È possibile congelare gli spinaci per l'inverno. Come mantenere il congelamento a lungo

Oggi vi racconterò e vi mostrerò, miei cari, come congelare gli spinaci per l'inverno in casa. Sembra che tutto sia semplice e chiaro, ma tra noi ci sono anche giovani hostess che avranno sicuramente bisogno di questa ricetta per le preparazioni fatte in casa per l'inverno.

A foto passo passo Vedrai come congelare gli spinaci in due modi: purè e foglie intere. Il fatto è che a volte tutti i tipi di ricette per piatti a base di spinaci surgelati implicano l'uso di tali spazi vuoti. Bene, fresco può essere utilizzato in quasi tutte le ricette.

Devo dire che puoi scrivere dei benefici degli spinaci per molto, molto tempo - alcuni fonti letterarie anche menzionarlo come il re dei vegetali. E infatti gli spinaci detengono il primato per il contenuto di vitamine e minerali necessari per la corretta formazione e sviluppo delle ossa dei bambini. Ecco perché, fin dalla tenera età, insegna ai tuoi bambini a mangiare sano fatto in casa, ma ricorda che gli spinaci non sono raccomandati per le persone con alterato metabolismo del sale e per le malattie del fegato e dei reni.

Ingredienti:

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Per congelare correttamente gli spinaci per l'inverno, abbiamo bisogno di foglie verdi fresche di questa pianta. Di norma, gli spinaci vengono raccolti prima che la pianta rilasci boccioli di fiori - in questo momento iniziano ad accumularsi un gran numero di acido ossalico. messa spinaci freschi Ti indico quanto avevo e tu usi l'importo che hai.

La fase più lunga e, si potrebbe dire, estenuante è la preparazione degli spinaci. È necessario risciacquare accuratamente ogni foglia, perché hanno molta sabbia e afidi. Per congelare gli spinaci con le foglie intere, tagliare i gambi - non puoi buttarli via, ma usarli per la purea di spinaci. Ma lavare tutto è molto, molto importante: non trascurare questo passaggio.

Mettiamo le foglie pulite in una pentola capiente e le versiamo con acqua bollente per un paio di minuti. Le foglie diventeranno morbide e si ridurranno notevolmente di volume.

Quindi gettiamo le foglie su un setaccio e lasciamo scolare il liquido. Quando gli spinaci si raffreddano un po', sopravviviamo con le nostre mani: non abbiamo bisogno di ulteriore umidità.

Ora faremo la purea di spinaci per congelarla sotto forma di piccole porzioni. Basta mettere alcune foglie in un frullatore e bucherellare il tutto fino a renderlo relativamente omogeneo.

Come congelare gli spinaci, modi per conservare gli spinaci per l'inverno

Gli spinaci sono un tesoro di nutrienti e benefici per la salute. corpo umano sostanze. Questa pianta ha raccolto oligoelementi come acidi grassi saturi e insaturi, fibre, vitamine del gruppo B, beta-carotene e molti altri. Migliora il metabolismo, che contribuisce alla perdita di peso. Per molte casalinghe, questo raccolto da giardino è un ingrediente indispensabile in innumerevoli piatti: salse, zuppe, prodotti a base di farina. Inoltre, gli spinaci hanno un interessante e bella proprietà: in cottura diventa molto ricco e gusto gradevole, se confrontato con foglie fresche. Se è necessario preservare le proprietà favorevoli, si consiglia di congelare una certa quantità della pianta, che consentirà di utilizzarla in qualsiasi momento dell'anno, se lo si desidera. Così può tenersi per molto tempo e il processo di congelamento stesso è abbastanza semplice.

Congelare gli spinaci per l'inverno: il modo più semplice

1. Ordinare, separare le foglie di bassa qualità, sciacquarle e asciugarle. Per asciugare, puoi usare tovaglioli spessi o asciugamani per cialde.
2. Tagliare le foglie a strisce lunghe e sottili, quindi disporle in vassoi di plastica o sacchetti a porzioni, per comodità di scongelarle in futuro.
3. Invia spinaci containerizzati a congelatore. Se possibile, impostare la modalità di congelamento rapido.

