Come cucinare correttamente la marmellata di lamponi per l'inverno. Torta al cioccolato e mandorle con marmellata di lamponi

Marmellata di lamponi per cinque minuti lasciare riposare per 3 ore con lo zucchero, quindi cuocere.
Usando il metodo lungo, cospargere i lamponi con lo zucchero, dare fuoco, cuocere e lasciare agire per 30 minuti. Far bollire e raffreddare 3 volte. Questo metodo richiederà 7-8 ore.

Come preparare la marmellata di lamponi per l'inverno

Come cucinare marmellata di lamponi
1. Lavare i lamponi e metterli in una teglia per la marmellata.
2. Cospargere i lamponi con lo zucchero.
3. Lasciare agire per 3 ore a temperatura ambiente(20-22 gradi), mescolando delicatamente i lamponi ogni mezz'ora.
4. Mettere i piatti a fuoco basso, portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente.
5. Rimuovere con attenzione la schiuma dalla marmellata in modo che la marmellata non fermenti.
5. Senza raffreddare, distribuire la marmellata di lamponi in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero o in un luogo fresco e buio.

Come cucinare la marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta
1. Ordina e lava i lamponi.
2. Metti i lamponi in una ciotola multicooker, aggiungi lo zucchero e mescola delicatamente.
3. Impostare il multicooker sulla modalità "Spezzatino", cuocere la marmellata coperchio chiuso multicucina 10 minuti.
4. Marmellata pronta Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare, raffreddare e conservare.

Come cucinare la marmellata di lamponi in una macchina per il pane
1. Metti 1 chilogrammo di frutti di bosco nella ciotola della macchina per il pane.
2. Aggiungere 1 chilogrammo di zucchero, distribuire uniformemente lo zucchero, agitare più volte la ciotola.
3. Metti la ciotola di lamponi nella macchina per il pane, imposta la modalità “Marmellata” o “Marmellata”.
Trasferisci la marmellata finita ad asciugare barattoli puliti e arrotolare.

Come preparare la marmellata di lamponi e arance

Come preparare la marmellata di lamponi e arance
1. Ordina i lamponi, rimuovi eventuali detriti. Sbucciare le arance, separarle a fette e fetta d'arancia rimuovere la pelle.
2. Disporre i lamponi e le arance, cosparsi di zucchero, in una padella non smaltata.
3. Metti i lamponi e le arance a fuoco basso e cuoci per 5 minuti, mescolando continuamente e schiumando.
4. Quindi togliere la marmellata di lamponi e arance dal fuoco e lasciar riposare per 30 minuti.
5. Rimettete la pentola con la marmellata sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione, quindi fate raffreddare per 30 minuti.
6. B ultima volta Portare a ebollizione la marmellata e versarla in barattoli sterilizzati.

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Per preparare la marmellata senza semi duri di lampone, basta strofinare le bacche attraverso un colino fine, prima o dopo la cottura. In effetti, risulterà essere marmellata.

Una soluzione salina aiuterà a sbarazzarsi dei vermi bianchi e degli insetti presenti sui lamponi. Versare le bacche in una bacinella e riempirla con soluzione salina per 10 minuti (prendere un cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua). Scolare l'acqua sporca e sciacquare accuratamente i lamponi.

Poiché i lamponi mantengono le loro proprietà disinfettanti anche dopo la cottura, la sterilizzazione dei vasetti, sebbene auspicabile, non è affatto necessaria.

La marmellata di lamponi più sana è liquida, contiene un minimo di zucchero e trattamento termico, ma massimo beneficio. Se fate bollire l'acqua e rendete la marmellata più densa, perderà i suoi benefici durante la cottura prolungata.

Dai lamponi bacca succosa preparare velocemente la marmellata consistenza desiderata Senza aggiungere la pectina, molto probabilmente non funzionerà. Per preparare la marmellata con la pectina, è necessario aggiungere 1 bustina da 20 grammi di gelificante (marmellata, Zhelfix) a 1 chilogrammo di frutti di bosco immediatamente dopo aver aggiunto lo zucchero e mescolare accuratamente la marmellata. Quando si utilizza la pectina, la quantità di zucchero può essere ridotta a 0,5 chilogrammi senza perdita di densità. Per addensare la marmellata, puoi aumentare la quantità di zucchero: per ogni chilogrammo di lamponi prendi 1,2-1,4 chilogrammi di zucchero. Tieni solo presente che ciò influirà sul gusto della marmellata: può diventare stucchevole. E viceversa: se la marmellata di lamponi è troppo densa, dovresti aggiungere più frutti di bosco.

La marmellata di lamponi contiene acido salicilico naturale, che ha proprietà antinfiammatorie e antipiretiche. Marmellata di lamponi aiuterà non solo per il raffreddore, ma anche per lo stress, perché... contiene rame, che fa parte della maggior parte degli antidepressivi.

Il gusto della marmellata di lamponi, a seconda della varietà di lamponi, può essere troppo aspro, anche leggermente amaro. Per controllare il gusto è meglio assaggiare i lamponi prima di preparare la marmellata e, se si notano note aspre, si possono aggiungere fragole o arancia.

