Semplici ricette di biscotti per il nuovo anno. Ricette per deliziosi biscotti allo zenzero, pasta frolla e panna acida glassa di pasta al miele per il nuovo anno

Alla vigilia delle vacanze, per creare i biscotti di Capodanno con le tue mani, devi arruolare pazienza, immaginazione e il desiderio di presentare alla tua famiglia tutti i tipi di capolavori figurati della cucina casalinga. La varietà di forme e ripieni dei biscotti soddisferà anche la padrona di casa della tavola di Capodanno, il maiale giallo, per il quale qualsiasi impresa e sforzo servirà come segno di rispetto e riverenza.

Affinché i biscotti diventino deliziosi e il dessert delle feste possa essere ricordato a lungo, è necessario non solo seguire ciecamente la ricetta, ma seguire alcune regole per la cottura con l'accuratezza e l'accuratezza insite in una vera cucina specialista.

Per questo hai bisogno di:

• attenersi alle istruzioni di prescrizione;
• attrezzare il luogo cosiddetto “lavorativo”;
• utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità nel processo di cottura;
• seguire le proporzioni di alcuni ingredienti indicate nelle ricette;
• non trascurare le regole per la cottura dei prodotti a base di pasta e la loro conservazione.

Importante! La cottura dei biscotti delle feste comporta sempre la creazione di forme insolite di dolci e una varietà di tutti i tipi di decorazioni.

Come scegliere e preparare gli ingredienti principali?

Il criterio principale per selezionare gli ingredienti per la futura cottura è la loro qualità e freschezza. L'irrancidimento dei prodotti può influire negativamente sul gusto e sull'aspetto di un prodotto da forno di Capodanno.

Inoltre, queste decorazioni commestibili possono essere servite non solo a tavola, ma anche usate come regali e sorprese di Capodanno.

Pertanto, questo tipo di prodotto dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche profumato, grazie all'aggiunta di spezie sotto forma di vaniglia, cannella, noce moscata e zenzero.

Eppure, un tale dessert può essere decorato spolverizzandolo con zucchero a velo, usando la glassa, usando coloranti alimentari e perline di pasticceria originali.

Come cucinare i biscotti per il nuovo anno 2019?

I biscotti di Capodanno - biscotti, frollini, fiocchi d'avena, fatti con pasta di pan di zenzero - allieteranno non solo gli adulti, ma anche i bambini. Soprattutto se l'albero di Natale è decorato con questo pasticcino, e puoi goderti il ​​dolce proprio ai suoi piedi.

Ingredienti pasta di sabbia:

• burro (burro) - mattonelle;
• zucchero: un bicchiere;
• vaniglia;
• uovo;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito in polvere;
• extra (cucina), soda - mezzo cucchiaino;
• noce (noce moscata);
• panna acida - ¾ tazza.

Metodo di preparazione: per impastare a sabbia, unire il burro con lo zucchero e sbattere. Unire la consistenza risultante con l'uovo, la vaniglia e strofinarli delicatamente insieme. Versare la farina e i restanti componenti sotto forma di lievito, soda, extra, noce moscata, panna acida, impastare.

Imballare il semilavorato in polietilene e metterlo in luogo fresco per due ore. Ritagliate delle figure dall'impasto e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 180° per circa 12 minuti. La ricetta prevede l'applicazione della glassa al prodotto rosolato.

Componenti:

• olio;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• polvere - 2 cucchiai;
• vaniglia;
• estratto di menta - a piacere;
• uovo;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito in polvere, extra;
• colorante alimentare.

Metodo di preparazione: componenti per pasta frolla sotto forma di zucchero, polvere, burro, vaniglia, concentrato di menta (o cannella), sbattere le uova con un mixer. Aggiungere la farina, il lievito, il sale; mescolarsi tra loro.

Dividere il semilavorato risultante in due parti uguali. Mescolare il colorante alimentare rosso in una delle parti. Avvolgere la parte dipinta nella pergamena e metterla in un luogo fresco per diverse ore, fare lo stesso con il resto del muffin.

Dopo aver pizzicato un pezzo da ogni parte dell'impasto e ricavarne delle salsicce a forma di trecce. Formare da loro la cosiddetta canna di caramello. Infornate a 180 gradi per circa 12 minuti. Spolverizzare il prodotto rubicondo con zucchero a velo.

Componenti:

• pasta di sabbia;
• noci (macinate) - 0,5 tazze;
• gocce di cioccolato - ½ tazza;
• occhio di bue;
• salsa al caramello - 75 millilitri.

Metodo di preparazione: dopo aver aggiunto gli ingredienti principali al composto di frollini, aggiungere le noci, le gocce di cioccolato, la mela tagliata a dadini. Mescolare accuratamente la consistenza.

Disporre le palline di impasto su una teglia foderata con carta stagnola. Versare il caramello nell'incavo di ogni pallina, cospargere di noci, gocce di cioccolato, cannella in cima. Utilizzando una spatola, appiattire i prodotti e metterli in forno per 12 minuti, preriscaldato a 180 gradi.

Puoi anche cuocere i dolci di Capodanno in anticipo, soprattutto perché i biscotti saranno ancora più gustosi e aromatici una volta raffreddati.

Componenti:

• burro (origine crema) - mattonelle;
• bianco d'uovo;
• in polvere (zucchero) - 0,5 tazze;
• vaniglia - 30 grammi;
• farina: un bicchiere pieno;
• extra (cucina) - a piacere.

Metodo di preparazione: sbattere il burro con la polvere e il sale con una frusta. Aggiungere le proteine, la vaniglia, aggiungere la farina; Impastare la consistenza risultante con un mixer. Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere munita di una punta a stella, quindi stenderlo a zigzag su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere per 15 minuti. Decorare con polvere sopra il prodotto. Raffreddare e servire.

Componenti:

• pasta di sabbia;
• noci (tritate) - un bicchiere;
• zucchero a velo - 250 grammi.

Importante! Nell'impasto, per insaporire, è necessario aggiungere la vanillina e per piccantezza - noci.

Metodo di preparazione: al termine dell'impasto dividere il composto in due parti. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un'ora. Dopo che il semilavorato refrigerato viene diviso in pezzi e formato in tondi. Cuocere per circa 15 minuti. Spolverizzate i biscotti ancora caldi con la polvere, raffreddateli e passateli nuovamente nello zucchero.

Componenti:

• farina: un bicchiere;
• zucchero scuro e bianco - ciascuno 50 grammi;
• salsa (soia) - un cucchiaio;
• melassa (miele) - 50 millilitri;
• acqua - un cucchiaio;
• burro (burro) - 70 grammi;
• spezie sotto forma di cannella, zenzero grattugiato, chiodi di garofano - ogni mezzo cucchiaino;
• soda - sulla punta di un coltello.

Metodo di preparazione: in una casseruola mescolare la melassa, l'acqua, tutto lo zucchero e scaldare. Dopo aver aggiunto la soia, il burro, le spezie; sciolto. Lasciare raffreddare la massa, versare la soda e lasciare riposare il composto. Quindi versare la farina in un contenitore con tutti gli ingredienti sciolti, impastare l'impasto e mandarlo al freddo per un'ora.

Stendete sottilmente il semilavorato. Ritaglia i futuri biscotti utilizzando degli stampini a forma di cuore. Mettilo su una teglia e mettilo in forno per letteralmente 5 minuti.

Componenti:

• olio - mattonelle standard;
• tuorli bolliti - 6 pezzi;
• panna acida - 80 grammi;
• zucchero ¾ tazza;
• lievito in polvere - 15 grammi;
• farina - 1,5 tazze.

Per la glassa:

• zucchero: un bicchiere;
• latte - 0,5 tazze;
• burro - 60 grammi;
• cacao - 60 grammi.

Metodo di cottura: macinare i tuorli con il burro, aggiungere lo zucchero, la panna acida - mescolare il tutto. Aggiungere la farina, impastare l'impasto. Formare delle palline dall'impasto, stenderle su una teglia e cuocere per mezz'ora. Mescolare tutti gli ingredienti per la glassa, portare a ebollizione la massa. Ricoprite il prodotto con la glassa ottenuta, quindi spolverizzate con scaglie di cocco e lasciate indurire.

