Piatti nazionali spagnoli. Piatti della cucina nazionale spagnola - una varietà di gusti

Dalle deliziose tapas agli ottimi frutti di mare e alle tradizionali carni alla griglia, è tutta cucina spagnola con solo prodotti di origine spagnola.

Non lasciare la Spagna finché non hai provato i seguenti piatti:

1. Gazpacho

Pomodori rossi maturi, olio d'oliva, aglio, pane, peperoni e cetrioli vengono mescolati fino ad ottenere una massa liscia e setosa, che viene poi raffreddata e versata in piatti o bicchieri. Questa zuppa estiva è così deliziosa, così rinfrescante! In Andalusia, nel sud della Spagna, la gente lo mangia tutti i giorni durante l'estate. Allo stesso tempo, c'è sempre un piatto con un antipasto, o tapas, in tavola.

Salmorejo

Da provare anche la zuppa di salmorejo di Cordova, sicuramente la sua versione densa: spesso viene servita separatamente con pezzi di prosciutto, che devono essere sparpagliati sulla superficie della zuppa.

Nella regione di Valencia, la gente del posto dice che il riso si può mangiare tutti i giorni, quindi tutto l'anno. La paella valenciana è composta da carne di pollo o coniglio, zafferano, fagiolini e fagioli di lima. Ma l'ingrediente più importante del piatto, ovviamente, è il riso, che cresce sulla costa orientale della Spagna. È buono perché assorbe gli aromi di tutti i prodotti ad esso aggiunti.

Uova, patate, cipolle... Questa combinazione di cibo è così perfetta! È vero, devi mangiare tutto questo non separatamente, ma come parte di una deliziosa frittata spagnola. Patate e cipolle vengono saltate lentamente in olio d'oliva, quindi mescolate con un uovo sbattuto per amalgamare i loro sapori. Quindi vengono aggiunti chorizo, prosciutto, spinaci, zucchine o qualsiasi altra cosa a portata di mano.

4. Gambas al Ahiyo, o gamberi all'aglio

Immagina di entrare in un bar di tapas e il barista ti serve un piatto di terracotta ripieno di gamberi fritti sfrigolanti, il cui aroma stuzzicante eccita i tuoi sensi. Ebbene, come resistere e non ordinarne almeno un paio? Per cucinare qualcosa di simile in casa, è necessario soffriggere in olio d'oliva l'aglio tritato finemente e i peperoncini verdi, buttarci dentro i gamberi per qualche minuto e aggiungere una piccola quantità di prezzemolo. Niente potrebbe essere più gustoso e più facile!

5. Toast con pomodori e prosciutto

Nella parte occidentale della Spagna, i maiali neri vagano tra le querce. Sono usati per il cibo. Il maiale spagnolo marmorizzato ha un sapore di nocciola che è distinto da altri tipi di carne. Tagliate un pezzo spesso del rotolo, fatelo soffriggere nel tostapane, ora mettete le fette di pomodoro ei pezzi di aglio tritati, irrorate con un filo d'olio e mettete i pezzi di prosciutto. Uno spuntino veloce e gustoso è pronto!

6. Patatas Bravas

Forse lo spuntino di tapas più comune è la patatas bravas. Varia nei suoi ingredienti e gusto in diverse parti del paese, ma assolutamente tutte le opzioni includono patate fritte. A Madrid, la salsa bravas è fatta con peperoni dolci e piccanti, olio d'oliva, farina e brodo, ma mai pomodori. Alcuni fan ci mettono l'aglio, mentre altri aggiungono i propri ingredienti, che mantengono nella massima riservatezza.

7. Poyo Al Ahiyo

Qualsiasi spagnolo ti dirà che il miglior pollo all'aglio è quello preparato dalla nonna. Ovviamente stanno bene. Gli spicchi d'aglio non sbucciati vengono fritti in olio d'oliva per insaporire, quindi rimossi e il pollo adagiato. Quando la carne è pronta, il pollo viene condito con rosmarino, timo e un po' di sherry secco o vino bianco. Tuttavia, questa ricetta non è definitiva. Ci sono molte varianti su questo tema.

