Insalata di piselli e cipolle. Piselli con cipolle, aglio e prosciutto fiorentino o Piselli alla Fiorentina

Considerando che un barattolo di piselli è sempre (o quasi) nel frigorifero di qualsiasi casalinga, l'insalata di piselli può diventare il tuo piatto “di turno”. O un'insalata per l'occasione in cui "gli ospiti sono sulla soglia".

Una ricetta indispensabile per la situazione degli "ospiti sulla soglia". È probabile che sia i piselli che il formaggio si trovino nel frigorifero. E così da loro puoi cucinare molto deliziosa insalata.

Pisello verde;
Cipolla;
Uova;
Maionese;
Verdi.

50 grammi formaggio stagionato strofinare grattugia grossa. Fate bollire due uova, separate i tuorli dagli albumi e tritateli. Tritare una cipolla e tagliare a cubetti il formaggio (50 g). Mezzo barattolo piselli in scatola mescolare con cipolle e formaggio. Riempi l'insalata con i tuorli, schiacciati con cento grammi di maionese e decorala con il trito albumi ed erbe tritate.

Ricetta 2. Insalata con piselli e verdure bollite

Questa ricetta ci tornerà utile nella stagione fredda, quando verdure fresche non tanto, ma voglio assaggiare un'insalata di verdure.

Pisello verde;
Patata;
Carota;
Uova;
sottaceti;
Maionese.

Lavate un paio di carote e tre patate e lessatele in acqua salata. Fai bollire quattro uova. Tagliare a cubetti le verdure raffreddate e sbucciate, le uova e tre cetrioli sottaceto. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete un barattolo di piselli in scatola e condite l'insalata con la maionese. Se il sale di cetrioli e piselli non è sufficiente, saliamo anche l'insalata a piacere.

Ricetta 3. Insalata magra di piselli verdi e funghi in salamoia

200 g di funghi in salamoia,
50 g di peperone rosso dolce,
50 ml di olio vegetale.

Con i piselli in scatola, mescolare i funghi a cubetti e Peperone. Fare rifornimento insalata magra olio vegetale.

Ricetta 4. Insalata di piselli con verdure e noci

200 g di piselli in scatola
100 g di cetrioli
100 g di pomodori,
10 Noci,
2 spicchi d'aglio
50 ml ... olio vegetale,
1° un cucchiaio di succo di limone
cipolla verde,
aneto,
sale.

Cetrioli e pomodori tagliati a cubetti, aggiungere i piselli, salare e mescolare. Schiacciare i gherigli di noce, grattugiare l'aglio su una grattugia fine, aggiungere olio vegetale e succo di limone, mescolare bene. Condire l'insalata magra con i piselli con la miscela risultante. Decorare con anelli tritati cipolle verdi e rametti di aneto.

Ricetta 5. Insalata di piselli verdi con funghi prataioli

piselli in scatola 400 g
champignon bolliti 150 g
maionese 4 cucchiai. cucchiai
salsa di soia 2 cucchiai. cucchiai
uovo sodo 1 pz.
verdi

Mettere i piselli in una piccola insalatiera, aggiungere i funghi prataioli lessati, tagliati a fettine sottili, versare la maionese mescolata con salsa di soia. Cospargere con l'uovo tritato e le erbe.

Ricetta 6. Insalata di piselli verdi con bastoncini di granchio

- uovo - 2-3 pezzi.
- patate - 3-4 pezzi.
- carote - 2-3 pezzi.
- piselli verdi - 1 banca
— bastoncini di granchio
- Maionese

Lessare le uova, le patate, le carote. Mescolare con piselli e bastoncini di granchio. Quindi mescolare il tutto con la maionese.

Ricetta 7. Insalata con piselli, cetrioli e uova

Ho trovato questa insalata di Anastasia Skripkina, ho letto i commenti e sono rimasto sorpreso dal fatto che le persone lodino così tanto un'insalata così semplice. L'ho preparato per cena ieri sera ed è stata un'insalata così deliziosa! Si prepara in 10 minuti, molto economico, non malconcio e leggera estate lattuga! L'ho appena cucinato di nuovo per cena, lo cucinerò ripetutamente sia per natura che per cena.

Cetriolo (fresco, medio) - 3 pz
Piselli (in scatola) - 200 g
Cavolo cinese (o qualsiasi altra insalata) - 150 g
Verdure (a piacere)
Sale (a piacere)
Uovo (pollo bollito) - 3 pz
Maionese (si può mescolare con panna acida 50x50)

