Una ricetta semplice per i pancake al fegato. Impasto per frittelle di fegato di maiale con semolino

I piatti di fegato sono specifici e non a tutti piace. Ma le frittelle di fegato, cucinate correttamente, servite con deliziosa salsa, piacerà anche a un bambino. I prodotti per realizzare il piatto sono assolutamente semplici ed economici: fegato, uova, cipolle, farina o semolino. Devi solo sapere come cucinare l'impasto per i pancake al fegato e cuocere una deliziosa sorpresa.

Come cucinare le frittelle di fegato di manzo

Prima di cucinare frittelle di fegato di manzo, devi conoscere le regole di base per scegliere questo sano sottoprodotto. Fegato fresco e di alta qualità di colore rosso scuro (si chiama "colore ciliegie mature”), con sangue rosso chiaro, odore gradevole e caratteristico. Se lo premi con il dito, l'ammaccatura scomparirà rapidamente. I dotti biliari dovrebbero essere di colore chiaro. Non dovrebbero esserci macchie, ammaccature o danni sul prodotto. Una foto di un fegato buono e di alta qualità può essere trovata in rete e libri di cucina.

Ricette frittelle di fegato di manzo

In cucina ci sono molte ricette e varietà di frittelle di fegato. Sono preparati sulla base dell'impasto con l'aggiunta di soda, con carote, con formaggio e maionese, con fiocchi d'avena e anche con il porridge di grano saraceno. Le grandi frittelle sono spalmate di crema e formano un delizioso torta di fegato-merenda. La ricetta di questa torta è molto apprezzata dalle casalinghe.

Frittelle di fegato con riso

I pancake deliziosi, teneri e morbidi soddisferanno sicuramente anche i più buongustaio perspicace. prodotti semplici, minimo processi complessi e tempo perso: tali sono le frittelle di fegato con riso. Al momento di servire, è auspicabile completare il piatto salsa di panna acida con erbe o a base di yogurt non zuccherato - questo enfatizzerà gusto speciale frattaglie.

Ingredienti:

fegato - 600 g;
riso lungo - 100 g;
uovo - 1 pz.;
cipolla grande - 1 pz .;
olio vegetale- 50ml;
farina di frumento o amido - 100 g;
sale pepe,
condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi preparare il riso. Sciacquatelo e riempitelo con acqua bollente salata. Lasciare cuocere finché sono teneri - per 20-25 minuti. Scolare il riso cotto in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
Mentre il riso cuoce, prepara il fegato per la lavorazione. Come cucinare il fegato di manzo: puliscilo accuratamente dal condotto, quindi mettilo sotto un molto acqua calda per facilitare la rimozione del film. Rimuoverlo e tagliare le frattaglie a pezzetti.
Sbucciate la cipolla e passatela insieme ai pezzi di fegato al tritacarne.
In un contenitore profondo unire tutti gli ingredienti dell'impasto di fegato (riso, cipolla con fegato, uova, farina), condire con sale e spezie e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Con l'aiuto di un cucchiaio mettete delle porzioni di impasto in una padella con olio ben riscaldato. Forma delle belle frittelle rotonde.
È meglio coprire i piatti con un coperchio, quindi i prodotti cuoceranno bene e diventeranno ariosi.
Cuocere deliziose frittelle di fegato Marrone dorato.

Frittelle di fegato con carote e cipolle

Frittelle di fegato morbide e tenere con carote non lasceranno nessuno indifferente. Anche i bambini piccoli sono felici di mangiare questo piatto su entrambe le guance. Per preparare adeguatamente il fegato, devi prima prepararlo: pulirlo, liberarlo dalla pellicola. Le foto di tutti questi processi possono essere facilmente trovate in rete e nei libri di cucina. Alcune casalinghe consigliano di friggere frittelle di pollo o fegato di maiale, ma non farlo: il manzo (carne e fegato) è il più utile.

Ingredienti:

fegato - 800 g;
cipolla grande - 1 pz .;
carote - 1 pz.;
farina - 150 g;
burro - 50 g;
sale, pepe - a piacere;
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Sbucciare le verdure e tritare: cipolle - a cubetti e grattugiare le carote con piccole cellule.
Soffriggere le verdure per Burro fino a quando morbido. È meglio usare questo tipo di olio: rende i pancake teneri e gustosi.
Libera il fegato dalle vene, dal dotto e dal film. Tagliare le frattaglie a pezzi medi.
Passalo al tritacarne o tritalo con un frullatore.
In una ciotola profonda, metti il fegato tritato, le verdure saltate e un uovo. Mescolare e condire a piacere. Inserisci la farina: la consistenza della carne macinata dovrebbe essere simile all'impasto per i pancake.
Versare la pastella in una padella ben riscaldata e friggere le frittelle in poco olio.
Non dimenticare: i prodotti a base di fegato vengono cotti molto velocemente ed è importante non asciugarli eccessivamente.

Frittelle di fegato con semolino

La ricetta delle frittelle di fegato è adatta anche a chi non ama queste sane frattaglie. Il segreto sta nella corretta lavorazione del fegato: deve essere accuratamente pulito, il film rimosso in modo che sia il più morbido possibile. Per sbarazzarsi di odore specifico e schiaffo aiuterà e succo di limone- Vale la pena aggiungere solo pochi cucchiaini all'impasto.

Ingredienti:

fegato di manzo - 600 g;
semolino - 100 g;
uova - 2 pezzi;
carote e cipolle - 1 pz .;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

Elabora il fegato modo tradizionale. Le foto passo passo del processo possono essere trovate nei libri di cucina. La cosa principale è rimuovere i condotti, le vene e il film.
Pulire le verdure e tagliarle a cubetti.
Mettere il fegato, le verdure nella ciotola del frullatore e macinare fino a ottenere una pappa.
Aggiungere l'uovo, mescolare, condire con sale e spezie. Alla fine cospargere il tutto con la semola, mescolare ancora.
A questo punto bisogna dare all'impasto il tempo di riposare per 30 minuti per far gonfiare la semola.
Mettere l'impasto in una padella con olio ben riscaldato e rosolare a fuoco medio fino a cottura da entrambi i lati.

