Insalata di salmone - ricette molto gustose con foto passo dopo passo - Cappotto di visone, Pesce rosso, Cesare. Come preparare in casa una deliziosa insalata a strati di salmone, gamberi e caviale

Il nome "Tsarsky" parla da solo. Ciò significa che deve essere eccezionale, con una deliziosa composizione di ingredienti, visivamente bella e molto gustosa! È chiaro che non cucinerai un piatto del genere nei giorni feriali. Dopotutto contiene pesce rosso, caviale e frutti di mare... In una parola, solo prelibatezze che non compriamo tutti i giorni.

Pertanto, un piatto del genere viene solitamente preparato per una vacanza: per un compleanno, per una festa o per Capodanno! Succede che con uno stipendio compri un barattolo di caviale, con un altro pesce rosso compri calamari, bastoncini di granchio e gamberi a tuo piacimento. Alcuni di essi vengono venduti congelati, il che significa che è possibile acquistarli anche come riserva. Considera che gli ingredienti principali per la sua preparazione sono pronti. Puoi cucinare, deliziare e sorprendere i tuoi ospiti.

Anche se ora vengono preparate versioni più leggere di questo trattamento, in cui non tutte le prelibatezze vengono utilizzate contemporaneamente, ma solo alcune di esse. Esiste anche una cosiddetta versione economica, che utilizza salmone rosa in scatola. E c'è anche un'opzione in cui frutti di mare e pesce non vengono aggiunti affatto e come componente di carne viene utilizzato il pollo.

Ma oggi prepareremo le opzioni più “reali”. In essi utilizzeremo tutto al massimo. Cammina, cammina così... Anche se non sembra che ci sia una vacanza in cortile.

Pertanto, oggi organizzerò una vacanza per la mia famiglia e cucinerò diverse opzioni questa deliziosa sorpresa. E condividerò le ricette con voi. È bello quando hai qualcosa da condividere!)))

Delizioso “Royal cocktail” con salmone e frutti di mare

Oggi ne ho preparato tre versioni contemporaneamente delizia deliziosa. Non aspettavo ospiti, quindi ho usato il minimo indispensabile di prodotti. Cioè, ho ottenuto circa tre porzioni del prodotto finito. La foto mostrerà come risultano. Ma dirò subito che non sono piccoli. Quindi considera questo per la tua situazione e valuta i tuoi prodotti di conseguenza.

Anche se, a dire il vero, non seguo proporzioni particolari. Uso tutto a occhio. Ma oggi ho provato a misurare tutto sulla bilancia in modo che ci fosse ancora precisione.

Ho progettato tutte le opzioni in diverse combinazioni. E questo lo cucinerò nelle ciotole. Cioè, il risultato sarà una struttura porzionata sotto forma di cocktail. Ma puoi scegliere qualsiasi disegno per te stesso, anche in porzioni, anche in piatto comune.

Avremo bisogno di:

salmone – 150 gr
caviale rosso – 1 cucchiaio. cucchiaio
calamari – 150 gr
gamberetti – 150 gr
bastoncini di granchio– 100 gr
formaggio a pasta dura – 70 gr
uovo – 2 pezzi (albumi)
cipolla – 1 pz.
maionese – 3 cucchiai. cucchiai

Il peso dei calamari e dei gamberetti è già indicato bollito. Cioè, per riceverlo, cibi crudi ci vorrà circa il doppio.

Per la marinata:

acqua – 300 ml
sale – 1 cucchiaio. cucchiaio
zucchero – 1 cucchiaino
aceto 9% – 3 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

1. Preparare la marinata. Per fare questo, versare acqua fredda in una ciotola e mescolare sale e zucchero fino a completo scioglimento. Non aver paura che ce ne sia troppa per la quantità di acqua. Sarà tutto delizioso! L'acqua può essere raffreddata e bollita, ma puoi anche usarla acqua grezza. Naturalmente non dal rubinetto, ma in bottiglia.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. E se la testa è grande, tagliala in quarti. Usa la cipolla bianca. Il nostro piatto sarà nei delicati colori rosa e bianco.

Versateci sopra la marinata e lasciate riposare per 10 – 15 minuti. Questo tempo minimo insistenza. Va bene se le cipolle marinano più a lungo.

3. La parte più lunga della cottura è la preparazione. Dobbiamo pulire e lessare i calamari. Molto probabilmente, tutti sanno come farlo. Ne ho già parlato quando ho condiviso. Permettetemi di ricordarvelo qui in poche parole.

Per staccare rapidamente la pelle dai calamari, è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente per due minuti.

Quindi versare metà dell'acqua bollente e aggiungere acqua fredda per non bruciarsi. Sbucciare la pelle con le mani. Se necessario togliete la pellicola, eliminate le interiora e la corda dura.

Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Salare e aggiungere i calamari. Dopo aver nuovamente bollito, cuocere per 2 minuti.

4. Raffreddare i calamari e tagliarli a listarelle sottili. Prepariamo un piatto o una ciotola dove metteremo tutti i ritagli. Qui è dove inviamo i frutti di mare tritati.

5. Ora prepariamo i bastoncini di granchio. Ho comprato questa varietà con caviale. Cioè, otterremo una vera delizia, il caviale sarà sia dentro che sopra.

Ho tagliato i bastoncini di granchio in cerchi per mantenere le uova all'interno.

E li aggiungo alla ciotola.

6. Lessare i gamberetti in acqua salata. Anche il tempo di cottura sarà di due minuti. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, lasciare raffreddare leggermente ed eliminare la testa e il guscio.

Potete tagliarli in due parti, ma io ho deciso di lasciarli interi. Personalmente, mi piace davvero quando mi imbatto in un pezzo completamente tangibile. Inoltre, non sono di dimensioni molto grandi, anche se sulla confezione c'era scritto che erano gamberetti “Re”.

Li mettiamo anche in una ciotola.

7. Lessare le uova, raffreddarle e sbucciarle. Rimuovere con attenzione il tuorlo e metterlo da parte. Lo userò in un'altra ricetta. E per questo abbiamo solo bisogno di proteine. Dobbiamo tagliarlo a strisce sottili, di dimensioni simili ai calamari tritati.