8. cochinillo asado

Le persone possono affermare di andare a Segovia per vedere un incredibile acquedotto romano, un castello da favola o una bellissima cattedrale. Infatti ci vanno a mangiare. Le specialità di Segovia sono l'agnello o il maiale arrosto. La carne viene cotta in enormi forni a legna e risulta così tenera che si scioglie letteralmente in bocca.

9. Pisto

La versione spagnola della ratatouille è molto popolare in tutto il paese. Il pisto contiene cipolle, aglio, zucchine, peperoni e pomodori. Sono tutti fritti lentamente in olio d'oliva. La fretta non aiuterà qui. Il piatto si prepara lentamente, con gusto. Viene spesso servito come primo piatto, a volte con uova strapazzate o chorizo. È vero, è buono in sé e per sé.

Gli spagnoli mangiano enormi quantità di torrone o torrone di mandorle. Solitamente questo dolce si mangia a Natale, anche se viene venduto tutto l'anno. La stragrande maggioranza del torrone viene prodotta nella cittadina di Gijon, nella provincia di Alicante. È qui che le mandorle locali vengono mescolate con miele e albume d'uovo. Esistono due tipi principali di torrone: morbido e quasi duro. Quest'ultimo è così perché contiene pezzi di mandorle.

Ecco i piatti spagnoli più popolari. Se vai in Spagna, assicurati di provarli.

La Spagna è un grande paese mediterraneo, che si distingue per il suo colore peculiare e per una pittoresca inedita. Turisti da tutto il mondo si accalcano e scoprono qualcosa di nuovo. E i buongustai in Spagna hanno un posto dove vagare. Anche il menu giornaliero dei residenti locali è pieno di cibo insolitamente gustoso e salutare. Gli spagnoli hanno una straordinaria capacità di combinare con successo i prodotti, trasformando piatti senza pretese in veri capolavori.

È interessante notare che ogni regione della Spagna è caratterizzata da abitudini alimentari specifiche. Ma nel complesso, tutti i residenti locali sono uniti dall'amore per i frutti di mare, le erbe aromatiche e l'olio d'oliva. Non l'ultimo posto in Spagna è dato alla carne. È preparato in un'ampia varietà di forme.

Si ritiene che anche una vita non sia sufficiente perché una persona conosca la cucina di questo paese: è così varia. Molti turisti vanno in Spagna per scopi gastronomici, non importa quanto possa sembrare strano. Naturalmente, un viaggio turistico ti permetterà di provare lontano da tutto ciò con cui la cultura spagnola può sorprenderti. Ma ci sono i piatti più popolari a cui devi prestare attenzione prima di tutto per capire il concetto di cucina nazionale del paese.

1. Paella

Questo fantastico piatto ha già preso posto nel cuore di molte casalinghe in tutto il mondo. Anche in Russia, le donne cercano di padroneggiare le basi della cucina di questo piatto per sorprendere i loro cari. Avendo provato la paella almeno una volta mentre sei in Spagna, non potrai mai rifiutarla. È un piatto di riso, oltre al quale si possono utilizzare frutti di mare, verdure o carne. Molto spesso, gli spagnoli cucinano la paella con carne di pollo o coniglio.

2. Gazpacho

La zuppa tradizionale spagnola servita fredda non è solo deliziosa, ma anche incredibilmente salutare. Il fatto è che il gazpacho è composto da verdure crude fresche che non perdono il loro ricco valore durante la cottura. Spesso, sotto l'influenza del trattamento termico, ciò accade. In precedenza, la consistenza della zuppa non era così omogenea. In alcuni villaggi della Spagna, ancora oggi, viene servito il gazpacho, in cui si imbattono in pezzi di verdure piuttosto grandi. Ma nel tempo le tradizioni di cucinare il piatto sono leggermente cambiate ed è diventata una zuppa di purea. Molto spesso gli spagnoli usano il gazpacho come dissetante durante la stagione calda.

