Ricetta per deliziose frittelle di zucchine con formaggio. Le più deliziose e tenere frittelle di zucchine con formaggio

Nella stagione estiva, voglio invitarti a cucinare le più deliziose frittelle di zucchine con formaggio. Sono facili da fare e hanno un sapore incredibile! I pancake sono molto teneri, fragranti, gustosi, con una crosta dorata e croccante: basta mangiare troppo - l'importante qui è non mangiare troppo. Questa ricetta mi aiuta sempre quando voglio cucinare velocemente qualcosa di gustoso. Penso che nel tuo salvadanaio di ricette prenderà il suo giusto posto. Dopo aver trascorso un po 'di tempo a cucinare, otteniamo il massimo del gusto. Assicurati: la tua famiglia apprezzerà il piatto. Questo è il piatto perfetto da preparare durante la stagione delle zucchine e deliziare i tuoi cari con il suo gusto delizioso.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 70 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 zucchine giovani;
• sale qb;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di farina;
• olio vegetale per friggere;
• pepe nero macinato a piacere.

Ricetta passo dopo passo

1. Per prima cosa preparate le zucchine: vanno lavate, tagliate le estremità e grattugiate su una grattugia grossa. Non è necessario tagliare la pelle delle zucchine giovani.
2. Le zucchine grattugiate devono essere salate e lasciate riposare per quindici-venti minuti in modo che lascino scorrere il succo.
3. Consiglio. Per togliere il liquido in eccesso dalle zucchine grattugiate, le verso in uno scolapasta, le metto su un piatto comodo e lascio scolare il succo.
4. Quando c'è del liquido in eccesso dalle zucchine di vetro, devono essere strizzate con le mani e trasferite in una comoda ciotola.
5. Preparare il formaggio a pasta dura: deve essere grattugiato su una grattugia media.
6. Puoi usare qualsiasi formaggio per questo piatto: procedi dalle tue preferenze culinarie.
7. Aggiungere le uova di gallina, il formaggio a pasta dura grattugiato, la farina e l'aglio tritato alle zucchine spremute (macinare con una pressa, un coltello o una grattugia fine).
8. Puoi regolare la quantità di farina a tuo piacimento.
9. Quindi aggiungere pepe nero macinato a piacere agli ingredienti in una ciotola e mescolare tutto accuratamente.
10. Se ti piacciono le spezie, puoi aggiungere basilico, maggiorana, erbe italiane, dragoncello, origano. Puoi usare un tipo di spezia o creare un mix di sapori da diversi.
11. Nell'impasto di zucchine, se lo si desidera, è possibile aggiungere aneto, prezzemolo o cipolle verdi.
12. Passiamo alla frittura. Su una padella calda con olio vegetale, stendere le frittelle formate con un cucchiaio. Friggerli a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
13. Metti le frittelle fritte su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
14. Per le frittelle di zucchine puoi cucinare deliziose salse.
15. Per la prima salsa, prendo 2 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di maionese, aglio tritato, aneto, pepe nero macinato e mescolo tutto fino a che liscio.
16. Puoi anche preparare la salsa tartara: mescola 2 cucchiai di panna acida, 2 cucchiai di maionese, l'aglio tritato, 1 cucchiaino di senape e il cetriolo grattugiato finemente. Puoi regolare la quantità di ingredienti a tuo piacimento, puoi aggiungere erbe tritate.
17. La maionese può essere acquistata o preparata in casa. In una comoda ciotola, aggiungi 0,5 cucchiaini di senape, 1 cucchiaio di succo di limone, 0,5 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 150 millilitri di olio vegetale, 1 uovo e sbatti con un frullatore fino a che liscio. La densità della maionese dipende dalla quantità di olio vegetale.
18. Adoro fare la salsa di pomodoro. Versare i pomodori freschi con acqua bollente, togliere la pelle e tritarli finemente. Trito finemente anche la cipolla e la faccio stufare in padella con olio vegetale fino a renderla morbida per circa cinque minuti, quindi aggiungo i pomodori e faccio stufare per quindici minuti. Quando il composto omogeneo di cipolle e pomodori si è raffreddato, lo interrompo in un frullatore, aggiungo sale e zucchero a piacere. Aggiungere tutti gli ingredienti a piacere.

Le più deliziose frittelle di zucchine con formaggio sono pronte: sono molto appetitose e fragranti. Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo piatto, gli ingredienti sono i più convenienti. Puoi servirli come piatto indipendente per colazione, pranzo e cena, aggiungere varie salse. Puoi decorare con erbe tritate o verdure fresche. È delizioso sia caldo che freddo. Sentiti libero di sperimentare: aggiungi i tuoi prodotti preferiti e migliora questo piatto. Buon appetito e cucina con piacere.

Con l'avvento della stagione delle zucchine, sulle tavole di quasi tutte le famiglie compaiono vari piatti a base di verdure, che vengono preparati dal raccolto coltivato in estate. Quanti deliziosi piatti si possono preparare con questo ortaggio: alcune frittelle di zucchine con formaggio e aglio (o senza) valgono qualcosa, perché ci sono tante ricette semplici per fare le frittelle in cucina, per tutti i gusti.

