Le migliori ricette di pasta senza lievito per la pizza al kefir. Impasto per pizza Kefir - deliziose ricette semplici

Si ottiene un ottimo impasto per pizza senza lievito su kefir. Si impasta velocemente, si cuoce perfettamente, si abbina a eventuali ripieni e salse. La base di un impasto così buono è la farina integrale. In generale, è meglio cercare di sostituire la farina con i cereali integrali in tutte le cotture, perché questo è un piccolo contributo alla propria salute.

Invece del lievito, viene aggiunto il kefir. Svolge anche il ruolo di "sollevatore" dell'impasto grazie al contenuto di batteri e acidi lattici. Rotola facilmente e si alza anche un po '.

Questa è l'opzione perfetta per gli avversari del lievito in cottura. Lo stesso impasto può essere facilmente utilizzato per qualsiasi torta salata aperta.

La ricetta per l'impasto della pizza al kefir è la seguente (per 1 pizza grande):

1. Un uovo si rompe.

2. Dovrebbe essere battuto con una forchetta. Ci vuole circa mezzo minuto per farlo.

3. Versa il kefir nell'uovo, mescola di nuovo tutto con la stessa forchetta.

4. La farina si addormenta.

5. Vengono aggiunti sale, lievito, zucchero.

6. L'impasto viene impastato con un normale cucchiaio. Se è chiaro che non c'è abbastanza farina (e questo può essere se la farina è di un certo grado), allora devi aggiungerne altre con coraggio e continuare a impastare.

7. La palla di pasta viene posta sulla tavola per impastare la pasta.

8. La tavola dovrebbe essere spolverata di farina.

9. Inizia a impastare la palla per 10 minuti. Non essere pigro, perché la qualità della cottura finita dipende da questo. Tutti i cattivi pensieri dovrebbero essere messi da parte. Solo atteggiamento positivo e positivo. Quindi l'impasto sarà quasi guarito.

10. Lasciare l'impasto impastato coperto con un tovagliolo per mezz'ora.

Quindi può essere facilmente steso su una tavola in polvere in spazi vuoti per pizza della forma richiesta. Lo spessore della base della pizza dipende dal desiderio dello chef. Splendido impasto morbido per pizza senza lievito su kefir è stato preparato in 40 minuti. È pronto per un ulteriore utilizzo!

La pizza Kefir è una delle opzioni per cucinare il piatto fatto in casa preferito da tutti. Il punto centrale di questa pizza è che la base sarà l'impasto, che cucineremo su kefir. È abbastanza versatile, che ti consente di cucinare la pizza con qualsiasi condimento. Preparando l'impasto in un breve periodo di tempo, la ricetta stessa è semplice, quindi un cuoco con qualsiasi livello di esperienza può far fronte a tale compito.

Il segreto principale dell'impasto sta nella soda, grazie alla sua aggiunta risulta morbida e rigogliosa. Devi prima dissolverlo nel kefir. Dopodiché, resta da aggiungere farina, sale e olio vegetale, dopodiché puoi iniziare a impastare la pasta. Alcune opzioni della ricetta includono l'aggiunta di uova, zucchero e maionese all'impasto della pizza.

La particolarità di una tale pizza è che l'impasto di kefir viene cotto molto velocemente, quindi, oltre al forno, può essere cotto in padella o in una pentola a cottura lenta. Metti i prodotti pretagliati sulla torta finita, la cui scelta dipende dalle tue preferenze nel ripieno. Sopra di loro viene fatta una rete di maionese e ketchup, dopodiché vengono cosparsi di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Impasto universale per pizza su kefir senza uova

Una variante della ricetta dell'impasto per pizza più semplice, economica e ipocalorica, ideale per condimenti di carne, verdure e funghi.

