Qual è la migliore birra da scegliere. Classifica della birra: qual è la migliore birra Qual è la migliore birra del mondo

L'alcol fa male alla salute. Non ti consiglio di bere!

Solo una foto sull'argomento.

Saluti cari amici! La birra è molto popolare in tutto il mondo e il nostro paese non fa eccezione. La schiuma è richiesta da noi non meno della vodka, soprattutto in estate. E poiché la stagione della bevanda rinfrescante è molto vicina, ho compilato un'altra valutazione per te. Questa volta, come probabilmente hai indovinato, birra.

Parliamo di birra in bottiglia. Quanto a me, questi marchi sono i migliori di quelli che ho provato in Russia, e ho provato molto, quindi c'è qualcosa con cui confrontarsi. Ma questa è la mia opinione soggettiva. D'accordo con lui o no: decidi tu. Comunque ognuno ha gusti diversi. Quindi, cominciamo.

7. "Oettinger Weiss"

Occupa una delle posizioni di primo piano nella classifica Roskachestvo. E qui non posso che essere d'accordo con lui: un eccellente nefil di grano. Ha un gusto fresco e ricco, piacevolmente acidulo. Sì, e non è costoso: circa 50 rubli. Ma più vicino alla fine della bottiglia, appare una sorta di sapore alcolico. Questo è il suo unico aspetto negativo, quindi ho assegnato a questa birra un onorevole 7 ° posto.

6 Paulaner non filtrato

Un'altra birra di frumento tedesca decente con un gusto brillante e un aroma ricco. Morbido, con una leggera amarezza, di facile beva, lascia un piacevole retrogusto. L'ho provato sia in lattina che in bottiglia, mi è piaciuto di più in vetro. Costa circa 100 rubli.

5. Spatola

Considero questa birra schiumosa tedesca lo standard della birra classica leggera. Tutto in esso è esattamente come dovrebbe essere. È molto piacevole da bere. Penso che molti saranno d'accordo con me, perché è richiesto. L'unica cosa è che il prezzo "morde", soprattutto se lo prendi negli stabilimenti. Ma nonostante questo, lo prendono abbastanza spesso. E questa è un'altra conferma che la birra ne vale la pena.

4. Luce "Krusovice".

Per me è alla pari con Spaten. Ha anche un gusto classico delicato. Quindi, se ti piace proprio una birra del genere, senza abbellimenti di gusto, dai un'occhiata più da vicino a queste varietà.

3. Leffe "scuro

Considero questa birra belga la migliore schiuma scura in bottiglia. Ha un gusto ricco e denso e contiene un po 'di dolcezza amara. Tutto sommato, vale sicuramente la pena provare. È vero, è un po 'caro, costa circa 80-100 rubli per bottiglia da 0,33 litri.

2. Hoegaarden

Nefil di grano belga dal gusto delicato, fresco e insolito. La sua particolarità sta nel fatto che vi vengono aggiunti in piccole quantità coriandolo e scorza d'arancia. Questo dà un sapore aspro, ma non dimentica il gusto della birra stessa.

A proposito, è proprio a causa degli additivi che noi, in Russia, non consideriamo "Hoogarden" una birra. Secondo GOST, questa è una bevanda alla birra, anche se in tutto il mondo è considerata birra, inoltre, una delle migliori. Ma cosa puoi fare? Questa è la nostra legislazione.

1. "Franziskaner Weissbier"

Di tutte le birre in bottiglia, questa tedesca è la migliore per me. Combina perfettamente tutto ciò di cui hai bisogno: gusto tradizionale, piacevole amarezza, leggera acidità. Ed è molto facile da bere.

Ecco una lista dal barista. Per favore, non giudicare rigorosamente, perché mi sono affidato esclusivamente al mio gusto. Se ti piace un'altra birra, condividi nei commenti.

La birra leggera è uno dei bestseller sul mercato degli alcolici. E se sei un appassionato di birra, probabilmente hai provato alcune birre lager per trovare quella migliore. Gli esperti di Roskachestvo hanno fatto lo stesso. Hanno ricercato 40 marchi per selezionare i marchi di altissima qualità nella loro fascia di prezzo.

