Composizione di ciambelle uova di latte condensato. Ricetta passo passo per soffici ciambelle con latte condensato

Ma in secondo luogo mi vengono in mente varie varianti, dopo aver ricordato la ricetta base delle ciambelle con latte condensato all'interno.

Le ciambelle vengono fritte - una grande quantità di olio bollente - e quindi non sono considerate il cibo più salutare. Il grado di “concia” della crosta può essere regolato aumentando o diminuendo il tempo di frittura. Puoi anche controllare la dimensione delle ciambelle, trasformandole in palline o grandi bignè.

La maggior parte del tempo viene dedicata alla preparazione dell'impasto lievitato e alla sua maturazione, e questo garantisce che le ciambelle con latte condensato risultino molto gustose. Oltre al lievito, l'impasto può contenere acqua, kefir, panna acida o latte. Ho preparato le ciambelle con il 3,2% di latte. L'impasto si è rivelato eccellente, la mollica era eccezionalmente morbida e la crosta era fragile e friabile.

Nota:

• Diluire il lievito solo in un liquido caldo, 35-38 gradi.
• Per rendere ariosi i prodotti da forno, l'impasto deve essere ben lievitato.
• Sulla base di questa ricetta potete preparare le ciambelle non solo con latte condensato bollito, ma anche con marmellata, panna e cioccolato.
• Il latte condensato può servire non solo come ripieno, ma anche diventare parte dell'impasto. Ma questa è una ricetta completamente diversa e un giorno ne scriverò.

Ingredienti

• latte 250 ml
• lievito secco 1,5 cucchiaini.
• olio di girasole 40 g di impasto + per friggere
• sale 1 cucchiaino.
• zucchero 5 cucchiai. l.
• farina di frumento 500 g
• latte condensato bollito 250 g

Come fare le ciambelle con latte condensato

1. 
   Scaldare il latte nel microonde o sul fornello a 35-38 gradi. Se non hai un termometro, immergi il dito nel latte: dovrebbe essere comodo, non caldo. Togliere il latte dal fuoco e versarlo in una ciotola profonda. Sciogliere un cucchiaio di zucchero nel latte. Versate il lievito, mescolate e coprite con un canovaccio. Assicuratevi che la ciotola con il lievito sia in un luogo caldo dove non ci siano correnti d'aria. Lasciare agire per 5, massimo 10 minuti. Un indicatore di lievito di alta qualità quando si forma una schiuma di lievito sopra il liquido.
2. 
   Successivamente aggiungere sale, zucchero rimanente e olio di semi di girasole. Mescolare con una frusta a mano finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
3. 
   Aggiungi la farina. Prima di impastare, la farina deve essere setacciata per saturare l'impasto con l'ossigeno. Di conseguenza, i prodotti da forno saranno più ariosi. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare con un cucchiaio fino a formare un impasto denso.
4. 
   Lavorare leggermente l'impasto con le mani su una tavola polverosa; dovrebbe risultare morbido e leggermente appiccicoso alle mani. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Se la stanza è molto calda, l’impasto potrebbe lievitare più velocemente.
5. 
   Dopo un’ora l’impasto sarà raddoppiato di volume.
6. 
   Trasferire l'impasto su una spianatoia, impastare leggermente, spolverare con farina. Formare un lungo salsicciotto e tagliarlo a piccole porzioni. Riprendere ogni pezzo formando delle palline di circa 4 cm di diametro.
7. 
   Stendere il panino in una torta piatta sottile. Se lo arrotolate sottile, durante la frittura uscirà il latte condensato. Aggiungi una piccola porzione di latte condensato bollito al centro della focaccia.
8. 
   Unisci bene i bordi, come se fossero degli gnocchi, poi riuniscili come se avessi in mano un sacchetto e forma delle palline. Copriteli con un panno e lasciateli riposare per 15-20 minuti.
9. 
   Scaldare abbastanza olio in una casseruola. È meglio che il contenitore sia stretto e alto. Avrai bisogno di circa 400-500 g di olio. Immergi i pezzi nell'olio caldo. Friggere le ciambelle con latte condensato a fuoco moderato fino a doratura su tutti i lati. Ci vorranno 5-6 minuti. Assicurati che l'olio sobbolla costantemente. Se si è raffreddato non riutilizzarlo a causa degli agenti cancerogeni, è meglio scaldare una nuova porzione.
10. 
    Metti le ciambelle finite con una schiumarola su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Se lo si desidera, cospargerli di zucchero a velo.

