Belle forme per cuocere i panini. Come preparare bellissimi panini con pasta lievitata

Molte persone vogliono diversificare il proprio menu, includendo anche i dessert. Certo, non devi pensare a cosa preparare per il tè, ma vai al negozio e compra lì vari dolci e dolciumi, ma comunque i prodotti da forno fatti da te saranno molto più gustosi.

I panini sarebbero una buona aggiunta al dessert. La cottura al forno non è così difficile, ma la cosa principale in questa materia è il bellissimo design.

Dopotutto, non tutti possono realizzare bellissimi panini attorcigliati con vari motivi intrecciati. Ma potete scoprire come realizzarli qui sotto dalle ricette con foto.

Dalla pasta lievitata

• un bicchiere di latte;
• zucchero – 100 grammi;
• 2 tuorli;
• ½ cucchiaino di sale;
• 100 grammi di burro;
• un pacchetto di vanillina;
• lievito secco – 25 grammi o una bustina di lievito “veloce”;
• chilogrammo di farina;
• tuorlo e 30 ml di latte - per ungere la parte superiore dei prodotti da forno.

Iniziamo a cucinare:

1. Il primo passo è preparare l'impasto per la prova. Per fare questo, tutto il latte deve essere riscaldato;
2. Aggiungere il lievito al latte caldo e scioglierlo;
3. Aggiungere 2 cucchiai grandi di zucchero semolato e mescolare;
4. Non appena l'intero composto diventa omogeneo, setacciate 1 cucchiaio abbondante di farina e mescolate;
5. Coprite la parte superiore dell'impasto con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per 10-15 minuti;
6. Nel frattempo mettete il burro in un pentolino, mettetelo sul fuoco e fatelo scaldare fino a completo scioglimento;
7. Introdurre due tuorli nell'impasto adatto e versarvi il burro fuso tiepido;
8. Versate poi il resto dello zucchero semolato e mescolate con una frusta;
9. Alla fine si aggiunge alla base la vaniglia in polvere, il sale e si setaccia la farina;
10. È meglio aggiungere la farina in alcune parti in modo che l'impasto risulti soffice;
11. Successivamente si mescola bene il tutto, prima con un cucchiaio e poi con le mani;
12. Coprire la tazza con l'impasto con un asciugamano e lasciare in infusione a temperatura ambiente. L'impasto dovrà riposare per circa 40-60 minuti;
13. Una volta che l’impasto sarà lievitato potete iniziare a formare i panini. I panini possono essere realizzati in diverse forme. Diamo un'occhiata a quelli più popolari.

Rete

Schema di esecuzione:

1. Determinare ad occhio la dimensione delle trecce, possono essere grandi, quindi la quantità totale di impasto va divisa in due o tre parti;
   
2. Impastare accuratamente ogni parte;
3. Dividere in tre flagelli e stenderli;
   
4. Successivamente, il flagello deve essere intrecciato sotto forma di una treccia;
5. Usiamo lo stesso principio per realizzare il resto delle trecce;
6. Successivamente, mescola il tuorlo e il latte in una tazza, ma non è necessario sbattere, basta mescolare fino a che liscio;
   
7. Le trecce accostate devono essere unte con una miscela di latte e uova sulla parte superiore e sui lati;
   
8. Volendo le trecce possono essere cosparse di semi di papavero;
   

cuore

Schema di esecuzione:

1. L'impasto deve essere diviso in più piccole parti, stendere una parte a forma di focaccia, ungerla con burro e spolverare di zucchero;
   
2. Arrotolare la focaccia formando un rotolo;
   
3. Piegare il rotolo a metà e unire i bordi;
   
4. Quindi è necessario tagliarlo come mostrato nella foto qui sotto;
   
5. Raddrizza il cuore finito;
   
6. Prepariamo altri panini utilizzando lo stesso schema.

Farfalle

Le farfalle vengono eseguite secondo il seguente schema:

I panini vanno cotti a 200 gradi per 10 minuti, poi la temperatura si abbassa a 180 gradi e i panini vanno cotti per 15-20 minuti.