Componenti:

• latte - 0,5 tazze;
• caramello (taffy) - 100 grammi;
• tintura di mandorle - un cucchiaino;
• vaniglia, cannella - sulla punta di un coltello;
• zucchero - 2 cucchiai;
• farina - 0,5 tazze;
• amido - 30 grammi;
• olio - 60 millilitri;
• albumi d'uovo - 3 pezzi;
• noce (noce moscata).

Metodo di preparazione: tutti i componenti sfusi, ad eccezione della vaniglia, mescolano insieme. Macinare il burro con le proteine ​​e guidare nella miscela risultante. Aggiungi la vaniglia, la tintura e ottieni la consistenza della massa, come il latte condensato.

Versare un cucchiaino di impasto su una teglia foderata di carta da forno e continuare a formare i biscotti in questo modo fino a esaurimento dello spazio. Tempo di cottura - 10 minuti. I prodotti sono decorati con caramello ammorbidito e tutti i tipi di condimenti, la parte centrale è decorata con strisce ritagliate di carta colorata con desideri.

Componenti:

• pasta frolla con ricotta e scorza di limone;
• zucchero a velo - un bicchiere;
• succo di limone - 100 millilitri.

Metodo di cottura: ricavare delle palline di pasta frolla, adagiarle su una teglia e cuocere per 10 minuti. Versare sopra i biscotti raffreddati con la glassa a base di succo di limone e zucchero a velo, decorare con granelli di confetteria sopra i pasticcini.

Componenti:

• burro - 130 grammi;
• marshmallow (morbido);
• colorante (verde);
• vaniglia;
• fiocchi di mais - 350 grammi;
• confetto (rosso).

Metodo di cottura: sciogliere il burro in un contenitore, macinare con i marshmallow, mescolare con una piccola quantità di acqua e cuocere fino a quando i componenti non saranno completamente sciolti. Rimuovere la massa risultante dal fuoco, versare la tintura, la vaniglia, i fiocchi di mais, mescolare.

Con un cucchiaio grande stendete l'impasto su una teglia foderata di carta da forno e unta d'olio. Formare le ghirlande di Capodanno dalla massa di pasta fino a quando non si è raffreddata e distribuirvi sopra i confetti.

Componenti:

• pasta frolla con l'aggiunta di un cucchiaio di cacao;
• in polvere (zucchero) - 300 grammi;
• olio;
• caffè macinato - 30 grammi;
• vaniglia;
• latte.

Metodo di cottura: stendere la massa di pasta, ritagliarne delle figure, metterle su una teglia e cuocere per circa 10 minuti. Amalgamare gli ingredienti per il ripieno. Prepara un panino con biscotti e ripieno.

Componenti:

• lotto di sabbia;
• formaggio (panna) 100 grammi.

Metodo di preparazione: mescolare la massa di frollini con la crema di formaggio, avvolgere in una pellicola e metterla in frigorifero per una notte. Dopo aver steso l'impasto, utilizzare degli stampi per ricavarne delle figure e mettere i prodotti in forno per 10 minuti per la cottura.

Componenti:

• lotto di sabbia;
• miele - 100 millilitri;
• condimenti sotto forma di cannella, zenzero e noci (noce moscata) - 1,5 cucchiaini ciascuno.
• bianco d'uovo;
• zucchero - 60 grammi;
• succo di limone.

Metodo di preparazione: impastare la massa di sabbia con l'aggiunta di miele, zenzero, cannella, noce moscata. Impastare l'impasto e metterlo in frigorifero per 7 ore. Stendete i biscotti, ritagliate i biscotti con le formine e fate un buco in ciascuno con una penna. Cuocere per circa 10 minuti.

Da proteine, zucchero e succo di limone per fare la glassa. Decorare i prodotti sotto forma di campane con glassa e asciugare. Raccogli le campane su un nastro regalo speciale e legalo con un fiocco.

Componenti:

• massa di sabbia con aggiunta di panna acida (mezzo bicchiere), succo di limone (da mezzo frutto) e soda (cucchiaino);
• datteri (sbucciati) - 0,5 chilogrammi.

Metodo di cottura: dividere il semilavorato freddo in due parti uguali. Stendere ogni parte, mettere uno strato su una teglia ricoperta di pergamena, stendere il ripieno di datteri attorcigliati attraverso un tritacarne sopra, coprire con un secondo foglio di pasta.

Dare alla torta una forma rettangolare e fare dei tagli longitudinali e trasversali sulla parte superiore. Inviare il prodotto con il ripieno in forno per 20 minuti, quindi, lungo i tagli, smontare in piccoli biscotti.

Componenti:

• lotto di sabbia;
• confetti M&M's - 100 grammi.

Metodo di preparazione: aggiungere 2/3 del confetto al composto di sabbia, mescolare, formare delle palline. Disporre su una teglia. Decorare il semilavorato finito con il resto del confetto e metterlo in forno. Servire con latte o tè.

Componenti:

• pasta di sabbia;
• polvere: un bicchiere;
• cacao - 60 grammi;
• vestirsi.

Metodo di preparazione: ritagliare le figurine di Capodanno dallo strato di sabbia usando degli stampi. Cuocete per 15 minuti, passate nella glassa o spolverizzate con il cacao amaro e decorate con le codette.

Ricette Glassa

Dopo aver preparato i biscotti delle feste, puoi iniziare a creare decorazioni per esso, la principale delle quali è la glassa.

classico

Componenti:

• polvere (zucchero) - un bicchiere;
• latte - 120 millilitri;
• vaniglia (succo di limone).

Metodo di fabbricazione: mescolare tutti i componenti, quindi sbattere accuratamente con un mixer. La glassa non deve essere liquida, altrimenti può spargersi e rovinare l'aspetto dei biscotti delle feste. E se la massa risultasse troppo densa, puoi aggiustarla con il latte.

Per ottenere il colore, puoi sperimentare l'aggiunta di carote, barbabietola rossa, ribes, succo di fragola, brodo di salvia e altri. La glassa si asciuga a lungo, quindi se vengono forniti altri granelli per decorare i prodotti, è necessario utilizzarla immediatamente dopo aver ricoperto i biscotti con la glassa.

Caramello

Componenti:

• zucchero di canna - 0,5 tazze;
• polvere - 200 grammi;
• burro (burro) - 50 grammi;
• latte - 100 millilitri;
• vaniglia.

Metodo di produzione: il burro fuso, mescolato con latte e zucchero, va fatto bollire per un minuto. Togliere la massa dal fuoco, versare un po' di polvere, sbattere, aggiungere la vaniglia e il restante zucchero.

Componenti:

• in polvere (zucchero) - 200 grammi;
• latte - 2 cucchiai;
• sciroppo a base di zucchero - 2 cucchiai;
• estratto di mandorle - ¼ cucchiaio (tè);
• tintura.

Metodo di produzione: aggiungere lo sciroppo allo zucchero a velo mescolato con il latte e sbattere. Stendere la pasta in diversi contenitori e aggiungere l'uno o l'altro colorante a ciascuno.

arancia

Componenti:

• zucchero a velo - 150 milligrammi;
• succo d'arancia - 120 millilitri.

Metodo di produzione: versare lentamente lo zucchero a velo nel succo, mescolando continuamente il composto. Decorare il prodotto con una glassa di tipo liquido.

Cioccolato

Componenti:

• in polvere (zucchero) - 400 grammi;
• latte - 4 cucchiai;
• cacao - 60 grammi;
• burro (burro) - un cucchiaio;
• vaniglia

Metodo di produzione: tutti i componenti - burro, polvere, cacao, vanillina - si mescolano tra loro, quindi sbattono con il latte fino a ottenere un composto liscio.

Come decorare i biscotti di Natale?

Affinché il prodotto di Capodanno non sia solo gustoso, ma anche festoso, abbia un aspetto originale e si rallegri, è necessario decorarlo.