Quando scrivo un altro post con una ricetta per un altro ottimo piatto da Firenze, Abruzzo, Emilia-Romagna, Campania, Calabria... a volte mi sembra che da questo girone toscano incantato non uscirò mai in vita mia. Nessuna regione d'Italia ha regalato al mondo tanti capolavori. arti culinarie come la Toscana e, in tal senso, la cucina fiorentina è uno dei suoi fiori all'occhiello.
Le ricette della cucina fiorentina spaziano da quelle tradizionalmente autentiche, la cui storia risale a secoli fa, a quelle innovative, create dai talentuosi chef della Firenze di oggi. Lo sviluppo di questa, una delle migliori cucine regionali della Toscana, è dovuto in primo luogo alla continuità storica, culinaria e al sostegno dello Stato (agevolazioni doganali e fiscali, programmi speciali per preservare e sviluppare le tradizioni delle cucine regionali - fino all'assegnazione di fondi del bilancio dello Stato).
La cucina fiorentina si basa su quattro componenti fondamentali: il pane - grano, non salato, con una pasta dura e croccante all'esterno e morbida e porosa all'interno; olio d'oliva- senza dubbio il migliore che ci sia, perfetto per friggere; fiorentino bistecche di manzo, così come selvaggina e conigli e, naturalmente, vino.
Forse il più comune di piatti di verdure Firenze, soprattutto in tarda primavera e all'inizio dell'estate - piselli alla fiorentino (italiano - piselli alla fiorentina) o piselli dolci freschi cotti nel burro con prosciutto, aglio e grande quantità cipolla verde. In questo periodo dell'anno lo si vede su ogni secondo o terzo tavolo in quasi tutte le trattorie della città.
E in casa, i nativi fiorentini, come zelanti proprietari, aggiungono gli avanzi del bollito di vitello di ieri, verdure o brodo di pollo, un po' di latte e ottenere una deliziosa zuppa di teneri piselli.
Oltre a quanto sopra, i pisseli alla fiorentino aggiungono spesso prezzemolo fresco, pancetta (o pancetta fritta), buon olio d'oliva per insaporire e, raramente, semi di sesamo bianco poco prima di servire.
La combinazione di piselli dolci, aglio, burro e olio d'oliva ha sviluppato tra i fiorentini un'abitudine stabile (già quasi a livello di riflesso), dopo aver mangiato pissel, assicurati di pulire il piatto con il pane. Questo rituale familiare a qualsiasi ucraino e, in un certo senso, sacro a Firenze si chiama "scarpetta" (italiano - scarpetta). Ad esempio, per molti anni di seguito, ho prodotto costantemente e piuttosto scrupolosamente la suddetta scarpetta dopo un'insalata con pomodori, cetrioli, cipolle ed erbe aromatiche, condita con un buon pizzico sale grosso e fragrante olio fatto in casa da semi di girasole tostati. Solo che non sapevo come si chiamava prima. E gli italiani sono fantastici, hanno, non importa come lo giri, ogni "mazzo" in una fila. Se solo potessimo imparare da loro: il tuo aspetto e il tuo Cucina nazionale sembrerebbe...

(per 4-6 porzioni)

Ingredienti:

500 grammi di piselli (freschi durante la stagione e fuori stagione è possibile acquistare il gelato)
150 grammi di cerfoglio ( lardo dalla pancia con strati di carne), tagliati a fette
100 grammi di prosciutto crudo, tagliato a listarelle sottili
1 cipolla grande, sbucciata e affettata sottilmente
4 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati finemente
1 grande raggio cipolla verde, tritata grossolanamente
1 grosso mazzetto di prezzemolo, tagliato a foglie
1 cucchiaio di peperoncino tritato finemente (non troppo piccante)
150 ml di vino bianco dolce (moscato)
1 cucchiaio bianco aceto di vino
1 cucchiaio fatto in casa Burro
2 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità
Sale marino grezzo

Cucinando:

In una pentola capiente e profonda soffriggere il cerfoglio fino a quando non rilascia il grasso e diventa trasparente. Poi aggiungi cipolla e aglio. Rosolare leggermente per 3-4 minuti. Quindi mettere i piselli, il prosciutto, i peperoncini piccanti, il burro e l'olio d'oliva. Versare il vino, salare e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere le cipolle verdi e il prezzemolo, mescolare, riprovare a regolare di sale e bagnare con un cucchiaio di aceto di vino. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 8-10 minuti.
Servire caldo come contorno piatto di carne o come secondo piatto di verdure.

Piatti a base di piselli, si tratta di insalate, zuppe, contorni o salse, quasi tutto può essere preparato da esso. I piselli di alcune varietà non hanno bisogno di essere sbollentati, e si possono aggiungere ad insalate, primi e secondi piatti in fresco. Hai perso il momento e i piselli si sono induriti? Non importa: immergi i piselli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi immergili velocemente in acqua fredda (puoi anche mettere del ghiaccio nell'acqua) ei piselli diventeranno teneri. Se il raccolto di piselli è troppo grande per essere mangiato fresco, congelalo, avrai gioia per l'inverno. I piatti a base di piselli sono molto diversi.

Ingredienti:
¾ pila. cipolla tritata,
1 pila e mezzo acqua,
2 pile di piselli
2 cucchiai Burro,
1 cucchiaio Farina,
½ pila crema grassa,
sale pepe, Noce moscata.

Cucinando:
Metti 1 cucchiaino in acqua. sale, cipolla e far bollire. Aggiungere i piselli e cuocere per 5 minuti. Scolare e lasciare circa ¾ pila. per un uso successivo. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e le spezie e scaldare fino a doratura, mescolando per evitare che si bruci. Aggiungere la panna e l'acqua vegetale, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Aggiungere le verdure e portare a ebollizione.