Frittelle di fegato e patate

Queste frittelle di fegato sono buone perché, a causa del contenuto di patate, mancano quasi del tutto del gusto e dell'odore del fegato. Il piatto è ben cotto e per il futuro - dopo il riscaldamento non perde il suo sapore. Un altro vantaggio di questa ricetta è la possibilità di utilizzare patate bollite avanzato dalla cena di ieri sera.

Ingredienti:

fegato di manzo - 400 g;
patate bollite - 3 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
uova - 2 pezzi;
maionese o panna acida grassa - 60 g;
fecola di patate - 1 cucchiaio. l.;
sale, pepe, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Tratta il fegato in modo tradizionale: rimuovi i dotti, le vene e il film.
Sbucciare la cipolla e, insieme alle frattaglie, passare al tritacarne. A tale scopo, puoi utilizzare un frullatore.
Metti la massa di fegato in una ciotola profonda e aggiungi l'uovo, l'amido, il sale e il pepe.
Sbucciare le patate pre-bollite e grattugiare su una grattugia fine.
A questo punto, unire tutti gli ingredienti e aggiungere la panna acida o la maionese. Questi componenti danno una tenerezza speciale ai pancake.
Mescolare la carne macinata e lasciare riposare per 20 minuti.
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato in olio vegetale ben riscaldato.

Come preparare le frittelle di fegato al forno

Frittelle da fegato di manzo teneri, fragranti, lussureggianti: sono molto utili per tutti senza eccezioni! C'è un piccolo segreto che aiuta a completare il gusto speciale del sottoprodotto: questo è il coriandolo. Vale la pena aggiungere qualche chicco o un pizzico di condimento macinato e il gusto pasto pronto giocare con nuovi colori. Cucinare il piatto nel forno, così come la cottura a vapore, ridurrà al minimo il contenuto calorico e renderà i pancake ancora più sani.

Ingredienti:

fegato - mezzo chilogrammo;
cipolla - 1 pz.;
farina d'avena - 1 tazza;
formaggio fuso- 150 grammi;
patate crude - 2 pezzi;
un pizzico di coriandolo;
sale - a piacere;
farina o pangrattato per impanare.

Metodo di cottura:

Sbucciare il fegato, le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti grandi.
Passare tutti questi ingredienti e la farina d'avena attraverso un tritacarne.
Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia e aggiungere alla massa.
Condire il trito a piacere. Dovresti ottenere una massa spessa.
Forma polpette o frittelle con le mani bagnate.
Arrotolare ogni pancake nel pangrattato e posizionarlo su una teglia foderata con pergamena o pellicola.
Cuocere le frittelle di fegato di manzo nel forno a alta temperatura per 20 minuti.

Video: ricetta delle frittelle di fegato di manzo

Il fegato di manzo è una frattaglia semplice ed economica, ma non tutti lo adorano, perché spesso si avverte un gusto e un aroma specifici nel piatto finito.

Frittelle di fegato di fegato di manzo - gustose e pasto abbondante, che sarà apprezzato da tutti gli amanti di queste frattaglie. Sono preparati semplicemente con gli ingredienti più convenienti.

Usando alcuni segreti di cucina, puoi creare un vero capolavoro di cucina che tutti ameranno. Ti consigliamo di cucinare le frittelle di fegato di manzo più delicate varie varianti, che si scioglierà in bocca e diventerà ottima aggiunta a quasi tutti i contorni.

Vale la pena notare che esistono diverse ricette per le frittelle di fegato. Le epatiche risulteranno speciali nel gusto quando le carote vengono aggiunte alla carne macinata. I pancake molto succosi possono essere cucinati con semolino e strutto. E il piatto più delicato dalle frattaglie, cotte al forno, piacerà anche ai buongustai. Prova Quattro ricette meravigliose dal fegato di manzo, risulterà incredibilmente gustoso.

Ricetta base per frittelle di fegato di manzo

Poiché ci sono molte ricette per preparare i pancake al fegato, offro una ricetta collaudata che ti aiuterà in qualsiasi momento se hai bisogno di supportare rapidamente i tuoi parenti.

Spesso i bambini o gli adolescenti esigenti non vogliono mangiarlo prodotto utile. In questo caso, prepara deliziose frittelle di fegato che piaceranno a tutti, nessuno escluso. Il fegato schiacciato viene unito alla farina, spezie profumate, uova e fritte in padella fino a doratura. Servire con salsa, panna acida, contorni.

Informazioni sul gusto Secondo: frattaglie / frittelle

ingredienti

Fegato di manzo 400 g;
Uovo di gallina 1 pz.;
Farina di frumento 4 cucchiai;
Panna acida 30 g;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Pepe nero macinato;
Olio vegetale per friggere.

Come cucinare deliziose frittelle di fegato di manzo

Per prima cosa, prepara il fegato di manzo. Acquista solo prodotti freschi e refrigerati, non surgelati. Risciacquare, asciugare con un tovagliolo. Rimuovi la pellicola da entrambi i lati, per fare questo fai leva con la punta di un coltello e rimuovila con le mani. In modo che le tue mani non scivolino, immergile nel sale.

Tagliare a pezzetti in modo che sia conveniente macinare in un tritacarne.

Per macinare avrai bisogno di un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne. Macina il fegato in qualsiasi modo conveniente per te e mettilo in una ciotola profonda.

Rompi l'uovo in una tazza, scuotilo con una forchetta e aggiungilo al fegato tritato. Mescolata.

Aggiungi la panna acida. È possibile utilizzare il prodotto con qualsiasi contenuto di grassi. Mescolare fino a quando uniformemente distribuito.

Cospargere con la farina di frumento setacciata. Aggiungi sale e Pepe macinato. Facoltativamente, puoi aggiungere essiccato o fresco spezie. Mescolare in modo che non ci siano grumi.

Metti la padella sul fuoco. Versare abbastanza olio vegetale. Riscaldalo bene. Versare l'impasto dei biscotti. Friggere a fuoco moderato fino a doratura sul lato inferiore.

Quindi, capovolgere con cura e continuare a friggere fino a doratura dall'altro lato.

Preparare in anticipo un piatto piano con un tovagliolo di carta piegato in più strati. Adagiare le frittelle di fegato di manzo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Trasferire su un piatto pulito e servire immediatamente.

