Ricetta pancake con latte acido senza lievito. Frittelle con latte acido

Una casalinga parsimoniosa non penserà mai di versare il latte acido nel lavandino. Perché buttare via un buon prodotto se può ancora essere utilizzato? Ad esempio, friggere deliziose frittelle per colazione? Nel latte acido risultano sempre soffici, con un sottile bordo croccante attorno al bordo, rosei e teneri.

Friggere le frittelle con latte acido è redditizio e conveniente. Non è necessario dissetare la soda con l'aceto, perché il prodotto acido darà la reazione "gorgogliante" desiderata. Utilizzando una sola ricetta base potrete preparare pancake dolci e salati. Puoi aggiungere una varietà di verdure, frutta e bacche all'impasto: il gusto familiare dei pancake risulterà diverso, ma anche molto piacevole.

Sottigliezze nel preparare soffici pancake

Le due regole più importanti:

Anche se, in generale, la soda o il lievito non vengono sempre aggiunti all'impasto delle frittelle a base di latte acido. Questo ingrediente può essere sostituito con lievito di birra o completamente abbandonato.

La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla densa panna acida fatta in casa, in cui si trova un cucchiaio. Solo così i pancake risulteranno alti, soffici e non cadranno dopo essere stati tolti dalla padella. Le ricette indicano una certa quantità di farina rispetto ad altri componenti della composizione. La versione finale però si aggiusta sempre ad occhio, aggiungendo farina o latte a seconda della densità dell'impasto.

È più comodo e veloce impastare con un mixer manuale o un frullatore. Ma si consiglia di utilizzare la tecnica solo all'inizio, prima di mescolare ingredienti liquidi e secchi. Si consiglia di non sbattere la farina nell'impasto delle frittelle, ma di mescolarla delicatamente con una forchetta o una frusta.

Se la ricetta dice di sbattere le uova (separatamente gli albumi), dovranno essere refrigerate. Dopo essere rimasti in frigorifero per alcuni minuti, gli albumi e i tuorli vengono montati molto più velocemente e meglio.

Per realizzare delle frittelle soffici e deliziose, l'impasto deve riposare e lievitare prima di essere messo in padella o in forno. Coprite il contenitore con un canovaccio pulito e lasciatelo caldo per 20-30 minuti. Potete accelerare il processo mettendo una ciotola di impasto in una padella piena per metà di acqua calda.

E un'ultima cosa. Una volta che la farina si è completamente dispersa e l'impasto è coperto di bolle, non è più necessario mescolare. Devi solo raccogliere la massa densa e gorgogliante con un cucchiaio e posizionarla con cura su una padella calda cosparsa di olio.

La ricetta della “nonna” per le frittelle di latte acido

Il set di prodotti in questa versione è standard, senza componenti aggiuntivi. La quantità di zucchero può essere modificata per diminuire o aumentare, a seconda che si desideri preparare frittelle dolci con latte acido o azzime. Si consiglia di non modificare le proporzioni degli altri prodotti.

Ingredienti:

Preparazione:

Frittelle con latte acido - video

Servire con qualsiasi "salsa": panna acida, miele, marmellata di frutti di bosco, ecc.

Frittelle con latte acido senza uova

Ogni casalinga, almeno una volta nella vita, si è trovata in tali circostanze in cui manca l'uno o l'altro ingrediente per preparare il piatto previsto. Non c'è nulla di insolito o spaventoso in questo, poiché puoi sempre trovare una via d'uscita da una situazione scomoda. Ad esempio, puoi preparare frittelle con latte acido senza uova.

Ricetta 1. Frittelle di pasta choux.

Ingredienti:

Preparazione:

Si prega di notare che i pancake alla crema pasticcera sono preparati senza soda. L'impasto lievita bene durante la cottura anche senza questo componente.

Ricetta 2. Frittelle ariose senza uova.

Ingredienti:

Preparazione:

Secondo questa ricetta, le frittelle con latte avariato vengono cotte a fuoco basso sotto un coperchio. Su ciascun lato del pancake devi friggere per 2-3 minuti.

Ricetta 3. Frittelle di lievito.

Ingredienti:

Preparazione:

Le ricette sopra proposte saranno utili non solo quando non ci sono uova in casa, ma anche per preparare un piatto dietetico per le persone per le quali questo prodotto è un allergene.

