Cavolo rapa per l'inverno in un barattolo. Cavolo rapa per l'inverno - ricetta con foto

Il cavolo rapa è un ortaggio poco conosciuto e quasi esotico per la maggior parte delle casalinghe del nostro paese. Il cavolo rapa è un parente stretto del comune cavolo bianco. Sul territorio del Nord Europa è conosciuto fin dal XVI secolo. Ma qui, in Russia, l'insalata di cavolo rapa non veniva preparata per l'inverno e le ricette non venivano ereditate. Ma invano. Dopotutto, il cavolo rapa immeritatamente trascurato è ricco enorme quantità sostanze utili per il corpo umano:

vitamine A, C e del gruppo B;
ferro, potassio, calcio, cobalto, fosforo, magnesio;
enzimi, fibra vegetale e scoiattoli

questa non è una lista completa componenti utili, che fanno parte di questo insolito rappresentante della famiglia dei cavoli.

Nelle cucine nazionali europee ci sono molti piatti a base di cavolo rapa fresco. Ma la raccolta invernale di questo frutto non è considerata meno gustosa e salutare. Come spuntino salatoÈ perfetto per qualsiasi tavola delle feste.

Prima di iniziare a conservare il cavolo rapa, lascia che ti dia alcuni consigli utili:

Il cavolo rapa è un cavolo con una struttura di frutta molto densa. Per l'inscatolamento, è meglio tagliarlo a fette lunghe e sottili o strofinarlo su una normale grattugia per cuocere le carote in coreano.
La scelta di spezie ed erbe aromatiche è limitata solo dall'immaginazione e dalle preferenze personali della padrona di casa e dei suoi familiari. Non aver paura di sperimentare!
Per preparare la marinata, è meglio usare la mela o aceto di vino. La marinata risulterà più morbida e aromatica.
Tutte le verdure vanno lavate bene e asciugate bene con un canovaccio. Prima del processo di conservazione, è necessario pre-sbucciare tutte le verdure.

Le ricette per il cavolo rapa per l'inverno sono semplici e convenienti per l'inscatolamento a casa.

Insalata invernale di cavolo rapa e carote

Questa insalata di cavolo rapa per l'inverno è molto facile da preparare. Anche una hostess alle prime armi ce la farà. In questo caso, il risultato piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

600 grammi di cavolo rapa;
150-200 grammi di carote;
6-8 piselli di pepe (pimento);
2-6 spicchi d'aglio;
5-6 rametti di sedano fresco.
mezzo litro d'acqua;
0,5 cucchiai di sale;
50 grammi di zucchero.
50 grammi di tavola, vino o aceto di mele, 9%.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola o casseruola, abbassare i grani di pepe, il sale, l'aceto e lo zucchero. Il tempo di ebollizione della marinata è di 7-10 minuti.

Grattugiare su una grattugia (pulita e asciutta), mescolare carote e cavolo in un contenitore di dimensioni adeguate.

Laviamo accuratamente i coperchi e i barattoli (preferibilmente sciacquando con acqua bollente).

Sul fondo del barattolo mettiamo in anticipo i rametti di aglio e sedano.

Schiaccia bene le carote e il cavolo in un barattolo.

Versare la marinata bollita. Sterilizziamo barattoli (0,7-1 l) per 15-25 minuti.

Arrotolare i coperchi. Capovolgere e avvolgere in una calda coperta o coperta.

Lasciate raffreddare i barattoli a temperatura ambiente e conservateli in frigorifero o in cantina.

Insalata di cavolo rapa e cipolla

Questa semplicissima insalata di cavolo rapa e cipolle viene preparata per l'inverno con la stessa rapidità della precedente. Ma il gusto è completamente diverso. In effetti, invece delle carote, qui funge da secondo componente principale. cipolla. Puoi usare una rapa normale o una cipolla bianca o rossa da insalata. Il sale ne trarrà beneficio solo.

Ingredienti:

2 cavoli rapa di medie dimensioni;
bulbo grande;
4-6 piselli Pepe di Giamaica;
1-2 foglie di lavrushka.
1 litro d'acqua
30 grammi di sale;
50 ml di aceto, 9%;
100 grammi di zucchero.

Ricetta passo dopo passo:

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Far bollire fino a quando i cristalli di sale e zucchero non sono completamente sciolti.

Tagliamo i frutti di cavolo rapa puliti e asciutti in strisce lunghe e sottili (larghe circa un centimetro). Far bollire per cinque minuti, scartare il cavolo in uno scolapasta, lasciare fare bene il bicchiere d'acqua.

Tritare finemente la cipolla precedentemente lavata e sbucciata.

Mescolare la cipolla e le strisce di cavolo rapa bollito in un contenitore comune.

Imballiamo strettamente le verdure in pre-sterilizzate barattoli da litro, avendo precedentemente adagiato sul fondo una foglia di alloro e dei grani di pepe.

Riempire i barattoli con la marinata, aggiungere 1 cucchiaio di aceto a ciascuno e sterilizzare per 45 minuti a una temperatura di circa 90 gradi.

Giriamo i barattoli e li avvolgiamo con una coperta calda. Raffreddare e conservare luogo fresco.

Il video presenta ricetta simile lattuga, ma niente aceto

Insalata di funghi con carote e cipolle

Questa ricetta di insalata di cavolo rapa invernale è interessante per la presenza di funghi. Il sale ha un sapore insolito. Ma tutti lo adorano. Quindi sentiti libero di sperimentare.

Ingredienti:

2 chilogrammi di cavolo rapa;
2 chilogrammi di funghi;
1 chilogrammo di carote;
1 chilogrammo di cipolla;
0,5 litri di olio vegetale;
2-3 cucchiai di sale;
6 cucchiai di zucchero;
1,5 tazze di aceto da tavola, di mele o di vino.

Istruzioni per la cottura:

La cipolla tritata finemente e le carote grattugiate vengono saltate in una casseruola per olio vegetale fino a quando la cipolla diventa traslucida e leggermente dorata.

Bollire leggermente il cavolo rapa per 10 minuti dopo l'ebollizione in acqua salata.

Aggiungere i funghi e il cavolo tagliato a cubetti nella casseruola con cipolle e carote.

Riuniamo il tutto fino a quando non compaiono segni di estinzione e lasciamo sobbollire a fuoco moderato per 30 minuti. Aggiungere l'aceto, lo zucchero e il sale e continuare a cuocere a fuoco lento per fuoco basso mezz'ora, senza dimenticare di mescolare.

Distribuiamo l'insalata in barattoli sterilizzati puliti, ruotiamo i coperchi e la mandiamo sotto una coperta calda. Si consiglia di conservare l'insalata in cantina o in frigorifero.

