Menù semplice per un mese. Menù della settimana per la famiglia (con ricette per tutti i giorni)

Molte donne conoscono da tempo la pianificazione della dieta domestica. Questo evento non è facile, perché è necessario tenere conto di molte sfumature: i gusti di ogni membro della famiglia, reddito e gamma di prodotti. Tuttavia, fare un menu per una settimana per una famiglia aiuta a risolvere molti problemi: la dieta perde la sua monotonia, la padrona di casa si libera dello stress quotidiano e tutta la famiglia è felice!

Perché abbiamo bisogno di un menu per la settimana

Con un approccio competente, pianificare la dieta di una famiglia per una settimana non è difficile. È necessario annotare la composizione dei pasti giornalieri su un pezzo di carta. Successivamente, avviene una valutazione dei prodotti necessari, che dovrebbero essere inclusi nella lista di acquisto. Questo approccio è considerato il principale per una pulizia razionale. Fornisce molti vantaggi, tra cui il risparmio di tempo, denaro, la possibilità di cambiare la dieta verso una dieta sana.

Che fa risparmiare tempo

• uova;
• uccello;
• la carne;
• latticini, prodotti a base di latte acido;
• frutti di mare, pesce;
• cereali;
• verdure, verdure;
• spezie;
• bacche e frutti;
• oli vegetali;
• marmellata di mele, marshmallow o frutta secca, se volete qualcosa di dolce;
• pane di segale integrale o senza lievito.

Scelta di un comodo modulo di menu

Il modulo del menu settimanale della famiglia può essere stampato, elettronico o scritto a mano. Attraverso tentativi ed errori, tu stesso capirai cosa è più conveniente specificamente per te. Crea comodamente un menu per la famiglia con l'aiuto di programmi speciali che fanno risparmiare tempo e fatica. Puoi creare un modello universale sul computer, compilandolo ogni settimana a tua discrezione. La forma più comoda è quella che abbina il menù agli ingredienti di ogni ricetta.

Menu di esempio e ricette della settimana per tutta la famiglia

Di seguito forniamo un menu approssimativo per la settimana anche per tutta la famiglia. Questo potrebbe andare contro i tuoi gusti e le tue abitudini culinarie. Ma avendo un modello davanti a te, è facile modificarlo a modo tuo.

Lunedi:

• Colazione - porridge di grano saraceno.
• Pranzo - zuppa di pollo con vermicelli.
• Spuntino: un'insalata di albicocche secche e carote.
• Cena - insalata di verdure, fegato di pollo stufato in panna acida, vermicelli.

• Colazione: uova strapazzate con salsicce.
• Pranzo - insalata di barbabietole, zuppa di vermicelli.
• Spuntino - macedonia o frutta intera.
• Cena - insalata di verdure, pilaf.

• Colazione - porridge di semola con uvetta.
• Pranzo - gulasch.
• Spuntino - ratatouille con riso.
• Cena: un'insalata di ravanelli ed erbe aromatiche, patate zrazy ripiene di funghi.

• Colazione - casseruola di ricotta.
• Pranzo - zuppa di piselli.
• Spuntino - torta di patate.
• Cena: pesce in umido in panna acida, verdure in umido.

• Colazione: gnocchi di frutti di bosco con panna acida.
• Pranzo - insalata con funghi e pollo, purè di patate.
• Spuntino - yogurt.
• Cena: riso bollito, gamberetti, insalata verde.

• La colazione è una frittata.
• Pranzo - zuppa di piselli con crostini e carni affumicate.
• Spuntino - frittelle di mele.
• Cena - cavolo stufato con carne macinata e riso, insalata di carote e aglio.

Domenica:

• Colazione - crostini all'uovo.
• Pranzo - miscuglio di pesce.
• Pomeriggio - torta.
• Cena - casseruola di patate con carne macinata, insalata di menta e cetrioli.

Per implementare il menù proposto per la famiglia per la settimana, ecco alcune ricette.

Insalata di albicocche secche e carote:

• Ingredienti: 4 carote, 2 manciate di albicocche secche, 1 cucchiaio. l. miele, 2 cucchiai. l. succo di limone, 2 cucchiaini. olio d'oliva.
• Preparazione: sbucciare le carote e macinarle su una grattugia, versare in un'insalatiera. Aggiungere le albicocche secche tritate. Sbatti il ​​succo di limone, il miele, l'olio d'oliva. Condiamo l'insalata.
• Pilaf:

• Ingredienti: 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. spezie per pilaf, 1 tazza di riso, 300 g di maiale, 3 cucchiai. l. olio vegetale, erbe aromatiche.
• Preparazione: Sciacquare più volte il riso, prima in acqua tiepida, poi in acqua fredda. Versare in una casseruola, riempire con acqua e cuocere fino a quando sono teneri. Nel frattempo fate scaldare l'olio in una casseruola dal fondo profondo. Puliamo le cipolle e le carote, tritiamo. Soffriggere le verdure nell'olio fino a renderle morbide. Aggiungere la carne di maiale a dadini. Continuiamo a friggere. Quando la carne sarà pronta, aggiungete il riso e le spezie. Mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Spegnere il fuoco, cospargere con le erbe aromatiche tritate, lasciare per qualche minuto.

Insalata con funghi e pollo:

• Ingredienti: petto di pollo bollito, una manciata di crostini, insalata di testa, 10 funghi, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 5 cucchiai. l. panna acida, sale.
• Preparazione: tagliate a pezzetti il ​​petto bollito, versatelo in un'insalatiera. Tagliare gli champignon in piatti, friggerli in olio fino a doratura. Strappare le foglie di lattuga a pezzetti. Aggiungi funghi, lattuga. Condire con panna acida, sale qb e cospargere di crostini.

1. Perché abbiamo bisogno di un menu per la settimana?

Dopo aver aperto il frigorifero, la domanda si è trasformata in "Cosa cucinare da quello che è?". E siccome nel frigorifero e nelle scorte mancava sempre qualcosa, dovevamo vestirci, andare al negozio o al mercato a comprare i prodotti mancanti, fare la fila. Dopo essere tornato a casa, volevo solo qualcosa di più semplice e veloce, poiché tutte le mie forze sono andate alla corsa al negozio e ritorno. Di conseguenza, il più delle volte salsicce o gnocchi venivano tirati fuori dal congelatore ... Nonostante tutti i rimorsi di coscienza che ero una cattiva casalinga, è stato dato un argomento di ferro: ho troppo poco tempo ed energie per cucinare spesso.

Ricordo mio marito, che è già stanco dei miei continui gemiti: "Oh, cosa cucinare?" offerto di elaborare un menu in anticipo, acquistare i prodotti necessari e cucinare secondo i piani. Questa proposta l'ho respinta come una sciocchezza: come posso programmare il lunedì ciò che voglio il giovedì? Ad esempio, metterò la carne nel menu, ma vorrò il pesce. Oppure comprerò i prodotti per l'insalata Olivier, ma non voglio cucinarla: e cosa buttare? Mio marito ha alzato le spalle e mi ha lasciato in pace.

