È possibile friggere i peperoni dolci. Peperoni fritti per l'inverno senza sterilizzazione

Per prima cosa preparate la salsa, che deve raffreddarsi un po'. Prendere pomodori maturi, sciacquare bene. La pelle deve essere rimossa dal pomodoro. Prendi un coltello affilato e fai un taglio perpendicolare sopra.

Far bollire l'acqua in una casseruola o casseruola. Immergere i pomodori preparati per 30-40 secondi. Scolare in uno scolapasta e sciacquare immediatamente acqua fredda. Dopo questa procedura, la buccia viene rimossa facilmente con un coltello, cosa che faremo.

Tagliare i pomodori a metà e tagliarli a pezzetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio, lavarli e tagliarli a pezzetti. Staccare le foglie di basilico, lavarle e tritarle finemente.

Versare 30 g di olio di semi di girasole in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato. Friggere a fuoco basso per circa un minuto, fino a quando non appare un caratteristico aroma di aglio.

Aggiungere i pomodori tritati e il basilico. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Assicurati di coprire con un coperchio.

A fine cottura aggiustare di sale il sugo, Pepe macinato, coriandolo. Se la salsa vi sembra acida, aggiungete un po' di zucchero. Mescolare e portare nuovamente a ebollizione. Raffreddare la salsa. Se lo si desidera, può essere schiacciato con un frullatore.

Ora prepara il peperone. Risciacquare bene e assicurarsi di asciugare con un tovagliolo. Riscaldare l'olio di semi di girasole rimanente in una padella. Stendersi Peperone. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungi un po 'a un piatto piano. Salsa agrodolce, metti il pepe. Versare altra salsa sopra e guarnire con un rametto basilico fresco. I peperoni arrostiti sono pronti. Invialo a purè di patate, pasta, carne e piatti di pesce. Buon Appetito!

Il piatto sarà ancora più gustoso se i peperoni fritti, versati con salsa, vengono lasciati fermentare per un'ora.

Soffriggere il peperone intero, senza sbucciarlo, girandolo di tanto in tanto, a fuoco medio in una padella aperta.
Peperoni, tagliati a rondelle, friggere a fuoco basso.
Per friggere i peperoni si usa olio vegetale (oliva, girasole, mais).

Come friggere i peperoni

Prodotti
Pepe bulgaro - 9 di medie dimensioni o 6 grandi
Olio vegetale (girasole, mais o oliva).
Limone - 1 pezzo
Aneto, prezzemolo - 30 grammi
Aglio - 5 chiodi di garofano
Zucchero - cucchiaio
Sale: un cucchiaio
Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino

Come friggere un peperone intero
1. Lavare e asciugare il peperone.
2. Riscaldare la padella, versare l'olio.
3. Metti il peperone intero nella padella.
4. Friggere, girando ogni 5 minuti.
5. Metti su un piatto.
6. Preparare la salsa: spremere il succo di limone, lavare e tritare l'aneto e il prezzemolo, aggiungere sale e zucchero, aglio sbucciato e tritato, pepe macinato. Mescolare bene.
7. Servire pepe e salsa separatamente.

Come friggere i peperoni per l'inverno

Cosa ti serve per arrostire i peperoni per l'inverno
Pepe bulgaro - circa della stessa dimensione, 3 chilogrammi
Girasole o olio d'oliva - 3 cucchiai
Aceto 9% - 1 tazza
Aglio - 3 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 2 foglie
Pepe macinato - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio
Acqua bollente - 1 tazza

Come friggere i peperoni per l'inverno
1. Lavare il peperone, tagliare (ma non rimuovere completamente) il gambo.
2. Riscaldare una padella e versarvi l'olio.
3. Metti il \u200b\u200bpepe, friggi per 15 minuti in una padella senza coperchio.
4. Metti l'aglio sbucciato, il prezzemolo, il pepe nero macinato, lo zucchero e il sale, l'aceto in un barattolo sterilizzato.
5. Metti il pepe in un barattolo, schiacciandolo.
6. Versare acqua bollente sui peperoni, chiudere i barattoli e avvolgere fino a completo raffreddamento.
7. Conservare a temperatura ambiente.

