Che bontà friggere le zucchine con le carote. Zucchine stufate con carote e cipolle

Ti suggerisco di cucinare delizioso e utile contorno dalle verdure - zucchine fritte con carote e cipolle. Questo contorno è perfetto per la carne fritta, bollita o al forno, così come il pesce al forno. Preparate in pochi minuti, le verdure sono croccanti e molto gustose. L'affettatura gioca il ruolo principale in questo contorno, tutte le verdure vengono tagliate nelle stesse strisce sottili.

ingredienti

Per preparare le zucchine fritte con carote e cipolle vi serviranno:

zucchine (piccole) - 0,5-1 pz .;

carote - 1 pz.;

cipolla (piccola) - 1 pz .;

Peperone dolce bulgaro - 0,5-1 pz .;

aglio - 1 spicchio;

sale, una miscela di peperoni - a piacere;

olio vegetale raffinato - 2 cucchiai. l.

Fasi di cottura

Il metodo per friggere le verdure è il seguente: scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le carote nella padella. Friggere a fuoco medio o fuoco forte, mescolando continuamente, 3 minuti. Quindi, aggiungi la cipolla e il peperone dolce nella padella. Inoltre, mescolando continuamente, friggi le verdure per altri 3 minuti.

Per ultime aggiungete in padella le zucchine. Allo stesso modo, friggi tutto insieme per 3 minuti. Sale e pepe.

È tutto! Meraviglioso, molto colorato e delizioso contorno da zucchine fritte con carote, cipolle e peperone pronto! Può essere servito caldo o freddo con carne o pesce.

Buon appetito!

Molta estate verdure fresche, che contengono grande quantità vitamine necessarie al nostro organismo. Pertanto, è necessario approfittare del momento e preparare utili e Piatti deliziosi. Questa è la ricetta per questo piatto e voglio offrire. Le zucchine in umido con carote e pomodori sono facili da preparare, ma risultano molto succose e gustose. Questo piatto può essere sia un contorno che un piatto principale, può essere tranquillamente cucinato in Quaresima. Consiglio di provare!

ingredienti

Per preparare le zucchine in umido con carote e pomodori vi serviranno:

1 cipolla;

1 carota;

2 cucchiai. l. olio vegetale;

2 zucchine piccole (è meglio prendere zucchine giovani);

1 pomodoro grosso;

1 spicchio d'aglio;

sale - a piacere.

Fasi di cottura

Preparare il set di ingredienti necessario.

Cipolle e carote, sbucciate e tritate piccoli cubetti e mettere in una padella riscaldata con olio vegetale.

Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti (fino a quando le verdure sono morbide) a fuoco medio.

Lavare le zucchine (se le zucchine sono giovani, non è necessario sbucciarle) e tagliarle a semicerchi spessi 0,5 cm.

Metti le zucchine sulle carote e le cipolle fritte, mescola le verdure e friggi per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mettere i cubetti di pomodoro nella padella con le verdure fritte.

Sbucciate l'aglio e passatelo alla pressa o grattugiatelo su una grattugia fine, aggiungetelo alle verdure, aggiustate di sale.

Disporre il piatto finito su piatti porzionati e servire. Le zucchine stufate con carote e pomodori sono deliziose sia calde che fredde. Provalo!

Buon appetito!

L'aspetto di succose zucchine giovani è un segno luminoso della prossima estate. Stufati in compagnia di altre verdure, riempiono il piatto grande quantità succo dolciastro, che diventa la base di un sugo appetitoso.

Grande taglio riccio evidenzia favorevolmente ogni fetta di meraviglioso verdure assortite, decorato con rametti di aneto fresco. Invece di cipolla puoi usare grandi piume di porro verde scuro.

Il gusto neutro delle zucchine consente l'introduzione di una nota speziata speziata. Per questo, è perfetto bruciare l'adika profumato o una piccola quantità di pepe rosso macinato.

ingredienti

zucchine - 1 pz. (450g)
cipolla - 1-2 pz. (240g)
carote - 1 pz. (170 grammi)
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
adjika secco - 0,25 cucchiaini
curry - 0,25 cucchiaini
aneto - 5 rametti
olio vegetale per friggere

cucinando

1. Sbucciare, sciacquare e asciugare la cipolla. Tagliare in quarti di anelli, puoi cubetti grandi. Sono necessari tagli grandi in modo che durante la stufatura le verdure non si trasformino in porridge.