I pancakes del loro fegato sono deliziosi da mangiare caldi e forma fredda. Buon Appetito!

rete teaser

Frittelle di fegato di manzo con carote

Frittelle rigogliose e molto morbide si ottengono aggiungendo panna acida e carote e cipolle arricchiranno il piatto con un gusto speciale.

Ingredienti:

fegato di manzo - 450 g;
lampadina lampadina - 1 pz .;
panna acida 20% di grassi - 90 g;
carota - 1 pz.;
uova di gallina - 1 pz.;
farina di frumento - 160 g;
olio vegetale raffinato - per friggere;
sale con spezie - a piacere.

Come cucinare i pancake con carote e fegato

Per prima cosa devi sciacquare le frattaglie e pulirle dai film.

Su una nota: in modo che il fegato diventi più morbido e perda la sua caratteristica amarezza, immergetelo prima nel latte (questo non richiederà più di mezz'ora).

Macina il fegato con un tritacarne, puoi anche usare un frullatore. Trasferisci tutto in una ciotola profonda.
Le carote dovranno essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine.
Tritare la cipolla allo stesso modo delle carote.
Aggiungere le verdure precedentemente preparate al fegato macinato, aggiungere l'uovo.
Mescola il contenuto della ciotola, dovresti ottenere una massa omogenea.
Ora aggiungi sale e spezie (preferibilmente pepe macinato) alla base per le frittelle.
Aggiungere importo richiesto panna acida grassa, quindi aggiungere la farina di frumento (in porzioni), mescolare accuratamente.
L'impasto deve risultare piuttosto denso.
Riscaldare la padella, aggiungere Petrolio raffinato. Poi stendete l'impasto sul fondo della teglia aiutandovi con un cucchiaio.
Friggere fino a doratura su ogni lato. Servire frittelle di fegato di manzo calde con purè di patate o pasta.

Frittelle di fegato di manzo con semolino e strutto

Grazie alla presenza della semola, le frittelle manterranno la loro forma e lo strutto le renderà più succose e gustose. La ricetta è incredibilmente semplice, passerai un minimo di tempo a cucinare.

Ingredienti:

fegato - 300 g;
semolino - 50 g;
cipolla - 1 pz.;
grasso fresco - 150 g;
uova di gallina - 2 pezzi;
sale con pepe nero macinato - a piacere;
verdi - facoltativo.

Come cucinare le frittelle di fegato con semolino e strutto

Sciacquare le frattaglie sotto l'acqua corrente, quindi procedere con il processo di rimozione delle pellicole esistenti.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti grossi, quindi tritatela insieme al fegato.
Metti le frattaglie e la cipolla in una ciotola, usando un frullatore, trasforma questi ingredienti in una massa omogenea.
Prendere pezzo necessario strutto, tagliarlo nella forma piccoli pezzi. Dopodiché, aggiungi tutto al fegato, uccidi con un frullatore.
Aggiungi le uova di gallina con sale e pepe macinato alla massa di fegato, raggiungi un equilibrio di gusti.
Ora resta da versare semolino che fungerà da addensante. Far riposare l'impasto per mezz'ora.
Nella fase finale della preparazione dell'impasto, puoi aggiungere verdure tritate (piume di cipolla, prezzemolo, aneto).

Su una nota: se non avete verdure fresche a portata di mano, sono perfette quelle surgelate, questo non intaccherà il gusto delle frittelle.

Preriscaldare una padella con olio vegetale. Quindi stendere l'impasto su una superficie riscaldata con un cucchiaio.
Friggere fino a formare una densa crosta dorata su entrambi i lati.
I pancake delicati possono essere serviti con una salsa di panna acida piccante.

Frittelle di fegato di manzo al forno

Vuoi sorprendere i tuoi cari con un insolito piatto sostanzioso? Quindi prepara così semplice e straordinario deliziose frittelle che vengono cotti al forno.

Ingredienti:

fegato di manzo - 500 g;
uova - 1 pz.;
latte - 100 ml;
cipolla - 1 pz.;
farina setacciata (grano) - 75 g;
riso bollito- 1 cucchiaio.;
sale, pepe - secondo i tuoi gusti.

Come cucinare le frittelle di fegato al forno

Prima di tutto, prepariamo il fegato. Deve essere accuratamente lavato e pulito da pellicole e grosse vene. Trasferire le frattaglie in una ciotola, versare il latte.
Lasciare il fegato nel latte per due ore. A causa dell'ammollo prolungato, sarà possibile ammorbidire le frattaglie, il che garantirà gusto delicato frittelle già pronte.
Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti grandi, passare al tritacarne insieme al fegato.
Pre-bollire il riso, raffreddarlo, unirlo alla carne macinata e mescolare.
Separare la parte del tuorlo della proteina dalla proteina, aggiungere solo il tuorlo alla carne macinata.
Ora devi aggiungere sale e condire tutto a tuo piacimento.
Alla fine, aggiungi la farina e mescola di nuovo tutto fino a che liscio.
A parte, sbattere i bianchi, aggiungere a porzioni alla carne macinata di fegato, mescolando delicatamente il contenuto della ciotola.
Foderate una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. Versare con cura la carne macinata cotta con un cucchiaio, mantenendo una piccola distanza tra i pancake.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 250 C. Dopo 10 min. sarà possibile ottenere frittelle. Una volta che si saranno un po' raffreddati, trasferiteli su un piatto.

Come addensante per impasti, puoi usare non solo farina di frumento e semola, ottima opzione diventerà mais Farina d'avena o tagliato fuori. Grazie a questi componenti potrai rendere il piatto più sano, e arricchirlo anche di fibre. Prendi nota: i pancake al fegato sono molto gustosi con briciole di pane.
Per l'ammollo delle frattaglie, puoi usare non solo il latte, ma anche lo yogurt o la panna non zuccherati fatti in casa.
Aggiungi al fegato non solo verdure fresche, le frittelle con cipolle e carote saltate sono molto gustose. Facoltativamente, puoi aggiungere cavolo o patate, questi componenti enfatizzeranno il gusto speciale delle frattaglie, non aver paura di sperimentare.
Prima di iniziare a friggere, invia l'impasto di fegato al frigorifero. Si infonderà, diventerà molto più denso, il che significa che non sarà necessario aggiungere troppa farina.
Se durante la frittura le frittelle si rompono e non mantengono la loro forma, aggiungi un altro uovo di gallina all'impasto di fegato, aggiungi Farina di frumento.
Per lo splendore dei pancake, puoi aggiungere all'impasto la soda da bere schiacciata con l'aceto.
Se vuoi arricchire il gusto i pasti sono leggeri note piccanti, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio (precedentemente passati al torchio) al fegato tritato.
Per rendere i pancake più succosi, falli rosolare per non più di 5 minuti in una salsa cremosa.

