Ricetta Torta al miele con due creme. “Torta al miele”: le migliori ricette e consigli di cucina

Solo il nome della torta Torta al miele riporta alla mente piacevoli ricordi di una piacevole serata davanti a una tazza di tè o di un divertente compleanno durante l'infanzia.

Se ora aggrotti la fronte e dici “Niente del genere! Non mi piace la torta al miele!”, allora è possibile che tu sia stato semplicemente sfortunato e tu abbia provato la torta al miele sbagliata!

Per conoscere il gusto della vera torta al miele, bisogna dimenticare la strada per il reparto torte a scaffale. Queste torte, ricoperte di margarina, non hanno nulla in comune con la vera torta al miele.

Torta vera Torta al miele- un dolce delizioso, tenero, aromatico e per niente stucchevole che piacerà anche a chi non ama il miele.

A proposito, a Medovik c'è una storia interessante sul miele sull'imperatrice Elizaveta Alekseevna. Alla moglie di Alessandro I non piaceva davvero il miele, e tutti i cuochi sapevano di questa sua moda e cercavano di preparare dei dolcetti senza usare questo prodotto.

Ma un giorno in cucina c’era un nuovo pasticcere che non lo sapeva. Dato che aveva appena cominciato a lavorare e voleva stupire la famiglia imperiale con il suo talento, decise di preparare una torta speciale.

La ricetta era nuova, quasi mai usata prima, quindi il pasticcere sperava di sorprendere e compiacere l'imperatore e sua moglie. E ci è riuscito! La torta è venuta al di là di ogni lode: le torte al miele insieme alla crema pasticcera si scioglievano letteralmente in bocca. L'Imperatrice apprezzò il piatto e si informò sulla sua composizione. Il pasticciere era già stato informato dell'antipatia di Elizaveta Alekseevna per il miele e lui, terribilmente imbarazzato, disse che la base della torta era il miele. Ma l'imperatrice non si arrabbiò, ma, al contrario, rise. E ordinò che l'ingegnoso pasticciere ricevesse una generosa ricompensa. Da allora la torta al miele divenne il dolce preferito dell’imperatrice ed era sempre presente nelle feste festive.

Vladimir Dal definisce la torta come una torta dolce rotonda a strati. Una formulazione così scarna provoca qualche protesta, perché una torta è, prima di tutto, una vacanza. Un vero inno all'arte del pasticciere a Capodanno, compleanno e così via, in onore del buon umore e di una splendida giornata.

La torta al miele è considerata la torta più popolare in Russia, viene spesso preparata per le feste dei bambini. E ora la torta al miele è nel menu di molti ristoranti costosi e può sempre essere trovata sugli scaffali dei negozi nella sezione "Torte". La torta al miele si chiama diversamente. A volte puoi trovare i nomi "Ape", "Miele", "Miracolo" o semplicemente "Torta al miele con panna acida".
Ma, ovviamente, il più delizioso Torta al miele quello che hai preparato con le tue mani. Ogni casalinga ha la sua ricetta unica e collaudata della torta al miele, ma forse si ispirerà alle nostre opzioni per preparare questo dolce.

Miele- un sogno che può facilmente realizzarsi con l'aiuto di semplici manipolazioni e pochi semplici ingredienti. Il personaggio principale qui è il miele: un prodotto sano, gustoso e medicinale. Devi aggiungerne pochissimo all'impasto, solo un paio di cucchiai, e il risultato è sorprendente.

Puoi cantare le lodi del miele per molto tempo. Viene utilizzato per conservare le verdure, con esso viene stufato e cotto il pollame e vengono preparate salse di pesce. E i prodotti da forno con un prodotto unico delle api hanno un aroma straordinario, un bel colore e un caratteristico sapore di caramello. Esistono tantissime ricette per biscotti, pan di zenzero e torte al miele, ma niente è paragonabile a una vera torta al miele che si scioglie in bocca. L'impasto al miele è una via di mezzo tra la pasta frolla e quella biscottata, poiché è l'aggiunta del miele che distingue l'impasto da entrambi. Non è richiesta alcuna decorazione speciale; il vantaggio principale è il suo gusto squisito e la facilità di preparazione.

Che cosa screpolatura alla torta al miele? Forse ce n'è uno. Questa è la velocità con cui questa torta al miele sparirà dalla tavola! Assicurati che i tuoi cari mangino la torta al miele preparata e non dovrai preoccuparti della sua durata di conservazione!

Preparazione del cibo

La torta al miele non è complicata, l'intero segreto sta nella corretta cottura delle torte e non ci sono così tanti ingredienti. L'ingrediente principale è, ovviamente, il miele. È meglio assumerlo in forma liquida per facilitare la formazione dell'impasto. Il miele denso e candito può essere sciolto prima a bagnomaria.

Uno dei tipi di crema più vantaggiosi per la nostra torta può essere la panna acida. Da esso il prodotto acquisisce una piacevole e fresca acidità, le torte sono ben inzuppate e diventano semplicemente ariose. Per non rimanere delusi, è meglio prendere la panna acida intera e sostituire lo zucchero con zucchero a velo. Assicurati di raffreddare la panna acida in frigorifero e sbatterla velocemente con zucchero fine o zucchero a velo. Successivamente è possibile aggiungere marmellata, purea di frutta o altri ingredienti secondo le ricette. Il principio di cottura è sempre lo stesso; le differenze nelle ricette possono essere determinate aggiungendo alla crema un solo ingrediente, ad esempio prugne, scaglie di cocco o marmellata.

Per preparare i dolci vi serviranno:

Frullatori e Miscelatori

Bilance da cucina

Arredamento da forno

Marche. Pudov” – condimenti, spezie, additivi alimentari, farina e decorazioni per dolci

Torta classica al miele

Ingredienti:

Per il test:
2 uova, 1 tazza di zucchero, 3 tazze di farina, 3 cucchiai di miele, 2 cucchiaini. soda (senza vetrino o con vetrino piccolo), 1 cucchiaio di aceto (9%).
Per la crema:
1 uovo, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. panna acida (dal 20%, preferibilmente 30%), 200 grammi di burro ammorbidito
Per la decorazione:
Una manciata di noci, cioccolato ghiacciato.

Preparazione:

A bagnomaria, sbatti 2 uova con 1 tazza di zucchero. Cuocere per circa 3-5 minuti fino a quando il composto risulterà chiaro e soffice. Aggiungere il miele, mescolando continuamente e sbattere ancora.
Aggiungere 1 tazza di farina, mescolare bene senza togliere dalla vasca. Aggiungi la soda (non spegnerla!), un altro bicchiere di farina e mescola ancora. Dopodiché aggiungete 1 cucchiaio di aceto, mescolate (l'impasto diventerà subito più poroso) e aggiungete l'ultimo bicchiere di farina, mescolate ancora bene e togliete dal bagnomaria.

Metti l'impasto su un tavolo infarinato e lascialo raffreddare leggermente (lascialo riposare per 2-3 minuti, non raffreddare completamente). Poi lavorate l'impasto con le mani finché non diventerà una massa omogenea e leggermente appiccicosa.
Dividere in 6 parti uguali.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, stendere ogni porzione di pasta in una torta rotonda sottile. Quando stendete l'impasto, passatelo un po 'nella farina per evitare che si attacchi al tavolo. Prima di infornare bucherellare la crosta con una forchetta in più punti.

Cuocere le torte per circa 5 minuti ciascuna fino a quando non saranno uniformemente dorate.
Preparare la crema: sbattere 1 uovo e un bicchiere di zucchero a bagnomaria, aggiungere un bicchiere di panna acida e sbattere bene (potete usare un mixer). Togliere dal bagno, lasciare raffreddare leggermente il composto, aggiungere tutto il burro ammorbidito in una volta e sbattere per 5-10 minuti fino a quando sarà relativamente denso. Se la panna acida è completamente liquida, puoi aggiungere una bustina di addensante per panna.
Raccogliamo la torta! Ungiamo generosamente tutte le torte con la panna, lasciandola colare un po' lungo i bordi; ricopriamo bene di panna anche la torta superiore.