Questo dolce ha avuto la sua distribuzione da una certa regione della Spagna, la provincia della Catalogna. La dolcezza è un po' come la famosa crème brulée. Tuttavia, ci sono differenze nella loro preparazione e negli ingredienti utilizzati. La base della crema catalana è il latte. Caratteristica distintiva del dolce è la presenza di una grande quantità di spezie, ed in particolare di cannella,

4. Prosciutto

Il jamon, piatto nazionale di carne, interessa quasi tutti i turisti, se non vegetariani. La tecnologia per fare il jamon richiede molto tempo e fatica. È un prosciutto di maiale cotto con molto sale. Il processo di trasformazione di un prosciutto in un prodotto finito può richiedere da sei mesi a tre anni. Pertanto, è particolarmente apprezzato sia dai visitatori che dalla gente del posto. La tecnologia di affettare la carne implica il rispetto di regole speciali. Si ritiene che l'impatto meccanico possa rovinare il gusto del piatto, quindi il prosciutto viene tagliato a mano utilizzando dispositivi speciali.

La tortilla spagnola è simile nel nome a quella messicana, ma è un piatto completamente diverso. In Messico, una tortilla è una tortilla di grano o mais, mentre in Spagna è un piatto simile a una frittata. La tortilla si mangia molto spesso a colazione. Gli ingredienti principali sono: patate, cipolle e uova. Naturalmente, tutto questo viene cotto in olio d'oliva, che in Spagna è molto apprezzato.

6. Chorizo

Questo piatto è una salsiccia a base di carne di maiale. Solitamente si presenta in grossi tagli, ma capita che la carne venga macinata molto finemente. La principale caratteristica distintiva del chorizo ​​è la presenza di paprika nella composizione. Non solo conferisce al piatto un sapore interessante, ma colora anche la salsiccia di una sfumatura rossa. Il gusto piccante del chorizo ​​può essere apprezzato da un vero carnivoro.

Una colazione tradizionale in Spagna non può essere completa senza i churros. È un tipo di pasta a base di pasta choux. La forma dei churros è oblunga e allungata. I prodotti sono preparati con grasso profondo, possono essere completamente senza ripieno o con cioccolato o crema all'interno. I churros sono sempre presenti nella dieta degli spagnoli al mattino.

Gli spagnoli amano i frutti di mare più chiaramente. Ciò non sorprende, perché il paese si estende sulla costa mediterranea. Gambas al Ahiyo è un piatto la cui parte principale sono i gamberi. La salsa di paprika e aglio è un'ottima aggiunta a questa base. Per cucinare è necessaria solo la terracotta. Si ritiene che sia lei a conservare meglio il gusto originale del piatto. Gambas Al Ajiyo risulta essere piccante, ma follemente gustoso, non senza una caratteristica nota di cibo spagnolo.

In Spagna, amano servire le patate con salsa di pomodoro piccante. Questo piatto si chiama Patatas Bravas. Il clou delle patate cotte in questo modo è il peperoncino. Gli spagnoli amano molto questo piatto piccante e lo usano insieme alla birra o al vino come spuntino. La patatas bravas non è considerata un piatto completo, si chiama insalata calda.

In Spagna, amano prestare attenzione all'impostazione della tavola e al modo in cui viene servito il cibo. Quindi, Pulpo a la Gallego appare sempre davanti a chi vuole cenare, su un'apposita tavola di legno. Il piatto è composto da parti del corpo di un polpo generosamente condite con paprika e cotte in olio d'oliva. A volte le patate vengono aggiunte al piatto.

Questo non è un elenco completo di quei piatti che dovresti assolutamente provare in Spagna. Ad ogni passo si possono trovare vari ristoranti e caffetterie che offrono ai propri ospiti tanti intricati piatti di importanza nazionale. Rimanere affamati mentre ci si trova in questo paese colorato è quasi impossibile.

Se hai già visitato la Spagna, sarai sicuramente d'accordo sul fatto che viaggiare in questo paese è incredibilmente eccitante e interessante. Il tuo viaggio turistico è stato ricco di visite a innumerevoli musei, siti storici significativi, conoscenza dei monumenti e dell'architettura del paese. E, di sicuro, fin dai primi giorni del tuo soggiorno in questo paese, hai incluso la cucina nazionale spagnola nell'elenco delle attrazioni in Spagna.

Nozioni di base sulla cucina spagnola

La Spagna è uno dei paesi del Mediterraneo, per questo molti credono che sia basata sulla "dieta mediterranea", composta da verdure, frutta, riso, cereali, erbe e, naturalmente, frutti di mare. Tuttavia, la realtà è che i piatti di carne predominano sulla tavola degli spagnoli. Un tipico rappresentante di loro nella cucina tradizionale spagnola è il prosciutto prosciutto, che ama così tanto i russi.