Invece dell'acqua, quando raccogli il pepe per l'inverno, puoi usare il succo di pomodoro.

Vedi più ricetta

I peperoni arrostiti per l'inverno sono deliziosi e preparazione profumata. Preparare i peperoni con aglio e spezie. I peperoni possono essere fritti sia in padella che alla griglia, in una pentola a cottura lenta e anche sulla brace (se ne hai l'opportunità).

Offriamo ricetta originale preparazioni di peperoni fritti per l'inverno. La marinatura in questa ricetta avviene senza sterilizzazione, questo metodo è molto conveniente. Si risparmia tempo e i peperoni nel barattolo rimangono freschi e profumati. In inverno, devi solo scaldarli un po 'e guarnizione universale pronto per un piatto caldo di carne, pesce o pollo! Semplice e conveniente, giusto?

Ma questa ricetta ha una condizione:

Per preparare il bianco, prendi frutti della stessa varietà e tipo.

Se prendi contemporaneamente pezzi di peperone dolce bulgaro, piccante e peperoncino su un barattolo, il processo di tostatura e il decapaggio stesso non saranno uniformi.

Marinato peperone per l'inverno può anche essere raccolto usando una miscela erbe aromatiche(secco o fresco):

prezzemolo o coriandolo; aneto; rosmarino; timo.

Il gusto di un tale vuoto risulterà essere agrodolce con aroma e un caratteristico retrogusto speziato. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare dalle spezie, un cucchiaino di una miscela di erbe è sufficiente per un barattolo da mezzo litro.

Prepara tu stesso questo peperone fritto in salamoia e guarda quanto è appetitoso e delizioso!

Informazioni sul gusto Verdure ed erbe aromatiche

Ingredienti per due lattine da mezzo litro:

pepe bulgaro - 14 pezzi;
Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. l.;
Aceto da tavola 9% - 5 cucchiai. l.;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Sale senza additivi - 1 cucchiaino;
Olio vegetale - 80 ml.

Come cucinare i peperoni fritti per l'inverno senza sterilizzazione

Peperone bulgaro (facoltativamente puoi prendere peperone amaro, piccante o dolce) lavato in acqua fredda. Quindi stendiamo i frutti su un tovagliolo di carta e li puliamo uno per uno. Per fare questo, taglia ciascuno in due metà ed estrai il gambo. Scuotere tutti i semi. Ora tagliamo ciascuna di queste metà in 2-3 fette. Ora dovresti iniziare a sterilizzare barattoli e coperchi nel modo che preferisci.

Quindi, prendi una casseruola o una padella normale e versarci dentro olio vegetale. Burro in nessun caso non aggiungere, altrimenti il \u200b\u200bpezzo non verrà memorizzato. Mettiamo la padella sul fuoco. Quando l'olio è caldo, adagiarvi con cura le fette di peperone. Friggere le fette su entrambi i lati. Il coperchio può quindi essere chiuso. Il fuoco dovrebbe essere medio. Non è necessario friggere a lungo, solo fino a quando il peperone è morbido e leggermente dorato. A proposito, invece di una padella, puoi usare una pentola a cottura lenta o una griglia per una tale frittura (affinché i peperoni siano uniformemente cotti sulla griglia, devi ungerli con olio su tutti i lati ed evitare fuoco aperto quando è caldo).

A questo punto, sbucciate l'aglio e sciacquatelo in acqua. Asciugare e passare attraverso una pressa per aglio. Mescolare in una ciotola separata purea di aglio, sale, zucchero granulare e aceto da tavola. Prendiamo il sale normale, senza additivi. Quindi, per sciogliere i granelli di zucchero e sale, è meglio portare a ebollizione la marinata, ma non farla bollire.

Mettete ora il peperone fritto (1/2 del peperone intero) nel barattolo precedentemente sterilizzato. Questo deve essere fatto con attenzione, senza schizzare olio sui bordi del barattolo, altrimenti il \u200b\u200bcoperchio non chiuderà ermeticamente il barattolo.

Versare un po' di marinata d'aglio nei peperoni con un cucchiaio o un mestolo piccolo. Aggiungi di nuovo il pepe. E ancora versare la marinata. Quindi lo mettiamo in barattoli e versiamo tutti i peperoni fritti con la marinata per l'inverno.