Sono poche le persone che non si sentono battere il cuore e non stimolano l'appetito solo alla semplice menzione delle ciambelle. Dopo il primo morso, questo prodotto culinario rimane quasi sempre uno dei preferiti da molti. Naturalmente esiste una grande varietà di ricette per preparare queste prelibatezze ariose.

Voglio proporvi due ricette insolite, ma molto semplici per le ciambelle al latte condensato, che ho fornito con foto passo passo che svelano tutti i segreti della preparazione. Unisciti a me e ti assicuro che non te ne pentirai!

Ricetta per ciambelle con latte condensato

Elettrodomestici da cucina: ciotole di varia profondità e dimensione, colino a maglie fini, misurino, frusta o mixer, pellicola trasparente o strofinaccio, padella alta di grande diametro, spatola di legno, coltello lungo e affilato, tagliere, carta assorbente, teglia, piatto grande per cucinare le ciambelle

Ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. Mescolare in una ciotola profonda 300-320 g di farina e 5-8 g di lievito.
2. Setacciare la miscela risultante attraverso un setaccio fine.
   
   
3. Versare 190-200 ml di latte condensato in una ciotola separata, sbattere 2 uova di gallina e aggiungere un pizzico di sale.
   
   
4. Mescolare bene gli ingredienti utilizzando una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
   
   
5. Aggiungere gradualmente il composto di farina e impastare una pasta dura, simile a quella che facciamo per gnocchi o gnocchi. L'impasto dovrà risultare elastico, abbastanza denso e leggermente appiccicoso alle mani.
   
   
6. Riponete l'impasto omogeneo in una ciotola, copritelo con pellicola trasparente o con un canovaccio e mettetelo da parte a riposare per circa un quarto d'ora.
   
   
7. Metti una padella profonda sul fuoco e versaci dentro 500-570 ml di olio vegetale, lasciandolo scaldare molto bene.
   
   
8. Mentre l'olio si scalda formiamo le ciambelline: dividiamo l'impasto in 3-4 parti.
9. Prenderne un pezzo e arrotolarlo fino a formare una salsiccia, spessa circa 1,5-2 cm.
   
   
10. Tagliamo la salsiccia a pezzetti, dai quali formiamo delle palline non più grandi di una noce. Facciamo lo stesso con il resto dell'impasto.
    
    
11. Prepariamo in anticipo un posto per le ciambelle finite: copriamo la teglia con carta assorbente.
    
    
12. Immergere con attenzione e gradualmente le palline preparate nell'olio caldo e friggerle fino a doratura.
    
    
13. Posizionare i prodotti finiti su carta assorbente per rimuovere eventuali residui di grasso dopo la frittura.
14. Senza perdere tempo, aggiungiamo la successiva serie di palline all'olio e friggiamo fino a cottura.
    
    
15. Disporre le zeppole ancora calde su un piatto ampio e, se lo si desidera, spolverarle generosamente con zucchero a velo.
    
    

Video ricetta per ciambelle con latte condensato

Guarda il video qui sotto e imparerai come preparare rapidamente deliziose ciambelle con latte condensato.