Metodo di allagamento dell'acqua

Ripetere i passaggi precedenti con una differenza: prima di congelare, versare il prodotto che si trova nelle teglie con freddo acqua bollita nella parte superiore del prodotto. Congelare in base alla forma della teglia. Quando si scongela, far bollire in acqua sciolta.

Congelare gli spinaci frullati

1. Scolare l'acqua in eccesso da una pianta cotta a vapore o bollita, macinare in un frullatore o passare al setaccio.
2. Disporre la purea risultante in vassoi, bicchieri di plastica o sacchetti, lasciarla raffreddare fino a temperatura ambiente, coprire con coperchi o avvolgere in uno strato sottile film sul cibo, congelare. Se di conseguenza non è necessario ottenere una purea densa, il prodotto bollito non può essere filtrato.

Risulta spinaci congelati tagliati a fette o purè di patate porzionati, il cui volume è abbastanza per tutti delizie culinarie. Il prodotto congelato ne conserva la maggior parte proprietà utili, e non si deteriora per molto tempo.

Come congelare gli spinaci bolliti

1. Versare gli spinaci tritati con acqua (10-15% della massa delle foglie stesse), cuocere per 5-7 minuti.
2. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Se è necessario l'output prodotto denso- va filtrato, confezionato e congelato. Il brodo rimanente può essere utilizzato a tua discrezione (ad esempio, cucinare zuppa di verdure). La decantazione del decotto è una procedura facoltativa; dopo il raffreddamento, la verdura può essere congelata con un decotto. Invece di bollire, può essere lavorato con acqua bollente per 4-5 minuti, mentre si abbassano le foglie in acqua bollente usando una rete o uno scolapasta.

Altri modi per conservare il prodotto per l'inverno

Il congelamento non è l'unico modo per conservare questa pianta. Ci sono molti altri metodi.

salatura

Salatura: Sciacquare e tritare le foglie di spinaci, metterle ermeticamente in barattoli sterilizzati, salare e adagiare bene. Importo richiesto sale - 10% in peso delle foglie. Oltre agli spinaci, altri prodotti possono essere salati in questo modo: prezzemolo, acetosa, aneto. Ognuno di questi ingredienti è perfetto per preparare zuppe e borsch. In un vassoio separato, puoi prepararli insieme, nel rapporto: spinaci e acetosa - 50:50, aneto e prezzemolo - fino al 20% della massa totale. È necessario conservare nel congelatore del frigorifero o in una cantina fredda e, allo stesso tempo, non per molto tempo, cercando di controllarne le condizioni. Quando la muffa appare in superficie, i prodotti non possono essere mangiati, soprattutto senza un trattamento termico affidabile.

inscatolamento

Spinaci, o una miscela di esso con erbe, lavare, tritare, versare una piccola quantità di acqua bollente in una pentola a parte (25-30% in peso dei prodotti, o fino al punto più alto). Gli spinaci contengono anche acido ossalico, che può benissimo sostituire il sale. Lessate le verdure e le verdure per 8-10 minuti, confezionate in barattoli puliti e sterilizzati, chiudete, avvolgete e lasciate raffreddare. Questo è un metodo di archiviazione abbastanza affidabile ea lungo termine.

Gli spinaci sono un prodotto il cui gusto è apprezzato da pochi. Ma avendolo capito e amato, non è più possibile rifiutare questo ortaggio, quindi la raccolta degli spinaci per l'inverno (surgelazione e altre ricette per cucinare in casa) diventa un tema particolarmente urgente.

A differenza dei paesi europei, gli spinaci (così come) sono entrati nella nostra dieta relativamente di recente, ma hanno rapidamente guadagnato fiducia tra gli specialisti culinari. Spinaci stufati Burro in padella a fuoco basso, buono come contorno, fondo di zuppa, ingrediente aggiuntivo per frittate e indispensabile in cucina salse varie al pesce e alla carne. Inoltre, avendo un colore verde brillante, gli spinaci aiutano perfettamente a ottenere combinazioni di colori insolite. varietà di piatti dalle puree alle frittelle.