Ingredienti:
250 g di piselli,
2 cucchiai yogurt naturale o panna acida
1 peperoncino
1-2 spicchi d'aglio,
2 cucchiaini olio d'oliva,
1 limone
1 cucchiaio menta fresca.

Cucinando:
Lessare i piselli, raffreddare e macinare in un frullatore. Spremi l'aglio con una pressa, trita il peperoncino. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere il succo di limone e la menta tritata.

I piatti a base di piselli sono preparati in modo molto semplice e le zuppe preparate con esso sono sostanziose e leggere allo stesso tempo. Opzione perfetta per coloro che sono gentili con la loro figura.

Ingredienti:
6 pomodori grandi,
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
300 ml brodo vegetale,
400 g di piselli
2 cucchiai pasta di pomodoro,
2 cucchiai verde,
sale pepe.

Cucinando:
Mettete i pomodori interi, la cipolla tagliata a metà e l'aglio su una teglia e adagiateli forno caldo per 30 minuti, fino a quando le verdure sono morbide e leggermente incrostate. Lessare i piselli, mettere su un setaccio. In un frullatore, macinare metà dei piselli insieme al brodo fino a che liscio e passare al setaccio. Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, salate e pepate, portate a ebollizione e servite cospargendo di erbe aromatiche.

Ingredienti:
1 pila piselli verdi,
300 g di cetrioli freschi,
2 uova sode
100 g di panna acida
2 cucchiai aneto,
1,3 litri di acqua,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Lessate i piselli in acqua, versateli in una pentola, aggiungete le uova tritate, coprite con un coperchio e mettete in forno a fuoco medio per 20 minuti. Al momento di servire, tagliare a fette i cetrioli nella zuppa, aggiungere verdure e panna acida.

Ingredienti:
750 ml di brodo,
100 grammi di pasta
500 g di piselli verdi,
100 g di prosciutto o carne affumicata,
50 gr di burro,
1 cipolla
3 cucchiai formaggio grattugiato
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
A metà della norma dell'olio, soffriggere la cipolla tritata e tagliata a cubetti prodotti a base di carne. Versare il brodo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere la pasta piccola e portare a ebollizione. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere il restante burro, il formaggio, il sale e il pepe. Cospargere con formaggio ed erbe aromatiche al momento di servire.

Ingredienti:
1 porro
500 g di piselli
1 cucchiaio Burro,
2 pile e mezzo brodo vegetale,
¼ pila. menta tritata,
1 cucchiaino succo di limone
panna acida, sale, pepe nero macinato.

Cucinando:
Sciogli il burro, aggiungi il porro tritato, sale, pepe e fai sobbollire, mescolando, 3 minuti. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Quindi aggiungere i piselli e riportare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando i piselli sono morbidi. Togliere dal fuoco, aggiungere la menta e lasciare coperto per 10 minuti. Frullare la zuppa con un frullatore e servire con succo di limone ed erbe aromatiche. Metti 1 cucchiaio in ogni piatto. panna acida.

Ingredienti:
1 kg di piselli,
4 pila acqua,
1 cespo di lattuga
¼ cucchiaino pepe bianco macinato,
2 cucchiai morbido crema di formaggio,
3 cucchiai Burro,
un pizzico di scorza di limone,
sale.

Cucinando:
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la lattuga tritata e scaldare per 5 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento, mescolando, 15 minuti. Versare l'acqua, ridurre la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Raffreddare leggermente e frullare in un frullatore, quindi scaldarlo a ebollizione, aggiungendo sale e pepe. Servire con crema di formaggio.

Ingredienti:
1 carota
1 radice di prezzemolo,
¼ radice di sedano,
¼ testa bianca o cavolfiore
200 g di piselli verdi,
½ cucchiaio Burro,
sale, erbe aromatiche.

Cucinando:
Tagliare le verdure e le radici a listarelle sottili, salare e stufare a fuoco medio con il burro. Quindi versare il brodo e cuocere fino a cottura ultimata. Lessare il cavolo a parte e metterlo su un setaccio. Unire tutti gli ingredienti, far bollire e servire, cosparso di erbe.

Aggiungi i piselli ai contorni e ai piatti principali e brilleranno in un modo nuovo!

Ingredienti:
150-200 g di pancetta
1 cipolla
300 grammi di riso
2-3 cucchiai vino bianco,
1 litro di brodo vegetale o di pollo
250 g di piselli,
1 cucchiaio panna acida, yogurt o panna fresca,
1 cucchiaio formaggio grattugiato
burro per friggere, sale.

Cucinando:
Soffriggere la pancetta tritata finemente con la cipolla tritata nel burro. Aggiungere il riso al risotto, il vino, mescolare e versare poco a poco il brodo. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco medio fino a quando i piselli sono morbidi. Condire a piacere, aggiungere lo yogurt e il formaggio. Mescolate, lasciate riposare per 3 minuti e servite.

Ingredienti:
350 g di piselli,
3 scalogni,
mazzo di lattuga
50 gr di burro,
2 cucchiai acqua,
3-5 cucchiai vino bianco,
un pizzico di zucchero, sale.

