Involtini di pollo con petto in una pentola a cottura lenta. Piatto per i giorni feriali e festivi: involtino di pollo con funghi in una pentola a cottura lenta

Passaggio 1: preparare il filetto di pollo.

Lavare accuratamente il filetto di pollo sotto l'acqua corrente. acqua calda, pulire con carta assorbente da cucina e stendere su un tagliere. Con l'aiuto di un coltello puliamo la carne da vene, cartilagine, grasso e pellicole.

Inserimento di ogni pezzo pacco alimentare e, usando un martello da cucina, abbiamo battuto i componenti fino a uno spessore di circa 1–1,5 centimetri.

Ora strofiniamo il pollo con le mani pulite su entrambi i lati con un po' di sale e nero Pepe macinato. All'interno ungere la carne con la maionese (per ogni filetto 1 cucchiaio) e trasferire in una ciotola media per marinare.

Passaggio 2: preparare la cipolla.

Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e sciacquatela accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi, adagiare il componente su un tagliere e tagliarlo finemente a cubetti. Versare la cipolla tritata in un piatto pulito.

Ora metti dei pezzi di burro nella padella del multicooker e accendi modalità "Frittura". Quando il componente è completamente sciolto, aggiungi i cubetti di cipolla. Di tanto in tanto, mescolando con una spatola di legno, friggere il componente fino a ottenere un colore dorato pallido. Attenzione: non chiudere il coperchio. Alla fine, rimettere la cipolla nel piatto e sciacquare la padella per continuare a cuocere la portata principale.

Tappa 3: preparate le noci.

Tutto Noci Mettere in un frullatore e frullare a media velocità fino a quando non diventa friabile. Ora prendiamo una manciata dalla massa totale e la versiamo in un piattino pulito (ci servirà per fare la salsa). Spostiamo la restante briciola di noci in una ciotola profonda e la lasciamo da parte per un po '.

Passaggio 4: preparare le prugne.

Sciacquare bene le prugne sotto l'acqua corrente e adagiarle su un tagliere. Tritare la frutta secca a listarelle o cubetti con un coltello e versarla in un piatto pulito.

Passaggio 5: preparare il formaggio a pasta dura.

Usando una grattugia grossa, macinare il formaggio a pasta dura direttamente sul tagliere. Quindi versare le patatine in un piatto pulito e lasciare da parte per un po '.

Tappa 6: preparate le uova.

Usando un coltello, rompi i gusci delle uova e versa i tuorli con i bianchi in una piccola ciotola. Usando una frusta a mano, sbatti gli ingredienti fino a formare una massa gialla omogenea.

Tappa 7: preparate la salsa per il piatto.

Versare la panna acida in una ciotola profonda e pulita e versare anche lo zucchero e una manciata Noci. Usando una frusta a mano, sbatti gli ingredienti fino a quando a massa omogenea. Tutto, la salsa è pronta!

Tappa 8: preparate il ripieno per il piatto.

In una piccola ciotola pulita, disponi gli ingredienti come le prugne tritate, le briciole di noci, cipolla fritta, così come patatine al formaggio. Usando un cucchiaio, mescola tutto accuratamente fino a che liscio. Tutto, il ripieno è pronto, quindi puoi iniziare a cucinare il piatto principale!

Passaggio 9: cuocere gli involtini di pollo in una pentola a cottura lenta.

marinato filetto di pollo Disporre uno per uno su un tagliere. Dividiamo visivamente il ripieno in 3 parti e spalmare ciascuno con un cucchiaio sul centro della carne.
Ora, con le mani pulite, avvolgete la pirofila con un rotolo, partendo dal bordo più piccolo. Fissiamo ogni pezzo lungo la cucitura e i lati con stuzzicadenti in modo che durante la cottura il ripieno non cada nella padella del multicooker.

