Insalata "Betulla bianca". Ricetta di insalata di betulla bianca con pollo e funghi

L'insalata Berezka con filetto di pollo e prugne può essere attribuita al patrimonio culinario nazionale russo, che ha messo radici nella cultura poco dopo i piatti tradizionali o la leggendaria insalata Olivier. Vari popoli del mondo hanno versioni di antipasti freddi a base di carne di pollo, prugne, noci e funghi, la nostra recensione mostra anche insalate simili: Praga e Marsiglia. Tuttavia, il russo Beryozka è notevole non solo per la sua preparazione, ma anche per la sua classica decorazione da ristorante.

L'idea principale di questa insalata non è solo in un gusto equilibrato adatto alla tavola festiva. In Russia è realizzato a forma di tronco, ricoperto di maionese e decorato con prugne e foglie verdi. Il risultato è un piatto molto bello, che ricorda un tronco di betulla, perfetto per le vacanze. Il gusto di questa insalata è poliedrico e ideale anche per occasioni speciali, mentre è preparato con prodotti disponibili.

La disponibilità della cucina è un'altra caratteristica di Beryozka. A seguito di ricerche culinarie, sono state inventate molte versioni con ingredienti leggermente diversi, mentre tutti i piatti basati sulla classica insalata Beryozka sono degni di elogi. Se stai pianificando una vacanza nel prossimo futuro, assicurati di cucinare l'insalata russa Beryozka. Gli ingredienti saranno sempre nel tuo frigorifero.

Presta particolare attenzione alla decorazione di questa insalata. Ci sono diverse versioni. Alcuni chef raffigurano diverse betulle bianche con maionese e decorano con erbe aromatiche, mentre altri lo servono sotto forma di ceppo. Entrambe le opzioni stanno bene sul tavolo delle vacanze.

Come cucinare l'insalata di betulla con filetto di pollo e prugne - 15 varietà

Questa opzione di cottura può essere definita un classico. È così che Berezka viene preparata per i banchetti con una festa russa. I componenti dell'insalata vengono adagiati a strati in una forma, dopo averla precedentemente ricoperta di pellicola trasparente, e lasciati per diverse ore. Prima di servire, il piatto viene spalmato di maionese e decorato con prugne secche.

Ingredienti:

prugne snocciolate - 7-12 pezzi;
filetto di pollo affumicato o bollito - 400-500 g;
cetriolo fresco grande - 1 pz .;
uova sode - 6 pezzi;
funghi prataioli - 200 g;
cipolla - 0,5 pezzi;
noci sbucciate - 1 cucchiaio;
maionese grassa 200-300 g;
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Le prugne vengono versate con una piccola quantità d'acqua e lasciate per 15 minuti. Il filetto viene tagliato a listarelle, il cetriolo a fette grandi. Le uova vengono strofinate su una grattugia fine, salate (0,5 cucchiaini) e mescolate con la maionese fino ad ottenere una massa cremosa di uova, si aggiunge un po 'di pepe per il gusto. Prima di preparare l'insalata si lasciano scolare le prugne secche e si tagliano a striscioline, 1/3 della parte viene lasciata per la decorazione.

Stendere la tortiera con una pellicola, adagiarla a strati nel seguente ordine: filetto di pollo, prugne, noci, cetrioli, filetto di pollo, funghi prataioli fritti con cipolle. Lubrificare ogni strato con la crema all'uovo, premere bene e coprire con un film. Mettere in frigorifero per diverse ore, decorare con maionese e prugne a forma di tronco di betulla prima di servire.

A molte casalinghe piace cucinare questa insalata per l'8 marzo e per Pasqua, soffia letteralmente di umore primaverile. Qualsiasi festa da un'insalata del genere ne trarrà beneficio, quindi prendine nota. La differenza rispetto all'insalata precedente è che è fatta senza prugne: questa è un'alternativa del tutto accettabile se non vuoi andare al negozio.

Ingredienti:

funghi prataioli - 300 g;
lampadina - 1 pz.;
cetrioli sottaceto - 5-6 pezzi;
uovo di gallina bollito - 5 pezzi;
cipolla verde - un mazzo;
prugne o olive per la decorazione - facoltativo;
olio vegetale, sale e pepe;
maionese - 250 g.

Cucinando:

Friggere i funghi in olio vegetale con le cipolle, tagliare il filetto di pollo e i cetrioli. L'insalata è disposta su un piatto a strati nel seguente ordine: funghi, pollo, poi uno strato di maionese, uno strato di albume d'uovo di gallina grattugiato, cetrioli tritati, uno strato di maionese. Lo strato finale è costituito da tuorli di pollo bolliti tritati. Sopra di loro realizzano una decorazione a forma di betulla, come mostrato nel video.

Questa versione della ricetta è per preparare una cena informale a cui vuoi aggiungere un tocco in più. Stiamo parlando della ricetta classica con pollo e prugne, quindi vi consigliamo di prenderne nota.

Ingredienti:

filetto di pollo bollito - 300 g;
funghi prataioli fritti con cipolle - 300 g;
cetrioli freschi o sottaceto - 1-2 pezzi;
uova sode - 3 pezzi;
cipolla bianca - 1 pz.;
maionese - 200 g;
prugne secche - 100 g;
qualsiasi verdura - 30 g;
olio per friggere, sale e pepe.

Cucinando:

Friggere i funghi prataioli tritati con le cipolle, adagiarli su un piatto a strati nel seguente ordine: prugne, versare sopra una rete di maionese, poi pollo, funghi con cipolle. Su ogni strato viene applicata una maglia di maionese. Quindi gli scoiattoli vengono strofinati separatamente e impilati nello strato successivo, versandoli con maionese, e poi - cetrioli, grattugiati su una grattugia grossa e maionese. L'insalata è decorata con tuorli tritati, un tronco di betulla è fatto con maionese, è decorato con prugne secche e la corona è disposta con erbe fresche.

Usa funghi bianchi o al burro come funghi, puoi anche aumentare il volume dello strato di funghi, questo gioverà solo a questo piatto. Usa il limone fresco come aggiunta aromatica.

