Cucina russa all'estero. Piatti russi che piacciono agli stranieri
Il 2 febbraio 2004 è stato aperto in Francia il primo Istituto per lo studio delle sensazioni gustative, della gastronomia e dell'arte della tavola. È davvero interessante studiare le sensazioni gustative confrontando le cucine di diversi paesi.
La globalizzazione invade anche un'area così intima come la cucina nazionale. Sempre più spesso le persone si divertono a guardare dentro libri di cucina altri popoli e sono inorriditi nell'apprendere che i buongustai stranieri stanno mangiando cavallette fritte o porcellini d'India. Allo stesso tempo, i russi praticamente non pensano che il loro menu possa sembrare molto strano a molti stranieri. Abbiamo preparato dieci piatti russi che sorprendono sempre gli ospiti del nostro paese.
Per cominciare, dobbiamo avvertire che tutto, ovviamente, dipende dalla nazionalità dei turisti. I giapponesi, anche preparati dalla cucina europea, rimarranno stupiti da quasi la metà di ciò che vedono in tavola in una normale famiglia russa. Ma i greci in generale accetteranno con calma le prelibatezze russe, ma sono sorpresi da alcuni piatti. In generale, non tutto è così spaventoso. Ad esempio, molti credono che gli stranieri non mangino lo strutto, anche se nell'Europa dell'Est e in Germania non è meno comune che nel nostro paese.
Gli americani raffinati si distinguono. Non sono praticamente sorpresi da nulla, ma allo stesso tempo si rifiutano anche di provare molti dei prodotti che ci sono comuni. Ad esempio, l'aringa. Nella loro comprensione, il pesce rimane crudo fino a quando non è stato in forno o in padella. Nella maggior parte dei casi, non metteranno involtini di cavolo su un piatto. Trattano la carne macinata "in foglie" con sospetto. Ma ci sono sempre piatti che provocano una vera tempesta di emozioni in quasi tutti.
Aspic
L'idea stessa sembrerà strana agli europei, agli asiatici e ai residenti di entrambe le Americhe. È quasi impossibile spiegare perché il brodo con la carne sia appositamente raffreddato in uno stato gelatinoso. “Hanno aggiunto la carne alla gelatina? Sì, stai scherzando! è la risposta standard. E si rifiutano semplicemente di credere che per questo sia necessario bollire gli zoccoli di maiale. Alcuni parlano seriamente della misteriosa anima russa, che ama il ghiaccio e tutto ciò che è freddo. Ma un turista sarà ancora più sorpreso se gli viene offerto di mangiare con lui con il rafano.
Okroška
L'amore russo per le zuppe sembra antiquato a molti stranieri, ma c'è una zuppa che li abbaglia costantemente. Questa è una briciola. Soprattutto l'opzione che è su kvas. Se ora tutti hanno più o meno familiarità con il kefir, allora il kvas viene provato per la prima volta in Russia e di solito non lo chiedono una seconda volta. E l'idea stessa di tritare salsicce, cetrioli e altre prelibatezze porta a un leggero shock da conchiglia. Molti generalmente si rifiutano di credere che questo non sia uno scherzo e mangiano davvero okroshka. Per loro è come versare la Coca-Cola su un'insalata e dire di cosa si tratta.
Zuppa di cavoli
Non capiscono nemmeno la zuppa di cavolo, specialmente quella tradizionale acida. Ci sono zuppe nel mondo che sono un po' come loro, per esempio zuppa buona in Germania o cavolo nella Repubblica Ceca. Ma ancora prima vera zuppa di cavolo falliscono tutti. La versione russa è troppo acida, piccante e generalmente contiene molte verdure. Alcuni estranei le chiamano persino insalata di brodo. Gli ultimi, invece, peccano tutte le zuppe russe.
Bacio
Gli stessi russi confondono questa bevanda o questo piatto e la sua popolarità sta diminuendo, ma per gli ospiti del nostro paese, questo è generalmente un grande mistero. La strana consistenza è da biasimare per tutto. Questa non è gelatina e non una bevanda alla frutta, ma qualcosa nel mezzo. Se lo versi in una tazza, gli ospiti e gli stranieri lo percepiscono ancora più o meno normalmente, anche se si sforzano di diluirlo con acqua bollente. Ma se lo servi in una ciotola profonda, come una zuppa, allora la loro immagine del mondo sta finalmente scoppiando.
La vinaigrette
Le insalate russe sono un argomento per una discussione separata. Gli europei e gli americani che hanno visitato la Russia li considerano uno straordinario traguardo della cucina nazionale e sono sinceramente sorpresi quando gli viene detto che provengono dall'Europa. In ogni caso, ora quello che viene cucinato a Mosca è fondamentalmente diverso da quello che ti verrà servito in un ristorante a Parigi oa Berlino. Agli stranieri piacciono molte insalate. Ad esempio, lo stesso Olivier. In alcuni paesi viene persino venduto quasi pronto lattine. L'unica eccezione è la vinaigrette. Prima di tutto, è imbarazzante aspetto esteriore. Se riesci ancora a sfamare un ospite con esso, la prima cosa che chiederà è: "verdure bollite?", E poi potrebbe chiedere perché sono state tritate così finemente.
Aringa sotto una pelliccia
L'insalata è unica in quanto ognuno può trovare qualcosa che non gli piace. I cinesi non capiranno l'uso abbondante della maionese, l'europeo sarà sospettoso di una serie di verdure finemente grattugiate e l'americano rifiuterà di mangiare pesce "crudo" nella sua comprensione. E quasi tutti diranno che la combinazione di prodotti è semplicemente selvaggia. Questo piatto è un must tavola delle vacanze in Russia è quasi impossibile costringere uno straniero a provare. Chi invece si trasferisce da noi da molto tempo, prima o poi si innamora di lui.
