Ricetta gnocchi di carne di cavolo. Gnocchi ripieni di cavolo fresco

Non a molte casalinghe piace avere a che fare con la pasta, quindi preferiscono comprare gnocchi e gnocchi in negozio, senza pensare a quante volte si paga più del dovuto per questa prelibatezza. fatto in casa prodotti naturali Hanno un sapore molto migliore e sono molto facili da preparare.

Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Farina - 3 tazze.
Cavolo bianco - 1 pz.
Carne macinata - 300 g.
Uovo - 1 pz.
Sale - 1 cucchiaio.

Pelmeni con carne macinata e cavolo - ricetta

Per il ripieno, deve essere ben scongelato e schiacciato. Se necessario, passatelo nuovamente nel tritacarne. Successivamente, trita il cavolo in qualsiasi modo conveniente per te: usando un robot da cucina, una grattugia per verdure, un tritacarne o semplicemente tritalo con un coltello. E unisci la carne macinata con il cavolo in un rapporto da 50 a 50.

Non dimenticare di aggiungere un po 'di sale e le tue spezie preferite alla carne macinata. La carne può essere qualsiasi cosa: pollo, maiale, agnello o manzo. I temerari fanno gnocchi anche con i frutti di mare.

L'impasto per gnocchi può essere preparato in diversi modi, con o senza uovo. pasta non lievitata risulta meno gustoso, quindi la ricetta suggerisce di fare l'impasto con un uovo. Per tre tazze di farina avrete bisogno di un uovo (tuorlo e proteine), 150 ml di acqua, un cucchiaio di sale. Setacciare la farina, aggiungere l'uovo, mescolare e salare. Versare l'acqua nell'impasto finché non diventa consistenza desiderata. Impastare l'impasto e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Per fare gnocchi della stessa dimensione, c'è un modo complicato per distribuire l'impasto. Ricavarne una spessa "salsiccia" e tagliarla a fette uguali. Appiattisci ogni parte e stendila con un mattarello: otterrai torte rotonde pulite. Al centro della torta adagiare il cavolo tritato e la carne in proporzione 1:1.

Per fare un bellissimo gnocco, chiudi l'impasto come uno gnocco e poi unisci le estremità. È importante modellare saldamente lo gnocco in modo che non si sfaldi durante il processo di cottura. Metti gli gnocchi finiti nel congelatore per diverse ore.

Versare l'acqua in una casseruola e mettere sul fuoco, salare e far bollire. I pelmeni devono essere mescolati periodicamente in modo che non si attacchino. Non appena li metti nell'acqua, aspetta che bolle di nuovo, tempo 5-8 minuti sull'orologio. Cospargere gli gnocchi finiti con le spezie.

Può essere servito sia caldo che freddo; con o senza brodo. Qualsiasi salsa è adatta al piatto: ketchup, maionese, panna acida o un mix. Decorando gli gnocchi con un rametto di verdure, il piatto sembrerà spettacolare.

La carne- gnocchi di cavolo, preparati secondo la ricetta del nostro sito web, sono molto teneri, succosi e soddisfacenti. Non sono affatto difficili da preparare, in termini di costi risultano essere più economici di Gnocchi di carne e hanno un sapore molto succoso. Servire gnocchi di carne e cavolo molto gustosi con panna acida, funghi o salsa di pomodoro. Possono anche essere preparati in anticipo e conservati in freezer.

Elenco degli ingredienti

acqua - 1,5 tazze
farina - 3-4 tazze
uova - 2 pz
carne macinata - 400 g
cavolo - 300-400 g
olio vegetale- 4-5 cucchiai. cucchiai
cipolla - 2 pz
aglio - 2-3 chiodi di garofano
spezie - a piacere
sale - a piacere

Metodo di cottura

Versare l'acqua in una casseruola, salare e versare l'olio vegetale. Scaldare a ebollizione, setacciare un bicchiere di farina in acqua bollente e mescolare energicamente, togliendo dal fuoco l'acqua con la farina. Lasciare raffreddare l'impasto, aggiungere 2 uova con un mixer e sbattere fino a che liscio.

Setacciare mezza tazza di farina su una superficie di lavoro. Mettere l'impasto sulla farina e impastare fino ad ottenere una massa liscia, aggiungendo gradualmente il resto della farina. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare agire per 20-30 minuti. Quindi impastare di nuovo, coprire di nuovo con un canovaccio e lasciare per altri 10 minuti.