Ci sono diversi segreti per decorare la cottura di Capodanno:

1. Per evitare che la glassa si allarghi, è necessario applicare la massa sul fondo uniforme dei biscotti.
2. Usando una siringa culinaria, disegna un contorno, il cui interno, dopo l'asciugatura, si riempie di glassa.
3. La consistenza liquida della glassa può essere modificata aggiungendo zucchero a velo e quella densa può essere diluita con succo di limone o latte.

Con le decorazioni, puoi improvvisare, impostare il colore, il motivo e l'arredamento desiderati.

Molte persone pensano a cosa mettere sotto l'albero di Natale per familiari e amici molto prima delle vacanze invernali, perché è così difficile accontentare tutti. Non c'è sorpresa più preziosa per parenti e amici di quella fatta con le nostre mani, perché ci mettiamo la nostra anima e il nostro amore, e i biscotti di Capodanno come regalo sono l'idea migliore.

Quasi tutti amano i pasticcini deliziosi e, anche con un design originale e persino artistico, un tale dessert scioglierà i cuori di tutti i destinatari e piacerà a tutti.

E anche se la cucina dolce ti sembra qualcosa di incomprensibile e tutti questi dipinti con smalti per gioielli sembrano essere al livello di grandi artisti, allora questo articolo è per te. Oggi dimostreremo che non è difficile cucinare in casa dei biscotti sfiziosi, originali e semplicemente stupendi! Inoltre, queste saranno le opzioni di cottura più insolite e belle con una ricetta e foto dettagliate.

Per quanto riguarda la decorazione, non è solo abbastanza alla portata di tutti, ma è anche un processo creativo molto divertente e interessante. Credimi, c'è un artista in ognuno di noi!

Deliziosi biscotti di Natale Whoopie Pie

Questi biscotti americani sono molto simili al popolare dolce tradizionale francese degli amaretti e persino alla nostra torta bouchet sovietica.

Comunque sia, questi biscotti sono molto belli e hanno molte opzioni di design. Inoltre, è anche incredibilmente gustoso grazie al biscotto super cioccolato e all'impareggiabile crema di formaggio. Inoltre, è abbastanza facile da realizzare.

ingredienti

• Burro - 175 g;
• Farina di alta qualità - 240-260 g;
• Zucchero fino - 140 g;
• Uovo di gallina fresco CO - 1 pz.;
• Latte - 125 g;
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• Cannella in polvere - ½ cucchiaino;

• Zenzero macinato - ½ cucchiaino;
• Cardamomo - ½ cucchiaino;
• Macinato di moscato - ½ cucchiaino;
• Infuso di tè - ¼ cucchiaio;
• Ricotta - 340 g;
• Crema naturale 33% e oltre - 120 g;
• Zucchero a velo - 80 g.

1. Per prima cosa dobbiamo sbattere il burro morbido (115 g) con lo zucchero semolato con un mixer per un minuto.
2. Quindi unire un uovo e il latte.
3. Successivamente, prepariamo una miscela secca di farina, spezie e soda in una ciotola separata, quindi setacciarla direttamente nella massa di burro e uova e mescolare tutto con un mixer fino a una consistenza omogenea.
4. Alla fine, versare nell'impasto foglie di tè molto calde e forti e sbattere di nuovo immediatamente con un mixer.
5. L'impasto finito è fluido, ma denso, come un biscotto. Trasferiamolo in una tasca da pasticcere con bocchetta semplice o in un sacchetto con l'angolo tagliato, quindi stendiamo le torte dello spessore di 1 cm su una teglia foderata di carta da forno a una certa distanza l'una dall'altra in modo che non si attacchino tra loro durante il processo di cottura.
6. Ad una temperatura di 160° cuocere i biscotti per 10 minuti. Devi raddrizzare la teglia solo in un forno riscaldato!
7. Crema da cucina. Montare la panna in una massa soda e soda. In una ciotola a parte sbattete il formaggio con lo zucchero a velo e il burro, quindi aggiungete la panna e mescolate ancora il tutto.
8. Riempiamo una sac à poche con la crema e applichiamo la crema su tutta la superficie piana del biscotto, quindi copriamo con un secondo biscotto del genere. Quindi riempiamo tutta la torta whoopie e dipingiamo con la glassa a nostra discrezione.

È meglio conservare tali biscotti fino alla donazione in frigorifero in modo che la crema afferri.

Se vuoi fare la torta whoopie alla vaniglia, sostituisci le spezie con lo zucchero vanigliato (2-3 cucchiaini) e il tè caldo con acqua bollente. Per la torta whoopie al cioccolato, devi prendere il cacao invece delle spezie (3 cucchiaini) e sostituire il tè con il caffè caldo nello stesso volume.

Biscotti di Natale insoliti come regalo

Per questo biscotto viene utilizzata la classica pasta frolla friabile, come per i kurabie. Questi prodotti da forno sono incredibilmente deliziosi. I biscotti si sciolgono letteralmente in bocca. Inoltre, cuociono abbastanza velocemente.

ingredienti

• Farina extra - 290 g;
• Olio contadino - 0,2 kg;
• Albume d'uovo - 2 pezzi;
• Zucchero a velo - 0,1 kg;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.

Come cuocere i biscotti di Natale come regalo

1. Sbattere il burro morbido con la polvere e la vaniglia con un mixer per unire gli ingredienti.
2. Successivamente, introduciamo gli albumi nella massa e portiamo la composizione all'omogeneità.
3. Versare la farina setacciata in porzioni nell'impasto e impastare con un cucchiaio, controllando la densità dell'impasto. Il risultato ideale è una massa plastica molto morbida, spessa e non appiccicosa.
4. Successivamente, riempiamo la tasca da pasticcere con l'impasto e spremiamo i tondi su una teglia unta attraverso un semplice beccuccio o un angolo tagliato.
5. In forno preriscaldato a 200°, cuocere i biscotti per 10 minuti.

I fegatini pronti e raffreddati possono essere decorati secondo il vostro gusto, seguendo i nostri consigli:

Biscotti di Natale "Candy Kane" in regalo

ingredienti

• Cioccolato fondente - 120 g + -
• - 113 g + -
• - 2 pezzi + -
• - 200 g + -
• - 125 g + -
• - 3 g + -
• Bicarbonato di sodio - 3 g + -
• Cacao in polvere - 60 g + -
• Gocce di cioccolato grandi- 170 g + -
• Canna caramellata rossa e bianca— 1-2 pezzi + -

Per questa ricetta non sono richieste abilità artistiche, perché questi biscotti hanno un aspetto fantastico e molto appetitoso nella loro forma originale, senza pittura, ma decorati con un tradizionale bastoncino di zucchero natalizio.

Questa è una vera torta fatta in casa, accogliente, divertente e molto gustosa. La ricetta con le foto è data passo dopo passo.

Uniamo il cioccolato (120 g) con il burro e li sciogliamo a bagnomaria, dopodiché raffreddiamo la miscela risultante, mescolando.

In una ciotola asciutta, mescolare la farina con il bicarbonato e il sale.

In una ciotola profonda a parte, montate 2 uova, versate un bicchiere di zucchero e sbattete tutto intensamente con un mixer per 3-5 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia e versare a filo la massa di cioccolato raffreddata.

Non appena la massa assume un colore uniforme, iniziamo a versare nell'impasto il composto di farina in porzioni, ma ora mescoleremo l'impasto con una spatola. E poi aggiungete il cacao e mescolate ancora il tutto.

Quando l'impasto acquisisce una consistenza e un colore uniformi, versarvi delle gocce di cioccolato grandi e mescolare nuovamente in modo che i pezzi della piastrella siano distribuiti uniformemente su tutto il volume dell'impasto.

Usando un cucchiaio tondo, stendere l'impasto su carta da forno con le palline a una certa distanza l'una dall'altra.

I biscotti di Natale fai da te in regalo sono il miglior segno di attenzione e la sorpresa più golosa e piacevole per tutti coloro che ti sono cari!