Il fegato, sia di manzo che di pollo, è uno dei sottoprodotti della carne più popolari tra le persone in molti paesi. Mangiare fegato fa bene. Il contenuto di sostanze essenziali, proteine e aminoacidi importanti per le cause del corpo questo prodotto atteggiamento rispettoso da parte dei nutrizionisti. Da queste frattaglie migliora la condizione dei legamenti e dei tendini, il calcio viene assorbito meglio, influenza positiva gli aminoacidi contenuti nel fegato hanno sulla condizione della pelle, dei denti, diminuisce effetto dannoso radiazione. I medici possono somministrare il fegato di pollo ai bambini da sei mesi. La vitamina B12 contenuta in esso aiuta a sbarazzarsi di una malattia spiacevole: l'anemia, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Preparato dal fegato grande quantità piatti diversi sia per le famiglie e feste festive. È fritto e in umido, bollito e cotto al forno, al vapore. Tutti gli ospiti delle vacanze sono felici di vedere una torta di fegato sul tavolo. E quali deliziose torte con il fegato si ottengono.

L'articolo si concentrerà sulla preparazione dei pancake dal fegato. Questo piatto viene preparato velocemente, ma da questo non è meno gustoso e salutare. Considera alcuni ricette diverse, particolarmente popolare con chef esperti. Insegneremo anche al lettore a scegliere il fegato giusto, come elaborarlo per farlo qualità gustative il cibo non è stato danneggiato.

Come determinare la freschezza del fegato

Quando si scelgono le frattaglie per le frittelle di fegato, è meglio determinarne la freschezza aspetto. Il fegato di una mucca fresca e sana dovrebbe essere di colore marrone. Il film che lo copre dovrebbe essere liscio e denso. Non dovrebbero esserci punti blu o bianchi. Struttura componibile prodotto a base di carne assomiglia a una spugna. Il numero di vene non dovrebbe essere troppo grande.

Assicurati di annusare il prodotto prima di acquistarlo. L'odore di un fegato fresco non dovrebbe essere aspro. Inoltre, assicurati che non sia troppo bagnato. Alcuni venditori avidi lo immergono in una soluzione per farlo più peso. Questo non è adatto per le frittelle di fegato, poiché durante la cottura l'umidità in eccesso andrà nella padella e rovinerà l'intero piatto. Tratta la scelta del prodotto in modo responsabile, e poi il gusto delle frittelle delizierà tutti i membri della famiglia.

Preparazione del fegato di manzo

Dopo aver acquistato il fegato, è necessario sciacquarlo, immergerlo con un tovagliolo di carta e iniziare a prepararlo. Per preparare frittelle di fegato di manzo, le frattaglie devono essere pulite da pellicole e vasi di grandi dimensioni.

Per fare questo, il bordo del film viene sollevato delicatamente con un coltello e viene strappato dalla massa spugnosa spingendolo verso l'interno con un dito. Quando il film principale viene rimosso, i grandi vasi vengono tagliati. Quindi viene tagliato il fegato preparato, pulito dall'eccesso pezzi grandi. Le frattaglie dovranno essere macinate in un tritacarne. A seguito di elaborazione corretta il coltello non si ostruirà e i pezzi duri non cadranno nella massa per i pancake.

La ricetta più semplice

Per preparare le frittelle di fegato di fegato di manzo, è necessario sbucciare la cipolla e macinarla insieme alle frattaglie in un tritacarne. Per 500 grammi di prodotto a base di carne, aggiungere 2 uova di gallina, aggiungere 3 cucchiai abbondanti di farina di frumento. Non dimenticare di salare e pepare il trito a piacere.

Quindi si mescola tutto con un cucchiaio fino a formare un composto omogeneo. Non dovrebbero esserci grumi di farina nella carne macinata.

Come cucinare i pancake dal fegato

L'olio vegetale viene versato in una padella riscaldata per coprire il fondo e le frittelle della stessa dimensione vengono versate con un cucchiaio grande immerso nell'olio. Friggerli a fuoco basso su entrambi i lati fino a ottenere una bella tonalità marrone chiaro.

Tieni presente che in nessun caso dovresti cuocere troppo, poiché il fegato inizierà ad avere un sapore amaro. Ci vogliono solo 3 o 4 minuti per cuocere su ciascun lato, quindi quando si cucina secondo la ricetta delle frittelle di fegato, è necessario rimanere sul fornello. Se stai preparando un pasto per grande azienda, poi bisogna aggiungere l'olio, e se la padella è ricoperta da piccoli frammenti che iniziano a bruciare, allora bisogna lavare i piatti e versare olio completamente fresco.

Fegato di maiale con carote

Le carote daranno al piatto più morbidezza e succosità. Il fegato è preparato secondo lo stesso principio, non lo ripeteremo. Ingredienti aggiuntivi il seguente:

una carota media;
1 PC. cipolla;
un paio di spicchi d'aglio;
uovo - 1 pz.;
4-5 cucchiai di farina;
un pizzico di sale (al fegato non piace molto sale);
pepe nero viene aggiunto a piacere.

Per preparare la carne macinata, è più comodo usare un frullatore, macinerà perfettamente fegato, cipolle e carote con l'aglio. Quindi aggiungere la farina e un uovo alla carne macinata. Mescolare il tutto con un cucchiaio grande per rendere omogenea la massa. È meglio aggiungere la farina in piccole porzioni. La carne macinata dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida. Quindi i pancake si spargeranno da soli nella padella. Se per sbaglio hai aggiunto altra farina e la carne macinata si è rivelata densa, puoi aggiungere un altro uovo e impastare di nuovo, oppure, usando un cucchiaio imbevuto d'acqua, livellare la carne macinata in una padella alla dimensione desiderata. Le frittelle non devono essere né troppo sottili né troppo spesse.

Ricetta con semola

Questa ricetta le frittelle di fegato di manzo non contengono il solito questo piatto farina. Invece, viene utilizzata la semola. Per prima cosa, il fegato di manzo preparato e una cipolla vengono macinati in un tritacarne.

