Come conservare i pomodori grandi. Inscatolare i pomodori verdi

L'estate non è solo il momento delle vacanze tanto attese, ma anche il momento billetta calda provviste invernali per tutta la famiglia, pomodori compresi tipi diversi per molte hostess - in primo luogo. È chiaro che ci sono molte ricette per tale conservazione, perché si tratta di deliziosi snack che hanno un posto per i pasti quotidiani e festivi. Vorrei condividere con voi le ricette pomodoro in scatola per l'inverno in due delle mie opzioni preferite.

Il periodo invernale non annulla le regole per il consumo attivo di verdure e i pomodori non sono solo gustosi, ma anche dentro in scatola sono di grande beneficio per la salute umana, se il loro uso non è limitato dalle caratteristiche e dal gusto individuali.

Certo, quando trattamento termico Nei pomodori si perde quasi l'intera gamma vitaminica, ma si conservano molti dei microelementi originariamente contenuti in essi.

Presente, ad esempio, nei pomodori in qualsiasi forma, e anche in scatola, il licopene è il più forte antiossidante in grado di supportare sistema immunitario umano e persino resistere alle cellule tumorali, in particolare i tumori del pancreas, della mammella, della prostata e degli organi respiratori.

Valori del gusto pomodori in scatola, preparati in modo corretto e sicuro, sono noti a tutti. COME spuntino di verdure buono con tutte le carni e piatti di pesce nei giorni feriali e festivi. Inoltre, mettere in salamoia i pomodori interi a casa per l'inverno è un modo per conservare le verdure coltivate nel tuo orto.

Cosa serve per conservare i pomodori interi per l'inverno

Per quanto riguarda l'inscatolamento domestico di tutte le altre verdure e frutta contenitore di vetro sotto una copertina rigida, necessario barattoli di vetro da 1 litro a 3. Avrai bisogno di nuovi coperchi di latta, che possono essere acquistati nei negozi o sul mercato. Affidabile apriscatole per arrotolare i coperchi di latta. Degli additivi, avrai bisogno di sale, zucchero semolato e, in alcuni casi, spezie.

Manipolazione di barattoli di vetro e coperchi per inscatolare i pomodori

Il compito principale a lavorato a caldo contenitori di vetro a vapore o in forno, a seconda di quale sia preferibile, è quello di massimizzarne la sterilizzazione. Per fare questo, i barattoli devono essere accuratamente lavati con detersivo per piatti e trattati a loro volta per almeno 10 minuti a vapore.

Lavare e sciacquare i coperchi e far bollire in acqua prima di rotolare. Se la padrona di casa preferisce accendere i piatti nel forno, allora tutta la partita richiesta va posta contemporaneamente, pulita e asciutta, in un forno freddo, dove, a una temperatura non inferiore a +100 C, si accendono i barattoli per 10-15 minuti.

Preparare i pomodori interi per l'inscatolamento invernale

I pomodori per tale conservazione dovrebbero essere di media grandezza e preferibilmente uguali in massa, non solo perché devono entrare nel buco del barattolo, ma è più facile e veloce che tali pomodori si riscaldino in acqua bollente, e più di loro andrà in un contenitore di vetro.

I pomodori devono essere perfetti aspetto: elastico, senza macchie, escrescenze coriacee, screpolature o punture di bruco. i gambi vengono rimossi e lavati acqua calda pomodori, mi riscaldo personalmente, prima di metterli in barattoli sterili, dentro acqua calda.

Affinché i pomodori rimangano piacevolmente appetitosi e la loro buccia non si spezzi a caso sotto l'influenza dell'acqua bollente, con la quale vengono versati due o tre volte, possono essere punzecchiati attorno al primo gambo con uno stuzzicadenti pulito.

Ricetta per pomodori in scatola senza spezie

Quando un vicino mi ha dato questa ricetta, ho dubitato a lungo della sua corretta attuazione e, come al solito, non ho osato arrotolare più di tre barattoli da litro pomodorini, che stanno molto bene in un contenitore del genere, e tutti capiscono quanto siano belli questi barattoli.

Ma la giuria generale della famiglia, dopo aver provato questi pomodorini senza spezie, ha emesso un verdetto: tutti i pomodori si possono conservare solo secondo questa ricetta.

Ingredienti per la preparazione di pomodori in scatola senza spezie (per una lattina da 3 litri):

• pomodori maturi con polpa densa - 1,5 chilogrammi;
• acqua potabile - acqua bollente;
• sale da tavola, adatto alla conservazione - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 6 cucchiai;
• aceto di mele - 1 cucchiaio.

I pomodori sono selezionati per qualità, togliere i gambi, lavare in acqua tiepida. Punzecchiare con uno stuzzicadenti 3-4 volte intorno al gambo e scaldare per 10-15 minuti in una casseruola con acqua calda. Trascorso questo tempo mettete i pomodori in un barattolo sterilizzato in modo che possa essere coperto con un coperchio, e per la prima volta versateci sopra con cura dell'acqua bollente.

Coprite il barattolo con i pomodori accatastati con un coperchio bollito o al vapore e, coprendo con un canovaccio di spugna, fatelo scaldare per 15-20 minuti, quindi coprite il barattolo con un apposito coperchio di plastica con un foro per versarne la futura marinata in un recipiente per ribollirlo.

Versare in un barattolo di pomodori aceto di mele, e aggiungi sale e zucchero, come prescritto dalla ricetta, al liquido scolato e porta a ebollizione la marinata in modo che si dissolvano.

Resta per la seconda volta versare la marinata bollente sui pomodori, coprire con un coperchio duro e un canovaccio piegato in modo che il coperchio si scaldi sotto la cucitura, arrotolare perfettamente con una chiave di lattina.

Nella "pelliccia" preparata posizionare questo barattolo capovolto, coprire completamente e lasciare raffreddare completamente. Dopo un paio d'ore, puoi mettere il barattolo sul fondo e coprire di nuovo per un giorno o due.

Conservare il vasetto di pomodori raffreddato a temperatura ambiente, in un luogo più fresco e asciutto, controllandone periodicamente lo stato. Se la marinata diventa torbida, apri il barattolo e getta via il contenuto. Non dovresti rischiare la tua salute provando a bollire di nuovo. Inoltre, negozio verdure in scatola sicuro per non più di 1 anno.

