Caviale di carota come caviale rosso. Falso caviale di aringhe e carote

Il gusto ricorda molto il caviale rosso, va sempre col botto!
La ricetta mamma "portata" dagli ospiti molti anni fa, e ora abbiamo questo patè molto spesso!
Ingredienti:
Aringhe - 1 pz.
Burro - 150 gr.
Formaggio fuso - 2 pz.
Carote (piccole) - 3 pz.
Preparazione: pulite le aringhe dall'interno, dalla pelle e dalle lische. Bollire le carote finché non sono pronte. Aringhe, carote, burro, formaggio girano attraverso un tritacarne e mescolano. Lo spargitore è pronto. Si conserva in frigorifero fino a 5 giorni (non lo so per certo, non ha mai resistito tanto. Si può spalmare sul pane, una pagnotta, su fette di patate lesse o al forno, farcire uova, cetrioli, pomodori. Buon appetito! Ho sperimentato più volte, mi ha dato un boccone di un pezzo di panino e mi ha chiesto di dirti con cosa era, tutti hanno parlato all'unanimità, ovviamente, con il caviale rosso! Così economico e allegro, ma gustoso. Provalo !

Nella mia famiglia è consuetudine avere sempre qualcosa di “delizioso” nel frigorifero. Naturalmente in famiglia c'è sempre sia il primo che il secondo, e sicuramente spesso c'è anche il dolce. Ma i miei parenti con la parola "delizioso" intendono qualcosa che non può essere definito un pasto a tutti gli effetti, ma quello che puoi mangiare velocemente, qualcosa da masticare. E goditi ancora questo cibo. Sono d'accordo che a volte vuoi una sorta di finzione, beh, semplicemente non hai voglia di mangiare qualcosa in dettaglio.

In tal caso, ho una ricetta molto interessante per patè di aringhe, carote, formaggio fuso. Chiamiamo questo patè caviale rosso perché ha davvero il sapore di questa prelibatezza. Gusto delicato, consistenza leggera - molto gustoso ed estremamente semplice. Ma una tale pasta non dovrebbe essere abusata da chi guarda la propria figura, perché se c'è questa pasta in casa, il pane vola via a perdifiato, e questo non si riflette molto bene sulla figura. Incuriosito? Cuciniamo e proviamo!

Ingredienti:

Burro - 1 confezione
Filetto di aringa - 2 pz.
Formaggio fuso - 2 pz.
Carote - 2 grandi

Cucinando:

Anche la casalinga più alle prime armi si occuperà della preparazione di questo patè. Quindi, lavate bene le carote e lessatele.
Versare acqua fredda e lasciare raffreddare.
Separare il filetto di aringa dalla pelle e tagliarlo a pezzi di media grandezza.
Se non c'è il filetto, tagliamo la carcassa del pesce, selezioniamo con cura le ossa.
Cucinare le carote - sbucciare e tagliare le verdure in più parti.
Prepariamo un tritacarne e ci passiamo sopra il formaggio fuso, le aringhe, il burro e le carote.
È meglio mettere più pezzi di ogni ingrediente alla volta nel tritacarne, quindi la massa sarà più omogenea.
Quando tutto è schiacciato, mescola la massa in una ciotola capiente.
Di norma non è necessario salare il patè, poiché l'aringa è piuttosto salata, tuttavia provatela, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di sale a piacere.

Il nostro patè miracoloso è pronto.

Se hai un frullatore a tua disposizione, allora tutto risulterà molto più semplice. Solo la consistenza risulterà più omogenea e ariosa.

Spine di aringa (testa, coda, cresta) 250 - 300 grammi,
Facoltativamente, puoi aggiungere latte salato, caviale, filetto,
Passata di pomodoro (buona) - 200 grammi,
Semolino - 1 tazza,
Sale e pepe nero macinato a piacere
Aceto (tabella 9%) - 2 cucchiai. cucchiai,
Olio vegetale (raffinato) - 50 grammi,
Acqua - 3 bicchieri.

Processo di cottura:

Verso l'acqua nel calderone e vi mando i resti di pesce salato (testa, coda, parti della cresta). Chiudo il coperchio e cuocio a fuoco medio dopo aver fatto bollire per 20-30 minuti.

Filtriamo il brodo di pesce, buttiamo via i ritagli di pesce, lo rimettiamo sul fuoco e versiamo il semolino a filo, mescolando continuamente. Semola salata a piacere. Poiché gli avanzi di pesce sono già salati, variare la quantità di sale a proprio piacimento.
Cuocere il porridge di semolino fino a cottura, basta mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi.

Quando il porridge è pronto, riduci al minimo il fuoco e aggiungi alla massa il concentrato di pomodoro (puoi sostituirlo con succo di pomodoro fatto in casa), aceto da tavola, pepe nero macinato e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente, far bollire per un altro paio di minuti e togliere dal fuoco.

Raffreddiamo il falso caviale. Per servire uso le cipolle, preferibilmente rosse o bianche, non sono amare come le cipolle normali. Taglio la cipolla a cubetti e la aggiungo alla massa di semolino, mescolo, aggiungo olio vegetale a piacere. Se decidi di cucinare uno spuntino con filetti di aringhe, latte e caviale, li passiamo al tritacarne e li aggiungiamo alla massa principale in questa fase.

Serviamo in tavola il caviale di porridge di semolino, spalmandolo sul pane.

Conserviamo uno spuntino di semolino in frigorifero in un barattolo chiuso per non più di una settimana.