Di conseguenza, i leader della lista dei più migliore birra leggera del 2018 Sono stati riconosciuti 11 marchi, che presentiamo alla vostra attenzione. Gli esperti di Roskachestvo hanno riconosciuto come birra solo la bevanda prodotta con l'80% di malto e il 20% di prodotti non maltati. E se il produttore è avido di malto, allora questa non è birra, ma una bevanda alla birra. Con questo è meglio fare uno dei file .

Il prezzo, in media, è di 84 rubli per 0,5 litri.
Fortezza -4,1%.

Questa bevanda rinfrescante e leggera di marca slovacca e produzione russa ha un aroma di malto, ma il luppolo non è molto evidente. È facile da bere ed è ottimo per incontri conviviali con snack salati e pesce.

Tuttavia, molti amanti della birra si lamentano del fatto che il gusto di Zlaty Bazant non è quasi pronunciato ed è associato a "qualcosa di grigio". Allo stesso tempo, questa birra si beve facilmente e l'alcol non si fa sentire, quindi puoi lasciarti trasportare e esagerare con una dose.

Il prezzo è di 107 rubli.
Fortezza - 5,4%.

L'idea della birra del marchio tedesco è realizzata in conformità con la legge sulla purezza della birra del 1516. E il marchio stesso è stato fondato nel 1383. Curiosamente, la Löwenbräu è una delle poche birrerie idonee a partecipare al più popolare festival della birra dell'Oktoberfest,

La birra Löwenbräu ha un aroma luppolato con una leggera acidità e un gusto gradevole con una leggera amarezza. Anche il retrogusto è amaro e piuttosto lungo.

9. Fax

Il prezzo è di 90 rubli.
Fortezza -4,9%.

Una bevanda economica per intenditori di bevande schiumose ha una tonalità giallo dorato e un gusto pronunciato con un aroma di luppolo e un'amarezza forte ma piacevole. La testa di questo lager è rigogliosa, ma scompare rapidamente.

Faxe è prodotto dalla Moscow Brewing Company su licenza del marchio danese.

Il prezzo è di 70 rubli.
Fortezza - 5%.

All'inizio di luglio di quest'anno, Roskachestvo ha già testato la luce Krušovice, confrontando la birra prodotta in Russia e nella Repubblica Ceca. Si è scoperto che la qualità dei prodotti ha una leggera differenza, nonostante la differenza di prezzo. Il Krušovice domestico viene imbottigliato a San Pietroburgo e la produzione è collegata al marchio ceco solo da una licenza per il rilascio del prodotto.

Questa birra ha un solido gusto classico, in cui si avvertono il luppolo naturale e una piacevole leggera amarezza. La schiuma è rigogliosa e non scompare immediatamente, come molti altri produttori.

La birra chiara di fabbricazione ceca è più costosa - da 150 rubli.

Il prezzo è di 66 rubli.
Fortezza - 5%.

Per coloro che stanno appena scoprendo la birra leggera Bavaria è una buona scelta. Certo, non è buono come le varietà tedesche, ma abbastanza buono, con una schiuma densa e un'amarezza pronunciata.

Questa birra non è noiosa e il suo retrogusto non rimane a lungo in bocca. Rinfrescante e adatto alla stagione estiva, alle grigliate e al buon umore.

Il prezzo è di 161 rubli.
Fortezza - 5%.

L'unico prodotto importato nella classifica delle birre più pregiate e gustose del 2018. Questa lager ceca si distingue per un ricco colore ambrato, una schiuma abbondante e un gusto morbido e delicato, che non sente una fortezza, ma sente l'amarezza. È meglio bere Krušovice Imperial freddo, quindi ha un sapore migliore.

Il prezzo è di 44 rubli.
Fortezza - 4,7%.

La birra di alta qualità ed economica fa una buona schiuma, non ha un sapore amaro e si abbina bene con snack salati. Disseta perfettamente la sete e, per apprezzare appieno il gusto dei Tre Orsi, bevi la bevanda a piccoli sorsi. L'alcol nella birra si fa sentire, ma la mattina dopo la testa non fa male. A meno che, ovviamente, non bevi più lattine alla volta e non le bevi nemmeno.