2. Sbucciare le carote, sciacquare, immergere con un tovagliolo dall'umidità in eccesso. Tagliare a semianelli sottili.

3. Se le zucchine sono mature, eliminate l'interno con i semi e la buccia. Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate, poiché sono morbide e tenere. Sciacquate le zucchine e asciugatele con un canovaccio, eliminate le punte dei frutti. Tagliare a cerchi di 5-7 mm di spessore. Tagliare i cerchi a tocchetti. Se hai un coltello riccio, usalo, andrà benissimo.

4. In una padella profonda, scaldare l'olio, soffriggere la cipolla tritata, mescolando, a fuoco basso fino a renderla morbida (8-10 minuti).

5. Aggiungere le carote tritate alle cipolle morbide, mescolare e continuare a soffriggere a fuoco basso per una decina di minuti.

6. Aggiungi le zucchine tritate. Salare un po' in modo che le verdure rilascino il loro sugo. Mescolata. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Oggi, sempre più persone si stanno sforzando di farlo nutrizione appropriata e, con sorpresa di molti, dieta sana risulta essere piuttosto vario.

Il cibo sano dovrebbe essere equilibrato e per questo le verdure dovrebbero essere incluse nel menu, ad esempio le zucchine in umido con carote e cipolle torneranno sempre utili. In primo luogo, questo piatto viene preparato senza arrostire e, in secondo luogo, i frutti azzimi possono ridurre il contenuto calorico di qualsiasi piatto e aumentarne notevolmente l'utilità.

Zucchine stufate caloriche con carote

Una corretta alimentazione si basa sull'equilibrio di BJU e calorie. Ecco perché in una tale dieta è estremamente importante dare la preferenza al basso contenuto calorico e allo stesso tempo prodotti utili- come le zucchine.

A proposito, le zucchine "pesano" in termini di energia non più di 25 kcal. E i piatti con loro hanno anche valori calorici piuttosto bassi. Per esempio:

La zucca stufata con carote e cipolle in padella ha solo 28 calorie per porzione da 100 grammi.
Le zucchine stufate alla greca in una pentola a cottura lenta hanno un effetto più impressionante valore dell'energia- 99 kcal, dovute alla presenza nella ricetta del tradizionale Formaggio greco- feta, olio vegetale per friggere carote e cipolle, e anche per la farina che viene cosparsa sulle zucchine prima di stufarle.
Le zucchine in vaso con carote, melanzane e funghi, come la prima ricetta, non superano le 28 kcal per 100 g, quindi puoi goderti una tale delizia in tutta tranquillità.

Zucchine stufate a strati con carote

ingredienti

— 2-3 pezzi. + -
- 2 pz. + -
- 2 pz. + -
- 2-3 fette + -
- 50 gr + -
Dado da brodo - 1/2 cucchiaio. + -
- 1/2 cucchiaio. + -
- 1/2 cucchiaino + -
- gusto + -

Come cucinare le zucchine stufate con le carote

I piatti quaresimali sono particolarmente leggeri. Inoltre, tali prelibatezze sono molto semplici e veloci da preparare, e anche gli scolari possono preparare una cena del genere a casa con le proprie mani, soprattutto se prendi nota della nostra ricetta passo passo.

Per preparare uno stufato del genere, dobbiamo tritare tutte le verdure (zucchine, cipolle e carote) in cerchi non più spessi di 7 mm. Per fare questo, è più comodo usare un trituratore: in questo modo i cerchi risulteranno uniformi e dello stesso spessore.
Mettete ora uno strato di melanzane sul fondo della teglia, salatele, pepatele e cospargetele di erbe aromatiche tritate finemente. Quindi, disponi gli anelli di cipolla e poi stendi uno strato di carote. Ancora una volta, aggiungi un po 'di sale e pepe le verdure. Quindi ripetere gli strati fino a quando le verdure si esauriscono e lo strato superiore è costituito da zucchine.
Diluire in mezzo bicchiere di acqua bollente dado da brodo e riempire il nostro stufato con questo brodo.

4. Ora metti il contenitore a fuoco medio, copri con un coperchio e attendi che l'acqua inizi a bollire. Dopodiché, riduciamo la temperatura di cottura a fuoco lento e cuociamo a fuoco lento le zucchine con le verdure per 25 minuti.

