Barbecue marinato in salsa di soia. Spiedini di maiale in salsa di soia

Quando si preparano gli spiedini nessuno vuole perdere la faccia, quindi tutti cercano di marinare la carne nel miglior modo possibile. Qualcuno sceglie le ricette di marinata più tradizionali, qualcuno cerca qualcosa di nuovo e insolito. La marinata barbecue con salsa di soia difficilmente può essere definita un classico, ma allo stesso tempo oggi è una delle più apprezzate. I suoi vantaggi includono la capacità di marinare la carne per il barbecue abbastanza velocemente. Inoltre, una tale marinata avrà un costo economico, è una delle più convenienti. Allo stesso tempo, esistono diverse opzioni per la marinata con salsa di soia, che consente di scegliere quella giusta per il tipo di carne utilizzata, oltre a scegliere la composizione per tutti i gusti.

Caratteristiche di cottura

La marinata per barbecue con salsa di soia è facile da preparare, non richiede ingredienti inaccessibili e abilità eccessiva. Tuttavia è necessario conoscere alcune regole. Altrimenti, il gusto del barbecue finito potrebbe non soddisfare le tue aspettative.

La salsa di soia è salata, quindi il sale non viene messo nella marinata quando la si utilizza. Se usi condimenti complessi, scegli quelli che non includono sale. Inoltre, usate la salsa stessa solo nella quantità indicata nella ricetta: se ne versate troppa, il kebab risulterà salato.
La salsa di soia stessa ammorbidisce abbastanza bene le fibre della carne, quindi non necessita di alcuna aggiunta. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, alla marinata vengono aggiunte spezie, erbe aromatiche, erbe aromatiche e cibi acidi, che accelerano il processo di decapaggio. Molto spesso si tratta di vino o succo di limone, ma potrebbero esserci altri ingredienti.
La carne marinata con salsa di soia marina rapidamente, ma non istantaneamente. Il maiale può essere fritto dopo 3-4 ore, per l'agnello e il manzo questo tempo dovrebbe essere aumentato, per il pollo o il tacchino ridotto. Un tempo di decapaggio più accurato è solitamente indicato in una ricetta specifica.
Se la marinata contiene cibi acidi, non puoi scegliere un contenitore di alluminio per il decapaggio. Il motivo è che quando l'alluminio entra in contatto con l'acido vengono rilasciate sostanze nocive. La preferenza dovrebbe essere data a vetro, ceramica, acciaio inossidabile. Anche gli smalti sono adatti a questi scopi.
Se hai intenzione di conservare a lungo la carne nella marinata, è meglio metterla in frigorifero.
La carne per il barbecue viene marinata già tagliata a pezzi della dimensione desiderata.
Importante per la preparazione di un delizioso barbecue non è solo la composizione della marinata, ma anche la qualità della carne stessa. Devi sapere che il barbecue non è fatto con carne congelata. La carne di un animale giovane è sempre più tenera di quella vecchia.

Ci sono molte ricette per la marinata con salsa di soia. Tra questi non è difficile scegliere quello adatto alla vostra carne.

Ricetta semplice per marinare la salsa di soia

carne (qualsiasi adatta al barbecue) - 1 kg;
cipolle - 0,5 kg;
condimento per barbecue - a piacere;
salsa di soia - 100 ml.

Metodo di cottura:

Preparare la carne. Per fare questo, devi prima lavarlo bene e asciugarlo con dei tovaglioli. Quindi rimuovere il film, le vene. La polpa viene tagliata in pezzi delle dimensioni di due scatole di fiammiferi poste una sopra l'altra.
Cospargere la carne con i condimenti e mescolare.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili. Spremi la cipolla con le mani in modo che il succo inizi a risaltare da essa.
Mettete la cipolla nella ciotola con la carne per il kebab.
Versare la carne con salsa di soia, mescolare bene.

Il maiale in salsa di soia deve essere marinato per 3 ore, l'agnello - 4 ore, il manzo - 6 ore. La carne di pollame può essere fritta già 2 ore dopo averla messa nella marinata.

