Ricetta cotolette di pollo lussureggianti con farina d'avena. Cotolette di pollo con farina d'avena - soffici e succose

Tedesco cotolette di pollo

Deliziose cotolette di pollo alla tedesca.

cotolette di pollo ricetta passo passo con foto.

semplice piatto di carne Fast food con conteggio delle calorie.

Cucinare le cotolette senza un tritacarne.

Cotolette di pollo con fiocchi d'avena.

Ho sentito da tempo che le cotolette di pollo tritate cucinate senza tritacarne sono più gustose, più succose. Ma in qualche modo le mani non sono arrivate per provare questa ricetta dai parenti tedeschi.

Sorse all'improvviso ospiti inattesi. Ho avuto fresco filetto di pollo. Molto velocemente, con l'aiuto di un coltello, ho cucinato carne macinata e cotolette fritte. Mi è piaciuto molto. Ora cucino cotolette di pollo nell'unico modo.

Non è necessario fare delle cotolette così piccole. Puoi fare cinque o quattro cotolette invece di otto. E per rendere più forte la carne macinata, puoi aumentare la quantità di farina d'avena. La cosa più interessante è che nessuno lo indovinerà. Il gusto della carne e gusto leggero l'aglio ne copre completamente il sapore.

Ti consiglio di cuocere piccole cotolette per familiarizzare con la ricetta.

Se vuoi che le cotolette siano alte, dovrai prima friggerle sotto il coperchio e abbassare leggermente il fuoco in modo che non brucino.

A proposito, ho provato a fare lo stesso con un misto di vitello e pollo, non ci è piaciuto. La tenerezza del vitello richiede più tempo per cuocere rispetto al pollo, quindi i pezzi di vitello accanto al pollo si sono rivelati macchie più dure.

Provalo, buona ricetta.

Cotolette di pollo tritate in tedesco

Ingredienti:

1. Filetto di pollo - 1 pz - 200 g

2. Panna acida 20% - 1 cucchiaio. – 20gr

3. Farina d'avena - 1 cucchiaio. – 10gr

4. Uovo - 1 pz

5. Sale, pepe - a piacere

6. Acqua - 1 cucchiaio.

7. Aglio - 1 spicchio

8. Prezzemolo - 1 ramo

9. Olio vegetale per friggere

In 100 g di cotolette di pollo: 261 kcal

Cucinando:

1. Tagliare il filetto di pollo con un coltello affilato il più finemente possibile: a strisce lunghe, poi trasversali, quindi raccogliere in un mucchio e tritare ancora un po 'con un coltello affilato. Metti in una ciotola.

2. Aggiungi un cucchiaio acqua fredda, sale, pepe, spicchio d'aglio tritato attraverso l'aglio. Mescolare.

3. Aggiungi la farina d'avena, possono essere inseriti 2 volte di più. Mescolare.

4. Aggiungi la panna acida, mescola.

5. Tagliare il prezzemolo, aggiungere alla massa della cotoletta, mescolare.

6. Aggiungi un uovo. Mescolare, sbattendo leggermente. La massa di cotoletta è pronta.

7. Friggere in padella con olio vegetale da due lati. Stendere sulla padella con un cucchiaio e lisciare leggermente la parte superiore e i bordi delle cotolette.

Stufa a fuoco medio, sul primo lato puoi sotto il coperchio. Puoi girarlo quando la parte inferiore è dorata, anche se la parte superiore è un po' bagnata. Cuocerà normalmente.

Prima di friggere la seconda porzione, mescolare nuovamente la massa della cotoletta.

8. Servire con un contorno o sui panini.

Certo, cotolette ipercaloriche e ipocaloriche con tacchino.

Calcolo delle calorie delle cotolette di pollo tritate tedesche

Peso delle cotolette finite sulla bilancia: 230 g.

In cotolette da 100 g: 601:230∗ 100=261 Afeci

8 cotolette, in una cotoletta: 29 g, 75 kcal

Buona fortuna!

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Combinazione un largo numero proteine ​​con carboidrati lenti, un minimo di grassi e buon gusto- questa è la ricetta delle perfette cotolette di pollo con farina d'avena di atleti e nutrizionisti. Ti diremo passo dopo passo come cucinarli nel nostro articolo.