Successivamente, versare in una ciotola pulita e asciutta briciole di pane. Lubrificare il fondo e le pareti della vasca dell'elettrodomestico con una piccola quantità di olio vegetale. Ora stendiamo qui gli involtini, dopo averli precedentemente ammollati nelle uova sbattute e arrotolati nel pangrattato. Installare Modalità "Cottura"., coprire il multicooker con un coperchio e cuocere il piatto per 30 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, girare la carne dall'altra parte e versarvi sopra la salsa di panna acida. Estendiamo Modalità "Cottura". Di più per 30 minuti e attendere che gli involtini diventino dorati su tutti i lati. Al termine, spegni l'elettrodomestico dalla rete, apri il coperchio e usa le puntine da cucina per trasferire il piatto dalla padella su un apposito piatto da portata. Ora puoi rimuovere gli stuzzicadenti, poiché il pollo ha già preso forma durante la cottura, quindi non si aprirà.

Passaggio 10: servire gli involtini di pollo in una pentola a cottura lenta.

Servi involtini di pollo già pronti per pranzo o tavola festiva, pre-tagliarli in pezzi porzionati. Questo piatto può anche essere guarnito con erbe e verdure fresche. Ma per godersi tale carne è meglio riso bollito, purè di patate o insalate da verdure fresche con il pane.
Buon appetito!

Se stai usando prugne secche, immergile in acqua tiepida letteralmente per 30 minuti prima. Quindi scolare il liquido, sciacquare la frutta secca sotto il rubinetto e solo allora tritarla;

Per la preparazione del ripieno, puoi anche prendere funghi fritti, cavolo stufato broccoli con anacardi, un pezzo di burro con aneto tritato finemente e solo un po' formaggio stagionato, che si scioglierà durante la cottura e sarà follemente delizioso;

I rotoli non possono essere fissati con stuzzicadenti, poiché è scomodo immergerli in un uovo e rotolare nel pangrattato. In questo caso, l'ideale è un normale filo, che dopo la cottura del piatto può essere tagliato con le forbici da cucina ed estratto con cura dalla carne.

Il modo più semplice per cucinare il rotolo di pollo

Il rotolo di pollo ripieno di funghi prataioli è un vero piacere da solo un gran numero di hostess che aspettano ospiti per qualsiasi vacanza. Tale popolarità è dovuta al fatto che per la preparazione del suddetto piatto non è necessario acquistare molti prodotti costosi e d'oltremare. Inoltre, involtino di pollo con i funghi risulta molto soddisfacente, nutriente e gustoso. Per lui abbiamo bisogno di:

petto di pollo freddo - 1 pz. per 700-800 grammi;
funghi champignon freschi - circa 300 g;
farina alta qualità- bicchiere pieno;
bulbo di cipolla dolce - 1 pz .;
sale, maionese e pepe - applicare a propria discrezione.

Lavorazione del seno

Prima di preparare l'involtino di pollo con i funghi, lavare accuratamente il petto, quindi separare accuratamente il filetto dalle ossa e dalla pelle. Successivamente, la carne deve essere divisa in modo che da un unico pezzo si formi una sorta di strato, in cui avvolgere facilmente il ripieno. Successivamente, il filetto di pollo lavorato deve essere condito con pepe, maionese e sale, quindi lasciato marinare per diverse ore. Nel frattempo, puoi fare la lavorazione dei funghi.

Preparazione del ripieno

Prima di procedere con la formazione del rotolo di pollo, dovresti preparare ripieno di funghi. Per fare questo, sciacquare bene. champignon freschi e poi tagliarli a listarelle. Successivamente, è necessario pulire la cipolla e tritarla finemente.

Dopo che i funghi e le verdure sono stati tritati, vanno messi in padella e fritti fino a quando non diventano leggermente rossi. In questo caso, gli ingredienti devono essere prima stufati proprio succo aggiungendo un po' di sale e pepe.

Processo di formazione

Dopo aver preparato gli ingredienti, versare la farina di alta qualità su un piatto piano, quindi immergervi i petti di pollo marinati. Il prossimo dentro pezzo di carneè necessario stendere il ripieno di funghi e avvolgerlo con un rotolo. Se hai paura che il prodotto si apra durante trattamento termico puoi fissarlo con degli stuzzicadenti.

Friggere in padella

La ricetta presentata per involtini di pollo con funghi richiede l'uso di una padella profonda. È necessario versarvi dell'olio deodorato, quindi riscaldarlo fortemente. Successivamente, metti i prodotti nei piatti e friggi su tutti i lati. Allo stesso tempo, lo spessore del rotolo dovrebbe essere completamente cotto e la superficie dovrebbe diventare rossastra e croccante.

