La ricetta più deliziosa per lo sgombro al forno. La solita ricetta per lo sgombro al forno con limone

Esistere varie ricette arrostire gli sgombri ripieni. Ad esempio, il pesce cotto al cartoccio risulta essere insolitamente gustoso e succoso. Il succo di limone viene spesso aggiunto ad esso e verdure piccanti che dona al piatto un sapore incredibile!

Sgombro ripieno di verdure al forno

Per creare un fragrante "capolavoro" culinario avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1 pesce;
½ testa di cipolla;
1 Peperone;
½ carota;
1 limone;
una piccola quantità di olio d'oliva.

Lo sgombro ripieno di verdure si prepara come segue:

Per prima cosa devi scongelare il pesce. Le interiora vengono rimosse dallo sgombro.
Quindi la testa e le pinne vengono tagliate dalla carcassa del pesce, la cresta viene rimossa.
Lo sgombro viene lavato e leggermente spruzzato con succo di limone.
Successivamente, procedi alla produzione del ripieno. Innanzitutto, le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia speciale (per le carote in coreano);
Il peperone dolce è diviso in due metà approssimativamente uguali. La verdura viene tagliata a listarelle.
Le cipolle vengono sbucciate. Inoltre deve essere tagliato a strisce sottili.
Versare un po' di olio vegetale in una padella preriscaldata.
Cipolla, peperone succoso e le carote vengono fritte fino a doratura.
L'aglio schiacciato con una pressa viene aggiunto alla miscela di verdure.
Il ripieno per lo sgombro viene trasferito su un piatto separato e raffreddato.
Il pesce viene posizionato con cura sulla carta stagnola. Affinché lo sgombro non si bruci, si consiglia di stenderlo su una foglia di cavolo cappuccio o su fettine di limone.
Quindi il pesce viene farcito con verdure raffreddate.
Lo sgombro è accuratamente fissato con stuzzicadenti. Questo è necessario affinché non perda la forma durante il processo di cottura.
Il contenitore viene posto in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi.

Il piatto dovrebbe essere cotto per 20-30 minuti. Da pesce finito Togliete gli stuzzicadenti e servite.

Sgombro ripieno di uova

Lo sgombro ripieno si prepara secondo questa ricetta:

Il pesce deve essere scongelato, l'interno rimosso e lavato.
Il formaggio e le uova vengono strofinati su una grattugia fine.
Quindi è necessario tritare il prezzemolo.
Lo sgombro è disposto in una teglia, farcito ermeticamente con il ripieno.
Spremere sopra una piccola quantità di succo di limone.
Il pesce viene cotto in forno riscaldato ad una temperatura di 180 gradi. Tempo di cottura - 30 minuti.

La maggior parte delle casalinghe è abituata allo sgombro salato o affumicato, senza nemmeno sospettare che sia un ingrediente ipocalorico e pesce utile cuoce magnificamente al forno. Piatti vari lo sgombro viene cucinato da tempo in tutto il mondo. Inoltre, uno dei vantaggi dello sgombro è che non contiene piccole ossa così puoi tranquillamente regalarlo ai tuoi bambini.

Come cucinare lo sgombro al forno?

La ricetta per cuocere lo sgombro al forno è abbastanza semplice e non richiede molta abilità, ma pasto pronto si scioglie solo in bocca.

Ingredienti:

sgombro appena congelato - 2 pezzi;
limone - 1 pz.;
prezzemolo - 1 mazzetto;
aglio - 4 spicchi;
olio vegetale;
sale pepe.

cucinando

Per prima cosa preparate il condimento per lo sgombro. Spremere l'aglio in una ciotolina, aggiungere pepe nero macinato fresco e sale. Spremere il succo di mezzo limone, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e mescolare bene. Lavate il pesce, pulitelo dall'interno e asciugatelo un po'. Strofinare bene il condimento all'interno e all'esterno del pesce. Foderate una teglia con un foglio di alluminio e adagiatevi il pesce. Mettere nella pancia di ogni pesce un paio di fettine di limone e prezzemolo. Cuocere il pesce per circa mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Lo sgombro al forno al limone è delizioso da solo, ma come cena andrà bene con patate bollite.

Sgombro con formaggio al forno - ricetta

Questo sgombro ripieno al forno è perfetto per qualsiasi tavola delle feste. Si prepara molto rapidamente e facilmente, quindi qualsiasi casalinga può tranquillamente portare questa ricetta alle sue firme.

Ingredienti:

sgombro - 2 pezzi;
formaggio - 50 g;
uova sode- 2 pezzi;
limone - 1 pz.;
senape - 1 cucchiaino;
prezzemolo;
sale pepe.

cucinando

Lavare lo sgombro, l'intestino ed eliminare le branchie. Asciugatela e fate dei tagli su un lato. Preparare il ripieno: grattugiare le uova sode e il formaggio grattugia grossa, tritare finemente il prezzemolo e grattugiare la scorza di mezzo limone su una grattugia fine. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, sale, pepe, senape e il succo di mezzo limone. Mettere il pesce al cartoccio, farcire con il condimento e mettere nei tagli una fetta di limone. Avvolgere il pesce in un foglio e cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi.