Come preparare hamburger dalla forma meravigliosa

Panini a forma di rose

Come realizzare le rose con i semi di papavero:

Trecce o riccioli

I riccioli sono realizzati secondo il seguente schema:

Cuori

La formazione dei cuori con i semi di papavero avviene come segue:

1. Stendere alcune piccole focacce e ungerle con il burro;
   
2. Cospargere di zucchero;
   
3. Successivamente, cospargere con semi di papavero, puoi anche cospargere con cannella;
   
4. Successivamente, lo giriamo in un tubo, lo arrotoliamo e lo tagliamo;
   
5. Aprilo a forma di cuore.
   

Con le mele

Mini trecce

Come fare le trecce con le mele:

Spirali

Come realizzare spirali con una mela:

Rose

Come realizzare le rose:

1. Per prima cosa bisogna tagliare le mele a fette;
   
2. Successivamente è necessario far bollire le mele in acqua con acido citrico per circa 5 minuti;
   
3. Stendere la pasta in una sfoglia rettangolare e tagliarla a listarelle;
   
4. Le strisce vanno unte con salsa di mele o marmellata;
5. Successivamente, cospargete le strisce con zucchero e cannella;
   
6. Dopodiché posizionate le fettine di mela al centro di ogni striscia e piegate la striscia a metà come nella foto sotto;
   
7. Pieghiamo la striscia con la mela a forma di rosa.
   

Con ricotta

Buste

Come realizzare le buste:

Rose

Come fare le rose con la ricotta:

Panini

Come preparare dei bellissimi panini con la ricotta:

Dall'impasto al burro

Quali componenti sono necessari per il test:

• 4 tazze di farina;
• 1 cucchiaio abbondante di lievito secco;
• un bicchiere di latte;
• un uovo;
• due cucchiai grandi di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• mezzo panetto di burro;
• un po' di vaniglia in polvere.

Iniziamo a cucinare:

1. Versare la farina in una tazza, aggiungere il lievito secco, il sale e lo zucchero semolato;
2. Puoi aggiungere la vaniglia in polvere e mescolare il tutto;
3. Il latte va leggermente scaldato e versato negli ingredienti secchi;
4. Rompi l'uovo e mettilo in un contenitore con gli ingredienti;
5. Il burro va prima tolto dal frigorifero in modo che possa riposare per un po' a temperatura ambiente e ammorbidirsi;
6. Aggiungere l'olio al resto degli ingredienti;
7. Mescolate bene il tutto, prima con un cucchiaio e poi con le mani;
8. Formate una palla con l'impasto e copritela con un canovaccio;
9. Mettete la ciotola in un luogo caldo e lasciate riposare per circa un'ora finché l'impasto non lievita.

Trecce

Le trecce sono realizzate secondo il seguente schema:

Alberi di Natale

Come realizzare alberi di Natale dall'impasto:

Come preparare dei panini dalla forma meravigliosa con la marmellata

Margherite

Dalla pasta sfoglia

Treccia con ricotta

Come fare una treccia con ripieno di ricotta:

1. Per cominciare, stendete uno strato rettangolare di pasta e tagliatele a strisce da un bordo;
2. Disporre al centro una piccola montagna di ripieno di ricotta e tagliare a listarelle l'altro bordo;
3. Quindi, a turno, intrecciamo ciascun segmento sotto forma di una treccia da destra a sinistra;
4. Metti la treccia finita su una teglia.

Rotoli

Come fare i rotoli:

Anelli

Come realizzare gli anelli di pasta sfoglia:

1. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare;
   
2. Tagliamo lo strato in 6 parti, tagliamo ciascuna parte dai bordi in segmenti al centro;
   
3. Sul bordo non tagliato potete mettere il ripieno, ad esempio marmellata di cannella;
   
4. Dopodiché arrotoliamo il tutto formando un tubo e iniziamo ad arrotolare dal bordo non tagliato;
   
5. Successivamente, ruotiamo i tubi in anelli e colleghiamo i bordi.
   

Bellissimi panini a base di lievito, burro e pasta sfoglia a forma di cuori, rose, trecce, farfalle diventeranno una meravigliosa decorazione da tavola. Possono essere realizzati anche tutti i giorni, soprattutto perché puoi vedere il disegno dettagliato dalla foto. Pertanto, l'intero processo di cottura non causerà particolari difficoltà.

Ci sono già molte ricette sul sito, ma non ho avuto il tempo di dirti come preparare i panini con la pasta lievitata. A proposito, questo è il piatto per il tè più popolare nella nostra famiglia. Io uso la stessa ricetta dell'impasto per i panini e per cuocere tutti gli altri prodotti da forno.

Una volta che hai imparato a preparare un semplice impasto al burro, puoi sempre preparare ottimi panini ariosi: panini con zucchero, cannella, semi di papavero e altri additivi. I panini possono avere la forma di farfalle, lumache, riccioli, cuori.

Ricetta dell'impasto per i panini

La quantità degli ingredienti è indicata per 8 panini grandi.

Per l'impasto:

• Lievito - 25 g pressato o 7 g secco;
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• Latte caldo - 250 ml.