Come cucinare le frittelle di zucchine

Per preparare deliziose frittelle di verdure con zucchine giovani, come nella foto, non è necessario avere particolari abilità culinarie. Basta avere un set completo di prodotti necessari e una semplice ricetta. Se decidi di regalare alla tua famiglia una deliziosa colazione, avrai bisogno di zucchine, uova, farina, olio di semi di girasole. Seguire le istruzioni:

1. Le zucchine medie (o zucchine) vengono lavate, sbucciate e private dei semi. La pelle tenera delle verdure giovani può essere lasciata.
2. Quindi grattugiare la verdura usando una grattugia grossa. Spremere il succo in eccesso.
3. Aggiungere un uovo, aggiungere la farina (2 cucchiai), aggiungere sale a piacere.
4. Mescola tutto accuratamente. Aggiungi altra farina se necessario per assorbire l'umidità, ma ricorda che la consistenza dell'impasto non deve essere troppo densa.
5. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata.
6. È più comodo stendere i futuri pancake con un cucchiaio su una padella calda e premere un po 'in modo che prendano una forma piatta.
7. Friggere i pancake per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
8. Metti lo spuntino finito su un piatto rivestito con salviette di carta per assorbire l'olio in eccesso.
9. La panna acida è perfetta per il piatto finito (puoi salarla a piacere o aggiungere spezie), maionese, formaggio o salse alla panna.
10. Se fai tutto bene, otterrai uno spuntino molto gustoso con una crosta dorata, come nella foto del ricettario.

Frittelle di zucchine con formaggio - ricetta con foto passo dopo passo

Non meno gustose saranno le frittelle di zucchine con formaggio, che sicuramente piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Il formaggio aggiunge un gusto cremoso salato al piatto e conferisce viscosità all'impasto, e se aggiungi l'aneto, diventi ancora più gustoso. La cottura non richiede molto tempo e puoi prendere come base la ricetta delle classiche frittelle di zucchine:

1. Lavare una piccola zucchina, eliminare la buccia e i semi, quindi grattugiare su una grattugia media.
2. Il formaggio a pasta dura (100 g) deve essere tagliato o grattugiato su una grattugia fine.
3. Tritare finemente le verdure.
4. Mescolare gli ingredienti: uova, farina, formaggio grattugiato, zucchine, erbe aromatiche.
5. Riscalda la padella.
6. Versare il composto sulla superficie calda e friggere per 2-3 minuti su ciascun lato.
7. Al momento di servire, puoi offrire la salsa all'aglio: sbucciare lo spicchio d'aglio, tritarlo finemente o tre su una grattugia fine e mescolare con panna acida. Aggiungi sale, pepe a piacere.

Con formaggio e aglio

Tempo: 25 minuti.


Scopo: a colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Per gli amanti del gusto piccante, una ricetta veloce per frittelle di zucchine con formaggio e aglio è perfetta. Il loro gusto delicato sarà ricordato a lungo dai tuoi cari e aspetteranno di nuovo le tue imprese culinarie. Il segreto è usare il formaggio a pasta dura perché funziona meglio se saltato. L'aglio può essere tritato finemente, grattugiato su una grattugia fine o media, passato attraverso una pressa.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• formaggio - 100 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Macinare le zucchine su una grattugia o tritarle in un frullatore.
2. Mescolare con l'uovo, il formaggio grattugiato e l'aglio tritato finemente.
3. Le frittelle di zucchine con formaggio e aglio possono essere fritte in padella o cotte al forno, il che darà loro ancora più piccantezza e una croccantezza dorata.
4. Le frittelle di zucchine con formaggio e aglio possono essere tranquillamente servite come secondo piatto, offrendogli una salsa cremosa o una leggera insalata di verdure fresche condite con olio vegetale.

Frittelle dietetiche di zucchine con ricotta

Tempo: 40 minuti.

Contenuto calorico del piatto: 112 kcal.
Scopo: a colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Per chi controlla costantemente la propria figura e vuole assomigliare a modelli snelli con foto di riviste patinate, c'è una ricetta insolita per le frittelle di zucchine che non saranno meno gustose, ma più utili. Il contenuto calorico di questo piatto è minimo: 112 kcal per 100 g di prodotto. Per rendere il trattamento ancora più salutare, puoi cuocere i pancake in forno senza usare olio.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• ricotta - 100 g;
• farina - art. l.

Metodo di cottura:

1. Alle zucchine grattugiate si aggiungono 100 g di ricotta granulare, un uovo e un cucchiaio di farina.
2. Tutto questo è accuratamente miscelato. Stendere con un cucchiaio su una superficie riscaldata senza olio e friggere per 3-4 minuti per lato.
3. In questo caso sarà meglio coprire i piatti con un coperchio in modo che la verdura sia meglio cotta all'interno.

