Insalata di patate e cipolle di aringhe. Insalata di aringhe con patate - una soluzione non standard

Nella stagione invernale e autunnale, sorge la domanda acuta su quale tipo di insalata mettere in tavola. Le casalinghe parsimoniose preparano crauti e sottaceti pomodori e cetrioli, ma a volte gli ospiti hanno bisogno di essere coccolati con altri sottaceti. Quindi l'insalata di aringhe viene in soccorso. Durante la sua esistenza, questo piatto ha ricevuto così tanti modi di cucinare che soddisferà sia gli amanti della cucina tradizionale che i buongustai.

Come scegliere l'aringa giusta

Le casalinghe esperte preferiscono acquistare pesci interi per sventrarli con le proprie mani. Ci vuole molto tempo, ma poi la carne sarà sicuramente fresca e non congelata. Oltretutto, Ci sono una serie di regole di base:

Sentiti libero di provare il pesce con le dita al momento dell'acquisto. Se le ammaccature persistono dalla pressione, stanno cercando di venderti merce stantia.
Scegli carcasse grandi se vuoi un piatto dal gusto brillante.
Non prendere aringhe con una pelle torbida, ricoperta di pigmentazione, aree viscide o placca.
Un odore troppo forte e denso è segno che la carne è stata salata troppo, forse per nascondere gli effetti di una conservazione non corretta.
Le pinne e la coda del pesce devono essere intatte, senza danni meccanici.

Puoi acquistare aringhe già sventrate e tagliate a pezzi in contenitori di plastica al supermercato. In questo caso, l'unica cosa a cui prestare attenzione è l'integrità del pacco e la data di scadenza.

Classico senza tempo

Dopo aver acquisito l'ingrediente principale, puoi scegliere una ricetta per cucinare. Il più comune è l'aringa sotto una "pelliccia". Per preparare un piatto per sei persone avrai bisogno di:

pesce di taglia media
quattro patate della varietà Gala o Impala (puoi scegliere una varietà diversa, l'importante è che le radici non siano piccole);
due - tre barbabietole (è preferibile utilizzare verdure succose e grandi);
testa di cipolla;
sale qb;
maionese alle olive.

Lessare le patate e le barbabietole, tagliare le aringhe, togliere le lische e tagliarle a cubetti. Quando le verdure saranno cotte mettetele a raffreddare, ea questo punto sbucciate la cipolla, tritatela e fatela marinare nell'aceto - questo eliminerà l'amarezza e renderà il gusto più morbido. Se non ti piace l'odore forte, scotta la cipolla con acqua bollente.

Grattugiare patate e barbabietole su una grattugia fine o utilizzare un robot da cucina. Ogni verdura dovrebbe essere su un piatto separato. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi raccogliere l'insalata di aringhe. Mettere uno strato di patate su un piatto, salare leggermente, bagnare con la maionese, quindi aggiungere il pesce, spennellare nuovamente con la salsa, coprire con le barbabietole.

Ripeti questi passaggi fino a quando non avrai utilizzato tutti gli ingredienti.

È desiderabile fare la barbabietola di livello più alto. Guarnire l'insalata con la maionese e decorare con il prezzemolo.

Ricetta veloce

Lo "Shuba" è un piatto noto e gustoso, ma ci vuole tempo per prepararlo. Se gli ospiti sono apparsi senza preavviso, devi scegliere altre insalate di aringhe salate. In fretta puoi cucinare, ad esempio, uno spuntino con i piselli. Per lei avrai bisogno di:

confezionamento di aringhe tagliate;
un barattolo di piselli;
due grosse patate;
un cespo di cipolle della varietà Globo o Greatful (le loro radici sono della giusta grandezza e hanno un sapore dolce);
sale;
olio di semi di girasole.

Mentre le patate cuociono assicurati che non ci siano grosse ossa nei pezzi di aringa. Tagliare la cipolla a semianelli, metterla in una ciotola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente. Aggiungi un cucchiaio di aceto e un cucchiaino di zucchero all'acqua. Una tale marinata eliminerà tutta l'amarezza. Prenditi quindici minuti. Se le patate sono già cotte, sbucciarle e tagliarle a pezzi grossi, salare.