Sgombro con patate al forno

Ingredienti:

sgombro - 3 pezzi;
patate - 1 kg;
limone - 2 pezzi;
aglio - 3 spicchi;
olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
peperone - 1 pz.;
coriandolo macinato;
sale pepe.

cucinando

Tagliate le patate a fette medie e lessatele in acqua salata fino a metà cottura. peperone tritare finemente e mettere in un frullatore. Aggiungere l'aglio, 2 cucchiai di olio e le spezie. Macinare tutto fino a ottenere una purea, quindi strofinare sul pesce. A stampo in vetro stendere la carcassa, mettere le patate in giro. Tagliate il limone in 4 pezzi e mettete intorno al pesce. Irrorate le patate rimaste olio d'oliva. Cuocere pesce e patate per mezz'ora in forno preriscaldato a 200 gradi.

Sgombro con verdure al forno

Ingredienti:

cucinando

Sciacquare il pesce, eliminare le branchie e le teste. Salate e condite con le spezie a vostro gusto dentro e fuori. Fare delle fessure sul lato e inserire le fette di limone. Tagliare le patate e le carote a rondelle, i peperoni a striscioline, le cipolle a semianelli. Salare, aggiungere le spezie e la maionese, quindi mescolare bene il tutto. Mettere le verdure e il pesce nella manica e affrancare lungo i bordi. In più punti forare la manica con degli stuzzicadenti e cuocere lo sgombro in forno nella manica fino a quando le verdure non saranno pronte, ad una temperatura di 200 gradi.

Lo sgombro appare più spesso sulla nostra tavola in forma salata o affumicata. Ma puoi cucinare deliziosamente questo pesce grasso in altri modi. Le seguenti sono le migliori ricette per lo sgombro al forno.

Sgombro al cartoccio al forno

Ingredienti: carcassa di pesce mezzo chilo circa, una manciata di pomodorini, formaggio morbido, sale, Pepe.

Per cominciare, il pesce viene lavato sotto l'acqua corrente. acqua fredda, pulito, elimina la testa, le pinne e le interiora. Quindi viene strofinato con sale e pepe macinato fresco.
Per preparare il ripieno è necessario lavare e tagliare a semianelli sottili i pomodorini. La loro quantità nella ricetta può essere regolata a piacimento.
Il formaggio a pasta molle viene deposto all'interno della carcassa di pesce preparata. Si può anche salare se necessario. I cerchi di pomodoro vengono distribuiti direttamente sopra il formaggio.
Pesce Gefilte avvolto in carta stagnola. È meglio usare 2 mani alla volta.

Si prepara in forno ben caldo per 40-45 minuti. È delizioso abbinare il pesce risultante con patate lesse o riso bianco friabile.

Opzione di cottura a manica

Ingredienti: 2 pesci grandi, 3 cipolle, un pizzico di spezie, foglia d'alloro, sale, un pizzico di cumino.

Le carcasse di pesce vengono accuratamente lavate e pulite. Si sbarazzano delle pinne, strofinate con sale e condimenti selezionati.
I bulbi vengono tagliati a semianelli sottili, cosparsi di semi di cumino.
Le verdure tritate vengono versate in una manica per arrosti. Le carcasse di pesce preparate sono disposte sulla cipolla. Assicurati di fare un paio di fori sulla manica con uno stuzzicadenti per far uscire il vapore.
Il piatto si prepara per 35 minuti in forno ben caldo.

Ottenere Marrone dorato su un pesce, la manica va tagliata e aperta circa 10-15 minuti prima completamente preparato tratta.

Ricetta per cucinare con le patate

Ingredienti: 2-3 pesci medi, un chilo di patate a cottura rapida, 2 cipolle, sale grosso, un composto di peperoni colorati macinati.

Il primo passo è elaborare lo sgombro. Per fare questo, le carcasse di pesce vengono lavate, le pinne vengono tagliate, le teste e le code vengono rimosse. Resta da sventrare accuratamente il pesce, sciacquare dall'interno e asciugare leggermente.
Profonde incisioni verticali vengono praticate su ciascuna carcassa con un coltello affilato. Le linee si trovano una accanto all'altra - a 3-4 cm di distanza. Successivamente, lo sgombro viene strofinato con sale e pepe.
Le patate vengono sbucciate, lavate bene e poi tagliate a fette. Puoi macinarlo in cerchi o in un altro modo a tuo piacimento.
La cipolla viene sbucciata, lavata e tagliata a semianelli sottili. Parti della verdura vengono inserite nelle incisioni praticate sul pesce.
La teglia è unta con qualsiasi grasso. Prima di tutto, vengono disposte patate salate con cipolle. I prodotti sono anche pepati a piacere.
In cima al cuscino vegetale c'è un pesce.

il pesce è molto prodotto importante nella dieta umana, in particolare delle donne. Anche il mare oleoso può essere utilizzato per creare cibo dietetico, tuttavia, le capacità di lavorare con esso tra le casalinghe sono spesso inferiori a quelle con la carne. Trota, salmone non pongono domande, tuttavia, non tutti sanno cucinare lo sgombro al forno in modo corretto e gustoso.