Marinata con salsa di soia per manzo

manzo - 1 kg;
salsa di soia - 100 ml;
succo di pomodoro - 0,2 l;
cipolle - 0,25 kg;
aglio - 2 spicchi;
olio vegetale - 50 ml;
spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare il filetto di vitello. Rimuovere la pellicola. Tagliare trasversalmente le fibre in pezzi di circa 4 cm di spessore, metterli in un sacchetto e sbattere leggermente.
Strofinare con spezie tritate.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
Passare l'aglio attraverso una pressa.
Unisci il succo di pomodoro denso (non salato), la salsa di soia, la cipolla, l'aglio e l'olio d'oliva.
Versare il composto sulla carne e riporre in frigorifero per una notte (circa 6 ore).

Se vuoi marinare velocemente la carne, puoi aggiungere il kiwi alla marinata, tagliandolo con un coltello o usando un frullatore.

Marinata con salsa di soia per pollo o tacchino

filetto di pollo o tacchino - 1 kg;
cipolle - 150 g;
salsa di soia - 60 ml;
aglio - 2 spicchi;
miele - 100 ml;
basilico essiccato - 10 g;
condimento per pollo - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare la carne di pollame e asciugarla con un asciugamano. Tagliare a pezzetti di circa 4-5 cm.
Mescolare il condimento del pollo con il basilico essiccato.
Tritare l'aglio con un coltello e aggiungerlo al composto piccante, mescolare.
Versare il composto nella ciotola con i pezzi di pollo o tacchino, mescolare finché le spezie non ricoprono ogni pezzo.
Sciogliere il miele in modo che diventi completamente liquido.
Versare la salsa di soia nel miele, mescolare.
Cipolla tagliata a semianelli. Strizzarlo per estrarre il succo, mescolarlo con la carne di pollame.
Trasferisci la carne in una ciotola con la marinata di miele e soia. Mescolare tutto bene in modo che la marinata copra tutti i pezzi.

Marinare il pollo in una marinata con salsa di soia preparata secondo questa ricetta per 1,5 ore, carne di tacchino - 2 ore.

Marinata con salsa di soia per carne di maiale o agnello

maiale o agnello - 1 kg;
salsa di soia - 100 ml;
succo di limone - 100 ml;
senape - 50 ml;
aglio - 5 spicchi;
erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con la senape.
Aggiungi la salsa di soia e il succo di limone alla senape. Mescolata.
Preparare la carne, tagliarla a pezzetti di circa 50 g.
Cospargere con le erbe, mescolare.
Versare la marinata, mescolare nuovamente bene.

È sufficiente mantenere la carne in questa marinata prima di friggerla per tre ore. Può marinare non solo la carne, ma anche il pesce. La ricetta sarà la stessa, al resto degli ingredienti bisognerà aggiungere solo 50 ml di olio d'oliva. Anche le spezie saranno diverse.

Marinata per barbecue con salsa di soia e maionese

carne - 1 kg;
salsa di soia - 60 ml;
maionese - 0,2 l;
cipolle - 0,3 kg;
condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Preparare la carne tagliandola in pezzi di 4-5 cm.
Tagliare la cipolla ad anelli grandi, dopo averla sbucciata.
Metti le cipolle in un contenitore con la carne, aggiungi i condimenti, versa la salsa di soia e spremi la maionese. Amalgamate bene il tutto con le mani.

La marinata è adatta a qualsiasi carne, soprattutto magra. Il pollo sarà pronto per la frittura in un'ora, il maiale in 2 ore, il manzo o l'agnello dovranno marinare un po' di più (4-6 ore).

La marinata per barbecue con salsa di soia è quasi universale. Ti permette di cucinare un kebab delizioso e succoso con qualsiasi carne e non è necessario aspettare molto tempo finché non marina.