In generale, la cucina nazionale spagnola ha incorporato antiche tradizioni romane e moresche con elementi della cucina francese e persino africana.

La base della cucina tradizionale spagnola sono le verdure, i peperoni dolci, le cipolle, l'aglio, la salvia e, così tipico del Mediterraneo, l'olio d'oliva. Le tecniche di cottura di base includono grigliare, stufare nel vino e cuocere al forno con formaggio di pecora.

Tradizioni culinarie regionali

Nonostante il fatto che gli attributi generali della cucina per tutte le regioni della Spagna siano gli stessi, tuttavia ogni regione (e ce ne sono diciassette - decidi tu stesso) ha le sue tradizioni culinarie e si distingue per una sorta di piatto proprio. A proposito, uno dei piatti della cucina spagnola (che è senza dubbio associato a questo paese da tutti coloro che hanno almeno un po' di familiarità con i suoi piatti tradizionali) - la paella, ha circa trecento ricette diverse per la sua preparazione!

La costa nord atlantica della Spagna è famosa per le sue deliziose salse e zuppe interessanti. La cucina cantabrica soddisfa i viaggiatori con piatti di sardine, trote, maluska e riso Santander (questo è un piatto di riso e salmone). Ma la cucina asturiana è famosa per la sua densa zuppa di fagioli bianchi con prosciutto e salsiccia ("Fabada"). La cucina basca combina le tradizioni della cucina francese e spagnola, è considerata la più raffinata della Spagna. Sicuramente vorrai assaggiare più di una volta l'anguilla di vetro fritta con peperoncino e aglio (Angulas) o le lumache di mare (Karakelas). Troverai sicuramente una salsa al peperoncino a base di pomodori, cipolle e peperoni nei piatti aragonesi, ma a Richa e Navarra dovrai provare salse e contorni di verdure. Le cosce di maiale con foglie di rucola, il merlano stufato in una pentola di terracotta e il polpo bollito sono tutti rappresentanti della cucina galiziana.

Le salse sono la base della cucina catalana. Ce ne sono quattro principali: picada (aglio, mandorle tostate ed erbe aromatiche), sofrito (cipolle, aglio, pomodori, peperoni, erbe aromatiche), samphiana (peperoni, melanzane, pomodori) e ali-oli (aglio con olio d'oliva). Brillanti rappresentanti della cucina catalana sono anche: spezzatino di cosce e testa di maiale, spiga di rana pescatrice, salsiccia di maiale fritta con fagioli bianchi nel lardo bollente.

L'Andalusia è famosa per il suo olio d'oliva e i piatti fritti. La cucina murciana è impensabile senza sostanziosi coskidos, pasticcio di carne murciana e vari piatti di riso.

Estremadura e Castiglia sono considerate la "zona calda". A Burgos e Soria, prova l'agnello arrosto e, a Segovia, il maialino arrosto. Rimarrai sicuramente stupito dalla prelibatezza di Salamanca: la coda di vitello in umido. La cucina di Madrid è famosa per il cocido - zuppa densa di piselli e trippa con morcilla al sanguinaccio. Gli amanti del formaggio dovrebbero andare a La Mancha. Ma per il marzapane - a Toledo.

Rituale delle tapas

La cucina spagnola è inimmaginabile senza le tapas, antipasti sempre serviti con birra e vino.

Ci sono due versioni dell'origine di questa tradizione. Secondo il primo, si ritiene che abbia avuto origine in uno dei bar di Siviglia, dove un bicchiere era coperto da un pezzo di prosciutto, che all'inizio veniva servito gratuitamente, ma quando apparvero nuovi e vari spuntini, a pagamento. Secondo un'altra versione, i bicchieri con birra e vino da fastidiose mosche erano ricoperti da piccoli piatti, nei quali, nel tempo, hanno iniziato a mettere varie prelibatezze, per lo più piccanti, in modo che i bevitori volessero riordinare. In un modo o nell'altro, gli spagnoli chiaramente non intendono abbandonare una tradizione così piacevole: consumare bevande forti insieme alle tapas.

