Ricetta per peperoni sott'aceto con carote. Come rendere i peperoni un successo sulla tavola invernale

In autunno, quando il raccolto è già stato raccolto, le massaie pensano a quale insalata di carote e peperoni preparare per l'inverno. Le ricette degli spuntini sono molto diverse: dolci e piccanti, aspre e naturali.

Carota rustica

Non c'è niente di meglio di insalata fatta in casa da peperoni e carote per l'inverno. È servito come piatto indipendente O come ragù di carne.

Ingredienti:

carote - 1 kg;
pepe - 500 grammi;
pomodori rossi maturi - 700 grammi;
zucchero semolato - 150 grammi;
olio non raffinato (oliva) - 150 ml;
essenza di aceto - 3 cucchiaini;
sale - 20 grammi.

Per ottenere un'insalata piccante per l'inverno con carote, pomodori e peperoni, aggiungi alcuni spicchi d'aglio o un baccello di peperoncino.

Preparazione passo passo:

Le carote vengono sbucciate e immediatamente strofinate grattugia grossa. Se vuoi ottenere di più pezzi grandi, viene schiacciato con un tritacarne.
I semi e i gambi vengono rimossi dai peperoni, ciascuno viene tagliato a strisce sottili, larghe circa 3 mm.
Per togliere la pelle, i pomodori vengono immersi in acqua bollente e poi subito in acqua ghiacciata. La polpa è tagliata.
Mescolare ortaggi a radice, peperoni e pomodori. Lasciare agire per un'ora in modo che inizino il succo naturale.
Per la marinata, unire l'olio in una casseruola, essenza di aceto, zucchero e sale. Fate bollire a fuoco basso fino a quando gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
Distribuire le verdure nella marinata, stufare per una decina di minuti.
Versare immediatamente in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

L'antipasto, dopo essersi raffreddato, viene pulito al freddo. Un'insalata di carote e peperoni per l'inverno, preparata in questo modo, è ben conservata. Puoi mangiarlo subito.

Lecho - insalata per l'inverno di peperoni e carote

Fatto a mano, non contiene conservanti e additivi nocivi. Questo piatto tradizionale ungherese vi ricorderà le calde estati e le foglie autunnali. Lecho è preparato da pomodoro maturo ov e varietà dolci di carote per renderlo piccante-dolce.

Ingredienti:

carote fresche - 2 kg;
peperone dolce - 2 kg;
pomodori - 2 kg;
cipolla - 1 kg;
2 teste d'aglio grandi;
olio inodore - 200 ml;
aceto 9% - 5 cucchiai. l.;
zucchero - 200 grammi;
sale - 60 grammi;

Prima della cottura, le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate, semi e steli.

Preparare un'insalata di carote e peperoni per l'inverno:

Le carote vengono schiacciate in un tritacarne. I pezzi risulteranno di piccole dimensioni e daranno all'insalata una consistenza e una piccantezza speciali.
Peperoni e cipolle tagliati a cubetti.
Macinare i pomodori con un frullatore e stenderli in una casseruola capiente. Successivamente, la massa risultante viene fatta bollire per circa mezz'ora.
Alla massa di pomodoro si aggiungono teste d'aglio sbucciate, grani di pepe, olio, aceto, zucchero e sale. Far bollire 5 minuti.
Le verdure preparate vengono disposte sui pomodori, l'insalata viene stufata per almeno mezz'ora.
Disporre l'antipasto in barattoli sterilizzati e torcere ermeticamente con i coperchi.

Il lecho preparato in questo modo è dolce-piccante. Il grezzo è perfettamente conservato per l'intera stagione.

"Zenzero"

Lo spuntino di carote è deliziosa delizia per tutta la famiglia. Può essere preparato per tutti i gusti: piccante, dolce e naturale. Le ricette di insalata per l'inverno di carote e peperoni sono così diverse che piacerà anche ai bambini.