Come si suol dire, tutto è banale e abbastanza semplice, quindi per me è lo stesso. Perché inventare qualcosa di complicato quando basta rovistare tra i quaderni delle nostre mamme o nonne e trovarci tanti piatti buonissimi e facili da cucinare! Non dimenticare i piatti tradizionali della tua famiglia, cucina e condividi con noi!

Grazie Slavyana per la ricetta e la foto.

Buon appetito e buone ricette.

Sinceramente Anjuta.

Non so chi e quando abbia inventato una ricetta per il falso caviale, ma è sicuramente richiesto da molte hostess. Ebbene, perché stupirsi se i prodotti più semplici ed economici fanno un delizioso antipasto freddo, che in realtà ricorda il gusto del caviale di pesce.

In effetti, perché non essere simile se c'è un'aringa salata nella merenda? Certo, il nostro piatto è tutt'altro che vero caviale rosso, ma questa opzione piuttosto economica è perfetta per un'accogliente cena in famiglia. Sì, e il falso caviale può anche essere servito sul tavolo festivo (sicuramente non ti vergognerai!) - basta servirlo di conseguenza.

Di norma, è consuetudine cucinare panini al caviale rosso con burro (ho una ricetta fatta in casa) - è anche nell'elenco degli ingredienti. Il colore del caviale rosso ci regalerà... carote bollite! E per sazietà aggiungiamo anche il formaggio fuso: sarà sicuramente delizioso.

Personalmente, il cosiddetto falso caviale mi piace soprattutto su una fetta di baguette secca o toast, e sicuramente con una tazza di tè nero dolce. Ma oggi offro un'opzione a buffet per servire questa meravigliosa crema spalmabile. Serviamolo sotto forma di profiteroles: perché non uno spuntino festivo per il nuovo anno?

Spargitore di aringhe e carote. falso caviale

Lo spuntino di cui vi parlerò oggi potrebbe esservi noto con nomi diversi: “falso caviale” spalmabile, caviale studentesco, olio di caviale o forshmak. La conosco come il falso caviale di aringhe e carote. La ricetta con una foto, sebbene semplice, ha ancora le sue sottigliezze. Quindi, ad esempio, è meglio prendere l'aringa per il caviale non molto salato, perché in combinazione con formaggio fuso salato, la merenda può risultare eccessivamente salata. E le carote non bastano solo per bollire. Deve essere raffreddato dopo la cottura. Questa semplice procedura darà alla carota un leggero scricchiolio, e nel caviale finito scricchiolerà un po ', proprio come le uova vere, tranne per il fatto che non scoppiano. In generale, dovresti assolutamente familiarizzare con la ricetta. Il gusto del falso caviale ricorda davvero il vero caviale rosso. E grazie alla disponibilità degli ingredienti, puoi coccolarti con uno spuntino non solo nei giorni di festa!

Ingredienti:

aringhe leggermente salate - 1 pz. grande, 200-250 g;
carote - 1 pz. per 150 grammi;
burro 72,5% - 100 g;
formaggio fuso (tipo "Amicizia", "Orbita") - 2 bricchetti da 70 g ciascuno.

Come cucinare il caviale di aringhe e carote

Iniziamo con il formaggio. Li determiniamo nel congelatore e procediamo alla preparazione delle carote.

Lo puliamo per velocizzare la cottura, lo tagliamo in più pezzi e lo abbassiamo in acqua bollente non salata. Chiudere il coperchio e far bollire per 15-20 minuti. Durante questo periodo, le carote raggiungeranno pienamente la prontezza. Subito dopo la cottura, mandiamo le carote finite sotto l'acqua corrente fredda fino al completo raffreddamento.

Mettiamo le carote sul fuoco e puoi smontare le aringhe in filetti. Tiriamo fuori gli interni e le ossa, rimuoviamo la pelle sottile. Tutti. È importante scegliere una deliziosa aringa, perché il gusto del caviale dipende da questo. È meglio prendere la solita salatura, senza spezie, va bene anche l'aringa salata, ma in questo caso, affinché l'antipasto non risulti troppo salato, ha senso metterlo a bagno prima in acqua o latte.

Terminata la preparazione dei componenti, iniziamo a macinare il tutto. Per fare questo ci armiamo di un tritacarne con una grata fine e ruotiamo a turno tutti i componenti del caviale. In quale sequenza farlo non è particolarmente importante, l'importante è che ti senta a tuo agio. Ho elaborato un tale schema per me stesso. Per prima cosa, giro il burro. Affinché tutto vada liscio e senza problemi, deve essere freddo, ad es. lascialo aspettare in frigo per il suo tempo.

Successivamente, tiro fuori il formaggio dal congelatore e li torco dopo il burro. Durante il tempo che trascorrono nel congelatore (ce l'ho per 10-15 minuti), la cagliata ha il tempo di congelarsi così tanto da torcersi senza problemi, come ad esempio attaccarsi alle pareti del tritacarne.

Il prossimo in linea è l'aringa. Abbassiamo i filetti nello scomparto per caricare i prodotti e maciniamo le aringhe. Se hai precedentemente messo a bagno l'aringa, assicurati di strizzarla bene: il liquido in eccesso è inutile per il caviale.

E l'ultima carota refrigerata viene inviata al tritacarne. Deve anche essere asciugato dall'acqua e solo successivamente attorcigliato. Poiché le carote vengono tritate per ultime, "pulisce" bene la cagliata e il burro aderenti dalle pareti del tritacarne (a volte si attaccano ancora un po ').

