Insalate di Capodanno. Insalate leggere per il nuovo anno

Idee e soluzioni brillanti, fresche e inaspettate: questo è ciò che piacerà a te e ai tuoi cari ospiti e piacerà sicuramente! Ciò che è importante: non abbiamo utilizzato ingredienti esotici, costosi o problematici e abbiamo scelto quelle insalate che puoi cucinare velocemente e facilmente.

Alberi di Natale di barbabietola

Uno spuntino leggero e un'originale decorazione della tavola di Capodanno. Gli alberi di Natale di barbabietola prenderanno il loro giusto posto accanto a panini, panini, tartine e panini. Un ripieno di tenero formaggio feta con un'insolita sfumatura di limone e un utilissimo avocado - in una parola, un'opzione vantaggiosa per tutti. E, attenzione, niente maionese!

RICETTA PER ALBERI DI BARBABIETOLA

Di che cosa hai bisogno:
(per 6 porzioni)

6 spiedini di legno

Come cucinare le barbabietole:

Insalata di riso con fegato

Questa ricetta è per coloro che non possono assolutamente immaginare la loro festa festiva senza tutti i tipi di insalate a strati con maionese. Ma dopotutto, questo è il nuovo anno, il che significa che qualsiasi desiderio dovrebbe essere soddisfatto immediatamente!

Se cucini con la maionese, solo con quella fatta in casa. E servire l'insalata in porzioni ti impedirà di mangiare troppo.

INSALATA DI RISO CON RICETTA DI FEGATO

Di che cosa hai bisogno:
(per 5-6 porzioni)

Maionese fatta in casa:
3 tuorli
150 ml di olio vegetale
30 ml di succo di limone (1/4 di limone)
1 cucchiaino senape russa
1 cucchiaino Sahara
un pizzico di sale

Come preparare l'insalata di fegato di riso:

1. Ci sono diversi segreti nella cottura del fegato che contribuiranno a renderlo morbido e succoso.

Il fegato sceglie sempre fresco, non congelato.
Versare acqua bollente sul fegato e abbassarlo immediatamente in acqua fredda. Rimuovere la pellicola esterna con un coltello, immergere nel latte per 1 ora. Tagliare il fegato a pezzi spessi 1 cm, non salare, arrotolare nella farina.




Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere i pezzi di fegato, friggere per circa 30 secondi e girare. Quindi friggere nuovamente il fegato per circa 1,5-2 minuti su ciascun lato.

È importante che l'olio sia caldo. In questo caso sul fegato si forma subito una crosticina che trattiene tutto il succo all'interno. Il fegato viene cotto a fuoco medio finché, una volta forato, il succo non diventa rosso, ma trasparente.

Metti il ​​​​fegato finito su un tovagliolo di carta e asciugalo con un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso.




Grattugiare il fegato raffreddato su una grattugia fine.




Contemporaneamente alla preparazione del fegato, far bollire il riso finché è tenero e sciacquarlo in acqua fredda.




Scolare il liquido dal mais.




Dividere le uova in proteine ​​\u200b\u200be tuorlo, grattugiare separatamente su una grattugia fine.




Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.




Per la maionese, metti i tuorli in una ciotola, aggiungi sale, zucchero e senape. Sbattere energicamente per 1 minuto.




Aggiungere il succo di limone ai tuorli sbattuti e sbattere leggermente.




Mentre continui a sbattere il composto di uova e limone, aggiungi l'olio vegetale in un filo sottile e batti il ​​composto fino alla consistenza che ti serve.




Nella tradizionale maionese fatta in casa, il succo di limone viene solitamente aggiunto verso la fine della cottura, ottenendo una consistenza più densa e liscia. Se introduci prima il succo, la maionese è rigogliosa e ariosa. È particolarmente buono conservare una tale salsa al freddo per almeno 1-2 ore.

Disporre l'insalata a strati: fegato di manzo, riso, mais, formaggio, albume e tuorlo. Spalmare leggermente il fegato, il riso e il formaggio con la maionese.




Lasciare in frigorifero per 2-3 ore e, prima di servire, decorare con le erbe.

Insalata "Gamberetti su cuscino di neve"

Se pensi di poter rinunciare alla tua figura durante le vacanze di Capodanno e ti stai già preparando mentalmente a metterti a dieta dopo le vacanze invernali, allora questa insalata di gamberi è esattamente ciò che ti salverà dalla necessità di giorni di digiuno affamati. Ha una dose di proteine ​​così alta che, anche abbinando un'insalata a una salsa, puoi tranquillamente permetterti una porzione di piacere gastronomico senza pensare alle conseguenze.

Insalata-sogno della serie "cosa mangiare per perdere peso".

RICETTA INSALATA "GAMBERI SU CUSCINO DI NEVE"

Di che cosa hai bisogno:
(4 porzioni)
200 g di formaggio a pasta dura
4 uova sode
400 g di gamberi
1 vaso di lattuga

Salsa:
7 uova di quaglia
150 ml di olio vegetale
1 cucchiaino mostarda
1 cucchiaino Sahara
un pizzico di sale
Succo di 1 lime
coriandolo e aneto - a piacere
pepe appena macinato
buccia di lime

Come cucinare i gamberi su un'insalata di letto di neve:

Insalata di pollo tiepida

Ti piace l'idea di servire un'insalata calda? Sì, sì, un'insalata sostanziosa con le solite patate e pollo, ma abbinata a erbe fresche e una salsa leggera e non calorica. E la cosa più importante per la padrona di casa a capodanno: per non stare ai fornelli quando tutti si divertono, i prodotti possono essere preparati in anticipo, non resta che scaldare l'insalata in coppia di minuti!

A proposito, agli uomini piace molto l'insalata di pollo tiepida, non noteranno nemmeno l'assenza di maionese nociva e grassa.

RICETTA DELL'INSALATA DI POLLO CALDA

Di che cosa hai bisogno:
(4 porzioni)
400 g di filetto di petto di pollo
1 lampadina
4 patate bollite con la buccia
2 mele verdi
2-3 spicchi d'aglio
misto di lattuga
olio vegetale - per friggere
sale - a piacere

Salsa:
300 g di yogurt naturale denso
1 mazzetto di coriandolo
1 mazzetto di aneto
2 cucchiaini miele
2 cucchiai succo di limone
sale - a piacere
grani di pepe appena macinati, a piacere

Per questo piatto è meglio utilizzare piatti fondi in modo che l'insalata mantenga il calore più a lungo. Prima di servire l'insalata, i piatti possono essere leggermente riscaldati nel microonde.

