Marmellata di frutti di bosco con gelatina. Come cucinare a casa una densa e deliziosa confettura di fragole - una ricetta con la gelatina

La marmellata di fragole per l'inverno è salutare e dolce profumato che quasi nessuno può rifiutare.

marmellata di fragole le casalinghe moderne cucinano in molti modi e Gelfix viene in soccorso, e elettrodomestici da cucina- multicooker, macchine per il pane.

Molto gustoso, ma oggi Opzione alternativa cucinare questa meravigliosa prelibatezza: marmellata di fragole con l'aggiunta di gelatina.

Eventuali bacche vanno in una tale marmellata - non troppo mature, sgualcite, l'importante è che non siano rovinate, la forma non è importante qui, comunque saranno schiacciate e bollite.

Tutte le ricette per la marmellata di fragole con la gelatina vanno bene perché con questo componente la marmellata si cuoce molto velocemente ed è garantito che si addensi.

La gelatina non influisce in alcun modo sul gusto, ma conferisce alla marmellata solo la consistenza desiderata.

Puoi anche cucinare la marmellata di fragole per l'inverno con la gelatina mettendo meno zucchero, perché la gelatina assumerà il ruolo principale dell'addensante.

ricetta marmellata di fragole con gelatina

Ingredienti:

• 1 kg di fragole
• 1 bicchiere di zucchero semolato
• 20 g di gelatina finemente in polvere

Come fare la marmellata di fragole con la gelatina:

1. Risciacquare le bacche e tagliare le code.

2. Schiacciare con una cotta o tritare in un frullatore.

3. Versare nella padella la massa di fragole, lo zucchero e la gelatina in polvere. Mescola tutto bene.

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4. Indossa fuoco lento e, mescolando continuamente, in modo che tutti i chicchi si disperdano, scaldare fino ai primi segni di ebollizione. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa.

5. Cuocere, mescolando continuamente, 2 minuti. Controlla se una goccia di marmellata si sparge su un piattino.

6. Se la forma regge, spegni il fuoco e versa la marmellata in barattoli sterilizzati.

7. Arrotolare con i coperchi bolliti e capovolgere, avvolgendo fino a quando non si raffredda.

Si addenserà ancora di più mentre si raffredda.

La ricetta della marmellata di fragole per l'inverno con la gelatina viene conservata per circa due anni in un luogo buio e fresco.

Tale marmellata può essere consumata con il tè, spalmata su pane e biscotti, nonché con essa per cuocere torte, focacce dolci e panini.

Preparazione della marmellata di fragole con fogli di gelatina

Ingredienti:

• fragole - 5 kg
• zucchero - 4 kg
• acido citrico - a piacere
• foglio di gelatina - 10 piatti

Preparare la marmellata di fragole per l'inverno:

1. Separare le fragole, sciacquare e rimuovere le code.

2. Trasferire in una bacinella, cospargere di zucchero e lasciare fermentare per 8 ore.

3. Lessare le fragole per 15 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.

4. Scolare metà dello sciroppo e immergervi la gelatina.

5. Schiacciare o macinare le bacche con un frullatore.

6. Aggiungi acido citrico e gelatina diluita in sciroppo di frutti di bosco.

7. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento la marmellata di fragole dopo l'ebollizione per 2-3 minuti o fino alla consistenza desiderata.

Le fragole sono una delle bacche più popolari in tutto il mondo. Lei gentile sapore agrodolce e la consistenza morbida e succosa sono una delizia gastronomica per molte persone. Ma la bacca reale non è solo attraente per questo, perché oltre al gusto e al fascino aromatico, contiene un intero magazzino sostanze utili. Vitamine, microelementi, acidi hanno un effetto benefico sul corpo umano sia all'interno (quando si mangiano bacche per il cibo) che all'esterno (quando si usa il frutto come cibo). prodotto cosmetico). Tuttavia, questo incredibile bacca utile non cresce tutto l'anno(la coltivazione in serra non viene presa in considerazione) e per gustare le fragole al freddo, tante diverse opzioni la sua conservazione. Uno dei modi più popolari è la marmellata di fragole, che non solo conserva caratteristiche benefiche bacca sorprendente, ma ha anche un'ottima consistenza, odore e, naturalmente, gusto.

Una ricetta per la marmellata di fragole per l'inverno, che può essere preparata in diversi modi, prova a farla subito.

Marmellata di fragole - una ricetta classica per l'inverno

Questo è il metodo più semplice e più comunemente usato.