E ora una digressione lirica: mogli, ascoltate i vostri mariti! Se si discute su chi ha ragione e chi ha torto, nella stragrande maggioranza dei casi l'uomo ha ragione. Perché noi donne siamo belle, emotive e affascinanti. E loro, uomini, ragionevoli e logici. E dove siamo guidati dalle emozioni “non voglio e non voglio”, allora vengono dal buon senso: “c'è un problema, ecco la soluzione”. E se ascoltassi immediatamente il ragionevole consiglio di mio marito, aiuterebbe a risparmiare molto tempo e fatica, sia per me che per lui.

Poi è arrivato un periodo della mia vita in cui non potevo più permettermi di essere una cattiva casalinga disorganizzata: la nostra famiglia si è rifornita di una figlia affascinante. La mia dimenticanza e mancanza di concentrazione cessarono immediatamente di essere una scusa. È possibile spiegare a un ometto che sua madre non gli ha dato da mangiare perché se ne è dimenticato? Oppure non ha cambiato i pannolini perché era stanca. L'apparizione di una piccola gioia nella mia casa mi ha fatto diventare più organizzato e iniziare a cercare modi per fare tutto: essere una brava moglie, una madre premurosa e non dimenticarmi di me stessa.

Mi sono ricordato del consiglio di mio marito e un giorno mi sono seduto a tavola e ho preparato il mio primo menu della settimana. Nei mesi successivi, man mano che continuavo questa abitudine, furono fatte scoperte inaspettate e sorprendenti.

In primo luogo, la compilazione di un menu per la settimana consente di risparmiare molto tempo dedicato alla cucina. Come si è scoperto, fare la spesa e fare la fila richiede molto più tempo della cucina stessa. E questa scoperta è stata una sorpresa per me. Compro tutti i prodotti una volta alla settimana, il sabato, dopodiché non passo il mio tempo prezioso a fare acquisti.

In secondo luogo, compilare un menu per la settimana fa risparmiare forza e nervi. Non mi preoccupo più di cosa cucinare per cena. Per trovare le risposte a queste domande, ho messo da parte un'ora venerdì sera. Nella prossima settimana basta guardare il menù e iniziare a cucinare, visto che tutti i prodotti sono a portata di mano.

In terzo luogo, la compilazione di un menu per la settimana consente di risparmiare denaro. Innanzitutto, per il fatto che puoi pianificare l'uso razionale dei prodotti. Ad esempio, se per qualche piatto hai bisogno di un quarto di testa di cavolfiore, per altri giorni della settimana puoi anche raccogliere ricette che contengono questo ortaggio. Di conseguenza, nulla si deteriora o scompare, il che significa che il denaro non viene sprecato. Inoltre, l'acquisto di un gran numero di prodotti alla volta (per l'intera settimana) nei grandi negozi e ipermercati è vantaggioso grazie ai sistemi di sconti e ai prezzi bassi.

Il quarto, la mia famiglia ha iniziato a mangiare cibo giusto e sano. I semilavorati acquistati in negozio sono scomparsi dal mio frigorifero, ma puoi sempre trovare erbe fresche, verdure, frutta. Pianifico il menu in base al fatto che le zuppe di verdure e le insalate dovrebbero essere in tavola tutti i giorni, e pesce, pollame e carne ogni settimana. Mio figlio non sa quale sia il sapore di un biscotto o di un muffin acquistato in negozio. Posso sempre trattarlo con torte fatte in casa o un dolce di frutta fresca e non temere che insieme al “delizioso” mangi una dose di cancerogeni, additivi alimentari e coloranti.

E infine, la creazione di un menu per la settimana ha contribuito a migliorare notevolmente le mie capacità culinarie. Ho liberato tempo, ho la forza e la voglia di provare nuove ricette, cucinare piatti interessanti e sfiziosi per la mia famiglia e i miei amici. In precedenza, quando ho visto una ricetta interessante, l'ho annotata nel mio taccuino culinario e, ahimè, nel 90 percento dei casi me ne sono dimenticato o non sono riuscito a trovare il tempo e l'opportunità per cucinarla. Ora, se sono interessato a qualche ricetta, il 90 percento delle volte verrà preparata la prossima settimana.

In una parola, compilare un menù per una settimana è diventata una delle abitudini più importanti e necessarie per me, che ha notevolmente facilitato la mia vita, trasformando il noioso processo di cucinare in un'attività interessante ed emozionante. Mio marito non smette mai di vantarsi con amici e conoscenti di essere molto fortunato con sua moglie, che cucina meravigliosamente. E non sono più tormentata dalla coscienza di essere una cattiva casalinga. Ogni giorno e settimana, invece, miglioro, studio e imparo cose nuove per deliziare ogni giorno i miei cari con piatti gustosi e sani.

Di per sé, la pianificazione dei menu non è una panacea per tutti i problemi che possono sorgere nel processo di organizzazione dei pasti casalinghi.
Fare un menu per la settimana non aiuterà a risolvere problemi come:

Incapacità e riluttanza ad imparare a cucinare. Se la padrona di casa sa cucinare solo tre piatti (ad esempio uova strapazzate, pasta e panini), non importa quanto si sforzi di creare un menu equilibrato e vario, non ci riuscirà. Prima l'alfabeto, poi la lettura. Per prima cosa, impariamo a cucinare almeno una dozzina di piatti, quindi ne creiamo un menu.

Mancanza di autodisciplina e desiderio di cambiare te stesso in meglio. Creare un menu non è tutto. La cosa più importante è seguire questo menu. Se crei il menu perfetto, ma è semplicemente appeso alla porta del frigorifero senza alcuna applicazione pratica, hai solo perso tempo a compilarlo. Scuse del tipo "ieri avevo programmato di cucinare il pesce, ma oggi volevo la carne e ho deciso di cambiare le regole" porteranno solo a delusioni nel sistema dei menu. Solo in questo caso il problema non sarà nel sistema, ma nella mancanza di disciplina da parte tua. Se hai già deciso di creare un menu e seguirlo, mantieni la parola data per almeno una settimana e solo allora valuta i risultati.

Viziato altri membri della famiglia. Se è consuetudine nella tua famiglia che la padrona di casa cucini per tutti separatamente e in base ai desideri momentanei, puoi invidiare i membri della tua famiglia e rendere omaggio al grado del tuo amore per loro. Se ti va bene, allora così sia. Ma se ritieni che assecondare i buongustai casalinghi vada a scapito del tuo tempo libero e fatica e desideri cambiare la situazione, la questione non si limita alla compilazione di un menu. Prima che sia redatto, è necessario concordare che ciascun familiare dia il consenso volontario alla sua osservanza. E dopo aver redatto - per mostrare forza di volontà e fermezza di carattere per ricordare ai pignoli la propria decisione. E questo è molto più difficile della semplice creazione di un menu...

Aspettando risultati immediati e perfetti. Come ogni sistema, la pianificazione dei menu richiede pratica. E più ti eserciti, migliori saranno i risultati. È quasi certo che il primo menu che metti insieme non sarà perfetto. Più precisamente, sembrerà così sulla carta. Ma non appena inizi a seguirlo, si scopre che oggi hai cucinato troppo e ora sei tormentato dalla domanda su dove mettere gli avanzi. E domani, al contrario, è troppo poco. E dopodomani non hanno calcolato affatto la loro forza e invece dei quattro piatti previsti, sono riusciti a cucinarne solo uno. Pertanto, il menu effettivo differirà in modo significativo da quello pianificato. Ma posso sicuramente promettere che se continuerai a seguire questo sistema, ogni giorno le tue capacità di brava casalinga miglioreranno, il menu diventerà sempre più pratico e la cucina sarà più soddisfacente. Di norma, qualsiasi abitudine si forma entro un mese. Concediti solo tempo e il diritto di commettere errori.