Il prezzo è di 127 rubli.
Fortezza - 4,8%.

La famosa birra chiara ha una breve durata, che indica l'assenza di conservanti nella composizione. Questa birra ha una buona schiuma, ha un gusto ricco senza amarezza e un aroma fresco e leggero con sottili sentori di luppolo.

Ma l'alcol in Stella Artois non si fa sentire e si può tranquillamente bere più del necessario.

Il prezzo è di 76 rubli.
Fortezza - 5%.

La Top 3 delle migliori birre di produzione russa si apre con Heineken, amata dai birrai per il suo aroma delicato e il gusto rinfrescante con una leggera acidità. Ma non molto ricco, quindi è ottimo per spuntini e altri piatti leggeri. Secondo i fan, questa birra aumenta perfettamente l'appetito e, come altre bevande schiumose, è meglio berla fresca. Heineken è uno dei .

Il prezzo è di 42 rubli.
Fortezza - 4,5%.

Uno dei due marchi di birra leggera, che è diventato il migliore nella fascia di prezzo da 67 a 110 rubli al litro. Questa bevanda ha un design originale e il gusto è moderatamente amaro e non forte. Nella testa, come si suol dire, non colpisce. Schiuma fortemente, ha un odore gradevole e non è inferiore a molte controparti più costose. In generale, un'ottima opzione se hai pochi soldi, ma vuoi bere una buona birra.

1.Amstel

Il prezzo è di 67 rubli.
Fortezza - 4,5%.

Sulla prima riga della selezione della migliore birra secondo Roskachestvo c'è una bevanda schiumosa deliziosa e di bell'aspetto. Si rivolge sia agli amanti della birra alle prime armi che ai buongustai della birra che sono abituati alla birra con un gusto equilibrato e una schiuma abbondante. Amstel ha un buon senso di amaro e luppolo, ma con moderazione.

Non tutti i birrai erano d'accordo con la valutazione di Roskachestvo. L'Unione dei birrai ha affermato che l'organizzazione ha commesso violazioni durante la degustazione e nella preparazione dei materiali. Inoltre, l'insoddisfazione dei produttori di birra è stata causata dalla decisione di Roskachestvo di dividere i prodotti testati in "gustosi" e "insapore".

Tentativi di definizione la migliore birra in Russia, come, del resto, in altri paesi, vengono costantemente intrapresi, tuttavia, i veri amanti della birra sono scettici su tali valutazioni. E ci sono diverse ragioni per questo:

• in primo luogo, non c'è mai un ristagno nella produzione di una bevanda schiumosa, e quindi i giudici severi non avranno il tempo di nominare la migliore birra (basata su ricerche di mercato e un sondaggio tra i consumatori ), come un altro leader viene a sostituirlo nella nuova classifica;

• in secondo luogo, qualsiasi sondaggio copre una cerchia relativamente ristretta di ammiratori della birra, e quindi semplicemente non può riflettere tutti i gusti e le preferenze di un esercito di consumatori multimilionario. Ecco perché nei commenti a qualsiasi valutazione puoi trovare affermazioni arrabbiate come "La tua migliore birra chiara è solo spazzatura";

• in terzo luogo, in Russia tali valutazioni sono completamente vuote, poiché è semplicemente impossibile determinare oggettivamente la migliore birra per un paese così vasto. Molto spesso, le valutazioni della birra sono guidate dalle principali aree metropolitane della parte europea della Russia, ea volte semplicemente non vanno oltre Mosca e San Pietroburgo.

Valutazione della migliore birra russa

Tuttavia, vale la pena familiarizzare con le ultime valutazioni della migliore birra russa. Almeno allo scopo di ottenere informazioni che possono essere utili a molti. Quindi, secondo loro, diverse varietà di birra chiara della Moscow Brewing Company sono considerate le migliori. Questi sono "Khamovniki": "Monaco", "Pilsen" e "Vienna". "Monaco" è particolarmente famoso nell'imbottigliamento, che può essere gustato nei migliori bar e ristoranti di Mosca. Vale la pena prestare attenzione al marchio dello stesso produttore "Cervena Selka".