Adoro cucinare i kebab secondo una varietà di ricette, sia complesse che semplici.
Cotto in varie marinate, con succo di melograno e ciliegia, in maionese e ketchup, con aggiunta di kiwi e con aceto. In generale, sono state provate molte ricette. Ma ultimamente mi sto godendo i kebab con ingredienti minimi. Aggiungo alla carne solo cipolla, condimento per barbecue, salsa di soia e sale. Che kebab tenero e morbido risulta in salsa di soia! Propongo di cucinare carne succosa secondo la mia ricetta collaudata.

La mia famiglia preferisce gli spiedini di maiale, quindi molto spesso li cucino.
Inoltre, secondo questa ricetta, puoi cucinare barbecue con pollo, manzo, nutria e altra carne.

La cosa più importante per cucinare la carne alla griglia è scegliere la carne. Mi piacciono l'entrecote e il collo di maiale.
Da queste parti si ottiene un kebab morbido e succoso.

come marinare il barbecue senza aceto

Ingredienti:

carne di maiale 3-4 chilogrammi,
cipolla 3-5 pezzi di media grandezza,
salsa di soia - 4 cucchiai,
condimento per barbecue - a piacere,
sale - a piacere.

Processo di cottura:

Tagliare la carne dal collo in porzioni. I pezzi dovranno essere di media grandezza, poiché durante la cottura si restringono più volte. Sbucciare la cipolla e tritarla a piacere. Mettere la carne con le cipolle in una pentola capiente, aggiungere il condimento per il barbecue, salare e, se lo si desidera, versare la salsa di soia. La salsa di soia non va aggiunta molto, sono sufficienti 3-5 cucchiai per una tale quantità di carne. Ancora più importante, è necessario utilizzare salsa di soia di alta qualità. Mescolate e schiacciate leggermente con le mani la carne con le cipolle in modo che la cipolla rilasci il suo succo e il suo aroma. Lasciare in frigorifero coperto per diverse ore, preferibilmente tutta la notte. Durante questo periodo, puoi mescolare tutto un paio di volte.

Mi piace cucinare il barbecue non sui carboni acquistati da un sacchetto, ma sulla legna da ardere, è auspicabile che questa legna da ardere provenga da alberi da frutto. Dato che abbiamo il nostro giardino e tagliamo e rimuoviamo i vecchi alberi, non ci sono problemi con la legna da ardere. È necessario accendere in anticipo il fuoco sulla griglia, gettare più legna da ardere e attendere che ci siano carboni caldi e fumanti.

Infilare gli spiedini crudi sugli spiedini. A scelta potete alternare la carne con pomodori, zucchine, melanzane. Avrà un sapore ancora migliore.

Arrostire sui carboni ardenti, girando spesso.

Se appare un fuoco, versaci sopra l'acqua da una bottiglia.

Servi il kebab già pronto con verdure fresche, erbe aromatiche e salse secondo i tuoi gusti, adoriamo con pomodoro e senape.

Buon appetito!

Elena Gorodishenina ha raccontato come cucinare un delizioso kebab di maiale, ricetta e foto dell'autore.

Per cucinare un buon barbecue è necessario scegliere la carne giusta e la marinata giusta. E se raramente sorgono controversie sulla carne, allora ci sono dozzine, se non centinaia, di opinioni su quale sia la marinata migliore. A volte in una grande azienda ci vuole più tempo per discutere sul metodo di marinatura della carne per il barbecue che per cucinarla. Inoltre, molti preferiscono ancora utilizzare l'aceto per questi scopi, senza nemmeno provare a cambiare la ricetta della marinata. Ma l'aceto può solo rovinare la carne, privarla della succosità e del sapore naturale.

Ancora più polemiche sorgono quando è necessario cucinare un barbecue veloce, quando non c'è tempo o pazienza per aspettare 5-6 ore affinché la carne sia ben marinata. In questo caso è meglio utilizzare pollame, pesce o maiale e preparare la marinata a base di salsa di soia. In esso, il tuo barbecue sarà marinato più velocemente, mentre nella famosa maionese o nel succo di limone ci vorranno almeno due o tre ore. Per accelerare il procedimento, premere con un peso la carne affettata marinata.