Come cucinare lo sgombro al forno

Questo pesce si consuma principalmente affumicato, molto meno spesso viene salato, quindi lavorandolo prodotto fresco solleva molte domande da parte dei proprietari. Il modo migliore per cucinarlo è aprire il fuoco- quindi risulta essere molto profumato, ma questa opzione non è disponibile per tutti. La cottura al forno è considerata il metodo di cottura casalingo più semplice, che non distrugge la maggior parte dei preziosi oligoelementi e i grassi non diventano cancerogeni.

Alcune sfumature questo processo:

Se alcuni tipi di pesce possono (e devono) essere fritti prima della cottura, è meglio non mettere lo sgombro nella padella: diventerà asciutto.
Qualsiasi ricetta per lo sgombro al forno nega l'uso di grassi aggiuntivi.
Se hai preso una carcassa appena congelata, assicurati di riempirla di marinata, altrimenti l'odore caratteristico verrà trasferito a tutti i prodotti.
Per prima cosa devi capire come tagliarlo. Può essere tagliato a pezzi grossi (bistecche), può essere cotto intero, sventrato sul retro. Un'alternativa è tagliare longitudinalmente in 2 metà, utilizzare solo il filetto.

Ricette al forno

Le idee di seguito per cucinare questo pesce ti aiuteranno a capire non solo le complessità della cottura, ma anche le sfumature del taglio e del servizio. Tuttavia, prima di studiare le ricette di cucina, assicurati di avere un prodotto della giusta qualità. Scegli il pesce fresco e, se questa opzione non è disponibile, acquista il surgelato. Se la carcassa è stata sottoposta più volte a improvvisi sbalzi di temperatura, può non solo essere rovinata, ma anche avere un filetto insipido e che cade a pezzi. È meglio metterlo nell'orecchio.

in carta stagnola

Per mantenere il cibo umido, i professionisti consigliano di utilizzare contenitori ben chiusi (le pentole sono l'ideale) o un foglio a doppia faccia. È molto comodo lavorare con quest'ultimo, soprattutto per la sua capacità di mantenere la forma del prodotto. La carcassa al cartoccio in forno può essere cotta come una grande involtino di pesce farcito con qualsiasi verdura. Combinazione versatile - mela acida e zucchine.

Ingredienti:

filetto - 800 g;
uovo 2 gatto. - 2 pezzi;
amido - 1 cucchiaio. l.;
sale;
verdure fresche;
Mela verde;
zucca giovane.

Metodo di cottura:

Passare il filetto con un tritacarne. Salare la carne macinata.
albumi battere, unire alla massa di pesce. Aggiungere l'amido, mescolare.
Mondate e grattugiate la mela e la zucchina. Spremere con le mani, mescolare con le erbe aromatiche tritate, tuorlo d'uovo(1 PC.).
Stendere la pellicola con il lato lucido rivolto verso l'alto, distribuirvi sopra pesce tritato strato denso. tamponare.
Coprire con lo stesso strato denso e uniforme: la massa di mele e zucchine.
Formate un rotolo, avvolgetelo bene con un foglio. Infornate a 190 gradi per 50-55 minuti.

Al forno con patate

Se scegli le spezie giuste per i prodotti principali, puoi realizzare un piatto molto gustoso, ma semplice senza ingredienti esotici. Pesce e patate al forno non sempre noioso e quotidiano: un bel pizzico di erbe aromatiche essiccate, un filo d'olio e sale marino, modo inusuale servire - e davanti a te c'è già un delizioso cena delle vacanze. Il miglior accompagnamento è il bianco vino secco.

Ingredienti:

piccola carcassa - 2 pezzi;
patate - 3-4 pezzi;
bulbo viola piccolo;
una miscela di timo essiccato, origano, pepe nero, salvia - 1 cucchiaino;
un rametto di rosmarino;
sale grosso - 1 cucchiaio. l.;
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
mozzarella - 30 g.

Metodo di cottura:

Lavate le patate, sbucciatele, lessatele come di consueto: mezz'ora in acqua bollente salata. Quando è pronto, schiacciatelo con una cotta.
Scaldare l'olio d'oliva, buttare lì il rosmarino. Rimuovere dopo 10-11 secondi. Friggere la cipolla tritata in questo olio.
Purè di patate condire con erbe secche, schiacciate con le dita. Aggiungere la cipolla fritta, la mozzarella grattugiata. Mescolare.
Sulla base della foto, fai dei tagli lungo la pinna dorsale, rimuovi la spina dorsale. Assicurati di sbarazzarti di frattaglie, pellicola nera, costole e branchie. Sciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente.
Riempi ogni pesce con le patate: sopra la forma sembrerà un khachapuri adjarian.
Disporre su una teglia foderata carta da forno. Temperatura del forno 190 gradi, tempo di cottura - mezz'ora. Dopo è necessario tenere il piatto per altri 10-12 minuti a 170 gradi.

Al forno con verdure

Il pesce è un prodotto proteico, quindi i nutrizionisti consigliano di abbinarlo cibo vegetale: è sano, gustoso, facile, semplice. Cuocere con miscela di verdure- questione di mezz'ora, di cui il lavoro della padrona di casa dura solo 7-10 minuti. L'insieme delle verdure può essere scelto arbitrariamente, perché dato il pesce Si abbina bene sia con carote e patate tradizionali che con le meno apprezzate zucchine asparagi.

Ingredienti:

bistecche - 5-6 pezzi;
radice di sedano;
asparagi - 200 g;
Limone;
Pepe bulgaro - 2 pezzi;
pepe macinato, sale;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
olio d'oliva.