Serve un delizioso piatto di pollo per una cena festiva

Dopo che il rotolo di pollo è ben fritto, va tolto dalla padella e posto su un piatto. Servire pasto pronto gli ospiti possono essere sia caldi che freddi. Se un pranzo del genere viene utilizzato come spuntino, deve prima essere tagliato e messo su un piatto comune. Se servi l'involtino di pollo come piatto caldo principale, è consigliabile servirlo insieme a un contorno.

Come cucinare il rotolo di pollo in una pentola a cottura lenta?

Se non vuoi usare per cucinare un piatto del genere fornello, quindi ti consigliamo di cuocere il rotolo in una pentola a cottura lenta. Per questo abbiamo bisogno di:

petto di pollo freddo - 2 pz. per 700-800 grammi;
funghi champignon freschi - circa 400 g;
uovo con il tuorlo più giallo - 2 pezzi;
bulbo di cipolla dolce - 2 pezzi;
olio deodorato - uso a discrezione;
maionese o panna acida - circa 130 g;
qualsiasi formaggio a pasta dura - circa 115 g;
sale e pepe tritato - usa a tua discrezione.

Preparazione del seno

Prima di cuocere l'involtino di pollo con uova e funghi, lavare i petti, privarli delle ossa e della pelle, separare il resto con le mani e sbattere con un martello da cucina. Di conseguenza, dovresti ottenere diversi strati di carne, che devi insaporire con pepe e sale, quindi lasciare caldo per un'ora e mezza.

Lavorazione di uova e funghi

Per rendere il rotolo di pollo il più soddisfacente possibile, dovrebbe essere farcito non solo con funghi, ma anche con un uovo. Per fare questo, deve prima essere bollito a uno stato freddo. Successivamente, il prodotto deve essere grattugiato su una grattugia grossa o tagliato a cubetti.

Per quanto riguarda i funghi, vanno lavati e tagliati a listarelle. Successivamente, i funghi devono essere fritti in modalità cottura (in olio profumato) insieme alle cipolle tritate.

Infine, in una ciotola, unire i funghi e le uova, condendoli con pepe e sale.

Formiamo rotoli

Dopo aver preparato il ripieno, adagiare il filetto di pollo sulla spianatoia, adagiare al centro i funghi con l'uovo, quindi avvolgere bene. Avendo così formato diversi prodotti, devono essere posti in una ciotola dove erano stati precedentemente fritti funghi prataioli e cipolle. Sopra tutti i rotoli è necessario applicare una rete di maionese, quindi stendere uno spesso strato di formaggio grattugiato.

Processo di cottura

Il rotolo di pollo in una pentola a cottura lenta viene cotto abbastanza rapidamente. Per fare ciò, il piatto formato deve essere chiuso e impostare immediatamente la modalità di frittura. In questo programma pranzo di carne dovrebbe essere cotto per 40-50 minuti. Durante questo periodo, gli involtini diventeranno completamente morbidi e ricoperti da un cappello di formaggio succoso e appetitoso.

Come dovrebbero essere serviti gli involtini di pollo?

Dopo aver preparato un piatto di carne in una pentola a cottura lenta, va rimosso con cura dalla ciotola usando delle forchette o una piccola spatola da cucina. Di norma, una cena del genere viene servita calda in tavola insieme a verdure e verdure fresche tritate (puoi usarne un'insalata). Ma se vuoi nutrire la famiglia o gli ospiti invitati in modo molto soddisfacente, ti consigliamo di preparare un contorno separatamente. Ad esempio, per tali rotoli è l'ideale purè di patate O spaghetti bolliti, così come qualsiasi altra pasta.

I ripieni sono succosi, gusto delicato, UN ripieno di formaggio Si abbina bene con la pancetta. R Le fughe sono croccanti fuori ma succose dentro.

Involtini di pollo in una pentola a cottura lenta con pancetta e formaggio

Ricetta passo passo con foto. Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

filetto di pollo 220 g
formaggio (suluguni e mozzarella) 50 g + 50 g
pancetta (pancetta) 60 g
olio di semi di girasole (per friggere)
sale a piacere
cipolla verde 1-2 piume

Cucinando:

1. Preparare gli ingredienti.

2. Tagliare il filetto di pollo a metà nel senso della lunghezza e batterlo sottilmente sotto pellicola trasparente.

3. Acceso grattugia grossa grattugiare suluguni, tagliare finemente la pancetta e mescolarla con il formaggio. Distribuire il composto sul filetto di pollo.