Insalata con barbabietole

Questa insalata di cavolo rapa viene preparata per l'inverno insieme alle barbabietole. La verdura dà non solo colore brillante, ma anche dolcezza mozzafiato. Assicurati di cucinare questa insalata se ti piacciono le preparazioni moderatamente dolci.

Ingredienti:

1 grande frutto di cavolo rapa;
0,5-0,8 chilogrammi di barbabietole;
5 foglie di lavrushka;
4-5 piselli di pimento;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di sale;
3 cucchiai di aceto;
1,5 litri di acqua;
3-5 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

Lessare i frutti di barbabietola e cavolo rapa fino a metà cottura pentole diverse, sbucciare e tagliare a cubetti.

Metti l'aglio, la lavrushka e i grani di pepe sul fondo dei barattoli.

Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua importo richiesto sale, zucchero, aceto e portate ad ebollizione.

Trasferire cavoli e barbabietole nei barattoli, versarci sopra la marinata, sterilizzare per 40 minuti, arrotolare i coperchi.

Tale pezzo non si deteriorerà anche se conservato in condizioni ambientali. Ma ne vale comunque la pena.

Insalata abkhaza

Questa ricetta per l'insalata di cavolo rapa per l'inverno ci è arrivata dalla soleggiata Abkhazia. Ha una nitidezza. Pertanto, serve come spuntino eccellente per bevande forti. Va bene con piatti di carne. Tuttavia, cucinalo e guarda tu stesso.

Ingredienti:

5 chilogrammi di cavolo rapa;
40-50 grammi di aglio;
30 grammi di semi di alberello blu schiacciati;
Su grande mazzo aneto fresco, sedano e basilico;
200 grammi di peperoni;
condimenti e spezie aggiuntivi a piacere.

Processo di cottura:

Lavati e tagliati a listarelle sottili, i frutti del cavolo rapa vengono posti a strati in una pentola o vasca di terracotta.

Cospargere ogni strato con spezie ed erbe aromatiche. Riempire con salamoia da acqua e sale. Calcolo: per 1 litro acqua bollita prendi 1 cucchiaio di sale con la parte superiore.

Per ottenere deliziosi sottaceti il tempo di salatura dovrebbe essere di almeno un mese. Abkhazi - gli inventori di questa ricetta - per ottenere alta qualità e prodotto delizioso, seppellire la vasca nel terreno. Ma non puoi farlo, come risulta e così gustoso. Invece di un vaso di terracotta, io uso padella smaltata. Dicono che risulta un po 'diverso. Ma comunque molto gustoso.

Sulla base del cavolo rapa conservato in questo modo, molte persone in Abkhazia cucinano Piatti nazionali. Ma ne parleremo un'altra volta. E ora vorrei chiederti: che tipo di insalata di cavolo rapa prepari per l'inverno? Condividi la tua esperienza nei commenti.

Il cavolo rapa marinato con spezie e aceto di vino non è difficile da preparare. Tale cavolo è un ortaggio piuttosto unico e insolito. Ha un sapore un po' come una rapa o un gambo di cavolo bianco. Il colore del cavolo rapa varia dal verde pallido al viola scuro. Le insalate sono fatte con questo ortaggio, è in umido, bollito, ma molto spesso consumato crudo. Il cavolo rapa si abbina incredibilmente bene con panna acida e crema pesante. Risulta anche molto deliziosa insalata dal cavolo tritato olio di lino. Puoi aggiungerlo a zuppe, roba, cucinare stufati e caviale vegetale. Gusto eccellente e gambo in salamoia. I pezzi di cavolo rapa con l'aggiunta di aceto di vino e spezie sono molto appetitosi. Sottoposta a un breve trattamento termico, la verdura diventa un po' più morbida, ma non perde la sua densità, si satura dell'aroma delle spezie, diventa un po' piccante e molto profumata. Può servire ottimo spuntino, può essere servito come contorno per pollame o.

Cavolo rapa marinato - una ricetta veloce.

- 500 grammi di cavolo rapa;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 2 pz. chiodi di garofano, alloro e pimento;
- 1st.l. aceto di vino.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Scegli maturo e frutta di qualità, pulirlo accuratamente da terra e sporco, sciacquare sotto l'acqua. Rimuovere lo strato superiore con un coltello per verdure, tagliare il cavolo rapa in piccoli segmenti.

2. Metti i pezzi di verdura in una casseruola, copri con acqua e cuoci per 10-15 minuti.

3. Raffreddare il cavolo rapa bollito e inserirlo contenitore di vetro.

4. Aggiungi le spezie alla verdura.

5. Se lo si desidera, aggiungere al composto gli spicchi d'aglio sbucciati.

6. Aggiungere lo zucchero e il sale ai pezzi di cavolo rapa.

7. Versare l'aceto di vino in un contenitore di vetro, versare acqua bollente sulle verdure, chiudere il coperchio, raffreddare e conservare in frigorifero per 30-40 ore. Il cavolo rapa marinato è pronto.

8. Goditi il cavolo rapa con l'aceto di vino, servilo con la carne, tratta i tuoi amici e parenti piatto originale per 2-3 settimane.

Sapendo come mettere in salamoia il cavolo rapa per l'inverno, puoi farlo tutto l'anno avere questo verdura dietetica con benefici per la salute. Il cavolo rapa è una specie di cavolo, in cui non sono commestibili le foglie, ma il gambo, che sembra una rapa tonda. In termini di contenuto di vitamina C, questo ortaggio supera le arance, ha molto zolfo e potassio, che fanno bene a pelle e capelli sani. La polpa succosa e dolce del cavolo rapa ricorda il gambo di un giovane cavolo bianco, ma senza pungenza e amarezza.

Il cavolo rapa per l'inverno per la conservazione sceglie uno giovane, fino a 200 g di peso

Porzioni: 3
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo per la preparazione: 30 minuti

Ricetta per verdure assortite con cavolo rapa per l'inverno

Per cucinare scegliete il cavolo rapa giovane, dalla polpa tenera e succosa.

Cucinando:

Tagliare il gambo giovane di cavolo rapa lavato e sbucciato a fettine sottili oa cubetti.
Sbollentare in acqua calda e salata per 2 minuti. Trasferisci il cavolo rapa in uno scolapasta per drenare l'acqua.
Tagliare le verdure sbucciate e lavate: carote e cipolle a rondelle, pepe a listarelle.
Versare i semi di senape sul fondo dei barattoli sterilizzati, mettere le foglie di alloro, il pimento e l'aglio sbucciato.
In una ciotola mescolate tutte le verdure tritate e disponetele nei barattoli.
Bollire la marinata aggiungendo 500 ml di acqua, 1 cucchiaio. l. zucchero e 20 g di sale, e alla fine 2 cucchiai. l. aceto. Versare la marinata sulle verdure e coprire i barattoli con coperchi puliti.

Sterilizzare misto di verdure in una pentola d'acqua per 10 minuti. Insalata pronta arrotolare e avvolgere con una coperta finché non si raffredda.