Preparare le briciole per la decorazione: macinare i restanti ritagli di torta e le noci in un frullatore, cospargere generosamente le briciole risultanti su tutti i lati della torta, ricoprire i lati.
Cospargere sopra il cioccolato congelato grattugiato e riporre in frigorifero a macerare (almeno 3 ore). Prima di servire potete anche spolverare con cioccolato grattugiato.

Torta al miele con latte condensato

Per il test: 3 uova, 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1 cucchiaino di soda, 1,5 tazze di farina.

Per la crema: 200-300 grammi di burro, 1 lattina di latte condensato, cacao (facoltativo).

Preparazione:
Macinare le uova e lo zucchero fino a renderle bianche con un cucchiaio di legno o sbattere con un mixer. Aggiungi il miele, mescola. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene in modo che non ci siano grumi, quindi aggiungere il bicarbonato schiacciato con aceto o succo di limone. Mescolare l'impasto fino a che liscio.

Cuocere 4 torte dall'impasto risultante. Per fare questo dividere l'impasto in 4 parti in una ciotola, trasferire una parte in una padella unta d'olio, distribuire uniformemente l'impasto con una mano inumidita con acqua fredda.

Cuocere in forno per 10-12 minuti a 200 gradi. Cuocere le restanti 3 torte allo stesso modo.

Preparare la crema. Sbatti il burro ammorbidito in una soffice massa bianca e, continuando a sbattere, aggiungi il latte condensato e il cacao (se vuoi usarlo) in piccole porzioni. Tagliare le torte raffreddate con un coltello e ricoprirle con la panna. Ricoprire generosamente la parte superiore e i lati della torta con la panna.

Cospargere la torta al miele con latte condensato con le briciole ottenute tagliando le torte o le noci tritate.

Torta al miele “Alveare”

Fornisco gli ingredienti per 1 kg di torta finita. La torta nella foto è stata realizzata per 6 kg.

Ingredienti:

Per le torte al miele:
– farina di frumento 250 gr
– uova 1 pezzo
– zucchero 100 gr
– burro 40 gr
– soda 1 cucchiaino
– miele 60 g

Per la crema:
– panna acida 400 gr
– panna 33% 150 gr
– 1 lattina di latte condensato bollito (180 g)
– 2 cucchiai di miele

Preparazione:

Per il test:
Unire le uova con lo zucchero e sbattere leggermente, quindi aggiungere il miele e il burroburro, soda, mescolare bene il tutto e scaldare sul fornello,a bagnomaria fino a quando il composto diventa marrone dorato scuro. Quindi rimuovere la massa dastufa, aggiungere la farina e impastare la pasta. Dividere l'impasto finito in 7 pezzie lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Stendere la pasta raffreddata ad uno spessore di 4-5 mm, modellarla (se è un cerchio, tagliarla a misura)placca del diametro desiderato), adagiare su carta da forno e cuocere a temperatura
temperatura 200°C per 10 minuti (in genere le torte si cuociono molto velocemente, tuttodipende dal forno e da quanto è sottile la pasta, io ho infornatoin media da 5 a 10 minuti)
Raffreddare le torte cotte a temperatura ambiente.
Ricoprire le torte finite con la panna.

Crema:
Unire la panna acida, la panna al 33%, il latte condensato bollito e il miele e sbattere con un mixer fino a che liscio.

Cospargete i lati della torta con briciole di torta al miele e noci tritate; io ho decorato la parte superiore della torta con la ganache api.

PS
API DELLA GANACHE:(85 g di cioccolato +1/3 tazza di panna +2 cucchiaini di miele)
Quando la ganache sarà raffreddata a temperatura ambiente, utilizzare una sac à poche per formare la parte superiore.
poi, senza fermarsi, prosegui con il corpo e porta via la borsa. Strisce con occhi bianchicioccolato fuso, anche una sac à poche o una cornetta eali - fette di mandorle e nel congelatore. Gran parte di questa quantitàSi scopre che ho un intero alveare che vive nel frigorifero

PER OTTENERE L'EFFETTO NIDO D'APE è necessaria la pellicola a bolle d'aria, che viene utilizzata durante il trasporto di oggetti fragili.La pellicola non ha bisogno di essere lubrificata con nulla, per poter stampare il disegno a nido d'ape è necessario aggiungere alla crema la gelatina, altrimenti il nido d'ape non funzionerà: tutto sarà imbrattato, l'abbiamo già affrontato. Sono suHo fatto tutta la torta con la crema come scritto nella ricetta sopra, e per parte della crema,che ricopriva la parte superiore e i lati della torta, aggiunta già ammollata
panna fredda, gelatina sciolta. La pellicola dovrà essere attaccata alla tortae in un certo senso premi le bolle nella crema, mettila in frigorifero per 15-20 minutiin modo che i favi “afferrino”, quindi la pellicola può essere rimossa con curaHo preso 1 confezione di gelatina microcristallina HAAS: sono 11 grammi, ma...Ripeto, questo non vale per tutta la crema contenuta nella torta, ma solo per quella parte di essacoprire i lati e la parte superiore della torta.

Torta al miele e cioccolato

Dovrai dedicare molto tempo a questa torta, ma ne vale la pena.ne vale la pena: la torta al miele è molto gustosa e bella. Dovrebbe essere data la torta finitapreparare e immergere.

Ingredienti:

Impasto:
3 cucchiai. cucchiai di cacao
4 cucchiai. cucchiai di miele
1 cucchiaino di soda
50 g di burro
3 uova
1 tazza di zucchero
Da 3-3,5 a 4 bicchieri di farina

Crema:
1 litro di latte
6 – 7 cucchiai di semola
300 – 350 g di burro
3/4 tazza di zucchero semolato
Estratto di vaniglia (io ho aggiunto 2 cucchiai)

Smalto:
100 g di cioccolato fondente
7 – 8 cucchiai di panna dolce (io ho usato il 10%)

Preparazione delle torte:

Inserire tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne la farina
piatti sufficientemente capienti e scaldarli a bagnomaria per 20minuti, mescolando spesso. Il risultato dovrebbe essere una massa molto calda e soffice.
Combina questa massa con 1,5 tazze di farina (è meglio farlo in una ciotola) emescolare velocemente. La farina rimanente va aggiunta con molta attenzione,poco a poco, sempre mescolando. Quando la massa si addensa così tanto da diventare
è possibile impastarlo con le mani, trasferirlo su un piano di lavoro infarinatoe impastare la pasta. L’impasto dovrà risultare piuttosto morbido ed elastico,quindi bisogna stare particolarmente attenti con la farina: è meglio aggiungere troppo poca farina epoi, come ultima risorsa, aggiungi.

Dividere l'impasto finito in 7-10 parti, stendere ciascuna partesottilmente e cuocere per 6 minuti a una temperatura di 180 - 185 gradiCentigrado.

Spiegazioni per arrotolare e cuocere:

L'impasto va steso ancora caldo, direttamente sulla superficiecarta da forno dalla quale si dovranno prima ritagliare i cerchidel diametro di cm 28. Su di essa va adagiata la carta su cui è steso uno strato di pasta
teglia calda e infornare, iniziando immediatamentesrotolando il cerchio successivo. Dopo 6 minuti, quando la prima torta sarà già cotta,dovresti staccarlo velocemente dalla teglia, sostituendolo con una tavola di legno,in modo che la torta non si rompa e posizionate subito la seconda sulla tegliatorta stesa Posizionare le torte finite una sopra l'altra, con la carta rivolta verso l'alto,Dopodiché rimuoviamo attentamente questo documento.