Quindi aggiungere 5 cucchiai alla ciotola di carne macinata. cucchiai di cereali, 3 uova di gallina, tutto sale e pepe a piacere. Dopo aver mescolato gli ingredienti, è necessario lasciare fermentare un po 'la miscela in modo che i cereali si ammorbidiscano. Versare porzioni di pasta di fegato in una padella riscaldata con un cucchiaio grande. Dopo aver fritto su entrambi i lati, si consiglia di adagiare le frittelle finite su carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.

Frittelle di manzo su kefir

Per preparare la seguente versione di frittelle di fegato dal fegato di una mucca, avrai bisogno di:

un pezzetto di frattaglie - 150 grammi;
un uovo;
150 grammi kefir a basso contenuto di grassi;
una patata cruda;
uno cipolla;
carota media;
5 cucchiai grandi di farina;
mezzo cucchiaino di soda spento nell'aceto.
sale e pepe.

Patate e fegato vengono macinati su un frullatore. Kefir, un uovo e soda spenta. Tutto è misto. In una padella fate soffriggere le cipolle tritate e le carote tritate. Quando le verdure passivate acquisiscono un colore dorato, vengono inviate in una ciotola comune, vengono aggiunte farina e spezie. Tutto viene mescolato e le porzioni per i pancake vengono versate in una padella riscaldata con olio. Il risultato è straordinario frittelle tenere, che vengono mangiati in un attimo anche dai bambini.

Cucinare con il fegato di pollo

Queste frittelle di fegato di pollo sono cotte con i funghi. Si consiglia di assumere champignon acquistati in negozio freschi e di lunga durata. È già stato dimostrato che questi sono i funghi più sicuri per la salute. Per un chilogrammo di fegato, devi prendere mezzo chilo di funghi, 4 cipolle, 2 uova, 3 cucchiai abbondanti di farina bianca e spezie a piacere.

Occupiamoci prima dei funghi. I funghi sono ben lavati sotto liquami e sono puliti dal bordo inferiore della gamba. I funghi a fette vengono versati nella padella e il contenitore viene coperto con un coperchio. Non aver paura che brucino senza olio. I funghi si liberano istantaneamente dal calore un gran numero di acqua. Fateli stufare finché non esce tutta l'acqua. Quindi si versa l'olio vegetale e si versa la cipolla tritata a cubetti. Tutto è stufato alla prontezza.

La cipolla rimanente viene macinata in un tritacarne o in un frullatore contemporaneamente al fegato di pollo. Quindi si versa il contenuto in una ciotola capiente e si aggiungono uova, farina, sale e spezie. Ci vanno anche loro funghi stufati con cipolla. Tutto è accuratamente miscelato. Quindi, secondo il metodo già noto al lettore, le frittelle vengono fritte in padella.

Cucinare per i bambini frittelle migliori dal fegato di pollo. Risultano essere più teneri e dietetici del manzo.
Se hai molto tempo per cucinare e vuoi sorprendere gusto delicato fegato dei vostri cari, quindi prima della cottura mettetelo a bagno per mezz'ora nel latte. Quindi assicurati di asciugare con un tovagliolo di carta.
Qualsiasi può essere aggiunto al fegato tritato componenti aggiuntivi- patate e carote, funghi e cavoli, zucchine e mele, ecc.
Le frittelle di fegato vengono cotte molto velocemente, quindi non lasciarti distrarre dal processo, lascia il resto per dopo. Su ogni lato, i pancake vengono fritti per non più di 3-4 minuti. Quindi deve essere capovolto.
I pancake bruciati avranno un sapore amaro, quindi non lasciare che accada.
Principalmente si usa olio vegetale per cucinare, ma si può anche prendere il burro. Alcuni addirittura sciolgono lo strutto.
Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida alla carne macinata macinata per morbidezza e tenerezza di gusto.

L'articolo descrive tutti i punti principali della preparazione delle frittelle di fegato di manzo, maiale e pollo. Puoi servirli in tavola con qualsiasi contorno, erbe aromatiche, cipolle in umido o qualsiasi salsa (maionese, ketchup, adika). Cucina per la gioia della tua famiglia, sorprendila con nuove ricette!

I pancake al fegato hanno il loro gusto unico, non importa con cosa li cucini. L'amore dei nutrizionisti per questo prodotto è abbastanza spiegabile dalla scienza: ne ha moltissimo sostanze utili(vitamine, minerali e ferro) e quasi senza grassi. Il fegato è particolarmente utile per i bambini e le donne in gravidanza, lo fanno anche cibo per bambini. Ma non tutti i bambini lo adorano, soprattutto se lo dai o lo spegni con delle striature. Un'altra cosa sono i pancake al fegato. Frittelle lussureggianti, appena sciolto in bocca, anche i papà rispettano, quindi aumenteremo l'emoglobina con tutta la famiglia.

Frittelle di fegato - preparazione del cibo

La cosa più importante è scegliere un fegato. Per i pancake al fegato può esserci un solo criterio: la freschezza. Il più delizioso è il fegato di un giovane animale. Prodotto di qualità ha un gradevole profumo dolce. I servizi speciali che controllano tali merci mettono un timbro speciale che indica una qualità sufficiente. È meglio prendere liscio prodotti lucidi. La presenza di vene, soprattutto in frattaglie di manzo, non indica affatto un prodotto di bassa qualità, l'importante è che non abbia macchie e un rivestimento grigio. Il più grande di dimensioni fegato di vitello può raggiungere i 5 chilogrammi, il maiale pesa circa la metà. Se acquisti fegato congelato, puoi solo controllare la confezione: deve essere ermetica. Questo è importante in quanto non è consigliabile scongelare questo prodotto più volte.

Frittelle di fegato - migliori ricette

Ricetta 1: frittelle di fegato con carote

Il fegato dolciastro si sposa bene con le carote. Un piatto arricchito con vitamine "carota" diventa due volte più utile, non perdere l'occasione di offrire doppi benefici e piacere al tuo corpo: cuoci frittelle di fegato e carote.

ingredienti: fegato di pollo(350 grammi, potete aggiungere dei cuori), cipolle (1-2 pezzi), carote grosse, farina (3 cucchiai), uova, sale, pepe, coriandolo macinato(½ cucchiaino ciascuno).