Chiudiamo il barattolo quasi pieno con un coperchio sterilizzato stretto. Così si è scoperto peperone fritto senza sterilizzazione.

Agitiamo un po 'il barattolo tra le mani in modo che la marinata si disperda su tutto il peperone. Capovolgi e assicurati di coprire con il calore per raffreddare il pezzo. Ciò è necessario per un'ulteriore sterilizzazione dei coperchi e una conservazione più duratura del pepe.

Dopo il raffreddamento, è necessario conservare i peperoni fritti in salamoia per l'inverno in una stanza fresca e buia. In tali condizioni, ti delizierà per tutto l'inverno!

affilato, spuntino profumato dai peperoni arrostiti piatto indispensabile in orario invernale quando vuoi davvero sentire le note del caldo estivo. Per friggere le verdure cerco di prendere le verdure senza danni evidenti, quindi il mio antipasto non è solo gustoso, ma anche bello. Come cucinare i peperoni per l'inverno fritti con aglio sott'olio e marinata, ora ti descriverò.

Pepe bulgaro fritto in olio con aglio per l'inverno - la migliore ricetta

Per arrotolare un peperone piccante per l'inverno, avrò bisogno dei seguenti prodotti:

pepe bulgaro - 7 pezzi;
Aglio - ½ pezzo;
Zucchero - 3 cucchiai. l.;
Aceto - 20 ml;
Sale e pepe a piacere;
Lavrushka.

Suggerimento: il pepe deve essere scelto carnoso, perché altrimenti, quando trattamento termico le verdure cadranno a pezzi. I peperoni di diversi colori (rosso, giallo, verde) sembrano interessanti.

Prima di preparare i peperoni fritti in scatola, sterilizzo accuratamente tutti i barattoli e li asciugo.

Ora inizierò a preparare la marinata. Versare 500 ml di acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e condimenti, quindi portare a ebollizione. Infine aggiungo l'aceto, faccio bollire la marinata per 1-2 minuti e poi faccio raffreddare.
Scelgo i peperoni interi, taglio la coda e li pulisco dai semi. Risciacquo abbondantemente.
Metto le verdure in una padella preriscaldata e le friggo nell'olio fino a doratura. Pochi minuti prima della cottura, aggiungo nella padella l'aglio, passato al torchio. Friggo per 1-2 minuti e, spegnendo il gas, copro con un coperchio. Lasciare riposare 5-10 minuti.
Poi ho spalmato l'intero peperone in scatola fritto per l'inverno con dentro l'aglio contenitori di vetro, versare la marinata e arrotolare.

Risulta molto gustoso: ti leccherai le dita!

Peperoni Arrostiti Interi Con Aglio

Baccelli di peperone appetitosi e ben cotti decoreranno qualsiasi tavola festiva. migliore ricetta il pepe nella marinata è stato condiviso con me dal mio amico. Lo uso ormai da diversi anni e non mi ha mai deluso.

Per preparare uno spuntino, ho bisogno di un chilogrammo di peperone.

Lavo accuratamente i baccelli, rimuovo i gambi e i semi. Poi ho steso le verdure su un tovagliolo di carta e le ho lasciate asciugare.
Scaldo l'olio in una padella dal fondo spesso e ci friggo i baccelli da tutti i lati. La ricetta dice di friggere le verdure fino a doratura.
Poi in un contenitore a parte mescolo un cucchiaio di sale e 125 ml di aceto.
Sbuccio 7-10 spicchi d'aglio dalla buccia e li spingo attraverso la pressa. Tritare finemente il prezzemolo.
Conservo i peperoni in barattoli - litro o due litri. In un contenitore di vetro pre-sterilizzato, impacco strettamente le verdure fritte, ognuna delle quali immergo in una miscela di sale e aceto. Dato che le verdure andranno conservate con aglio e prezzemolo, cospargo ogni strato con questi ingredienti.
In barattoli ben riempiti di verdure, aggiungi 1-2 cucchiai di olio vegetale.
Banche rotolanti sotto coperchi di ferro e tieniti al caldo a testa in giù per un giorno.

Peperoni per l'inverno fritti con aglio sott'olio e marinata, li conservo in un luogo buio e fresco.