L'originalità di questo metodo di preparazione dei pomodori interi per l'inverno inscatolandoli in un contenitore di vetro sotto un coperchio rigido risiede nei suoi ingredienti, o meglio nella loro combinazione apparentemente inaspettata, che dà gusto interessante e insaporire anche la marinata. Allo stesso tempo, il processo di tali pomodori in salamoia è abbastanza semplice.

Per questo tipo di conserve, i pomodori non dovrebbero essere grandi e troppo maturi. In apparenza, scegli a tutti gli effetti, senza danni e crepe.

Ingredienti per fare i pomodori in scatola con la senape (per vasetto da 3 litri):

• pomodori elastici maturi - 1,5 chilogrammi;
• acqua potabile, acqua bollente;
• cipolla di media grandezza - 1 pezzo;
• mela acida matura - 0,5 pezzi;
• sale da tavola, adatto per l'inscatolamento - 2 cucchiai;
• zucchero semolato - 1,5 cucchiai;
• senape in polvere - 1 cucchiaio;
• aglio, rafano, aneto - di preferenza.

I restanti ingredienti: cipolla, aglio a fettine, quarti di mela senza torsolo e radice di rafano - vanno sbucciati e messi in uno scolapasta e scottati con acqua bollente prima di essere messi in un barattolo di pomodori.

Lavate i pomodori in acqua calda e bucherellateli con uno stuzzicadenti nuovo intorno al punto del gambo in modo che la loro buccia non si spezzi. Mettere i pomodori preparati in un barattolo di vetro da tre litri sterilizzato e controllato, mettere la cipolla tagliata a rondelle con fettine di mela e, versando acqua bollente lungo i bordi, coprire con una nuova dura o dura sterilizzata tappo a vite, avvolgere con un asciugamano di spugna per 5-10 minuti.

Utilizzando uno scolapasta con coperchio in plastica, versare la marinata del barattolo in una casseruola, aggiungere il sale e lo zucchero previsti nella ricetta e portare a ebollizione mescolando per far sciogliere completamente quest'ultimo. Resta da versare la marinata bollente in un barattolo di pomodori, versarvi dentro la senape secca, metterci sopra un coperchio, coprire con un tovagliolo spesso, tenere premuto per un paio di minuti per scaldare il coperchio e serrarlo con una chiave di lattina.

Proprio sul tavolo, capovolgi il barattolo di pomodori arrotolato, facendo attenzione, sul coperchio. Ciò consentirà di verificare se è ben intasato: non ci sono perdite di marinata - puoi metterlo "sotto una pelliccia" sottosopra finché non si raffredda. Puoi conservare tali prodotti in scatola nella modalità temperatura ambiente, evitando l'umidità della stanza e la luce solare diretta per 1 anno.

Posso tranquillamente assicurarti che entrambe le ricette sono di prim'ordine, piacerà a tutti e sarà inclusa nella scatola delle ricette di famiglia. inscatolamento domestico. Tuttavia, dovrai condividerli: tutti, dopo aver provato i tuoi pomodori, chiederanno una ricetta ... E puoi anche leggere ricette di verdure in salamoia che non necessitano di conservazione, ma aspettano la tua degustazione) quindi buon appetito e buon umore.

Attualità: cosa fare con il raccolto raccolto in campagna o l'idea di preparazioni fatte in casa per prolungare l'estate. Certo, pomodori in scatola per l'inverno in barattoli - buon modo salvare il raccolto estivo di verdure.

I pomodori hanno un buon sapore con molti prodotti, spezie e spezie e le ricette presentate ti aiuteranno a scegliere di più deliziosa ricetta inscatolare i pomodori per l'inverno.

Pomodori in scatola per l'inverno. Preparazione di pomodori molto gustosi e dolci

Che bello aprire un barattolo di pomodori in inverno. Con la carne, tutto qui. I pomodori dolci per l'inverno sono facili da preparare.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

Pomodori - 2-2,5 kg
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Aceto 9% - 3 cucchiai. l.
Verdi di sedano - a piacere
foglia d'alloro- 2 pz.
Piselli dolci pimento - 2-3 pezzi.
Pepe nero in grani - 5-7 pezzi.
Peperone- 1 PC.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Peperoncino - a piacere

Cucinando:

I miei pomodori, selezioniamo i frutti di media grandezza. Prepariamo spezie, aneto, peperone dolce, cipolla, sedano, aglio.

Conservazione dei pomodori passo dopo passo

Mettiamo i grani di pepe sul fondo del barattolo, pepe pisello dolce, alloro, erbe aromatiche, aglio, cipolla e pepe.

Riempi il barattolo con i pomodori.

Versare in acqua bollente e lasciare raffreddare leggermente. Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungi 2 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero in un barattolo da 3 litri. Facciamo bollire e versiamo i barattoli con la marinata, senza dimenticare di aggiungere 0,5 bicchieri di aceto (3 cucchiai).

Dopo che i barattoli sono stati riempiti di marinata, arrotoliamo i coperchi con una cucitrice. Avvolgere e far raffreddare leggermente i pomodorini dolci. Buon appetito!

Conservazione dei pomodori per l'inverno. Ricetta per barattolo da 1 litro

Ingredienti per vasetto da 1 litro:
pomodori - 1 kg
foglia di alloro - 3 pz.
sale - 1 cucchiaio. l.
grani di pepe nero - 5 pz.
acqua potabile - 1 l
aglio - 3 chiodi di garofano
verdure - a piacere

Cucinando:

Scegli dei pomodorini. I pomodori devono essere lavati bene e scegliere all'incirca della stessa dimensione senza difetti, se possibile.

Quindi, prepara la salamoia. Versare un litro d'acqua in una casseruola. Quando l'acqua bolle, aggiungi spezie e sale, erbe aromatiche a piacere. La salamoia dovrebbe bollire per 5-7 minuti. Quindi puoi versarlo nelle banche.
Prendiamo barattoli e coperchi pre-sterilizzati.

Distribuiamo sul fondo del barattolo i tre spicchi d'aglio sbucciati e l'alloro. Quindi mettiamo nel barattolo tanti pomodori quanti ne entrano nel barattolo. E guarnire con la salamoia risultante. Facoltativamente, puoi aggiungere un cucchiaino di aceto (soluzione al 70%).

