Per quanto tempo si conservano le uova a temperatura ambiente. Come e per quanto tempo conservare le uova sode in frigorifero

È opinione diffusa che le uova possano essere conservate in frigorifero a tempo indeterminato. Lì non si deteriorano a lungo, mantengono la loro freschezza, non perdono il valore nutritivo delle proprietà utili. Tuttavia, questo non è affatto il caso. Come qualsiasi altro prodotto, anche loro si rovinano e mangiare tali uova può portare a effetti negativi sulla salute.

Molte casalinghe sono interessate a quanto tempo le uova sode e crude possono essere conservate in frigorifero? Parliamo di questo in modo più dettagliato sul sito "Popolare sulla salute":

Temperatura e condizioni di conservazione

Per mantenere le uova migliori e più a lungo, è meglio metterle nelle celle con l'estremità affusolata rivolta verso il basso. Si consiglia di posizionarli sul ripiano del frigorifero, che è più vicino al congelatore. Lì la temperatura non supera i 3°C.

E, qui su uno scaffale appositamente progettato per loro (sulla porta), non è consigliabile riporlo. Quando la porta viene aperta, cosa che di solito accade abbastanza spesso, l'aria calda della stanza arriva immediatamente su quei prodotti che si trovano sui vassoi della porta. Da un tale cambiamento di temperatura, le uova possono deteriorarsi rapidamente.

Se li hai acquistati al mercato, sono spesso sporchi. È meglio lavarli delicatamente con acqua fredda corrente, asciugarli e poi adagiarli su un ripiano. Quelli acquistati in negozio non hanno bisogno di essere lavati. Il loro guscio protegge in modo affidabile il contenuto interno dalla penetrazione di microrganismi dannosi.

Tuttavia, se hai intenzione di bere un uovo crudo fresco, devi lavarlo.

Gli albumi crudi, che spesso rimangono dopo la cottura dell'impasto, possono essere conservati in un barattolo ben chiuso per non più di 2 giorni.

Per quanto tempo conservare le uova crude?

È importante sapere che questo prodotto si distingue solitamente per categoria: uovo
dietetico, da tavola e refrigerato.

Dietetico: si conservano in frigorifero per non più di una settimana dal giorno in cui sono state deposte dal pollo. Queste uova sono le più utili, poiché contengono la maggior quantità di sostanze nutritive. Sono loro che possono essere consumati crudi (uno al giorno, non più di 3-4 volte a settimana).

Refrigerate: una categoria di uova che vengono conservate da 25 a 45 giorni. Non possono essere consumati senza un trattamento termico prolungato, poiché ciò può influire negativamente sul corpo. Tali uova possono essere bollite solo sode e utilizzate per preparare snack, insalate e pasticcini.

Conservazione delle uova di quaglia

Quanto a questo utile prodotto, si conservano in frigorifero fino a 1 mese. Allo stesso tempo, i più utili sono quelli che sono stati archiviati per non più di 10 giorni. Quindi perdono gradualmente una quantità significativa delle loro proprietà utili. Non mangiare uova di quaglia lunghe crude. Questo può essere pericoloso per la salute.

Per quanto tempo puoi conservare le uova sode in frigorifero?

In frigorifero:

Le uova sode si conservano bene in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Tuttavia, se il guscio è danneggiato, questo periodo viene notevolmente ridotto, fino a 4 giorni.

Senza frigorifero:

Se per qualche motivo non riesci a metterli in frigorifero, le uova sode possono essere conservate semplicemente a casa. Per fare questo, mettili in una ciotola smaltata e posizionali nella stanza più fresca e buia.

Puoi metterli in un contenitore, chiudere bene il coperchio e poi metterli in una ciotola piena di acqua fredda. Cambiare l'acqua periodicamente. Quindi non si deterioreranno per molto tempo, fino a 5-6 giorni.

A temperatura ambiente normale, sono commestibili solo per 2 giorni.

Metodi di conservazione a lungo termine

I seguenti metodi consentono di conservare le uova crude fuori dal frigorifero da 2 a 12 mesi. Consideriamoli più in dettaglio:

Trattamento alla paraffina:

Questo metodo è stato utilizzato dai nostri lontani antenati, quando ancora non si parlava di frigoriferi.

È necessario lubrificare ogni testicolo con paraffina calda in due strati. Quindi metterlo in un cesto asciutto e metterlo in una stanza buia e fresca, ad esempio una cantina, dove la temperatura non superi i 15°C. Questo li manterrà freschi per un massimo di sei mesi.