Mescoliamo tutti gli ingredienti contorti e il falso caviale è pronto. Quando si utilizza un tritacarne, la consistenza della merenda si ottiene proprio come quella del caviale: granulosa. Se lo si desidera, è possibile dargli una consistenza pastosa omogenea, utilizzando non un tritacarne, ma un frullatore per macinare.

Puoi servire il caviale spalmandolo su un pezzo di pane o toast. Riempilo con tortine o profiteroles o roba, diciamo, uova. Tale caviale sembra originale e fresco su fette di cetriolo fresco. Abbiamo l'opzione più popolare: sui cracker (non salati e non aromatizzati).

Conservare il falso caviale di aringhe e carote in frigorifero in un contenitore chiuso per 3-5 giorni.

Video Caviale di aringhe "falso" in un modo nuovo - super spuntino / CAPODANNO

Il caviale rosso è una prelibatezza popolare, ma non tutti possono permettersi un prodotto del genere. Non è sorprendente, perché il vero caviale è piuttosto difficile da ottenere: ce n'è relativamente poco in ogni singolo pesce, e di solito i pesci vengono catturati lontano nel nord, dove gli industriali accettano di andare solo per grandi soldi, e anche allora non tutti . Tuttavia, anche se non hai abbastanza soldi per sfamare assolutamente tutti con questa prelibatezza gourmet, puoi provare a imbrogliare servendo un'abile imitazione in tavola, che costerà molto meno.

Ricette

Non puoi nemmeno nascondere che è solo un falso, quindi gli ospiti ammireranno sicuramente anche l'abilità della padrona di casa, che è riuscita a cucinare uno spuntino così squisito con cose così semplici. Il vantaggio di questa soluzione sta nel fatto che ci sono almeno tre ricette che prevedono ingredienti diversi.

Opzione uno

Considereremo questa ricetta prima di tutto come quella che richiede il minor numero di ingredienti - solo quattro:

aringhe salate - 200 grammi;
150 grammi di carote;
burro (preferibilmente non margarina);
buon formaggio fuso.

Si presume che lo spuntino risultante con la testa sia sufficiente per sei persone.

È meglio scegliere il pesce salato, ma senza una quantità eccessiva di spezie. Alcune recensioni indicano che è meglio sceglierlo intero, non a pezzi, tuttavia è anche possibile acquistare filetti già pronti, che non devono più essere appositamente disossati. Se possibile, prova l'aringa: se è troppo salata, immergila nell'acqua per un po 'in modo che non sia così pungente. Se la scelta è caduta su un'intera carcassa, non dimenticare di pulirla sia dalla pelle che dalle ossa.

Le carote vengono bollite direttamente con la buccia, ci vorranno circa 20-25 minuti. Dopo la cottura si lascia raffreddare e solo allora si pulisce. Questo completa l'intera fase preparatoria, poiché il resto degli ingredienti - burro e formaggio - non richiedono alcuna preparazione.

Ci sono due ricette di cucina più comuni. Una ricetta per il caviale di semolino e aringhe si basa sull'utilizzo di filetti di pesce, l'altra sull'utilizzo di lische di pesce tritate. Sì, non essere sorpreso. Questa ricetta può sembrare spaventosa, ma a giudicare dalle recensioni, il piatto risulta essere gustoso e salutare. Come sapete, le lische di pesce contengono un'enorme quantità di calcio e fosforo, che è così necessario per il nostro corpo. Per prima cosa, ti diremo come cucinare il caviale di pesce dalla semola e il filetto di aringa.

Ingredienti richiesti

500 grammi di filetto di aringa sbucciato.
300 millilitri di succo di pomodoro.
200 grammi di semola.
250 grammi di olio vegetale.
Una grossa cipolla.

Processo di cottura

Per prima cosa dovrai cucinare la semola. Solo che lo faremo non con latte o acqua, come è consuetudine, ma con succo di pomodoro. È grazie a lui che si ottiene il colore rosso del caviale. Versare il succo nella padella, quindi aggiungere l'olio vegetale e attendere che il succo bolle. Quindi aggiungere la semola in un ruscello sottile. Fate attenzione che durante la cottura non si formino grumi di cereali sgradevoli.
Una volta aggiunti tutti i cereali, mescolare e ridurre il fuoco sotto la casseruola. Resta da cucinare la semola. Man mano che si addensa, puoi spegnerlo e rimuoverlo dal fornello.
Ora cuciniamo il filetto di aringa. In un tritacarne (scegliere la macinatura più fine), macinare il filetto di pesce. Aggiungiamo anche la testa di cipolla. Macino le aringhe con cipolle e pepe. La salatura è facoltativa, poiché l'aringa è già salata.
Resta solo da collegare i due componenti. Il caviale di semolino e aringhe, la cui ricetta è stata appena considerata, è pronto per l'uso in due o tre ore. Ma deve essere tenuto in frigorifero per questo tempo.

Caviale di aringhe per panini. Falso caviale di aringhe e carote: ricetta fotografica a casa

Questo antipasto, come il caviale di aringhe per i panini, sarà sicuramente apprezzato da molte hostess per la sua ricetta semplice e il suo budget. Certo, questo piatto è ben lungi dall'essere il caviale rosso originale, ma i gusti sono molto simili. La base è di aringhe leggermente salate, burro e formaggio fuso rendono elastica la crema spalmabile, che le permette di adagiarsi facilmente su una pagnotta. Il colore desiderato si ottiene grazie alle carote bollite.