2. Facciamo una lista di piatti che sappiamo cucinare

Ma questo è solo a prima vista semplice. Innanzitutto è molto difficile ricordare subito tutti i piatti che sai cucinare. In questo caso, il processo di compilazione del menu può trascinarsi per un lungo e doloroso periodo, impegnato a cercare di ricordare qualche altra ricetta. Bene, se non c'è niente di speciale da ricordare o semplicemente troppo pigro per dedicare del tempo a questo, allora il menu della settimana stupirà spiacevolmente non solo te, ma anche la tua famiglia con la sua monotonia e scarsità.

Pertanto, prima di andare a cavallo con la spada pronta in avanti, ti consiglio di rallentare un po' e fare dei lavori preliminari: compilando una lista di piatti che sappiamo cucinare. Credimi, se crei un menu per una settimana, avendo una lista del genere davanti ai tuoi occhi, faciliterai notevolmente questo processo e il menu si rivelerà più interessante e vario.

Per compilare un elenco del genere, abbiamo bisogno di: un pezzo di carta, una penna o l'accesso a un computer, circa un'ora di tempo libero. Se scrivi ricette che cucini spesso, allora armati di questi record.

E ora dividi il pezzo di carta (file) in modo tale da ottenere 6 colonne:

Un esempio di tabella da compilare

Se lo si desidera, è possibile aumentare il numero di colonne, ma queste sei saranno di base. Possono essere ridotti solo se nessuno nella tua famiglia fa mai colazione, zuppe, insalate, dessert, ecc. In linea di principio.

Ora ricorda tutti i piatti che sai cucinare e mettili nelle apposite colonne. Se mangi semilavorati (ad esempio il muesli a colazione o le salsicce come secondo piatto), scrivi anche loro. In questo momento, il nostro obiettivo non è una linea guida dietetica sana, ma un semplice elenco di tutte le opzioni alimentari disponibili per il menu.

Per esempio:

Digressione lirica: Quando ho fatto una lista del genere per la prima volta, ho avuto una sorpresa molto spiacevole. Si è scoperto che le mie idee su me stessa come hostess che può cucinare molti piatti diversi, per usare un eufemismo, erano esagerate. Ho appena messo insieme due dozzine di titoli.
Questa scoperta è stata per me uno stimolo molto potente un tempo per imparare a cucinare nuovi piatti e ampliare la gamma del menu. Da allora, la mia lista è cresciuta notevolmente, includendo categorie e sottocategorie.

Spero che dopo aver fatto la tua lista di piatti, ci saranno solo sorprese positive. In caso contrario, non è mai troppo tardi per imparare e migliorare.

3. Scegli un modulo conveniente per il menu.

Ecco, ad esempio, il mio menù della settimana si presenta così (le carte sono sulla porta del frigorifero):



Non ce l'ho fatta subito in questa forma: per molto tempo ho scelto l'opzione che mi faceva comodo e ho sperimentato diverse forme. Ma ora il processo è stato portato quasi all'automatismo e non causa alcuna difficoltà.

Come fare un menu per la settimana?
Opzione numero 1. Menu per la settimana può essere fatto elettronico in forma gratuita in qualsiasi programma a te conveniente. I programmi universali per questi scopi saranno Word e OneNote (inclusi nel set di base di Microsoft Office). Ad esempio, il mio menu estivo si presentava così:

Lunedi
Colazione - Uova fritte con pomodori (novità)
Pranzo - Burrito (in frigorifero)
Spuntino - Uva
Cena - Gazpacho (nuovo) + Torta ai mirtilli (nuovo)

Martedì
Colazione - Porridge di riso (nuovo)
Pranzo - Gazpacho (in frigo)
Snack - Torta ai mirtilli e frutti di bosco (refrigerata)
Cena - Frittelle di zucchine e patate (nuove) + Insalata di cavolo cappuccio fresco con salsa all'aglio (nuove)

Mercoledì
Colazione - Porridge di semola (nuovo)
Pranzo - Frittelle di zucchine e patate (in frigorifero)
Snack - Torta alla marmellata (nuovo)
Cena - Zuppa di purea di melanzane con pomodori al forno (nuovo)

Giovedì
Colazione - Farina d'avena (nuovo)
Pranzo - Zuppa Di Melanzane Con Pomodori Arrostiti (Refrigerata)
Snack - Torta alla marmellata (in frigorifero)
Cena - Bastoncini di granchio (nuovi) + Anelli di peperoni ripieni di ricotta ed erbe aromatiche (nuovi)

Venerdì
Colazione - Porridge di mais sull'acqua (nuovo)
Pranzo - Bastoncini di granchio (in frigorifero) + Anelli di peperoni ripieni di ricotta ed erbe aromatiche (in frigorifero)
Snack - Strudel di mele (nuovo)
Cena - Zuppa di cavolfiore (nuovo)

Sabato
Colazione - Porridge di grano saraceno (nuovo)
Pranzo - Zuppa di cavolfiore (refrigerata)
Merenda pomeridiana - Strudel di mele (in frigorifero)
Cena - Maiale in glassa all'arancia (nuovo) + Insalata cinese con cavolo cinese e pollo (nuovo)
La raccolta per il futuro - Melanzane surgelate

Domenica
Colazione - Uovo nel pane (nuovo)
Pranzo - Zuppa di funghi (nuovo)
Merenda pomeridiana - Torta al limone (nuova)
Cena - Maiale glassato all'arancia (refrigerato) + insalata cinese con cavolo cinese e pollo (refrigerato)

Nota: immancabilmente, cucino la colazione tutti i giorni e negli altri giorni alterno: nei giorni pari cucino zuppa e dessert per due giorni e nei giorni dispari - il secondo (anche per due giorni) e insalata. Una tale semplice alternanza consente di risparmiare molto tempo e fatica. E nel frigorifero c'è sempre (!) Cibo pronto, che aiuta molto nelle situazioni in cui "gli ospiti sono sulla soglia" o "Sono troppo pigro per cucinare qualcosa oggi". “Nuovo” è ciò che viene preparato in questo particolare giorno. "Nel frigorifero": si tratta di piatti pronti che sono stati preparati in anticipo per diverse porzioni.

Col tempo, mi sono reso conto che il modulo elettronico non è molto conveniente, poiché il menu dovrebbe essere in cucina e non sul computer. È ottimale che sia sempre nell'area di accesso più vicino, ad esempio sulla porta del frigorifero. E poi ho cambiato la forma per il menu.

Opzione numero 2. Si è scoperto che è molto più comodo da usare stampato su carta menù. Ho creato un modello universale per il menu della settimana, l'ho stampato su una stampante, l'ho compilato a mano e l'ho appeso alla porta del frigorifero. Non c'era bisogno di perdere tempo a creare un menu in formato elettronico e il menu stesso era sempre davanti ai tuoi occhi. E visivamente, il menu in questa forma è stato percepito molto più facilmente. Ho stampato tali moduli immediatamente per sei mesi (26 moduli) e poi li ho estratti solo secondo necessità da una cartella speciale.