Frittelle di zucchine senza uova

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 50 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Se pensi che sia impossibile cucinare frittelle senza uova, allora ti sbagli profondamente. Per un mucchio di tutti gli ingredienti, solo la farina è abbastanza adatta, tuttavia, durante la frittura, dovrai stare estremamente attento in modo che le frittelle non si sfaldino durante la rotazione. In questo caso, un segreto aiuterà: rendere le dimensioni delle torte un po 'più piccole del solito in modo che coprano l'intera superficie della spatola e non vadano oltre. I pancake alle zucchine senza uova sono adatti a coloro che stanno perdendo peso con la dieta Dukan.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• farina - 2-3 cucchiai;
• olio per friggere;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Impastare le zucchine grattugiate con la farina fino ad ottenere una massa omogenea, salare.
2. Friggere le frittelle in una padella calda.
3. Cospargere con le erbe al momento di servire.

Con formaggio e salsiccia

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 80 kcal.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Se vuoi preparare frittelle di zucchine con formaggio come piatto principale, allora una ricetta veloce con la salsiccia è abbastanza adatta. Il composto di zucchine si prepara secondo la stessa ricetta, non resta che aggiungere formaggio grattugiato, salsiccia (preferibilmente Doctor's o Dairy, ma qualcuno potrebbe preferire semi-affumicato o pollo). La salsiccia tagliata a cubetti viene mescolata delicatamente con il resto degli ingredienti e le frittelle vengono fritte in una padella riscaldata in olio vegetale.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• formaggio - 50 g;
• salsiccia - 50 g;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente la salsiccia.
2. Mescolare le zucchine grattugiate con l'uovo, il formaggio, la salsiccia, aggiungere la farina.
3. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
4. Non è necessario distribuire piccole frittelle su tutta la superficie. Puoi semplicemente stendere il composto in una padella e poi otterrai una grande tortilla di zucchine con formaggio e salsiccia.

Da zucchine e patate con formaggio

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 4 persone.

Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Il raccolto autunnale è un ottimo momento per le casalinghe, perché possono tranquillamente modificare ricette classiche e realizzare nuovi piatti. Ad esempio, le frittelle di zucchine possono essere integrate con patate. Il metodo di cottura non diventa più difficile e il risultato soddisferà anche i buongustai più capricciosi.

Ingredienti:

• zucchine piccole;
• patate - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 2-3 cucchiai;
• sale, pepe, spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare un paio di patate medie, sbucciare una zucchina piccola, quindi grattugiare su una grattugia grossa o media.
2. Rimuovere il liquido in eccesso.
3. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il pepe, le spezie a piacere.
4. Mescola la massa.
5. Distribuire un cucchiaio su una padella preriscaldata e friggere per 3-4 minuti su ciascun lato.
6. Le frittelle di zucchine vengono servite con formaggio e panna acida mescolate con aglio ed erbe aromatiche.

Con i pomodori

Tempo: 30 minuti.

Contenuto calorico del piatto: 70 kcal.
Scopo: a colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Si ottengono frittelle particolarmente tenere con l'aggiunta di pomodori. La deliziosa polpa di queste verdure rende la massa di zucca ancora più succosa. Di conseguenza, i pancake sono teneri, gustosi e sani. Questo piatto sarà un'ottima colazione, soprattutto per gli scolari.. Servire una delizia con panna acida, maionese o salsa di panna. I pancake caldi possono essere cosparsi di formaggio grattugiato sopra.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz .;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 3-4 cucchiai. l.;
• olio per friggere;
• sale, pepe, spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le zucchine, tritare il pomodoro.
2. Dopo che le verdure grattugiate sono state mescolate, devono essere spremute per drenare il succo in eccesso, che è molto.
3. Quindi aggiungere la farina, l'uovo, il sale e mescolare la massa.
4. Devi friggere le frittelle in una padella riscaldata in olio vegetale.
5. Al momento di servire, puoi cospargere con formaggio a pasta dura (parmigiano).

Con formaggio fuso

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
Scopo: a colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Vuoi aggiungere un nuovo gusto delicato ai pancake? Quindi vai al negozio per il formaggio fuso e grattugialo nel composto di zucchine per i pancake. È meglio usare un prodotto più solido che si scioglierà più tardi, altrimenti il ​​formaggio morbido sarà più difficile da mescolare con il resto degli ingredienti. È più conveniente grattugiare questo prodotto su una grattugia grossa.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• formaggio "Amicizia" - 1 pz .;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 2-3 cucchiai. l.;
• sale;
• olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Le verdure devono essere lavate e sbucciate.
2. Grattugiate le zucchine e il formaggio, mescolate aggiungendo l'uovo, la farina e il sale.
3. Mentre preparate il composto, mettete la padella sul fuoco a scaldare.
4. Aggiungi due cucchiai di olio vegetale, quindi metti i pancake con un cucchiaio, premendo leggermente ciascuno.
5. Friggere su ciascun lato per 3-4 minuti fino a doratura.
6. Trasferisci le frittelle di zucchine e formaggio cotte in una padella dal fondo pesante e copri per cuocere.

