Torta estiva con frutti di bosco congelati. Ricetta della torta di frutti di bosco congelata passo dopo passo

Le bacche congelate più popolari sono mirtilli rossi, fragole, ribes, mirtilli rossi e altri. Con loro puoi cucinare vari piatti e dessert, compresi i pasticcini come le torte dolci. Saranno discussi in questo articolo.

In qualsiasi giorno dell'anno, se tu stesso non hai congelato le bacche in estate, puoi acquistarle congelate in molti grandi supermercati. Di norma, molto spesso puoi vedere in vendita ciliegie, fragole e mirtilli rossi, ma se lo desideri puoi trovare lamponi, uva spina, vari tipi di ribes, more, mirtilli, mirtilli rossi e viburno. In generale, oggi non mancano questi prodotti, e questo è semplicemente meraviglioso, perché puoi gustarli e piatti da loro tutto l'anno. In precedenza, un lusso come le torte ai frutti di bosco era disponibile solo di stagione.

Le torte ai frutti di bosco non sono solo gustose, ma anche salutari, perché le bacche adeguatamente congelate conservano preziose sostanze e vitamine. Quindi un dolce del genere può essere gustato con doppio piacere, e anche con triplo piacere, se pensi non solo al gusto e ai benefici, ma anche al piacere estetico: qual è l'odore nella casa dove viene cotta una torta del genere e quale conforto e la sensazione di calore sono la cosa che a volte manca a tutti noi in inverno.

In generale, non giriamoci intorno per molto tempo e diamo un'occhiata ad alcune delle più deliziose ricette di torte che si possono fare con i frutti di bosco congelati.

Le bacche nelle ricette sono intercambiabili e complementari, quindi puoi usare qualsiasi bacca che hai a portata di mano per fare una torta. Il tipo di bacca influisce solo sulla quantità di zucchero: se prendi quelli acidi, aumenta la quantità di zucchero, se gli anni congelati utilizzati sono più dolci di quelli richiesti dalla ricetta, riduci la quantità di zucchero.

Ricetta torta di frutti di bosco congelata facile

Avrai bisogno di: 200 g di farina e burro / margarina, 150 g di zucchero, 3 uova, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino. lievito in polvere, eventuali frutti di bosco congelati.

Come preparare una semplice torta di frutti di bosco congelati. Ammorbidire il burro, sbattere con lo zucchero, sbattere le uova nel composto, aggiungere lo zucchero vanigliato, la farina, il lievito, impastare la pasta - dovrebbe assomigliare alla consistenza di una panna acida densa. Scongelare le bacche. Rivestire la tortiera con olio vegetale, stendere l'impasto, adagiarvi sopra i frutti di bosco e premerli leggermente al suo interno. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Ricetta torta di lievito di frutti di bosco surgelati

Avrai bisogno di: per l'impasto - 10 g di lievito, 3 tazze di farina, 1 tazza d'acqua e un uovo, 2 cucchiai. burro, 1-2 cucchiai. zucchero, ½ cucchiaino sale, per il ripieno - 3 tazze di lamponi surgelati, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino amido.

Come fare una torta di lievito con frutti di bosco congelati. Versare il lievito in acqua tiepida o latte, mescolare, aggiungere metà della farina setacciata, aggiungere un pizzico di zucchero, mescolare fino a che liscio, lasciare l'impasto caldo per 2-3 ore. Introdurre lo zucchero rimanente nell'impasto lievitato, sbattere l'uovo, salare, mescolare, quindi aggiungere la farina rimanente e impastare l'impasto: deve risultare liscio, elastico, non appiccicoso. Unire l'impasto con il burro ammorbidito e impastare ancora. Lasciare lievitare l'impasto per 1-2 ore al caldo, durante questo tempo impastare 2-3 volte. Stendere la pasta in uno strato spesso 1 cm, adagiarla su una teglia unta, lasciare agire per 10-15 minuti, cospargere leggermente di amido, mettere i frutti di bosco scongelati mescolati con l'amido, lasciando liberi 1-2 cm dei bordi dell'impasto , cospargere i bordi del ripieno con la fecola, cospargere i frutti di bosco con lo zucchero, piegare i bordi della pasta per il ripieno di 1 cm e pizzicare, cuocere la torta in forno preriscaldato a 220 gradi fino a doratura della pasta.

Puoi chiudere una torta del genere: per questo impasta l'impasto non su un bicchiere, ma su un bicchiere e mezzo di liquido e, di conseguenza, aumenta in proporzione la quantità di altri prodotti per l'impasto. Usa un terzo dell'impasto impastato per lo strato superiore, che coprirà le bacche.

Puoi cucinare una torta di frutti di bosco in una versione molto interessante - su pasta di ricotta, ma non solo ricotta, ma con l'aggiunta di crusca e farina d'avena, che renderanno una torta del genere ancora più utile.

Ricetta per torta di ricotta con frutti di bosco congelati

Avrai bisogno di: per la base - 200 g di ricotta, ½ bustina di vanillina, 3 cucchiai. farina d'avena macinata, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. crusca, ripieno - 360 g di ricotta, 300 g di una miscela di frutti di bosco congelati, 1 uovo, ½ bustina di vanillina, 3 cucchiai. Sahara.

Come cucinare la torta di ricotta con frutti di bosco congelati. Mescolare la ricotta con la crusca, la farina d'avena, la vaniglia e lo zucchero, mettere il composto in uno stampo unto, fare i lati, cuocere per 10-12 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Per il ripieno macinare i frutti di bosco scongelati con un frullatore, mescolare con la ricotta, aggiungere la vanillina, adagiare il ripieno sulla base, infornare e cuocere per un'altra mezz'ora. Lasciare raffreddare la torta nella forma, decorare con frutti di bosco se lo si desidera.

Principi generali per la preparazione di torte di frutti di bosco da frutti di bosco congelati e freschi

Molto spesso, l'impasto di lievito a lievitazione naturale viene preparato per le torte ai frutti di bosco, tuttavia è adatto anche qualsiasi impasto senza lievito.
I ripieni di bacche per tali torte vengono selezionati come segue: le bacche agrodolci vengono mescolate, quindi la torta ha una piacevole acidità. Tuttavia, dovrebbero esserci 2 volte meno bacche acide rispetto a quelle dolci, quindi non dovrai aggiungere molto zucchero al ripieno, che lo diluisce troppo.
È preferibile scongelare le bacche congelate prima di metterle in uno scolapasta in una torta in modo che fuoriesca il liquido in eccesso. Se non è sufficiente scongelarli, il ripieno bagnerà molto l'impasto.
Alcuni frutti di bosco congelati acquistati in negozio hanno già aggiunto addensanti per la cottura. Non hanno bisogno di essere scongelati, ma subito dalla confezione vanno stesi sull'impasto e mettono la torta in forno. Leggi attentamente le etichette sulle confezioni, di solito su tali confezioni con bacche c'è scritto "Non scongelare prima della cottura".
Nell'impasto per qualsiasi torta ai frutti di bosco, quando si impasta, è possibile aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata, vanillina o zucchero vanigliato, cardamomo pestato per aromatizzare la torta.

È molto facile preparare una deliziosa torta di frutti di bosco congelati, non ci vorrà molto tempo e fatica. Un dessert così meraviglioso riunirà tutta la famiglia a tavola, darà una sensazione di conforto e calore e ti ricorderà un'estate soleggiata grazie all'aroma di frutti di bosco!