Farinata di grano saraceno con funghi
La combinazione è considerata classica in Russia, ma nel mondo sarebbe considerata una leggera perversione. Anche in India, da dove proviene il grano saraceno, è considerato un alimento non prestigioso e non viene consumato sotto forma di porridge, ne viene trasformato in alimento. In linea di principio, oltre allo spazio post-sovietico e in Polonia, è amata anche in Corea e Giappone. Inoltre, rovina tutti i funghi. Quasi in tutto il mondo, un piatto del genere può persino chiamare la polizia, credendo che si tratti di un tentativo di avvelenamento. Molti classificano ancora quasi tutti i funghi come velenosi.
Torte con cavolo
Non dovresti pensare che le torte non siano fatte in nessuna parte del mondo. In effetti, questa idea è abbastanza comune. Sambusa, samosa, taiyaki, knyshi, empanadity, kifle: questo non è un elenco completo di vari analoghi. Ma nessuno lo userà come ripieno cavolo bianco. Come probabilmente avrai notato, la dipendenza dei russi da questo ortaggio non è quasi approvata in nessuna parte del mondo. Ma è davvero brutto quando si mettono a male. Solo pochi possono resistere a questa combinazione.
Kurnik
Non provare nemmeno a darlo in pasto a nessuno al di fuori della Russia. Solo i cinesi lo percepiscono adeguatamente. Fatto qualcosa di incomprensibile da ciò che era rimasto nel frigorifero? Bene allora! Non ci sono abituati. Il resto si offenderà. L'unico modo è cercare di convincere che questa è qualcosa come la pizza russa, ma questo aiuterà solo una volta, e anche allora l'ospite parlerà a tutti del tuo inganno e astuzia.
Dranik
Il piatto è più della cucina bielorussa, ma in Russia viene cucinato abbastanza spesso. Un sostituto gustoso ed economico per purè o patate fritte. Gli stranieri non credono da molto tempo che sia lei, e poi si chiedono a lungo perché fosse necessario prenderla in giro in quel modo. Probabilmente dopo questo, si vocifera che i russi facciano i pancake con tutto ciò che riescono a raggiungere.
Maxim Usachov
Cetrioli in scatola, pagnotta a fette, insalata di bastoncini di granchio e altro cibo che sembra genuinamente russo agli stranieri che vivono a Mosca
JOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, pilota, 23 anni, Messico:
“Quando sono andato in Russia, ho deciso che avrei parlato, mangiato e vissuto solo in russo. Mi piace molto il tuo cibo russo, soprattutto fatto in casa. Cetrioli in scatola, pomodori, tutte queste marmellate della nonna mi hanno stupito quando le ho provate per la prima volta. È fantastico che le tradizioni domestiche siano ancora preservate. Inoltre, il servizio e l'atteggiamento generale nei confronti dei clienti qui sono un aspetto negativo. Nei ristoranti, i camerieri chiedono: "Cosa vuoi?" Nei negozi, i venditori sono maleducati, non puoi chiedere nulla a nessuno ... Pertanto, vado spesso a trovare gli amici. Mi hanno insegnato a bere birra con pesce essiccato - anche io non l'ho visto in nessun altro paese. All'inizio ha resistito, non ha nemmeno voluto provare a causa dell'odore e dell'aspetto terribili. E poi si è rivelato molto gustoso, ora mangio solo pesce con la birra. Sembra si chiami vobla. Ho visto nei film come gli anziani sbattevano il pesce sul tavolo prima di mangiarlo. È molto divertente e molto russo, lo faccio anche io a volte. Mi diverto sempre anche la "carne in francese". Oltre al nome, non c'è niente di francese - in Francia non ho mai incontrato carne con formaggio e pomodori. Ma suona importante. Un vero russo prodotto nazionale- questa è una pagnotta tagliata. La personificazione dell'intero tuo paese, credo, sia bianca, semplice e molto spesso non la prima freschezza. Ma molto gustoso."
HETOR BRACCAMONTE, calciatore, 30 anni, Argentina:
“La cultura gastronomica russa è molto diversa dalla nostra: in Argentina facciamo a malapena colazione e i russi possono fare una zuppa a colazione. È incredibile, la consideriamo una gola. A nostra volta, ceniamo molto tardi e a Mosca tradizionalmente cenano dalle 19:00 alle 20:00. Il cibo qui è molto gustoso, soprattutto borsch e gnocchi. Non molto originale, ma è davvero molto gustoso. Ma la carne che si vende nei vostri negozi non può essere paragonata a quella argentina. La vera carne argentina può essere ottenuta solo dalla nostra ambasciata, quindi i nostri amici russi la comprano e organizzano feste di carne nei fine settimana".
PEDRO, studente, 21, Cile:
“Nella cucina russa, la cosa principale è la carne. La Russia è simile a pezzo grosso carne: tempo duro, gente seria, Siberia, la forza di cui hai bisogno per sopravvivere al tuo inverno senza fine. Mi piace di più il barbecue qui. Hai un molto cibo salutare: I russi mangiano spesso verdure, non mangiano troppo, come in America, e bevono costantemente il tè. Non ho mai visto persone bere così tanto tè. In Cile c'è una tradizione dell'ora del piffero, alla maniera inglese: dalle 18:00 alle 19:00 mangiamo spuntini e beviamo il tè, il più delle volte con il latte. Ma lo bevi sempre: a colazione, pranzo e dopo cena. Anche nei locali, alle tre del mattino, c'è chi ordina il tè. Ci sono già abituato e lo bevo da solo - penso che faccia bene alla salute. Inoltre, a Mosca non puoi bere l'acqua del rubinetto. Pochi giorni dopo il mio arrivo, ho visto un annuncio in metropolitana per una specie di filtro per l'acqua con lo slogan: "Ora puoi bere l'acqua direttamente dal rubinetto!" Ero scioccato. Qui puoi passeggiare nel parco e chiedere al giardiniere un tubo con acqua da bere, ma a Mosca è considerato selvaggio, l'acqua ha un sapore semplicemente disgustoso ed è pericoloso berla.