Prodotti richiesti:

carote fresche - 1 kg;
pepe - 1 kg;
10 teste di cipolla;
olio vegetale - 250 ml;
concentrato di pomodoro - 300 grammi;
1 cucchiaio di zucchero e sale;
essenza di aceto - 1 cucchiaino

Il processo di preparazione di un'insalata di carote e peperoni per l'inverno:

Lavare gli ortaggi a radice. Sbucciare. Grattugiare su una grattugia progettata per cucinare insalate coreane.
Eliminate i semi e il gambo del peperone. Tagliatela a fette di circa 1 cm.
Mondate la cipolla e tritatela molto finemente.
Metti le carote in una padella e fai sobbollire in olio vegetale per una decina di minuti.
Aggiungere cipolla e pepe. Cuocere tutti gli ingredienti insieme per mezz'ora.
Aggiungere la pasta, lo zucchero e il sale. Dopo mezz'ora, versare l'essenza di aceto.
Disporre lo spuntino risultante in barattoli e lasciare raffreddare.

L'insalata è molto gustosa. Può essere servito con piatti caldi e carne.

"Cetriolo ben fatto"

Gli snack vegetali sono molto popolari. Usando cetrioli, pomodori, carote e peperoni in insalata per l'inverno, puoi ottenere una combinazione unica e gustosa.

Ingredienti per la cottura:

cetrioli - 1 kg;
carote - 1 kg;
cipolla - 5 pezzi;
pomodori rossi - 500 grammi;
pepe - 1 kg;
zucchero - 100 grammi;
sale - a piacere;
olio inodore - 120 ml;
aceto da tavola 9% - 80 ml.

Cucinando:

Le verdure devono essere lavate in acqua, i semi devono essere rimossi.
Sbucciare le radici.
I cetrioli vengono tagliati ad anelli.
I peperoni vengono tagliati a bastoncini.
La cipolla viene tagliata a semianelli.
Carote pelate grattugiate Grattugia coreana di medie dimensioni.
I pomodori vengono tagliati in quattro parti.
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola profonda. Versare gli ingredienti secchi nella massa e versare quelli liquidi. Stufare l'insalata per circa mezz'ora.
Sterilizza i vasetti. Mettere nei contenitori e arrotolare i coperchi.

Uno spuntino vegetale preparato in modo caldo si conserva a lungo. L'insalata può essere servita come condimento per primi piatti o secondi di carne.

Insalata coreana

Uno spuntino piccante che puoi mangiare tutto l'anno. Insalata coreana per l'inverno è molto facile cucinare da cavoli, peperoni, carote e cipolle.

Per prima cosa, prepara i componenti necessari:

carota - 1 kg;
cipolle - 3 pezzi;
peperone dolce - 2 pezzi;
cavolo - 300 grammi;
zucchero semolato - 70 grammi;
sale - 30 grammi;
aceto (9%) - 30 ml;
condimento per carota coreana(asciutto) - 1 confezione;
una testa d'aglio;
olio vegetale (oliva) - 30 ml.

La preparazione è molto semplice:

Lavate e mondate le verdure.
Tagliate a cubetti la cipolla, il cavolo e il pepe.
Macina le carote su una grattugia per piatti coreani.
Tritare finemente l'aglio e mescolarlo con sale, zucchero e condimento secco. Versare l'aceto.
Soffriggere la cipolla nell'olio.
Unire tutti gli ingredienti e la salsa di marinatura. Impastare con le mani e lasciare per 4 ore.
Disporre nei vasetti e conservare in frigorifero.

L'antipasto coreano fatto in casa è molto gustoso e succoso.

Carote con aglio

L'insalata per l'inverno di pomodori, peperoni, cipolle e carote può essere moderatamente piccante. Se aggiungi l'aglio, l'antipasto diventa piccante e gustoso.

Ingredienti richiesti:

carote - 1 kg;
pomodori - 2 kg;
cipolle (bianche o rosse) - 1 kg;
peperone dolce - 2 kg;
aglio - 1 testa grande;
zucchero semolato - un bicchiere;
sale - 50 gr.;
aceto da tavola 9% - 80 ml;
olio non raffinato - 280 ml.

Preparare un'insalata per l'inverno con pomodori, peperoni, cipolle e carote:

Sciacquare i pomodori sotto l'acqua e passare al frullatore.
L'aglio deve essere schiacciato, mescolato con sale, zucchero e burro. Lessate tutti gli ingredienti insieme ai pomodori.
Passate le carote al tritacarne per ottenere dei pezzi di media grandezza.
Tagliate il peperone e la cipolla a cubetti.
Unire tutti i componenti insieme, aggiungere l'aceto. Fate sobbollire per una decina di minuti in più.
Versare subito nei vasetti e chiudere con i coperchi.