Una torta con frutti di bosco freschi non è solo deliziosa, ma anche dolci molto teneri e salutari. Ci sono molti modi per preparare un tale dessert. Tuttavia, considereremo solo quelle opzioni per l'implementazione di cui sono richiesti solo prodotti semplici ed economici.

Una ricetta semplice per una torta con frutti di bosco freschi (fragole)

Se non hai voglia di cucinare torte di lievito o pasta sfoglia, allora ti suggeriamo di usare la pasta frolla. Di norma, tali dessert si formano molto facilmente e vengono cotti abbastanza rapidamente.

Allora come si fa una torta deliziosa e facile con frutti di bosco freschi? Per preparare un simile trattamento a casa, dovresti occuparti in anticipo del seguente set di componenti:

ricotta secca 5% di grassi - 200 g;
crema grassa - circa 100 ml;
fragole fresche grandi - 400 g;
uova di gallina - 2 pezzi;
margarina di qualità costosa - 210 g;
zucchero di barbabietola piccolo - 250 g;
farina bianca setacciata - 4 tazze;
lievito per pasta - 5 g;
vanillina profumata - 5 g.

Preparazione di pasta sciolta

Come cucinare una torta con frutti di bosco freschi? Per prima cosa devi preparare le basi per il dessert. Per fare questo, la margarina costosa e di alta qualità viene estratta dal frigorifero e completamente ammorbidita. Successivamente, la farina bianca come la neve viene aggiunta all'impasto e i componenti vengono macinati in briciole fini. Successivamente, vengono versati la vanillina e il lievito, quindi mescolati accuratamente e divisi in 2 parti: 2/3 e 1/3.

Preparazione del ripieno

Una torta con frutti di bosco freschi risulterà molto più tenera e gustosa se per il ripieno si utilizzano non solo le fragole, ma anche componenti caseari come panna e ricotta.

Gli ultimi due ingredienti vengono accuratamente sbattuti con un frullatore, aggiungendo gradualmente uova di gallina e zucchero fine. Dopo aver ottenuto una massa rigogliosa e omogenea, iniziano a lavorare le fragole fresche. Viene pulito dai gambi, quindi lavato accuratamente e tagliato a metà (se la bacca è troppo grande, può essere squartata).

Il processo di formazione di una torta

Come si forma una torta con frutti di bosco freschi? Per prima cosa devi prendere una forma profonda e ungerla con qualsiasi olio da cucina. Successivamente, devi mettere 2/3 dell'impasto sfuso nei piatti e schiacciarlo bene con un cucchiaio.

Non appena si ottiene la base per la torta, la si ricopre con metà o quarti di bacche, quindi si versa con un dolce ripieno di cagliata all'uovo. Dall'alto, l'intero prodotto viene nuovamente cosparso di briciole di margarina e si procede immediatamente al trattamento termico.

Processo di cottura in forno

Come cuocere Una ricetta semplice richiede l'uso di un forno convenzionale preriscaldato a 200 gradi. Il modulo compilato viene inserito in esso e conservato in questo modulo per circa un'ora.

Nel tempo con le fragole dovrebbero diventare soffici e notevolmente dorate.

Portiamo in tavola

Dopo la cottura, il dolce con frutti di bosco freschi viene completamente raffreddato direttamente nella ciotola. Non appena la torta si è raffreddata e solidificata, viene trasferita sulla griglia e tagliata in porzioni. Una tale prelibatezza viene servita in tavola fredda, insieme a un bicchiere di tè caldo e forte.

Fare una torta aperta con frutti di bosco freschi

Una crostata aperta è altrettanto facile e semplice da preparare del dessert presentato sopra. Tuttavia, per cuocere una tale prelibatezza, non avrai bisogno solo di fragole, ma di un intero assortimento di bacche. Ma prima le cose principali.

Quindi, per preparare un dolce delizioso e tenero per la tavola della famiglia, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

lievito in polvere - 5 g;
uova grandi - 3 pezzi;
farina bianca - 1,7 tazze;
burro morbido (meglio usare "Cremlino") - 1 confezione;
zucchero di barbabietola piccolo - un bicchiere pieno;
mirtilli, ribes, lamponi, more, fragole - 50 g ciascuno.

Fare la pasta frolla

Per impastare, abbiamo bisogno di olio da cucina molto morbido. Come dimostra la pratica, una torta del genere si ottiene al meglio usando il burro del Cremlino. Viene steso in una ciotola profonda, quindi vengono aggiunti i tuorli d'uovo, il lievito e la farina bianca come la neve.

Impastare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Affinché si presti bene alla modellazione, va avvolto con pellicola trasparente e lasciato in frigorifero per 20-25 minuti.

Preparazione del ripieno

Per la farcitura della torta di pasta frolla abbiamo deciso di utilizzare frutti di bosco assortiti. Mirtilli, ribes, lamponi, more e fragole vengono accuratamente lavati e poi asciugati adagiandoli su un canovaccio. Successivamente, inizia a cucinare la meringa. Per fare questo, gli albumi vengono disposti in una ciotola profonda del frullatore, ricoperti di zucchero (1/2 tazza) e sbattuti energicamente fino a formare picchi persistenti.

Il metodo per formare un dolce di pasta frolla

Dopo aver preparato l'impasto e il ripieno, dovresti iniziare a formare il dolce. Per fare questo, la base raffreddata viene stesa in una forma profonda e schiacciata con un pugno fino a formare uno strato non molto spesso con i lati alti. Successivamente, sull'impasto viene adagiato un piatto di frutti di bosco, che viene subito cosparso con i resti di zucchero semolato. Infine vengono ricoperti di dolci scoiattolini montati, formando un bellissimo e soffice cappello.

Il processo di fare una torta nel forno

Dopo aver formato una torta e averla ricoperta di proteine \u200b\u200bmontate, il prodotto viene immediatamente inviato a un forno preriscaldato. Mantenendo una temperatura di 200 gradi, il dolce ai frutti di bosco viene cotto per 35-42 minuti. Durante questo breve periodo di tempo, la torta dovrebbe essere completamente cotta, diventare friabile e molto tenera. In questo caso, la meringa dovrebbe afferrare bene e dorare un po '.

Serviamo una torta aperta al tavolo festivo

Ora sai come cuocere correttamente con bacche fresche. Dopo che il prodotto è cotto, viene estratto e lasciato a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.

Dopo qualche ora il dolce viene tolto dai piatti e posto su un piatto largo e piano o su una gratella. Dopo aver tagliato il dolce in pezzi uguali, viene presentato alla tavola della famiglia insieme a una tazza di tè non zuccherato ma caldo.

torte con bacche congelate o fresco ricorda sempre l'estate. Le bacche preferite in biscotto, crema o pasta lievitata sono una gioia per grandi e piccini.

Torta "Crostata con fragole"

Ingredienti:

scorza di limone 2 cucchiai. l.
farina 210 g;
olio d'oliva 30 g;
zucchero 50 g;
succo di mela 120 ml;
un pizzico di sale.

Per la crema:

formaggio 255 g;
succo di 1 limone.
fragole 1/2 kg;
scoiattoli 4 pezzi;
gelatina 11 g.