Grasso animale:

Ai vecchi tempi, le uova venivano disposte in piatti di ceramica, dopodiché venivano versate sulla superficie del piatto con grasso fuso e caldo. In un luogo fresco e buio, sono stati ben conservati per un massimo di sei mesi. Soggetto a condizioni di temperatura - non superiore a 15°C.

Come determinare la freschezza delle uova?

Puoi scoprire un uovo fresco o meno da solo senza romperlo. Mettere un uovo crudo con il guscio intatto in una ciotola di acqua fredda.

Molto fresco rimarrà adagiato sul fondo, o lieviterà un bel po'.
Il stantio galleggerà e galleggerà in superficie. È meglio non mangiare questo. Ma può essere utile per la cottura.

Abbiamo capito come e quante uova sode e quante crude si possono conservare in frigorifero. Abbiamo anche imparato come determinarne la freschezza e cosa fare se non c'è il frigorifero. Spero che le informazioni ti siano state utili.

Eppure, ricorda che i nutrizionisti consigliano di mangiare solo uova molto fresche. Contengono le sostanze necessarie al mantenimento della salute. Nel processo di conservazione a lungo termine, il contenuto di vitamine, minerali e acidi utili in essi contenuto viene significativamente ridotto. Essere sano!

Le uova, come molti millenni fa, sono un prodotto ricercato e indispensabile. Le uova di gallina sono considerate le più convenienti, motivo per cui vengono acquistate più spesso. Contengono acidi grassi, lecitina, colina, vitamine e un'enorme quantità di elementi chimici utili per l'organismo. Contengono calcio, zinco, selenio, rame, iodio, cromo, ferro, manganese, potassio e altre sostanze. Le uova vengono utilizzate attivamente in cucina, quindi non sorprende che molte casalinghe ne facciano scorta per un uso futuro. Tuttavia, questo non è sempre efficace. Le uova hanno una certa durata, dopo di che diventano inadatte al cibo, cioè puoi farne scorta, ma non avere il tempo di mangiarle. Quindi per quanto tempo conservi le uova e qual è il modo migliore per farlo in modo che rimangano fresche più a lungo?

Periodo di validità delle uova crude e sode

Per quanto tempo le uova rimangono fresche dipende da dove vengono conservate e a quale temperatura.
In frigorifero, le uova crude si conservano al meglio a una temperatura compresa tra +1 e +2 gradi.

• Le uova da tavola in tali condizioni non si deteriorano per 25 giorni.
• Dieta - 7 giorni.
• Le uova domestiche, se non lavate prima della conservazione, rimarranno fresche per 3-4 mesi.
• Un uovo fresco senza guscio non si guasta per 2 giorni.

Puoi anche conservare le uova crude fresche senza frigorifero. Non si deteriorano per circa 2-3 settimane se vengono conservati in un luogo buio e fresco con un'umidità relativa del 70-85%.

• Le uova sode poste in un contenitore ermetico dopo la cottura possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
• Senza un contenitore ermetico, si consiglia di consumarli entro 10 giorni.
• Se un uovo sodo si rompe, si conserva in frigorifero per non più di 5 giorni.

Le uova alla coque si guastano molto più velocemente.

• La loro durata è di 48 ore.
• Un uovo sodo sbucciato dovrebbe essere mangiato lo stesso giorno.

Le uova sode si conservano al meglio in frigorifero a una temperatura compresa tra +2 e +4 gradi.

• Fuori dal frigorifero, le uova sode possono rimanere fresche fino a 3 giorni a temperature inferiori a 20 gradi.
• Nelle stesse condizioni, un uovo alla coque viene conservato per 24 ore.

Come conservare le uova in frigorifero

Le uova rimarranno fresche più a lungo se non vengono conservate in un apposito vano situato sulla porta del frigorifero, e nella camera, progettata per frutta e verdura. Il fatto è che quando apri il frigorifero, entra aria calda. Di conseguenza, le uova sono esposte a continui sbalzi di temperatura, che influiscono negativamente sulla loro freschezza. È meglio conservare le uova sulla porta del frigorifero solo se verranno consumate in breve tempo.