Rimuovere l'insalata raffreddata luogo fresco per ulteriore conservazione. Le hostess consigliano di utilizzare vasetti piccoli in modo che l'antipasto venga consumato subito dopo l'apertura.

Ricetta autunnale universale

Spesso ne rimane in abbondanza durante la stagione del raccolto vari tipi la verdura. Ricetta universale consente di utilizzare molti componenti in un'unica insalata.

Per fare questo, tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate piccoli pezzi. Fare una salamoia: mescolare a base di 3 kg di ingredienti - 100 ml di aceto, 100 grammi di zucchero, 40 grammi di sale, 80 ml olio vegetale. Se lo si desidera, aggiungere aglio e grani di pepe nero.

La salamoia viene fatta bollire fino a quando i componenti secchi non si sono sciolti e le verdure vengono versate. Stufare per 30 minuti e stendere immediatamente nei barattoli. L'insalata è molto gustosa.

Caratteristiche di cottura

Chef esperti nel processo di creazione di ricette escogitano vari segreti per preparazioni invernali. Suggerimenti per l'insalata:

Assicurati di usare olio non raffinato senza odore. Scegli marchi di qualità.
Le verdure dovrebbero essere mature, le radici - dense, senza marciume. È meglio scegliere varietà dolci di carote e pomodori per dare all'insalata un sapore più raffinato.
Le banche devono essere accuratamente sterilizzate prima di posare gli snack. Ciò prolungherà la durata di conservazione e proteggerà dalla muffa.
La piccantezza dell'insalata è controllata da peperoncino e aglio. Più ne aggiungi, più ricco sarà il sapore.
Puoi prendere qualsiasi aceto usando la tabella di conversione dall'uno all'altro. L'importante è osservare correttamente le proporzioni scritte nella ricetta.
Affinché l'insalata possa essere conservata a lungo, dovrebbe essere pulita in un luogo buio e freddo, ad esempio in una cantina o in un frigorifero. Non lasciare i barattoli al freddo, poiché ciò rovinerebbe il gusto dello spuntino.

Ogni casalinga sarà in grado di trovare gradualmente il perfetto insalata di verdure per l'inverno. Non aver paura di sperimentare con gli ingredienti degli snack.

- quando gli ingredienti sono disponibili, e il processo di cottura in sé è abbastanza semplice, ma alla fine risulta gustoso e molto appetitoso. Ricetta insalata da peperone per l'inverno con le carote, di cui vi voglio parlare oggi, proprio così. Cucinarlo è davvero un piacere - senza sterilizzazione, in modo semplice e veloce.

L'unica cosa che potrebbe avvisarti è la preparazione del succo di pomodoro, necessario per versare le verdure. Ma se hai uno spremiagrumi nel tuo arsenale, puoi gestirlo senza troppi problemi. Se non hai una tale tecnica, allora ti consiglio succo di pomodoro cucinare in anticipo - aspetterà perfettamente il suo turno in frigorifero. Quindi il processo di conservazione non sarà lungo e noioso per te.

Sarò felice di condividere con voi come preparare un'insalata di peperoni per l'inverno con le carote. Sarà delizioso, lo prometto!

Ingredienti:

4 kg di peperone;
1 kg di carote;
1,5 kg di cipolle.
1-2 pezzi peperoncino

Da riempire:

4 litri di succo di pomodoro;
200 ml di aceto al 9%;
220 g di zucchero;
2,5 cucchiai con un pizzico di sale;
10 foglie di alloro;
10 piselli di pimento;
350 ml di olio vegetale.

* Viene indicato il peso delle verdure già preparate. Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 9 litri di insalata pronta.

Come cucinare l'insalata di peperoni per l'inverno con le carote:

Per l'insalata, scegli i peperoni carnosi, rossi o rosso-gialli. I peperoni verdi renderanno l'insalata meno appetitosa. Laviamo accuratamente i peperoni, tagliamo il gambo, rimuoviamo i semi e le partizioni. Quindi risciacquare di nuovo per eliminare eventuali semi bloccati. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli. Lavare le carote, sbucciare e sciacquare nuovamente. Strofiniamo le carote su una grattugia grande. Laviamo il peperoncino, lo tagliamo per il lungo e togliamo i semi. Tagliare il peperoncino a cubetti.

Se vuoi, puoi preparare il tuo succo di pomodoro per l'insalata. Ma puoi usare già pronto.

