Come preparare un contorno di lenticchie. Come cucinare le lenticchie come contorno: le ricette più deliziose

Solo 100 anni fa in Russia, le lenticchie non solo si trovavano ovunque sulle tavole dei ricchi e dei poveri, ma venivano anche esportate in molti paesi del mondo. Non tutti però sapevano come cucinare le lenticchie per creare un piatto prelibato.

La più antica coltura agricola della famiglia delle leguminose è conosciuta fin dal Neolitico; apparve nella Rus' nel XIV secolo e costituiva la base di molti piatti. Adesso si sono dimenticati della regina dei legumi, ma invano!

Il valore nutrizionale delle lenticchie è enorme e contiene oltre il sessanta per cento di proteine vegetali e un'ampia gamma di minerali e oligoelementi. Non per niente tra i monaci della Rus' era la principale fonte di nutrimento durante la Quaresima; con esso si possono preparare molti piatti: zuppe, pasticcini, contorni.

Da un punto di vista medico, la regina dei fagioli è semplicemente un magazzino di salute. Rafforza il sistema immunitario e migliora il metabolismo. Il consumo regolare non solo migliorerà la salute del corpo, ma curerà anche molti disturbi.

Normalizza i livelli di zucchero nel sangue, il che significa che è utile per i pazienti con diabete.
Ricco di vitamine del gruppo B, che agiscono come antiossidanti e proteggono il corpo dagli effetti delle tossine, dell'alcool e dell'avvelenamento da nicotina.
Con la gastrite e le ulcere, il dolore diminuisce e il bruciore di stomaco scompare.
Prevenzione dell’oncologia – previene la formazione di cellule tumorali.
Utile per i disturbi nervosi, una sorta di sedativo.

La lista potrebbe continuare all'infinito. Le lenticchie, inoltre, hanno anche proprietà cosmetiche, sono indispensabili nelle diete, e sono molto utili anche per la salute della donna durante la gravidanza e per risolvere problemi ginecologici.

Così colorato!

Esistono diverse varietà di lenticchie.

Marrone. Il tipo più comune, ricco di ferro, previene l'anemia. Viene utilizzato principalmente per preparare zuppe. Ha un aroma di nocciola ed è buono in abbinamento alla carne.
Rosso o egiziano. È praticamente privo di guscio, quindi bolle all'istante. Si consiglia di ricavarne puree, patè e zuppe.
Puy, o verde: ricca di fibre, la varietà è stata allevata nella città francese di Puy. Ha un aroma sottile e un odore di pepe. Non è soggetto a scuocezioni ed è consigliato da aggiungere alle insalate.
Giallo. Lenticchie verdi levigate. Utilizzato per piatti frullati.
Nero o Beluga. È di piccole dimensioni e sembra caviale nero. Contiene una grande quantità di acido ascorbico, il che significa che aiuta con il raffreddore. Spesso usato per insalate, utile quando germogliato. Dopo la cottura mantiene la sua forma e, per il suo colore insolito, aggiunge piccantezza e originalità ai piatti.

Metti i cereali preparati in acqua bollente e cuoci a fuoco basso, ricordandoti di mescolare. I pomodori vanno salati o aggiunti alla fine 5-10 minuti prima della cottura, poiché un ambiente salato o acidificato raddoppia il tempo di cottura.

Durante la cottura è consigliabile aggiungere le spezie e un filo d'olio, preferibilmente d'oliva. Questo renderà i chicchi più teneri e morbidi, oltre che più aromatici.

Quanto tempo ci vorrà

Ogni varietà ha un tempo di cottura diverso. Certo, puoi testare costantemente la morbidezza e il gusto, ma è meglio ricordare o annotare per quanto tempo cuocere le lenticchie finché sono teneri, a seconda del colore.

Il rosso e il giallo cuociono molto velocemente, in media 15 minuti. Il marrone e il nero saranno pronti in 25 minuti. E la cottura del verde richiede da 45 minuti a un'ora.

Puoi cucinare non solo sul fornello, quindi è importante sapere per quanto tempo vengono cotte le lenticchie a seconda del metodo di cottura:

multicooker – 50 minuti;
microonde – 7-12 minuti;
vaporiera – 1 ora.