8. Dobbiamo anche grattugiare il formaggio grattugia grossa. È meglio che sia formaggio varietà di grano duro, come il parmigiano. Puoi usare Gouda, è più economico.

Oppure, come ultima risorsa, prendi il semi formaggio a pasta dura. Il punto è che si conserva nel piatto, non diventa molle e mantiene il suo aspetto. Ebbene, il gusto, ovviamente, gioca un ruolo importante. Aggiungilo alla ciotola.

9. A questo punto, le nostre cipolle sono già state marinate. Puoi provarlo, non c'è più amarezza, il sapore è leggermente acidulo e gradevole. Devi scolare la marinata da esso. Questo può essere fatto usando uno scolapasta. Ma la marinata non deve solo essere scolata, ma anche strizzata bene prodotto finito. Non solo verrà rimosso il liquido non necessario in eccesso, ma anche il sale e l'acido in eccesso.

10. E ci resta un altro componente: questo è il pesce rosso, oggi abbiamo il salmone. Puoi semplicemente tagliarlo a pezzi. Ma ho deciso di lasciare una parte del pesce per la decorazione e di tagliare il resto.

Decoriamo il nostro piatto con le rose. È molto facile realizzarli. Per fare questo, tagliare tre o quattro pezzi in strisce sottili e posizionarli uno sopra l'altro.

Quindi arrotolare il rotolo e aprire i “petali” verso l'esterno. Puoi immergere leggermente la punta nella maionese, quindi i petali risulteranno come quelli veri.

11. Tutti i componenti sono stati aggiunti. Ora devi condire il piatto con la maionese. Meno aggiungi, meglio è. Il piatto si è rivelato soddisfacente e sfaccettato nel gusto. Tutto questo deve essere preservato. Pertanto, aggiungi prima due cucchiai e mescola delicatamente. E se non bastasse potete aggiungerne un altro cucchiaio. E questo basterà.

Acquista maionese naturale, senza additivi non necessari. E se hai l'opportunità di farlo da solo a casa, dagli la preferenza.

12. Metti il composto finito nelle ciotole. Decorare con una rosa e cospargere sopra perle di caviale rosso. Allora come? Bellissimo?! Mi piace. Non sono un maestro della fotografia, ma posso assicurarti che tutto sembra molto più bello “dal vivo”. Sembra molto delicato, romantico e voglio provarlo presto.

Non appena la prima particella entra in bocca, l’esclamazione entusiastica di “M...m..m...!” E occhi pieni di gioia e sorpresa. E questa esclamazione e questo sguardo parlavano meglio di qualsiasi parola sul gusto del piatto risultante. Perché queste parole semplicemente non bastano per descrivere tanta magnificenza! Il più tenero, ammaliante, incomparabile, delizioso...

In generale, diventa immediatamente chiaro il motivo per cui ha un nome così regale. Non può esserci altro modo.

Si prega di notare che il piatto è composto principalmente da proteine. Pertanto, dopo aver mangiato una di queste porzioni, sarai completamente soddisfatto. Forse un uomo vorrà mangiare qualcosa di ancora più caldo dopo, ma una donna è improbabile. Pertanto, se stai preparando un piatto del genere per le vacanze, tieni presente questo fatto.

Non può essere cotto in questo modo porzioni abbondanti oppure, ad esempio, puoi metterlo nelle tortine. In questo modo la porzione sarà notevolmente ridotta, e in questo caso tutti potranno mangiare un piatto caldo. E chi vuole può mangiarne un'altra porzione o due. Potrete cioè così calcolare quante tortine vi serviranno in base al numero degli invitati, preparandole con una certa riserva.

Nella ricetta vi ho detto quali prodotti ho utilizzato e in quali proporzioni. Vorrei sottolineare che possono essere variati a vostra discrezione. Tutto questo splendore non è sempre disponibile. Semplicemente, per prepararmi a scrivere la ricetta e sapere cosa serviva per cucinare, ho fatto una visita speciale al negozio e ho comprato tutto ciò di cui avevo bisogno. E devo dirti che il piacere non è stato economico.

Pertanto, vorrei sottolineare che è possibile preparare opzioni più semplificate.

Ad esempio, al posto del salmone, usa il salmone rosa o il salmone coho. Secondo le regole di cucina, il pesce dovrebbe essere rosso.
Non puoi usare tutti i frutti di mare in una volta, ma solo uno alla volta. O solo calamari, gamberetti o bastoncini di granchio.
Puoi anche prendere il caviale, non necessariamente rosso. Ci sono sempre delle alternative.
Basta apportare le modifiche necessarie agli ingredienti. Se sottrai qualcosa, aggiungi qualcos'altro nella stessa proporzione.
Potete anche servirlo non nelle ciotole, ma semplicemente servirlo su un piatto da portata.

È chiaro che la sostituzione dei prodotti porterà ogni volta a risultati migliori nuovo gusto. E questo non peggiorerà il piatto. Avrà solo un sapore leggermente diverso.

Insalata a strati “Royally” con pesce rosso e caviale

Questa opzione è più semplice della prima. Anche se non si può dire dall'apparenza. Non sembra peggiore del fratello con lo stesso nome. E ha anche un buon sapore! Inoltre, è molto buono!

Non contiene una tale varietà di frutti di mare come nella prima ricetta, quindi non c'è tempo per loro pretrattamento non sarà più necessario. Ciò significa che avrai bisogno di molto meno tempo per prepararti.

La particolarità di questa opzione è che è disposta a strati. E questi strati dovrebbero essere visibili.

Pertanto, lo cucinerò in porzioni forme metalliche. Ne ho solo due, quindi una porzione sarà grande e l'altra piccola. E la quantità degli ingredienti è indicata per tre forme grandi. L'ideale, ovviamente, cuocerlo in stampini piccoli. In questo caso saranno sufficienti 6 porzioni abbastanza abbondanti.