Il secondo posto è occupato con sicurezza da una serie di varietà del birrificio Anapa Bogerhof, tra cui spiccano Rye semi-dark e Bannoe dark (anche se molte persone preferiscono la lager chiara di questo marchio).

Il terzo posto è stato occupato da due varietà di "birra Tomsk" (chiara e scura) dell'omonima azienda siberiana. Sebbene gli amanti della birra forte preferirebbero sicuramente passare dal quinto a una delle posizioni di primo piano il portiere "Afanasy" dell'omonimo birrificio di Tver, e gli amanti della birra chiara preferirebbero le varietà "Sibirskaya Korona" di OJSC "SUN Inbev ". Ed è difficile dire quale birra sia effettivamente migliore, non per niente si dice: non ci sono compagni per gusto e colore ...

Ad esempio, i birrai della regione di Ulyanovsk assicurano che non esiste bevanda migliore di quella prodotta nel mini-birrificio Zlata Podkova a Dimitrovgrad in tutta la Russia, e forse anche in Europa. Non è un caso che anche moscoviti e pietroburghesi vengano qui per provarlo, e rari ospiti stranieri sono sorpresi di scoprire che si può bere birra semplicemente fantastica nell'entroterra russo!..

La migliore birra straniera in Russia

Molte persone ricordano che trent'anni fa qualsiasi birra straniera era il meglio del meglio per il consumatore russo. Fortunatamente, questo stato di cose appartiene al passato. Oggi la bevanda schiumosa domestica non è peggiore, o addirittura un ordine di grandezza migliore di quella "straniera", e questo è in primo luogo. E in secondo luogo, un prodotto importato è sempre più costoso di un prodotto nazionale simile. Per questo motivo, tra l'altro, le birre straniere sono considerate in una categoria di valutazione separata come le più costose.

Il primo posto tra tali bevande in molte classifiche russe è occupato dalla birra bavarese Spaten (nome completo - Spaten Munchen Hell) del birrificio tedesco Spaten-Franziskaner-Brau GmbH, che la produce a Monaco dal 1397. Il logo Spaten è persino diventato il simbolo del principale festival annuale della birra in Germania, l'Oktoberfest.

Al secondo posto, la maggior parte dei birrai russi mette la belga Blanche de Namur con il suo aroma speziato e fruttato (curaçao e coriandolo). Nel 2009, alla fiera internazionale World Beer Awards, questa bevanda è stata riconosciuta come la migliore bianca bianca al mondo.

Ebbene, il nostro consumatore a maggioranza di voti ha assegnato il terzo posto alla bevanda di grano tedesca non filtrata Franziskaner, prodotta dall'omonimo birrificio di Monaco dal 1363. I suoi indubbi vantaggi sono una coltura speciale di lievito di birra, malto di frumento unico e un uso rigoroso nella produzione di tre ingredienti principali: acqua, luppolo e malto.

Come puoi vedere, è abbastanza difficile rispondere inequivocabilmente alla domanda su quale birra sia migliore di tutte le altre in Russia. Probabilmente, per questo motivo, è stato creato a suo tempo il First Beer Club, che aiuta i suoi membri a mantenere la giusta rotta nel moderno "mare della birra". Anche se, a dire il vero, molti di coloro che vengono a questa meravigliosa associazione non sono meno interessati sconti, che bar e ristoranti - partner del circolo - mettono a disposizione dei propri soci.

E poiché tale cooperazione è molto reciprocamente vantaggiosa, ci sono sempre più vantaggi di questo tipo, così come istituzioni che li forniscono, in Russia (e non solo). Pertanto, provare la migliore birra, compresa la produzione estera, non è un problema per i membri del club. Se vuoi bere solo le migliori birre a prezzi convenienti, allora ti aspettiamo al "First Beer Club"! Per ricevere sconti presso stabilimenti famosi, devi ottenerne uno speciale.

La birra è stata una delle bevande preferite dagli uomini fin dai tempi antichi. Oggi questo prodotto viene consumato con lo stesso piacere dal gentil sesso.

Tale popolarità della birra ha provocato l'espansione della sua gamma. Sugli scaffali dei supermercati moderni o nelle birrerie, nei pub, puoi trovare dozzine o addirittura centinaia di tipi di questa bevanda al malto. Ecco perché è molto difficile decidere quale birra scegliere e quale avrà un sapore migliore. Questo articolo proverà a formare una valutazione della birra più popolare e migliore in Russia in base al colore e al modo in cui viene conservata.