Per cucinare un delizioso kebab, non devi solo scegliere la carne giusta, ma anche sapere come marinarla. Dopotutto, con una manipolazione inadeguata, anche il pezzo più succoso di carne di maiale cruda si trasformerà in qualcosa di inadatto al cibo. Nell'articolo di oggi troverai più di una ricetta interessante per il barbecue in salsa di soia.

Cucinare il barbecue è una sorta di arte che ha i suoi segreti e trucchi, sapendo quali puoi preparare un piatto succoso e fragrante. Per fare questo, usa diversi tipi di carne, tra cui maiale, agnello, pollo e persino tacchino. Quando si sceglie l'ingrediente principale, è necessario prestare particolare attenzione alla sua qualità e freschezza. Un buon prodotto ha una struttura omogenea, una tonalità uniforme senza macchie e inclusioni estranee, nonché un aroma gradevole, leggermente dolce. Non dovresti cucinare carne alla griglia con carne congelata, perché durante il processo di scongelamento perderà parte del suo sapore originale e diventerà più dura. Si consiglia di tagliarlo in pezzi grandi, approssimativamente identici.

Per quanto riguarda la marinata barbecue con salsa di soia, di solito vengono aggiunti aglio, spezie aromatiche, succo di limone, cognac o vino bianco secco. A volte alla sua composizione viene aggiunto olio d'oliva, che avvolge la carne, impedendole di seccarsi.

È meglio friggere lo shish kebab su un fuoco fatto con tronchi di vite, quercia o betulla. Prima di sistemare gli spiedini potete gettare sulla brace qualche rametto di salvia, dragoncello o rosmarino. Quindi il piatto finito acquisirà un aroma insolito.

Opzione con cognac

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, puoi facilmente preparare uno spiedino di maiale molto gustoso e profumato marinato in salsa di soia senza troppi problemi. Non c'è nulla di complicato nel processo stesso, devi solo aspettare qualche ora finché la carne sarà ben marinata, e poi friggerla lentamente sulla brace. Per preparare pezzi di carne profumati e succosi, avrai bisogno di:

500 grammi di collo di maiale.
Un paio di cipolle.
40 grammi di cognac.
3 cucchiai di olio d'oliva.
20 grammi di salsa di soia.
Una dozzina di grani di pepe nero.
Sale e spezie.

Descrizione del processo

La carne lavata e venata viene tagliata a pezzi di cinque centimetri e messa in una ciotola adatta. Lì vengono inviati anche i semianelli di cipolla e tutti gli ingredienti che compongono la marinata. La carne viene accuratamente mescolata con le mani, massaggiandola leggermente in modo che sia meglio saturata con gli aromi della salsa di soia, del cognac e delle spezie.

Il tutto viene lasciato marinare per cinque o sei ore. Trascorso questo tempo, la carne finita viene infilata su spiedini e inviata alla griglia. Gli spiedini di maiale marinati in salsa di soia vengono fritti a fuoco aperto, girandoli periodicamente in modo che i pezzi siano ricoperti da una crosta dorata uniforme. Servire carne profumata rosolata con patate al forno o insalata di verdure fresche.

Variante senape

Questa ricetta può essere considerata una sorta di interpretazione della cucina nazionale indiana. Il piatto preparato secondo esso combina perfettamente il gusto amaro, dolce e aspro. Per preparare un kebab piccante in salsa di soia, fare scorta in anticipo di tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno:

Un cucchiaino di luppolo suneli.
800 grammi di cosce di pollo.
Un paio di cucchiai di senape.
3 spicchi d'aglio.
Un paio di cucchiai di salsa di soia.
Zucchero a velo.

Sequenziamento

È necessario iniziare il processo con una marinata barbecue con salsa di soia. Per fare questo, la senape e il luppolo suneli vengono combinati in una ciotola. Lì vengono inviati anche salsa di soia, aglio schiacciato sbucciato e un cucchiaino di zucchero a velo. Mescolare tutto bene e mettere da parte.