Metodo di cottura:

Accendete il forno per scaldarlo a 175 gradi.
Lavate le bistecche, strofinatele con il sale.
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete l'aglio tritato. Arrostire finché non appare aroma brillante(meno di un minuto).
Aggiungere la radice di sedano tritata finemente. Ci vorranno 14-15 minuti per la preparazione. fuoco forte.
Riempi una forma resistente al calore con il pesce, versaci sopra succo di limone. Aggiungere gli asparagi tritati, le strisce di peperone, la radice di sedano fritta. Stringere con un foglio.
Il piatto sarà pronto in 30 minuti. Se necessario, togliere prima la pellicola e far rosolare la crosta.

Nella manica

Le casalinghe che apprezzano la praticità amano cucinare con una borsa o una custodia speciale. La teglia è facile da pulire, il cibo non si attacca e risulta sempre perfetto. Viene utilizzato in modo quasi simile alla pellicola: è importante chiudere l'ingresso molto ermeticamente e il regime di temperatura e il tempo di cottura saranno gli stessi.

Ingredienti:

sgombro;
mais - 200 g;
carote - 2 pezzi;
Peperone;
sale;
olio d'oliva - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Sbudellare le carcasse, sciacquare, tagliare in porzioni. Sale.
Tagliare il peperone a listarelle, le carote - in cerchi spessi. Trattare con olio.
Versare tutti gli ingredienti nella manica, legarla saldamente. Metti su una teglia, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua lì.
Il capolavoro sarà pronto in 40-45 minuti.
Verso la fine di questo tempo, puoi mettere il piatto su una teglia e rosolare sulla griglia.

Con cipolla

Questa opzione per servire il pesce al forno è considerata un classico e viene utilizzata per situazioni in cui è necessario avere un piatto caldo con diversi contorni diversi. L'algoritmo delle azioni è estremamente semplice, quindi un pesce al forno con le cipolle tende a risultare perfetto anche con una hostess inesperta. Scegli le spezie che ti piacciono e inizia a sventrare le carcasse.

Ingredienti:

sgombro - 2 pezzi;
cipolla viola - 2 pezzi;
maionese - 1 cucchiaio. l.;
sale;
spezie.

Metodo di cottura:

Lavare le carcasse, budello. Risciacquo.
Grattugiare con spezie e sale, avvolgere in un foglio, togliere a raffreddare per un'ora.
Prendilo, fai dei tagli trasversali, come per i pezzi porzionati. Farcire ciascuno con la cipolla, tagliata a semianelli.
Trattare la pelle con maionese, spalmare su una teglia.
Il pesce al forno può essere servito dopo 40 minuti se la temperatura del forno era di 200 gradi.

Con limone

Ancora una volta molto semplice e modo veloce preparando questo pesce delizioso, che piace agli intenditori di cibi sani e leggeri. Se volevi sapere come cuocere lo sgombro in modo da non usare affatto panna acida / maionese, ma ottenere un trattamento succoso, adorerai questa ricetta. Gli intenditori piccanti possono combinare il limone con il lime e quelli più golosi possono combinarlo con l'arancia rossa.

Ingredienti:

carcasse di medie dimensioni - 3 pezzi;
limone - 2 pezzi;
spicchio d'aglio;
grani di pepe nero - 3 pezzi;
un mazzetto di coriandolo;
sale.

Metodo di cottura:

Sventrare e risciacquare bene il prodotto.
Tritare l'aglio, passare attraverso una pressa. Macinare il pepe con un pestello allo stato di polvere. Amalgamare questi ingredienti, aggiungere il sale, il succo di mezzo limone.
Grattugiare ogni pesce con la massa risultante.
Macina un mazzetto di coriandolo, riempici le carcasse, metti lì le fette di limone.
Lasciate marinare per mezz'ora.
Preriscaldare il forno a 190 gradi.
Il piatto sarà pronto in 35 minuti.
Prima di servire, cospargetela con il succo della restante metà degli agrumi.

Pesce Gefilte

Il ripieno per il pesce è solo un'aggiunta di aromi, poiché il suo volume è minimo e non tirerà su un contorno a tutti gli effetti. Da questa posizione, puoi usare qualsiasi cosa: frutta secca, bacche, verdure, cereali cotti. Un'opzione semplice sono alcune verdure, proteine. Se si desidera che il piatto abbia un contenuto calorico inferiore, rimuovere completamente l'uovo o sostituirlo con il cavolfiore (50-70 g).

Ingredienti:

sgombro grosso;
uovo più alto gatto.;
formaggio fuso - 50 g;
un mazzetto di verdure;
piume di cipolla;
carota.

Metodo di cottura:

Sventrare la carcassa attraverso l'addome, risciacquare.
Lessare un uovo. Raffreddare, tritare con un coltello.
Grattugiare carote e formaggio. Strappare le verdure con le mani.
Unire tutti gli ingredienti, farcire il pesce con loro.
Avvolgilo in carta stagnola o pergamena 2-3 volte. Cuocere per 30-35 minuti a 180 gradi.