Metodo di cottura

Il modo più semplice è usare un frullatore per macinare frattaglie e cipolle. Puoi macinare i componenti con un normale tritacarne. Grattugiare le carote e unirle alla carne macinata. Rompere l'uovo, aggiungere la farina, le spezie, il sale e mescolare accuratamente. Si scopre una massa, in coerenza che ricorda panna acida densa o frittelle di farina semplice. In una padella preriscaldata con un filo d'olio, stendere le frittelle con un cucchiaio, friggere a fuoco medio come le normali frittelle. Frittelle pronte mettere su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Ricetta 2: frittelle di fegato ripiene

Un riempitivo è uno o più prodotti disposti sopra un pancake. Girandolo si “cuoce” nella massa del fegato e si ottiene un piatto più ricco e soddisfacente. Sperimenta, perché il fegato è combinato con molti alimenti: funghi, uova, verdure, formaggio e così via.

Ingredienti: fegato di manzo (700 grammi), uova (2 pezzi), cipolla, (2 pezzi), pepe, sale, farina. Come condimento, puoi usare opzioni come cipolle verdi, uova sode, pepe bulgaro, funghi, verdure in umido o fritte.

Metodo di cottura

Giriamo il fegato attraverso un tritacarne e facciamo lo stesso con le cipolle. Distribuiamo le uova, la farina, il burro, il sale e il pepe. Su una padella preriscaldata con olio, stendere le frittelle con un cucchiaio a piccoli intervalli, diversi pezzi per l'intera padella. Cospargere la parte superiore con la cottura. Dopo la doratura su un lato, girare e friggere fino a cottura. Il fegato non può essere cotto troppo anche se macinato, quindi è necessario friggere per un breve periodo - 2-3 minuti per lato. Se pensi che ci vorrà più tempo per cuocere, copri con un coperchio quando cuoci l'altro lato.

Ricetta 3: frittelle di fegato di manzo con riso

Il riso aiuterà ad aumentare la resa dei pancake senza comprometterne la qualità se hai pochissimo fegato. Qualsiasi varietà andrà bene, usa quella che hai. Un'aggiunta interessante è la salsa di cetriolo. L'aspetto dei frullatori nelle nostre case ha permesso di provare varie combinazioni. Provalo tu stesso, è delizioso, anche se insolito.

Ingredienti: Fegato di vitello (600-700 grammi), cipolla (2 pz.), Sale, pepe, uovo (2 pz.), salsa di soia(3 cucchiai). Per la salsa: panna acida (mezzo bicchiere), riso bollito (3/4 tazza), parmigiano (30-50 grammi). 1 cetriolo fresco.

Metodo di cottura

Bollire il riso, filtrare e raffreddare. In un frullatore o tritacarne, tritare il fegato e la cipolla. La massa è mescolata con uova rotte e salsa, stendere il riso e grattugiare su una grattugia fine formaggio stagionato(Parmigiano). Mescola tutto bene, aggiungi le spezie. Il risultato fu una massa per frittelle, che ricordava la consistenza della normale panna acida densa. Lo versiamo nella padella e lo diamo su entrambi i lati.

Servire con salsa: grattugiare il cetriolo, mescolare con panna acida e formaggio grattugiato. Metti le frittelle su un piatto, versale con la salsa e decorale con le erbe. Puoi aggiungere verdure o contorno di patate. Ottimo per es. cavolo stufato con funghi o purè di patate.

Ricetta 4: frittelle di fegato con patate

Le patate, soprattutto crude, non rovineranno affatto il gusto del piatto, ma lo renderanno solo meno pronunciato. Frittelle di fegato con patate crude sembrano polpette.

Ingredienti: patate medie (3 pz.), uova (3 pz.), farina (1 tazza), fegato di manzo (1 kg), maionese, aglio.

Metodo di cottura

Avremo bisogno di utensili per mescolare l'impasto e grattugiare le patate (puoi usare grattugia grossa). Passiamo il fegato e le cipolle al tritacarne insieme alle patate grattugiate e mescoliamo la carne macinata con la maionese. Spremi l'aglio e aggiungi le uova, il sale, mescola. Friggiamo le frittelle, stendendole con un cucchiaio in tortine in padella. Ricorda che il fegato cuoce molto velocemente, non può essere sovraesposto, quindi lascia un fuoco abbastanza grande e mescola. I pancake pronti possono essere spalmati di maionese con aglio e cosparsi di erbe: ottieni deliziose mini-torte di fegato.

Per eliminare il sapore specifico del fegato ed eliminare l'eccessiva amarezza, il fegato va versato con il latte e lasciato per circa mezz'ora. Scolare il latte e girare il fegato attraverso un tritacarne. In alcuni casi, il fegato viene versato con una piccola quantità di vino. In questo caso al fegato tritato si aggiunge il vino.

Ricette passo passo per frittelle di fegato di manzo con peperoncino, verdure, maionese e patate

2018-01-09 Rida Khasanova

Grado
prescrizione

1770

Tempo
(minimo)

porzioni
(la gente)

In 100 grammi del piatto finito

12gr.

5gr.

carboidrati

17gr.

166 kcal.

Opzione 1: frittelle di fegato di manzo - Ricetta classica

Sembra che siano già state scritte così tante ricette di frittelle e cotolette di fegato che sembra impossibile inventare qualcosa di unico! Ma no, di seguito sono i più selezionati per te ricette originali. E vengono raccontate tutte le sottigliezze della loro implementazione. Le frittelle di fegato vengono preparate secondo le stesse regole delle cotolette di fegato. Ma con una sola differenza: la carne macinata ha bisogno di un po 'acquosa in modo che le frittelle siano sottili. Questo piatto piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi bambini.

ingredienti:

400 g di fegato di manzo;
testa di cipolla di rapa;
4 cucchiai. l. latte;
2 fette di pane;
un uovo;
2 cucchiai. l. Farina di frumento;
½ cucchiaino sale;
½ cucchiaino spezie;
per friggere olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo delle frittelle di fegato di manzo

Guarda bene il fegato, se ci sono zone scure o ruvide, tagliale. Rimuovere anche i film, possono interferire con il tritacarne (tritacarne o frullatore). Tagliate il fegato a pezzetti e sciacquatelo acqua fredda. Scolalo.