Quindi arrotolare i barattoli e capovolgerli. Questo dovrebbe essere lasciato durante la notte.
Puoi conservare sia in frigorifero che in un normale armadio. Buona fortuna con i tuoi preparativi. Buon appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno. Deliziosa ricetta con ribes rosso

Composizione per due 1.5 lattine da litro:
Pomodori - 2 kg
Ribes rosso - 150 gr (sui rami)
Foglie di ribes - 4 pezzi.
Aneto, ombrello - 2 pezzi.
Garofano - 4 pz.
Piselli dolci - 6 pz.
Piselli neri - 6 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 4 pz.
Zucchero - 3,5 cucchiai. l.
Sale - 2 cucchiai. l.
Aceto 9% - 2 cucchiaini
Acqua - 1,5 l

Cucinando:

Lavare i pomodori acqua fredda. Lavare i rametti di ribes rosso in acqua fredda.
Sterilizzare barattoli e coperchi di ferro. Risciacquare le foglie di ribes, aneto, alloro. Sbucciare l'aglio.

Metti pepe nero, pimento, chiodi di garofano, alloro, ombrelli di aneto e foglie di ribes nero sul fondo dei barattoli sterilizzati.

Riempi il barattolo di pomodori, tra di loro ci sono rametti di ribes.

Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sui pomodori, chiudere i coperchi. Lasciare agire per 5 minuti.

Scolare l'acqua dai barattoli. Per la marinata, aggiungere sale, zucchero all'acqua scolata, portare a ebollizione. Versare la marinata nei barattoli.

Aggiungi 1 cucchiaino. Aceto al 9%, arrotolare i barattoli, capovolgere e avvolgere.

Buon appetito!

Pomodori verdi in salamoia con senape

semplice e ricetta veloce pomodori verdi in salamoia.
Composto:
pomodori verdi / "latte" / marroni - 1 kg
zucchero - 3 cucchiai. l.
sale - 1 cucchiaino
pepe nero e rosso - 0,5 cucchiaini ciascuno.
coriandolo - 1 cucchiaino
senape - 1 cucchiaino
aglio - da 2 a 5 chiodi di garofano
aceto 9% - 50 ml
olio vegetale - 50 ml
verde

Cucinando:

Scegli pomodori piccoli, verdi, marroni o anche rossi sodi. I più gustosi sono i cosiddetti pomodori "da latte", che non hanno avuto il tempo di diventare rossi, ma non saranno acidi, poiché sono già passati alla fase intermedia della maturazione dei frutti.

Laviamo i pomodori, allo stesso tempo sistemiamo accuratamente, scartiamo tutto ciò che non andava bene.

Ora i restanti pomodori vanno tagliati in quarti pari o in 6-8 pezzi se il pomodoro è troppo grosso.

Versa sale e zucchero al centro della ciotola con i pomodori. Mescolare i pomodori nella miscela di zucchero e sale e attendere un po 'fino a quando tutti i cristalli si dissolvono.

Condire i pomodori con le spezie, nel nostro caso, peperoncino rosso e nero profumato appena macinato coriandolo macinato. Scegli un set di spezie / spezie a tua discrezione.

Aggiungere l'ingrediente più intrigante ai pomodori - senape piccante. Completa perfettamente tutti gli ingredienti piccanti con il suo gusto bruciante, rinfresca il piatto e lo rende più piccante. Mescolare.

Spremi l'aglio, mescola di nuovo.

Aggiungi eventuali erbe fresche. Mescolare con i verdi.

Versare l'aceto e l'olio nella massa di pomodoro, mescolare completamente.

Mettiamo i pomodori verdi sotto oppressione per un giorno e li lasciamo in cucina. Quindi lo trasferiamo in frigorifero insieme alla marinata in un barattolo.

Buon appetito!

Pomodori per l'inverno nel loro stesso succo

Composizione per 3 pz. Barattoli da 700 g:
Casseruola per pomodori 2,5 l di pomodori a pezzetti
3 art. l. sale
2 cucchiai. l. Sahara

Cucinando:

Laviamo bene i barattoli e sterilizziamo in una casseruola con acqua o nel microonde. Mettiamo le lattine bagnate lavate per tre o quattro minuti a piena potenza.

Successivamente, laviamo bene i pomodori, preferibilmente di piccolo diametro e della stessa dimensione.
Mettiamo i pomodori in barattoli.

Tagliare a fette il resto dei pomodori e metterli a fuoco medio.

Portare a ebollizione i pomodori e cuocere per 7-10 minuti. Dalla posa del pomodoro all'ebollizione e alla fine della cottura, ci vorrà circa mezz'ora per un dato volume.

La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio metallico fine.

Il risultato succo di pomodoro rimettete sul fuoco il bollore, aggiungete sale e zucchero. Possono essere aggiunti a piacere, poiché ad alcune persone piacciono i pomodori più dolci, mentre altri, al contrario, sono più salati.

Versare i pomodori nei barattoli con il succo risultante e chiudere bene i coperchi, che devono anche essere prima bolliti. Oppure rotoliamo.

Inizialmente la ricetta non indicava l'aggiunta di aceto, ma versate 1/3 di cucchiaino in ogni barattolo.

Conservare i pomodori in frigorifero. Si mangiano molto velocemente, il succo va benissimo nelle zuppe, nei sughi ed è gustoso di per sé, come i pomodori. Molto gustoso con patate fritte O solo pane. Buon appetito!

Ricetta per una deliziosa preparazione: pomodori per l'inverno sotto la neve con aglio

Al momento dei preparativi casalinghi, le casalinghe avranno bisogno di una ricetta per i pomodori con aglio “sotto la neve” per l'inverno. Hanno il sapore dei pomodori proprio succo, perché il sapore dell'aceto e dell'aglio non si sente affatto.

Composto:
Pomodori
Salamoia (per 1,5 litri di acqua):
100 grammi di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto (essenza)
1 cucchiaio da dessert aglio per barattolo da 1,5 litri di pomodori
1 cucchiaio di aglio per barattolo da 3 litri di pomodori

Cucinando:

Barattoli e coperchi per pomodori in salamoia con aglio sono sterilizzati. I pomodori vengono lavati, disposti in barattoli puliti, senza spezie.

