Insalata di betulla con prugne cetriolo fresco. Insalata con funghi, pollo e prugne "Betulla bianca

Insalata "Betulla", nota anche come " Betulla bianca" e " Boschetto di betulle”, è di proprietà della cucina russa. Snack simili si possono trovare in altri paesi, ma l'insalata Beryozka con pollo e prugne differisce da loro per la composizione principale e le caratteristiche di servizio. Include quasi sempre cetrioli, funghi, uova, cipolle e maionese, a volte sono inclusi altri ingredienti. Tutti sono impilati a strati a forma di ceppo, spalmati di maionese, decorati con prezzemolo e prugne secche tagliate a listarelle sottili. Questo gli conferisce una somiglianza con un tronco di betulla, un albero che è uno dei simboli della Russia. Il gusto e la presentazione dell'antipasto lo rendono degno di una tavola festiva, dove diventerà una delle decorazioni principali. Le insalate "Praga", "Overture" e "Marsiglia" hanno una composizione simile, le cui ricette, insieme a versione classica Le "betulle" saranno fornite in questo materiale.

Segreti culinari

Le ricette dell'insalata di betulla sono varie e la tecnologia per la loro preparazione non è sempre identica. Tuttavia, possiamo offrirne alcuni ai lettori regole generali, che renderà l'antipasto particolarmente gustoso, bello e salutare.

L'insalata "White Birch" è a strati, quindi deve essere preparata 2-3 ore prima di servire, in modo che gli strati abbiano il tempo di immergersi nella salsa.
Assicurati di lasciare raffreddare gli ingredienti prima di assemblare l'insalata, fino a quando temperatura ambiente Altrimenti, l'insalata si rovinerà rapidamente.
Cerca di non modificare la sequenza di impilamento dei prodotti consigliata nella ricetta.
Si consiglia di cuocere a vapore le prugne prima di macinarle, tenendole per 20-30 minuti in acqua tiepida.
L'insalata sarà più gustosa se le cipolle saranno marinate prima. Per fare questo, la verdura viene schiacciata e immersa nel succo di limone o nell'aceto diluito con acqua per almeno mezz'ora. Per gusto, puoi aggiungere zucchero, sale, condimenti alla marinata.
Se vuoi ridurre il contenuto calorico di un piatto, usalo per questo. filetto bollito petto di pollo, cetrioli freschi, il numero di uova è ridotto al minimo, i funghi non vengono fritti, ma bolliti o in scatola. la maionese può essere sostituita yogurt greco o panna acida, ma questo influenzerà il gusto dello spuntino.

Mostra la tua immaginazione decorando il piatto prima di servire: gli ospiti lo apprezzeranno sicuramente.

La ricetta classica per l'insalata "Betulla" con i funghi

Di che cosa hai bisogno:

bollito petto di pollo(filetto) - 0,4 kg;
funghi prataioli - 0,4 kg;
cipolla - 0,2 kg;
cetrioli (freschi o in salamoia) - 0,3 kg;
uovo di gallina - 3 pezzi;
prugne snocciolate - 150 g;
olio vegetale, maionese - quanto ci vorrà;
verdi - per la decorazione.

Come cucinare:

Bollire il petto di pollo, le uova. Raffreddare.
Separare il filetto dall'osso eliminando la pelle. Tagliare il filetto a cubetti.
Uova pulite, grattugiate.
Cetrioli tagliati a cubetti o cannucce.
Versare le prugne con acqua bollente. Dopo 20 minuti scolate l'acqua, asciugate la frutta secca con un canovaccio, tagliatela a listarelle. Tenerne da parte un po' per guarnire.
Funghi tagliati in piatti, friggere in olio con cipolla tagliata a semianelli sottili.
Su un piatto rettangolare o ovale (o nella stessa insalatiera), adagiare a strati: metà del pollo, prugne, cetrioli, il restante pollo, funghi, uova. Distribuire tutti gli strati con la maionese.

Resta da decorare l'insalata con verdure e prugne secche messe da parte, lasciate in ammollo per un paio d'ore, mettendola in frigorifero per questa volta. Nel ristorante, la ricetta classica viene spesso leggermente modificata, includendo noci e aggiustando leggermente la tecnologia di cottura.