DANIEL ESTEBAN SILVA CALVOPINA, ambientalista, 19 anni, Ecuador:
“Mi mancano di più le banane. Qui vengono venduti solo quelli gialli, che devi mangiare, rimuovendo la buccia. E ne abbiamo molti diversi: gialli, verdi, rossi, piccoli, molto grandi. Piccole banane possono, ad esempio, essere tagliate a pezzi e fritte come patatine. E puoi schiacciare le banane verdi, aggiungere carne e formaggio, fare le cotolette e gettarle nell'olio bollente - mangiando troppo. Mi manca davvero questo: non sai assolutamente come cucinare il cibo latinoamericano. C'è messicano, brasiliano, ma a Quito è ancora diverso. Il tuo borscht è in qualche modo simile a un gazpacho poco cotto, ed è quello che mi piace. Certo, non così gustoso, ma almeno qualcosa di autoctono. E il caviale, che tutti lodano così tanto e che è così costoso, è, secondo me, un sushi troppo salato. E dal fast food, mi piace di più "Little Potato". Così insolito: una patata mutante con carne, lattuga, funghi e quello che vuoi. Non ho mai visto niente di simile a Quito. È un fast food nazionale - un'idea brillante. Ci sono tende ad ogni angolo e la maggior parte delle persone mangia lì. È anche pulito, li ho visti cucinare tutto perfettamente con i guanti. Nocivo, probabilmente, ma cosa fare: è impossibile resistere.
FRANCIS MERSON, giornalista, 29 anni, Australia-Regno Unito:
“Mi piacciono di più i tuoi latticini. Ryazhenka, kefir, ricotta, varenets: è incredibilmente gustoso e salutare, inoltre, non c'è niente di simile in nessun'altra parte del mondo. Mi mancherà il kefir russo quando me ne andrò. Di più zuppa di latte- un piatto molto insolito che viene cucinato solo a casa tua. Ho provato a farla in casa, ma non ha funzionato. E per la prima volta l'ho provato in "Mu-Mu", un ottimo caffè con vero cibo russo, tra l'altro. Voi cucina deliziosa ma non ne hai idea mangiare sano: ovunque tu aggiunga panna acida, maionese, tutti i piatti sono ipercalorici. Di recente, un caffè biologico è stato chiuso a Ostozhenka: nessuno è andato lì. Spero che nel tempo si sviluppi il culto della salute, ma per ora è molto difficile arrivare a Mosca prodotti puliti. Spesso devo mangiare gnocchi: una cosa gustosa, ma dannosa. Molti stranieri, tra l'altro, non sono nemmeno consapevoli della loro esistenza finché non arrivano in Russia. Questo è un fast food molto originale, un buon sostituto dei panini. Le colazioni in Russia sono molto diverse da quelle inglesi: non abbiamo una tale varietà di piatti. Una famiglia inglese può mangiare lo stesso cereale al mattino per sei mesi e nessuno si annoia. E hai qualcosa di nuovo ogni giorno: ricotta, frittelle, frittelle, uova strapazzate, panini.
JULIEN BRISSO, ingegnere, 26 anni, Francia:
“In Francia, quasi tutti i prodotti nei negozi sono molto buona qualità. Per qualche ragione, quello per cui acquistiamo ogni giorno è considerato un lusso nel tuo paese. buoni formaggi, carne, pane a Mosca sono venduti nei negozi d'élite e sono molto costosi. Inoltre, molti di questi prodotti sono importati dalla Francia, ma nemmeno io posso acquistarli tutti i giorni. Ma hai il pesce più delizioso del mondo. Non ho mai assaggiato un salmone così fresco e morbido come in Siberia. In Francia molte persone non possono permettersi di acquistare i frutti di mare, qui sono molto più abbordabili: nei tuoi negozi interi banchi sono pieni di caviale e di solito abbiamo un vasetto piccolo per un sacco di soldi. Molti francesi associano la Russia al granchio reale: è famoso in tutto il mondo.
Prima di venire qui, pensavo che i russi mangiano molto e soprattutto cibo semplice: pollo, manzo, verdure, patate. Il tuo cibo è davvero più sano del cibo francese. Ad esempio, per noi non è consuetudine mangiare la zuppa così spesso come in Russia, è persino considerato vecchio stile. Penso che dovremmo riportare la zuppa di moda: fa bene alla salute.
Sono rimasto molto sorpreso quando ho provato i pancake russi. In realtà, questo specialità della casa abbiamo in Bretagna. Ma il tuo "Teremok" non è in alcun modo inferiore al reale Frittelle francesi. Ci vado ogni volta che posso, è delizioso".
DENNIS SCHARBERT, manager, 23 anni, Germania:
“Il tuo latte è assolutamente impossibile da bere: ha un sapore terribile, come se fosse fresco da sotto una mucca e nemmeno purificato. Ma tu hai dei bastoncini di granchio, non li ho mai provati prima. La mia ragazza una volta ha cucinato un'insalata di bastoncini di granchio. Ha detto che è tuo insalata tradizionale- delizioso. Si mangia anche la zuppa come piatto principale, ma da noi è solo un antipasto. Non facciamo mai colazione cibo caldo. Anche una frittata al mattino è considerata gola, e in Russia è normale anche mangiare un pollo. Voglio provare il kvas, molte persone me ne hanno parlato. Gli amici l'hanno provato e non mi è piaciuto per niente. È pane e acqua, giusto? È molto curioso da bere, l'idea è piuttosto selvaggia.
Spero che in Germania imparino a fare i biscotti, come in Russia. L'anniversario, soprattutto con il cioccolato, è il massimo biscotti deliziosi nel mondo. Ma caramelle al cioccolato non ti interessa. L'ho provato più volte e sono rimasto sempre sorpreso: come il cioccolato può essere completamente diverso. sapore di cioccolato? Mi mancherà anche il tuo chewing-gum economico: con noi costa circa 50 rubli. ”
KAMAR TANDURO, Imprenditore, 34 anni, Nigeria:
“Mosca è molto verdure deliziose. Certo, non nei negozi, ma nei grandi mercati, ad esempio su Dorogomilovsky. Ci vado ogni fine settimana per fare la spesa e poi mi godo l'intera settimana: peperoni, pomodori, fagioli sono semplicemente incredibili. Non so nemmeno perché, ma non li abbiamo. E il resto del cibo che hai è esattamente lo stesso di qualsiasi altra cosa.