Preparare la crema

Preparare una crema densa con latte, zucchero e semola. Freddomescolando abbastanza spesso per evitare la formazione di grumi. Sbattere il burro fino a renderlo bianco eAggiungete poco alla volta la panna ben raffreddata, continuando a montare continuamente.
Ungere tutte le torte con la crema preparata, compresa quella superiore.

Sciogliere il cioccolato e la panna a bagnomaria e versare la glassa risultante sulla nostra torta.

Appunti:

– Fai molta attenzione alla farina in questa ricetta. Se aggiungi aSe l'impasto avrà troppa farina vi sarà difficile stenderlo;
– L’impasto si attacca un po’ alle mani e al mattarello, quindi bisogna cospargerlo costantemente di farina.

Torta al miele tradizionale

Una torta molto festosa e incredibilmente gustosa.

ingredienti

Impasto:
500 g di farina
3 cucchiai di zucchero a velo, scremato
4 cucchiai colmi di miele
125 g di margarina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova

Ripieno e crema:
500 ml di panna (30 – 36%).
circa 200 g di formaggio cremoso (crema di formaggio)
2,5 – 3 cucchiaini di gelatina (sciogliere in 4 – 5 cucchiai di acqua)
zucchero vanillina
latte condensato bollito
100 g di noci, tritate finemente

Preparazione:

Impasto:
Mescolare e impastare tutti gli ingredienti insieme. In un robot da cucinafatto in circa tre minuti. L'impasto dovrebbe essere morbido. Dividiloin due parti uguali e cuocere due tortine da 24 x 36 cmtemperatura 180 gradi e per circa 15 minuti (ogni torta).

Se hai due stampi identici, puoi provare a cuocere le tortecontemporaneamente, in modalità convezione, ad una temperatura di 160 gradiCentigrado.

Fate attenzione che le torte non si dorino troppo, ma rimangano leggere.

Riempimento:
Mettere il latte condensato bollito in una ciotola e macinare. Montare la panna.Sciogliere e raffreddare la gelatina. Metti 4 cucchiai. cucchiai di panna montata dentrociotola con latte condensato.

Aggiungere la crema di formaggio alla panna rimanente e mescolare accuratamente. INgelatina aggiungere 2-3 cucchiai di massa cremosa e sbattere bene con un mixeralta velocità, quindi aggiungere il tutto alla crema di formaggio principalecomposto e mescolare nuovamente accuratamente. Disporre l'intero ripieno sul primostrato di torta, livellarlo e coprire con il secondo strato di torta.

Crema:
Mescolare bene il latte condensato e la panna e spalmare con questa cremasuperficie della seconda torta. Cospargere con le noci tritate e inserirefrigo.

La torta dovrà risultare ben bagnata e morbida.

TORTA DI MIELE Dorata

Semplice, ma deliziosa! La torta al miele è la torta più semplice, perché... è facile da preparare e difficile da confondere. Questa ricetta non mi ha mai deluso, quindi posso tranquillamente consigliarla anche a voi. La torta risulta sempre buonissima e profumata!

Ingredienti:

Per il test:
2 uova - 2 cucchiai di miele - 130 g di burro - 1 tazza di zucchero - 1 cucchiaino di soda - fino a 3 tazze di farina (lo capirai durante il processo di impasto)
Crema:
1 lattina di latte condensato 100 g di burro

Processo di cottura:

Cuciniamo prima impasto:
Prendete una ciotola a voi comoda e rompeteci dentro 2 uova, aggiungete il miele, tutto lo zucchero e il burro non fuso... poi mettetela a bagnomaria e mescolate continuamente finché il burro non si scioglie e la massa diventa omogenea.
Togliere e aggiungere, preferibilmente schiacciato con limone, soda e un bicchiere di farina. Continuate a mescolare l’impasto finché non sarà leggermente aumentato di volume. Aggiungere altra farina fino a formare un impasto “forte” ma non “ripido”.
Dovrebbe essere diviso in 5-6 parti, stendere una torta da ciascuna parte. Cuocere le torte nel forno fino a doratura.

Crema: Mescolare il latte condensato con burro morbido.

Ungere ogni torta (raffreddata, ovviamente) con la panna, dopo averla bucherellata con una forchetta. Questo è necessario affinché la crema penetri meglio nella torta.

Quando la torta sarà già piegata, rifilare uniformemente i bordi delle torte. Anche se è possibile dare prima alle torte una forma uniforme, sia essa un cerchio o un quadrato, questa procedura deve essere eseguita con le torte non ancora raffreddate, oltre a bucherellarle per una migliore impregnazione.

Utilizzate le guarnizioni per guarnire la torta. Per fare questo potete metterlo in un sacchetto di plastica e “arrotolarlo” con il mattarello. Le guarnizioni possono (come opzione!) essere mescolate con noci tritate o frutta candita.

Dopo 3 ore, la torta può essere servita e….preparare il tè secondo le regole del tè, come insegnato nel libro “L'armonia della cerimonia del tè”. A proposito, nel set sono inclusi 2 contenitori per il tè in regalo!

Torta al miele in modo semplice

Mescolare 100 grammi di margarina con 150 grammi di zucchero e scaldare fino a quando la margarina diventa liquida. quindi aggiungere 2 uova sbattute e 1,5 cucchiaini di soda al composto (non dimenticare di spegnerlo con aceto, o meglio ancora, limone) Aggiungere 2 cucchiai di miele e 3,5 tazze di farina.
Mettere il composto risultante al freddo per 2 ore, quindi arrotolarlo in una salsiccia e tagliarlo in 6 parti uguali. Devono essere stesi sulla pelle e poi cotti in forno, ciascuno individualmente.

Ungere le torte crema: 1 lattina di latte condensato bollito, montato con un mixer con 300 grammi di burro.

Torta al miele con fondente al cacao “Miracle”

Oltre al fatto che questa torta è deliziosa e tenera, è anche enorme, abbastanza per incontrare e sfamare una grande azienda. L'impasto originale viene preparato a bagnomaria, questo rende la torta morbida e soffice, un vero miracolo.

Ingredienti:
uova (3 pezzi), soda (2 cucchiaini), miele (2 cucchiai), farina (3,5 tazze), burro (60 g), zucchero (vetro).
Crema:
uovo, zucchero (1 bicchiere), latte, semolino (1 cucchiaio). Burro ammorbidito a temperatura ambiente (250 g), vanillina, mezzo bicchiere di panna acida.
Truffa:
zucchero, cacao, panna acida (tutti i 24 cucchiai), burro (60 g).

Metodo di cottura

Cuciniamo prima crema. Macinare lo zucchero e l'uovo in una ciotola, aggiungere la farina e la vanillina e mescolare. Aggiungere gradualmente il latte fino ad ottenere una massa omogenea. Mettere a bagnomaria finché non si sarà addensato, ma non bollire, portare quasi a ebollizione. Aggiungere il burro al composto raffreddato a temperatura ambiente e sbattere. Alla fine aggiungere la panna acida e mescolare.

Preparazione dell'impasto:
– Mescolare il burro, lo zucchero e il miele in una ciotola e metterla a bagnomaria fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Sbattere le uova e mescolare velocemente.
– Mettere a bagnomaria per 4 minuti, aggiungere 2 cucchiaini di soda. La massa dovrebbe aumentare notevolmente di volume (circa tre volte).
– Continuate a tenerlo sul fuoco e aggiungete la farina (2 tazze), mescolate. L'impasto dovrebbe essere più spesso di quello dei pancake. L'impasto non deve essere appiccicoso o duro. Se è liquido aggiungete altra farina, circa mezzo bicchiere.
– Disporre l’impasto sul tavolo su uno strato di farina. Dividetela in 7 parti uguali, passate ciascuna parte nella farina e formate delle tortine sottili. Cuocere fino a doratura.