Pancake dessert con un tocco in più

Se vuoi cambiare la ricetta classica e preparare frittelle con latte acido dal gusto insolito, puoi provare ad aggiungere all'impasto pezzi di frutta, bacche, ricotta, formaggio, verdure grattugiate, erbe aromatiche e spezie. Diamo un'occhiata ad alcune delle opzioni più popolari per i pancake dessert con una svolta.

Ricetta 1. Frittelle di cagliata con scaglie di cocco.

Ingredienti:

Preparazione:

Al momento di servire, le frittelle con ricotta vengono condite con panna acida, miele o il latte condensato preferito da tutti.

Ricetta 2. Frittelle di mele con salsa acida.

Ingredienti:

Preparazione:

Friggere le frittelle di mele in olio vegetale caldo come al solito. La stessa ricetta può essere utilizzata per preparare i pancake alla banana. L'unica differenza è che la polpa di banana non viene tagliata, ma schiacciata fino a ridurla in poltiglia con una forchetta.

Ricetta 3. Frittelle dolci con uvetta.

Ingredienti:

Preparazione:

Servire con macedonia di frutta, salsa di panna acida e marmellata.

Ricetta 4. Pancake all'arancia.

Ingredienti:

Preparazione:

Quando vengono servite, le frittelle all'arancia vengono condite con una salsa a base di miele e succo d'arancia appena spremuto.

Snack pancake con verdure e ripieno insolito

Molti di noi sono abituati a mangiare frittelle dolci a colazione, immergendole nella panna acida o nel miele. Ma si scopre che esistono anche pancake non zuccherati che possono essere serviti sia come antipasto che come piatto principale. Inoltre, prepararli non è più difficile che cuocere i dolci tradizionali.

Ricetta 1. Frittelle dietetiche con zucchine.

Ingredienti:

Preparazione:

Le zucchine assorbono bene l'olio, quindi è necessario aggiungerlo nella padella prima di aggiungere ogni nuova serie di pancake.

Ricetta 2. Frittelle con topinambur.

Ingredienti:

Latte acido - 250 ml.
Uovo - 1 pz.
Farina - 1 cucchiaio.
Topinambur - 300 g.
Sale e soda - ¼ cucchiaino ciascuno.

Preparazione:

Le frittelle di verdure con topinambur possono essere servite sia con salse salate che dolci.

Ricetta 3. Frittelle di cipolla con condimento.

Ingredienti:

Preparazione:

Se lo desiderate, potete utilizzare lo stesso principio per preparare delle frittelle con carne macinata. Preparare la carne macinata con qualsiasi tipo di carne, mettere un cucchiaino colmo su ogni frittella, friggerla sotto il coperchio su ciascun lato per 3 minuti.

Ricetta 4. Frittelle snack.

Ingredienti per l'impasto:

Latte - 200 ml.
Uovo - 1 pz.
Farina - 200 g.
Soda - ½ cucchiaino.
Sale - ½ cucchiaino.

Il ripieno può essere preparato con funghi prataioli (100 g), bastoncini di granchio (240 g), salsiccia affumicata (100 g), formaggio fatto in casa a pasta dura o morbida (200 g).

È successo che il latte che avevo era diventato acido. Non mi sono arrabbiato, perché so che puoi preparare frittelle o frittelle con latte acido. Ho deciso di optare per la seconda opzione e cuocere soffici pancake in una padella per la mia famiglia.

Per impastare avrò bisogno di una ciotola adatta, una frusta e, per la cottura, una spatola per girare le frittelle finite, un cucchiaio. Quindi, per iniziare, ho rotto un paio di uova di gallina in una ciotola.

Ho aggiunto la quantità indicata di zucchero semolato alle uova di gallina. A proposito, questa norma può essere modificata. Ad esempio, se prevedi di servire i pancake con marmellata o altre aggiunte dolci, la quantità dell'ingrediente dolce può essere ridotta. In generale, è una questione di preferenze di gusto. Dopo lo zucchero, ho aggiunto alle uova di gallina mezzo cucchiaino di sale.

Per il mio prossimo compito culinario, avevo bisogno di una frusta a mano. Sbattere le uova con le spezie aggiunte. Non così intensamente, basta mescolare gli ingredienti per circa un minuto.

Il componente principale dell'impasto, il latte acido, è stato versato nella massa di uova risultante. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente. Mescolate nuovamente gli ingredienti.