Nota per la padrona di casa: un antipasto cotto marinata all'aglio, io servo come contorno di verdure ai piatti di carne.

Peperone fritto caldo

Se ti piace snack piccanti, allora ti piaceranno sicuramente le ricette per cucinare il pepe bulgaro fritto con rafano. Come arrotolare i peperoni fritti con rafano per l'inverno, ora ti descriverò.

Prodotti richiesti:

pepe bulgaro - 2 kg;
Aceto - 500 ml;
Sale - 2 cucchiai. l.;
Rafano - 1,5 kg;
Prezzemolo e sedano.

Verdure accuratamente lavate, le friggo con cura nell'olio in padella intere, mentre non tolgo la buccia dai baccelli.

Suggerimento: i peperoni possono essere cotti al forno. Per fare questo, coprire la teglia con un foglio e metterci sopra le verdure. Nel processo di cottura, non dimenticare di girare e versare l'olio caldo su tutti i lati.

Immergo il nostro pepe in un aceto leggermente salato mentre è caldo. Non appena le verdure si sono completamente raffreddate, le trasferisco in un contenitore separato e dentro soluzione di aceto Sto rilasciando un nuovo lotto.
Dopo che tutte le verdure si sono completamente raffreddate, le trasferisco in barattoli di vetro, cospargendo ogni strato con prezzemolo tritato e rafano grattugiato.
Metto sopra il sedano e verso olio di semi di girasole avanzato dalla frittura delle verdure.
Cucino questo antipasto senza sterilizzazione, quindi chiudo i barattoli con coperchi di nylon.

Conservare i peperoni fritti caldi in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Come chiudere il peperone per l'inverno senza sterilizzazione

L'aroma delicato e delicato dei peperoni arrostiti cotti in una marinata speziata attirerà tutti i membri della famiglia sulla tua tavola. I miei figli non hanno un ottimo appetito, ma semplicemente adorano questo piatto. Come chiudere un peperone per l'inverno senza sterilizzazione, te lo dico ora

Per un barattolo da un litro o 2 da mezzo litro prendo circa diciotto baccelli di peperone (taglia media). Lavo accuratamente i baccelli, tolgo i semi e li stendo ad asciugare su un tovagliolo.
Versare l'olio in una casseruola o padella con un fondo spesso e scaldarlo. Arrostisco i peperoni crudi. Ma, se lo desideri, puoi pulirli da semi e gambo.
Stendo i baccelli in olio bollente e li friggo su tutti i lati fino a doratura.
Per preparare la marinata ho bisogno di tre cucchiai di zucchero, 70 ml di aceto e un cucchiaino di sale con uno scivolo. Ho messo le spezie in un contenitore.
Sbuccio tre spicchi d'aglio dalla buccia e li taglio a fettine sottili.
Il pepe in forma calda è disposto in barattoli e cosparso di fette di aglio sopra.
Riempio lo spazio rimanente nei barattoli con acqua bollente fino in cima e aggiungo un cucchiaio di aceto.
Lo arrotolo sotto il coperchio e lo avvolgo a fuoco finché non si raffredda completamente.

Suggerimento: se ti piacciono gli snack più piccanti, puoi aggiungere i peperoncini alla marinata.

L'antipasto è pronto, ci sarà qualcosa per coccolare ospiti e famiglie in inverno!

Peperoni fritti in marinata all'aglio per l'inverno

Uno spuntino piccante va sempre bene piatti di carne così come le bevande alcoliche. Le ricette per fare i peperoni fritti non sono difficili e il risultato vale il tempo speso.

ingredienti

pepe bulgaro - 1,8 - 2 kg;
Sale - 1 cucchiaino;
Olio di mais - 50 ml;
Aceto: un cucchiaio;
Aglio - 1/3 pz.

Inizialmente seleziono tutti i baccelli delle verdure, mettendo da parte quelli viziati separatamente. Non sono adatti per aperitivi. Lavo accuratamente le verdure selezionate e le asciugo con un tovagliolo di carta.