Cucinando:
Sciogli il burro in una padella, metti i piselli, la cipolla tritata e la lattuga tritata, mescola e fai sobbollire un po '. Versare acqua e vino, cospargere di zucchero e sale, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Ingredienti:
200 g di piselli
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio,
1 zucchina giovane
una manciata di asparagi,
1 mazzetto di spinaci
150 ml di crema
100 g di formaggio grattugiato
pasta bollita,
olio vegetale per friggere.

Cucinando:
Soffriggere la cipolla tritata finemente con l'aglio in olio vegetale per 2 minuti, aggiungere i piselli, le zucchine tagliate a pezzi, gli asparagi sbollentati e gli spinaci. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, versare la panna, portare a ebollizione e far bollire per 3-4 minuti. Mettete il formaggio e versate tutta la massa sulla pasta, precedentemente lessata in acqua salata.

Ingredienti:
450 funghi freschi,
300 g di piselli
2-3 cucchiai vino bianco,
3 cucchiai crema di yogurt fresco o naturale,
1 cucchiaio verde,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Soffriggere i funghi con i piselli nel burro per 3 minuti, aggiungere vino e panna fresca (si può sostituire con panna acida), condire a piacere e cuocere a fuoco medio sotto il coperchio. Cospargere con le erbe tritate al momento di servire.

Ingredienti:
300 g di carne,
2-3 patate
1 cipolla
1 carota
300 g di piselli
1 cucchiaio pasta di pomodoro.

Cucinando:
Carne tagliata a cubetti e far bollire. Filtrare il brodo. Tritare la cipolla e soffriggere in olio vegetale, aggiungere la carne, le carote e le patate a dadini, i piselli, pasta di pomodoro. Mescolare, versare il brodo, salare, pepare e cuocere a fuoco medio finché sono teneri.

(idea per la colazione)

Ingredienti:
200-300 g di pasta lessata,
200 g di piselli
200 g di broccoli,
formaggio grattugiato,
5-7 uova.

Cucinando:
Friggere le verdure e la pasta in olio d'oliva (si possono usare gli avanzi della sera), sale e pepe. Sbattete le uova con una forchetta, potete aggiungere un po' di panna o panna acida, versate il composto di pasta e verdure e mettete in forno caldo. Cospargi la frittata con il formaggio qualche minuto prima che sia pronta.

Ingredienti:
300 g di carne,
1 cipolla
1 carota
1 peperone dolce
7-8 patate,
400 g di piselli
sale, pepe, zafferano, erbe aromatiche.

Cucinando:
Mettere la carne tagliata a cubetti in una casseruola, coprire con acqua e far bollire. Dal momento dell'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere la carne per 20 minuti. Soffriggere la cipolla, la carota e il peperone dolce in una padella, aggiungere alla carne. Nel frattempo tagliate a dadini le patate e aggiungetele nella pentola con la carne. A cottura quasi ultimata unire i piselli, salare, pepare e cuocere per 5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete un po' di zafferano e coprite la pentola con un canovaccio per farlo sudare. Cospargere con le erbe al momento di servire.

Contorno di riso e piselli

Ingredienti:
500 g di piselli
2 pila Riso,
1 cucchiaio Burro,
4 pila acqua,
sale, noce moscata - a piacere.

Cucinando:
Lessare i piselli finché sono teneri e metterli su un setaccio. Friggere il riso nell'olio, mescolando, versare acqua bollente, salare e cuocere finché sono teneri a fuoco basso. Riso pronto mescolare con i piselli e condire con la noce moscata.

Ingredienti:
1 kg di piselli,
200 grammi di prosciutto
500 grammi di cipolla
1 pila e mezzo acqua,
6-7 cucchiai olio d'oliva,
pepe, sale, aneto - a piacere.

Cucinando:
Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere i piselli e il prosciutto tagliato a dadini. Salare, pepare, aggiungere l'aneto e versare l'acqua. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti. Servire con pane o pane pita denso. Il riso può essere servito come contorno.

Piselli verdi con riso nel microonde

Ingredienti:
2 pila riso a grano lungo,
2 pila piselli,
2 peperoni verdi dolci
Radice di zenzero di 2 cm
4 cucchiai Burro,
4 lampadine
Bastoncini di cannella di 2 cm
4 pile e mezzo acqua,
sale.

Cucinando:
Metti il burro in una ciotola profonda e mettilo nel microonde per 30 secondi (massima potenza). Tritare la cipolla, grattugiare la radice di zenzero, tritare finemente la cannella e unire il tutto all'olio. Imposta il timer su 3 minuti alla massima potenza: la cipolla dovrebbe diventare traslucida. Aggiungere il riso, aggiungere acqua, sale e cuocere per 12 minuti alla massima potenza fino a quando il riso è cotto ma non troppo cotto. Lasciare riposare nel microonde per un paio di minuti, quindi separare i chicchi di riso con una forchetta.