Per la prova:

• Olio vegetale (io uso olio di girasole raffinato) - 0,5 tazze;
• Uova di gallina - 1 pz.;
• Sale -0,5 cucchiaino;
• Farina - 3,5 tazze (circa 400 g);
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;

Ripieno per i panini:

• Burro fuso - 30 g.
• Zucchero - a piacere
• Cannella - a piacere

Come preparare i panini con lo zucchero dalla pasta lievitata

Preparo l'impasto per i panini utilizzando il metodo del pan di spagna.
Quindi, misura 250 ml. latte.


Il latte è la base del nostro impasto; non deve essere caldo (a 50°C il lievito muore, non dobbiamo permettere che ciò accada). Ma il lievito non inizierà a funzionare nel latte freddo, quindi scaldiamo il latte in modo che sia leggermente più caldo della temperatura ambiente.
I nostri panini saranno preparati con lievito pressato, staccarne 25 g.

Se lo si desidera, il lievito pressato crudo può essere sostituito con lievito secco istantaneo, in questo caso è necessario prendere 7 g di lievito secco;

Impastare il lievito con una forchetta, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero.


Aggiungere mezzo cucchiaino di sale al composto di pasta. Schiacciare il composto ottenuto con una forchetta.


Aggiungere il latte caldo all'impasto.


Il lievito dovrà disperdersi bene nel latte. Mescolare in una massa liquida omogenea.


Aggiungi la farina (3 cucchiai) alla miscela risultante.

Tutta la farina che verrà utilizzata per l'impasto lievitato deve essere pre-setacciata. Ciò saturerà la farina con l'aria e renderà l'impasto più tenero e arioso.

Quindi, mescoliamo il composto con la farina, otteniamo una preparazione per l'impasto.




Togliamo l'impasto in un luogo caldo senza correnti d'aria per 20-25 minuti. Puoi coprire l'impasto con pellicola trasparente o un asciugamano pulito.

Puoi vedere come prepararlo in un articolo separato.

Come preparare l'impasto per i panini

Mentre l'impasto raggiunge la soffice schiuma di cui abbiamo bisogno, rompiamo l'uovo.

Aggiungere lo zucchero rimanente (2 cucchiai) all'uovo e macinare.


Non è necessario sbattere l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, basta mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.


Versare l'olio vegetale (110 g) nell'impasto. Questa è circa la metà di un normale vetro tagliato.


Ora abbiamo bisogno del nostro impasto, che ormai è aumentato di dimensioni.

Nota: la ricetta dell'impasto può essere utilizzata per preparare deliziosi e altri prodotti da forno.

Mescolare l'impasto e iniziare ad aggiungere la farina in parti. Una piccola parte è stata aggiunta e agitata. Aggiunto di nuovo e mescolato. In totale, dovresti usare 3,5 tazze di farina. Ma, dato che la farina di ognuno è diversa, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.


All'inizio, l'impasto per i panini lievitati sarà simile a questo.


Poi sarà difficile impastare con una spatola o un cucchiaio e dovrete mettere tutto da parte e procedere a lavorare l'impasto con le mani.


Quando l’impasto sarà diventato denso, adagiatelo su un piano cosparso di farina e cominciate a impastare con le mani. Bisogna impastare per circa 10-12 minuti fino a quando l'impasto diventa plastico. L’impasto risulterà appiccicoso, questo è normale. Anche se si attacca un po’ alle mani, non c’è nulla di cui preoccuparsi.

Ovviamente possiamo usare la farina per ottenere un risultato tale che l'impasto non si attacchi affatto alle nostre mani, ma in questo caso otterremo un impasto denso, intasato di farina, che nei prodotti da forno finiti non sarà arioso, ma pesante.

Quindi mettete l'impasto in una ciotola, ungetelo sopra con il palmo della mano imbevuto di olio vegetale, coprite con un asciugamano e mettetelo in un luogo senza correnti d'aria per 1,5 ore.
Trascorso il tempo assegnato, l'impasto aumenterà di dimensioni, sarà necessario impastarlo e metterlo in frigorifero per altre 2 ore.

Disporre l'impasto ben lievitato su una superficie cosparsa di farina (o unta con olio vegetale).

L'impasto deve essere diviso per il numero di panini che pianifichi. Da questa quantità ottengo 8 panini grandi. Risultano grandi e soffici. Quindi dividiamo prima l'impasto in due parti uguali, poi ciascuna delle due parti in altri due pezzi.

Dividiamo ogni parte in altre due, otteniamo 8 spazi vuoti per i panini.

Una parte dell'impasto sarà un panino e la forma può essere realizzata in vari modi: sotto forma di cuori, lumache, farfalle.

I più apprezzati e romantici sono i panini a forma di cuore.

Panini con il cuore

I panini a forma di cuore ricordano molto un panino dell'epoca sovietica chiamato panino Moskovskaya (a proposito, sono ancora venduti nei negozi).