Americana, cinese, francese, ucraina, russa: la cucina nazionale di ognuno di noi ha le sue caratteristiche, gusti pronunciati, aromi. Quello che adorano gli asiatici lo consideriamo una curiosità. C'è chi dice lo stesso dei nostri piatti.
A proposito, hai mai pensato a come, ad esempio, gli americani trattano gli gnocchi con panna acida, gnocchi succosi con ciliegie o frittelle di patate?
1. Frittelle con caviale rosso e panna acida
Certo, un tale ripieno (che significa caviale rosso) non può essere mangiato tutti i giorni, ma per un'occasione speciale, si vuole davvero sostituire la solita ricotta con uvetta o funghi con cipolle per qualcosa di regale. È interessante notare che gli americani sono sorpresi quando scoprono che amiamo mangiare i pancake con panna acida e marmellata (nel loro caso, quest'ultima è la marmellata).
Per molti, questo nome evoca ricordi della vigilia di Capodanno. Gli stranieri non riescono a capire quale sia la bellezza di una torta del genere, ripiena di un abbondante strato di maionese, ma devono solo provare questa prelibatezza...
3. Salsiccia bollita
Sai, gli stranieri associano questo prodotto a qualcosa di incomprensibile, spugnoso e se vivi negli Stati Uniti e porti un panino con una salsiccia del genere al lavoro o a scuola, ti guarderanno come se fossi venuto con un alieno.
È vero, i francesi non si rendono nemmeno conto che esiste un'insalata del genere Nome francese. Com'è Buffet, che gli svedesi chiamano russo. E gli americani credono che questa sia una normale insalata di patate con una piccola quantità di verdure, uova e salsiccia. Oh, sì, per qualche motivo, come la maggior parte dei piatti, è riccamente condito con maionese. In ogni caso, vanno pazzi per Olivier.
5. Tutto marinato
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Funghi sott'aceto, pomodori, cetrioli, zucchine: tutto questo è più gustoso in questa forma. È vero, gli stranieri credono che facciamo dei colpi di scena necessariamente per fare uno spuntino con loro dopo un bicchiere di qualcosa di inebriante.
D'accordo sul fatto che in qualche modo siamo abituati all'aspetto a volte poco estetico di questo piatto. La carne in gelatina è la prima cosa che viene in mente agli amanti dei tacos e delle patatine fritte. Immaginalo con stampi in silicone la carne in gelatina può avere qualsiasi forma.
Il grasso di maiale è ciò che gli ospiti stranieri vedono in questo prodotto.
Questo è incredibile bevanda deliziosa, che molti americani scambiano per succo acido con sentori di fermentazione.
9. Panino con maionese, cipolla e filetto di aringa
Non ci crederai, ma molti stranieri credono che mangiamo un panino del genere solo quando beviamo qualcosa di alcolico. A proposito, un panino simile è popolare anche nei Paesi Bassi.
Kefir freddo co cetriolo fresco, salsiccia bollita e aneto: cosa potrebbe esserci di più gustoso di questo raffreddamento piatto estivo? Sai, agli stranieri sembra che gli ingredienti della zuppa mangiata a metà di ieri vadano nell'okroshka.
Qualsiasi carne e qualcosa di acido: questa è l'intera zuppa. Questo è ciò che ogni abitante della giungla di pietra americana vede in un miscuglio.
Che ci crediate o no, chi prova per la prima volta questo piatto lo chiama zuppa di frutta.
13. Salsiccia nell'intestino
Questo è un piatto tradizionale bielorusso. Molti lo adorano, prima di tutto, per la naturalezza. A dire il vero, gli americani si spaventano subito per il suo aspetto, ma dopo averlo provato capiscono quanto sia gustoso e appagante.
Per gli stranieri, questo è un delizioso analogo del punch alla frutta, di cui molti di loro vanno pazzi.
Gli americani si chiedono perché abbiamo gli stessi ingredienti in quasi tutte le insalate, e sì, si chiedono sempre se la maionese sia di nuovo usata come condimento.
16. Vareniki con ciliegie
Gnocchi di frutta o gnocchi: così li chiamano i nostri ospiti d'oltremare. In ogni caso, una dolce prelibatezza piacerà a tutti.
Non tutti gli stranieri sono pronti ad assaggiare questo prodotto. Probabilmente solo perché non sembra molto appetitoso. Bene, lascia che sia, non diciamo nulla che vendono hamburger in scatola.
E finalmente, ora puoi vedere di persona cosa pensano gli stranieri del nostro cibo.
Cosa pensi che mangino i russi a colazione (secondo lo straniero medio)? Bene, dopo aver lucidato la stella rossa sul paraorecchie? Ovviamente frittelle con caviale e un bicchiere di vodka. Altrimenti, come sopravvivere a questo eterno gelo di quaranta gradi? Sì, e un orso addomesticato qui devi camminare ...
Non credi che nell'era delle velocità supersoniche e di Internet, tali idee deliranti siano ancora comuni? Invano. Per la maggior parte degli abitanti stranieri, gli stereotipi prevalenti sui russi, la loro cultura e cucina sono molto più familiari e accessibili della verità. Sembrerebbe che un mirtillo rosso così diffuso sarebbe dovuto morire molto tempo fa sulla vite, ma no: fiorisce rigogliosamente e picchi.
Ma le storie e le idee distorte non sono poi così male. Un vero estremo è assaggiare i piatti russi da qualche parte in un ristorante straniero! Trovare tali stabilimenti è sempre facile - i nomi non brillano di originalità: "Kalinki - Matrioska - Cosacchi", inclini in ogni modo, ti inviteranno affabilmente a un menu veramente russo.
Tuttavia, anche se il classico russo "non riesce a capire la Russia con la mente", la cucina russa non è data ai busurman, a quanto pare, da comprendere.
