Bene, prepariamo la marmellata di albicocche secondo la ricetta. Marmellata di albicocche senza nocciolo per l'inverno, una ricetta semplice

Solo una frase" marmellata di albicocche“sembra incredibilmente appetitoso e promettente. È difficile resistere a provare questa prelibatezza a base di frutti succosi, di colore arancione brillante e dolci! Verranno utilizzati anche frutti leggermente schiacciati e troppo maturi che non possono essere cotti. composta in scatola o marmellata a fette. La marmellata, chiamata anche confettura, deve essere densa e omogenea in modo da poter essere comodamente utilizzata in diverse preparazioni cottura fatta in casa:V rotoli di pan di spagna, torte, crostate, dessert, ecc. È necessario raggiungere la consistenza desiderata mediante bollitura. E, se vuoi sentire l'aroma insuperabile preparazione all'albicocca al freddo, devi tenerne conto seguenti ricette e usali per chiudere i preziosi barattoli.

Marmellata di albicocche: Ricetta 1

Per ripetere il primo metodo culinario avrete bisogno del seguente piccolo elenco di ingredienti: un chilogrammo di albicocche carnose e zucchero semolato, 100 ml (mezzo bicchiere) di acqua. Nella preparazione di questi frutti, per la densità non vengono utilizzate né pectina né gelatina, ma la massa viene semplicemente fatta bollire più a lungo. A proposito, preparano anche qualche variante con sciroppo liquido e fette semicotte che galleggiano dentro. Ma è proprio per questo che è marmellata, per avere una consistenza densa, molto più densa di quella, ad esempio,.

Il principio di cottura è semplice. L'unica cosa è non dimenticare di mescolare il composto durante la cottura per evitare che si bruci. Requisiti di qualità troppo elevati prodotto originale non presentato; anche i frutti piccoli, schiacciati e scoppiati andranno benissimo varietà d'élite. In generale, su Ricetta "Marmellata di albicocche". Hai solo bisogno di due ingredienti: albicocche e zucchero semolato. E affinché la massa non si “attacchi” al fondo, prendi anche un po' d'acqua.

Dal frutto si estraggono i semi. Questo è facile da fare, poiché la maggior parte delle albicocche si rompe facilmente a fette. Le metà pelate vengono pesate per determinare il peso. zucchero richiesto. Inizialmente nella ricetta " Come fare la marmellata di albicocche» la proporzione è 1:1; ma è sufficiente spargere 0,8 kg di sabbia per chilo di frutta. Tutti i componenti richiesti sono combinati e miscelati. Puoi mescolare tranquillamente senza timore di disturbare l'integrità delle fette; ribolliranno ancora. Dovrebbe bastare mezzo bicchiere d'acqua. Inoltre si distinguerà proprio succo dalle albicocche.

Poi arriva la cottura della marmellata. Si fa bollire fino a quando non si addensa completamente, e i frutti stessi vengono bolliti, trasformandosi in una purea omogenea con fibre caratteristiche. Questa è la principale differenza rispetto alla tecnologia per fare la marmellata. E se quest'ultimo viene preparato in più fasi, mantenendo la forma e l'integrità delle fette, questo non è necessario per la marmellata. Languisce sui fornelli finché piena disponibilità. Il risultato finale acquisisce una bella tonalità ambrata e, quando si raffredda, le pellicole “si allungano” sulla superficie ( questo effetto spesso osservato durante la cottura).

Contenitori in vetro sterilizzato. Si sta riversando dentro di lei billetta calda, si chiude con i coperchi e si capovolge, controllando con questa azione la qualità della chiusura. Ti aiuterà a capire quanto è appetitoso un piatto" Marmellata di albicocche. Foto" Ora non resta che trovare un degno utilizzo per la cucitura. Mangi e dimentichi? O forse è meglio preparare un dessert indimenticabile...

Ricetta 2

La confettura, o la stessa marmellata, viene cotta più liquida, lasciando la freschezza originale del frutto e il colore naturale. Il tempo di cottura della confettura è leggermente più breve. Successivamente è ottimo da spalmare su fette biscottate, crostate e direttamente da solo. Per il trattamento proposto, il rapporto tra cristalli dolci e frutti è il seguente: per 1,5-1,6 chili di frutta - fino a 0,6 kg di sabbia. Il peso si riferisce alla frutta sbucciata. Si consiglia di utilizzare per la ricetta doni della natura maturi e anche leggermente troppo maturi; le loro botti frantumate non saranno affatto visibili a causa della specifica tecnica di lavorazione. La cosa principale è che sono dolci, succosi e freschi.