Ingredienti:
400 g di spaghetti,
200 grammi di prosciutto
1 cucchiaio olio d'oliva,
1 pila piselli,
¾ pila. basilica,
¼ pila. parmigiano grattugiato,
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai olio d'oliva,
¼ pila. Noci tritate,
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolarli e sciacquarli. Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini in olio d'oliva fino a doratura. Lessare i piselli in acqua salata e scolarli in un colino. Con un frullatore frullare i piselli, il basilico, il formaggio grattugiato, l'aglio, passati al torchio, Noci e olio d'oliva. Sale e pepe. Mescolare il prosciutto fritto. Servire gli spaghetti con pesto di piselli e abbondante formaggio grattugiato.

Ingredienti:
1 tazza di carote, tagliate a listarelle sottili
400 g di piselli
3 cucchiai Burro,
⅓ pila. zucchero di canna
1 cucchiaio succo di limone
sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Mescolare burro, carote, zucchero e succo di limone in una casseruola, mettere fuoco medio e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando i piselli sono morbidi. Sale e pepe.

Insalata di piselli e pomodori

Ingredienti:
2 pomodori - "dita",
½ pila piselli,
1 cucchiaio formaggio grattugiato
1 cucchiaio aceto di vino rosso,
1 cucchiaio olio d'oliva,
1 pila e mezzo lattuga tritata,
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino Sahara,
⅛ cucchiaino sale,
⅛ cucchiaino Pepe macinato.

Cucinando:
Sbollentare i piselli per 3 minuti in acqua bollente, quindi tuffarli acqua ghiacciata. Gettare su un setaccio e asciugare. Tagliare i pomodori a listarelle sottili. In un barattolo con coperchio ermetico, unire olio, aceto, aglio schiacciato, zucchero, sale e basilico essiccato e agitare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire i pomodori, i piselli e la lattuga, versare sopra il condimento ottenuto e cospargere di formaggio.

Ingredienti:
15 pezzi di patate novelle piccole,
1 pila e mezzo piselli,
100-150 g di formaggio cremoso alle erbe,
¼ pila. latte,
sale pepe.

Cucinando:
Lessate le patate in acqua bollente, scolatele e asciugatele. Lessare i piselli in acqua bollente per 10-15 minuti e passare al setaccio. Mescolare il formaggio con il latte, il sale e scaldare a fuoco basso fino a ebollizione. Mescolare patate e piselli e versare sopra la salsa.

Con piacere, cucina piatti di piselli e trattali a casa tua. Buon Appetito!

Larissa Shuftaykina

I piselli sono un'ottima base per insalate: freschi o in scatola può essere combinato con una massa di prodotti e preparare insalate per tutti i gusti. In questa raccolta - 7 semplici, gustosi e insalate interessanti da piselli in scatola verdi per tutti i giorni.

Nel XVIII secolo iniziarono a produrre piselli in scatola in Olanda: questo metodo divenne ottima opzione mantenendo questo prodotto di valore. A poco a poco, dall'Olanda, si è diffuso in tutta Europa, compresa la produzione è stata stabilita nella Russia pre-rivoluzionaria: è stata prodotta da un solo stabilimento nel paese, Porechensky. La più ampia produzione di questo prodotto in Russia è stata stabilita nel Tempi sovietici- il nostro Paese ha superato il resto nella sua produzione, ne sono state prodotte fino a 210 milioni di tonnellate all'anno. lattine!

È interessante notare che, contrariamente all'idea che il cibo in scatola sia tutt'altro che il cibo più salutare, i piselli in scatola sono preziosi. prodotto nutrizionale, perché questo metodo di raccolta consente di risparmiare la maggior parte dei nutrienti. I piselli in scatola contengono: materiale utile come acido nucleico, che, essendo integrato con il magnesio, anch'esso contenuto nel prodotto, viene perfettamente assorbito e favorisce la rigenerazione dei tessuti - prolungamento della giovinezza. Inoltre, questo prodotto contiene proteine facilmente digeribili, vitamine, fibre, fosforo, ferro, potassio, ecc., con uso regolare, quindi, questo prodotto riduce il colesterolo cattivo nel sangue e rimuove le tossine, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Affinché l'uso dei piselli in scatola ne tragga davvero beneficio, deve essere scelto correttamente. Gli esperti raccomandano di dare la preferenza ai piselli in scatola barattoli di vetro- quindi è più facile determinare se contiene impurità estranee. Leggi la composizione: meno punti ci sono, meglio è (l'opzione migliore è piselli, zucchero, sale e acqua), i conservanti non sono richiesti per la produzione di questo prodotto e, se lo sono, il produttore ha dei problemi con il attrezzatura. Anche la data di produzione è importante: se viene indicata la fine della primavera - estate, allora i piselli saranno gustosi, e il cibo in scatola prodotto in autunno e in inverno è fatto con piselli secchi, che vengono messi a bagno e cotti a vapore (tali piselli daranno amido e non porterà alcun beneficio). Non ci dovrebbero essere rigonfiamenti o danni sulla banca.

RICETTE PER INSALATE DELIZIOSE E SANI CON PISELLI IN SCATOLA PER OGNI GIORNO

I piselli in scatola si sposano bene con carne, pollo, frutti di mare, verdure, noci e molti altri alimenti. Come condimento per tali insalate, olio vegetale, succo di limone, varie salse, maionese, panna acida.