Per preparare il lampone la marmellata andrà bene utensili smaltati o realizzati di acciaio inossidabile.

Per il massimo conservazione delle vitamine A, E, PP (donando alla pelle colore fresco ed elasticità) è meglio preparare la marmellata per cinque minuti o macinare i lamponi con lo zucchero. È necessario conservare i lamponi grattugiati in frigorifero.

Il contenuto calorico della marmellata di lamponi è di 270 kcal.

Se la marmellata di lamponi ha fermentato o è diventata zuccherina potete farla rifermentare aggiungendo un bicchiere di zucchero per ogni litro di marmellata. Cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione e assicurarsi di rimuovere la schiuma.

Cosa stiamo cucinando?

• Spazi vuoti
  • Marmellata

Marmellata densa di lamponi per l'inverno Non solo aggiunta gustosa ai cereali dolci o ai dessert, ma anche supplemento utile durante il trattamento raffreddori e ricostituire la saturazione del corpo con vitamine periodo invernale. Ogni casalinga ci prova per l'inverno prepara non solo i soliti sottaceti di cetrioli e pomodori, ma prenditi cura anche di provviste gustose e dolci.

I lamponi non sono solo bacca deliziosa, ma anche utile. È ricco di vitamine E, B, C, A. I lamponi contengono potassio, calcio e ferro tra i microelementi. I lamponi contengono salicilico, citrico, mela e acido tartarico. Pertanto, ha un agente antinfiammatorio e antipiretico. Pertanto, vale la pena prepararsi per l'inverno marmellata di lamponi con frutti di bosco interi significa che non è stato digerito e materiale utile mantenuto le loro proprietà e la marmellata macinata massa omogenea Può essere utilizzato in cucina come ripieno per crostate.

Segreti per preparare la marmellata di lamponi

Le ricette stesse marmellata di lamponi ce ne sono molti, ma il nostro articolo presenta quelli più riusciti e deliziosi.

Ricetta in cinque minuti: marmellata densa di lamponi per l'inverno, una ricetta semplice

Considerando che il processo di trattamento termico con questo metodo di cottura è il più breve possibile, elementi utili vengono mantenuti nella composizione. Per questo ricetta necessario:

• lamponi – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Metodo di cottura:

1. I lamponi messi in uno scolapasta vengono messi a bagno soluzione salina, come descritto sopra, viene quindi lavato con acqua e lasciato in uno scolapasta per 10 minuti per far defluire l'umidità in eccesso.
2. I lamponi vengono versati in una bacinella, schiacciati con lo schiacciapatate, ricoperti di zucchero e ricoperti con una garza o un asciugamano per proteggerli dagli insetti. Il tutto deve essere lasciato per 2 ore in modo che i lamponi abbiano il tempo di rilasciare il succo, nel quale poi si scioglierà lo zucchero. Non appena ciò accade, puoi procedere alla fase successiva della cottura.
3. La ciotola con la futura marmellata viene posta sul fuoco più basso e, mescolando continuamente, viene portata a ebollizione. Durante la cottura è necessario rimuovere la schiuma, altrimenti la marmellata potrebbe fermentare dopo averla agitata.
4. Dal momento dell'ebollizione, segnare 5 minuti sul timer, dopodiché togliere la marmellata dal fuoco.
5. Lasciare raffreddare completamente, quindi ripetere la cottura per 5 minuti altre 2 volte.
6. La marmellata finita viene versata in barattoli pre-sterilizzati e chiusa ermeticamente con un coperchio. I barattoli vengono capovolti e avvolti in qualcosa di caldo finché non si raffreddano completamente.

Guarda il video! Come fare la marmellata di lamponi in cinque minuti

Marmellata di lamponi interi

Si prepara una marmellata molto gustosa lamponi interi. Per preservare l'integrità delle bacche, devono essere bollite nello sciroppo, ottenuto dal succo di lampone e dallo zucchero.

Ingredienti:

• lamponi 1kg;
• zucchero 1kg.

Ricetta passo passo:

Ricetta con gelatina

Cucinato secondo questo ricetta marmellata, più simile a marmellata o gelatina. Considerando lo spessore della consistenza finale, può essere utilizzato come ripieno per una crostata o per crostate.

Ingredienti:

1. lamponi – 1 kg;
2. zucchero – 1 kg;
3. gelatina – 50 gr.

Preparazione:

Marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta

Marmellata di lamponiÈ molto facile cucinare in una pentola a cottura lenta. Per questo avrai bisogno di:

• lamponi – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Questo metodo di cottura non richiede molta manodopera e consente di risparmiare tempo e fatica il più possibile.

Ricetta senza cottura

Un altro modo interessante fare la marmellata senza cottura. Allo stesso tempo, tutto composizione utile e naturale gusto fresco. Per questo avrai bisogno di:

• lamponi – 1 kg;
• zucchero – 1kg.