Truffa: Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il burro e portare a ebollizione.

Ungere le torte raffreddate con la panna, versare sopra la glassa e riporre in frigorifero a macerare. Versare la glassa sopra.

Torta al miele con prugne – “Tsarsky”

Le prugne conferiscono a qualsiasi prodotto un gusto caratteristico, semplicemente si sposano bene con il miele. L'impasto ha una consistenza fondamentalmente diversa, quindi non viene cotto a strati, come nella maggior parte dei casi, ma completamente, e poi tagliato in torte.

Ingredienti:

Impasto:
burro (100 g), farina (1 tazza), 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1/2 tazza, zucchero, soda (1 cucchiaino), 2 uova

Per la crema:
panna acida (3500 g), noci (100 g), prugne secche (una manciata), mezzo bicchiere di zucchero.

Metodo di cottura:

In una ciotola adatta, sciogliere il miele a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando appare la schiuma e diventa marrone dorato. Togliere dal fuoco e sciogliere in questo contenitore il burro tritato e lo zucchero, mescolare con burro e farina. L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida molto densa. Cuocere in padella a fuoco basso, tagliare la torta a metà e bagnarla con la panna. Se il volume è piccolo, puoi prendere una doppia porzione e tagliarla in 4 parti. Controlliamo la prontezza della torta con un fiammifero.

Crema: Mescolare panna acida e zucchero, mettere in frigorifero. Tritare e schiacciare noci e prugne. Dividere la panna acida a metà. Aggiungere le noci a una parte della crema, le prugne all'altra, lasciare macerare al freddo. Per dare alla crema una “scorza” potete aggiungere un po' di rum o cognac.

Torta al miele con latte condensato e marmellata di albicocche

Molte persone adorano il gusto del latte condensato bollito, e non solo i bambini. Se la sbatti con il burro, ottieni una crema che forse non penetra così in profondità nelle torte, ma di per sé è molto gustosa. E con marmellata di albicocche e noci è facilissimo da mangiare.

Ingredienti:

Per il test:
miele (3 cucchiai), burro o margarina (60 grammi), vodka (1 cucchiaio), farina (2,5 tazze), uova (3 pezzi), zucchero semolato (1 tazza).
Per la crema:
burro (300 grammi), latte condensato bollito (2 lattine), un cucchiaio di miele, noci, marmellata di albicocche.

Metodo di cottura:

Sciogliere la margarina o il burro a bagnomaria e unirli alle uova, aggiungere un pizzico di sale, versare il latte e scaldare fino a completo scioglimento. Aggiungere la soda e la farina setacciata in piccole porzioni. Puoi cuocere le torte spesse o sottili, fino a doratura, a fuoco medio.

Crema:
Mescolare il burro e il latte condensato fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il miele e alcune noci. Assemblare la torta. Ricopriamo le torte e le mettiamo una sopra l'altra. Spalmare sopra la crema, cospargere con le noci e decorare con marmellata di albicocche.

MEDOVIC in una pentola a cottura lenta

Questa torta funzionerà anche per chi non ci riuscirà mai. Un soffice e tenero pan di Spagna con un delizioso aroma di miele profumato combinato con crema al cioccolato a base di latte condensato: cos'altro serve per la felicità?!

Ingredienti:

350 g di farina; un pizzico di sale; 1 cucchiaino lievito in polvere; un pizzico di cannella; 5 uova; 140 g di zucchero; 5 cucchiai. Miele; burro per ungere lo stampo

Crema:
250 g di burro a temperatura ambiente; 0,5 lattine di latte condensato bollito; 1 lattina di cacao condensato

Decorazione:
200 ml di panna 38% 2 cucchiai. zucchero 1 cucchiaino polvere di cacao

Processo di cottura:

1. Per la torta, setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale e lievito, cannella.

2. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa soffice e leggera.

Aggiungi il miele, batti.

Sbattendo continuamente, aggiungere la farina in più aggiunte.

3. Ungere la ciotola del multicooker con olio e trasferirvi l'impasto.

Cuocere con l'impostazione Cottura per 1 ora e 30 minuti. (In base al modello del tuo multicooker, è probabile che ti servirà un po' meno o un po' più tempo).

4. Per la panna, sbattere il burro ammorbidito, aggiungere il latte condensato bollito.

Colpo. Aggiungere il cacao condensato e sbattere ancora.

5. Tagliare il pan di spagna raffreddato in 4-6 torte.

Rivestire le torte con la panna, compresa la parte superiore e i lati, e lisciare accuratamente la superficie.

Riponete la torta in frigorifero per 15-20 minuti.
6. Per decorare, montare la panna a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero.

7. Decorare la torta al miele con panna montata. Cospargere la polvere di cacao sopra. Raffreddare correttamente.

Se vuoi preparare una torta al miele, potresti trovare utili i seguenti suggerimenti:

Quando scegliete il miele, tenete presente che il sapore del miele scuro sarà più evidente nella torta e conferirà un sapore più forte.

Minore è il contenuto di grassi della panna acida per la panna, migliore sarà la bagna della torta. Ma in questo caso rimarrà meno crema tra le torte.

Se vuoi una torta più succosa e grassa, prendi la panna acida con un'alta percentuale di grassi e aumenta le sue proporzioni nella ricetta.

Se usi il lievito al posto del bicarbonato di sodio, devi aggiungerlo alla fine dell'impasto. Basta semplicemente mescolare il lievito insieme alla farina.

Torta al miele

Annata di torta al miele

100 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino. soda, 1 cucchiaio. miele, 3 cucchiai di farina
Sciogliere il burro con lo zucchero, lasciarlo bollire e aggiungere in rigoroso ordine: soda, miele e uova. E poi tutta la farina. Impastare l'impasto a fuoco basso e far bollire per 1-2 minuti, come se lo stesse preparando.
Poi lavoratelo su una spianatoia, dividetelo in 10 pezzi, stendete le tortine e cuocetele in forno (in media 4-5 minuti)

Crema: 600 g di panna acida, 1 cucchiaio di zucchero, sbattere

Torta al miele di Alexander Seleznev

La torta al miele è un dessert vincente che piacerà sempre a tutti: sia durante un accogliente tea party in famiglia, sia durante qualsiasi celebrazione. La classica ricetta della torta al miele è amata dalle famiglie e gli ospiti possono rimanere sorpresi dal nuovo gusto e aroma della torta. Inoltre, cuocere una torta al miele non è difficile e puoi farlo nel forno, in una pentola a cottura lenta e persino in padella.

Questa è una classica ricetta della torta al miele. L'elenco include prodotti di base, senza i quali otterrai qualcos'altro. La cosa buona è che non dovrai preoccuparti a lungo delle torte: saranno solo due. Bene, e, naturalmente, nella cucina di ogni casalinga ci sarà sempre qualcosa con cui preparare la tradizionale panna acida dei classici.

Devi preparare:

burro – cento grammi;
uova di gallina fresche - tre pezzi;
zucchero semolato - mezzo bicchiere per l'impasto, un bicchiere per la panna;
miele: da tre a quattro cucchiai;
circa 2,5 tazze di farina (potresti averne bisogno un po' di più);
soda – ne basta un cucchiaino;
panna acida grassa - litro.

Prepariamo l'impasto.

