Come cuocere correttamente il pollo. Come cuocere il pollo al forno: preparazione passo passo del piatto, vera ricetta

Tutti sanno quanto il pollo grigliato differisca dal pollo fritto. Ma un forno non è una griglia! Per dimostrare chiaramente le differenze nei risultati, friggere un prosciutto fino a cottura in padella e cuocere il secondo.

La carne sarà pronta quando, tagliata con il coltello, dalla carne uscirà un succo chiaro, e ancor più quando la carne sarà separata dalle ossa.

Otterrete i seguenti risultati: il prosciutto cotto sarà grande quasi la metà del prosciutto fritto. Metà del volume è costituito da grasso e acqua. Il pollo al forno, da un lato, è più secco e dall'altro più friabile. E, soprattutto, è quasi privo di grassi, per questo il suo sapore dovrebbe essere significativamente diverso da quello fritto se lo cuoci al forno e non lo fai stufare nei suoi stessi succhi.

Cioè, il pollo al forno dovrebbe essere trattato solo con aria calda e non languire in una manica o in una casseruola. È difficile chiamare questi metodi cottura: il prodotto è piuttosto stufato nel suo stesso succo.

Devi cuocere il pollo su una teglia nel forno a una temperatura di 200-220 gradi. Un pollo del peso di 2-2,5 kg è un pezzo di carne davvero impressionante, e se lo tenete intero in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora, troverete che la temperatura all'interno del pollo è solo di circa 80. Fate quindi attenzione non aver paura di tenere il pollo in un forno così caldo per un'ora o anche due: il pollo non brucerà né si seccherà!

In nessun caso dovresti rivestire la parte superiore di un pollo intero da cuocere in forno con nulla, né spezie, né senape, né, soprattutto, maionese!

Quando vediamo i nostri amati polli alla griglia, ricoperti da una deliziosa crosta con spezie, non teniamo conto che tale pollo viene cotto allo spiedo e gira, le spezie si mescolano al grasso e non hanno il tempo di bruciare! Nel forno la pelle brucerà insieme alle spezie. Per proteggersi da tali errori, le spezie e i condimenti devono essere nascosti dal fuoco o sciolti in qualcosa in modo che non brucino.

Se il pollo è ricoperto di spezie e lo metti in forno a 200 gradi, inizierà sicuramente a bruciare. Abbassate la temperatura, il pollo appare molto appetitoso all'esterno, ma quando tagliate il volatile dopo che è trascorso il tempo di cottura, risulta crudo all'interno.

Il pollo deve essere preparato per il forno. Lo stato della pelle durante la cottura può essere fuorviante se si strofina accuratamente il pollo con le spezie prima di infornare. Il pollo vi sembrerà pronto dall'alto, ma state tranquilli: al suo interno saranno cotte solo le ali e tutto il resto rimarrà semicotto.

Questo punto è familiare a tutti coloro che almeno una volta hanno provato a friggere cotolette, frittelle, pesce, braciole o qualsiasi altra cosa in una padella senza rivestimento antiaderente. All'inizio tutto va secondo i piani: riscaldi la padella, aggiungi l'olio, quindi inizi a friggere e nel momento in cui è il momento di girare il cibo dall'altra parte, ti accorgi che è bloccato saldamente. Nella migliore delle ipotesi, riesci comunque a girare il petto di pollo, la cotoletta o qualunque cosa tu abbia fritto, rovinandone notevolmente la presentazione, nella peggiore delle ipotesi, cadi nel panico mentre la tua cena fallita, attaccata alla padella, si trasforma rapidamente in carboni...;

Sì, come sempre, ho un po' esagerato, ma chiunque abbia vissuto una situazione del genere sa che non è affatto divertente. Bene, in questo caso, dovresti essere incoraggiato dal pensiero che esiste una spiegazione completamente razionale per quello che è successo, il che significa che la prossima volta può essere evitato. In questo articolo vedremo perché il cibo potrebbe attaccarsi alla padella e cosa fare se ciò accade. COSÌ,

Perché si attacca...

Occorre premettere una premessa: non tutte le padelle sono uguali. Le moderne padelle con rivestimento antiaderente, ad esempio, sono completamente sconosciute riguardo al problema dell'adesione, perché sono state inventate proprio per questo scopo, in modo da poter friggere cotolette, uova strapazzate e pesce senza pensare a come ottenerli dal fondo della padella. Diverso il discorso per le padelle in ghisa: vengono calcinate in modo speciale con l'aggiunta di olio, che riempie i microscopici pori del metallo, formando uno strato liscio al quale, se fatto correttamente, il cibo non si attacca più. Pertanto, i principali detentori del record per l'attaccamento degli alimenti sono le padelle in acciaio inossidabile.

Una padella in acciaio è un ottimo oggetto. È aderente, non troppo pesante, il suo materiale non reagisce con i cibi acidi (come, ad esempio, fa il rame), si riscalda in tempi relativamente brevi e, con la giusta abilità, qualsiasi piatto su di esso risulterà assolutamente perfetto. Una padella in acciaio inox, però, non sempre si scalda in modo uniforme, ma questo problema è già stato risolto realizzando padelle multistrato con l'aggiunta di varie leghe. Pertanto, il suo unico inconveniente rimane l'eccessiva appiccicosità.

Allora perché il cibo si attacca alla padella?