PRIMA RICETTA: INSALATA DI PISELLI IN SCATOLA CON VERDURE E NOCI

Avrai bisogno:

200 g di piselli in scatola, 50 g di olio vegetale, 20 g di noci, 2 ciascuno cetriolo fresco, pomodori e spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. succo di limone/aceto, cipolla verde, aneto, sale.

Come fare un'insalata con piselli, noci e verdure. Tagliare arbitrariamente le verdure, scolare il ripieno dai piselli, aggiungere alle verdure. Tritare l'aglio, schiacciare le noci, aggiungere all'insalata insieme all'olio e al succo di limone, cospargere di erbe prima di servire.

Puoi preparare un'insalata simile in un modo leggermente diverso: unisci i piselli con cetrioli, pomodori, peperoni dolci e cipolle, condire con salsa di olio vegetale con succo di limone, senape, aglio e pepe.

RICETTA DUE: INSALATA DI PISELLI IN SCATOLA CON FUNGHI

Avrai bisogno:

300 g di funghi in salamoia, 100 g di piselli e cipolle verdi in scatola, 80 g di panna acida, 2 uova sode, erbe aromatiche, sale.

Come cucinare un'insalata di piselli con funghi. Tagliare a pezzetti uova sode, unire con cipolla tritata e funghi tritati grossolanamente. Scolare il ripieno dai piselli, unirlo al resto degli ingredienti, salare, mettere la panna acida, mescolare.

Le uova possono essere sostituite con peperoni dolci e panna acida con olio vegetale, ottieni un'insalata completamente diversa, ma non per questo meno gustosa!

Insalata di piselli in scatola molto gustosa con molti ingredienti - con verdure e prosciutto.

RICETTA TRE: INSALATA DI VERDURE CON PISELLI IN SCATOLA E PROSCIUTTO

Avrai bisogno:

2 radici di sedano di media grandezza, carote, mela acida e un bicchiere di piselli in scatola, 1 bicchiere di salsa (di olio vegetale con spezie), 0,5 tazze di prosciutto tritato, aneto, prezzemolo.

Come cucinare un'insalata di verdure con piselli e prosciutto. Scolare il liquido dai piselli, sbucciare le carote e il sedano, grattugiare. Sbucciare le mele, ritagliare le scatole di semi, grattugiare. Unire le verdure con piselli, mele e prosciutto, condire con salsa, mescolare, guarnire con erbe aromatiche.

Se hai delle barbabietole sott'aceto a portata di mano, puoi preparare la seguente insalata.

QUARTA RICETTA: INSALATA DI PISELLI IN SCATOLA CON BARBABIETOLA SOTTACETA

Avrai bisogno:

200 g di barbabietole sott'aceto e piselli in scatola, 100 g di carote e cipolle bollite, 75 ml di olio vegetale, verdure.

Come cucinare un'insalata di piselli con barbabietole. Tagliare a cubetti la carota bollita, tagliare anche le barbabietole, tritare la cipolla. Unire i prodotti preparati, aggiungere i piselli, l'olio, cospargere l'insalata di erbe aromatiche, salare e mescolare.

Come sai, molte cose vengono cucinate con i piselli in scatola. insalate delle feste, compresi quelli ampiamente conosciuti come Olivier e Zimny.

QUINTA RICETTA: INSALATA INVERNALE CON PISELLI VERDI

Avrai bisogno:

250 g di piselli in scatola, 200 g di salsiccia di latte, 6 tuberi di patata lessati, 4 uova sode, 3 cetrioli sottaceto, 2 carote bollite, 1 cipolla, maionese, spezie, sale.

Come cucinare insalata invernale con patate e piselli. Sbucciare i prodotti bolliti, tagliarli a cubetti. Tritare finemente la cipolla, la salsiccia, i cetrioli, unire tutti gli ingredienti preparati, aggiungere maionese, pepe, sale, mescolare.

Tutte le insalate di cui sopra ci sono abbastanza familiari, ma le ultime due ricette della nostra selezione sono leggermente insolite.

RICETTA SEI: INSALATA CON PISELLI IN SCATOLA E CAVOLFIORE

Avrai bisogno:

250 g di piselli in scatola, 200 g di cavolfiore, 2 uova sode, 1 cipolla, 2 cucchiai. maionese, erbe aromatiche, spezie, sale.

Come fare un'insalata di piselli con cavolfiore. Lessare il cavolo fino a cottura, tagliarlo a infiorescenze di media grandezza. Tritare finemente le uova, tritare la cipolla. Mescolare piselli, cipolle, cavolo e uova, aggiungendo maionese, pepe e sale. Cospargere l'insalata con le erbe prima di servire.

RICETTA SETTE: INSALATA DI PISELLI IN SCATOLA CON COZZE

Avrai bisogno:

250 g cozze bollite, 200 g di piselli in scatola, 100 g di insalata verde e maionese, 2 uova sode e cipolle, 1-2 cucchiai. olio vegetale, aneto o prezzemolo, sale.

Come cucinare un'insalata con piselli e cozze. Tritare finemente le uova sode, l'aneto, la cipolla e la lattuga. Unire piselli, cozze, olio ai prodotti preparati, salare e mescolare, condire con la maionese.