Sequenza di cottura:

1. Fresco maturo lamponi vengono selezionati e ripuliti dai detriti, vengono lavati e viene fatta defluire l'acqua in eccesso.
2. Le bacche vengono cosparse di zucchero e, se lo si desidera, montate con un frullatore, oppure le bacche vengono lasciate intere.
3. La miscela di lamponi e zucchero viene lasciata in frigorifero per 6 ore. Durante questo periodo, le bacche avranno il tempo di rilasciare il succo.
4. Ora il compito principale è mescolare il composto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Se volete conservare le bacche intere, questa operazione deve essere eseguita con la massima cura possibile.
5. Successivamente, viene stesa la marmellata contenitori di plastica. Sono ben chiusi con i coperchi e inviati a conservazione a lungo termine V congelatore. Lo sciroppo non si congela completamente, ma diventerà viscoso e denso con un gradevole aroma di lampone.

Questa confettura ha un bel colore rubino e conserva tutto caratteristiche benefiche.

Tutti conoscono i benefici della marmellata di lamponi fin dall'infanzia. Non è solo salutare, ma anche molto gustoso. Avendo elencato diversi metodi di preparazione dei preparativi contemporaneamente, non solo puoi provare nuove ricette per te stesso, ma anche scegliere il tuo metodo di preparazione preferito o più conveniente. In questo modo potrai goderti una marmellata deliziosa e sana in inverno.

Guarda il video! Lamponi macinati con zucchero o marmellata di lamponi crudi

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Per ogni casalinga, la parola "marmellata" è associata a un processo lungo e noioso. Dopotutto, alcune ricette richiedono fino a dodici ore di cottura. Inoltre, più volte, in più fasi. Dopo questo lungo processo, il prodotto deve essere arrotolato, operazione che richiederà anche un certo tempo. Che ne dici di preparare la marmellata di lamponi senza cottura? Sì, è vero e incredibilmente delizioso. Nel nostro articolo di oggi analizzeremo in dettaglio il processo di preparazione e parleremo anche delle proprietà benefiche della meravigliosa bacca.

Lamponi: una medicina dolce

Questa meravigliosa bacca contiene un ampio insieme di microelementi e vitamine utili che aiutano a mantenere il nostro corpo in buona forma. I lamponi sono una delle bacche più importanti in termini di contenuto di vitamina C. Nonostante sia composto per un quarto d'acqua, le sue proprietà benefiche sono sorprendenti. L'acido salicilico, che si trova nei lamponi, aiuta il corpo a combattere il raffreddore agendo come una sostanza antipiretica con effetto antibatterico.

I lamponi hanno anche la capacità di eliminare le tossine dal corpo, prevenendo la disidratazione. E se volessi fare scorta di questa bacca miracolosa per l'inverno e anche in modo che non perda le sue proprietà benefiche? È facile da fare. Devi preparare la marmellata di lamponi senza cottura. Costi minimi – massimi benefici. Perché non cuocere semplicemente i lamponi nel solito modo e arrotolarli nei barattoli? Come è noto, quando trattamento termico immobili di pregio le bacche stanno scomparendo, ma grazie a questa ricetta le otterrete marmellata salutare dai lamponi per l'inverno.

Controindicazioni

Come la maggior parte dei frutti di bosco, i lamponi contengono sostanze che possono causare reazione allergica. Vale anche la pena monitorare la quantità di bacche consumate dalle persone con diabete mellito, ulcere allo stomaco e coloro che soffrono insufficienza renale. Le donne incinte non dovrebbero appoggiarsi a esso, poiché può provocare allergie alimentari nel nascituro. E, naturalmente, vale la pena ricordare: se i lamponi che hai preparato per l'inverno verranno utilizzati come medicinale preventivo contro le infezioni respiratorie, non dimenticare di controllare la quantità di marmellata che consumi. Ad alcune persone piace mangiarlo con i cucchiai da un barattolo, altri preferiscono spalmarlo sui panini e altri ancora semplicemente diluirlo con acqua. Tutti riceveranno la giusta porzione di vitamine e sostanze nutritive. Ma se ti piace diluire la marmellata di lamponi con acqua, ricorda che non dovrebbe essere acqua bollente, altrimenti tutte le proprietà benefiche andranno perse.

Scegliere le bacche per la marmellata

Molto dipende dalla scelta delle bacche per la marmellata, quindi dovresti affrontare questo problema in modo responsabile. I lamponi sono molto delicati e non sopportano bene i lavaggi. È ideale utilizzare bacche del proprio giardino che non necessitano di essere lavate. Ma sfortunatamente non tutti possono vantarsi del proprio giardino, quindi devi comprare le bacche al mercato o al supermercato. Torniamo quindi alla questione su come scegliere le bacche giuste per preparare la marmellata di lamponi senza cottura.