Ricetta:

Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.
Aggiungi l'olio d'oliva e il succo di mela alla farina. Impastare la pasta elastica. Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Per preparare la crema, sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma bianca stabile. Macina formaggio e fragole. Mettere a bagno la gelatina. Mescolare il succo di limone, il formaggio con le fragole, le proteine e la gelatina.
Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderne uno strato sottile. Mettere in una teglia unta, piegando i bordi dell'impasto a forma di cestino. Mettere in forno caldo, cuocere per 10 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Versare la crema nel cestello da pasticceria raffreddato e mettere in frigo per 2 ore. Quando la crema di cagliata si indurisce, la torta con i frutti di bosco può essere consumata.

Prodotti della ricetta:

lievito in polvere 1 p .;
farina 290 g;
frutti di bosco 490 g;
olio 140 g;
zucchero vanigliato 2 g;
zucchero 140 g;
latte 60 g;
uova 3 pezzi;
pangrattato 60 g

Ricetta:

Nella farina setacciata mettete il burro morbido, aggiungete lo zucchero, rompete tre uova, aggiungete la vanillina e il lievito.
Puoi prendere qualsiasi bacca: fragole, ciliegie, lamponi, ribes, ecc. Se cucini da quelle congelate, devi prima scongelarle in una ciotola sul tavolo e scolare il succo in eccesso.
Mescolare le bacche scongelate con il pangrattato. Questo deve essere fatto in modo che i cracker assorbano il succo (se è necessario drenarne molto). Le bacche acide possono essere addolcite con lo zucchero.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti l'impasto dalla ciotola in una forma unta e cospargi di bacche sopra. Cuocere fino al termine.

Ingredienti:

2 uova,
½ cucchiaino sale,
1 bicchiere di kefir o 2 yogurt naturali,
100 g di margarina,
1 cucchiaino lievito in polvere
farina (l'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida) 250 gr,
100 grammi di zucchero
un po' di vaniglia.
confezione di ciliegie surgelate 450 gr.,
zucchero.

Progresso:

sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e il kefir, aggiungere la farina, la vanillina, il lievito
versare l'impasto in una forma unta (io ne ho una rettangolare di 20 per 30 cm) adagiarvi sopra i frutti di bosco (non si possono scongelare), cospargere di zucchero.
cuocere per 30 minuti a 200 gradi
lasciate raffreddare nella forma, potete decorare con panna montata: si disperderanno e la torta risulterà cremosa e di bel colore.

Ingredienti:

200gr. burro (margarina)
150-180gr. zucchero (a seconda dei frutti di bosco)
3 uova
200gr. farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
bacche congelate, frutta (ho ribes nero e lamponi)

Progresso:

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato, il lievito e la farina al composto di burro.
Mescolare accuratamente. La consistenza dell'impasto ricorda la panna acida densa.
Ungere una teglia con olio vegetale. Distribuire uniformemente l'impasto nella forma.
Metti le bacche sopra e premile leggermente nell'impasto.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Disponibilità a controllare con uno stuzzicadenti.

Torta quaresimale con frutti di bosco congelati

A base di ribes nero. La torta risulta essere molto profumata, l'impasto è un po 'croccante, il ripieno può essere fatto con mele o altri frutti di bosco, oltre che con marmellata densa. La ricetta è pensata per una forma piccola, di 19 cm di dimensione.

Ingredienti:

5 tazze di farina
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
5 ° cucchiai di olio vegetale
6 art. cucchiai di acqua ghiacciata
1 bustina di zucchero vanigliato
soda sulla punta di un coltello
un pizzico di sale
1 tazza di ribes nero congelato
2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero
1° un cucchiaio di farina

Progresso:

Scongelare le bacche.
Setacciare un bicchiere di farina in una ciotola, aggiungere sale, zucchero, zucchero vanigliato, acqua, olio vegetale, mescolare, aggiungere il resto della farina setacciata con la soda. Impastare la pasta elastica, avvolgere nella pellicola trasparente, conservare in frigorifero per 1 ora.
Aggiungere la farina e lo zucchero alle bacche, mescolare. Accendi il forno a 180 gradi, ungi lo stampo con olio vegetale.
Dividete l'impasto in 2 parti, una in più e una in meno.
Stendetene la maggior parte, mettetela in uno stampo, formate i lati.
Stendere una parte più piccola dell'impasto, coprire la torta dall'alto, pizzicare con cura i bordi, ungere la torta con un pennello con olio vegetale, cospargere di zucchero, fare un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore.
Cuocere la torta per 30-35 minuti, non è ben dorata, quindi non dovresti sovraesporla in forno, controlla solo la prontezza dell'impasto stesso forandolo con uno stuzzicadenti, se è asciutto, la torta è pronta.
Lascia raffreddare leggermente la torta, quindi trasferiscila su un piatto da portata.

Questo bellissimo dessert festivo ricorda una cheesecake con la ricotta e le bacche aggiungono succosità e tenerezza. È preparato ancora più facilmente di una cheesecake e il risultato è di gran lunga superiore nel gusto.

Ingredienti:

farina (250 grammi),
margarina (150 gr),
zucchero (1 tazza + ripieno 150 grammi),
uovo,
zucchero vanigliato,
soda (mezzo cucchiaino),
panna acida (250 grammi),
zucchero a velo
ricotta (200 grammi),
amido (100 grammi).
ribes nero o altri frutti di bosco (300 grammi).

Progresso:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere pezzi di margarina ammorbidita a temperatura ambiente, aggiungere la soda. Aggiungere la farina e l'amido, impastare la pasta. Pasta morbida, spolverata di farina, facilmente presa a mano. Lo mandiamo in frigorifero per 30 minuti.
Passiamo la ricotta al setaccio, oppure la impastiamo in un mixer o frullatore, aggiungiamo un uovo e 2/3 di tazza di zucchero, panna acida. Macina la ricotta con additivi e ottieni una massa cremosa. Ungete una teglia con il burro e cospargetela di farina. Stendiamo l'impasto con una torta, formiamo i lati e il fondo. Distribuiamo la massa di cagliata sull'impasto, livelliamo la superficie. Mettere le bacche sulla ricotta e infornare.
Le bacche succose che cuociono velocemente (lamponi, mirtilli, mirtilli, abbiamo ribes nero) possono essere stese 20 minuti dopo l'inizio della cottura. La temperatura è di 180 gradi. La torta risulta semplicemente meravigliosa, per niente semplice.

La torta di lievito è la pasticceria più soddisfacente. Il muffin morbido è tanto più piacevole perché non ci vuole molto tempo per prepararlo. Viene fornito un set standard di prodotti: lievito, panna acida, farina e un'ottima aggiunta al pranzo o alla colazione.

Ingredienti:

latte (1 tazza)
lievito (15 grammi),
sale (mezzo cucchiaio),
zucchero (due bicchieri)
qualsiasi bacche fresche (1 chilogrammo),
farina,
zucchero vanigliato,
panna acida (1 tazza).

Progresso:

Sciogliamo il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, saliamo e versiamo un bicchiere di zucchero. Aggiungere la farina alla consistenza delle frittelle. In un luogo caldo, lasciamo vagare il nostro impasto. Quando l'impasto è ben lievitato, unire la farina setacciata, il burro, il latte e lo zucchero, aggiungere alla fine la margarina e le uova.
L'impasto elastico dovrebbe riposare per 20 minuti. Lo impastiamo fino a ottenere una massa omogenea, lo arrotoliamo in uno strato di 3 mm di spessore. Mescolare in una pirofila.
Ripieno: coprite i frutti di bosco con un bicchiere di zucchero e lasciate riposare per 15-20 minuti. Togliere il succo fuoriuscito, versare nello stampo e livellare. Cuocere 30-40 minuti.