Le banche con i pomodori vengono versate con acqua bollente, coperte con i coperchi sopra e lasciate riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, l'aglio viene cotto.

L'acqua dei barattoli viene scolata in una grande casseruola, il suo volume deve essere misurato e da essa deve essere preparata una salamoia per deliziosi pomodori in salamoia, aggiungendo zucchero e sale. Questa marinata viene bollita e quindi viene aggiunto l'aceto.

Prima di versare i pomodori con salamoia bollente, l'aglio grattugiato viene posto nei barattoli. Spremi i resti di aglio che non possono più essere grattugiati con uno spremiaglio. Oltre all'aglio, non vengono utilizzate altre spezie.

Secondo questa ricetta, versare i pomodori con l'aglio con salamoia bollente, serrare con coperchi di metallo.

Vasetti con pomodori dentro ripieno di aglio turnover. I "pomodori nella neve" per l'inverno dovrebbero essere avvolti fino a quando non si raffreddano completamente. Prova a cucinare fatti in casa"Pomodori sotto la neve" con aglio secondo questa ricetta. Buon appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno con peperone

I pomodori sono molto gustosi e profumati. La salamoia si beve velocemente. 4 litri di acqua sono sufficienti per riempire due barattoli da 3 litri e uno da 2 litri.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:
pomodori
2 peperoni
un mucchio di aneto (semi)
2-3 grani di peperoncino
1 peperoncino
1-2 chiodi di garofano
3-4 foglie di alloro
5 spicchi d'aglio
1 lampadina
verdure al rafano
radice di rafano
3-4 foglie di ciliegio
Per 4 litri di acqua:
0,5 tazza di sale
1 tazza di zucchero
1 bicchiere di aceto 9%

Cucinando:

Lavate bene tutti gli ingredienti.

Tritare le verdure, sbucciare l'aglio e la cipolla.

IN barattoli sterili aggiungere verdure, aglio e cipolle. Adagiare i pomodori, mettere tra loro pelati e tagliati a metà il peperone bulgaro.

Riempi i barattoli con acqua bollente. Lasciare riposare 30 minuti. Quindi scaricare l'acqua. Riportare a ebollizione, aggiungendo sale e zucchero. Versare con cura l'aceto.

Versare la salamoia calda sui pomodori e arrotolare i coperchi.
Buone sere d'inverno!

Pomodori in scatola per l'inverno

Composto:
pomodori - barattoli pieni
sale - 3 cucchiaini
zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
acqua - 1 l
aceto 9% - 1 cucchiaino
piselli dolci - 1 pz.
garofano - 1 pz.

Cucinando:

Prendiamo pomodori selezionati.

Sterilizziamo vasetti. Una tazza di metallo con acqua, mentre l'acqua bolle, mettiamo il barattolo su una gruccia e aspettiamo che si riscaldi completamente. E così sono tutte le banche. Non appena sono pronti, iniziamo a mettere i pomodori nei barattoli. E riempire i coperchi con acqua bollente.

Posiamo i pomodori completamente, il più strettamente possibile. Ora stiamo preparando l'acqua bollente. Non appena l'acqua bolle, riempire tutti i barattoli. Quando la coda raggiunge l'ultima, la prima può già essere versata. In generale, dovrebbero stare in acqua bollente per 10 minuti.

Ora cuciniamo la salamoia. Il calcolo è per 1 litro. Versare l'acqua in una casseruola. Quando quasi bolle, aggiungi lo zucchero e il sale. Bollirà per qualche minuto.

Ora versa la salamoia nei barattoli. Aggiungi chiodi di garofano e grani di pepe, aceto. E chiudiamo le banche.
Di conseguenza, otteniamo molto deliziosi pomodori. Buon appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno: la ricetta più deliziosa con l'uva

Composizione per barattolo (800-900 ml):
Sale - 1 cucchiaio. l. (senza cima)
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Aceto di mele 6% - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Scalogno - 1 pz.
foglia d'uva
Uva - 1 manciata
Foglia di alloro - 1 pz.
aneto - mazzetto
Peperone dolce - 0,5 pz.
Pomodori: quanto si adatta a un barattolo

Cucinando:

Sul fondo di un barattolo pulito adagiamo una foglia d'uva, tagliamo l'aglio e le cipolle. Quindi tagliamo il peperone, puoi aggiungere caldo.

Posiamo la foglia di alloro e l'aneto.

Quindi impacchettare i pomodori. Mettiamo a bollire il bollitore, questo è se non hai molte lattine, se ne hai molte, metti la padella.

Versare acqua bollente nella parte superiore del barattolo e chiudere il coperchio. Lasciamo agire per 8-10 minuti.

Quindi versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco. Aggiungi sale e zucchero. Versare l'aceto nei barattoli e coprire con un coperchio.

Quando la salamoia bolle, versare una seconda volta i pomodori e arrotolare i coperchi, capovolgere e raffreddare.

Buon appetito!

Pomodori in salamoia "Leccati le dita"

Non c'è da stupirsi che questo sia il nome della ricetta: i pomodori "Lick Your Fingers" hanno un gusto assolutamente eccezionale e sembrano molto belli. Questa ricetta ti aiuterà a preparare deliziosi pomodori in salamoia. Dopo aver provato questi pomodori da una lattina e una cipolla in inverno, ti leccherai le dita!

Composizione per 5 vasetti da 1 lt:
Pomodori rossi - 2-3 kg
Verdure all'aneto - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzetto
Aglio - 1 testa
Cipolla - 100-150 g
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Per la marinata (per 3 litri d'acqua):
Sale - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 7 cucchiai. l.
Foglia di alloro - 2-3 pezzi.
Aceto 9% - 1 tazza
Pepe nero - 5-6 pezzi.
o Pimento - 5-6 pezzi.

Cucinando:

Lavare accuratamente i pomodori.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle.

Cuocere a vapore i barattoli su un bollitore bollente o nel forno.

Tritare finemente le verdure.

Sbucciate l'aglio, tagliatelo a grossi spicchi.

Metti le verdure tritate, l'aglio sul fondo, versa 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Quindi adagiare i pomodori e gli anelli cipolla. Disporre a strati.