Prima di tutto, devi prestare attenzione all'integrità delle bacche: quelle fortemente schiacciate e schiacciate non funzioneranno. Inoltre non devono essere troppo maturi perché potrebbero deteriorarsi durante la cottura. Ma quelli leggermente verdastri torneranno utili. Assicurati di provare i lamponi prima dell'acquisto, perché le condizioni di crescita sfavorevoli della bacca possono influenzarne il gusto. Non vorrai che la tua marmellata di lamponi per l'inverno risulti insapore, vero? I lamponi, ovviamente, sono l'ingrediente principale della marmellata, quindi non puoi lasciare che siano acidi o, al contrario, insapori. Ora sai come scegliere la bacca giusta, quindi puoi passare alla ricetta stessa, dalla quale imparerai come preparare la marmellata di lamponi senza cottura.

ingredienti

Di ricetta classica sono necessari zucchero e lamponi. Ma ai cuochi moderni piace sperimentare, aggiungendo completamente prodotti inaspettati. Le proporzioni della marmellata di lamponi senza cottura possono variare. Tutto dipende da quanto tempo prevedi di conservarlo. Se la marmellata non viene preparata per un uso futuro, è necessario assumere lamponi e zucchero in quantità uguali. Verrà conservato per non più di due mesi. E se vuoi che i lamponi conservati per l'inverno vengano conservati più a lungo, devi prendere una parte di lamponi e due parti di zucchero. Questa marmellata durerà facilmente fino all'inverno e fino alla stagione successiva.

Preparazione

I lamponi devono essere selezionati e separati dai rami verdi, se presenti. Successivamente, sciacquare con acqua a bassa pressione per non danneggiare le bacche. Se la bacca proviene dal giardino e viene raccolta da te personalmente, non è necessario lavarla. Successivamente, è necessario asciugarlo stendendolo su un tavolo o una tavola.

Affinché la marmellata di lamponi freschi raggiunga la consistenza desiderata senza cottura, è necessario utilizzarla i piatti giusti. Bacini smaltati e le pentole non sono adatte a questo scopo, poiché sussiste il rischio di ossidazione. Le pentole in acciaio inossidabile sono perfette per questo lavoro, ma la plastica e il silicone no. L'opzione migliore. Arriviamo finalmente alla risposta ad una domanda intrigante: "Come fare la marmellata di lamponi senza cottura?"

Unire gli ingredienti

I lamponi devono essere tritati. Questo può essere fatto in due modi: macinare le bacche in un tritacarne o macinarle a mano. Molti in questa fase potrebbero porre la domanda: “Perché non puoi usare un frullatore?” Trasformerà le bacche in un porridge omogeneo, e questo non è affatto secondo la ricetta. Metti la massa risultante nella padella preparata e cospargilo di zucchero. Quindi, mescolare accuratamente fino a che liscio. È meglio usare un cucchiaio di legno o silicone per questo, questo ridurrà il rischio di ossidazione, descritto sopra.

Lascialo per un po'

Copri la massa risultante con un coperchio e lasciala in un luogo buio per tre o quattro giorni. Per evitare che la marmellata di lamponi diventi candita senza cottura, è necessario mescolarla regolarmente. Devi farlo tre volte al giorno, sempre con un cucchiaio pulito. Questa procedura viene eseguita in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e non si macini sui denti. L'opzione proposta richiederà molto tempo, ma il risultato sarà una marmellata perfetta.

Se non hai tempo di aspettare così a lungo, non preoccuparti, c'è un'altra opzione. Riponete la teglia con la marmellata in un luogo tiepido per sei ore, trascorso questo tempo mescolate e assaggiate. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente. Ma in quest'ultima opzione dovresti prestare molta attenzione alla temperatura, perché la massa di lamponi può fermentare. Ciascuna delle opzioni proposte ha lo scopo di sciogliere lo zucchero nei lamponi. Se conosci altri metodi, puoi sperimentare.

Come conservare la marmellata?

Bene, sembra che la parte più difficile sia passata, quando sorge la domanda: "Cosa fare dopo con la marmellata?" Esiste una sola risposta corretta a questa domanda: “Store in barattoli di vetro". Mondo moderno offre un'ampia scelta di questi contenitori: dai vasetti miniaturizzati da 100 grammi alle bottiglie da dieci litri. Sta a te decidere cosa scegliere, in base alle tue esigenze. Se hai grande famiglia, quindi arrotolare la marmellata in vasetti da 0,25 ml non sarà molto consigliabile. Ma un contenitore da un litro o mezzo litro andrà benissimo. Lattine di metallo e i contenitori di plastica non sono adatti alla conservazione, possono rovinare il gusto della nostra prelibatezza.

Abbiamo scelto i barattoli necessari, ma cosa utilizzeremo per chiuderli? I normali coperchi per aggraffatura non sono adatti a noi, perché non abbiamo fatto bollire la nostra marmellata. Abbiamo bisogno di tappi a vite. Quelli in nylon non sono adatti perché la tenuta si romperebbe. Se si tratta di coperchi con pompaggio dell'aria sotto vuoto, allora sono adatti. Questa è un'invenzione relativamente nuova. Ma è ancora meglio usare coperchi a vite collaudati.