Adesso è il turno delle cosce di pollo. Vengono lavati, asciugati con carta assorbente, ricoperti su tutti i lati con la marinata risultante e lasciati per due o tre ore. Successivamente vengono fritti sulla griglia e serviti al tavolo. Il miglior contorno per gli spiedini di pollo in salsa di soia è un'insalata fresca di verdure di stagione. A proposito, tale carne non solo può essere grigliata, ma anche cotta al forno.

Variante con miele

Secondo la tecnologia descritta di seguito si ottiene una carne molto succosa e aromatica. È preparato con ingredienti economici e facilmente accessibili, il cui acquisto praticamente non influirà sullo stato del tuo portafoglio. E la ricetta per il barbecue in salsa di soia è così semplice che qualsiasi principiante può padroneggiarla senza problemi. Per ottenere deliziosi pezzi di carne rubiconda, avrai bisogno di:

1,5 chilogrammi di filetto di pollo.
120 ml di salsa di soia.
1,5 cucchiai di miele liquido naturale.
4 spicchi d'aglio.
70 ml di olio di sesamo.
3 cucchiaini di zenzero grattugiato.
Un po' di sale.

Tecnologia di cottura

Prima di marinare il kebab in salsa di soia, devi prenderti cura del filetto di pollo. La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzi grossi, messa in una ciotola adatta, leggermente salata e messa da parte.

Nel frattempo potete fare la marinata. Per prepararlo, in una ciotola si uniscono miele naturale fuso, salsa di soia e olio di sesamo. Lì vengono aggiunti anche lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato. Mescolare tutto bene e versare in un contenitore con filetto di pollo salato. È importante assicurarsi che ogni pezzo di carne sia completamente coperto dalla marinata risultante. La ciotola di pollo viene rimossa in un luogo freddo e dopo due o tre ore iniziano a friggere il barbecue marinato in salsa di soia. Per fare questo, la carne viene infilata su spiedini e posta sulla brace.

Variante della Coca-Cola

Grazie a una marinata così insolita, la carne fritta risulta incredibilmente tenera e succosa. Per preparare questo barbecue avrete bisogno di:

Un chilogrammo di collo di maiale.
150 ml di salsa di soia.
Un paio di rametti di rosmarino.
300 millilitri di Coca-Cola.
4 spicchi d'aglio.
50 ml di qualsiasi olio vegetale.
1,5 cucchiaini di sale.

Algoritmo di azione

La carne lavata e asciugata viene tagliata in pezzi più o meno uguali, la cui larghezza è di circa tre centimetri. La carne di maiale così preparata viene adagiata in una ciotola profonda e versata con un composto composto da aglio, foglie di rosmarino, olio vegetale e sale. Tutto questo viene versato con salsa di soia e Coca-Cola. Affinché la carne assorba meglio gli aromi delle spezie, viene accuratamente mescolata con le mani, coperta con un coperchio e lasciata per otto ore in frigorifero.

Trascorso questo tempo, il maiale viene infilzato su spiedini e inviato ai carboni ardenti. Friggono un kebab marinato in salsa di soia per circa venticinque minuti, senza dimenticare di girarlo periodicamente. Risulta così succoso che puoi servirlo senza maionese e ketchup. Il miglior contorno per un piatto del genere sarebbero le patate al forno o le verdure fresche di stagione.

Affinché sulla superficie dei pezzi di carne si formi una crosta appetitosa e croccante, prima di infilarli sugli spiedini e inviarli ai carboni ardenti, vengono tenuti per qualche tempo a temperatura ambiente, lasciandoli asciugare leggermente.

Impara come cucinare un delizioso piatto di carne utilizzando un minimo di ingredienti. Un'interessante marinata di diversi componenti renderà il barbecue tenero e succoso, aggiungendo piccantezza al gusto e aggiungendo un aroma unico al piatto stesso. Inoltre, queste ricette possono diventare la tua firma e poi prendere il loro meritato posto nel tuo ricettario di casa.

Shish kebab in salsa di soia: veloce, gustoso, nessun problema!