Puoi farne uno insalata comune. Avrai bisogno anche di un modulo per questo. Puoi farlo da solo con cartone spesso. Oppure taglialo fuori bottiglia di plastica grande volume, ad esempio 5 litri. Oppure puoi acquistarne uno staccabile già pronto nel negozio. Ora sono venduti in diverse forme: sia a forma di cuore che a forma di cerchio...

Avremo bisogno di:

salmone – 200 gr
formaggio – 150 gr
cetriolo – 1 pz.
uovo – 3 pezzi
burro – 25 g
cipolla rossa – 1 pz.
maionese a piacere

Per la marinata:

acqua – 300 ml
sale – 1 cucchiaio. cucchiaio
zucchero – 1 cucchiaino
aceto 9% – 3 cucchiai. cucchiai

Per la decorazione:

caviale rosso – 1 – 2 cucchiai. cucchiai
olive – 0,5 lattine

Preparazione:

1. Prima di tutto dobbiamo tritare finemente la cipolla e metterla a marinare. La cipolla dovrebbe essere tagliata a semianelli e, se la testa è grande, tagliarla in altre due metà.

Perché hai bisogno delle cipolle rosse? Per il colore. Il contenuto verrà stratificato e affinché gli strati siano diversi l'uno dall'altro è necessario il colore.

2. Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti. prendere l'acqua temperatura ambiente, sia bollito che crudo. Tuttavia, non è consigliabile prelevare acqua grezza da un rubinetto dove scorre acqua clorata. Usa l'acqua in bottiglia per questo. Mescolare gli ingredienti fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti nell'acqua.

3. Versare la marinata sulle cipolle e lasciar riposare per 10-15 minuti, mentre prepariamo gli ingredienti.

4. Sì, e dobbiamo anche inserire congelatore un pezzo di burro. Prova a utilizzare solo olio con l'82% di grassi. Questo è olio vero, gustoso e sano. Senza grassi trans.

5. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Io uso un affettauova per tritare. In questo modo tutti i pezzi saranno ordinati e identici.

6. Taglia il cetriolo a listarelle. Per fare questo, taglialo prima in piatti sottili, quindi taglialo leggermente in diagonale.

7. Grattugiare il formaggio. In questa ricetta potete utilizzare qualsiasi formaggio. Formaggio a pasta molle anche adatto, e ancor più che solido. Si attacca meglio e per questa opzione questo è solo un vantaggio.

8. Taglia il pesce rosso piccoli cubetti. Tuttavia, è auspicabile che i cubi non si sfaldino e mantengano la loro forma. Quindi tienilo a mente quando affetti.

Il pesce rosso può essere di qualsiasi varietà. Quale ti piace di più o quale hai (io ho il salmone). Ma deve essere leggermente salato. La composizione degli ingredienti è ridotta e consiste sempre più di ingredienti salati, tra cui pesce, formaggio, olive e maionese. Sì, e abbiamo anche sale nella marinata.

Pertanto, prestare attenzione a questo in modo che il piatto non risulti troppo salato. E, naturalmente, non aggiungiamo ulteriore sale.

9. Metti il pesce su un piatto. Togliete l'olio dal congelatore e grattugiatelo direttamente sul pesce.

Mescolare. Se riesci a mescolare in modo che il burro non si formi, andrà tutto bene. Se ciò non fosse possibile, e ciò può accadere con l'olio all'82%, è necessario attendere che si sciolga leggermente e quindi mescolare.

10. Bene, ora inizia il divertimento. Daremo forma al nostro bellissimo piatto. Prepariamo piatti porzionati, oppure uno unico grande piatto piatto(a seconda di quali moduli sono preparati). Ci mettiamo un modulo.

E stendere come primo strato il salmone mescolato al burro. Compattatelo con un cucchiaio.

Qui tutti gli strati dovrebbero essere piuttosto densi. In modo che quando togliamo gli stampini non si sfaldino.

11. Metti le cipolle sott'aceto in un secondo strato. Ma prima devi scolare la marinata e spremere la cipolla. Se il sapore risulta acido o salato, la cipolla può essere lavata.

Compattatelo anche premendolo con un cucchiaio.

12. Si sposa perfettamente con le cipolle. cetriolo fresco. Quindi lo aggiungiamo. Ma non resterà con noi da solo. E se non viene aiutato a resistere, potrebbe far crollare l'intera struttura. Pertanto, è necessario un elemento di fissaggio, ovvero la maionese. Strizzatelo non molto dal sacchetto e livellatelo in superficie. Ancora una volta, compattando leggermente il contenuto.

13. Aggiungi le uova al cetriolo e ricopri nuovamente lo strato con la maionese, pigiandolo leggermente con un cucchiaio.

14. E infine, il nostro ultimo strato sarà il formaggio. Basta stenderlo ben stretto e premere bene con un cucchiaio. Non è più necessario lubrificare con la maionese. Se il formaggio è morbido, si attaccherà comunque. E se è difficile, come il mio, comunque non andrà da nessuna parte. I primi strati sono già piuttosto densi e costituiranno una buona piattaforma per questo.

15. Il modulo e il contenuto devono essere riposti nel frigorifero per facilitare la successiva rimozione del modulo. Lì si congelerà un po', tutti gli elementi saranno tenuti insieme e manterrà perfettamente la sua forma.

Puoi lasciarlo in frigorifero per 30 minuti o durante la notte. Dipende quando lo mangi. Ma dovrai decorarne la parte superiore subito prima di servire.

16. Ma prima di servire bisogna togliere dal frigorifero gli stampini con il contenuto e rimuoverli con cura, lasciando inalterata la nostra bellezza. Per fare questo, non strattonarli bruscamente, ma tirarli delicatamente da un lato. Potrebbe essere necessario ruotarlo leggermente. Il nostro compito è mantenerne la forma. Pertanto, facciamo tutto il possibile per questo.

Tuttavia, va detto che ottenere i moduli è abbastanza facile e semplice.

17. Puoi decorare il piatto finito a tuo piacimento. Assolutamente qualsiasi ingrediente abbinato al nostro piatto può essere utilizzato come decorazione. Questo include gamberetti, pesce, caviale, olive, olive nere e formaggio...

Scelgo caviale rosso e olive.