Spinaci - molto cultura utile, e quando una corretta cottura- anche molto gustoso

Proprietà utili degli spinaci

Questo ortaggio a foglia è ricco di proteine, fibre, minerali(zinco, fosforo, potassio, calcio, magnesio, selenio, manganese), vitamine (B, C, A, E). Da notare la particolare stabilità delle vitamine A, C negli spinaci: durante il trattamento termico, vengono distrutte molto meno che in altre verdure.

gli spinaci sono usati come prodotto aggiuntivo in varie diete, comprese quelle mediche. poche calorie, alto contenuto carotene, luteina, iodio rendono attraente questo ortaggio a foglia verde cibo per neonato. Inoltre, studi scientifici dimostrano che gli spinaci aiutano a purificare il corpo ed eliminare le tossine.

Gli spinaci sono molto bravi a purificare l'intestino dalle tossine.

Attenzione! Va ricordato: gli spinaci contengono acido ossalico, il cui uso in grandi quantità può fare del male.

Solo una cosa sconvolge: un periodo piuttosto breve di conservazione degli spinaci freschi a casa. Pertanto, gli amanti delle verdure verdi dovrebbero farne scorta in estate. Ci sono alcuni ricette semplici preparazioni di spinaci

Congelare gli spinaci

Questo metodo di conservazione di verdure e bacche durante il congelamento sta diventando sempre più popolare. Veloce, facile e il cibo è quasi fresco. Per congelare gli spinaci per l'inverno:

• lavare bene le foglie di spinaci;
• tagliare i piccioli;
• asciugare le foglie su un asciugamano;
• attorcigliare le foglie di spinaci in un tubo e avvolgere con pellicola;
• inviare al congelatore (nello scomparto per il congelamento rapido).

Il congelamento porzionato degli spinaci accelererà il processo di cottura in inverno

È abbastanza comodo tagliare gli spinaci congelati in questo modo. piccoli pezzi per cucinare. Il taglio dovrà anche essere avvolto con pellicola trasparente per ulteriore conservazione.

Raccolta degli spinaci: cubetti insoliti

Un modo leggermente più dispendioso in termini di tempo, ma allo stesso tempo più efficace, per congelare una verdura a foglia è congelare i cubetti di ghiaccio con le erbe aromatiche. Per questo hai bisogno di:

• eseguire procedure standard: risciacquare, asciugare, tagliare l'eccesso;
• tagliare le foglie di spinaci a pezzi di media grandezza;
• mettere le verdure negli stampini per il ghiaccio e versare acqua bollita;
• mettere in congelatore;
• dopo il congelamento iniziale, trasferire in contenitori per conservazione a lungo termine nel congelatore.

I cubetti così preparati possono essere utilizzati per zuppe, salse, stufati. Per pasta e risotti, gli spinaci possono anche essere congelati, ma al posto dell'acqua usate burro fuso e freddo.

Ricetta per la raccolta degli spinaci per l'inverno per le salse

• tritare gli spinaci lavati e scolati con un frullatore o in un robot da cucina fino allo stato di purea;
• disporre le verdure negli stampini per il ghiaccio;
• sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, raffreddare;
• versare la purea negli stampini con l'olio e mettere in freezer.

Quando si cuociono pasta, risotti e salse, questi cubetti possono essere aggiunti al piatto un paio di minuti prima della fine della cottura.

Non ricongelare gli spinaci: perderanno il loro sapore

Per risparmiare tempo nella preparazione di zuppe a base di spinaci, alcune ricette prevedono il congelamento della verdura già cotta.

Spinaci: Base Di Zuppa Congelata

Vuoi risparmiare tempo nella preparazione della zuppa verde? Ricetta per casalinghe pratiche:

• lavare le foglie, tagliare i piccioli, tagliare gli spinaci con le tagliatelle;
• far bollire un ortaggio a foglia in una piccola quantità d'acqua, raffreddare;
• congelare il brodo insieme alle erbe in contenitori di plastica porzionati.

Per preparare la zuppa di spinaci verdi in inverno, basta bollire patate e altre verdure a piacere e aggiungere il brodo di spinaci surgelati con le verdure.

