Lasagne in padella. Ricetta di lasagne con carne macinata a casa: ricette di lasagne semplici e deliziose Lasagne in padella

Gli italiani non possono nemmeno immaginare di cosa siano capaci le nostre hostess. Il loro piatto preferito lasagne con carne macinata, ora cotto in padella, e questo metodo consente non solo di risparmiare tempo, ma anche di fare una croccantezza.

Caratteristiche di cottura:

Tempo di cottura per lasagne pigre - 50 minuti;

Il numero di porzioni è di 4-6 porzioni;

La lasagna pigra è ricca di calorie.

Ingredienti del piatto:

• Olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• Carne macinata - 450 grammi;
• Lampadina - 1 pezzo;
• Pomodori nel loro stesso succo - 800 grammi;
• Aglio fresco - 3 chiodi di garofano;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Salsa di pomodoro - 220 grammi;
• Fiocchi di peperoncino - 1/8 cucchiaino;
• Fogli per lasagne - 10 pezzi;
• Ricotta - 220 grammi;
• parmigiano grattugiato - ½ tazza + 2 cucchiai;
• Basilico fresco tritato - 2 cucchiai

Come cucinare le lasagne fatte in casa in padella:

1. Tagliamo i pomodori e li mettiamo in una ciotola, diluiamo il prestito con acqua. Mettiamo sul fuoco una padella capiente, versiamo l'olio e, quando inizia a bollire, mettiamo la cipolla tritata, il sale e il pepe. Mescolare di tanto in tanto fino a quando la cipolla è caramellata.
2. Aggiungi aglio e peperoncino. E poi stendere la carne macinata e separarla con una spatola. Quando è pronta, stendete le metà delle sfoglie di lasagna, ma non mescolate, lasciatele sopra la carne macinata.
3. Versare i pomodori e la salsa di pomodoro, ma lasciare tutto così senza mescolare. Copri la padella con un coperchio.
4. Ridurre la fiamma al minimo e mescolare di tanto in tanto. La preparazione dovrebbe richiedere 20 minuti.
5. Accendere il fuoco, aggiungere ½ tazza di formaggio grattugiato e condire il piatto. Mettiamo la ricotta, ma non mescoliamo, chiudiamo nuovamente il coperchio e lasciamo riposare la lasagna per 5 minuti.
6. Quindi togliere il coperchio e versare il resto del formaggio e il basilico tritato. Finito lasagne fatte in casa delizioso sia caldo che freddo.

Ingredienti:

Pomodori nel loro stesso succo - 800 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Cipolla media (passare al tritacarne)
Sale - ½ cucchiaino
Aglio - 3 spicchi (strizzati)
Fiocchi di peperoncino - 1/8 cucchiaino
Carne macinata (manzo / maiale) - 450 g
Fogli di lasagna - 10 pezzi (ogni rottura a metà)
Salsa di pomodoro - 220 g
Parmigiano grattugiato - ½ tazza + 2 cucchiai
Ricotta - 220 g
Basilico fresco tritato - 2 cucchiai

Cucinando:

Tritare finemente i pomodori nel loro stesso succo e metterli in una ciotola. Diluire con acqua (circa 130-150 ml).

Mettere una padella capiente a fuoco medio e una volta che l'olio bolle, soffriggere la cipolla (sale).

Mescolare di tanto in tanto finché la cipolla non si sarà ammorbidita (circa 5 minuti). Aggiungere l'aglio e i fiocchi di peperoncino. Versare la carne macinata e separarla con un cucchiaio di legno. Quando il trito è cotto, adagiare le metà delle sfoglie di lasagna, ma senza mescolare, lasciare sopra il trito. Versare i pomodori tritati e la salsa di pomodoro (non mescolare di nuovo!). Chiudi la padella con un coperchio. Ridurre il fuoco al minimo in modo che le lasagne sobbolliscano, mescolando di tanto in tanto. Le sfoglie di lasagna devono essere cotte (circa 20 minuti).