I frutti selezionati vengono lavati, eliminando le aree discutibili che potrebbero rovinarsi Delizia "Marmellata di albicocche".. Anche le ossa vengono rimosse. La polpa stessa viene tagliata a fette con un coltello, che aiuterà ad accelerare la separazione del succo e a ridurre il tempo di ebollizione. Le albicocche trasformate vengono scaricate in un contenitore inossidabile o smaltato (preferibilmente largo e con pareti spesse). In esso vengono cosparsi di zucchero, cercando di distribuire i cristalli nel modo più uniforme possibile. In un piatto alto si fa il ripieno a strati, alternati fette di frutta E zucchero semolato. Successivamente si copre la padella o la ciotola con il contenuto appetitoso con un canovaccio e si lascia scorrere il succo per 3-4 ore. La secrezione del succo non dovrebbe avvenire al freddo o al sole aperto.

Controllando il processo, la sedimentazione può essere completata prima. Se la stanza è abbastanza calda, la varietà è succosa e tritata finemente, il liquido scorrerà molto più velocemente. Quindi non è necessario attendere fino alla fine delle 4 ore. Altrimenti otterrai troppo sciroppo e la confettura dovrà essere bollita. La lunga cottura, ovviamente, cambia il colore del piatto. Pertanto, far bollire a lungo marmellata di albicocche indesiderabile a causa della perdita della bella tonalità arancio-dorato.

Inoltre, la tecnologia è semplificata. I piatti con il pezzo vengono posti a fuoco basso. Non è necessario cuocere troppo volume in una volta sola! Altrimenti, un fuoco debole non sarà in grado di riscaldare l'intera massa, sarà necessario aumentare la forza di riscaldamento e questo porterà alla combustione. Man mano che l'ebollizione procede, la schiuma viene rimossa dalla superficie. Assicurarsi che il liquido in eccesso venga rimosso, ottenendo la consistenza panna acida intera. La cottura dura circa 40 minuti. Le fette di frutta vengono mescolate e distribuite in tutto il volume. Allo stesso tempo possono essere impastati con un cucchiaio di legno, trasformando la sostanza in una sorta di purea.

Poiché la futura sigillatura contiene un po 'di zucchero semolato ed è sottoposta a un breve trattamento termico, dovrebbe essere sigillata ermeticamente per l'inverno, come le altre, o conservata in frigorifero. I barattoli pieni di birra vengono arrotolati con una macchina speciale o con coperchi twist-off bolliti. A proposito, il contenitore viene riempito fino al bordo del collo, poiché durante il processo di raffreddamento il volume della confettura diminuirà. La conservazione viene capovolta e raffreddata. Dovrebbe raffreddarsi lentamente, per cui i contenitori sono avvolti in una coperta o in una coperta. Se confrontiamo il numero di calorie con la confettura, allora Contenuto calorico della "marmellata di albicocche". significativamente più alto a causa di alto contenuto sabbia dolce. La confettura è “più leggera”, ma questo non ne riduce il gusto.

Ricetta 3

Un altro Ricetta “Marmellata di albicocche” con foto eseguita con l'aggiunta di acido citrico. Puoi prepararlo con i seguenti ingredienti: 1 chilo di frutta, 0,8 kg di zucchero semolato e 6 g di acido citrico. Le albicocche smistate vengono accuratamente sciacquate, “liberate” dalle ossa e tagliate in 4 fette ciascuna. Sebbene la dimensione del taglio dipenda dallo scopo del pezzo, dal desiderio del cuoco e dalla dimensione originale del frutto. Quindi, la kaliva, schiacciata a fette, viene lasciata cadere in una ciotola con acqua fredda e succo di limone sciolto in esso (la soluzione viene preparata da 1 litro di acqua e 1 cucchiaino di acido).

Dopo che è trascorsa un'ora e mezza, viene rimosso dalla soluzione? albicocche Sono riempiti con acqua pulita in modo che copra appena i pezzi e fatti bollire fino a un moderato grado di morbidezza. Lo zucchero semolato (circa 200 g) viene versato nell'infuso e l'ebollizione continua, mescolando regolarmente la massa. Dopo un quarto d'ora si versa altro zucchero, aggiungendo il peso rimanente. Ma verrà aggiunto gradualmente. Insieme all'ultima pastiglia di zucchero, le albicocche rimanenti vengono spostate e viene aggiunto acido citrico. La massa viene cotta fino a raggiungere uno stato gelatinoso, che indica la prontezza del piatto. Qualsiasi accompagna la rimozione regolare della schiuma. La marmellata preparata viene confezionata in barattoli e chiusa ermeticamente.

Marmellata di albicocche: Ricetta 4

Esce sorprendentemente da mele e albicocche stantie. marmellata deliziosa. Gli aromi di questi due frutti costituiscono una combinazione inebriante, non solo per intasare la casa. Ma buona qualità di conseguenza darà esattamente proporzione corretta zucchero di sabbia, portato ad una certa quantità di frutta. Importante è anche la succosità delle mele e il loro sapore dolce, che verrà trasferito nel piatto. Per preparare marmellata di albicocche e mele vi serviranno: mezzo chilo di mele, 1 kg di albicocche, 2 kg di zucchero. Di conseguenza, otterrai 4 barattoli da mezzo litro con una deliziosa prelibatezza.