Bastano tre ingredienti per fare una deliziosa marmellata di fragole:

• fragole 1kg;
• zucchero 1kg;
• succo di limone un frutto.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Le bacche pure e selezionate vengono cosparse di zucchero in rapporto 1: 1 e lasciate per due ore, in modo che le fragole diano il succo.
2. Lo sciroppo risultante viene versato in una grande casseruola e messo a fuoco.
3. Le bacche con lo zucchero vengono poste nel succo bollito e fatte bollire per 10 minuti. Viene aggiunto il succo di limone, che aggiungerà piccantezza a un meraviglioso dessert e rimuoverà l'eccessiva dolcezza.
4. Le fragole bollite allo sciroppo vengono macinate con un frullatore e la massa risultante viene messa a fuoco per cuocere per 20-30 minuti.
5. La marmellata preparata viene versata in barattoli sterilizzati e asciutti.

La marmellata è pronta.

Su una nota. Per l'ultima bollitura si può utilizzare una pentola capiente in modo da aumentare l'area di evaporazione dell'umidità e rendere più densa la marmellata.

Marmellata Di Fragole 5 Minuti Ricetta Facile E Veloce

Questo è uno dei tipi più comuni di preparazione della marmellata. A causa della velocità, della semplicità e dell'utilità, questo metodo viene utilizzato da molte casalinghe.

È come segue:

• fragole 2 kg;
• zucchero 0,8 kg.

Lavare il raccolto raccolto, rimuovere i gambi, rimuovere i frutti marci e accartocciati. Usando un frullatore, un tritacarne o una cotta, trasforma le fragole in purea e copri con lo zucchero.

Metti a fuoco la miscela risultante, fai bollire, rimuovi la schiuma e cuoci per cinque minuti. Quindi raffreddare e ripetere la procedura due volte, per far evaporare più umidità e ottenere marmellata spessa, dopo 8 ore.

Dessert in una pentola a cottura lenta

Gli elettrodomestici moderni facilitano notevolmente il lavoro in cucina. Per creare una marmellata meravigliosa che non funzionerà condizioni normali cucinando, puoi usare una pentola a cottura lenta. Non solo darà alla padrona di casa più tempo libero, ma cambierà la consistenza della solita delicatezza, rendendola più tenera, densa e ricca.

Ricetta Marmellata Di Fragole:

• fragole - 1 kg;
• zucchero - 700 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• gelatina - 1 cucchiaino (precedentemente diluito in 100 ml di acqua bollente).

Il principio di cottura rimane lo stesso come se si utilizzasse una casseruola, con l'unica differenza: purea di fragole con lo zucchero viene preparato in un contenitore separato e solo successivamente trasferito nella ciotola del multicooker. Quindi viene selezionato il programma "Estinzione" per 1 ora. Quando sarà il momento, la marmellata sarà pronta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere gelatina per dare più densità o componenti aggiuntivi. La marmellata pronta deve essere versata in barattoli pre-preparati che manterranno a lungo una meravigliosa prelibatezza.

La marmellata di fragole non solo è in grado di decorare qualsiasi piatto, ma può anche diventare un meraviglioso dessert che riempirà la stagione fredda con i profumi dell'estate e del caldo.

Su una nota. L'aggiunta di succo di limone preserva il colore della marmellata e le dona un tocco speciale.

Confettura di fragole deliziosa e densa

Ci sono un numero varie ricette, dove possono partecipare non solo ingredienti standard come fragole, zucchero e succo di limone, ma anche elementi aggiuntivi che renderanno il gusto del piatto sempre più ricco. Questi componenti includono menta, arancia, mele, cioccolato bianco. È meglio non aggiungere tutti questi prodotti insieme in modo che non interrompano il gusto l'uno dell'altro.

La confettura di fragole fai-da-te per l'inverno conserverà non solo piacevoli ricordi dell'estate, ma anche vitamine utili. Purtroppo la stagione bacca dolceè fugace, quindi armatevi di ricette di dolci e rimboccatevi le maniche. Quale pensi sia la differenza tra confettura e marmellata? Nelle terre selvagge di dolci spazi vuoti, puoi facilmente confonderti.

A differenza della marmellata, nella confettura non ci sono bacche intere. La quota principale della massa dolce è costituita da gelatina intervallata da pezzi di fragola. La marmellata, se ricordi, è una consistenza densa e omogenea. La confettura è una via di mezzo ed è considerata un tipo di marmellata.

delizioso preparazione invernale ideale per cheesecake, sformati, porridge di latte. Le casalinghe usano il dessert come strato di torte, biscotti. Metti nel ripieno di bagel, croissant, torte, focacce.

Spesso il pezzo è appositamente realizzato molto spesso. Per fare questo, usa pectina, agar-agar, gelatina, confettura e altri dispositivi per cucinare prelibatezze contenenti addensanti.

Ci sono molte ricette di confetture, offro le più apprezzate, garantendo gusto eccellente preparazione invernale.

Confettura di fragole al limone e liquore

IN questa ricetta il limone dona una leggera acidità, diluendo il dolce stucchevole. Allo stesso tempo funge da conservante che protegge la confettura dalla fermentazione per tutto l'inverno.

Prendere:

• Fragole - chilogrammo.
• Limone.
• Liquore - 3 cucchiai grandi.
• Sabbia di zucchero - 600 gr.