Spegnere il fuoco, aggiungere ½ tazza di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungere la ricotta, ma senza mescolare, coprire di nuovo e lasciare sciogliere il formaggio per 5 minuti.

L'enorme spazio per esperimenti culinari offre alle hostess un piatto come le lasagne. La ricetta per farla in casa è pubblicata di seguito. Si tratta di opzioni selezionate con vari ingredienti - con carne, pollame, verdure, che diversificheranno il menu.

Secondo questa ricetta, la carne macinata diventerà la base del ripieno per il trattamento in questione. Ci vuole mezzo chilo. Altri ingredienti: 14 fogli di pasta, 420 ml di salsa di pomodoro, cipolla, 70 g di parmigiano, mezza confezione di burro, 2 cucchiai abbondanti di farina, 4 cucchiai. latte grasso, sale.

1. Per preparare la salsa, la farina viene fritta nel burro. Il latte viene versato lentamente nella massa risultante. Dopo l'ebollizione, il liquido viene fatto bollire per 12-14 minuti fino a quando non si addensa. Puoi condirlo con sale e pepe bianco a piacere.
2. La carne macinata viene impastata finemente con una forchetta e fritta con cubetti di cipolla. Quindi viene versato con salsa di pomodoro e stufato per circa 20 minuti.
3. In una forma oliata si stendono a strati le sfoglie di pasta - salsa - ripieno di carne - parmigiano grattugiato. Si ripetono fino all'esaurimento dei prodotti. L'ultimo strato sarà il formaggio.

La lasagna con carne macinata viene cotta in forno per 25 minuti.

Ricetta pollo

Questo piatto delicatissimo e semplice viene preparato molto velocemente e il suo gusto piacerà sicuramente sia agli ospiti che alla famiglia. Ingredienti: 12 fogli di pasta, 1 cucchiaio. panna grassa, petto di pollo, mezza confezione di burro, 900 ml di latte, 3 cucchiai abbondanti di farina, 300 g di qualsiasi formaggio a pasta dura e 130 g di parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale.

1. Il filetto di pollame viene bollito in acqua salata e tritato finemente.
2. Entrambi i tipi di formaggio vengono strofinati su una grattugia grossa.
3. Il pollo viene versato con la panna e stufato in padella finché il liquido non si addensa. Puoi immediatamente salare la massa a piacere.
4. Per la salsa si frigge la farina nel burro fuso (fino a doratura), quindi si versa il latte caldo negli ingredienti. Gli ingredienti sono ben miscelati in modo che non compaiano grumi.
5. La salsa viene condita con sale e noce moscata e poi bollita finché non si addensa.
6. Il modulo è imbrattato con la miscela risultante. Successivamente, viene steso il primo foglio di pasta. Gli strati risulteranno come segue: pasta - pollo - due tipi di formaggio - salsa. Si ripetono fino all'esaurimento dei prodotti.
7. Cuocere per 55 minuti in un forno molto caldo.

Il piatto finito viene servito con erbe tritate.

Con l'aggiunta di funghi

Puoi diversificare la ricetta tradizionale italiana aggiungendo funghi prataioli. I funghi devono prendere una libbra. La composizione comprende: una confezione di sfoglie per lasagne (250 g), 600 g di pollo tritato, cipolla, 380 g di formaggio a pasta dura, 1 cucchiaio. panna acida, sale, 900 ml di latte, 4 cucchiai abbondanti di farina leggera, mezza confezione di burro di qualità.

1. Il pollo viene bollito fino a cottura e tagliato a pezzetti.
2. La cipolla tritata finemente viene saltata fino a quando diventa dorata e appetitosa. Successivamente, la verdura viene già fritta con fettine sottili di funghi fino a quando questi ultimi sono pronti.
3. In una padella separata, i pezzi di filetto vengono versati con panna acida. La massa viene salata e stufata per 7-8 minuti.
4. Per la salsa, la farina viene fritta nel burro, quindi viene versato il latte e il composto viene fatto sobbollire fino a quando non si addensa.
5. I prodotti sono disposti nella forma nel seguente ordine: salsa - sfoglia - pollo con panna acida - salsa - formaggio grattugiato - sfoglia - funghi con cipolle - salsa - formaggio grattugiato.
6. L'ultima foglia viene versata abbondantemente con salsa e cosparsa di formaggio.
7. Ci vogliono 45 minuti per cuocere in un forno caldo.