Ricetta per la raccolta del cavolo rapa grattugiato per l'inverno

Il cavolo rapa per questa ricetta viene grattugiato, quindi non necessita di essere preventivamente bollito o sbollentato.

Prodotti:

cavolo rapa -1 kg;
carote - 250 g;
piselli pimento - 2 pezzi;
sedano - 2 rami;
aglio - 2 denti;
acqua - 1 litro;
sale - 30 g;
zucchero - 100 g;
aceto 9% - 100 ml.

Cucinando:

Grattugiare le carote sbucciate e lavate e il cavolo rapa, mescolare.
Sul fondo di ogni barattolo da mezzo litro mettete 1 granello di pepe, 1 spicchio d'aglio e 1 rametto di sedano. Riempi il barattolo fino in cima con carote e cavolo, pigiando leggermente.
Preparare la marinata - aggiungere lo zucchero e il sale a 1 litro di acqua bollente, cuocere per 2 minuti. Alla fine versare 100 ml di aceto e spegnere subito il fuoco.
Versare la marinata calda nei barattoli. Coprire i barattoli puliti coperchi di latta, e mettere a sterilizzare per 20 minuti. Sigillare subito dopo la sterilizzazione. A partire dal quantità specificata i prodotti dovrebbero ottenere 3 barattoli da mezzo litro. Girali e avvolgili finché non si raffreddano completamente.

Il cavolo rapa per l'inverno può essere preparato realizzando un piatto di verdure semplice e gustoso, dal colore brillante carote arancioni, rosso peperone, sedano verde.

Il cavolo rapa è un ortaggio poco conosciuto e quasi esotico per la maggior parte delle casalinghe del nostro paese. Il cavolo rapa è un parente stretto del normale cavolo bianco. Sul territorio del Nord Europa è conosciuto fin dal XVI secolo. Ma qui, in Russia, l'insalata di cavolo rapa non veniva preparata per l'inverno e le ricette non venivano ereditate. Ma invano. Dopotutto, il cavolo rapa immeritatamente trascurato è ricco di un'enorme quantità di sostanze utili per il corpo umano:

vitamine A, C e del gruppo B;
ferro, potassio, calcio, cobalto, fosforo, magnesio;
enzimi, fibre vegetali e proteine

ecco un elenco tutt'altro che completo di componenti utili che fanno parte di questo insolito rappresentante della famiglia dei cavoli.

Prima di iniziare a conservare il cavolo rapa, lascia che ti dia alcuni consigli utili:

Il cavolo rapa è un cavolo con una struttura di frutta molto densa. Per l'inscatolamento, è meglio tagliarlo a fette lunghe e sottili o strofinarlo su una normale grattugia per cuocere le carote in coreano.
La scelta di spezie ed erbe aromatiche è limitata solo dall'immaginazione e dalle preferenze personali della padrona di casa e dei suoi familiari. Non aver paura di sperimentare!
Per preparare la marinata, è meglio usare aceto di mele o di vino. La marinata risulterà più morbida e aromatica.
Tutte le verdure vanno lavate bene e asciugate bene con un canovaccio. Prima del processo di conservazione, è necessario pre-sbucciare tutte le verdure.

Le ricette per il cavolo rapa per l'inverno sono semplici e convenienti per l'inscatolamento a casa.

Insalata invernale di cavolo rapa e carote

Questa insalata di cavolo rapa per l'inverno è molto facile da preparare. Anche una hostess alle prime armi ce la farà. In questo caso, il risultato piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

600 grammi di cavolo rapa;
150-200 grammi di carote;
6-8 piselli di pepe (pimento);
2-6 spicchi d'aglio;
5-6 rametti di sedano fresco.
mezzo litro d'acqua;
0,5 cucchiai di sale;
50 grammi di zucchero.
50 grammi di aceto da tavola, di vino o di mele, 9%.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola o casseruola, abbassare i grani di pepe, il sale, l'aceto e lo zucchero. Il tempo di ebollizione della marinata è di 7-10 minuti.

Grattugiare su una grattugia (pulita e asciutta), mescolare carote e cavolo in un contenitore di dimensioni adeguate.

Laviamo accuratamente i coperchi e i barattoli (preferibilmente sciacquando con acqua bollente).

Sul fondo del barattolo mettiamo in anticipo i rametti di aglio e sedano.

Schiaccia bene le carote e il cavolo in un barattolo.

Versare la marinata bollita. Sterilizziamo barattoli (0,7-1 l) per 15-25 minuti.

Arrotolare i coperchi. Capovolgere e avvolgere in una calda coperta o coperta.

Lasciate raffreddare i barattoli a temperatura ambiente e conservateli in frigorifero o in cantina.

Insalata di cavolo rapa e cipolla

Questa semplicissima insalata di cavolo rapa e cipolle viene preparata per l'inverno con la stessa rapidità della precedente. Ma il gusto è completamente diverso. Dopotutto, invece delle carote, le cipolle sono il secondo componente principale qui. Puoi usare una rapa normale o una cipolla bianca o rossa da insalata. Il sale ne trarrà beneficio solo.

Ingredienti:

2 cavoli rapa di medie dimensioni;
bulbo grande;
4-6 piselli di pimento;
1-2 foglie di lavrushka.
1 litro d'acqua
30 grammi di sale;
50 ml di aceto, 9%;
100 grammi di zucchero.

Ricetta passo dopo passo:

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Far bollire fino a quando i cristalli di sale e zucchero non sono completamente sciolti.

Tritare finemente la cipolla precedentemente lavata e sbucciata.

Mescolare la cipolla e le strisce di cavolo rapa bollito in un contenitore comune.

Imballiamo strettamente le verdure in barattoli da un litro pre-sterilizzati, dopo aver messo sul fondo una foglia di alloro e grani di pepe.

Riempire i barattoli con la marinata, aggiungere 1 cucchiaio di aceto a ciascuno e sterilizzare per 45 minuti a una temperatura di circa 90 gradi.

Giriamo i barattoli e li avvolgiamo con una coperta calda. Raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Insalata di funghi con carote e cipolle

Questa ricetta di insalata di cavolo rapa invernale è interessante per la presenza di funghi. Il sale ha un sapore insolito. Ma tutti lo adorano. Quindi sentiti libero di sperimentare.

Ingredienti:

2 chilogrammi di cavolo rapa;
2 chilogrammi di funghi;
1 chilogrammo di carote;
1 chilogrammo di cipolla;
0,5 litri di olio vegetale;
2-3 cucchiai di sale;
6 cucchiai di zucchero;
1,5 tazze di aceto da tavola, di mele o di vino.

Istruzioni per la cottura:

La cipolla tritata finemente e le carote grattugiate vengono saltate in olio vegetale in una casseruola in modo che la cipolla diventi trasparente e leggermente dorata.