È qui che entra in gioco la chimica (nel senso scientifico, non la scienza che tutti pensano). Forse non hai studiato o hai completamente dimenticato cosa sono le forze di van der Waals, ma ricorderai sicuramente che l'alta temperatura accelera tutti i processi chimici che si verificano intorno a noi. La cotoletta potrebbe attaccarsi a una padella fredda (se entrambe sopravvivono abbastanza a lungo), ma in una padella calda ciò accade quasi istantaneamente. Si formano legami piuttosto forti tra le molecole sulla superficie del cibo e la padella, colpisci - e la tua cotoletta rimane come se fosse incollata! I prodotti ad alto contenuto proteico aderiscono particolarmente saldamente alla padella, poiché le proteine ​​formano composti con atomi di ferro sulla superficie della padella e, a causa delle caratteristiche strutturali del pesce in generale e della sua struttura proteica in particolare, è il pesce che si attacca alla padella la padella con la massima forza.

...e cosa fare a riguardo?

Il modo più semplice e logico per evitare che il cibo si attacchi alla padella è mettere tra loro qualcosa che possa separarli. C'è un modo semplice e intelligente che utilizzo quando voglio pesce fritto con la pelle croccante che non debba essere tolta dal fondo della padella. Prendi un foglio di pergamena, piegalo a metà, poi ancora, quindi piega la carta a metà altre 2-3 volte in modo che la linea di piegatura passi ogni volta attraverso l'angolo che segna il centro del foglio grande. Attacca questo angolo al centro della padella e taglia la carta un po 'prima dell'inizio delle pareti della padella, aprila e otterrai un pezzo di pergamena di forma condizionatamente rotonda con un diametro leggermente inferiore al fondo della padella, che prende il nome di “cartiglio”. Mettetelo in una padella, aggiungete l'olio e fate rosolare il pesce, premendolo sul fondo con una spatola.

Tutto ciò che è ingegnoso è semplice, non è vero? Questa tecnica può essere utilizzata non solo per friggere il pesce, ma anche in altri casi in cui si teme che il cibo bruci, ma la frittura non dovrebbe essere troppo lunga.

Ma fermati! Infatti, tra il cibo e il fondo della padella mettiamo sempre qualcosa che sia in grado di evitare che si attacchi. Questa cosa si chiama "burro".

In effetti, l'uso corretto dell'olio durante la frittura può, se non eliminare completamente, ridurre significativamente il rischio di combustione degli alimenti e la chiave per raggiungere questo obiettivo, ancora una volta, sta nella scelta della temperatura corretta. Il fatto è che l'olio freddo ha una viscosità maggiore dell'olio caldo. Man mano che si riscalda diventa più fluido, cosa facilmente percepibile anche a occhio nudo, e penetra nei microscopici pori del fondo della padella, riempiendoli e riducendo così la zona di contatto tra il cibo e il metallo. Ma il trucco principale è che l’olio può riscaldarsi fino a una temperatura molto più alta del punto di ebollizione dell’acqua.

Il petrolio è tuo amico e aiuto

Cosa succede al cibo - quella stessa cotoletta o pezzo di pollo - dopo essere stato messo in una padella con olio bollente? L'alta temperatura fa evaporare istantaneamente l'umidità dalla sua superficie, trasformandola in vapore. Ma poiché il pezzo di pollo giace nella padella, il vapore non può semplicemente fuoriuscire e solleva leggermente il prodotto: risulta essere qualcosa come un cuscino d'aria che forma uno strato tra il cibo e il metallo e impedisce la loro interazione. Il problema è che sia il cibo stesso che questo vapore sono a una temperatura molto più bassa dell'olio, raffreddandolo, e se non c'era abbastanza olio (o non lo avete lasciato scaldare adeguatamente), la sua temperatura scenderà al di sotto di quella necessario affinché l’acqua evapori, uscendo dal prodotto – e questo è tutto, buone notizie.

Pertanto, l'olio deve essere sempre riscaldato correttamente, quasi fino al punto di fumo, ma senza farlo fumare, e la quantità di olio deve essere sufficiente a mantenere la sua temperatura al livello richiesto.

Preoccupato di usare troppo olio? Hai ragione ad avere paura, ma anche qui ci sono dei trucchi, sapendo quali puoi ridurre la quantità di olio.

Per prima cosa, usa una padella con un fondo spesso: trattiene bene il calore e scalderà l'olio che il cibo insidioso sta cercando di raffreddare.

In secondo luogo, quando possibile, friggere gli alimenti in lotti, anche se ci vuole un po' più di tempo, ma in questo modo non si affolleranno nella padella e friggeranno correttamente.

Infine, prima di friggere, asciuga il cibo con carta assorbente per rimuovere l'umidità superficiale: meno acqua significa meno energia necessaria per evaporarlo, il che significa meno olio.

Se il cibo si attacca ancora

Anche questo è possibile. Sì, lo so, hai fatto tutto esattamente come scritto sopra, ma ci sono troppe variabili nell'equazione, e il tuo occhio non è uno strumento di precisione, e vuoi solo cucinare la cena senza pretendere un premio Nobel per la fisica (almeno non in questo momento).

Per evitare che il tagliere della cucina scivoli sul piano di lavoro, posizionare sotto un asciugamano umido.

Per evitare che le patate tagliate a cubetti per insalata diventino mollicce durante la cottura, aggiungete all'acqua un paio di cucchiai di succo di limone per litro d'acqua. Le patate non bollono in un ambiente acido. Inoltre, le patate stesse diventeranno più gustose.

Per spremere meglio e più facilmente il succo del limone, fatelo rotolare sul tavolo, premendolo con il palmo della mano.

Per evitare che il pesce o il pollo si attacchino a una teglia o a un foglio di alluminio, e quindi la pelle o la crosta più deliziosa del prodotto finito non si stacchi, bruciando un po' sul fondo (questo può essere molto offensivo), appena prima di posizionare il pollo o pesce, tagliare una cipolla grande ad anelli e disporre gli anelli lungo il fondo. E solo allora mettici sopra il prodotto da forno. Puoi anche tagliare carote grandi o limone a pezzi rotondi. Quindi solo questo strato aderirà al fondo, le pelli rimarranno intatte.