Potete congelare sia gli spinaci freschi che quelli bolliti.

Preparazione degli spinaci

Se lo spazio lo consente nel frigorifero, puoi schiacciare gli spinaci bolliti e poi aggiungerli piatti vari. Per questo hai bisogno di:

• Lavare gli spinaci, mondarli, tagliarli a pezzetti;
• far bollire per circa 5-6 minuti in acqua leggermente salata;
• mettere gli spinaci in uno scolapasta, far scolare il liquido in eccesso;
• macinare le foglie allo stato di purea;
• far bollire la purea di spinaci;
• la prontezza del prodotto è determinata dalla sua densità (se una goccia non cola da un cucchiaio, è pronta);
• Disporre in banche e inviare per la conservazione in frigorifero.

Salatura degli spinaci

Gli spinaci, come altre verdure a foglia, possono essere in salamoia e in scatola. La ricetta della salatura è semplice:

• lavare le foglie, asciugarle, tagliare i piccioli;
• strappare le foglie a pezzetti;
• Distribuire le foglie di spinaci in vasetti a strati, cospargendo ogni strato di sale.

Spinaci freschi affettati per il decapaggio

Importante: gli strati di spinaci devono essere di medio spessore, schiacciandoli saldamente. La quantità totale di sale sarà fino al 10% del peso degli spinaci raccolti.

Conservare gli spinaci salati in frigorifero. Le condizioni del pezzo devono essere monitorate ed evitare la comparsa di muffa sulla superficie. Per preparare il borscht verde, puoi salare gli spinaci con l'acetosa in proporzioni uguali, aggiungendo un po' di prezzemolo e aneto.

conserve di spinaci

Gli spinaci preparati secondo questa ricetta possono essere conservati a lungo in luogo fresco. Per conservare una verdura in foglia, devi:

• spinaci - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 1,5-2 cucchiai.

Cucinando:

• lavare le foglie, tagliare, asciugare;
• sbollentarli in acqua abbastanza calda (ma non bollente) per circa 5 minuti;
• mettere le foglie in uno scolapasta o su una gratella e far scolare il liquido in eccesso;
• disporre le verdure in barattoli (pre-stereo-realizzarle);
• compattare la massa verde;
• versare il liquido dalle lattine;
• preparare una salamoia: aggiungere il sale (circa 2 cucchiai) all'acqua bollente, portare a ebollizione la soluzione;
• versare l'ortaggio in foglia con salamoia;
• intasare le banche.

Puoi sbollentare gli spinaci per non più di 5 minuti.

Tutte le verdure in un barattolo: conserve di spinaci con cipolle e prezzemolo

Vuoi prepararti per l'universale invernale stazione di servizio verde per la zuppa? Usa la seguente ricetta.
Ingredienti richiesti:

• spinaci - 1,5 kg;
• acqua - 0,6 l;
• cipolla verde - 0,3 kg;
• sale - 20 g;
• aneto, prezzemolo - 20 g ciascuno.

Se ti piacciono le verdure diverse, preparalo con gli spinaci

Cucinando:

• risciacquare accuratamente tutte le verdure;
• tritare finemente prezzemolo, cipolla, aneto;
• tagliare le foglie di spinaci a pasta;
• mettere le verdure tritate in una casseruola, versare l'acqua, aggiungere il sale;
• far bollire il tutto per circa 10 minuti;
• distribuire la miscela risultante in barattoli;
• sterilizzare i vasetti da mezzo litro con gli spinaci per 20-25 minuti, quindi tappare e far raffreddare.

Spinaci essiccati

Se non c'è spazio nel frigorifero o se sei troppo pigro per pasticciare con la conservazione, gli spinaci possono essere preparati per l'inverno semplicemente asciugando le foglie. Per fare questo, viene lavato, asciugato e steso su fogli di carta puliti in una stanza calda, cercando di evitare la luce solare diretta. L'opzione migliore per asciugare le verdure a casa è usare un essiccatore elettrico. Gli spinaci vengono essiccati per diverse ore a una temperatura di 30-35 ° C, conservati in barattoli di vetro sotto un coperchio in un luogo buio.

