Ricetta passo passo per preparare cheesecake con patate. Come cucinare deliziose cheesecake con patate secondo una ricetta passo passo con foto

Le cheesecake con patate sono torte aperte di pasta morbida e ariosa con un ripieno delicato, ricoperta da una crosta sottile e appetitosa. Tali pasticcini saranno una meravigliosa colazione per un bambino, un'aggiunta a un tea party in famiglia o un regalo per gli amici.

Come cucinare le cheesecake con le patate passo dopo passo

Ingredienti per fare le cheesecake

Per realizzare 6 chanezhek avrai bisogno di:

• 320 g di farina premium;
• 100 ml di latte;
• 2 uova crude;
• 20 g di zucchero semolato;
• 80 g di burro;
• 8 g di lievito istantaneo;
• 4 tuberi di patata medi;
• 25 g di panna acida grassa;
• sale a piacere.

Per misurare la quantità esatta di farina, è necessario riempire con essa 2 bicchieri sfaccettati e spazzolare via l'eccesso con un coltello. La ricetta delle cheesecake con patate può essere completata inserendo cipolle fritte, pezzi di salsiccia o strutto, un uovo sodo, erbe tritate, funghi ed eventuali condimenti nel ripieno.

Cottura delle cheesecake in più fasi

Il processo di preparazione della base, riempimento e modellatura dei prodotti dura 2 ore. La fase finale dura 30 minuti.

Preparare l'impasto

1. Scaldare 50 ml di latte fino a quando sarà tiepido (non superiore a 40°C).
2. Aggiungere sale, zucchero e lievito. Mescolare il composto, coprire e mettere da parte in un luogo caldo per 15 minuti.
3. Sciogliere 60 g di burro nel microonde o a bagnomaria e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
4. Sbattere le uova nell'olio. Mescolare con una frusta fino a che liscio.
5. Versare il latte e il lievito nel composto di uova e burro.
6. Aggiungere la farina setacciata a pezzi.
7. Lavorare l'impasto prima con un cucchiaio, poi con le mani. Se necessario, aggiungere altra farina. La massa finita dovrebbe aderire leggermente ai palmi delle mani.
8. Arrotolare l'impasto in una palla, adagiarlo in un piatto fondo, coprire con un panno e metterlo in un luogo caldo per 1,5 ore.
9. Trascorso questo tempo, lavorate nuovamente la base con le mani per eliminare le bolle di anidride carbonica. Se la massa è troppo appiccicosa, aggiungi un po 'di farina, arrotolala in una palla e lasciala calda per altri 15 minuti.
10. Per verificare se l'impasto è pronto, premerlo con il dito. Se la rientranza risultante non dura a lungo, puoi iniziare a formare i prodotti.

Preparazione del ripieno

1. Lavate le patate, sbucciatele, sciacquatele, tagliatele in 4 parti e mettetele in una padella con acqua calda.
2. Cuocere i tuberi a fuoco medio per circa 20 minuti, quindi scolare il liquido.
3. Schiacciare le patate fino a ottenere una purea.
4. Aggiungere il burro rimanente, la panna acida, 50 ml di latte caldo e il sale al composto di patate calde. Mescolare. A questo punto, aggiungi spezie e altri additivi al ripieno, se necessario.

Formare il prodotto

Fase finale

Affinché le cheesecake con patate abbiano successo anche la prima volta, è necessario utilizzare i seguenti suggerimenti:

• il purè di patate per il ripieno risulterà senza grumi se mettete le patate in acqua bollente salata e fatele cuocere a pentola ben chiusa;
• Per evitare che la massa di patate diventi appiccicosa e pesante, non è necessario utilizzare robot da cucina e mixer per prepararla: andrà bene un semplice schiacciapatate;
• il ripieno risulterà più appetitoso se nella purea calda grattugiate 20 g di formaggio;
• invece di 8 g di lievito istantaneo potete usare 25 g di lievito pressato; prima bisogna schiacciarlo e setacciarlo, e poi ammollarlo nel latte tiepido;
• la farina per l'impasto deve essere setacciata e le componenti liquide portate a 40°C;
• se non c'è la pergamena, la teglia può essere unta con una piccola quantità di olio vegetale;
• Per far lievitare più velocemente l'impasto, ponete il contenitore con l'impasto in una ciotola con acqua tiepida oppure nel forno riscaldato a 40°C;
• i prodotti formati devono essere inseriti nel forno preriscaldato; la porta non deve essere aperta durante la cottura;
• Per rendere le cheesecake morbide e tenere, come quelle della nonna durante l'infanzia, i loro bordi devono essere ben unti con panna acida prima della cottura;
• Per risparmiare tempo, è possibile utilizzare la pasta lievitata acquistata; prima di arrotolarla, è necessario conservarla in un luogo caldo, quindi impastarla accuratamente con le mani.