5. 5 minuti prima della fine dello spezzatino, versare nella padella i resti di verdure tritate finemente, mescolati con l'aglio tritato.

Zucchine con carote, in umido "alla greca"

Nonostante il nome del piatto, non appartiene al tradizionale Cucina greca, contiene semplicemente quei prodotti che compaiono spesso in piatti classici Greci. Grazie a un ingrediente così originale, un semplice stufato di verdure in una pentola a cottura lenta si trasformava facilmente in una delizia gourmet.

ingredienti

Zucchine - 2 frutti;
Spinaci - 60 g;
Carote - 2 pezzi;
pepe bulgaro - 1 frutto;
Pomodorini - 100 g;
Formaggio feta - 0,1 kg;
Cipolla (rossa) - 1 pz .;
Sale marino - a piacere;
Miscela di peperoni - 1 g;
Farina - 2 cucchiai;
Olive nere - 1/3 lattina;
Sabbia da zucchero - 3-5 g;
Olio d'oliva - 2-3 cucchiai.

Come cucinare le zucchine in umido con le carote in una pentola a cottura lenta

Prepariamo tutti i prodotti: puliamo la cipolla dalla buccia, le carote - dalla buccia, il peperone - dai semi e dal gambo, le zucchine, i pomodori e gli spinaci appena lavati.
Ora le verdure dovrebbero essere tagliate. Tritiamo la cipolla a cubetti, il peperone e la carota a striscioline, tagliamo i pomodori in 4 fette e tritiamo le zucchine a cerchi, non più spessi di 1 cm, tagliamo gli spinaci non molto finemente, ma non grandi.
Versare nella ciotola del multicooker olio d'oliva e attivare il programma “Cottura” o “Frittura”, versare la cipolla nell'olio caldo e farla soffriggere per 3-5 minuti. Quindi mettiamo le carote, i peperoni nel contenitore e continuiamo a friggere le verdure per altri 5 minuti.
Quindi inviamo spinaci e pomodori nella ciotola, versiamo zucchero granulare e, dopo aver mescolato il tutto, continuiamo a cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle semi-morbide.
Nel frattempo cospargere di farina le tazze di zucchine, metterle in una ciotola multipla, salare, pepare il nostro stufato a piacere, mescolare il tutto e chiudere il coperchio dell'apparecchio.

6. Impostiamo la modalità "Spegnimento" per 25 minuti e attendiamo il segnale di fine cottura.

7. Stufato pronto disporre nei piatti, decorare con cubetti di feta, foglie di spinaci freschi (o basilico) e olive.

Zucchine brasate con melanzane e carote

I piatti in pentola non sono solo belli e sani, ma anche gustosi. Quindi questo piatto è la scelta migliore una delizia calda per ogni tipo di festa, che si tratti di una cena in famiglia, di un pranzo di lavoro o di un buffet festivo.

ingredienti

*Questo set di prodotti è progettato per 6 vasi.

Funghi freschi - 250 g;
Melanzane - 400 g;
Zucchine - 1 kg;
Carote - 250 g;
Porro - 2 pezzi;
Spicchi d'aglio - 3 pezzi;
Sale - a piacere;
Erba di fieno greco essiccata - 3 cucchiaini;
Pepe nero in grani - 30 pezzi;
Foglia di alloro - 3 pezzi

Come stufare le zucchine con carote e cipolle

Non mettiamo a bagno le melanzane e non le sbucciamo, ma subito dopo averle lavate le tagliamo a cubetti.
Allo stesso modo tagliamo le zucchine, sbucciate dalla pelle e dai semi.
Funghi tagliati a bastoncini di media grandezza.
Tritiamo le carote in cerchi, quindi tagliamo tutti i cerchi in 4 parti.
Tritiamo la cipolla a cerchi sottili.
Ora carichiamo tutti gli ingredienti nelle pentole, distribuendoli equamente tra tutte e 6 le porzioni. Non esiste una chiara sequenza di posa degli ingredienti.
Ora riempiamo ogni pentola con 5 grani di pepe e mettiamo ½ foglia di alloro, aggiungiamo anche sale a piacere e cospargiamo lo spezzatino con erba di fieno greco - 0,5 cucchiaini ciascuno. per porzione.

8. A una temperatura di 200 ° C, ci vorrà almeno un'ora per stufare lo spezzatino. Durante questo periodo, le verdure saranno completamente stufate proprio succo e diventano teneri e morbidi.