Preparazione dei vasetti

Dopo aver selezionato i vasetti si procede alla sterilizzazione. Questo processo necessario per distruggere i microbi sulle pareti del barattolo, che possono poi moltiplicarsi nella marmellata. Oltre ai barattoli, anche i coperchi devono essere sterilizzati. Vedremo ora come farlo. Il modo più semplice è versare acqua bollente sui barattoli e sui coperchi, dopodiché puoi iniziare ad arrotolare. Puoi trattarli con il vapore. Per questa procedura vengono venduti anche sterilizzatori speciali con fori per barattoli. Mettiamo l'acqua in una casseruola, la mettiamo sul fuoco, la portiamo a ebollizione, quindi mettiamo i coperchi nell'acqua bollente, installiamo lo sterilizzatore e vi mettiamo sopra il barattolo. Lasciare in questa posizione per qualche minuto, quindi rimuovere con attenzione e iniziare ad arrotolare. I proprietari di multicooker possono sterilizzare barattoli e coperchi nel loro dispositivo miracoloso. A proposito, alcuni modelli hanno una modalità speciale per questo.

Processo di cucitura

La sterilizzazione del barattolo e del coperchio deve essere effettuata prima della sigillatura diretta, altrimenti tutti gli sforzi saranno vani. Devi mettere la nostra marmellata nel barattolo trattato e avvitarlo con un coperchio sterile. Vale la pena ricordare le misure di sicurezza, perché i barattoli e i coperchi sono caldi dopo la lavorazione.

Dopo la torsione, la marmellata è pronta. Naturalmente è possibile arrotolare le lattine come di consueto utilizzando una chiave speciale. Ma questo metodo è piuttosto lungo e problematico: spesso i coperchi esplodono o sono difettosi. Inoltre, questi sono coperchi usa e getta, ma i tappi a vite possono essere utilizzati ripetutamente. Ebbene, la nostra marmellata di lamponi è pronta senza cottura, le cui recensioni da parte di chi l'ha provata sono estremamente positive.

Periodo di validità di questa marmellata

I vasetti di marmellata preparata devono essere conservati in frigorifero. Questo è ciò che distingue la marmellata bollita da quella che abbiamo preparato. Può essere conservato per circa sei mesi se tutte le condizioni di cui sopra sono soddisfatte. Ricordi che all'inizio abbiamo parlato delle proporzioni di zucchero e frutti di bosco? Quindi, se hai utilizzato un rapporto uno a uno, la marmellata verrà conservata per non più di tre mesi, anche se queste condizioni sono soddisfatte.

Puoi mettere un adesivo sui vasetti di marmellata con la data di chiusura e il nome del contenuto. Il coperchio del barattolo può essere decorato con spago e un pezzo di stoffa colorata. La marmellata decorata in questo modo piacerà alla vista e diventerà un grande regalo persone vicine.

Alcuni segreti

Ora sveleremo alcuni segreti. La prima è la marmellata di lamponi preparata senza cottura con la vodka. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, è necessario aggiungere la vodka in ragione di tre cucchiai per chilogrammo di bacche. L'alcol fungerà da conservante e prolungherà la durata di conservazione della nostra marmellata di un paio di mesi, oltre a modificarne leggermente il gusto. Non aver paura, nessuno si ubriacherà da questa marmellata. Un altro segreto è cospargere la marmellata con lo zucchero prima di avvitare il coperchio. Lo zucchero si dissolverà gradualmente, creando una pellicola dolce che impedirà l'ingresso di batteri e microrganismi.

Ora sai come preparare una deliziosa marmellata di lamponi in un modo completamente nuovo, che preserva tutte le proprietà benefiche di questa bacca. Puoi mangiarlo a cucchiaiate con un panino fresco, aggiungere acqua per preparare una bevanda al lampone o aggiungerlo ai prodotti da forno. La marmellata di lamponi freschi senza cottura è una prelibatezza unica che ti proteggerà dalle malattie e ti darà molto piacere.

Ciao signore e signori! Molto presto la raccolta di tali bacche sane come i lamponi. Certo, tutti lo adorano moltissimo, ma i frutti non durano a lungo e di solito il giorno dopo la bacca non è più commestibile. Pertanto, quando l'anno piacerà con l'abbondanza di questa dolce prelibatezza, è necessario sapere come prepararla per un uso futuro.

Opzioni di cottura ovviamente un gran numero di, questo include composte, frutti di bosco freschi congelati e la marmellata preferita da tutti per il raffreddore. L'ultimo metodo di conservazione della frutta è buono perché i lamponi subiscono un trattamento termico minimo e conservano tutte le loro vitamine. Ebbene, il gusto e l'aroma semplicemente non possono essere descritti a parole!

Esistere ricette diverse preparare prelibatezze ai lamponi. Dai classici senza cottura a quelli non tradizionali con gelatina o limone. Oggi condividerò con voi le tecnologie più popolari. Anche se tutte le ricette hanno una cosa in comune: sono facili e veloci da preparare e la marmellata impiega solitamente solo 5 minuti per cuocere.

E non dimenticare di preparare prelibatezze invernali come o. La stagione per la raccolta di tali frutti è aperta da tempo!