Potete decorare secondo il vostro gusto e la vostra fantasia. Pertanto, non fornirò raccomandazioni in tali questioni. Ogni artista lo è per natura, e ognuno può creare il proprio quadro, corrispondente all'occasione per la quale il piatto è stato effettivamente preparato.

Ho capito così. Il tuo potrebbe rivelarsi completamente diverso.

Cosa dire piatto già pronto. Come puoi vedere, è piuttosto bello. Questo tipo di presentazione si può trovare in un ristorante di altissimo livello. Cioè, mettendo tali insalate sul tavolo per ogni vacanza, lo decorerai senza dubbio. Stimolano il tuo appetito e creano il tuo umore! Ed è pienamente all'altezza del suo nome.

E neanche a dirlo, un piatto del genere appartiene alla categoria di quelli che non restano mai sulla tavola.

Si tratta dell'apparenza.

Il gusto del piatto si distingue per la sua raffinatezza e tenerezza. Tutti gli ingredienti si combinano perfettamente e creano un meraviglioso insieme di sapori. Sono sicuro che verrà notato dai tuoi ospiti e riceverà il punteggio più alto.

Insalata originale “Royal Treat” con salmone e gamberetti

Propongo di preparare questa opzione, a differenza delle precedenti, non in porzioni, ma in un piatto comune. Il vantaggio è evidente e visibile nella foto.

Il piatto ha un aspetto davvero regale. È magnifico e bello ed è in grado di decorare di più tavola squisita. E sarà accolto con grande gioia per ogni vacanza.

In questa ricetta mi attengo anche alla regola secondo cui il meglio dovrebbe essere servito alla tavola dei reali. Pertanto, nonostante conterrà patate e carote che sono già familiari nei nostri piatti freddi, aggiungerò anche tutti i miei frutti di mare, pesce rosso e caviale preferiti.

Se abbiamo già determinato lo stato di questo trattamento, ci atterremo ad esso.

Avremo bisogno di:

salmone – 150 gr
bastoncini di granchio – 200 gr
calamari – 100 gr
gamberetti – 150 gr
caviale rosso – 2 cucchiai. cucchiai
patate – 3 pezzi o 250 g
carote – 2 pezzi o 200 g
cetrioli freschi – 250 gr
cipolla rossa – 1 pz.
formaggio – 200 g
uovo – 3 pezzi
olive - per la decorazione
maionese a piacere

Per la marinata:

acqua – 300 ml
sale – 1 cucchiaio. cucchiaio
zucchero – 1 cucchiaino
aceto 9% – 3 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

Il piatto, proprio come il precedente, può essere formato in in diverse forme utilizzando combinazioni e quantità di ingredienti leggermente diverse. Offro questa opzione oggi, ma puoi apportare modifiche tu stesso. Quindi, se non usi i gamberetti, prendi solo i calamari, ma non 100 g, ma 200 o 250.

Al posto del salmone potete prendere il salmone rosa, anche in scatola. Tali ricette possono essere trovate anche nelle descrizioni.

Adesso passiamo alla ricetta.

1. Metti la cipolla in salamoia. Come farlo è scritto in dettaglio nelle prime due ricette, quindi non lo ripeterò.

2. Lessare le uova, poi sbucciarle e tritarle in un'affettatrice per uova, oppure tritarle finemente a cubetti.

3. Lessare i gamberi e sbucciare e lessare i calamari. Questo è scritto anche nella prima ricetta. Sgusciare i gamberetti e lasciarli interi. I calamari devono essere tagliati a listarelle.

4. Preparare un'insalatiera profonda e foderarla pellicola trasparente, sovrapponendo due strisce a forma di croce. I bordi devono sporgere dalla padella in modo tale da coprire il contenuto a cottura ultimata.

Il fondo e le pareti possono essere unti con olio vegetale. Ciò renderà più semplice rimuovere il piatto finito dallo stampo.

Ora assembleremo gli strati.

5. Metti i calamari nel primo strato. Distribuirli uniformemente. Li lasciamo in questa forma e non li ungiamo con la maionese.

6. Il secondo strato sarà costituito da carote bollite, grattugiate su una grattugia media.

7. Ungerlo con una piccola quantità di maionese. Non aggiungere troppo in modo che il piatto non risulti troppo grasso. E in modo che i componenti in esso contenuti non galleggino.

8. Nello strato successivo posizionare il pesce rosso tagliato a pezzi. E ci sono opzioni qui.

Non puoi mettere il pesce qui, ma lasciarlo per la decorazione. E decoriamo il piatto con le rose, come abbiamo fatto nella prima ricetta.
In questo caso, puoi mettere i gamberetti in questo strato. Possono essere tagliati a pezzi o lasciati interi. Al contrario, li lascio per la decorazione e in questo strato metto i pesci.

9. Il nostro prossimo strato sarà l'uovo. Dovrà anche essere unto con maionese. Lubrificare tutti gli strati in modo che la salsa sia solo un elemento di fissaggio. Né più né meno. Ne abbiamo spremuto un po' dal sacchetto e lo abbiamo steso con un cucchiaio. Se è rimasta un'isola asciutta da qualche parte, aggiungine un po' di più lì.

Dalla prima insalata che ho ancora tuorli d'uovo. Li aggiungo qui. Sarà ancora più buono e bello.

10. Crea uno strato di cetrioli a cubetti allo stesso modo.

11. E i cetrioli sono grandi amici delle cipolle. Pertanto, li posizioniamo nella porta accanto.

12. Ora bastoncini di granchio. Dalle opzioni precedenti me ne restano un po' meno del necessario. Ed è per questo che li metto in questo modo. Dispongo i giri lungo i bordi e dispongo ciò che rimane in ordine sciolto.

Puoi tagliare i frutti di mare a strisce o pezzi di qualsiasi forma. Ma non ho semplici bastoncini di granchio, ma con dentro il caviale. Pertanto, deve essere tenuto all'interno. Inoltre, il livello apparirà più bello. Pertanto, questo è il metodo che scelgo in questo caso.

13. Ci è rimasto ancora il formaggio, che abbiamo precedentemente grattugiato. Questo sarà il prossimo, penultimo strato. Dovrà essere ricoperto di maionese.