Tagliamo il burro con un coltello. Quindi mettere i pezzi in una casseruola e attendere che si sciolgano a fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero semolato (mezzo bicchiere) e il miele. Quando ottieni uno sciroppo liquido, versaci dentro la soda. La miscela inizierà immediatamente a “crescere”.
Mentre si raffredda, sbatti le uova fino a renderle morbide. Lo mandiamo allo sciroppo.
Quindi aggiungere lentamente la farina in polvere e mescolare bene: serve una consistenza omogenea.
Se l'impasto cola troppo è necessaria più farina. Non dovrebbe essere ripido, ma comunque piuttosto viscoso.
Prendi una teglia rotonda con i bordi alti. Ungere il fondo con olio, adagiare metà dell'impasto e “lisciarlo” sopra il contenitore.
Preriscalda il forno a temperatura media e posiziona lì la prima torta. Cuocerà per 20 - 25 minuti, quando sarà dorata e uno stuzzicadenti uscirà asciutto, toglietelo. Lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo, inviate la torta dalla seconda parte dell'impasto alla cottura. Facciamo tutto come con il primo.
Mentre la torta matura, preparate la crema. È semplice: devi solo sbattere un litro di panna acida con un bicchiere di zucchero. Un mixer ti aiuterà a portare a termine il lavoro rapidamente.
Spostiamo una torta su un piatto. Posizionare il secondo sopra in modo che la sua parte inferiore sia la parte superiore della torta. Il risultato sarà una forma interessante.
Ricoprire accuratamente la torta con la panna. Non dimenticare i lati.
Ora il dolce dovrebbe trascorrere diverse ore in frigorifero. Durante questo periodo, la crema saturerà completamente le torte. La torta "della mamma" secondo la classica ricetta della torta al miele con panna acida è pronta.

“Miracolo” con crema pasticcera

La torta al miele "Miracle" è un dessert davvero squisito, il cui gusto i vostri ospiti ricorderanno per molto tempo.

Non è così difficile da preparare e gli ingredienti di cui avrai bisogno sono abbastanza convenienti:

farina setacciata – 400-450 grammi;
zucchero semolato – 380-400 grammi;
quattro uova di gallina;
panna acida 20% di grassi – 100-120 grammi;
burro (ammorbidito) – 260-280 grammi;
miele liquido - due o tre cucchiai. cucchiai;
un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
latte: un bicchiere.

Agiamo secondo questo piano.

Per prima cosa prepariamo la crema.

Versare il latte in una casseruola (o stufato). Contiene un cucchiaio di farina, un uovo, zucchero (circa la metà).
Mescola tutto. Mettete il contenitore sul fuoco basso e mettete in infusione la crema: dovreste ottenere una consistenza omogenea.
Lasciare raffreddare il “semilavorato”.
Quando la sua temperatura scende a temperatura ambiente, aggiungere la panna acida e il burro morbido. Mescolare con un mixer.

La fase successiva è l'impasto.

Mettete in una ciotola profonda tutto lo zucchero rimasto, il miele e 80-90 grammi di burro morbido. Facciamo una miscela. Dovrà essere inviato a bagnomaria per sciogliersi.
Quando vediamo che lo zucchero si è sciolto, introduciamo tre uova una alla volta. Mescolare e mettere nuovamente a bagnomaria per 4-5 minuti.
Successivamente aggiungere farina e soda. Dopo l'impasto si ottiene un impasto.
Lo dividiamo in sette parti identiche. Li stendiamo ciascuno: queste sono le torte future.
Il forno ha già raggiunto la temperatura desiderata - 200 C. È ora di cospargere la farina sul fondo della teglia, stendere le torte una per una e infornare.
Ritagliamo i cerchi dagli strati finiti: puoi utilizzare un piatto di dimensioni adeguate. Ridurre in briciole l'impasto rimasto per decorare la torta.

Adesso stiamo “costruendo” la torta al miele.

Ricoprire generosamente ogni singolo strato di torta con la panna. Ne mettiamo uno sopra l'altro. Versare le briciole preparate sopra.
Non dimenticare di rivestire i lati della torta al miele con la panna.
Successivamente, metti il "Miracolo" nel frigorifero. Tra otto ore potrai mangiare.

Bisogna ricordare: la crema risulta omogenea e particolarmente gustosa se realizzata con ingredienti alla stessa temperatura.

Cottura con latte condensato

Esistono moltissimi tipi di crema per la torta al miele. Ma è possibile non sforzare e non fare magie sulla crema, risparmiando tempo e fatica. La ricetta classica della torta al miele con latte condensato ne è un'ottima conferma.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

latte condensato (può essere bollito) – vale a dire, latte di alta qualità proveniente da una lattina di ferro e non un "prodotto condensato";
zucchero semolato - almeno un bicchiere;
testicoli crudi - tre pezzi;
burro (può essere sostituito con margarina al burro) – 50 grammi per l'impasto e altri 200 per la panna;
fino a 600 grammi di farina;
soda: un cucchiaino;
miele (se non è disponibile il miele naturale, andrà bene anche il miele artificiale) – tabella 4. cucchiai.

Seguiamo le istruzioni.

Sbattere lo zucchero semolato in compagnia delle uova fino a ottenere una schiuma bianca e soffice. Per renderlo più veloce, accendi il mixer. Quindi aggiungere miele, soda e burro morbido, mescolare un po '. Successivamente, la miscela attende a bagnomaria. Mescolare e attendere che il volume aumenti.
Ora aggiungiamo un terzo della farina e mescoliamo accuratamente. La massa si è addensata? Ciò significa che è ora di lasciare lo stabilimento balneare.
A filo, introdurre lentamente il resto della farina in polvere. Impastare fino a formare un impasto al miele.
Dividetelo in sei pezzi e formate delle palline. Hanno bisogno di “riposare” sul tavolo per un po’, circa 15 minuti.
Stendere sottilmente tutti i grumi. Quindi devono essere cotti. Il forno deve essere riscaldato a 160 C, tempo di cottura - dai 5 ai 7 minuti.
Rifilamo le torte ancora calde in modo uniforme e diamo loro la forma dei quadrati. Tritate finemente i ritagli e metteteli da parte per un po'.
Abbiamo tolto il burro dal frigorifero tanto tempo fa, è già morbido. Sbattiamo insieme con il latte condensato.
Coprire spesso ogni strato di torta con questa crema e assemblare la torta. Coprite la superficie con le briciole e mantecate anche questa. Non dimentichiamoci dei lati.
Successivamente, riporre la torta al miele in frigorifero per mezza giornata. Poi lo serviamo in tavola, deliziando la famiglia e gli ospiti con il suo gusto meraviglioso.

Se stendete l’impasto leggermente tiepido e usate il miele liquido, la torta verrà perfetta.

Dessert senza ingredienti principali

Succede che inizi una torta al miele, ma non hai tutti gli ingredienti a casa e non puoi correre al negozio o al mercato. Ci sono un paio di ricette che, ad esempio, escludono le uova e persino il miele dalla lista.

Quando non ci sono uova

Non è rimasto un solo uovo nel frigorifero, ma vuoi un po' di torta? Quindi possiamo farne a meno.

Perché abbiamo per il test:

tre bicchieri e mezzo di farina;
2/3 tazza di zucchero semolato;
un paio di tavoli. cucchiai di panna acida e miele profumato;
un cucchiaino e mezzo di soda;
mezza confezione di buona margarina al burro (se avete il burro ancora meglio).

Per la crema:

mezzo bicchiere di zucchero - fine e bianco;
mezzo litro di panna acida densa e grassa;
100-150 grammi di albicocche secche (possibilmente prugne secche).

Cosa dovremmo fare dopo?