È meglio conservare le uova in modo che siano in una posizione fissa e punta decisamente verso il basso in modo che il tuorlo sia al centro e non venga a contatto con lo strato d'aria. Per fare ciò, puoi utilizzare sia la scatola in cui sono stati venduti, sia un supporto speciale. È meglio che il contenitore per la conservazione delle uova sia di cartone, perché aiuta a mantenere l'umidità necessaria e protegge meglio le uova dagli odori estranei. Le uova conservano meglio la loro freschezza se non si toccano durante la conservazione.

I gusci d'uovo sono porosi, quindi possono assorbire facilmente altri odori. Per questo motivo è sconsigliato conservare le uova accanto ad alimenti che hanno un forte odore: carni affumicate, pesce, agrumi, spezie, funghi.

Le uova devono essere sempre lavate solo prima dell'uso diretto. Se, durante la conservazione, lava via lo strato protettivo da loro, andranno a male molto più velocemente.

Come conservare le uova senza refrigerazione

Le uova fresche si conservano bene se chiudere i pori del guscio. Per questo, è meglio usare il grasso di maiale. Va bene anche l'olio vegetale. Dopo l'ingrasso, le uova vanno adagiate a punta in giù in una scatola piena di avena secca, sale, sabbia, trucioli con segatura, miglio, cenere di legno o pula. Le uova devono essere disposte in modo tale che si trovino l'una dall'altra a una certa distanza. Dall'alto, il prodotto deve essere ricoperto di tela. In questa forma, le uova di gallina, se conservate in un luogo con bassa umidità e una temperatura non superiore a 20 gradi, non si deterioreranno fino a 3 mesi.

Aiuta a mantenere le uova fresche acido salicilico. Per fare questo, è necessario preparare una soluzione nella proporzione di 0,5 litri di acqua per 2 cucchiaini di acido salicilico. In questa soluzione, le uova dovrebbero rimanere per mezz'ora, quindi è necessario asciugarle senza pulirle e metterle in un luogo fresco e asciutto. Grazie a questo metodo, non perdono il loro gusto e le loro proprietà per un mese.

Può anche conservare le uova in malta di calce. Questo metodo è buono perché permette alle uova di non deteriorarsi fino a 3-4 mesi. Tuttavia, presenta uno svantaggio significativo: le uova acquisiscono uno specifico sapore sgradevole. Inoltre, l'albume, che è stato conservato con questo metodo, non monta bene. Una libbra di calce viva dovrebbe essere versata con 10 litri di acqua bollita. La soluzione risultante deve essere messa da parte per 10-12 ore per l'infusione. Ogni 3 ore deve essere mescolato. Versare il mortaio di lime preparato in una teglia di terracotta con le uova disposte con la punta affilata verso il basso. La soluzione di calce dovrebbe trovarsi diversi centimetri sopra il livello delle uova. Pertanto, le uova dovrebbero essere conservate in una cantina o in un seminterrato, cioè dove è asciutto e fresco.

Nonostante il fatto che ai nostri giorni non ci siano problemi con il cibo nei negozi e nei supermercati, la maggior parte delle casalinghe fa ancora acquisti di molti prodotti "con un margine", questo vale non solo per la farina e tutti i tipi di cereali, ma anche per le uova.

Tuttavia, questo non è del tutto vero, poiché anche questo prodotto tende a deteriorarsi, il che a sua volta può portare a conseguenze indesiderate.

Scopriamo quanto puoi conservare le uova in frigorifero e fuori da esso.

Data di scadenza

Finora è stato preservato il concetto di uovo dietetico, che viene conservato per non più di 24 ore. Questo prodotto contiene il maggior numero di sostanze utili e i suoi benefici non sono in dubbio.

Se il prodotto viene conservato da 1 a 25 giorni, questo è già un uovo da tavola, che può essere consumato dopo un trattamento termico minimo.

Se l'uovo viene conservato per 25-45 giorni, può essere consumato solo in una forma "fredda" bollita, poiché anche se viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo nell'impasto, può portare a conseguenze indesiderabili.

Condizioni di archiviazione

Il prodotto deve essere conservato in qualsiasi luogo la cui temperatura sia compresa tra +3 e 20 °C. Questo posto, di regola, diventa un frigorifero, che ai nostri tempi si trova in quasi tutte le case.

Prima di deporre le uova al suo interno, non è affatto necessario sottoporle a un trattamento termico, poiché il guscio può proteggere in modo affidabile tutto il contenuto dalle influenze esterne e dall'ingresso di qualsiasi tipo di microrganismo. Sciacquare il prodotto solo se si intende utilizzarlo crudo. Ma se giace in questa forma in frigorifero per più di un giorno, non è consigliabile utilizzarlo senza un'adeguata elaborazione.