Per far sì che le uova sode si raffreddino più velocemente e siano più facili da sbucciare, subito dopo la bollitura, sciacquatele con acqua fredda (in modo che il guscio si raffreddi e non vi scottiate le mani), quindi prendetele e picchiettatele ciascuna sul tavolo da lati diversi in modo che il guscio si rompa. E solo allora mettilo in acqua fredda. In questo modo le uova si raffredderanno molto più velocemente (si raffreddano 3 volte più velocemente), e poi potrai pulirle senza problemi: il guscio si staccherà facilmente.

Lavare i funghi prataioli? Facilmente! Riempite una ciotola con acqua e aggiungete un paio di cucchiai di farina 00. Mescolare e lavare i funghi prataioli in quest'acqua. La farina assorbe e assorbe sporco e polvere. Quindi non resta che sciacquare i funghi in acqua pulita.
Per facilitare la sbucciatura delle cipolle e dell'aglio, metteteli in acqua calda per un paio di minuti. L'acqua ammorbidirà la buccia e si staccherà facilmente.

È meglio non far bollire in acqua barbabietole, carote e patate per la vinaigrette e altre insalate, ma cuocerle al forno, avvolte nella carta stagnola. Ciò preserverà più nutrienti, vitamine e succosità.

Non comprare pepe nero macinato acquistato in negozio. Sarà molto più aromatico se macinerai pepe nero in grani e pimento in un macinacaffè o in un frullatore. Puoi aggiungere i chiodi di garofano: risulta semplicemente un condimento meraviglioso!

Per rompere una noce di cocco, avvolgila in un asciugamano, posizionala su un pavimento duro (in un corridoio, ad esempio) e colpiscila più forte che puoi con un martello. Si dividerà. Usando lo stesso consiglio, puoi tritare le noci: avvolgerle in un asciugamano e colpirle con un martello. Quindi i frammenti di conchiglia non voleranno in direzioni diverse.

Non hai uno spago per legare le cosce di un pollo o legare un rotolo in modo che non si sfaldi? Strappare un pezzo di pellicola della lunghezza desiderata e attorcigliarlo in una striscia sottile. Tiene bene e non brucia.

Ungere una padella per pancake? Non potrebbe essere più semplice! Pungere un pezzo di strutto su una forchetta: farà un ottimo lavoro. Per questo è possibile utilizzare sia lo strutto salato che quello crudo.

Per evitare che la pastella goccioli dalla carne o dalle verdure, assicurati di passarla nella farina prima di immergere il pezzo nella pastella o nell'uovo. Quindi la pastella "prenderà" e non si staccherà. Passate un pezzo di carne nella farina, poi nell'uovo, poi ancora nella farina e poi nel pangrattato.

Una pressa francese per tè o caffè ti aiuterà a montare il latte fino a formare una schiuma rigida per il cappuccino. Versare il latte caldo in un pallone di vetro, posizionare un pistone con un colino e muovere velocemente il pistone su e giù. Il latte scorrerà attraverso il colino e si formerà la schiuma.

I tuoi strofinacci da cucina non si lavano bene? Controlla la polvere. Le polveri moderne di solito contengono enzimi che colpiscono le macchie di tipo proteico. Inoltre, gli enzimi sono diversi. Le polveri per bambini (per lavare i vestiti dei bambini) sono progettate per macchie di cioccolato, cacao, succhi di frutta e verdura, terra ed erba. Le polveri "per adulti" o normali (come "Ariel") sono migliori per rimuovere rossetto, caffè, ketchup e grasso. In nessun caso si devono usare polveri contenenti enzimi per lavare tessuti di lana o seta naturale, perché gli enzimi “mangeranno” i tessuti come proteine. Pertanto, la divisione in polveri per lana e tessuti delicati non è solo una mossa di network marketing, ma una banale necessità.

Nelle festività speciali, le persone di solito usano il forno, cuocendo lì vari piatti. I piatti risultano incredibilmente gustosi, molto appetitosi e festosi. Quasi tutto viene cotto al forno. Ma lì la carne è più buona. La carne è adatta assolutamente a qualsiasi animale. Particolarmente apprezzata a questo proposito è la carne di pollo, che non è così grassa, ma allo stesso tempo risulta molto gustosa una volta cotta. pollo cotto al forno e esternamente, perché rimanga integro. Su ogni tavola festiva questo piatto occuperà uno dei posti più onorevoli. Un altro grande vantaggio è che questo piatto è molto facile da preparare. Ma molti ne saranno entusiasti. Il pollo al forno è un sostituto ideale del piatto principale, che tutti gli ospiti mangeranno con grande piacere.

Non c'è niente di molto difficile su come cuocere il pollo al forno. La cosa principale è scegliere le spezie giuste che daranno al pollo un gusto speciale. Per cuocere il pollo avrai bisogno di una carcassa di pollo intera, sale, pepe, spezie, olio vegetale e, se lo desideri, un uovo crudo. Per prima cosa bisogna prendere il pollo intero (può essere scongelato o raffreddato), tagliarlo a metà in corrispondenza del petto e sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente. Dopodiché, dopo aver asciugato un po' il pollo, strofinatelo con sale, pepe e spezie sia sulla parte esterna che su quella interna. Le spezie possono essere aglio o multiuso, vendute in qualsiasi supermercato. Per una maggiore piccantezza, puoi aggiungere la maionese alla salsa, che renderà il piatto finito più succoso e ancora più gustoso. Successivamente, il pollo va messo in forno preriscaldato a 200 gradi. Per evitare che si attacchi e si bruci sulla teglia, puoi posizionare un foglio di alluminio sotto di esso o ungere la teglia con olio vegetale.