Versare il succo di pomodoro, l'aceto e l'olio vegetale in un'ampia casseruola dal fondo spesso, mettere lo zucchero, il sale, il pimento e il pepe amaro e foglia d'alloro. Metti la pentola sul fuoco e porta a bollore.

Immergere le carote, le cipolle e i peperoni nella padella, mescolare. Rimetti la pentola sul fuoco. A fuoco vivo, portare il contenuto a bollore e, abbassando la fiamma, cuocere sotto il coperchio per 10 minuti.

Quindi mescolare il tutto e continuare a cuocere senza coperchio, altri 20-25 minuti.

Tiriamo fuori la foglia di alloro e disponiamo l'insalata in barattoli asciutti e precedentemente sterilizzati e la chiudiamo immediatamente ermeticamente.

Bulgaro succoso peperone con le carote- questo è un abbinamento di verdure ben radicato nelle nostre cucine e insolitamente gustoso. Ognuna di queste verdure è sorprendente da sola per natura. Ma i cuochi, unendoli, hanno trovato un'ottima combinazione. I piatti basati su di essi sono interessanti e memorabili e, soprattutto, facili da preparare. I contorni di questo duetto sono mangiati sia dai vegetariani che dai carnivori, e categoria separata mangiatori - bambini. semplici prelibatezze di loro non sono allergizzanti, sono percepiti con entusiasmo e gioia, lasciando dietro di sé solo impressioni positive. I contorni proposti sono preparati per carne, per cereali in diversi modi deposito; e sono completati da una gamma ancora più ampia di verdure. Quindi, peperone e carotele possono diventare il centro festa festiva ci vuole solo un piccolo sforzo.

Che bontà cucinare i peperoni con le carote: una ricetta

Alla menzione dei piatti del peperone carnoso bulgaro, sorge immediatamente il pensiero del ripieno. Esistono molte ricette e metodi per riempire "scatole" dolci e succose. Per il principio di esecuzione, sono simili, differiscono solo i ripieni, che a volte sono i più insoliti. Per la carne macinata si utilizzano abbinamenti di verdure, carne, funghi, formaggio (ricotta, formaggio), cereali (in particolare riso), ecc. Carne tritata con riso o set di verdure. A questo caso, senza "separare" il suddetto tandem, il peperone inizierà con le carote. Questo è sicuramente piatto gustoso, che non richiede grosse spese, si prepara con i seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di peperone dolce, 5 pomodori grandi ma maturi (o 3-3,5 cucchiai pieni di concentrato di pomodoro), 6 carote di media grandezza, 4 cipolle, 4 spicchi d'aglio . Inoltre avrai bisogno verdure profumate, spezie e olio vegetale.

E, prima di tutto, viene preparato il ripieno per il trattamento. Cioè, il carotele viene pulito, risciacquato e tagliato finemente. I pomodori vengono strofinati su una grattugia grossa. Le cipolle senza buccia esterna vengono schiacciate a semianelli e stufate in olio vegetale caldo in una casseruola fino a renderle traslucide. Le carote tritate vengono aggiunte all'arrosto di cipolla e viene versata un po 'd'acqua bollita. Per circa mezz'ora, le verdure vengono stufate con un leggero gorgogliamento e 10 minuti prima di essere tolte dal fuoco, i pomodori pre-tritati, le verdure tritate finemente e l'aglio tritato vengono adagiati in una casseruola. Tutto questo viene bollito, stufato completamente preparato, e nel processo viene salato e pepato secondo le preferenze di gusto individuali. Ripieno preparato per peperoni con carote e cipolle messo da parte per il momento.

Per il piatto vengono selezionati peperoni approssimativamente della stessa dimensione e della stessa varietà. Vorrei che fossero un po' immaturi. I frutti vengono lavati in acqua fredda e i chicchi e i torsoli interni vengono rimossi. Il bordo delle verdure deve essere rifilato con un coltello e dagli scarti fare uno stufato o cuocere un fantastico borsch. Le scatole vuote preparate vengono accuratamente abbassate in acqua bollente per 2 minuti e, dopo essere state estratte, si raffreddano.