Scolare la marinata dalle cipolle, mettere gli ingredienti preparati in un'insalatiera, aggiungere i piselli, versare sopra l'olio e mescolare. Aggiungere le erbe tritate per insaporire.

Insalata con note salate

Una padrona di casa parsimoniosa ha sempre un barattolo di sottaceti in frigorifero. Con loro puoi preparare un'insalata di aringhe con patate e cetrioli. Prendi queste verdure in proporzioni di 3:2 e completali:

filetto di pesce;
carote (2 pezzi);
barbabietole nella quantità di due pezzi;
grande testa di cipolla;
uova (2 pezzi);
maionese alle olive.

È meglio non aggiungere sale a questa insalata, l'aringa, insieme ai cetrioli, farà perfettamente il lavoro senza condimenti aggiuntivi. Lessare le verdure, in una casseruola a parte, portare le uova allo stato “sode”, durante questo tempo tagliare il pesce a pezzetti e tritare la cipolla. Cetrioli tagliati a cubetti. Quando patate, carote e barbabietole sono cotte, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa.

Questa insalata è simile a una "pelliccia" in questo disposti a strati. Dividere le patate grattugiate in due parti, versarne una metà in un'insalatiera, spennellare con la maionese, mettere le aringhe e le cipolle, bagnare nuovamente con la salsa. Lo strato successivo è la carota, poi la barbabietola e, infine, l'uovo. Coprire con la maionese e aggiungere la seconda metà delle patate, stendere i cetrioli e coprire con le restanti barbabietole.

Decorare l'insalata con il condimento e mettere in ammollo in frigorifero. Basteranno due o tre ore.

Opzione per gli amanti dell'esotico

Le ricette con le aringhe salate per favore con la loro diversità, se vuoi provare qualcosa di nuovo e senza maionese, questo piatto è per te. Preparare:

un pesce;
Pepe bulgaro (più grande è, meglio è, aggiungerà succosità all'insalata);
due - tre patate;
due uova;
un mazzo di verdure e cipolle verdi;
100 g di formaggio a pasta dura.
senape e olio vegetale.

Per un'insalata più piccante, aggiungi un cucchiaino di pepe nero. Bollire le uova e le patate. Mentre cuociono preparate il condimento: grattugiate il formaggio su una grattugia fine, tritate le erbe e le cipolle. Se hai un frullatore, usalo, l'effetto sarà lo stesso. Versare l'olio vegetale nella miscela, mescolare e lasciare insaporire.

Mentre il cibo cuoce e si raffredda, prepara il pesce. Tagliarlo a cubetti e metterlo in una ciotola, aggiungendo un cucchiaio di senape. Per rendere il gusto più tenero, versare l'olio. Mescolare bene per distribuire il condimento.

Sbucciate e tritate le uova e le patate, fate lo stesso con i peperoni. Aggiungere questa miscela alle aringhe, mescolare e versare sopra il condimento. Una deliziosa insalata al sapore di formaggio e un pizzico di aringa sarà ricordata da te e dai tuoi ospiti.

piatto scandinavo

Questo piatto ci è arrivato da lontano, ma ha conquistato il favore del pubblico russo. L'insalata, a prima vista, sembra molto insolita, ma ha molte vitamine ed è molto facile da preparare. Avrai bisogno:

aringhe leggermente salate;
un terzo di testa di cavolo fresco;
due mele verdi;
un mazzo di lattuga;
verdi.

Per molti sarà un ulteriore vantaggio che la maionese non venga utilizzata nell'insalata. Avrai invece bisogno di 200 g di panna acida, un cucchiaino di sale e zucchero e 5 g di senape. Mescolate insieme questi ingredienti e il vostro condimento è pronto.