Cotolette di pollo con farina d'avena

Il vantaggio principale di questo piatto è un minimo di calorie. Nella dietetica le cotolette di pollo tritate con farina d'avena, pangrattato e cipolla non vengono aggiunte. Ma anche senza questi ingredienti, sono incredibilmente succosi e teneri. La cottura delle cotolette di pollo viene eseguita nella seguente sequenza:

1. I fiocchi d'avena (1 cucchiaio) vengono versati acqua calda o latte (½ tazza).
2. Viene aggiunta la semola (50 g).
3. La massa viene mescolata e lasciata sul tavolo per diversi minuti fino a quando la farina d'avena e il semolino non si gonfiano.
4. Il filetto di pollo (1 kg) viene macinato in carne macinata e combinato con una densa miscela di semolino e avena.
5. Aggiungere 2 uova, sale e pepe a piacere.
6. Le cotolette pulite sono formate a mano e disposte in una padella con olio vegetale.
7. Le cotolette dietetiche vengono fritte su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta per cotolette di pollo con farina d'avena al forno

Per aumento valore nutrizionale piatti di carne invece di friggerli in padella, si consiglia di cuocerli in forno.

La ricetta per le cotolette di pollo con farina d'avena è seguire le seguenti istruzioni dettagliate:

1. I fiocchi d'avena (4 cucchiai) vengono versati con una piccola quantità acqua calda e lasciato sul tavolo per 10 minuti.
2. Il filetto di pollo (500 g) viene attorcigliato in un tritacarne per ottenere carne macinata.
3. Tutti gli ingredienti sono combinati in una ciotola profonda. Il pollo tritato si mescola bene con la farina d'avena gonfia, uovo crudo, sale ed eventuali spezie a piacere. Se lo si desidera, vengono aggiunte verdure tritate finemente.
4. Le cotolette sono formate da carne macinata appiccicosa con le mani bagnate e adagiate su una teglia unta con olio vegetale usando una spazzola di silicone.
5. Il tempo di cottura in forno preriscaldato a 180°C è di 25 minuti.
6. Poiché solo il fondo dei prodotti è dorato, 5 minuti prima che le cotolette siano pronte, devono essere girate dall'altra parte o cosparse di formaggio grattugiato. Questo ti darà un appetitoso e Marrone dorato Sopra.

Ricetta per petto di pollo e cotolette di farina d'avena

Per la succosità, si consiglia di aggiungere panna acida o maionese alla carne macinata cotta. Il gusto di tali ingredienti non si sente praticamente nelle cotolette e dal petto di pollo con farina d'avena, ma allo stesso tempo sono loro a rendere i prodotti più morbidi e teneri.

Passo dopo passo questa ricetta è la seguente:

1. Le cipolle grandi (3 pezzi) vengono tritate in un frullatore o in un robot da cucina e combinate con farina d'avena (2 cucchiai). A differenza delle ricette precedenti, la farina d'avena si gonfia a causa del succo di cipolla.
2. Nella massa risultante vengono introdotte 2 uova, panna acida o maionese (2 cucchiai), sale e spezie.
3. Una miscela di farina d'avena con cipolle e altri ingredienti viene accuratamente mescolata con un cucchiaio e inviata in frigorifero per 2 ore. Durante questo periodo, la massa aumenterà leggermente di volume.
4. Poiché le cotolette di pollo con farina d'avena vengono preparate secondo questa ricetta, mentre la farina d'avena si gonfia in frigorifero, è necessario preparare carne macinata. Per fare questo, tritare il petto di pollo (600 g) usando un tritacarne o un frullatore.
5. La carne macinata e la farina d'avena vengono combinate insieme, le spezie vengono aggiunte a piacere.
6. Queste cotolette vengono fritte su entrambi i lati in una padella con olio vegetale finché sono teneri.

Cotolette di farina d'avena con cubetto di pollo

Questa ricetta è ideale per casalinghe super economiche. Non ha un'oncia carne macinata e il sapore di pollo conferisce ai prodotti finiti dado da brodo. Si dissolve in 300 ml di acqua bollente, dopodiché la soluzione risultante viene utilizzata per immergere la farina d'avena. Mentre la massa viene infusa sul tavolo, la cipolla (2 pezzi), affettata il più piccola possibile, viene saltata in olio vegetale. Quindi la massa gonfia viene unita a una cipolla raffreddata, uno spicchio d'aglio tritato, sale e un uovo.

Cotolette di farina d'avena fritte con cubetto di pollo in olio vegetale. Dall'odore è quasi impossibile distinguerli dai tradizionali prodotti a base di carne macinata.

Cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta

Di seguito una ricetta per uno dei piatti di carne più salutari. Cotolette dietetiche vengono cotti al vapore senza friggere in olio vegetale, il che significa che non formano grassi trans e cancerogeni.