Molto più dipende da noi nella vita di quanto pensiamo, e se oggi, stanco dopo una lunga giornata di lavoro, preoccupazioni quotidiane e quotidianità, ti sembra che il nuovo anno sia di per sé una vacanza allegra e gioiosa, si organizzerà e prendere posto, pensare a qualcos'altro. . I problemi sono quotidiani. Le difficoltà sono una realtà quotidiana. Le difficoltà sono ciò che ci fa alzare e andare avanti. E il nuovo anno è così raro!.. E vale la pena fare un piccolo sforzo per renderlo magico e speciale questa volta, nonostante la fatica, il budget limitato, la mancanza di ispirazione e altri motivi significativi e non molto.

Cerca di trovare il tempo e prepara i biscotti di Capodanno. Metti tutto da parte, vai in cucina e inizia subito a creare! La magia di questo semplice processo è così forte che sentirai sicuramente il nuovo anno iniziare a bussare alla tua porta!

5 motivi per fare i biscotti di Natale:

1. Regalo

Splendidamente realizzati e altrettanto ben confezionati, i biscotti fatti in casa sono il regalo di Natale perfetto. Scegli l'idea più interessante per te, crea scatole originali con le tue mani, aggiungi piccole cartoline con parole calde: una sorpresa così commestibile sarà ricordata per molto tempo!

2. Goditi il ​​processo

Creare, creare una bellezza straordinaria con le tue mani: è fantastico! Immagina: impasti l'impasto a mano, la cucina odora di cannella e mandarini e hai acceso un film di Natale gentile e ingenuo, e insieme a tuo figlio evochi i fiocchi di neve, quindi li decori con una risata con glassa multicolore e fai degli auguri divertenti per tutti coloro a cui hai intenzione di regalare i biscotti di Capodanno ... Non è questa felicità?

3. Delizioso

Non è un segreto che i biscotti fatti in casa siano uno strato così grande e meraviglioso dell'infanzia che non può essere insapore per definizione! E ora immagina di creare tu stesso questo miracolo - con gli ingredienti che ti piacciono di più ... con quegli additivi che corrispondono alla tua idea personale di cottura ideale .... Non riesci a sentire quali fantastici biscotti ti stanno aspettando?

4. Atmosfera di vacanza

Ebbene, forse per te personalmente, per capire cosa c'è in calendario - 31 dicembre, non servono alberi di Natale, Babbo Natale, regali di neve, ma per i bambini il concetto di vacanza è fatto proprio di questi dettagli: il profumo di mandarini sparsi per la casa coriandoli, biscotti con fiocchi di neve e torte di pupazzo di neve.

5. Tutti possono - ma io sono il più rosso / senza braccia / disorganizzato (sottolineare se necessario)?

Fare i biscotti di Capodanno non è sempre ispirazione e impulso. A volte vale la pena fare uno sforzo su te stesso, costringendoti a sforzarti un po', per finire con un cesto di bei pasticcini fatti in casa, il buon umore e la fiducia che puoi fare tutto nel mondo!

Biscotti dell'orologio

Tic-tac, tic-tac... Le lancette dell'orologio salutano metodicamente l'anno vecchio, affrettando i minuti in attesa della vacanza. Il quadrante ammicca, sorride e sembra promettere: abbi pazienza un po', il nuovo anno sta per arrivare!

I biscotti a forma di orologio, sul quale tra un minuto suonerà il rintocco di mezzanotte, non sono solo deliziosi, ma anche molto simbolici. Assicurati di cucinare! La ricetta proposta si rivela perfetta: i biscotti sono ricchi di gusto, cioccolato brillante, eleganti.

Ingredienti per l'impasto

200 g di burro ammorbidito
30 g di panna acida
200 g di zucchero a velo
2 tuorli
60 g di cacao in polvere
350 g di farina
1/3 cucchiaino sale

ingredienti per la glassa

20 g di proteine;
100 g di zucchero a velo.

Se proprio non hai tempo per giocare con i biscotti fatti in casa, ma vuoi davvero cucinare qualcosa di speciale per il nuovo anno, acquista in pasticceria dei biscotti rotondi con una superficie liscia, riempili con la glassa al cioccolato a casa, e poi disegnare le lancette dell'orologio e comporre voi stessi usando la glassa.

cucinando

1. Mettere in una ciotola il burro ammorbidito, la panna acida e i tuorli, aggiungere lo zucchero a velo e il sale, accendere il mixer e mescolare la massa fino a renderla liscia e un piccolo aumento di volume. Non è necessario battere diligentemente: si tratta più di mescolare.

1. Aggiunta di cacao, mescolare. Non puoi fare attenzione - solo così che la maggior parte del cacao sia combinata con la maggior parte del burro, anche se con grumi e luoghi non mescolati.

1. Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in piccole porzioni. Non dovresti stendere immediatamente l'intero volume: è probabile che ti serva un po 'meno di quanto indicato nella ricetta (questo dipende da molti fattori, ad esempio dal contenuto di grassi e dal contenuto di umidità della panna acida e del burro). Di conseguenza, devi ottenere pasta morbida ma non appiccicosa con lucentezza lucida. Lo raccogliamo a palla, lo avvolgiamo con pellicola e lo mettiamo in frigorifero per almeno mezz'ora.

1. Stendere la pasta fredda in uno strato di circa 2-3 mm di spessore, cercando di farlo nel modo più uniforme possibile: il modo in cui affronti il ​​compito ora dipende da quanto sarà pulito e bello il tuo "orologio" alla fine. E sì, è meglio lanciare immediatamente su un foglio di carta da forno o un tappetino di silicone- l'impasto è abbastanza delicato, e quando si trasferiscono gli sbozzati dalla tavola alla teglia rischi di deformare la tua bellezza perfettamente uniforme.

1. Cuciniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per massimo 10 minuti, togliere con cura i biscotti dalla teglia e trasferirli su un tagliere o una griglia a raffreddare.

1. Quando tutti i pezzi di cioccolato avranno raggiunto la temperatura ambiente, puoi iniziare a decorare. Prepara la glassa: sbattere leggermente l'albume con una forchetta (non in schiuma, ma solo in schiuma - in modo che la massa perda semplicemente la sua viscosità), mescolare con lo zucchero a velo gradualmente aggiunto (). Se pre-batti le proteine ​​​​in una schiuma stabile, la glassa risulterà densa e non cola, non sarai in grado di disegnare nulla con essa, quindi fai attenzione e non cercare di migliorare il buono.

1. Trasferite la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta più piccola (“uno”, o meglio “zero”) e disegna i quadranti dell'orologio sui biscotti- frecce, numeri, decorazioni. Se non ci sono ugelli speciali, puoi arrotolare i cornetti dalla carta da forno.

Dalla collezione Magic Food

Biscotti "Bastone di Babbo Natale"

Negli ultimi anni, il personale di Babbo Natale ha notevolmente cambiato aspetto: se durante la nostra infanzia era dritto, massiccio e bianco cristallino, ora è diventato a forma di uncino e luminoso. I biscotti di questa forma saranno una bella decorazione per la tavola di Capodanno.

Ingredienti Pasta Rossa

100 g di burro
60 g di zucchero
1 tuorlo
1/3 cucchiaino sale
3-4 gocce di colorante alimentare rosso

ingredienti pasta bianca

170 g di farina
100 g di burro
60 g di zucchero
1 tuorlo
1/3 cucchiaino sale

Impastiamo due tipi di impasto: sbattiamo il burro con lo zucchero e il tuorlo fino a quando i grani non saranno completamente sciolti, aggiungiamo sale e farina. Nell'impasto rosso, aggiungere il colorante prima di aggiungere la farina. Se lo si desidera, è possibile preparare immediatamente una doppia porzione dell'impasto, che viene poi divisa a metà, mescolare il colorante in uno di essi: sarà difficile impastare l'impasto finito in modo che il colorante sia distribuito uniformemente su tutta la massa, ma veramente. Scegli l'opzione per te più conveniente.