Frittelle di zucchine con formaggio e semolino

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 80 kcal.
Scopo: a colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Se la casa non ha trovato la quantità richiesta di farina, può essere sostituita con la semola. La semola viene spesso utilizzata in cottura, poiché ha all'incirca le stesse proprietà della farina. L'unico aspetto negativo: dovrai dedicare un po 'più di tempo alla cottura, perché la semola deve essere lasciata gonfiare, ma questo non richiede più di 20-30 minuti.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• sale;
• semolino - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la verdura, tritarla in modo conveniente (su una grattugia o un frullatore) e mescolare con l'uovo, ma al posto della farina aggiungere 2 cucchiai. l. esche.
2. Dopo aver mescolato bene il composto, lasciarlo per 20 minuti in modo che la semola si gonfi.
3. Dopo un po ', inizia a friggere i pancake in olio vegetale.
4. Le frittelle di zucchine saranno un ottimo spuntino sulla tua tavola. Puoi mangiarli caldi o freddi.

Frittelle di zucchine su kefir con formaggio a pasta molle

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 100 kcal.
Scopo: a colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

I classici pancake soffici sono cotti su yogurt o kefir. Allora perché non usare questo metodo per preparare i pancake alla zucca? Di conseguenza, risulteranno rigogliosi, con l'aggiunta di verdura e formaggio a pasta molle. Cosa potrebbe esserci di più gustoso? Servi i pancake alla famiglia e agli ospiti con panna acida, maionese o salsa di panna per colazione, pranzo o cena.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• kefir - 1 cucchiaio;
• sale;
• farina - 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

1. Rompi un uovo in una ciotola, sbatti, aggiungendo sale.
2. Aggiungi un bicchiere di kefir o latte cagliato. Il latte acido andrà bene.
3. Mescolare bene il tutto, aggiungere le zucchine grattugiate, mezzo bicchiere di farina e la soda. Mescolare ancora e mettere da parte per 15-20 minuti.
4. Versare la pastella nella padella riscaldata. Friggere i pancake su ciascun lato per 3-4 minuti.
5. Per frittelle rubiconde con zucchine, panna acida o salsa di panna è perfetta.

Con carote e cipolle

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 60 kcal.
Scopo: a colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

In autunno, come sapete, è necessario consumare quante più vitamine possibile nel cibo, quindi, preparando frittelle con zucchine, carote e cipolle, prenderete due piccioni con una fava: nutrite la vostra famiglia e reintegrate il vostro corpo di sostanze nutritive . Allo stesso tempo, il costo di un piatto del genere è molto basso, il che non può che piacere alle casalinghe parsimoniose. I pancake si sposano bene con panna acida, formaggio grattugiato.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 3 cucchiai. l;
• sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per una zucchina media, prendi una piccola carota, cipolla. Puoi usare un frullatore per tritare le verdure con esso o grattugiare su una grattugia fine.
2. Mescolare le verdure con l'uovo, aggiungere farina, sale, pepe.
3. Friggere le frittelle di verdure in olio vegetale o in una padella asciutta.

Caratteristiche di cucinare frittelle di zucchine e formaggio

Ogni hostess sceglie il proprio modo di preparare un piatto particolare. A qualcuno piacciono le frittelle grasse fritte nell'olio, un altro cotto al forno a piacere, e altri ancora preferiscono usare una pentola a cottura lenta. Ognuna di queste opzioni di cottura è buona a modo suo e, per trovare la tua preferita, dovresti provare ognuna di esse. Le frittelle di zucchine con formaggio diventeranno comunque la tua sorpresa preferita.

in padella

Friggere le frittelle in padella è un modo tradizionale usato dalle nostre madri, nonne e bisnonne. Inoltre, è il più veloce, perché ti bastano solo 7 minuti per cucinare una porzione di deliziose frittelle di zucchine. L'olio di girasole raffinato e inodore è adatto per friggere, ma alcune persone preferiscono cucinare con il burro chiarificato. In un caso o nell'altro si ottengono frittelle con una crosta dorata e croccante.

Nel forno

La cottura delle frittelle al forno richiederà molto più tempo che se fossero fritte in padella, ma il risultato sarà oltre ogni lode. Questo è uno dei metodi di cottura più innocui, perché non è necessario aggiungere olio vegetale.. Prima di stendere l'impasto su una teglia, il forno deve essere riscaldato a 200 gradi. Cuocere i pancake per 20-30 minuti fino a doratura. Una verdura sana manterrà i suoi nutrienti e il tuo pasto può sicuramente essere definito nutriente.

In una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta per friggere i pancake viene utilizzata secondo il principio di una padella, solo che è meno probabile che il cibo bruci. Spennellare la superficie con verdura, burro o olio d'oliva e cuocere i pancake in modalità "Cottura" fino a cottura. Puoi coprire la pentola a cottura lenta con un coperchio in modo che siano meglio preparati dall'interno, anche se le pareti alte dei piatti creano già un regime di temperatura ottimale.