Ora puoi aggiungere la farina di frumento al composto di latte e uova. Dovrebbe essere aggiunto in porzioni, ogni volta mescolando intensamente nella miscela di latte. Nella stessa fase, aggiungi acqua. Non è necessario spegnerlo. Ciò sarà fatto dagli acidi presenti nel latte acido.

Alla fine ho ottenuto questo impasto. Potrebbe servirvi un po' più di farina di quella che ho indicato nella lista degli ingredienti. Ho aggiunto un altro paio di cucchiai in modo che l'impasto avesse una consistenza simile alla panna acida. L'impasto è uscito senza grumi. Mentre stavo impastando ho messo una padella sul fuoco. Ci ho versato dell'olio vegetale per riscaldarlo.

L'olio si è riscaldato nella padella, il che significa che puoi stendere l'impasto preparato. Io ho usato un normale cucchiaio da minestra.

Da tempo immemorabile, in Rus' si preparano le frittelle, perché non si può immaginare un piatto più semplice. Inoltre, quando il latte inacidiva in poche ore senza refrigerazione o additivi chimici, veniva utilizzato in cucina con grande successo.

Latte acido – 0,5 l.
Uovo – 2 pz.
Farina – 3 cucchiai.
Zucchero – 3 cucchiai. l.
Soda (facoltativa) - sulla punta di un cucchiaio.
Sale – 0,5 cucchiaini.

È difficile trovare qualcuno a cui non piacciano i pancake, perché sono associati all'infanzia, alla stufa russa, a una casalinga ospitale e a un aroma appetitoso in casa.

Anche per chi conta le calorie ma ama davvero i pancake, c'è una via d'uscita. Preparateli sostituendo la farina di frumento con farina d'avena o altri fiocchi.

Tuttavia, i pancake non sono sempre stati ciò che cuciniamo oggi. Nel corso della sua storia questo piatto ha subito molti cambiamenti, dal nome alla ricetta di cucina.

Le deliziose frittelle al latte acido a base di farina d'avena rimangono piuttosto popolari oggi.

La storia della preparazione dei pancake risale al lontano XVI secolo. Tradotto dal greco antico, “eladion” significa cotto “nell’olio”. La Rus' pagana è nota per il culto del dio principale: Yaril, il dio del sole. In segno di rispetto per lui, le persone cuocevano piccole frittelle color oro, grandi quanto un palmo, associate al sole. Mangiare tali “soli” dovrebbe essere fatto solo con le mani, per non far arrabbiare Dio.

Una delle festività più famose della Rus', Maslenitsa, non poteva fare a meno di frittelle, focacce varie e frittelle. Venivano cotti in speciali padelle di ghisa chiamate “oladnitsy”. Le suocere hanno invitato i loro generi a far loro visita e hanno offerto loro il piatto più delizioso: le frittelle, che venivano servite esclusivamente con panna acida.

È interessante notare che inizialmente i pancake avevano nomi diversi in diversi villaggi, venivano chiamati:

Solo nel XX secolo acquisirono il loro nome abituale. Inoltre, in diverse città questo nome significava piatti diversi. A San Pietroburgo era una focaccia con un ripieno dolce e servita calda. A Mosca, le frittelle venivano cotte con un impasto al burro con un alto contenuto di uova e latte. Erano grandi e spessi. Oggi ogni casalinga prepara le frittelle a modo suo, aggiungendo diversi ripieni e servendole con panna acida, latte condensato, marmellata o altri dolci. Cosa c'è di meglio che riunire tutta la famiglia la sera in un'accogliente cucina, bere il tè con i pancake e condividere le notizie della giornata.

Pancake unici con latte acido: lo cuciniamo noi stessi

Non affrettarti a rimproverare tuo marito per non aver prestato attenzione alla data di produzione del latte scaduto; con una brava casalinga tutto funzionerà. Invece di rovinarti l'umore, è meglio cuocere i pancake.

I pancake a base di latte acido risultano molto soffici, soffici e sorprendentemente gustosi.

La ricetta per le frittelle con latte acido non è particolarmente complicata.