Borscht sotto la diffusione di sakura
I giapponesi, essendo persone molto serie e scrupolose, si avvicinano responsabilmente alla preparazione dei piatti russi nei loro ristoranti. Ti verrà servito il borsch rosso, come dovrebbe essere, ma solo ... senza barbabietole. Il POMODORO dona colore a questo piatto! Come mai? Ma così! È molto difficile trovare la barbabietola nel paese del riso e del wasabi, in Giappone non viene quasi mai coltivata. Per questo, i menu dei ristoranti russi locali ti delizieranno con nomi fantastici come "torte di pancake" e piatti puramente russi "kebab" e "kebab". D'accordo, vale già la pena dare un'occhiata: se non per mangiare, allora per ridere.
Anche se non saremo offesi dai giapponesi. Sei sicuro che tutte le ricette del sushi bar più trendy della tua città siano autentiche? E lo chef lì è giapponese, come recita la pubblicità, e non il nostro “amico Kalmyk delle steppe”, che si è laureato alla scuola di cucina locale? Tuttavia, se nessuno è allarmato da tale puro Nomi giapponesi i ruoli, così come la nazionalità degli inservienti, vedete, non dovrebbero più svolgere un ruolo.
Piatti russi in stile europeo
In molti paesi europei"L'insalata russa" è molto popolare. Lo vendono anche lì. già pronto, in barattoli. Dobbiamo riconoscere agli stranieri il merito di aver cercato di rendere popolare la nostra cucina domestica? Sarebbe possibile se non fosse per l'aspetto estremamente insolito e l'insieme dei componenti. Guardando patate, carote e pisello verde come parte della ricetta, è lecito sospettare che stiamo parlando, ma... Come vedete, i piselli lì, a giudicare dalle fotografie sui vasetti, sono proprio VERDI, cioè freschi. E la componente più originale di questa composizione gastronomica, forse, è il verde fagioli verdi. L'hai incontrata in almeno un piatto russo?
In Spagna c'è un'opinione sull'insalata russa. Ha anche i piselli. Ci sono anche gamberetti puramente russi con olive nella composizione degli ingredienti - beh, ovviamente, in Russia le olive crescono in ogni giardino e i gamberetti non vengono tradotti in tutti gli stagni. Forse gli spagnoli si riproducono con tremante rispetto? Hm... Ma chissà perché hanno sostituito il gallo cedrone... con il TONNO!
Bene, il momento clou della collezione di insalate russe è, forse, la versione tedesca. questo piatto: da salsiccia bollita, champignon e paprika. Eh? Beh si! E non lo sapevamo!
In generale, va detto che in molti paesi stranieri ci sono piatti russi, di cui in Russia "non ho mai sentito parlare, mai visto".
Uno dei nostri compatrioti, in viaggio attraverso la Germania, si fermò a casa di un amico tedesco. Hanno deciso di coccolarlo con una colazione russa al mattino. Riuscite a immaginare lo stupore del nostro connazionale quando gli è stato servito del grano saraceno mischiato a pezzi di frutta e noci, abbondantemente versato con succo d'arancia?!
Puoi perdonare i tedeschi per un improvvisato fallito con il grano saraceno. Non lo troverai all'estero durante la giornata con il fuoco, solo nei negozi e nei reparti specializzati. Come possono gli stranieri sapere come usare correttamente cose così esotiche? È come una prelibatezza lì: è raro, è costoso. In Giappone è generalmente un condimento. Venduto in sacchi da diverse decine di grammi, il riso viene aromatizzato con esso. Per questo semplice motivo, una porzione di "porridge di grano saraceno russo" in ristorante giapponese ti costerà circa mille rubli. Quindi, la prossima volta che avvolgi un torsolo bollito a casa, rallegrati non solo della sua friabilità, ma anche della sua economicità.
Ma puoi, sai, preparare "piatti russi" con ingredienti disponibili all'estero!
Come desidera" uova in russo "? “Mettere la maionese con le olive sulle metà delle uova sode e guarnire con le acciughe.” Vuoi le acciughe? Guarnire con caviale nero sintetico. Il caviale (anche sintetico) è sempre in russo. Non importa cosa ci spruzzano gli stranieri, tutto risulta "in russo". Patate bollite, versate con salsa olandese, cosparse di caviale - pronte Patata russa. Sì, è così che lo mangiamo!
E i bambini tedeschi, per esempio, amano" Pane russo". Si può acquistare in qualsiasi supermercato. Cos'è veramente? Piccolo dolce pseudo-pan di zenzero a forma di lettere (preparati!) dell'alfabeto latino. Qualcuno pensa a cosa sarebbe 
potrebbe simboleggiare (dalle ricette russe)? Particolarmente toccante è un tocco finale come glassa al cocco. Ruse è semplicemente impossibile da immaginare.
I veri ariani sembrano essere generalmente prediletti dai nostri pasticcini. Nella vastità di Internet tedesca, ti verranno offerte molte opzioni. "torte russe", che hanno il russo ... tranne forse il nome. La cosa principale è che è assolutamente incomprensibile né dal primo né dal secondo sguardo: beh, cosa è servito esattamente come prototipo? Cheesecake bruciata?
Tè russo di imbottigliamento non russo
A proposito di conversazione separata sul tè. Sì, noi russi siamo noti per essere accaniti bevitori di tè. Naturalmente, gli stranieri pensano che beviamo più vodka. Ma in molti ristoranti stranieri e su siti culinari, appare una tale bevanda "Tè russo".
Allora, come si è trasformato il nostro gabbiano all'estero:
1) Gli americani lo fanno... non solo con le foglie di tè nero, ma anche con una bustina di succo d'arancia istantaneo.
2) I giapponesi ti porteranno il tè russo in un bicchiere di champagne alto, accompagnato da un vasetto di marmellata. No, non devi spalmare la marmellata. Ha bisogno di essere blasonato aristocraticamente. Nello stesso bicchiere.