Gli snack preferiti includono le olive, semplici o ripiene di tonno, limone o mandorle. Anche nei bar di tapas troverai vari panini, ad esempio con i calamari. Gamberetti fritti, calamari, jamon, tortilla di patate, maiale marinato e formaggi sono anche apprezzati dagli spagnoli come snack.

Gli spagnoli includono anche torte ripiene di pesce, carne o verdure come tapas. Naturalmente, ogni regione ha i suoi modi di cucinare. Così, nelle Isole Baleari, si è diffusa una torta aperta, a forma di uccellino, ripiena di tonno, salsiccia o sardine. Ma i catalani "modesti" riempiono le loro torte di carne di astice.

Insalate in Spagna

Come in molti altri paesi, gli spagnoli iniziano il loro pasto con le insalate. Sono fatti con verdure bollite o fresche, fagioli e frutti di mare. Di solito sono conditi con olio d'oliva (a volte diluito con aceto).

L'insalata di mare è una delle più apprezzate. Gamberi, bocconcini di calamari bolliti, cozze e altri “ingredienti di mare” sono la “spina dorsale” di questo piatto, ma la sua composizione può variare a seconda della regione e della stagione. Anche nell'insalata di mare a volte si possono trovare capperi o funghi.

Gli spagnoli non potevano fare a meno di un'insalata composta dai loro ingredienti preferiti: pomodori e aglio. Sono cosparsi di erbe aromatiche, conditi con olio d'oliva. E ha un nome completamente originale: "pomodori con aglio".

L'insalata di Malaga ha un gusto raffinato e insolito, che comprende baccalà, olive, fette d'arancia e cipolle.

Il Remijon, che contiene anche fette d'arancia, appartiene anche ai piatti tradizionali della Spagna.

Primi piatti - non per numero, ma per valore

Un'insalata leggera è solitamente seguita da una zuppa. La zuppa spagnola più famosa è il gazpacho andaluso. Questa è una zuppa fredda di verdure che viene preparata senza trattamento termico e talvolta anche servita con cubetti di ghiaccio. Si prepara in modo molto semplice: ammollare il pane in acqua fredda, mescolarlo con i pomodori, l'aglio tritato, l'olio d'oliva e altri condimenti ed è pronto.

Ma in un'altra zuppa fredda, i pomodori non vengono aggiunti, si chiama ahoblanco.

• Riso "tutto è la testa"

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai piatti di riso spagnoli. La paella è stata già menzionata all'inizio dell'articolo e ci sono molte ricette per la sua preparazione. La paella classica comprende 6-7 tipi di frutti di mare e pesce, pollo, erbe aromatiche, spezie e vino bianco. In alcune zone della Spagna, la paella è a base di fagioli.

Si cucina anche il riso con varie verdure (pomodori, carciofi e fagioli), il tonno e il riso nero al nero di seppia.

• Piatti di carne

Il piatto di carne più famoso in Spagna è il jamon. Si tratta di un prosciutto crudo, che costituisce la base della cucina iberica. Il prosciutto è famoso non solo per il suo gusto, ma anche per il fatto che questo piatto non contiene colesterolo. Per prepararlo, prendono un prosciutto (a proposito, gli spagnoli credono che la carne sarà buona se dai da mangiare al maialino con le ghiande), salato, essiccato ed essiccato in condizioni rigorosamente definite. Questo piatto tradizionale spagnolo può essere trovato in quasi tutti i ristoranti o bar.

In Spagna, ci sono due tipi principali di jamon: Serrano e Iberico. Differiscono nel metodo di preparazione, così come nella razza dei maiali e nella loro "dieta". I jamons si distinguono per il colore dello zoccolo: in Iberico è nero e in Serano è bianco.

In Spagna si amano anche le salsicce. Uno dei tipi più preferiti è la morcilla al sanguinaccio. In diverse regioni della Spagna le ricette per la sua preparazione sono diverse, ma la più famosa è la morcilla di Burgos. Anche la salsiccia di maiale affumicata con aglio e paprika è popolare. Si chiama chorizo. Ma a Maiorca amano la sobrassada di salsiccia a base di carne di maiale macinata essiccata.