Ci sono però alcune condizioni che devono essere soddisfatte:

L'impasto a base di latte acido non va mescolato, basta raccoglierlo con un cucchiaio o un mestolo e friggerlo in olio vegetale.
Puoi sbattere l'impasto con un mixer o un frullatore, ma solo all'inizio.
È meglio mescolare l'impasto a mano e aggiungere la farina con una forchetta o una frusta.
I pancake possono essere preparati con farina di frumento, grano saraceno o mais e, per chi tiene alla linea, la farina può essere sostituita con farina d'avena. In questo caso i fiocchi vanno divisi in 2 parti: macinare una parte in briciole grossolane utilizzando un frullatore, e aggiungere successivamente la seconda parte per conferire viscosità alle frittelle.
Per quanto riguarda la soda, va aggiunta quando il latte è rimasto a lungo a riposo per combattere l'amarezza. E l'effetto delle bolle della miscela di latte fermentato apparirà senza aggiungere soda e lievito.

A volte, invece del latte acido, le ricette indicano il kefir, tuttavia, questo è un metodo "svelto"; i pancake fatti con latte acido sono più gustosi;

C'è una grande varietà di ripieni e additivi nelle frittelle acide, possono essere:

I pancake a base di latte non completamente inacidito risulteranno duri, quindi è necessario attendere che il latte sia completamente inacidito. Idealmente, è necessario attendere che la massa della cagliata si separi dal siero di latte.

Preparare frittelle con latte acido: ricetta passo passo

Cucinare non è difficile.

Rompere le uova in una ciotola profonda o in un pentolino, aggiungere sale e zucchero, mescolare con un mixer o una frusta.
Aggiungere il latte acido a temperatura ambiente al composto di uova.
Incorporate la farina precedentemente setacciata utilizzando una forchetta o sbattendo con un movimento circolare.
Infine aggiungete il bicarbonato di sodio (se lo desiderate).
La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere come una densa panna acida del villaggio in modo che un cucchiaio possa resistere. Se l’impasto risulta troppo denso potete tralasciare tutta la farina.
Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.
Scaldare una padella larga e poco profonda, versarvi l'olio vegetale e posizionare con cura l'impasto con un cucchiaio in modo che ci sia una piccola distanza tra le frittelle e non si attacchino.
A fuoco medio, cuocere i pancake per 1-2 minuti su ciascun lato con il coperchio chiuso.

Dopo la cottura, adagiare le frittelle su una tazza ampia, decorarle con frutta o bacche e cospargere di zucchero a velo.

Nota per la padrona di casa: frittelle a base di latte acido

Suggerimenti utili possono migliorare il gusto dei pancake.

Se vuoi rendere le frittelle al latte acido più saporite, dovresti aggiungere un po 'di vanillina all'impasto

Per rendere fragranti i pancake, puoi aggiungere loro la vanillina e l'aneto tritato finemente a quelli salati.
Un altro segreto per frittelle fragranti e tenere è lo yogurt, va aggiunto all'impasto durante l'impasto; Dovresti prendere uno yogurt denso (5-8%), ad esempio alla fragola o alla pesca, puoi farlo tu stesso, oppure puoi prendere una bottiglia di Agushi.
Durante il processo di frittura è facile capire quando è il momento di girare le frittelle. Non appena iniziano a dorarsi sul fondo e compaiono i buchi sopra, è il momento di girarli.
Il bicarbonato di sodio può rendere i pancake piatti e gommosi. Invece della soda, aggiungi un po 'di lievito all'impasto, le frittelle risulteranno più soffici.
I pancake possono essere preparati anche con il lievito, tuttavia, potrebbero non risultare morbidi e succosi come con il latte acido o il kefir.
I pancake assorbono molto bene l'olio, quindi per chi non lo ama troppo grasso, è meglio aggiungere un po' di olio vegetale durante la frittura in modo che i pancake non vi galleggino. Inoltre, l'olio vegetale può essere aggiunto direttamente all'impasto (2-3 cucchiai), quindi è sufficiente aggiungere olio nella padella solo prima della prima infornata, quindi ci sarà abbastanza olio nell'impasto.

Per evitare che le frittelle si brucino e si attacchino, è necessario ridurre la quantità di zucchero e mantenerla al minimo, soprattutto se il piatto viene servito con marmellata o latte condensato.

Come cucinare frittelle con latte acido (video)

Come puoi vedere, ci sono tantissime ricette per preparare i pancake, diventa creativo, scegli la tua ricetta preferita e buon appetito!