3) In un ristorante da tè di Berlino, questo nome è tè nero con zucchero. Viene servito in un bicchiere ferroviario con portabicchieri. A prima vista sembra tutto a posto, ma... non cercate di tirare fuori il cucchiaio! Il cameriere verrà di corsa, lo rimetterà a posto e spiegherà che dire di lei... IL NASO DEVE RISCALDARSI.
Sì, ci sono molte idee sbagliate sulla cucina russa. Sebbene anche noi stessi, in tutta onestà, non siamo privi di peccato. Non siamo sicuri che gli inglesi, appena svegliati, si riempiano lo stomaco di farina d'avena liquida, e i tedeschi non facciano altro che mangiare salsicce bavaresi lavarli con litri di birra? Cosa mangiano i poveri cani in Corea a colazione, pranzo e cena, ea Parigi cucinano esattamente come siamo abituati?
Miti e stereotipi sono parte integrante della nostra vita. Qualsiasi cucina nazionale non può essere appresa dai libri o dal sentito dire, non può essere copiata o riprodotta. Puoi assaporarlo solo dove è nato, dove sono le sue radici. E quegli stranieri che hanno avuto la fortuna di gustare l'ospitalità russa non dimenticheranno il nostro pane e sale.
Cosa aspettarsi dalle persone che vengono nel Paese per la prima volta? Per loro tutto questo è uno shock culturale, sembrano gettati in mare, ma non sanno nuotare! Inoltre, gli americani devono essere arrivati in una certa prostrazione quando hanno visitato la Russia. Cosa ne pensano Gli americani sul cibo russo?..
Devo dire subito che parlerò del cibo che mangiano i russi, e non di cibo russo originale, in modo che non ci siano fraintendimenti. 🙂
Cosa pensano gli americani del cibo russo?
Sottaceti-confettura
Questo è ciò che amano. A mio marito piace mangiare sottaceti, sono molto più gustosi dei loro sottaceti americani (come vengono chiamati i sottaceti). L'ho provato io stesso, posso confermare. Solo i cetrioli ungheresi sono più gustosi dei nostri. 🙂
Avvolgono altrettanto bene la marmellata, soprattutto con i pancake.
Insalate
Non credo che gli americani capiscano le insalate russe con tanti ingredienti e tanta maionese.
"Aringhe sotto una pelliccia? Quindi questi ingredienti non si adattano davvero insieme! dicono gli americani. Di solito compriamo l'insalata russa (Olivier) nel negozio internazionale di Houston, questa è l'insalata che gli piace.
Stufati di verdure e altri piatti a base di verdure
Gli americani odiano le verdure nel sangue! Almeno così mi sembrava. Ad esempio, il cavolo cappuccio nei loro supermercati viene venduto solo agli stranieri. Bene, invano!
Frattaglie, fegato, cuore, cervello
Oh, è davvero brutto per me ... Non tutti i russi lo mangeranno, per non parlare degli americani conservatori. Accettano solo CARNE e tre tipi: maiale, manzo e pollo.
Grano saraceno
Bene, vale la pena dire che il grano saraceno non si vende negli Stati Uniti? Come dicevo nell'articolo, il grano saraceno si compra solo nei negozi internazionali, noi ne abbiamo uno a Houston, gli armeni lo tengono. 🙂 Quando ho comprato il grano saraceno kosher e l'ho cucinato, il mio americano ha mangiato con piacere e ha detto "non male"! Prima di allora, ovviamente, non aveva mai provato questo cereale. Ora mi chiede costantemente di cucinare il grano saraceno.
Borsch
Posso tranquillamente dire che molti americani amano il borscht. Non so perché. Il mio a volte andava in un negozio russo appositamente per acquistare borscht russo (40 minuti in auto da casa nostra). Bene, questo era prima di me. Anche se in generale gli americani mangiano solitamente zuppe alla crema (personalmente non capisco il loro gusto) e zuppe di pollo con le tagliatelle.
Ravioli
Di recente, l'ambasciatore americano ha ammesso di amare gli gnocchi russi con panna acida! È lì che è stato catturato.
torte
Ho fatto le torte con ripieno insolito- con formaggio e pollo tritato, il marito apprezzò subito e poi pregò a lungo di fare lo stesso. Trattò anche il suo amico del lavoro, che all'inizio guardò la torta in modo molto sospettoso, poi l'ha provata e anche a lui è piaciuta. Un'altra volta ho fatto le torte di patate e carne di manzo macinata, da questi già non c'era una tale gioia cieca. Ne ho mangiati un paio e basta.
Aringa salata e caviale
Marito aringa salata dal caffè Mumu è venuto ad assaggiare molto. Quando era a Mosca, lo ordinava ogni giorno. E ha solo strizzato gli occhi al caviale rosso, e quando ha deciso di provarlo, ha sputato a lungo.
Funghi
Gli americani non mangiano altro che funghi. Tuttavia, per loro non esiste cibo come patate fritte con i funghi (lo adoro, ma mio marito l'ha trovato molto noioso). Funghi un pasto completo non contare, beh, puoi aggiungerne un po 'per gusto sugo di pollo, e basta.
Latticini
I nostri prodotti lattiero-caseari sono molto diversi e, naturalmente, gli americani vorrebbero se volessero cambiare radicalmente il loro stile di vita. Ma per ora, sono più attratti dal succoso hamburger. 🙂
Negli USA in generale prodotti a base di latte fermentato non c'è altro che yogurt, qualche strana ricotta e formaggio. Niente yogurt e ryazhenka per te. Ti consiglio di leggere l'articolo (con foto), se sei interessato a ciò che generalmente vendiamo.
Aspic
No, beh, gli americani non rispondono con grande entusiasmo al cibo russo, ovviamente, ma GELATINA DA CARNE ?! Sei serio?? Tuttavia, se ci provano (provare), allora tutto può cambiare e la gelatina può diventare uno dei loro piatti preferiti. 🙂
Salò
Sì, questo è un "trattamento" ucraino, ma agli americani non importa! =) Non capiscono affatto come si possa mangiare il grasso. Anche se loro stessi non sono contrari a mangiare un paio di pezzi di pancetta fritta a colazione. Una colazione così leggera e sana... 🙂
Bacio
Oltre ai finlandesi, nessuno capisce l'amore per la gelatina, probabilmente. Compresi gli americani. Non smettono di chiedere se è una bevanda o un dessert? E poi la bevanda dovrebbe essere liquida, ma QUESTA è una specie di denso ...