Se sei preoccupato che la succosità delle verdure non sia sufficiente per un'ora di tostatura, puoi versare un po 'd'acqua o brodo nelle pentole.

Le zucchine in umido con carote e cipolle al forno possono essere servite sia come prelibatezza indipendente che come contorno al piatto principale di carne o pesce.

Buon appetito!

Descrizione

Zucchine stufate con pomodorini- Questo piatto meraviglioso, che può essere preparato durante la stagione di maturazione di questi ortaggi. Puoi usarlo da solo, puoi usarlo come spuntino, spalmandolo su una fetta di pane Borodino, puoi usarlo come contorno per piatti di carne o come insalata in umido per qualsiasi altro piatto. In generale, questo ricetta universale. Inoltre, il piatto è molto gustoso e salutare. Deve essere incluso nella dieta per saturare il corpo con vitamine e minerali tanto necessari entro l'inverno. Inoltre, il contenuto calorico zucchine stufate abbastanza basso. Pertanto, se segui la figura, puoi senza dubbio includerli nella tua dieta!

Stuferemo le zucchine insieme a cipolle e carote, e per insaporire a fine cottura aggiungeremo l'aglio. Inoltre, il piatto contiene pomodori, che sostituiremo con quelli tradizionali pasta di pomodoro. Quindi risulterà molto più gustoso e più sano.

Quindi, se ti piacciono le zucchine in umido con i pomodori e vorresti cucinarle, allora ti aiuteremo in questo! Esplorare foto passo passo ricetta qui sotto. Descrive in dettaglio tutte le fasi della cottura, oltre ad alcuni accorgimenti, grazie ai quali il piatto risulterà davvero molto gustoso!

ingredienti

(1 piviale o 2 medi)
(3 pz.)
(3 pz.)
(1 PC.)
(3-4 chiodi di garofano)
(gusto)
(gusto)
(un po' per friggere)

Fasi di cottura

Facciamo scorta di una zucchina grande o due medie. Dovranno essere accuratamente lavati e poi sbucciati con un pelapatate.

Tagliare le zucchine a cubetti grandi e inviarle in una padella preriscaldata. Puoi aggiungere una piccola quantità di olio di girasole raffinato e deodorato.

Puliamo la cipolla e poi la teniamo sott'acqua per un paio di secondi. Ciò contribuirà a far precipitare i phytoncides volatili, a causa dei quali piangiamo quando tagliamo un ortaggio. Ora ogni testa di cipolla deve essere tagliata in quattro parti e ognuna di queste parti è tritata, ma non troppo sottile.

Mandiamo la cipolla tritata nella padella alle zucchine.

Mescolare accuratamente le verdure e farle sobbollire a fuoco moderato.

Ora diamoci da fare carote dolci. Lo puliremo e lo laveremo, quindi lo macineremo. Per la macinazione utilizziamo una grattugia standard.

Versare le carote nella padella con le zucchine e le cipolle che languiscono lì prima.

Mescolare accuratamente le verdure che sono nella padella. Vi ricordiamo che le zucchine rilasceranno molto liquido, quindi è meglio non coprirle con un coperchio, altrimenti l'umidità non evaporerà bene. Dovrebbe essere cotto a fuoco medio.

Macina un pomodoro pelato con un frullatore. Per rimuovere la pelle da un pomodoro, devi prima praticare un'incisione a forma di croce su di esso, quindi scottarlo con acqua bollente e la pelle si solleverà facilmente. Aggiungi sale al pomodoro schiacciato (ti servirà un cucchiaino senza scivolo).

Aggiungere il pomodoro nella padella alle verdure, quindi mescolarle accuratamente.

Continuiamo a cuocere a fuoco medio le zucchine con i pomodori.

Sbucciare 3-4 spicchi d'aglio dalla buccia e tagliarli longitudinalmente in due metà. Quindi tagliamo ogni metà a fette sottili.

Verso fine cottura unire l'aglio alle verdure. Darà al piatto finito un sapore unico! Contemporaneamente pepate a piacere le zucchine. Se ulteriormente schiacciato zucchine stufate usando un frullatore, ottieni il caviale di zucchine.

Ci spostiamo pasto pronto in un contenitore di stoccaggio. Lascia che il contenitore si raffreddi almeno a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero.

Questa è una delizia così gustosa per noi! Può essere servito sia caldo che freddo.

Buon appetito!