Come preparare l'insalata di pollo tiepida:

Insalata piccante di Capodanno con un tocco in più

Un'insalata di antipasti o anche un'insalata di dessert: questo piatto è fondamentalmente diverso da molte insalate familiari. Il formaggio erborinato piccante è incredibilmente combinato con noci tostate al caramello, sottili note di pera e balsamico. Gourmet, a voi la scelta!

RICETTA PER L'INSALATA PICCANTE DI CAPODANNO CON ZEST

Di che cosa hai bisogno:
(4 porzioni)
2 confezioni di spinaci freschi (possono essere sostituiti con qualsiasi lattuga a foglia o mix di insalata)
150 g di gorgonzola (abbiamo usato l'opzione economica più democratica)
2 pere
1° Noci
2 cucchiai miele
0,5 cucchiaini olio vegetale

Rifornimento:
200 g di yogurt naturale
3 cucchiaini senape di grano
1 cucchiaio aceto balsamico

Le pere per questo spuntino sono meglio scegliere abbastanza dure, ma mature e moderatamente dolci.

Ma le noci al caramello non vanno sostituite con quelle tritate crude, poiché sono il secondo componente più importante dopo il gorgonzola.

Come cucinare l'insalata piccante di Capodanno con un tocco:

Buone vacanze a te, pace, gentilezza e prosperità!

Alla ricerca di insalate da cucinare per il nuovo anno? Destra. Dopotutto, il menu delle vacanze deve essere pensato in anticipo. E senza tali piatti oggi non può fare una sola festa festiva. Pertanto, sulla tavola di Capodanno devono esserci sicuramente almeno alcune insalate originali e incredibilmente gustose.
Le ricette di insalata per il nuovo anno devono certamente soddisfare alcune preferenze del patrono del prossimo anno: il maiale. Pertanto, devono essere incredibilmente gustosi e decorati in modo insolito allo stesso tempo, per essere sicuri di suscitare genuina ammirazione e stupore degli ospiti presenti.
Siamo da tempo abituati a celebrare le vacanze di Capodanno con un occhio al calendario orientale, cioè vogliamo vestirci solo con colori adatti, truccarci in modo appropriato e preparare anche piatti e insalate per la tavola di Capodanno che siano graditi alla creatura di cui in linea di principio celebriamo l'anno. . È vero? Tuttavia, questa volta sarà un po' diverso. Gli astrologi affermano sempre più che l'anno del maiale non ci metterà nella scatola, il che significa che quasi tutti i piatti possono sfoggiare sulla tavola festiva a Capodanno. Un maiale non è una creatura schizzinosa, quindi deliziose insalate per il nuovo anno possono contenere qualsiasi cibo.
Tuttavia, per raggiungere la posizione del simbolo dell'anno, non dobbiamo perdere di vista frutta, verdura e raccolti. Quindi, ad esempio, puoi preparare insalate che uniranno questi prodotti.
Ricette di insalata per il nuovo anno 2019 con una foto è una sezione in cui puoi trovare facilmente ciò che ti interessa. E se conosci un'interessante ricetta di insalata che nessuno ha condiviso, condividila. Le tue ricette torneranno sicuramente utili!

03.01.2019

Insalata "Maschera di Capodanno"

Anche un'insalata così familiare come Fur Coat può essere decorata nello stile di Capodanno, sotto forma di una maschera. Risulterà una sorpresa interessante che tutti vorranno sicuramente provare.

Ingredienti:
- 1 aringa leggermente salata;
- 2 patate;
- 2 carote;
- 2 barbabietole;
- 250 gr di maionese;
- 2 uova;
- caviale rosso, olive, mirtilli e aneto per la decorazione.

03.01.2019

Insalata di mare scioccante per le vacanze di Capodanno e Natale

Qualsiasi insalata, anche con frutti di mare, può essere preparata sotto forma di maiale, un simbolo del 2019. Forse è così che puoi decorare le insalate non solo per il nuovo anno, ma anche per tutti i giorni successivi: sarà comunque interessante.
Ingredienti:
- 300 gr bastoncini di granchio;
- 300 gr di salmone rosa leggermente salato;
- 250-300 gr di gamberi bolliti-surgelati;
- 3-4 pomodori;
- 0,5 lattine di mais in scatola;
- 100 gr di maionese;
- 2 cerchi di salsiccia bollita;
- 1-2 olive.

24.12.2018

Ti assicuro che se prepari questa insalata per Capodanno o per qualsiasi altra festività, sarà la prima a essere spazzata via dalla tavola. Ti suggerisco di acquistare 3 o più porzioni. Il gusto dell'insalata è divino ed è molto facile prepararlo.

Ingredienti:

- 200 grammi di salmone rosa leggermente salato;
- 4 uova;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- 3 pomodori;
- 100 grammi di maionese.

24.12.2018

Insalata "Guanto Babbo Natale"

L'insalata "Santa Claus Mittens" è diventata un piatto integrale della mia tavola festiva di Capodanno. La sua ricetta è molto semplice. Ti consiglio di provarlo anche tu.

Ingredienti:

- 100 grammi di riso bollito;
- 400 grammi di salmone leggermente salato;
- 1 avocado;
- succo di 1 limone;
- 200 grammi di calamari;
- 500 grammi di gamberi;
- 5 cucchiai Maionese;
- 2 uova.

24.12.2018

Insalata "Cinghiale" per il nuovo anno 2019

Il nuovo anno 2019 arriverà molto presto, motivo per cui voglio offrirti di mettere una deliziosa e bella insalata a forma di maiale sulla tavola delle vacanze di Capodanno.

Ingredienti:

- 250 grammi di prosciutto;
- 2 uova;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 250 grammi di cavolo di Pechino;
- 120 grammi di formaggio a pasta dura;
- 3 cucchiai Maionese;
- sale;
- Pepe nero;
- salsiccia bollita;
- verdi.