Versione da ristorante di "Betulle" con noci

Di che cosa hai bisogno:

petto di pollo (filetto), affumicato o al forno - 0,4 kg;
funghi bianchi o funghi prataioli - 0,2 kg;
uovo di gallina - 0,5 dozzine;
cipolla - 75 g;
nuclei Noci- tazza;
prugne snocciolate - 10-12 pezzi;
cetrioli freschi o sottaceto - 0,2 kg;
burro - 40 g;
maionese - quanto andrà.

Come cucinare:

Tagliare il filetto di pollo a cubetti, dividerlo in 2 parti. Mettine uno a forma di rettangolo su un piatto ovale, ungi con la maionese.
Tagliate le prugne al vapore a listarelle, mettetene due terzi sul pollo, lasciate il resto per la decorazione, coprite con una maglia sottile di maionese.
Schiacciare le noci in un mortaio o in un frullatore, cospargerle di prugne secche.
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a listarelle sottili, mettere le noci, spennellare con la salsa.
Metti il pollo rimanente sui cetrioli, ungi con la maionese.
Funghi tagliati a listarelle, cipolle - a pezzetti. Friggere nel burro, mettere lo strato successivo. Coprilo con una rete di maionese.
Grattugiare le uova, mescolare con la maionese, adagiarvi sopra, ungere con un altro strato di maionese.
Disporre le prugne. Inoltre, puoi decorare l'insalata con le erbe.

Questa versione dell'insalata di betulla bianca in versione banchetto è adatta a qualsiasi celebrazione, incluso un matrimonio, un anniversario o giorno normale compleanno, San Valentino e 8 marzo.

Una versione semplice di "Birches" (casalinga, senza funghi)

Di che cosa hai bisogno:

carne di pollo bollita - 0,3 kg;
prugne snocciolate - 100-120 g;
uovo - 4 pezzi;
cipolla - 75 g;
maionese - quanto andrà.

Come cucinare:

La carne pollo bollito tritare finemente.
Cipolla tagliata in quarti di anelli. Mettere in salamoia o scottare con acqua bollente. Premere.
Prugne al vapore, secche. Tagliare a listarelle.
Grattugiare le uova sode.
Stratificare o mescolare pollo, cipolle, prugne, uova. Lubrificare gli strati con maionese o condirli con insalata.
Guarnire il piatto con pezzetti di frutta secca ed erbe aromatiche.

Questa insalata può essere preparata frettolosamente per la cena o per l'arrivo inaspettato degli ospiti.

"Betulla" con mela e formaggio

Di che cosa hai bisogno:

pollo bollito - 0,3 kg;
mele - 0,4 kg;
uova - 4 pezzi;
cipolle sott'aceto - 150 g;
prugne - 100 g;
formaggio - 0,2 kg;
maionese, verdure: quanto andrà.

Come cucinare:

Mettere sottaceto la cipolla, tagliata a rondelle, in una soluzione di aceto, mescolandola con acqua calda in un rapporto di 1:3.
Sbucciare le mele dal torsolo e sbucciarle. Grattugiare grossolanamente, spremere.
Tagliare la frutta secca a listarelle.
Proteine e tuorli uova sode grattugiare separatamente.
Grattugiare finemente il formaggio.
Metti la cipolla all'interno dell'anello culinario, mettici sopra il pollo, ungi con la maionese.
Cospargere di tuorli, mettere prugne e mele. Volendo si può omettere uno strato di prugne secche, utilizzandolo solo per decorare il piatto.
Cospargere con formaggio, proteine, spennellare con salsa.

Resta da decorare l'insalata a proprio piacimento. Quando si raffredda, rimuovere l'anello culinario e servire l'antipasto in tavola. Ha un carattere gentile gusto fresco che le signore adoreranno. Se sostituisci la maionese con panna acida o yogurt bianco, otterrai opzione dietetica lattuga "betulla".

Insalata marsigliese con pollo, prugne e carote

Di che cosa hai bisogno:

filetto di pollo bollito - 180 g;
prugne secche - 80 g;
carote bollite (possono essere sostituite Spuntino coreano) - 100 grammi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
gherigli di noci - 40 g;
uovo di gallina - 2 pezzi;
formaggio - 100 g;
maionese - 0,25 litri;
basilico - per la decorazione.