Le lasagne possono essere servite calde o fredde.

Lasagne vegetariane con verdure

Per i vegetariani, c'è una ricetta facile separata per il piatto in discussione. Ingredienti: 6 fogli di pasta, mezzo vasetto di olive snocciolate, carote, peperoni grossi, 2 pomodori, 160 ml di acqua, 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro, sale, 2 piccoli. cucchiai di zucchero semolato, una miscela di erbe italiane, besciamella pronta, 180 g di formaggio Adyghe e 320 g di pasta dura.

1. Carote grattugiate, bastoncini di peperone dolce e cubetti di pomodoro vengono fritti in olio bollente.
2. Quando le verdure saranno sufficientemente ammorbidite, puoi salarle, addolcirle, aggiungere acqua, aggiungere concentrato di pomodoro ed erbe italiane. La massa sarà stufata per 7-8 minuti.
3. Ogni strato di pasta viene spalmato di salsa, quindi versato con ripieno di verdure, cosparso di una miscela di due tipi di formaggio grattugiato.
4. L'ultimo è decorato con metà di olive.
5. Infornato per 45 minuti.

Se lo desideri, non puoi friggere i pomodori, ma semplicemente tagliarli a cerchi sottili e stenderli sopra il ripieno di verdure.

Come cucinare dal pane pita?

Questa versione di lasagna può essere definita pigra. Per il ripieno si prende una libbra di macinato misto di maiale e pollo. Il resto degli ingredienti: 3 fogli di pane pita, cipolla, aglio qb, un bicchiere di panna, 2 pomodori succosi, 230 g di formaggio grattugiato, mezza confezione di burro, 3 cucchiai abbondanti di farina leggera, un pizzico di Erbe aromatiche italiane e noce moscata, sale.

1. La carne macinata con cubetti di cipolla viene fritta in una deliziosa crosta.
2. I pomodori senza buccia vengono tagliati a cubetti e versati nella carne. C'è anche un bicchiere d'acqua. La massa viene stufata fino a quando il liquido è completamente evaporato.
3. La farina con l'aglio tritato viene fritta nel burro. È qui che entra in gioco la crema. La salsa viene cotta fino a quando non si addensa mescolando costantemente. Quindi salato a piacere e condito con spezie.
4. Il formaggio viene strofinato su una grattugia fine.
5. Il primo foglio di pane pita viene steso in uno stampo unto di salsa. Il ripieno, il formaggio grattugiato e la salsa vengono nuovamente distribuiti su di esso. Gli strati si ripetono.
6. La lasagna viene cotta dal pane pita nel forno fino a doratura.

Abbastanza da cuocere per circa mezz'ora.

Con carne macinata, pomodori e formaggio

I pomodori aggiungono succosità al ripieno. L'importante è scegliere verdure carnose mature. Ingredienti: 380 ml di panna, una confezione di lasagne (250 g), 90 g di parmigiano, 60 g di burro, 40 g di farina chiara, un pizzico di noce moscata, sale, cipolla, 3 pomodori, carote, 1,5 cucchiai. acqua, 370 g di carne macinata.

1. Per prima cosa, tutte le verdure tritate sono ben fritte in olio bollente. Poi languiscono già con carne macinata schiacciata con una forchetta. La massa viene versata con acqua e stufata con un riscaldamento minimo della stufa per 20 minuti.
2. La besciamella è preparata con burro, farina e panna. È salato a piacere e cosparso di noce moscata.
3. Il formaggio viene strofinato con una grattugia grossa.
4. La forma deve essere unta di salsa in modo che il fondo del dolcetto non si asciughi. Successivamente, gli strati si alternano nel seguente ordine: una sfoglia per lasagne - carne macinata con verdure - formaggio - salsa. L'ultima fila sarà il formaggio.
5. Ci vogliono 35-45 minuti per cuocere a temperatura media del forno.