17.12.2018

Insalata "Peppa Pig" per il nuovo anno

Rimane ben poco prima del nuovo anno 2019. È tempo di pensare a cosa offriremo ai nostri ospiti. Poiché arriverà l'anno del maiale, puoi organizzare una deliziosa insalata sotto forma del tuo personaggio dei cartoni animati preferito: Peppa Pig.

Prodotti per la ricetta:

- due patate;
- 100 g di carne di pollo;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 50 g di formaggio;
- 150 g di salsicce o salsiccia bollita;
- sale;
- Maionese;
- 2-3 pezzi di barbabietole bollite.

23.07.2018

Insalata "Braccialetto di melograno" con mandorle

Ci sono molte ricette per l'insalata di braccialetti di melograno. Oggi vi consiglio di cucinarlo con mandorle e manzo. L'insalata è molto gustosa.

Ingredienti:

- 2 patate,
- 100 grammi di maionese,
- 2 carote,
- 200 grammi di manzo,
- 1 cipolla,
- 4 uova,
- 2 barbabietole,
- 20 grammi di mandorle,
- 1 melograno.

23.07.2018

Insalata "Betulla" con prugne secche

Per la tavola festiva, ti consiglio di cucinare questa deliziosa insalata con le prugne. pollo e funghi.

Ingredienti:

- 300-350 grammi di petto di pollo,
- 300-350 grammi di funghi prataioli,
- 2 cetrioli,
- 2 uova,
- 50 grammi di prugne,
- 1 cipolla,
- 200-220ml. Maionese,
- 50-60 ml. olio vegetale,
- sale,
- Pepe nero,
- prezzemolo e aneto.

01.07.2018

Insalata "Venezia" con prugne e pollo

Se stai cercando una ricetta per un'insalata sostanziosa e gustosa facile da preparare, allora dovresti prestare attenzione all'insalata di Venezia. Contiene pollo e prugne, e questa è una combinazione di grande successo.

Ingredienti:
- 200 gr di filetto di pollo bollito;
- 5-6 pezzi di patate lesse;
- 8-10 pezzi di prugne secche;
- 1 cetriolo fresco;
- sale qb;
- maionese a piacere;
- rametti di verde per la decorazione;
- olive - per la decorazione.

30.06.2018

Insalata tiepida con fegato di pollo

Questa insalata tiepida con fegato di pollo non è solo gustosa, ma anche salutare. La ricetta è abbastanza semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 100 grammi di fegato di pollo;
- un mazzetto di rucola;
- 1 pomodoro;
- 4 cucchiai Farina di mais;
- 20 grammi di pinoli;
- sale;
- Pepe nero;
- una fetta di lime;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- un pizzico di timo;
- un pizzico di santoreggia.

27.06.2018

Insalata "Riccio" con pollo e carote coreane

Per la tavola festiva vi consiglio di cucinare un'insalata molto gustosa e bella "Riccio" con funghi e carote coreane.

Ingredienti:

- 300 grammi di petto di pollo,
- 1 cipolla,
- 2-3 cucchiai olio di semi di girasole,
- 200 grammi di funghi in salamoia,
- 3-4 uova,
- 200 grammi di formaggio,
- 300 grammi di carote coreane,
- Maionese,
- sale,
- Pepe nero,
- 2 piselli di pimento.

20.06.2018

Insalata "Perla" con salmone e arancia

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, prepara un'insalata molto gustosa e bella "Perla" con salmone e arancia per la tavola festiva.

Ingredienti:

- 250 grammi di salmone,
- 200 grammi di formaggio a pasta dura,
- 4 uova,
- 1 uovo di quaglia,
- 1 arancia,
- 2-3 cucchiai Maionese,
- 4-5 olive.

17.06.2018

Insalata "Capriccio femminile" di pollo con ananas

Ti offriamo una ricetta classica con una foto dell'insalata "Women's Caprice" di pollo con ananas. Ma puoi anche sperimentare e aggiungere i tuoi ingredienti.

Ingredienti:

- 300 grammi di filetto di pollo,
- 100 grammi di formaggio a pasta dura,
- 150 grammi di ananas in scatola,
- 2 spicchi d'aglio,
- Maionese,
- sale.

17.06.2018

Insalata "Riccio" con carote coreane

Per i bambini, assicurati di preparare un'insalata molto gustosa e bella a forma di riccio. I bambini adoreranno questa insalata.

Ingredienti:

- 200 grammi di filetto di pollo,
- 2 uova,
- 150 grammi di funghi prataioli,
- 1 cipolla,
- 1 cucchiaio oli vegetali,
- 3 pizzichi di sale,
- 150 grammi di carote in coreano,
- 4 cucchiai panna acida o maionese
- 70 grammi di formaggio a pasta dura,
- 1/5 cucchiaino spezie.

17.06.2018

Insalata "Capriccio di signora" con pollo e ananas

Ci sono molte ricette per l'insalata "Lady's Caprice". Oggi porto alla vostra attenzione una ricetta per l'insalata "Lady's capriccio" con pollo e ananas.

Ingredienti:

- 300 grammi di carne di pollo,
- 2 uova,
- 100 grammi di formaggio a pasta dura,
- 200 grammi di ananas in scatola,
- sale,
- 2-3 cucchiai Maionese.

Un'insalata sostanziosa e gustosa per il nuovo anno per i compatrioti è già diventata un attributo familiare della vacanza, e la battuta sul bacino con Olivier si è trasformata da tempo in una "barbuta". A volte sembra che questo piatto vario sia stato a lungo nel menu di Capodanno dei russi, ma non è così.

Nel 19 ° secolo, i piatti di carne e pesce prevalevano sulla tavola festiva in Russia. Erano presenti anche insalate, ma le più semplici: ravanelli tritati e crauti con olio vegetale. Dopo la rivoluzione, il capodanno fu bandito nel nostro Paese, ma la sua cancellazione nel 1936 non cambiò molto. Per ovvi motivi, la tavola di Capodanno dei cittadini sovietici per un paio di decenni è stata piuttosto modesta: patate e aringhe condite con cipolle e insalate, forse vinaigrette.