La cottura della pasta sfoglia è essenzialmente un vero toccasana, poiché facilita notevolmente il processo di preparazione di qualsiasi piatto. L'importante è scongelare l'impasto in tempo e tutto il resto sono sciocchezze.

Ingredienti:

pasta sfoglia - 500 g (questo è un intero pacchetto del negozio);
eventuali bacche e frutti - 500 g;
fecola di patate - 3 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
zucchero - 0,5 tazze.

Progresso:

Rimuovere la pasta sfoglia dal congelatore e scongelare. Lavare accuratamente le bacche e pulirle da rametti e foglie direttamente sotto l'acqua corrente. Dopo, tagliamo i frutti grandi, e lasciamo quelli piccoli così come sono, riempiendoli di zucchero, e mescoliamo. Il succo in eccesso, che si forma dopo 10-15 minuti, va drenato e si aggiunge l'amido alle bacche (questo viene fatto in modo che l'amido diventi un collegamento per le bacche durante la cottura).
Prendiamo una pirofila, io uso una teglia grande, ungiamo con olio e per ora mettiamo da parte. Stendete ordinatamente la pasta sfoglia in una direzione, mettete uno strato su una teglia in modo che i bordi fuoriescano un po ', e lasciate l'altro sul tavolo e fate dei tagli.
Metti le bacche in amido e zucchero sull'impasto,
coprire con uno strato tagliato sopra e pizzicare i bordi da tutti i lati. Le fessure nello strato superiore dell'impasto dovrebbero aprirsi un po' per creare dei buchi. La futura torta di pasta sfoglia ai frutti di bosco viene unta delicatamente con un uovo sbattuto
e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C, cuocendo per 20-25 minuti.
La torta a strati con i frutti di bosco è pronta, ma prima di togliere la torta dallo stampo deve raffreddarsi leggermente. Secondo me, la ricetta per fare una torta è molto semplice. Usalo tu stesso e condividi con i tuoi amici.

L'impasto di pasta frolla friabile si sposa bene con un succoso ripieno di frutti di bosco. Inoltre, tali pasticcini sono un modo semplice e veloce per compiacere i tuoi cari in casa. Per la versione proposta della torta di pasta frolla aperta, puoi utilizzare assolutamente tutti i frutti di bosco che si trovano nel congelatore da un poro caldo.

Per la pasta frolla e il ripieno ai frutti di bosco occorre preparare:

5 uova di gallina;
270 g di zucchero (di cui 120 per la pasta);
160 g di burro o margarina per la cottura;
350 g di farina;
450 g di frutti di bosco congelati;
vanillina qb (se per il ripieno si usano solo le ciliegie, si può prendere la cannella).

Progresso:

Dividi le uova di gallina in tuorli e albumi. Il primo verrà utilizzato per il test, il secondo per versare;
Macina bene i tuorli con la quantità necessaria di zucchero. Non c'è bisogno di ottenere una schiuma rigogliosa, sarà sufficiente che tutti i chicchi si dissolvano;
Tritare il burro morbido con un coltello (o usando un frullatore) insieme alla farina in briciole. Quindi versare con cura i tuorli con lo zucchero e impastare la pasta elastica;
Stendere l'impasto risultante tra due fogli di carta da forno in una torta spessa 1 cm, quindi rimuovere un foglio di carta e mettere l'impasto in uno stampo, stenderlo in modo che copra il fondo e le pareti. Tagliare l'eccesso;
Mettere le bacche scongelate in un cestello di pasta frolla, spolverare di vaniglia e mandare il tutto per 35 minuti in forno, la cui temperatura è di 200 gradi;
Montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto. Trascorso il tempo assegnato per la cottura, ricoprite la torta con gli albumi montati a neve e mandatela in forno per altri 5-10 minuti.

La pasta sfoglia è ariosa, croccante e allo stesso tempo incredibilmente tenera. Un altro argomento a favore delle torte di pasta sfoglia è la velocità della loro preparazione, poiché l'impasto può sempre essere preparato in anticipo o acquistato in un minimarket. Dopodiché, resta solo da fantasticare sul ripieno e sulla forma del prodotto futuro.

Per una torta a strati con frutti di bosco congelati, devi prendere:

500 g di pasta sfoglia già pronta (preferibilmente lievitata);
500 g di frutti di bosco congelati;
200 g di zucchero semolato;
40 g di farina;
20 g di amido.

Come cuocere:

Il primo passo è scongelare le bacche. È meglio farlo versandoli in uno scolapasta in modo che l'umidità in eccesso si scarichi immediatamente. Se c'è qualche dubbio sulla purezza dei frutti, è meglio sciacquarli sotto l'acqua fredda corrente;
La pasta sfoglia va lasciata riposare per 10 minuti a temperatura ambiente in modo che diventi più elastica, ma non bisogna nemmeno esagerare;
Spolverare lo stampo da crostata con la farina. Stendere metà dell'impasto in uno strato (non più sottile di 5 mm) e rivestire con esso il fondo e le pareti dello stampo;
Mescolare le bacche scongelate con lo zucchero e l'amido, mettere nella base dell'impasto;
Stendere la pasta rimanente e tagliarla a strisce, dalle quali formare un reticolo sopra i frutti di bosco. La cottura finita avrà un bell'aspetto se le strisce vengono tagliate con un coltello figurato e il reticolo si forma intrecciando le strisce;
Affinché la torta lieviti, bisogna infornare a 200 gradi per i primi 5-7 minuti, e poi ridurre a 180. A questa temperatura la cottura dovrebbe durare altri 20 minuti.

Anche un prodotto a base di latte fermentato come la ricotta ha molti requisiti. Dovrebbe essere moderatamente acido, tenero e morbido, senza grani. Solo un prodotto del genere è l'ideale per la cottura.

E cosa fare con la ricotta imperfetta, che si è rivelata secca e con i cereali? Certo, usalo, ma per altre cotture. Da esso puoi fare una deliziosa torta con frutti di bosco congelati, la cui succosità lo ammorbidirà e gli darà tenerezza.

Per l'impasto e il ripieno di cagliata, devi avere a portata di mano:

2 uova di gallina (1 - nell'impasto, 1 - per il ripieno);
200 g di zucchero (100 grammi per impasto e ripieno);
400 g di ricotta;
150 ml di latte;
90 ml di olio vegetale (raffinato, inodore);
250 g di farina;
80 g di amido;
5 g di lievito per impasti;
350 g di frutti di bosco congelati.

Ordine di lavoro:

Sbattere un uovo con lo zucchero fino a quando tutti i chicchi si saranno sciolti. Quindi versare il latte e l'olio vegetale, mescolare per rendere il composto più omogeneo. Setacciare la farina con il lievito nel composto. Amalgamare il tutto e l'impasto è pronto.
Per lo strato di cagliata nella ciotola di un frullatore (robot da cucina), unisci l'uovo, la ricotta, metà della quantità totale di amido e lo zucchero rimanente. Batti la massa fino a che liscio;
Arrotolare le bacche congelate nell'amido rimanente. Successivamente, puoi iniziare a formare la torta. Per la cottura, una forma staccabile è l'ideale. Il suo diametro può arrivare fino a 25 cm;
Stendere alcune gocce di olio vegetale con un pennello in silicone sul fondo e sulle pareti dello stampo, quindi stendere e livellare tra le mani l'impasto morbido e leggermente appiccicoso. Questo è seguito da uno strato di cagliata e in cima - bacche nell'amido;
Il processo di cottura dovrebbe avvenire a una temperatura di 180-200 gradi, la sua durata è di 45-50 minuti. La torta finita può essere rimossa dallo stampo solo dopo che si è completamente raffreddata.