14. E l'ultimo strato sarà fatto di patate. Deve prima essere bollito o cotto nel forno o nel microonde. Questo è quello che ho fatto. Le patate al forno contengono meno acqua e hanno un sapore migliore da sole. Pertanto, in questa versione sarà più che appropriato.

Mettete sopra la maionese rimasta e pressate bene con un cucchiaio. Coprite poi i bordi sporgenti con pellicola trasparente.

Ecco questo è l'ultimo strato e quando gireremo il contenuto sarà il primo. Questa sarà la base, una sorta di fondamento. Tutto dipenderà da questo. E spero che nulla vada da nessuna parte.

15. E affinché ciò non accada, dobbiamo mettere il nostro lavoro in frigorifero. Lo lascio lì tutta la notte. Ma se il tempo stringe, almeno devi tenerlo lì per 4 ore. Durante questo periodo, tutti gli strati avranno il tempo di raffreddarsi e l'insalata sarà più facile da togliere dallo stampo.

16. Adesso ti dico come toglierlo dallo stampo. Per prima cosa bisogna preparare un piatto piano grande o uno stampo adatto ai nostri scopi.

Togliere la teglia dal frigorifero e srotolare le estremità piegate della pellicola, raddrizzandole in diverse direzioni.

Coprite quindi con un piatto e girate in modo che lo stampo rimanga sopra.

17. Il passo successivo è rimuovere lo stampo e la pellicola. Lo facciamo con attenzione per non danneggiare la forma data. Se il contenuto è compresso e non vuole sporgere, tirare leggermente le estremità pendenti della pellicola. In generale, esce abbastanza facilmente. E le difficoltà nascono quando si dimenticano di ungere lo stampo con l'olio, come ho fatto io questa volta.

Ma anche in questo caso tutto va bene ed è proprio questo il bello che si presenta davanti a noi. Puoi servirlo proprio così. Ma stiamo ricevendo una sorpresa reale, quindi ora troveremo un aspetto appropriato.

18. Anche se tutto è abbastanza semplice. Per la decorazione utilizzeremo il caviale rosso, i gamberi lessati e sgusciati e qualche oliva. O forse olive.

Nella foto potete vedere come ho decorato il piatto. In generale, puoi immaginarlo tu stesso. Questa è un'attività molto eccitante. Porta sempre molta positività.

19. Adesso è davvero un’insalata “reale”, con la T maiuscola. Aspetto ricco, attira sguardi e attenzione. L'aroma si diffonde in tutta la cucina e vuoi già sederti a tavola. Ma il servizio fotografico si trascina, voglio catturare tanta bellezza.

Ma finalmente tutti a tavola assaporano quello che è successo. E si è rivelato molto gustoso. La varietà di gusti e aromi è semplicemente sorprendente. Tutti gli ingredienti si combinano perfettamente tra loro.

Nonostante gli ingredienti siano molti, il piatto si è rivelato molto leggero. Questo perché tutte le proteine non ne hanno grande quantità calorie. Inoltre, la combinazione di proteine e carboidrati è ben bilanciata. Il piatto ha un retrogusto morbido e gradevole, che inoltre non passa inosservato. Pertanto una porzione per ciascuno non era sufficiente. Tutti volevano di più. E buono. C'era molta insalata. Questa porzione è sufficiente per 8 – 10 ospiti.

Snack bar Rotolo "Tsarsky" con pesce rosso e caviale

Ecco un'altra delle ricette. Ha contenuti e design completamente diversi. La composizione degli ingredienti non è complicata e preparare un piatto del genere non è affatto difficile. Quindi prendete nota della ricetta.

Funzionerà piatto eccellente per qualsiasi vacanza.

Bene, ti è piaciuta la ricetta? Non è davvero buono?!

E allora, riassumiamo quanto detto. Probabilmente capisci i principi di base della cucina.

Per questo trattamento vengono utilizzati principalmente frutti di mare e pesce rosso. Questa è la base. E intorno a questo puoi cucinare molto varie opzioni e combinazioni. Se hai già una buona esperienza nella preparazione di versioni prefabbricate in generale, puoi creare le tue varianti senza troppe difficoltà.

Se non hai tale esperienza, prendi qualsiasi ricetta offerta oggi e cucinala secondo essa. Tutto funzionerà per te al massimo livello.

Quindi, usalo come ingredienti aggiuntivi quei prodotti che sono combinati con loro. Oggi vengono descritti e forse troverai altre combinazioni.

Cari lettori, forse avete le vostre ricette preferite in accordo con l'argomento di oggi? Condividili con noi per favore. Il nuovo anno arriverà presto. E magari il tuo piatto farà bella mostra sulle tavole di tante, tantissime persone.

Lo spero le ricette di oggi Ti è piaciuto. E li proverai nella pratica. Buona fortuna con i tuoi sforzi culinari e buon appetito!

gamberetti freschi o surgelati - 250 g

salmone leggermente salato - 160 g

caviale rosso - 1 barattolo

calamari congelati - 200 g

bastoncini di granchio - 200 g

formaggio - 130 g

avocado - 1 pezzo

riso - 150 g

maionese - a piacere

erbe fresche - a piacere

Non c'è niente per i veri amanti e intenditori dei frutti di mare meglio dell'insalata con salmone e gamberi. Bello, luminoso, ha un “sapore di mare” davvero speciale.

Multi-ingrediente, ma facile da preparare, è perfetto per ogni occasione: ritrovi con gli amici, eventi festivi, famiglia cene romantiche e altro ancora.

Oggi c'è un'enorme varietà di ricette per questo deliziosa insalata. Tuttavia, una delle migliori è considerata una ricetta, la cui idea è quella di mescolare il massimo” ingredienti marini» e prodotti ad essi abbinati.

L'insalata con salmone, gamberetti, bastoncini di granchio, calamari, caviale, riso, formaggio e avocado è il vero apice del gusto. In questa combinazione, l'insalata risulta insolitamente tenera e sana.