• Se non hai il lievito a portata di mano, sostituiscilo con un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio schiacciato con aceto.
• Quando scegli l'olio vegetale, ti consiglio di prestare attenzione a quello raffinato, deodorato: non ha né odore né sapore. Se usi un olio diverso, c'è la possibilità che le ciambelle acquisiscano un aroma poco gradevole e poco appetitoso.
• Quando si formano le ciambelle, non coprire la tavola con la farina. Se l'impasto si attacca troppo alle mani, inumiditele con una piccola quantità di olio vegetale. Altrimenti, particelle di farina si attaccheranno sicuramente alle ciambelle e bruceranno durante la frittura del prodotto, influenzando l'aspetto del prodotto.
• Non dovete fare delle palline più grandi di una noce perché le ciambelline potrebbero non essere cotte all'interno.
• Vi consiglio di formare delle palline con tutto l'impasto in una volta, perché cuociono molto velocemente e non avrete il tempo di ammuffire durante la frittura.
• Le ciambelle sono particolarmente saporite e tenere se servite calde. Se si raffreddano, l'impasto diventerà rapidamente gommoso e poco gradevole al gusto.

Ricetta per ciambelle con latte condensato e lievito

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Numero di ciambelle: 20 pezzi.
Contenuto calorico (per 100 g): 426-430 kcal.

Elettrodomestici da cucina

• diverse ciotole di varie profondità e dimensioni;
• misurino e bilancia;
• piccola pentola;
• frusta o mixer;
• setaccio fine;
• strofinaccio da cucina;
• coltello lungo e affilato;
• tagliere;
• cucchiaio;
• mattarello;
• pentola profonda;
• cucchiaio di legno;
• asciugamani di carta;
• un piatto grande per ciambelle già pronte.

Ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. In un pentolino, scaldare 250-270 ml di latte fino a quando sarà caldo.
2. Versare il latte tiepido in una ciotola profonda, sciogliervi 15 g di zucchero e 12-15 g di lievito secco. Coprire la miscela risultante con un asciugamano e lasciarla in un luogo caldo per dieci minuti.
   
   
3. Ora fate sciogliere 75-80 g di burro fino a renderlo liquido, utilizzando una padella vuota.
4. In una ciotola profonda separata, sbattere 2 uova di gallina e 35-40 g di zucchero fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.
   
   
5. In una ciotola con il composto di uova, aggiungete un pizzico di sale, 15-20 g di scorza d'arancia, 15-20 ml di succo di limone, il burro fuso e la soluzione di lievito precedentemente preparata.
   
   
6. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea.
   
   
7. Setacciare 480-500 g di farina attraverso un setaccio fine e aggiungerla gradualmente al composto liquido, lavorando un impasto morbido ed elastico.
   
   
8. Dividiamo l'impasto in più parti, dalle quali formiamo un salsicciotto, che a sua volta viene diviso in pezzi uguali. La quantità totale di impasto dovrebbe formare 20 pezzi di ciambella.
   
   
9. Da ogni pezzo di pasta formiamo delle palline, ognuna delle quali viene arrotolata in uno strato rotondo utilizzando un mattarello.
   
   
10. Metti il ​​​​ripieno di latte condensato bollito al centro della focaccia, quindi avvolgi l'impasto e pizzica bene i bordi.
    
    
11. Rivestite la teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le ciambelline formate.
    
    
12. Lasciare i prodotti sulla teglia per circa 30-40 minuti, coprendoli con un canovaccio in modo che lievitino correttamente.
13. Trascorso il tempo specificato, versare 500-600 ml di olio di semi di girasole in una padella profonda e lasciarlo scaldare molto.
14. Immergere 2-3 palline nell'olio caldo, a seconda del diametro della padella, e friggere i prodotti a fuoco basso su tutti i lati, girandoli con un cucchiaio di legno. Le ciambelline saranno pronte quando avranno acquisito una crosticina dorata.
    
    
15. Posizionare i prodotti finiti su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
    
    
16. Trasferite quindi le ciambelline ancora calde in un piatto ampio e spolveratele generosamente con zucchero a velo.
    
    

Video ricetta per ciambelle con latte condensato

Il video qui sotto mostra l'intero processo di preparazione di ciambelle ariose e tenere con un delizioso ripieno di latte condensato bollito.