Puoi usare qualsiasi carne macinata, ma è meglio scegliere una miscela di due tipi di carne.

Ricetta pasta con ragù alla bolognese

Puoi persino usare le normali corna di pasta per fare le lasagne. Devono prendere 270 grammi. Il resto degli ingredienti: 2 cipolle, carote, 680 g di carne macinata, 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro, sale, 3 pomodori, 1 cucchiaio. panna, un pizzico di misto di peperoni e noce moscata, 60 g di burro, 160 g di formaggio a pasta dura.

1. Per la salsa rossa, le cipolle tritate molto finemente e le carote grattugiate vengono fritte fino a renderle morbide. Agli ingredienti elencati viene stesa la carne macinata schiacciata con una forchetta e un po 'd'acqua bollente. Insieme, i prodotti vengono stufati per un paio di minuti.
2. Successivamente, nella padella vengono disposti i cubetti di pomodoro senza buccia e la pasta. Il contenuto viene salato, pepato e stufato allo stato di salsa per 25 minuti.
3. Per la besciamella, la farina viene fritta nel burro e versata con panna calda. La noce moscata viene versata nella massa. La miscela viene fatta sobbollire fino a quando non si addensa.
4. I maccheroni vengono bolliti fino a metà cottura. Il loro primo strato è disposto in uno stampo unto di besciamella. Sopra viene inviata carne macinata con verdure, ancora besciamella e formaggio grattugiato. Gli strati vengono ripetuti fino all'esaurimento dei prodotti.
5. Infornato per 35 minuti.

L'ultimo strato deve essere di formaggio, che alla fine si trasformerà in una crosta dorata.

Fogli di lasagne a casa - una ricetta passo dopo passo

Per non acquistare una base già pronta per il piatto in discussione, puoi farlo da solo. Ingredienti: 220 g di farina leggera, piccola. un cucchiaio di sale, 2 uova di gallina, un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.

1. È conveniente utilizzare un robot da cucina nel processo. Con esso, tutti gli ingredienti vengono combinati e impastati bene per 15-17 minuti.
2. La massa risulterà piuttosto ripida e non appiccicosa. Infonderà in un asciugamano caldo per mezz'ora.
3. L'impasto è diviso in 6 parti, che vengono arrotolate in fogli per lasagne.

Gli spazi vuoti devono essere molto sottili.

In una pentola a cottura lenta

Anche un "pentola intelligente" può essere coinvolto nella preparazione di un simile trattamento. Ingredienti: 380 g di macinato di maiale, 2 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro e la stessa quantità di farina, sale, 310 ml di latte intero, cipolla, 80 g di burro, una confezione di sfoglie per lasagne, 170 g di formaggio a pasta dura, un pizzico di misto di peperoni e noce moscata .

1. La cipolla viene fritta nel programma di cottura. Dopo 5-6 minuti, viene stesa la carne macinata. La massa viene pepata e salata.
2. Ai prodotti elencati vengono disposti cubetti di pomodori senza buccia. La miscela è cotta allo stato della salsa. Quindi viene trasferito in un altro piatto e la ciotola del dispositivo viene lavata.
3. Nella stessa modalità, la farina viene fritta nel burro. Non dovrebbero esserci grumi nella massa. Quando la miscela bolle, il latte viene versato al suo interno. La salsa è aromatizzata con noce moscata. Il prodotto addensato può essere versato in un altro contenitore. Non è necessario lavare la ciotola.
4. Nella pentola a cottura lenta, gli strati del piatto sono disposti nel seguente ordine: sfoglia di lasagne - besciamella - misto di verdure e carne - formaggio grattugiato.