Unisci il latte al pane e ricorda leggermente con una forchetta in modo che i prodotti si mescolino meglio.

Sbucciare la cipolla e lavarla. Prepara il macinino. Macinare a turno il fegato, il pane (insieme al latte) e le cipolle.

Mescolare la massa con l'uovo, la farina, il sale e le spezie.

Riscalda bene l'olio vegetale e friggi le frittelle. Giratele delicatamente con una spatola per non romperle, perché risulteranno sottili.

Prendi qualsiasi olio per friggere: girasole, burro, burro chiarificato o semplicemente ungi la padella con un pezzo di strutto fresco, salato o affumicato.

Opzione 2: ricetta veloce per frittelle di fegato di manzo

Questa ricetta differisce dalle altre per il modo in cui viene preparata. La carne macinata non forma una frittella per padella, ma un intero strato su una teglia. Dopo la cottura, lo strato viene tagliato in prodotti della dimensione desiderata.

ingredienti:

2-3 spicchi d'aglio;
400 g di fegato di manzo;
40-50 ml di panna (qualsiasi contenuto di grassi);
3 art. l. briciole di pane;
un uovo di gallina;
sale e condimenti;
10 ml di olio vegetale;
10 g di burro fuso.

Come cucinare velocemente le frittelle di fegato di manzo

Procedi subito con il pangrattato. Mescolali con la panna e lasciali per ora. Se lo si desidera, la panna può essere sostituita con latte o acqua naturale.

Sbucciare e lavare l'aglio, passare attraverso una pressa. Se vuoi, non prendere chiodi di garofano per la ricetta, ma piume verdi. Ma dovranno essere fatti scorrere in un tritacarne per macinare.

Prepara il fegato. Passalo attraverso un tritacarne. Mescolare con pangrattato in panna, aglio, uova e sale. Aggiungi le tue spezie preferite, ma non troppo. Mescola bene l'intera massa.

Accendere il forno a 180-200°C. Ungere una teglia larga e olio vegetale. Questa combinazione aggiungerà sapore ai prodotti. Versare il trito e distribuirlo delicatamente su tutta la padella. Cuocere per 10-15 minuti fino a cottura ultimata.

Trascorso il tempo specificato, rimuovere la teglia e lasciare raffreddare leggermente lo strato. Tagliatela a quadretti delle dimensioni che vi servono e mettete le frittelle su un piatto.

Per ottenere uno strato superiore rossastro dello strato, ricoprilo 5 minuti prima della prontezza tuorlo d'uovo e cospargere con formaggio grattugiato. Puoi anche usare le erbe tritate.

Opzione 3: frittelle di fegato di manzo tritate con peperoncini piccanti

I pancake dal fegato possono essere tritati! Cucina e goditi quanto è delizioso! Completa la ricetta tritata cetrioli salati e peperoncino. E il gusto di quest'ultimo sarà ammorbidito dalla panna acida.

ingredienti:

300 g di fegato di manzo;
mezzo peperone dolce grande;
punta di peperoncino;
3 art. l. cereali di riso;
2-3 cucchiai. l. panna acida (o panna);
un tuorlo;
50-60 g di cetriolo sottaceto;
per friggere l'olio.

Come cucinare

I chicchi di riso sono meglio da usare tondi, piuttosto che al vapore. Bollirlo in anticipo fino a quando i chicchi sono morbidi e scolare l'acqua. Lasciate raffreddare.

Sbucciare entrambi i tipi di pepe dai semi e dal gambo, sciacquare e tritare con un coltello in briciole. Puoi usare una piccola grattugia. Sbucciare il cetriolo e grattugiarlo anche.

Tagliare il fegato a pezzetti e sciacquare. Se ci sono molti film su di esso, devono essere tagliati: è più facile farlo quando il fegato è leggermente congelato. Scorri i pezzi attraverso un tritacarne con un beccuccio per carne macinata. Questo è disponibile sia in macchine manuali che elettriche.

mescolata massa tritata con verdure, riso, panna acida. Il composto è già salato dal cetriolo, ma puoi aggiungere altro sale se lo desideri.

Friggere piccole frittelle dalla carne macinata risultante nell'olio.

Se pensi che il piatto sia risultato unto, asciuga i pancake con un tovagliolo di carta. Assorbe calorie extra.

Opzione 4: frittelle di fegato di manzo con cipolle verdi

Questa versione del piatto è “per un dilettante”. Poiché le cipolle verdi tritate non solo rendono il fegato più morbido e succoso, ma lo colorano anche di una tonalità leggermente bruno-verdastra. Ma l'aggiunta di contrasto di colore durante il servizio può risolvere questo problema. Ad esempio, un contorno leggero: insalata tritata uovo sodo, con formaggio e panna acida.

ingredienti:

Poco verdure di cipolla(o spinaci);
250 g di fegato (manzo);
3 art. l. miglio secco;
10 gr di burro;
un uovo;
1° l. fecola di patate;
assaggiare il sale;
40 ml di olio liquido.

Ricetta passo dopo passo

Sciacquare il miglio e cuocere finché sono teneri. Dovrebbe essere spesso porridge viscoso sull'acqua.

Preparare il fegato e passarlo al tritacarne. Un'altra opzione per tagliare un pezzo è semplicemente strofinare il fegato congelato con una grattugia.

Sciacquare accuratamente le verdure di cipolla in una tazza d'acqua e asciugarle. Quindi tritare molto finemente. Mescolare il fegato, il miglio, l'uovo, il sale e l'amido.

In olio bollente in una padella, stendere la carne macinata in piccoli frammenti - cerchi o ovali. Friggere da un lato, poi dall'altro fino a cottura ultimata. Un passaggio richiederà circa 10 minuti.

Questo piatto è facile da cucinare anche durante le vacanze estive, alla griglia. Se sei armato di una lamiera speciale per arrostire alla griglia. Può essere denso o sottile, come un foglio.

Opzione 5: frittelle di fegato di manzo con bicarbonato di sodio

Nelle ricette per frittelle o cotolette di fegato, c'è spesso bicarbonato di sodio! Viene utilizzato per conferire scioltezza e splendore ai prodotti.

ingredienti:

200 g di fegato;
testa di cipolla (rapa o scalogno);
30 g di grano saraceno;
un uovo;
un pizzico di bicarbonato di sodio;
un paio di pizzichi di sale;
olio vegetale.