Gli shangi fatti in casa vengono serviti con brodo, tè, latte e bevande dolci. Per far sì che l'aroma e la morbidezza delle deliziose cheesecake con patate non scompaiano, si conservano in frigorifero per non più di un giorno.

Suggerisco di preparare deliziose cheesecake fatte in casa con patate. I pasticcini morbidi e sostanziosi sono perfetti per la colazione, il pranzo o la cena. Le cheesecake con patate saranno apprezzate sia dagli adulti che dai bambini. Si abbinano bene ai primi piatti, al succo di pomodoro e al latte. Provatelo, vi piacerà sicuramente.

Per preparare deliziose cheesecake con patate a base di pasta lievitata, prendi i seguenti ingredienti.

Aggiungi lo zucchero e il lievito secco al latte caldo. Mescolare e lasciare per 15 minuti in un luogo caldo.

Aggiungere olio di semi di girasole, sale, farina di frumento.

Impastare un impasto morbido. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 40-60 minuti.

Preparare il ripieno di patate. Lessare le patate finché sono tenere. Tritare con lo schiacciapatate fino a ottenere una purea. Aggiungere sale, pepe macinato e burro. Mescolata. Raffreddare a temperatura ambiente.

Formare con l'impasto un salsicciotto e tagliarlo in piccole porzioni. Stendere ogni pezzo in una torta piatta di piccolo diametro e posizionare i pezzi in una teglia con pergamena. Lasciare agire per 15-25 minuti.

Con l'aiuto di un bicchiere fate un incavo al centro, spennellatelo con il tuorlo sbattuto e posizionate il ripieno. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-50 minuti. Cuocere le cheesecake fino a doratura.

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Una volta che il latte sarà caldo, versatelo in una piccola ciotola. Aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, un po' di sale e il lievito secco in granella.

Mescolare bene il tutto e lasciare in un luogo tiepido, vicino al fornello acceso 10-15 minuti.

Passaggio 2: preparare uova e burro.

Una volta sciolto, lascia raffreddare il burro a temperatura ambiente in un luogo fresco, ad esempio vicino a una finestra aperta.

Nel frattempo, metti diverse uova in una ciotola profonda, il numero dipende dalla dimensione, se piccole - tre, se grandi - due.

Sbatteteli fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete il burro raffreddato. Mescola nuovamente il tutto e procedi al passaggio successivo.

Passaggio 3: preparare e cuocere le patate.

Passaggio 4: preparare l'impasto.

Passaggio 5: preparare il ripieno.

Poi schiacciate i pezzi di verdura con il passaverdure fino a raggiungere una consistenza di purea, preferibilmente senza grumi! Successivamente, aggiungi panna acida, burro, sale qb e mescola tutto fino a che liscio: il ripieno è pronto!

Passaggio 6: formare le cheesecake con le patate.

Poi dividiamo l'impasto in 10-12 porzioni grandi quanto una prugna, formiamo delle palline e le adagiamo su una teglia antiaderente, precedentemente unta con un sottile strato di olio vegetale.

È auspicabile che ci sia tra loro spazio libero niente di meno 5–7 centimetri, poiché durante la cottura le cheesecake aumenteranno di dimensioni e potrebbero attaccarsi tra loro.

Successivamente, posizionare la teglia in un luogo caldo 20–25 minuti finché l'impasto non lievita e preriscaldare il forno fino a 200 gradi Celsius.

Prendete quindi un bicchiere sfaccettato, immergetelo nella farina di grano setacciata e fate un piccolo foro al centro di ogni pallina di farina lievitata.

Dopodiché, con l'aiuto di un cucchiaio, spalmate sopra il ripieno e ungetelo e i bordi delle cheesecake formate con panna acida, mezzo cucchiaino per ciascuna.

Passaggio 7: cuocere le cheesecake con le patate.

Se durante la preparazione dei prodotti farinacei fuoriesce del liquido dal ripieno, non preoccupatevi, ciò non influirà sulla forma e sul gusto delle cheesecake.

Appena saranno dorate, mettete le mani sui guanti da forno, togliete la teglia dal forno, spostatela su un tagliere precedentemente appoggiato sul tavolo e, con l'aiuto di una spatola da cucina, trasferite i prodotti da forno su una griglia metallica.

Ungere le cheesecake calde con un sottile strato di burro e lasciarle in questa forma 2–3 minuti. Quindi copriteli con un canovaccio in modo che rimanga uno spazio e raffreddate il piatto aromatico a temperatura ambiente.

Successivamente, posizionare i prodotti a base di farina su un piatto largo e servire.

Passaggio 8: servire le cheesecake con le patate.