Come cucinare:

Tagliare il pollo a cubetti, le prugne a listarelle.
Formaggio e uova sode grattugiare grossolanamente, mescolare, aggiungendo aglio e maionese, passati attraverso una pressa, a loro.
Adagiare prima il pollo a strati, poi le prugne, poi le carote, spalmando gli strati con la maionese.
Ricoprire con uno strato di formaggio e uova.
Guarnire con noci tritate ed erbe aromatiche.

La ricetta non contiene cipolle, funghi, ma ci sono carote e aglio. Il sapore dell'insalata è ancora più piccante della classica "betulla". Anche gli antipasti sono diversi.

Insalata "Overture" con pollo e prugne - un analogo di "Betulla"

Di che cosa hai bisogno:

filetto di pollo - 0,25 kg;
funghi in salamoia - 0,25 kg;
formaggio - 100 g;
noci - 0,5 tazze;
prugne - 100 g;
cipolla - 50 g;
maionese - 150 ml.

Come cucinare:

Macinare tutti gli ingredienti, mescolare separatamente con la maionese. Non mescolare solo noci con la salsa.
Mettere in un'insalatiera nella seguente sequenza: funghi, cipolle, pollo, prugne, formaggio, noci.

Il gusto dell'insalata "Overture" non è affatto come "Betulla", sebbene utilizzino un insieme di ingredienti simile.

Insalata "Praga" di pollo con prugne

Di che cosa hai bisogno:

petto di pollo bollito o affumicato (filetto) - 0,3 kg;
carote - 0,2 kg;
cetrioli sottaceto - 0,2 kg;
in scatola pisello verde- barattolo;
cipolla - 1 testa;
prugne secche - 150 g;
uovo di gallina - 2-3 pezzi;
succo di limone - 20 ml;
acqua - 40 ml;
maionese - quanto andrà.

Come cucinare:

Tagliare la cipolla a semianelli, marinare in una miscela di acqua calda e succo di limone.
Versare le prugne con acqua bollente, asciugarle dopo 20 minuti, tagliarle a listarelle.
Tagliare allo stesso modo il pollo.
Grattugiare le uova sode.
Lessare le carote, tritarle su una grattugia.
Tritare finemente i cetrioli.
Disporre gli strati all'interno degli anelli di cottura della torta, coprendo ogni ingrediente con una rete di maionese: pollo, cipolle, cetrioli, uova, carote, piselli. Metti le prugne per ultime, senza coprirle con la salsa.

Esternamente, l'insalata ricorda una torta, in apparenza non assomiglia affatto alla "betulla" russa, ma la ricorda molto nel gusto.

L'insalata "betulla" con pollo e prugne è in grado di decorare tavola festiva. Sta bene su una tavola imbandita in occasione del compleanno della signora, l'8 marzo, il Giorno della Famiglia, dell'Amore e della Fedeltà (Giorno di Pietro e Fevronya), il 14 febbraio, e anche nell'anniversario di matrimonio.

Deliziosa insalata "Birch" o "Russian betulla" è un antipasto a tema che sembra molto carino sulla tavola festiva.

E avanti Tavola di Capodanno il più piacevole per mettere questo piccolo pezzo estate sotto forma di betulla.

Con quello che non prepariamo l'insalata "Betulla" per le vacanze! Non esiste un'unica ricetta, quale di tutte le opzioni è classica, poche persone ricordano.

In questa versione con pollo ( filetto di pollo) e funghi, il cetriolo conferisce freschezza all'antipasto e le prugne aggiungono un fascino speciale all'antipasto.

Il design dell'insalata Beryozka non è difficile, il suo significato è che le strisce sono disposte su uno sfondo bianco con fette di olive o prugne tritate, come su un albero.

La decorazione del piatto più semplice si presenta così:

foto di insalata di betulla

Ma puoi collegare la tua immaginazione e stendere il tronco di un albero, decorarlo con verdure e persino funghi.

Come cucinare l'insalata Berezka

Ingredienti:

filetto di pollo - 300-400 g
funghi champignon - 200 g
cipolla - 1 pz.
uova - 3 pz
cetrioli freschi - 2 pz.
prugne - 100 g
noci sbucciate - 80 g
Maionese
verdi
olio vegetale

Ricetta per insalata "Betulla" con prugne:

1. Lessare il pollo finché è tenero in acqua salata. Tagliare il filetto a listarelle.

2. Tagliare la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a metà cottura.

3. Tagliare i funghi a cubetti o strisce. Aggiungere alla cipolla e soffriggere insieme per 7-10 minuti, condire con sale e pepe.