Insalata estiva Beryozka - senza pollo con verdure estive

Questa insalata è fatta con verdure estive e panna acida fatta in casa con prugne. Questa ricetta non usa il pollo.

Ingredienti:

prugne - 60 g;
uova di gallina bollite - 2 pezzi;
peperone rosso - 1 pz .;
cetrioli freschi - 2 pezzi;
cipolle verdi - un mazzo;
panna acida grassa - 200 g;
sale.

Cucinando:

Le prugne possono essere messe a bagno se lo si desidera. Tutti i componenti vengono tagliati e impilati a strati, tra di loro viene realizzata una rete di panna acida. Uno strato di pepe è posto sopra, l'insalata è decorata con un uovo di gallina tritato.

Per piccante, a questa ricetta si possono aggiungere funghi in salamoia. Possono anche essere usati per la decorazione.

Questa ricetta verrà in tuo soccorso in assenza di funghi in frigorifero. Credimi, non risulta niente di peggio.

Ingredienti:

filetto di pollo bollito - 300 g;
prugne - 100 g;
cetriolo fresco - 1 pz.;
uovo - 2 pezzi;
noci tritate - 50-100 g;
maionese - 150-200 g;
sale a piacere.

Cucinando:

Tutti i componenti vengono tagliati e disposti a strati o mescolati con la maionese. Si consiglia di condire l'insalata prima di servirla.

Portiamo alla tua attenzione un'altra versione interessante della tua insalata Berezka preferita, può essere definita festosa per il numero di ingredienti utilizzati. Tra questi ci sono il formaggio olandese e le cipolle fresche in salamoia.

Ingredienti:

filetto di pollo - 350 g;
funghi prataioli - 250 g;
prugne secche - 150 g;
cipolla bianca (per friggere i funghi) - 1 pz .;
uova - 3 pezzi;
cipolla rossa per il decapaggio - 1 pz .;
cetriolo fresco - 4 pezzi;
formaggio a pasta dura - 150 g;
per la marinata di cipolle: 1 cucchiaio. aceto di mele o di vino, 2 cucchiaini. Sahara;
olio vegetale;
maionese - 250-300 g;
verdi;
sale e pepe.

Cucinando:

Per prima cosa devi immergere le prugne e marinare le cipolle in aceto e zucchero, lasciare per 1-2 ore. Funghi fritti con cipolle in olio vegetale. Tritare il resto degli ingredienti. Mescolare con la maionese. Si può stendere a strati, versando con la maionese, a partire dai funghi. L'insalata è decorata con maionese, prugne, erbe aromatiche e briciole di tuorlo d'uovo.

Questa insalata si prepara in Francia, a Marsiglia. Ecco da dove viene il nome. Si è scoperto che la ricetta non è molto diversa dalla Berezka russa, ma ci sono alcune sfumature interessanti.

Ingredienti:

filetto di pollo bollito - 150 g;
prugne secche - 70 g;
carote in coreano - 100 g;
uova sode - 2 pezzi;
noci - 30 g;
formaggio a pasta dura - 80 g;
maionese - 250 g;
verdure: un mazzetto;
aglio - 2-3 chiodi di garofano.

Cucinando:

Immergere le prugne e tagliarle a listarelle. Tagliare il filetto di pollo, grattugiare il formaggio e mescolare con uova e maionese. Disporre l'insalata a strati, iniziando con pollo e prugne, versando uno strato di maglia di maionese, poi carote coreane, maionese, salsa al formaggio e uova grattugiate. Completare con erbe e noci.

Questa ricetta di insalata di betulla si distingue per l'uso delle cipolle. Può essere raccomandato per reintegrare le vitamine in inverno.

Ingredienti:

prugne secche - 300 g;
funghi prataioli - 500 g;
filetto di pollo - 500 g;
uova sode - 3 pezzi;
lampadine - 3 pezzi;
maionese - 300 g;
verdi;
sale e pepe.

Cucinando:

Mettere a bagno le prugne, friggere i funghi, tagliare gli ingredienti. Per un gusto più delicato, puoi anche marinare la cipolla o versarci sopra dell'acqua bollente. Metti l'insalata a strati e versaci sopra la maionese, decorando con erbe e tuorlo schiacciato.

C'è un'altra interessante versione "vitaminica" dell'insalata Berezka. Il piatto secondo questa ricetta è preparato con l'aggiunta di una mela, formaggio a pasta dura e cipolle.

Ingredienti:

funghi prataioli - 500 g;
filetto di pollo - 300 g;
formaggio a pasta dura - 200 g;
prugne - 200 g;
cipolla - 1 pz.;
noci - 1 cucchiaio;
mela - 1 pz.;
maionese - 200 g;
sale.

Cucinando:

Soffriggere i funghi, tritare il filetto di pollo già pronto, grattugiare o tritare il formaggio, tritare la cipolla e la mela. Distribuire a strati, versando la maionese. Decorare l'insalata con le noci.

Questa ricetta è quasi una versione classica di Beryozka, con l'unica eccezione: il pollo affumicato viene utilizzato per esaltarne il gusto.

Ingredienti:

petto affumicato - 400 g;
cipolla bianca - 1 pz;
pomodori - 2-3 pezzi;
cetrioli - 3-4 pezzi;
uova - 3 pezzi;
verdure (basilico verde e rosso, aneto, cipolla);
panna acida - 300 g;
olive e formaggio per la decorazione;
sale.

Cucinando:

Gli ingredienti vengono tagliati e impilati a strati in questo ordine. Prima cipolle, poi pomodori, panna acida, aneto ed erbe aromatiche, pollo, cetrioli, panna acida, uova. Decorare l'insalata con una betulla maionese tradizionale.

L'insalata Beryozka è un piatto classico servito nei ristoranti in epoca sovietica. La sua particolarità era il gusto armonioso e gli ingredienti semplici. Sulla base delle sue motivazioni, sono state create molte versioni, anche per i menu dei ristoranti, ad esempio l'insalata Overture.

Ingredienti:

funghi in salamoia - 500 g;
filetto di pollo - 500 g;
formaggio a pasta dura - 200 g;
prugne - 200 g;
cipolla - 1 pz.;
noci - 1 cucchiaio;
maionese - 300 g;
sale pepe.