Per il ripieno, tritare la cipolla, sciacquare in uno scolapasta sotto acqua fredda e far defluire l'acqua. Tritare il cavolo il più piccolo possibile. Salare e impastare bene il cavolo con le mani. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere il cavolo e friggere per circa 7 minuti fino a renderlo traslucido. Calmati.

In una ciotola, mescolare la cipolla, il cavolo fritto e la carne macinata fino a che liscio. Aggiungere il sale con le spezie e versare un po 'd'acqua. Mescolare bene, aggiungere l'aglio passato nell'aglio e mescolare di nuovo.

Dividi l'impasto riposato in pezzi. Stendere alternativamente in uno strato rotondo e tagliare dei cerchi con un bicchiere. Metti un po' di ripieno di carne di cavolo su ogni cerchio di pasta e forma degli gnocchi puliti. Devi cuocere gli gnocchi in gran numero acqua con sale e foglia d'alloro. Può essere congelato e utilizzato al bisogno.

Gli gnocchi di carne e cavolo sono pronti!

Chi non ama la carne o non può mangiarla per motivi medici spesso rifiuta piatti tradizionali con lui. Ma oggi vi diremo come preparare gli gnocchi con il cavolo cappuccio: questa combinazione apparentemente strana è stata a lungo apprezzata da molti amanti della buona tavola. Ti offriamo una selezione di collaudati nel tempo ricette semplici, secondo il quale non sarà difficile preparare un pranzo o una cena sana e insolita.

Il vantaggio degli gnocchi di cavolo è che la composizione del ripieno può essere variata, rendendola completamente vegetariana - questo è particolarmente utile per chi digiuna o, in linea di principio, non consuma prodotti di origine animale.

Per cominciare, proviamo a cucinare un piatto con l'aggiunta di uova: piacerà sicuramente a tutti.

Gnocchi con cavolo fresco

Ingredienti della pasta

- 2 bicchieri + -
- 0,5 tazze + -
- 1 PC. + -

Ingredienti per il ripieno

- 1 PC. + -
- 2 pz. + -
— sulla punta di un coltello o a piacere + -
- 2 cucchiai. + -
cavolo bianco fresco- 500gr + -
Pimento - sulla punta di un coltello + -
Noce moscata - sulla punta di un coltello + -
— 2 pizzichi o a piacere + -

Come cucinare gli gnocchi di cavolo

Dato che metteremo ancora le uova nel ripieno, non lo impastiamo necessariamente nel latte per rendere magro l'impasto.

Sbattete l'uovo con il latte e aggiungete gradualmente la farina setacciata. Deve essere passato al setaccio per rendere l'impasto più elastico ed elastico. Mescolare bene, aggiungendo altra farina se necessario.
Non appena la consistenza ci si addice e l'impasto non si attacca alle nostre mani, lo avvolgiamo pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 35-40 minuti.

Durante questo periodo, dobbiamo preparare il ripieno.

Cospargere il tavolo di farina e stendere parte dell'impasto su di esso in uno strato non più sottile di 2 - 2,5 mm. Tagliamo tazze di diametro adeguato con un bicchiere, mettiamo 1 cucchiaino al centro. farcire e chiudere i bordi con una mezzaluna.

Fissiamo le estremità l'una con l'altra in modo che gli gnocchi abbiano una forma rotonda.

Disporre gli gnocchi su una superficie infarinata. Se li disponi su una teglia, sarà facile congelare un intero lotto per pranzi e cene futuri, semplicemente scomponendoli successivamente in confezioni porzionate.

Ma se il nostro obiettivo è nutrire la famiglia in questo momento, mettiamo sul fuoco almeno 1,5 litri di acqua: gli gnocchi dovrebbero essere mescolati facilmente in modo da non attaccarsi e aspettare che bolle.

Abbassiamo un paio di foglie di alloro, 3-4 piselli di pepe nero e 1 cucchiaio in acqua bollente. Burro. Aspettiamo ancora un paio di minuti e disponiamo diverse porzioni di gnocchi (20-30 pz.)

Servire gnocchi con cavolo caldo, annaffiare, aggiungere senape a piacere o. Suggeriamo di prepararne alcuni salse originali Per Gnocchi.

Buon Appetito!

Bene e prossima ricetta utile a chiunque osservi il digiuno o un convinto vegetariano.

Gnocchi con crauti

Questa volta impasteremo l'impasto con acqua, non con latte. Inoltre, non aggiungiamo uova lì.