Bollire leggermente il cavolo rapa per 10 minuti dopo l'ebollizione in acqua salata.

Aggiungere i funghi e il cavolo tagliato a cubetti nella casseruola con cipolle e carote.

Distribuiamo l'insalata in barattoli sterilizzati puliti, ruotiamo i coperchi e la mandiamo sotto una coperta calda. Si consiglia di conservare l'insalata in cantina o in frigorifero.

Insalata con barbabietole

Questa insalata di cavolo rapa viene preparata per l'inverno insieme alle barbabietole. La verdura dona non solo un colore brillante, ma anche una dolcezza mozzafiato. Assicurati di cucinare questa insalata se ti piacciono le preparazioni moderatamente dolci.

Ingredienti:

1 grande frutto di cavolo rapa;
0,5-0,8 chilogrammi di barbabietole;
5 foglie di lavrushka;
4-5 piselli di pimento;
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiai di sale;
3 cucchiai di aceto;
1,5 litri di acqua;
3-5 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

Lessare i frutti di barbabietola e cavolo rapa fino a metà cottura in diverse padelle, sbucciare e tagliare a cubetti.

Metti l'aglio, la lavrushka e i grani di pepe sul fondo dei barattoli.

Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua la quantità necessaria di sale, zucchero, aceto e portare a ebollizione.

Trasferire cavoli e barbabietole nei barattoli, versarci sopra la marinata, sterilizzare per 40 minuti, arrotolare i coperchi.

Tale pezzo non si deteriorerà anche se conservato in condizioni ambientali. Ma ne vale comunque la pena.

Insalata abkhaza

Questa ricetta per l'insalata di cavolo rapa per l'inverno ci è arrivata dalla soleggiata Abkhazia. Ha una nitidezza. Pertanto, serve come spuntino eccellente per bevande forti. Si abbina bene anche a piatti di carne. Tuttavia, cucinalo e guarda tu stesso.

Ingredienti:

5 chilogrammi di cavolo rapa;
40-50 grammi di aglio;
30 grammi di semi di alberello blu schiacciati;
un bel mazzo di aneto fresco, sedano e basilico;
200 grammi di peperoni;
condimenti e spezie aggiuntivi a piacere.

Processo di cottura:

Lavati e tagliati a listarelle sottili, i frutti del cavolo rapa vengono posti a strati in una pentola o vasca di terracotta.

Cospargere ogni strato con spezie ed erbe aromatiche. Riempire con salamoia da acqua e sale. Calcolo: per 1 litro di acqua bollita prendiamo 1 cucchiaio di sale con la parte superiore.

Per ottenere un delizioso sottaceto, il tempo di salatura dovrebbe essere di almeno un mese. Gli abkhazi - gli inventori di questa ricetta - per ottenere un prodotto gustoso e di alta qualità, seppelliscono la vasca nel terreno. Ma non puoi farlo, come risulta e così gustoso. Invece di una pentola di terracotta, uso una padella smaltata. Dicono che risulta un po 'diverso. Ma comunque molto gustoso.

Insalata di cavolo rapa per l'inverno: ricette e segreti di cucina

Esiste varietà di insalate dal cavolo rapa, che vengono preparati per l'inverno. Tutti sono bravi a modo loro. Una cosa li unisce: la semplicità!

Cavolo rapa per l'inverno

La stagione calda è un periodo caldo per tutte le hostess, poiché è il momento dei preparativi. Propongo di cucinare il cavolo rapa per l'inverno.

Questo tipo di cavolo contiene una grande composizione di sostanze nutritive. Il cavolo rapa è un deposito di vitamina C. È povero di calorie, il che rende possibile utilizzarlo in cibo dietetico. Il cavolo rapa può essere bollito, fritto, al forno, in umido, cotto insalate fresche, farcire, conservare.

È meglio usare il cavolo rapa crudo, ma se la resa ha superato le tue aspettative, la nostra ricetta ti tornerà utile. Questa preparazione completerà cena fatta in casa o cena, come spuntino freddo.

Ingredienti per l'inscatolamento

Cavolo rapa 600 gr
Carote 150gr
Aglio 30 gr
Sedano 4 rametti
Pimento 6 pz.

Inscatolare il cavolo rapa

- Prepara il cavolo rapa. Risciacquare lo sporco. Asciugare con un asciugamano. Rimuovere la pelle con un pelapatate. Tagliare a listarelle lunghe e sottili. Per fare questo, usa una grattugia per carota coreana. Mettere in un comodo contenitore profondo.

- Lavate e pulite le carote. Trita allo stesso modo del cavolo rapa. Aggiungere al cavolo e mescolare bene.

- Prendi barattoli puliti. Adagiare sul fondo i rametti di sedano lavati, i piselli dolci, gli spicchi d'aglio. Aggiungere le verdure preparate, schiacciare un po '.

- Far bollire l'acqua in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale. Mescolare fino a quando non si scioglie. Versare l'aceto. Portare a ebollizione e spegnere.

- Versare vasetti di cavolo con salamoia calda. Coprire con coperchi puliti. Copri la casseruola con un panno, metti i barattoli. Versare acqua calda fino al collo della giara e manda al fuoco. Portare ad ebollizione. Sterilizzare 20-25 minuti.

- Dopo, tappare con i coperchi, capovolgere e avvolgere con qualcosa di caldo. Lasciare fino a quando i barattoli sono completamente freddi.

Ricette di cavolo rapa invernale: istruzioni e suggerimenti passo passo

Le casalinghe esperte sanno diversificare il menù per la propria famiglia, utilizzando di tutto, a volte anche i più inaspettati, ingredienti e prodotti. Poche persone prendono sul serio il cavolo rapa, ma è questa varietà che gli esperti di cucina chiamano la regina, grazie all'eccellente appetibilità e consistenza succosa. Le ricette del cavolo rapa comprendono piatti caldi, preparazioni invernali, snack salati o piccanti.

Deliziose ricette di cavolo rapa per l'inverno

Gustoso e salutare allo stesso tempo, puoi preparare il cavolo rapa in salamoia. Tali spazi vuoti possono essere conservati per tutto l'inverno, il cavolo può essere servito al tavolo come piatto indipendente, come antipasto o come ingrediente di insalate.

Per preparare il cavolo rapa in salamoia, preparare gli ingredienti:

cavolo rapa - 1 pz.;
cipolla - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
Peperone- 3 pezzi;
un paio di spicchi d'aglio;
alloro, pepe in grani;
½ cucchiaino semi di senape;
zucchero - 3 cucchiaini;
sale - 2 cucchiaini;
aceto - 15 ml.