Scaldare l'olio a bagnomaria. Non appena “galleggia”, aggiungete miele e zucchero, senza perdere tempo, mescolate velocemente.
Lì inviamo anche panna acida e un bicchiere di farina in polvere. Mescolare ancora.
Direttamente sopra la padella, spegnere la soda con l'aceto e aggiungerla immediatamente al composto. Mescolare nuovamente e togliere dal bagno. Lasciarlo raffreddare per cinque-sette minuti.
Aggiungete la farina poco a poco (quanto basta) e lavorate l'impasto. Dividi in sei parti. Avvolgiamo ciascuno nella pellicola e lo poniamo in freezer per una ventina di minuti.
Ne tiriamo fuori uno alla volta, li spieghiamo ciascuno nella forma desiderata su un foglio di pergamena. Bucherellare con una forchetta e trasferire in forno (lì la temperatura è già di 180-200 C). Le torte vengono cotte velocemente, letteralmente dai tre ai sei minuti. Sono molto delicati e friabili (non ci sono uova nell'impasto). Quindi li maneggiamo con cura e li lasciamo raffreddare completamente sulla pergamena.
La nostra panna acida per la panna è stata appesa in un sacchetto di garza sopra la padella per un paio d'ore, separata dal liquido in eccesso e montata con lo zucchero. E le albicocche secche (o le prugne secche, o tutte insieme), dopo un bagno di acqua bollente di 10 minuti, vengono essiccate e tagliate a listarelle.
“Costruiamo” la torta al miele: ungiamo ciascuno dei cinque strati della torta con la panna e li ricopriamo con un sottile strato di frutta secca. Ricordiamo che anche le sponde attendono una buona porzione di “lubrificante”. Sbriciolare la sesta pasta frolla e cospargerla fittamente su tutte le superfici del nostro dolce.
Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno otto ore. In questo modo sarà completamente saturo di panna e si scioglierà in bocca.

Torta al miele senza miele

Stranamente, questo accade. Invece del prodotto delle api, questa ricetta utilizza sciroppo d'acero o melassa. A proposito, puoi farlo da solo. Per la torta al miele originale avrai bisogno degli stessi prodotti e degli stessi passaggi della maggior parte delle ricette precedenti.

Ma se prendiamo la melassa al posto del miele mancante, avremo bisogno di:

180 grammi di zucchero semolato;
un bicchierino con un quarto d'acqua;
sulla punta di un coltello soda e acido citrico.

Prima di preparare la melassa, ricordiamo le seguenti regole: devi fare tutto velocemente e senza errori (altrimenti non funzionerà nulla); Dovrai applicare la melassa non appena la prepariamo.

Appena l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero. In nessun caso dobbiamo mettere un cucchiaio in una pentola! Mescolare girando la ciotola stessa.
I cristalli si sono sciolti completamente? Meraviglioso. Cuocere ancora un po' (non più di 10 minuti). Lo sciroppo è pronto quando una goccia di esso nell'acqua ghiacciata non sarà morbida. Controlliamo ogni minuto per non ritrovarci con una pallina di zucchero dura e inadatta a noi.
Non appena il composto raggiunge la consistenza desiderata, non sbadigliare: aggiungete subito soda e limone e mescolate energicamente. Ti è arrivata la schiuma? Ciò significa che stiamo facendo tutto bene.
Togliere dal fuoco solo dopo che la schiuma sarà scomparsa da sola.
La melassa finita sembra proprio miele liquido. Lo introdurremo nell'impasto.

Alcuni consigli generali per preparare la torta al miele secondo la ricetta classica: in primo luogo, il numero di uova è indicato per la categoria C-0 (queste sono uova grandi), se hai una categoria diversa e le uova sono corrispondentemente più piccole, prendine 4 pezzi.

In secondo luogo, il gusto delle torte dipende molto dal miele: più scuro è il miele, più intenso sarà il sapore del miele della torta. Ma fai attenzione: il miele scuro può dare una leggera amarezza. Puoi prendere il miele liquido o denso (io uso quest'ultima opzione).

Iniziamo a preparare la nostra Torta al miele (ricetta classica).

In una ciotola sbatti leggermente le uova.

In un pentolino dal fondo spesso unire 200 g di zucchero, miele e metà del burro. Lasciate sciogliere il miele a fuoco medio, mescolando. Versare le uova nel composto di burro e miele e mescolare finché lo zucchero e il burro non si saranno sciolti. Cucino per 5-7 minuti.

Aggiungo la soda e lascio sul fuoco per un altro minuto. Tutto dovrebbe raddoppiare di dimensioni. Lo tolgo dal fuoco.

Verso il composto dalla padella in una ciotola capiente e aggiungo poco a poco la farina. Impasto l'impasto fino a renderlo liscio. Formare con attenzione una palla e lasciare raffreddare l'impasto per un paio di minuti.
Divido l'impasto in otto parti e arrotolo con ciascuna formando una pallina. Copro con un canovaccio per evitare che si arii durante la fase di riscaldamento del forno (temperatura 200°C).

Stendo uno strato sottile da ogni panino, lo pungo con una forchetta e lo metto in forno (3 minuti per torta).

Per evitare che la torta si deformi, stendetela direttamente sulla carta e poi trasferitela su una teglia.

Dalla torta ancora calda ho ritagliato un cerchio o un quadrato della dimensione richiesta.
Metto gli strati rimanenti della torta nel frullatore e li macino: serviranno per decorare la torta.

Ora potete iniziare a preparare la crema.

La classica torta al miele contiene panna acida, ma suggerisco di preparare due deliziose creme contemporaneamente: con latte condensato e panna acida.

Quando si sceglie la panna acida per la panna, è necessario ricordare una cosa: maggiore è il contenuto di grassi della panna acida, più succosa sarà la torta.

Per la panna acida, sbattere la panna acida con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente. Questo richiederà 10-15 minuti del tuo tempo.

Per la seconda crema avrete bisogno di latte condensato senza additivi inutili. Nessun latte condensato o prodotto a base di latte condensato con grassi vegetali funzionerà.

Sbattere il restante burro ammorbidito con latte condensato in una crema omogenea.

Tra tutte le torte che preparavano le nostre nonne e mamme, “Medovik” rimane una delle più amate. È adatto a qualsiasi vacanza, a partire dall'8 marzo e termina con un incontro. Chi non ha mai provato a preparare questa torta è sicuro che sia molto difficile. Prepara infatti la "Torta al miele". In questo articolo ti presenteremo diverse ricette e condivideremo le opzioni per le creme.

Delicatezza per l'Imperatrice

Sapevate che quella apparentemente semplice “Torta al miele” è tutta una storia iniziata circa duecento anni fa? Si dice che un certo misterioso specialista culinario preparò per primo questa dolce tentazione per la bella Elizaveta Alekseevna, che era la moglie dell'imperatore e autocrate di tutta la Russia Alessandro Primo.

Sono passati tanti anni, il tempo è cambiato e con esso la ricetta. La torta “Medovik” è semplice, fatta con dolci al miele e panna acida, e rimane ancora il dolce preferito.

Classici del genere

Quindi, se decidi di preparare la torta al miele, sarà più facile che mai iniziare con la ricetta classica e di base.

Per preparare l'impasto preparate:

Uova - 3 pezzi.
Farina di frumento premium - 3 tazze.
Miele - 3 cucchiai colmi.
Soda - 1 cucchiaio.
Zucchero - 1 bicchiere.

Per la crema occorre:

Panna acida con un contenuto di grassi pari ad almeno il 20% - 800 grammi.
Zucchero - 1 bicchiere.

Impasto magico

Prima di tutto iniziamo a lavorare l'impasto. Prendi una padella di acciaio inossidabile e rompi le uova. Aggiungi miele, soda, zucchero e mescola accuratamente. Mettere a fuoco vivace e, senza smettere di mescolare, attendere che la massa triplichi di volume e acquisisca un colore dorato. La consistenza del composto dovrà risultare schiumosa.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere lentamente, in piccole porzioni, la farina setacciata, mescolando continuamente. Quando l'impasto sarà diventato omogeneo dividetelo in otto parti uguali.

Segreti di cottura

Prendere una teglia a cerniera della dimensione richiesta, ungere il fondo e i lati con olio vegetale e rivestire il fondo con pergamena. Stendiamo l'impasto e con cura, senza usare il mattarello, livelliamolo sul fondo con le mani o con un cucchiaio.