Arrotolare delicatamente "salsicce" lunghe e sottili da entrambi i tipi di impasto: è più conveniente farlo su una superficie leggermente infarinata. Quindi spazzoliamo la farina in eccesso con un pennello e intrecciamo entrambi i "fili" l'uno con l'altro, cercando di garantire che il passaggio di tessitura sia lo stesso. Con un coltello o un raschietto per pasta, dividiamo i fagottini intrecciati in parti uguali lunghe circa 7 cm, formiamo un personale da ogni foglio, lo mettiamo su una teglia e cuociamo fino a cottura per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Consiglio: se siete fondamentalmente contrari all'uso dei coloranti alimentari in cucina, fate le doghe in bianco e marrone, sostituendo il colorante nella pasta rossa con il cacao. Questo, ovviamente, non è un classico, ma è anche abbastanza festoso e riconoscibile.

Biscotti Brownie: Alberi di Natale

Chi non ama i brownies? Tutti amano la classica pasticceria americana! Cuocete questi biscotti al cioccolato secondo la ricetta standard, ma dopo aver sfornato la torta profumata tagliatela non con i soliti quadrati, ma con triangoli. Inserisci una cannuccia o un lungo lecca-lecca alla base di ciascuno, decora con la glassa verde: gli alberi di Natale hanno fretta sulla tua tavola!

ingredienti

• 100 g di burro
• 1 tavoletta di cioccolato fondente
• 50 g di cacao
• 40 g di farina
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 1/3 cucchiaino sale marino grezzo
• circa 150 g di zucchero a velo, colorante verde e 2-3 cucchiaini. succo di limone per la glassa

Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il cioccolato spezzettato lì, mescolando, tenere sopra l'acqua calda fino a quando non sarà completamente omogeneo.

In una ciotola a parte, mescolare il cacao, il sale, la farina. Versare il composto secco nella miscela di cioccolato e burro, mescolare e aggiungere le uova una alla volta, sfregando ogni volta fino a ottenere un composto liscio.

Versare l'impasto ottenuto in una forma ricoperta di carta da forno (dimensioni - 20x20 cm circa), cuocere i brownies in forno preriscaldato a 180 gradi per non più di 20 minuti - i biscotti "corretti" devono essere morbidi, quasi viscosi all'interno, ma croccanti fuori.

Togliere lo stampo dal forno e dopo 3-4 minuti di leggero raffreddamento, tagliare a triangoli porzionati. Quindi aspetta che si raffreddi completamente e inizia a decorare.

Per preparare la glassa, mescola lo zucchero a velo, alcune gocce di colorante alimentare e il succo di limone fino a ottenere una consistenza a tuo piacimento: un po' più densa (più densa) o un po' più sottile (più liscia). Spalmare la glassa su ogni triangolo, dopo l'asciugatura, trasferire in un piatto.

Consiglio: se non hai voglia di “giocare” con la glassa, puoi sciogliere il cioccolato bianco, sfumarlo con il succo di spinaci, trasferirlo su un cornetto fatto in casa e disegnare velocemente un disegno sui brownies triangolari. Puoi anche semplicemente montare la panna o fare la meringa svizzera. La ricetta della glassa sopra è adatta anche per decorare questi biscotti.

Amaretti Polvorones

Polvorones è un normale ospite sulla tavola festiva in Spagna: questa è la nostra ciotola di Olivier, solo in versione dolce, la cuociono sicuramente per il nuovo anno, e la cuociono in grandi quantità perché basti per tutto il tempo vacanze invernali, così da poterlo distribuire con te agli ospiti e poter coccolare tutti coloro che sbirciano in casa, dagli amici al corriere che ha consegnato il pacco. Forse questa è la versione più festosa, insolita e profumata dei biscotti di Capodanno, che sta gradualmente entrando nella nostra cultura culinaria da altri paesi del mondo. I polvorone potrebbero non diventare un dolce tradizionale della tua famiglia, ma dovresti provarlo almeno una volta!

ingredienti

• 110 g di farina
• 100 g di burro
• 40 g di zucchero a velo
• 50 g di mandorle pelate
• 1/3 cucchiaino sale

Macinare le mandorle con un frullatore in piccole, piccole briciole, cospargere su una teglia e mettere in forno. Impostiamo la temperatura a 150 gradi e asciughiamo la massa di noci per circa un'ora, scuotendo periodicamente la teglia e mescolando così il suo contenuto. Il crumble di mandorle dovrebbe assumere una bella tonalità cremosa ed emanare un aroma irreale che aleggia per tutta la casa.

Raffreddare correttamente - almeno 3 ore e preferibilmente durante la notte.

Mescolare le briciole di mandorle, la farina di frumento e lo zucchero a velo, aggiungere il sale. Sciogliere il burro, versarlo nella miscela secca e impastare fino a ottenere uno stato liscio ed elastico (l'impasto non sarà liscio a causa delle grandi frazioni di mandorle, ma è necessario impegnarsi per questo). Se la massa non è d'accordo ad acquisire la consistenza desiderata, aggiungi un po 'più di olio o strutto (grasso di maiale - a proposito, in alcune ricette, i polvorone sono completamente preparati su di esso). Impastare.

Stendiamo l'impasto in uno strato spesso 8-10 mm (questi biscotti sono tradizionalmente carnosi), ritagliamo le figure con gli stampi, trasferiamo su una teglia e cuociamo in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 25 minuti - i polvorone classici dovrebbero rimanere pallido e leggero.

C'è un altro modo tradizionale di formare i biscotti: poiché vengono cotti in grandi quantità per il nuovo anno, non c'è né tempo né voglia di giocare con la sfogliatura e il taglio, quindi prendono semplicemente l'impasto da una palla comune con un cucchiaio e semplicemente capovolgerlo su una teglia, aiutando con le dita a rimuovere l'"emisfero" risultante sulla teglia.

Consiglio: Alberi di Natale, pupazzi di neve e altri fiocchi di neve sono, ovviamente, incredibilmente festosi e Capodanno, tuttavia, puoi scegliere un'altra opzione, meno standard e prevedibile. Taglia i biscotti in quadrati ordinari, cuocili e, dopo il raffreddamento, impilali in pile di 5-6 pezzi e legala magnificamente con nastri: otterrai simpatiche "scatole" stilizzate con regali. Un po' fastidioso, ma ne vale la pena!

Ma un'idea del genere con alberi di Natale multicolori è per coloro che sono pronti a dedicare tempo alla preparazione del nuovo anno. Le piramidi possono essere assemblate insieme al bambino: il divertimento è assicurato!

10 facili idee per i biscotti di Natale:

1. I cracker pretzel acquistati in negozio sono corna di renna di Babbo Natale quasi già pronte! Preparare i biscotti secondo la vostra ricetta preferita, modellarli in ovali, affogare i corni (due salatini) nella parte superiore della “testa”, dopo la cottura ricavare occhi e bocca di cioccolato.

1. Qualsiasi biscotto tondo è un'ottima preparazione per i fiocchi di neve: prepara la glassa secondo una ricetta collaudata e disegna i motivi desiderati sopra l'impasto cotto. Non dimenticare che questi fiocchi di neve avranno un bell'aspetto se l'impasto e la glassa sono di colore contrastante.

1. Non pensi che i coriandoli di Capodanno e le decorazioni colorate di Pasqua per le torte pasquali siano incredibilmente simili tra loro? Sfornare i biscotti, versarvi sopra il cioccolato fuso e, mentre è ben caldo, spolverizzare con decorazioni tonde di zucchero multicolori. I biscotti ai coriandoli sono pronti!

1. Mescolare i fiocchi di mais, le noci, i canditi rotti in piccoli pezzi in una ciotola, aggiungere una sorta di crema ben indurente (ad esempio, mescolare il burro fuso con i marshmallow da masticare marshmallow e una goccia di colorante verde), mettere la massa risultante su un foglio di carta stagnola a forma di piccole ghirlande natalizie, decorare con piccoli decori colorati, frutta secca. Dopo l'indurimento, otterrai meravigliosi biscotti di Capodanno.

1. Se sbatti correttamente un paio di albumi con lo zucchero a velo e poi aggiungi una goccia di colorante verde nella ciotola, la massa può essere depositata su una teglia sotto forma di bellissimi piccoli alberi di Natale. Una volta cotta, potete decorare la meringa come più vi piace.