Per quanto tempo puoi conservare diversi tipi di uova in frigorifero

Naturalmente, oltre alle uova di gallina, nella dieta possono essere utilizzati altri tipi, poiché oggi sul mercato esistono varietà.

Le più diffuse sul mercato, oltre alle uova di gallina, sono le uova di quaglia, tacchino e oca. Naturalmente, ciascuna di queste specie ha le sue proprietà uniche, cioè vengono conservate con periodi diversi.

1. Le uova di gallina, come accennato in precedenza, hanno una durata di conservazione fino a 90 giorni in frigorifero, mentre possono essere consumate solo in caso di severo trattamento termico. Se un prodotto emana un odore di marcio (proteine), ciò indica che non può essere utilizzato in un prodotto, poiché rappresenta un pericolo per la salute.

2. Per quanto riguarda le uova di quaglia, nonostante siano significativamente inferiori alle uova di gallina in popolarità, sono anche abbastanza comuni. Hanno un colore maculato monocromatico e dimensioni ridotte. Un tale prodotto viene spesso utilizzato bollito per varie salse o crudo durante la dieta. La durata di conservazione di questa varietà di uova è di 30 giorni, ma il massimo beneficio da esse può essere ottenuto se conservate per non più di 10 giorni, quindi iniziano a perdere le loro proprietà benefiche e possono rappresentare un certo pericolo per l'organismo.

3. Le uova d'oca, come gli uccelli stessi, sono di grandi dimensioni. Le uova d'oca sono spesso usate per fare impasti o friggere, poiché sono molto più adatte a questo rispetto a quelle di pollo. Per quanto riguarda la durata di conservazione, non sono molto lunghi - un massimo di 14 giorni, ciò è dovuto alla presenza nella loro composizione di alcune sostanze che si deteriorano molto più velocemente rispetto ad altri tipi di uova.

4. Anche le uova di tacchino sono di dimensioni piuttosto grandi, ma sono molto meno utilizzate in cucina rispetto ai tipi sopra. Tale prodotto viene conservato all'incirca come le uova di gallina. Gli esperti affermano che possono essere aggiunti al cibo dopo il trattamento termico per 2-2,5 mesi.

Per quanto tempo puoi conservare le uova sode in frigorifero

Oltre a conservare il prodotto nella sua forma grezza, la durata di conservazione delle uova sode in frigorifero non è meno curiosa. Le uova sode sono molto apprezzate in cucina, vengono aggiunte a tutti i tipi di piatti, insalate e pasticcini e vengono anche servite già pronte per alcune festività (ad esempio Pasqua).

La durata di conservazione delle uova crude e bollite varia notevolmente.

Gli specialisti che studiano le tecnologie alimentari ritengono che un prodotto bollito possa essere conservato per non più di 20 giorni dal momento del trattamento termico, queste osservazioni si riferiscono esclusivamente alle uova sode.

Fatto curioso: quando si conserva il prodotto in uno stato bollito, la temperatura non ha importanza. Cioè, indipendentemente da dove si trovano nel frigorifero, la soglia massima per la loro conservazione non cambierà. Tuttavia, secondo gli esperti, il miglior regime di temperatura per la loro conservazione va da +2 a +4°C.

Non è consigliabile conservare le uova sode senza frigorifero, poiché le proteine ​​denaturate sono molto più soggette alla biodegradazione durante la cottura. Pertanto, dopo 12 ore, un tale prodotto è ancora considerato idoneo al consumo, ma dopo 24 ore è sconsigliato aggiungerlo al cibo.

Per quanto tempo si possono conservare le uova sode senza refrigerazione?

Se la tua casa mantiene un regime di temperatura moderato, il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, ma la sua durata non supererà i 2-3 giorni. Se parliamo di uova preparate per le festività pasquali, allora il loro periodo si estende a una settimana, poiché la loro superficie è trattata con olio di semi di girasole per dare loro lucentezza. Quindi, i piccoli pori del guscio iniziano a intasarsi e l'uovo può durare più a lungo.

Ci auguriamo che le informazioni fornite ti siano utili e possano metterti in guardia contro spiacevoli conseguenze. Ricorda che è meglio usare le uova immediatamente, senza aspettare che il loro periodo finisca. Nutrizionisti ed esperti consigliano di utilizzare il prodotto dopo una conservazione a lungo termine solo se necessario, perché un uovo fresco è il più utile.