Per cucinare deliziosamente il barbecue, devi scegliere la carne giusta e scegliere la marinata appropriata. Se le controversie sul primo sono piuttosto rare, perché molte persone di solito scelgono la carne di maiale per il barbecue, o meglio il collo o il lombo, allora ci sono un'enorme quantità di controversie e disaccordi sulla corretta marinatura. Ogni uomo crede che il suo modo di marinare il barbecue sia il più ottimale.

Non ti imporremo i nostri gusti né ti diremo che questa o quella ricetta è in qualche modo migliore o peggiore, perché non c'è compagno per gusto e colore. In questo articolo ti parleremo semplicemente della marinata di maiale con salsa di soia e delle sue varianti. Queste ricette sono molto semplici, non richiedono molto tempo per cucinare: il kebab non ha bisogno di marinare a lungo. E quindi questo piatto di carne può essere preparato direttamente, quando gli ospiti sono già sulla soglia.

Diamo un'occhiata ad alcune opzioni adesso.

Classica ricetta barbecue con un tocco piccante

Questo metodo di cottura è il più semplice. Non hai bisogno di molti ingredienti per farlo:

carne di maiale - 1 kg;
salsa di soia - 100 ml;
pepe, spezie - a piacere.

E un tale kebab viene preparato come segue:

La carne deve essere lavata, tagliata all'incirca negli stessi quadrati.
Spostiamo il pezzo in una ciotola, lo riempiamo con componenti liquidi e mescoliamo. Il sale non è necessario.
La carne in salsa di soia dovrebbe riposare per almeno 2 ore a temperatura ambiente.
Infiliamo gli spiedini in salamoia su uno spiedino. Friggiamo come sei abituato.

ATTENZIONE! I prossimi due metodi di cottura sono piuttosto salati, poiché ad essi verrà aggiunto un bicchiere intero di salsa di soia. Fai molta attenzione e non affrettarti ad aggiungere sale al piatto prima di provarlo.

Un'ottima alternativa alla classica marinata

Questa marinata di kebab con salsa di soia richiede un po' più di ingredienti, ma non complica affatto la preparazione. Quindi prendi:

carne di maiale - 1 kg;
salsa di soia - 100 ml
succo di pomodoro - 1 cucchiaio .;
cipolle - 2 pezzi .;
aglio - 2 spicchi piccoli;
amido - 2 cucchiaini;
olio d'oliva - 1-2 cucchiai;
pepe, spezie - a piacere.

Questo è il caso in cui la cipolla deve essere tagliata il più sottile possibile. Ad esso aggiungere l'aglio, passato attraverso l'aglio, il pepe e le spezie.
Nell '"insalata di cipolle" aggiungere il succo, la salsa. Mescolata.
L'amido, in linea di principio, non può essere aggiunto. Addenserà solo un po' la marinata.
Versare la carne di maiale tritata e prelavata con la billetta preparata.
Ora dovete lasciare la carne marinata per almeno un'ora e mezza.
Mettiamo i pezzi su uno spiedino e poi li friggiamo, come una volta. Non dimenticare di togliere la cipolla perché potrebbe bruciarsi durante la frittura.

Gli spiedini di maiale in salsa di soia saranno particolarmente buoni se aggiungi la maionese. Come sapete, è la maionese che rende la carne più tenera e morbida. Tuttavia, la preparazione di questo maiale marinato in salsa di soia richiede più tempo. Quindi, avrai bisogno di:

carne di maiale - 1 kg;
salsa di soia - 100 ml
maionese - 1 confezione. (250 g);
cipolle - 3 teste;
pepe, spezie - a piacere.

Laviamo il maiale, lo puliamo dalle pellicole, lo tagliamo a pezzi.
Mescoliamo tutti gli ingredienti. Lasciare riposare il pezzo per almeno 4 ore. Meglio è più lungo.
In generale, questo è tutto. Infiliamo la carne su uno spiedino e la friggiamo.

Opzione numero 4. È delizioso!

Per il pollo viene solitamente utilizzata la marinata per carne con salsa di soia, limone e miele. Ma una volta provata questa ricetta del maiale, te ne innamorerai completamente e irrevocabilmente!

carne di maiale - 1 kg;
una lampadina media;
salsa - 6 cucchiai;
miele - 3,5 cucchiai;
olio d'oliva - 5 cucchiai;
aglio - qualche spicchio;
pepe, spezie - a piacere.