Anche il resto degli elementi dell'insalata non ti darà problemi. Rimuovere le lische dalle aringhe e tagliare a pezzi il pesce. Tagliare il cavolo e le mele a listarelle, salare e schiacciare leggermente per far uscire il succo. Tritare grossolanamente la lattuga e le erbe aromatiche. Mescolare tutto in un'insalatiera e aggiungere il condimento.

Insalata di porzioni in lavash

Se vuoi organizzare un buffet con snack, questo piatto ti tornerà utile. È facile togliere il piatto e mangiare in viaggio senza paura di sporcarsi le mani con la salsa. Prendere:

due fogli di lavash armeno;
uova di gallina - quattro pezzi;
due aringhe;
due barbabietole;
testa di cipolla;
un mazzetto di erba cipollina;
remoulade per il rifornimento.

Macina barbabietole e aringhe. Se tagli a pezzi grandi, l'insalata cadrà dal suo "involucro". Tritare finemente anche la cipolla, far bollire le uova, raffreddare e grattugiare su una grattugia fine. Questi due ingredienti vengono conditi con remoulade e portati ad una pasta densa.

Per preparare la remoulade, prendi 200 g di maionese, aggiungi l'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio tritato, le erbe e le cipolle tritate, un cucchiaino di senape. Mescolare bene il condimento fino a che liscio. Se non vuoi dedicare molto tempo alla preparazione della remoulade, aggiungi semplicemente del prezzemolo tritato e un cucchiaio di aceto di vino alla maionese.

Metti lavash sul tavolo. Se hai un tappetino arrotolabile, usalo. Distribuire generosamente il composto di uovo, cipolla e remoulade sulla pita, quindi le barbabietole, le aringhe e la lattuga. Arrotolare tutto in un rotolo, aggiustare a intervalli regolari con l'erba cipollina. Lasciare il piatto finito in frigorifero per un'ora e mezza, quindi rimuoverlo e tagliarlo a pezzi.

Attenzione, solo OGGI!

Le patate con le aringhe sono un ottimo spuntino sostanzioso per ogni occasione, soprattutto per una festa. In generale, il piatto si prepara facilmente e molto velocemente. Ogni casalinga può facilmente ripetere il processo e in pochi minuti, con un leggero comando di mani abili e abili, insalata di patate con aringhe e cipolla sarà sul tavolo.

Filetto di aringa - 100 g,
Patate - 3 pezzi,
Cipolla - 1 testa piccola,
Succo di limone - 1 cucchiaino,
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai,
Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio,
Aneto e prezzemolo - 4-5 rametti,
Sale e pepe nero macinato.

La composizione degli ingredienti è condizionata. Puoi modificare la quantità come desideri. Più prodotti, più gustoso è il piatto. Sentiti libero di sperimentare, aggiungere altri componenti, combinare e inventare abilmente il tuo e gli snack.

Insalata tiepida di patate e pesce sott'olio

Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa e facile insalata di patate.

Lessare le patate in acqua leggermente salata, tagliarle non troppo finemente, condirle con spezie e pepe.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, diluire l'aceto in acqua fredda e immergerlo per 10-15 minuti.

Tagliare l'aringa a strisce moderatamente sottili, tritare finemente le verdure e unire prezzemolo, aneto, cipolla e pesce con patate lesse.

Condire l'insalata di patate con le aringhe con un filo d'olio, mescolare e servire.

Possiamo affermare con sicurezza che gli uomini saranno particolarmente contenti di un piatto del genere. E questo perché patate con cipolle e pesce incredibilmente gustoso, appagante e piacevole si abbina a bevande forti.

L'insalata più popolare con aringhe e patate è l'aringa sotto una pelliccia. Oltre alle patate e al pesce salato, si aggiungono cipolle, barbabietole bollite grattugiate e carote. Oggi propongo di cucinare un'insalata di aringhe con patate non così apprezzata, ma non per questo meno gustosa e soddisfacente. Le patate bollite si sposano bene con il pesce salato. Enfatizza il gusto e dona una leggera nitidezza al piatto cipolla viola fresca, diversifica la ricetta dell'insalata con cetrioli sottaceto e mela acida. Tutti gli ingredienti sono in perfetta armonia e si completano a vicenda. L'insalata di patate con le aringhe è un piatto facile da preparare che può essere servito sia per una tavola festiva che per tutti i giorni. Puoi servire l'insalata sul tavolo in un'insalatiera, oppure puoi metterla a strati in un anello di stampaggio, spalmando ogni strato con la maionese.