Con pomodori

I professionisti considerano un tale tandem un classico, poiché i pomodori sono un prodotto che completa perfettamente tutto. tenero, sgombro succoso con pomodori, al forno, con presentazione corretta sembra quasi piatto da ristorante. Espresso gusto italiano vi verrà dato olio extravergine di oliva e basilico essiccato con origano. Scegli pomodori densi, altrimenti l'aspetto del piatto si deteriorerà.

Ingredienti:

sgombro - 2 pezzi;
pomodorini - 5-7 pezzi;
zucchine;
olio d'oliva;
sale grosso;
basilico, origano.

Metodo di cottura:

Mondate le carcasse, sciacquate, tagliate a pezzi porzionati di circa 3-4 cm di spessore.
Lavate i pomodori, tagliateli a fette spesse. Fate lo stesso con le zucchine.
Riempire forma rotonda per la cottura, guidati dalla foto: alternare pesce, zucchine e pomodori, impilandoli strettamente tra loro, come per la ratatouille.
Condire con olio, sale, cospargere di erbe aromatiche.
Stringere la forma con un foglio, cuocere per 45 minuti a 190 gradi.

con maionese

Anche il pesce grasso può richiedere un condimento, che risulterà particolarmente tenero. Se un piatto del genere sia considerato utile se il suo contenuto di grassi aumenta è una domanda, ma è così gustoso che a volte vincono le preferenze gastronomiche. Il piatto sarà ancora più piccante se aggiungi semi di senape o una salsa già pronta con lo stesso nome.

Ingredienti:

sgombro - 2 pezzi;
semi di senape - 2 cucchiaini;
maionese - 2 cucchiai. l.;
pepe bianco macinato;
sale.

Metodo di cottura:

Rimuovere la coda, la testa, le branchie dalle carcasse. Fare un'incisione lungo la schiena, eliminare le frattaglie.
Lavare, tagliare a pezzi.
Fare salsa di senape: unire la maionese con sale e pepe bianco. Mescolare accuratamente. Aggiungi i semi di senape. Lasciare per mezz'ora.
Elabora ogni pezzo con questa massa, lascialo sdraiare.
Metti il pesce in uno stampo, stringi con un foglio. Cuocere a 180 gradi per mezz'ora, poi altri 10 minuti a 200 gradi.

Con formaggio

Questa opzione di servizio di pesce piacerà agli intenditori cucina italiana e semplice, ma sempre buone ricette. Sgombro al forno con formaggio dopo pre-tostatura, non può essere considerato dietetico - il suo contenuto calorico è alto, anche il contenuto di grassi. Tuttavia, è così delizioso che a volte puoi rompere tutti i tabù e mangiarne almeno un pezzo. Il miglior contorno qui - bollito riso integrale o pasta.

Ingredienti:

sgombro - 2 pezzi;
verdure fresche;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
mozzarella densa (per pizza) - 130 g;
parmigiano - 50 g;
noci - una manciata;
sale;
olio d'oliva.

Metodo di cottura:

Tagliate ogni pesce a metà. Sventrare, sciacquare, strofinare con sale.
Friggere con olio d'oliva fino a ottenere una crosta marrone chiaro.
Macinare l'aglio con le erbe, mescolare.
Grattugiare la mozzarella a strisce larghe, aggiungere a questa massa.
Asciugate le noci in una padella, schiacciatele finemente. Parmigiano tagliato a fettine sottili.
Ricoprire metà del pesce con una miscela di formaggio e aglio, cospargere Noci. Irrorare con olio d'oliva. Cuocere a 190 gradi. Il tempo di cottura stimato è di 17-20 minuti.

Pezzi di sgombro al forno

La ricetta classica prevede la cottura del pesce gatto, ma per altre opzioni pesce grasso non le sta molto bene. Al forno sotto Salsa georgiana pezzi di sgombro al forno molto consistenza delicata, sapore dolce-piccante e contenuto calorico minimo. esso ottimo piatto anche per una dieta - aceto, pepe e spezie daranno un duro colpo chili in più.

Ingredienti:

sgombro - 2 pezzi;
baccello peperoncino di Cayenna;
bulbo di cipolla;
bianca aceto di vino- mezzo bicchiere;
grani di pepe nero - 3-4 pezzi;
mazzetto di prezzemolo;
sale.

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla in quarti, buttarla in acqua bollente. Aggiungere un cucchiaio di sale, grani di pepe.
Tagliare il pesce in porzioni, sventrare, sciacquare. Mettilo lì.
Cuocere a fuoco lento per 6 minuti esatti, lasciando sobbollire dolcemente il brodo. Portare fuori.
Tritare prezzemolo e aglio. Mescolare con i pezzi di pesce bolliti.
Tagliare il baccello di peperone a semianelli sottili, unire con 2 bicchieri brodo di pesce. Versare l'aceto, mescolare.
Versare lo sgombro con la marinata risultante, lasciare per 3-4 ore.
Il capolavoro sarà pronto in 20-25 minuti se la temperatura fosse entro 180 gradi.
Servire con erbe fresche.

In banca

Sei stufo di tutte le forme comuni per cuocere i piatti e stai cercando qualcosa di nuovo? C'è un'alta probabilità che tu non abbia ancora dovuto pensare a come cucinare il pesce usando ... ordinario barattolo di vetro. I professionisti sono sicuri che sia adatto al forno non peggio di forme speciali. I dettagli di questo processo sono istruzioni passo passo con la foto qui sotto.