E così via fino a riempire l'intero barattolo.


Preparare la marinata per i pomodori. Per 3 litri di acqua (circa 3 barattoli da tre litri): 3 cucchiai. cucchiai di sale, 7 cucchiai. cucchiai di zucchero, pimento, pepe amaro, alloro.

Bollire tutto, quindi versare 1 tazza di aceto al 9%. Versare i pomodori in barattoli con la marinata non molto calda (circa 70-80 gradi).

Lasciare per 15 minuti per sterilizzare. Quindi arrotolare i barattoli e capovolgerli per raffreddarli.

Di conseguenza, infatti, si ottengono pomodori: "ti leccherai le dita"! Buon appetito!

Pomodori in scatola per l'inverno in barattoli

Ingredienti per un barattolo da 2 litri:

pomodori
foglie di rafano
foglie di ribes, ciliegie (per un barattolo da 2 litri - 3-4 pezzi ciascuno)
ombrello di aneto (per un barattolo da 2 litri - 2-3 pezzi)
aglio (per un barattolo da 2 litri - 5 chiodi di garofano)
chiodi di garofano, pepe in grani, pimento (per un barattolo da 2 litri di ogni tipo di condimento, 6-7 pezzi)
Per la salamoia per 1 litro d'acqua:
sale - 1,5 cucchiai
zucchero - 3 cucchiai
acido acetico 70% - 1 cucchiaino.
Su un barattolo da 2 litri sono necessari in media 1,2 litri di salamoia

Cucinando:

Per preparare i pomodori in scatola selezioniamo frutti di media grandezza maturi, ma non troppo maturi, per non disfarsi durante la conservazione. Oltre al pomodoro, avrai bisogno di aglio ed erbe aromatiche: rami di aneto, foglie di ciliegia e ribes e una foglia di rafano.

Oltre a chiodi di garofano, grani di pepe e pimento.
Lavate accuratamente i pomodori, bucherellateli con uno stuzzicadenti. Sterilizzare a vapore barattoli e coperchi.

Tutti i condimenti e le foglie vengono accuratamente lavati, puoi versare sopra acqua bollente.
Facciamo bollire 2 pentole: in un'acqua, nell'altra salamoia.

Mettiamo verdure, condimenti, pomodori in barattoli sterilizzati, cerchiamo di non buttarli, ma piegarli con cura. Mettiamo tutto insieme, a strati. Tagliare l'aglio a metà.

Non adagiamo i pomodori fino al collo, lasciando un po 'di spazio.

Riempire con acqua bollita e tenere premuto per circa 5-7 minuti. A questo punto prepariamo la salamoia: aggiungiamo zucchero e sale all'acqua bollente. Mettiamo cucchiai senza scivolo, ma ovviamente zucchero e sale di diversi produttori possono essere più dolci o più salati (più piccoli, più salati). Assaggiarlo. La salamoia dovrebbe essere più dolce che salata, ma non zuccherina, dovrebbe essere presente una goccia di salinità.

Dreniamo l'acqua dalle lattine (non la usiamo per la salamoia, solo per la prima campata). Riempire con salamoia, in alto acido acetico. Giriamo, giriamo per un breve periodo.
Il gusto del pomodoro è sorprendente, moderatamente piccante, gradevole agrodolce. L'aroma dei pomodori è dato dalle foglie, tra l'altro, più ce ne sono, meglio è. E il sottaceto è solo una canzone! Il sapore dei chiodi di garofano non si sente affatto, in generale l'aroma di tutti i condimenti è magico! Preparazioni riuscite e buon appetito!

Su una nota
Si consiglia di forare ogni pomodoro, prima di andare nel barattolo, con uno stuzzicadenti o un ago sterile nella zona del gambo. Questo viene fatto in modo che i pomodori assorbano la salamoia più velocemente e meglio, e anche in modo che i pomodori abbiano meno probabilità di scoppiare nell'acqua.

Pomodori in scatola con carote e cipolle

Il sapore del pomodoro è dolciastro e le verdure conferiscono loro un sapore speciale. C'è pochissimo aceto in questa ricetta, che è anche importante. In inverno i pomodori si mangiano con piacere, le carote e le cipolle si possono usare nelle insalate, entra in gioco anche il ripieno. La ricetta è data per un barattolo da 3 litri.

Composto pomodori salati Fast food per un barattolo da 3 litri:
Pomodori
Carote - 2 pz.
Cipolla - 2 pz.
Aglio - 4 denti.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Zucchero (ripieno) - 3 cucchiai. l.
Sale (ripieno) - 1 cucchiaio. l.
Aceto (riempimento al 9%) - 1 cucchiaio. l.
Pepe di Giamaica
Pepe nero

Cucinando:

Tagliare le carote a listarelle o grattugiare su una grattugia coreana.

Cipolla tagliata a rondelle o semianelli. Versare acqua bollente sulle verdure e chiudere il coperchio per 10 minuti, necessario affinché le carote si riscaldino bene e tutto vada senza esplosioni. L'acqua può quindi essere utilizzata nel riempimento. Tagliare il peperone a listarelle.

Metti le spezie in un barattolo pulito, poi carote, cipolle e peperoni, e poi tutti i pomodori di cui hai bisogno. Versare acqua bollente su tutto, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto.

E versate la salamoia sui pomodori. Arrotolare il coperchio, capovolgere e avvolgere fino a quando non si raffredda. Buon appetito!

La raccolta per l'inverno è la migliore ricetta della nonna

Composto:
Per 4 tazze di acqua di pozzo:
Zucchero - 1 tazza
Sale - 2 cucchiaini (non iodato)
Pepe piselli neri diversi. piselli
Cannella - un pezzetto (~1 cm) o un pizzico
Garofano - 3 - 4 gemme
Foglia di alloro - 1-2 per barattolo
Essenza acetica - 1 cucchiaino. per un barattolo da 3 litri

Cucinando:
Metti i grani di pepe, i chiodi di garofano, la cannella, il prezzemolo, lo zucchero e il sale in 4 tazze di acqua di pozzo. Portare a ebollizione e sciogliere lo zucchero e il sale, raffreddare a caldo. Disporre i pomodori lavati barattoli puliti, versare la marinata e sterilizzare al ritmo di:
Lattina da 1 litro - 7 minuti
2 litri - 10 minuti
3 litri - 15 minuti
All'ultimo momento, aggiungi l'essenza di aceto.

