Preparare frittelle di fegato di manzo. Frittelle di fegato: aggiungi piatti sani alla tua dieta

I pancake possono essere consumati non solo a colazione. Potrebbero essere il piatto principale del pranzo e della cena se sono preparati con carne, e più precisamente con fegato.

Il fegato non è dei migliori prodotto popolare, perché quando frittura regolareè piuttosto duro e fibroso. Ma se lo prepari correttamente e lo passi al tritacarne, allora tutto cambia. Puoi preparare un fantastico trito di fegato o, come faremo oggi, frittelle di fegato.

Non importa quale tipo di fegato usi: manzo, pollo o maiale: sono tutti più o meno uguali nella composizione e nel contenuto calorico.

Ricorda: prima di iniziare a cucinare il fegato, devi cercare di rimuovere tutta la pellicola che lo rende duro

Ricetta classica per frittelle sottili di fegato di pollo

I pancake secondo questa ricetta sono appositamente sottili per essere utilizzati come base per i panini snack.

Ingredienti:

500 g di fegato di pollo
2 cipolle medie
2 tazze di farina (250 ml di tazza)
2 uova
1 cucchiaino sale
Pepe, condimenti - a piacere
Olio vegetale

Preparazione:

1. Sbattere il fegato con un frullatore.

2. Aggiungere le cipolle tagliate in 4 parti nella ciotola e sbattere ancora.

3. Si ottiene una consistenza liquida omogenea.

La ricetta utilizza parecchie cipolle, quindi è necessario assicurarsi che non siano amare.

4. Versare il composto in una ciotola profonda e rompervi le uova e mescolare bene.

5. Quindi aggiungere sale e pepe e mescolare nuovamente.

6. Ingrediente successivo aggiungere e incorporare la farina.

7. Successivamente, la miscela di fegato è pronta. Prima di friggere, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale in modo che le frittelle non brucino nella padella, mescola e puoi iniziare a friggere.

8. Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Disporre l'impasto con un cucchiaio, come quando si preparano le normali frittelle.

Friggere a fuoco medio per 3 minuti su un lato.

E altri tre dall'altro.

9. Se stai preparando i pancake come piatto principale piatto di carne, allora è pronto. E se ti servono per i panini, continua.

10. Preparare una salsa con panna acida, erbe aromatiche e aglio, spalmarla sulle frittelle di fegato, mettere sopra una fetta di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato.

Ora è completamente pronto. Buon appetito!

Ricetta passo passo per frittelle morbide di fegato di manzo con patate e latte

Aggiunta a ricetta classica il latte rende le frittelle più tenere.

Ingredienti:

300 g fegato di manzo
1 uovo
3 cucchiai colmi di farina
1 cipolla media
1 patata media
150 g di latte
Sale e pepe - a piacere

Preparazione:

1. Passare il fegato, le patate sbucciate e le cipolle al tritacarne. Questo può essere fatto separatamente o insieme. Non c'è differenza poiché questi ingredienti finiscono per essere mescolati nella stessa ciotola.

2. Aggiungi l'uovo e il latte alla carne macinata. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Mescolare leggermente.

3. Aggiungete ora la farina e mescolatela bene al composto fino ad ottenere una pastella dalla consistenza omogenea.

4. Passiamo alla frittura. Raccogli l'impasto con un cucchiaio e mettilo in una padella riscaldata con olio vegetale.

Nota: se l'impasto si allarga troppo e la forma finale assomiglia più a delle lunghezze che a delle frittelle, allora è necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina all'impasto

5. Friggere le frittelle a fuoco medio per 2 minuti su ciascun lato.

Appena tolta la prima infornata, stendete subito la seconda e così via fino ad esaurire tutto l'impasto.

Queste frittelle sono adatte sia come contorno caldo che come piatto indipendente.

Buon appetito!

Impasto per frittelle di fegato di maiale con semolino

Se lo desiderate potete modificare la ricetta e utilizzare la semola al posto della farina e il fegato di maiale al posto del manzo. Il risultato finale non cambierà: i pancake saranno altrettanto gustosi e morbidi.

Gli ingredienti in questo caso saranno i seguenti:

Fegato di maiale – 500 g
Semola - 4 cucchiai
Uovo - 1 pz.
Cipolla - 1 pezzo
Olio vegetale – 100 ml
Sale, pepe: un pizzico

Preparazione:

Per preparare la pasta di fegato è necessario passare il fegato e le cipolle al tritacarne e, come nella prima ricetta, mescolare insieme tutti gli ingredienti.