Fare un cuore di pasta non potrebbe essere più semplice! Segui le mie istruzioni passo passo.
Quindi, stendiamo un pezzo di pasta delle nostre preparazioni in un cerchio. Se non ottieni la forma di un cerchio uniforme, non importa, il cuore dell’impasto verrà comunque meraviglioso.


Ora spennellate tutta la superficie dell'impasto con il burro fuso.

Il burro può essere sostituito con olio vegetale secondo i vostri gusti.

Cospargere di zucchero (potete usare cannella o zucchero di canna). Userò lo zucchero normale.
Nella foto può sembrare che lo zucchero venga versato a mucchio in un unico punto, ma in realtà lo zucchero è distribuito uniformemente su tutta la superficie.
Per pressare meglio lo zucchero potete passare un mattarello sull'impasto.


Iniziamo a arrotolare la torta in un rotolo.


Pizzicare il bordo del rotolo per evitare che l'impasto si sfaldi.


Ora piegate il rotolo a metà e pizzicate leggermente il bordo.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare la parte “gonfia” del rotolo, non raggiungendo 1,5 cm dal bordo.

Ora capovolgi i bordi tagliati per creare un cuore.

Il panino finito si presenta così:

Panini a farfalla

I bambini adorano i panini a forma di farfalle. Puoi introdurre i bambini alla loro realizzazione: stendere l'impasto in rotoli, ungere la superficie dell'impasto con olio utilizzando un pennello: anche un bambino può farlo e il piacere sarà travolgente!

Per fare i panini a farfalla, facciamo gli stessi passaggi, stendiamo la focaccia, ungiamola con il burro, la cospargiamo di zucchero, quindi arrotoliamo e pizzichiamo...

Infiliamo i bordi del rotolo sotto se stesso e lo fissiamo insieme, come mostrato nella foto:

Usando un coltello, tagliare i bordi del rotolo su ciascun lato, senza raggiungere la metà del rotolo.

Apriamo le ali della farfalla con l'interno rivolto verso di noi.

Ci sono un numero enorme di idee su Internet su quale forma preparare panini e focacce. Basta provarlo una volta e sulla vostra tavola appariranno una varietà di spirali, lumache, cuori, farfalle e trecce. Sperimenta e rendi felici i tuoi cari!


Ora posizionate i panini su una teglia rivestita di carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 15-20 minuti. Prima di infornare spennellate con tuorlo misto a latte e infornate a 180 C.
Il forno deve essere preriscaldato.
Dopo 20 minuti i panini sono pronti!

Saluti! Sono molto lieto che tu stia rispondendo con entusiasmo alla mia chiamata per prepararti e. E ho deciso di non soffermarmi su questi argomenti, ma di invitarvi a preparare panini con marmellata molto semplici ed economici, ma preferiti da tutti.

Ogni casalinga ha in magazzino marmellata, confettura, marmellata o frutti di bosco macinati con zucchero. Quindi tutto questo può essere utilizzato come ripieno per i prodotti da forno.

E diversifichiamo anche la nostra cottura con varie forme, ve le mostrerò poco dopo.

Ci sono molte opzioni per l'impasto lievitato, puoi prepararlo o. Oggi vi darò una ricetta semplice utilizzando il latte.

La ricetta utilizza la margarina, ma può essere sostituita con il burro. Potete anche aggiungere uvetta o canditi durante il processo di impasto.

Ingredienti:

• 200 ml di latte
• 50 g di margarina
• 3 cucchiai. zucchero semolato
• 3 cucchiai. olio vegetale
• 1 pizzico di vanillina
• 12 cucchiaini marmellata
• 1 cucchiaino lievito
• 0,5 cucchiaini sale
• 3,5 – 4 tazze di farina
• 5 cucchiai. papavero

Assicurati di usare lievito fresco.

Se non sai come controllarli, riempili con acqua tiepida e dolce e attendi 20 minuti. Se non appaiono i tappi, sentiti libero di versare questa miscela. Perché sono vecchi e hanno perso completamente la loro capacità di sollevamento.

1. Aggiungi il lievito e 1 cucchiaino al latte riscaldato. Sahara. Aggiungiamo 3 cucchiai. farina e lasciare agire il composto per circa quindici minuti.

2. A questo punto, è necessario sciogliere la margarina o il burro fino a renderli liquidi e sbattere l'uovo. A questo punto aggiungere vanillina, zucchero, sale e olio vegetale.

3. Guarda, durante questo periodo l'impasto è lievitato ed è ora di versarvi la massa di margarina.

4. Mescolare e setacciare la farina in parti. Devi impastare l'impasto per circa 10 minuti, ma cerca di non sopraffarlo con la farina. Dovrebbe diventare morbido e non attaccarsi ai palmi delle mani.