Dopodiché, devono essere riempiti verdura tritata, riempiendo lo spazio interno con cura, ma sufficientemente densamente. I sigilli vengono posti in una casseruola profonda o in un calderone speciale, in cui un po' olio vegetale e un bicchiere incompleto di acqua bollita. Inoltre, il liquido deve essere prima moderatamente salato. Il riempimento non dovrebbe coprire tutti i posati peperoni crudi, è sufficiente "affondare" solo lo strato inferiore. stufato fuoco basso fino a cottura, che può essere determinata dall'ammorbidimento delle verdure. Ultimo nel piatto Pepe bulgaro con carote» si versano le verdure. Come buona aggiunta al ripieno durante lo stufato, a volte viene aggiunta la panna acida.

Ricetta 2

E puoi marinare il peperone con le carote. Sebbene, in combinazione con il cartello, le melanzane vengano spesso raccolte. Ma anche l'opzione bulgara non è male! Il seguente elenco di prodotti ti consente di preparare un tale antipasto sull'odore: 1 kg di pepe in grani dolci, 0,3 kg di caroteli, 2 spicchi d'aglio. La salamoia viene preparata da due litri di acqua, 2 cucchiai. cucinando sale grosso, 1 cucchiaio. zucchero semolato, un pizzico di pepe nero.

Le scatole di peperoni preparate vengono sciacquate sotto un getto d'acqua, tagliando e rimuovendo i centri non necessari da esse. Quindi i peperoni vengono sbollentati per 2-3 minuti in salamoia (1 litro di acqua + 1 cucchiaio. sale da tavola) e gettato in uno scolapasta. Le carote devono essere sbucciate e grattugiate grossolanamente. L'aglio viene schiacciato attraverso una pressa o semplicemente tagliato con un coltello in piccole frazioni. Gli ultimi due ingredienti vengono mescolati e le scatole iniziano con la miscela risultante, riempiendole accuratamente, senza violare l'integrità del pezzo.

I pezzetti ripieni vengono posti nella ciotola di salatura e marinatura con le fette rivolte verso l'alto. Viene preparata una nuova porzione di salamoia nella stessa proporzione della precedente. Il ripieno viene riscaldato (senza bollire) e le verdure vengono versate con esso. Ricetta Peperoni Carote si lascia per 2-3 giorni a fuoco moderato, dove il piatto fermenta a fondo. E dopo, puoi spostarlo al freddo per una conservazione a lungo termine.

Ricetta 3

Un'insalata degli ingredienti di cui sopra - pepe e caroteli - è un antipasto straordinario. È abbastanza soddisfacente e allo stesso tempo non troppo calorico. Viene preparato un piatto dai seguenti componenti: tre chilogrammi di peperoni e carote, circa 1 kg di cipolla, 3 cucchiai. sale da cucina, 2 misurini zucchero, mezzo bicchiere di acqua filtrata, 180 ml di octa 9%, 500 ml di olio vegetale.

Per l'inverno insalata "Peperone con carote"» I grani di pepe vengono lavati bene, le code vengono tagliate e vengono rimossi i grani e le parti dure. Le scatole stesse vengono prima tagliate a metà e poi tagliate a strisce strette. La carota strofina su una grattugia con fili grandi. La cipolla viene tagliata a listarelle. I tagli vengono mescolati in un grande contenitore, conditi con olio vegetale, spezie, ost, diluiti con un po' d'acqua, e tutto questo viene messo a bollire.

Mescolando l'infuso con un cucchiaio, fa bollire per un massimo di 15 minuti dal momento dell'ebollizione e, seguendo l'esempio del piatto "", viene immediatamente steso su sterilizzato barattoli di vetro. L'insalata si arrotola, si gira e l'intera uscita (e questi sono contenitori da tre litri con delizioso spuntino) avvolto in una coperta finché non si raffredda.

Leggermente insolito nella presentazione, ma allo stesso tempo estremamente piatto appetitoso- peperoni ripieni di filetto di pollo, riso e carote. Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di: 10 peperoni (non necessariamente corretti e bella forma), 1 tazza di riso, 2-3 carotele, 0,5-0,6 kg di filetti di pollo, cipolla, concentrato di pomodoro, panna acida, olio vegetale.

I peperoni vengono preparati nel solito modo, lasciando dei ripieni puliti e ordinati. Il filetto di pollo viene tagliato a cubetti e fritto in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Oppure la componente di pollo può essere semplicemente bollita e smontata in fibre o tagliata a strisce. Il riso è poco cotto, lasciando i chicchi forti. Il pollo viene mescolato con chicchi di riso e cipolle tritate stufate in olio vegetale.