Procediamo direttamente alla cottura. Ancora una volta noto che sono un po' schizzinoso, quindi preferisco lavare i frutti di bosco prima della cottura. Inoltre, adoro la consistenza omogenea. Se preferisci non lavare i lamponi, salta semplicemente i primi passaggi.

Ricorda che i lamponi hanno effetto terapeutico, sia freschi che in scatola.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg;
• Zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Ordina le bacche da detriti e foglie. Lavare accuratamente o, meglio ancora, immergere in acqua per liberare il frutto dagli insetti. Quindi asciugare i frutti su un asciugamano.

2. Ora posiziona le bacche a strati in una ciotola, cospargi ogni strato con lo zucchero.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di more ai lamponi.

3. Coprire il pezzo pellicola trasparente e lasciarlo stare per 6 ore. Dopo un po' dovrebbe apparire molto succo.

4. Immediatamente prima della cottura, preparare i barattoli e i coperchi, ovvero sterilizzarli. E poi metti la preparazione con i frutti di bosco sul fuoco. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso. Portare a ebollizione il contenuto e cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti.

Usando un cucchiaio di legno, trasferisci la delicatezza finita in barattoli caldi e arrotolala. Capovolgi gli spazi vuoti e avvolgili in una coperta. Lasciare i barattoli fino al mattino, quindi togliere la coperta e attendere un altro paio d'ore finché non si raffredderanno completamente. E poi mettilo in un luogo fresco per riporlo.

Come cucinare la marmellata di lamponi in padella

Ecco un'altra ricetta fotografica, simile alla precedente. Per così dire, un'opzione quando non ci sono così tante bacche. E per non sporcare un grande contenitore, potete cuocere la prelibatezza direttamente in padella.

Ingredienti:

• Lamponi - 1,5 kg;
• Zucchero - 1,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, ordina i frutti, butta via le bacche cattive e marce. Successivamente, puoi lavare accuratamente i lamponi o saltare questo passaggio. Ma provo a risciacquare per sbarazzarmi degli insetti.

2. Metti le bacche in una padella profonda, aggiungi lo zucchero e mescola delicatamente. Lasciare il contenitore con la frutta per 6-10 ore in modo che le bacche rilascino il succo.

3. Dopo 6 ore, mettere la padella sul fuoco e mescolare nuovamente il contenuto. Accendi il fuoco e porta a ebollizione il contenuto. Far bollire il composto per 5 minuti, ricordandosi di eliminare la schiuma.

4. Sterilizzare barattoli e coperchi. Versare il trattamento caldo nei contenitori preparati. Arrotolare i coperchi.

5. Capovolgi gli spazi vuoti e avvolgili in una coperta. Lasciare raffreddare completamente. Quindi mettilo nel tuo solito luogo di archiviazione.

Confettura densa di lamponi per l'inverno con frutti di bosco interi

Ecco un'opzione di cottura con frutta intera. Qui è meglio non lavare prima i frutti di bosco (ma lo faccio). Inoltre, affinché il dolce risulti denso, sarà necessario aumentare il tempo di cottura e invece di 5 minuti, cuocere un po' più a lungo. Mescola ancora attentamente e attentamente i frutti, osserva il fuoco in modo che nulla bruci.

Ingredienti:

• Lamponi - 1,2 kg;
• Zucchero - 700 gr.;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Acqua - 350 ml.

Metodo di cottura:

1. Raccogli frutti maturi lamponi Rimuovere le foglie e i detriti in eccesso.

2. Quindi lavare accuratamente le bacche in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda.

3. Metti la frutta selezionata e preparata in una casseruola. Aggiungere acido citrico.

4. Ora aggiungi lo zucchero.

5. Versare acqua fredda e posizionare la padella caldo medio, mescolare attentamente il contenuto.

L'acqua aggiunta aggiungerà leggerezza al dolce e diluirà la dolcezza.

6. Quando la marmellata bolle, riduci il fuoco al minimo. Lessare il dolce per 20-25 minuti, quindi versarlo immediatamente in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgi i barattoli con i coperchi e copri con una coperta. Dopo il raffreddamento, metterlo nel seminterrato o in cantina.

La durata di conservazione di tali prelibatezze è di 1 anno.

Lampone “cinque minuti” a casa

Ma la maggior parte dei cuochi, ovviamente, sceglie una ricetta cottura veloce. Mia madre fa sempre la marmellata così. Guarda anche la storia. E se hai domande, assicurati di scrivermi, cercherò di rispondere a tutto).

Marmellata di lamponi senza cottura per l'inverno, per non inacidirsi

È bello quando bacche fresche Non subiamo alcun trattamento termico. Tuttavia, una tale prelibatezza viene conservata solo in un luogo freddo, preferibilmente in frigorifero. Un paio di vasetti possono essere congelati utilizzando questa tecnologia.

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg;
• Zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Ordina le bacche, rimuovi detriti, foglie e frutti cattivi. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda. Asciutto.

2. Metti i lamponi nella ciotola del frullatore e frullali fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Versare la purea risultante in una ciotola profonda.