Per quanto riguarda la carne di pollame, in Spagna è molto apprezzato un pollo normale. In Spagna esistono diverse decine di ricette originali per la sua preparazione. I polli vengono fritti alla griglia o allo spiedo, stufati nel sidro o nello sherry, ripieni di frutti di mare e verdure, al forno, ecc. Tra le varietà di ricette spicca il pollo: allo sherry, in umido con verdure in salsa di vino, in salsa di pomodoro e con salsa al chilindron.

In Galizia amano la carne di un gallo castrato ingrassato, un cappone. La sua carne è considerata più tenera del pollo. Assicurati di provare il cappone ripieno di castagne o ostriche.

Ma in Navarra preferiscono l'anatra (probabilmente, il quartiere con la Francia ha influenzato). I piatti tradizionali di anatra della zona includono paté d'anatra, fegato d'anatra in salsa di prugne e cosce d'anatra affumicate.

Dolci e dolci

Certo, qui non troverai la tua prelibatezza preferita, ma questo non significa affatto che gli spagnoli non abbiano nulla da servirti per dessert. Al contrario, a giudicare dalla quantità di dolci nella cucina tradizionale spagnola, i veri golosi sono gli abitanti del paese.

Ai turisti piace comprare torrone e polvorona come dolci souvenir. Entrambi questi dolci erano una volta preparati per Natale, ma a causa della popolarità di cui godono tra i turisti, sono stati preparati tutto l'anno. Il torrone è un torrone con le noci. Il segreto della sua produzione è stato ereditato dagli spagnoli dagli antichi arabi, ora, oltre agli ingredienti tradizionali (miele, noci e albume), nella preparazione del torrone vengono utilizzati riso soffiato, cioccolato e frutta secca. Polvoroni - biscotti friabili, il cui nome, tra l'altro, si traduce come "polvere da sparo, polvere". È composto da mandorle tostate, semi di sesamo macinati, cannella, ed è preparato esclusivamente con grasso di maiale.

Non meno popolari tra gli spagnoli sono varie creme (ad esempio, crema catalana o crema di mandorle) e budini (budino di latte delle Canarie, budino di riso).

La zona di Avila è famosa per il suo dolce speciale: i tuorli di Santa Teresa. A Galia piacciono le castagne in glassa di zucchero e la meringa al cocco.

In Spagna non si tengono campionati di pattinaggio di formaggio (che è uno di questi) e i formaggi sono usati raramente nella preparazione di piatti complessi, ma questo non significa affatto che i formaggi non siano popolari in questo paese. Semplicemente, di regola, lo servono affettato, oppure con delle fette di pane.

Ogni regione della Spagna ha la sua varietà di formaggio. Quindi, in Galizia - questa è la tetilla di latte di mucca, tra i baschi - idiazabal, che è fatto con latte di pecora e affumicato su carboni di faggio, in Castiglia si producono anche formaggio di latte di pecora, e si chiama "Manchego", in Catalogna si preferire i formaggi a base di latte di capra, ecc.

Ma forse la varietà di formaggio più famosa è il cabrales con muffa blu. Un tempo, per la sua preparazione, il formaggio veniva ricoperto di escrementi animali e avvolto in foglie d'acero, ma i moderni caseifici hanno abbandonato una tradizione così estrema.

Bevande tradizionali della Spagna

La bevanda più consumata in Spagna è, ovviamente, il vino. Nel 2011 è diventato il terzo Paese al mondo per produzione di vino e il primo per superficie vitata. Qui vengono coltivate circa 90 varietà di uva in 60 regioni vinicole. I vini della Spagna sono apprezzati in tutto il mondo.

Le bevande alcoliche più famose includono sherry e sangria. Lo Sherry è un vino liquoroso ottenuto da tre vitigni. La sangria è ottenuta da vino rosso secco con l'aggiunta di spezie e frutti vari.

Anche tra le bevande alcoliche sono molto popolari il sidro, la birra, vari liquori e l'aguardiente (la bevanda più forte della Spagna).

Le bevande analcoliche tradizionali includono l'horchata, una bevanda a base di arachidi e mandorle, che ha un peculiare retrogusto dolciastro. E, naturalmente, anche gli spagnoli apprezzano il tè.

I 10 migliori piatti spagnoli

Sì, la cucina spagnola è incredibilmente varia ed è semplicemente impossibile provare tutti i piatti presentati. Abbiamo preparato una selezione di piatti che ogni turista in Spagna deve provare.