Di quanta acqua hai bisogno?

Per i contorni utilizzare due parti di acqua per una parte di cereali. Cerca di mantenere rigorosamente un rapporto 1:2 per evitare lenticchie poco o troppo cotte.

Se si utilizza un forno a microonde o un bagnomaria, è sufficiente che l'acqua sia 1-2 cm sopra il livello dei cereali.

È da tempo saldamente radicato nelle nostre vite, consente di preparare rapidamente i piatti in modalità automatica. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno cucinare le lenticchie.

Utilizzare le modalità “Stufato” e “Porridge”. Se un piatto è composto da più ingredienti, i legumi vanno aggiunti per ultimi.

Le lenticchie con funghi vengono preparate come segue.

Attivare la modalità "Frittura", versare l'olio di semi di girasole in un contenitore, aggiungere la cipolla tritata finemente e un paio di spicchi d'aglio, portare allo stato trasparente.
Friggere una dozzina di funghi prataioli o altri funghi tritati casualmente con le cipolle per diversi minuti. Sale, condimenti e spezie a piacere.
Aggiungere un bicchiere di lenticchie preparate ai funghi e versare due bicchieri di acqua bollente.
Passiamo alla modalità “Spegnimento” e impostiamo il tempo su 50 minuti.
Dopo il segnale di disponibilità si consiglia di lasciarlo in modalità riscaldamento automatico per altri 20 minuti.

In questo modo potrete cucinare le lenticchie con carne, pollo e verdure. Assicurati di usare le spezie, rivelano il gusto e l'aroma più luminosi.

Caratteristiche della cottura a microonde

Molte casalinghe non sanno che nel forno a microonde non solo è possibile scongelare o riscaldare il cibo, ma anche cucinare.

Versare le lenticchie rosse o gialle in un'apposita ciotola, salare, aggiungere le spezie e aggiungere acqua calda in modo che copra i fagioli di 1,5-2 cm, mettere nel microonde, non è necessario chiudere il coperchio. Impostare sulla modalità massima e cuocere per 7-10 minuti. Le lenticchie risultano friabili, i chicchi sono interi ed elastici.

Cottura al vapore

Quando si cucina a bagnomaria, vengono preservate vitamine e minerali benefici, è garantito che i piatti non brucino e il porridge risulta friabile. La particolarità della cottura è che richiede meno acqua rispetto alla normale cottura in pentola.

Mettere un bicchiere e mezzo di lenticchie eventuali in un contenitore, versare un bicchiere d'acqua, aggiungere burro, spezie e sale a piacere. Imposta l'ora su 1 ora. A cottura ultimata assaggiatelo; per raggiungere la morbidezza desiderata potete aggiungere ancora qualche minuto.

Come cucinare le lenticchie in modo che siano sane e gustose? Ci sono molte ricette, aggiungi la tua immaginazione, non aver paura di sperimentare e puoi accontentare i tuoi cari con piatti insoliti.

Porridge

È altrettanto buono come piatto autonomo o come contorno per carne o pesce.

Versare i chicchi gialli o rossi ben lavati in acqua bollente in un rapporto da uno a due.
Cuocere fino al termine. In 5-7 minuti, non dimenticare di aggiungere sale, spezie e condimenti.
Eliminare l'acqua in eccesso e lasciare cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a doratura.
Mescolare la frittura con le lenticchie, aggiungere il burro a piacere.

Prima di servire, cospargere il porridge con erbe tritate finemente.

Purea

Buttare le lenticchie nell'acqua bollente in rapporto 1:2. Cuocere per circa 15 minuti con l'aggiunta di un cucchiaio di olio di semi, così i fagioli risulteranno più morbidi e teneri. Infine aggiungete sale e spezie. Per rendere la purea liscia, sbattere o passare al setaccio.

Servire la purea con verdure fresche ed erbe aromatiche. Una foglia di menta in un piatto aggiungerà un gusto speciale.

Minestra

Come cucinare le lenticchie marroni? Cosa cucinare? Prova la zuppa di lenticchie, un piatto abbondante ricco di proteine e microelementi. Nella stagione fredda satura, riscalda, aggiunge piccantezza e un tocco di esotismo.