Sia la carne di gamberetti che quella di salmone sono la fonte più ricca di proteine e vitamine. Il salmone è molto gustoso e pesce pregiato, ideale sia per adulti che per bambini. Contiene fosforo, potassio, magnesio, zinco, fluoro e molto altro di cui il corpo umano ha veramente bisogno.

Il salmone riduce il rischio di coaguli di sangue nei vasi sanguigni e favorisce l'attivazione del flusso sanguigno nei capillari. Migliora la vista, la funzione dello stomaco, migliora l'immunità e previene anche le malattie vascolari e cardiache.

Gli scienziati sostengono che mangiare carne di salmone migliora l’umore, ha un effetto positivo sul background emotivo di una persona e aumenta le prestazioni mentali.

Gamberetti - niente di meno prodotto delizioso. Contengono iodio, potassio, zinco, calcio e aiutano a ridurre la probabilità di numerose malattie.

Riducono la probabilità di malattie vascolari, raffreddori, riducono il rischio di allergie e migliorano l'immunità. Inoltre, questo prodotto straordinario contiene astaxantina, che si ritiene sia in grado di ridurre la probabilità di cancro.

Se aggiunto ad un'insalata con salmone, gamberi e avocado, l'assorbimento dei carotenoidi, pigmenti organici naturali, aumenta da 7 a 15 volte. L'avocado è un frutto dall'altissimo valore nutrizionale.

Si ritiene che l’avocado rallenti l’inevitabile processo di invecchiamento della pelle. IN miscela vitaminica L'avocado contiene vitamine F ed E. La vitamina E è responsabile del miglioramento dell'apporto di ossigeno alle cellule del corpo, la vitamina F dona salute alla pelle e ai capelli, li rinforza e li nutre.

Lessare i gamberi in acqua salata (metterli in acqua bollente per 3 minuti). Quindi devono essere gettati in uno scolapasta e attendere che tutto il liquido in eccesso sia stato scaricato. Successivamente è necessario sbucciare i gamberi dal guscio ed eliminare la striscia scura (vena intestinale).

Lessare i calamari (metterli in acqua bollente per 3 minuti), raffreddarli e tagliarli a listarelle molto piccole. È importante assicurarsi che i calamari non cuociano troppo e diventino duri.

Il riso va lavato accuratamente e lessato in acqua leggermente salata. Quindi devi lasciarlo fermentare sotto il coperchio. Questo lo renderà friabile. Dopodiché è necessario sbattere leggermente il riso con una forchetta.

*Per questa insalata è meglio scegliere il riso Basmati. Gli conferirà un aroma meraviglioso ed esalterà il gusto degli ingredienti.

Aggiungi tutti gli ingredienti: gamberetti, calamari, salmone, bastoncini di granchio, riso, caviale, avocado e formaggio. Mescolare.

Condire l'insalata con la maionese. Mescolare nuovamente e guarnire con erbe aromatiche, caviale, diversi gamberetti interi e fette di avocado.

*Non è necessario aggiungere sale e pepe perché... Gli ingredienti dell'insalata la rendono piuttosto salata di per sé.

L'insalata di salmone e gamberetti è preferibile condirla qualche minuto prima di servire. Ciò lo manterrà fresco e ordinato. Questa insalata può essere servita in qualsiasi insalatiera, ma sembrerà molto più impressionante in un'insalatiera trasparente.

È preferibile porzionarlo in ciotole o in bicchieri bassi trasparenti. Ciò consentirà agli ospiti di vedere tutti i suoi colori vivaci e ricchi, che sicuramente piaceranno alla vista.

Il pesce rosso è un partecipante indispensabile in ogni celebrazione. La carne tenera ed elastica si sposa bene con frutti di mare e verdure. Zuppe, panini, portate principali e snack sono a base di salmone, salmone e trota. Il consumo di pesce rosso almeno una volta alla settimana ringiovanisce notevolmente l'organismo e rafforza il sistema immunitario.

Diventerà completamente diverso se aggiungi un paio di fette. trota leggermente salata, UN salmone affumicato completerà bene. Prova e sperimenta: otterrai un nuovo piatto che prenderà il suo posto nel tuo libro di cucina.

Ingredienti

Per preparare un'insalata con gamberi e salmone vi serviranno:

gamberetti bolliti – 150 grammi;
riso bollito - 1 tazza;
4 fette di salmone salato;
olive snocciolate – ? occhiali;
succo di mezzo limone, spezie e un filo di olio vegetale ed erbe aromatiche per condire.

Il processo di preparazione dell'insalata non richiede più di 15 minuti, l'importante è cuocere tutti gli ingredienti. Potete acquistare dei gamberetti piccoli e bolliti; sono perfetti per questo piatto.

Devi iniziare a cucinare con il condimento:

1) mescolare in una tazza il succo di limone, il pepe, il sale e un cucchiaio di olio d'oliva;

2) tritare finemente prezzemolo, aneto o altre erbe aromatiche e unirle all'olio;

3) mescolare o agitare adeguatamente il condimento.

Ora bisogna “assemblare” l'insalata con gamberi e salmone:

tagliare le fette di pesce a cubetti;
Mettere il riso bollito in una tazza e versarvi sopra un po' del condimento (mescolare);
tagliare i gamberi a metà;
Tagliare le olive in 4 parti.

Se hai preso le olive con il nocciolo, va molto bene. Basta premere sulla bacca con la parte piatta di un coltello e il seme si staccherà molto rapidamente. Sono le olive con nocciolo che hanno più gusto, aroma e olio, e quindi sono più pregiate per qualsiasi piatto. Ora in una ciotola capiente, mescolate il riso, le olive, i gamberetti, il pesce e versate sopra il tutto la restante salsa. Lasciare fermentare per 15-20 minuti.

Servire correttamente l'insalata con gamberi e salmone:

Disporre le foglie di lattuga su un piatto grande, adagiarvi sopra con cura il cibo e guarnire con rametti di erbe aromatiche, una fetta di limone e olive intere. Il piatto si sposa bene con crostini freschi aromatizzati con burro e aglio. Conoscere ricetta base, puoi sempre diversificarlo: aggiungi il salmone, completalo con una piccola quantità verdure in scatola: piselli, mais o capperi e ora piatto abbondante pronto per la cena.