Questo piatto è preparato nella seguente sequenza di azioni:

Il cavolo rapa accuratamente lavato e sbucciato viene tagliato a cubetti di dimensioni arbitrarie, sbollentato in acqua bollente salata per un paio di minuti.
Le carote e le cipolle sbucciate vengono tagliate a rondelle, pepate a fette arbitrarie.
Alcuni semi di senape, pepe, foglia d'alloro, spicchi d'aglio.
Riempite i barattoli fino in cima con le verdure preparate, cercando di seguire la sequenza "assortita".
Zucchero, sale vengono sciolti in 500 ml di acqua, la miscela viene portata a ebollizione, viene aggiunto l'aceto.
Versare la marinata calda misto di verdure, coperto con coperchi sterili e inviato a un contenitore di sterilizzazione per 10 minuti.
Alla fine del contenitore vengono tappati, isolati fino a quando non si raffreddano.

Conserva questo cavolo in un luogo fresco. Si serve come antipasto a tavola, si sposa bene con qualsiasi contorno.

Insalata di cavolo rapa per l'inverno

Dalla sana vitamina cavolo rapa puoi cucinare sana insalata che sarà un'aggiunta appetitosa. una cena semplice o tavolo festivo.

Ingredienti principali insalata in scatola dal cavolo rapa sono:

cavolo rapa - 600 g;
carote - 150 gr.;
spicchi d'aglio - 30 gr .;
rametti di sedano;
pepe, spezie qb;
½ cucchiaio sale;
zucchero - 60 grammi;
aceto - 50 gr.

Dalla sana vitamina cavolo rapa puoi preparare un'insalata sana

Ricetta di cottura passo dopo passo:

Il cavolo rapa sbucciato viene tagliato a strisce sottili usando una grattugia per carote coreana.
Le carote vengono sbucciate, tritate su una grattugia sottile, mescolate con cavolo.
In contenitori sterili preparati, sul fondo vengono posti rametti di sedano, aglio, pepe, spezie. Spostare la miscela di verdure, schiacciare un po '.
Sale, zucchero vengono sciolti in 500 ml di liquido, portati a ebollizione, dopodiché viene introdotto l'aceto.
Il contenuto dei barattoli viene versato con la marinata calda, coperto con coperchi sterili, inviato in un contenitore per la sterilizzazione per 20 minuti.

Trascorso il tempo, i contenitori per insalata vengono arrotolati con i coperchi, capovolti per raffreddare e inviati alla conservazione.

Come cucinare il cavolo rapa per l'inverno senza sterilizzazione

Molte casalinghe, per mancanza di tempo libero extra, preferiscono cucinare ricette preparativi invernali senza sterilizzazione. A hostess esperte esiste anche una ricetta per inscatolare il cavolo rapa senza pastorizzazione, inoltre, un'insalata del genere non ha un gusto inferiore alle controparti sterilizzate.

Per insalata di cavolo preparato senza lavorazione sterile, dovresti fare scorta degli ingredienti:

cavolo rapa - 1 kg;
carote - 500 gr.;
peperone dolce - 500 gr .;
cipolla - 400 gr.;
sale - 150 gr.;
zucchero - 400 gr.;
aceto - 80 gr.

Molte casalinghe, per mancanza di tempo libero extra, preferiscono ricette per preparare preparazioni invernali senza sterilizzazione.

Le verdure di insalata vengono accuratamente lavate e sbucciate.
Il cavolo rapa viene schiacciato con un trituratore fine, le carote - con una grattugia per carote coreana.
La cipolla viene tagliata a semianelli sottili, il pepe a strisce sottili
Cavolo misto, carote, peperoni, ultimo passo aggiungere le cipolle. La miscela è posata barattoli sterili, ben confezionato, versare acqua bollente in cima, lasciare per qualche minuto.
Scolare l'acqua, portare a ebollizione, versare nuovamente l'insalata.
Dopo che il liquido è stato nuovamente drenato, si aggiungono sale, zucchero, si porta a ebollizione, si aggiunge l'aceto e si versa l'insalata. Coprire con i coperchi, girare per raffreddare.

L'insalata risulta croccante e profumata, può essere conservata sia in cantina che in una dispensa calda.

Come cucinare velocemente un piatto di cavolo rapa per l'inverno

I cuochi conoscono molte ricette veloci per questa varietà reale di cavolo, ma la più semplice è la preparazione di snack in salamoia.

Per il decapaggio, fai scorta di ingredienti:

cavolo rapa;
zucchero - 100 grammi;
sale - 50 grammi;
aceto - 100 ml;
aglio, ribes nero, mirtilli rossi - a piacere.

Gli chef conoscono molte ricette veloci per questa varietà reale di cavolo.

Prima di tutto, la marinata viene preparata per tale preparazione.

Sale, zucchero vengono sciolti in un litro d'acqua, portati a ebollizione, messi da parte a raffreddare.
Rimesso al fuoco, dopo l'ebollizione, viene introdotto l'aceto.
Il cavolo cappuccio viene sbucciato, tagliato a fette spesse fino a 7 mm, mandato in salamoia e fatto bollire per un quarto d'ora.
Il cavolo viene trasferito in contenitori sterili preparati, si aggiungono bacche e aglio e si versa la salamoia.

Dopo il raffreddamento, vengono inviati al frigorifero per la conservazione.

Come conservare il cavolo rapa in inverno

Quelle casalinghe che preferiscono mangiare dentro orario invernale verdura fresca, si consiglia di utilizzare le regole e i metodi di conservazione del cavolo rapa. Questi metodi sono particolarmente adatti a chi ha una cantina, poiché l'ottimale regime di temperatura per garantire la sicurezza di questa varietà di cavolo, la temperatura va da +5 a +8 gradi.

Si consiglia alle casalinghe che preferiscono mangiare verdure fresche in inverno di utilizzare le regole e i metodi per conservare il cavolo rapa

Per archiviazione di successo cavolo in cantina, vanno osservate alcune regole per la raccolta delle verdure.

Puliscono il cavolo da terra dopo che si è asciugato, lo asciugano un po 'all'aria aperta, solo dopo lo calano in cantina.
In cantina viene appeso con ceppi o calato nella sabbia.
In condizioni di appartamento, il cavolo rapa viene conservato congelatore, precedentemente tagliati a cubetti o fette e lessati in acqua bollente per un quarto d'ora. La durata di conservazione del cavolo congelato non è superiore a un anno. Se il cavolo rapa non viene congelato, ma semplicemente conservato in frigorifero, la sua durata di conservazione si riduce a un mese.

Il cavolo cappuccio che non è stato lavorato durante la bollitura va congelato, dopo essere stato tritato con una grattugia.

Le foglie di cavolo reale contengono ancora più vitamine e oligoelementi benefici. Inoltre, puoi utilizzare questa parte vegetale allo stesso modo della radice stessa, è importante solo saperla cucinare correttamente.