Per una torta di frutti di bosco veloce, devi prendere gli ingredienti nelle seguenti proporzioni:

grandi uova di gallina;
200 g di zucchero cristallizzato bianco;
5-7 g di lievito in polvere (noto anche come lievito in polvere);
160 g di farina;
200 g frutti di bosco congelati assortiti;
10 g di burro per ungere la ciotola del multicooker.

I processi preparatori per la cottura non richiederanno più di un quarto d'ora e la torta trascorrerà un'altra ora nella ciotola del multicooker.

La sequenza del dolce da forno ai frutti di bosco:

La base della torta è la pasta biscotto. Per lui, sbattere le uova intere con la quantità prescritta di zucchero semolato fino a ottenere una schiuma morbida;
Mescolare il lievito con la farina e, setacciando il composto con un setaccio fine, aggiungere al composto di uova. È meglio mescolare l'impasto in questa fase con una spatola;
Lubrificare la ciotola del multicooker con un pezzo di burro a temperatura ambiente. Non è necessario lubrificare completamente le pareti della forma, bastano 2/3 dell'altezza;
Trasferire con cura l'impasto in una teglia multipla, lisciarlo con una spatola e adagiarvi sopra i frutti di bosco congelati in uno strato uniforme;
Cuocere utilizzando le opzioni appropriate dal menu del programma (Cottura al forno/Cupcake/Vapore). La durata del programma dovrebbe essere di 60 minuti;
Dopo che l'assistente miracolosa ti ha avvisato con un segnale appropriato che ha terminato il suo lavoro, non dovresti correre ad aprire il coperchio ed estrarre la torta. Ha bisogno di essere lasciato riposare per 5-10 minuti, e solo allora, aiutandosi con una spatola di silicone, estrarre i pasticcini dallo stampo;
Il dolce finito ha già un aspetto molto appetitoso, quindi può essere servito in tavola senza abbellimenti o con una quantità minima di essi - leggermente spolverato di zucchero a velo e cosparso con noncuranza di foglie di menta verde.

Suggerimenti utili:

Avendo deciso di cuocere una torta farcita con frutti di bosco congelati, ogni casalinga si chiede: è necessario scongelare i frutti di bosco? Soprattutto se questo punto non è specificato nella ricetta.
Il ripieno di bacche non congelate è più succoso, ma c'è il rischio che contenga così tanta umidità da iniziare a fuoriuscire dalla torta.
In questo caso anche il tempo di cottura sarà molto più lungo, quindi se la ricetta non indica che i frutti di bosco vanno messi congelati, è meglio scongelarli.
Puoi anche mescolare bacche congelate mescolando diversi tipi di bacche o aggiungendo frutta fresca come mele, pere, banane, arance, kiwi, ecc.
La quantità di zucchero in ogni ricetta può essere regolata in base alle proprie preferenze: ridurre per gli amanti delle torte agrodolci, aumentare per gli amanti dei dolci.
Puoi decorare la torta finita con zucchero a velo, cannella, cacao in polvere o gocce di cioccolato. E se setacciate la polvere attraverso uno stampino per la cottura, potete creare immagini intere sulla superficie della torta.

La torta fatta in casa con frutti di bosco è un dolce universale che decorerà ugualmente una festa festiva e diventerà una piacevole aggiunta al tè serale. Inoltre i frutti di bosco utilizzati per il ripieno, sia freschi che surgelati, sono fonte di vitamine ed elementi preziosi per la salute.

Per la preparazione della torta si possono utilizzare vari tipi di impasto ed eventuali frutti di bosco che si trovano in magazzino, anche se nella ricetta ne sono indicati altri. Devi solo regolare la porzione di zucchero in base alla loro dolcezza originale.

Torta di frutti di bosco congelati - ricetta con video

Puoi fare una torta con frutti di bosco congelati in qualsiasi momento dell'anno. Prendere:

1,5 m. farina;
200 g di buon burro;
2-3 cucchiai sabbia di zucchero;
1 tuorlo crudo;
1,5 cucchiaini negozio di lievito in polvere;
un pizzico di sale;
4-5 cucchiai acqua fredda.

Da riempire:

1° bacche congelate (mirtilli);
3-4 cucchiai Sahara;
1 cucchiaio amido.

Cucinando:

Versare il lievito nella farina, aggiungere il burro ammorbidito, il sale, lo zucchero semolato e strofinare con le mani in briciole.
Lavorate l'impasto, se necessario aggiungete acqua fredda (qualche cucchiaio) per renderlo sufficientemente elastico. Formare una palla, avvolgere con pellicola e mettere in frigo per un'ora.
Successivamente, dividere l'impasto in due parti (la base dovrebbe essere leggermente più grande).
Stendete la base in uno strato sottile e adagiatela sul fondo di uno stampo adatto senza formare i bordi.
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la base fino a doratura.
A questo punto, tritare le bacche precedentemente scongelate usando un frullatore, aggiungere lo zucchero e l'amido. Metti i piatti con la massa a fuoco lento e cuoci dopo l'ebollizione per non più di 3-5 minuti, in modo che il composto si addensi un po '. Raffreddare.
Distribuire il ripieno raffreddato sulla base cotta. Stendere il resto dell'impasto sottilmente, tagliare a strisce e adagiarvi sopra in modo casuale.
Cuocere alla temperatura sopra indicata fino a doratura dello strato superiore. Servire leggermente freddo.

Ricetta per una torta aperta con frutti di bosco

Niente decora una festa o un tea party come un'originale torta aperta con frutti di bosco preparata secondo la seguente ricetta. Preparare:

150 g di burro;
300 g di zucchero semolato;
2 uova grandi;
2 cucchiai. farina;
1 confezione negozio di lievito in polvere;
1 confezione vaniglia;
500 g di eventuali frutti di bosco;
4 cucchiai amido.

Cucinando:

Rimuovere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che sia abbastanza morbido. Aggiungere una porzione di zucchero (100 g), sbattere le uova, strofinare con una forchetta.
Non appena la massa diventa omogenea, aggiungi lo zucchero vanigliato e il lievito. E poi aggiungere la farina setacciata in parti.
Stendi l'ascia in uno strato, mettila su una teglia e mettila in frigorifero per 15-20 minuti.
Mentre la base riposa, preparate il ripieno. Mettere le bacche lavate o scongelate in una casseruola, cospargere di zucchero, mescolare.
Una volta sciolti i cristalli, preparate l'amido. Diluiscilo con un paio di cucchiai di acqua fredda, quindi versalo nel ripieno.
Bollire a fuoco basso per 5-7 minuti, raffreddare bene.
Togliere la forma con la base dal frigorifero, stendere il ripieno e cuocere per 40-50 minuti in forno preriscaldato (180 ° C).

La torta grattugiata con frutti di bosco al forno è un'ottima opzione per un dessert veloce. Per questo, puoi usare sia bacche fresche che una miscela congelata. Prendere:

3-4 cucchiai. farina;
1 confezione lievito in polvere;
1 uovo è più grande;
200 g di margarina o olio facoltativo;
100 g di zucchero;
500 g di eventuali frutti di bosco;
un po 'di sale.