4. Fai bollire le uova. Separare tuorli e albumi e grattugiare separatamente.

5. Immergere le prugne in acqua calda e lasciare agire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare. Mettere da parte un paio di frutti di bosco per la decorazione e tagliarli a listarelle sottili, tagliare a cubetti le restanti prugne.

6. Tritare i cetrioli a strisce sottili. Grattugiare le noci.

7. Distribuire l'insalata a strati, distribuendo ogni strato con la maionese:

prugne
noccioline
funghi con cipolle
tuorli
carne di gallina
cetrioli
scoiattoli

Decorare sopra l'insalata con strisce di prugne secche a forma di tronco di betulla.

Insalata beryozka senza video di prugne

Non meno popolare è l'insalata Beryozka con pollo e funghi prataioli, che non include le prugne.

Ingredienti:

funghi prataioli - 300 g
filetto di pollo - 300 gr.
cetrioli sottaceto - 5-6 pezzi.
uovo - 5 pezzi
cipolla verde - 50 g
Maionese

Ricetta passo dopo passo:

Inoltre, la preparazione dell'insalata Beryozka è possibile con formaggio, prosciutto, manzo, funghi in salamoia, pollo e mela, pollo affumicato, cavolo, patate, kiwi, olive, fegato, bastoncini di granchio, linguaggio.

1 . Tagliare le prugne a fettine sottili e metterle sul fondo di un'insalatiera.

2 . Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. In una padella riscaldata con olio vegetale Passare la cipolla per 1 minuto in modo che diventi più morbida e cambi colore, diventi più trasparente. Quindi mettere gli champignon tagliati a fettine sottili nella padella, salare e friggere per altri 3-5 minuti, finché sono teneri. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che i funghi non brucino. Disporre il secondo strato di lattuga.

3. controfiletto lessare il pollo fino a cottura ultimata. Raffreddare e tagliare a strisce sottili o cubetti. Disporre il terzo strato di lattuga di betulla.

4 . Quindi abbondantemente (prestare attenzione alla parola "abbondante" altrimenti l'insalata risulterà piuttosto asciutta) versare sopra la maionese.

5 . Lessare le uova, separare tuorli e albumi. Macina i tuorli, puoi grattugiare. Cospargere con lo strato di maionese.

6 . cetriolo fresco tagliare a strisce sottili e mettere in un'insalatiera.

7 . Lo strato superiore di lattuga di betulla sarà grattugiato albumi mescolato con maionese.

8 . L'insalata risultante dovrebbe essere decorata a forma di betulla. Puoi usare la nostra idea o vedere le foto nelle ricette qui sotto. O mostra la tua immaginazione.

La deliziosa insalata "Betulla" è pronta

Buon Appetito!

Spesso le insalate differiscono l'una dall'altra non tanto nell'insieme dei prodotti quanto nel design. Esempio tipico- Insalata di betulla. Sembra che gli ingredienti standard, uniti a un design non standard, rendano non solo gustosi, ma anche bella merenda con un nome meraviglioso.
A proposito, Birch no l'unico nome questa insalata. In alcune pubblicazioni culinarie questo piatto chiamato Birch Grove o White Birch. E nei paesi europei, circa la stessa insalata di pasta sfoglia generalmente non è in alcun modo collegata a un albero. Da qualche parte si chiama Milano, da qualche parte Praga e da qualche parte in generale Overture. Ma basta con i nomi. È ora di passare alla cosa principale: la preparazione dell'insalata di betulle.

Insalata Beryozka con carote e formaggio

Questa è una delle opzioni di insalata Beryozka più facili da preparare, perché in questo caso Non è necessario sovrapporre nulla. Un tale antipasto, grazie alle carote, risulta essere molto delicato nel gusto, e la presenza di formaggio nella sua composizione conferisce al piatto una certa piccantezza. Per preparare le betulle secondo questa ricetta, devi prendere:

pollo- 300 g (puoi prendere bollito, affumicato, fritto o al forno);
prugne- 200 grammi;
carota- 2 colture di radici;
uova- 6 pezzi;
formaggio varietà dure - 200 grammi;
- per il rifornimento di carburante;
olive nere o olive per guarnire- 2-3 frutti;
sale, erbe aromatiche e pepe- gusto.