Falso caviale di aringhe e carote: una ricetta per una tavola festiva

Questo caviale è perfetto per una festa in famiglia e, se servito correttamente, può rallegrare una tavola festiva.

Prodotti per cucinare

Cosa è necessario:

1 piccola aringa;
1 formaggio fuso;
1 carota;
100 grammi di burro;
1 pagnotta di grano a fette da spalmare;
sale;
verdure per decorare i panini.

Come cucinare il falso caviale di aringhe e carote

Ricetta passo passo per panini con falso caviale di aringhe:

Prima della cottura mettete a bollire le carote, ci vorranno circa 30-40 minuti. In questo momento, prenditi cura di tagliare un'aringa intera. Per prima cosa tagliate la coda, la testa e le pinne, poi togliete la pellicola superiore, eliminate la spina dorsale e le scorie interne. Dopo queste manipolazioni, dovresti ottenere due metà del filetto. Assicurati di rimuovere le piccole ossa con una pinzetta da cucina.

Dopo il filetto, tagliato a pezzetti di forma arbitraria.

Metti i segmenti di pesce nel frullatore o nel contenitore del robot da cucina. Rilasciare il formaggio a pasta molle dall'involucro, dividerlo in più parti e gettarlo anche in un contenitore per le aringhe. Mescolare il contenuto ad alta potenza fino ad ottenere una miscela omogenea. Per ottenere la giusta coerenza, potrebbe essere necessario eseguire questa operazione in diversi approcci. Anche un tritacarne è adatto a questi scopi, solo i componenti dovranno essere attorcigliati più volte per una maggiore omogeneità.

Per ottenere una massa liscia ed elastica in questa fase, aggiungi il burro alla composizione principale, mescola i prodotti riaccendendo il frullatore. Il burro dovrebbe essere morbido, quindi toglilo prima dal freddo.

Raffreddare le carote bollite, quindi rimuovere lo strato superiore, grattugiarlo su una grattugia con piccoli fori.

Infine, mescola le carote con la massa di pesce risultante. Se hai usato aringhe leggermente salate, potresti dover condire il piatto finito con sale, puoi anche cospargere con un po 'di pepe macinato.

Falso caviale per 1 ora, mettere al freddo per rivelare il gusto, quindi applicare uno spesso strato su una fetta di pane affettata, disporre magnificamente su un grande piatto da portata, aggiungere erbe fresche.

L'aringa salata salata o piccante è di per sé molto gustosa. E puoi cucinarlo in vari modi, usarlo nelle insalate (quanto vale solo una pelliccia!), Servire come additivo a vari contorni.

Non ci crederete, ma in Asia un'aringa del genere viene addirittura fritta (anche se per strada, perché l'odore è sempre lo stesso) o bollita nella birra. E risulta molto gustoso. E un altro piatto molto popolare tra molti popoli è l'aringa spalmata per i panini, una selezione di ricette per le quali abbiamo raccolto in questa raccolta.

La ricetta più famosa è, ovviamente, il forshmak. Questo piatto proviene dalla cucina ebraica ed è spesso preparato dalle casalinghe, nei fine settimana e in tutti i giorni festivi. Esistono diverse opzioni per la carne tritata, tre delle quali sono riportate di seguito.

1. Carne macinata ebraica classica

Tale carne macinata viene preparata in grandi quantità, perché è impossibile staccarsene. Prendi solo un'aringa intera, da una botte o da un barattolo: il vero gusto non uscirà mai dal filetto.

Ingredienti:

2 grosse aringhe grasse;
4 uova sode;
2 mele verdi acide;
2 cracker di pane bianco o un corno essiccato;
1 cipolla di media grandezza;
mostarda;
aceto;
olio vegetale;
sale.

Cucinando:

Per eliminare la nitidezza della cipolla, devi prima sbucciarla, tagliarla trasversalmente, cospargerla di sale, avvolgerla in un panno e sbatterla su tutti i lati con un martello da taglio, quindi schiacciarla con le mani. Quindi tagliare a pezzi e cospargere con 1 cucchiaio. aceto, mescolare e lasciare almeno un'ora o due.
Versare fette di pane secco con acqua tiepida per gonfiare (come opzione - latte).
Pulire accuratamente le aringhe dalle ossa e tritarle finemente con un coltello o passare attraverso un tritacarne. Insieme ad esso, tritare il pane morbido strizzato e le cipolle sott'aceto (scolare il succo).
Tritate anche le uova, sbucciate le mele e grattugiatele su una grattugia grossa o anche con un tritacarne.
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere 1 cucchiaio. senape e 1 cucchiaio. olio vegetale, mescolare delicatamente, aggiungere sale se necessario (tutto dipende dall'aringa).
Mettere in frigorifero per 3-4 ore e servire.

2. Forshmak a Odessa

Una ricetta leggermente modificata con le patate. Così le astute casalinghe di Odessa riescono a nutrire più persone, questa carne tritata è più soddisfacente.

Ingredienti:

3 aringhe;
1 patate lesse con la buccia;
3 uova sode;
3 mele;
3 cipolle;
200 gr di burro;
2 cucchiai succo di limone;

Cucinando:

Tritare molto finemente la cipolla e soffriggerla nel burro fuso fino a doratura.
Sbucciare e tritare l'aringa.
Sbucciare e tritare anche le patate, le uova e le mele. Puoi usare un tritacarne e se prendi un tritacarne elettrico o un frullatore, la carne macinata sarà come una pasta. Ma con ingredienti tritati, la ricetta è molto più gustosa.
Mescolare tutti gli ingredienti con le cipolle fritte nell'olio. Pepare il composto, aggiungere il succo e mescolare bene.
La massa deve essere raffreddata per almeno 6 ore. Questa carne macinata si spalma molto bene e l'antipasto si abbina al meglio con i crostini all'aglio.