Il frutto da intasare viene lavato via. Le mele vengono inoltre bagnate con acqua bollente e poi immerse in acqua fredda, che renderà più facile sbucciarle dalla buccia esterna. Successivamente i nuclei vengono tagliati. Le albicocche vengono private dei noccioli. Entrambi i frutti vengono tagliati a fettine pulite. Piccoli pezzi sistemate in una padella e cosparse di zucchero. Il composto dovrà riposare per 3-4 ore, durante le quali il succo rilascerà abbondantemente e i chicchi dolci si scioglieranno in esso. Oppure lo fanno in modo leggermente diverso: il frutto viene versato in una ciotola e versato con sciroppo caldo bollito.

Il pezzo viene bollito e al momento dell'ebollizione il fuoco si riduce. Cuocere il piatto per 30 minuti. Quindi viene tolto dal fuoco e raffreddato. La procedura termica viene ripetuta un paio di volte, osservando come ad ogni nuovo approccio la sostanza diventa più densa e ricca. Se, secondo il cuoco, la massa si è addensata troppo e lo sciroppo non copre i pezzi bolliti, aggiungere un po' d'acqua bollita. La marmellata calda è sigillata in barattoli sterilizzati. Può essere sigillato con ferro o coperture in nylon. Ultimata la cucitura, la conservazione viene avvolta in una coperta e lasciata raffreddare lentamente. A proposito, viene preparato anche in modo simile, in cui la banana conferisce la consistenza e lo spessore richiesti. Se hai intenzione di cucinare torta con marmellata di albicocche , Quello miglior riempimento difficile da trovare!

Ricetta 5

Una soluzione originale da abbinare frutti d'arancia con cioccolato. Il dessert sarà ricco e piccante. I prodotti necessari per la preparazione sono i seguenti: un chilogrammo di frutta e zucchero, 40 g di cacao in polvere, 100 ml di acqua. Le fette preparate vengono passate al tritacarne, mescolate con zucchero semolato e diluite con mezzo bicchiere d'acqua. Quindi la massa viene bollita e lasciata per 3 ore. L'ultimo ciclo viene ripetuto 4-5 volte. E il quinto viene aggiunto il cacao in polvere. Portare a ebollizione marmellata di albicocche e cioccolato, viene posto in vasetti di vetro e arrotolato.

Marmellata di albicocche: ricetta in una pentola a cottura lenta

Per cucinare viene utilizzato anche un comodo elettrodomestico da cucina preparativi invernali. Ad esempio, vi viene preparata la marmellata. I prodotti principali per questo saranno: un chilo di albicocche mature, 500 ml di acqua, zucchero semolato (100 g per bicchiere di purea di frutta). Nella ricetta sono incluse anche le spezie: cannella macinata o in bastoncini, radice di zenzero grattugiata... A volte accompagnano gli ingredienti principali con aromi naturali caffè macinato o vaniglia. Ma molto spesso puoi trovare delle prelibatezze con l'aggiunta succo di limone o scorza. E chi vuole essere originale, combina frutta fresca con albicocche secche.

Quindi, dopo aver selezionato i frutti, vengono lavati accuratamente in acqua fredda e smontati a metà, eliminando i semi. Le guarnizioni vengono piegate nella ciotola antiaderente dell'apparecchio e viene attivata la modalità "Multi-cook" con una barriera termica di 180°C. Le metà vengono riempite d'acqua e cotte per 20 minuti. Quindi questa massa viene strofinata su un setaccio e versata nuovamente nel multicooker. Il passo successivo è aggiungere lo zucchero semolato e, allo stesso programma e temperatura, la sostanza viene portata a ebollizione, mescolando con una spatola speciale. Dopo l'ebollizione, il fuoco viene ridotto a 120 ° C e la pirofila viene stufata per circa 60 minuti. Marmellata di albicocche deliziosa disposto in un contenitore sigillato e sigillato. È meglio conservare il dolce in frigorifero; ma con una chiusura ermetica durerà a lungo anche in condizioni ambientali.

La marmellata di albicocche incredibilmente gustosa, aromatica, densa e moderatamente dolce che prepareremo oggi può essere cotta in pochi minuti. Non mi credi? Lo zucchero gelificante può aiutarti! Grazie a questo ingrediente non è necessario far bollire a lungo la frutta per ottenere una marmellata di albicocche davvero densa, che risulta ottima in cottura e non si spande. Il sole ambrato in un barattolo ti sta aspettando: corri in cucina!

C'è da dire che la particolarità di questa ricetta di marmellata di albicocche è che la prepareremo non con il semplice, ma con lo zucchero gelificante. A causa di questo tempo trattamento termico si riduce notevolmente: bastano pochi minuti di cottura. Di conseguenza purea di frutta non viene digerito, mentre il colore e il sapore originali delle albicocche fresche vengono completamente preservati.