1. Naturalmente, i tagliabiscotti rendono la vita molto più semplice, tuttavia, ci sono molti oggetti che puoi tagliare da solo con un coltello. Crea uno schema di guanti, una palla di Natale per l'albero di Natale, lo stivale di Babbo Natale, campane divertenti, una casa innevata e crea meravigliosi biscotti per le vacanze!

1. Non dimenticare gli omini di pan di zenzero: questi biscotti possono essere decorati a forma di ghirlanda di albero di Natale: decorando un albero di Natale con esso, darai ai tuoi bambini e ai tuoi ospiti un motivo in più per credere nei miracoli!

1. Qualsiasi biscotto diventerà Capodanno se lo esegui nei classici colori di Capodanno: bianco, verde e rosso. Preparare tre tipi di impasto, dividere ciascuno in 5-10 parti, mescolare i pezzi risultanti, formare una palla grande, che arrotoli in uno strato. Usando stampi, ritaglia fiocchi di neve, alberi di Natale e altre figurine di Capodanno: saranno luminosi e festosi.

1. Ottima idea: i biscotti del pupazzo di neve. "Costruire" compagni di neve da spazi vuoti rotondi è facile come sgranare le pere, anche i bambini saranno felici di far fronte al lavoro.

1. Come regalo, puoi preparare i biscotti di Capodanno, che vengono messi su una tazza. In casette, cuori o fiocchi di neve, fare una piccola fessura rettangolare lunga circa 2 cm e larga 3-4 mm, cuocere. Tali pasticcini possono servire come un'ottima aggiunta al regalo principale di Capodanno: acquista una dozzina delle tazze bianche più comuni e un set di colori per ceramica, firma ognuno di essi, decoralo con biscotti fatti in casa, confezionalo in una pellicola trasparente e nascondilo sotto l'albero di Natale.

Che il tuo nuovo anno sia magico e bello, e che tu abbia tanti, tanti punti di forza, tempo e ispirazione per organizzare tutti i miracoli invernali programmati, golosi e profumati!

L'odore degli aghi di pino e dei mandarini, i fiocchi di neve che cadono fuori dalla finestra, i film di Natale, il calore in casa e il magico tè caldo profumato: cosa c'è di più bello per festeggiare il nuovo anno 2017? In questa stagione fredda, vuoi riscaldarti dentro: trascorri del tempo con la famiglia e gli amici davanti a una tazza di bevanda calda.

La seguente selezione di ricette di biscotti non lascerà indifferente nessuna casalinga: la semplicità di preparazione, unita a un risultato sorprendente, instilleranno in te l'abitudine di cuocere le prelibatezze tutto l'anno. Quindi, cosa servire per un biscotto tea party per il nuovo anno 2017?

pan di zenzero al cioccolato

I dolci aiutano a prepararsi mentalmente per l'inverno e ad affrontare la depressione. Il cioccolato occupa un posto speciale tra loro. Non c'è da stupirsi che dicono: è semplicemente impossibile contare gli estimatori di questo prodotto.

Per cominciare, organizziamo un bagnomaria per cioccolato e burro tritati. Portiamo la miscela di crema al cioccolato fino a renderla liscia. In una ciotola separata, usando una frusta a mano, sbattere le uova e entrambi i tipi di zucchero fino a ottenere un bianco.

Dopo che la massa di cioccolato e burro si è raffreddata, incorporare delicatamente il composto di uova e zucchero.

In un'altra ciotola, mescolate gli ingredienti secchi: farina, cacao e lievito precedentemente testati. Ora sentitevi liberi di aggiungere la parte liquida dell'impasto. Usando un cucchiaio o una spatola, portare l'impasto a una struttura spessa e omogenea.

A fine cottura del “semilavorato”, stringiamo l'impasto con pellicola trasparente e lo mandiamo in un luogo freddo per un paio d'ore. Solo dopo che la massa si è solidificata, dovresti iniziare a formare i biscotti.

Usiamo un cucchiaino: l'impasto che ci andrà sarà la quantità necessaria per una pallina di biscotti. Il diametro approssimativo della figura dovrebbe essere di circa 3 cm.

Prima di iniziare la cottura diretta, rotolate le palline nello zucchero a velo. Scaldiamo il forno a 170 gradi.

Foderiamo una teglia con carta da forno e disponiamo le palline, mantenendo una distanza di 2-5 centimetri l'una dall'altra. Mandiamo i biscotti di pan di zenzero a cuocere per non più di 10 minuti.

Nota: evitare la cottura eccessiva! La struttura interna umida del biscotto, ricoperta da una delicata crosta tartufata, è la perfetta descrizione del piatto.

Omaggio alla tradizione: i biscotti di pan di zenzero

Il pan di zenzero è una prelibatezza tradizionale in Europa. Loro, in combinazione con un bicchiere di latte caldo, vengono solitamente trattati con Babbo Natale, che arriva la notte di Natale. Tuttavia, la gente comune non perde l'occasione di gustare pasticcini profumati. Per cuocere i "biscotti allo zenzero" fare scorta di:

• Farina di frumento - 350 g;
• Soda (cibo normale) - 1 cucchiaino;
• Zenzero macinato - 2 cucchiaini;
• Cannella profumata macinata - 1 cucchiaino;
• Burro (non spalmato) - 125 g;
• Sabbia di zucchero di canna - 175 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Sciroppo invertito o miele liquido - 4 cucchiai. cucchiai.

Per prima cosa setacciate la farina in cui mescoliamo gli ingredienti secchi della ricetta: soda, chips di zenzero, cannella in polvere.

Versatela in una ciotola capiente o della capacità di un robot da cucina, aggiungete il burro tritato, impastate bene con le mani o la potenza della macchina. Quando la massa ricorda il pangrattato, aggiungi lo zucchero.

Sbattere lo sciroppo con l'uovo e inviarlo alla miscela cremosa di farina e sbattere (questo richiederà molto tempo in modalità manuale, quindi cerca di trovare almeno uno sbattitore a mano potente).

Formiamo una palla dall'impasto e lo avvolgiamo con pellicola trasparente, lo mandiamo in frigorifero per 10-20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare le teglie con carta da forno. Dall'impasto steso a uno spessore di mezzo centimetro, ritagliare i biscotti della forma desiderata. Lo strato superficiale del semilavorato deve essere cosparso di farina.

Entro i prossimi 15 minuti, la dolcezza attirerà tutti in cucina. Ricoperti da una crosta marrone dorata, i biscotti al forno possono essere decorati con glassa.

Biscotti di Natale di frolla

Se vuoi cucinare per il nuovo anno 2017 la prelibatezza più semplice, ma non deludente con le sue qualità gastronomiche, usa la ricetta standard per i biscotti di pasta frolla.

Comprende prodotti:

• Farina di frumento - 200-220 g;
• Burro (grasso) burro - 150 g;
• Zucchero - 150 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Sale - un po '.

Il primo passo è sciogliere il grasso. Mentre il prodotto si scioglie e si raffredda, si prepara il composto di uova e zucchero: basta strofinare le uova con il dolcificante fino ad ottenere una massa bianca.

Nella fase successiva, versare il burro fuso raffreddato nella massa montata (la temperatura può essere tiepida, ma non bollente, per evitare di far rapprendere l'albume). Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Versare il composto degli altri ingredienti secchi - farina, lievito e sale nella pastella risultante. Per cominciare, lavorate l'impasto aiutandovi con un cucchiaio, e quando avrà acquisito una struttura più soda, con le mani unte d'olio.

La pasta frolla è simile alla pasta per le tagliatelle, tuttavia, se esageri con la farina, l'impasto finito non avrà un sapore ricco e la sua caratteristica friabilità scomparirà. Non dimenticare di raffreddare la massa in frigorifero.

Cospargere la superficie del desktop con la farina, su cui stendere uno strato. Il suo spessore non deve superare il mezzo centimetro. Stendete un dolcetto di qualsiasi forma e dimensione su carta da lucido unta foderata con una teglia. Quando la teglia è piena, mandala in forno, riscaldata a 195-200 gradi. Cuocere per 8-12 minuti.

Nota: se hai paura che il gusto dei biscotti di pasta frolla originali ti sembri semplice, diluisci l'impasto con riempitivi sotto forma di cannella, noci, frutta candita e altri additivi.