3. Forshmak festivo, secondo la ricetta dello chef del ristorante SOVA di Odessa

La crema spalmabile è speziata e molto profumata. L'aringa per lei viene presa molto grassa, a botte o da grandi lattine

Ingredienti per 2 porzioni:

1 carcassa di aringhe;
1 grande mela verde acida;
1 scalogno o cipolla piccola di Yalta;
5 g di radice di zenzero;
1 uovo sodo;
1 cucchiaio succo di limone;
70 g di burro;
1 cipolla sottaceto;
sale, pepe macinato;
per servire - fette di pane grigio o nero, peperone rosso o una fetta di zenzero sott'aceto, un cerchio di limone (lime), erbe fresche (piuma di cipolla).

Cucinando:

Le cipolle devono essere marinate in anticipo, un giorno prima della cottura. Tagliarlo a semianelli sottili, versare acqua bollente al setaccio, quindi salare un po ', schiacciare con le mani, aggiungere il succo di limone, mescolare, tamponare e mettere in frigorifero.
Sbucciare le aringhe dalle ossa e dalle pelli, tagliarle a pezzi.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sbucciare le mele dalla buccia e dalla camera dei semi e tagliarle a cubetti.
Anche lo scalogno o la cipolla di Yalta tagliano.
Passare tutto al tritacarne, comprese le cipolle già sott'aceto, aggiungere l'olio, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e riporre in un contenitore in frigorifero per 8-12 ore.
Servire su fette di pane, guarnendo con pepe, zenzero ed erbe aromatiche

4. Olio di aringhe

Tutto è molto semplice: il filetto di aringa e il burro ammorbidito vengono presi in quantità uguali, introdotti con un frullatore, formati in una salsiccia e raffreddati o addirittura congelati nella pellicola trasparente. Per il cibo, un cerchio viene tagliato e posto su una pagnotta o un pane. Puoi anche aggiungere cipolle verdi tritate alla composizione: sarà più bella.

5. L'aringa si è diffusa come il caviale

Un'opzione molto gustosa, gli ingredienti devono essere passati attraverso un tritacarne - la miscela dovrebbe essere strutturata. Esistono generalmente tre ricette per un antipasto del genere, tutto è preso allo stesso modo, tranne un ingrediente: nella ricetta più semplice si tratta di carote bollite, in quelle più sofisticate la stessa quantità (circa 100 g) di gamberi bolliti o pesce rosso salato.

Ingredienti:

2 aringhe;
2 formaggi fusi di qualità;
1 carota del peso di circa 100 g (gamberetti, pesce rosso);
2 cipolle;
400 grammi di burro.

Cucinando:

Tagliare la cipolla e versare 0,5 litri di acqua bollente per 10 minuti, quindi metterla su un setaccio.
Sbucciare e tagliare le aringhe.
Lessare le carote, togliere la pelle.
Formaggio messo nel congelatore per 15 minuti, quindi grattugiato.
Passare aringhe, carote e cipolle attraverso un tritacarne.
Mescolare con formaggio fuso e burro ammorbidito, conservare in frigorifero per una notte. Questa pasta può essere conservata fino a una settimana.

6. Panini caldi con crema di aringhe Kalakulo (Finlandia)

Questo meraviglioso antipasto è fatto in modo molto semplice.

500 g di filetto di aringa disossato tritato finemente.
Tritare molto finemente anche 150 g di pancetta affumicata o guanciale.
Mescolare questi due ingredienti, spalmare su fette di pane triangolari (qualsiasi - bianco, grigio, nero). Puoi anche prendere delle tortine piatte e riempirle di massa.
Sbattere un uovo e spennellare sopra i panini.
Mettere in forno caldo per 10-12 minuti.
Servire caldo, cosparso di cipolle verdi.

Uno spuntino così originale sarà apprezzato da molte casalinghe per il suo budget e la facilità di preparazione. Tutti hanno "poco" nel frigorifero e gli ospiti sono sulla soglia. Il gusto del falso caviale è molto simile al gusto del vero caviale con burro. E se i panini con falso caviale di aringhe e carote sono splendidamente decorati durante il servizio, allora ottieni un meraviglioso piatto festivo.

Dopo la cottura, lasciate fermentare per 30 minuti al freddo per rivelare il gusto, ma potete anche mangiare il giorno dopo se lasciato.

Per preparare il falso caviale di aringhe e carote, avrai bisogno di tali ingredienti.

Tagliate le aringhe a filetti, privatele delle lische e della pelle. Se il pesce è con il caviale, può essere utilizzato anche nel piatto.

Lessare le carote fino a metà cottura in modo che non si sfaldino, raffreddare e sbucciare.

Passare il filetto di aringa finito attraverso un tritacarne 2 volte, un frullatore non funzionerà qui.

Anche il formaggio fuso e il burro vengono attorcigliati in un tritacarne, 1 volta è sufficiente. Il burro deve essere congelato. Aggiungi alle aringhe contorte.

Passare le carote al tritacarne, unire al composto.

Mescola bene l'intero composto, io non ho aggiunto sale, tu - secondo i tuoi gusti. Lasciar raffreddare.

Servi il falso caviale di aringhe e carote su panini o come piatto indipendente.

Buon Appetito!