A piacere si può aumentare la quantità di carne utilizzata, rendendo il trattamento ancora più soddisfacente.

Per molti, l'Italia è associata alle lasagne. Questo è uno dei piatti italiani più popolari insieme alla pizza. Puoi provare le lasagne in qualsiasi ristorante o puoi cucinarle a casa. Il modo più semplice è la lasagna "pigra" cotta in padella.

Lasagne di carne al sugo di pomodoro

Le lasagne fatte in casa sono deliziose. Tuttavia, la preparazione delle lasagne classiche richiede molto tempo: prima bisogna preparare tutti gli ingredienti, il sugo, e poi assemblare il piatto e cuocerlo in forno. Un modo molto più veloce è cucinare questo piatto in padella. Questa è un'ottima alternativa al metodo tradizionale di cottura in forno: richiede meno tempo e allo stesso tempo il piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente. Cuciniamo le lasagne con carne macinata.

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Ingredienti:

• fogli di lasagne: 4 pz.;
• pomodori nel loro stesso succo: 300 g;
• carne macinata: 300 g;
• salsa di pomodoro: 100 g;
• lampadina: 1 pezzo;
• aglio, sale, spezie: qb;
• olio d'oliva: 1 cucchiaio. (per friggere);
• formaggio a pasta dura 50-100 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
2. In un contenitore separato, mescolare la salsa di pomodoro, i pomodori a pezzetti e 100 ml di acqua. Puoi salare e pepare a piacere.
3. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, salare, pepare, soffriggere a fuoco medio fino a metà cottura.
4. Quindi iniziamo a formare il piatto. Dato che lo cuociamo in padella e non lo cuoceremo, rompiamo le sfoglie e le mettiamo sulla carne macinata. Quindi versare la salsa di pomodoro. Se non è sufficiente in modo che copra i fogli (ma allo stesso tempo non sia al di sopra del loro livello), aggiungi acqua. Portare ad ebollizione. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere le lasagne sotto il coperchio per 15 minuti. Il liquido in eccesso dovrebbe evaporare, ma la salsa non dovrebbe evaporare completamente.
5. Dopo aver tolto la lasagna dal fuoco, cospargerla di formaggio grattugiato. Se lo desideri, puoi decorare con verdure.

Si consiglia di servire tali lasagne in padella, poiché è difficile tagliarle in porzioni.

Lasagne in padella con lavash

Un'altra ricetta veloce per le lasagne è con il pane pita. Il piatto può essere cucinato anche in padella. Se non hai un forno, o semplicemente non hai il tempo di cucinare pasti complessi, puoi sempre preparare una deliziosa alternativa alle lasagne italiane in padella. In questo modo si possono cucinare le tradizionali lasagne alla bolognese con besciamella. Usiamo lavash armeno come fogli.

Ingredienti:

• pane pita: 1 pz.;
• carne macinata: 400 g;
• lampadina: 1 pezzo;
• formaggio a pasta dura: 100-150 g;
• aglio, erbe aromatiche, spezie, sale: qb;
• passata di pomodoro: 200 ml;
• passata di pomodoro nel proprio succo: 300 ml;
• latte: 100 ml;
• farina: 1 cucchiaio;
• burro: 50 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa prepariamo il sugo per le lasagne. Sciogliere il burro in una padella, soffriggere leggermente la farina, versare il latte. Lasciare a fuoco basso fino a quando non si addensa.
2. Ora prepariamo il ripieno. Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale, aggiungere carne macinata, erbe aromatiche, spezie e sale. Friggiamo il ripieno fino a metà cottura.
3. In una ciotola separata, unire la salsa di pomodoro e la purea. Aggiungiamo un po' di sale. Se la salsa è troppo acida, aggiungi un po 'di zucchero.
4. Formiamo un piatto. Rimuovere metà del ripieno di carne dalla padella. Facciamo a pezzi il pane pita e lo mettiamo sul ripieno rimanente. Spalmare la besciamella sul pane pita, cospargere di formaggio grattugiato. Quindi stendere il secondo strato di carne macinata, coprire con pane pita, versare la besciamella. Versare l'intero piatto con la salsa di pomodoro. Portare a ebollizione, lasciare cuocere a fuoco lento.
5. Cospargi di formaggio grattugiato, puoi decorare con le erbe.