Molto spesso al ripieno vengono aggiunti formaggio a pasta dura tritato, pezzi di strutto fritti, cipolle fritte, fette o cubetti di salsiccia e un uovo di gallina sodo;

Invece del lievito secco, puoi usare il lievito fresco - 25 grammi;

Volendo la teglia può essere ricoperta con un foglio di carta da forno;

Il burro aggiunto all'impasto può essere sostituito con olio vegetale;

Puoi aggiungere spezie al ripieno secondo i tuoi gusti e desideri: pepe nero macinato, paprika, coriandolo, prezzemolo secco o aneto;

Per impastare, al posto del latte, si può usare la panna o la panna acida diluita con acqua.

Gli amanti dei deliziosi snack salati da tavola saranno deliziati se proveranno le cheesecake azzime con patate, la cui ricetta è presentata in questo articolo.

Il piatto risulta essere molto originale e sta benissimo sulla tavola delle feste. Puoi mangiarlo come piatto indipendente oppure puoi tranquillamente usarlo con kefir o latte.

Guarda la foto, quanto sono belle le frittelle di patate.

Ricetta per semplici shanezhek ripieni di patate

Componenti per il test: 2 pz. polli uova; mezza st. Sahara; 100 gr. sl. oli; sale; 1 cucchiaio. acqua; 3 cucchiai. farina; 10 gr. lievito in polvere.

Ingredienti per il ripieno: mezzo cucchiaio. latte; sale; sl. burro e 7 pz. patate.

Algoritmo di cottura:

1. Sto facendo l'impasto. Sto frustando i polli. uova con lo zucchero, aggiungere sale. Sl. Ammorbidisco il burro allo stato liquido e lo verso nei polli. uova, basta sbatterle prima.
2. Riscaldo l'acqua e ci aggiungo il lievito. Sto facendo un lotto. Lo verso nel composto.
3. Aggiungo la farina e mescolo.
4. Faccio bollire le patate, faccio il purè di patate, mescolando con il liquame. olio Puoi aggiungere un po 'di latte al ripieno. 4 Divido il composto in palline e faccio un buco per riempirle con il ripieno.
5. L'ho spalmato con panna acida e una piccola quantità di impasto. imburrare ogni cheesecake.
6. Cuocio fino a cottura completa. Quando la cheesecake sarà ricoperta da una crosticina dorata significa che è necessario toglierla dal forno. È meglio servire, lubrificando la sospensione. olio

Ricetta per frittelle di patate a base di pasta non lievitata

Componenti: 200 gr. sl. oli; 2 cucchiai. farina; 1 cucchiaio. panna acida.

Ingredienti per il ripieno: 6 pz. patate; 2 cucchiai. panna acida; sale.

Algoritmo di cottura:

1. Semino la farina e formo una montagnola sul tavolo. Metto sopra il burro, poi lo trito con un coltello. Aggiungo la panna acida e impasto la pasta.
2. Divido l'impasto non lievitato in palline, le stendo a strati rotondi, vi faccio delle rientranze e ricopro i polli. tuorlo, precedentemente sbattuto.
3. Sbuccio le patate, le lesso in acqua salata e le schiaccio. Porto le galline. uovo, aggiungere la panna acida e sbattere la massa.
4. Lo riempio di ripieno.
5. Io inforno a 220 gr. temperatura in forno per 25 minuti, servo in tavola il dolcetto caldo.

Shanezhki di patate e carne con cipolla a base di pasta non lievitata

Questo metodo vi permetterà di preparare un piatto originale che troverà molti estimatori tra i membri della vostra famiglia.

Ingredienti: 1/3 cucchiaino. sale e lievito; 200 gr. sl. burro e panna acida; 240 gr. farina.

Ingredienti per il ripieno: 5 pz. patate; 150 gr. carne; 1 pezzo cipolla; sale.

Componenti di lubrificazione: 2 pz. polli uova; 4 cucchiai. panna acida; sl. olio.

Algoritmo di cottura:

1. Sbuccio le patate e le lesso in acqua salata. Aggiungo un po' di latte per ottenere una purea liscia. Basta non renderlo troppo spesso, poiché potrebbe fuoriuscire.
2. Pianta grigia olio in una padella e tagliare la carne tritata. Aggiungo le cipolle tritate e abbasso il fuoco. Cuocere a fuoco lento fino a cottura, coprendo il composto con un coperchio.
3. Aggiungo la cipolla e la carne nella purea, mescolo bene, se necessario potete aggiungere ancora un po 'di sale.
4. Sl. Ammorbidisco il burro e lo mescolo con la panna acida in una ciotola. Aggiungere la farina, il lievito e il sale in una massa omogenea. Impasto. Dovrebbe essere di plastica e mantenere bene la forma. Quindi puoi preparare le cheesecake molto facilmente.
5. Metto l'impasto al freddo, lo copro con pellicola trasparente e lo lascio lì per 30 minuti.
6. Trascorso il tempo, divido la massa in parti. Ogni pallina è una torta. Ne ho presi 14 pezzi. torte future. Su ogni focaccia metto 2 cucchiai di ripieno; non metto la purea sui bordi in modo che rimangano 2 cm liberi. Devono essere progettati sotto forma di lati. L'impasto risulta essere molto plastico, quindi non bisogna pizzicare l'impasto, basta sollevare leggermente i bordi.
7. Ungo lo stampo. burro, mandatelo a cuocere a 200 gr. per 40 minuti. Il tempo varia a seconda del forno.
8. Produco lubrificante per Shanezheki da 4 cucchiai. panna acida e 2 pz. pollo frullato uova Applicare un composto omogeneo su ogni cheesecake 15 minuti prima che il piatto sia pronto. Non essere avido. In questo modo le cheesecake diventeranno dorate e rosate in forno.