I peperoni vengono riempiti con il composto, messi negli utensili da cucina (pentola, calderone, casseruola) e versati con acqua diluita pasta di pomodoro e Petrolio raffinato. Tutto questo languisce per circa 20 minuti e alla fine viene condito con panna acida. Per chi ama l'accostamento di questi prodotti, può fare anche un'insalata" Pollo con peperoni e carote", tagliando ogni componente separatamente, unendolo e stufandolo fino a cottura. L'insalata può essere usata come antipasto caldo oppure conservarlo in vasetti per il freddo.

I peperoni ripieni vengono solitamente stufati o, in casi estremi, bolliti in un determinato ripieno. Queste processi termici può essere integrato con la cottura al forno. Una volta cotti in forno, i peperoni ripieni ne trarranno solo beneficio appetibilità. Piace , piatto al forno dietetico e anche tostato su tutti i lati, che è importante per molti. Per fare un regalo del genere avrai bisogno di: 3-4 verdure dolci bulgare, 1 carota grande, metà filetto di pollo, 3 cucchiai. riso, cipolla, 4 cucchiai. panna acida o maionese, 2 cucchiai di olio vegetale, spezie.

Il forno si sta scaldando. Il pollo tritato è in preparazione. Per fare questo, la carne viene ruotata in un tritacarne insieme a una cipolla. Una grande o un paio di carote medie vengono sbucciate e strofinate con fili sottili su una grattugia. Il carotele viene fritto nell'olio, e mescolato con riso crudo, pollo tritato, sale e pepe nero macinato. Il ripieno è misto. La combinazione " Carote con sale e pepe e carne dietetica»A volte sono arricchiti anche dalla presenza di erbe fresche nella ricetta.

I peperoni bulgari vengono lavati, asciugati e tagliati a metà nel senso della lunghezza, eliminando i torsoli con i testicoli. Le metà sono riempite con carne macinata in modo che sporga leggermente oltre il bordo del pezzo. I sigilli vengono posti su una teglia o una forma speciale, versando un po 'd'acqua nel contenitore. Inoltre, viene deposta una foglia di alloro e il liquido viene salato. In superficie, il piatto è ricoperto da uno strato di panna acida o maionese. Il modulo viene inserito forno caldo e cotto per 40 minuti quando riscaldato a circa 180 C. Questo tempo è sufficiente per cuocere i pezzi, ma allo stesso tempo rimangono succosi. La pellicola che copre i peperoni durante la cottura aiuterà a mantenere più succo al loro interno. Pasto pronto"", in linea di principio, non necessita di una guarnizione aggiuntiva; è autosufficiente e ha bisogno di essere "accompagnato".

Ricetta 6

Una varietà di cuciture fatte in casa garantisce la qualità del cibo orario invernale. Insalata " Peperoni con cavolo cappuccio e carote' è familiare a molti. Ma può essere modificato per includere nuovo ingrediente. Ad esempio, i peperoncini rossi sono un'ottima aggiunta. Nel retrogusto dolciastro dei prodotti principali, diventerà un punto culminante speziato. Potete arrotolare l'insalata o metterla in frigorifero subito dopo la preparazione e regalarvela letteralmente subito al momento della cottura. Per 2 litri di tale spuntino viene preso: un chilogrammo di cavolo bianco, 3-4 carote, una cipolla grande, un paio di peperoni e un baccello di peperoncino. La marinata per condimenti viene preparata da: 50 ml di octa 9%, 100 ml di olio vegetale, 3 cucchiai. sabbia di zucchero, 1 cucchiaio di sale da cucina.

Il cavolo bianco viene tritato in questo modo, a seconda del risultato finale desiderato. Il carotel strofina grossolanamente su una grattugia. Peperone tagliate a cannucce sottili e corte. La cipolla e il peperoncino vengono tritati. Per la marinata si mescolano gli ingredienti sopra menzionati nella ricetta, si assapora il condimento e si aggiungono quelle spezie e spezie che non bastano per un'impressione individuale. Tutto fette di verdura mescolato e versato con la marinata. deve riposare per almeno 2-3 ore, marinare, lasciare che il succo e acquisire il retrogusto necessario. I barattoli sono pieni di vero piatto, chiusi coperchi in nylon e mettere in frigorifero a stagionare fino all'inverno.