Prima di tutto, quando si prepara questo piatto, il filetto di pollo (700 g) viene macinato in carne macinata. Quindi vengono aggiunte carote e cipolle finemente grattugiate, oltre a un uovo, spezie, sale e farina d'avena (2 cucchiai). Tutti gli ingredienti sono mescolati. Le cotolette sono formate dalla massa risultante e disposte su una griglia a doppia caldaia. Nella modalità multicooker "Cottura a vapore" le cotolette di pollo con farina d'avena secondo la ricetta vengono cotte per 30 minuti. Se il tuo assistente di cucina non supporta questa funzione, il piatto può essere cotto a bagnomaria o al forno.

Come cucinare le cotolette di pollo con farina d'avena senza uova

In questa ricetta, la farina d'avena svolge il ruolo di ingrediente legante che collega tutti i prodotti insieme. Inoltre, la farina d'avena sostituisce le uova nella ricetta, conferendo morbidezza e gusto delicato ai prodotti.

Il primo passo quando si preparano le cotolette di pollo tritate e la farina d'avena è preparare tutti gli ingredienti. Dipende dal successo del piatto. Per cominciare, la farina d'avena (5 cucchiai) viene versata con la stessa quantità di acqua bollente. Dopo 10 minuti si gonfieranno, si raffredderanno e potranno essere abbinati a cipolla tritata e carne macinata (500 g). Viene salato, pepato a piacere e ben sbattuto direttamente nella ciotola. Infine le cotolette vengono fritte in padella, al vapore o al forno. La scelta è tua.

Cotolette di pollo con formaggio e farina d'avena

A molte persone piace quando, addentando una salsiccia, il formaggio sciolto durante la cottura ne fuoriesce leggermente. Un effetto simile può essere ripetuto con le cotolette pollo con farina d'avena. Gusto straordinario garantito.

Per preparare il piatto, la farina d'avena (100 g) viene pre-schiacciata in un frullatore, quindi versata con il latte e messa da parte per 10 minuti. In questo momento, preparando pollo tritato(600 g) e mescolato con uovo e sale. Il prossimo passo è introdurre la farina d'avena gonfia. Per la formazione di cotolette, è necessario da un piccolo pezzo carne macinata, fare una torta nel palmo della mano, mettere al centro un pezzo di formaggio, quindi avvolgerla e arrotolarla. Rotolare nel pangrattato dei fiocchi tritati e friggere in padella.

Suggerimenti per cucinare di seguito le cotolette di pollo con farina d'avena aiuteranno a cucinare deliziose e piatto dietetico. Le principali raccomandazioni sono le seguenti:

1. Eventuali cotolette non possono essere fritte immediatamente, ma congelate di riserva. Per fare ciò, i prodotti formati vengono disposti su un tappetino in silicone e un tagliere per 1 ora. Successivamente, possono essere ripiegati in un sacchetto e rispediti al congelatore per la conservazione.
2. Per friggere le cotolette surgelate è sufficiente metterle in questa forma direttamente in una padella con olio e coprire subito con un coperchio. Nel frattempo dovrebbero essere cotti fino a quando non si forma una crosta su entrambi i lati.
3. Se vuoi che le cotolette siano più morbide, usa la farina d'avena istantanea o macinata a fondo nella farina quando mescoli gli ingredienti per la carne macinata. Quindi si dissolveranno letteralmente nella massa di pollo e renderanno più omogenea la carne macinata.

È importante ricordare che ci sono più cotolette di farina d'avena alternativa utile prodotti tradizionali. Sono consigliati assolutamente a tutti, ma soprattutto ad anziani, bambini, atleti e persone a dieta.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Le cotolette di pollo con farina d'avena sono gustose e appetitose, la ricetta con una foto ti mostrerà tutte le sfumature della cucina.

Ricordiamo subito che in ultima volta abbiamo offerto.

I fiocchi d'avena aggiunti alle cotolette di filetto di pollo non si sentono affatto in esse e agiscono allo stesso modo del lievito. carne macinata diventa rigoglioso, le cotolette non si restringono durante la frittura, rimangono succose grazie al fatto che i fiocchi assorbono e trattengono succo di carne. E allo stesso tempo allentano la struttura delle cotolette, le cotolette saranno morbide, tenere. Ebbene, non dimenticare che la farina d'avena aumenta il valore nutrizionale e l'utilità del piatto finito, riduce il contenuto calorico e per rendere le cotolette ancora più gustose e sane, si consiglia di aggiungere più erbe fresche alla carne macinata.