Laviamo il maiale, lo puliamo, la modalità. Tagliamo la cipolla a semianelli grandi: la metteremo su uno spiedino, alternandola con la carne.
Stiamo preparando la marinata. Mescolare tutti gli ingredienti tranne la carne e la cipolla.
Versare il kebab con la marinata preparata e lasciarlo riposare per 2-2,5 ore in un luogo freddo.
Ora mettiamo la carne sullo spiedo, come descritto sopra, e la friggiamo come al solito. Guarda con molta attenzione in modo che il piatto non inizi a bruciare, perché il miele brucia bene.

E infine: opzione numero 5

Questo metodo di cottura è quasi lo stesso descritto sopra. Niente di nuovo, solo la marinata stessa conterrà i seguenti componenti:

salsa di soia - 5 cucchiai;
aglio - qualche spicchio;
succo di limone - fino a 6 cucchiai. (gusto)
senape (piccante o no - decidi tu) - fino a 2 cucchiai.

Mescolare tutti i componenti della marinata, condire con essa la carne, lasciar riposare per diverse ore e poi friggere. Tutto è molto semplice!

Ti abbiamo offerto diverse opzioni per cucinare carne deliziosa. Puoi cucinare tu stesso ogni opzione e scegliere quella più adatta a te. Un picnic con tali ricette sarà semplicemente unico.

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Marinata barbecue con salsa di soia

Salsa di soia - 0,5 tazza

Succo di pomodoro - 0,5 tazze

Aglio - 1 spicchio

Olio vegetale - se necessario

Peperoncini piccanti - a piacere

Peperoni pimento - a piacere

Erbe profumate - facoltative

Spezie - facoltative

Processo di cottura

Marinata per barbecue con salsa di soia e succo di pomodoro, l'ho vista nel blog di Stalik, autore di famosi libri di cucina e noto maestro sul tema del barbecue. Questa marinata di soia è consigliata per carne di maiale e pollo. È vero, il succo di pomodoro è idealmente preparato con pomodori freschi, ma ho usato il succo acquistato già pronto.

Come spezie ho preso il nero e il pimento, il loro sapore è più alto se sono appena macinati. Puoi macinarlo in un mortaio o semplicemente schiacciarlo con qualcosa di piatto, ad esempio una tazza di metallo con il fondo piatto.

L'olio vegetale viene solitamente aggiunto alla marinata per la carne magra e anche per assorbire meglio le spezie.

Per preparare la marinata barbecue con salsa di soia, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.

Tritare finemente la cipolla, tritare o schiacciare gli spicchi d'aglio. Aggiungi spezie a piacere: peperoncini profumati e / o piccanti, erbe aromatiche essiccate o fresche (basilico, luppolo suneli), spezie (coriandolo, zenzero), ecc. Il sale non è necessario, perché. la salsa di soia è piuttosto salata.

Versare la salsa di soia e il succo di pomodoro negli ingredienti preparati.

Aggiungi l'amido alla marinata, se lo desideri. Mescolata.

Mettere i pezzi di carne, ad esempio il maiale, nella marinata per almeno un'ora.

La marinata per barbecue con salsa di soia è pronta.

Prima di infilare i pezzi in salamoia su uno spiedino, togliere la cipolla.

Buoni esperimenti culinari.

www.iamcook.ru

Ricetta kebab di maiale in salsa di soia

Voglio proporvi una ricetta degli spiedini di maiale, gustosi, profumati e morbidissimi. È necessario cucinare un tale barbecue all'aperto, utilizzando un barbecue a carboni.

La chiave per una grigliata deliziosa, secondo me, è la freschezza della carne.

Se scegliete quale parte del maiale utilizzare per il barbecue, il mio consiglio è il collo. La carne del collo non è secca, con sottili strati di grasso. Grazie a questo grasso la carne rimarrà morbida dopo la cottura.