Cucinando:

Tutti i componenti vengono tritati e mescolati con maionese o impilati a strati, a partire da funghi e pollo. Questa insalata è decorata con tuorlo.

Questa insalata può essere preparata con qualsiasi fungo e il pollo bollito può essere sostituito con petto affumicato.

Se sostituisci il filetto di pollo con il fegato di pollo nella ricetta tradizionale dell'insalata Beryozka, otterrai un piatto che non è in alcun modo inferiore all'originale. Il fegato di pollo, come sai, si sposa bene con prugne e noci, offre un'alternativa a Beryozka con frattaglie di pollo.

Ingredienti:

fegato di pollo - 300 g;
patate lesse 3-4 pezzi;
uova sode - 3-4 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
cetrioli freschi - 2-4 pezzi;
formaggio - 150 g;
olive - 2 pezzi;
verdure per la decorazione;
panna acida - 150 g;
maionese - 150 g;
olio vegetale - 4 cucchiai;
sale e pepe.

Cucinando:

Friggere il fegato di pollo, tagliato dopo il raffreddamento, insieme a patate, formaggio e uova. L'insalata può essere condita e condita con maionese di panna acida o a strati. Lo strato inferiore è il fegato, quello superiore sono i tuorli grattugiati con la decorazione.

L'insalata di Praga è molto conosciuta nella Repubblica Ceca, molti proprietari di case e ristoranti offrono questo piatto semplice e allo stesso tempo delizioso. Il gusto speciale si ottiene grazie a ingredienti equilibrati.

Ingredienti:

pollo bollito - 300 g;
carote bollite - 2 pezzi;
cetrioli sottaceto - 200 g;
uova di gallina bollite - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
piselli - 1 banca;
prugne secche - 150 g;
maionese - 300 g;
Sale e pepe a piacere;
acqua e aceto per marinare le cipolle.

Cucinando:

Tritate finemente la cipolla e mettetela per almeno 30 minuti in acqua e aceto in rapporto 1:1, salate e pepate. Se non hai tempo, puoi sbollentare la cipolla. L'insalata viene preparata impilando gli ingredienti a strati. Per prima cosa si mette il pollo tritato, un po 'di sale e pepe, spalmando lo strato di maionese, poi si grattugiano cetrioli e cipolle sott'aceto, uova e carote, si spalma lo strato di maionese, si mettono sopra i piselli e le prugne tritate. Completare con formaggio ed erbe fresche.

In alternativa le prugne secche possono essere sostituite con le olive, l'insalata avrà un sapore un po' diverso, ma anche degna di attenzione e preparazione. Questa insalata è adatta per lo champagne e per una cena fatta in casa.

Ingredienti:

pollo bollito o affumicato - 600 g;
olive - 1 lattina;
riso bollito - 500 g;
uova di gallina bollite - 3 pezzi;
cipolle verdi;
Maionese;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Lessare il riso con olio vegetale per ottenere chicchi friabili. Puoi aggiungere uno spicchio d'aglio per un gusto più originale. Disporre la lattuga a strati su un piatto, iniziando con il riso e poi il pollo. Guarnire a piacere o come insalata tradizionale Beryozka.

Per pranzo o colazione puoi sempre preparare un'insalata normale con pollo e prugne senza perdere tempo a decorare. Anche se gli strati di insalata possono essere disposti in calici di vetro o utilizzando un'insalatiera rotonda porzionata.

Ingredienti:

filetto di pollo - 200 g;
prugne - 150 g;
aglio - 1 spicchio grande;
un po' di verde;
noci - 50 g;
limone - ½ pz.
maionese - 100 g.

Cucinando:

Prugne pre-ammollo, asciugate e tagliate a listarelle. Il pollo viene tagliato a cubetti, le noci vengono tritate, le verdure e l'aglio vengono tritati. L'insalata viene salata con il limone, condita con maionese e servita.

Queste 15 ricette ti aiuteranno in tutti i casi in cui devi preparare una tavola festiva veloce ed economica. Il risparmio in questo caso non influisce sul gusto dell'insalata. Il tradizionale Beryozka russo è un meritato ospite in tutti i banchetti nei ristoranti russi e ora può decorare la tua festa.

Tra le tante insalate natalizie, un'attenzione particolare merita l'insalata di betulla con funghi. Dopotutto, questo piatto combina tutto il meglio. Contiene solo i prodotti disponibili. Cucinare è incredibilmente facile. Il design è semplicemente fantastico, gli ospiti avranno persino paura di toccarlo all'inizio, per non rovinare questa bellezza. Il gusto è semplicemente fantastico. Ecco perché questo piatto eccellente dovrebbe semplicemente essere su ogni tavola delle feste.

Anche sul nostro sito Web puoi trovare altre opzioni interessanti per preparare insalate, ad esempio o.

In questo caso, "Birch" è tenero e leggero. Ma la sua caratteristica principale è il design. Creare un'immagine intera su un piatto cucinato è eccitante e affascinante. La gioia di tutti gli ospiti è semplicemente garantita.

Per un'insalata di betulla bianca avrai bisogno di:

300gr. gallina;
150gr. funghi prataioli;
3 uova;
150gr. formaggio;
1 mela;
1 cipolla;
200gr. Maionese;
30 gr. oli;
20gr. cipolle verdi;
30 gr. olive;
510 gr. prezzemolo.