Gli spinaci secchi sono ottimi per le zuppe.

I processi di raccolta degli spinaci sono abbastanza semplici e laboriosi, richiedono pochissimo tempo. Raccogli questo fantastico ortaggio a foglia e ravviva la tua dieta invernale con i colori vivaci dell'estate.

Come preparare le foglie di spinaci per il congelamento: video

Spazi vuoti di spinaci per l'inverno: foto

Gli spinaci sono chiamati il ​​re delle verdure, perché. detiene il record tra le verdure a foglia verde in termini di contenuto acido folico e antiossidanti, comprese le vitamine C, E e A. Contiene calcio, magnesio e ferro. Poiché questa pianta apporta grandi benefici all'organismo, dovrebbe essere presente nella dieta il più spesso possibile.

In estate, le verdure possono essere coltivate in giardino e cucinate da esso ogni giorno. piatti diversi. Molti sono interessati a come salvare gli spinaci per l'inverno, perché per essere allegri e persona sana voglio tutto l'anno. Casalinghe esperte questa pianta in scatola, salata, congelata ed essiccata, e nei mesi freddi aggiungerla a insalate, crostate, zuppe e salse.

In inverno le verdure a foglia lavorate si possono acquistare anche al supermercato, ma se una persona ha un orto, preferirà coltivarlo sul suo sito e, sapendo conservare correttamente gli spinaci, lo preparerà per l'inverno con il proprio mani.

Dopo aver elaborato le foglie della pianta a casa, la padrona di casa sarà sicura della qualità e composizione naturale prodotto (i termini e le condizioni di conservazione delle erbe congelate possono essere violati nel negozio e nel cibo in scatola, oltre al sale, sono presenti coloranti, emulsionanti, esaltatori di sapidità e altri prodotti chimici).

Potete anche preparare le verdure a foglia in casa. diversi modi, e ciò non richiede grandi costi materiali da parte di una persona.

Essiccare e salare gli spinaci

Prima di preparare gli spinaci per l'inverno a casa, è necessario raccoglierli correttamente dall'orto. Fallo a luglio o agosto, quando la pianta non ha ancora rilasciato frecce di fiori. Le foglie colte durante il periodo di fioritura dell'ortaggio saranno amare. Le foglie giovani e forti senza talee sono adatte per la conservazione a lungo termine. Dopo la raccolta, vengono accuratamente selezionati, gli esemplari pigri con aree ingiallite o danneggiate vengono rimossi.

Quindi gli spinaci devono essere lavati più volte con liquido pulito in una ciotola profonda, selezionando ogni foglia ed esaminandola da tutti i lati. Successivamente, è necessario sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente in modo che non rimangano particelle di terra e altri detriti.

Le foglie pulite devono essere asciugate. Per fare questo, vengono disposti in 1 strato su una carta o un asciugamano per cialde e lasciati per 15-25 minuti in modo che non rimangano gocce d'acqua su di essi.

Se la padrona di casa prevede di raccogliere gli spinaci per il giorno successivo, dovrebbe metterli in una ciotola, coprire con un piatto o un coperchio e conservare in frigorifero. Ma è meglio elaborare la pianta il prima possibile.

Il massimo di minerali e vitamine è immagazzinato in una verdura cruda, quindi preferiscono non scaldarla, ma asciugarla o salarla.

Se una persona vive nella propria casa, può essiccare gli spinaci all'esterno. Per fare questo, le verdure lavate dovrebbero essere sparse in 1 strato in un luogo asciutto e buio. Nella stagione calda, si asciuga in 24 ore.

Vivendo in un appartamento o volendo risparmiare tempo di raccolta, le persone preferiscono asciugare le foglie della pianta nel forno. Per fare questo, vengono posti su una teglia ricoperta di pergamena, ed essiccato ad una temperatura di +30…+40°C per 3 ore.

Le verdure lavate ed essiccate possono essere tagliate a strisce con un coltello di ceramica e quindi messe in forno. Con questo metodo di essiccazione, le foglie tritate devono essere girate più spesso da un lato all'altro.