Mettere in forno preriscaldato e cuocere ogni torta per 7-12 minuti a 180 gradi. Per sformare le torte senza rovinarle, togliete il fondo dallo stampo, capovolgetelo sulla superficie con la pergamena rivolta verso l'alto e rimuovetelo con attenzione.

La magia della panna

Mentre le nostre torte assumono un colore dorato, prepariamo la crema. Per fare questo, prendi la panna acida, uniscila allo zucchero e batti bene con un mixer o un frullatore ad immersione. Quando le torte si saranno raffreddate e indurite, la nostra crema dovrà essere distribuita con cura tra le torte, stendervi sopra l'ultima torta e mettere la torta in frigorifero per un completo ammollo. Di solito ci vogliono 12 ore. La parte superiore del trattamento finito può essere cosparsa di noci tritate o confettini di pasticceria. Come potete vedere, preparare la classica “Torta al miele” è facile come sgusciare le pere!

Fiumi condensati, sponde di miele

Se avete familiarità con la ricetta base, potete cimentarvi con una versione più complessa. Proponiamo di preparare una "torta al miele" tenera, gustosa, aromatica, ma più complessa. La ricetta è semplice, ma questa è solo a prima vista. In effetti, dovrai armeggiare con esso. Ma come risultato, otterrai una prelibatezza ariosa, dolce e allo stesso tempo per nulla stucchevole.

Per l'impasto avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Farina di grano tenero premium - 500 grammi.
Margarina - 100 grammi.
Uova - 2 pezzi.
Miele - 2 cucchiai pieni.
Soda - 1 cucchiaino.
Zucchero - 150 grammi.
Il sale è sulla punta del coltello.

Per la crema preparare:

Burro con un contenuto di grassi almeno del 72% - 250 grammi.
Latte condensato bollito - 1 lattina.

Come puoi vedere dall'elenco dei prodotti, questa non è la più semplice “torta al miele”. Ma ne vale la pena!

Bagnomaria in soccorso

Iniziamo la cottura, come sempre, con l'impasto, che viene impastato a bagnomaria. Per costruirlo, devi scegliere due padelle. Uno dovrebbe essere grande e l'altro un po' più piccolo. Il primo è inserito nel secondo.

Riempite per metà una pentola capiente con acqua e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua bolle, tagliate la margarina a cubetti grandi, mettetela in un pentolino più piccolo e mettetela in un pentolino più grande. Grazie a un bagnomaria così improvvisato, la margarina si scioglierà rapidamente.

Quando ciò accade, aggiungi zucchero, miele e sale. Continuate a mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Rompete le uova in un contenitore a parte e sbattetele leggermente con una forchetta. Quindi versateli nella massa totale in un flusso sottile e mescolate. Il bagnomaria eviterà che le uova si coagulino.

Dopo un minuto, aggiungi la soda e mescola di nuovo accuratamente. Il composto inizierà magicamente a trasformarsi in una massa schiumosa e ad aumentare di volume. Non appena ciò accade, spegniamo il fuoco e cominciamo ad aggiungere gradualmente la farina al nostro composto. Per evitare la formazione di grumi, l'impasto deve essere lavorato costantemente fino a renderlo liscio e morbido.

Dividete l'impasto in 8 kolobok identici e stendeteli ognuno con il mattarello. Se l'impasto si raffredda e perde elasticità, può essere rimesso a bagnomaria, dove si scalderà e diventerà nuovamente malleabile.

Cuocere le torte su una teglia utilizzando la pergamena ad una temperatura di 180 gradi per 10-15 minuti.

Momenti dolci

Quando le torte saranno cotte e raffreddate, iniziamo a preparare la crema. Tagliate il burro a cubetti e fatelo ammorbidire. Quindi aprire la lattina di latte condensato e aggiungerla al burro. Mescolare accuratamente. Quindi accendere il mixer e sbattere la panna.

Rivestire generosamente le torte raffreddate con la panna; la torta più brutta può essere sbriciolata e decorata con la torta sui lati e sulla parte superiore. Mettiamo il prodotto culinario risultante nel frigorifero durante la notte, dove si impregnerà e raggiungerà lo stato desiderato.

Naturalmente, non si può dire che preparare questa "torta al miele" sia facile come sgusciare le pere: vale la pena fare solo il bagnomaria! E, tuttavia, gli sforzi non saranno vani, perché assolutamente tutti si innamoreranno di questa torta!

In fretta

Se non hai molto tempo e non vuoi proprio preoccuparti della torta, puoi preparare una veloce “Torta al miele”, una ricetta semplice con una foto che ti consigliamo di padroneggiare (e se arriva maneggevole?).

Per il test abbiamo bisogno di:

Uova - 4 pezzi.
Farina di frumento - 3 tazze.
Zucchero - 1 bicchiere.
Miele - 1 bicchiere.
Noci - 50 pezzi.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini colmi.

Per la crema utilizzeremo:

Panna acida 35% di grassi - 400 grammi.
Zucchero a velo - mezzo bicchiere.
Vaniglia - 1 pizzico.

Fatto a mano

Prima di tutto sbucciamo le noci e le tritiamo con un coltello o un frullatore. In un contenitore separato, sbattere le uova con un mixer con l'aggiunta di zucchero e miele. Quindi aggiungere farina, noci, soda e mescolare bene il tutto. Formate un grosso panino, mettetelo in una ciotola e copritelo con un canovaccio pulito oppure lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 3-4 ore.

Trascorso questo tempo preriscaldare il forno a 200 gradi. Prendi una teglia e ricoprila con carta da forno oliata. Quindi dividiamo il nostro impasto in 6-8 parti uguali, arrotoliamo ciascuna in uno strato sottile e inforniamo per 6-8 minuti.

Sotto zucchero a velo

Quando le bucce si saranno raffreddate e saranno pronte per essere spalmate, iniziamo a preparare la crema. Per fare questo, sbattere la panna acida con zucchero a velo e vaniglia. Quindi ricopriamo ogni torta con la panna e mettiamo la nostra torta in frigorifero. Al momento di servire può essere decorato con noci, mandorle tritate o cioccolato grattugiato. Provate a realizzare questa “Torta al miele”: la ricetta è semplice, veloce da realizzare e il dolce risulta molto gustoso.

Assistente multi-cucina

Se hai una pentola a cottura lenta in casa, cuocere la torta al miele è facile come sgusciare le pere! Questo assistente miracoloso ti farà risparmiare tempo e nervi. Inoltre, grazie a lei, anche chi non ha mai sfornato nulla può padroneggiare questo dolce. Vi invitiamo quindi a provare questa torta al miele facilissima da preparare. Una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta ti sorprenderà piacevolmente con la sua praticità e assoluta accessibilità.

Per preparare l'impasto preparate:

Farina di frumento - 3 tazze.
Uova - 5 pezzi.
Soda: poco più di mezzo cucchiaino.
Zucchero - 1,5 tazze.
Miele - 5 cucchiai.

Per la crema abbiamo bisogno di mezzo litro di panna acida e 3 cucchiai di zucchero.

Presto presto

Per prima cosa sbattete le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma consistente. Quindi aggiungere il miele e sbattere leggermente di nuovo.

Versare con cura la farina e la soda nella massa risultante, mescolare l'impasto con un mixer fino a renderlo omogeneo e versarlo in una ciotola multicooker pre-unta con olio vegetale o d'oliva. Impostiamo la modalità “Cottura” e aspettiamo che l'assistente miracoloso porti il nostro impasto pronto, poi lo tiriamo fuori e lo tagliamo in torte con un coltello lungo e affilato (più sottili risultano, meglio è).

Per preparare la crema, sbattere la panna acida e lo zucchero. Quindi formiamo la torta, spalmando ogni strato con la panna. Mettere in frigorifero a macerare. È tutto!