Per il dolma dalle foglie di cavolo rapa preparare:

foglie fresche di cavolo rapa;
pollo o tacchino tritato - 500 gr.;
cipolle - 3 pezzi;
pepe, sale, spezie.

Le foglie per cucinare possono essere bollite un po ', puoi usare quelle fresche.

Alla carne macinata si aggiungono cipolla, pepe, sale e spezie tritati finemente, mescolati accuratamente.
Distribuire su ogni foglio un cucchiaio di carne macinata preparata, avvolgerlo in un foglio come involtini di cavolo, friggere i dolmas finiti su entrambi i lati nel burro.
I dolmas fritti vengono posti in qualsiasi contenitore, versati con brodo di pollo e stufati finché sono teneri.

Nel brodo, puoi aggiungere un po 'di peperone dolce tritato, erbe aromatiche Burro gusto.

cavolo rapa: molto vegetale sano, che si conserva facilmente anche per l'inverno. Non dovresti presumere che puoi goderti un tale cavolo solo in estate, ha senso cucinarne i piatti per l'inverno.

Ricette di cavolo rapa: per l'inverno, delizioso, insalata, senza sterilizzazione, preparazioni, come conservare, piatti, mangiare foglie

Ricette per cucinare il cavolo rapa per l'inverno. Come realizzare uno spazio vuoto senza sterilizzazione. Come conservare il cavolo Puoi mangiare le foglie di cavolo rapa?

Ricette per cucinare il cavolo rapa per l'inverno a casa

Tra diverse varietà cavolo rapa, le cui ricette sono interessanti per molti intenditori di deliziosi e cibo salutare, si distingue per la combinazione buon sapore e aroma. Può essere consumato crudo o dato tipi diversi trattamento termico. Ecco perché tra i piatti a base di questo componente ci sono sia insalate che zuppe, contorni vari e preparazioni per la conservazione a lungo termine.

Il cavolo rapa può essere consumato crudo o cotto attraverso vari tipi di trattamenti termici.

Caratteristiche e vantaggi del prodotto

Il cavolo rapa è una varietà speciale di cavolo in cui il gambo è commestibile, esternamente simile a una testa di cavolo. Il gusto del prodotto è dolce, ma senza la solita nitidezza. Nella nutrizione dietetica, la verdura viene utilizzata attivamente. Ci sono solo 44 kcal in 100 g di cavolo fresco.

Inoltre, il cavolo rapa contiene un gran numero di oligoelementi, vitamine e minerali, tra cui:

Vitamine B, E, K, C, A, PP;
Cobalto;
Rame;
Zinco;
Fibra alimentare;
Acidi organici»
Fruttosio.

L'uso del prodotto aiuta a rafforzare sistema immune, resistere alle malattie stagionali, compresi i raffreddori.

La ricetta classica per cucinare il cavolo rapa per l'inverno: gustoso e salutare

Per preparare deliziosi, sani e prodotto profumato, dovrai verificare la presenza dei seguenti ingredienti:

cavolo - 1 kg;
cipolla - 200 g;
spicchi d'aglio - 10-15 pezzi;
ombrelli di aneto - 2 pezzi;
foglie di ribes, ciliegie - 2 pezzi ciascuna;
grani di pepe nero - 8 pezzi;
pimento - 4 pezzi;
acqua - 0,5 litri;
sale da cucina - 20 g;
aceto da tavola - 50 ml;
zucchero - 50 gr.

Una tale preparazione non è solo gustosa, ma anche utile.

Il cavolo rapa deve essere accuratamente lavato, sbucciato;
Tritare il prodotto o tagliarlo a pezzetti;
Versa dell'acqua nel contenitore, fai bollire, metti il cavolo rapa, fai bollire;
Quindi raffreddare drenando l'acqua;
Tagliare la cipolla (preferibilmente a semianelli);
Mescolalo con il cavolo;
Nel preparato barattoli di vetro(sterilizzato) posizionare ombrelli di aneto, ribes e foglie di ciliegio, peperoni e spicchi d'aglio (buccia);
Preparare la marinata - acqua, sale, zucchero, aceto;
Mettere in barattoli di cavolo rapa con cipolle, versare la marinata calda.

Gira gli spazi vuoti coperchi metallici, inviare per la conservazione in frigorifero dopo che i contenitori si sono completamente raffreddati. L'utilizzo sarà possibile dopo 15 giorni.

Conservare il cavolo rapa in inverno

A casa, puoi salvare il raccolto di questo tipo di cavolo per tutto l'inverno.

Per fare ciò, puoi scegliere uno o più luoghi interessanti:

Frigorifero;
Congelatore;
Cantina (rilevante per le case di campagna).

Puoi conservare il cavolo rapa in inverno in diversi modi.

Una varietà di spazi vuoti di conservazione aiuterà anche a salvare il cavolo rapa. Il tempo esatto assegnato per questo dipende in gran parte dalla specie e dalla varietà. Nel caso in cui venga scelta una cantina come luogo di conservazione, è necessario rimuovere foglie e cime dall'ortaggio. Versa la sabbia nelle scatole e posiziona i frutti, possono anche essere appesi alle corde. In frigorifero, la conservazione avviene in sacchetti e il cavolo stesso deve essere avvolto nella carta.

Nel congelatore è preferibile conservare la verdura grattugiata, confezionata in sacchetti.

Raccolta del cavolo rapa senza sterilizzazione per l'inverno

Per la preparazione della maggior parte dei piatti di conservazione a lungo termine, viene fornita la sterilizzazione dei contenitori, ma non tutte le casalinghe hanno abbastanza tempo libero per includere questa fase del processo di cottura. Ecco perché la ricetta che esclude la sterilizzazione è popolare.

Gli ingredienti principali in questo caso sono:

cavolo rapa - 1 kg;
carote - 500 g;
peperone dolce - 500 g;
cipolle - 400 g;
cucinando sale fino- 150 grammi;
sabbia - zucchero - 400 g;
9% aceto da tavola- 80gr.

Questa preparazione viene eseguita senza sterilizzazione.

Tutte le verdure inserite nella ricetta vanno lavate e pulite bene;
Quindi macina tutto in modo conveniente;
Dopo la posa in contenitori (pre-sterilizzati);
Far bollire l'acqua, versarla nei contenitori con le verdure, lasciare agire per 5 minuti;
Quindi scolatela, riempite i vasetti con acqua bollente;
Aggiungere sale, pepe, zucchero e aceto.

Arrotolare i coperchi, raffreddare e mettere in frigorifero.

È possibile mangiare foglie di cavolo rapa

Quando si acquista il cavolo rapa, molti vedono che ha foglie. Sorge la domanda se possono essere utilizzati nella nutrizione. La risposta è sì, poiché questa parte non contiene meno vitamine e sostanze nutritive. L'unica cosa che devi sapere è come preparare correttamente le foglie. Molto spesso vengono utilizzati in cucina nazionale, ad esempio, per dolma.