Negli anni '50 la ricchezza dei compatrioti iniziò a crescere e la gamma di negozi si espanse. Il menu di Capodanno variava, comprese le insalate, ma due di loro sono diventate dei veri successi. La ricetta del famoso olivier è stata riscritta per adattarsi alla realtà sovietica: capperi, olive e cetrioli freschi sono stati sostituiti con sottaceti e la carne di selvaggina è stata sostituita con la salsiccia del dottore. E l'aringa era "confezionata" in strati di verdure bollite e poca maionese - una "pelliccia".

Grazie alla varietà dei banchi commerciali, oggi non possiamo limitare le nostre fantasie culinarie. Le ricette di insalate che ti proponiamo di cucinare per il nuovo anno sono un vero fuoco d'artificio di gusto e creatività. Grazie alla riuscita combinazione di ingredienti, diventeranno il "momento clou" della tua tavola delle feste. È possibile che le loro ricette vengano tramandate nella tua famiglia di generazione in generazione.

Se pensi che l'insalata di Capodanno debba essere certamente nutriente, allora questa ricetta ti piacerà. Per certi versi fa eco al "classico del genere" - Olivier, ma grazie all'aggiunta di pomodori e formaggio, il gusto degli ingredienti a base di carne si rivela in un modo nuovo.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo fresco (non congelato) - 500 g;
• pomodori di media grandezza, freschi - 2-3 pezzi;
• prosciutto di carne magra - 250 g;
• cetrioli sottaceto (di medie dimensioni, come i cetriolini) - 3-4 pezzi;
• uovo - 3 pezzi;
• formaggio a pasta dura o semidura (adatto per russo, Kostroma, Poshekhonsky, olandese) - 50 g;
• mais in scatola - 2-3 cucchiai. l.;
• maionese - circa 200 g (4-5 cucchiai).

Fasi di cottura:

1. Far bollire l'acqua (1000 ml) e mettere il filetto nella padella. Dopo aver fatto bollire di nuovo, abbassare il fuoco, togliere la schiuma e cuocere per 30-40 minuti (5 minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere 0,5 cucchiaini di sale). Rimuovi la carne dal brodo in un piatto - lasciala raffreddare.

2. Metti le uova in acqua fredda e mettile a bollire. Quando bolle, ridurre l'intensità del fuoco. Dopo 8 minuti togliete le uova, immergetele in acqua molto fredda e quando si saranno raffreddate sbucciatele.

3. Tagliare il prosciutto, i pomodori, i filetti e le uova a strisce larghe (0,7 x 0,7 cm).

4. Tagliare i cetrioli in cerchi sottili (0,2-0,3 cm di spessore).

5. Grattugiare il formaggio (usare il lato della grattugia con piccoli fori). Dopo che tutti i prodotti sono stati preparati, mettili in una ciotola profonda. Lascia circa un terzo dei cetrioli, serviranno per la decorazione. Invia lì tutta la maionese, mescola tutto bene.

6. Metti la forma ad anello su un piatto, mettici dentro la massa risultante e schiacciala leggermente con un cucchiaio.

7. Togliere lo stampo, mettere le fette di cetriolo sui lati dell'insalata e mettere sopra i cerchi di cetriolo, riempire i posti liberi con il mais.

L'abbondante insalata di carne per il nuovo anno è pronta. Puoi candidarti. Un'insalata del genere è molto adatta a qualsiasi vacanza, soprattutto nella stagione fredda, quando si desiderano piatti più soddisfacenti.

Questo piatto è una sorta di variazione sul tema della popolare insalata di sfoglia con braccialetto di melograno, amata da molti. La ricetta prevede il caso in cui non a tutti a tavola piacciano i chicchi di melograno nel piatto.

Avrai bisogno:

• petto di pollo affumicato (come opzione - carne tagliata da cosce affumicate) senza grasso e pelle - 250 g;
• uovo - 3 pezzi;
• patate crude di media grandezza - 3-4 pezzi;
• carota piccola - 2 pezzi;
• barbabietole di media grandezza - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura o semidura (sono adatte varietà russe, olandesi e simili) - 120 g;
• melograno maturo - 1 pz .;
• cipolla di rapa (preferibilmente varietà di insalata) - 1 pz .;
• gheriglio di noce schiacciato - 3 cucchiai. l.;
• maionese - 10 cucchiai. l;
• spezie per cipolle sottaceto sale - 0,5 cucchiaini, zucchero semolato - 1 cucchiaino, aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l. (o essenza di aceto 70% - 1 cucchiaino).

Fasi di cottura:

1. Lavare le verdure e versarvi sopra dell'acqua bollente. Bollire finché sono teneri - le patate dovrebbero bollire per 25-30 minuti, le carote - 40-45 minuti, le barbabietole - circa 1,5 ore (assicurati di controllare la morbidezza con un bastoncino di legno appuntito).

2. Tritare la cipolla a cubetti, metterla in un piatto, versare acqua calda (circa 70⁰C). Aggiungere le stesse spezie, lasciare marinare.

3. Lessare le uova - metterle in acqua fredda leggermente salata, appena bolle - abbassare il fuoco. Dopo 8 minuti togliete le uova in modo che siano ben pulite - raffreddatele in acqua molto fredda.

4. Usando il lato con i fori grandi della grattugia, grattugiare il formaggio, le verdure e le uova su piatti diversi (dovresti finire con 5 vetrini separati).

5. Tagliare il petto (o la carne delle gambe) a cubetti di circa 0,5 x 0,5 cm.

6. Sciacquare le prugne secche (se la frutta secca è secca, metterle a bagno in acqua tiepida per 30 minuti), asciugarle su un tovagliolo di carta e tagliarle a cubetti della stessa misura.

7. Sbucciare il melograno, mettere i chicchi separati su un piatto.

8. Scolare la marinata dalla cipolla - filtrare in uno scolapasta con piccoli fori. Metti un bicchiere al centro di un piatto piano. Disporre strati di lattuga intorno al bicchiere in questo ordine: patate, carne, cipolle, carote, uova, formaggio, noci, barbabietole.

9. Dopo strati di carne, uova e barbabietole, ricoprire il piatto con la maionese. Allo stesso tempo, schiaccia un po 'l'insalata, dando la forma di una piccola diapositiva. Decorare l'insalata - cospargere metà dello scivolo con semi di melograno, il secondo con prugne secche.