Ma la cosa più importante è, ovviamente, la marinata per il barbecue di maiale. Mi piace marinare la carne in salsa di soia con pomodoro e miele, con tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche.

Tempo di preparazione: 3 ore.

Tempo di tostatura: 20-25 minuti.

Porzioni per contenitore: 4 porzioni.

Ingredienti per cucinare Kebab di maiale marinato in salsa di soia con pomodoro:

- 3-4 cipolle;

- mazzetto di coriandolo verde;

- salsa di soia 70 ml;

- ketchup di pomodoro (salsa) 100 ml;

- sale grosso un pizzico;

- una miscela di peperoni macinati 1 cucchiaino;

- spezie per carne (per grigliare) 1 cucchiaio. l.

Ricetta per spiedini di maiale in salsa di soia con pomodoro:

La carne fresca può essere acquistata il giorno prima del picnic o subito prima della partenza. Ricordatevi che se la carne è fresca il tempo di marinatura non è molto. Per te, misura 2-3 ore per questo.

Prima di marinare gli spiedini di maiale, affilate preventivamente il coltello, deve essere affilato. Tagliare la carne a pezzi oblunghi, di dimensioni non grandi. Se parliamo di che tipo di pezzo di carne dovresti tirare fuori, come due scatole di fiammiferi messe insieme, forse un po' meno. Se tagli la carne grande, cuocerà a lungo e avrai la possibilità di asciugarla attorno ai bordi.

Provate a tagliare la carne lungo le fibre, la carne risulterà più morbida.

Cospargere la carne piegata in una ciotola con carne secca o spezie grigliate, miscela di pepe macinato.

Versare la salsa di soia e pomodoro sulla carne, aggiungere un po' di miele (facoltativo). Poiché è stata aggiunta la salsa di soia, è possibile omettere il sale. Tagliare molte cipolle ad anelli, aggiungerle alla carne, ammorbidisce ulteriormente il maiale. Tritare grossolanamente le verdure e unirle alla carne.

Mescolate bene il tutto con le mani, coprite la carne con un coperchio e lasciate riposare per 2 ore.

Durante questo periodo, prepara il tuo barbecue, accendi la legna da ardere. Quando tutta la legna da ardere è bruciata, puoi iniziare a infilare la carne su uno spiedino. Piantare i pezzi con le cipolle, non troppo vicini l'uno all'altro.

Cuocere il kebab, girando periodicamente lo spiedo. In caso di incendio spruzzare con acqua.

Tagliare un pezzo di carne su uno spiedino per verificarne la cottura.

Servire gli spiedini di maiale caldi su spiedini o su un piatto grande.

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Shish kebab in salsa di soia: ricetta. Marinata barbecue con salsa di soia

Opzione con cognac

500 grammi di collo di maiale.
Un paio di cipolle.
40 grammi di cognac.
3 cucchiai di olio d'oliva.
20 grammi di salsa di soia.
Una dozzina di grani di pepe nero.
Sale e spezie.

Descrizione del processo

Variante senape

Un cucchiaino di luppolo suneli.
800 grammi di cosce di pollo.
Un paio di cucchiai di senape.
3 spicchi d'aglio.
Un paio di cucchiai di salsa di soia.
Zucchero a velo.

Sequenziamento

Variante con miele

1,5 chilogrammi di filetto di pollo.
120 ml di salsa di soia.
1,5 cucchiai di miele liquido naturale.
4 spicchi d'aglio.
70 ml di olio di sesamo.
3 cucchiaini di zenzero grattugiato.
Un po' di sale.

Tecnologia di cottura

Variante della Coca-Cola

Grazie a una marinata così insolita, la carne fritta risulta incredibilmente tenera e succosa. Per preparare questo barbecue avrete bisogno di:

Un chilogrammo di collo di maiale.
150 ml di salsa di soia.
Un paio di rametti di rosmarino.
300 millilitri di Coca-Cola.
4 spicchi d'aglio.
50 ml di qualsiasi olio vegetale.
1,5 cucchiaini di sale.