Qual è la migliore birra in Russia: valutazione

Se non prendiamo in considerazione i tipi di birra, la sua categoria di prezzo e il metodo di conservazione, possiamo derivare una valutazione complessiva della birra nel 2017:

1. Porter della società di birra privata "Afanasy" - 8% di alcol, 20% di densità.
2. Ale "Shaggy Bumblebee" della Moscow Brewing Company - 5% di alcol, 12% di densità.
3. "Status imperiale russo" di Stamm Beer - 9% di alcol, 25% di estratto del mosto iniziale.
4. "Baltika 3" dell'azienda "Baltika" - 4,8% di forza, 12% di densità.
5. "Yuzberg Weissbier" della LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% di alcol, 13,1% di estratto del mosto iniziale.
6. "Ochakovo" di CJSC MPBK "Ochakovo" - 4,6% di alcol, 12% di densità.
7. "Tre orsi" da "Heineken" - 5% di alcol, 11% di densità.
8. "Baltika No. 6" dell'azienda "Baltika" - 7% di alcol, 16-17% di densità.
9. "Afanasy Domashnee" del birrificio Tver "Afanasy" - 4,5% di fortezza, 11% di densità.
10. "Velkopopovicky Kozel" dell'azienda produttrice di birra EFES RUS - 4% di forza, 9,8% di estratto del mosto iniziale.

Vale la pena prestare attenzione al fatto che la valutazione di cui sopra non è generalmente accettata: è stata compilata solo sulla base dei sondaggi di alcuni intervistati e della valutazione delle vendite di birra in Russia.

La migliore birra ceca: varietà

La Repubblica Ceca ospita le varietà più deliziose e le famose marche di birra. In questo paese, una bevanda inebriante è trattata con grande rispetto e fin dalla giovane età comprendono tutte le complessità della sua scelta. Ecco perché è molto difficile fare una hit parade della migliore birra della Repubblica Ceca, poiché i suoi buongustai hanno preferenze completamente diverse. Ma proveremo comunque a costruire una certa gradazione di questa bevanda ceca:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Insediamento di Velkopopovicky Kozel Velké Popovice
• Staropramen Praga
• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krušovice
• Bernard Gumpolec
• Marchio di velluto di Staropramen
• Francobollo Kelt di Staropramen

Migliore birra tedesca: marchi

Per quanto riguarda la Germania, la sola presenza dell'Oktoberfest, che si tiene annualmente in questo Paese, ne fa parte integrante della storia della birra. In questo stato europeo, la birra ha un rapporto speciale: i tedeschi la idolatrano e la considerano una bevanda divina. Nessun tedesco confonderà mai il gusto di una birra bavarese con un altro tipo di birra prodotta dall'altra parte del paese.

Se inizi a elencare le varietà e le varietà di birra tedesca, può trascinarsi a lungo. Pertanto, proveremo a ricordare solo i produttori più famosi di questa bevanda inebriante in Germania:

• Oettinger Oettinger
• Spaten Spaten
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner
• Bitburger Bitburger
• I Beck di Beck
• Warsteiner
• Hasseröder Hasseröder
• Veltins Veltins
• Radeberger Radeberger
• Erdinger Erdinger

La migliore birra artigianale in Russia

Prima di fare una valutazione della migliore birra artigianale in Russia, è necessario comprendere il concetto stesso di birra artigianale. La birra artigianale o birra artigianale è una birra prodotta da una piccola, piccola impresa basata su ricette tradizionali.

Oggi in Russia ci sono parecchi piccoli birrifici privati ​​che, a differenza dei grandi produttori, producono birre esclusive secondo ricette antiche e collaudate.