Tè
Il nostro amore per il tè sarebbe sostenuto dagli inglesi, ma non dagli americani. Ultimo ma non meno importante, il caffè. Ma in generale il mio beve solo cappuccino freddo e, ovviamente, soda.
Pan di zenzero
Dal momento che il pan di zenzero è venduto nei negozi internazionali negli Stati Uniti, qualcuno ne ha bisogno, giusto? 🙂 Ho notato più di una volta che gli americani li comprano.
Okroška
Cos'è questo? Insalata con kvas No, questi russi sono ancora matti...
Quindi la fiaba (o meglio l'articolo) è finita, e chi ha ascoltato (o meglio letto) - ben fatto! 🙂 Così abbiamo scoperto che in generale gli americani non rispondono molto bene al cibo russo. Bene, invano! Il nostro cibo sarà ancora più sano. In effetti, mi chiedo sinceramente come in un paese con preferenze alimentari così brutte, l'aspettativa di vita sia quasi 10 anni più lunga che in Russia? E cosa ne pensi?
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Forse più della misteriosa anima russa, gli stranieri che visitano la Madre Russia sono sorpresi solo dalla nostra cucina. Gli americani si sono rivelati uno dei più schizzinosi riguardo al cibo-a-la-rus, che vale solo la pena assaggiare il grasso. Ma i tedeschi mostrano una straordinaria fedeltà alla nostra cucina. Quali piatti domestici scioccano gli stranieri e quali li fanno commuovere con gioia, gli editori del progetto Otdykh racconteranno nella loro valutazione dei piatti più discussi della cucina russa tra gli stranieri.
Salò
Naturalmente, molti potrebbero discutere se il lardo sia il nostro prodotto originale. Tuttavia, la maggior parte degli stranieri non distingue tra cibo russo, ucraino e bielorusso. Quindi è il grasso russo che è oggetto di accese discussioni su Internet. Come si è scoperto, il grasso provoca una tempesta di emozioni tra gli stranieri (i paesi dell'ex CSI non contano). Americani, cinesi, francesi, italiani e persino tedeschi apparentemente onnivori chiamano la pancetta nient'altro che "grasso crudo salato", che di solito gettano nella spazzatura. Anche la pancetta, in linea di principio, è lo stesso grasso, solo con strati di carne, sono pronte da mangiare solo cotte (fritte, al forno o in umido). Chissà se sanno che molti dei nostri compatrioti lo usano con il tè dolce?
Aspic
Jelly non è meno sconcertante per il fratello occidentale. Prima di forzare l'assaggio della gelatina russa, gli stranieri dovranno spiegare a lungo perché la carne viene aggiunta alla gelatina e persino generosamente aromatizzata con il rafano. Gli americani considerano questa idea semplicemente disgustosa, perché la loro gelatina è a priori dolce. Puoi finalmente finire gli stranieri con una descrizione della tecnologia per preparare questo piatto elastico: devi far bollire gli zoccoli di maiale. Non verrebbe mai in mente a nessuno di mangiare frattaglie. I meno snob in questa faccenda erano i tedeschi. I discendenti degli ariani nella loro patria mangiano carne di maiale - un analogo della gelatina, solo che è preparata dalla testa di un maiale. Per mantenere il piatto più a lungo, i tedeschi vi aggiungono dell'aceto.
Borscht e okroshka
In generale, il nostro uso di una grande quantità di zuppe delizia molti stranieri. Nonostante i nostri primi piatti non siano per tutti i gusti, gli europei riconoscono ancora che questo è un alimento più sano del loro solito cibo secco. Shchi, hodgepodge e soprattutto borscht e okroshka, che sono più famosi all'estero, evocano recensioni polari: o un netto rifiuto o un forte sostegno. È vero, ci sono anche casi divertenti: ad esempio, per alcuni latinoamericani, il nostro borscht assomiglia al gazpacho caldo, anche se non hanno affatto lo stesso sapore. Ecco perché lo mangiano. Questa zuppa è riconosciuta anche dai cinesi che vivono nelle province settentrionali, quelle più vicine alla Russia. La barbabietola è un prodotto insolito per i rappresentanti del Celeste Impero ed è sorprendente che sia lei a dipingere la zuppa in modo così ricco. La maggior parte degli europei diffida del borscht: confonde cavolo bollito e barbabietole. Anche se i curiosi francesi e italiani sono pronti a sperimentare. Le barbabietole sono una sciocchezza per la maggior parte degli americani perché considerano questo ingrediente come mangime per il bestiame.
Ma okroshka fa sorridere tutti, perché, come sono sicuri gli stranieri, puoi mescolare salsicce, cetrioli, uova con kefir o acqua minerale, e poi mangiare tutto questo solo per scherzo. Dal loro punto di vista, questo equivale a riempire l'insalata di Coca-Cola e divorare questo piatto. Cosa dire di okroshka su kvas.
"Aringhe sotto una pelliccia" e "Olivier"
Se molti europei e asiatici sono ancora pronti a sopportare le barbabietole in borscht e vinaigrette, non tutti possono far fronte al "pesce marcio" nell'insalata "Aringa sotto una pelliccia". Il fatto è che gli americani "marcio" chiamano qualsiasi sottaceto, ma non passato trattamento termico pesce. E ancora, tra cinesi e tedeschi si possono trovare amanti di questo piatto. È vero, questi ultimi usano questa insalata in una forma leggermente diversa: torcono il pesce e le barbabietole e poi li mescolano con la maionese.