Come cucinare

Risciacquare il grano saraceno e versare 60 ml di acqua. Portare a ebollizione e coprire bene con un coperchio. Puoi mettere un asciugamano sopra in modo che il calore non vada via. In un tale "bagno" il grano saraceno si gonfierà presto e sicuramente non bollirà.

Sbucciare e sciacquare la cipolla. Tagliare a pezzi.

Risciacquare e tagliare il fegato. Metti i pezzi nella ciotola del frullatore insieme alle cipolle. Macinare alla prima velocità per 15-30 secondi. Mescolare il composto con l'uovo, la soda e il sale. Aggiungere il grano saraceno (senza brodo).

Friggere le frittelle in una padella riscaldata con olio vegetale. Ci vorranno circa 10-12 minuti per sei pezzi friggendo in due passaggi.

Aggiunta alle cotolette cereali bolliti non a caso. Questo dà loro sazietà e originalità. Inoltre, viene utilizzato meno fegato, quindi questo trucco riduce il costo del piatto. E puoi servire verdure o erbe fresche o in salamoia come contorno.

Opzione 6: frittelle di fegato di manzo con verdure

Ci sono molte verdure nella ricetta e non è un caso. Rendono i pancake più interessanti nel gusto e più originali nell'aspetto. La loro morbidezza e aroma donano al piatto una finezza unica.

Ingredienti:

250 g di fegato (manzo);
50-70 g di porro (parte bianca);
due teste di cavoletti di Bruxelles;
30 g di zucca;
mezza carota;
due tuorli;
sale;
olio liquido.

Ricetta passo dopo passo

Prepara tutte le verdure. Sciacquare il cavolo sbucciato, la cipolla, la carota e la zucca. Tritare finemente il cavolo. Grattugiare carote e zucca. Lasciare la cipolla per il tritacarne.

Tagliare il fegato e lavarlo bene. Scolare tutta l'acqua e far scorrere il tritacarne insieme alle cipolle.

Mescolare la massa di fegato con la verdura. Aggiungere i tuorli e il sale. Intervenire.

Metti la carne macinata a piccoli cerchi nell'olio riscaldato in una padella. Dopo un paio di minuti, capovolgi i pancake e copri la padella con un coperchio. Dopo 2-3 minuti, gira di nuovo e sono quasi pronti. Il fuoco dovrebbe essere moderato, se necessario, regolarlo. Quando la prima porzione è pronta, trasferiscili in un piatto. E metti il \u200b\u200bsecondo su una superficie calda e friggi fino a cottura.

È interessante notare che il fegato non tollera un lungo trattamento termico. Più a lungo friggi i pancake, più ruvida sarà la loro consistenza. Pertanto, non appena sono ricoperti da una crosta dorata, rimuovili immediatamente dalla padella: sono pronti.

Opzione 7: frittelle di fegato di manzo con maionese

I pancake secondo questa ricetta sono piuttosto ipercalorici a causa dell'uso lardo. Ma questo componente aggiunge non solo grasso, ma anche succosità e morbidezza ai prodotti. Anche mentre sei a dieta, puoi tranquillamente mangiare un pancake: non influirà sulla tua figura!

ingredienti:

250 g di fegato di manzo;
30-40 g di grasso di maiale;
50 gr piselli freschi(o surgelati);
un uovo piccolo (C2);
2 cucchiai. l. farina (grano);
3 art. l. Maionese;
assaggiare il sale;
60 g di formaggio a pasta dura;
olio vegetale.

Come cucinare

Risciacquare il fegato di manzo e lo strutto. Tagliare a pezzi, quindi macinare in un tritacarne.

Lessare un po 'di piselli freschi in soda salata. Quindi estrarre dal brodo e premere leggermente. I chicchi dovrebbero rompersi leggermente, ma non trasformarsi in una purea.

Mescolare l'uovo, la farina, la maionese e il sale nella massa di fegato. Per ultimi aggiungete i piselli e mescolate delicatamente per non romperne la struttura.

Accendere il forno a 200°C. Prendi una teglia larga con i bordi bassi. Ungilo con olio e metti la carne macinata sotto forma di piccole frittelle. Per renderli uguali modellare con un cucchiaino o un cucchiaio. Cuocili in forno per 10 minuti.

Rimuovere e cospargere ogni pancake con formaggio grattugiato. Togliere di nuovo al fuoco per 5-7 minuti.

Tali frittelle snack vengono servite con erbe fresche. Prendere foglie di lattuga, rucola, basilico, prezzemolo e condirli olio d'oliva. Ecco qualcosa di utile per te piatto vitaminico con un contorno per il pranzo o una cena leggera.

Opzione 8: frittelle di fegato di manzo con patate

Nella carne macinata secondo questa ricetta, quasi la metà della massa è costituita da patate tritate crude. Se lo desideri, sostituisci patate fresche, purea bollita. Userai una purea densa, i pancake risulteranno rigogliosi e carnosi, e con purea liquida saranno sottili.

ingredienti:

un tubero di patata (circa 200 g);
200 g di fegato di manzo;
una cipolla;
un uovo;
sale, pepe macinato;
olio vegetale.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare e lavare patate, cipolle e fegato. Se ci sono film sull'ultimo, tagliali. Possono rendere difficile lavorare con un tritacarne o rompere completamente il meccanismo (se è elettrico).

Macinare la cipolla e il fegato con un tritacarne e grattugiare le patate. Mescolare velocemente questi ingredienti e aggiungere l'uovo, il sale e il pepe macinato. Mescolata. Se esiti ora, le patate potrebbero scurirsi e il piatto perderà il suo aspetto appetitoso. A proposito, se usi il purè di patate, aggiungi 10-15 g di burro o burro chiarificato.

Scaldare bene l'olio vegetale in una padella fuoco forte. Quindi abbassare il fuoco e mettere la carne macinata preparata in porzioni sulla superficie calda. Friggere i pancake nel solito modo- fino a doratura su entrambi i lati.

Dal momento che in se stessi frittelle di fegato ci sono relativamente molte patate, vengono servite senza contorno. L'eccezione sono le verdure fresche: pomodori, cetrioli o ravanelli. Buon Appetito!