Consigliate altre ricette di ciambelle

• Lussureggiante e conquisterà davvero il cuore di tutti gli amanti dei prodotti dolciari dolci e ariosi. Le soffici palline cotte al forno sono più sane e meno dannose di quelle cotte nell'olio. Anche la loro preparazione è semplice e veloce.
• È anche molto facile da preparare a casa. Queste prelibatezze possono essere cotte al forno o fritte nell'olio in padella, cioè soddisferanno i gusti di tutti a casa. Per prepararli non servono ingredienti particolari, ma solo quelli che solitamente si trovano sempre in frigorifero.
• Ti suggerisco di familiarizzare con i segreti della cucina, che non solo deliziano con il loro gusto e aroma, ma vantano anche la loro utilità. Questi prodotti dolciari saranno molto apprezzati e delizieranno anche i bambini piccoli, che spesso sono difficili da convincere a mangiare anche solo un cucchiaio di ricotta.
• Non posso fare a meno di menzionare, la cui storia risale a un lontano passato. Dicono che fossero preparati nell'antica Roma, solo che avevano un nome diverso.

Sono molto interessata a sapere quale ripieno usi quando dai forma alle tue ciambelle e se aggiungi altri ingredienti all'impasto. Raccontaci cosa ottieni come risultato! Aspetto con ansia il vostro feedback e le vostre impressioni sulle ricette sopra! Buona fortuna e dolci serate a te!

Ciao, cari lettori di tutte le età! Nel nostro articolo di oggi presenteremo alla vostra attenzione una ricetta per ciambelle con latte condensato.

Questo è un piatto molto antico e collaudato nel tempo. I rappresentanti della generazione più anziana spesso lo preparavano per i loro figli e nipoti. Sono facili da preparare e non è necessario spendere molti soldi. Se hai in programma un tea party tra amici o in famiglia, ma non hai spuntini, ti consigliamo vivamente di utilizzare la nostra ricetta.

L'impasto soffice e l'aspetto creano la giusta impressione, per non parlare del gusto unico. Pertanto, non osiamo sprecare i tuoi minuti liberi e iniziamo a cucinare.

Ingredienti:

1. Farina – 700 g

2. Uova – 4 pezzi

3. Latte condensato – 350 g

4. Vaniglia – 15 g

5. Soda – 10 g

6. Sale – 10 g

Metodo di cottura:

Abbiamo utilizzato, e vi consigliamo di provarlo, il latte condensato fatto in casa. Il gusto è tradizionale e il prodotto in sé è più sano di quello acquistato in negozio. Soprattutto per questo, alla fine dell'articolo, presenteremo una semplice ricetta per il latte condensato fatto in casa. Se decidi comunque di acquistare, avrai bisogno di 1 barattolo.

1. Prendi una ciotola profonda e rompici dentro quattro uova. Agitare un po' e aggiungere mezzo cucchiaino. sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare ancora. È conveniente farlo con una frusta.

2. Aggiungi tutto il latte condensato alle uova e mescola ancora. Setacciare la farina nell'impasto futuro e aggiungere mezzo cucchiaino di soda. Aggiungere la farina gradualmente per capire quanta ne servirà all'impasto. Mescolata.

3. Devi impastare l'impasto con le mani, quindi sarà chiaro se è necessaria più farina. Assicuratevi che non sia troppo denso e non si attacchi alle mani. Collegalo in una stanza.

4. Ora devi mescolarlo sul tavolo. Cospargetelo di farina e mescolate. Nel nostro caso ci sono voluti circa 600 grammi di farina. Riponete l'impasto in un contenitore, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 15-20 minuti.

5. Trascorso questo tempo potete iniziare a formare le ciambelline. Prendi una teglia e ungila con olio vegetale. In questo caso le ciambelle non gli si attaccheranno.

6. Dividete l'impasto in più parti uguali: questo facilita il lavoro. Arrotolare ogni frammento in una corda sottile.

Tenete presente che le ciambelline devono essere piccole in modo che cuociano in modo uniforme.

7. Tagliare l'impasto a pezzetti (che assomigliano a gnocchi pigri). Formare con ciascuna “ciambella” una pallina grande quanto un uovo di quaglia e disporla su un vassoio.