Il pollo cuocerà in forno per circa 45 minuti. Puoi verificarne la prontezza con un coltellino. Se fori un pollo con un coltello e esce il sangue, la carne deve ancora essere cotta a fuoco lento nel forno. La completa prontezza arriverà quando il sangue scomparirà. Quando il pollo sarà pronto potrete toglierlo dal forno. C'è un segreto che puoi usare per rendere croccante la crosta di pollo. Per fare questo, ricopri la parte superiore della kritsa con un uovo crudo e rimettila in forno per qualche minuto. Ciò conferirà al piatto un gusto speciale che diventerà molto luminoso e memorabile.

Molte persone preferiscono una versione più dietetica di questo piatto. Per fare questo è necessario eliminare la pelle del pollo, quando è ancora crudo, insieme al grasso sottocutaneo. Può essere ricoperto di spezie esattamente allo stesso modo e cotto al forno. Il risultato sarà un pollo meno grasso, adatto come piatto festivo per le donne che tengono conto della propria figura. Molte massaie si lamentano del fatto che il pollo a volte brucia molto male all'esterno, ma rimane un po' crudo all'interno. Devono solo tenere conto del principio di funzionamento del forno stesso. Il fatto è che tutte le masse d'aria calda circolano lungo le pareti del forno, riflettendosi da esse. Se la teglia viene posizionata nello scomparto più alto, il pollo sopra brucerà molto.

Per risolvere questo problema è sufficiente posizionare la teglia più in basso. Quindi la carcassa sarà esposta uniformemente ai bagni di calore. Anche la pellicola, che può essere utilizzata per coprire la parte superiore del pollo, può aiutare a risolvere questo problema. Quindi non brucerà così tanto. Una normale teglia da forno può facilitare questo processo di preparazione di un piatto delizioso. Renderà ancora più semplice cuocere il pollo. Molto spesso la manica viene già inclusa nei negozi con spezie speciali per arrostire il pollo. Può essere acquistato anche separatamente dal condimento. Il suo principio di cottura è che al suo interno viene messo il pollo con determinate spezie, la manica viene chiusa ermeticamente e semplicemente messa nel forno, che viene preriscaldato. Questo piatto viene preparato in cinquanta minuti.

Non è necessario fare nulla con la manica durante il processo di cottura. L'unico fatto è che si gonfierà a causa delle masse d'aria calda e si trasformerà in una bolla. Dopo circa 20 minuti dall'inserimento nel forno, la manica dovrà essere forata per far fuoriuscire il vapore. Per fare questo, si consiglia di togliere dal forno il pollo nella manica. Dovresti forarlo con molta attenzione, facendo un piccolo foro. Se lo fai con noncuranza, potresti bruciarti a causa delle masse d'aria che fuoriescono. Dovresti anche rimuovere con attenzione il pollo dalla manica.

Il pollo cotto al forno risulta molto gustoso. È preferibile servirlo quando è ancora molto caldo e fresco. Molte persone provano a farcire il pollo con frutta o verdura prima di infornarlo. Ma vale la pena notare che questo non è affatto necessario, poiché il pollo cotto al forno è delizioso da solo.

Ho provato come mi ha consigliato Yulia: ho impostato il valore a 180 e l'ho messo in forno freddo, ho messo un pollo intero su un bastoncino, si è seduto molto bene, ho aggiunto sale, aglio ed erbe aromatiche e l'ho messo in forno per 2 ore (è era una carcassa molto grande). Era una griglia, quindi è colato un po 'di sugo, ma è venuto bene, senza crosta dorata, ma non mi piace friggerlo. Avevo paura che la pentola scoppiasse, ma era tutto ok, si è lavata via bene e velocemente. La qualità della ceramica è 4 o 4+, poiché il rivestimento del fondo della pentola non è stato eseguito con molta attenzione...

Bykov - Europa, arrenditi e sii libera.

La battuta dello scrittore, purtroppo, è molto credibile, quindi non ho potuto fare a meno di pubblicarla. Mariupol è solo l'inizio. Anche se ci sarà una tregua per un breve periodo, la lotta per l'accesso al mare per la DPR e la LPR è appena iniziata - Gleb Pavlovsky aveva predetto già in agosto che senza questa uscita non ci sarebbe stato un paradiso per il contrabbando, un mercato incontrollato territorio attraverso il quale potrebbero essere pompati miliardi. Mariupol per la Novorossiya è una questione di sopravvivenza. Successivamente: come funzionerà: creare punti di instabilità in...

Usi insoliti di cose ordinarie.

Come sapete, molte scoperte sono state fatte completamente per caso, quando qualcuno ha dimenticato accidentalmente qualcosa o ha fatto qualcosa di sbagliato per errore. In generale, ho pensato a cose insolite che si ottengono come risultato di un uso non standard. Bene, come al solito, sto parlando di cibo e dintorni :) Per prima cosa mi sono ricordato della macchina per il pane in cui friggevamo le patate per il gusto di un esperimento. In modalità Marmellata :) Si sono rivelate patate in umido, ma le abbiamo tormentate a lungo :) Mi piacciono anche la carne, il pesce o le patate in un sacchetto di plastica...

Discussione

Ehi, fantastico :)
E metto sottaceto i cetrioli in un sacchetto. Metto i cetrioli lavati, il sale, le spezie in un normale sacchetto di plastica e dopo 2-3 giorni in frigorifero sono già salati :).