Ricetta 7

Un altro modo per chiudere insalata con cavolo cappuccio, carote e peperoni- Stufare le verdure prima dell'inscatolamento. L'elenco dei prodotti per la raccolta è il seguente: 3 chili di cavolo cappuccio, un chilogrammo di peperoni, cipolle e carote, un terzo di bicchiere di sale da cucina, 1 bicchiere di 6% di otsta.

Il cavolo cappuccio viene prima sbucciato dalle foglie difettose superiori e quindi tritato o, cosa più interessante, tagliato a pezzetti. Il pepe e la cipolla bulgari vengono tritati a semianelli. Le carote vengono tagliate a cerchi. Si mescolano olio di quaresimale, ocet e sabbia di zucchero e le verdure vengono condite con il ripieno risultante. La miscela viene mescolata e messa sul fuoco per stufare per 10 minuti Dopo il trattamento termico, il contenuto dei piatti viene confezionato in barattoli sterilizzati, arrotolato, raffreddato e portato al freddo per la conservazione. I funghi saranno una buona aggiunta durante lo stufato, che conferiranno sazietà all'antipasto e un sapore caratteristico.

Ricetta 8

La ricetta finale è una variazione. La composizione del piatto si basa su tali prodotti: circa 30-35 peperoni, 0,8-1 chilogrammo di carote, 3 litri di succo di pomodoro appena spremuto, 1,5 tazze di olio vegetale, 3 cucchiai. sale da cucina, circa 2 tazze di zucchero semolato, 1,5 cucchiai. essenza di ozono.

Le carote vengono lavate, sbucciate e metà vengono strofinate su una grattugia piuttosto grande e il resto viene tagliato a cubetti o cerchi. La salsa viene cotta con succo di pomodoro, olio e spezie, che, dopo il momento dell'ebollizione, viene fatta bollire per mezz'ora a fuoco basso. Mentre la salsa cuoce a fuoco lento, i peperoni vengono sbucciati e tagliati a fette di media grandezza. Sia le carote che i peperoni vengono trasferiti sul pomodoro bollente. Viene anche versato Ocet. E Insalata "Carote con peperoni" e pomodoro” langue per 20 minuti. Il contenitore di aggraffatura è sterilizzato. I coperchi di latta fanno bollire. L'insalata pronta senza successiva sterilizzazione viene versata in barattoli preparati e arrotolata con una chiave.

Porto alla vostra attenzione modo veloce verdure in salamoia. I peperoni sott'aceto con carote e cipolle possono essere aggiunti alle insalate, possono essere serviti come antipasto o come contorno di carne e piatti di pesce. Cucino spesso questa ricetta in inverno quando voglio qualcosa di succoso e piccante.

Le verdure in salamoia vengono conservate senza frigorifero, puoi fare tali preparazioni in anticipo, ma mi piace farlo 2-3 volte. La ricetta non è difficile e velocissima.

Quindi, per preparare i peperoni sott'aceto con carote e cipolle, ho preso due peperoni (se sono di colori diversi, risulteranno ancora più belli), carote, cipolle e spezie per la marinata. Puoi regolare la quantità di spezie in base ai tuoi gusti.

Lavate le verdure, mondate e tagliate a listarelle sottili. Ho usato un pelapatate.

Questa quantità di verdure è sufficiente per due vasetti da 0,5 litri. Mettiamo le verdure in barattoli puliti e asciutti.

Mentre si tritano le verdure, mettere sul fuoco una casseruola con 1 litro d'acqua, aggiungere sale, zucchero e portare a bollore. Aggiungi le spezie ai barattoli e versa la marinata calda, aggiungi l'aceto.

Chiudiamo i vasetti con i coperchi (io ne ho quelli a vite), li capovolgiamo e lasciamo raffreddare.

I peperoni in salamoia con carote e cipolle sono pronti! Per favore al tavolo! Questa volta ho fatto domanda per patate bollite con aneto. Le verdure sono piccanti, croccanti, la marinata è deliziosa! Un'ottima combinazione per pranzo o cena.