4. Arrotolare il rotolo.

5. Avvolgi il rotolo in un film e attorciglia le estremità in modo che il film schiacci il rotolo da tutti i lati. Rimuovere con attenzione il film.

6. Avvolgi il rotolo di pollo con la pancetta.

7. Lubrificare la ciotola del multicooker olio vegetale. Cuciniamo in modalità "Cottura" con il coperchio socchiuso, girando su lati diversi con una frequenza di 10-15 minuti.

8. Quando servi su panini caldi, metti una pallina di mozzarella, guarnisci con una piuma di cipolla.

Involtini di pollo alle prugne

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

Filetto di petto di pollo - 3 pezzi
Prugne e noci - 3/4 tazza
Cipolla - 1 testa grande
Formaggio varietà di grano duro(Parmigiano) - 100 grammi
Pangrattato o pangrattato pronto - 100 grammi
Uova - 2 pezzi
Maionese - 3 cucchiai
Burro - 3 cucchiai
Sale
Pepe
Panna acida - 200 grammi
Zucchero - 2 cucchiai
Noci - 1 manciata

Cucinando:

— Petto di pollo risciacquare bene, quindi battere dal lato posteriore (interno). Successivamente, ungere ogni filetto con maionese, sale, pepe se necessario e metterlo in una ciotola a parte. È necessario che i petti siano leggermente marinati.

"Andiamo avanti con il ripieno." Controlliamo in anticipo le prugne secche e, se è completamente asciutta, deve essere messa a bagno acqua calda per circa mezz'ora. È meglio farlo in anticipo. Se le prugne sono morbide, tagliale immediatamente a listarelle.

- Usando un frullatore o un mattarello, devi tritare le noci. Quindi una manciata deve essere messa da parte: andranno a salsa di panna acida. Il resto delle noci deve essere unito alle prugne, mescolare e aggiungere la cipolla, che abbiamo precedentemente soffritto burro, in una pentola a cottura lenta in modalità "frittura".

- Quindi grattugiamo il formaggio su una grattugia e lo aggiungiamo al ripieno principale. Mescolare: il ripieno è pronto. Mettere la stessa quantità di ripieno su ogni filetto. Quindi arrotoliamo i petti in rotoli e li fissiamo con stuzzicadenti o spiedini di legno.

- Quindi immergiamo ogni rotolo in un uovo, poi nel pangrattato e lo mettiamo in una pentola a cottura lenta (ungete il fondo della ciotola con olio). Puoi panini e non pane, cosa che ho fatto questa volta. Impostiamo la modalità "cottura" (30 minuti), quindi apriamo il coperchio e lo capovolgiamo. Se la crosta degli involtini non è ancora del tutto rossastra, puoi aspettare ancora un po '.

- In questo momento stiamo preparando la salsa - panna acida, noci e zucchero, mescolare con una frusta. Dopo aver girato gli involtini, versarci sopra la salsa, chiudere il coperchio e impostare la stessa ora della prima volta. Gli involtini di pollo nella pentola a cottura lenta sono pronti!

Quelli ripieni hanno un gusto succoso e delicato e il ripieno di formaggio è in perfetta armonia con la pancetta. R Le fughe sono croccanti fuori ma succose dentro.

Involtini di pollo in una pentola a cottura lenta con pancetta e formaggio

Ricetta passo passo con foto. Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

filetto di pollo 220 g
formaggio (suluguni e mozzarella) 50 g + 50 g
pancetta (pancetta) 60 g
olio di semi di girasole (per friggere)
sale a piacere
cipolla verde 1-2 piume

Cucinando:

1. Preparare gli ingredienti.

2. Tagliare il filetto di pollo a metà nel senso della lunghezza e sbatterlo molto sottilmente sotto la pellicola trasparente.

3. Grattugiare il suluguni su una grattugia grossa, tritare finemente la pancetta a cubetti e mescolarla con il formaggio. Distribuire il composto sul filetto di pollo.