Arrotolare. Capovolgere finché non si raffredda. Buon appetito!

Ti auguro spazi vuoti di successo! Cucina con piacere! Se l'articolo ti è piaciuto e ti è stato utile, condividilo sui social network. Bottoni social networks situato nella parte superiore e inferiore dell'articolo. Grazie, controlla più spesso le nuove ricette sul mio blog.

Prefazione

È improbabile che tra i tanti spazi vuoti in cantina non trovi i pomodori! Conservare un pomodoro per l'inverno è un'occupazione nota a tutte le casalinghe. Esistono molti modi per raccogliere questo ortaggio, considera il migliore.

Tra le tante opzioni per la raccolta dei pomodori, ci piace particolarmente Da questa parte inscatolamento. Elenco ingredienti necessari si basa su 1 barattolo da tre litri. Se hai intenzione di arrotolare i pomodori in barattoli da un litro, dividili quantità specificata su tre. Quindi, avrai bisogno di:

• prezzemolo e basilico, 3-5 rametti ciascuno;
• qualche spicchio d'aglio;
• 8 piselli di pimento e pepe nero;
• 1 testa di cipolla;
• 1 cucchiaio di aceto, zucchero granulare e olio vegetale;
• 1,5 cucchiaini sale da tavola;
• circa 15 pomodori maturi di media grandezza

Iniziamo a cucinare lavando i barattoli. Quindi li sterilizziamo. Puoi farlo nel vecchio modo ben noto: metti il ​​\u200b\u200bcollo su un bollitore con acqua bollente. Il vapore caldo farà il trucco. È solo che non è possibile elaborare più lattine contemporaneamente, quindi molte persone preferiscono sterilizzare le lattine nel forno.

Per fare questo, imposta la temperatura a 200 gradi, posiziona i barattoli su una teglia e mantienili esattamente per 4 minuti: questo è sufficiente per far morire tutti i microbi. Successivamente, passiamo al palco principale. Riempiamo i barattoli di ingredienti: mettiamo sul fondo grani di pepe, aglio, rametti di verdure. I miei pomodori, tagliati a metà. A proposito, le verdure coltivate sono le più adatte per la conservazione. Devono riempire i contenitori di vetro per ½.

Tritiamo le cipolle a rondelle, che stendiamo sopra i pomodori. Puoi anche aggiungere un rametto di prezzemolo o basilico sopra. Quindi stendiamo i pomodori rimanenti nella parte superiore del barattolo, aggiungiamo olio, sale, zucchero e versiamo acqua bollente. Entro 12 minuti, gli spazi vuoti devono essere sterilizzati e solo dopo i barattoli vengono arrotolati con i coperchi.

Questa preparazione risulterà speziata e fragrante. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• 1–1,5 kg di pomodori maturi ma non troppo maturi;
• foglie di ribes e ciliegio;
• senape secca - 70 g;
• Pepe di Giamaica;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• dragoncello - 30 g;
• aneto - 250 g;
• rafano - 50 g.

Per far bollire la salamoia occorrono 5 litri di acqua pura e 150 g di sale da cucina. Laviamo accuratamente le verdure e i pomodori, rimuoviamo i detriti e le code dai pomodori. Una parte delle spezie sopra elencate viene posta in un contenitore profondo (pentola). Quindi aggiungiamo i pomodori, che spostiamo con erbe aromatiche, foglie, aglio, dragoncello e rafano. Cospargi le spezie rimanenti sui pomodori. Scegli solo per la conservazione verdure sane, senza il minimo .

Successivamente, dobbiamo far bollire la salamoia. Per fare questo, far bollire l'acqua, versarvi il sale e mescolare fino a quando i granelli di sale non saranno completamente sciolti. Versare le verdure con la salamoia risultante e adagiarvi sopra una specie di carico. Dopo una settimana di pressatura dei pomodori, potete metterli in cantina.

Insalata invernale di pomodori

La conservazione del pomodoro per l'inverno è anche insalata in tutta la sua diversità. Questa ricetta è una di queste. Risulta incredibilmente delizioso! Per prepararlo, dovresti fare scorta di quanto segue: circa 3 chilogrammi pomodori maturi e per chilogrammo peperone, carote, cipolle. Avrai anche bisogno di 500 g riso tondo, 450 gr olio di semi di girasole, zucchero semolato 1,5 tazze e sale qb.

Probabilmente, per gli stranieri, la frase "pomodori dolci" sembra assurda quanto "acqua bollente gassata" o "cerchio rettangolare". Ma in un Paese dove si può conservare quasi tutto: dalle scorie radioattive a frecce d'aglio, sai perfettamente cos'è questo popolare vuoto. I pomodorini vengono versati marinata piccante con l'aggiunta di spezie e relativamente un largo numero zucchero, intasare e pulire via. È difficile descrivere come, dopo una lunga infusione, si ottengano pomodori in salamoia dolci per l'inverno: moderatamente piccanti, succosi, leggermente salati, con una leggera acidità (beh, si è rivelato di nuovo ridicolo). Non ti resta che provarlo di persona! In una sola seduta, puoi condannare metà barattolo da tre litri! E non sto scherzando! In generale non fatevi intimidire dal nome, l'antipasto esce benissimo. E, soprattutto, nessun problema con la cottura e la conservazione.

Dolci pomodori in salamoia per l'inverno senza problemi e sterilizzazione

Una stufa da cui si dovrebbe ballare se l'anima chiede esperimenti. Una ricetta base che utilizza l'aceto ed evita la sterilizzazione. Propongo di iniziare con lui. Usa spezie aggiuntive a tua discrezione. Ma è mio dovere avvertire: e così risulta incomparabilmente!

Elenco dei requisiti:

Esclusivamente opzionale:

1. aneto (verdi o ombrelli)
2. aglio
3. garofano

Uscita: 1 barattolo da 3 litri.