Questa è la ricetta della zuppa classica.

Lessare un bicchiere di lenticchie in due bicchieri d'acqua per 20 minuti.
Tritare finemente le carote e le cipolle e friggerle in olio vegetale.
Unire le verdure alle lenticchie, aggiungere un pizzico di curcuma, cumino, pepe rosso e nero. Aggiungi un po' di sale.
Cuocere a fuoco basso fino a quando le lenticchie saranno morbide.
Utilizzare un frullatore per garantire morbidezza e tenerezza.
Aggiungi sei tazze di brodo di carne o vegetale forte.
Condire con burro, cospargere con erbe tritate e paprika macinata.

Lenticchie verdi e nere esotiche

Le lenticchie nere sono anche chiamate Beluga. I grani sono lucenti, ricchi di colore, molto simili al caviale nero, da qui il soprannome. Questo è un prodotto piuttosto costoso, poiché è caratterizzato da una raccolta ad alta intensità di manodopera.

Molto utili sono le lenticchie nere germogliate, che vengono aggiunte alle insalate. Una volta bollito ha una forma solida e un sapore gradevole e sottile. Il Beluga sembra esotico sui panini. In Europa ne vengono preparate deliziose zuppe e deliziose salse, e nei paesi asiatici viene mescolato con il riso o aggiunto agli stufati di verdure.

Le lenticchie verdi sono state allevate in Francia, nella piccola città di Puy, quindi a volte vengono chiamate francesi o con il nome della città. Ha un sapore sottile e speziato e toni di sapore insoliti. Molti buongustai considerano questa varietà la più deliziosa di tutte. Mantiene perfettamente la forma in cottura ed è consigliato per la preparazione di piatti gourmet. È meglio aggiungerlo alle insalate.

La varietà Puy non è sempre disponibile, quindi il suo analogo sono le lenticchie leggermente acerbe. È di colore marrone-verde e non bolle dolcemente. È facile distinguerla dalla Puy; le lenticchie francesi hanno un disegno marmorizzato sui chicchi.

I chicchi di lenticchie devono essere uniformi nella forma e nel colore. Se sulla sua superficie sono presenti dei piccoli fori significa che piace agli insetti e non sono più adatti al cibo.
Non mescolare fagioli acquistati in tempi diversi, anche se sono della stessa varietà. Le lenticchie più vecchie impiegheranno più tempo a cuocere.
Per la zuppa di verdure aggiungete prima le lenticchie e fatele cuocere fino a metà cottura, poi aggiungete il resto degli ingredienti.
Se state preparando una zuppa di lenticchie a base di brodo di carne, fate cuocere prima la carne e poi aggiungete i fagioli.
Per rendere il porridge friabile, cuocerlo, scolare l'acqua in eccesso e lasciarlo gonfiare sotto il coperchio.
Le foglie di alloro, salvia, rosmarino e chiodi di garofano si sposano bene con le lenticchie, mentre cipolle, carote, pomodori e aglio si sposano bene con le verdure.
È meglio aggiungere le spezie prima, il gusto sarà più pronunciato.
Le lenticchie cotte possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Per evitare flatulenza, aggiungere i chiodi di garofano.

Riassumiamo

Ora sai quanto sono sane e nutrienti le lenticchie. Non trascurarlo e la tua dieta sarà arricchita con piatti deliziosi.

Le lenticchie sono un prodotto dietetico, povero di calorie e indispensabile per una figura snella. Puoi usarlo per preparare non solo zuppe e cereali, ma anche pane, insalate, pasticcini, cotolette e persino caramelle.

Questa straordinaria pianta non è in grado di accumulare tossine e non perde le sue proprietà curative anche dopo il trattamento termico. Non per niente le lenticchie sono chiamate la regina dei fagioli.

Mangialo con piacere e sii sano!

Le lenticchie sono il prodotto preferito di coloro che preferiscono utilizzare cibi naturali e sani nella propria dieta. In termini di proprietà nutrizionali, questa varietà di legumi è al primo posto tra colture simili. Ma, prima di servire, bisogna sapere come preparare le lenticchie come contorno in modo che conservino il loro gusto e i loro benefici.