Ingredienti:

• 100 ml. kefir
• 1/3 cucchiaino bibita
• 1/3 cm. olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino sale
• 1,5 m. farina

Metodo di cottura:

1. Versare la soda nel kefir a temperatura ambiente. Lo lasciamo per 8 minuti, questa volta sarà sufficiente per far uscire la soda.
2. Aggiungere l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
3. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta elastica. Dovrebbe aderire bene alle mani.
4. Stendi una palla di pasta in uno strato su una teglia o un piano di lavoro e usala come base per la pizza.

Pizza fatta in casa su kefir al forno

L'opzione migliore per cucinare la pizza, ovviamente, è nel forno. Risulta lussureggiante e delicato nel gusto e il ripieno può essere qualsiasi, a seconda delle preferenze culinarie.

Ingredienti:

• 200 ml. kefir
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1 uovo
• 2 cucchiai. farina
• 1 cucchiaino sale
• 400 grammi di funghi
• 50 ml. ketchup
• 100 g di salsiccia affumicata
• 100 grammi di formaggio

Metodo di cottura:

1. In un contenitore, mescolare kefir, uova, sale e lievito. Quest'ultimo può essere sostituito con la stessa quantità di soda, dopo averlo spento con l'aceto.
2. Aggiungere la farina di frumento di prima scelta e impastare la pasta. Anche se si attacca un po' alle mani non fa paura, l'importante è che l'impasto della pizza sia morbido.
3. Passiamo ora al ripieno. Puliamo i funghi e li tagliamo a fette. Friggerli un po 'in padella.
4. Tagliamo la salsiccia a fette.
5. Stendiamo la pasta a strati a forma di cerchio e la trasferiamo su una teglia, dopo averla precedentemente ricoperta di carta da forno. In casi estremi, basta lubrificarlo con olio.
6. Lubrificare l'impasto con ketchup. Mettiamo sopra i funghi, la salsiccia e cospargiamo il tutto con formaggio grattugiato.
7. Mandiamo la pizza al forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Pizza veloce su kefir in padella

Se vuoi mangiare, ma non hai voglia di cucinare, allora in 5 minuti puoi cuocere una deliziosa pizza in padella, poiché l'impasto di kefir viene fritto molto velocemente. Il ripieno può essere tranquillamente cambiato, così come la salsa.

Ingredienti:

• 2 uova
• 200 ml kefir
• 9 ° l. farina
• 4 cucchiai. l. Maionese
• Pepe
• 10 olive
• 100 g di salsiccia
• 1 cetriolo
• Salsa di panna acida alla senape
• Olio vegetale
• 100 g di formaggio a pasta dura

Metodo di cottura:

1. In una ciotola, mescolare uova, kefir, maionese, farina, sale, pepe. Mescolare bene l'impasto.
2. Tritare finemente salsiccia, olive e cetrioli.
3. Mescolare il ripieno con la salsa.
4. Lubrificare la padella con olio vegetale.
5. Versare l'impasto nella teglia e adagiarvi sopra il ripieno.
6. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato.
7. Friggere la pizza per circa 15 minuti a fuoco medio.

Pizza semplice su kefir in una pentola a cottura lenta

Se la tua famiglia ha una pentola a cottura lenta, allora almeno una volta cuoci la pizza, devi semplicemente. Non sarà peggiore di quella cotta nel forno, e non dovrai farti distrarre dal processo stesso, la pentola a cottura lenta farà tutto da sola.

Ingredienti:

• 2 uova
• 1° kefir
• 1° l. olio vegetale
• 1° farina
• 1 cucchiaino bibita
• Pomodori
• Salsiccia
• Verde

Metodo di cottura:

1. Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta.
2. Aggiungi kefir, burro, farina, soda e sale sulla punta di un coltello.
3. Impastare la pasta, per consistenza sarà come una spessa panna acida.
4. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio e versarvi l'impasto.
5. Tagliamo tutti i prodotti per il ripieno come sempre.
6. Distribuiamo il ripieno sull'impasto, cospargiamo di erbe aromatiche sopra.
7. Selezioniamo il programma "cottura" per 1 ora.
8. Dopo 60 minuti lasciate raffreddare leggermente la pizza, dopodiché potete servirla in tavola.