Oltre allo zucchero semolato bianco, la composizione dello zucchero gelificante comprende pectina e acido citrico. La pectina è un addensante naturale, una sostanza gelificante che si ottiene da materie prime di origine vegetale (solitamente frutta). Grazie alle sue proprietà l'addensamento delle conserve e delle marmellate avviene quindi molto più velocemente piatti pronti Vengono mantenuti più gusto, aroma e benefici.

Se non ne avete uno, potete semplicemente unire circa 1 chilogrammo di zucchero semolato semplice, 5-15 (a seconda delle istruzioni riportate sulla confezione) grammi di pectina e mezzo cucchiaino di acido citrico. Mescolare tutto accuratamente e gelificare lo zucchero fatto in casa pronto!

Dalla quantità specificata di ingredienti utilizzati si ottengono circa 1,7 litri di marmellata di albicocche finita. Dopo alcuni giorni di conservazione, la marmellata acquisisce la consistenza necessaria: diventa densa e mantiene la sua forma. È grazie a questa proprietà marmellata fatta in casa Le albicocche si comportano bene in cottura e sono incredibilmente gustose e aromatiche.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Per preparare una marmellata di albicocche aromatica e molto gustosa vi serviranno solo 2 ingredienti: albicocche fresche e zucchero gelificante. Usa la loro quantità a tua discrezione, ma mantieni le proporzioni. Io utilizzo lo zucchero gelificante, che contiene un addensante naturale - la pectina, in una concentrazione di 1:1, ovvero 1 chilogrammo di zucchero viene utilizzato per 1 chilogrammo di frutta (senza semi). Esistono anche altri tipi - 2:1 e 3:1 - con loro la marmellata di albicocche secondo questa ricetta risulterà meno dolce e più liquida.

Per prima cosa lavate e asciugate le albicocche e privatele del nocciolo. Semplicemente taglio il frutto a metà lungo il nocciolo, lo apro e rimuovo i noccioli. Non prendere 1 chilogrammo di frutta, ma un po' di più, in modo da ottenere esattamente 1 chilogrammo di polpa.

Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione il composto di frutta. Quando la purea di albicocche bolle, lasciatela bollire per letteralmente 5 minuti con il coperchio aperto, ricordandovi di mescolare con un cucchiaio. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero gelificante, mescolando costantemente il contenuto della padella con un cucchiaio.

Portare nuovamente il tutto a ebollizione (mescolare e mescolare in modo che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti e la massa di frutta non bruci) e far bollire per un altro paio di minuti. E questo è praticamente tutto: questa marmellata di albicocche viene preparata molto rapidamente, mentre il frutto viene sottoposto a un breve trattamento termico.

Versare la marmellata di albicocche preparata in vasetti già preparati. Ogni casalinga ha il suo metodo preferito e io lo faccio forno a microonde- lavare i barattoli soluzione di soda, sciacquare e versare in ciascuna circa 100 ml acqua fredda. Li metto a vapore nel microonde alla massima potenza per 5 minuti ciascuno. Faccio bollire anche i coperchi sul fornello per circa cinque minuti.

La marmellata di albicocche ricca e densa è uno dei dolci più preferiti che puoi preparare con le tue mani per l'inverno. Esistono moltissime ricette per questo dolce, ma sono tutte accomunate dal fatto che il prodotto ha un sapore straordinario. Il suo profumo incantevole si sposa perfettamente con una tonalità che sembra aver assorbito tutto il calore e il sole estivo. La marmellata di albicocche piacerà sicuramente ai più golosi, poiché la prelibatezza può essere servita con pane tostato o frittelle.

Marmellata classica di albicocche

Come preparare la marmellata di albicocche per l'inverno ricetta classica? Non c'è nulla di particolarmente complicato in questo metodo di cottura del dessert. Ecco perché anche un cuoco alle prime armi può affrontare il compito senza difficoltà.

Ingredienti

albicocche fresche – 1 kg;
zucchero – 500 g;
acqua – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

La ricetta classica per preparare la marmellata con questi frutti succosi e profumati è estremamente semplice. Come puoi vedere, la delicatezza non include ingredienti complessi. I cuochi saranno assistiti nella preparazione della marmellata di albicocche ricetta passo passo con foto.

Per prima cosa devi preparare i frutti. Gli esemplari maturi vengono selezionati e lavati in acqua corrente. Quindi i semi vengono rimossi da loro. Tutti i frutti preparati vengono trasferiti in una casseruola, nella quale viene versata un po 'd'acqua. Le albicocche dovrebbero essere leggermente cotte a fuoco basso.

Dovrai preparare una purea dalla massa risultante. Per fare questo, è necessario utilizzare un colino o un frullatore ad immersione.

In base alla ricetta con la foto, puoi passare alla fase successiva della preparazione della marmellata di albicocche. A questo punto dovrai aggiungere lo zucchero alla massa di albicocche. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati e rimessi sul fuoco. La marmellata di albicocche deve essere cotta finché diventa tenera, mescolando di tanto in tanto.