Frittelle con latte acido: ricetta (foto)

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti necessari

Aggiungere uno per uno gli ingredienti preparati nel contenitore, compreso il latte acido, le uova, la farina e lo zucchero a piacere

Scaldate una padella con olio di semi di girasole e adagiate con cura le frittelle sulla superficie

Assicurati di friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando saranno completamente cotte e dorate.

Le frittelle pronte con latte acido possono essere servite con panna acida e frutti di bosco freschi. Buon appetito!

Non affrettarti a sbarazzarti del cibo se è andato a male. Puoi usarli per preparare, ad esempio, soffici frittelle con latte acido. È particolarmente buono servirli ben caldi, con la crosta croccante, con burro, panna acida, miele o marmellata.

La ricetta più semplice che non richiede competenze particolari, la cosa principale è la presenza di tutti gli ingredienti.

Prodotti richiesti:

due uova;
due cucchiai. cucchiai di zucchero;
mezzo cucchiaino di soda;
mezzo litro di latte acido;
un pizzico di sale per gusto.

Processo di cottura:

In qualsiasi contenitore, mescolare il contenuto di uova, zucchero e sale.
Versare il latticino in questo composto, assicurandosi che abbia una consistenza uniforme.
Non resta che aggiungere con attenzione la farina e il bicarbonato e, con l'aiuto di un cucchiaio, disporre l'impasto sulla padella ben calda. Tenete sul fuoco per circa 2 minuti per lato.

Cucinare con lievito

Sebbene questa ricetta renda i prodotti da forno più nutrienti, risulta anche ancora più soffice e ricca.

Composizione del prodotto:

2 uova del villaggio;
un pizzico di sale;
0,5 piccolo cucchiai di lievito;
50 grammi di zucchero;
2 bicchieri di latte acido;
circa 400 g di farina.

Sequenza di azioni:

Le frittelle rigogliose con lievito non sono così difficili da preparare. Per prima cosa uniamo il lievito con acqua tiepida, non più di 39 gradi, aggiungiamo lo zucchero e lasciamo riposare per un po'.
Prendi un altro contenitore, versaci dentro il contenuto delle uova, sbattile, preferibilmente con un mixer. Quindi aggiungi questa massa al lievito.
Mescolare separatamente la farina con gli ingredienti sfusi. Versiamo prima il composto di uova e lievito, e poi il latte. Dovresti avere una consistenza leggermente liquida.
Coprite la ciotola e lasciate lievitare per un'ora.
Quindi prendere una piccola quantità di impasto, metterlo in una padella calda e friggerlo fino a cottura ultimata.

Frittelle con latte acido senza uova

Frittelle con latte acido senza uova - una ricetta per chi non ha questo prodotto in frigorifero o non gli piace il gusto che dà.

Prodotti richiesti:

30 grammi di zucchero;
un bicchiere di latte acido;
un pizzico di sale;
300 grammi di farina;
4 grammi di soda.

Processo di cottura:

In questa ricetta, dovresti iniziare a cucinare con il latte. Scaldarlo leggermente e mescolare accuratamente con la farina. In modo che non ci siano grumi. Dovresti ottenere una massa omogenea.
Ora aggiungi i prodotti sfusi indicati, ovvero sale, soda e zucchero. Il risultato sarà un composto abbastanza denso e viscoso.
Riscaldare la padella, girarla a temperatura media e cuocere su entrambi i lati per circa 2-3 minuti.

Integriamo la ricetta con la ricotta

I pancake fatti con latte acido sono piuttosto morbidi, e se aggiungi loro la ricotta, il risultato supererà tutte le aspettative.

Prodotti richiesti:

ricotta – 200 grammi;
200 ml di latte acido;
50 g di zucchero;
1/2 piccolo cucchiai di soda;
due uova;
2 g di sale;
250 g di farina.

Sequenza di azioni:

In qualsiasi contenitore, mescolare il latte con la ricotta, impastando bene il tutto.
Alla massa risultante, aggiungere gli ingredienti sfusi tranne la farina e sbattere le uova.
Dopo un po 'iniziamo ad aggiungere la farina, mescolando continuamente.
Lasciare agire per 15 minuti, dopodiché è possibile iniziare la cottura: friggere una piccola quantità di pasta su entrambi i lati per 3 minuti.

Frittelle non zuccherate con latte acido e zucchine

Una meravigliosa ricetta per la colazione ricca di vitamine.