Ora sai come cucinare la pizza su kefir. Buon Appetito!

La pizza Kefir è una delle varietà più semplici ed economiche di questo popolare tipo di pasticceria. Infine, voglio dare un paio di consigli su come cucinare la pizza al kefir senza preoccupazioni e seccature:

• Assicurati che durante la preparazione dell'impasto su kefir non rimangano grumi;
• Non è necessario spegnere la soda con l'aceto, come fanno alcune hostess, il kefir fa un ottimo lavoro con questo compito;
• Dopo aver aggiunto la soda al kefir, dagli 15 minuti per "spegnere";
• Quando si prepara l'impasto per la pizza su kefir, non esagerare con la farina. L'impasto deve essere morbido o completamente liquido, come nel caso di una ricetta in una pentola a cottura lenta.

La pizza è uno dei piatti preferiti da molti adulti e bambini. Naturalmente, l'opzione più semplice ed economica è ordinare la pizza a casa. Ma un piatto su misura può essere paragonato a un capolavoro culinario fatto in casa fragrante e incredibilmente gustoso?

Ad oggi esiste un numero enorme di ricette per la pizza che si differenziano per metodo di preparazione, forma, farcitura e, ovviamente, per tipo di impasto. Vale la pena notare che è l'impasto morbido e tenero che è alla base di una pizza incredibilmente gustosa e fragrante. Se non vuoi dedicare molto tempo alla preparazione dell'impasto per un futuro capolavoro culinario, ti consigliamo di preparare l'impasto per pizza al kefir. È molto semplice e veloce e inoltre, per preparare l'impasto di kefir, avrai bisogno degli ingredienti più semplici che qualsiasi casa abbia.

Esistono molte ricette per le basi per pizza al kefir - con e senza uova, con e senza lievito, oltre a un numero enorme di altre varianti. I loro principali vantaggi sono la semplicità e la facilità di preparazione, grazie alle quali è possibile preparare facilmente pizze deliziose e fragranti in caso di ospiti inaspettati. L'impasto di kefir è perfetto per qualsiasi pizza fatta in casa: cotta in padella, su una teglia o in una macchina per il pane. Inoltre, per il suo gusto incredibilmente delicato e arioso, un tale impasto si sposa bene con quasi tutti i ripieni, armonizzando e sfumando perfettamente il gusto di carne, salsiccia, pomodori, funghi e vari tipi di formaggio. Soffermiamoci sulle più comuni ricette di pasta per pizza kefir.

ricetta impasto senza lievito

Cucinare l'impasto per kefir senza lievito secondo questa ricetta non ti richiederà molto tempo.

1. Kefir - circa 0,4 litri.
2. Uova di gallina - 2 pz.
3. Soda: mezzo cucchiaino.
4. Farina - circa 2-2,5 tazze.
5. Aceto - circa 25-30 g.
6. Zucchero e sale - un cucchiaino ciascuno.

Preparazione al test:

Sbattere delicatamente le uova con sale e zucchero. A tale scopo, puoi utilizzare un frullatore, un robot da cucina o semplicemente una frusta. Dopo che le uova sono state sbattute a fondo in una massa omogenea, aggiungi il kefir e la soda precedentemente schiacciata, quindi mescola di nuovo tutto bene. Quindi puoi aggiungere la farina, ma prima dovrebbe essere setacciata con un setaccio fine. Grazie a ciò, la base risulterà rigogliosa e ariosa. Impasta la massa fino a ottenere una consistenza uniforme: la tua pasta per pizza è pronta!

Impasto per pizza veloce in 5 minuti

Gli ospiti sono arrivati ​​​​inaspettatamente e non sai cosa trattarli? Certo, deliziosa pizza fatta in casa! L'impasto veloce di kefir per cuocere torte fatte in casa viene preparato in pochi minuti. Avrai bisogno di questi prodotti:

1. Uova di gallina - 1 pz.
2. Kefir - 0,25-0,3 l.
3. Farina - 2 tazze.
4. Lievito in polvere per pasta - 1 cucchiaino.
5. Olio d'oliva - 3 cucchiai.
6. Sale sulla punta di un coltello.