Come chiudere i deliziosi pomodori in scatola dolci per l'inverno:

Per massimizzare l'utilità di riempire lo spazio libero nei barattoli, puoi solo frutti di piccole e medie dimensioni. Contemporaneamente adagiate sul fondo altri pomodori. E lascia che i piccoli riempiano il collo. Ordina la verdura. Non dovrebbe scoppiare, sgualcire, iniziare a marcire. Ispezionare con particolare attenzione il punto in cui è attaccato lo stelo. La muffa di solito appare prima lì. Questo è importante perché il pezzo è realizzato senza sterilizzazione. Lavare l'ingrediente principale. Ho dato le proporzioni per 3 litri, ma puoi usare contenitori più piccoli. Per 1 litro, rispettivamente, saranno necessari tre volte meno ingredienti. Lavate bene i vasetti. Meglio pulire con bicarbonato di sodio. Sterilizzare se lo si desidera, ma non è necessario. Asciutto. Metti le spezie - alloro e pepe in grani. Il resto sta alle preferenze personali.
Disporre i pomodori il più strettamente possibile. Ma non premere forte in modo che non si raggrinziscano. Bollire l'acqua. Versare nelle banche. Coprire (non arrotolare) le verdure con i coperchi. Lasciare riposare fino a quando l'acqua è calda (ci vorrà circa mezz'ora). I frutti si scalderanno bene, il che eviterà l'acidificazione del pezzo durante la conservazione. Quando si inscatolano pomodori grandi, è meglio forarli in più punti con uno stuzzicadenti. COSÌ marinata calda garantito per raggiungere il centro.
Scolare l'acqua attraverso il coperchio perforato nella casseruola. Versa l'aceto nei barattoli.
Aggiungere lo zucchero e il sale al liquido scolato. Portare ad ebollizione. Mescolare per accelerare la dissoluzione dei cristalli. Far bollire per 2-3 minuti. Versare la marinata dolce bollente sui pomodori. Sigillare con coperchi bolliti puliti. Flip. Avvolgere strettamente con materiale caldo. Conservare solo dopo il raffreddamento.
La raccolta è ottima per 12 e anche 18 mesi. Ma se vuoi provare i dolci pomodori in salamoia senza aspettare l'inverno, apri la conservazione non prima di 2 settimane. E senti gusto ricco ci riuscirai in solo un mese.

Pomodori dolci con anelli di cipolla, in scatola con acido citrico

Combinazione pomodori succosi E anelli di cipolla in conservazione - se non ideale, allora di grande successo. E la dolcezza della marinata non la rovina affatto. Affidabile, provato molte volte, il metodo di conservazione.

Ingredienti:

Si scopre: 3 litri

Come cucinare:

In vasetti piccoli (0,75-1 l) è meglio conservare i pomodorini. IN bottiglie da tre litri puoi deporre i frutti in modo compatto e di medie dimensioni. Lavare le verdure in acqua fredda. Se il tempo lo consente, puoi metterli a bagno per 30-60 minuti. In ogni pomodoro, vicino al gambo, fai 2-3 fori con uno stuzzicadenti sottile. Se hai verdure grandi, possono essere tagliati a fette.
Prepara un contenitore di vetro per l'inscatolamento. La sterilizzazione dei barattoli non è richiesta. Ma un lavaggio accurato con la soda è d'obbligo. Asciugare i barattoli lavati. Metti il ​​​​fondo in modo che l'acqua sia di vetro. Tagliare la cipolla in anelli moderatamente sottili o metà di anelli. Sdraiati sul fondo. Aggiungi le spezie - ombrella di aneto accuratamente lavata, sbucciata spicchi d'aglio, chiodi di garofano, grani di pepe.
Riempi i contenitori con i pomodori. Imballalo abbastanza stretto in modo che ci sia meno spazio libero. Ma fai attenzione a non danneggiare il frutto. A proposito, se la pelle scoppia, non preoccuparti troppo. Un tale pomodoro si immergerà rapidamente nella marinata e risulterà più gustoso. Ciò non influirà sulla sicurezza del pezzo, rimarrà in piedi fino all'inverno.
In acqua (1,5 l), aggiungere sale e zucchero. Bollire. Far bollire per circa 2-3 minuti. Aggiungi un limone. Dopo che si è sciolto, rimuoverlo dalla stufa.
Versare nelle banche. Copriteli con coperchi puliti con bicarbonato di sodio. Sterilizzare bottiglie da 3 litri 12 minuti, bottiglie da 2 litri 10 minuti, bottiglie da 1 litro 7 minuti. coperchi di latta. Girare per assicurarsi che il sigillo sia stretto. Non ci sono perdite? Avvolgi il pezzo in diversi strati di materiale caldo. Lasciar raffreddare.
Dopo 24-36 ore conservare in dispensa o cantina buia fino all'inverno. I pomodori sono dolci, salati, cipolle - croccanti e fragranti. Adoro anche i pomodori. affettato, puoi guardare la loro ricetta. Molto gustoso e facile!

Conserva di pomodori dolci e salati ripieni di aglio

Maggior parte ricetta interessante Ho deciso di lasciarlo per ultimo. Il pranzo sembra incredibile! Dopo un lungo decapaggio, l'aglio perde parzialmente la sua piccantezza, quindi non aver paura dei brividi!

Prendere:

Risultato: 1 litro

Piano d'azione:

pomodori maturi lava bene. Con un coltello sottile, taglia con cura una "toppa" dal gambo per fare un buco profondo circa la metà. Sbucciare l'aglio. Tagliare i chiodi di garofano in 3-4 pezzi. Metti uno spicchio d'aglio in ogni pomodoro.
Imballare bene in barattoli di vetro puliti. Riempire con acqua bollente. Coprire con i coperchi. Lasciare riposare il pezzo per circa mezz'ora. Su una nota: Per conservare tali pomodori in un contenitore da tre litri, triplicare la quantità di tutti gli ingredienti della ricetta.
Scolare il liquido in una ciotola (pentola). Aggiungi le spezie all'elenco. Versare lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio. Versare l'aceto dopo 2-4 minuti. Togliere dal fuoco. Versare nei barattoli fino all'orlo.
Avvitare i coperchi. Metti il ​​fondo in alto. Se la marinata non perde, coprire con una coperta. Aprire il pezzo in lavorazione se c'è una perdita. Bollire la salamoia e richiudere. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, nascondere i pomodori in un luogo buio e freddo (cantina).
I pomodori sono fantastici! sapore dolce la salamoia si combina con successo con le spezie, risulta piccante, moderatamente piccante e succosa.