4. Cospargere il composto di frutti di bosco con lo zucchero.

6. Dopo un'ora, mescolate nuovamente il composto e controllate che tutto lo zucchero si sia sciolto.

7. Quindi versare il dolcetto in barattoli sterilizzati e sigillare. Conservare luogo fresco.

Come fare la marmellata come gelatina con la pectina

La marmellata di lamponi di solito non è molto densa, quindi è meglio aggiungere gelatina o pectina per aggiungere consistenza. Quindi otterrai non solo marmellata, ma vera marmellata.

Ingredienti:

• Lamponi - 2 kg;
• Zucchero - 1,5 kg;
• Pectina - 10 grammi.

Metodo di cottura:

1. Scegli le bacche mature. Sbarazzarsi di detriti e foglie. Mettete la frutta in uno scolapasta e lavatela sotto l'acqua corrente. Poi asciugate i lamponi.

2. Ora metti le bacche in un contenitore profondo e schiacciale bene finché non appare il succo. Dopo questa procedura, mettete il dolce sul fuoco e accendete la fiamma alta. Portare a ebollizione la purea, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Eliminare l'eventuale schiuma durante la cottura.

3. Prendi uno scolapasta e metti un pezzo di garza in uno strato. Pulisci la purea leggermente raffreddata con un cucchiaio, quindi arrotola la garza in un nodo e spremi tutti i resti. Tutti i granelli di lampone ed eventuali detriti casuali dovrebbero rimanere nella garza.

4. Versare lo zucchero nel composto filtrato e rimetterlo sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Al 6° minuto, non dimenticare di aggiungere la pectina. E non dimenticare di rimuovere la schiuma.

5. Versare la gelatina calda in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgi i pezzi sui coperchi e copri con una coperta. Raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Marmellata di lamponi al limone

Bene, per varietà, puoi aggiungere frutti della famiglia degli agrumi. Inoltre, puoi usare solo il succo oppure puoi usare anche la polpa. Sta a te scegliere!

Ingredienti:

• Lamponi - 1 kg;
• Zucchero - 1 kg;
• Limone - 1 pezzo.

Metodo di cottura:

1. Scegli bacche fresche e selezionate. Non dovrebbero essercene di viziati.

2. Lavare la frutta mettendola in uno scolapasta, quindi attendere che tutta l'umidità in eccesso venga drenata.

3. Cospargere importo richiesto Sahara.

5. Spremi il succo del limone e aggiungilo alla marmellata. Posizionare il pezzo sul fuoco, portare a ebollizione e poi far bollire per 5 minuti.

6. Versare il dessert vasetti sterili, Arrotolalo. Capovolgi i barattoli con i coperchi e coprili con una coperta. Quando i pezzi si saranno raffreddati completamente, portateli in un luogo fresco.

La migliore ricetta per preparare la marmellata di lamponi utilizzando un video da YouTube

Bene, in conclusione, un altro video. Mi piaceva perché lui costo minimo volta sarà possibile ottenere due prodotti contemporaneamente. Questo è il nostro dolcetto e sciroppo salutare. Inoltre lo sciroppo può essere utilizzato sia per inzuppare torte che per preparare bevande.

Anche quando si cucina aromatico e dolce sano(per qualsiasi ricetta) prestare attenzione ai seguenti punti:

• I frutti si raccolgono meglio con tempo asciutto;
• Gli acini devono essere interi e non molli;
• La domanda più importante e controversa: Devo lavare i lamponi o no?? Se siete sicuri al 100% che le bacche siano pulite e prive di insetti, non lavatele; se lo acquistate, è meglio sciacquare accuratamente la frutta in uno scolapasta, ponendola in una ciotola con acqua fredda;
• I lamponi sono una bacca molto delicata, quindi bisogna fare attenzione durante il lavaggio, altrimenti si rischia di sporcare i chicchi e l'acqua;
• Dopo aver immerso le bacche in acqua, assicurati di asciugarle;
• Molto spesso tali bacche contengono insetti, quindi puoi prima conservare i lamponi in acqua leggermente salata. Di solito metti 1-2 cucchiaini per 1 litro d'acqua. Ma poi è necessario risciacquare più volte con acqua naturale;
• I frutti lavati devono essere utilizzati immediatamente, altrimenti il ​​raccolto andrà perso;
• Quando cucini una sorpresa, rimuovi la schiuma e se stai cucinando un dolce con frutta intera, invece di mescolare, scuoti delicatamente il contenitore da un lato all'altro;
• Per più colore ricco Puoi aggiungere acido citrico o succo di limone.

Credo che ogni famiglia dovrebbe avere marmellata di lamponi. Lascia che sia anche un paio di vasetti. Dopotutto, durante la stagione fredda, tali preparativi saranno molto rilevanti. E non temere che il dolcetto contenga molto zucchero, ci sono ancora più benefici. Tutti Buon appetito e buon umore!

Dai lamponi preparare marmellate e gelatine sane e gustose per l'inverno. Dopotutto marmellata di lamponi aiuta contro il raffreddore, rafforzando il sistema immunitario.