Per il normale funzionamento, il corpo umano ha bisogno di un apporto costante di nutrienti. Le uova sono uno degli alimenti preferiti da molte persone: questa non è solo un'ottima fonte di proteine, ma anche il componente principale di piatti deliziosi, la maggior parte dei quali viene preparata in pochi minuti, satura bene e per lungo tempo. Un paio di uova sode, una frittata con le verdure o un panino all'uovo, in camicia a colazione, sono il miglior inizio di giornata. Quasi tutte le casalinghe russe hanno sempre una dozzina di uova di riserva in frigorifero, ma non tutti sanno come conservare correttamente questo prezioso prodotto.

Quanto tempo si conservano le uova in frigorifero

La durata di conservazione delle uova in frigorifero dipende inizialmente dal fatto che siano state trattate termicamente. Crudo può rimanere commestibile fino a tre mesi se conservato a basse temperature (da 2 a 5 gradi sopra lo zero). Se il prodotto viene conservato in frigorifero, ma la temperatura al suo interno varia da 5 a 15 gradi Celsius, i testicoli si deterioreranno in circa un mese. Condizioni di temperatura più elevate semplicemente non sono accettabili per la conservazione di un prodotto così delicato.

Se l'uovo è crudo, ma rotto, messo in un contenitore con coperchio, a basse temperature di frigorifero rimarrà relativamente fresco per altri due giorni, e senza coperchio sarà coperto da una pellicola asciutta in un paio d'ore. La durata di conservazione delle uova non dipende dal colore del guscio, ma esclusivamente dalla sua integrità e forza: le uova con un guscio duro e resistente possono rimanere fresche un po' più a lungo. Lo sporco sul guscio riduce significativamente la durata di conservazione, ma se lo lavi, distruggendo la barriera protettiva naturale, i testicoli andranno a male ancora più velocemente.

Tutti i periodi di conservazione sopra indicati sono indicati per le uova di gallina, le uova di oca e anatra si deteriorano più velocemente, quindi devono essere consumate entro e non oltre due settimane dalla deposizione. I testicoli di tacchino rimangono adatti fino a quando quelli di pollo, ma le uova di quaglia dietetiche vengono conservate più a lungo di tutto il resto - fino a 120 giorni in frigorifero e circa un mese a temperatura ambiente. Una durata di conservazione così lunga fornisce loro un alto contenuto di lisozima, un antibiotico naturale che può impedire la riproduzione di microrganismi patogeni.

Separatamente, vale la pena menzionare la durata di conservazione delle uova di faraona (pollame del genere pollo), in cui il guscio è molto più forte e contiene 3 volte meno pori rispetto al guscio di un uovo di gallina, quindi un tale prodotto viene conservato a basso temperature del frigorifero e anche solo in una stanza fresca per molto più tempo. Le uova Caesar rimangono adatte al consumo fino a sei mesi se conservate a temperature comprese tra 0 e 10 gradi Celsius.

Per quanto tempo puoi conservare le uova sode in frigorifero

I prodotti a base di pollame trattati termicamente non possono deteriorarsi in frigorifero per un massimo di tre settimane quando si tratta di uova sode. Le uova alla coque si deteriorano più velocemente e la colpa è del tuorlo, che può essere immagazzinato molto meno delle proteine. Le uova di Pasqua e la krashenka possono essere consumate per tutta la settimana, anche se giacciono in una stanza fresca, perché grazie allo strato protettivo di vernice e olio vegetale, che viene utilizzato per aggiungere lucentezza al guscio dipinto, un tale prodotto non si deteriora più a lungo.

Le uova sode, in cui il guscio è integro e senza danni, si conservano meglio, pertanto la durata massima di conservazione delle uova sode in frigorifero è definita di 20 giorni. I prodotti a base di pollame sbucciato dovrebbero essere consumati entro quattro giorni: semplicemente non mentiranno più a lungo. Inoltre, devono essere conservati esclusivamente a basse temperature dell'aria in un contenitore ermetico. Quante uova sode sono conservate in frigorifero, cucinate in diversi modi, puoi scoprire dalla tabella:

Affinché le uova sode rimangano fresche e commestibili il più a lungo possibile, devono essere adeguatamente preparate per la conservazione:

1. Far bollire sodo per almeno 10 minuti.
2. Raffreddare con acqua fredda, quindi asciugare con un panno.
3. Piegare in un contenitore pulito e asciutto o in una ciotola smaltata con coperchio, inviare per la conservazione in profondità nel frigorifero.