Nota! Come determinare il grado di preparazione del dessert? Per fare questo, la marmellata di albicocche deve essere gocciolata su un piatto piano. Se la goccia mantiene la sua forma e non si diffonde, la cottura del prodotto può essere completata in sicurezza.

Non resta che versarlo nei vasetti precedentemente preparati insieme ai coperchi.

Deliziosa marmellata di albicocche per l'inverno

Puoi preparare una deliziosa marmellata di albicocche per l'inverno usando un'altra ricetta. È anche abbastanza semplice e non causerà alcuna difficoltà ai cuochi.

Ingredienti

zucchero – 1 kg;
albicocche fresche – 1,3 kg;
acido citrico – 1 g.

Metodo di cottura

È necessario prendere frutti lisci e interi e sciacquarli accuratamente. I semi vengono rimossi dal frutto utilizzando qualsiasi metodo conveniente e il pezzo viene trasferito in una padella o bacinella profonda. Lì vengono versati 400 g di zucchero semolato e la futura marmellata viene lasciata in questa forma per mezza giornata. Si consiglia di chiudere il contenitore con un coperchio.

Quando sono trascorse 12 ore e i frutti hanno rilasciato il succo, è necessario riporre il contenitore fuoco lento. Bisogna cuocere il composto finché non comincia a bollire e poi per un altro quarto d'ora, mescolando sistematicamente. Quindi devi lasciare raffreddare le albicocche.

In base alla ricetta con la foto, puoi passare alla fase successiva della cottura. La composizione risultante deve essere pulita dalla buccia e dalle fibre attraverso uno scolapasta o un setaccio.

La purea deve essere messa sul fuoco. Ad esso vengono aggiunti acido citrico e la restante quantità di zucchero. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e portati a ebollizione. La futura marmellata di albicocche dovrebbe essere cotta a fuoco minimo per un massimo di 2 ore.

Nota! Rimarrà solo la metà del volume originale.

La massa calda deve essere costantemente mescolata. È molto importante che non bruci. La marmellata di albicocche finita deve essere posta in barattoli asciutti e sterilizzati e arrotolata.

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Per diventare grosso delicatezza aromatica, che piacerà a tutta la famiglia durante i lunghi mesi freddi, dovreste preparare solo albicocche e zucchero.

Ingredienti

albicocche – 1 kg;
zucchero – 1kg.

Metodo di cottura

Per prima cosa cominciamo con la frutta. Frutti maturi devono essere selezionati, lavati accuratamente e asciugati. Le albicocche devono essere snocciolate e poste in una ciotola multicooker.

Cospargere la parte superiore delle albicocche con lo zucchero. Come risulta chiaramente dalla ricetta, il rapporto degli ingredienti è 1:1. Anche se marmellata dolce Se non ti piace, puoi prendere un po 'meno zucchero, ma la sua quantità non deve essere inferiore a 700 g.

I frutti vanno lasciati sotto lo zucchero per 2-4 ore. Questo tempo è sufficiente affinché le albicocche producano molto succo. Quando dentro quantità specificata Una volta che si sarà formato un liquido dolce potrete iniziare a preparare la marmellata. Per fare ciò, dovrai impostare il programma "Cottura" sul multicooker e impostare il timer per 60 minuti. La marmellata di albicocche dovrebbe essere cotta fino a quando bolle. Di norma, ciò richiede 35-40 minuti. La schiuma deve essere rimossa di tanto in tanto.

Dopo aver completato la prima cottura, le bacche vanno lasciate nello sciroppo e lasciate raffreddare completamente. La seconda e la terza visita si svolgono esattamente nello stesso modo, per mezz'ora.

La massa di frutta risultante deve essere passata al setaccio o lavorata con un frullatore sommerso.

Il prodotto finito è aromatico, dolce e molto marmellata densa dalle albicocche, cotte in una pentola a cottura lenta, non resta che confezionarle in barattoli pre-sterilizzati e sigillarle con i coperchi.

Marmellata di albicocche con gelatina

Se sei un amante del grosso marmellata ambrata a base di albicocche, prova a cucinarlo con l'aggiunta di gelatina!

Ingredienti

albicocche – 2 kg;
zucchero – 2 kg;
gelatina istantanea – 80 g.

Metodo di cottura

La ricetta passo passo per la marmellata di albicocche con foto è estremamente facile da seguire. Le bacche preparate devono essere tagliate a fette e trasferite in un contenitore. Successivamente devono essere bolliti.

A loro vengono aggiunti zucchero semolato e gelatina. La composizione viene accuratamente miscelata e ulteriormente cotta.

La miscela deve essere fatta bollire a fuoco medio per circa 10 minuti, dopodiché la composizione viene tolta dal fuoco e versata nei barattoli preparati.

Ecco, la deliziosa marmellata di albicocche è pronta!

Confettura di albicocche e mandorle

Un altro non meno interessante, e forse il più ricetta deliziosa marmellata di albicocche - con mandorle!

Ingredienti

zucchero – 200 g;
albicocche fresche mature – 300 g;
mandorle – 30 pz.