Le lenticchie hanno molte proprietà utili e uniche. Contiene una grande quantità di proteine, che elimina la sensazione di fame per lungo tempo. Le lenticchie sono un ottimo antidepressivo naturale. Si consiglia di consumarlo in caso di diabete, problemi del sistema cardiovascolare e disturbi digestivi. È particolarmente utile per le donne includere le lenticchie nella loro dieta, poiché sono un'ottima misura preventiva contro il cancro al seno.

La verdura è ottima come contorno per piatti di carne o di pesce; si sposa bene con zucca, cavoli e patate. Per servire con il pollame, è meglio unire le lenticchie in quantità uguali al riso.

Come cucinare le lenticchie?

La cottura di questi legumi non richiede così tanto tempo come potrebbe sembrare a prima vista. La cosa più importante è preammollare i chicchi in acqua tiepida per almeno 1 ora.

Ingredienti:

1 cucchiaio. Lenticchie;
2 cucchiai. acqua;
2 carote;
1 cipolla;
olio vegetale;
sale pepe.

Preparazione:

Grazie alla salsa e ai condimenti speciali, i chicchi risultano morbidi, aromatici e il piatto nel suo insieme risulta molto ricco di gusto ed estremamente appagante.

Ingredienti:

250 g di lenticchie;
4 cucchiai. l. olio d'oliva (preferibilmente spremuto a freddo);
2 cipolle;
3 pomodori;
50 g di prezzemolo fresco;
½ limone;
sale pepe.

Preparazione:

Mettere a bagno i chicchi di lenticchie in acqua (per 4 ore se fredda). Per comodità potete ridurre i tempi versando acqua bollente sui fagioli. In questo caso è sufficiente tenerli in acqua per 60 minuti. Quando le lenticchie si gonfieranno, mettetele in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.
Tritare finemente la cipolla. Sbucciare i pomodori e tritare finemente la polpa.
In una padella o casseruola profonda, scaldare metà dell'olio e soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.
Aggiungi i fagioli di lenticchie alle verdure, versa 1 cucchiaio. acqua tiepida, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coprendo tutti gli ingredienti con un coperchio, per circa mezz'ora.
Dividete il limone in 2 parti uguali. Spremere il succo da una metà, cospargerlo sulle lenticchie preparate e condire con l'olio rimasto e il prezzemolo tritato finemente.

Lenticchie verdi per cena

Un contorno di questa varietà di lenticchie può essere servito come piatto indipendente o come cena vegetariana completa se si sostituisce il burro con olio d'oliva o vegetale.

Ingredienti:

1,5 cucchiai. Lenticchie verdi;
5 cucchiai. acqua;
1 cipolla;
1 carota;
2 spicchi d'aglio;
timo;
sale pepe;
burro.

Preparazione:

Versare l'acqua sulle lenticchie, aggiungere un po' di sale e cuocere a fuoco medio fino a quando saranno morbide.
Soffriggere l'aglio tritato finemente nell'olio, abbassare la fiamma, aggiungere altro burro, scioglierlo e far cuocere a fuoco lento le cipolle e le carote (non togliere l'aglio).
Non cuocere troppo le lenticchie. Dovrebbe diventare morbido, ma non perdere la forma. Scolare il liquido dal prodotto finito, aggiungerlo alle verdure, aggiungere il timo.
Aumentare il fuoco a medio e friggere le verdure, mescolando vigorosamente.

Delizioso snack alle lenticchie rosse

Da questa cultura si può preparare un meraviglioso contorno dolce e piccante, che può essere servito in tavola o separatamente come antipasto.

Ingredienti:

250 g di lenticchie rosse;
2 peperoni;
4 peperoncini piccoli;
1 porro (può essere sostituito con cipolle verdi normali);
2 cucchiai. l. oli;
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. l. curry;
sale pepe.