Periodo di validità nel congelatore

Il congelatore non è il posto migliore per conservare le uova, perché a causa dell'influenza a lungo termine delle temperature molto basse, questo prodotto perde quasi tutte le sue proprietà utili. Se tra le scorte trovi delle uova che stanno per scadere, è meglio congelarle in modo da poterle utilizzare per cucinare in seguito, e non buttarle via adesso. Puoi congelare sia le uova crude che quelle sode, la durata di conservazione di entrambi i tipi nel congelatore è fino a un anno. Per congelare le uova crude, hai bisogno di:

1. Rompetele una ad una in un piatto fondo, eliminate i resti del guscio, sbattete un po' con una forchetta.
2. Versate un pizzico di sale o di zucchero e mescolate in modo che dopo lo scongelamento la consistenza del composto di uova rimanga omogenea, e non diventi granulosa.
3. Versare il composto di uova in un contenitore pulito e asciutto di dimensioni adeguate, senza aggiungere 1-2 cm all'orlo: aumenterà sotto l'influenza delle temperature di congelamento.
4. Scrivi la data di congelamento sul coperchio del contenitore e invialo al congelatore.

Se vuoi congelare le uova sode, usa solo i tuorli, ma è meglio usare le proteine ​​bollite ora, perché dopo lo scongelamento è improbabile che la loro consistenza granulosa rimanga adatta alla cottura. Per congelare i tuorli bolliti:

1. Metterli in una casseruola profonda, riempire con acqua fredda, accendere un fuoco forte.
2. Dopo l'ebollizione, coprire la pentola con un coperchio e lasciare per 15 minuti.
3. Quindi rimuovere i tuorli con una schiumarola, liberare dal liquido rimanente, mettere in un contenitore e congelare.

Cosa determina la durata di conservazione

Ci sono diversi fattori che influenzano direttamente la durata di conservazione delle uova sode in frigorifero. Esso:

• regime di temperatura;
• integrità della shell;
• Conservazione.

Il criterio principale rimane ancora l'integrità del guscio, perché se è danneggiato meccanicamente, il tempo durante il quale il prodotto conserverà freschezza e gusto si riduce drasticamente. Quindi, i testicoli con un guscio incrinato durante l'ebollizione o completamente staccati da esso possono essere conservati a basse temperature del frigorifero per non più di quattro giorni. Una spiacevole conseguenza della conservazione del prodotto per un periodo più lungo del periodo specificato è il rischio di infezione da microflora patogena, che aumenta notevolmente il rischio di intossicazione alimentare.

Come conservare

Se vuoi mantenere le uova fresche e gustose il più a lungo possibile, conservale in un contenitore pulito e chiuso su uno dei ripiani del frigorifero (preferibilmente quello superiore) vicino alla parete di fondo, ma non sulla porta del frigorifero, dove ci sono celle speciali per questo. Il fatto è che l'apertura e la chiusura frequenti del frigorifero porta inevitabilmente al fatto che la temperatura dei prodotti posizionati sulla porta oscilla e non rimane stabile. Tali gocce influiscono negativamente su qualsiasi cibo, ma i testicoli si deteriorano molto più velocemente da questo.

Uno dei prodotti alimentari più comuni sono le normali uova di gallina. Sono usati non solo come cibo indipendente. Soprattutto sono coinvolti nella cottura, così come in molte ricette culinarie. Pertanto, la questione della loro durata è abbastanza rilevante. A causa delle specificità del prodotto, è abbastanza difficile stabilirne la freschezza a vista. Pertanto, è necessario conoscere i principali aspetti legati a questo problema.

Periodo di validità delle uova crude in frigorifero

Per quanto riguarda le uova crude di gallina o di quaglia, la durata di conservazione dipende dalle condizioni di temperatura. A temperatura ambiente, questo prodotto va consumato entro un mese. Se la temperatura è superiore a 25 gradi, questo periodo viene ridotto.

In frigorifero aumenta il tempo in cui questi prodotti possono essere consumati o utilizzati in cucina. Alcuni addirittura indicano tre mesi. Tuttavia, va tenuto presente che non sempre è possibile fissare la data esatta di riferimento. Se l'acquisto è stato effettuato nel negozio, la data di imballaggio è contrassegnata da indicatori lì. In alcuni casi, tuttavia, viene apposta anche una data di scadenza.