Metodo di cottura

Quando prepari la marmellata, inizia con le noci. Le mandorle dovranno essere cosparse di acqua bollente e tenute in acqua bollente per circa 1 minuto.

Utilizzando ricetta visiva dalla foto, successivamente bisognerà togliere la buccia alle mandorle, dopo aver scolato l'acqua dal prodotto. Le noci pulite devono essere leggermente asciugate in una padella senza olio.

Ora dobbiamo arrivare alle albicocche per la marmellata. I frutti dovranno essere selezionati, lavati, asciugati, tagliati a metà e privati dei semi.

Sbattere le fette di frutta con un frullatore e aggiungere lo zucchero.

La purea viene nuovamente montata e data al fuoco.

La futura marmellata di albicocche deve essere costantemente mescolata e bollita (non più di 4-5 minuti). La schiuma viene rimossa dalla sua superficie, dopodiché le noci vengono versate nella massa e il prodotto viene cotto per circa 2 minuti.

La marmellata calda di albicocche viene versata in barattoli pre-preparati e arrotolata per l'inverno.

Marmellata di albicocche con limoni

Utilizzando la ricetta con la foto, potete preparare una sana e densa marmellata di albicocche con limoni.

Ingredienti

albicocche fresche – 1 kg;
zucchero – 900 g;
limone – ½ pz.

Metodo di cottura

Usando tale ingredienti semplici, preparare una marmellata deliziosa e densa non è difficile.

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti necessari.

I frutti vengono lavati, asciugati, tagliati e denocciolati.

I frutti vengono trasferiti in un contenitore profondo e riempiti d'acqua in modo che li copra. Il prodotto viene posto sul fuoco e inizia a bollire.

Quando le albicocche bollono, aggiungete lo zucchero e il succo di mezzo limone.

La composizione è posta a fuoco medio. Il futuro dessert dovrebbe essere conservato per 1,5 ore, mescolando continuamente. Le fette di bacche vanno impastate contro le pareti del piatto in modo che la composizione diventi omogenea.

Dopo l'intervallo di tempo specificato, non resta che decomporsi prodotto finito in barattoli pre-sterilizzati e chiuderli con i coperchi.

Confettura di albicocche con vaniglia e zucchero di canna

Marmellata di albicocche originale con vaniglia e zucchero di canna Risulterà essere una meravigliosa prelibatezza che si sposa bene con yogurt, cereali, pane tostato e pasticcini.

Ingredienti

Per preparare questo dolce dovrai prendere seguenti ingredienti secondo l'elenco:

zucchero di canna – 550 g;
albicocche – 700 g;
vaniglia – 1 baccello;
agar-agar – 1 cucchiaino;
aroma di mandorla – 1-2 gocce.

Metodo di cottura

Preparazione di aromatiche dolci orientali Vale la pena iniziare con la preparazione della frutta. I frutti devono essere lavati e rimossi dai semi.

Se le albicocche sono dure, dovrebbero essere tagliate con un coltello piccoli cubetti o in qualsiasi ordine. Quando si utilizzano bacche morbide e troppo mature, è possibile frullarle.

La massa di frutta risultante dovrebbe essere cosparsa di zucchero. A temperatura ambiente il pezzo deve essere lasciato per 2,5-3,5 ore, dopodiché la padella viene posta sul fuoco e portata a ebollizione. È necessario far bollire un po 'la composizione, letteralmente 5 minuti. Quindi si toglie dal fuoco, si raffredda, quindi si rimette sul fuoco e si fa bollire per 5 minuti.

Ora segue la composizione all'albicocca l'ultima volta dare fuoco. Al composto si aggiunge una bacca di vaniglia e si porta ad ebollizione il prodotto. È necessario cuocere il composto bollente come nelle due volte precedenti.

La ricetta passo passo per la marmellata di albicocche con foto prevede inoltre l'aggiunta di essenza di mandorle. Inoltre, nella stessa fase, alla marmellata viene aggiunto l'agar-agar. Il prodotto deve essere accuratamente miscelato per evitare la formazione di grumi.

La marmellata dolce di albicocche pronta deve essere confezionata in sacchetti per alimenti sterili o banche pulite. I contenitori di plastica possono essere congelati, il che è molto comodo poiché il prodotto verrà diviso in porzioni. Si consiglia di chiudere i vasetti di marmellata con una chiave e di conservarli in frigorifero.

Videoricette con marmellata di albicocche

Naturalmente, le ricette fotografiche per la marmellata di albicocche non possono trasmettere tutti i dettagli del processo di preparazione. Per tenere conto di tutte le cose più importanti, consigliamo anche di studiare diverse video ricette per la marmellata di albicocche.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Ogni estate, non appena arriva la stagione delle albicocche, mi assicuro di preparare la confettura con queste fragranti e dolci palline d'arancia. Prima di tutto, mi piace molto questa parola: confettura. Sembra così promettente e allettante che è semplicemente impossibile resistere a provarci!