5. Quindi coprire la massa in modo che non diventi ariosa e metterla in un luogo caldo per un'ora.

6. Con questa quantità si otterranno circa 12 piccoli pezzi.

7. Stendete ognuno di essi e mettete un cucchiaio di marmellata.

8. Ungere lo stampo con il burro.

9. Pizzica bene i bordi dei panini in modo che risultino rotondi.

10. Il risultato della cottura ultimata dipenderà da se i panini sono stati distanziati, date loro altri dieci minuti. Aumenteranno di volume di 1,5 volte.

11. Spennellateli con l'uovo e cospargeteli con semi di papavero e cannella. E solo dopo li mandiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi fino a doratura.

Puoi saltare l'uovo e fare un condimento con farina e zucchero.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• 50 g di burro
• 2 cucchiai. Sahara
• 4 cucchiai. farina

Strofinare un pezzo morbido di burro con lo zucchero con una forchetta.

Aggiungere gradualmente la farina e continuare a lavorare con una forchetta.

Inizierai ad ottenere delle briciole grossolane. Ciò significa che devi aggiungere un altro cucchiaio di farina e strofinarlo accuratamente con le mani.

Il risultato saranno delle belle briciole per i panini.

Cospargerli con il composto ottenuto prima di infornare.

Ricetta pasta sfoglia passo dopo passo

Il modo più veloce per preparare rapidamente i prodotti da forno per il tè è utilizzare l'impasto già pronto acquistato in negozio. Viene venduta semplice, ma per questo scopo preferisco acquistare la pasta sfoglia. Io uso senza lievito solo per...

Lascia che ti ricordi che questo impasto non può essere scongelato nel microonde.

Ingredienti:

• 500 g di pasta sfoglia lievitata
• 1 uovo
• Marmellata

1. Scongelare lo strato e stenderlo. Tagliare dei rettangoli e mettere al centro 1 cucchiaio di marmellata o confettura.

2. Chiudete i bordi come desiderate; di seguito vi mostrerò più nel dettaglio come formare magnificamente le sfoglie.

3. Ungete bene la teglia con il burro e adagiate i nostri panini, che dovranno essere spalmati con l'uovo sbattuto.

È necessario cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti.

Come cuocere i panini in una pentola a cottura lenta?

In precedenza, le nostre nonne cuocevano i panini nei forni russi, ma ora sono stati sostituiti da forni, multicooker e macchine per il pane.

Diamo un'occhiata a come farlo in un multicucina, perché ha uno speciale programma "Cottura" o "Torta". Solitamente viene programmato con un tempo di 50 minuti.

La particolarità della cottura in questa tecnica è che la parte superiore, che non tocca il fondo, rimane bianca e non dora affatto, quindi i panini vanno girati se non li ricoprite con glassa o crema.

Voglio proporvi una ricetta senza latte e uova. Il gusto delle ciambelle finite è molto simile ai panini acquistati dalla fabbrica.

Ingredienti:

• 160 ml di acqua tiepida
• 1,5 cucchiaino. lievito secco
• 3 cucchiai. zucchero semolato
• 10 g di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino sale
• 50 ml di olio vegetale
• 2-3 tazze di farina
• Marmellata (marmellata, confettura)

1. Prepara l'impasto. Per fare questo, mescola il lievito secco in acqua tiepida (se hai pressato il lievito, devi sbriciolarlo). Aggiungi un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina lì. Lasciare agire il composto per 10 minuti.

2. Aggiungi olio vegetale, vaniglia, zucchero e sale all'impasto. Aggiungere la farina in alcune parti e impastare la pasta morbida. Lasciar lievitare per un'ora.

3. Mentre la nostra massa cresce, apriamo la marmellata o la confettura.

4. Dividere l'impasto in parti uguali. Stendetelo in tortine piatte e mettete al centro un po' di ripieno.
Pizzicare i bordi per formare una palla.

5. Ungere la ciotola del multicooker con olio. Ci sono circa 7 palline in fondo. Attiva la modalità "Caldo" per 10 minuti per consentire ai panini di lievitare e lievitare.

6. Quindi attivare la modalità "Cottura". Ho un tempo programmato di 50 minuti. Alcuni potrebbero avere un'ora o anche di più.

7. Dopo che il multicooker emette un segnale acustico per completare la modalità, spennellare la parte superiore dei panini con burro o olio vegetale e girarli fino a dorarli.

8. Continuare la cottura per altri 15 minuti.

Puoi decorare i panini finiti con zucchero a velo.

Come avvolgere le sfogliatelle con la marmellata?

Ora ci sono molte bellissime opzioni per creare bignè alla marmellata. Darò quelli da cui sicuramente il ripieno non fuoriuscirà (a meno che non ce ne sia molto).