Ricetta insalata di betulla con mela:

Il pollo viene prima lavato e poi bollito in acqua leggermente salata. Dopo la cottura, viene raffreddato e separato dalle ossa. Il filetto risultante viene tagliato con un coltello a pezzetti.
Lessare le uova in una pentola d'acqua per dieci minuti. Questa volta sarà sufficiente per cucinare sode. Quindi vengono raffreddati e puliti in acqua alla temperatura più bassa possibile. Resta solo da grattugiarli su una piccola grattugia.
Le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente sotto forma di metà di anelli. Dopo il taglio, viene fritto.
I funghi vengono lavati e tagliati a fettine sottili. Sminuzzati, sono anche fritti.
La mela viene sbucciata, tagliata e tagliata con un nucleo di coltello con semi. Dopo la pulizia, strofinare su una grattugia media.
Anche il formaggio viene grattugiato sulla stessa grattugia.
In un piatto piatto, ma abbastanza grande, i prodotti vengono disposti uno per uno e spalmati di maionese.
Le cipolle vengono disposte per prime, seguite dalla carne di pollo.
Quindi vengono messi lì i funghi e le uova già raffreddati.
Gli ingredienti finali sono mele e formaggio.
La cosa più importante è creare un'immagine reale. La maionese disegna il tronco della futura betulla.
Le olive vengono tagliate a metà e poi tagliate a metà sottili degli anelli e disposte casualmente sul tronco appena disegnato con la maionese.
Le cipolle verdi vengono lavate, schiacciate e tritate finemente. Con il suo aiuto, si forma una corona sul tronco e l'erba appare sotto la betulla stessa.
Alcuni funghi fritti sono disposti sotto l'albero appena “dipinto”.
Sotto l'albero vengono poste anche alcune foglie di prezzemolo.
Il capolavoro viene messo in frigorifero per tre ore e poi servito.

Consiglio: per rendere tenera e succosa la carne di pollo, è meglio immergerla già in acqua bollente, e farla raffreddare direttamente nel brodo, e non metterla su un piatto. Lascia che si raffreddi un po' di più, ma di conseguenza la carne rimarrà incredibilmente tenera.

Ricetta per insalata di betulla bianca

Forse non si dovrebbe nemmeno parlare di quanto sia delicato il gusto del cavolo cinese. Questo fatto è noto da tempo a tutti. Ma quanto questo componente trasformi un piatto semplice è impossibile da trasmettere anche a parole. Il gusto è più ricco e ancora più delicato.

Per l'insalata di betulla bianca avrai bisogno di:

300gr. filetto di pollo;
3 uova;
200gr. funghi;
200gr. cavolo di Pechino;
1 mela;
3 spicchi d'aglio;
250gr. Maionese;
30 gr. salsa di soia;
10gr. Senape di Digione.

Insalata di betulla ricetta passo dopo passo:

Il primo compito è preparare la medicazione. Per fare ciò, procedi come segue. La mela viene sbucciata e strofinata sulla grattugia più piccola.
Le uova sono bollite.
Anche l'aglio viene sbucciato e pressato con una pressa.
La mela è disposta in una ciotola e mescolata con aglio, salsa di soia, maionese e senape. A questo punto il sugo si può considerare pronto.
La cipolla viene pulita e tagliata a fettine sottili.
I funghi vengono lavati, tagliati a caso e combinati con le cipolle.
La miscela di cipolle e funghi è fritta.
Il pollo viene tagliato in più pezzi e anche fritto. Dopo la frittura, tagliare immediatamente a pezzetti.
Il cavolo viene semplicemente tritato sottilmente con un coltello.
Il cavolo cappuccio viene posto nel piatto nel primo strato e, come tutti gli altri, viene leggermente unto con la salsa originale.
Distribuire carne e funghi sul cavolo.
Cospargi tutto sopra con il cavolo rimanente.
Il piatto viene cosparso di un uovo grattugiato e decorato secondo il gusto della padrona di casa.

Suggerimento: per rendere il cavolo cappuccio più succoso e ancora più tenero, dopo averlo tritato, è necessario schiacciarlo un po 'con le mani, salarlo e lasciarlo fermentare per circa quindici minuti. Solo dopo è già steso in un'insalata.

ricetta insalata di betulla

La carne di pollo affumicata conferisce a questo piatto di facile preparazione un piacevole sapore speziato. È con l'aiuto di esso che si ottiene la gamma di sapori perfetta. Inoltre, l'aroma dell'insalata diventa semplicemente insolito.

Per un'insalata di boschetti di betulle avrai bisogno di:

300gr. pollo affumicato;
300gr. funghi;
1 cipolla;
4 uova;
1 mela;
200gr. formaggio;
200gr. Maionese;
20gr. verdi;
30 gr. olive;
30 gr. oli.

Come preparare l'insalata di betulla:

Il pollo affumicato viene separato dalle ossa e poi tagliato a strisce sottili. Immediatamente spalmato in un piatto e spalmato di maionese, che viene poi fatto con altri prodotti.
Le cipolle sono pre-sbucciate e tritate finemente.
I funghi vengono lavati e tagliati con un coltello in piccoli piatti.
Cipolle e funghi vengono versati in una padella e fritti. Quindi dai loro il tempo di raffreddarsi e posizionali sul pollo.
La mela viene sbucciata, la parte centrale viene tagliata e strofinata più piccola. Quindi spremere un po 'con le mani e stendere sopra i funghi.
Il formaggio viene strofinato allo stesso modo e poi posto in un'insalatiera.
Le uova vengono bollite fino a quando non sono sode. Questo processo richiederà circa dieci minuti. Dopo la cottura, vengono raffreddati e puliti dai gusci. Quindi vengono schiacciati solo su una grattugia e spalmati sopra il formaggio, decorati a piacere.

Suggerimento: per evitare che la mela diventi scura, si consiglia di cospargerla con un po' di succo di limone appena spremuto.

ricetta insalata di betulla

Molto spesso, quando si prepara Beryozka, le carote vengono semplicemente sostituite con una mela, ma questa ricetta prevede una combinazione di questi prodotti semplici e salutari. Naturalmente il piatto risulta così sfaccettato e ancor più raffinato.

Per un'insalata di betulla con una mela avrai bisogno di:

200gr. gallina;
200gr. funghi prataioli;
3 uova;
50gr. formaggio;
2 mele;
1 carota;
1 cipolla;
1 patata;
200gr. Maionese;
1 cetriolo.