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Le frittelle di zucca più deliziose con maionese (panna acida), formaggio e aglio

Le frittelle di zucchine con formaggio e aglio sono un piatto semplice e sostanzioso. Per cucinare frittelle di verdure, non è necessario stare ai fornelli per mezza giornata. Ci vorranno 30-40 minuti e una deliziosa colazione è pronta! Le frittelle di zucchine vengono servite sia a pranzo che a cena, proprio così e come contorno di verdure. Come additivo, è adatta la panna acida, la maionese o una salsa a base di essi. Questa ricetta utilizza formaggio, aglio e maionese (panna acida). La combinazione di questi prodotti arricchisce la tavolozza del gusto, poiché le zucchine stesse sono fresche. Puoi anche aggiungere cipolle tritate finemente per insaporire. E rametti freschi di prezzemolo e aneto come parte dei pancake decorano l'impasto e rendono il piatto più salutare. Offro un modo semplice e veloce per cuocere a casa le più deliziose frittelle di zucchine vegetali.

Per la preparazione delle frittelle di zucchine con maionese si prendono i frutti giovani, senza semi maturi. Hanno una pelle molto morbida che è facile da rimuovere. Le zucchine vecchie dovranno tagliare molta buccia e togliere il torsolo. Cerca di ottenere la consistenza della panna acida densa nell'impasto, in modo che i pancake non si sfaldino, ma non si raddrizzino dopo la frittura. Per ottenere un piatto dietetico, è consuetudine cuocere le frittelle al forno. Ma sono le frittelle fritte che ottengono una crosta croccante e un aroma indimenticabile. C'è un modo semplice per ridurre le calorie: prima di servire, lascia scolare l'olio grasso dalle frittelle su un tovagliolo di carta. Cuciniamo frittelle di zucchine succose e appetitose, la ricetta con una foto è davanti a te!

Per cucinare i pancake alle zucchine, avrai bisogno di:

• 1 zucchina (300 g);
• 50 g di formaggio;
• 1 spicchio d'aglio grande o 2 piccoli;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai farina;
• diversi rametti di erbe fresche (aneto, prezzemolo);
• 1 cucchiaio maionese o panna acida nell'impasto;
• 4-6 cucchiai olio vegetale per friggere;
• sale, pepe a piacere.

Ricetta per frittelle di zucchine con formaggio e aglio.

Le frittelle di zucchine al formaggio sono un vero e proprio piatto estivo che può essere considerato un buon sostituto delle ben più ipercaloriche frittelle di farina o frittelle di patate. Sono leggere, tenere, con un piacevole sapore di verdure fresche, e se servite con la salsa giusta, la collina di frittelle dorate sparirà velocemente dal piatto. La ricetta è molto semplice: strofiniamo le zucchine, aggiungiamo formaggio, farina, spezie, puoi tagliare le verdure che preferisci. Mettere in olio bollente e friggere su entrambi i lati. Scegli il formaggio a tua discrezione, ma ad essere onesti, non è molto evidente nei pancake, a meno che non ne metti due o tre volte di più, quindi sentirai la differenza di gusto.

Ingredienti:

• zucchine sbucciate - 700 g;
• farina di frumento - 4 cucchiai. l. con uno scivolo;
• uovo di gallina - 1 pz;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• paprika - 0,5 cucchiaini;
• olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l.

Come cucinare le frittelle di zucchine con formaggio

Se possibile, scegli verdure giovani che non hanno bisogno di essere sbucciate e semi grossolani. Ma in generale, le zucchine possono essere qualsiasi cosa: giovani, grandi, gialle o verde chiaro, sono adatte anche le zucchine. Se la pelle è spessa, staccare. Strofiniamo la polpa attraverso una grattugia a fori grandi, maciniamo a scaglie corte.

Affinché i pancake risultino gustosi, rigogliosi, le zucchine devono essere adeguatamente preparate. Dopo aver sfregato, salare, mescolare, lasciare agire per qualche minuto. Tale preparazione contribuisce al rilascio del succo in eccesso, che spremeremo poco dopo.

Nel frattempo, facciamo le basi per il test. Sbattere un uovo grande o due piccoli.

Grattugiare il formaggio con piccoli fori. Prendine uno qualsiasi: duro, salsiccia, puoi attaccare formaggio fuso o scaglie di formaggio avanzato per la pizza.

Spremere le zucchine grattugiate dal succo. Sembra così: digitiamo nel palmo della mano, spremiamo con un piccolo sforzo e lasciamo scolare il succo. Il grumo risultante viene inviato a una ciotola con un uovo e formaggio.

Mescolare, setacciare la farina. Per cominciare, aggiungi tre cucchiai, se l'impasto non si addensa, aggiungi uno o due cucchiai in più.

Insieme alla farina, aggiungere il lievito e la paprika. Per gli amanti dei piatti di verdure piccanti, sostituiamo la paprika con peperoncino o una miscela di curry piccante.

Questo è l'aspetto dell'impasto dopo la miscelazione. Abbastanza denso, ma non appiccicoso, non pesante. Non dovrebbe diffondersi, altrimenti scorrerà nella padella e non otterrai frittelle, ma torte piatte.