Ingredienti:

sgombro;
bulbo di cipolla;
carota;
sale;
olio d'oliva - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote a striscioline lunghe, tritare la cipolla.
Mondate il pesce, tagliatelo a pezzi di media grandezza.
Unire gli ingredienti principali, salare, versare l'olio, mescolare.
riempili barattolo da due litri, aggiungere un po' (100-150 ml) di acqua lì.
Lo sgombro in un barattolo al forno viene semplicemente cotto: viene stretto con un foglio piegato tre volte, messo in forno freddo. Dopo aver composto temperatura desiderata cuocere 40-45 minuti.

in panna acida

Se hai bisogno di un condimento grasso per il pesce, è meglio non prendere la maionese, ma la panna acida - con il suo alto contenuto di grassi, è molto più benefica. Un pizzico di pepe, alcune verdure - e salsa universale pronto. Questa ricetta è l'ideale per chi cercava come cuocere lo sgombro al forno in modo che risulti come uno stufato. L'insieme delle verdure per il pesce può essere variato arbitrariamente.

Ingredienti:

sgombro;
fagioli verdi congelato - 140 g;
panna acida - mezzo bicchiere;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
Pepe macinato;
verdure;
carota.

Metodo di cottura:

Sbudellare il pesce, lavarlo, tagliarlo a pezzi, ma di dimensioni uguali.
Tagliare le carote a fette, passare l'aglio in una pressa.
Unire con fagioli e sgombro. Vivacizzare. Versare la panna acida. Condire con le erbe aromatiche.
Cuocere a 195 gradi se il forno non ha la convezione forzata.
Lo sgombro al forno con panna acida sarà pronto in mezz'ora. Servire con erbe fresche.

Sgombro intero al forno

Alcune casalinghe, cercando di capire come cucinare il pesce intero, rinunciano anche nella fase di studio di ricette che sembrano troppo complicate. I professionisti assicurano che l'unica cosa che cambia è il tempo di attesa. Lo sgombro, cotto intero in forno, impiega circa un'ora se è ripieno e 40-45 minuti se è vuoto. I tempi sono approssimativi e variano a seconda del forno.

Ingredienti:

sgombro;
formaggio a pasta dura - 50 g;
prugne - 8-10 pezzi;
Mela rossa;
ketchup - 2 cucchiai. l.;
Pepe nero macinato;
sale.

Metodo di cottura:

Sbudellare il pesce, non tagliare la testa. Sciacquare, trattare con una miscela di sale, pepe e ketchup.
Sbucciare la mela, togliere la parte centrale, tagliarla a fette.
Grattugiare il formaggio, cuocere a vapore le prugne e tagliarle a metà.
Farcire il pesce con fettine di mela, prugne, formaggio.
Avvolgere in un foglio molto stretto.
Lo sgombro intero in forno viene cotto a 160 gradi per circa 50-60 minuti.

con riso

Grazie all'alto contenuto di grassi di questo pesce, può essere cucinato anche con i prodotti più secchi. e non temere per la loro condizione. Per i cereali, questo è molto importante, poiché non c'è bisogno di aggiungere olio o panna acida e quando si aggiunge acqua si ottiene un piatto molto gustoso zuppa densa. Provare questa ricetta sgombri con riso al forno, cotti in pentola, per essere sicuri.

Ingredienti:

filetto di sgombro - 350 g;
una miscela di riso (marrone e bianco) - un bicchiere;
sale pepe;
carota;
Foglia d'alloro;
Curcuma.

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente il riso (se non si tratta di varietà italiane per risotti), aggiungere acqua, lasciare riposare per mezz'ora o un'ora.
Grattugiare le carote. tagliare il pesce piccoli pezzi, sale e pepe.
Riempi il fondo di ogni pentola con il riso, aggiungi un bicchiere d'acqua. Se hai bisogno di brodo, aumenta questa impostazione a 1,5 tazze. Metti un pizzico di curcuma.
Prossimo invio pezzi di pesce, carota, alloro.
Coprire ogni pentola, inviare a un forno freddo. Riscaldare fino a 180 gradi. Il pesce al forno sarà pronto in un'ora.

video

E solo pochi sanno cucinare lo sgombro al forno. Lo sgombro al forno è caratterizzato da un gusto incredibile e proprietà aromatiche soprattutto se cucinato con le verdure.

Lo sgombro al forno è perfetto per il ruolo piatto delle feste. Sapore piccante insieme a una struttura morbida e succosa scioccherà gli ospiti. E non tutti i buongustai indovineranno immediatamente che la base capolavoro culinario giace un pesce familiare.

Calorie in sgombro al forno

Uso regolare lo sgombro rafforza il sistema immunitario, migliora i processi metabolici e ha un effetto positivo sul lavoro del cuore. Sotto forma di sale, se ne consiglia l'uso per i diabetici, poiché abbassa il glucosio.

Il grasso è il componente principale del pesce. Aiuta nella lotta contro le smagliature e i difetti della pelle. Tutto perché crea una rete di collagene e accelera i processi di rigenerazione. Il contenuto calorico dello sgombro cotto al forno per 100 grammi è di 165 kcal.

Considera i suggerimenti raccolti negli anni che ti aiuteranno a cucinare sgombri succosi e gustosi a casa. E se fai tutto bene, anche qualità utili.