Invia il piatto in un luogo freddo per 1-2 ore in modo che la maionese assorba gli strati. Togliere il bicchiere (c'è un incavo cilindrico all'interno) e servire l'insalata in tavola. Fai buone vacanze!

Insalata di Capodanno "Nido" - video ricetta

Vedremo molte insalate interessanti per le vacanze, ma voglio evidenziare questa in particolare. L'insalata assomiglia a una ben nota e preferita da molto tempo, ma con lievi differenze. La cosa che preferisco di questa insalata è il nido di patate fritte stesso. La paglia diventa rossastra e croccante, il che rende l'insalata semplicemente deliziosa.

Pronto e buon divertimento!

Molto semplice (a causa del numero relativamente ridotto di ingredienti) e veloce per preparare un piatto. L'insalata sarà un vero toccasana per te se hai paura di stare meglio durante le vacanze o di continuare a digiunare.

Avrai bisogno:

• patate di media grandezza - 3 pezzi;
• crauti - 200 g;
• funghi in salamoia (senza marinata) - 150 g (circa 4 cucchiai)
• cipolla verde - 20 g (mazzetto);
• olio di semi di girasole (preferibilmente raffinato, altrimenti "intaserà" i gusti e gli aromi di altri prodotti) - 2 cucchiai. l.;
• sale e pepe nero (preferibilmente macinato fresco) - un pizzico ciascuno.

Fasi di cottura:

1. Lavare le patate, immergerle in acqua bollente e cuocere per circa 30 minuti (controllare la prontezza con uno stuzzicadenti). Scolare l'acqua calda e coprire i tuberi con acqua fredda. Una volta fredde, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla.

2. In una ciotola dove impasterai l'insalata, metti le patate, metà della cipolla, il cavolo e i funghi. Aggiungere le spezie e l'olio, mescolare bene.

3. Trasferire il composto su un piatto a forma di mucchietto o ad anello di diametro adeguato. Cospargi sopra le cipolle e i funghi rimanenti.

Come puoi vedere, una deliziosa insalata per il nuovo anno può essere senza carne, leggera, ma molto gustosa.

Delizioso, abbondante, fresco e insolitamente tenero: tali epiteti possono descrivere questa insalata di sfoglia davvero festosa per il nuovo anno. Sembrerà appetitoso sia su un piatto grande che in ciotole trasparenti porzionate. Gli amanti del pesce lo apprezzeranno particolarmente, perché è preparato con più di loro contemporaneamente.

Avrai bisogno:

• bastoncini di granchio - 350-400 g;
• cetriolo fresco - circa 400 g (3-5 pezzi, la quantità dipenderà dalle dimensioni);
• gamberi - 400 g;
• olio di girasole raffinato per friggere i gamberi - 2 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura o semidura - 150 g;
• maionese ipocalorica - 175-200 g;
• uova di gallina - 4-5 pezzi;
• avocado (facoltativo, invece della metà dei cetrioli) - 1 pz.
• uova di quaglia (utili se servite l'insalata in ciotole) - 3-4 pz.

Fasi di cottura:

1. Bollire le uova (quaglia - 5 minuti, pollo - 8 minuti dopo che l'acqua bolle). Mettili in acqua molto fredda per raffreddarli. Quando è completamente freddo, staccare il guscio.

2. Friggere i gamberi in olio di semi di girasole per 2 minuti, trasferirli dalla padella su un piatto - lasciarli raffreddare.

3. Tagliare i bastoncini di granchio, i cetrioli e le uova (ideale - cubetti di circa 1 cm per 1 cm).

4. Grattugiare il formaggio. Se hai intenzione di mettere l'insalata in ciotole, usa il lato della grattugia con i fori grandi, nel caso di un piatto grande, usa una grattugia più grande.

5. Tagliare a pezzi i gamberi (lasciarne alcuni pezzi, torneranno utili in seguito).

6. Su un piatto grande, posizionare un anello da portata con un diametro di 16 cm Disporre gli strati in questo ordine: bastoncini di granchio, metà dei cetrioli, uova, cetrioli rimanenti (o avocado), gamberi, formaggio. Schiaccia leggermente ogni "pavimento".

7. Lasciare "adattare" l'insalata in frigorifero. Togliere lo stampo dopo circa un'ora e guarnire il piatto con fettine di cetriolo e gamberi.

8. Nel caso in cui si raccolga l'insalata che va nelle ciotole, rendere gli strati meno densi. Usa questo ordine: 1/2 bastoncini di granchio, avocado (o parte di cetrioli), gamberi, mezzo formaggio, uova, cetrioli, bastoncini rimanenti, ancora formaggio.

Non dimenticare la maionese tra gli strati (versa un filo sottile, come se disegnassi un reticolo). Guarnire il cocktail finito con quarti di uovo di quaglia e gamberi interi.

Questa insalata di pasta sfoglia, a prima vista semplice, ha il suo gusto: l'aroma caratteristico delle prugne. Il gusto della frutta secca non interrompe il gusto degli altri ingredienti, ma aggiunge solo una nota piccante. Inoltre, il piatto sul tavolo sembra solennemente luminoso e appetitoso.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo crudo (è meglio non usare pre-congelato) - 500 g;
• patate di media grandezza - 3-4 pezzi;
• uovo - 5 pezzi;
• cetrioli sottaceto (preferibilmente fatti in casa) - 2-3 pezzi. (circa 250 grammi);
• prugne - 150 g;
• maionese di qualsiasi contenuto di grassi - 5-6 cucchiai. l. (150 grammi).

Fasi di cottura:

1. Immergi il filetto lavato in un litro di acqua bollente, dopo aver fatto bollire di nuovo, cuoci per 30-40 minuti (non dimenticare di togliere la schiuma e abbassare la fiamma). Salare (0,5 cucchiaini) 5-7 minuti prima di togliere dal fuoco. Togliere il bollito dal brodo, farlo raffreddare su un piatto. Quindi tagliarlo a cubetti.

2. Metti le patate lavate in acqua bollente e aggiungi un cucchiaino di sale. Far bollire per circa 25-30 minuti (pronto o meno - controllare con uno stuzzicadenti). Raffreddare per un breve periodo in acqua fredda.