Biscotti con panna acida e miele per il nuovo anno 2017

Una deliziosa ricetta per i biscotti di Capodanno richiederà la presenza di prodotti che non si trovano in tutti i frigoriferi. Tuttavia, la fatica e le finanze spese ne valgono la pena: tenera, friabile, veramente festosa, farà concorrenza alle torte ipercaloriche. Uso:

• Farina di frumento - 600 g;
• Panna acida grassa - 350 g;
• Burro (non spalmato) - 100 g;
• Miele denso - 2 cucchiai. cucchiai;
• Sabbia di zucchero - 150 g.

Il principio di preparare biscotti con panna acida e miscela di miele per il nuovo anno 2017 è estremamente semplice. Sciogliere le parti di miele e zucchero degli ingredienti nel burro fuso a fuoco basso.

Dall'impasto steso di 0,5 cm di spessore, ritagliare i biscotti della forma desiderata. Coprire la teglia con carta da forno e posizionarvi sopra il dolce formato, assicurarsi di rientrare tra ogni trattamento.

La temperatura del forno dovrebbe essere di circa 180 gradi e il tempo totale di cottura dovrebbe essere compreso tra 8 e 15 minuti.

Biscotti di Capodanno dal sapore piccante

Il gusto insolito con note speziate, che crea il perfetto bouquet di aromi di Capodanno, completerà le calde conversazioni invernali davanti al tè bevendo nella cerchia di buoni vecchi amici o circondati da compagni di lavoro. Per cucinare pasticcini piccanti avrai bisogno di:

• Zucchero semolato di canna - 170-180 g;
• Burro (grasso) burro - 100 g;
• 10% crema - 100 ml;
• Farina di frumento - 400 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Cacao in polvere (solo naturale) - 3 cucchiai. cucchiai;
• Miele - 3 cucchiai. cucchiai;
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini;

Vari ingredienti piccanti sono responsabili delle caratteristiche gastronomiche della prelibatezza. Il set ideale sarà un bouquet di chiodi di garofano macinati, cardamomo, cannella, noce moscata e zenzero. Il cioccolato fondente è responsabile della dolcezza amara.

La sequenza per preparare i biscotti piccanti di Capodanno è la seguente:

1. Mescolare farina e lievito, setacciare;
2. Tagliare il burro, aggiungerlo alla farina;
3. Nello stesso contenitore mandiamo zucchero, uova e miele;
4. Aggiungiamo le spezie. Quantità Approssimativa: ½ o ¼ cucchiaino ciascuno;
5. Impastare un impasto omogeneo;
6. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e lo mandiamo in frigorifero per mezz'ora;
7. In polvere il tavolo per stendere la pasta con la farina;
8. Stendete uno strato uniforme di pasta. Spessore standard - 5 millimetri;
9. Formiamo cookie utilizzando strumenti improvvisati o speciali;
10. Foderiamo la pergamena su una teglia e cospargiamo quest'ultima di acqua;
11. Inviamo i biscotti semilavorati in un forno preriscaldato a duecento gradi per 5-8 minuti.

Nota: evitare di dorare le prelibatezze piccanti. I biscotti troppo secchi portano poco piacere.

Per decorare i biscotti creando un bagno d'acqua, sciogliere il cioccolato; Scaldare la panna e incorporare il cacao in polvere fino a quando non si addensa. Spennellare i biscotti con una densa crema al burro e cioccolato caldo.

Biscotti festivi "Corri, corri, Rudolf!"

Il cervo è parte integrante della stravaganza festiva di Capodanno. Manda una slitta magica con Babbo Natale e regali nelle case dei bambini obbedienti.

A questi ultimi si rivolgono i biscotti Rudolf: il loro aspetto buffo e giocoso non lascerà indifferente nessun piccolo food gourmet.

Per preparare i biscotti al cervo, fai scorta di:

• Farina di frumento - 300 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Zucchero - 100 g;
• Burro cremoso (grasso) - 125 g;
• Miele - 3 cucchiai. cucchiai;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Scorza d'arancia (fresca o secca) e cannella;
• Piccoli salatini, gocce di cioccolato e M&M's o Skittles.

Nel burro e nel miele sciolto a fuoco basso, inviare la scorza d'arancia grattugiata da un frutto (uno strato d'arancia trasformato in scaglie con una grattugia), la cannella. Aggiungiamo la soda e ci aspettiamo una reazione chimica spettacolare: una massa schiumosa. Se ciò non accade, getta l'acido citrico sulla punta di un coltello nella massa olio-miele.

In una ciotola a parte, mescolare la farina con l'uovo, il dolcificante e il composto burro-miele. Lavorare un impasto omogeneo e farlo riposare. Dopo 30 minuti ad una temperatura di 18-25 gradi, stendere uno strato di pasta e ritagliare gli stampini desiderati. Cuocete in forno su una teglia foderata di carta da forno a 180° per circa 8 minuti.

A fine cottura, creare corna da salatini divisi a metà, occhi da caramelle emendams multicolori e beccucci da una goccia di cioccolato.

Nota: sentiti libero di collegare i bambini al processo di cottura. Creare un branco di "rudolph" è un'attività creativa e interessante.

Piccoli risultati

Assicurati di riunire tutta la famiglia: condividere i biscotti preparati da tutta la famiglia al tè è ancora più caro al cuore e più gustoso allo stomaco!

Usa stampi speciali per creare biscotti insoliti: stelle, alberi di Natale, omini e molto altro.

Mostra la tua fantasia nel decorare i biscotti: prepara la glassa, spolvera con la polvere di confetteria, speciali palline d'argento commestibili.

In diversi paesi europei, per le feste di Capodanno e Natale, è mandorla e Biscotto Di Pan Di Zenzero. Con il suo gusto, questi biscotti ti ricordano la celebrazione imminente e, se lo decori magnificamente, puoi ottenere un vero capolavoro di Capodanno, con il quale puoi decorare la tavola di Capodanno, l'albero di Natale o regalarlo.

Prima di iniziare a creare questo tipo di decorazione da tavola piccante, dovresti familiarizzare con come cucinare i biscotti di Capodanno secondo le nostre ricette con le foto passo dopo passo. Devi preparare in anticipo i moduli appropriati, puoi sceglierli a tua discrezione, ma è importante non dimenticare che il suo design deve essere fatto nel tema del nuovo anno.

Biscotti di Natale di frolla con glassa

Prodotti richiesti:

Per la prova:
180 grammi di burro;
1 uovo;
260 grammi di farina;
200 grammi di zucchero semolato;
lievito in polvere.
Per la glassa:
260 grammi di polvere;
25 grammi di cacao;
proteine ​​di un uovo di gallina;
polvere di dolciumi.

Cucinando:

Per preparare i biscotti di Capodanno con la glassa, vi presenteremo la ricetta con la foto qui sotto, dovete prendere 120 grammi di burro, dividerlo in due parti pari da 60 grammi ciascuna. Una metà dovrebbe essere macinata in una ciotola profonda con lo zucchero, usando un mixer per questo. Quindi utilizzare la seconda parte facendola sciogliere nel microonde fino a renderla liquida. Alla massa impastata in una ciotola profonda, è necessario aggiungere il lievito, un pizzico di sale e un uovo. Dopodiché, mescola di nuovo tutto accuratamente. Quindi puoi aggiungere gradualmente la farina.

Tutti gli ingredienti necessari per fare l'impasto sono raccolti in una ciotola. Ora tocca alla piccola cosa: impastare l'impasto. Usando un cucchiaio, iniziamo a impastare l'impasto proprio nel contenitore, in cui vengono raccolti tutti i componenti necessari. L'impasto finito deve essere steso su un tagliere, che deve essere prima cosparso di farina. Successivamente, iniziamo a impastare l'impasto e a dargli la forma desiderata. Dopo l'impasto, l'impasto deve essere lasciato in infusione per 35-45 minuti.

Aiutandovi con un mattarello stendete la pasta direttamente sul tavolo della cucina, la cui superficie dovrà essere anche spolverata di farina. Lo spessore dello strato di pasta dovrebbe essere compreso tra quattro e cinque millimetri. Devi prendere gli stampi della forma desiderata: tutto dipende dai tuoi gusti. Iniziamo a creare i biscotti, partendo dalle forme degli animali e finendo con gli alberi di Natale.