Versate acqua bollente sulle prugne e lasciate in infusione per 20 minuti, poi mettetele su carta assorbente per eliminare il liquido rimasto e tagliatele a listarelle. Grattugiate le carote su un tritatutto, mettetele in una padella preriscaldata, aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire per 3-4 minuti. Formaggio, bollito albumi e grattugiare i tuorli. Per il formaggio è meglio prendere un tritacarne e per le uova è adatta una grattugia fine. Tagliare anche il pollo a listarelle sottili.
L'assemblaggio dell'insalata richiede un paio di minuti. Mescolare tutti gli ingredienti tranne i tuorli in un'insalatiera, salare, condire con le spezie e condire con la maionese. Cospargi la lattuga sopra tuorli d'uovo, disegna tronchi di betulla con maionese e fai delle strisce su di essi con olive o prugne tagliate a listarelle. La corona di betulle imita le verdure tritate finemente.
La lattuga va messa in frigorifero per almeno un'ora e mezza, dopodiché si può iniziare ad assaggiare.

Insalata Beryozka con pollo, prugne e mais

In questa varietà di insalata Beryozka con pollo e prugne ci sono due nuovi ingredienti: mais e patate, che rendono l'antipasto molto soddisfacente. In questo caso, non è nemmeno necessario "dividere" nulla. Tutti i prodotti preparati vengono infine miscelati. E devi unire in un'insalatiera:

pollo- 400 g (il pollo affumicato è considerato l'opzione migliore);
prugne- 150 grammi;
patate bollite- 2 colture di radici;
uova bollite- 3 pezzi;
cetriolo fresco- 1 PC. (circa 150 grammi);
Mais- 1/2 lattina (circa 150-200 g);
Noci- 150 grammi;
maionese o altra salsa a base di esso e - per il rifornimento di carburante;
sale, erbe aromatiche e pepe- gusto.

Versare le prugne con acqua bollente e dopo 10-15 minuti asciugarle e tagliarle a cubetti. Macina anche il resto degli ingredienti in pezzi a forma di cubo. Le uniche eccezioni sono le noci (è meglio tritarle in un frullatore), il mais (basta scolare la salamoia dal barattolo) e le verdure (basta tritare finemente).
Mettere gli ingredienti, tranne le noci, in un'insalatiera, condire con condimenti e spezie, aggiungere la maionese e mescolare bene. Cospargi le noci tritate sopra e disegna le betulle con la maionese. Decorare gli alberi di salsa con erbe tritate. L'insalata può essere servita immediatamente in tavola, oppure puoi lasciarla riposare per un po 'in frigorifero.

Insalata Beryozka con prugne e ananas

L'ananas ha da tempo cessato di essere qualcosa di esotico nel nostro paese. Forse è per questo che è diventato una delle parti costitutive di molte insalate. Non ha ignorato la betulla russa. Per questo spuntino è necessario acquistare:

pollo
prugne- 200 grammi;
ananas in scatola- 200 grammi;
uova bollite- 5 pezzi.;
cetriolo sottaceto- 1 PC. (può essere salato);
formaggio stagionato- 200 grammi;
maionese o altra salsa a base di esso- per il rifornimento di carburante;
sale, pimento, alloro- per cucinare il pollo.
sale, erbe aromatiche e pepe- gusto.