Come cucinare l'insalata di betulla:

Funghi e cipolle vengono tritati con un coltello, dopodiché vengono trasferiti in una padella e fritti.
I tuberi di patata e le carote sono disposti in una casseruola, versati con acqua e fatti bollire.
Il pollo viene steso in una casseruola con acqua già bollente e salata, in cui vengono bolliti.
Le patate vengono sbucciate e strofinate su una grattugia grossa.
Le carote vengono sbucciate e tritate finemente con un coltello.
I cetrioli vengono tagliati allo stesso modo.
Il pollo raffreddato viene affettato finemente e sottilmente.
La mela deve essere sbucciata dalla buccia e dai semi, quindi esca su una grattugia fine.
Bollire le uova in una casseruola con acqua. Assicurati di raffreddare prima e poi di pulire. Dopo la completa pulizia, vengono schiacciati con una grattugia.
Il formaggio e le uova vengono strofinati.
Tutti i prodotti pre-preparati devono essere disposti in ordine su un piatto largo, il primo dei quali sono i funghi, imbevuti di maionese, così come tutti i componenti successivi.
Poi patate e cetrioli.
Dopo solo carote, pollo e una mela.
Il finale in questo caso sarà uova e formaggio. Puoi decorare sotto forma di una betulla.

Insalata di betulla con mela, funghi e salsiccia

Certo, questo piatto non può essere definito tradizionale. Ma questo non è affatto un motivo per rifiutarsi di cucinarlo. Dopotutto, è proprio un'interpretazione così non standard che merita un'attenzione speciale.

Avrai bisogno:

400gr. funghi prataioli;
1 mela;
3 uova;
3 patate;
300gr. salsiccia bollita;
1 cipolla;
1° l. aceto 9%;
200gr. Maionese.

Fasi di cottura e decorazione dell'insalata di betulle:

Le patate vengono inizialmente lessate, dopodiché vengono raffreddate sotto l'acqua fredda e tagliate a quadretti.
Con lo stesso metodo si fanno bollire le uova, poi si sbucciano e si tagliano a cubetti.
Cipolla pre-sbucciata molto finemente tritata. Già schiacciato, viene versato con aceto e marinato per circa quindici minuti. Quindi è spremuto un bel po '.
I funghi vengono tritati con un coltello, versati in una padella e fritti.
Sbucciare le mele e ritagliare il torsolo con i semi. Quindi vengono semplicemente tagliati a cubetti.
La salsiccia viene tagliata negli stessi cubetti.
Tutti i cibi cotti vengono posti in una grande insalatiera festiva, imbevuta di maionese attraverso una.
Le patate vengono messe prima lì, seguite dai funghi.
Poi arriva la salsiccia e le uova.
Vi si mette anche una cipolla sottaceto e strizzata a mano.
Di nuovo il turno di funghi e patate.
Sono disposti anche i resti di salsiccia e una mela.
Cospargete la superficie con abbondante uovo e decorate a piacere.

La particolarità dell'insalata "Birch" è che non è solo facile da cucinare, ma anche molto interessante. Puoi modificare non solo l'ordine dei livelli, ma anche il design. Ogni hostess, senza eccezioni, può inventare la sua variazione originale, in cui un albero sottile e snello sembrerà particolarmente interessante e attirerà gli occhi degli altri. Di conseguenza, il capolavoro preparato sarà unico, introvabile da nessun'altra parte.

Vogliamo portare alla tua attenzione altre insalate e.

La "betulla bianca" è in grado di decorare qualsiasi festa. Ci sono varie opzioni per la sua preparazione. Gli ingredienti possono variare. La cosa più importante è sistemarlo e decorarlo correttamente.

Le sottigliezze del design del piatto

Il clou del design è dare all'insalata il colore della corteccia di betulla. Lo sfondo bianco dovrebbe essere decorato con strisce nere, possono essere fatte con prugne, olive nere e si possono usare anche foglie di basilico viola. Chef particolarmente sofisticati decorano con caviale nero. Lo sfondo può essere dato con panna acida o maionese. Sarà originale cospargere con albume d'uovo grattugiato o formaggio leggero sopra. Insalata "Betulla bianca" - una ricetta per l'insalata di sfoglia. Si propone di scegliere una delle due opzioni per le tecniche di cottura. Nella prima versione, l'insalata viene posta a strati in un'insalatiera profonda e trasparente, e la parte superiore è realizzata a forma di corteccia di betulla, e nel secondo caso viene posta in un piatto piano a forma di betulla tronco d'albero. La seconda opzione sembra molto più elegante.

Ricetta classica

Gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi di vedere l'insalata di betulla bianca sul tavolo. La ricetta classica prevede i seguenti ingredienti:

3 uova;
funghi champignon freschi - 250 grammi;
filetto di pollo;
una cipolla;
2 cetrioli;
prugne - 5-7 pezzi;
olio di semi di girasole;
Maionese;
verdi.

È necessario friggere i funghi e le cipolle in olio di semi di girasole. Lessare il filetto di pollo, dopo che si è raffreddato, tagliarlo a fettine, tritare i cetrioli. Grattugiare le uova sode attraverso una grattugia. Mettere a bagno le prugne per un po' e poi tagliarle a listarelle sottili. La cosa più importante è stendere l'insalata. È importante non dimenticare di aggiungere sale a ogni strato e ricoprire bene con la maionese. Il primo strato sono i cetrioli, poi vengono deposti pollo, uova e funghi. La parte superiore è ben spalmata di maionese o panna acida. Puoi mescolare panna acida e maionese, ottieni un insolito gusto speziato. Successivamente, vengono disposte strisce nere di prugne secche. Alla fine, l'insalata di betulla bianca è decorata con verdure. Le foglie di lattuga verde avranno un bell'aspetto, il che creerà un'imitazione del fogliame di betulla.

Insalata "Betulla bianca" con prugne secche

Questa ricetta è molto simile alla classica, solo che in questa versione avrai bisogno di molte più prugne. È usato come uno degli strati. Per una tale insalata sono necessari i seguenti prodotti:

200 grammi di funghi freschi;
una lampadina;
tre uova;
250 grammi di prugne;
300 grammi di carne di pollo;
2 cetrioli freschi;
verdi;
olio di semi di girasole;
Maionese.