Una caratteristica distintiva della semola è che si gonfia. È necessario lasciarlo riposare prima di iniziare a cucinare. impasto già pronto 30-40 minuti

Questo è tutto ricette semplici Terminiamo e passiamo a componenti più complessi.

Ricetta passo passo per frittelle ariose con riso

Uno dei modi più popolari per preparare le frittelle di fegato è con il riso. Nutriente, gustoso, semplice. E il riso dona loro ariosità.

Ingredienti:

700 g di fegato
1 tazza di riso secco
1,5 cucchiai di farina
1 cipolla media
1 uovo
sale pepe - a piacere

Preparazione:

1. Lessare il riso in acqua salata. Macinare il fegato e le cipolle in un tritacarne.

2. Unisci fegato, cipolla, uovo in una ciotola, riso bollito, farina, sale e pepe.

3. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

4. Metti un cucchiaio di pasta in una padella ben riscaldata con olio vegetale.

Per evitare che le frittelle si allarghino durante il versamento nella padella, versare l'impasto regolando il fuoco al massimo. Quindi ridurre il fuoco a medio. Grazie a questo accorgimento l'impasto rassoda quasi istantaneamente e quindi non si stende.

5. Questi pancake devono essere fritti per 5-7 minuti su ciascun lato. Ci concentriamo su crosta dorata. Come è apparso, lo giriamo. Muovere periodicamente le frittelle nella padella con una forchetta in modo che non brucino.

I pancake risultano molto teneri e ariosi.

Buon appetito!

Deliziose epatiche con carote e cipolle

Per gli amanti delle interiora di verdure, esiste la ricetta delle frittelle di carote.

Ingredienti:

Fegato di manzo – 600 g
Uova di gallina - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spicchio d'aglio – 3 pz.
Aneto: a piacere
Farina - 5 cucchiai
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere
Olio vegetale - a piacere

Preparazione:

1. Tagliare il fegato a pezzi pezzi di grandi dimensioni in modo da poterlo frullare con un frullatore o passarlo al tritacarne. Durante il processo di taglio, rimuoviamo le pellicole.

2. Tritare le cipolle e le carote allo stesso modo. Tritare finemente le verdure.

3. Macina il fegato, le cipolle e le carote con un frullatore.

4. Rompere le uova nel composto risultante, aggiungere farina, sale e pepe. Aggiungi verdure tritate. Mescolare.

5. Il risultato è un impasto abbastanza appiccicoso e dalla consistenza granulosa.

6. Metti l'impasto in una padella riscaldata con olio vegetale usando un cucchiaio.

7. Friggere le frittelle a fuoco medio per 4-6 minuti su ciascun lato.

8. Servire con panna acida.

Buon appetito!

Per rendere più ricco il gusto di queste frittelle, non potete frullare le carote e le cipolle in un frullatore, ma tritarle finemente, friggerle e aggiungerle al composto. impasto pronto

Epatiche dietetiche con farina d'avena al forno

Per i sostenitori delle diete e una corretta alimentazione Puoi preparare frittelle di fegato con farina d'avena. E cuocerli nel forno per usarli meno petrolio. Vi propongo un video dettagliato che mostra molto bene tutte le fasi della preparazione.

Assicurati di provare a preparare i pancake al fegato utilizzando una delle ricette suggerite. Questo piatto meraviglioso può piacevolmente diversificare il tuo menu.

Il fegato di manzo è molto prodotti utili. È brava in qualsiasi forma. Ma oggi vi parleremo di un piatto molto gustoso preparato con questo ingrediente: le frittelle di fegato di vitello. Innanzitutto, sono molto dotati gusto delicato e aroma.

E in secondo luogo, prepararli non ti richiederà molto tempo e fatica. Abbiamo selezionato per te il massimo ricette interessanti di questo piatto. Abbiamo anche alcuni suggerimenti per preparare un piatto del genere.

Ricetta tradizionale frittelle di fegato di manzo

Di fronte a te è molto semplice versione classica di questo piatto. Dovrebbe avere un sapore divino frittelle tenere. Non ci sarà nemmeno alcun accenno di amarezza. Pertanto, anche i bambini piccoli che sono molto esigenti nel mangiare li adoreranno.