Cucinando:

Per questa torta, il burro o la margarina devono essere ben congelati, quindi prima della cottura, per fedeltà, vanno tolti per 5 minuti nel congelatore.
Nel frattempo prendete la farina e aggiungete il lievito.
Tritare la margarina congelata con un coltello a cubetti direttamente nella farina, quindi strofinare con le mani in briciole.
Sbattere l'uovo, aggiungere il sale, a seconda della consistenza, è possibile aggiungere da 2 a 5 cucchiai. acqua fredda. Impastare un impasto abbastanza denso ma elastico. Dividetela in due palline in modo che una sia grande il doppio della seconda, e mettete entrambe in freezer.
Separare e lavare i frutti di bosco, scongelare quelli congelati e lasciare per qualche minuto in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
Prendi lo stampo e grattugia una palla di pasta più grande in uno strato uniforme su una grattugia. Disporre con cura le bacche preparate, cospargere di zucchero, ripetere la procedura per strofinare sopra una parte più piccola dell'impasto.
Mettere in forno (170–180°C) e cuocere per circa mezz'ora fino ad ottenere una bella crosticina. È meglio tagliare la torta quando è ancora calda.

Torta ai frutti di bosco in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo con una foto

Se la cucina ha una pentola a cottura lenta, puoi coccolare la tua famiglia con deliziosi pasticcini almeno ogni giorno. L'importante è avere a portata di mano i seguenti prodotti:

100 g di burro (margarina);
300 g di zucchero semolato;
1,5 m. farina;
un paio di uova;
1 cucchiaino lievito in polvere o soda con aceto;
una manciata di sale;
300 g di lamponi o altri frutti di bosco;
un barattolo (180–200 g) di panna acida.

Cucinando:

Rimuovere in anticipo il burro o la margarina dal frigorifero in modo che si sciolga e diventi morbido. Quindi strofinalo con lo zucchero (150 g).

2. Sbattere le uova con il lievito o la soda.

3. Mescolare il composto di burro e zucchero e le uova sbattute con la farina setacciata due volte fino a formare un impasto elastico. Dovrebbe essere sufficientemente elastico, non sfocato e non appiccicoso alle mani.

4. Lubrificare la ciotola del multicooker con un pezzo di burro e posizionare l'impasto, formando i lati alti.

5. Metti sopra i lamponi, chiudi il coperchio e, impostando la modalità "Cottura", lascia cuocere per 1 ora.

6. A questo punto, prepara la panna acida. Indipendentemente dal contenuto di grassi, è necessario rimuovere l'umidità in eccesso. Per fare questo, adagiatelo su più strati di garza o su un panno di cotone pulito, piegatelo in un sacchetto e fissatelo al bordo della casseruola in modo che vi scorra del liquido.

7. Non appena la torta è sufficientemente cotta, rimuoverla dal multicooker. Per non scottarti, aspetta che si raffreddi un po '.

8. Sbattere la panna acida con la porzione rimanente di zucchero (150 g) e versare la torta con una massa cremosa.

9. Dagli il tempo di ammollo (almeno 1 ora) e chiama gli ospiti a tavola.

La torta di frutti di bosco più deliziosa, semplice e veloce

Se hai voglia di qualcosa di dolce ma non hai tempo per fare una torta elaborata, prepara una crostata veloce ai frutti di bosco. Prendere:

2 uova di gallina;
150 ml di latte;
100 g di burro morbido;
200 g di zucchero a velo;
250 g di farina;
1 cucchiaino lievito in polvere;
Miscela di frutti di bosco da 500 g.

Cucinando:

Sciogliere i pezzi di burro, aggiungere lo zucchero a velo, il latte caldo e le uova, sbattere con una forchetta o un mixer.
Inserisci il lievito e la farina, mentre l'impasto dovrebbe risultare denso come la panna acida.
Foderate una teglia con carta da forno e versateci sopra la base.
Distribuisci le bacche preparate in modo casuale sopra. Cuocere per circa 30-40 minuti in forno preriscaldato (180°C).

Torta di sabbia con frutti di bosco

La torta di frutti di bosco di pasta frolla viene preparata molto velocemente. Devi solo preparare in anticipo un elenco di prodotti semplici:

0,5 kg di bacche fresche o congelate;
1° zucchero, e preferibilmente in polvere;
una confezione (180 g) di margarina;
1 uovo e un altro tuorlo;
2 cucchiai. farina;
bustina di vaniglia.

Cucinando:

Per la torta sono adatti tutti i frutti di bosco (lamponi, ribes, fragole, mirtilli, ecc.). A seconda del ripieno che scegli, devi anche misurare lo zucchero, in media ci vorrà circa un bicchiere. Se le bacche sono congelate, devono essere scongelate e conservate in uno scolapasta in modo da drenare il liquido in eccesso. E poi aggiungi lo zucchero a piacere.
Sbattere un uovo e un tuorlo in una ciotola, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale rimasto. Frullare bene e aggiungere la margarina ammorbidita.
Si consiglia di pre-setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in parti. Impastare con le mani un impasto elastico, ma piuttosto sodo. Rimuovilo per mezz'ora al freddo.
Separare circa una quarta parte per la decorazione, arrotolare l'impasto rimanente in uno strato grassoccio. Mettilo in forma, facendo i lati. Metti sopra il ripieno di bacche preparato.
Dividete il resto dell'impasto in più parti, stendete dei flagelli sottili e adagiateli sopra, formando uno schema arbitrario.
Cuocere in forno per circa mezz'ora o poco più ad una temperatura di 180°C.

Torta a strati con frutti di bosco

La torta di frutti di bosco secondo questa ricetta può essere preparata utilizzando la pasta sfoglia acquistata in negozio. Ciò ridurrà i tempi di cottura e il risultato delizierà le famiglie e gli ospiti. Prendere:

0,5 kg di pasta sfoglia acquistata in negozio;
1° eventuali bacche snocciolate;
200 g di ricotta;
100 gr di panna;
2 cucchiai Sahara.

Cucinando:

Scongelare l'impasto in anticipo e mettere un foglio intero su uno stampo con i lati.
Mescolare la ricotta, lo zucchero e la panna, strofinare bene, mettere il composto di cagliata sulla base.
Sciacquare i frutti di bosco, asciugarli su un canovaccio, distribuire uniformemente sulla superficie della crema. Completare con lo zucchero. Regola la sua quantità in base all'acidità iniziale del ripieno di bacche.
Accendere il forno e preriscaldare a 180°C. Metti la tortiera all'interno e cuoci fino a quando l'impasto è pronto per circa mezz'ora. Il ripieno di cagliata salirà un po' durante la cottura, ma cadrà un po' dopo il raffreddamento.

Torta lievitata con frutti di bosco

Chiunque ami pasticciare con la pasta lievitata avrà sicuramente bisogno di questa ricetta. Le torte fatte in casa risulteranno rigogliose e ariose e le bacche aggiungeranno scorza all'impasto di lievito. Prendere:

2 cucchiai. latte;
30 g di lievito ad azione rapida;
Arte. Sahara;
3 uova;
1 cucchiaino sale fino;
150 di qualsiasi buona margarina;
bustina di vaniglia;
4.5 art. farina;
qualsiasi bacche congelate o fresche;
zucchero a piacere per il ripieno;
1-2 cucchiai amido.