È stata anche una scoperta che le verdure a bagnomaria (modalità multya, “vapore”) possono essere utilizzate per preparare le verdure per Olivier/vinaigrette non in divisa, ma tagliandole subito a cubetti. E risultano più gustose di quelle “alla giacca” (+ le patate praticamente non si sfaldano, anche a settembre).

ragazze, avvisate: mia madre sta scegliendo una nuova stufa. Hanno una stufa a gas, è meglio prendere una stufa a gas intera o una combinata? E avvisare l'azienda, per favore, e in modo che abbia l'accensione elettrica))

Discussione

Ho letto che la gente si accontenta del forno elettrico, ma che senso ha se in casa c'è il gas? Ho smesso completamente di cucinare in questo forno elettrico; ci mette molto tempo a scaldarsi, secondo me cuoce peggio di un forno a gas e poi si raffredda a lungo a me, da utente gas, non piaceva questo forno elettrico. il forno l'ho preso solo perché volevo realizzare un pannello in cucina e non volevo fare uno sdoppiatore per due apparecchi a gas

quando avevo il gas, ho passato molto tempo a scegliere un piano cottura: quello che mi piaceva davvero era pessimo, alla fine ho trovato ZIGMUND & SHTAIN, un forno elettrico Ariston con caratteristiche simili o vicine ad esse

Per (2 porzioni):
Bastoncini di granchio – 200 g,
uova sode – 3 pezzi,
prezzemolo,
senape – 1 cucchiaino,
ricotta 0% – 50 g,
kefir 0% – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Lessare le uova “ripide”. Tritare finemente i bastoncini di granchio, le uova e il prezzemolo e mescolare.
Quindi prepariamo il condimento: maciniamo la ricotta, la senape e un cucchiaio (o forse un paio) di kefir in una ciotola.
Condisci l'insalata e il gioco è fatto! Molto gustoso e molto abbondante.

c'è uno speciale Carta da forno: comodissima!

Come rendere la carne morbida e succosa? Ti piace il petto di pollo? O la stessa carne di manzo? Risulta tutto secco...

Discussione

Tagliare il petto a pezzetti e marinarlo con salsa di soia, miele, votka, succo di limone e curry. Quindi friggerli rapidamente in una padella calda o in un wok con una piccola quantità di verdure. olio - 1-2 minuti, non di più, mescolando continuamente. Una sorta di sapore cinese-indiano :)

1) tagliare a pezzi piatti, immergere nello yogurt o nel kefir per un paio d'ore, friggere: carne deliziosa.
2) tagliare a pezzetti tipo boeuf-stroganoff, scaldare la verdura in una padella. olio, aggiungere pezzi di carne, rape tritate grossolanamente. cipolle e peperoni dolci. Tenere a fuoco vivace, mescolare di tanto in tanto, aggiungere un po' di salsa di soia, continuare a mescolare. Veloce e molto buono. gustoso. (alcuni aggiungono anche l'aglio, non schiacciato, ma tritato grossolanamente).

Mi hanno regalato una padella meravigliosa. Sembra fatto di alluminio, con fondo spesso, senza rivestimento. La prima volta la carne si è bruciata (((Il secondo tentativo di fare la salsa di pomodoro è andato meglio, ma continua a bruciare. Cosa sbaglio? Oppure non posso usarlo?

Discussione

Mmmm... ho cucinato su vecchie padelle di alluminio, dovevo solo abituarmi e mettermici dentro. Per friggere la carne basta scaldare bene la padella.
Se fai sobbollire, l'olio è stato messo (o versato) e nulla è bruciato. Se anche le verdure sono sott'olio.
Mai avuto problemi..
E non è necessario rivestirli: questo è necessario solo per la ghisa e solo perché arrugginiscono.
Forse stanno facendo le padelle sbagliate adesso?
/Io voglio una padella di alluminio. Dove posso trovarlo? Un tefal ovunque...

A proposito, la salsa di pomodoro è acida, non può essere lasciata a lungo nell'alluminio, può rovinare lo strato di ossido naturale.

Un pezzo di carta Prendi ogni pezzo di carta e disegna sopra la testa di una persona, di un animale o di un uccello. Piega il foglio in modo che ciò che hai disegnato non sia visibile, solo la punta del collo. E passa il disegno al tuo vicino. Ogni partecipante al gioco si è ritrovato con un nuovo foglio di carta con un'immagine che non aveva visto. Ognuno disegna la parte superiore del corpo, ancora una volta “nasconde” il disegno e lo passa al vicino affinché possa completare gli arti sul nuovo pezzo di carta che riceve. Ora apri tutti i disegni e guarda quali creature sono raffigurate su di essi.
Occorrente: fogli di carta, pennarelli.

"Solyanka" Con gli occhi chiusi, scegli una carta: racconta la fiaba "Rapa" per conto della Rapa;

ritrarre un adulto che ha paura di sciare giù da una collina;

Discussione

ripieni. Pancake ripieni, per esempio. Questa è la scuoiatura, quindi il pollo aumenta di dimensioni. Ma puoi semplicemente farcirlo con quello che preferisci. Da bambino, mangiavo un piatto domenicale così festoso: pollo ripieno, anatra o tacchino. La carne macinata è diversa, riso, grano saraceno, funghi, prugne o uvetta e fegato. (tutti separatamente) Cool . Stavo girando in cucina, prendendo il sacramento. 8-)

Decorare magnificamente, con corone sulle gambe.

Mia figlia adora il pollo al cartoccio da quando aveva un anno e mezzo. È necessario cospargere l'interno del pollo con sale e farcirlo con albicocche secche, prugne secche, uvetta e aglio, non è necessario cucirlo. Quindi ricoprire la parte superiore del pollo con sale e avvolgerlo bene nella carta stagnola. Mettere in forno. Non dirò quanto tempo ci è voluto per cucinare, a seconda del tipo di pollo che incontriamo, ma risulta essere una cosa molto gustosa. Non devi mangiare il ripieno, anche se lì è tutto gustoso, tranne l'aglio (secondo me). Il mio amico ha messo arance e mele nel ripieno, ma non mi è piaciuto molto.
A causa del fatto che il pollo è avvolto nella pellicola, non brucia.