Quando si acquista il cavolo rapa, molti vedono che ha foglie

Questa ricetta contiene i seguenti ingredienti:

foglie fresche di cavolo rapa - da 2-3 radici;
pollo tritato - 500 g;
cipolle - 3 pezzi;
burro - per friggere;
spezie nella composizione di pepe nero, sale da tavola - a piacere.

Puoi anche aggiungere altri condimenti, che vengono selezionati in base alle preferenze culinarie.

Il processo di cottura è il seguente:

Lessare le foglie (2-3 minuti) per renderle più morbide;
Cipolla tagliata (finemente);
Brodo di pollo - 0,5 l;
Mescolare con carne macinata, aggiungere pepe nero;
Stendere le foglie (raddrizzare);
Distribuire uniformemente la carne macinata su ciascuno di essi;
Avvolgere con una busta o un tubo;
Friggere su ciascun lato per 3-4 minuti nel burro;
Metti dentro brodo di pollo e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.

Servire con salsa, erbe aromatiche e peperone.

Piatto di cavolo rapa con miele e zenzero per l'inverno

In inverno, molto spesso una persona sperimenta una mancanza di vitamine. Un'insalata di cavolo rapa con miele e zenzero nella composizione aiuterà a correggere la situazione.

cavolo - 0,5 kg;
aceto di vino (bianco) - 10 ml;
acqua - 250 ml;
miele - 5 ml;
sale da cucina - 15 g;
spicchio d'aglio - 1 pz;
radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio;
rosso e nero peperoni macinati- gusto.

Lavare, sbucciare e tritare la verdura principale;
Macina l'aglio;
Preparare la marinata - acqua, aceto di vino, sale, miele, zenzero, peperoni;
Metti il cavolo ben stretto in barattoli preparati e versaci sopra la marinata calda.

tenero e cavolo dolce, ricco di vitamine, può essere preparato utilizzando una varietà di ingredienti. Ogni piatto è saporito e molto salutare. È comodo e facile conservare una verdura anche dentro fresco aggiungendo se necessario a insalate o altri piatti.

Ricette di cavolo rapa: cavolo, gustoso e salutare, insalata per l'inverno, conservazione, raccolta senza sterilizzazione, è possibile mangiare foglie, piatti

Ricette per cucinare il cavolo rapa per l'inverno. Come conservare. Preparazione senza sterilizzazione. È possibile mangiare le foglie. Pasti deliziosi e sani.

Il cavolo rapa ha una consistenza abbastanza densa e per mangiarlo puoi cucinarlo di conseguenza. La marinatura del cavolo rapa per l'inverno comporta il taglio in piccoli elementi separati, che sono completamente marinati e assorbono le spezie.

Grazie all'aggiunta di pimento alla ricetta, la marinata risulta fragrante, il che significa che l'intera massa sarà satura di questi aromi. L'aceto aiuta a fare marinata piccante, che è meglio immergere la polpa. Non dovrai conservare un pezzo così vuoto per troppo tempo, è troppo gustoso per essere conservato a lungo.

Ingredienti richiesti:

cavolo rapa - 500 grammi;
Pepe - 2 cose profumate;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Alloro - 2 foglie;
Sale - 13 grammi;
Acqua - 250 millilitri;
Aceto - 20 millilitri;
Zucchero - 20 grammi.

Cavolo rapa marinato per le ricette invernali:

Lavate la polpa del cavolo cappuccio, sbucciatela e tagliatela in piatti triangolari, devono avere uno spessore non superiore a 5 millimetri, potete usare degli appositi tritacarne che tagliano sottilmente la polpa;
Successivamente, la massa viene versata con acqua, l'acqua dovrebbe coprire completamente la polpa, versare l'aceto nel composto e far bollire per 15 minuti;
Terminata la cottura, spegnere il fornello e lasciare raffreddare completamente il composto;
Poi trasferite la polpa cotta in vasetti di vetro, pressate un po' e mettete da parte;
A parte, far bollire la marinata dall'acqua, a cui si aggiungono una quantità misurata di sale, zucchero, alloro, pepe e aglio. Bollire l'intera massa per non più di 1 minuto dopo che bolle. Solo a cottura ultimata unire al composto l'aceto e versare la polpa con la soluzione preparata;
Arrotolare i barattoli con i coperchi, attendere che si raffreddino. Metti gli spazi vuoti raffreddati per tre giorni in frigorifero. Quindi puoi assaggiare la massa o conservarla per tutto l'inverno. Lo stoccaggio è meglio farlo a basse temperature in modo che la massa non si inacidisca.

Cavolo rapa in salamoia per l'inverno

Nella composizione della ricetta, puoi aggiungere di più erbe diverse e spezie. Ma è meglio usare aceto non troppo saturo, è adatta una soluzione al 5%, oppure puoi sostituirlo con aceto di frutta, ad esempio aceto di mele. Tale aceto conferirà acidità, aroma e sapore di frutta.

Ingredienti richiesti:

cavolo rapa - 1-2 chilogrammi;
Acqua - 1 litro;
Aceto - 100 grammi;
Zucchero - 80 gr.;
Sale - 50 gr.

Come mettere sottaceto il cavolo rapa per l'inverno:

È bene guardare la polpa giovane, rimuovere gli elementi danneggiati, sciacquare abbondantemente con acqua e tagliarla a pezzi convenienti. Puoi tagliare la polpa in qualsiasi ordine oppure puoi mantenere la stessa dimensione e forma. Un tale spazio vuoto sarà interessante e gli stessi elementi marineranno più velocemente;
Lessare la polpa in poca acqua, aggiungere un po 'di aceto. La polpa cuocerà per non più di 5 minuti, la massa non dovrà essere completamente cotta, diventerà solo metà pronta;
Dopo la cottura, puoi spostare la massa in uno scolapasta e metterla da parte per scolare il liquido;
Mentre la massa si sbarazza di acqua in eccesso puoi preparare una marinata, far bollire l'acqua con sale e zucchero, togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto;
La marinata risultante viene versata sul cavolo, disposto in barattoli. Per gusto e aroma, puoi aggiungere diverse spezie e condimenti a ciascun barattolo, in modo da ottenere una varietà di combinazioni di sapori.

Come mettere sottaceto il cavolo rapa per l'inverno

La ricetta utilizza diverse varietà di verdure, questo conferisce all'impasto più nutrimento, gusto e aroma. Ma, naturalmente, la combinazione di verdure aiuta a preparare una massa più sana che verrà utilizzata insalate di verdure, come aggiunta ai contorni o come antipasto su qualsiasi tavola.

Ingredienti richiesti:

cavolo rapa - 600 grammi;
Aglio - 30 grammi;
Sedano - 4 gambi;
Carote - 150 grammi;
Pepe - 6 ombrelli profumati;
Sale - 0,5 cucchiai;
Aceto - 50 grammi;
Zucchero - 60 grammi;
Acqua - 0,5 litri.