La confettura di albicocche è molto simile, solo che viene cotta un po 'meno, rispettivamente, il suo colore è più luminoso, più vicino al colore della frutta fresca. E in secondo luogo, è molto gustoso, con cui tutti (soprattutto i bambini) amano banchettare orario invernale quando circa albicocche fresche si può solo sognare. La confettura di albicocche secondo questa ricetta è buona da sola, come aggiunta ai toast e come ripieno per le torte. Immagina quanto sarà meraviglioso riunire tutta la famiglia in una fredda sera di gennaio per un tea party, al quale servirai il tuo tè fatto in casa, incredibilmente gustoso e bello marmellata di albicocche!

Ingredienti:
- 1,6 kg di albicocche sbucciate;
- 600 g di zucchero.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per marmellata di albicocche oppure è meglio utilizzare frutti acerbi in modo che mantengano meglio la forma. Ma per la confettura sono adatte le albicocche mature e anche quelle leggermente troppo mature. Anche se i frutti presentano ammaccature, pressioni o abrasioni sui lati, non prestare attenzione: l'importante è che le albicocche siano fresche, aromatiche e dolci.

Lavare e separare le albicocche. Togliamo quelli marci (dopotutto i frutti marci non sono affatto quelli schiacciati, non ci servono affatto, rovineranno anche il sapore della marmellata!). Tagliamo tutti i lividi, la pressione, le macchie scure sospette sulla pelle con un coltello. Buttiamo via anche le ossa senza rimpianti. Si consiglia inoltre di tagliare la polpa in 3-4 parti: questo rilascerà il succo dal frutto più velocemente, ridurrà il tempo di cottura e, quindi, ridurrà il cambiamento di colore.

Disporre le albicocche selezionate e snocciolate in un contenitore metallico (smalto o acciaio inossidabile) contenitore: una ciotola o una padella. Aggiungete lo zucchero, distribuendolo più o meno uniformemente sulla superficie del frutto. Sarebbe fantastico se il contenitore fosse sufficientemente largo in modo che le albicocche non siano disposte in uno strato troppo spesso. Altrimenti è meglio disporre alternativamente la frutta e lo zucchero: strato di albicocche - strato di zucchero, strato di albicocche - strato di zucchero. Prima di sbucciare il frutto, non puoi dire esattamente la quantità di zucchero di cui avrai bisogno, perché non è noto la quantità di polpa e semi tagliati che otterrai. Pertanto, assicurati di pesare le albicocche preparate per calcolare la quantità di zucchero.

Quindi, le albicocche sono state ricoperte di zucchero, coperte con un asciugamano pulito e lasciate per 3-4 ore. Non è necessario mettere le albicocche con lo zucchero nel frigorifero, ma non esporle nemmeno al sole. Durante questo periodo le albicocche rilasceranno parecchio succo. Tienili d'occhio: se la cucina è calda e i frutti sono maturi e tritati finemente, potresti avere abbastanza succo in un paio d'ore. Le albicocche non dovrebbero essere lasciate per un periodo di tempo più lungo: potrebbe esserci troppo succo e ottenerlo consistenza desiderata La confettura dovrà essere cotta più a lungo. E per questo motivo, il colore della confettura di albicocche si scurirà notevolmente e il risultato finale non ti piacerà con la sua tonalità rosso-dorata (sarà piuttosto brunastro, come, ad esempio, in marmellata di albicocche). Sarà gustoso, ovviamente, ma non così bello.

E poi tutto è abbastanza semplice. Se avete versato lo zucchero nella frutta in un contenitore non adatto alla cottura, versate la massa risultante in una padella ampia e adatta dal fondo spesso (o una ciotola speciale per fare la marmellata). Mettete la padella o la bacinella sul fuoco basso, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso. Non cuocere troppe albicocche contemporaneamente: lo strato di frutta nella padella non dovrebbe essere grande in modo che la futura confettura si riscaldi in modo uniforme. Immediatamente dopo l'ebollizione apparirà "schiuma" - dolcetto preferito bambini (e la maggior parte degli adulti). Lo rimuoviamo con cura con un cucchiaio pulito e lo pieghiamo separatamente: sicuramente ci sarà gente che vorrà provarlo subito! Non cuciniamo a lungo la confettura di albicocche: assicuriamoci che non cambi colore. È solo necessario far bollire il liquido in eccesso. Lo spessore della confettura finita quando è calda è vicino panna acida densa(una volta raffreddato è molto meno liquido e non così plastico), i pezzi di albicocche al suo interno sono distribuiti uniformemente su tutto il volume. In media è sufficiente mantenere la padella sul fuoco per 30-40 minuti.

Va tenuto presente che poiché non c'è troppo zucchero e il tempo di cottura non è lungo, la chiusura della confettura deve essere ermetica. Puoi sigillare i barattoli utilizzando una macchina aggraffatrice oppure utilizzare i tappi a vite. E, naturalmente, barattoli e coperchi devono essere sterilizzati. Personalmente mi piace confezionare la confettura in vasetti piccoli, da 200-300 ml di volume, con tappo a vite. Ma puoi metterlo in barattoli più grandi, ma non in barattoli da tre litri - questo è certo!