Setacciare 2 tazze di farina, versare 2 cucchiai. olio vegetale inodore e 1 tazza di acqua calda.
Impastiamo bene e non saliamo - ricordate che per gli gnocchi l'impasto deve essere fresco.
Se necessario, aggiungere altra farina e portare la consistenza all'optimum: l'impasto deve stendersi bene e non attaccarsi alle mani. Avvolgiamo il prodotto finito in una pellicola e lo lasciamo “riposare” per mezz'ora.

Durante questo tempo, prepara il ripieno.

Il cavolo è meglio scegliere non troppo acido, ma piccante e croccante. Questo è abbastanza facile da realizzare. Ma se sembra che ci sia ancora un'acidità eccessiva, la laviamo sotto l'acqua corrente in uno scolapasta.

Per il ripieno abbiamo bisogno di 600 g.

Sbucciare e tritare finemente 1 cipolla grande.
Versare l'olio nella padella e far soffriggere prima la cipolla, poi, quando sarà arrossata, stendere la verza.
Cuocere a fuoco lento il ripieno sotto il coperchio fino a quando il cavolo è morbido.
Assaggia il sale e le spezie, aggiungendo se necessario.

Ora stendi la pasta su un tavolo infarinato e ritaglia dei cerchi. Prepariamo gli gnocchi allo stesso modo della ricetta precedente.

Pronto a bollire in acqua bollente, aromatizzandolo Pepe di Giamaica e alloro. Ve ne offriamo altri modi alternativi cucinare gnocchi.

Servire con o salsa di pomodoro.

Ora sai come cucinare gli gnocchi con il cavolo: scegli una ricetta qualsiasi e provala! Dopotutto, i piatti con crauti freschi e crauti giocano ogni volta in un modo nuovo, quindi diversificare la tavola non è difficile.

Come sai, gli gnocchi di cavolo possono essere preparati utilizzando uno speciale dispositivo da cucina chiamato gnocco, oppure puoi farlo da solo. Quali sono i vantaggi del secondo metodo?

Gnocchi modellati a mano

Qualità. Naturalmente, la modellazione manuale darà un risultato migliore - bellissimo prodotto in cui è stato investito molto tempo e impegno.
Energia. C'è un'opinione secondo cui il cibo è saturo dell'energia della persona che lo cucina, quindi è necessario creare in cucina solo di umore positivo.
Originalità. Nel processo di scolpire a mano, puoi sperimentare i suoi vari tipi, provando a fare gnocchi con cavolo varie opzioni da "orecchie" a "cheburashka".

Ricette di gnocchi di cavolo

Con fresco

Il cavolo è un magazzino sostanze utili con un minimo di calorie, e l'acido tartranico in esso contenuto impedisce l'accumulo di tessuto adiposo nel corpo umano. Gnocchi di cavolo fresco: una ricetta accessibile e utile a tutti!

Avrai bisogno:

cavolo bianco - circa 500 g;
cipolla - 1 pz.;
farina di frumento - 3 tazze;
acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente- 1 bicchiere;
uovo di gallina - 1 pz .;
burro, fuso - 50 g;
sale, aglio, pepe nero macinato e piselli - a piacere.

cucinando

Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori, tagliare il gambo, sciacquare la testa finita. Tritare finemente o far scorrere un tritacarne, aggiungendo spezie e aglio. Mettete anche il burro, precedentemente sciolto. Lasciare agire per un po 'per estrarre il succo, che dovrà poi essere drenato.
cucinare pasta per gnocchi, aggiungendo acqua e un uovo leggermente sbattuto, oltre a un po' di sale, alla farina setacciata al setaccio o colapasta. Mescolare e impastare. Allora vattene impasto pronto coperto con un sacchetto di plastica, cella frigorifera per mezz'ora.
Stendere l'impasto in una salsiccia improvvisata, quindi tagliarla a fette uguali. Stendere ogni fetta con un mattarello a forma di cerchio, al centro del cerchio risultante con un cucchiaino o una mano, mettere ripieno di cavolo, pizzicare gli angoli a forma di "orecchie".
Lessateli in acqua salata con le spezie, circa 5 minuti dopo essere usciti dal fondo della pentola.

L'impasto, lasciato per un po' in frigorifero, sotto un sacchetto di plastica, risulterà materiale più elastico e malleabile scolpito a mano. Nella ricetta cavolo bianco puoi sostituire la testa rossa, che aggiungerà un interessante colore brillante al piatto!

Con crauti

I crauti detengono il record per il contenuto minerali, che ha un effetto immunoprofilattico e di rafforzamento generale su una persona. Gnocchi con crauti - una ricetta per chi ama sperimentare sapori insoliti.