Versare abbastanza olio sulla superficie calda della padella, coprendo il fondo con uno strato di 1-1,5 cm Con un cucchiaio raccogliamo l'impasto di zucca, stendiamo delle rondelle pulite. Friggere il fondo senza capovolgere. Regoliamo il fuoco più debole della media in modo che le frittelle di zucchine siano fritte uniformemente su ciascun lato e abbiano il tempo di cuocere a vapore all'interno.

Dopo due o tre minuti, il fondo sarà arrossato (assicurati che non si bruci!), Fai leva e capovolgi i pancake con il lato dorato rivolto verso l'alto. Marrone dall'altra parte.

Le frittelle di zucchine hanno un sapore migliore se servite con salsa. Il più semplice è a base di panna acida con erbe aromatiche, aglio grattugiato o aggiunta di una frazione di pepe macinato per piccantezza e sapore. Un'alternativa può essere lo yogurt naturale, lo yogurt con l'aggiunta di erbe tritate, aglio e cumino. La salsa di pomodoro va bene, ma moderatamente piccante. Delizioso con l'adika fatto in casa, a molti non dispiace il ketchup o la maionese.

Le frittelle pronte di zucchine con formaggio non devono essere mantenute calde o messe immediatamente in tavola. Sono deliziosi caldi, raffreddati a temperatura ambiente o anche fuori dal frigorifero. Cucina con piacere e buon appetito!

Ed ecco un'altra opzione di cottura, con l'aggiunta di verdure

Per 100 grammi - 54,13 kcalb / w / a - 2,64/2. 45/5. 18.
Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Formaggio - 50 g.
• Aglio - 5 g.
• Farina integrale - 1 cucchiaio. l.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:
Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa, sbattere l'uovo, mescolare bene.
Aggiungere il formaggio grattugiato e lo spicchio d'aglio tritato alle zucchine, salare e pepare a piacere, aggiungere la farina, mescolare.
Friggere le frittelle in olio d'oliva fino a doratura.
È molto gustoso mangiare tali frittelle con salsa allo yogurt e verdure tritate finemente. Buon appetito!

I fan delle deliziose e morbide frittelle di zucchine o altre verdure apprezzeranno sicuramente la seguente ricetta. Dopotutto, mescola ingredienti che consentono di preservare la tenerezza e la succosità di tutti i componenti. Deliziose frittelle di zucchine si preparano con l'aggiunta di vari formaggi (o meglio, formaggio e ricotta), che permette di realizzare insolite torte tenere che, anche dopo aver ottenuto una crosta dorata, non diventeranno dure o troppo secche.

Ingredienti per fare delle tenere frittelle di zucchine fresche

• zucchine - 2 pezzi;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• piume di cipolla - 3-4 pezzi;
• ricotta - 50 g;
• crema di ricotta - 50 g;
• uovo - 2 pezzi;
• scorza di limone - 2 cucchiaini;
• farina - 3/4 cucchiai;
• spezie - a piacere.

Ricetta fotografica per preparare deliziose frittelle di zucchine fresche grattugiate

Ricetta frittelle di zucchine. 7 segreti di deliziose frittelle di zucchine

1. Le zucchine giovani non devono essere sbucciate. La loro pelle è ancora abbastanza morbida. Più vecchia è la zucchina, più spessa è la sua buccia. Lo stesso vale per i semi. Puoi lasciarli nelle verdure giovani, ma è meglio rimuoverli da quelli vecchi.

2. Le zucchine sono verdure acquose, quindi è meglio grattugiarle su una grattugia media o grande. Quindi la massa deve essere spremuta in modo da drenare il succo in eccesso. Quindi l'impasto per i pancake non si sfocerà durante la cottura e il piatto finito avrà un'appetitosa crosta croccante.

3. Se grattugiate molto finemente le zucchine, darà ancora più succo e l'impasto risulterà liquido, ma allo stesso tempo più uniforme. Quindi, se vi piace questa struttura dei pancake, dovrete aggiungere altra farina.

4. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso. Deve essere ben miscelato in modo che non ci siano grumi di farina.

5. È meglio aggiungere sale all'impasto già preparato, subito prima di friggere. Altrimenti le zucchine rilasceranno ancora più succo.

6. Stendere circa un cucchiaio di pasta in una padella con olio ben riscaldato. Friggere i pancake a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. A fuoco basso assorbiranno molto olio e a fuoco vivo non cuoceranno né bruceranno.

7. I pancake possono anche essere cotti al forno. Per fare questo mettete l'impasto su una teglia ricoperta di pergamena e infornate a una temperatura di 200 ° C per 10-15 minuti. Quindi capovolgere i pancake e cuocere per altri 5-7 minuti.

Le frittelle di zucchine con salsiccia sono un piatto molto gustoso, ottimo per la colazione con panna acida o qualche tipo di salsa. Puoi anche cucinare tali frittelle per cena da sole o come aggiunta ai piatti principali. Facile da realizzare, piacerà a grandi e piccini. Una condizione: la salsiccia deve essere della massima qualità!

ingredienti

Per preparare frittelle di zucchine con salsiccia avrai bisogno di:

zucchine - 350 g;

uova di gallina - 1 pz.;

salsiccia bollita - 100 g;

salsiccia mezza affumicata - 70 g;

semolino - 1,5 cucchiai. l.;

farina - 2 cucchiai. l.;

sale, spezie, pepe nero appena macinato - a piacere;

olio vegetale (per friggere) - 50 g.