Sembrerebbe che l'okroshka sia un'insalata liquida di Olivier. Ma se non tutti sono d'accordo a provare la zuppa, allora l'insalata russa, che è quella che all'estero chiamavano Olivier, evoca recensioni per lo più positive. Gli americani lo confrontano con il loro insalata di patate(anche se solo le patate sono ingredienti comuni), diluito con salsiccia, uova e verdure. Se questo piatto è piaciuto a questi fanatici della cucina, cosa possiamo dire del resto. L'insalata russa è rispettata da cinesi, francesi, italiani, britannici, tedeschi e persino cileni. Leggermente meno popolare è l'insalata di bastoncini di granchio.
Shashlik e gnocchi
Sicuramente molti lettori sono già rimasti perplessi: è possibile che tutti i nostri piatti non siano di gradimento degli stranieri. Possiamo assicurarvi che non lo è. Sono solo questi delizie culinarie sono stati i più colpiti. Emozioni positive sono evocate dai nostri primi piatti di carne. In generale, gli europei considerano la carne uno dei componenti chiave del pasto russo. Sebbene lo shish kebab non sia il nostro piatto originale, tuttavia è associato alla Russia e il nostro "barbecue" è molto simpatico. Si scopre che è tutta una questione di marinata. Da altri piatti di carne i cinesi distinguono in francese cotolette, servelat, carne. Italiani, australiani e francesi non sono contrari agli gnocchi.
La cucina russa è difficile da descrivere in una parola, è un concetto troppo capiente e ampio: include cibo tradizionale Contadini russi, squisiti Piatti francesi, che da tempo hanno messo radici nel nostro paese, piatti del Novecento, inventati in epoca sovietica nelle anguste cucine di Krusciov. In breve, la cucina russa consiste principalmente in piatti abbastanza vari, ma grassi, nutrienti e persino pesanti. E se i cinesi amano tutto il piccante, i giapponesi - insipidi, gli americani - il dolce, i russi, secondo gli stranieri, mangiano soprattutto l'acido e il salato.
La maggior parte degli stranieri sa poco della cucina russa: in caso migliore ricorderanno le famose frittelle al caviale. Ma coloro che hanno avuto la fortuna di visitare il nostro paese parlano con piacere di alcuni piatti russi e con disgusto di altri. Qualcuno è felice dopo aver provato la famosa insalata di borscht e Olivier, qualcuno trova il nostro cibo troppo ipercalorico e persino sgradevole. Ci sono anche alcuni piatti che quasi tutti gli stranieri chiamano disgustosi e, prima di tutto, gli americani ne parlano in modo così negativo.
In primo luogo, questo è grasso, forse non un prodotto nativo russo, ma molto popolare nel nostro paese. Gli americani sono generalmente inorriditi dal fatto che i russi mangino pezzi di grasso che gli stranieri semplicemente buttano via. Sì, e l'aspic sembra incredibilmente brutto per loro: come puoi mangiare gelatina di carne fredda congelata ricoperta da una crosta di grasso? Sebbene gelatina di frutta non si disgustano così tanto...
In secondo luogo, molti stranieri sono sospettosi di tutte le carni diverse da manzo, maiale e pollo. Gli americani non mangiano carne di agnello, coniglio, per non parlare di carni esotiche come la carne di cavallo. E non capiscono che le frattaglie possono anche essere commestibili - dopotutto, prima negli Stati Uniti, le frattaglie venivano date solo agli schiavi. Pertanto, sono molto sorpresi dal fatto che siamo felici di mangiare il fegato, il cuore, i polmoni e la lingua.
Come gli altri popoli del nord, ai russi piace il salato o pesce essiccato. Ma gli americani chiamano questo pesce crudo, poiché non è stato sottoposto a trattamento termico. MA pesce crudo nessun americano ci proverebbe nemmeno. Per lo stesso motivo, il sushi e gli involtini giapponesi non sono affatto così popolari negli Stati Uniti come in Russia. E l'aringa russa evoca in loro le stesse sensazioni del pesce crudo fresco.
Un'altra caratteristica della cucina russa che spesso sorprende gli stranieri è il gran numero di zuppe. Secondo l'americano Tim Kerby, che vive in Russia da diversi anni, la zuppa è un piatto del tutto normale per uno straniero, ma viene consumata molto meno spesso in altri paesi. Gli stranieri sono particolarmente ambigui riguardo al borscht: qualcuno lo chiama disgustosa insalata di barbabietola calda e liquida, mentre a qualcuno piace davvero.
I pancake come uno dei piatti nazionali russi non sorprendono gli stranieri: vengono mangiati sia dagli americani che dagli europei, torte simili si trovano nei paesi asiatici. Ma se in America frittelle e frittelle sono solo piatti da dessert, che vengono serviti con marmellata, zucchero, marmellata, poi in Russia si preparano le cosiddette frittelle sostanziose con carne, pesce, caviale, che sembrano strane ai visitatori di altri paesi.
Molti europei sono sorpresi dal fatto che i russi mangino verdure piccole e solo prezzemolo e aneto. Il coriandolo, il basilico, il salato sono tutt'altro che così popolari in Russia. E se il prezzemolo è amato e mangiato in Europa, trattano l'aneto con pregiudizio e non capiscono l'amore russo per questa erba troppo odorosa e particolare.
La bevanda più popolare in Russia è il tè, che spesso sorprende anche gli stranieri che lo bevono occasionalmente e preferiscono il caffè. E, naturalmente, tutti pensano che la bevanda russa preferita sia la vodka e sono sorpresi quando scoprono che la birra è molto popolare in Russia.
Tra i piatti russi più deliziosi, gli stranieri chiamano latte, kefir, latte al forno fermentato, ricotta, pesce e pane. Molti dicono che la pagnotta a fette russa sia più gustosa della migliore pane francese. E a causa della forma, il pane russo è chiamato "mattone".
Ogni cucina nel mondo ha le sue peculiarità, sorprendenti, strane e piatti insoliti. Tutte queste affermazioni sulla cucina russa indicano che è originale, interessante e non viziata dall'amore di massa per il fast food, esaltatori di sapidità e conservanti. Possiamo essere orgogliosi della nostra cucina nazionale e delle nostre abitudini culinarie.