Avrai bisogno:

crauti - mezzo chilo;
cipolla - 2 medie;
farina di frumento - 3 tazze;
acqua bollita - 1 tazza;
uovo - 1 pz.;
vegetale o olio d'oliva- 100 grammi;
sale, pepe nero macinato e piselli - a piacere.

cucinando

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, friggerla fino a ottenere un piacevole colore dorato pallido. Aggiungi i crauti, le spezie alla cipolla e fai sobbollire finché sono teneri. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno.
Preparare l'impasto con la farina setacciata acqua bollita, uovo sbattuto e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una struttura omogenea che non si attacchi alle mani, quindi lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.
Stendere l'impasto in un piatto e poi ritagliarne dei cerchi con un bicchiere normale. Posizionare con cura il ripieno nei cerchi, quindi pizzicare gli angoli, piegandoli, ad esempio, a metà. Gettare in acqua già bollente e far bollire per circa 5-7 minuti.

Gli angoli della pasta, che pizzichi a mano, si terranno meglio e non si sfaldano durante la cottura se li spennelli con albume o acqua fredda.

con carne macinata

Gli gnocchi con crauti possono essere preparati anche con carne macinata. La carne macinata può essere scelta secondo i tuoi gusti, può essere pollo o anche pesce di mare. Gnocchi di cavolo con carne macinata - ottima ricetta per chi non digiuna.

Avrai bisogno:

cavolo bianco - una testa piccola o 400 g;
carne macinata tra cui scegliere - 500 g;
farina di frumento - 3 tazze;
acqua bollita a temperatura ambiente - 1 tazza;
uovo - 1 pz.;
sale, aglio, pepe nero macinato e piselli, erbe aromatiche - a piacere.

cucinando

Sciacquare il cavolo cappuccio e passarlo al tritacarne, aggiungendo sale e spezie. Mescolare con carne macinata preparata. Se prendi carne macinata non fresca, ma congelata, è meglio passarla nuovamente al tritacarne per renderla più morbida. Mescolare la carne macinata e il cavolo in un unico insieme in una proporzione approssimativa di 50/50.
Preparare l'impasto sulla base di farina setacciata attraverso uno scolapasta, acqua fredda bollita, uovo sbattuto e sale. mescolare fino a quando massa omogenea, non appiccicoso alle mani, quindi lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.
Stendere la pasta in uno strato sottile e poi ritagliare dei cerchi con un bicchiere normale. Posizionali con cura ripieno pronto e pizzicare. Se necessario, spennellare con acqua fredda o conservare brevemente in frigorifero.
Cuocere gli gnocchi di cavolo con carne in acqua bollente per circa 5-8 minuti con l'aggiunta delle spezie preferite e modificare anche la ricetta secondo i propri gusti.

Gli gnocchi con cavolo e carne macinata possono essere serviti sia caldi che freddi sotto varie salse. Il cavolo fresco in questa ricetta può essere sostituito con crauti.

La ricetta degli gnocchi con la verza viene spesso indicata come secondo piatto, ma può essere presentata anche come primo piatto se questi gnocchi vengono serviti con il brodo in cui sono stati cotti, e si aggiungono verdure ed erbe aromatiche oltre alle spezie. Mangia con piacere!

Molte casalinghe affrontano quotidianamente il problema di cosa cucinare per cena. E ottima opzione per un sostanzioso pasto fatto in casa ci saranno prodotti a base di pasta, ad esempio gnocchi. La maggior parte delle persone li cucina ricetta classica- dalla carne. Ma in realtà il ripieno per un piatto del genere può essere molto diverso, comprese le verdure. Parliamo di come si preparano gli gnocchi con i crauti, prenderemo in considerazione ricette collaudate.

Gnocchi con cavolo e carne macinata

Per preparare tale piatto delizioso bisogna preparare duecento grammi, quattrocento grammi di carne di maiale, una grossa cipolla, poco sale e pepe nero. Per l'impasto avrai bisogno di 1,3 tazze di farina, un uovo medio e un terzo di cucchiaino di sale.

Setacciare la farina in una ciotola abbastanza capiente. A parte, unire l'uovo con mezzo bicchiere di acqua fredda e sale, mescolare. Versare questo composto nella farina continuando a mescolare. Impastare una pasta omogenea liscia. Coprilo e mandalo in frigorifero per trenta o quaranta minuti.

Lavate la carne, asciugatela e tritatela pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Tritare il cavolo più fine. Passare la carne di maiale, la cipolla e il cavolo al tritacarne. Salare e pepare la miscela risultante, versarvi dentro cinquanta millilitri d'acqua. Mescolare bene carne macinata.