Ingredienti necessari per il piatto:

una zucchina media;
due uova;
0,5 piccolo cucchiai di soda;
due bicchieri di latte acido;
sale quanto basta;
circa 200 grammi di farina.

Sequenza di azioni:

Iniziamo tagliando le zucchine; occorre grattugiarle o tritarle utilizzando un robot da cucina;
In qualsiasi contenitore, mescolare le uova con il latte e il sale.
Aggiungi la soda e le zucchine lì. Battiamo accuratamente il risultato e lo combiniamo con la farina. Assicurati che il composto sia omogeneo e di sufficiente spessore, in qualche modo simile alla panna acida.
Raccogliere l'impasto preparato con un cucchiaio, metterlo in una padella calda e friggerlo su entrambi i lati per un paio di minuti.

Con le mele

Un'altra opzione di cottura che aggiunge sapore a un piatto normale. Perfetto per la colazione o la merenda, soprattutto per i bambini. E la combinazione di mela e cannella è semplicemente perfetta.

Ingredienti richiesti:

circa 100 grammi di zucchero;
cinque mele;
categoria uova C1;
circa 300 ml di latte acido;
350 g di farina;
2 g di sale;
piccolo cucchiaio di soda;
5 grammi di cannella facoltativi.

Processo di cottura:

Preparate una ciotola capiente nella quale mescolerete tutti gli ingredienti. Metti dentro prima il latte, poi la soda, il sale e lo zucchero.
In un altro contenitore, sbattere leggermente l'uovo e unirlo al latte.
Non resta che aggiungere con cura la farina in modo che esca una massa omogenea.
Le mele devono essere sbucciate, tritate con un coltello o una grattugia, spolverate di cannella e aggiunte all'impasto.
Dalla miscela risultante, cuocere le frittelle rotonde in una padella calda, circa 3 minuti su entrambi i lati.

Trattare i bambini con le banane

Se dare da mangiare ai tuoi bambini la mattina è un grosso problema, prova a preparare per loro dei deliziosi pancake utilizzando questa ricetta. Non solo saranno fatti con il latte, ideale per questa preparazione, ma conterranno anche una sana banana. Tieni presente che il piatto è ricco di calorie.

Composizione del prodotto:

un uovo del villaggio;
due banane mature;
350 grammi di farina;
circa 400 ml di latte acido;
sale qb;
50 ml di acqua bollente;
50 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

Per prima cosa rompete l’uovo in una ciotola e mescolatelo con lo zucchero. Quindi aggiungere sale e sbattere bene, preferibilmente non con le mani, ma con un mixer.
Aggiungere il latte e sbattere ancora. Successivamente, aggiungi la farina e gira di nuovo al mixer per chiedere aiuto.
Non resta che versare acqua bollente nel composto. Serve per rendere la consistenza più delicata. Se il risultato è troppo liquido, puoi correggere la situazione con soda e aceto.
Sbucciare e tritare le banane. Puoi tagliarli in cerchi o semplicemente trasformarli in purea. Mescolare il risultato con il resto degli ingredienti.
Metti una piccola quantità di impasto in una padella e porta fino a cottura: friggi su entrambi i lati per circa 2-3 minuti.

Per cuocere soffici pancake hai bisogno solo di pochi ingredienti: latte acido (o kefir), farina, soda, sale, zucchero e olio vegetale per friggere. Questo è un impasto delizioso e soffice senza uova!

Risulta particolarmente interessante se aggiungi della frutta a questo impasto base: mele, uva, pere, ecc. Recentemente ho iniziato a sostituire parte della farina di frumento con tipi più sani, ad esempio la farina integrale. Prendete nota di questa ricetta per una colazione veloce e abbondante a Maslenitsa!

Preparare gli ingredienti:

Per l'impasto, unire il latte acido (o kefir) con la farina mescolata con soda, zucchero e sale. Ad esempio, utilizzare una parte di farina di frumento e una parte di farina integrale o altra farina integrale.

Mescolare velocemente finché gli ingredienti non si uniscono. L'impasto risulterà denso e soffice. A questo punto potete aggiungere all'impasto i pezzetti di frutta.

Friggere le frittelle in una padella calda in olio vegetale destinato alla frittura. Prelevare una parte dell'impasto e girarlo con una spatola per far dorare l'altro lato.

Sono pronte soffici e deliziose frittelle al latte acido realizzate con diversi tipi di farina. Serviteli con panna acida, latte condensato, conserve o marmellate.