Di norma, prepariamo solo i piatti più semplici a base di pollame. Ma l'immaginazione e l'abilità di uno specialista culinario possono trasformare un normale pollo (anatra, oca, tacchino) in una squisita prelibatezza. Eric Theron, chef del Renaissance Moscow Hotel, parla di come farlo.
Catturato e spennato Quando acquistate pollame, refrigerato o congelato, ispezionatelo attentamente. La pelle dovrebbe essere rosa chiaro...

Gente, usiamo davvero una ricetta in modo che ci vogliano 10-15 minuti per cucinare e tu possa nutrire i tuoi figli con la coscienza pulita! Onestamente dovrebbe essere veloce ed economico Decisamente gustoso! Consideriamo la pasta di mare di Innina il punto di partenza. Il mio tipo di zuppa di pomodoro irlandese. Cottura - 10 minuti da zero a pentola piena:-))))) Occorrente: 1 litro di succo di pomodoro 100 g di carne (carboidrati, prosciutto, controfiletto, ma NON SALSICCIA) 150 g di mais in scatola (vasetto piccolo) 1 cipolla grande 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio...

Discussione

Da noi la ricetta è nel salvadanaio.
500 gr. fiocchi di latte
2 uova
3 cucchiai. cucchiai di riso
3 cucchiai. cucchiai di zucchero
albicocche secche, uvetta, vanillina a piacere
Lessare il riso, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il riso freddo, le albicocche secche, l'uvetta, la vanillina, mettere in uno stampo, cuocere al microonde su supporto sotto il grill per 10-12 minuti, in forno per 20 minuti. Mangiare con panna acida.
È buonissimo, anche nostro papà, che per principio non mangia la ricotta, la mangia e la loda :)

Quando non ho tempo, ma voglio davvero mangiare, preparo le frittelle di patate (il nome e il metodo mi sono inventati io stesso, per analogia con le frittelle di patate). Sbucciare le patate (una per naso) e grattugiarle su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale nella padella più grande e versare l'olio grattugiato. Livellatelo con una spatola (lo spessore dello strato dovrà essere di circa un centimetro e mezzo), pressatelo, quindi dividetelo come una torta in 4 parti. Quando saranno dorate, girate con attenzione queste parti dall'altro lato. Solitamente si mangia ancora caldo, anche se le patate al centro sono semicotte. Eventuali salse, ketchup, verdure vanno con i pancake...

Quali prelibatezze puoi coccolare un bambino di 3,5 anni che mangia solo purè di patate (disabile) o pezzetti molto piccoli in una salsa densa? Puoi mangiare di tutto tranne i frutti di mare e i frutti rossi. CONDIVIDI LE TUE RICETTE!

Discussione

Mela al forno con zucchero e cannella: tagliare la parte superiore della mela, eliminare il torsolo, aggiungere lo zucchero e un po' di cannella, coprire con la parte tagliata. Cuocere fino a quando diventa morbido nel microonde per 5-7 minuti, in forno per 30-40.
Kissel “crème brûlée”: caramellare lo zucchero, versare il latte, portare ad ebollizione, aggiungere l'amido diluito in acqua fredda, far bollire nuovamente mescolando per non bruciare. Quando sarà freddo aggiungete un po’ di vaniglia.

Crema pasticcera: far bollire 1 bicchiere di latte, macinare separatamente due cucchiai di zucchero, due tuorli, un cucchiaio di farina. Aggiungete al composto un paio di cucchiai di latte caldo e mescolate in modo che non ci siano grumi, poi versate lentamente il composto nel latte caldo e, mescolando, portate nuovamente a bollore. Quando si sarà addensato, fate raffreddare e aggiungete con attenzione l'albume montato a neve.

Soufflé di carne - L'ho preparato con la carne per l'infanzia, ma puoi usare la carne bollita, macinata al tritacarne. La cosa più gustosa è il pollo.
Aggiungere il pane bianco imbevuto di latte, sale e pepe alla carne bollita macinata, mescolare bene, quindi aggiungere con cura le proteine ​​montate in una forte schiuma. Si unge la tazza con olio, si stende il composto, si copre con un cerchio di carta oleata e si fa bollire a bagnomaria finché una scheggia inserita al centro non esce asciutta.

Puoi provare a mescolare la ricotta con la cipolla tritata finemente, il sale e aggiungere un po 'di aglio: risulterà delizioso. I bambini possono mangiarlo così e gli adulti possono spalmarlo sul pane.

Mi sono anche ricordato... sciogliere la gelatina nel latte, un bicchiere di latte, 15 grammi di gelatina... scaldare ma non portare a bollore, raffreddare un po'. Mescolare 500 grammi di panna acida con un bicchiere di zucchero, potete aggiungere la frutta, tagliare perfettamente le pesche, versare il latte con la gelatina, mescolare, mettere in uno stampo e in frigorifero (non nel congelatore) finché non si indurisce :)))

SPENTO. Attenzione! È indetto un concorso per la ricetta del pollo più deliziosa e veloce! (NON ZUPPA). Ricetta vincente che prende vita oggi nella mia cucina! adesso, sul serio, dammi la ricetta, altrimenti mi viene il pollo, ma non so cosa cucinare e in fretta, altrimenti dopo il lavoro, e anche con la pancia, non ho la forza di stare un attimo ai fornelli a lungo.