Il mio modello è simile a questo. Sulla destra c'è un esempio del mio menu invernale per una settimana, realizzato in questa forma.

Puoi scaricare questo modello di menu settimanale in formato doc alla fine di questo post.

Tuttavia, questo schema presentava diversi inconvenienti. Ad esempio, separatamente dal menu, è stato necessario fare un elenco di prodotti per la settimana: cercare ogni ricetta tra quelle pianificate per la settimana e scrivere gli ingredienti necessari. Inoltre, sono visivo, quindi non è molto facile per me ricordare i piatti solo per nome. Quindi, dopo pochi mesi, sono passato alla fase successiva.

Opzione numero 3 - Carte magnetiche.
Tutte le ricette che so cucinare, le ho annotate in formato elettronico e ho fornito loro una fotografia (in forma finita). Quindi, nel programma Word, ho disegnato un foglio A4 in rettangoli 5x9 (corrispondenti alle dimensioni di un normale biglietto da visita). In ogni rettangolo ho inserito il nome del piatto, gli ingredienti che lo compongono, e ho aggiunto una foto. In totale, ho ricevuto 12 carte su un foglio. A parte ho realizzato dei piccoli rettangoli con i nomi dei giorni della settimana.


Foglio A4 con cartoncini

Poi ho controllato l'elenco telefonico e ho scoperto dove nella nostra città c'è un servizio di stampa su fogli magnetici. Si è scoperto che nel centro di computer più vicino. Lì hanno stampato tutte queste carte per me su una stampante a getto d'inchiostro. Per ogni foglio ho dato un importo pari a circa $ 2. Ho tagliato il foglio in carte con le normali forbici.

Poiché le carte corrispondono alle dimensioni di un biglietto da visita, le conservo in un normale porta biglietti da visita, divise per categorie: zuppe, secondi, insalate e dessert.

E poi tutto è semplice. Quando compilo il menu della settimana, tiro fuori un porta biglietti da visita con le carte e appendo i piatti che voglio cucinare sotto i nomi dei giorni della settimana sulla porta del frigorifero (vedi foto sopra).

I vantaggi di un tale sistema:
. ci vuole un minimo di tempo per compilare un menu per una settimana, non è necessario scrivere o disegnare nulla.
. Ogni carta ha un elenco di ingredienti. Pertanto, non faccio un elenco separato di prodotti per la settimana. Quando vado in negozio mi limito a portare con me le carte, le metto nel portafoglio e, controllandole, compro tutto ciò che mi serve.
. le carte sono appese al frigorifero durante la cottura. Posso vedere in qualsiasi momento esattamente quali ingredienti e in quale quantità ho bisogno.

E infine, è veloce e conveniente. Molto soddisfatto.
Spero che la mia esperienza nella compilazione di un menu per una settimana ti sia utile e ti aiuti a creare un modulo che sia conveniente per te.

4. Elaborazione di un menu per la settimana, tenendo conto delle risorse e delle opportunità

Ma se inizi immediatamente questo processo, incontrerai sicuramente delle domande, senza rispondere alle quali sarà impossibile continuare a compilare il menu per la settimana:

- Quanto tempo vuoi dedicare personalmente alla cucina nei giorni feriali e nei fine settimana?
Quanti pasti cucinerai ogni giorno?
- Cucinerai da solo o con l'aiuto di assistenti?
- Quanto puoi destinare alla ristorazione per una settimana? Va bene se il denaro è una risorsa inesauribile in una famiglia, ma cosa succede se il budget familiare ha dei limiti?
- Come soddisfare i gusti ei desideri di tutte le famiglie? Che tipo di cibo preferiscono?

Affrontiamo queste domande.
1. Quanto tempo vuoi dedicare personalmente alla cucina nei giorni feriali e nei fine settimana? Prima di aggiungere qualsiasi piatto alla tua lista, stima il tempo necessario per prepararlo. Ad esempio, se lavori e torni a casa la sera, non dovresti pianificare i pasti per la cena che impiegheranno più di 30 minuti per cucinare. Dai la preferenza a cibi già cotti che devono solo essere riscaldati o cibi pronti fatti in casa (ad esempio gnocchi bloccati in anticipo) o pasti veloci.

Per risparmiare tempo, cuoci subito e molto, per 2-3 volte (ad esempio le zuppe). La cena di ieri si trasforma facilmente nel pranzo di oggi (o nel tragitto per andare al lavoro) e gli avanzi possono essere congelati e utilizzati dopo un po'. Esempi di pietanze che possono essere congelate o preparate per un uso futuro si trovano nelle parti precedenti dell'articolo (vedi link all'inizio del post).

Nei fine settimana, se lo desideri, puoi dedicare più tempo alla cucina e includere nel menu piatti complessi (ad esempio, da pasta lievitata o piatti di carne che richiedono una lunga marinatura).

2. Quanti pasti cucineremo ogni giorno? Sono convinta che una brava casalinga non sia solo una cuoca che deve fornire alla sua famiglia pasti gustosi e vari. Una buona padrona di casa è, prima di tutto, una donna felice, ben curata e soddisfatta che trova il tempo per la sua famiglia e per se stessa. E la stufa e la cucina sono già secondarie.

Se hai un'idea che ogni pranzo o cena debba essere composto da "primo, secondo, insalata + composta" e che tutti i piatti debbano essere freschi, valuta con sobrietà il tuo tempo e fatica. Se le opportunità lo consentono, crea un menu tenendo conto di questi desideri. Se puoi e vuoi cucinare solo una volta al giorno e un piatto, allora crea un menu più semplice. Se non è possibile cucinare tutti i giorni, allora basta fare un menù dove ci saranno semilavorati e piatti preparati con un margine di 2 giorni.

Io ad esempio sono una casalinga, quindi posso permettermi di cucinare la colazione tutti i giorni, e alternare negli altri giorni: nei giorni pari zuppa e dolce per due giorni, e nei giorni dispari il secondo (anche per due giorni) e insalata . Così, oltre al cibo preparato al momento, c'è sempre una scorta di “ieri” nel frigorifero.

3. Cucinerai da solo o con aiuto? Se qualcuno della famiglia è pronto ad aiutarti con la cucina, non rifiutare questo aiuto. Ad esempio, ai proprietari di case può essere affidato il lavoro leggero di un "assistente cuoco": sbucciare le patate, tritare il cavolo, lavare i piatti, ecc. Oppure chiedi a qualcun altro di preparare un piatto d'autore una volta alla settimana.

Abbiamo già una tradizione in famiglia: la domenica mattina mio marito frigge le patate “firme”. Quindi scrivo questo piatto uno dei primi del menu.

4. Quanto posso destinare alla ristorazione per una settimana? La domanda è tanto delicata quanto pertinente. Poche famiglie possono vantare una risorsa finanziaria inesauribile e il fatto di potersi permettere di non contare i soldi. La maggior parte delle persone calcola e immagina approssimativamente quanto può spendere per il cibo e quanto non può. Stima quanto puoi destinare al cibo per una settimana e, in base a queste possibilità finanziarie, scegli i piatti. Ad esempio, puoi dare la preferenza a piatti economici che costano fino a $ 1, da $ 1 a $ 3, ecc. (A proposito, vi parlerò di piatti nelle fasce di prezzo basse nel prossimo futuro).