Preparazione dell'impasto: La prima cosa da fare è sbattere delicatamente l'uovo con un frullatore o una frusta. Quando l'uovo ha acquisito una consistenza omogenea, è necessario aggiungere olio d'oliva e kefir, versandoli a filo. Affinché la pizza veloce risulti gustosa e si sciolga in bocca, è necessario mescolare la farina con il lievito e setacciare con un setaccio fine. Di conseguenza, la farina diventa estremamente tenera e soffice.

Successivamente, può essere aggiunto a kefir e uova - versare la farina setacciata a piccole dosi, mescolando bene. Se versi tutta la farina preparata in una volta, potrebbero formarsi dei grumi. Usando una forchetta, mescola la miscela di farina e uovo-kefir fino a che liscio, non è necessario impastare con le mani. La base per la tua pizza veloce è pronta.

Come cucinare la pasta sottile su kefir?

Un impasto molto gustoso e sottile per la cottura casalinga può essere ottenuto utilizzando non solo kefir, ma anche margarina. L'impasto di margarina viene preparato senza uova e il processo di cottura stesso non richiederà più di 10 minuti.

Avrai bisogno di questi prodotti:

1. Farina - 3 tazze.
2. Margarina - 200 g.
3. Kefir - 1 bicchiere.
4. Soda schiacciata con aceto - mezzo cucchiaino.

Preparazione dell'impasto: impastare bene la farina con la margarina fino ad ottenere una consistenza omogenea, quindi aggiungere al composto il kefir e la soda schiacciati con l'aceto. Mescolare bene e mettere in frigo per 30-40 minuti. Quando si raffredda un po 'in frigorifero, puoi procedere direttamente alla cottura.

Regole di base per fare la pastella

Se decidi di cuocere la pizza fatta in casa in padella, avrai bisogno di una pastella che possa essere versata uniformemente nella padella. Come preparare la pasta liquida? Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Kefir - 0,5 l.
2. Farina di frumento - 350 g.
3. Soda - ¼ cucchiaino.
4. Uova di gallina - 2 pz.
5. Sale - ¼ di cucchiaino.
6. Burro - circa 50 g.

Preparazione dell'impasto: Il primo passo della preparazione è quello di sbattere le uova con un pizzico di sale. Successivamente, in un'ampia ciotola, unisci il kefir, le uova sbattute e la soda schiacciata con l'aceto. Aggiungere gradualmente la farina: è meglio aggiungerla in piccole porzioni, poiché ciò contribuirà a ottenere una pastella uniforme nel risultato. Il passaggio finale è sciogliere il burro e versarlo nella miscela risultante. L'impasto preparato avrà una consistenza liquida, ideale per cuocere la pizza in teglia.

Pasta lievitata per pizza

Oggi esiste un numero enorme di ricette per fare la pasta lievitata, ottima per cuocere la pizza fatta in casa. Ci vorrà un po 'più di tempo per preparare una base del genere, ma il risultato ti piacerà sicuramente.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Kefir - 0,7 l.
2. Lievito - 3 cucchiaini.
3. Zucchero - 2-2,5 cucchiaini.
4. Qualsiasi olio vegetale - 0,5 tazze.
5. Farina - 2 tazze.
6. Acqua calda - circa 0,5 tazze.
7. Sale sulla punta di un coltello.