Se acquisti pesce fresco congelato, opta per una carcassa con la testa.
Un corretto scongelamento è la chiave della succosità e dei benefici dello sgombro al forno. Tieni la carcassa sul ripiano superiore del frigorifero per diverse ore e completa il processo quando temperatura ambiente.
Lo sgombro è caratterizzato odore specifico. Una marinata a base di limone e spezie aiuterà ad eliminarlo.
Dopo aver rimosso le interiora, lavare bene il pesce. Attenzione speciale fare attenzione a togliere la pellicola nera dalla pancia, altrimenti ne rovinerà il gusto e aggiungerà amarezza.
Per rendere lo sgombro una decorazione della tavola festiva, infornare con la testa.
Non cuocere su un foglio. Sotto influenza alta temperatura la pelle si attaccherà alla superficie della pergamena, causando danni aspetto esteriore. Cuocere sottile cuscino vegetale.
Lo sgombro è ricco di grassi, quindi non esagerare con la maionese o una salsa pesante. Non dimenticare il senso delle proporzioni quando usi l'olio vegetale.
Durante la cottura, assicurarsi di monitorare la temperatura. Se il forno non è dotato di termometro, nella definizione regime di temperatura un pezzo di carta aiuterà. Se in 30 secondi la foglia diventa leggermente gialla, la temperatura non supera i 100 gradi. A una temperatura di 170-190 gradi, la foglia acquisirà una sfumatura giallo brillante, a 210 assumerà un colore caramello e a 220-250 inizierà la combustione senza fiamma.

Lo sgombro al forno con limone e verdure lascia un'esperienza gastronomica indimenticabile. E se integri il trattamento con spezie e verdure, ci sarà un motivo per un banchetto in famiglia.

Cottura dello sgombro fresco al cartoccio in forno

Le ricette per lo sgombro al forno a pezzi o intero sono incredibilmente popolari. Alcuni prevedono l'uso di cipolla e limone, mentre altri si basano sul taglio delle verdure. In ogni caso, preparare una delizia profumata e salutare non richiede molto sforzo e anche un principiante può gestire qualsiasi ricetta. Le migliori ricette lo sgombro al cartoccio attende di seguito.

Ricetta classica al cartoccio

Molte massaie preparano piatti di pesce per le feste. Se salato o sgombro affumicato il pesce al forno familiare sta guadagnando popolarità.

Ingredienti:

Sgombro - 1 pz.
Limone - 0,25 pezzi
Olio d'oliva.
Sale, pepe, spezie preferite.

Cucinando:

Per prima cosa preparate il pesce, cuoceremo il tutto. Eliminate l'interno e sciacquate sotto l'acqua corrente. Asciugare con carta assorbente, strofinare con una miscela di sale, pepe e spezie.
Appoggia il foglio piegato a metà sul tavolo. Disporre lo sgombro, acqua olio vegetale Adagiare sopra alcuni anelli di limone e avvolgerli strettamente nella carta stagnola. Assicurati che non ci siano lacune o lacune.
Metti il piatto preparato su una teglia e invialo al forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo, togliete dal forno, aprite la pellicola e aspettate che si raffreddi.

Videoricetta

Al forno da ricetta classica lo sgombro a casa è incredibilmente gustoso. Si abbina perfettamente a lei contorni di verdure e una varietà di salse, ma rivela meglio il gusto del riso, che è considerato contorno classico a piatti di pesce.

Delizioso sgombro al cartoccio con riso e limone

Cucinato secondo la ricetta classica, lo sgombro al forno è adatto per una cena normale. Se è in programma una festa e stai cercando di sorprendere gli ospiti, usa prossima ricetta. pesce tenero in combinazione con un ripieno gustoso, soddisfacente e luminoso, stupirà qualsiasi buongustaio con un aspetto appetitoso e un aroma sorprendente.

Ingredienti:

Sgombro - 1 pz.
Carota - 1 pz.
Zucchine - 0,5 pezzi
Pomodoro - 2 pezzi
Limone - 1 pz.
Riso - 60 g.
Aglio - 2 spicchi.
Alloro - 1 foglia.
Condimento di pesce - 1 cucchiaino.
Peperoncino - 0,5 baccelli.
Verdure, pepe, sale.
Olio d'oliva - 3 cucchiai.
Paprika - 1 cucchiaino.

Cucinando:

Sciacquare la carcassa di pesce con acqua, asciugarla con carta assorbente e tagliarla lungo il dorso. Separare la spina dorsale, rimuovere le branchie, le interiora e la pellicola nera.
Versare l'interno con il succo di limone, cospargere condimento di pesce, pepe e sale, mettere da parte a marinare.
Tagliate le zucchine e le carote cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la carota fino a doratura, aggiungere le zucchine, mescolare e soffriggere per 5 minuti, quindi inviare l'aglio tritato nella padella, mescolare, soffriggere per 2 minuti e spegnere il fuoco.
Tritare le verdure peperoncino tagliato ad anelli. Lessate il riso in acqua salata e tenetelo da parte. In una ciotola capiente, mescolare le verdure fritte, il riso, la paprika, le erbe aromatiche e i peperoncini piccanti. Farcire lo sgombro con il composto ottenuto.
Disporre sul tavolo il foglio piegato per la vedova, spennellare con olio. Metti sopra il pesce ripieno, metti in bocca una foglia di alloro. Avvolgere in modo che la pellicola copra la carcassa e il ripieno rimanga aperto.
Invia al forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo una ventina di minuti, adagiate sopra il ripieno i pomodorini tagliati a fette. Cuocere per un altro quarto d'ora senza cambiare la temperatura. Pronto.