Personalmente credo che il cibo dovrebbe essere semplice e conveniente. I soldi rimanenti possono essere spesi meglio per qualcosa di più importante del cibo: salute, svago, istruzione, ecc. Pertanto, nel redigere un bilancio familiare, sono guidato dal principio: "Lascia che i miei figli mangino il nasello più spesso del salmone oggi, ma domani avranno l'opportunità di studiare a Oxford". Si può essere d'accordo e discutere con questo, ma io preferisco questo approccio.

5. Come soddisfare i gusti ei desideri di tutte le famiglie? Questa sarà la risposta più semplice: puoi e devi coinvolgere la tua famiglia nella compilazione del menù della settimana, tenendo conto dei suoi gusti e delle sue preferenze. Dai loro l'opportunità di scegliere i loro piatti preferiti e, naturalmente, non dimenticare i tuoi.

Quindi, rispondendo a queste domande e tenendo conto delle risorse e delle opportunità a nostra disposizione, facciamo un menù: dal lunedì alla domenica. Tieni davanti ai tuoi occhi un elenco di piatti che sai cucinare e scrivi i piatti selezionati da esso nelle apposite righe del menu settimanale.

Di conseguenza, dovresti ottenere un menu del genere per una settimana, la cui attuazione non solo non stancherà la padrona di casa, ma porterà piacere.
Se, guardando il menu compilato, provi una gioiosa anticipazione della settimana pianificata, allora posso congratularmi con te: hai compilato un menu meraviglioso!

5. Come fare una lista della spesa per la settimana?

In primo luogo, un viaggio in negozio con una lista precompilata è molto più piacevole e veloce. Sai esattamente di cosa hai bisogno e non perdere tempo a pensare e dubitare.
In secondo luogo, se segui l'elenco, non spenderai soldi extra per prodotti non necessari.
In terzo luogo, questo ti farà risparmiare energia: non dovrai andare più volte al negozio (o mandare tuo marito) a comprare qualcosa dimenticato, fare la fila e perdere tempo in questo, in generale, un compito gravoso. È meglio spendere 15 minuti in un elenco che 2 ore in un'altra visita al negozio.

Come fare una lista della spesa per la settimana?
1. Apri le ricette che hai scelto e annota tutti i prodotti che sono inclusi nella loro composizione.

2. Aggiungere alla lista gli alimenti che non fanno parte delle ricette ma che vengono consumati durante la settimana (pane, spezie, sale, zucchero, tè, caffè, ecc.).

3. Combina prodotti duplicati. Ad esempio, se per una ricetta abbiamo bisogno di due uova e per la seconda, uniscile in una riga: - uova - 3 pezzi.

4. Cancella l'elenco dei prodotti che sono già a casa. Ad esempio, se ci sono 5 patate nella lista della spesa e hai ancora mezza borsa a casa, allora questo articolo può essere tranquillamente barrato.

5. Scomponi la lista della spesa in base alla posizione degli scaffali nel tuo negozio. Ad esempio, compro in un grande ipermercato, quindi per non correre tra i suoi reparti, formulo immediatamente un elenco di prodotti a seconda della loro posizione:
- drogheria;
- latticini;
- carne, pollame, uova
- Pesce e frutti di mare;
- ortaggi, frutta, erbe aromatiche;
- cibo surgelato;
- prodotti da forno e pasticceria;
- tè, caffè, spezie;
- diverso.

6. Stampa (o riscrivi) l'elenco. Se preferisci realizzare un menù per la settimana in formato elettronico e hai la possibilità di trasferirlo su un palmare (personal pocket computer, smartphone, comunicatore, ecc.) o visualizzarlo direttamente sul monitor del telefono, allora questo modulo è molto conveniente : non è necessario stampare o riscrivere nulla. È sufficiente portare il telefono nel negozio stesso e, controllando il monitor, acquistare tutto ciò di cui hai bisogno secondo l'elenco.

7. Determinare il giorno per l'acquisto. Fai sapere alla tua famiglia che hai intenzione di fare acquisti quel giorno e, se necessario, chiedi il loro aiuto.

È tutto. Compilando il menù della settimana e la lista della spesa, abbiamo semplificato molto la nostra vita, liberando tempo per cose più importanti e interessanti; ha creato le condizioni per un notevole risparmio nel bilancio familiare e l'espansione delle capacità e abilità culinarie.

Se provi a creare un menu e segui questo sistema per almeno un mese, puoi prendere un'abitudine molto utile e necessaria.

Essere una buona padrona di casa è facile!

Materiali usati dal sito http://menunedeli.ru

Quante volte, tornato a casa dal lavoro, sei rimasto confuso davanti a un frigorifero aperto, pensando freneticamente a cosa cucinare per cena? Personalmente, lo faccio quasi tutti i giorni. Ciò è diventato particolarmente evidente dopo la nascita di un bambino. Quante volte, dopo aver corso per i negozi con un figlio urlante sotto il braccio e borse pesanti in entrambe le mani, a casa ho scoperto di aver dimenticato di comprare qualche ingrediente importante per il piatto previsto, e tutto è ricominciato da capo.

E, oltre alla cucina, anche le pulizie, il lavaggio, lo stiro, le attività con il bambino. Nel tempo, il lavoro è stato aggiunto a tutte le faccende domestiche. Un'ottima via d'uscita per me in questa situazione è stata il sistema di gestione del tempo in cucina, che include l'elaborazione di un menu di casa per la settimana.

Quando si compila un menu settimanale, dovrebbero essere presi in considerazione i desideri e le esigenze di tutti i membri della famiglia. Il cibo deve essere nutriente, vario e, soprattutto, delizioso. E, allo stesso tempo, non dovrebbe fare la parte del leone per cucinare.

Ti offro un menu fatto in casa per una settimana per una famiglia di 3 persone (due genitori e un adolescente o tre adulti) e un elenco di prodotti necessari.

Se il bambino è ancora piccolo, puoi utilizzare la selezione. Nel caso in cui ci sia un vegetariano in famiglia, o segua uno stile di vita sano, allora presta attenzione agli articoli e.