Ricetta per fare il finto caviale rosso con aringhe e semolino. Il caviale finto viene preparato molto rapidamente ed è composto da ingredienti semplici. Il gusto di questa pasta è più simile al caviale di capelin e l'aringa stessa è quasi invisibile. Aspetto e colore, può benissimo passare per caviale di pesce rosso. Questa pasta - caviale è ottima per preparare panini di tutti i giorni o farcire tortine natalizie. E se hai intenzione di servire in tavola piatti a base di pesce o frutti di mare, allora tale caviale può servirti come piacevole decorazione.

Ingredienti richiesti:

1 aringa (leggermente salata);

1 cipolla (varietà insalata);

1/2 tazza di olio vegetale;

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro + 1/4 di tazza di acqua calda (succo di pomodoro);

2 cucchiai. cucchiai di semolino (con uno scivolo);

Sale a piacere.

Come cucinare:

Prendi un'aringa grande, non molto salata, e lavala. Togliere la pelle al pesce e separare i filetti dalle lische. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Se la tua cipolla è amara e piccante, è consigliabile scottarla con acqua bollente e risciacquare con acqua fredda.

Usando un mixer, macina l'aringa e la cipolla fino a ottenere una pappa. Rimandare.

Versare l'olio vegetale in una piccola casseruola. Se non hai succo di pomodoro o salsa, diluisci un cucchiaio di concentrato di pomodoro con acqua tiepida. Versare l'acqua di pomodoro in una casseruola con l'olio e un po' di sale. Il liquido ora ha una consistenza stratificata: uno strato separato di olio e uno strato di succo.

Metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione il composto. Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco lento. Il liquido è un po' amalgamato, ma sostanzialmente rimane lo stesso stratificato.

Togliere la casseruola dal fuoco e mettere da parte. La semola dovrebbe gonfiarsi un po 'di più e unire tutti gli ingredienti in un'unica massa.

Nella semola raffreddata, aggiungi la pappa di aringhe e cipolle.

Mescola la pasta fino a renderla liscia, se lo desideri, puoi sbattere il caviale con un frullatore.

Finto caviale pronto di aringhe e semolino spalmato sul pane e servito con tè caldo.

Per rendere il caviale più tenero, mescolalo con la maionese a piacere.

Caviale finto (ricetta n. 1)

La ricetta è antichissima, anche mia madre mi regalava questi panini a scuola con lei! ottimo antipasto e assolutamente delizioso!
Ingredienti:
Qui la cosa principale è che il pesce era con il caviale! Questo è il segreto della ricetta. Vendiamo caviale di aringhe separatamente .. ma nel mio caso - 1 aringa con caviale,
mezzo bicchiere di semolino,
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di peperoncino
3 cucchiai di olio d'oliva,
2 cucchiai di aceto.
Metto il caviale finito in un barattolo ermetico, e si conserva per una settimana senza problemi, invece del patè per un'anima dolce!
Cucinando:
Cuociamo la semola fino alla consistenza "in modo che il cucchiaio stia" sull'acqua, aggiungiamo un po 'di sale, è molto importante che sia COMPLETAMENTE FREDDA!

Puliamo l'aringa, la separiamo dalla pelle, taglio anche la pancia con le ossa .. non mi piacciono .... ;) e le lavo bene insieme al caviale

Quindi caviale, aringa e cipolla vengono passati al tritacarne 2!! volte

Uniamo tutti gli ingredienti, la semola, una massa di aringhe e cipolle, pepe, aceto e olio... e mescoliamo bene. La massa finita può essere scomposta in barattoli e mangiata sul pane.

Molto saporito! Ti consiglio di provare! E il caviale scricchiola sui denti, sembra di mangiare del vero caviale.. da qui il nome, finto! :)))))

Bastet dell'autore
Spuntino "Caviale falso" (ricetta n. 2)

Questa è la crema al burro più deliziosa che abbia mai provato. Il gusto ricorda molto il caviale rosso, va sempre col botto! La mamma ha "portato" la ricetta dagli ospiti tanti anni fa, e ora abbiamo questo patè molto spesso !!
Ingredienti:
* 1 aringa
* 100-150 g di burro
* 2 formaggi fusi
* 3 carote piccole
Cucinando:
Pulisci le aringhe dall'interno, dalla pelle e dalle lische. Bollire le carote finché sono teneri.
Aringhe, carote, burro, formaggio girano attraverso un tritacarne e mescolano. Lo spargitore è pronto.
Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni (non lo so per certo, non ho mai sopportato così tanto).
Si può spalmare sul pane, una pagnotta, su fette di patate lesse o al forno, farcire uova, cetrioli, pomodori.
Ho sperimentato più volte, mi ha dato un morso di un panino e mi ha chiesto di dirti di cosa si trattava, tutti all'unanimità hanno detto, ovviamente, con caviale rosso !!
Così economico e allegro, ma delizioso... Provalo!!
Autore della ricetta nikulj Fotografo Nadinka
Falso caviale 2 (ricetta n. 3)

E un altro mastice interessante e gustoso per i panini
Ingredienti:
2-3 carote bollite
1 aringa
100gr. Burro,
2 formaggio fuso
due uova sode.

Cucinando:
Non ho un tritacarne per definizione, uso sempre una mietitrebbia a coltelli. Chi è più a suo agio qui.
Quindi, mettiamo tutti i nostri ingredienti in una ciotola

e macinare fino a che liscio

Puoi salare a piacere se l'aringa è leggermente salata.
Spalmiamo su un panino e beviamo il tè :)

Il resto lo mettiamo in frigorifero, per il futuro :)

Buon Appetito!