Ricette di cavolo rapa marinato per l'inverno:

Risciacquare il cavolo rapa, sbucciare. Per staccare rapidamente e correttamente la buccia, puoi usare un pelapatate, che rimuove sottilmente la buccia. Quindi la polpa viene lavata, asciugata un po 'con un canovaccio e tagliata a cannucce lunghe. E per tagliare il cavolo a strisce lunghe e sottili, puoi usare una grattugia per Carote coreane. Trasferisci la polpa in un contenitore separato;
Sbucciare e tritare le carote nello stesso modo in cui è stato tritato il cavolo.
Si aggiunge al cavolo e si mescola bene;
Lavate il sedano, tagliate le parti grossolane;
Preparate anche l'aglio, sbucciatelo;
Sterilizzare i barattoli, mettere i gambi di sedano, i grani di pepe e l'aglio sul fondo di ogni contenitore. Quindi puoi spostare la miscela preparata di verdure, schiacciare un po ';
Far bollire l'acqua in una ciotola separata, aggiungere sale, zucchero alla marinata, mescolare bene, attendere la completa dissoluzione. Quindi aggiungere l'aceto misurato, attendere che bolle e togliere dal fuoco;
Versare le verdure con la soluzione di marinata calda, coprire con i coperchi e inviare a acqua calda. L'acqua dovrebbe raggiungere il collo dei barattoli, mettere un asciugamano sul fondo del contenitore per la sterilizzazione. La sterilizzazione dovrebbe essere continuata per 20-25 minuti, quindi i barattoli vengono capovolti e raffreddati sotto una coperta calda. Quindi puoi conservare gli spazi vuoti in una stanza fredda.

Cavolo rapa marinato con barbabietole

Le barbabietole aggiungono un po' di colore al piatto. Ed è necessario per il cavolo rapa, perché gli spazi vuoti risultano pallidi. La quantità di barbabietole può essere modificata a tua discrezione, in modo che la massa risulti deliziosa per te. Ma la quantità di ingredienti per la marinata non dovrebbe essere modificata, altrimenti il \u200b\u200bpezzo non verrà conservato così bene.

Ingredienti richiesti:

cavolo rapa - 1 pezzo;
Barbabietole - 0,5-1 chilogrammo;
Alloro - 3-5 foglie;
Aglio - 1 frutto;
Grani di pepe - 1 cucchiaio incompleto;
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
Sale - 2 cucchiai;
Aceto - 3 cucchiai. l.;
Acqua - 1000 millilitri.

Cavolo rapa marinato per l'inverno:

Per prima cosa prepara tutte le verdure. Lavare le barbabietole, non tagliare i gambi, metterle in acqua, dare fuoco e cuocere per 40 minuti. La padella va coperta con un coperchio in modo che la massa languisca e cuocia bene a vapore, così la verdura cuocerà più velocemente;
Sbucciare il cavolo rapa, lavarlo, cuocerlo in una padella a parte per circa 5 minuti. Se il frutto è troppo maturo, è necessario prolungare il tempo di cottura a 10-15 minuti. In ogni caso, la massa va cotta fino a metà cottura. Dopo la cottura, la polpa viene tagliata piccolo cubo;
Mentre si cuociono le verdure si possono preparare i vasetti, vanno lavati bene con la soda, sterilizzati e asciugati;
Metti lavrushka, pepe nero, aglio pre-sbucciato in barattoli preparati. Metti il \u200b\u200bcavolo tritato sulle spezie, la sua quantità può essere modificata indipendentemente;
Raffreddare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a cubetti e trasferirle nella polpa preparata. Metti da parte la massa per ora;
A parte preparare la marinata. Far bollire l'acqua, condire con sale e zucchero, mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono, spegnere il fuoco e aggiungere alla massa una quantità misurata di aceto;
Le verdure vengono immediatamente versate con la marinata calda, coperte con coperchi e messe a sterilizzare;
La sterilizzazione viene eseguita in qualsiasi modo conveniente. Puoi mettere i barattoli in acqua calda, far bollire per 20-30 minuti e arrotolare i coperchi. Questa preparazione può essere conservata a lungo in una stanza a una temperatura confortevole.

Cavolo rapa marinato per l'inverno

Questa ricetta ha una preparazione molto semplice, il cavolo non viene tagliato troppo finemente, quindi non è necessario dedicarci molto tempo. E quando preparazione adeguata ingredienti e contenitori per il decapaggio, il pezzo verrà conservato per molto tempo.

Ingredienti richiesti:

cavolo rapa - 5 chilogrammi;
Acido citrico - 15 grammi;
Sale - 125 grammi;
Acqua - 3 litri.

Cavolo rapa marinato per l'inverno in barattoli:

Per prima cosa preparate una pentola d'acqua, mettetela sul fuoco e mentre bolle potete iniziare a preparare le verdure;
Il cavolo rapa può essere bollito un po 'in acqua salata. Ma se la verdura è giovane, non puoi esporre il frutto pre-bollitura, viene semplicemente pulito, lavato e tagliato in modo conveniente. L'opzione di taglio può essere diversa, a seconda dell'ulteriore utilizzo. Può essere tagliato in pezzi abbastanza grandi, può essere un cubetto o grattugiare la polpa;
Nel frattempo mettete nell'acqua bollente il sale, lo zucchero, acido citrico, quindi non è necessario cuocere la marinata, è sufficiente assicurarsi che i cristalli siano completamente sciolti;
Metti le verdure in barattoli preparati, schiaccia un po ', se lo desideri, puoi aggiungere una piccola quantità di diverse spezie o erbe verdi al composto. Questo darà al cavolo più piccante e sapore;
Versare la marinata calda sulle verdure e coprire leggermente con i coperchi;
Invia spazi vuoti per la pastorizzazione. Devono essere messi caldi in acqua bollente, attendere l'ebollizione e tenere in acqua per 30-45 minuti. Quindi gli spazi vuoti vengono immediatamente chiusi con i coperchi e messi a cuocere a vapore. I barattoli vengono capovolti e posti sotto una coperta calda, in modo che il twist si raffreddi lentamente e inoltre vaporizzi;
I dati del pezzo possono essere memorizzati in temperatura ambiente senza metterlo in cantina o in frigorifero. La conservazione a lungo termine è ottenuta dal fatto che la torsione è stata sterilizzata più volte.

A conservazione a lungo termine tutto scompare dalle verdure materiale utile, quindi subito dopo la raccolta è necessario utilizzarlo. Pertanto, il cavolo in salamoia sarà utile e può essere utilizzato orario invernale per ricaricarsi di vitamine.

Forse il nostro salvadanaio di ricette ha altre ricette che potrebbero interessarti, ad esempio: o.