Ricopro ogni peperone con olio e lo stendo su una padella preriscaldata. Friggere sotto il coperchio senza acqua. Durante il processo di frittura, le verdure devono essere girate più volte in modo che siano fritte su tutti i lati.
Quando le verdure sono fritte, le trasferisco in un contenitore separato. Daranno molto succo, quindi la ciotola o la casseruola dovrebbero essere profonde.
Dopo che i miei spazi vuoti si sono raffreddati, li pulisco da semi, gambo e pelle.
Trasferisco le verdure finite in un contenitore di vetro, cospargendo gli strati con l'aglio. aggiungo a loro olio di mais, sale e aceto.
Sterilizzo e arrotolo sotto le coperte di ferro.

Suggerimento: è meglio friggere i peperoni interi, senza sbucciare i semi e il picciolo. Così le verdure sono più aromatiche e gustose.

Il peperone fritto per l'inverno con aglio sott'olio e marinata, preparato secondo le ricette di cui sopra, è molto gustoso e profumato. Assicurati di provare!

Come si dice, bere è nei giorni feriali e gli spuntini sono una vacanza! Nonostante il fatto che lo spuntino (durante cucina francese- hors d'œuvre, entrée) è un cibo servito prima del primo o secondo piatto, generalmente leggero e appetitoso, oppure, come è consuetudine, servito come pasto leggero separato con un aperitivo.

Una vasta selezione di snack freddi e caldi è disponibile in tutte le cucine del mondo, anche dove l'alcol è severamente vietato. La composizione degli snack comprende tutti quei prodotti da cui viene preparato il resto dei piatti. Verdure, carne e pesce, pollame, funghi: tutto è in uso.

Ci sono più familiari snack - salati o cetrioli sottaceto, varie verdure in salamoia, caviale rosso, caviale nero, caviale di melanzane d'oltremare o. E spratti!

In Bulgaria mi sono piaciuti molto gli snack, anche le preparazioni fatte in casa verdure varie. Lecho di fama mondiale - peperoni dolci, pomodori e cipolla, così come tutti i tipi di additivi "nazionali".

In Bulgaria, puoi trovare spesso uno spuntino appena preparato di peperoni (dolci o piccanti) - aglio con pepe. L'aglio e il pepe vengono cotti molto velocemente. Tuttavia, viene mangiato ancora più velocemente.

Aglio con pepe. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

Capsico 5-6 pezzi
Aglio 3-4 spicchi
Olio d'oliva 3 cucchiai. l.
Prezzemolo 5-6 rametti
Aceto di vino 1 cucchiaio. l.
Spezie: sale, pepe nero gusto

Per ragioni puramente estetiche, consiglio i peperoni dolci a frutto lungo. Tuttavia, il sapore non cambierà molto se usi normali peperoni verde pallido o grossi peperoni con frutti cubici. Naturalmente, se usi peperoncino piccante, il gusto sarà "un po'" diverso. Ad esempio, in Bulgaria a volte mangiamo aglio con pepe - peperoncino verde preparato secondo questa ricetta, secondo l'umore e il brandy.
Ingredienti: rosso capsico, aglio, prezzemolo, aceto di vino, olio d'oliva, sale, pepe nero
Lavate i peperoni, tagliate il gambo e privateli di tutti i semi. Dobbiamo cercare di non danneggiare il feto stesso. A proposito, i semi volano fuori perfettamente quando vengono picchiettati sul frutto.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Soffriggere il peperone nell'olio.
Quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento i peperoni, girandoli spesso per 20 minuti. È necessario che il peperone diventi morbido e perda una parte significativa dell'umidità. Infatti, quando il peperone viene “appiattito” e fritto, è pronto per ulteriori manipolazioni.
Rimuovi tutte le foglie dai rametti di prezzemolo e scarta i gambi. Sbucciare l'aglio.
Successivamente, devi tritare il prezzemolo e l'aglio con qualsiasi modo accessibile. Questo può essere fatto con un coltello, un frullatore o macinare in un mortaio. A proposito, non vale la pena macinare troppo.
Tritare prezzemolo e aglio, sale e pepe
Salare e pepare il composto di aglio e prezzemolo con pepe nero. Aggiungi 1 cucchiaio. l. aceto di vino. Mescolare accuratamente. Successivamente, versare nella miscela il liquido rimanente rimasto dopo aver fritto il peperone.