Presentiamo ricette per conservare i lamponi per l'inverno. Segreti di cucina e popolari ricette con marmellata di lamponi e gelatina.

Marmellata di lamponi di cinque minuti molto aromatica e salutare. Una ricetta semplice per preparare la marmellata di lamponi.

Ingredienti: lamponi 1,5 kg, zucchero 1,5 kg.

Ricetta

Ordinare le bacche, rimuovere quelle danneggiate e marce. Quando preparo la marmellata, non lavo i lamponi. Versate i frutti di bosco in una ciotola o padella in cui preparerete la marmellata.

Cospargete i lamponi con lo zucchero e mescolate accuratamente per danneggiare il meno possibile le bacche. Lasciare il contenitore con i lamponi e lo zucchero per 6-10 ore, i lamponi rilasceranno il succo.

Metti la padella sul fuoco, mescola con cura lo zucchero depositato sul fondo. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, eliminando la schiuma.

Preparare barattoli e coperchi da mezzo litro: lavare e sterilizzare. Versare la marmellata di lamponi preparata nei barattoli per cinque minuti e arrotolare i coperchi.

Lasciare raffreddare completamente la marmellata, conservare in un luogo buio e fresco. Con questi ingredienti sono stati ricavati 4 vasetti da mezzo litro di marmellata aromatica.

Marmellata gustosa e salutare senza cottura, facile e veloce da preparare.

Ingredienti: lamponi, zucchero.

Ricetta

Seleziona e lava i lamponi. Torcere le bacche attraverso un tritacarne o tritarle con un frullatore.

Unisci lo zucchero e i lamponi tritati in un rapporto 1:1. Mescolare e lasciare a temperatura ambiente finché lo zucchero non si scioglie. Lo zucchero può essere aggiunto a piacere.

Preparare i vasetti in anticipo, lavarli e sterilizzarli. Mettete la marmellata in barattoli asciutti e puliti, chiudete i coperchi e conservate al freddo (il frigorifero è l'ideale).

Marmellata di lamponi molto tenera per l'inverno, poiché senza semi. Puoi usare questa marmellata per preparare strati per torte, pasticcini o semplicemente usarla per il tè.

Ingredienti: lamponi 600 g, zucchero 300-400 g, aggiungere gelfix se desiderato.

Ricetta

Per fare la marmellata avrai bisogno di un calzino di nylon nuovo e necessariamente lavato (puoi usare una garza, ma questo è un materiale debole e si strapperà).

Versare i lamponi in una casseruola e scaldare a fuoco basso per 15 minuti. Metti un calzino di nylon su un'altra padella, sul collo, il calzino stesso dovrebbe essere all'interno. Versare il composto caldo di lamponi in una casseruola con un calzino.

Togliere il calzino dalla padella e legarlo sopra in modo che il succo del calzino scorra nella padella. Tra circa 30 minuti succo di lampone scolare completamente nella padella. Strizzate un po' la calza con i chicchi, spremendo il succo rimasto. Sono usciti 400 g di succo.

Mettetelo in un pentolino sul fuoco; quando bolle aggiungete lo zucchero e fate bollire per 10 minuti (aggiungendo gelfix o pectina, se disponibile).

Versare la marmellata nei barattoli preparati e arrotolare i coperchi. Marmellata tenera I lamponi sono pronti, luminosi e senza semi.

Ricco e marmellata spessa, costituito da una combinazione di due bacche. Molto delizioso Marmellata di ciliegie con lamponi – aromatico e salutare.

Ingredienti: acqua 250 g, lamponi 400 g, ciliegie 1 kg, zucchero 1,5 kg.

Ricetta

Ordina tra lamponi e ciliegie. Lavare e scolare le bacche. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie. Preparare con acqua e zucchero sciroppo di zucchero. Mettete le ciliegie e i lamponi in una casseruola e versateci sopra lo sciroppo di zucchero bollente.

Lasciare le bacche in infusione per una notte e rilasciare il succo. Mettete la padella sul fuoco e dopo l'ebollizione fate cuocere la marmellata per 15 minuti, mescolando.

Versare la marmellata finita in barattoli preparati puliti e asciutti, arrotolare o chiudere bene i coperchi. Lasciare raffreddare completamente i vasetti di marmellata.

La marmellata preparata secondo questa ricetta conserva tutte le sostanze benefiche e le vitamine, perché viene preparata a freddo.

Ingredienti: lamponi 1 kg, zucchero 1 kg.

Ricetta

Ordina le bacche. Estrarre il succo dai lamponi utilizzando uno spremiagrumi a coclea. Aggiungi lo zucchero al succo, mescolando fino a quando non sarà quasi completamente sciolto.

Versare la marmellata di lamponi in barattoli sterilizzati e asciutti e arrotolare. La marmellata può essere conservata sia a temperatura ambiente che nel seminterrato.

Video - Ricetta per marmellata di qualsiasi bacca

Queste ricette ti aiuteranno a preparare una sana marmellata per l'inverno per tutta la famiglia.