Il pesce non è solo ottimo valore nutritivo, ma anche versatilità in termini di cottura. Pesce, gamberetti e polpo possono essere preparati in una dozzina di modi, inclusa l'aggiunta all'insalata.

Tali piatti sono gustosi e salutari. Forse sono proprio i frutti di mare, che costituiscono la base della dieta delle nazioni orientali, che permettono ai giapponesi e ai cinesi di vivere 90-100 anni e di apparire giovani e in forma allo stesso tempo.

Il pesce rosso e i gamberetti contengono più del 70% di proteine, rendendo questi alimenti ideali per gli atleti e le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Inoltre, il grasso presente nei frutti di mare è salutare e non è paragonabile in termini di qualità al grasso di origine animale. Quindi, se il grasso si solidifica una volta raffreddato in grumi poco appetitosi, l'olio di pesce freddo rimane in forma liquida, proprio come olio vegetale.

Insalata con gamberi e salmone - preparazione di cibi e piatti

Nei negozi vengono venduti diversi tipi di gamberetti: ci sono tigre, re e normali di medie dimensioni. Quali sono i migliori scegliere per un'insalata? Infatti, in termini di qualità e caratteristiche del gusto Sono simili, solo che quelli grandi reali sembrano più esteticamente gradevoli, ma costano anche di più.

Come scegliere buon pesce per l'insalata? Prima di tutto, vale la pena capire che molti tipi di salmone nel negozio vengono chiamati salmone: salmone rosa, salmone chum e trota. Molto spesso ciò accade non perché il venditore vuole ingannarti, ma a causa dell'ignoranza. Pertanto, è difficile dire di che colore e dimensione dovrebbe essere il salmone. È più facile dire cosa non dovrebbe essere un pesce. La prima cosa a cui presti attenzione quando acquisti è il colore del prodotto. Il pesce fresco non deve essere opaco o torbido, colore brillante tonalità calde. Se vedete delle sfumature fredde viola o bluastre, significa che il salmone è andato a male.

Annusa il pesce. Se è fresco, non ci sarà alcun odore, oppure sarà fresco, simile al mare. Se senti un distinto odore di "pesce", significa che il salmone ha già iniziato a deteriorarsi. Oltretutto, pesce fresco dovrebbero avere una struttura densa, mentre quelli raffermo si sfaldano e si sfaldano quando vengono tagliati.

Pesce congelato va ricoperto con un sottile strato di smalto, non più spesso di 1-2 mm. Se lo strato di ghiaccio è più grande, il salmone è stato scongelato e nuovamente congelato, il che, ovviamente, influirà negativamente sulla qualità del prodotto.

Che tipo di pesce dovrei comprare: intero o già tagliato? La seconda opzione è più comoda da preparare, ma costa anche di più. Puoi tranquillamente acquistare un pesce intero, tagliarlo tu stesso e cucinarlo dalla testa deliziosa zuppa di pesce. Questo può essere fatto in questo modo: tagliare la testa e la coda con un coltello affilato, squarciare la pancia, estrarre le interiora e la colonna vertebrale. Ossa dentro pesce salmone grandi, e quindi non è difficile ottenerli. Se vuoi salare il salmone, cospargi il filetto con uno spesso strato di sale e mettilo in frigorifero per un'ora.

Ricetta 1: Insalata con gamberi e salmone “Aristocrat”

Questo piatto è ideale per un addio al nubilato o una cena romantica quando non vuoi caricare lo stomaco con cibi pesanti e grassi. Dopo un'insalata con gamberi e salmone vi sentirete sazi e allo stesso tempo piacevolmente leggeri. Avrai bisogno di salmone leggermente salato, carne di gamberetti, rucola e Uva verde.

Ingredienti richiesti:

Salmone – 265 gr.
Carne di gamberetti – 170 gr.
Rucola – 160 gr.
Insalata Iceberg – 140 gr.
Uva verde – 145 gr.
Succo di limone
Panna acida – 5 cucchiai.
semi di zucca– 65 gr.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pesce in coppe di media grandezza.
Lessate i gamberetti in acqua bollente e privateli del guscio.
Lavare le verdure e strapparle con le mani, cospargerle succo di limone.
Tagliare a metà l'uva lavata.
Unisci gli ingredienti e mescola con la panna acida. Cospargere l'insalata con semi di zucca.

Ricetta 2: Insalata con gamberi e salmone “Città del Messico”

Una curiosa combinazione di paprika, mais in scatola e frutti di mare ti delizierà in questa insalata. Il piatto risulterà non solo colorato e accattivante, ma anche sorprendentemente gustoso.

Ingredienti richiesti:

Peperone – ½ verde e ½ rosso
Mais in scatola– 140 gr.
Salmone fresco – 220 gr.
Gamberoni Reali – 170 gr.
Panna acida – 3 cucchiai
Maionese – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle sottili.
Scolare il succo dal mais.
I frutti di mare e il salmone devono essere fritti. Togliere i gusci ai gamberi e tagliare il filetto di salmone a lunghe striscioline. Ungere una padella calda burro, friggere gli ingredienti fino a quando crosta dorata. Raffreddare leggermente.
Unisci tutti gli ingredienti. Mescolare la maionese e la panna acida e condire l'insalata.

Ricetta 3: Insalata con gamberi e salmone “Crese”

Questo insalata italiana servito in tutti gli antichi locali della capitale culinaria del mondo (magari sotto un nome diverso, ma gli ingredienti non cambiano da secoli). La sua particolarità è l'accostamento piccante di avocado, salmone leggermente salato e gamberi, e la mela acerba donerà leggerezza e un “suono” insolito al piatto.

Ingredienti richiesti:

Avocado – 2 pezzi.
Pesce leggermente salato – 210 gr.
Gamberetti – 200 gr.
2 verdi mele acide(Green Smith o Semirenko)
Yogurt (per condire)

Metodo di cottura:

Tagliare l'avocado, eliminare il nocciolo e raccogliere il contenuto con un cucchiaio. Tagliatelo a cubetti.
Togliere la buccia alla mela e tagliarla a fettine sottili.
Tagliare il pesce a fettine sottili.
Lessare i gamberi in acqua salata, eliminare i gusci.
Unisci tutti gli ingredienti e aggiungi lo yogurt all'insalata, mescola.