Preparazione dell'impasto: aggiungere lo zucchero all'acqua tiepida e sbattere il tutto accuratamente con una forchetta o una frusta speciale. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto si può procedere all'aggiunta del lievito. Mescolare delicatamente il composto e lasciare agire per 20 minuti affinché il lievito si dissolva completamente. Successivamente, aggiungi il kefir all'impasto e sbatti di nuovo bene con una forchetta o una frusta. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine e aggiungere gradualmente all'impasto, mescolando continuamente fino a quando il composto acquisisce una consistenza cremosa.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto risultante e mescolare nuovamente l'impasto. Una volta che la tua base ha un aspetto uniforme, deve essere collocata in un luogo caldo e asciutto affinché si alzi. Dopodiché, estrai l'impasto e impastalo di nuovo, in modo che l'impasto non si attacchi alle mani, inumidile leggermente con olio vegetale. Dopo aver impastato, lascia l'impasto per altri 15 minuti e puoi iniziare a cuocere.

Cottura della pasta su kefir e maionese.

Molte casalinghe consigliano di preparare la base per la pizza su kefir e maionese: risulta sorprendentemente tenera, succosa e si scioglie letteralmente in bocca.

Avrai bisogno di questi prodotti:

1. Kefir - 0,3 l.
2. Uova - 1 pz.
3. Farina di frumento - 2,5-3 tazze.
4. Maionese con un'alta percentuale di contenuto di grassi - 1 cucchiaio.
5. Panna acida o panna - un cucchiaio.
6. Zucchero e sale - ½ cucchiaino ciascuno.

Preparazione dell'impasto: per prima cosa sbattere bene l'uovo, dopodiché si aggiungono sale, zucchero, maionese e panna acida o panna. Sbattere il composto e aggiungere kefir e farina in piccole porzioni, mescolando continuamente. Successivamente, metti la base in un luogo caldo per 10-15 minuti e inizia a cuocere.

Descrizione dell'articolo: Le ricette più apprezzate per fare l'impasto della pizza su kefir: impasto su kefir e maionese, le regole per fare l'impasto lievitato per pizza. L'articolo racconta anche la preparazione di un impasto per pizza veloce, sottile e senza lievito.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso dei pasticcini rubicondi e fragranti? È sempre in grado di decorare qualsiasi tavolo. La pizza è stata particolarmente popolare ultimamente. Esistono molti metodi di cottura, ma la pizza al kefir è la più veloce da preparare, la cui ricetta aiuterà sempre qualsiasi casalinga.

Impasto

È difficile trovare una persona indifferente alla pizza! Ma la preparazione di questo piatto con pasta lievitata può richiedere molto tempo, quindi la pizza al kefir, la cui ricetta è molto semplice, piacerà a chi ha sempre fretta. Gli ingredienti per questo piatto si trovano sempre in qualsiasi frigorifero. A proposito, tale pizza risulta sempre molto tenera e morbida, piace non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Quindi, l'impasto per la pizza al kefir si prepara in questo modo: due uova vanno sbattute con una frusta o un mixer con un pizzico di sale, zucchero e soda schiacciate con aceto o limone. Successivamente, viene aggiunto mezzo litro di kefir, tutto viene mescolato delicatamente. Alla fine, metti la farina nella quantità di circa tre bicchieri. È meglio introdurlo gradualmente nell'impasto, mescolando per determinare la consistenza desiderata. L'impasto deve essere leggermente acquoso e omogeneo. Per fare la pizza su kefir, la cui ricetta è così semplice a prima vista, si è rivelata ariosa, puoi usare un mixer quando tutti gli ingredienti sono mescolati. Questo aiuterà a sbarazzarsi dei grumi e l'impasto finito si scioglierà in bocca.

Un'altra versione del test utilizza la margarina. Dovrebbe essere sciolto in una quantità di 200 grammi, versarvi dentro un paio di bicchieri di kefir mescolati con la soda e aggiungere gradualmente la farina. L'impasto finito dovrebbe essere lasciato per un paio d'ore in frigorifero. Questa opzione non è meno gustosa, ma più pesante e più ipercalorica.