Ingredienti:

Patate - 2 pezzi;
Mele acide - 1 pz .;
Cipolla viola - 1 pz .;
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
Aringhe salate - 3-4 pezzi;
Pepe macinato nero (fresco) - 1-2 pizzichi;
Sale - a piacere;
Maionese - a piacere.

Come cucinare l'insalata di aringhe con le patate

1. Per preparare l'insalata, hai bisogno di patate bollite. Lavare accuratamente i piccoli tuberi con un pennello e trasferirli in una pentola di acqua fredda. Lo mandiamo alla stufa e appicchiamo un forte fuoco. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 20-25 minuti fino a quando non diventa morbido. Forare il tubero di patata con uno stuzzicadenti o una forchetta. Se è facilmente perforabile, puoi spegnere il fuoco. Lasciamo raffreddare.

2. Nel frattempo, prepara il resto degli ingredienti. Prendiamo i cetrioli sottaceto. Sciacquatele e asciugatele con un tovagliolo di carta. Tagliamo le code. Tagliare a cubetti. Trasferire in un'insalatiera profonda.

3. Le cipolle viola non sono piccanti come le cipolle. Lo puliamo e lo sciacquiamo. Assicurati di asciugare l'umidità in eccesso. Tagliare a pezzetti e passare ai cetrioli.

4. Puliamo le aringhe in salamoia dalla pelle e rimuoviamo le ossa con una pinzetta. Tagliare il filetto a pezzetti e controllare che le lische non entrino nell'insalata. Spostiamo il pesce tritato nel resto degli ingredienti.

5. Raffreddare le patate bollite, sbucciarle. Tagliare in piccoli pezzi. Trasferire in un'insalatiera.

6. È adatta una mela densa dal sapore agrodolce. Risciacquare e asciugare con un asciugamano. Puliamo dalla buccia. Tagliare a metà, rimuovere la scatola dei semi. Tagliare la polpa a cubetti, aggiungere all'insalatiera.

7. Condire a piacere con pepe macinato e sale. Aggiungi la maionese.

8. Mescolare. L'insalata di patate con le aringhe è pronta.

9. Lo spostiamo in un'insalatiera, lo decoriamo a nostra discrezione e lo serviamo in tavola. Buon Appetito!

Consigli per cucinare insalata di patate con aringhe:

Le patate per insalata sono meglio bollite con la buccia. E per facilitare la pulizia, devi lasciarlo raffreddare in acqua. L'acqua calda in cui sono state bollite le patate può essere sostituita con acqua fredda del rubinetto in modo che i tuberi si raffreddino più velocemente.
I cetrioli possono essere usati in casa o acquistati. La più deliziosa è un'insalata con cetrioli sottaceto, ma si possono usare anche cetrioli sottaceto. Al momento dell'acquisto, fai attenzione che le verdure siano dense al tatto.
Le aringhe possono essere salate a casa oppure puoi acquistare pesce già salato. Alcuni negozi vendono filetti di aringa, che praticamente non hanno bisogno di essere disossati (grazie a dubbie marinate, le ossa si ammorbidiscono). Ma è più gustoso e salutare acquistare un pesce intero a peso. Andrà bene qualsiasi aringa salata, leggermente salata o in salamoia (il metodo di cottura non ha alcun ruolo).
È meglio usare cipolle poco nitide, scegliere bulbi viola o rossi. Sarà molto gustoso con cipolle di Yalta di alta qualità.
Se sono disponibili solo cipolle, può essere messo in salamoia. Per fare questo, aggiungi 2 cucchiai di aceto e un cucchiaino di zucchero a una cipolla tritata. Condiamo e lo mandiamo al microonde in modo che la cipolla si riscaldi bene, ma non bolle. Quindi estrarre e versare con acqua ghiacciata, risciacquare. Questa cipolla è perfetta per patate e aringhe salate.
Prendiamo una mela acida, non molto dolce. Sottolineerà il gusto del pesce, aggiungendo una piacevole acidità. Le mele vengono spesso aggiunte a vari piatti di pesce, come la carne tritata di aringhe. Puoi aggiungere qualche goccia di limone invece di una mela.