I fiocchi d'avena devono ammorbidirsi un po 'prima di essere aggiunti alla carne macinata. Ci sono diverse opzioni: versali con acqua bollente per cinque minuti, immergili nel latte o versali con un uovo sbattuto. Il petto di pollo tritato non è denso come la carne, quindi, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, va sbattuto bene, lasciato in una ciotola, in modo che tutti i componenti sembrino “aderire insieme”, la massa diventi più uniforme ed elastica. Quindi sarà molto facile formare, friggere e girare le cotolette di pollo con farina d'avena.

Ingredienti:
- filetto di pollo - 300 gr;
- fiocchi d'avena - 3 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pz;
- cipolla - 1 cipolla piccola;
- sale - a piacere;
- pepe nero e rosso - 1/3 cucchiaino ciascuno;
- aneto - 0,5 mazzetto;
- prezzemolo - alcuni rami;
- sedano - 3-4 foglie grandi (opzionale);
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Tagliare a pezzi il filetto di pollo. Puliamo una piccola cipolla. Passare attraverso un tritacarne o tritare in un robot da cucina, fare una carne macinata omogenea.

Mescolare, condire con pepe macinato nero e rosso. Sale a piacere. Se ti piacciono le cotolette dal gusto più morbido, allora non aggiungere pepe, condisci la carne macinata con basilico essiccato, timo, origano o una miscela erbe provenzali.

Sbattere l'uovo con una forchetta o una frusta fino a che liscio, fino a quando sulla superficie non compaiono bolle di schiuma.

Versa la farina d'avena: puoi usare sia farina d'avena normale che fiocchi istantanei. Ercole, ovviamente, è più utile, ma è più denso e si gonfia più a lungo. Se aggiungi fiocchi veloci, tieni l'uovo per cinque minuti, per Ercole hai bisogno di dieci minuti.

Lava le verdure. Tritare finemente l'aneto. Togliete le foglie dai rametti di prezzemolo e sedano e tritate anche loro. Aggiungi le verdure al trito. Trasferire i fiocchi ammorbiditi nella ciotola con la carne macinata insieme all'uovo. Mescolate il tutto e prima impastate bene con le mani, poi lasciatelo leggermente in una ciotola, sbattendo la carne macinata. Tutti i pezzi si collegheranno, la massa diventerà più densa ed elastica. Stringere con un foglio e conservare in frigorifero per 15 minuti. Mentre la carne macinata è in infusione, preparare qualsiasi contorno, le cotolette di filetto di pollo si sposano bene con patate, riso, miglio o polenta di grano, verdure stufate.

Il pollo tritato, anche dopo il raffreddamento, rimane più appiccicoso della carne, quindi massa di cotoletta non si attacca ai palmi, bagnati le mani sotto acqua fredda o lubrificare con olio vegetale. Prepara delle piccole polpette rotonde o ovali dalla carne macinata fredda.

Riscaldare la padella con olio vegetale raffinato, dovrebbe essere sufficiente affinché le cotolette vengano fritte velocemente e uniformemente e non si secchino. Distribuire in porzioni, a breve distanza, quindi sarà conveniente fare leva con una spatola e capovolgere. Accendi il fuoco medio, friggi per 3-5 minuti per lato (il tempo di frittura dipende dalla dimensione delle cotolette).

Servire le cotolette di pollo con farina d'avena con contorno o con insalata di verdure, tagli di verdure - in ogni caso risulterà gustoso e salutare. Buon appetito!

Cotolette - lo stesso piatto che si prepara molto velocemente, abbinato a qualsiasi contorno, risulta molto gustoso e soddisfacente.

Le cotolette di pollo con farina d'avena sono un'altra opzione per preparare deliziose, morbide e cotolette lussureggianti.

Cotolette di pollo con farina d'avena - principi generali cucinando

Per cucinare deliziose polpette hai bisogno di una carne macinata gustosa e ben cotta. Certo, puoi acquistarlo già pronto nel negozio, ma, in primo luogo, non sai cosa sia incluso esattamente nella sua composizione e, in secondo luogo, le sue cotolette sembrano gli stessi prodotti semilavorati acquistati in negozio.

Prima di tutto, acquista pollo freddo, indipendentemente dalla parte che usi per la carne macinata. Puoi semplicemente prendere un petto, tagliarne un filetto, oppure puoi armeggiare un po 'e liberare completamente la carne di pollo dalle ossa e dalla pelle. A proposito, se la carne macinata contiene non solo la parte bianca del pollo, ma anche la carne rossa delle cosce e delle cosce, le cotolette risulteranno più succose.

Risciacquare il filetto finito, tagliarlo a pezzi adatti a te e torcere in un tritacarne o tritarlo in un frullatore.