Cucinando:

Metti la pasta lievitata indicata nella ricetta, un bicchiere di latte caldo, 2 cucchiai. zucchero e 1,5 cucchiai. Farina setacciata. Cospargere di farina, coprire con un canovaccio pulito e lasciare in caldo per mezz'ora.
Non appena l'impasto è circa raddoppiato e inizia a staccarsi lentamente, aggiungere alla massa il restante bicchiere di latte caldo, premiscelato con zucchero, sale e uova. Mescolare bene aggiungendo la vaniglia e la margarina sciolta.
Aggiungere la farina poco alla volta e impastare un impasto morbido fino a quando non si attacca alle mani.
Coprite con un tovagliolo e lasciate "riposare" per un'altra ora e mezza, ricordandovi di impastare almeno una volta.
Dividi la pasta lievitata finita in due parti, lasciando quella più piccola per decorare la torta. Da quello più grande formare una base con i lati piccoli.
Lubrificarlo con olio vegetale o margarina fusa, stendere bacche non congelate o crude, cospargere di zucchero mescolato con amido sopra. Adagiare sopra le decorazioni di pasta, spennellare con un uovo leggermente sbattuto.
Mettete la tortiera in un luogo caldo a lievitare per circa 15-20 minuti mentre preriscaldate il forno a 190°C. Cuocere il prodotto per 30-35 minuti.

Se hai un po 'di yogurt e il desiderio di cuocere una deliziosa torta, usa la seguente ricetta. Preparare:

300–400 g di mix di frutti di bosco;
3 uova;
320 g di zucchero;
1 cucchiaio zucchero vanigliato;
1 cucchiaio lievito in polvere;
300-320 g di kefir.

Cucinando:

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Sbattere con una forchetta o un mixer. Versare il lievito e versare un filo di kefir caldo, senza smettere di battere. Aggiungere la farina e impastare la pasta.
Forma una base con i lati da essa. Metti sopra le bacche fresche o pre-scongelate e filtrate. Cospargere di zucchero se lo si desidera.
Cuocere per circa 30-35 minuti a forno caldo (180°C). Cospargere i prodotti da forno con zucchero a velo.

Per una vera estate e leggerezza, risulta una torta in gelatina. Inoltre, puoi farlo in qualsiasi momento, indipendentemente dalla stagione, l'importante è preparare:

400 g di eventuali frutti di bosco;
175 g di farina di alta qualità;
100 g di burro;
50 g di zucchero a velo;
1 tuorlo crudo;
un po' di scorza di limone.

Da riempire:

4 uova fresche;
200 g di zucchero a velo;
50 g di farina;
300 ml di panna;
vaniglia per sapore.

Cucinando:

Mescolare la farina, la polvere e la scorza tritata. Aggiungere il burro ammorbidito e massaggiare con le mani. Inserisci il tuorlo e impasta la pasta.
Mettilo in uno strato in uno stampo, pressandolo leggermente e mettilo nel congelatore per 25-30 minuti.
Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete la base della torta per 15 minuti.
A questo punto, prepara le bacche e il ripieno. Separare il primo, sciacquare e asciugare su un asciugamano.
Setacciare la farina e lo zucchero a velo, aggiungere la vaniglia e le uova, sbattere a bassa velocità con un mixer. Alla fine versare la panna a filo per ottenere una massa soffice e persistente.
Togliere la base dal forno, abbassare la temperatura a 175°C. Disporre i frutti di bosco e farcire con il ripieno.
Cuocere per circa 45-50 minuti. Lasciate riposare la torta per qualche ora prima di servire.

Torta con ricotta e frutti di bosco

La torta presentata ricorda la leggendaria cheesecake, ma è preparata molto più facilmente e velocemente. Prendere:

250 g di farina;
150 g di margarina;
1° zucchero per la pasta e circa un bicchiere per il ripieno;
2 uova;
0,5 cucchiaini bibita;
un po 'di sale;
vaniglia per sapore;
250 g di panna acida;
200 g di ricotta;
100 g di amido;
1° zucchero a velo;
300 g di ribes o altri frutti di bosco.

Cucinando:

Sbattere un uovo e lo zucchero, aggiungere la margarina ammorbidita e la soda spenta con aceto o succo di limone. Inserisci l'amido e la farina, impasta la pasta.
Arrotolarlo in una palla, cospargerlo di farina e, avvolgendolo con un film, metterlo al freddo per 25-30 minuti.
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine, aggiungere il secondo uovo, la panna acida e la polvere. Frullare fino a ottenere una crema.
Ungere la forma con olio, cospargere di farina e formare la base dell'impasto raffreddato. Metti la massa di cagliata sopra e le bacche sulla sua superficie.
Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti. Se usi bacche morbide (lamponi, fragole), è meglio stenderle dopo 20 minuti dall'inizio della cottura.

Torta con marmellata di frutti di bosco

Niente frutti di bosco freschi o congelati, ma una vasta selezione di marmellate? Prepara una torta originale basata su di essa. Prendere:

1° marmellate;
1° kefir;
0,5 m. Sahara;
2.5 art. farina;
1 uovo;
1 cucchiaino bibita.

Cucinando:

Versare la marmellata in una ciotola, aggiungere la soda e frullare energicamente. In questo caso, la massa aumenterà leggermente di volume e acquisirà una tinta biancastra. Lascialo riposare per cinque minuti.
Inserisci l'uovo, il kefir caldo, lo zucchero e la farina. Mescolare e versare l'impasto in uno stampo imburrato.
Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la torta per circa 45-50 minuti. Cospargere la superficie ancora calda con zucchero a velo e servire con il tè.

Le torte con frutti di bosco freschi o congelati ricordano sempre l'estate. Le bacche preferite in biscotto, crema o pasta lievitata sono una gioia per grandi e piccini.

Cuocere una torta ai frutti di bosco non richiede molto tempo. Questo semplice dessert può essere preparato molto gustoso, anche se le bacche sono congelate. Servirà come regalo meraviglioso per gli ospiti che sono apparsi inaspettatamente sulla soglia.

ingredienti

scorza di limone 2 cucchiai. l.
farina 210 g;
olio d'oliva 30 g;
zucchero 50 g;
succo di mela 120 ml;
un pizzico di sale.

Per crema

formaggio 255 g;
succo di 1 limone.
fragole 1/2 kg;
scoiattoli 4 pezzi;
gelatina 11 g.

Ricetta

Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.
Aggiungi l'olio d'oliva e il succo di mela alla farina. Impastare la pasta elastica. Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Per preparare la crema, sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma bianca stabile. Macina formaggio e fragole. Mettere a bagno la gelatina. Mescolare il succo di limone, il formaggio con le fragole, le proteine e la gelatina.
Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderne uno strato sottile. Mettere in una teglia unta, piegando i bordi dell'impasto a forma di cestino. Mettere in forno caldo, cuocere per 10 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Versare la crema nel cestello da pasticceria raffreddato e mettere in frigo per 2 ore. Quando la crema di cagliata si indurisce, la torta con i frutti di bosco può essere consumata.

Torta al ribes rosso

Ricetta Prodotti

uova 3 pezzi;
burro 210 g;
lievito in polvere 1 cucchiaino;
farina di grano tenero 210 g;
zucchero a velo 75 g;
zucchero 240 gr.

Da riempire

zucchero 80 g;
frutti di bosco 490 g;
amido 100 g

Ricetta

Mescolare il burro morbido con lo zucchero e le uova. Sbattere con un mixer fino a che liscio.
Aggiungere la farina setacciata, unita al lievito, alla parte liquida dell'impasto e mescolare.
L'impasto è morbido, come la panna acida. Su un foglio rivestito di carta oleata, stendere l'impasto in uno strato uniforme. Metti sopra le bacche mescolate con zucchero e amido.
Metti la torta in un forno caldo. Infornare a 200 gradi per circa mezz'ora. Dopo aver verificato la prontezza con uno stuzzicadenti, rimuoverlo dal forno.
Cospargere con zucchero a velo.