Fasi di cottura

Grattugiate le zucchine su una grattugia grossa (se le zucchine sono giovani potete lasciare la buccia), aggiungete l'uovo, cospargete di spezie e pepe.

Mescolare bene e aggiungere la semola e la farina.

Ancora una volta, mescola tutto accuratamente e aggiungi due tipi di salsiccia tagliata a cubetti (puoi usare qualsiasi salsiccia).

Mescolare di nuovo e lasciare agire per 5-7 minuti. Successivamente, sale a piacere, sale poco prima di friggere in modo che non ci sia molto liquido in eccesso. Stendere la massa di zucchine su una padella riscaldata con olio vegetale con un cucchiaio, sotto forma di piccole frittelle.

Friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Servi deliziose frittelle di zucchine con salsiccia calde o tiepide con panna acida o la tua salsa preferita. Puoi mescolare la panna acida con salsa di pomodoro piccante o ketchup - molto gustoso!

Buon appetito!

Video Frittelle Di Zucchine CON FORMAGGIO E AGLIO!

Perché le frittelle di zucchine sono buone al forno? Per la loro preparazione è necessaria una quantità minima di olio vegetale, per cui diventano meno ipercalorici. Gli amanti della dieta apprezzeranno questo articolo. Il prodotto principale utilizzato sono le zucchine o le zucchine. Sulla base di questo ortaggio dietetico, il piatto risulta essere delicato nel gusto e non si sfalderà. Per fare questo, i vecchi esemplari devono essere puliti da superfici dure e semi. Macina le zucchine con un robot da cucina, un tritacarne o su una grattugia.

Devi salare la massa appena prima della cottura, quindi l'acqua non avrà il tempo di lasciare la verdura. Per migliorare il gusto, la cipolla e l'aglio vengono spesso aggiunti all'impasto quando le frittelle di zucchine vengono cotte al forno. Se un bambino consumerà questo piatto con tutti gli altri, è meglio ridurre la quantità di additivi piccanti, sostituendoli con ricotta o formaggio. Non dimenticare la salsa per il piatto principale. Cosa sarà: piccante con aglio, piccante o tenero, decide la padrona di casa. Prendi nota di alcune interessanti ricette passo-passo.

Frittelle classiche al forno

Cucinare le classiche frittelle di zucchine al forno è molto semplice. Sono la colazione perfetta o la merenda pomeridiana di grandi e piccini. I soffici pancake al forno sono buoni con la panna acida, sia calda che fredda. La farina può essere sostituita con semola o farina d'avena, dato che questi ingredienti hanno bisogno di un po 'di tempo per gonfiarsi.

Prodotti per la ricetta classica:

• piccole zucchine giovani - 4-5 pezzi;
• uova - 2-3 pezzi;
• kefir a basso contenuto di grassi - 1 tazza;
• farina di grano o mais setacciata - 1 tazza senza coperchio;
• cipolla - 1 testa di media grandezza;
• olio vegetale;
• sale, pepe macinato, erbe tritate.

Cucinando:

1. Macina cipolla, zucchine con la pelle su una grattugia fine o usando elettrodomestici da cucina.
2. Dopo aver aggiunto uova, kefir, spezie ed erbe aromatiche, mescolare bene.
3. Aggiungere gradualmente farina, farina d'avena o semolino, monitorare il gonfiore. L'impasto non deve essere molto liquido. Sale.
4. Il forno durante questo periodo dovrebbe avere il tempo di riscaldarsi fino a 180-190 C. Foderare una teglia con carta da forno, unta con olio vegetale. Prelevare la pastella con un cucchiaio, rifilandola se necessario. Tempo medio di cottura 18-25 minuti. Puoi capovolgere la pasta se necessario.

Frittelle magre di zucchine al forno

Le persone che osservano il canone religioso avranno bisogno di una ricetta su come cucinare frittelle di zucchine magre ma soddisfacenti. Carne, salsiccia possono essere sostituite con funghi, che hanno un alto valore nutritivo.

Prodotti:

• zucchine medie - 2-3 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• funghi freschi (champignon) - 300 g;
• carote di media grandezza - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 200-300 g;
• sale pepe.

Cucinando:

1. I funghi ordinano, puliscono, sciacquano e cucinano da loro carne macinata dietetica.
2. Nelle zucchine, se necessario, togliere il torsolo e la pelle. Macina insieme a cipolle, carote, aglio.
3. Unire i funghi tritati, la massa vegetale, aggiungere pepe, sale.
4. Aggiungere la farina, mescolare bene.
5. Su una teglia calda (pergamena), stendere la massa con un cucchiaio in cerchi e infornare per circa 25-27 minuti a temperatura media di riscaldamento.