Insalata di peperoni in scatola con carote

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Insalata di peperoni e carote - ottima aggiunta al grano saraceno, riso e patate in qualsiasi versione. È facile da preparare, il pezzo ha un aspetto piacevole sapore agrodolce, mangiato d'un fiato, guadagna subito numerosi fan età diverse. piatto raffinato per gli amanti della conservazione per l'inverno.

ricetta insalata di peperoni

Gli ingredienti necessari per fare uno spuntino invernale luminoso e succoso:

un kg di peperoni rossi grandi;
due kg molto pomodori maturi qualsiasi dimensione;
due kg di carote;
due kg di cipolle di varietà leggere;
200 millilitri di olio vegetale che non ha un odore caratteristico;
200 grammi di zucchero semolato;
100 millilitri di aceto 9%;
tre grandi cucchiai di sale da cucina senza scivolo;
pepe nero macinato a piacere.

Processo di preparazione e proporzioni dei prodotti:

Scegli i piatti per lo stufato, in base alla massa totale degli ingredienti. Se non ce n'è nella fattoria, dopo aver mescolato, dividere massa finita in due parti e cuocere a fuoco lento separatamente. In questo caso, dovrai dividere di conseguenza la quantità di aceto.
Sciacquare e sbucciare i peperoni dai semi e dalle partizioni, tagliarli a cubetti medi o una cannuccia corta. Mettere in un contenitore.
Lavate i pomodori e privateli dei gambi.
Tagliare i pomodori a fette, come per Insalata estiva, aggiungere al pepe.
Lavare le carote con un pennello, sbucciarle e tagliarle a striscioline o grattugiare a fori grandi, unirle alle verdure preparate.
Sbucciate la cipolla, tritatela come un peperone, versatela nell'insalata.
Aggiungere sale, olio, Pepe macinato, zucchero granulare, mescolare bene con le mani e far bollire.
Ridurre il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti.
Il tempo varia a seconda del grado di stufatura di tutti gli ingredienti - in prodotto finito le verdure devono essere “al dente”, cioè leggermente poco cotte.
A insalata calda versare l'aceto, mescolare e mettere nei barattoli preparati.
Sia l'insalata che il contenitore per sigillare dovrebbero essere caldi, quindi è necessario disporre l'insalata senza rimuovere il contenitore con il pezzo dal fuoco e assicurarsi di arrotolare immediatamente ogni barattolo.
Raffreddare il cibo in scatola finito capovolto e conservarlo nel seminterrato o in cantina per l'inverno.

Prodotti necessari per la raccolta per l'inverno:

un chilogrammo di pepe, carote e molto pomodori maturi, anche un po' schiacciato andrà bene;
un bicchiere di olio vegetale raffinato;
cento grammi di zucchero semolato;
un cucchiaio di sale da cucina e aceto da tavola 9%.

Il processo e le sottigliezze della preparazione:

Sciacquare accuratamente, sbucciare e tagliare a listarelle di media grandezza le carote. Puoi usare una speciale grattugia "coreana".
Lavare il peperone sotto il rubinetto (è meglio usare opzioni multicolori per il gioco dei colori nel prodotto finito), pulirlo dai semi e dalle partizioni interne.
pulire cipolla e tagliatela a semianelli.
Preparare il succo di pomodoro con la polpa dalla quantità di pomodori prescritta secondo la ricetta o stufare i pomodori fino a renderli morbidi con l'aggiunta di qualche cucchiaio di acqua e passare al setaccio.
Scaldare l'olio in un contenitore adatto, aggiungere le carote preparate.
Dopo cinque minuti, aggiungere il succo di pomodoro e lo zucchero con il sale.
Dopo altri cinque minuti, aggiungere i peperoni tritati alla salsa bollente.
Ancora una volta, dopo cinque minuti, aggiungere i semianelli di cipolla.
Coprire la ciotola con un coperchio per l'insalata, mantenere il fuoco più lento per una media di mezz'ora. Il tempo viene contato dal momento dell'ebollizione.
Versare l'aceto, mescolare delicatamente. Tenere sul fuoco per altri dieci minuti e mettere in barattoli sterilizzati caldi.
Arrotolare subito scottato coperchi di metallo, capovolgere e isolare.
Dopo un giorno, porta l'insalata in un luogo di conservazione per l'inverno.

Per non scoppiare in lacrime brucianti durante la raccolta un largo numero cipolle usate in tali ricette, le cipolle non sbucciate dovrebbero essere tagliate a metà e immerse in una ciotola con acqua ghiacciata. Estrarre le metà, sbucciare e tritare. Sciacquare il coltello di tanto in tanto acqua fredda. Controllato: il processo diventa molto meno doloroso.

È possibile visualizzare la ricetta dell'insalata Kuban.