La carne di pollo viene bollita e tagliata a cubetti, le cipolle a semianelli. I funghi vengono fritti con le cipolle in olio di semi di girasole. Successivamente, devono essere gettati in uno scolapasta per far defluire l'olio in eccesso. È meglio tagliare i cetrioli a strisce. Uova a cubetti. Mettere a bagno le prugne per 8 minuti, asciugarle e tagliarle a cubetti, tritarne alcuni pezzi a listarelle per decorare l'insalata. Successivamente, vengono disposti gli strati, ognuno dei quali è imbrattato di maionese. Le prugne vengono deposte sul fondo, poi i funghi con le cipolle, poi il pollo, le uova, i cetrioli. In cima, l'insalata è decorata con prugne e verdure. Quando si decora l'insalata di betulla bianca, la ricetta con le prugne (tecnologia di cottura) può essere leggermente modificata. Ad esempio, al posto delle cipolle fritte, usa le cipolle sott'aceto, invece dei funghi fritti, metti quelle salate o in salamoia.

ricetta insalata di pollo e funghi

Ci sono molte modifiche alla preparazione di questo piatto, e una di queste è l'insalata di betulla bianca con pollo e funghi. Richiederà:

carne di pollo bollita;
300 grammi di champignon freschi;
prugne - 7 pezzi;
2 uova;
2 cetrioli;
olio di semi di girasole;
Maionese;
verdi.

In primo luogo, i funghi e le cipolle vengono fritti in olio vegetale, il petto di pollo viene bollito e tagliato a cubetti. I cetrioli vengono tritati delle stesse dimensioni del petto. Le uova vengono strofinate su una grattugia. Le prugne vengono riempite con acqua, quindi asciugate completamente. Segue il condimento dell'insalata. Vale la pena seguire la seguente sequenza: si mettono le cipolle fritte, poi il petto, l'albume, i cetrioli e il tuorlo d'uovo. Ogni strato è imbrattato di maionese e quello superiore è decorato come desideri. Puoi, ad esempio, fare l'erba con aneto o prezzemolo e piantare funghi in salamoia lì.

Opzione di cottura con mele e formaggio

C'è un'altra ricetta per un piatto famoso: insalata di betulla bianca con mele. Qui avrai bisogno di:

3 uova;
una lampadina;
carne di gallina;
grande mela verde;
formaggio 130 g;
olive;
Maionese;
olio di semi di girasole.

cucinando

È necessario far bollire la carne di pollo e tagliarla a strisce sottili. La carne tritata dovrebbe essere circa mezzo bicchiere normale. Lessate tre uova sode e grattugiate separatamente tuorli e albumi. La mela viene sbucciata e strofinata su una grattugia media. La cipolla viene tagliata a rondelle e fritta in olio vegetale. Anche il formaggio dovrebbe essere grattugiato. L'ordine degli strati in questa ricetta dovrebbe essere: cipolla fritta, pollo, albume d'uovo, maionese. Quindi, stendi di nuovo la mela, il formaggio, i tuorli e la maionese. Lo strato superiore può essere decorato con cannucce di olive.

ricetta insalata di fegato

Con questa opzione si sostituisce il filetto di pollo con il fegato e per la decorazione si utilizzano olive o olive nere. Per fare questo, fai bollire 1/2 kg di fegato e macinalo su una grattugia o usando un robot da cucina. Una carota e una cipolla vengono tritate e fritte in olio vegetale. È inoltre necessario far bollire due patate e quattro uova, tritarle in un robot da cucina, separando le proteine \u200b\u200bdai tuorli. Successivamente, viene costruita la stessa insalata di betulla bianca. Il fegato bollito viene adagiato nel primo strato, poi le verdure, poi le patate, i tuorli e le proteine. La maionese o la panna acida vengono solitamente utilizzate per creare l'immagine di una betulla bianca e le olive nere vengono utilizzate per i punti. Inoltre, puoi piantare una coccinella fatta con un pomodoro o un peperone.

Insalata "Betulla bianca" con bastoncini di granchio

La cosa notevole di questa ricetta è che utilizza funghi e bastoncini di granchio in salamoia o salati, che si sposano bene con altri ingredienti.

Per questa insalata avrai bisogno di:

due lampadine;
funghi salati (in salamoia) - 200 g;
formaggio a pasta dura - 200 g;
bastoncini di granchio - 230 g;
foglie di lattuga;
Maionese;
olio vegetale.

La cipolla viene fritta in olio vegetale, il formaggio viene macinato, i bastoncini di granchio vengono tagliati a cubetti. Le foglie di lattuga sono ben adagiate sul fondo del piatto, poi metà della norma dei bastoncini di granchio, tutto è spalmato di maionese, poi arriva uno strato di funghi con cipolle e metà del formaggio grattugiato, maionese. Quindi gli strati vengono ripetuti di nuovo. Le strisce di prugne secche sono disposte sullo strato superiore di maionese.

Per molti versi, l'unicità di questo piatto è associata al modo in cui viene servito, tuttavia anche il gusto di un tale antipasto è piuttosto elevato.

Ricetta classica per insalata di betulla bianca con mela

ingredienti

- 0,4 kg + -
- 1 testa + -
- 300g + -
Prugne - 100 gr + -
- 2 pz. + -
- 200gr + -
– 200-300gr + -
- 4 cose. + -
Mele in agrodolce- 3 pz. + -
- per friggere + -
- gusto + -
— mezzo mazzo + -

Come preparare un'insalata tradizionale "Betulla" con le mele con le tue mani

Prima di procedere alla descrizione del processo di preparazione di questa meravigliosa insalata, occorre spendere alcune parole sulla scelta di uno dei suoi ingredienti più importanti: le mele.

È meglio scegliere frutti che abbiano un sapore agrodolce: porteranno una caratteristica acidità al quadro generale del gusto. A proposito, nella ricetta classica - senza mele - questo ruolo è svolto dalle cipolle marinate nell'aceto.

Lessare la carne di pollo in un brodo piccante finché è tenera

Lavate bene il petto di pollo, privatelo delle pellicole e della cartilagine, tagliatelo in 2-3 parti e mandatelo a lessare in acqua leggermente salata. Per gusto, aggiungi qui grani di pepe e lavrushka.

Friggere i funghi con le cipolle in una padella

Togliamo la buccia dalla cipolla, la tritiamo abbastanza finemente.
Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo a fuoco medio, quindi soffriggere la cipolla con i funghi fino a quando il liquido evapora. Alla fine, aggiungi un po 'di sale e pepe il contenuto della padella.