8. L'intero piatto viene formato utilizzando questo metodo.

Tostatura:

10. Quando l'olio sarà abbastanza caldo, iniziate a buttare le ciambelle. Fatelo con attenzione per non scottarvi con l'olio. Puoi mettere un gran numero di ciambelle alla volta.

Per garantire la frittura su tutti i lati, mescolate costantemente. Pertanto, prima di mandarli in frittura, formate tutte le ciambelline. In questo modo l'abbronzatura dorata risulterà più uniforme.

11. Prepara anche una teglia su cui posizionerai il piatto finito. Metti un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

A proposito, scegli il grado di tostatura in base ai tuoi gusti: preferisci un grado di tostatura più alto o più basso. Il tempo di cottura approssimativo è di 4-6 minuti.

12. Disporre le ciambelle cotte su un vassoio. Al momento di servirli, spolverizzateli con zucchero a velo. Può anche essere servito con latte condensato, sciroppo o marmellata. Ideale con tè o latte caldo. Tutti i tuoi amici e parenti, giovani e vecchi, te ne saranno molto grati. Buon appetito!

Come promesso vi presentiamo la ricetta del latte condensato. Avrai fiducia nella qualità di questo prodotto, perché... l'abbiamo preparato noi stessi. Hai solo bisogno di latte (mezzo litro), 230 grammi di zucchero, 50 ml di acqua pulita, un pizzico di sale, ancor meno soda e burro.

1. Prima di tutto, prenditi cura della padella con il fondo spesso in modo che il latte non bruci. Mettere a fuoco e versare l'acqua, aggiungere sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e mescolare. Otterrai una specie di sciroppo. Per evitare che il latte “scappi via”, ungete i bordi della padella con un pezzetto di burro. Versare il latte caldo nella padella e mescolare. Aspetta che la miscela bolle. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la vaniglia. Non dimenticare di aggiungere bicarbonato di sodio.

2. Quando lo “sciroppo” bolle, abbassate la fiamma e iniziate a far bollire il latte per un'ora. Mescola il contenuto della padella ogni 5 minuti. Più a lungo cuoci lo sciroppo, più denso sarà il latte condensato e più ricco sarà il colore. Si prega di notare che sulle pareti della padella si formerà della schiuma. È necessario rimuoverlo utilizzando un cucchiaio.

3. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, potete spegnere il fornello e lasciare raffreddare il latte condensato. Dopodiché, mettilo in frigorifero per una notte. Pronto! Puoi provarlo e usarlo per lo scopo previsto. Dalla quantità di prodotti proposta si ottengono circa 400 grammi di latte condensato.

Puoi preparare ciambelle con ripieni diversi, ad esempio con latte condensato bollito. Di tutti i tipi di ciambelle, le nostre preferite sono le ciambelle con latte condensato: sono così ariose, tenere, aromatiche, morbide e gustose.

Non ho cucinato il latte condensato, ho usato il latte già pronto acquistato in negozio. La quantità di ingredienti specificata fa 50 ciambelle, il diametro del mio stampo è di 4 cm.

Per preparare le ciambelle con latte condensato all'interno, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Riprendere l'impasto lievitato e tagliarlo in 2 parti. Stendere ciascuna parte su un piano di lavoro polveroso in un cerchio spesso 0,7 cm.

Metti 0,5 cucchiaini su una parte. latte condensato Lasciare la distanza tra il latte condensato di circa 5 cm.

Coprire con la seconda parte dell'impasto. Ritagliate le ciambelline premendo lo stampo sull'impasto con al centro il latte condensato.

Scaldare l'olio vegetale in un contenitore adatto. Durante la frittura, le ciambelle dovrebbero essere immerse per metà nell'olio. Friggere le ciambelle su ciascun lato per 2-3 minuti, il fuoco dovrebbe essere basso.

Metti le ciambelle finite su un tovagliolo o un tovagliolo di carta.

Quindi cospargere le ciambelle raffreddate con zucchero a velo. Con il resto dell'impasto preparate allo stesso modo le altre ciambelline.

Si possono servire ciambelle con latte condensato. Buon tè!