Per testare l'idoneità al consumo di questo prodotto, è necessario immergerlo in acqua. Se è andato in fondo, significa fresco. Se si apre, è meglio buttarlo via. Di quanto si stacca dal fondo e determina il grado di freschezza. È ancora più facile con le quaglie. A differenza del pollo, non escono, ma si asciugano. Cioè, in questo caso, puoi determinare la possibilità di utilizzo in base al peso.

La durata di conservazione del miele naturale è scritta.

Periodo di validità delle uova di gallina in frigorifero

La durata di conservazione delle uova di gallina in frigorifero può essere suddivisa condizionatamente in tre fasi principali:

• entro una settimana dalla data di demolizione possono essere consumati crudi, questa opzione è considerata dietetica;
• viene concesso un periodo fino a tre settimane per consumare questo prodotto con un leggero trattamento termico: cuocere una frittata, far bollire alla coque o altre opzioni simili;
• nel periodo fino a un mese e mezzo può essere consumato ad alto livello di trattamento termico.

In frigorifero, questo prodotto, sia crudo che bollito, deve essere conservato separatamente dagli altri alimenti. Per fare ciò, utilizzare un contenitore che non lasci passare l'umidità e gli odori. Sono inoltre prescritte le seguenti raccomandazioni:

• la posizione dovrebbe essere diretta con l'estremità affilata verso il basso;
• evitare la presenza di crepe, è meglio usarle subito.

Se non viene conservato in frigorifero, dovresti trovare un luogo asciutto con una temperatura relativamente bassa.

Conservazione delle uova di quaglia

La durata di conservazione delle uova di quaglia in frigorifero ha il suo massimo a livello di due mesi. Inoltre, anche se il periodo è già scaduto, sono ancora relativamente sicuri da usare. Ciò è dovuto al fatto che, a differenza del pollo, hanno il lisozima nella loro struttura proteica. Questa sostanza impedisce lo sviluppo di batteri.

La risposta alla domanda su come controllare la freschezza delle uova di quaglia risiede anche nella proteina indicata. Se nel pollo c'è un processo di sviluppo di batteri, che porta alla produzione di ossigeno, a causa del quale galleggia e muore, allora nella quaglia questo processo non esiste. Il contenuto della shell semplicemente si avvizzisce nel tempo. Di conseguenza, la freschezza può essere determinata in base al peso.

Periodo di validità delle uova sode

La durata di conservazione delle uova sode, sia di quaglia che di pollo, è notevolmente ridotta. Ciò accade a causa del fatto che il film protettivo viene distrutto durante l'esposizione termica. Di conseguenza, il prodotto bollito è molto più difficile da tollerare gli sbalzi di temperatura, l'influenza dei batteri e l'ambiente esterno.

Questo vale sia per il sodo che per il soft boiled. Pertanto, questo cibo dovrebbe essere consumato il prima possibile.

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Periodo di validità delle uova sode in frigorifero

Le uova sode si conservano in frigorifero per un massimo di una settimana. In questo caso, tuttavia, devono essere prese in considerazione anche le condizioni di conservazione. Evitare il contatto ravvicinato con i seguenti prodotti:

• pesce e carni affumicate;
• agrumi vari;
• funghi e piatti affini;
• spezie.

Se si trovano nelle vicinanze, non solo gli odori vengono percepiti rapidamente. Viene anche accelerato il processo di decomposizione delle proprietà utili, che porta al deterioramento del prodotto bollito. Se il guscio è sbucciato, può essere conservato per il consumo per non più di due giorni.

Periodo di validità delle uova a temperatura ambiente

A temperatura ambiente, le uova hanno una durata di conservazione leggermente inferiore. Si negozia la soglia massima di 25 gradi, se è superiore si può già parlare dell'inizio del periodo di incubazione.

Per tale conservazione, scegli il luogo più fresco e asciutto. È inoltre necessario tenere conto della presenza della luce solare, che influisce anche negativamente. Cioè, in questo senso, è piuttosto difficile scegliere un luogo adatto, poiché di solito dove fa sempre fresco, l'umidità sale, fino all'umidità.

Tuttavia, se queste condizioni sono soddisfatte, puoi contare sulla sicurezza per un mese intero. Alcuni consigliano di considerare solo tre settimane. Il prodotto bollito in questo caso viene conservato per un giorno.