Ricetta 4: Insalata con gamberetti e salmone con frutti di mare

Puoi aggiungere a questa insalata tutti i frutti di mare che hai nel frigorifero. Questo piatto è salutare perché contiene molte proteine e pochi grassi. Puoi condire questo piatto con una miscela di panna acida e maionese o yogurt.

Ingredienti richiesti:

Salmone leggermente salato – 170 gr.
Gamberetti – 155 gr.
Carne di polpo – 160 gr.
Calamari – 2 carcasse
Maionese – 2 cucchiai.
Salsa di soia– 2 cucchiai.
Yogurt – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Prepariamo i componenti. Gamberetti, polpi e calamari devono essere bolliti. Cuocete i gamberetti per circa 5 minuti, il polpo per 2-3, ed eliminate prima la pellicola dai calamari, per poi immergerli in acqua bollente per un minuto esatto. Tagliare i frutti di mare a pezzi medi.
Tagliare a listarelle il pesce leggermente salato.
Mescolare salsa di soia, maionese e yogurt.
Unire gli ingredienti, condire con la salsa e cospargere con semi di sesamo.

Ricetta 5: Insalata di gamberi e salmone all'orientale

Insalata piccante adatto per una festa in stile giapponese o semplicemente se vuoi qualcosa di insolito.

Ingredienti richiesti:

Carne di gamberetti – 180 gr.
Filetto di pesce – 170 gr.
Carote – 1 pezzo
Peperone – 1 pz.
Olive nere (denocciolate) – 10 pz.
Tagliatelle di soba (grano saraceno) – 120 gr.
Salsa di soia
Zucchero di canna – 1 cucchiaino.
Zenzero (in polvere)
Aceto di riso – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

Preparare il condimento per l'insalata unendo salsa, zucchero, aceto e zenzero.
Grattugiate le carote su una grattugia per verdure alla coreana e tagliate il peperone a listarelle sottili e lunghe.
Preparare le tagliatelle. Lessatelo per 5 minuti in acqua bollente, quindi sciacquatelo sotto l'acqua corrente.
Tagliare le olive a metà.
Tagliare il pesce a strisce lunghe e sottili.
Lessare i gamberi, eliminare i gusci.
Unisci tutti gli ingredienti e aggiungi la marinata. L'insalata dovrebbe riposare per almeno due ore prima di servire.

Insalata con gamberi e salmone: segreti e consigli utili dei migliori chef

Come decorare un'insalata con gamberi e salmone? Il caviale rosso è perfetto. Per piatto grande vi basteranno un paio di cucchiaini di caviale, quindi questa “decorazione” non vi costerà molto. Anche quelli triturati sarebbero molto appropriati. noci o cedro, così come i semi di melograno.

Se acquisti gamberetti surgelati, sappi che la glassa del ghiaccio dovrebbe essere sottile e impercettibile, ma è meglio evitare di acquistare gamberetti con il guscio di ghiaccio.

Pesce e frutti di mare sono uno dei piatti preferiti della nostra famiglia. Il pesce non è solo gustoso, ma anche salutare. Un amico mi ha raccontato la ricetta del salmone con gamberetti; ora il salmone al forno con gamberetti è un ospite frequente del nostro tavola festiva. A preparazione adeguata, questo piatto può sorprendere non solo la tua famiglia, ma anche qualsiasi ospite sofisticato. Con tutto ciò, la ricetta è abbastanza semplice e ti richiederà un minimo di tempo.

Per prepararci avremo bisogno di:

- 1 ora del tuo tempo

- salmone

-gamberetti 500 grammi

- cipolle verdi

- panna

- 4 spicchi d'aglio

- peperone dolce 3 pezzi

- limone

- olio d'oliva(anche se puoi cavartela con quelli normali a base vegetale)

- sale e pepe a piacere

- spago (più pezzi da 30 cm ciascuno)

Per cominciare taglieremo il pesce, separandolo dalle squame ed eliminando tutto ciò che eccede (interiora, testa, coda e pinne). Successivamente facciamo un'incisione sul dorso del salmone e lo dividiamo in parti. Rimuovere con attenzione la colonna vertebrale e tutte le ossa. Le lische devono essere rimosse con attenzione in modo da poter successivamente mangiare il pesce senza conseguenze per la salute. Per rimuovere le ossa utilizzo una pinzetta normale, è comoda e più veloce che con le mani.

Quando il pesce sarà completamente tagliato, eseguiamo dei tagli su una parte del filetto di salmone come nella foto.

Lascia scongelare i gamberi. Per comodità compro sempre i gamberi già sgusciati.

Tritare il peperone a fettine sottili.

Tagliare l'aglio a fettine sottili (assicurarsi di tagliarlo e non schiacciarlo) e cipolle verdi piume.

Mettete la padella sul fuoco, aggiungete l'olio d'oliva e fate soffriggere i peperoni, le cipolle e l'aglio per 5 minuti.Versare la panna e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà densa.

Aggiungere i gamberi, sale e pepe a piacere e togliere immediatamente dal fuoco.

Disporre in una pirofila i pezzetti di spago (la quantità dipende dalla grandezza del pesce). Poi adagiamo sopra il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, la parte senza tagli..

Distribuire con cura e uniformemente il ripieno preparato.

e coprire con un secondo pezzo di salmone.

Premiamo e leghiamo insieme le estremità dello spago.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il pesce per 30 minuti, fino a doratura.

Dopo aver sfornato il pesce, versatelo sopra il succo di limone (il limone può essere utilizzato anche per la decorazione). Successivamente, ti consiglio di coprire il pesce con un foglio di alluminio per 5-10 minuti. in modo che il pesce sia infuso e imbevuto di succo.

Tutto!

Il piatto è pronto!

Puoi divertirti gusto delicato e l'odore invitante e appetitoso del piatto.