Il secondo ingrediente principale nelle cotolette di pollo con farina d'avena sono i fiocchi stessi. Da loro preparazione preliminare non ci sono affatto complicazioni. I fiocchi vanno versati con acqua o latte e messi da parte per un po 'in modo che si gonfino.

L'ingrediente legante delle cotolette sono principalmente le uova, ma puoi anche usare semolino.

Per rendere le vostre cotolette davvero morbide e allo stesso tempo avere un aspetto rubicondo crosta appetitosa, prima friggetele a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire un po 'aggiungendo due o tre cucchiai d'acqua.

Inoltre, aggiungi cipolle, aglio, spezie, erbe aromatiche alla carne macinata e le tue cotolette di pollo e farina d'avena risulteranno fragranti, gustose e molto succose.

Ricetta 1. Cotolette di pollo con farina d'avena

Ingredienti:

Mezzo chilo di pollo tritato;

Un terzo di un bicchiere di farina d'avena;

Lampadina piccola;

spicchio d'aglio;

Erbe di Provenza, spezie, sale;

Olio per friggere;

Metodo di cottura:

1. Versare la farina d'avena in un piccolo contenitore, riempire d'acqua nella quantità di mezzo bicchiere. Dopo 15 minuti scolate il liquido in eccesso, versate i fiocchi stessi nella carne macinata.

2. Puliamo la cipolla dalla buccia e la maciniamo in un frullatore. Puoi tagliare la cipolla con un coltello, solo i pezzi dovrebbero essere molto piccoli in modo che la cipolla sia fritta insieme alla carne macinata e non scricchioli.

3. Strofina l'aglio su una grattugia.

4. Aggiungi l'aglio e la cipolla alla carne macinata con i fiocchi.

5. Qui versiamo anche spezie a piacere, sale e alcune erbe essiccate della Provenza.

6. Impastiamo a lungo e con cura la carne macinata, sbattendola e rigirandola di tanto in tanto.

7. Formiamo piccole cotolette sferiche con le mani bagnate, le arrotoliamo nella farina.

8. Metti le cotolette di pollo sull'olio bollente, friggi su entrambi i lati.

Ricetta 2. Cotolette di pollo impanate con farina d'avena

Ingredienti:

800 grammi di filetto di pollo tritato;

150 grammi di farina d'avena;

Sale pepe;

80 ml di acqua;

Lampadina;

Olio vegetale;

Briciole di pane.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla, mescolarla con uovo, acqua e farina d'avena. Mettere da parte il composto per 20 minuti.

2. Giriamo il filetto di pollo tritato, lo saliamo, lo pepiamo.

3. Mescoliamo entrambe le masse, carne macinata e farina d'avena, ci assicuriamo che la consistenza sia omogenea.

4. Formiamo delle cotolette di carne macinata in modo che risultino della stessa dimensione, prendiamo la carne con un cucchiaio.

5. Versiamo briciole di pane su un piatto piano. Arrotolare le cotolette su tutti i lati.

6. Lubrificare la teglia con olio, distribuire le polpette in uno strato uniforme.

7. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi, cuoci le cotolette di pollo per 10 minuti su un lato.

8. Rimuovere con cura la teglia, capovolgere le cotolette, abbassare la temperatura a 160 gradi, cuocere per altri 10 minuti.

Ricetta 3. Cotolette di pollo con farina d'avena e panna acida

Ingredienti:

Un chilogrammo di carne macinata;

Un bicchiere di farina d'avena;

Lampadina;

250 grammi di panna acida;

130 ml di acqua;

tre cucchiai di semolino;

Pepe, sale, coriandolo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e strofinarla su una grattugia fine.

2. Versare la farina d'avena per 15 minuti con acqua, strizzare, drenare il liquido in eccesso.

3. Tiriamo fuori la carne macinata in una ciotola, aggiungiamo la cipolla tritata, la farina d'avena.

4. Aggiungi la semola, il sale, il coriandolo e il pepe alla carne macinata.

5. Mescolare bene la carne macinata, lasciarla riposare per 15 minuti in modo che la semola si gonfi.

6. Mescolare ancora, sbattendo e gettando sul fondo della ciotola.

7. Formare piccole cotolette piatte oblunghe, friggere in olio vegetale caldo su ciascun lato per 3 minuti.

8. Metti le cotolette fritte in una padella profonda, versa la panna acida.

9. Esponi fuoco medio, coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Ricetta 4. Cotolette di pollo lussureggianti con farina d'avena

Ingredienti:

600 grammi di pollo tritato;

Cipolla;

200 ml di latte;

Mezzo bicchiere di farina d'avena;

60 grammi di burro;

Sale pepe;

Olio vegetale;

Metodo di cottura:

1. Versare mezzo bicchiere di farina d'avena con il latte, lasciarli gonfiare per 20-30 minuti.

2. Cipolla tagliata finemente a cubetti, messa in una padella con il burro, friggere fino a renderla morbida e leggera. Non esageriamo in modo che non bruci e non acquisisca un sapore di amarezza.