3. Lessare le uova a fuoco basso (8 minuti dopo l'ebollizione, è meglio salare l'acqua). Perno con un metodo di contrasto: invia immediatamente dall'acqua bollente all'acqua fredda, sarà più facile da pulire.

4. Cuocere a vapore le prugne - versare acqua bollente in una ciotola per coprire la frutta secca. Dopo 10 minuti, scolateli in uno scolapasta, fateli asciugare su carta assorbente.

5. Sbucciare le patate e le uova, separare i bianchi e i tuorli. Per macinarli, usa una grattugia grande (dovresti ottenere tre pile separate).

6. Tagliare i cetrioli a cubetti di media grandezza (circa 0,5 per 0,5 cm) e le prugne a listarelle.

7. Posizionare la forma ad anello sul piatto. Adagiare strati di lattuga, spalmandoli con la maionese. Seguendo questo ordine: patate, cetrioli, pollo, prugne secche.

Lascia fermentare un po 'il piatto (sicuramente al freddo). Rimuovi l'anello di servizio: un'insalata festiva intelligente per il nuovo anno è pronta per essere servita.

Bella e semplice insalata per il nuovo anno "Mitten" - video ricetta

Il più grande vantaggio di questa insalata è che è molto economica e sarà disponibile a qualsiasi reddito. Ma allo stesso tempo, il gusto ti sorprenderà sicuramente. Questa è un'insalata di pesce ed è preparata con bastoncini di granchio e pesce in scatola.

Economico e gustoso!

Un'altra originale insalata di carne a più strati per il nuovo anno, questa volta con note di arancia agrodolce e carote piccanti in stile coreano. Se vuoi non solo nutrire ospiti, membri della famiglia o colleghi, ma anche sorprenderli, sentiti libero di mettere in servizio la ricetta.

Avrai bisogno:

• filetto o petto di pollo - circa 500 g;
• arancia di media grandezza - 3 pezzi;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• Carote coreane - 500 g (ciotola di medie dimensioni);
• formaggio a pasta semidura o dura;
• maionese a basso contenuto di grassi - 200 ml (circa 4-6 cucchiai).

Fasi di cottura:

1. Metti il ​​​​petto senza pelle e ossa (filetto) in acqua bollente (1 litro). Mentre bolle, rimuovere la schiuma risultante e cuocere per circa mezz'ora. 5-7 minuti prima di rimuovere il brodo dal fuoco, aggiungi 0,5 cucchiaini. sale. Lasciare raffreddare la carne bollita su un piatto. Tagliare in piccoli pezzi.

2. Immergi le uova nell'acqua (in modo che non scoppino, aggiungi un pizzico di sale) e mettile a bollire. Quando bolle, spegni il fuoco. Dopo 8 minuti, togliere le uova e coprire con acqua fredda.

3. Sbucciare le arance (non dividerle a fette). Tagliare due arance a cubetti (con un lato di 0,5-0,7 cm).

4. Taglia l'arancia rimanente a metà e poi a fette. Andrà a decorare l'insalata per il nuovo anno.

5. Usa una grattugia grossa per macinare uova e formaggio. Preparare tutti gli ingredienti per gli strati di puntura.

6. Posizionare un anello di 18-20 cm di diametro su un piatto per servire l'insalata, ungere leggermente il piatto con la maionese all'interno del cilindro. Dovranno anche ricoprire tutti gli strati di lattuga, ad eccezione delle arance.

7. Metti gli ingredienti preparati all'interno dell'anello in questo ordine: carne, carote, uova, arance, formaggio. Lubrificare lo strato superiore con la maionese e lisciarlo con un cucchiaio per la successiva decorazione.

8. Disporre le fette d'arancia intorno alla parte superiore.

Coprire lo stampo con pellicola trasparente. Metti l'insalata al freddo, dopo 1-2 ore il gusto dei prodotti si unirà e sarà possibile rimuovere la forma: il piatto è completamente pronto per essere servito. Una tale insalata di agrumi per il nuovo anno piacerà sicuramente a tutti i tuoi ospiti e familiari.

Ti piacerà sicuramente il piatto se l'aringa sotto una pelliccia è una delle tue insalate preferite, ma vuoi in qualche modo diversificare la ricetta classica. È reso reale da uno speciale additivo e da un modo insolito di servire.

Avrai bisogno:

• aringhe salate (salate senza aggiungere spezie) - 1 pz.;
• verdure crude (carote, patate e barbabietole) di media grandezza - 2 ciascuna;
• burro dal congelatore - 40-50 g;
• cipolla (preferibilmente varietà di insalata) - 1 pz .;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 0,5 cucchiaini;
• olio di semi di girasole (solo raffinato è adatto) - 1-2 cucchiai. l.;
• maionese - 6-8 cucchiai. l. (circa 300 grammi)
• prezzemolo - 3-5 rami.

Fasi di cottura:

1. Lavate bene le verdure e lessatele “nella loro divisa”. Le patate (a seconda della varietà) possono essere estratte in 25-30 minuti, le carote avranno bisogno di altri 10 minuti e le barbabietole diventeranno morbide non prima di un'ora. Controlla il grado di prontezza con un bastoncino appuntito (stuzzicadenti): dovrebbe perforare senza sforzo le radici.

2. Versare le uova con acqua salata e far bollire. Quando bolle, riduci il fuoco e, dopo 8 minuti, togli le uova e immergile in acqua fredda.

3. Tritare finemente la cipolla sbucciata, metterla in una ciotola e cospargerla di zucchero. Questa "manovra" aiuta a eliminare l'amaro in eccesso e rende più piccante il sapore della cipolla.

4. Pulire le verdure e le uova raffreddate. Macinali separatamente su una grattugia con grandi fori.

5. Sbucciare le aringhe, tagliarle a filetti e rimuovere le piccole ossa con una pinzetta. Tagliare a cubetti di 0,5 per 0,5 cm o leggermente più grandi.

6. Per formare il piatto, prendi un blister o una vaschetta di plastica da 1 litro. Lubrificalo dall'interno con olio di semi di girasole.