La preparazione di insalate con piselli in scatola, di regola, non richiede molto tempo: questo prodotto è completamente pronto per l'uso, non ha bisogno di essere preparato o tagliato. Forse è per questo che le casalinghe amano così tanto i piselli in scatola, il che però si spiega non solo per comodità, ma anche per il meraviglioso gusto dei piselli stessi e dei piatti preparati con essi!

I piselli in scatola verdi sono stati fermamente radicati nella vita di ogni persona per molti decenni. In precedenza, veniva utilizzato solo con pesce salato ma oggi nessuno Tavola di Capodanno non senza insalata Olivier.

E famosi chef o solo casalinghe sperimentano e creano nuovi ricette insolite insalate.

Insalata con piselli e uova

Un'insalata semplice ed economica con piselli può sorprendere anche i buongustai con il suo gusto insolito.

Come preparare un'insalata con piselli in scatola e uova:

È necessario tagliare la base del peperone e togliere i semi dal nocciolo. Se lo si desidera, tagliare il peperone a rondelle o strisce;
Il riso dovrebbe essere lavato bene acqua fredda quindi aggiungere acqua e sale. Devi cuocerlo a fuoco basso fino a cottura completa;
Dopo che il riso è cotto, va mescolato con peperone tritato;
Le uova dovrebbero essere bollite per dieci minuti. Successivamente, vengono puliti e tritati finemente per formare una massa di uova;
I piselli devono essere filtrati con uno scolapasta o colino;
Aggiungere al riso misto le uova ei piselli con il pepe;
Aggiungere olio vegetale, sale a piacere e mescolare bene.

Servire in tavola, il piatto deve essere decorato con rametti di prezzemolo.

Con pollo affumicato

amanti piatti insoliti ti piacerà l'insalata carne affumicata Pollo. MA carota coreana darà all'insalata una nitidezza che sarà ricordata a lungo da tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

500 grammi di pollo affumicato;
150 grammi di piselli verdi;
3 albumi d'uovo;
cipolla media;
olio vegetale - 20 grammi;
aceto da tavola - 20 grammi;
maionese - 200 grammi;
150 grammi di carote coreane.

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Contenuto calorico: 137 kcal / 100 grammi.

Insalata di piselli in scatola pollo affumicato così preparato:

La carne di pollo affumicata va tagliata a cubetti e stendere il primo strato;
Mettere il secondo strato con i piselli e ricoprire con la maionese;
Tagliare gli albumi a cubetti. Se lo desideri, puoi prendere il tuorlo. Spalmare la maionese;
Le cipolle affettate a semianelli devono essere fritte a caldo olio di semi di girasole prima Marrone dorato. Quindi scolare l'olio e mescolare la cipolla con l'aceto e la maionese;
Metti uno strato sulla cipolla fritta. Carote coreane. L'ultimo strato non ha bisogno di essere unto con la maionese.

L'insalata può essere consumata dopo pochi minuti, quando tutti gli strati sono ammollati. Se il piatto sembra troppo grasso, puoi prendere meno maionese.

Insalata con pollo bollito

La combinazione di piselli sottaceto con carne bollita il pollo conferisce al piatto un sapore insolito. L'insalata è in grado di decorare tutti tavola festiva che gli ospiti apprezzeranno con grande piacere.

Ingredienti:

1 coscia di pollo;
4 uova di gallina;
maionese - 150 grammi;
cetriolo fresco;
150 grammi di formaggio a pasta dura;
un paio di spicchi d'aglio;
sale.

Tempo di cottura: 20-30 minuti.

Processo di preparazione dell'insalata:

Il prosciutto di pollo e le uova vengono bolliti fino a cottura e raffreddamento;
Le uova tritate finemente vengono mescolate con formaggio grattugiato;
Il cetriolo lavato viene tagliato a cubetti e aggiunto a una ciotola con uova e piselli;
Tritare finemente la carne di pollo, schiacciare l'aglio e aggiungere alla ciotola;
Aggiungere la maionese, il sale agli ingredienti preparati e mescolare bene.

L'insalata deve essere infusa per dieci minuti. Poi guarnite con prezzemolo tritato finemente e servite.

Insalata di verdure

Il piatto è perfetto per vegetariani e persone a dieta.

Ingredienti:

piselli in scatola - 1 barattolo;
2 pomodori rossi;
2 cetrioli freschi;
olive in scatola - 50 grammi;
olio di semi di girasole;
Sale e pepe a piacere.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Contenuto calorico: 35 kcal / 100 grammi.

cucinando insalata di verdure con piselli:

Pomodori e cetrioli vengono lavati e tagliati in ordine casuale;
Verdure, olive, piselli vengono mescolati in una ciotola. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere;
Il contenuto della ciotola è condito con olio vegetale e mescolato bene.

Prima di servire, il piatto è decorato con aneto o prezzemolo.

Insalata con cavolo

L'arrivo di ospiti inattesi molto spesso confonde la padrona di casa. Ma avrà sicuramente una testa di cavolo fresca e un barattolo di piselli in frigorifero. Il gusto insolito dell'insalata sarà apprezzato al massimo livello.