Opzioni di riempimento

Certo, un buon impasto è una garanzia che otterrai una deliziosa pizza al kefir. La ricetta del ripieno non può essere universale, poiché ognuno ha le proprie preferenze di gusto. Tradizionalmente, puoi usare salsiccia, olive e formaggio. L'impasto è spalmato di concentrato di pomodoro e panna acida. Ma a volte vuoi provare qualcosa di nuovo e insolito, nel qual caso una buona opzione è la pizza con il cavolo. Questa ricetta non è molto comune, quindi molti la troveranno interessante. Il cavolo cappuccio per il ripieno viene tritato finemente e inviato direttamente all'impasto crudo. Puoi completare il piatto con carne macinata fritta con cipolle e formaggio grattugiato. Le pizze a base di kefir con frutti di mare sono molto buone, ad esempio la pizza con i calamari. Il piatto risulterà leggero e meno ipercalorico. Lessare gli anelli di calamari per tre minuti. Invece della salsa di pomodoro, puoi usare l'aglio: si sposa bene con i frutti di mare. Oltre ai calamari e al formaggio a pasta dura, alla pizza si aggiungono mozzarella, erbe aromatiche, gamberi e olive. In combinazione con l'impasto di kefir, il piatto risulta essere molto tenero e arioso. Molto diffuse sono le pizze ripiene di funghi. I funghi sono i più adatti, che possono essere stesi crudi sull'impasto, tagliati a fettine sottili. Oltre al formaggio e alla salsa, una pizza del genere non può essere integrata con nulla, poiché è buona in questa forma. Tuttavia, la pizza è buona perché puoi sperimentare una varietà di condimenti!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

L'impasto di kefir mi è familiare fin dalla prima infanzia. Venendo da mia nonna per le vacanze, il primo giorno dell'incontro ci aspettavano sempre torte fresche. Ed erano cotti su kefir. Kefir ha un effetto molto favorevole sull'impasto e lo rende un capolavoro della cucina casalinga. Il cibo fatto in casa è sempre stato apprezzato ed è piacevole ricordarlo. Quando i video della pizza hanno iniziato a essere trasmessi in TV, ogni casalinga ha ritenuto suo dovere imparare a preparare una tale prelibatezza, anche se a noi sembrava esotica. La pizza da allora è diventata così amata nelle nostre famiglie che ci sono così tante ricette per la sua preparazione che a volte ci si perde. Ma mia madre ha sempre cotto la pizza su un sottile impasto di kefir. Lasciate cuocere gli italiani (progenitori della pizza), ma non sempre c'è tempo per aspettare che questo impasto si adatti, si allontani e aumenti di volume. L'impasto di kefir si prepara in pochissimo tempo e la pizza calda delizierà tutta la famiglia. A volte vale la pena fare un'eccezione e preparare una ricetta in un modo che non era in origine. Ma queste eccezioni a volte sono così deliziose che valeva la pena farle! Quindi con piacere presento alla tua attenzione impasto per pizza kefir, una ricetta con una foto e una descrizione dettagliata.





- kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 250 ml;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- olio vegetale - 3 tavoli. l.;
- sale - un paio di pizzichi;
- bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini. l.;
- farina - 0,5 kg.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Verso il kefir in una ciotola profonda, dove impasterò la pasta. Guido in un uovo di gallina al kefir. Grazie all'uovo di gallina l'impasto non si sbriciola e diventa omogeneo.




Inoltre, per rendere l'impasto obbediente, elastico e omogeneo, verso l'olio vegetale. Non dovrebbe essere molto, quindi quella piccola parte giocherà un ruolo importante.




Verso la soda nell'impasto, lo mescolo in modo che spumeggia nel kefir e inizi a lavorare attivamente. Dopodiché verso la farina e impasto la pasta.




L'impasto è pronto quando si stacca dalle pareti della ciotola e dalle mie mani.






Lascio l'impasto di kefir da solo per 7-10 minuti. Successivamente, comincio a implementarlo attivamente. Sarà subito chiaro che un tale impasto si è rivelato molto morbido, oltre che elastico. Perfettamente steso sul tagliere e risulta una base per pizza sottile.




In media, non mi ci vogliono più di 15 minuti per preparare un test del genere. Una ricetta abbastanza semplice, ma l'importante è che l'impasto della pizza sia perfetto.