Quindi, opzioni di treccia.

Puoi creare una margherita carina.

Oppure semplicemente attorciglia le strisce.

La struttura dei bagel è molto simile, solo che le strisce non vengono tagliate fino al bordo.

Fiori carini dai quali il ripieno sicuramente non sfuggirà.

Una torta semplice.

Opzione di piegatura traforata.

"Elica", familiare fin dall'infanzia. Risulta molto bello dopo la cottura.

Opzioni interessanti, vero? È importante pizzicare bene i bordi qui.

Se temi che il bordo si stacchi, spennellalo con tuorlo crudo. Legherà insieme entrambe le metà durante la cottura.

Come realizzare ciambelle dalla forma meravigliosa?

Fate solo ciambelle normali con ripieno all'interno? Allora vediamo in quale altro modo puoi avvolgere facilmente e rapidamente un soffice impasto lievitato con marmellata liquida o confettura all'interno.

Una variante di un fiore semplice, composto da cerchi.

I bordi devono essere leggermente arrotondati.

Variante di pinze. I bordi si piegano uno sull'altro.

Forma un nido per il ripieno, quindi sicuramente non scapperà.

La mamma mette il ripieno di frutta secca in queste pinze.

Un'altra opzione per il panino aperto.

Ora ti mostrerò come avvolgere queste bellissime rose.

Fai quattro tagli sulla torta. Posizionare la marmellata al centro e unire le estremità di ciascun lato, come se abbracciassero il ripieno.

Risulta essere una rosa.

Anche queste foglie sembrano incredibilmente belle.

Suggerisco anche di guardare una raccolta di video che mostra 25 modi per arrotolare i prodotti da forno. E ti spiega come farlo passo dopo passo.

Grazie per l'attenzione, cucina secondo queste ricette e otterrai sempre deliziosi e bellissimi pasticcini per il tè.

Per fare in casa focacce di varie forme, la pasta lievitata è la più adatta, si adatta bene, mantiene la forma e ha un ottimo sapore, ma anche la pasta sfoglia rende unico il gusto delle focacce.

Preparare i panini ripieni è abbastanza semplice, l'importante è impastare correttamente l'impasto.

Ingredienti

Impasto:

1. Farina di frumento -800 gr.;
2. Olio vegetale-1 cucchiaio. l.;
3. Latte-300 g;
4. Zucchero - 120 gr.;
5. Zucchero vanigliato-4 g;
6. Lievito - 35 go ​​13 g secco;
7. Uova-2 pezzi;
8. Burro-120 gr.

Ricetta pasta lievitata per panini

Per l'impasto, devi prima preparare l'impasto, solo dopo impastare.

1. Prepara la torta dolce passo dopo passo. La forma più semplice di panino ripieno, la torta, può essere preparata con frutta fresca, ricotta, marmellata o marmellata. La pasta può essere ritagliata con un bicchierino di vetro e stesa con il mattarello fino a 8 cm di diametro, posizionare al centro il ripieno, sigillare i bordi lasciando un piccolo foro per i confettini o lo sciroppo.
2. La prossima forma semplice per cuocere un panino ripieno è un fiore. Stendere la pasta del diametro di 5-7 cm, tagliare i bordi con un coltello, mettere al centro un cucchiaino di ripieno, cuocere il prodotto in forno a 190 gradi per 50 minuti.
3. La cheesecake con ricotta o marmellata è composta da un pezzo di pasta steso trasversalmente. La cheesecake è formata da un pezzo di pasta oblungo, che deve essere tagliato da due bordi, più vicini al centro. Il ripieno viene posto al centro del pezzo e i bordi dell'impasto vengono infilati nelle fessure.

Panini contorti: come realizzarli da soli

Per formare dei panini attorcigliati dall'impasto, l'impasto deve essere preventivamente distribuito in corde. Questo è un modo molto semplice per preparare i panini.

1. Treccia di panino. Un pezzo di pasta abbastanza largo viene distribuito in 3 corde, lasciando 1 cm sopra. Successivamente, i fili devono essere intrecciati tra loro, come una treccia. Formiamo i fasci in modo che le trame siano simmetriche e pieghiamo i bordi verso il basso. Dopo la cottura, la pagnotta può essere spolverata di zucchero.
2. Rete. È necessario formare una treccia dai due bordi dell'impasto tagliato. Per fare questo, è necessario stendere un pezzo di pasta in una forma ovale, distribuire il ripieno su tutta la lunghezza del pezzo, tagliare i bordi con un coltello e posizionarlo al centro del pezzo, coprendo il ripieno, come nelle immagini.
3. Panino di lumache. Una corda di pasta, lunga 10 cm, deve essere attorcigliata attorno ai bordi, attorcigliandola gradualmente verso l'interno. Fare una lumaca è abbastanza semplice; potete decorarla magnificamente con uvetta, albicocche secche o semi di sesamo.