7. Adagiare alternativamente i componenti dell'insalata, schiacciando leggermente ogni strato e spalmandoli di maionese. L'ordine di alternanza degli ingredienti è il seguente: barbabietole, patate, burro grattugiato (strofinare direttamente sulla forma), cipolle, aringhe, carote, uova. Lubrificare ogni strato, ad eccezione del burro, con uno strato sottile di maionese.

8. Capovolgere il modulo riempito su un piatto e metterlo in frigorifero.

Dopo 2-3 ore, preparare l'insalata per servire. Decorare lo strato superiore dell'insalata con rose di maionese - spremere la salsa attraverso una siringa da pasticceria (sacchetto) o un sacchetto di plastica stretto con una punta tagliata. Aggiungi il prezzemolo alla "natura morta".

Insalata dal gusto brillante e dall'aspetto non meno brillante. Una nuova ricetta "inutilizzata" incanterà tutti i presenti alla tavola di Capodanno. Forse proprio un'insalata così nuova per il nuovo anno che stavi cercando.

Avrai bisogno:

• bastoncini di granchio - 200 g;
• ananas in scatola - 100 g;
• carote in coreano - 300 g;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• funghi freschi (funghi ostrica o champignon) - 200 g;
• formaggio - 75 g;
• cipolla - 1 testa piccola;
• olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai. l.;
• maionese - 4-5 cucchiai. l. (200g);
• aneto fresco - 10 rametti.

Fasi di cottura:

1. Lessare le uova - metterle in una piccola casseruola, riempire d'acqua, far bollire, ridurre il fuoco. Togliere la casseruola dal fuoco dopo 8 minuti, scolare l'acqua bollente e versare acqua fredda. Sbucciare le uova quando sono completamente fredde.

2. Immergi i funghi in acqua bollente. Lessateli a fuoco basso per 10 minuti, quindi piegateli in uno scolapasta - lasciateli raffreddare fino a quando il liquido in eccesso non si scarica.

3. Tritare finemente i funghi (precedentemente leggermente strizzati). Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare, mettete la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio. Quando diventa dorato, aggiungi i funghi. Continua a friggere per altri 5-7 minuti (fino a quando l'umidità non sarà sparita). Trasferisci il composto di cipolla e funghi in un piatto o lascialo raffreddare nella padella.

4. Tritare finemente i bastoncini di granchio, i funghi e l'ananas.

5. Macinare il formaggio e le uova su una grattugia con fori grandi o medi, strofinare separatamente la proteina di un uovo.

6. Piegare l'insalata su un piatto, alternare gli strati in questo modo: bastoncini di granchio, uova, maionese, cipolle e verdure fritte, formaggio, maionese, ananas, carote alla coreana.

Decorare l'insalata - adagiare i rametti di aneto a forma di albero di Natale e cospargere leggermente con proteine ​​\u200b\u200bgrattugiate (palla di neve). L'insalata molto bella, insolita, ma incredibilmente gustosa per il nuovo anno è pronta. Buon appetito!

Questo è un piatto con una classica combinazione di sapori (che ricorda in qualche modo Olivier), ma con un design insolito. Una buona opzione per chi non ama sperimentare gli ingredienti nelle insalate, ma non permetterà la noia sulla tavola di Capodanno.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo crudo (non congelato) - 350-400 g;
• patate (medie) - 3 pezzi;
• cetriolo salato (non in salamoia) - 1 pz .;
• carote di media grandezza - 2 pezzi;
• mais in scatola - 200 g;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• maionese - 3-4 cucchiai. l. (circa 150 grammi);
• uovo di quaglia - 6 pezzi;
• qualsiasi verdura (sono adatti sia l'aneto che il prezzemolo) - alcuni rami.

Fasi di cottura:

1. Immergi il filetto in acqua bollente (ci vorranno circa 800 ml), dopo che bolle di nuovo, riduci l'intensità del fuoco e raccogli la schiuma. Lessare la carne per circa 30 minuti, circa 5-7 prima della fine di questo tempo, aggiungere un po' di sale al brodo (circa 0,5 cucchiaini) e poi raffreddare su un piatto o nel brodo.

2. Lavare bene patate e carote e cuocere allo stesso modo (solo che non è necessario rimuovere la schiuma). Per un rapido raffreddamento, immergere in acqua fredda.

3. Preparare le uova - far bollire e sbucciare. Dividi gli albumi e i tuorli, grattugiali separatamente su una grattugia fine. Uova di quaglia tagliate a metà nel senso della lunghezza.

4. Sbucciare le verdure.

5. Taglia i bastoncini dalle carote con un coltello affilato. Dovrebbero essercene abbastanza per fare abbastanza per i numeri latini (da 1 a 12) e le lancette dell'orologio. Grattugiare il resto.

6. Su quella grattugia grossa, trita le patate.

7. Taglia il cetriolo e il petto: più piccoli sono i cubetti, meglio è.

8. Forma un piatto su un piatto largo. Metti le patate nel primo strato, poi carne, carote, cetrioli, scoiattoli e mais. Tra ciascuno degli strati, applica un sottile filo di maglia di maionese, ricopri anche i lati dell'insalata. Cospargere la superficie con tuorlo d'uovo.

9. Adagiare 12 metà di uova di quaglia lungo il bordo dell'insalata, "scrivere" i numeri su di esse con una carota. Imposta le lancette sulle 11.55 e l'orologio improvvisato sarà pronto per servire sulla tavola di Capodanno.

Insalata di Capodanno con patate, funghi e prosciutto - video ricetta

Per i miei gusti, questa insalata combina ingredienti ideali per un piatto sostanzioso e gustoso. Fare un'insalata bella ed elegante con loro e il nuovo anno è solo un'ottima idea. Tutti i preferiti per le vacanze, cosa c'è di meglio. Nessun ingrediente esotico o costoso.

Insalata di granchio per il nuovo anno - Mar Rosso

Se ti sembra di aver provato tutte le opzioni per l'insalata di bastoncini di granchio, questa ricetta ti sorprenderà con un'insolita combinazione di ingredienti. Ha un gusto brillante e fresco degno di riconoscimento gourmet e puoi cucinarlo anche di fretta. Puoi preparare un'insalata del genere per il nuovo anno in pochi minuti.