Discussione

Grazie mille a tutti per le ricette. Sembra tutto molto gustoso. Ho stampato tutte le ricette. E ora ci proverò (c'è una lezione per molte volte). E oggi dovrò affrontare una scelta difficile: da dove cominciare dovrò coinvolgere tutti a casa in questa importante decisione.

Il mio piatto di pollo preferito è Chicken Fantasy :)

Filetto di pollo, quante porzioni servono? A me non piace il filetto, tolgo le cosce dalle ossa.
5-6 pomodori
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai. olio d'oliva (io non ne ho, anche quello bianco va bene :))
dado da brodo
100 ml di acqua
condimento piccante a piacere
olive snocciolate
rosmarino e basilico (nemmeno io ho il rosmarino :))
Crema pesante

Strofinare il pollo con sale e pepe, friggerlo su entrambi i lati in olio bollente in una padella profonda con coperchio a fuoco alto. Tagliare anche i pomodori, prima toglierli anche la pelle, versare la panna, l'acqua. cubetto, aggiungere tutto il condimento caldo e il rosmarino. Coprire la padella con un coperchio e abbassare la fiamma per 15 minuti 2-3 minuti prima della fine, aggiungere le olive tagliate a rondelle e il basilico.

È facile da preparare, solo un'ora, davvero delizioso:)))

Mio marito ed io festeggiamo oggi il nostro 5° anniversario!!! Voglio preparare la cena, cosa mi consigliate? Rispettiamo il filetto di pollo... Ma, miei cari, ho proprio bisogno di una ricetta fatta con i prodotti disponibili, perché... Non abbiamo un supermercato o grandi negozi. Non si può nemmeno usare un condimento qualsiasi... Aiutatemi, non fatemi morire di fame:))))

Discussione

c'è un forno a microonde? Ho un piatto nel caso in cui gli amici chiamino e dicano che saranno lì tra 15 minuti... Ho tagliato i petti di pollo delle dimensioni del mignolo di un bambino di 5 anni. sale e pepe. tanto pepe nero... l'ho messo in una ciotola di ceramica. Sto versando. un po' d'acqua. Lascio riposare 10 minuti... durante questo tempo prendo i broccoli e taglio le sommità e divido le infiorescenze in piccole parti. Tiro fuori il pollo. Metto i broccoli, i funghi da un barattolo e verso il succo d'arancia normale... lascio agire altri 10 minuti... broccoli e pollo assorbono il succo d'arancia e con il pepe nero danno un interessante contrasto di sapore.

COMPOSTO
500 g di filetto di pollo, 1 uovo, 2~3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di amido, sale, pepe, 1 spicchio d'aglio se desiderato

Tagliare il filetto di pollo (filetto - petto di pollo senza pelle e ossa) a cubetti molto piccoli.
Mescolare l'uovo con l'amido e la maionese. Sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere l'aglio pressato.
Mescolare la salsa risultante con il pollo tritato.
Metti una padella con olio a fuoco medio.
Versare il composto nella padella.

Gente, non lasciarli morire! Non ho mai cucinato sulla griglia perché non ce n'è una nel mio fornello... Sabato dovrò cucinare per la persona che amo, quindi è consigliabile che il risultato non sia carbone :) Condividi, ci sono dei segreti ? Bene, capisco che devi cospargere il pollo con le spezie, spalmarlo di maionese e salarlo... ma devi farci qualcosa durante il procedimento? Devo mettere una ciotola d'acqua nel forno? qualunque altra cosa?

Discussione

Una ricetta meravigliosa, la faccio da diversi anni (non ricordo da dove ho preso la ricetta) lavate il pollo, spalmatelo con il vostro condimento preferito (io uso il vegetale) versate una confezione di sale sopra il pollo (sul retro) e mettere in forno preriscaldato, friggere fino a cottura ultimata, si ottiene un pollo grigliato con una crosta croccante. Non importa quanto cucino, risulta sempre delizioso.

Nostro marito di solito prepara il pollo alla griglia. Lo marina con erbe, spezie, aglio schiacciato, a volte mette dentro il limone e lo ricopre con maionese. Lo mette sullo spiedo, lega le zampe e le ali in modo che non penzolino, altrimenti lo spiedo potrebbe volare via, e lo mette nel forno caldo. Il pollo viene fritto per circa un'ora e mezza, a seconda delle dimensioni. Non facciamo nulla durante il processo, aspettiamo solo umilmente :-)

Anche le cosce di pollo sono state un fallimento:((Le ho farcite con sale, pepe, origano e aglio. Le ho fritte nell'olio insieme alle cipolle, ho cosparso sopra un cubetto di brodo di pollo. Sembravano ottime, con la crosta. All'interno c'era carne rosa e insapore, non c'era nemmeno l'odore, ugh... Dicono che non puoi rovinare il pollo, vero?

Discussione

Pollo secondo una ricetta caucasica. Estremamente semplice. Non posso rovinare tutto.
Le cosce sono le migliori, ma io l'ho fatta con un pollo intero, semplicemente tagliato a pezzi. Friggere i pezzi di pollo a fuoco vivace finché non saranno leggermente dorati (10-15 minuti). Quindi prendi uno stufato, una casseruola, una pentola o una semplice casseruola.
Metti il ​​pollo sul fondo in uno strato. E poi disporre a strati i seguenti prodotti: pomodori a pezzetti, peperoni verdi, un mazzetto di coriandolo, 1-2 spicchi d'aglio spremuto. Quindi, ripeti tutti i livelli. Non aggiungere olio, grasso, acqua!!!. Le verdure forniranno il liquido da sole. Coprite tutto con un coperchio, mettete, portate a ebollizione, non mescolate. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento coperto per 30-40 minuti. Il pollo risulta molto morbido. + Colore dal sapore incredibile!
A proposito, per questo piatto congelo pomodori e peperoni tritati in autunno. Oppure potete usare la miscela di paprika congelata (contiene pepe e, secondo me, pomodori). La mia amica, che odiava il coriandolo nell'insalata, ha divorato volentieri il mio piatto per entrambe le guance e poi lo ha cucinato lei stessa a casa.
È necessario tenere presente quanto segue: il piatto viene fornito con molto liquido. Pertanto, sentiti libero di far bollire le patate come contorno: avrai qualcosa da versare sopra. E alcune persone aggiungono le patate durante il processo di cottura. Potete aggiungere anche zucchine e melanzane. Ma questo è già un assaggio.