Gli spinaci si conservano in un luogo asciutto e buio, mettendoli in sacchetti ben chiusi o barattoli di vetro. In inverno, quando si preparano i primi o i secondi piatti, le verdure vengono macinate in un macinacaffè e la polvere viene utilizzata come condimento.

Ottieni la conservazione sostanze utili come parte di un ortaggio a foglia, puoi usarne la salatura. Per la raccolta, è necessario sale con l'aggiunta di iodio. Le foglie di spinaci preparate (lavate e asciugate) vengono tagliate a strisce larghe 1 cm o utilizzate intere. In fondo barattolo di vetro versare 0,5 cm di sale, quindi mettere uno strato di verde, cospargere di sale.

Alternando le foglie con il sale, riempi il barattolo fino in cima, comprimendo periodicamente gli strati con uno spintore. Il sale non deve essere troppo, meglio se è 1/10 degli spinaci. Quindi il contenitore viene chiuso con un coperchio e messo in un luogo freddo. Le foglie vengono lavate prima dell'uso.

conserve di spinaci

Con questo metodo di conservazione di un ortaggio a foglia, come l'inscatolamento, part nutrientiè perduto, ma il vegetale lo conserva colore saturo e acquista un gusto più tangibile. Le verdure possono essere preparate intere o sotto forma di purè di patate, aggiungere foglie di altre piante utili.

Per la conservazione, l'intera verdura preparata viene sbollentata acqua calda(la sua temperatura non deve superare i +95°C) per 5 minuti. Quindi le verdure vengono gettate in uno scolapasta e asciugate. Per rendere il prodotto più gustoso, nella fase di scottatura si aggiungono foglie di acetosa tagliate a pezzi (dovrebbero esserci 2 volte più spinaci).

Per preparare la salamoia, prendere 2 litri di liquido e 50 g di sale e portare a bollore il composto. Le banche con una capacità di 0,5-1 l vengono sterilizzate e le verdure vengono poste al loro interno, versate con salamoia calda e arrotolate.

Un buon prodotto per fare frittate, torte e frittelle è purea verde. Per prepararlo, devi prendere 1 kg di foglie e 10 g di sale. Le verdure pure vengono poste in una ciotola di acqua bollente e fatte bollire fuoco basso 5 minuti. Quindi gettare il prodotto in uno scolapasta. Dopo aver drenato il liquido, le foglie vengono strofinate con un setaccio. Il sale viene aggiunto alla massa risultante, mescolato e fatto bollire per altri 2-3 minuti. La purea finita viene raffreddata, disposta banche pulite e chiudere con i coperchi. Il prodotto deve essere conservato a temperatura non superiore a +7°C.

Congelare gli spinaci per l'inverno

Gli spinaci freschi a congelamento rapido conservano tutte le sue vitamine e minerali. La pianta è congelata asciutta o bagnata.

Per la raccolta con il metodo a secco, le foglie pulite e secche vengono piegate in un piccolo fascio, sufficiente per preparare 1 piatto, e avvolte con diversi strati di pellicola trasparente. I fardelli vengono sottoposti a congelamento rapido, quindi vengono trasferiti nel vano di stoccaggio. Dopo lo scongelamento, le verdure dovranno essere tagliate, ma vi rimarranno più sostanze utili.

Potete preparare gli spinaci tritandoli. Per congelare, dovrai disporre le verdure in sacchetti o contenitori. Lo svantaggio del metodo a secco è la perdita di colore da parte della verdura.

In metodo bagnato le foglie, essendo nell'acqua, rimangono verdi. Per prima cosa, vengono tagliati finemente con un coltello, quindi disposti in stampi per il ghiaccio e, riempiti con liquido bollito raffreddato, inviati in una camera di congelamento rapido. Successivamente, i cubetti vengono estratti dagli stampi, disposti in sacchetti e conservati nel congelatore. Tale ghiaccio di spinaci è conveniente da aggiungere a zuppe e cereali.