Lunedi

Colazione.
Cena.
tè del pomeriggio.
Cena. + +

Martedì

Colazione.
Cena.
tè del pomeriggio.
Cena. + +

Mercoledì

Colazione.
Cena.
tè del pomeriggio.
Cena. + +

Giovedì

Colazione.
Cena.
tè del pomeriggio.
Cena. + +

Venerdì

Colazione.
Cena.
tè del pomeriggio.
Cena. +

Sabato

Colazione.
Cena.
tè del pomeriggio.
Cena. +

Domenica

Colazione.
Cena.
tè del pomeriggio.
Cena. +

Elenco dei prodotti necessari per il menù di casa della settimana

Carne, pesce, uova

Manzo ─ 600 g
Tacchino affumicato ─ 300 g
Coscia di pollo ─ 600 g
Filetto di pesce ─ 400 g
Pesce macinato ─ 700 g
Aringa salata ─ 240 g
Pancetta ─ 50 g
Uova ─ 25 pz.
Salsicce ─ 4-5 pz.
Salame ─ 250 g
Brodo (carne o pollo) ─ circa 2 litri

Latticini

Latte ─ 1,2 l
Burro ─ 300 g
Ricotta ─ 600 g
Panna acida - circa 1 kg
Formaggio a pasta dura ─ 160 g
Formaggio fuso ─ 1 pz. (100 grammi)
Yogurt ─ 75 ml
Kefir ─ 200 g

Cereali, pasta

Pasta ─ 450 g
Orzo perlato ─ 45 g (1/4 tazza)
Semole d'orzo ─ 200 g
Semola ─ 50 g (2 cucchiai)
Riso ─ 500 g
Fiocchi d'avena ─ 200 g

Verdure, frutta, funghi, erbe aromatiche

Zucchine ─ 3 pz.
Zucca ─ 230 g
Zucchine ─ 230 g
Cetriolo fresco ─ 3 pz.
Melanzane ─ 2 pz.
Ravanello ─ 10 pz.
Pomodoro ─ 2 kg.
Pomodorini - 1 tazza
Peperone dolce ─ 1 pz. (100-150 g)
Patate ─ 2,5 kg
Carote ─ 7 carote medie (circa 700 g)
Barbabietole ─ 500 g
Cavolo cappuccio bianco ─ circa 1,5 kg
Cipolla a bulbo ─ 700 g
Cipolle verdi - 1 grande mazzo
Basilico - 1 mazzo
Lattuga a foglia ─ 600 g
Rucola - 1 grande mazzo
coriandolo - 2 mazzi piccoli (o 1 grande)
Prezzemolo ─ 3 mazzi
Aneto ─ 3 mazzi
Aglio ─ 3 teste
Mele ─ 7 pz.
Arancio ─ 3 pz.
Pera ─ 500 g
Limone ─ 3 pz.
Funghi surgelati ─ 450 g

Noci, frutta secca

Noci ─ 120 g
Pinoli ─ 1-2 cucchiai. cucchiai
Uvetta ─ 150 g

Conserve alimentari e altri prodotti

Cetriolo sottaceto ─ 4 pz.
Mais in scatola ─ 1 lattina
Olive ─ 50 g
Capperi ─ 1 cucchiaio. un cucchiaio
Passata di pomodoro ─ 2 cucchiai. cucchiai
Succo di pomodoro ─ 300 g
Zucchero ─ circa 650 g
Zucchero di canna ─ 160 g
Zucchero a velo ─ 220 g
Fecola di patate ─ 3 cucchiaini
Amido di mais (o mix per budino in polvere) ─ 20 g
Olio vegetale ─ 500 g
Grasso di pollo ─ 100 g
Farina ─ 600 g
Pasta sfoglia (senza lievito) ─ 250 g
Pane - 3 piccole fette
Miele ─ 40 ml
Lievito ─ 7 g
Soda ─ 0,5 cucchiaini
Lievito in polvere ─ 3,5 cucchiaini
Vino bianco secco ─ 70 g
Aroma rum ─ 2 gocce

Condimenti, spezie

Origano - a piacere
Coriandolo ─ 0,5 cucchiaini
Curcuma ─ 0,5 cucchiaini
Vanillina - a piacere
Zucchero vanigliato ─ 5 cucchiaini
Noce moscata ─ 1/3 di cucchiaino
Cardamomo ─ ¼ di cucchiaino
Cannella ─ 2 cucchiaini
Sesamo ─ 1 cucchiaio. un cucchiaio
Cumino - a piacere
Pimento - a piacere
Maggiorana ─ 1 cucchiaino
Peperoncino piccante ─ a piacere
Foglia di alloro ─ 8 pz.
Pepe nero macinato - a piacere
Sale - a piacere
Aceto da tavola ─ 60 g
Aceto di vino ─ 1 cucchiaio. un cucchiaio

Pertanto, puoi creare autonomamente un menu di casa per la settimana, tenendo conto delle preferenze di gusto della tua famiglia.

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Risparmio di 30 giorni: menù per un mese

Il cibo è una voce importante nel bilancio familiare e una sorta di test per la padrona di casa quanto sia economica e abile. Dopotutto, per risparmiare sul cibo e allo stesso tempo sfamare completamente la famiglia, vedi, hai bisogno di abilità.

Sappiamo già mangiare con parsimonia. Ho bloggato su questo molte volte prima. Devi preparare un menu per la settimana, controllare il cibo avanzato nel frigorifero, fare scorta per l'inverno.

Produciamo i rifiuti più grandi e inutili durante le visite spontanee a negozi, mercati e supermercati. Per evitarli, è necessario seguire alcune regole.

Due regole di casalinghe economiche

1. La regola dell'acquisto di cibo: compriamo ciò di cui abbiamo bisogno e non ciò che vogliono venderci.

• Facciamo un elenco di prodotti e acquistiamo rigorosamente secondo l'elenco
• Monitoriamo i supermercati nelle vicinanze su Internet per le promozioni in corso sui prodotti di nostro interesse
• Non cadiamo in tutti i tipi di "esca", come "compra due al prezzo di tre e prendi il terzo gratis"
  
• Andiamo a fare la spesa, dopo esserci completamente rinfrescati a casa
• Scegliamo lentamente, confrontiamo i prezzi e controlliamo la data di scadenza
• Facciamo gli acquisti di base una volta alla settimana, secondo il menù, ea metà settimana acquistiamo solo pane e latticini.
• Non acquistiamo semilavorati.

2. Per mangiare con parsimonia, devi cucinare da solo, componendo il menu.

Poiché la spesa per il cibo è direttamente proporzionale al numero di visite a supermercati e mercati, possiamo ridurla al minimo.

Per fare ciò, sceglieremo l'orario (preferibilmente subito dopo lo stipendio), elaboreremo un menù per un mese e una volta acquistati tutti i prodotti principali.

Menù del mese

Questo, ovviamente, non è un lavoro molto facile. Bisogno:

1. Considera una varietà di piatti e calcola quanti prodotti hai bisogno.
2. Fare una lista della spesa e fare acquisti
3. Crea i tuoi semilavorati
4. Dividere in porzioni e congelare, cosa deve essere congelato.

Calcolo del numero di piatti al mese

Contiamo:

Una settimana è 7 colazioni, 7 pranzi e 7 cene.

Quindi, in un mese riceviamo 28 colazioni, pranzi e cene.

Idealmente, la colazione consiste in insalata, piatto principale e bevanda, pranzo - insalata, piatto principale, secondo piatto e bevanda e cena - insalata, piatto principale e bevanda.

Inoltre, di solito prepariamo dolci o pasticcini per tè, caffè,

Se prepari ogni volta un piatto fresco, allora in un mese devi cucinare - ATTENZIONE YOU-MEN... - 84 insalate, 84 secondi e 28 primi!!!

Ma non aver paura. Tutti sanno che in pratica non è così, ogni famiglia ha le sue preferenze. Per alcuni, una ricca colazione è importante e qualcuno fa colazione dopo aver bevuto un caffè con un panino. Molte famiglie cenano insieme solo nei fine settimana. Pertanto, in un modo o nell'altro, il tuo menu del mese dovrebbe corrispondere alle tue abitudini e preferenze.