Stendete la pasta in uno strato sottile, formate degli gnocchi. Lessateli in acqua bollente salata per sette minuti. Disposizione pasto pronto per rumore. Servire gli gnocchi con burro, panna acida o aceto.

Rompi un uovo acqua fredda e mescolare. Versare metà della farina setacciata nel liquido risultante, mescolare con un cucchiaio. Aggiungere gradualmente il resto della farina e il sale, impastare la pasta. Arrotolalo in una palla, mandalo in una ciotola per mezz'ora.

Strizzate il cavolo e tagliate a pezzetti il grasso. Trasforma questi ingredienti in un tritacarne e mescola bene.

Stendere la pasta più sottile, gnocchi di moda. Lessateli in acqua bollente salata per cinque minuti. Mettere gli gnocchi su un piatto, insaporire Burro e portare in tavola.

Trattamento alternativo crauti

Gnocchi con cavolo ottimo piatto per cena, che puoi facilmente cucinare da solo. E molti dei componenti utilizzati per preparare tali alimenti sono diversi medicinali e utilizzato attivamente dagli specialisti medicina tradizionale.

Trattare l'asma con aglio, cipolla e cavolo. Quindi gli esperti di medicina tradizionale usano abbastanza spesso i crauti nelle loro ricette. Si consiglia di utilizzare un tale prodotto per. Con una tale malattia, vale la pena mangiare ogni giorno mezzo chilo di crauti mescolati con venti grammi di cipolla e cinque grammi di aglio.

Ernia ombelicale da bambini - trattamento rimedi popolari . I guaritori consigliano di usare i crauti per curare l'ernia ombelicale nei bambini. In questo caso, devi inumidire un pezzo di garza nella salamoia del cavolo e applicarlo sull'area problematica. I cerchi affettati dovrebbero essere posizionati sopra patate crude. L'intera struttura deve essere fissata con una benda. Rimuovere l'impacco dopo due o tre ore. Ripetere questa procedura per un mese.

Rafforzare la potenza dei rimedi popolari. Lo dicono gli esperti di medicina tradizionale crauti- questa è una buona cura per le violazioni della potenza. In questo caso, devi solo mangiarlo, mescolando con olio vegetale. Prendi un prodotto del genere nella quantità di trecento grammi al giorno.

Crauti per le emorroidi. I crauti sono utili per i pazienti con emorroidi. Con una malattia così delicata, i guaritori consigliano di prendere un bicchiere di cavolo sottaceto una o due volte al giorno. Tale rimedio sarà particolarmente utile per i pazienti che soffrono di emorroidi, che sono accompagnati da stitichezza e sanguinamento.

Crauti e flatulenza. La salamoia di crauti è abbastanza buona. Devi solo prenderlo dentro cento millilitri tre volte al giorno.

Risciacquo cavità orale con infiammazione. Gli esperti di medicina tradizionale affermano che un tale sottaceto è utile anche per i pazienti che soffrono di lesioni infiammatorie della gola o del cavo orale. Ha bisogno di essere allevato acqua calda, rispettando il rapporto di 1:1. Con il rimedio risultante, devi semplicemente fare i gargarismi alla gola e alla bocca.

Succo di cavolo come cura per i calcoli biliari. I guaritori affermano che i crauti possono essere una buona cura per la malattia del calcoli biliari. Per ottenere l'effetto terapeutico desiderato, viene utilizzato il succo ottenuto da tale prodotto. Dovrebbe essere assunto per via orale nella quantità di mezzo bicchiere tre volte al giorno. È meglio bere una tale medicina da un quarto d'ora a venti minuti prima di un pasto. La durata di tale terapia va da uno e mezzo a due mesi.

Anche con la colelitiasi, puoi unire cento millilitri di salamoia di cavolo con la stessa quantità di fresco succo di pomodoro. Prendi questa bevanda tre volte al giorno per due o tre mesi.

Prevenzione dell'aterosclerosi con rimedi popolari. Gli esperti di medicina tradizionale consigliano anche di assumere sottaceti di cavolo per eliminare e prevenire l'aterosclerosi. È meglio bere una bevanda del genere da mezzo bicchiere a un bicchiere tre volte al giorno. Prendilo venti minuti prima di un pasto. Includi sistematicamente anche i crauti nella tua dieta, da soli o sotto forma di insalate.
La stessa modalità di mangiare i crauti aiuterà ad eliminare e prevenire la stitichezza.

Gli gnocchi con crauti saranno un'ottima scoperta per ogni famiglia. E i crauti stessi sono una buona medicina per molte condizioni patologiche.