Se fai una hit parade di birra artigianale in Russia, molto probabilmente sarebbe così:

• AF Brew San Pietroburgo
• Bakunin San Pietroburgo
• Pietra di mattoni Mosca
• Drakkar San Pietroburgo
• La Beerint Obninsk, regione di Kaluga
• 1 tonnellata Zhukovsky, regione di Mosca
• Birrificio Vasileostrovskaya, San Pietroburgo
• Petr Petrovich, Tula

La migliore birra chiara in Russia

• Hamovniki "Pilzenskoe" di "Moscow Brewing Company" - Fortezza del 4,8%.
• Khamovniki "Venskoe" della "Moscow Brewing Company" - fortezza del 4,5%.
• Luce da spiaggia del birrificio Bogerhof, Anapa - Fortezza del 3,7%.
• Lager light del birrificio Bogerhof, Anapa - 4,7% fortezza
• Kruger Premium Pils di OAO Tomsk Pivo - 5% vol
• Capital Double Gold da MPBK "Ochakovo" - Fortezza del 5,5%.
• Karachaevskoe Zhivoe di CJSC "Karachaevsky Pivzavod", Karachaevsk - Fortezza del 4%
• Cervena Selka della Moscow Brewing Company - 5% vol
• Samara di OJSC Zhigulevskoe Pivo - fortezza del 4,5%.
• Zhiguli Bar "Mospivkom" - 5% fortezza
• Corona siberiana "Golden" di JSC "SUN Inbev" - 4% fortezza
• Corona siberiana "Classic" di JSC "SUN Inbev" - 5% fortezza

La migliore birra scura

• Segale semi-scura del birrificio Bogerhof, Anapa (semi-scura) - 5,2% di forza
• Sauna oscura dal birrificio Bogerhof, Anapa - fortezza del 5,5%.
• Kruger Dunkel di JSC "Tomsk Pivo" - fortezza del 3,9%.
• Afanasy Porter del birrificio Tver "Afanasy" - 8% fortezza
• Velkopopovetsky Kozel scuro - fortezza del 3,2-4%.
• Velkopopvetsky Kozel nero - fortezza del 3,5-5%.
• "Baltika No. 6" dell'azienda "Baltika" - 7% di alcol
• "Status imperiale russo" di Stamm Beer - 9% di alcol
• Ale "Shaggy Bumblebee" della Moscow Brewing Company - 5% di alcol
• "Afanasy Porter" del birrificio Tver "Afanasy" - fortezza dell'8%.

• Stella alpina di Heineken
• Oettinger della Moscow Brewing Company
• Guinness di Heineken
• Velkopopovicky Kozel dell'EFES
• Khamovniki della Moscow Brewing Company
• Zatecky Gus di Carlsberg
• Birra della miniera d'oro di EFES
• Tre orsi da "Heineken"
• Zhigulevskoe di Zhigulevskoe Pivo, Samara
• Vecchio mugnaio di EFES

• AF Brew San Pietroburgo
• Bottiglia Condividi Mosca
• Victory Art Brew San Pietroburgo
• Birrificio Salden, Tula
• BIRRA STAMM Mosca
• Birrificio Paradox San Pietroburgo
• Bakunin San Pietroburgo
• Jaws Zarechye, regione di Sverdlovsk
• 1516 Pub e birreria Mosca
• Birreria Green Street Mosca

Per quanto riguarda la birra in lattina, quasi tutti i produttori di birra producono il loro prodotto sia in contenitori di vetro che in lattina. Pertanto, la valutazione della migliore birra in lattina sarà identica alla valutazione della birra in bottiglia data in precedenza nell'articolo.

La birra in bottiglia e alla spina più apprezzata in Russia: le migliori varietà

Riassumendo i risultati dell'articolo, possiamo concludere che nel nostro Paese la cultura della produzione e del consumo di birra sta finalmente raggiungendo un nuovo livello. Le persone hanno smesso di assorbire semplicemente un prodotto economico e insapore. Stanno sempre più cercando di assaggiare il maggior numero possibile di marche e tipi di birra diversi per scegliere uno o due dei loro preferiti.

Questa tendenza ha provocato lo sviluppo in Russia di un numero crescente di birrifici artigianali, piccoli birrifici che creano gusti di birra esclusivi e unici. Apparentemente, quindi, i prodotti di tali piccole imprese hanno sempre più spesso un prezzo, e non birra prodotta in serie, che è diventata noiosa per tutti da molto tempo e, inoltre, viene prodotta con ingredienti incomprensibili.