La teglia dovrebbe essere foderata di carta. Spennellare la restante pergamena con l'olio rimasto. Stendete con cura i biscotti e bucherellateli leggermente con una forchetta. Grazie a questa manipolazione, la cottura non si gonfierà durante la cottura. Mettere in forno preriscaldato e mantenere per 7-8 minuti. Al termine del tempo specificato, eliminare i cookie.

Per una glassa dolce, è necessario mescolare la proteina refrigerata con la polvere e sbattere tutto il contenuto fino a formare una massa stabile. La miscela risultante deve essere divisa in più parti, aggiungere il cacao in una. Ricoprire la pasta finita con due tipi di glassa, quindi cospargere di polvere colorata sopra.

Biscotti di Natale piccanti

Prodotti richiesti:

180 grammi di zucchero di canna;
120 grammi di prugne. oli;
120 milligrammi di crema;
470 grammi di farina;
1 uovo;
30 grammi di miele liquido e cacao in polvere;
15 grammi di lievito in polvere;
cardamomo, cannella, chiodi di garofano, zenzero;
200 grammi di cioccolato;
Polvere multicolore.

Cucinando:

Questa ricetta diversificherà il tuo menù di capodanno 2016 .

Setacciare la farina con un cucchiaio di lievito in polvere aiutandosi con un colino. Aggiungere alla farina le fette di burro, la quantità necessaria di zucchero, un uovo, le spezie con il miele e iniziare a impastare l'impasto in modo che sia omogeneo. Cercate di rendere l'impasto abbastanza liscio, quindi mettetelo in una pellicola e mettetelo in freezer per circa 20-25 minuti. Cospargere il tavolo di farina, stendere l'impasto in uno strato.

Lo spessore della pasta arrotolata dovrebbe essere di circa 5 millimetri. Utilizzando moduli pre-preparati, puoi ritagliare i biscotti. Metti la carta da forno su una teglia, ungila un po' con l'olio e sposta i biscotti. Metti la teglia in forno, dopo circa 10 minuti puoi estrarla.

Non cuocere i biscotti troppo a lungo, poiché rischi di seccarli eccessivamente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Scaldare la panna, aggiungere il cacao e mescolare finché non si addensa. Coprire i biscotti con fondente preparato, confettini colorati o glassa.

Biscotti di Natale al limone di Yulia Vysotskaya

Prodotti richiesti:

400 grammi di farina;
220 grammi di burro;
2 tuorli;
5 grammi di scorza di limone ed estratto di limone;
120 grammi di zucchero
5 grammi di sale.

Cucinando:

Aggiungere la quantità necessaria di zucchero alla scorza di limone precedentemente sbucciata e mescolare tutto il contenuto. Sbattere l'estratto di limone con il burro usando un mixer. Successivamente, aggiungere i tuorli separati e sbattere nuovamente tutto il contenuto. Versare la quantità necessaria di farina, sale e iniziare a impastare l'impasto in modo che sia omogeneo. Mettere l'impasto in polietilene e mettere in freezer per 25 minuti.

Stendere la pasta fredda in modo che il suo spessore sia superiore a 5 millimetri. Ritaglia i futuri biscotti con le forme preparate. Trasferiteli sulla teglia preparata e metteteli subito in forno preriscaldato. Dopo dieci minuti, puoi estrarre i biscotti. Prima di servire la ricetta di un biscotto di Capodanno di Yulia Vysotskaya, deve essere leggermente raffreddato.

Biscotto Di Pan Di Zenzero

Prodotti richiesti:

130 grammi di burro;
380 grammi di farina;
130 grammi di zucchero;
20 grammi di miele liquido;
8 grammi di chiodi di garofano;
8 grammi di zenzero tritato;
Lievito in polvere;
1 pizzico di chiodi di garofano;
1 uovo;
10 grammi di cacao.

Per la decorazione:

20 grammi di succo di limone;
100 grammi di polvere;

Cucinando:

Per l'impasto è preferibile utilizzare la farina setacciata, quindi aggiungere il lievito e mescolare. Unire miele liquido, cacao, zenzero in polvere, burro, zucchero semolato e altre spezie in un contenitore e sciogliere tutto il contenuto sul fuoco.

Dopo che la massa risultante si è raffreddata, aggiungere un po 'di vaniglia, un uovo e sbattere bene tutto il contenuto. Aggiungere la quantità necessaria di farina all'impasto e mescolare nuovamente il tutto. Impastare l'impasto, in modo che non si attacchi alle mani.

Dividere l'impasto risultante in due parti identiche, metterle in una pellicola e conservare in frigorifero per diverse ore. Quindi cospargere il tavolo di farina, togliere l'impasto dal frigorifero e impastarlo di nuovo.

Stendete la pasta in modo che il suo spessore sia di circa 5 millimetri. Per preparare una ricetta di biscotti di Capodanno al pan di zenzero con una foto, avrai bisogno di forme diverse con cui ritagliare l'impasto steso. Se vuoi appendere i biscotti finiti sull'albero di Natale, devi fare dei piccoli fori nella parte superiore di ogni biscotto.

Foderate una teglia o uno stampo con carta da forno e ricoprite di olio. Stendere le figure ritagliate sopra la pergamena e cuocere in forno per una decina di minuti. Per ottenere la glassa, mescolare la polvere con il succo di limone, sbattere l'intero contenuto con l'aggiunta di qualche cucchiaio di acqua.

Trasferisci la glassa preparata in un normale sacchetto di plastica, taglia un pezzo dall'angolo inferiore e ruotalo sopra. Decora ogni biscotto con la glassa preparata, puoi disegnare bellissimi fiocchi di neve o alberi di Natale in cima. Puoi anche usare la glassa al cioccolato preparata come decorazione per i biscotti.

Biscotti di Natale "Persone"

Prodotti richiesti:

550 grammi di farina;
200 grammi di olio di semi di girasole;
170 grammi di zucchero;
8 grammi di caffè istantaneo;
150 grammi di miele;
0,5 cucchiaini sale;
2 uova;
12 grammi di zenzero (precedentemente tritato);
3 cucchiaini bibita;
10 grammi di cannella;
8 grammi di chiodi di garofano in polvere.

Per la glassa:

20 grammi di succo di limone;
1 uovo;
Zucchero a velo qb.

Cucinando:

In un contenitore profondo, unire lo zenzero macinato, la soda, i chiodi di garofano, il burro, la cannella, un pizzico di sale. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il miele e la quantità necessaria di zucchero. Preparare il caffè nero, farlo raffreddare e mescolare con il resto degli ingredienti insieme alle uova.

Introdurre la farina rimanente, dopodiché l'impasto viene impastato con le mani, poiché risulta essere abbastanza denso. Mettere l'impasto in uno strato di pellicola e mettere in un luogo freddo per tutta la notte.

Cospargete di farina una tavola e stendeteci sopra l'impasto. Usando taglierine adatte, ritaglia belle figure. Se lo si desidera, è possibile pre-realizzare modelli da cartone ordinario. Disporre le figure su una teglia e cuocere in forno fino a cottura.

Raffreddare i biscotti cotti disponendoli sul tavolo. Per fare una deliziosa glassa, sbattere le proteine ​​refrigerate in frigorifero fino ad ottenere una schiuma forte. Aggiungere la polvere alla miscela proteica e sbattere ancora fino a formare una crema sufficientemente densa. Aggiungere la quantità necessaria di succo di limone e mescolare molto delicatamente.

Utilizzando una siringa da pasticcere o un apposito sacchetto, applicare la glassa sulla superficie dei biscotti preparati, raffigurante bocche, occhi, nasi, vestiti, ecc. Disporre i biscotti di Capodanno in uno stampo e far asciugare la glassa applicata nel forno che non si è ancora raffreddato fuori uso. Durante la cottura, fai dei buchi in ogni biscotto in modo da poterli poi infilare attraverso un filo e appenderli all'albero di Natale.