Paradiso cremoso

E infine, vogliamo raccontarti un altro segreto, grazie al quale puoi diversificare la ricetta. La “torta al miele” è un dessert semplice e delizioso, ma poche persone ne rimarranno sorprese. Come puoi diversificarlo? Certo, creme! Prova ad inzuppare la tua “torta al miele” con la crema pasticcera, ti piacerà sicuramente!

Fiaba al cioccolato

Per preparare la crema al cioccolato, devi prendere:

Uova - 3 pezzi.
Zucchero - 150 grammi.
Farina - 3 cucchiai.
Latte - 400 grammi.
Amido - 1 cucchiaio colmo.
La vaniglia è sulla punta del coltello.
Burro - 150 grammi.

Mescolare tutto tranne l'olio in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. L'importante è mescolare costantemente in modo che non si formino grumi. Lasciare raffreddare. Quindi sbattere il burro e aggiungere il composto di crema pasticcera in piccole porzioni. Sbattere senza fermarsi fino a che liscio. La crema finita dovrebbe assomigliare al 25% di panna acida in spessore.

Sai, di solito nelle ricette del "Medovik" iniziano a raccontare la classica storia della sua origine. E voglio raccontarvi un'altra storia. Se non sei interessato, puoi senza dubbio passare direttamente alle ricette con le foto passo passo qui sotto. Ma ho trovato la storia divertente.

Purtroppo non ricordo dove l’ho letto. Ricordo esattamente: era un blog culinario in lingua inglese. La donna, autrice del blog, ha un marito russo. Non appena tutti i suoi amici lo hanno saputo e, conoscendo la sua passione per la cucina, hanno subito chiesto "posso cucinare qualcosa di russo". E non era affatto una grande conoscitrice della nostra cucina. Tra tutte le opzioni familiari, ho deciso di optare per questa torta, che una volta ho provato in pasticceria. Per non annoiarvi con una lunga storia... In generale, da persona responsabile, ha iniziato cercando una ricetta su Internet, più precisamente su RuNet, passando le pagine attraverso un programma di traduzione. E sono rimasto scioccato dal fatto che ce n'erano centinaia ed erano tutti diversi e non uguali! Come mai? Come ho capito dalle sue parole, in Occidente, di regola, tutte le ricette per lo stesso piatto differiscono poco l'una dall'altra. Ne scelse uno che, secondo la descrizione, era molto simile alle sensazioni gustative ricevute mangiando una torta in una pasticceria. Ho iniziato a cucinare. E poi – shock! Le torte sono dure come una sogliola, la panna (panna acida) scorre tutta lungo i lati. Ero arrabbiato e volevo buttarlo via, ma all'ultimo momento ho resistito e l'ho messo in frigorifero “fino a domani”, per ogni evenienza. E quanto rimase sorpresa quando al mattino ricevette esattamente quello che desiderava, una “torta al miele” morbida, inzuppata, tenera, deliziosa e scioglievole.

Ricetta classica della torta al miele

Tradizionalmente, l'impasto viene preparato a bagnomaria e questo è esattamente il classico. Tutto il resto sono variazioni su un tema. Ma la crema potrebbe essere diversa. Vedremo innanzitutto come preparare l'impasto e cuocere le torte. E poi passeremo alle ricette con le creme.

Ingredienti:

farina - 3 tazze;
burro ammorbidito – 2,5 cucchiai;
zucchero – 1/2 tazza;
miele – 3 cucchiai;
soda – 1,5 cucchiaini;
uova – 3 pezzi

Preparazione:

Metteremo l'impasto a bagnomaria, quindi fin dall'inizio prenderemo una padella adatta a questo. Aggiungi il burro.
Aggiungi lo zucchero.
Aggiungi la soda.
Rompere le uova.
Mettiamo il miele. Può essere liquido o candito. È più facile lavorare con il liquido, quindi puoi sciogliere quello denso nel microonde o nell'acqua calda, oppure puoi metterlo così com'è, non altera in alcun modo il gusto.
Mescolare bene. In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua, metteteci sopra i nostri ingredienti. Ridurre il fuoco e continuare a mescolare durante il riscaldamento.
Dopo un po' di tempo, solitamente ci vogliono 15-20 minuti, il composto diventerà bianco e diventerà più soffice.
Togliere dal bagno e setacciare la farina.
L'impasto risulterà un po' liquido. Puoi farlo come segue: correttamente, se hai tempo, mettilo in frigorifero per una notte. Lì si addenserà. Se non avete tempo o non volete, aggiungete altra farina finché non sentite che si può impastare con le mani.
Trasferitela su un tagliere spolverato di farina e impastate leggermente con le mani.
Lo dividiamo in più parti identiche in base al numero di strati. Di solito 8-10.
Stendere con il mattarello, coprire con una placca e tagliare con un coltello. Non buttare via gli scarti! Ne avremo ancora bisogno.
Disporre i pezzi su una teglia rivestita con carta da forno o su un tappetino in silicone.
Cuocere in forno riscaldato a 200°C fino a cottura ultimata. Le torte finite diventano marroni e diventano dure.
Cuociamo anche gli scarti. Metti tutto a raffreddare.

Le preparazioni possono essere preparate in anticipo e conservate al freddo, nella pellicola. Prima di passare alla crema, vediamo prima un'altra versione dell'impasto per la torta al miele.

Una ricetta semplice per la torta al miele

Ingredienti:

uova – 3 pezzi;
zucchero – 1 bicchiere;
miele – 2,5 cucchiai;
farina – 2 tazze;
soda – 1 cucchiaino. senza scivolo;
aceto – 30 ml.

Come cuocere:

È ora di passare alle creme che potete preparare per la torta in casa. I più popolari sono la panna acida e la crema pasticcera. Vediamo le loro ricette e le foto.

Panna acida per “Medovik”

Nell'Unione Sovietica molte persone preparavano la panna acida. Forse perché era una delle opzioni più economiche e accessibili.

Ingredienti:

panna acida con contenuto massimo di grassi – 0,5 l;
zucchero semolato – 1 tazza.

Come montare la panna:

E lo batteremo e basta. A proposito, ricordo che da bambino avevamo un mixer manuale a forma di barattolo con un coperchio a vite, in cui erano inserite due fruste e una maniglia. Lo giri, le fruste ruotano e montano la panna acida.
Naturalmente, nel mondo di oggi utilizzeremo uno sbattitore elettrico. La panna acida dovrebbe essere fredda e più fine è lo zucchero, meglio è. Frullare fino a quando non si scioglierà completamente.
Rivestire la torta e metterla in frigorifero per 12 ore.

Crema con panna acida e semola

Molto delicato, non troppo liquido, ma assorbe bene la torta.

Ingredienti:

panna acida – 3-4 cucchiaini;
semolino – 1/2 tazza;
latte – 0,5 l;
zucchero – 3 cucchiai;
burro – 70 g.

Come cucinare:

Crema pasticcera per “Medovik”

Anche un'opzione molto popolare e gustosa. Per dare alla torta un colore caramellato, aggiungi il cioccolato.

Ingredienti:

zucchero – 2/3 tazza;
burro a temperatura ambiente – 200 g;
uova – 3 pezzi;
cioccolato – 100 g;
amido - 3 cucchiaini.

Come preparare:

Come decorare la “Torta al miele”

Di solito gli stessi scarti delle torte vengono sbriciolati dopo il raffreddamento. Cospargere la parte superiore e i lati della torta con le briciole.

Potete grattugiare il cioccolato e decorare con noci tritate finemente: noci, nocciole.

A volte tra le torte vengono posti pezzi di prugne e noci su uno strato di crema. O frutta, ma mi sembra che la frutta in questa torta in qualche modo non sia molto buona. Ma dipende da te.

Scegli la tua ricetta preferita per l'impasto Medovika e la crema per lo strato. In ogni caso entrambe le ricette sono molto riuscite, ognuna è buona a modo suo. E buon appetito!