Preparazione:

Le lenticchie rosse possono essere cotte senza preammollo. Per fare questo, lavare bene i chicchi, aggiungere 0,5 litri di acqua, sale e portare a ebollizione a fuoco vivace. Successivamente la fiamma viene ridotta al minimo, le stoviglie vengono coperte e cotte per 15-20 minuti. I fagioli dovrebbero diventare morbidi.
Tagliare le verdure (cipolle, peperoni, aglio) il più finemente possibile. Se decidi di sostituire il porro con le normali cipolle verdi, non è necessario friggerlo. Aggiungetelo al resto delle verdure insieme alle lenticchie.
Friggere insieme tutte le verdure nell'olio caldo, cospargendole di curry. Friggere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungere poi i legumi.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungete il sale e il pepe mancanti e fate cuocere gli ingredienti a fuoco basso, con il coperchio chiuso, per altri 10 minuti.

Le lenticchie, un tempo popolari nella Rus', hanno perso completamente immeritatamente la loro gloria con l'avvento delle patate. Ma in termini di proprietà benefiche e nutrizionali, questa varietà di legumi può sostituire anche la carne. Un contorno di lenticchie adeguatamente preparato non è solo salutare, ma anche un piatto molto gustoso.

Esistono tre tipi di lenticchie, ognuna delle quali prepareremo come contorno nelle nostre ricette di oggi e vi diremo come rendere il piatto incredibilmente gustoso e aromatico.

Come cucinare le lenticchie per un contorno?

Ingredienti:

lenticchie marroni – 200 g;
acqua purificata – 450 ml;
cipolla – 85 g;
carote – 85 g;
olio vegetale raffinato;
sale - a piacere.

Preparazione

Lavare accuratamente le lenticchie, preparare con acqua bollente e lasciare agire per un'ora. Quindi riempitela con acqua nuova, aggiungete un po' di sale, mettetela sul fuoco e mantenetela sotto il coperchio a ebollizione lenta per quindici-venticinque minuti.

Mentre le lenticchie cuociono, preparate le verdure arrostite. Per fare questo puliamo, tritiamo la cipolla, la mettiamo in una padella con olio vegetale raffinato riscaldato e facciamo rosolare per cinque minuti. Successivamente aggiungere le carote sbucciate e grattugiate su una grattugia media e friggere insieme le verdure per lo stesso tempo.

Una volta pronte, scolate le lenticchie dall'acqua rimasta, mettetele in uno scolapasta, fatele scolare e unitele alle verdure fritte. Il contorno di lenticchie marroni è pronto e pronto da servire.

Contorno di lenticchie rosse

Ingredienti:

lenticchie rosse – 160 g;
o carne – 120 ml;
pomodori freschi – 220 g;
carote – 90 g;
cipolla – 90 g;
aglio – 1-2 spicchi;
olio vegetale – 35 ml;
rametti di timo – 2 pezzi;
pepe nero macinato - a piacere;
paprika rossa macinata - a piacere;
- gusto;
peperoncino macinato - a piacere;
sale - a piacere.

Preparazione

Soffriggere i semianelli di cipolla e le strisce sottili di carota in olio raffinato fino a doratura, mescolando. Lavare le lenticchie rosse e metterle a bagno in acqua per cinque minuti. Laviamo i pomodori, facciamo dei tagli a croce sopra, li immergiamo in acqua bollente per un paio di minuti, togliamo la pelle e tagliamo la polpa a cubetti. Aggiungere i pomodorini tagliati alle verdure saltate, cuocere a fuoco lento per tre minuti, mescolando, aggiungere le lenticchie rosse, bagnare con il brodo, aggiustare di sale e cuocere a fuoco moderato per un altro paio di minuti. Aggiungete ora l'aglio precedentemente sbucciato e spremuto, il timo (solo le foglie), la curcuma, la paprika macinata, il peperoncino e il pepe nero macinato, mescolate e fate cuocere per altri sette minuti o fino a quando i granelli di lenticchie saranno morbidi.

Allo stesso modo potete preparare un contorno di lenticchie verdi aumentando la quantità di brodo a cinquecento millilitri. Il tempo di cottura di questa varietà è più lungo rispetto alla precedente, quindi teniamo la pietanza sul fuoco per venticinque-trenta minuti in più.