Torta con frutti di bosco e ricotta

Ingredienti della ricetta

1° l. aceto;
farina 210 g;
1/2 cucchiaino bibita;
olio 110 g;
uovo 1 pz.;
zucchero 110 g.

Ingredienti del ripieno

1/2 limone;
frutti di bosco 410 g;
uova 2 pz.;
zucchero 125 g;
ricotta 410 g;
amido 40 g.

Ricetta

Unire lo zucchero, il burro ammorbidito, l'uovo e 1 cucchiaio. l. aceto.
Setacciare la farina e aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Stendete la pasta, mettetela in uno stampo, alzando i bordi a formare un cestino. Mettere in frigorifero per dieci minuti.
Preparare il ripieno mescolando la ricotta, le uova, lo zucchero e la fecola. Togliere la base dal frigo e spalmarvi sopra la massa di cagliata.
Completare con frutti di bosco a piacere (lamponi o fragole dolci).
Infornare a 180 gradi per circa quaranta minuti.

Torta al ribes nero

Ricetta Prodotti

sale;
zucchero a velo;
uova 2 pz.;
amido 40 g;
farina 310 g;
lievito in polvere 1 cucchiaino;
ribes nero 490 g;
zucchero 210 g;
burro 210 g.

Ricetta

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere la vanillina, un pizzico di sale, mescolare la farina con il lievito e condire con il burro ammorbidito. Impasta la pasta.
Dividete l'impasto in due parti uguali, mettete in sacchetti di plastica e mettete in freezer per 2 ore. L'impasto dovrebbe indurirsi bene.
Quando l'impasto si sarà indurito, tiratelo fuori dal frigorifero. Grattugiare grossolanamente metà dell'impasto su una teglia.
Mescolare il ribes nero con l'amido. Mettere le bacche sull'impasto, cospargere di zucchero a velo sopra.
Grattugiare sopra la seconda metà dell'impasto. Mettere in forno caldo per 40 minuti. Infornare a 180 gradi.
Quando la torta ai frutti di bosco è pronta, sfornatela. Raffreddare, tagliare a pezzi e servire.

Torta con ricotta e lamponi senza cottura

Ricetta Prodotti

panna acida 60 g;
biscotti di farina d'avena 490 g;
zucchero 125 g;
burro 155 g;
vanillina;
gelatina 25 g e 15 g;
ricotta 455 g;
160 g lamponi e lamponi per la decorazione;
succo di lampone 2 cucchiai.

Ricetta

Tritate i biscotti e mescolateli con il burro ammorbidito. Macina la massa fino a renderla omogenea con un frullatore.
Metti la massa in una forma staccabile e mettila nel congelatore.
Per preparare il ripieno, mescolare la ricotta con tre cucchiai di panna acida e 100 g di lamponi, aggiungere lo zucchero, la vanillina e sbattere con un frullatore.
Immergere 25 g di gelatina in mezzo bicchiere di succo di lampone e scaldare per alcuni minuti a bagnomaria. Aggiungi la gelatina alla ricotta, mescola.
Rimuovere la base della torta dal congelatore e adagiarvi sopra metà della massa di cagliata. Versare alcuni lamponi, guarnire con il restante ripieno di cagliata.
Rimuovere la torta dal congelatore. Impegnarsi nella preparazione dello strato superiore di gelatina.
Immergere 15 g di gelatina in mezzo bicchiere di succo di lampone, scaldare a bagnomaria. In un bicchiere di succo di lampone, aggiungere lo zucchero a piacere e versare la gelatina.
Prendi la torta di frutti di bosco dal congelatore. Metti alcuni lamponi come decorazione sopra la massa di cagliata, versa mezzo bicchiere di gelatina. Mettere in freezer per 10 minuti per rassodare il ripieno. Dopo dieci minuti, tiralo fuori e versaci sopra la gelatina rimanente. Mettere in frigorifero o congelatore fino a quando non si raffredda.
Per facilitare la rimozione della torta di frutti di bosco, avvolgere lo stampo con un asciugamano caldo.

Torta di lievito "Lumaca al ribes nero"

Ricetta Prodotti

farina 410 g;
latte 255 ml;
lievito secco 1/2 pacchetto;
olio vegetale 55 ml;
sale 1/2 cucchiaino;
zucchero 60 g.

Riempimento

sesamo;
ribes nero 1,5 cucchiai;
amido 1,5 cucchiai. l.;
zucchero a velo 3 cucchiai. l.

Ricetta

Scaldate il latte e aggiungete burro, zucchero e sale. Metti nel latte 2 cucchiaini. lievito secco, lasciare agire per 10 minuti per avviare il processo di fermentazione.
Aggiungere la farina setacciata al latte. Impastare la pasta lievitata. Dovrebbe essere elastico, non attaccarsi alle mani.
Lasciare l'impasto per un'ora e mezza in un luogo caldo in modo che raddoppi di volume.
Lavare il ribes nero, metterlo in uno scolapasta per drenare l'acqua. Mescolare il ribes con l'amido e lo zucchero a velo.
Stendere la pasta lievitata finita in uno strato sottile (0,5 cm di spessore) di forma rettangolare. Tagliare lo strato in strisce larghe tre centimetri.
Metti un ribes nero su ogni striscia, pizzica i bordi in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura. Dovresti ottenere diverse "salsicce" sottili e lunghe ripiene di ribes. Disporre le "salsicce" una ad una a spirale orizzontale oa forma di lumaca su una teglia unta. Cospargi sopra i semi di sesamo.
Metti la torta con i frutti di bosco in un forno caldo. Infornare a 250 gradi per circa mezz'ora. La torta lievitata finita con frutti di bosco ha una bella forma originale e un gusto molto gradevole.

Torta di frutti di bosco congelata

Prodotti da ricetta

lievito in polvere 1 p .;
farina 290 g;
frutti di bosco 490 g;
olio 140 g;
zucchero vanigliato 2 g;
zucchero 140 g;
latte 60 g;
uova 3 pezzi;
pangrattato 60 g

Ricetta

Nella farina setacciata mettete il burro morbido, aggiungete lo zucchero, rompete tre uova, aggiungete la vanillina e il lievito.
Puoi prendere qualsiasi bacca: fragole, ciliegie, lamponi, ribes, ecc. Se cucini da quelle congelate, devi prima scongelarle in una ciotola sul tavolo e scolare il succo in eccesso.
Mescolare le bacche scongelate con il pangrattato. Questo deve essere fatto in modo che i cracker assorbano il succo (se è necessario drenarne molto). Le bacche acide possono essere addolcite con lo zucchero.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti l'impasto dalla ciotola in una forma unta e cospargi di bacche sopra. Cuocere fino al termine.

Dalle ricette di cui sopra, è chiaro come creare una deliziosa torta di frutti di bosco. Puoi anche riempire il ripieno con pasta biscotto e cuocere Charlotte ai frutti di bosco. Coprire le bacche con panna acida con zucchero, panna montata o meringa. Si sposano bene anche con le noci. Cospargere il ripieno di frutti di bosco con noci o arachidi tostate per ottenere un nuovo gusto originale.

Buona fortuna per i tuoi sforzi culinari!