3. Separare il tuorlo dalla proteina. Sbattere le proteine ​​\u200b\u200bfino alle formazioni schiuma spessa.

4. Mescolare la carne macinata fredda con cipolle fritte, scaglie gonfie. Impastiamo e battiamo la carne macinata il più accuratamente e il più a lungo possibile in modo che la consistenza delle cotolette finite non sia sciolta, ma carnosa.

5. Introduciamo le proteine ​​\u200b\u200bmontate nella carne macinata, mescoliamo di nuovo.

6. Formiamo delle cotolette di qualsiasi forma desiderata, le arrotoliamo nella farina.

7. Versare l'olio vegetale in una padella asciutta, scaldarlo. Imposta il fuoco a medio.

8. Distribuiamo le cotolette in una fila uniforme, friggiamo per 3-4 minuti su un lato, quindi giriamo e cuociamo la stessa quantità sull'altro lato.

9. Cuocere in questo modo fino a quando il ripieno non è finito. Trasferire temporaneamente le cotolette fritte in un piatto.

10. Dopo che tutto è pronto, rimetti tutte le cotolette nella padella, versa letteralmente tre cucchiai d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è evaporato - questo lo farà Polpette particolarmente morbido e tenero.

Ricetta 5. Cotolette di pollo con farina d'avena con l'aggiunta maiale macinato

Ingredienti:

300 grammi di pollo tritato;

300 grammi di macinato di maiale;

100 grammi di farina d'avena;

Due uova;

Due lampadine;

due spicchi d'aglio;

un pizzico di soda;

Olio per friggere;

100 ml di acqua minerale;

Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Riempire i fiocchi con acqua, lasciare agire per 10-15 minuti.

2. Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere alla farina d'avena.

3. Mescolare entrambi i tipi di carne macinata in una ciotola capiente: maiale e pollo. Sarà meglio se li fai tu stesso dalla polpa di carne, torcendola attraverso una grata fine.

4. Sbattere le uova con pepe e sale.

5. mettere i fiocchi ammollati con cipolle e aglio, le uova nella carne macinata.

6. E ora gli ingredienti più importanti, grazie ai quali le cotolette risulteranno molto morbide, succose e tenere, sono soda e acqua minerale. Spegniamo la soda con acqua minerale direttamente sopra la carne macinata.

7. Mescolare bene la carne macinata, impastando a lungo in modo che la massa sia omogenea.

8. Formiamo una grossa polpetta, la avvolgiamo nella pellicola, la mettiamo in frigorifero per 30 minuti.

9. Formiamo piccole cotolette di carne macinata fredda, friggetele in olio su entrambi i lati per 5-6 minuti fino a doratura.

Ricetta 6. Cotolette di pollo con farina d'avena e formaggio

Ingredienti:

700 grammi di carne macinata;

due patate;

100 grammi di formaggio;

100 grammi di farina d'avena;

tre cucchiai di maionese;

Olio di semi di girasole;

Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Affinché la farina d'avena si ammorbidisca e sia pronta per l'uso, riempila con una piccola quantità d'acqua, lasciala da parte per 10-15 minuti.

2. Spostiamo la carne macinata in una ciotola, ci mettiamo dentro un uovo, mescoliamo.

3. Sbucciare e strofinare le patate sulla grattugia molto fine, spremere il liquido. Aggiungi al trito di pollo.

4. Condire la farina d'avena ammollata con sale e pepe, mescolare con la maionese.

5. Mescolare carne macinata e farina d'avena. La massa dovrebbe essere tenera e omogenea.

6. Tagliare il formaggio a fettine.

7. Formiamo una torta di carne macinata, mettiamo al centro un pezzo di formaggio, scolpiamo una cotoletta arrotondata.

8. Arrotolare ciascuno polpetta di carne nella farina.

9. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, quindi ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e tenere premuto per altri 5 minuti.

Ricetta 7. Cotolette di pollo con farina d'avena in salsa cremosa di senape

Ingredienti:

Mezzo chilo di carne di pollo tritata;

30 grammi di farina d'avena;

Olio d'oliva;

foglie di prezzemolo;

sale, spezie;

due cucchiai di senape;

140 ml di crema.