Oltretutto:

-Primo corso ci prepariamo per due o tre giorni. Otteniamo 28:3 = 9-10 (primi piatti), e se nessuno cena a casa durante la settimana, anche meno (solo quattro nei fine settimana)

-Secondo corso, se è "solido", ad esempio, come pilaf, cavolo ripieno, arrosto o piatti che richiedono contorni (cotolette, costolette, polpette) - cuciniamo anche per 2-3 giorni. Quindi, 84:2 = 42 (secondi) Sempre con cena a casa (senza cena meno di 5 * 4 = 20 piatti, 42-20 = 22)

- Contorni: se è polenta, cuocere per due giorni.

-Insalate: Con loro, una situazione leggermente diversa: conflitto di insalata di lattuga. "Olivier", "Gustoso", le insalate con pollo o carne non perdono il loro gusto entro 24 ore, cioè se hai preparato un'insalata del genere la sera, il giorno successivo al mattino o alla sera è ancora molto commestibile. Questi sono piatti "due in uno" a tutti gli effetti e un'insalata e un secondo.

Le insalate sono semplici o stagionali (cetrioli e pomodori in estate, ravanelli in primavera, ravanelli, barbabietole, cavoli e crauti tutto l'anno), si preparano velocemente e non richiedono accorgimenti particolari. Devono essere sempre freschi.

-Cottura al forno R: Se ci sono bambini in famiglia, questo è indispensabile. Per prima cosa, i bambini hanno bisogno di merende per la scuola, ed è molto meglio dare a tuo figlio uno yogurt e un muffin o una torta preparata da te personalmente piuttosto che rischiare lo stomaco comprando la stessa cosa al negozio.

Era un preludio all'opera principale. Pensando in questo modo, prendiamo in mano elenco di pasti economici(se non ce n'è, truccati, insisto - ti semplificherà la vita), seleziona quelli appropriati e scrivi quelli che prepareremo.

Prima di compilare il menu, controlla tutti i tuoi "cestini" nel frigorifero (freezer), negli armadietti, nella dispensa. Controlla le tue "riserve strategiche" usa quello che hai e non comprare troppo.

Preparare semilavorati

Se acquistiamo prodotti per un mese, alcuni di essi devono essere trasformati rapidamente in semilavorati. Sono i semilavorati cotti e surgelati che il mese prossimo ti permetteranno di non spendere più soldi per il cibo e ridurranno i tempi di cottura.

Se vuoi risparmiare e mangiare carne, devi usarla con parsimonia. Dallo stesso pezzo di carne, puoi friggere le braciole e mangiarle alla volta, oppure puoi macinarlo in carne macinata, cuocere cotolette, involtini di cavolo o gnocchi.

Fegato domestico molto redditizio. È facile da preparare, poco costoso e, all'occorrenza, si può utilizzare per crostate, frittelle, gnocchi o pasta marinara.

Pertanto, se vuoi risparmiare ascoltando i miei consigli e la tua stessa “voce di ragione”, inserisci nel menu per un mese i piatti a base di carne macinata o di fegato.

Si possono fare anche preparazioni di brodi per primi piatti. Bollire pollo o carne (bolliamo la carne per i brodi per due settimane e congeliamo fresca per altre 2 settimane). Cuocere i brodi ricchi, in una casseruola grande 5-6 litri, e pronti - dividere in 5 porzioni e congelare. Se necessario, prendere una porzione, scongelare e aggiungere la quantità d'acqua necessaria. Fai lo stesso con la porzione successiva degli spazi vuoti per i primi piatti, quando questi si esauriscono.

Usa la carne cotta nel brodo per insalate, sformati o, come il fegato, per farcire gnocchi, torte, frittelle.

Vanno bene anche i semilavorati da voi preparati perché se non utilizzati si conservano perfettamente fino al prossimo mese (l'importante è non dimenticarli)

Scegliamo, lo scriviamo su un tablet e poi annotiamo cosa dovrà essere acquistato.

Piatti del menù del mese e loro composizione

Se tu, seguendo il mio esempio, hai compilato una tabella del genere, non sarà difficile calcolare il numero di prodotti e scrivere un elenco con cui andrai a fare la spesa. Puoi comprare tutto in una volta, tranne i latticini, il pane e alcune verdure e frutta.

E puoi fare acquisti una volta alla settimana o ogni due settimane.

Assicurati di controllare ciò che hai a disposizione a casa. Ad esempio, hai preparato marmellata, sottaceti, verdure e fatto scorta per l'inverno, semola di grano saraceno e cacao, acquistati di recente e per il numero di piatti previsto, ce ne sono abbastanza. Non li includeremo nella nostra lista. E così via per tutte le posizioni.

Il nostro compito è ottimizzare il costo del cibo. Adesso, grazie al fatto che da un mese abbiamo stilato un menù con l'elenco completo dei prodotti, è facile. Se l'importo ricevuto è troppo grande, cambiamo uno o più piatti con quelli più economici.

Bene, allora - per la spesa e, a nostra discrezione: compriamo tutto in una volta, lasciando una piccola quantità per l'acquisto di pane, latticini e frutta, oppure scriviamo un menu per una settimana e compriamo prodotti per una settimana in più, in parte, per semilavorati.

In ogni caso, vincerai: o i soldi per il cibo vengono messi da parte o i generi alimentari vengono acquistati per un mese. E non ci saranno domande che alcune casalinghe negligenti chiedono: "I soldi sono finiti, cosa cucinare per mangiare?"

Un menu compilato e la spesa per una settimana o un mese ti proteggeranno da tali problemi e ti aiuteranno a risparmiare sul cibo. Risparmiare è facile

Come sappiamo, non puoi nemmeno catturare un pesce da uno stagno senza difficoltà. La stessa regola vale per la compilazione del menu. Dovremo lavorare per un'ora su questo semplice compito, in generale.

Ci sono anche buone notizie:

• Il tempo dedicato alla compilazione del menu ti tornerà con interesse entro una settimana.
• Questo ti farà risparmiare un sacco di nervi. Dopotutto, non avrai bisogno di correre al negozio mentre torni a casa, non dovrai sforzare il tuo cervello già stanco con la domanda "Cosa cucineresti oggi?".
• Alla fine del mese, sarai probabilmente sorpreso di scoprire che hai iniziato a spendere meno soldi per il cibo.
• Il tuo cibo fatto in casa diventerà più vario e, molto probabilmente, più gustoso.
• Sarà più facile mangiare in modo davvero equilibrato e non tormentare il corpo con cibo infinito dalle lattine o mangiare il borsch cucinato il lunedì per tutta la settimana.

Presumo che ci saranno ancora più vantaggi. Tutto dipende dallo stato attuale delle cose.

Prenoto subito: l'articolo si concentrerà sulla compilazione di un menu per la cena quando (spero) tutta la tua famiglia si riunisce a tavola. di solito sono diversi per tutti. Qualcuno non ha affatto il tempo di fare colazione a casa e la stragrande maggioranza cena fuori.

Per creare un menu completo per la settimana, seleziona 1 ora di tempo libero. Ad esempio la domenica, e ancora meglio il sabato (per avere il tempo di acquistare tutti i prodotti la domenica). In futuro, trascorrerai molto meno tempo in questa attività.

Non buttare via i menu compilati, ma metterli con cura in una cartella. Quindi possono essere nuovamente alternati.