Esistono diverse ricette per le insalate di aringhe. Il più comune, forse, è l'aringa sotto una pelliccia. Ma non molto tempo fa ho scoperto (o meglio, mi hanno offerto loro) un'insalata molto gustosa con aringhe di patate bollite. Compagni, credetemi, è molto gustoso e soddisfacente! Questa insalata è un po' noiosa in termini di colori, ma l'aggiunta di carote bollite, e in grandi quantità, fa giocare l'insalata con colori vivaci e la rende più attraente e gustosa.

L'insalata di patate con aringhe può essere facilmente servita sul tavolo festivo, soprattutto perché le vacanze di Capodanno e Natale sono dietro l'angolo.

Per non finire con il porridge o il purè di patate, scegli il tipo giusto di patate che non bolle troppo, o non lessare un po' le patate, così manterranno la loro forma e non si sbricioleranno. E c'è un piccolo trucco, quando fai bollire le patate, puoi aggiungere all'acqua un po 'di acido citrico o qualche goccia di succo di limone. Grazie a questa tecnica le patate non bolliscono morbide, i tuberi mantengono bene la loro forma.

Per preparare un'insalata di patate e aringhe in salamoia, avrai bisogno di prodotti abbastanza semplici e convenienti.

Ingredienti:

Patate lesse 8 - 9 pezzi (di medie dimensioni),
Aringhe salate o in salamoia 2 - 3 pezzi,
Carote bollite 5 - 6 ortaggi a radice media,
Cipolla - 3 teste (medie),
Sale Adyghe - 1,5 cucchiai. cucchiai,
Prezzemolo fresco - 1 mazzetto
Olio vegetale non raffinato,
Pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

Per prima cosa lessate le carote e le patate con la buccia. Puoi far bollire le verdure per insalata non solo con una stufa a gas, ma anche cuocerle in una pentola a cottura lenta o nel microonde. Le verdure bollite devono essere raffreddate e poi sbucciate. Nel frattempo le verdure sono cotte, puliremo la cipolla e le aringhe per l'insalata. Questa volta abbiamo avuto aringhe salate piccanti, molto profumate, ti lecchi solo le dita (questo sono io in modo che la tua salivazione fosse ancora più abbondante).

Il filetto di aringa sbucciato va tagliato a cubetti.

Macina le carote bollite e sbucciate a cubetti.

Fai lo stesso con le patate.

Ora è il turno della cipolla, dovrebbe essere tritata finemente. Per chi non ama l'odore pungente e il sapore amaro delle cipolle, consiglio di versarvi sopra dell'acqua bollente dopo averle affettate e tenute per 10 minuti, non facciamo tali manipolazioni, poiché tutti rispettano le cipolle crude.

Sciacquare bene il prezzemolo fresco e tritarlo non troppo finemente.

Sale per insalata abbiamo usato Adyghe. L'ho scoperto per la prima volta per me stesso e mi è piaciuto molto. Questa è una meravigliosa "unione" di sale grosso, erbe aromatiche, aglio essiccato, coriandolo, santoreggia. Ho già letto che un sale così delizioso e profumato può essere preparato da solo a casa, quindi ne approfitterò e lo cucinerò, se posso, lo condividerò con te. Quindi ora cucinerò tutti i miei piatti esclusivamente con questo sale. Naturalmente, l'impasto e altri dolci, che includono il sale, saranno un'eccezione.

Grazie a Slavyana per la ricetta e la foto dell'insalata.

Buon appetito augura il sito Quaderno di ricette!