I pomodori in scatola sono un classico degli spazi vuoti, senza i quali nessuno può fare. buona padrona di casa. Esistono centinaia di ricette per preparare i pomodori: sono in salamoia, salati, acidi, insalate, succhi, salse, ketchup sono fatti da loro.

Sono semplicemente indispensabili orario invernale e stanno bene su qualsiasi tavola.

Come conservare i pomodori

Per l'inscatolamento vengono prelevati pomodori di varie dimensioni e gradi di maturità. Prima della raccolta, tutti i frutti vengono selezionati, i gambi vengono rimossi e lavati sotto l'acqua corrente. Quindi vengono posti in barattoli sterili secondo la ricetta, coperti con coperchi bolliti e messi in una casseruola per un'ulteriore pastorizzazione o sterilizzazione.

Ogni casalinga ha il suo segreto per cucinare i pomodori con determinati ingredienti, ma la base ricette classiche rimane costante e comporta l'uso di sale e, durante il decapaggio, aceto e zucchero.

Conservare i pomodori verdi per l'inverno

I pomodori verdi come raccolto per l'inverno sono giustificati al 100%. Hanno un gusto meraviglioso e nella conservazione si sposano bene con qualsiasi verdura. Esistono molti modi per preparare i frutti acerbi, ma esamineremo la ricetta più semplice usando la marinata.

ingredienti

1. Pomodori verdi - 3 kg.
2. Verdure (aneto, prezzemolo, ribes o foglie di ciliegio) - 200 g.
3. Cipolla - 100 g.
4. Aglio - testa.
5. Olio vegetale - 1 cucchiaio. l. barattolo da litro.

Marinata

1. Acqua - 3 litri.
2. Zucchero - 9 cucchiai. l.
3. Sale - 2 cucchiai. l.
4. Foglia di alloro - 2-3 pezzi.
5. Pimento - 5-6 piselli.
6. Aceto 9% - 1 tazza.

Metodo di cottura

Mettiamo verdure e aglio sul fondo di ogni barattolo, versiamo olio vegetale, mettiamo sopra i pomodori tagliati a metà e mezza cipolla. Da acqua, zucchero, sale, pimento e alloro, prepariamo un ripieno caldo, aggiungiamo l'aceto e versiamo i pomodori con la marinata risultante.

Sterilizziamo per circa 15 minuti.

Pomodori inscatolati senza sterilizzazione

La raccolta dei pomodori senza sterilizzazione è un metodo di inscatolamento popolare che non richiede molto tempo. Tali verdure saranno pronte dopo 2 settimane, ma se riesci a resistere alla degustazione, col tempo diventeranno ancora più gustose.

Ingredienti per un barattolo da tre litri

1. Pomodori - 2 kg.
2. Peperone dolce - 1 pz.
3. Peperoncino - 1 pz.
4. Aglio - 2-3 denti.
5. Dill - 2 ombrelli o 1/3 cucchiaino. miscela secca.
6. Prezzemolo - un mucchio.
7. Cipolla - 1 pz.

Marinata

1. Acqua - 1 l.
2. Zucchero - 2 cucchiai. l.
3. Sale - 1 cucchiaio. l.
4. Foglia di alloro - 2-3 pezzi.
5. Pimento - 6-7 piselli.
6. Aceto - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Sul fondo del barattolo mettiamo verdure, aglio, peperoncino, mezza cipolla e mezzo peperone dolce, strettamente sopra, e poi il pepe e la cipolla rimanenti. Versare acqua bollente nei barattoli, coprire con un coperchio, avvolgere con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti. Scolare l'acqua nella padella, aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto, far bollire di nuovo e versare nelle verdure preparate. Aggiungere l'aceto e arrotolare.

Insalata Di Pomodori In Scatola

Le insalate di pomodoro lo sono ottima aggiunta a quasi tutti i piatti e porta il gusto dell'estate e il buon umore nelle fredde giornate invernali.


Considera la ricetta insalata tradizionale dai pomodori in ucraino.

ingredienti

1. Pomodori marroni - 1 kg.
2. Cipolla - 0,5 kg.
3. Carote - 0,5 kg.
4. Peperone dolce - 1 kg.
5. Radice di prezzemolo - 200 g.
6. Prezzemolo - un mucchio.
7. Olio vegetale - 0,5 l.
8. Aceto - 0,2 l.
9. Sale - 50-100 g (a piacere).
10. Garofano - 10 pezzi.
11. Nero e pimento - 10 piselli ciascuno.
12. Foglia di alloro - 8-10 pezzi.

Metodo di cottura

Tagliare i pomodori a fette, il peperone sbucciato - in piccoli pezzi, carote e radice di prezzemolo - cannucce. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo ad anelli non più spessi di 4-5 mm, laviamo accuratamente e tritiamo. Far bollire l'olio vegetale per 5-7 minuti, raffreddare leggermente e versarlo in barattoli sterili da 0,5 litri, aggiungere le spezie. Mescoliamo le verdure e le erbe preparate, ci mettiamo dentro sale e aceto e poi le mettiamo ben strette in barattoli con olio vegetale. Sterilizzare per 50 minuti e arrotolare.

Inscatolare i pomodori nel loro stesso succo

Per cuocere i pomodori nel tuo stesso succo, devi fare un piccolo sforzo, ma ne vale la pena, perché in inverno la tua tavola non solo deliziosi pomodori ma anche succo di pomodoro naturale.

ingredienti

1. Pomodori da conservare - 4 kg.
2. Pomodori per succo - 6 kg.
3. Sale - 1 cucchiaio. l. senza scivolo per ogni litro di succo.
4. Zucchero - 1,5 cucchiai. l. per ogni litro di succo.

Metodo di cottura

I pomodori densi e carnosi di media grandezza vengono accuratamente lavati e posti in barattoli sterili. Pomodori lavati per il succo tagliati pezzi grandi, metti dentro padella smaltata e cuocere finché non diventano morbide, quindi passarle al setaccio per eliminare la buccia e i semi.


Il succo risultante viene mescolato con sale e zucchero, fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti e versato in barattoli con pomodori interi preparati. Barattoli da 2 litri sterilizzare mezz'ora, litro - 15 minuti.