Dopo un paio di mesi, puoi tranquillamente tornare alle opzioni di menu precedenti.

Per creare un menu avrai bisogno di:

• Foglio di carta A4.
• Una penna o meglio ancora una matita.
• I tuoi libri di cucina preferiti (io, per esempio, amo) o libri di cucina, una selezione di ritagli di ricette e simili.
• Il piano della tua famiglia per la prossima settimana (se non lo ricordi).

Usa un tablet o un computer per cercare le ricette. Perderai solo tempo.

In primo luogo, anche gli articoli molto interessanti sono difficili da leggere online senza essere distratti da promemoria, pop-up e così via. E sulla ricerca delle ricette, generalmente taccio...

In secondo luogo, le ricette da Internet sono difficili da trovare in seguito nel tuo già impressionante elenco di segnalibri.

In terzo luogo, sarai confuso dalla varietà di ricette e alla fine, come spesso facciamo, quando la scelta è troppo ampia, non sceglierai proprio nulla.

Se hai un blogger preferito le cui ricette ti piacciono e desideri da tempo provarle, ti consiglio di salvarle alla vecchia maniera: stamparle su carta. Non sarai distratto da Internet ancora una volta e, se le ricette hanno successo, puoi inserirle nella cartella dei tuoi piatti preferiti. Ad esempio, ne ho anche uno. Lì raccolgo le copie delle ricette che ho provato a una festa e lì, sul posto, ne ho ricevuto una fotocopia.

Se ti piace una ricetta da una rivista di cucina, ritagliala con cura e orlala in una cartella, quindi butta via la rivista o regalala. In questo modo eviterai mucchi di carta in giro per casa e potrai trovare facilmente la ricetta quando ne avrai bisogno.

Come tenere conto delle circostanze della tua vita nel tuo menu

Consiglio di fare almeno un giorno a settimana, due polli, due pesci, una carne e un giorno libero (perché gratis - ne parleremo più avanti). Ancora meglio, aumenta il numero di giorni vegetariani e di pesce riducendo pollo e carne.

Se sai in anticipo che hai un ristorante il venerdì, ricordalo e crea un menu per soli sei giorni.

Se i tuoi figli vanno nei club il martedì e il giovedì, ti consiglio di considerare anche questo. In questi giorni, è meglio lasciare il tempo ai bambini, risparmiandolo sulla cottura. Quindi sentiti libero di pianificare i pasti del lunedì e del mercoledì in porzioni abbondanti che dureranno due giorni.

Nei giorni in cui arrivi in ​​ritardo (ad esempio, hai un corso o un allenamento), pianifica i pasti più leggeri: insalate, piatti caldi vegetariani, pesce.

Una delle condizioni importanti per il successo: non scegliere piatti complessi per i giorni feriali e le domeniche che richiedono molto tempo e fatica. Se lo desideri, includi qualcosa di più complesso nel menu per venerdì o sabato (o quando hai giorni liberi in programma).

Anche se ami cucinare, come me, ti stancherai comunque di gironzolare all'infinito in cucina, soprattutto dopo una lunga giornata di lavoro. E perché? Ci sono un numero enorme di ricette molto gustose e salutari nel mondo che sono facili da eseguire.

Personalmente ho una regola: massimo 30-45 minuti per preparare una cena completa. Fanno eccezione i piatti cotti al forno. Lì hai pulito tutto, tagliato, messo in forno e hai fatto i tuoi affari. Seleziono le ricette (se non sono di mia invenzione) secondo questi criteri: gustose, semplici e veloci. Ecco perché dai la preferenza ai piatti cotti al forno.

Lascia un giorno della settimana... vuoto. Anche se non devi andare in un ristorante o visitarlo, sarai sicuramente a casa. La mia esperienza lo conferma: non importa come pianifichi, ci sarà sempre cibo. Pertanto, nella mia famiglia, abbiamo introdotto un “giorno residuo”, che trascorriamo la domenica (o l'ultimo giorno prima del prossimo acquisto dei prodotti per il nuovo menu). In un giorno del genere, metto a dura prova la mia immaginazione o guardo i libri di cucina, sostituendo gli ingredienti mancanti con altri simili. A volte si rivelano solo capolavori, le ricette di cui posto sul mio blog insieme al menu della settimana per tutta la famiglia.

Prima di sederti a tavola e iniziare a fare una lista, ti consiglio di guardare in frigorifero. Cosa hai in giro e hai bisogno di essere mangiato urgentemente? Sono questi prodotti che dovrebbero costituire la base del tuo menu.

Ad esempio, se hai una testa di cavolo lì, includi l'insalata lenta Cole o la zuppa di cavolo nel menu (o entrambi se c'è molto cavolo). Se c'è un pollo, allora inventa dei piatti con esso.

Se il mouse si blocca nel frigorifero, allora congratulazioni! Sarà molto più facile per te creare un menu e puoi scrivere tutto ciò che il tuo cuore desidera (dal cibo).

Andiamo al menù

Scrivi un piano su un pezzo di carta. Per esempio:

• Lunedi: .
• Martedì: Vegetariano (per due giorni).
• Mercoledì: avanzi.
• Giovedì: zuppa di cavoli con carne.
• Venerdì: ristorante.
• Sabato: pollo.
• Domenica: "fantasia dagli avanzi".

Scorri la tua raccolta di ricette. Se hai bisogno di piatti di pollo, usa l'indice alla fine del ricettario. Molto spesso, quando ti rendi conto che in 1-2 ricette puoi utilizzare tutti i prodotti rimasti da questa settimana, semplicemente acquistando, ad esempio, riso e prezzemolo con aglio, si trovano ottime opzioni. Tali ricette sono ideali per casalinghe e host economici.

Inizia subito ad annotare i tuoi piatti preferiti nella tua lista di fronte ai giorni della settimana. Includi il nome del piatto, il titolo del libro e il numero di pagina della ricetta. Se durante il processo si incontra un'opzione migliore, correggi ciò che è stato scritto. Qui ti consiglio di non farti coinvolgere. Non appena hai un piano per tutti i giorni su un pezzo di carta, concludi. Aggiungi ai preferiti le tue ricette preferite e applicale per la prossima settimana quando sarà il momento giusto.

Di solito solo all'inizio. Nel tempo, otterrai tutto molto più velocemente.

I piatti del menu della settimana possono essere variati a vostra discrezione e adattati ai vostri programmi cambiati. Quindi, se lunedì non hai voglia di pesce, congelalo e cuoci il pollo. E il sabato poi mangia il pesce.

È meglio togliere il cibo dal congelatore la sera del giorno precedente e metterlo in frigorifero, imballandolo bene. Quindi non possono perdere le loro proprietà utili. Allo stesso tempo, tieni presente che si scongelano molto più velocemente di carne e pollo. Puoi prenderli la mattina prima di andare al lavoro.

E ancora una cosa: non è affatto necessario fare una lista in un fine settimana e iniziare a pianificare il lunedì.

Ad esempio, faccio acquisti martedì quando non ci sono così tante persone nei negozi. Pertanto, la mia pianificazione inizia anche martedì - con prodotti freschi.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per compilare un menu per la settimana. Questa attività ti dà libertà di azione e il menu può e deve essere adattato alle tue esigenze e alle esigenze della tua famiglia.

Buona salute a te!