Il caviale rosso e nero è una vera prelibatezza. Non lo mangiamo tutti i giorni, ma lo serviamo in tavola in un'occasione speciale. Ma puoi facilmente risolvere questo problema e preparare questa prelibatezza dalle aringhe. Parleremo delle ricette di seguito.

Può essere fatto con prodotti ordinari, anche con salamoia.

Prepareremo i seguenti prodotti:

salamoia di aringhe 100 ml;
pomodoro 40 g;
olio di semi di girasole 80 ml;
semolino 100 g;
cipolla 80 g

Andiamo a lavorare:

macinare la cipolla in un tritacarne;
versate l'olio nel mestolo e mettete il pomodoro, aspettate che bolle;
versare lentamente la semola nel composto di olio di pomodoro bollito e mescolare fino a quando la massa si addensa;
unire le aringhe con la semola e mescolare bene;

Raffreddare e lasciare in un luogo freddo per 2 ore. Ora facciamo dei panini con questo caviale

Caviale nero di aringhe, ricetta

Il caviale nero è diventato un vero piacere, a causa del suo costo elevato, solo pochi possono permetterselo. Ora ti diremo come sorprendere i tuoi ospiti con questa prelibatezza senza spendere molti soldi. L'aringa già dolorosamente familiare ci aiuterà in questo.

Prepariamo i seguenti ingredienti:

cipolla 2-3 pezzi .;
noci 200 g;
cracker di segale 100 g;
filetto di aringa 150 g;
olio di semi di girasole 100 g;
sale, spezie.

Iniziamo a cucinare:

tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio;
aggiungere i cracker e le noci tritate alla cipolla e friggere fino a doratura;
l'arrosto e l'aringa refrigerati vengono passati al tritacarne;
mescolare bene e aggiungere spezie e sale a piacere.

Ora resta da mettere il caviale risultante su un piatto e decorare con i verdi. Puoi riempirlo di tortine e metterlo sul tavolo.

Caviale di semolino e aringhe, ricetta

Un altro "caviale rosso" può essere preparato con aringhe e semola. A prima vista i prodotti non sono compatibili, ma il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

succo di pomodoro 1 bicchiere;
semolino 1 tazza;
olio di semi di girasole 1 bicchiere;
filetto di un paio di grosse aringhe;
testa di cipolla 1 pz.

Iniziamo a cucinare il caviale:

prendere un recipiente e scaldare il pomodoro con l'olio;
il liquido bollito, è ora di aggiungere la semola, versarla a filo e mescolare continuamente;
cuocere la semola fino a quando non diventa densa, dovrebbe essere separata dalle pareti della padella;
torcere l'aringa e la cipolla in un tritacarne;
l'aringa tritata è unita alla semola;
Mettiamo il prodotto risultante in frigorifero per 2-3 ore.

È tutto. Il caviale può essere spalmato sul pane e mangiato. Se lo desideri, puoi aggiungere aneto tritato alla massa.

Caviale di aringhe, formaggio fuso e carote, ricetta

L'aringa è un pesce molto utile ed è necessario mangiarlo. Nella sua forma normale, può annoiarsi rapidamente, quindi ti suggeriamo di ricavarne del caviale rosso. Potresti essere sorpreso, ma è reale.

Quindi, per cucinare hai bisogno dei seguenti prodotti:

aringhe 1 pz.;
formaggio fuso 1 pz.;
carota 1 pz.;
burro 200 g

Avanzamento della cottura:

lessare le carote fino a metà cottura e raffreddarle;
togliere il filetto di aringa dalla cresta e dalla pelle;
ruotiamo tutti gli ingredienti in un tritacarne, mescoliamo bene e mettiamo a raffreddare;
Resta da preparare panini e servire al tavolo.

Inoltre, questo caviale è un ottimo spuntino senza aggiunte.

Caviale di aringhe e burro, ricetta

Questa ricetta è più simile alla preparazione della crema o della mousse di aringhe. Ma è gustoso e originale.

Avremo bisogno:

filetto di aringa 200 g;
burro 100 g;
panna acida 2 cucchiai;
mela 1 pz.;
testa di cipolla 1 pz.

Processo di cottura:

tritare finemente l'aringa, la mela e la cipolla;
mettere l'aringa tritata, la cipolla, la mela nella ciotola del frullatore e aggiungere la panna acida;
tutto è completamente schiacciato;
sbattere il burro con un mixer e unirlo al composto di aringhe.

Con questo caviale puoi cucinare panini o farcire uova sode.

Ricetta caviale di luccio

Ti sei imbattuto in un luccio al caviale, che tu l'abbia preso tu stesso o l'abbia comprato con il caviale, non importa. Sei fortunato, perché puoi cucinare il pesce e mangiare il caviale. Per cominciare, il caviale deve essere cotto.