La lasagna in padella è un'idea sostanziosa per una cena quando devi sfamare velocemente più persone. Puoi modificare la ricetta delle lasagne passo passo a tua discrezione aggiungendo i prodotti disponibili. Ad esempio, può essere fatto con pasta, patate. Invece di carne macinata, puoi usare salsiccia o salsicce.

Tieni presente che per preparare le lasagne devi prendere una padella profonda in cui puoi formare un piatto a strati

Lasagne con salsicce

Se non c'è carne macinata a portata di mano, le lasagne possono essere preparate con salsiccia o salsicce. Invece di pomodori freschi, puoi prendere i pomodori nel loro stesso succo. Per preparare il piatto, soffriggere le cipolle tritate finemente, aggiungere in una padella le salsicce tritate e la salsa di pomodoro. Facciamo a pezzi i fogli, li aggiungiamo al ripieno. Aggiungiamo acqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando i fogli sono cotti. Dopo che le foglie sono diventate morbide, aggiungere il formaggio grattugiato. Per rendere ancora più gustose le lasagne potete aggiungere la mozzarella.

La foto delle lasagne fatte in casa mostra che anche un piatto cucinato non al forno, come si fa tradizionalmente, ma in padella, risulta essere molto appetitoso.

Naturalmente, le vere lasagne italiane sono cotte nel forno: è così che puoi ottenere il perfetto equilibrio tra succosità e gusto. Ma in mancanza di tempo, le lasagne al forno diventano un'alternativa gustosa e, soprattutto, veloce alle classiche lasagne.

Lasagne in padella facilissime

21 dicembre 2018, 17:21

Presentiamo alla tua attenzione una ricetta pigra per preparare deliziose lasagne.

Un piatto così straordinario è molto facile da preparare, quindi anche una hostess alle prime armi può gestire la cottura. Inoltre, non avrai bisogno di molto tempo. La lasagna è abbondante, interessante e molto gustosa. Farai sicuramente piacere ai tuoi cari con esso, ad esempio, a cena.

Ingredienti richiesti

• 5-6 sfoglie di lasagne
• 300gr di macinato
• 1 carota
• 2 gambi di sedano
• 2 spicchi d'aglio
• 2 pomodori
• 300 ml di salsa di pomodoro
• 100 gr suluguni
• 30 ml di olio vegetale
• 1 cucchiaino di paprika
• sale e pepe nero macinato a piacere

Avvio del processo

1. Per prima cosa puliamo tutte le verdure, le laviamo e le asciughiamo.
2. Quindi tagliamo tutto a cubetti.
3. Quindi spezzettare le sfoglie di lasagna in piccoli pezzi.
4. Riscaldare una padella con una piccola quantità di olio e mandare le verdure a soffriggere fino a renderle morbide. Il fuoco dovrebbe essere medio.
5. Trascorso il tempo richiesto, inviamo qui la carne macinata.
6. Sale e pepe a piacere. Aggiungere anche la paprika e l'aglio. Mescolare bene il tutto e continuare il processo di frittura per altri 5-7 minuti. In questo caso è necessario mescolare e rompere costantemente la carne macinata con una spatola.
7. Quindi adagiatevi sopra le sfoglie di lasagne e versate il tutto con la salsa di pomodoro.
8. Salate e pepate ancora. Quindi coprire con un coperchio e continuare il processo per un'altra mezz'ora.
9. Trascorso il tempo richiesto, utilizzando una grattugia, strofiniamo il formaggio su una frazione fine. Cospargili sul piatto preparato e copri di nuovo. Friggiamo per altri 5-7 minuti.

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