Per rendere le torte non solo gustose, ma anche belle, sono disponibili diversi modi per modellare l'impasto. Le torte possono avere forme diverse.

1. Torta chiusa con onde. Il ripieno viene posto in un pezzo di pasta regolare e i bordi dell'impasto vengono fissati insieme. Devi fare delle onde su tutta la torta usando le forbici da cucina o pizzicare l'impasto con le mani.
2. Torta triangolare. Anche formare delle polpette triangolari è semplice; il ripieno viene posto al centro del pezzo, ma la torta viene tenuta insieme in modo leggermente diverso. I bordi del pezzo sono divisi visivamente in 3 parti, i bordi sono raccolti e fissati insieme.
3. Una torta di pasta sfoglia può essere cotta in forme insolite, anche a forma di animali. È necessario dare al pezzo una forma quadrata, mettere il ripieno al centro e piegare gli angoli. Formate una corda dall'impasto, attorcigliatela e mettetela al centro. Dopo la cottura otterrete una simpatica torta a forma di maialino.

Oltre alle torte di varie belle forme, si possono cuocere biscotti, panini per hamburger, varie torte con e senza ripieno, noci con panna o latte condensato e croissant con pasta sfoglia o pasta lievitata.

Forme del panino passo dopo passo con le foto

Più la civiltà avanza, maggiore è l'attenzione che l'umanità presta al lato estetico di qualsiasi fenomeno. Anche queste tendenze non sfuggirono alla panificazione: se per l'uomo primitivo bastava macinare i chicchi di cereali selvatici, mescolare la farina con l'acqua e cuocere una focaccia secca azzima su pietre calde, in seguito le persone impararono a cuocere non solo focacce, ma anche torte , focacce, biscotti, crostate e crostate dalle forme più svariate, dai contorni più bizzarri.

Un gioco di prestigio e nient'altro

Quando si tratta di panificazione, non tutti i prodotti vengono trattati allo stesso modo. Ad esempio, la forma dei panini non può essere troppo varia - e non ce n'è bisogno: per definizione, un panino è un prodotto di forma rotonda a base di pasta lievitata, senza ripieno. È vero, alcune fonti classificano anche altri prodotti come panini: gli stessi panini, che possono avere una forma più complessa, ad esempio i fiocchi.

Ma se dobbiamo preparare dei panini semplici e ordinari, li cuociamo senza ulteriori indugi rotondi o ovali. Se si tratta di panini per hamburger o hot dog, potete cospargere la loro superficie con semi di sesamo.

Altri prodotti da forno fatti in casa possono essere cosparsi su:

• zucchero;
• briciole di noci.

Puoi creare motivi geometrici su di essi:

• piccoli tagli con un coltello affilato (questo vale per i panini oblunghi);
• motivo punteggiato con i rebbi di una forchetta, ma immergendoli molto superficialmente;
• premere un'uvetta, un frutto candito o una noce al centro del panino.

Come formare i panini con la pasta lievitata passo dopo passo

1. L'impasto lievitato e lavorato viene diviso in porzioni. Per fare ciò, una massa di pasta viene divisa in più parti, stesa e quindi i pezzi richiesti vengono tagliati o strappati a mano.
2. Mettetela tra i palmi delle mani e stendete la pasta fino a renderla rotonda.
3. La superficie viene cosparsa dopo la lievitazione.
4. Spennellate i panini con il tuorlo per farli dorare e infornate.

Se sei interessato alle opzioni per i prodotti da forno con ripieno, questo non si applica ai panini, ma piuttosto alle torte. Ma si può aggiungere varietà ai panini anche aggiungendo all'impasto l'uvetta cotta a vapore e infarinata durante l'impasto.

In una torta non è importante solo il contenuto, ma anche la forma (foto)!

Che tipo di torte prepariamo, che tipo di torte non mettiamo dentro...

Le torte possono essere:

• con marmellata;
• con ricotta;
• con frutta e bacche;
• con cavolo;
• con carne;
• con funghi.

Ma non ci preoccupiamo particolarmente del design, tranne che stiamo cercando di diversificare in qualche modo la parte superiore delle torte in modo da poter distinguere i prodotti con ripieni diversi quando ce ne sono diversi.

Per differenziarli, potete formare sopra di essi una cresta figurata, pizzicando leggermente l'impasto, potete pressare l'uvetta o le noci.