Riempiamo i barattoli di confettura. Dopo il raffreddamento, la confettura di albicocche diminuirà leggermente di volume, quindi se non vuoi vedere il collo vuoto del barattolo, riempi il barattolo fino in cima.

Avvitare il coperchio asciutto (o arrotolarlo con una macchinetta) e capovolgere il barattolo. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente. Alcune persone coprono il cibo conservato con un asciugamano spesso o una coperta in modo che si raffreddi più lentamente. Ad essere sincero, non so perché ciò sia necessario in linea di principio: ho provato sia a coprire che a non coprire: le mie manipolazioni non hanno influito sul gusto della marmellata di albicocche.

Questo è tutto, ora hai una meravigliosa preparazione per l'inverno: marmellata di albicocche. A proposito, un barattolo del genere dolce all'arancia Sarà un regalo meraviglioso per i tuoi cari, parenti o amici, ad esempio, per il nuovo anno.

La marmellata di albicocche è una delizia fatta in casa tradizionale, gustosa e salutare per il tè e un ingrediente meraviglioso e indispensabile per preparare torte, biscotti e altri deliziosi prodotti dolciari.

Marmellata di albicocche - Ricetta n. 1

Ingredienti:

zucchero – 0,5 kg;
albicocche – 1 kg;
acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

Lavate le albicocche, privatele dei noccioli e passatele al tritacarne. Mettetela in una comoda ciotola per fare la marmellata, aggiungendovi un po' d'acqua. Cuocere le albicocche, mescolando continuamente e aggiungendo lo zucchero in piccole porzioni. Acido citrico sciogliere in 1 cucchiaio. l. acqua e aggiungerla durante la cottura. Dopo aver aggiunto l'ultima porzione di zucchero, cuocere la marmellata per altri 10 minuti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi lasciarlo raffreddare. Filtrare la marmellata raffreddata attraverso uno scolapasta o un colino, scartando le bucce di albicocca. Dato che le particelle della pelle sono piccole, utilizziamo uno scolapasta e un setaccio con piccoli fori. Otteniamo una marmellata omogenea, senza pezzi di pelle. Successivamente, rimettere la marmellata nella padella e portare a ebollizione. La marmellata di albicocche è pronta se non ne cola una goccia su un piattino freddo.

Quindi versare la marmellata di albicocche nei barattoli e arrotolare i coperchi. Conservare in un luogo fresco.

Marmellata di albicocche - Ricetta n. 2

Ingredienti:

zucchero – 1 kg;
albicocche – 1 kg;
acqua – 0,5 l.

Lavare accuratamente le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Metti le metà dell'albicocca in una ciotola e versa 0,5 litri di acqua fredda. Poi indossiamo forte fuoco e cuocere per 10 minuti finché non saranno completamente ammorbidite. Raffreddare e passare al setaccio fine, eliminando la pelle. Pesiamo la massa risultante.

Versare la purea risultante in un recipiente di cottura e aggiungere lo zucchero in rapporto 1:1. Rimettete sul fuoco e portate a bollore. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la marmellata non si addensa. Versatelo caldo vasetti sterili e arrotolare i coperchi.

Marmellata di albicocche - Ricetta n. 3

Ingredienti:

zucchero – 3 tazze;
albicocche – 1 kg;
acqua – 0,5 l.

Preparazione: lavare le albicocche, tagliarle a fette, eliminare il nocciolo, aggiungere acqua e, sempre mescolando, cuocere per circa 10 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere la marmellata di albicocche fino al momento.

Marmellata di albicocche - Ricetta n. 4

Ingredienti:

zucchero – 1 kg;
albicocche – 1 kg;
gelatina – 40 g.

Preparazione:

Passiamo le albicocche, preparate in anticipo, al tritacarne e aggiungiamo lo zucchero

Per prima cosa mescolate bene lo zucchero e la gelatina.

Lasciare le albicocche ricoperte con un composto di gelatina e zucchero per 8 ore. Poi, lasciamo cuocere a fuoco basso. Portare il tutto a ebollizione, mescolando continuamente. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, versare la marmellata bollente in barattoli asciutti e sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Buon appetito!

Dopo la pubblicazione dell'articolo, il lettore Saharok 46 ha scritto: “Lo rendo più facile e veloce, passo le albicocche mature attraverso un tritacarne, aggiungo zucchero per 1 kg di albicocca, 0,8 kg di zucchero e le metto sul fuoco da un momento all'altro! bolle, faccio cuocere per 15-20 minuti! Poi aggiungo lì 2-3 cucchiai di fecola di patate (questo è a base di un secchio di albicocca), lo porto di nuovo a ebollizione e lo arrotolo marmellata molto bella, profumata e densa!!