Metodo di cottura:

1. Macina l'aglio e la cipolla sbucciati, trita finemente le foglie di prezzemolo.

2. Mescolare la carne macinata con l'uovo, le verdure preparate e le erbe aromatiche in una ciotola profonda.

3. Aggiungi sale e pepe a piacere.

4. Versare la farina d'avena con acqua e, dopo che si sono gonfiati, trasferirla nella carne macinata.

5. Mescola tutto accuratamente, forma delle cotolette.

6. Scaldare l'olio in una padella, friggere ogni cotoletta su entrambi i lati per 3-5 minuti.

7. Spostiamo i prodotti finiti in una padella profonda.

8. Versare la salsa, dopo averla preparata dalla panna montata con la senape.

9. Stufare per 10 minuti, versare la salsa prima di servire.

Cotolette di pollo con farina d'avena - Trucchi e consigli

Non dimenticare di mettere in ammollo la farina d'avena, altrimenti lo farà cotolette pronte scricchioleranno e le cotolette stesse non risulteranno succose e rigogliose, come vorremmo, ma aspre con una consistenza incomprensibile.

Le tue cotolette saranno rigogliose se aggiungi la soda dopo averla spenta. succo di limone O acqua minerale.

Delizioso e piacevole gusto cremoso le cotolette si ottengono friggendole nel burro o in una miscela di oli vegetali e burro. Inoltre puoi usare olio da cucina O burro fuso.

Il pollo tritato viene cotto molto velocemente, quindi non dovresti sovraesporlo sul fuoco, basta friggere per 3-4 minuti da un lato e la stessa quantità dall'altro. Ma se non sei sicuro che le tue cotolette siano pronte, forale con una forchetta o un coltello, il succo scorre limpido, il che significa che puoi sicuramente servirlo in tavola.

La cipolla viene quasi sempre aggiunta alla carne macinata, rende le cotolette più morbide e succose, ma se non ti piace il suo sapore, mettilo in una forma pesantemente tritata o fritta, quindi è prodotto finito non si fa sentire.

Le cotolette di pollo con farina d'avena possono essere servite con qualsiasi contorno tradizionale a tua scelta. Può essere pasta, cereali, verdure, insalate, misto di verdure o purea.

Vuoi cucinare velocemente gustosa colazione o cena? Quindi prendi il pollo tritato, aggiungi la farina d'avena e otterrai cotolette di pollo succose e morbide. Una grande combinazione di questi componenti porterà a un risultato incredibile.
Contenuto della ricetta:

Cotolette di pollo lussureggianti e sostanziose con farina d'avena - semplici e piatto gustoso che è perfetto per cibo dietetico. A differenza del classico cotolette di carne, dove viene aggiunto un panino imbevuto di latte, qui vengono utilizzate carne di pollo dietetica e farina d'avena. Questi ultimi svolgono un ruolo vincolante e allo stesso tempo rendono le cotolette succose e soffici, inoltre mantengono la freschezza più a lungo. Inoltre, questo ingrediente non si riflette sul gusto del piatto finito, il che rende possibile cucinare qualsiasi piatto come contorno.

• La farina d'avena dovrebbe essere messa a bagno in acqua o latte per gonfiarsi. Altrimenti dentro piatto pronto ti scricchioleranno sui denti e le cotolette usciranno non rigogliose e succose, ma piuttosto dure con una consistenza incomprensibile.
• Extra succosità cotolette di pollo aggiungere soda idratata con succo di limone o acqua minerale.
• Carino aroma cremoso risulterà se le cotolette sono fritte nel burro o in una miscela di oli (burro e verdura). Puoi anche usare burro chiarificato e olio da cucina.
• Il pollo tritato viene fritto velocemente, quindi non è necessario cuocerlo troppo sul fuoco. Basta friggere le cotolette con la farina d'avena su ciascun lato per 3-4 minuti.
• Per essere sicuri che le cotolette siano pronte, possono essere forate con un coltello o una forchetta. Il succo chiaro dice che il piatto può essere servito al tavolo.
• In quasi tutte le carni macinate, mettono tritate o fritte cipolla. Renderà le cotolette di pollo più succose e morbide.
• Utilizza il piatto con qualsiasi contorno: pasta, verdure, cereali, insalate, ecc.
• La carne macinata per le cotolette di pollo è meglio cucinare da sola. Da un semilavorato acquistato in negozio, il cibo non risulterà così gustoso. E inoltre, sarai sempre sicuro della sua composizione.
• Puoi cucinare carne macinata dai petti di pollo o da carcassa intera: stinchi o cosce. Da loro, le cotolette risulteranno ancora più gustose e succose.
• La semola può essere usata al posto delle uova come legante.
• Per rendere morbide e dorate le cotolette di pollo, è necessario friggerle a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma, chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 2-3 cucchiai. acqua.
• Per aggiungere sapore, puoi mettere aglio, spezie, erbe aromatiche, spezie nella carne macinata.