Una delizia con riso e limone è un vero capolavoro culinario. L'aspetto del piatto in tavola delizierà gli ospiti con la sua presentazione e le sue qualità aromatiche. Nessuno di loro può resistere a non assaggiare un pezzo di prelibatezza.

Sgombro ripieno al cartoccio

Ora condividerò la ricetta dello sgombro ripieno. Tradizionalmente, gli specialisti culinari riempiono il pesce tagliando la pancia. Per quanto mi riguarda, il piatto sembra più attraente se il ripieno è sopra.

Ogni casalinga farcisce lo sgombro a piacere. Uno usa le verdure, l'altro i cereali e il terzo agrumi. Vi propongo una ricetta che prevede l'utilizzo di cipolle e pomodori. Durante la cottura, le verdure si trasformano in un sugo che inzuppa il pesce.

Ingredienti:

Sgombro - 2 pezzi
Cipolla - 1 testa.
Pomodoro - 2 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Pepe macinato- 2 pizzichi.
Sale - 2 pizzichi.
Verdi.

Cucinando:

Prepara il pesce. Dalla testa alla seconda pinna, praticare un'incisione lungo la schiena, rimuovere la pinna dorsale. Attraverso il foro risultante, rimuovere la spina dorsale e le interiora, raschiare la pellicola nera e risciacquare accuratamente la carcassa.
Tagliare i pomodori e la cipolla a cubetti. A taglio di verdure aggiungere alcune verdure tritate. Io uso aneto o prezzemolo. Farcire ogni pesce con la miscela risultante, strofinare con pepe e sale. Fissare i bordi della tasca di riempimento con uno stuzzicadenti.
Stendere un foglio sul tavolo e ungere con olio vegetale. Avvolgere lo sgombro in modo che la pellicola copra la carcassa e il ripieno rimanga aperto.
Invia la teglia al forno. Infornate a 220 gradi per almeno 25 minuti. Durante questo periodo, lo sgombro acquisirà crosta dorata e le verdure sono ben stufate. Il capolavoro è pronto.

Video cucina

Sgombro Ripieno mantiene il sapore sia caldo che freddo. Penso che ci sarà sicuramente un posto per una delizia di pesce su uno dei tuoi tavole delle feste.

Come cucinare lo sgombro ripieno con le verdure

Ingredienti:

Sgombro grande - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Pomodori.
Carota - 1 pz.
Cipolle - 2 teste.
formaggio stagionato- 120 g.
Panna acida grassa- 1 cucchiaio.
Champignon - 250 g.
Aglio - 3 spicchi.
Maionese - 50 ml.
Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Olio vegetale, pepe, sale, maggiorana.

Cucinando:

Sciacquare il pesce, asciugarlo con un asciugamano. Fare un'incisione trasversale profonda 1 cm sopra la testa. Esegui un taglio simile dal lato della coda, facendo un passo indietro di 3 centimetri.
Fai uno spacco lungo la schiena. Attraverso il foro risultante, rimuovere la colonna vertebrale, le viscere e le ossa costali. Assicurati di rimuovere la pellicola scura per rimuovere l'amarezza. cavità addominale pulire con un fazzoletto.
Tagliare la cipolla a cubetti, passare le carote e il formaggio in una grattugia fine, tritare il peperone e i funghi a pezzetti. Friggere cipolle e carote in una padella con olio vegetale per 2 minuti.
Aggiungere il pepe nella padella, friggere per 2 minuti, aggiungere i funghi e la panna acida, mescolare e friggere per altri 2 minuti. Arrostire su un piccolo fuoco. Alla fine aggiungete sale, pepe e maggiorana, spegnete il fuoco.
Versare l'olio d'oliva in una piccola ciotola e spremere l'aglio. Salare e pepare lo sgombro da tutti i lati, spennellare con olio d'oliva insaporito con il succo d'aglio.
Farcire il pesce con il ripieno, cospargere di formaggio grattugiato. Sopra la maionese, fare una rete. In caso contrario, il formaggio si asciugherà.
Coprire il fondo della teglia con un foglio, ungere con olio vegetale, stendere il pesce. Disporre alcuni pomodorini intorno. Cuocere lo sgombro ripieno per 20 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi.

Trascorso il tempo, togliere la teglia dal forno, decorare verdure fresche e verdure, servire in tavola. Una tale delizia sembra molto appetitosa e il gusto rifiuterà anche le delizie del ristorante.

Sgombro al forno in una manica senza pellicola

Lo sgombro cotto in una manica è considerato un'invenzione culinaria di successo, come il salmone e il salmone. Il punto è che durante questo trattamento termico il pesce è in preparazione proprio succo, accuratamente cotto a vapore, acquisisce succosità e sapore incredibile. E sebbene la carne di sgombro abbia un sapore specifico, l'uso di spezie e spezie aiuta a sfumarla.