Prugne secche al vapore per un futuro spuntino a base di insalata

Versare le prugne con acqua calda (non bollente) e lasciare riposare per 10-15 minuti. Dopo aver drenato l'acqua e sciacquato la frutta secca ammollata, versandola in uno scolapasta. Ogni frutto viene tagliato in 3-4 parti.

Preparare il resto dell'insalata

Tagliare la pelle dai cetrioli e tagliare la verdura a cubetti.
Strofiniamo il formaggio su una grattugia media, ci strofiniamo anche le mele sbucciate.
Le uova devono essere bollite sode: ci vorranno 10-13 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola con loro. Dopo la cottura e il raffreddamento, pulirli e macinarli con una grattugia.

Puoi conoscere in dettaglio la corretta bollitura delle uova sode nel video del nostro chef. Il link a questo video tutorial è sotto.

Adagiare i prodotti a fette di insalata a strati su un piatto

Sul fondo di un'ampia insalatiera mettete le prugne tritate nel primo strato (lasciatene una piccola manciata per servire). Copriamo con una sottile rete di maionese.
Ora arriva uno strato di funghi fritti e ancora maionese.
Successivamente - filetto di pollo bollito a dadini e mele grattugiate. Spennellare nuovamente con la salsa.
Il penultimo strato è costituito da cetrioli e massa di uova. Lo ungiamo con la maionese in modo particolarmente abbondante e cospargiamo il tutto con scaglie di formaggio. Premi leggermente tutto con le mani in modo che il formaggio sia più denso e formi un buon cappello.

Decoriamo l'insalata di carne festiva con le nostre mani

Ora disegniamo il tronco della nostra betulla con la maionese, disponiamo le restanti prugne sotto forma di strisce. Laviamo il verdone e lo tritiamo con un coltello - prezzemolo e aneto separatamente.
Stendiamo l'aneto alla base del tronco: questa è erba e disegniamo una corona rigogliosa con prezzemolo.

Mettiamo l'insalata in frigorifero per diverse ore, quindi la serviamo in tavola.

Durante il tempo trascorso in frigorifero, l'antipasto avrà il tempo di immergersi adeguatamente, il che significa che risulterà piuttosto succoso e armonioso nel gusto.

Una ricetta semplice per preparare uno spuntino per insalata "Betulla" con le mele

Certo, un'insalata ben servita è sempre una sensazione in ogni festa, ma molto spesso semplicemente non c'è tempo per cucinare e servire a lungo. Cosa fare in questo caso?

In primo luogo, non disperare: puoi semplificare leggermente la ricetta per un piatto ad alta intensità di lavoro, quindi ci vorrà un minimo di tempo per cucinare e, in secondo luogo, leggi la ricetta di seguito: in essa descriveremo il processo di cottura di un'insalata che sembra molto elegante, ma si prepara in appena mezz'ora.

ingredienti

Petto di pollo - 0,3 kg;
Mela in agrodolce - 3 pezzi;
Formaggio a pasta dura - 200 g;
Uova di gallina - 4 pezzi;
Cipolla - 1 testa;
Salsa alla maionese - 100 g;
Burro - per friggere;
Panna acida - 100 g;
Olive - 3-4 pezzi;
Verdure fresche - mezzo mazzo.

Come preparare rapidamente e facilmente un'insalata "Betulla" con le mele a gradini

Preparazione di tutti gli ingredienti dell'insalata

Prepariamo il filetto di pollo nel modo standard: lavatelo, pulitelo da grasso e pellicole. Lo buttiamo a bollire in acqua salata con una foglia di alloro.
Mettiamo a bollire le uova in una casseruola separata. Dopo la prontezza, li puliamo e li dividiamo in tuorli e proteine. Tre di ciascuna parte su una grattugia, ma non mescolare.
Sbucciamo le mele, togliamo la parte del seme e tre su una grattugia fine.
Strofiniamo anche il formaggio, ma solo su una grattugia con fori di media grandezza.
Mettiamo un pezzo di burro nella padella, lo scaldiamo e poi aggiungiamo la cipolla (deve essere sbucciata e tagliata a cubetti oa anelli sottili). Friggere fino a doratura.
Tagliare il pollo cotto a listarelle sottili.
In una ciotola separata, mescolare la maionese e la panna acida.

Formiamo magnificamente (a strati) su un piatto insalata "Betulla"

Otteniamo un'insalatiera larga e poco profonda. Sul fondo spalmiamo una cipolla fritta in uno strato.
Successivamente, abbiamo il filetto bollito: lo ricopriamo con maionese e salsa di panna acida.
Ora mettiamo gli albumi, la mela grattugiata e il formaggio. Ancora una volta, ricopriamo il tutto e cospargiamo di tuorli, quindi aggiungiamo un altro strato di panna acida con maionese.
Per prima cosa tagliate le olive a metà nel senso della lunghezza e poi tritatele verticalmente a striscioline. Lo stendiamo orizzontalmente sulla superficie della nostra insalata di betulla.

Tritiamo il verdone con un coltello e lo cospargiamo anche sopra in punti arbitrari.

Mandiamo il piatto in infusione in frigorifero per 15 minuti, quindi lo serviamo in tavola. Se il tempo sta per scadere, servi immediatamente: questa insalata è deliziosa e così.

Deliziosa e abbondante insalata "White Birch" con mele

ingredienti

Patata - 2-3 tuberi;
Fegato (manzo o pollo) - 0,3 kg;
Carote - 1-2 radici;
Latte - per inzuppare il fegato;
Olive - 3-4 pezzi;
Salsa alla maionese - 200 ml;
Aneto e prezzemolo - un mazzetto;
Olio vegetale - per friggere;
Cipolla - 1 testa;
Uova di gallina - 4 pezzi;
Mele in agrodolce - 3 pezzi;
Sale e pepe a piacere.

Come preparare il tuo antipasto di insalata "Betulla" con le mele a casa

Avremo bisogno di preparare il fegato in anticipo, quindi è meglio iniziare la cottura in anticipo per avere il tempo di immergere le frattaglie.

Preparare il fegato per il taglio in un'insalata

Rimuoviamo i film dal fegato, tagliamo le grandi vene. Lo tagliamo a pezzi non molto grandi e lo mettiamo in acqua fredda e pulita. Qui le frattaglie dovrebbero riposare per 6 ore.
Il nostro prossimo compito è liberare il fegato dalla caratteristica amarezza. Il latte ci aiuterà in questo. Spostiamo il fegato in una ciotola con il latte e aspettiamo un paio d'ore.