• Contenuto calorico per 100 g - 124 kcal.
• Il numero di porzioni - 18 pezzi.
• Tempo di cottura - 40 minuti

Ingredienti:

• Petto di pollo- 2 pz.
• Farina d'avena - 4 cucchiai
• Uova - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Latte - 100 ml
• Pepe nero - un pizzico
• Aglio - 1 spicchio

Preparazione passo dopo passo:

1. Versate il latte caldo sulla farina d'avena e lasciate in infusione per 15 minuti in modo che si gonfino e raddoppino di volume.
2. Metti i petti di pollo in un robot da cucina e frulla fino a che liscio.
3. Sbucciate la cipolla e tritatela con un frullatore. Più fine è schiacciato, più succose risulteranno le cotolette.
4. Unire il pollo tritato, la cipolla e la farina d'avena. Se rimane del latte non assorbito, versarlo anche nei prodotti.
5. Aggiungere l'uovo e l'aglio tritato alla carne macinata. Condire con sale e pepe macinato.
6. Amalgamate bene gli ingredienti, preferibilmente con le mani, passando la carne macinata tra le dita. Formare delle polpette di medie dimensioni.
7. Riscalda bene una padella con olio vegetale e metti le cotolette. Friggerli a fuoco medio su ciascun lato fino a quando completamente preparato, circa 5 minuti per lato.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pz.
• Farina d'avena - 2 cucchiai
• Acqua potabile - 100 ml
• Uova - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Nero Pepe macinato- 1 PC.
• Patata - 1 pz.
• Lampadina - 1 pz.

1. Versare la farina d'avena in una ciotola e coprire con acqua bollente. Copritelo con un coperchio e lasciate gonfiare per 15 minuti. Scolare il resto del liquido.
2. Sbucciare e lavare le patate e le cipolle.
3. Installa un tritacarne e attorciglia il filetto di pollo, le patate e le cipolle.
4. Aggiungere l'aglio passato alla pressa ai prodotti. Successivamente, sbattere l'uovo e cospargere di sale e pepe macinato.
5. Metti la farina d'avena gonfia e mescola bene la carne macinata.
6. Usando un pennello da cucina in silicone, ungete la teglia e stendete le polpette, che formate con le mani bagnate in modo che la carne macinata non si attacchi.
7. Preriscalda il forno a 200 gradi e cuoci le cotolette con la farina d'avena per 20 minuti.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pz.
• Farina d'avena - 3 cucchiai
• Latte - 100 ml
• Acqua - 100 ml
• Semolino - 2 cucchiai.
• Cipolla - 2 pz.
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Sale - 0,5 pz.
• Burro - per friggere

1. Versare acqua calda sulla farina d'avena istantanea, coprire con un coperchio e lasciare gonfiare per 15 minuti e raddoppiare di volume.
2. Sbucciare la cipolla con l'aglio.
3. Passare la carne di pollo e la cipolla attraverso il tritacarne. Versare il latte, cospargere di semolino e mescolare. Lasciare agire per 15 minuti affinché la semola si gonfi bene. È lei che svolgerà il ruolo di collegamento degli ingredienti invece delle uova. Pertanto, è importante dare alla carne macinata il tempo di fermentare bene.
4. Trascorso questo tempo, unire la farina d'avena gonfia alla carne macinata, scolando il liquido in eccesso. Passare l'aglio attraverso una pressa, condire con sale e pepe macinato. Mescolare bene la carne macinata e formare delle polpette ovali.
5. Metti la padella sul fornello burro e sciogliersi. Mettici sopra le cotolette e friggile a fuoco vivo su ciascun lato per 2 minuti. Quindi avvitare il fuoco, versare 2 cucchiai. acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 2 pz.
• Farina d'avena - 4 cucchiai
• Acqua o latte - 100 ml.
• Sale - 1 cucchiaino senza scivolo
• Pepe macinato nero - un pizzico
• Olio vegetale - per friggere

1. Versare la farina d'avena in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua calda o del latte e lasciare gonfiare per 10 minuti.
2. Lavate il filetto di pollo e tagliatelo a cubetti di circa 5-10 mm con un coltello affilato.
3. Tritare la cipolla attraverso un tritacarne, tritarla finemente e farla rosolare in una padella con olio vegetale.