Avrai bisogno:

• bastoncini di granchio - 200 g;
• formaggio (come "russo") - 150 g;
• pomodoro fresco - 1 grande o 2 piccoli (circa 180 g);
• peperone rosso dolce, di media grandezza - 2 pz. (180g);
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• maionese - 3 cucchiai. l. (circa 70-80 grammi).

Fasi di cottura:

1. Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi, lavare. Tagliarlo prima lungo (a strisce larghe 3-3,5 cm), poi trasversalmente (cannucce sottili).

2. Tagliare i pomodori precedentemente lavati in quarti. Tagliare i gambi, togliere la polpa con un cucchiaio e tagliare anche a listarelle.

3. Per ottenere cannucce della stessa dimensione dai bastoncini di granchio, tagliali prima in 3 parti, poi più volte nel senso della lunghezza.

4. Usa una grattugia grossa per macinare il formaggio.

5. Spremi l'aglio nella maionese e mescola. Mettere gli ingredienti preparati in una ciotola di dimensioni adeguate, condire con la salsa ottenuta e mescolare.

Preparare l'insalata di granchio per il nuovo anno da servire - metterla in un anello con un diametro di 16-18 cm, adagiato su un piatto piano. Sformare e guarnire con strisce di peperone.

Il piatto si chiama giustamente reale: sembra chic e ha un sapore eccellente. Per preparare un'insalata viene utilizzato un set di prodotti completamente fuori budget. Ma, d'altra parte, il capodanno è esattamente la vacanza in cui vuoi "bere".

Avrai bisogno:

• patate e carote (scegli la taglia media) - 2-3 ciascuna;
• uova - 4-5 pezzi;
• pesce rosso (salato o affumicato) - 250-300 g;
• olive in scatola (snocciolate) - 1 lattina (300-350 g);
• caviale rosso - 100 g;
• avocado - 1 pz.
• maionese (preferibilmente a basso contenuto calorico) - 5-6 cucchiai. l. (circa 200 grammi).

Fasi di cottura:

1. Lavare le carote e le patate dalla sabbia e dalla terra. Far bollire l'acqua (circa 2 litri) in una casseruola, mettere lì le verdure e cuocere per circa 25-30 minuti (potrebbe essere necessario cuocere ancora un po 'le carote). Dopo la cottura, immergerli in acqua fredda, quindi raffreddare su un piatto.

2. Bollire anche le uova - coprire con acqua fredda, aggiungere un pizzico abbondante di sale e far bollire. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco e dopo 8 minuti completa il processo: scola l'acqua bollente e versa acqua fredda sulle uova.

3. Sbucciare le uova raffreddate. Dividere gli albumi e i tuorli e grattugiare (separatamente) su una grattugia a piccoli fori.

4. Tagliare le olive a rondelle e il resto dei componenti solidi dell'insalata a cubetti (circa 0,5 per 0,5 cm).

5. Al centro del piatto su cui servirai l'insalata, posiziona una forma staccabile. Disporre gli strati come segue: patate, carote, anelli di olive, avocado, pesce, tuorli e proteine. Ricoprire leggermente tutti gli strati (eccetto il pesce e il tuorlo) con la maionese.

6. Chiudere il modulo con l'insalata con pellicola trasparente e inviarlo a "raggiungere" in frigorifero. Dopo 1,5-2 ore, preparare il piatto per servire - rimuovere gli anelli e adagiarvi sopra il caviale con uno strato sottile.

Una tale insalata di Capodanno diventerà una vera decorazione della tavola festiva. Buon appetito!

Un'altra fresca idea di insalata a strati. Il suo "punto forte" è uno strato di funghi in salamoia e kiwi per la decorazione. Dopotutto, un'insalata per il nuovo anno deve essere elegante, in modo che la tavola festiva piaccia alla vista e dia un'atmosfera festosa.

Avrai bisogno:

• filetto di pollo (fresco, non congelato) - 500 g;
• uovo - 4 pezzi;
• carote di media grandezza - 2 pezzi;
• funghi in salamoia - 250 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• maionese - 2-3 cucchiai. l. (circa 120 g);
• mais in scatola - 2-3 cucchiai. l (100 grammi);
• kiwi di medie dimensioni - 2 pz.

Fasi di cottura:

1. Preparare il filetto - sciacquare e immergere in acqua bollente (circa 800 ml). Quando bolle togliere la schiuma e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti (aggiungere un po' di sale a fine cottura). Togliere la carne bollita dal brodo.

2. Fai sobbollire le carote per circa 40 minuti (controlla la morbidezza con uno stuzzicadenti o un coltello affilato).

3. Per far bollire le uova, metterle in una casseruola, coprire con acqua. Aggiungere un po 'di sale (0,5 cucchiaini) e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire le uova per 8 minuti a fuoco basso. Poi tuffateli in acqua molto fredda. Quando saranno completamente fredde, sbucciarle e tagliarle a listarelle.

4. Getta i funghi in uno scolapasta - lascia scolare la marinata.

6. Funghi, filetti e uova tagliati a listarelle e strofinare le carote su una grattugia grossa.

7. Metti un bicchiere al centro dell'insalata e mettici degli strati intorno sotto forma di un piccolo scivolo nel seguente ordine: uova, carne, carote, funghi, formaggio. Ricoprire leggermente ogni strato (eccetto il formaggio) con la maionese. Rimuovi il vetro.

8. Dopo che l'insalata è stata infusa in un luogo freddo per 1-2 ore, prepararla per servire - adagiare le fette di kiwi lungo il perimetro esterno ed interno, riempire i posti liberi con il mais.

Insalata "favolosa" per il nuovo anno con lingua e funghi - video ricetta

La decorazione principale della tavola di Capodanno non è ancora una TV, ma un'insalata festiva. È come un luminoso mazzo di fiori che per primo attira l'attenzione. Ed è con lui che inizia sempre il pasto festivo. Ci sono insalate a cui è assolutamente impossibile resistere e questa è una di quelle. Per chi ama la lingua, questo è il miglior regalo di Capodanno.

Speriamo che questa raccolta di ricette ti aiuti a dimostrarti uno specialista culinario insuperabile. Con il suo aiuto, puoi preparare un'insalata davvero festosa per il nuovo anno: luminosa, appetitosa e molto gustosa. Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con piatti deliziosi e salutari!