Ingredienti:

cavolo bianco - 200 grammi;
piselli in scatola - 50 grammi;
1 carota fresca;
olio di semi di girasole;
sale.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Contenuto calorico: 50 kcal / 100 grammi.

Come preparare un'insalata così deliziosa per gli ospiti:

Puoi servire un'insalata con piselli in scatola e cavolo sul tavolo come piatto indipendente o come contorno purè di patate. Per gli amanti del piccante si può aggiungere del pepe nero a piacere.

Insalata con bastoncini di granchio

Il piatto è preparato da prodotti semplici che non richiedono molti soldi. Ma questo non influisce in alcun modo sul suo gusto.

Ingredienti:

bastoncini di granchio o polpa di granchio - 200 grammi;
300 grammi di piselli verdi;
3-4 uova;
3 patate medie;
testa di cipolla;
1 cetriolo fresco;
verdi;
Maionese;
sale.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico: 130 kcal / 100 grammi.

Il processo di preparazione dell'insalata è il seguente:

Le patate sbucciate vengono bollite in acqua salata per venti minuti;
Bollire le uova per dieci minuti. Dopo di che vengono versati acqua fredda e vengono puliti;
Bastoncini di granchio, cipolle, verdure tritate finemente;
Il cetriolo viene sbucciato e tagliato a cubetti;
I piselli vengono mescolati in una ciotola con cibi tritati;
Le uova e le patate refrigerate vengono tagliate a cubetti, aggiunte a una ciotola;
Il contenuto della ciotola è condito con maionese, salato e ben amalgamato.

Prima di aggiungere patate e uova all'insalata, devono essere ben raffreddate. Altrimenti, l'insalata inizierà a deteriorarsi dopo poche ore.

Olivier con salmone

Familiare a tutti Insalata di Capodanno Olivier ha molto sapori insoliti che stupiscono per la loro unicità.

Ingredienti:

200 grammi di patate;
90 grammi di piselli;
1 testa di cipolla rossa;
1 cetriolo sottaceto e 1 fresco;
2 carote;
250 grammi di salmone leggermente salato;
cipolle verdi;
aneto;
Maionese;
succo di limone;
10 grammi di zenzero sottaceto.

Tempo di cottura 30 minuti.

Contenuto calorico: 259 kcal / 100 grammi.

Come fare questa insalata con piselli e salmone:

Le carote e le patate vengono bollite e tagliate a cubetti;
Cetrioli, verdure, cipolle e pesce vengono tritati finemente;
Piume cipolle verdi e tritare finemente i rametti di aneto;
Zenzero tagliato a listarelle sottili e aggiungere alla maionese con qualche goccia di succo di limone;
Cibi tritati, piselli, salsa maionese. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

Prima di servire il piatto in tavola, può essere decorato con erbe aromatiche (un rametto di aneto o prezzemolo).

Insalata con piselli sottaceto e cozze

Combinazione insolita cozze di mare e i piselli in salamoia saranno una bella aggiunta alla tavola festiva.

Ingredienti:

cozze fresche - 250 grammi;
piselli - 200 grammi;
foglie di lattuga - 100 grammi;
Maionese;
2 uova di gallina;
2 teste di cipolla;
olio vegetale - 2 cucchiai;
un mucchio di aneto;
prezzemolo;
sale.

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Contenuto calorico: 140 kcal / 100 grammi.

Come preparare un piatto per la tavola:

Uova sode, cipolle, aneto e lattuga vengono tritate finemente;
In una ciotola mescolare con le cozze bollite, i piselli;
Aggiungere olio, sale qb, maionese e mescolare bene.

in modo che dopo la cottura le patate non diventino nere, aggiungere all'acqua un cucchiaio di aceto al 9%;
molto spesso quando si fanno bollire le uova, il guscio si rompe e la proteina fuoriesce. Per evitare questa situazione, devono essere bolliti in acqua leggermente salata;
per scolare facilmente l'acqua dai piselli in scatola potete utilizzare un colino piccolo;
quando si tagliano le cipolle, gli occhi non si pizzicano se vengono pre-raffreddati in frigorifero o nel congelatore. La radice di cipolla dovrebbe essere tagliata per ultima, poiché contiene il numero più grande composti di zolfo che causano lacrime;
nella scelta dei piselli in scatola bisogna prestare attenzione alla data di scadenza, all'integrità del prodotto e al suo colore (verde o verde chiaro);
per sbucciare velocemente le uova, metterle in un bicchiere, riempirlo a metà con acqua. Quindi chiudere il collo con il palmo della mano e agitare più volte. Il guscio si allontanerà dall'uovo in pochi secondi;
le cozze dovrebbero essere bollite chiuse. Per pulirle dalla sabbia bisogna mettere le cozze per trenta minuti in acqua salata. Dopo la cottura devono essere un po' salate e profumare di mare.

La maggior parte delle casalinghe preferisce i piselli quando prepara la cena. E questo non è dovuto solo a proprietà utili, che si conservano anche in scatola, ma anche con la velocità di utilizzo e la presenza di tanti ricette semplici insalate con piselli. Buon pasto!