Mi sembra che fossero crudi. Mi sembra anche che dipenda dalle gambe.
Mi è piaciuta questa ricetta con le cosce di pollo del mio amico.
Le cosce vengono fritte in una padella profonda a fuoco alto fino a renderle croccanti. Allo stesso tempo, il riso viene cotto. Quindi alle cosce viene aggiunta una lattina di fagioli in scatola (a me piacciono i fagioli bianchi in salsa di pomodoro) e una lattina di pomodori nel loro stesso succo, schiacciati con una forchetta nella lattina... Si scopre pollo con riso con salsa.. . mmmm... beh, queste non sono certamente cosce fritte e in umido.
Hai mai preparato delle mince pie con la crosta di waffle? Ti stavi chiedendo dove mettere il macinato di tacchino. Hai trovato le torte?
Casa tua è così romantica che sembra che lì dovrebbero mangiare coca cola e ananas :-)
Buona fortuna.

Ieri ho preparato il pollo indicato sopra. L'ho strofinato con condimenti, l'ho lucidato e l'ho lasciato riposare lì (finché mio marito non ha chiamato che se ne andava). Lo riempì di grano saraceno e cipolle, lo cuci, lo mise allo spiedo, lo avvolse con lo spago e lo infornò. Ma per me inizia costantemente a fumare: il succo gocciola, brucia e l'intera cucina si trasforma in una battaglia con l'odore e il fumo. Come assicurarsi che il pollo affumicato esca dalla griglia e non si bruci?

Discussione

le tue ali o le tue gambe hanno toccato il bruciatore? Ad essere onesti, non mi viene in mente nient'altro, il grasso non c'entra: la griglia è in alto, come può il grasso gocciolare e bruciare?

Di cosa stai parlando? Che orrore.... Avendo un fornello a gas con grill ed essendo un grande fan di questo business, non ho mai riscontrato fenomeni così catastrofici (e non avrei mai nemmeno immaginato che il pollo alla griglia dovesse essere annaffiato RRRRR sto facendo la linguaccia ad Anitka Perché innaffiarlo, non ci sarà una crosta?). Forse hai bisogno di tenere chiusa la porta del forno o addirittura di pulire il bruciatore e assicurarti che il pollo non tocchi il fuoco? Forse era troppo grande? Anche se nel mio Ardo friggono perfettamente fino a 2 kg.... Bene, ecco qua. Da 40 minuti a 1,5 ore - e senza problemi.

Ma non rischierei di farlo in una banca :))

Qualcuno ha qualche idea su questo stesso pollo bollito? Mio figlio non riconosce altre zuppe oltre al brodo di pollo con noodles. Quindi cucino sempre il pollo. A nessuno in casa, compreso il bambino, piace il pollo bollito. A volte lo friggo, ma di solito lo butto via. Come fermare questa disgrazia?

Discussione

Buttare via il pollo bollito è, mi dispiace, ma pura ipocrisia. Perché stai ancora cucinando? Compra dei dadi da brodo o degli spaghetti cinesi: questa è la soluzione (è un'emozione per te e un vantaggio per gli altri: il pollo è intatto).
La carne di pollo bollita è un prezioso prodotto dietetico; da essa si possono preparare centinaia di piatti deliziosi e salutari: tutto ciò di cui hai bisogno è tempo e desiderio. E un sacco di ricette possono essere trovate in qualsiasi pubblicazione culinaria che si rispetti: su Internet, nei materiali stampati e persino nella banale televisione mattutina.

Lama, vivi a Mosca?
Al giorno d'oggi puoi acquistare le ali di pollo separatamente: sono poco costose e, dopo aver cucinato il brodo, non ti dispiacerà buttare via ciò che resta :-))

E lo lasciamo asciugare sul tavolo, dove avrete precedentemente steso un asciugamano pulito.

Discussione

Non ha senso strofinare i piatti con un asciugamano. In primo luogo, non è igienico e, in secondo luogo, è fastidioso. Per ottenere una lucentezza perfetta dopo il bicarbonato di sodio, sciacquare i piatti con detersivo per piatti. Strofinare la teglia su cui è ben bruciato il pollo con un detergente per lavello (a meno che, ovviamente, non ci siano istruzioni sulla sua tossicità) e lasciare agire per diverse ore. Quindi riempilo con acqua e strofina finché non diventa blu e diventa bianco.
I bicchieri di cristallo tendono a perdere la loro lucentezza. E tutto perché non possono essere lavati con acqua calda. Per ripristinare la loro lucentezza, sciacquarli con acqua a cui è stato aggiunto aceto. Riempite vasi e bicchieri di vetro con la stessa composizione, ma con l'aggiunta di sale, sul fondo del quale si trova...
Tutto è semplice con i piatti: versa l'acqua calda in un secchio o in una bacinella e
economia - questo è un detersivo con candeggina - e metti lì tazze, bicchieri, bicchieri da vino, piatti, forchette e cucchiai, semplicemente
non argento, non cupronichel, ma normale Tutto controllato 100 volte Nessun problema

sono possibili quelli smaltati.
Natalie.
A proposito della carta da parati.