Il profumo della cottura riunirà tutta la famiglia in cucina. Dopo che la cheesecake è pronta, vi consiglio di ungere i bordi con sl. olio, quindi coprite la torta con un canovaccio e lasciatela riposare per 10 minuti.

Naturalmente non si può escludere un'altra opzione, quando dopo la lubrificazione il sl. olio, potrete consumare subito il delizioso dolcetto. Questa pasta frolla si sposa bene con un tè caldo o una tazza di latte.

Ricetta per shanezheki su kefir con patate

Le cheesecake possono essere cotte anche con il kefir. La ricetta ti permetterà di cuocere pasticcini croccanti e salati.

È meglio avvolgerli in un canovaccio una volta pronti, in modo che le crostate rimangano morbide più a lungo. Puoi usare più che semplici patate come ripieno.

La ricetta dell'impasto è adatta per polli alle erbe e polli. uova o ricotta.

Ingredienti: 400 ml di kefir; 3 cucchiai. farina; 5 gr. soda; 30 gr. sl. oli; 5 gr. soda

Ingredienti per il ripieno: 30 gr. sl. oli; sale; 6 pezzi patate; 1 pezzo polli uovo; 100 ml di panna acida e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Faccio bollire le patate in acqua salata, poi le schiaccio. Lo diluisco con sl. burro e lasciare raffreddare il ripieno. Lo mescolo con il pollo montato. uovo.
2. Verso il kefir in una ciotola, metto il sale, verso il latte fuso. olio e mescolare bene. Aggiungo farina e bicarbonato. L'impasto non deve risultare teso, quindi vi consiglio di introdurre con attenzione la farina. Vuoi che il composto sia morbido e non si attacchi alle mani. Per far riposare l'impasto, lasciarlo indisturbato per 30 minuti. In questo modo l'impasto risulterà migliore e più malleabile.
3. Divido la massa in parti. Ne formo delle salsicce e le taglio a pezzi. Rotolo i pezzi in torte rotonde in modo che abbiano all'incirca le dimensioni di un piattino medio. Le cheesecake devono essere sottili.
4. I bordi delle focacce saranno i futuri lati delle cheesecake, quindi li piego di conseguenza. Ho messo il ripieno al centro.
5. Lubrificato la pianta. Oliare una teglia, adagiare i pezzi, ricoprirli di panna acida e mandarli a cuocere in forno a 200 gradi. 15 minuti saranno sufficienti.
6. Le torte si doreranno velocemente. Non dovresti cuocerli troppo in modo che i prodotti da forno non siano duri. Ungo i prodotti da forno. olio, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 5-10 minuti. I prodotti da forno non solo saranno deliziosi, ma si scioglieranno anche in bocca. Buon appetito a tutti!

Ti consiglio di provare a preparare da solo deliziosi pasticcini a casa. Sul mio sito troverai tante ricette salutari, facili da preparare e che non richiedono molto tempo libero!

La mia videoricetta

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciare l'impasto per 15 minuti fino a formare un “cappello rigoglioso”. Successivamente, in una ciotola profonda, unisci l'impasto, l'uovo, il kefir caldo, il sale e l'olio vegetale. Mescolare tutto bene. Quindi aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare fino a ottenere un impasto morbido e tenero. Lasciare l'impasto nella ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. L'impasto raddoppierà di volume, occorre lavorarlo bene e lasciarlo lievitare una seconda volta. Posizionare l'impasto finito su una superficie infarinata e impastare leggermente.

Dividere l'impasto in piccole parti. Forma ciascuna parte in una torta spessa e piatta con una depressione al centro. Disporre il ripieno al centro della focaccia.

Metti le cheesecake finite con le patate su una teglia unta con olio vegetale. Coprire la teglia con le cheesecake con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciare lievitare per 30 minuti. Quindi spennellare l'impasto con tuorlo sbattuto e ungere la superficie della purea con panna acida.

Mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 25-30 minuti a 180-200 gradi fino a doratura. Le cheesecake con patate risultano morbide, tenere e molto gustose.