Fallo in più fasi:

Il caviale di pesce è in un sacchetto di pellicola, chiamato anche yastik. È da lui che deve essere estratto. Ci armiamo di uno scolapasta, spremiamo delicatamente il caviale. Di conseguenza, il caviale passerà attraverso i fori e finirà in una ciotola, e puoi tranquillamente buttare via il film. C'è un altro modo, metti il \u200b\u200bcaviale in una ciotola profonda, prendi il mixer e accendilo alla velocità più bassa e, per così dire, sbatti il caviale. Il film è avvolto sulle lame.
Successivamente, sciacquare il caviale con acqua. Produciamo una salamoia, facciamo bollire l'acqua al ritmo di 2 litri per 1-1,5 kg di caviale. L'acqua bolle, versare il sale (2 cucchiai per 1 litro d'acqua).
Il caviale lavato viene trasferito in un contenitore e versato con acqua bollente, mentre deve essere mescolato. Il caviale dovrebbe essere scottato per 3 minuti.
Nel frattempo, devi preparare un pezzo di garza piegato in più strati.
Gettiamo il caviale con la salamoia su una garza, quest'ultima viene appesa sopra il lavandino, o qualsiasi contenitore, in modo che tutta l'acqua sia di vetro.

Il caviale è pronto. Prima di servire, il caviale può essere condito con cipolla tritata e aggiungere un po 'di olio di semi di girasole. Va inoltre ricordato che il caviale è un prodotto deperibile e può essere conservato solo in frigorifero, in contenitori di vetro per non più di 4 giorni.

Cucinare il caviale di salmone rosa a casa, ricetta

Il caviale di salmone rosa è molto utile, contiene molte vitamine e minerali che fanno bene al cuore, al corretto funzionamento del sistema nervoso, alla salute della pelle e dei capelli. Può essere fatto a casa. Per prima cosa devi rimuovere il caviale dal guscio. Questo viene fatto a mano usando uno scolapasta o un mixer (come nel caso del caviale di luccio). Il caviale è stato rimosso dal film ed è necessario fare una salamoia.

Per lui avrai bisogno di:

litro d'acqua;
2 cucchiai. l. sale;
1 cucchiaino Sahara;
400 g di caviale di salmone rosa.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Lo diamo fuoco. Bollire e togliere dal fuoco. Ora raffreddiamo la salamoia a una temperatura di 40-50 gradi. Mettere il caviale in una casseruola e riempire con salamoia. Lasciare per 15 minuti, se ti piace salato, quindi tenerlo per mezz'ora. Il tempo è passato ed è necessario drenare la salamoia. Il caviale è pronto.

Ricetta caviale di carpa

La carpa è un pesce commerciale che può essere catturato nei nostri fiumi. In primavera, puoi spesso catturare pesci caviale. Il caviale di carpa ha un sapore buono e salutare, deve solo essere cucinato correttamente. Come nei due casi precedenti, il caviale va separato dalla pellicola.

Quindi devi fare una salamoia:

Per fare questo, versare 70 g di sale in un litro d'acqua e far bollire.
Dopodiché, mettiamo il caviale in uno scolapasta e lo mettiamo in salamoia, lo lasciamo per qualche minuto. Lo tiriamo fuori, lasciamo scolare l'acqua.

Resta da stendere il caviale in barattoli di vetro, adagiarvi sopra uno strato di burro fuso e metterlo in frigorifero. Dopo 12 ore, il caviale può essere mangiato.

Ricetta caviale di merluzzo

Per cucinare avrai bisogno di:

caviale di merluzzo crudo - 700 g;
acqua - 1,5 litri;
sale - 2 cucchiai.
sale - 2 cucchiai.

Ora salate il caviale:

Separiamo il caviale dal film.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale. Facciamo bollire.
Dopo l'ebollizione, togliere la salamoia dal fuoco e riempirla di caviale. Devi mescolare.
In anticipo prepariamo uno scolapasta rivestito di garza in 3-4 strati. Filtriamo la salamoia con il caviale attraverso uno scolapasta, dopodiché appendiamo la garza per glassare il liquido.

Il caviale è pronto. È meglio conservarlo in frigorifero in un contenitore di vetro.

Cottura del caviale di trota, ricetta

La trota è un altro pesce il cui caviale può essere cucinato indipendentemente. L'intero processo si svolge in più fasi:

Prendiamo una teglia dai bordi alti. Versare un litro d'acqua e versare 1/2 cucchiaio. cucchiai di sale, un cucchiaino di zucchero. Cuocere fino a quando il sale e lo zucchero non sono completamente sciolti.
Togliere la padella dal fuoco e raffreddare la salamoia a 60 gradi.
Mettiamo il caviale nel film nella salamoia e battiamo tutto con una frusta. Rimuoviamo il film avvolto sulla frusta. Sbattere fino a quando il caviale non è completamente libero dai film.
Regolate voi stessi la salatura, per ottenere un caviale poco salato, dovete tenerlo per 10 minuti, se vi piace più salato mettetelo in salamoia per 20 minuti.
Scolare il caviale attraverso un setaccio.

Il caviale è pronto, puoi mangiare. Devi mangiare il caviale in un paio di giorni, è un prodotto deperibile.

Ricetta caviale bottatrice

Processo di preparazione del caviale:

Mettiamo il caviale in pellicola in uno scolapasta e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. In questo modo sarà facile rimuovere la pellicola.
Spostiamo il caviale in un barattolo di vetro.
Cuciniamo salamoia da acqua, sale e pepe (un bicchiere d'acqua, 3 piselli di pimento, 3 cucchiai di sale).
Raffreddalo a 60 gradi.
Riempi il caviale con la salamoia e mettilo in un luogo fresco.

Il caviale è pronto in tre giorni. Pronto per essere conservato in frigorifero.

Questo articolo racconta la preparazione del caviale di aringhe. Vengono inoltre fornite ricette dettagliate per la salatura del caviale di diverse specie di pesci. Utilizzando le informazioni fornite, puoi cucinare tu stesso il caviale e sorprendere la tua famiglia. Buon Appetito.