Avanzamento lavori:

Lavati il fegato. Taglia tutte le vene. Passarlo al tritacarne;

Sbucciare la cipolla. Macinare in un tritacarne. Introdurlo nella massa epatica;

Versare la crema in questa sostanza, farina di frumento, uova di gallina, sale e spezie. Combina tutto bene;

Versare la massa liquida in porzioni nel grasso d'oliva caldo. Per questi scopi utilizzate un cucchiaino di metallo;

Friggere ogni tortilla per due minuti su ciascun lato;

Rimetti le frittelle finite nella stessa padella e cuocile a vapore sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Presenta le focacce finite su una bella piatto grande dalla ceramica. Si abbinano perfettamente salsa ai funghi e verdure grigliate.

Buon appetito!

Come cucinare frittelle di fegato di manzo con carote

Niente va meglio con il fegato delle carote normali. Quindi abbiamo in serbo per voi questa ricetta. Non c'è niente di complicato in questo. E il gusto di questa opera culinaria stupirà tutti i buongustai.

1. - 0,5 kg di fegato di vitello;
  - Una cipolla e mezza;
  - Due carote;
  - Due spicchi d'aglio;
  - 100 grammi di farina di frumento;
  - 100 ml di grasso d'oliva;
  - 100 grammi di pangrattato;
  - Mezzo cucchiaino. sale;
  - Mezzo cucchiaino. spezie;
  - Un pizzico di soda.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 178 kcal.

Avanzamento lavori:

1. 1. Pretrattare il prodotto del fegato. Eliminare tutte le parti ruvide;
  2. Tagliarlo a pezzetti;
  3. Nel rovente grasso d'oliva friggere i cubetti di cipolla e le carote grattugiate fino a doratura;
  4. Macinare la cipolla, le carote e il fegato in un tritacarne fino a ottenere un composto omogeneo;
  5. Aggiungere farina di frumento, aglio schiacciato, sale, spezie e soda. Mescolare bene;
  6. Mettere la ciotola con la pappa di fegato al freddo per mezz'ora finché non si sarà addensata;
  7. Con l'aiuto di un cucchiaio e delle mani, formare con questo composto delle specie di tortine;
  8. Prima di friggerli, passateli ciascuno nel pangrattato tritato;
  9. Friggere in olio d'oliva caldo per 4 minuti per lato;
  10. Si consiglia di cuocere a vapore le frittelle finite leggermente sotto il coperchio.

Metti il tuo piatto su un bellissimo vassoio di vetro grande. Stanno benissimo con un contorno di grano saraceno e salsa di funghi.

Buon appetito!

Frittelle di fegato di manzo con farina d'avena: ricetta passo passo

Ecco una variante piuttosto interessante di questo piatto. Sorprendi la tua famiglia con questo. Dopo cena di questo piatto non rimarrà traccia.

1. - 1 kg di fegato di manzo;
  - Un bicchiere di farina d'avena (cereali);
  - Crema (per marinare);
  - Un mazzetto di coriandolo fresco;
  - Sale;
  - Spezie.

Tempo di cottura: un'ora e mezza.

Contenuto calorico della 1a porzione: 163 kcal.

Avanzamento lavori:

1. 1. Lavare e rimuovere le particelle grossolane dal fegato. Immergerlo nella panna liquida da marinatura per 30 minuti;
  2. Trascorso questo periodo di tempo toglietelo dalla crema. Macinare in un tritacarne fino a che liscio;
  3. Aggiungi farina d'avena, sale, spezie e coriandolo tritato a questa sostanza. Mescolare bene;
  4. Lasciarlo raffreddare un po' in frigorifero;
  5. Con le mani bagnate formare delle piccole polpette;
  6. Friggerli ciascuno nel grasso d'oliva caldo su entrambi i lati per 3 minuti;
  7. A fine cottura cuocete a vapore le cotolette sotto il coperchio per 7 minuti.

Servire a bellissimo piatto. Buono come contorno verdure bollite e salsa maionese.

Buon appetito!

Frittelle di fegato di manzo con semolino

Anche questa ricetta è un classico del genere. Il piatto risulta tenero e soddisfacente. Sembra fantastico su qualsiasi tavolo. I tuoi ospiti saranno assolutamente felici. Bene, un successo straordinario ti aspetta come brava casalinga.