Come cucinare correttamente le lenticchie per un contorno in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti:

Preparazione

Friggere l'aglio sbucciato e schiacciato in una padella multipla in modalità "Cottura" in olio vegetale fino a doratura, quindi toglierlo e buttarlo via. Mettere le cipolle, le carote e i peperoni tritati in una ciotola con olio all'aglio, rosolare le verdure fino a renderle morbide, aggiungere le lenticchie lavate, aggiungere acqua, impostare l'apparecchio sulla modalità “Grano saraceno” e cuocere fino alla fine del programma.

Il mio primo incontro con il cibo a base di lenticchie è avvenuto all'Università. Fin dai tempi della scuola sapevo che le lenticchie venivano usate come alimento, ma vedendo un'erbaccia con quel nome non potevo immaginarlo. Lascia che ti ricordi che sono cresciuto e vivo in Siberia. Quindi, mentre studiavamo all'Università, per qualche motivo ci hanno improvvisamente inviato una sorta di aiuto umanitario. Che comprendeva una lattina da cinque litri di olio vegetale, due chilogrammi di riso e due chilogrammi di lenticchie verdi. Tutti i prodotti sono di ottima qualità. Ho provato per primo il contorno di lenticchie di cui parleremo poi.

Ingredienti per il contorno di lenticchie (per una cena per quattro persone):

due bicchieri d'acqua

olio vegetale

se ce l'hai, puoi aggiungere pomodoro e peperone

Preparazione del contorno di lenticchie:

Vi racconto la ricetta che ho preparato. Penso che tu possa diversificarlo con pomodori e peperoni se lo desideri. Lavare le lenticchie e metterle a bagno in acqua bollente. Lasciare agire per 40-50 minuti. Oppure non preparare le lenticchie, ma poi dovrai aumentare il tempo di cottura. Versare l'acqua sulle lenticchie, salare, rimettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere fino al termine. I tempi di cottura variano a seconda delle diverse varietà. Di norma, le lenticchie vengono cotte per 15-25 minuti. Al contrario, è molto difficile rovinarlo durante la cottura.

Mentre le lenticchie cuociono, sbucciate le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla e friggerla tutta in olio vegetale. È a questo punto che potete aggiungere pomodori e peperoni (semplicemente non li avevo a portata di mano).

Contorno di pasta e lenticchie

Buon pomeriggio, miei cari lettori! Nonostante le lenticchie siano un prodotto molto sano, nutriente e gustoso, non si trovano spesso nella nostra dieta.

Ma i nostri antenati, non solo i poveri, ma anche i nobili e i ricchi, cucinavano piatti di lenticchie quasi ogni giorno e li amavano moltissimo, perché i legumi sono un vero magazzino di proteine vegetali, vitamine, fibre e minerali utili.

Per coloro che desiderano diversificare il proprio menù giornaliero, e allo stesso tempo ottenere una sferzata di vivacità, energia e forza, offriamo diverse ricette di contorni di lenticchie tra cui scegliere.

Contorno di pasta e lenticchie

La ricetta di questo contorno è molto semplice, chiunque può realizzarlo, anche chi non ha assolutamente nulla a che fare con la cucina o la cucina, ma il piatto risulta essere incredibilmente nutriente, gustoso e soddisfacente. Questo è un contorno perfetto per il pranzo o la cena.

Avrai bisogno:

150 gr. —
150 gr. - spaghetti
3 pezzi - bulbi, è preferibile utilizzare la varietà bianca
3 chiodi di garofano -
3 pezzi — (le ciliegie in questo caso non sono adatte, meglio prendere quelle carnose fatte in casa)
6 cucchiai -
1/3 cucchiaino ciascuno: pepe nero macinato, coriandolo, sale, paprika dolce e cumino a piacere

Attenzione! Informazioni importanti! Quando prepari un contorno di lenticchie, indipendentemente dal tipo di contorno, assicurati di immergere il prodotto in acqua tiepida durante la notte. Ciò è necessario affinché i chicchi di lenticchie si impregnino e diventino più morbidi.

Come cucinare:

1. Mettete sul fuoco due pentole d'acqua e aggiungete un po' di sale. Versare in ogni piatto circa un litro d'acqua.

2. Dopo che l'acqua bolle, aggiungere le lenticchie in una padella e la pasta nell'altra, cuocere entrambi i prodotti finché sono teneri. Allo stesso tempo, non cuocere troppo gli spaghetti, poiché potrebbero attaccarsi e trasformarsi in porridge, rovinando sia l'aspetto che il gusto dell'intero contorno di lenticchie.