Questa versione di Birch è già un classico insalata impiattata a strati, quindi, la preparazione degli ingredienti dovrebbe essere più accurata.
Inizia con la carne. Innanzitutto, è meglio bollirlo. In secondo luogo, è meglio cucinare un po ' acqua salata con spezie. Pertanto, la soluzione ottimale è Lavrushka e Pepe di Giamaica piselli. È meglio raffreddare il pollo insieme al brodo e solo dopo il completo raffreddamento togliere la carne e tagliarla a listarelle sottili.
Allo stesso modo tagliare le prugne, precedentemente messe a bagno per 15-20 minuti in acqua calda. Saldato uova sode grattugiare sulla grattugia più piccola. Fai la stessa operazione con il formaggio. Tagliare le fette di ananas e cetriolo relativamente finemente.
Ora sull'assemblea. Metti le prugne nello strato inferiore, ma non tutte. Lasciare alcune strisce per la decorazione. Stendere questo strato con la maionese. Poi arriva lo strato di pollo. Può essere pepato e, se necessario, salato. Più maionese. Mettici sopra gli ananas e ungi con la salsa. Quindi metti i cetrioli, poi l'uovo e ancora la maionese. Condire l'insalata con il formaggio e ungere anche con la salsa di condimento.
Decorare l'insalata con strisce di prugne secche, che imiteranno la corteccia di betulla, e decorare la fine dell'antipasto con verdure. Insalata pronta inviare in frigorifero per 45-60 minuti, quindi servire.

Insalata Beryozka con mele, prugne e pollo

Se in casa non c'era ananas esotico, puoi preparare un'insalata di betulla usando un frutto "sotto spirito" più adatto: una mela. Per questa variazione, devi preparare:

filetto di pollo- 300 g (l'opzione migliore è il petto di pollo);
prugne- 200 grammi;
mela acida- 2 pezzi;
uova bollite- 3 pezzi;
cipolla- 2 teste;
formaggio stagionato- 200 grammi;
maionese o altra salsa a base di esso- per il rifornimento di carburante;
olio vegetale- per friggere.
sale, erbe aromatiche e pepe- gusto.

Filetto di pollo bollito freddo tagliato a cubetti. Le prugne, già cotte a vapore per 15-20 minuti in acqua bollente, tritate allo stesso modo. I semianelli di cipolla affettati friggono nell'olio. Grattugiare gli albumi e i tuorli separatamente su una grattugia fine. Rilasciate le mele dalla buccia e dai torsoli, quindi grattugiatele su un tritatutto e spremetene il succo, che potete bere, poiché non serve nell'insalata. Grattugiare anche il formaggio su una grattugia grossa.
Mettere le prugne su un piatto e spalmarle con la maionese. Poi arriva la cipolla fritta, sulla quale devi mettere il filetto di pollo. Questo strato dovrebbe essere salato, pepato e spalmato di condimento. Metti gli albumi, le mele e uno strato di maionese sopra. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato e versarvi sopra uniformemente i tuorli d'uovo. Ungere la parte superiore dell'insalata con maionese, decorare con strisce di prugne secche, in modo che assomigli a corteccia di betulla e foglie di prezzemolo. Pulisci la betulla finita al freddo e dopo un'ora e mezza portala fuori per farla testare agli ospiti o ai membri della famiglia.

Insalata Beryozka con pollo, prugne e cetrioli sottaceto

Una deliziosa insalata con pollo e prugne alla Beryozka può essere preparata se ci sono dei funghi nel frigorifero. Per lui, devi prendere i seguenti prodotti:

filetto di pollo- 300 g (l'opzione migliore è il petto di pollo);
prugne- 200 grammi;
patate bollite- 2 colture di radici;
funghi prataioli- 300 grammi;
cetriolo sottaceto- 1 PC. (può essere salato);
olio vegetale- per friggere.
maionese o altra salsa a base di esso- per il rifornimento di carburante;
sale, pimento, foglia d'alloro - per cucinare il pollo.
sale, erbe aromatiche e pepe- gusto.

Lessare il petto di pollo con le spezie indicate, raffreddarlo direttamente nel brodo e tritarlo finemente. Patate bollite, prugne imbevute di acqua bollente e taglio di cetriolo sottaceto piccoli cubetti. Funghi tagliati a fettine sottili, messi in padella con olio, sale, pepe e soffritti. Tritare grossolanamente le verdure.
Non è necessario disporre questa versione di Birches a strati. Basta mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, salare e condire con la maionese. Ma puoi anche creare una vera betulla. In questo caso la sequenza degli strati sarà la seguente: prugne, maionese, carne di pollo (sale e pepe), salsa, patate (leggermente salate), cetrioli, maionese, funghi, maionese. Puoi decorare l'insalata "sotto la betulla" allo stesso modo delle varianti precedenti.