1. - 0,5 kg di fegato di vitello giovane;
  - Una cipolla;
  - Un terzo di bicchiere di semolino;
  - 2 uova;
  - Mezzo limone;
  - Grasso d'oliva;
  - Sale;
  - Spezie.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 147 kcal.

Avanzamento del lavoro passo dopo passo:

1. 1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nel grasso d'oliva caldo fino a doratura;
  2. Lessare il semolino in acqua con un po' di sale. Assicurati che non diventi troppo denso;
  3. Togliere le pellicole grossolane dal fegato e macinare in un tritacarne con la cipolla fritta;
  4. Aggiungere le uova di gallina al composto liquido, polenta di semolino, succo di mezzo limone, sale e spezie. Mescolare tutto bene;
  5. Conservare in frigorifero finché non si addensa;
  6. Con le mani bagnate, formare delle piccole costolette e metterle in una padella calda con grasso d'oliva. Friggere per 4 minuti su entrambi i lati.

Presenta il tuo capolavoro preparato con un contorno di purè di patate.

Buon appetito!

Ricche frittelle di fegato e patate

Una grande aggiunta a chiunque tavola festiva diventeranno questi pancake. Stupisci i tuoi ospiti con questo piatto delizioso e soddisfacente.

1. - 0,5 kg di fegato di vitello;
  - 100 ml di panna;
  - 30 grammi di amido;
  - Due uova di gallina;
  - 3 patate;
  - Lampadina;
  - 2 cucchiaini. noce moscata;
  - Grasso d'oliva;
  - Sale;
  - Spezie.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Contenuto calorico della 1a porzione: 125 kcal.

Avanzamento lavori:

1. 1. Elaborare il fegato, rimuovendo tutte le vene e la pellicola da esso. Macinare attraverso un tritacarne;
  2. Tritare la cipolla e macinarla anche in un tritacarne;
  3. Patate bollite con la buccia, in parti e in tre, su una grattugia grossa;
  4. Aggiungere le patate grattugiate, le uova di gallina, l'amido e la panna al composto di fegato. Mescolare bene;
  5. Condire la sostanza risultante con sale, spezie e noce moscata. Mescolare tutto bene;
  6. Conservare in frigorifero finché non si addensa;
  7. Friggere la polpa raffreddata in porzioni nel grasso d'oliva caldo (3 minuti su entrambi i lati);
  8. Assicurati di cuocere a vapore le cotolette coperte per 5 minuti.

Servi il tuo capolavoro in tavola in un bellissimo piatto in ceramica bianca. Le verdure grigliate sono ottime come contorno.

Buon appetito!

Il fegato di manzo è un ingrediente molto delicato. Durante la preparazione di questo piatto, potresti incontrare alcuni problemi. Per evitarli segui i nostri consigli:

1. - Utilizzare solo prodotti di fegato fresco come base per questo piatto. Nessun congelamento;
  - Rimuovere con cura tutte le vene e le pellicole da esso;
  - Pre-marinare questo ingrediente nel latte, panna, panna acida o maionese. Allora il tuo cibo non risulterà amaro;
  - Prestare attenzione alla qualità del fegato di manzo al momento dell'acquisto. Si consiglia di acquistare queste frattaglie da un animale giovane.

Seguendo i nostri consigli potrete preparare facilmente un piatto divino. Coccola la tua famiglia con questo piatto sano e gustoso. Armati delle nostre ricette e consigli pratici, il tuo menu non sarà mai noioso e monotono!

Buon appetito!

I piatti di fegato sono specifici e non piacciono a tutti. Ma le frittelle di fegato, adeguatamente preparate, vengono servite con salsa deliziosa, piacerà anche a un bambino. Gli ingredienti per preparare il piatto sono assolutamente semplici ed economici: fegato, uova, cipolle, farina o semola. Devi solo sapere come preparare l'impasto per le frittelle di fegato e cuocerlo delizia deliziosa.

Come preparare le frittelle di fegato dal fegato di manzo

Prima di preparare le frittelle di fegato di manzo, devi conoscere le regole di base per scegliere queste sane frattaglie. Fegato fresco e di alta qualità di colore rosso scuro (si chiama “color ciliegie mature"), con sangue rosso chiaro, odore caratteristico gradevole. Se lo premi con il dito, l'ammaccatura scomparirà rapidamente. I dotti biliari dovrebbero essere di colore chiaro. Non dovrebbero essere presenti macchie, ammaccature o danni sul prodotto. Le foto di un fegato buono e di alta qualità possono essere trovate su Internet e libri di cucina.