4. Arrotolare il rotolo.

5. Avvolgi il rotolo in un film e attorciglia le estremità in modo che il film schiacci il rotolo da tutti i lati. Rimuovere con attenzione il film.

6. Avvolgi il rotolo di pollo con la pancetta.

7. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale. Cuciniamo in modalità "Cottura" con il coperchio socchiuso, girando su lati diversi con una frequenza di 10-15 minuti.

8. Quando servi su panini caldi, metti una pallina di mozzarella, guarnisci con una piuma di cipolla.

Involtini di pollo alle prugne

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

Filetto di petto di pollo - 3 pezzi
Prugne e noci - 3/4 tazza
Cipolla - 1 testa grande
Formaggio a pasta dura (parmigiano) - 100 grammi
Pangrattato o pangrattato pronto - 100 grammi
Uova - 2 pezzi
Maionese - 3 cucchiai
Burro - 3 cucchiai
Sale
Pepe
Panna acida - 200 grammi
Zucchero - 2 cucchiai
Noci - 1 manciata

Cucinando:

- Sciacquare bene i petti di pollo, quindi sbatterli dal lato posteriore (interno). Successivamente, ungere ogni filetto con maionese, sale, pepe se necessario e metterlo in una ciotola a parte. È necessario che i petti siano leggermente marinati.

"Andiamo avanti con il ripieno." Controlliamo in anticipo le prugne secche e, se è completamente asciutta, va messa a bagno in acqua tiepida per circa mezz'ora. È meglio farlo in anticipo. Se le prugne sono morbide, tagliale immediatamente a listarelle.

- Usando un frullatore o un mattarello, devi tritare le noci. Quindi una manciata dovrebbe essere messa da parte: andranno in salsa di panna acida. Il resto delle noci va unito alle prugne, mescolare e aggiungere la cipolla, che abbiamo precedentemente fritto nel burro, in una pentola a cottura lenta in modalità “frittura”.

Ingredienti:

filetto di pollo 600 g
petto 100 g
carota 1 pezzo
aglio 3-4 spicchi
panna acida 250-300 ml
senape 2 cucchiaini
sale, pepe a piacere
olio d'oliva per friggere

Come cucinare gli involtini di pollo in una pentola a cottura lenta

Per i mini-roll, taglio il filetto di pollo lungo le fibre in fette porzionate spesse non più di 5 mm. Per far cuocere la carne più velocemente, ed era più facile arrotolare le costolette di pollo con il ripieno steso su di esse in un rotolo, l'ho battuto con un martello da carne.

E per non violare l'integrità della carne ed evitare schizzi, avvolgo le fette con pellicola trasparente. Quando il filetto di pollo sarà sbattuto, salatelo e pepatelo su entrambi i lati.

Spalmo il lato su cui stenderò il ripieno di senape: l'importante qui è non esagerare.

Lascio riposare la carne, e io stessa mi occuperò del ripieno degli involtini. Per il ripieno ho bisogno di una punta di petto (puoi sostituirla con pancetta), carote e aglio - li ho tagliati a listarelle.

È grazie all'utilizzo della punta di petto nel ripieno che la carne del petto alla fine risulterà non secca (per cui molti non la prediligono particolarmente), ma succosa e tenera. Per ogni pezzo di filetto ho steso il ripieno (più pezzi di ogni componente).

Quindi arrotolo con cura ciascuno di essi in un rotolo.

Affinché durante la cottura gli involtini non si girino e non perdano la loro forma, devono essere fissati con stuzzicadenti o avvolti con filo. La prossima cosa che faccio è friggere le preparazioni di carne su entrambi i lati fino a quando Marrone dorato in una piccola quantità di olio, assicurati di preriscaldarlo (io uso il programma "frittura" per questo).

A questo punto, se avete avvolto i rotoli con dei fili, è consigliabile liberarli in modo da non doverli fare a tavola in seguito, il che, credetemi, non è molto conveniente. Versare gli involtini fritti con panna acida e portare a prontezza nella modalità "tempra".

Come capisci, non dovrai aspettare molto per cucinare: bastano 15-20 minuti per assaggiare gli involtini di pollo in salsa di panna acida.

Puoi cucinare loro qualche contorno, ma li servirò in tavola con una generosa porzione di verdure fresche.

Buon appetito!