Frittelle dietetiche di zucchine al forno

Dieta non significa morire di fame. Durante la compilazione del menu, non dimenticare di includere le frittelle di verdure nel forno con l'aggiunta di ricotta.

Prodotti:

• zucchine - 1 kg;
• farina - 250-300 g;
• ricotta 0 o 1% di grassi - 200 g;
• carote piccole - 1 pz.;
• uovo - 2 pezzi;
• kefir a basso contenuto di grassi - 100-120 g;
• verde;
• olio vegetale;
• sale.

Cucinando:

1. Macina la ricotta con l'uovo e il sale, aggiungendo il kefir.
2. Zucchine senza buccia e semi, tagliate a cubetti o usate una grattugia grossa, come per le carote.
3. Unire le verdure, il composto di uova con la ricotta, la farina, le verdure tritate e mescolare bene per ottenere una massa densa e viscosa.
4. Riscalda la teglia preparata con pergamena e mettici sopra dei cerchi bassi. La cottura in forno a 190-200°C richiederà circa 20-23 minuti.

Dato che stiamo parlando della varietà di ricette con cui puoi cucinare lussureggianti frittelle su kefir, propongo di passare attraverso varie combinazioni di ingredienti. Quindi in questa ricetta per i pancake rimane invariato il kefir, ma non ci saranno uova e verrà aggiunto il lievito. Cosa può sciogliere perfettamente l'impasto, rendendo qualsiasi pasticceria davvero rigogliosa e ariosa? Bene, lievito tradizionale, ovviamente. Quindi la ricetta per i pancake lussureggianti non ha aggirato questo prodotto davvero magico. Soprattutto se nel negozio non trovi lievito secco, ma vero lievito pressato vivo. In quel momento i tuoi pancake non saranno solo lussureggianti, ma come piccole nuvole rossastre.

Sì, il lievito non è sempre a portata di mano, ma se lo è, assicurati di provare a preparare i pancake secondo questa ricetta.

Avrai bisogno:

• farina - 1 tazza,
• kefir - 200 ml,
• lievito pressato - 8 grammi,
• zucchero - 2 cucchiaini,
• sale - un pizzico,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Prendi il kefir e scaldalo a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Puoi semplicemente tirarlo fuori dal frigo in anticipo, oppure puoi scaldarlo leggermente sul fornello. Il corpo è necessario affinché il lievito inizi a rinascere.

2. Aggiungi lo zucchero e il lievito al kefir. Mescolate bene in modo che il lievito si sciolga e cominci a fermentare. Metti la ciotola in un luogo caldo fino a quando non appare la schiuma.

3. Versare la farina setacciata e il sale e mescolare bene fino a quando tutti i grumi scompaiono. L'impasto dovrebbe risultare dello spessore di una buona panna acida e scivolare lentamente via dal cucchiaio. Coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo a lievitare.

4. Dopo che l'impasto è salito e coperto di bolle, puoi iniziare immediatamente a cuocere i pancake. Per fare questo, scalda una padella a fuoco medio e versa l'olio vegetale. A causa della struttura porosa, le lussureggianti frittelle su kefir funzioneranno come una spugna e assorbiranno l'olio, quindi osserva la quantità nella padella in modo che le frittelle non brucino.

5. Friggere i pancake su ciascun lato fino a doratura. Devono anche essere cotti all'interno. Per saperlo, prendi la prima frittella fritta e spezzala a metà, la parte centrale dovrebbe essere ben cotta. Se l'impasto crudo rimane all'interno e l'esterno è già dorato o addirittura brucia, è imperativo ridurre il fuoco del bruciatore. Aspetta con il prossimo lotto di pancake finché la padella non si è leggermente raffreddata e riprova. Di solito è richiesto un calore medio per frittelle di successo.

6. Metti i pancake rubicondi finiti su un piatto o in una ciotola. Servire ancora caldo e con tutti i tipi di salse e marmellate.

Buon appetito!

Diamo un'occhiata al metodo dietetico senza farina, usando la farina d'avena. Pensi che non avrà un buon sapore? Sbagliato, hanno un sapore semplicemente fantastico. Io, come tutte le donne, a volte mi metto a dieta e questa opzione per me è stata un buon sostituto della classica via. E anche al mio, tra l'altro, è piaciuto.

Ingredienti:

• Zucchine giovani - 2 pz.
• Cipolle verdi e aneto - un mazzo
• Uovo - 2 pz.
• Farina d'avena istantanea - 8 cucchiai
• Sale - a piacere

Cucinando:

1. Per prima cosa grattugiare le verdure su una grattugia grossa, metterle in un piatto e salare. Non è necessario rimuovere la pelle, poiché è ancora tenera. Se non hai più una zucchina giovane, puliscila prima. Lasciare riposare per 5-7 minuti per rilasciare il succo.

4. Riscalda bene la padella e versa l'olio vegetale. Quindi adagiare le frittelle e friggerle a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

5. Servire leggermente freddo. E goditi le meravigliose, fragranti e deliziose frittelle. Puoi mangiarli con panna acida, chi non è a dieta. A proposito, se lo desideri, puoi cospargere di formaggio grattugiato quando friggi.