Ho deciso di preparare gli spinaci surgelati per l'inverno dopo un acquisto infruttuoso di questa verdura al supermercato. Il pacco conteneva uno strato verde ghiacciato ricoperto da un guscio di ghiaccio. Il congelamento è andato sprecato e ho iniziato a cercare informazioni su come congelare gli spinaci per l'inverno a casa. Ho scelto diverse ricette, le ho raccolte in una e ho aggiunto qualcosa di mio dalla precedente esperienza. Si è rivelata una raccolta di suggerimenti su come congelare gli spinaci in tre modi: foglie intere, tritate e schiacciate. Per rendere il processo interessante e comprensibile, ho realizzato una ricetta con foto dettagliate.

Come congelare gli spinaci

Ingredienti:

• Spinaci giovani - diversi mazzi grandi;
• sacchetti per congelatore;
• stampini per ghiaccio o silicone per muffin;
• coltello da cucina affilato.

Congelare gli spinaci per l'inverno

Cerco di usare solo verdure giovani con foglie tenere per la raccolta. Ha più vitamine, è succosa e profumata. Le foglie grandi diventano ruvide e possono essere leggermente amare, quindi si consiglia di congelare gli spinaci all'inizio dell'estate. Sciogliamo i fasci, tagliamo le radici, gli steli possono essere rimossi in seguito.

Versare le foglie in un lavello da cucina riempito di acqua fredda. Lo lasciamo per qualche minuto, poi lo laviamo tre o quattro volte, alla fine lo versiamo sopra con acqua corrente del rubinetto e lo mettiamo in un colino o scolapasta.

Agitare, far defluire l'acqua. Quindi versare su un asciugamano, coprire, lasciare asciugare.

Dopo che le goccioline d'acqua sono evaporate, iniziamo a classificare. Per il congelamento intero, selezioniamo foglie di medie dimensioni, strappiamo gli steli, ma non li buttiamo via. Aggiungiamo pezzi di 12-15, lo giriamo con un tubo, lo strizziamo con forza. Spostiamo le salsicce risultanti in un sacchetto, lo mandiamo al congelatore. Gli spinaci congelati in questo modo sono convenienti in quanto si possono tagliare a pezzi della dimensione necessaria. Se il compito non è quello di prepararlo fresco, puoi congelare gli spinaci dopo il trattamento termico. Versare le foglie con acqua bollente, scolare l'acqua dopo un minuto, spremere le verdure. Dividere in piccole porzioni in sacchetti, congelare.

Per congelare gli spinaci tritati, raccogliamo le foglie in un fascio, tagliamo i gambi. Tagliare a listarelle larghe 1-2 cm.

Lo versiamo in un sacchetto, rilasciamo l'aria, lo giriamo in un rotolo stretto. Ci congeliamo, assicurati di mettere un pezzo di carta che indichi cosa e quando ci siamo congelati.

Per il purè di patate, utilizzare fagottini e gambi di spinaci. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio.

Disponiamo la purea in piccoli stampini di silicone o riempiamo il contenitore ghiaccio alimentare(è in ogni frigorifero). Mettiamo in congelatore. Il tempo di congelamento è di diverse ore.

Togliamo dagli stampini i cubetti di purea di spinaci induriti, li mettiamo in un sacchetto e li riponiamo in congelatore per la conservazione.

Bene, ho mostrato tre modi per congelare gli spinaci freschi per l'inverno. Aiuteranno a mantenere verdi utili per molti mesi, e avrete la possibilità di cucinare gustosi e vari d'inverno.

Cosa cucinare con gli spinaci surgelati

Cottura: aperta e torte chiuse con ricotta, formaggio, uova, verdure, pesce e riso, pollo, snack muffin e muffin.

Primi piatti: zuppa di panna, zuppa di purea, zuppa di cavolo verde e borscht con acetosa e spinaci, a fine cottura puoi aggiungere verdure surgelate a qualsiasi zuppa.

Secondi: frittate, uova strapazzate, sformati, carne macinata e patate, ripieno di patate, pollo e tagli di carne, per frittelle e frittelle, pilaf verde, risotto, pasta.

Salse: con rafano, cremose, panna acida, per pesce, carne, pasta.

Bevande: tutti i tipi di frullati di frutta e verdura, lassi, cocktail di verdure.