Ricette di frittelle di fegato di manzo

In cucina ci sono molte ricette e varietà di frittelle di fegato. Sono preparati sulla base di un impasto con aggiunta di soda, con carote, con formaggio e maionese, con farina d'avena e persino con porridge di grano saraceno. Grandi frittelle sono ricoperte di crema e formano un delizioso torta di fegato- spuntino. La ricetta di questa torta è molto apprezzata dalle casalinghe.

Frittelle di fegato con riso

I pancake deliziosi, teneri e morbidi piaceranno sicuramente anche a te stesso per i buongustai esigenti. Prodotti semplici, minimo processi complessi e tempo perso: queste sono frittelle di fegato con riso. Al momento di servire, è consigliabile completare il piatto salsa di panna acida con erbe o a base di yogurt non zuccherato: questo metterà in risalto gusto speciale frattaglie.

Ingredienti:

fegato – 600 g;
riso lungo – 100 g;
uovo – 1 pz.;
cipolla grande – 1 pz.;
olio vegetale– 50ml;
farina di frumento o amido – 100 g;

Metodo di cottura

Per prima cosa bisogna preparare il riso. Sciacquatela e versateci sopra acqua bollente salata. Lascia cuocere fino a cottura - per 20-25 minuti. Scolare il riso cotto in uno scolapasta e sciacquarlo acqua fredda.
Mentre il riso cuoce preparate il fegato per la lavorazione. Come cucinare il fegato di manzo: pulitelo accuratamente dai condotti, e poi ponetelo sotto molto acqua calda in modo che la pellicola possa essere rimossa più facilmente. Toglietelo e tagliate le frattaglie a pezzetti.
Sbucciate la cipolla e passatela al tritacarne insieme ai pezzetti di fegato.
In un contenitore profondo unire tutti gli ingredienti dell'impasto di fegato (riso, cipolle con fegato, uova, farina), condire con sale e spezie e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Usando un cucchiaio, mettere l'impasto in porzioni in una padella con olio ben riscaldato. Formare delle belle frittelle rotonde.
È meglio coprire i piatti con un coperchio, quindi i prodotti saranno ben cotti e diventeranno ariosi.
Cuocere deliziose frittelle di fegato fino a doratura.

Frittelle di fegato con carote e cipolle

Le frittelle di fegato morbide e tenere con le carote non lasceranno nessuno indifferente. Anche i bambini piccoli si divertono a divorare questo piatto su entrambe le guance. Per preparare adeguatamente il fegato, devi prima prepararlo: pulirlo, rimuovere la pellicola. Le foto di tutti questi processi possono essere facilmente trovate su Internet e nei libri di cucina. Alcune casalinghe consigliano di friggere le frittelle di pollo o fegato di maiale, ma non dovresti farlo: il manzo (carne e fegato) è il più sano.

Ingredienti:

fegato – 800 g;
cipolla grande - 1 pz.;
carote – 1 pz.;
farina – 150 g;
burro – 50 g;
sale, pepe - a piacere;
uovo – 1 pz.

Metodo di cottura

Sbucciare le verdure e tritare: la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia fine.
Soffriggere le verdure per burro fino a quando morbido. È meglio usare questo tipo di olio: rende i pancake teneri e gustosi.
Liberare il fegato da vene, condotti e pellicola. Tagliare le frattaglie a pezzi medi.
Passarlo al tritacarne o macinarlo con un frullatore.
Mettere il fegato tritato, le verdure saltate e l'uovo in una ciotola profonda. Mescolare e condire a piacere. Aggiungi la farina: la consistenza della carne macinata dovrebbe essere simile all'impasto dei pancake.
Mettete un cucchiaio di impasto in una padella ben calda e friggete le frittelle in poco olio.
Non dimenticare: i prodotti a base di fegato cuociono molto velocemente ed è importante non seccarli.