La migliore birra tedesca: Video

Migliore birra ceca: video

Per conto del governo della Federazione Russa, alla vigilia dei Mondiali, Roskachestvo monitora la qualità della birra leggera filtrata: lo studio ha incluso 40 grandi marchi, tra cui Heineken, Stella Artois, Bud, Efes, Lowenbrau, Ochakovo, Klinskoye, Krusovice Imperial, Amstel, Carlsberg, Zhiguli e altri.

La maggior parte delle merci incluse nello studio sono di fabbricazione russa, tra cui Mosca e la regione di Mosca (12), San Pietroburgo (6), regione di Nizhny Novgorod (2), regione di Yaroslavl (6), regione di Tula (3), Regione di Samara (2), regione di Kaluga (4), regione di Ivanovo (1), Bashkortostan (1), Tatarstan (2). Il costo di produzione variava da 67 a 260 rubli al litro.

Lo studio viene condotto in più fasi presso diversi centri di prova accreditati in diverse aree, compresi i requisiti obbligatori della normativa vigente, un programma di degustazione esteso, nonché maggiori requisiti per la qualità delle materie prime.

Nella prima fase, gli esperti hanno verificato la conformità della birra con le sue caratteristiche identificative, dopo aver studiato gli indicatori indiretti della quantità e della qualità delle materie prime - prodotti maltati e non maltati che vengono utilizzati nella produzione di birra leggera.

Ci sono miti tra i consumatori secondo cui la birra, in particolare la birra economica, è una sorta di surrogato artificialmente gassato di polvere, alcool, acqua e vari additivi (ad esempio coloranti, esaltatori di sapidità), che viene prodotto letteralmente in un giorno.

Già nella prima fase, lo studio ha permesso di sfatare questo mito del consumatore, afferma Vice capo di Roskachestvo Elena Saratseva. « Nel corso del monitoraggio della qualità della birra di tutti i marchi più popolari sul mercato russo, non è stato identificato un solo prodotto "sintetico" che sarebbe stato realizzato, come a volte pensano i consumatori, con il metodo espresso di miscelazione di vari additivi e aggiunta di alcol". I consumatori che sospettano che una bevanda schiumosa sia una "chimica" completa dovrebbero tenerne conto: è semplicemente costoso e poco pratico per un produttore preparare la birra da alcune "polveri" ed estratti. Ma ecco una materia prima costosa: il malto, infatti, nelle proporzioni stabilite, può essere diluito con prodotti non maltati, cosa consentita dalla legge.

Quindi, per la preparazione della birra, dovrebbe essere utilizzato almeno l'80% di malto (chicchi germinati e macinati di orzo, frumento o segale) e fino al 20% possono essere materie prime non maltate - questi non sono chicchi germinati di orzo o altro cereali. Vengono aggiunti per creare una miscela. Ma se c'è più del 20% di orzo o grano non germogliato, ciò indica che il produttore ha violato la legge e ha cercato di risparmiare denaro. Una bevanda del genere non può essere considerata una birra classica.

Un indicatore come la concentrazione di massa dell'azoto totale può indicare indirettamente una violazione di queste proporzioni. Se la sua concentrazione è inferiore a 600 mg/dm3, il produttore potrebbe risparmiare sul malto fermentato. Inoltre, tale deviazione può essere dovuta alla qualità del malto e al basso contenuto proteico. Si noti che il contenuto proteico nel grano è instabile. Varia a seconda del raccolto, dell'anno, del sole. Tuttavia, è stato stabilito un intervallo in cui la birra contiene almeno 600 mg per dm3 di azoto totale: questo dato è rispettato se il produttore ha utilizzato l'80% dell'orzo più povero (poco proteico) per il mosto e il 70% dell'orzo più selezionato è stato Usato. Questo indicatore è incluso nei maggiori requisiti dello standard Roskachestvo per i candidati al marchio di qualità statale.