Nel frattempo potete formare crostate di altre forme:

• piazza;
• triangolare;
• intrecciato (“trecce”)

Ecco la ricetta per formare le torte triangolari passo dopo passo:

1. Stendete la pasta e posizionate al centro il ripieno.
2. Prendere tre bordi e unirli sopra il ripieno.
3. Premiamo leggermente il triangolo modellato in modo che sia piatto, ma lo facciamo con attenzione per non danneggiarlo.

Ma oltre alle torte, ci sono anche le torte: grandi, belle, sempre ripiene.

Per quanto riguarda le torte, possono essere:

• aprire;
• Chiuso.

Le torte aperte sono composte da due strati: quello inferiore è l'impasto, quello superiore è il ripieno. Una volta chiusa, adagiare un altro strato di pasta sopra il ripieno.

Come variare la forma di torte grandi

Solitamente per decorare tali prodotti si utilizzano ritagli di pasta rimasti dopo che la torta è stata “provata” per il forno, o meglio, sotto una teglia, e l'eccesso viene tagliato.

Opzioni per la decorazione della torta:

1. I bordi dello strato inferiore possono essere lasciati leggermente più grandi della teglia, in modo che successivamente, dopo aver posizionato il ripieno, avvolgano il bordo dell'impasto, formando un bel lato della torta aperta.
2. Se la torta è chiusa, mettete lo strato superiore e pizzicatelo insieme a quello inferiore, formando una bella capesante lungo il bordo o un nastro arricciato, o qualunque altra cosa vi dica la vostra fantasia.
3. Se ci sono degli avanzi, arrotoliamoli in salsicce sottili, che poi appiattiremo leggermente. Da queste strisce di pasta disponiamo dei modelli, come nelle immagini. Il più semplice è un reticolo. Questo è un modello tradizionale per una torta di marmellata aperta.

Per quanto riguarda la torta treccia o “codino”: può essere realizzata solo con un ripieno abbastanza denso e poco friabile. È meglio farli con frutta tritata.

Intrecciamo la torta:

1. Stendere l'impasto in un rettangolo.
2. Metti una linea di ripieno al centro.
3. Tagliamo i bordi obliquamente, non raggiungendo i 2-2,5 cm dal ripieno.
4. Ricopriamo il ripieno con queste strisce oblique, piegandole una ad una.
5. La parte superiore può essere cosparsa di zucchero e cannella.

Biscotti: come realizzare anche una stella, anche una mezzaluna

Ma il fortunato è il fegato.

La forma dei cookie può essere molto varia:

• girare;
• piazza;
• stelle;
• mezzelune

Sul mercato sono disponibili kit di stampini per biscotti, quindi modellare questi prodotti è semplice e veloce.

Come dare forma ai biscotti:

1. Stendere uno strato di pasta allo spessore richiesto.
2. Prendete lo stampo desiderato, ungete leggermente i bordi con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi: se gli stampini vengono lavorati correttamente, dopo averli spremuti, i biscotti rimangono sul tavolo, e lo stampo lievita senza attaccarsi.
3. Come stampo, puoi utilizzare vetreria a pareti sottili di piccolo diametro: un bicchierino, un bicchierino, un bicchierino.
4. Puoi spremere qualsiasi motivo, cospargere con zucchero, cannella, noci.

I biscotti a due strati sono molto belli, quando due biscotti vengono tenuti insieme utilizzando:

• crema;
• latte condensato (compreso bollito);
• marmellata;
• marmellata:
• marmellata

Va ricordato che solo le metà cotte possono essere tenute insieme.

Come modellare i biscotti alle noci

Separatamente dobbiamo menzionare questo tipo di cookie chiamato “noci”. Vengono cotti utilizzando un dispositivo speciale chiamato nocciola.

Algoritmo di formazione:

1. Sulla superficie inferiore della nocciola viene posto uno strato di pasta.
2. Coprire con la seconda superficie e premere.
3. L'eventuale pasta in eccesso che dovesse apparire deve essere accuratamente rimossa e attaccata al grumo di pasta rimasto: se non si fa questo, brucerà.
4. La nocciola piegata viene posta sul fuoco, dopo la cottura da un lato si gira il tutto e dall'altro si cuoce.
5. Togliere la nocciola dal fuoco, aprirla, lasciarla raffreddare leggermente ed estrarre le metà cotte risultanti.
6. Cuociamo in questo modo l'intero impasto, lasciamo raffreddare i “gusci” e poi li riempiamo con latte condensato o panna bolliti.

7 modi per avvolgere magnificamente i panini (video)

Se vuoi stupire i tuoi ospiti, puoi cuocere i funghi allo stesso modo utilizzando un dispositivo simile. Dopo che si sono raffreddati, la loro calotta viene immersa nel cioccolato fuso. Le gambe possono essere ricoperte con glassa di zucchero.