Frittelle di fegato con semolino

La ricetta delle frittelle di fegato è adatta anche a chi non ama queste sane frattaglie. Il segreto è corretta elaborazione fegato: deve essere pulito accuratamente, rimosso il film in modo che sia il più morbido possibile. Sbarazzarsi di odore specifico e il gusto aiuterà e succo di limone– basta aggiungerne qualche cucchiaino all’impasto.

Ingredienti:

fegato di manzo – 600 g;
semola – 100 g;
uova – 2 pezzi;
carote e cipolle – 1 pz.;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura

Tratta il fegato modo tradizionale. Le foto passo passo del processo possono essere trovate nei libri di cucina. La cosa principale è rimuovere i condotti, le vene e la pellicola.
Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti.
Mettete il fegato e le verdure nella ciotola del frullatore e tritateli fino a ottenere una pasta.
Aggiungere l'uovo, mescolare, condire con sale e spezie. Alla fine cospargere il tutto con la semola e mescolare ancora.
A questo punto è necessario lasciare riposare l'impasto per 30 minuti affinché la semola si gonfi.
Mettete l'impasto in una padella con olio ben riscaldato e rosolatelo a fuoco medio fino a cottura su entrambi i lati.

Frittelle di fegato e patate

Queste frittelle di fegato sono buone perché, a causa del contenuto di patate, mancano quasi completamente del sapore e dell'odore del fegato. Il piatto è buono da preparare per un uso futuro: dopo il riscaldamento non perde il suo sapore qualità del gusto. Un altro vantaggio di questa ricetta è la possibilità di utilizzo patate bollite, avanzato dalla cena di ieri.

Ingredienti:

fegato di manzo – 400 g;
patate bollite– 3 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
uova – 2 pezzi;
maionese o panna acida grassa– 60 grammi;
fecola di patate– 1 cucchiaio. l.;
sale, pepe, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura

Trattare il fegato in modo tradizionale: rimuovere i dotti, le vene e la pellicola.
Sbucciate la cipolla e passatela al tritacarne insieme alle frattaglie. A questo scopo potete utilizzare anche un frullatore.
Metti la massa di fegato in una ciotola profonda e aggiungi l'uovo, l'amido, sale e pepe.
Sbucciare le patate pre-bollite e grattugiarle su una grattugia fine.
A questo punto, unisci tutti gli ingredienti e aggiungi la panna acida o la maionese. Questi componenti conferiscono ai pancake una tenerezza speciale.
Mescolare la carne macinata e lasciare riposare per 20 minuti.
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando crosta bruno-dorata in olio vegetale ben riscaldato.

Come preparare le frittelle di fegato al forno

Le frittelle di fegato di manzo sono tenere, aromatiche, soffici: sono molto salutari per tutti, nessuno escluso! C'è un piccolo segreto che aiuta a completare il gusto speciale delle frattaglie: il coriandolo. Vale la pena aggiungere qualche chicco o un pizzico condimento macinato e gusto piatto già pronto brillerà di nuovi colori. Cucinare il piatto nel forno, così come cuocere a vapore, ridurrà al minimo il contenuto calorico e renderà i pancake ancora più utili.

Ingredienti:

fegato – mezzo chilogrammo;
cipolla – 1 pz.;
farina d'avena– 1 bicchiere;
formaggio fuso– 150 grammi;
patate crude – 2 pezzi;
un pizzico di coriandolo;
sale: a piacere;
farina o pangrattato per impanare.

Metodo di cottura

Sbucciare il fegato, le patate e le cipolle e tagliarli a cubetti grandi.
Passare tutti questi ingredienti e la farina d'avena attraverso un tritacarne.
Grattugiare il formaggio fuso e aggiungerlo al composto.
Condire la carne macinata a piacere. Dovresti ottenere una massa densa.
Formare delle cotolette o delle frittelle con le mani bagnate.
Arrotolare ogni frittella nel pangrattato e adagiarla su una teglia rivestita con pergamena o pellicola.
Cuocere le frittelle di fegato di manzo in forno ad alta temperatura per 20 minuti.

Video: ricetta per frittelle di fegato di manzo

Frittelle di fegato così come la torta di fegato: una vera prelibatezza per gli amanti del fegato e dei piatti a base di esso. Per prepararne di deliziosi, puoi utilizzare il fegato di pollo, maiale e manzo. Il fegato di coniglio, tacchino e anatra è meno comunemente usato per questi scopi. Tali frittelle non sono solo gustose, ma anche molto salutari, poiché il fegato è una fonte di molte sostanze utili.