Dopo che il fegato ha superato le procedure preparatorie, lo mandiamo a bollire in acqua salata finché sono teneri.

Bollire (tutto ciò di cui hai bisogno) e tagliare i restanti componenti dell'insalata

Laviamo bene le patate e le mandiamo a bollire direttamente nella buccia. Controlla la prontezza con un coltello o una forchetta.
Abbiamo anche bisogno di far bollire le uova. Dopo che sono cotti sodi, vanno sbucciati e divisi in albumi e tuorli. Non abbiamo bisogno di tuorli per insalata, ma le proteine \u200b\u200bdevono essere grattugiate.
Strofiniamo anche le mele, dopo averle private della buccia e dei semi.
Puliamo le cipolle e le carote. Tagliamo la cipolla in un cubetto e strofiniamo le carote su una grattugia.
Versare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a doratura.
Le patate pronte vengono sbucciate e anche strofinate su una grattugia.
Raffreddare il fegato e macinarlo con un frullatore (se non fosse a portata di mano, si può fare come con gli altri ingredienti: solo grattugiare).

Assemblaggio graduale di insalata di fegato di pollo, verdure e uova

Iniziamo a montare. Mettiamo il fegato sul fondo dell'insalatiera piatta, lo ungiamo con abbondante maionese, poiché è abbastanza asciutto.

Ti suggeriamo di preparare la tua maionese. Per fare questo, non è necessario applicare super sforzi, basta seguire i semplici passaggi del video culinario di formazione dal sito "Your Cook".

Ora ci sarà uno strato di carote e cipolle, oltre a patate bollite. Copriamo anche con la maionese.
Quindi disponiamo le chips di mela, ci mettiamo sopra il resto della nostra maionese.
Copriamo l'insalata con proteine \u200b\u200btritate. Tagliare le olive e immergerle nell'insalata formando delle striscioline.
Tritiamo finemente anche il verdone e con esso decoriamo la base del nostro tronco e la sua sommità.

Insalata "Betulla", la cui ricetta con una mela e il cui fegato è stata descritta sopra, così come le varianti del passato, è consigliabile insistere. Ciò avrà un effetto particolarmente positivo sul gusto del fegato: sarà saturo di maionese e non sarà così secco.

Insalate con carne - ricette semplici

Vengono presentate due opzioni per deliziose e semplici ricette di insalata di betulla, foto passo passo e descrizione video della preparazione. Le insalate sono molto gustose e di bell'aspetto.

35 min

140 kcal

4.75/5 (4)

Prima o poi arrivano vacanze, regali e, naturalmente, una tavola festiva. Quindi vuoi sorprendere piacevolmente la tua famiglia e i tuoi amici non solo con piatti deliziosi, ma anche con il loro design.

Dopotutto, sappiamo perfettamente che una tavola ben apparecchiata non solo soddisfa l'occhio, ma stimola anche l'appetito. Ogni casalinga ha un piatto d'autore che non le manca mai. Anche mia moglie ce l'ha.

Insalata "Betulla" con filetto di pollo e prugne secche

Insalata "Betulla" abbondante e molto gustosa. E il design non lascerà indifferenti i tuoi ospiti, quindi questa insalata scomparirà dalla tavola tra le prime. L'insalata è facile da preparare, quindi anche tu puoi accontentare facilmente i tuoi ospiti.

Insalatiera oblunga, tagliere, coltello affilato, padella, due piatti fondi.

ingredienti

preparazione dell'insalata

Per l'insalata, prendi i cetrioli freschi. Aggiungeranno un po' di leggerezza a questa insalata. Tagliamo i cetrioli a listarelle.
Per velocizzare la preparazione della nostra insalata, mettete le prugne in acqua tiepida per 15 minuti prima. Pertanto, quando tagliamo i cetrioli, le prugne sono già pronte per l'uso.
Mettiamo da parte un paio di prugne, in futuro serviranno per decorare l'insalata. Tritare finemente il resto delle prugne.
In acqua leggermente salata, pre-bollire il filetto di pollo, raffreddare e tritare finemente.
Tre uova di gallina bollite su una grattugia
Tritare finemente la cipolla e i funghi.
Metti la cipolla con i funghi in una padella e friggi in olio vegetale. Friggeremo per 10 minuti.
Il primo strato di insalata avremo le prugne, che devono essere spalmate di maionese sopra.
Distribuire i funghi fritti con le cipolle nel secondo strato. Se i funghi non sono stati salati durante la frittura, è necessario salarli nell'insalata. E ancora ungere con la maionese.
Il nostro terzo strato è il filetto di pollo. Ungiamo anche questo strato con la maionese.
E il quarto strato sono le uova grattugiate. Sopra di loro di nuovo un po 'di maionese.
Ora è il momento dei cetrioli. Arrivano nel quinto strato, anch'esso ricoperto da un sottile strato di maionese.

Decorazione per insalata

Ora conosci gli ingredienti di questa deliziosa insalata di betulla con pollo e prugne. Cucina con noi e delizia la tua famiglia e i tuoi amici. Si mangia con piacere!

Insalata "Betulla" con filetto di pollo, funghi e cetrioli sottaceto

Voglio offrire un altro modo per preparare l'insalata Beryozka con cetrioli sottaceto. Questa è una ricetta classica e più facile da preparare, mentre è altrettanto gustosa e originale nel design.

La preparazione richiederà: 30 minuti.
Porzioni: 6 pz.
Per cucinare avrai bisogno di: insalatiera ovale, tagliere, coltello, padella, piatto fondo.

ingredienti

Cetrioli sottaceto - 200 g.
Uovo di gallina - 5 pz.
Filetto di pollo - 300 g.
Olive - 5 pz.
Maionese - 150 g.

Cipolla - 150 gr
Cipolla verde - 50 g.
Funghi prataioli fritti - 300 g.
Sale: un pizzico.

preparazione dell'insalata

Decorazione per insalata

Lasciare raffreddare l'insalata in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. Si mangia con piacere!