3. Aggiungi un cucchiaio d'olio in una padella profonda e scaldalo.

4. Friggere il cumino e il coriandolo nell'olio per un paio di minuti, quindi aggiungere le lenticchie bollite, precedentemente scolate in uno scolapasta, alle spezie e mescolare i prodotti.

5. Coprite il cibo con un coperchio e lasciatelo così com'è, togliendolo dal fuoco o semplicemente spegnendo il fuoco.

6. Tritare la cipolla a semianelli, friggerla nell'olio in una seconda padella fino ad ottenere una gradevole tonalità dorata. Quando questo prodotto sarà pronto, posizionatelo su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

7. Dopo aver lavato la padella dopo le cipolle, oppure potete anche soffriggere l'aglio, tritato in qualsiasi modo conveniente, nell'olio rimasto, aggiungete ad esso i pomodori tagliati a pezzetti, precedentemente sbucciati. Mescolare questi prodotti e farli cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.

8. Adesso non resta che assemblare il nostro contorno. Per fare questo, adagiate gli spaghetti sul fondo di un bel piatto, conditeli con qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro e aglio, mettete sopra le cipolle e cospargete il tutto con un composto di lenticchie e condimenti. Tutto è pronto!

9. Se lo desideri, puoi decorare questo contorno, ad esempio, con erbe tritate da una miscela di aneto e prezzemolo. Il piatto va servito caldo.

Buon appetito!

Contorno di lenticchie e funghi

Un piatto gustoso, soddisfacente ed economico che può essere servito a cena e pranzo con cotolette, ad esempio carne in umido o semplicemente con panna acida. Qualsiasi fungo commestibile può essere utilizzato per cucinare.

Avrai bisogno:

1 tazza - lenticchie
0,5 chilogrammi. - funghi champignon (potete utilizzare anche funghi selvatici, ma dovranno prima essere cotti finché saranno teneri)
1 PC. - cipolla
2 pezzi. - pomodorini oppure 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 mazzo -
2 cucchiai - panna acida
Sale e pepe
3 cucchiai - olio di semi di girasole

Come cucinare:

1. Mettere a bagno le lenticchie per 10 ore. Scolare il liquido. Lasciate cuocere aggiungendo un litro di acqua fredda e aggiustando di sale. Il tempo di cottura dei cereali sarà di circa mezz'ora.

2. Mentre il porridge cuoce, lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti i funghi. Metteteli a soffriggere nell'olio in una padella.

3. Quando le lenticchie saranno morbide, scolatele dall'acqua, aggiungete un paio di cucchiai di olio al porridge stesso e mescolate.

4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e prepararla per i funghi circa 10 minuti prima della fine della frittura. Non dimenticare di mescolare costantemente i prodotti, altrimenti bruceranno e avranno un sapore amaro nel piatto.

5. Quando i funghi e le cipolle saranno pronti, aggiungete nella padella il concentrato di pomodoro oi pomodori pelati tritati, mescolate gli ingredienti, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le verdure ei funghi a fuoco basso per altri cinque minuti.

6. Tritare finemente il prezzemolo.

7. Mescolare le lenticchie con funghi e verdure, cospargere il prezzemolo. Il piatto è pronto, può essere servito!

8. Sarebbe opportuno servire questo contorno con panna acida fredda, con la panna acida il piatto acquisisce un gusto e una succosità particolari.

Contenuto calorico delle lenticchie con funghi per 100 g. — 161 kcal

Buon appetito!

Classico contorno di lenticchie con cipolle e carote

Questo contorno è perfetto da servire con carne fritta o in umido, fegato, pesce, cotolette, braciole, ecc. Con questo piatto ti garantirai un meraviglioso pranzo completo.

Avrai bisogno:

Vetro - lenticchie
5 bicchieri - acqua
2 pezzi. —
Una cipolla bianca
2 cucchiai - olio d'oliva
2 chiodi di garofano da