In cinque casi su 40, a causa di approfondite analisi di laboratorio, è stata rilevata una deviazione dell'azoto, che indica indirettamente l'utilizzo di una quantità ridotta di materie prime o la sua bassa qualità. Dal punto di vista del consumatore, una birra del genere dovrebbe essere definita piuttosto una bevanda alla birra. Note sull'azoto - alla birra "Arsenalnoye", "Okskoye", "Gorkovskoye", "Sverdlovskoye" e "Samara". Questi marchi erano in fondo alla classifica e hanno ricevuto un cartellino giallo.

I primi dieci prodotti con più malto rispetto ad altri marchi inclusi Okhota, Ochakovo, Corona siberiana, Lowenbrau e Krusovice Imperial, Zhiguli Barnoe, Khamovniki Venskoye, Bud, Amstel, Carlsberg.

Il controllo della correlazione tra la quantità di malto e il gusto è stato effettuato da Roskachestvo con il coinvolgimento di una commissione di degustazione, che comprendeva i maggiori esperti del settore provenienti da associazioni internazionali e organolettici certificati. I membri della commissione hanno assegnato punteggi a campioni impersonali per gusto, colore, aroma e resistenza alla schiuma. L'ultimo indicatore, secondo il GOST obbligatorio, verrà verificato misurando l'altezza della schiuma e il tempo di assestamento. In particolare, la birra viene versata in un apposito bicchiere del diametro di 70-75 mm e dell'altezza di 105-110 mm in modo che la bevanda entri al centro del contenitore. La schiuma, secondo lo standard nazionale, con un tale riempimento "ospitato" dovrebbe essere alta almeno 3 cm e dovrebbero passare almeno 3 minuti prima che si dissolva.

Si noti che tre prodotti sono stati rimossi dalla degustazione dalla commissione, perché la loro schiuma si è depositata un po' prima. Questi sono la corona siberiana, Samara e Arsenalnoye. I restanti 37 campioni sono stati ammessi alla successiva fase di degustazione e hanno ricevuto voti per gusto, colore e aroma.

Secondo i risultati dei test del gusto, la birra ha il punteggio più alto della commissione Roskachestvo di tutti i prodotti Amstel (5.167 punti). Seguono in ordine decrescente Khalzan, Bud, Heineken, Stella Artois, Three Bears, Krusovice Imperial (produzione ceca), Efes, Bavaria, Krušovice (produzione russa), Faxe.

Gli anti-cinque che hanno ricevuto i punteggi di commissione più bassi in base ai risultati di una degustazione alla cieca (ad eccezione di Arsenal, Sibirskaya Korona e Samara, che non sono stati ammessi alla degustazione principale) sono stati: Zhigulevskoye Bochkovoe (prodotto dalla filiale di JSC Mosca- Efes Brewery a Mosca).Kazan), "Gorkovskoye", "Okskoye", "Baltika No. 3", "Sverdlovskoe".

Dopo il completamento di tutti i test di laboratorio, Roskachestvo presenterà al governo del paese un rapporto dettagliato sui risultati della ricerca e formerà anche proposte per migliorare la qualità dei prodotti alcolici, comprese proposte per modificare l'attuale GOST.

Ti ricordiamo che l'abuso di bevande alcoliche è irto di salute. Si informa inoltre che si sconsiglia la visione di questo materiale ai minori di 18 anni.

Malto, luppolo e acqua sono i componenti principali del mosto. Quasi tutti sanno cos'è un mosto. Gli esperti operano anche con un concetto come l'estrattività del mosto iniziale: questo è il contenuto di sostanze estrattive secche nella birra. Ciò che forma il colore, l'aroma, la consistenza, la schiuma, il gusto ricco, la schiuma persistente. Se la birra è chiaramente diluita, tale birra avrà un estratto inferiore al necessario. Con questo indicatore, tutti i campioni studiati sono in pieno ordine.

Tutti i campioni inviati per l'analisi vengono inoltre testati per il contenuto di DNA di vari cereali per determinare l'origine delle materie prime non maltate. Per creare una certa miscela, il produttore può utilizzare non solo il grano, ma anche altri cereali. Secondo i risultati della ricerca, il DNA di mais, riso, soia, avena non è stato rilevato in nessuno dei campioni.

7° posto. Krusovice Imperial 5.034 punti - 5° posto nella classifica del malto

2°-3° posto: "Siberian Crown" - ritirato dalla degustazione a causa della scarsa schiumosità.