I medici raccomandano a tutti, compresi i bambini, di usarlo per aumentare i livelli di emoglobina. Vale anche la pena notare che il fegato contiene gran numero scoiattolo e valore nutritivo non inferiore nemmeno alla carne più selezionata. Eparina, acido folico, numerose vitamine: tutte queste sostanze utili rendono il fegato un prodotto molto utile.

Quindi, ad esempio, grazie alla farina e alle uova, i pancake manterranno bene la loro forma. La panna acida darà loro morbidezza e morbidezza. Grazie alle cipolle e alle carote, le frittelle di fegato svilupperanno un bel colore marrone dorato. Come cucinare frittelle di fegato di manzo con carote, lo vedremo adesso.

Ingredienti:

Fegato di manzo – 400 gr.,
Cipolle – 1 pz.,
Panna acida – 3 cucchiai. cucchiai,
Sale - a piacere
Carote – 1 pz.,
Uova – 1 pz.,
Farina: un bicchiere incompleto,
Nero pepe macinato o qualsiasi altra spezia,
Olio di girasole.

Frittelle di fegato di manzo - ricetta

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Ho sempre amato i pancake al fegato. Ricordo quando da bambino andavamo a trovare mia nonna in treno, mia madre li portava sempre in viaggio. Se qualcuno voleva fare uno spuntino, questi pancake erano sempre i benvenuti. Durante il viaggio di 3 ore, a volte ti viene fame e vorresti mangiare qualcosa di gustoso. Questi pancake sono di piccole dimensioni e poveri di grassi, quindi sono molto comodi da mangiare in viaggio. Ricordo anche che una volta arrivata a casa di mia nonna, mia madre non aveva tempo per cucinare nulla, e le frittelle rimanenti potevano sempre essere riscaldate e servite come piatto meraviglioso per la cena di tutta la famiglia. Anche i miei figli e mio marito ora mi lodano quando friggo queste frittelle. A proposito, mi sono anche abituato a portarli con me in viaggio, ma non in treno, ma solo in macchina. Adesso andiamo dalla nonna in macchina, io cucino piccola scorta cibo e metterlo tutto in un contenitore. Se qualcuno ha fame, i meravigliosi pancake ti aiuteranno sempre a soddisfare la tua fame. Posso friggere durante la settimana frittelle di fegato, perché sono così gustosi e nutrienti che non riesco a resistere. Sono particolarmente bravi con. Voglio davvero che tu usi il mio la ricetta di oggi con foto passo passo e preparati deliziosi frittelle di fegato dal fegato di manzo.

- fegato di manzo – 400-500 grammi;
- cipolla bianca, cipolla – 1 pezzo;
- fecola di patate – 1 tavolo. l. senza scivolo;
- farina di frumento – 2 tavoli. l. senza scivolo;
- bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino. l. senza scivolo;
- panna acida – 1,5 tavoli. l.;
- sale - facoltativo.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavoro il fegato: lo lavo, lo pulisco dalla pellicola e dalle vene, che sono molto dure e non è consigliabile usarle nelle frittelle. Ho tagliato a pezzi il fegato preparato in modo che sia conveniente metterlo in un tritacarne. Torco il fegato in un tritacarne.

Lo giro al fegato cipolle. Per garantire che le frittelle abbiano una consistenza uniforme, è meglio torcere la cipolla anziché tagliarla.

Salare la massa liquida risultante.

Aggiungo farina e amido. Se aggiungete solo farina, le frittelle non saranno così tenere, ma con l'amido l'impasto risulterà più arioso e gustoso.

Aggiungo la panna acida all'impasto e mescolo.

Lo sto versando bicarbonato di sodio in modo che le frittelle lievitino durante la frittura. Mi mescolo. L’impasto risulta liquido, va bene così, deve essere così.

Verso le frittelle nella padella con un cucchiaio e inizio a friggerle in olio vegetale.

Ogni lato deve essere ben cotto, girare le frittelle e friggerle per 5-7 minuti su ciascun lato.

Io servo le frittelle di fegato di manzo preparate e fritte in questo modo. Buon appetito!
Puoi ancora cucinare molto dal fegato piatti deliziosi. Presta attenzione: funziona sempre ed è molto popolare sia tra gli adulti che tra i bambini.