In effetti, un'insalata con pollo e prugne rende l'insalata Beryozka solo una decorazione. In linea di principio, qualsiasi spuntino può essere organizzato in questo modo, e non solo sfoglia. E, a proposito, riguardo al design. gusto interessante e la somiglianza con la corteccia di betulla darà all'insalata un normale pepe nero macinato, se mescolato con la maionese. Con un condimento simile, puoi lubrificare tutti gli strati dell'insalata, oppure puoi farlo un po ', solo per lo strato più in alto.

Video ricetta "Insalata di betulla con pollo e prugne"

Per 6 porzioni abbiamo bisogno di:

Petto di pollo affumicato - 300 g (o mezzo petto)
Prugne snocciolate - 100 g
Noci- 9 core (18 metà)
Cetriolo fresco - 1 pz. pezzatura grande (100-120 g)
Cipolla cruda - ½ cipolla grande
Funghi prataioli crudi - 200 g
Uova (sode) - 6 pz.
Maionese - 100 g + 50 g per presentazione
Sale, pepe nero - a piacere

Come cucinare - passo dopo passo

Innanzitutto, brevemente: l'algoritmo di stratificazione:

2/3 prugne secche (tagliate a listarelle)
Noci tritate
1/4 di miscela uovo grattugiato con maionese
Bastoncini di cetriolo
1/4 di uovo grattugiato con maionese
1/2 filetto di pollo (tagliato a listarelle)
1/4 di uovo grattugiato con maionese
Funghi fritti con cipolle

Refrigerare per 2 ore.

Ricopriamo di maionese + decorazioni con strisce di prugne secche "sotto la betulla"

Descriviamo ricetta passo passo e mostrare le sfumature con una foto.

Preparare le prugne.

Versare le prugne acqua fredda per almeno 20 minuti. Ciò rimuoverà le impurità industriali dannose per la salute. Scolare l'acqua e scottare con acqua bollente. Ci uniamo acqua calda e stendere la frutta secca su un tovagliolo di carta, asciugando la seconda dall'alto. Il nostro compito è asciugare le prugne il più possibile.

Lo tagliamo non con bastoncini spessi, mettendo da parte un terzo del taglio per la decorazione.

Soffriggere i funghi con le cipolle.

Tritare la cipolla a piacere. Amiamo quando si sente, quindi non diventiamo troppo piccoli. Tagliamo anche i funghi prataioli per noi stessi, in base allo spessore del pezzo, vicino alle dimensioni della cipolla. Friggere i funghi e le cipolle in una padella preriscaldata a fuoco moderato, mescolando continuamente. L'obiettivo è un fiocco trasparente e poco Marrone dorato sui funghi.

cucinando composto di uova con maionese.

Tre uova sode su una grattugia fine e mescolare con la maionese. Sale e pepe a piacere.

Questa semplice composizione è il ripieno principale dell'insalata per una consistenza delicata. Lo rivestiamo 4 volte tra gli altri strati.

Tagliamo il resto degli ingredienti.

I restanti prodotti per "Birch" sono deliziosamente tagliati a cubetti, come mostrato nella foto sotto. filetto di pollo e cetriolo fresco(se ha la pelle sottile, non puoi pulirlo).

Tritare le noci con un coltello affilato. Altro modo veloce: mettere in un tovagliolo di carta e sbattere sopra con un attrezzo da cucina pesante (mattarello, lato piatto di un martello da taglio). Quanto macinare: decidi tu stesso.

Va tenuto presente che l'insalata sarà in infusione per 2 ore, le noci saranno sature di umidità, quindi ci piace tritarle grossolanamente.

Raccogliamo l'insalata a strati.

Prendete una teglia rettangolare e foderatela con pellicola trasparente.

Posiamo gli strati, come descritto nell'algoritmo all'inizio della ricetta.

Il composto di uova è facile da spalmare con un cucchiaio, ma il modo più veloce è usare una spatola in silicone.

Premi bene lo strato superiore. funghi fritti.

Il passaggio finale è ricoprire con la maionese e decorare - non farlo!

Per prima cosa, stringi il modulo con un film e invia l'insalata a fermentare in frigorifero - per 2 ore.

Togliere dal frigorifero e capovolgere l'insalata su un piatto da portata. Togliamo la pellicola, ricopriamo di maionese (lasciati 50 g) e decoriamo con strisce di prugne secche (lasciato 1/3 del taglio).