Le 10 migliori ricette di cucina spagnola:

• Paella - un piatto di riso con vari ripieni (come coniglio e frutti di mare)
• Jamon - prosciutto di maiale stagionato
• Tapas - vari spuntini
• Gazpacho - zuppa fredda
• Chorizo ​​​​ - salsiccia di maiale stagionata con paprika
• Zarzuela - frutti di mare assortiti con brodo di pesce
• Insalata di Málaga
• Crema Catalana - soufflé dolce con caramello
• Salpicone ai frutti di mare
• I churros sono dolci a forma di ciambella.

E come bonus, ti do un paio di ricette per la cucina tradizionale spagnola.

Gazpacho classico

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 450 gr di pomodori
• 1 cespo di cipolla
• 1 cetriolo
• 1 peperone in scatola
• Mezza tazza di coriandolo o coriandolo
• 0,3 tazze di aceto di vino rosso
• 1,4/ tazza di olio d'oliva
• Salsa Tabasco (aggiungere a piacere)

Tagliare a pezzetti metà dei pomodori, il cetriolo e la cipolla. Li spostiamo in un processore, aggiungiamo loro il peperoncino e mescoliamo fino a ridurli in purea. Quindi trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il succo di pomodoro, il coriandolo tritato, l'aceto, qualche goccia di tabasco e l'olio d'oliva. Mescoliamo. Eliminate i semi dai pomodori rimasti e tagliateli a cubetti. Tagliamo anche il cetriolo e la cipolla. Aggiungiamo il tutto alla zuppa. Salare, pepare e mettere in frigorifero per un po' prima dell'uso.

Dorada in spagnolo

Questo pesce è molto apprezzato in Spagna per il suo gusto delicato. Per preparare il piatto abbiamo bisogno di:

• 1 kg di orata
• 6 patate
• 1 cespo di cipolla
• 10 cucchiai olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio
• Prezzemolo
• 0,5 cucchiaini zafferano
• 0,5 peperoncini
• 2 limoni
• Sale - a piacere

Pulite e sventrate il pesce. Mentre il pesce si asciuga, prepariamo una marinata per questo: in un frullatore, mescoliamo il prezzemolo, l'aglio, 5 cucchiai. olio d'oliva, 4 cucchiai. acqua. Aggiungere il succo di 1 limone a metà della miscela risultante. Mescoliamo. Quindi salate, pepate il pesce e ungetelo con la marinata.

Nella massa sinistra di prezzemolo e aglio, aggiungere sale, foglie di zafferano schiacciate e 3 cucchiai. acqua - e ora abbiamo una marinata per le verdure pronta. Quindi tagliamo le patate a fette di 0,4 cm, la cipolla ad anelli di 0,2 cm, mescoliamo le verdure tritate con la marinata e le mettiamo su una teglia unta (o altri piatti). Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Quindi spalmiamo il dorado sulle verdure. Spruzzalo con olio d'oliva. E metterci sopra il resto del limone. Cuciniamo altri 15-20 minuti. Assicurati che il pesce sia succoso. Poi togliamo il pesce dal forno e lo cospargiamo con striscioline sottili di scorza di limone e peperoncino.

La cucina tradizionale spagnola è una curiosa miscela di tradizioni culinarie cristiane, arabe ed ebraiche. Molto spesso in cucina vengono utilizzati carne e frutti di mare: ostriche, gamberetti, cozze.

Come in e, qui piacciono molto le verdure fresche e l'olio d'oliva. Snack e zuppe, varie salsicce sono molto popolari. E i piatti principali sono una storia completamente diversa!

Allora, cosa dovrebbe provare un turista in Spagna? Da cosa viene cucinato, quando e con quale viene servito il principale cibo nazionale?

Tapas

I piatti tradizionali spagnoli sono serviti come antipasto per il vino o. Possiamo dire che il concetto stesso è adimensionale. Qualsiasi cibo leggero cade sotto di esso: da patatine, olive e noci agli spiedini di maiale. Ma molto spesso si tratta ancora di piccoli panini e sono speciali per ogni istituzione. Agli spagnoli piace anche divertirsi così: visitate più bar possibili durante la sera, bevendo un bicchiere di vino o birra in ciascuno e mangiando uno spuntino d'autore.