Come cucinare deliziose confetture:

1. Dividi le bacche grandi in parti, quelle molto piccole possono essere lasciate intere. A volte rompo le bacche con un frullatore, ma non fino a che liscio.
2. Scottate il limone e spremetene il succo.
3. Mettete i frutti di bosco in una terrina, cospargeteli di zucchero e versate il succo di limone.
4. Mettilo sul fornello e inizia a cucinare. Riscaldare la massa a fuoco medio, portando a ebollizione.
5. Far bollire per 4-5 minuti, versare il liquore e mescolare bene. Lascia che il dessert raggiunga il bollore e rimuovilo dal fuoco.
6. Versare nei barattoli e sigillare. Invia lattine raffreddate a rimessaggio invernale al freddo.

Classica confettura di fragole densa con gelatina

Opzione di cottura facile dolce alla fragola che soddisfa tutti i requisiti gustosa preparazione. Sopporta perfettamente tutto l'inverno anche in condizioni di appartamento.

Prendere:

• Bacche - 1 kg.
• Gelatina - 20 gr.
• Zucchero - 800 gr.
• Acido citrico - un cucchiaino.

Come fare la confettura:

1. Sciacquare le bacche, rimuovere i sepali, asciugarli su un canovaccio.
2. Macina qualsiasi modo accessibile- passare al setaccio, lavorare con un frullatore, uno spintore. Non farlo purea classica, lascia i pezzi (personalmente mi piace quando ce ne sono molti).
3. Mescolare la massa con zucchero granulare e messo a bollire. Portare a ebollizione a fuoco medio, lentamente. Ma non farlo bollire.
4. Togliere la confettura dal fuoco e mettere da parte il recipiente di cottura per mezz'ora.
5. Diluire la polvere di gelatina con una piccola quantità di acqua (di solito bastano 2 cucchiai grandi), versare nella massa di fragole.
6. Mescolare, portare di nuovo a ebollizione.
7. Versare l'acido citrico, mescolare bene e versare in barattoli pre-sterilizzati.
8. Conservare il dolce preferibilmente al freddo.

Originale confettura al basilico e menta

Avrai bisogno:

• Fragole - 800 gr.
• Zucchero - 600 gr.
• Basilico - 20 foglie.
• Menta - 20 foglie.
• Scorza di 1 limone.

Cucinando:

1. Versare le bacche con lo zucchero, lasciare agire per 5-6 ore finché non danno il succo.

1. Mettere fuoco debole, portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti.
2. Versare la menta, la scorza grattugiata e il basilico circa 3 minuti prima della fine della cottura.
3. Disporre il trattamento finito in barattoli, serrare i coperchi.

Invece di menta e basilico, puoi prendere il rabarbaro e sostituire il limone con l'arancia: la confettura non avrà un aroma meno ammaliante.

Come cucinare la confettura con la pectina in una pentola a cottura lenta

Ricetta preparazione di fragole, che non richiede abilità speciali e molto tempo.

Avrebbe bisogno:

• Bacche - chilogrammo.
• Pectina - 2 cucchiai.
• Vaniglia - un baccello (non lo troverai - sostituiscilo con la polvere, prendendolo sulla punta di un coltello).
• Zucchero - chilogrammo.

Come saldare:

1. Metti una bacca pulita in una pentola a cottura lenta, aggiungi lo zucchero. Accendi il "Riscaldamento" e attendi che lo zucchero semolato fiorisca.
2. Apri il baccello di vaniglia, rimuovi il contenuto e invia alla massa dolce.
3. Versare la pectina, mescolare il contenuto della ciotola.
4. Impostare l'unità sulla modalità "Cottura" o "Cottura marmellata", se disponibile, e cuocere la confettura per un quarto d'ora.
5. Non coprire con un coperchio, poiché di tanto in tanto dovrai mescolare il dolce.
6. Dopo 15 minuti togliere la schiuma, versare nei barattoli, torcere. Quando la delicatezza si è raffreddata, inviala per essere conservata in un luogo freddo.

Confettura di fragole - Ricetta della torta

Confettura per strati di torte e altro confetteria può essere cucinato in qualsiasi momento dell'anno, dalle fragole fresche e congelate. Come addensante, suggerisco di usare l'amido.

Avrai bisogno:

• Bacche - chilo.
• Acqua - 200 ml.
• Zucchero - 400 gr.
• Amido di mais - un cucchiaio.

Ricetta torta con marmellata di fragole:

1. Piegare le bacche preparate per il lavoro in una casseruola, versare lo zucchero. Usa lo spintore per schiacciare le bacche, lasciando piccoli pezzi. Versare metà dell'acqua.
2. Cuocere dopo aver fatto bollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Nel resto dell'acqua diluire l'amido, mescolare fino a quando i grumi scompaiono.
4. Far bollire forte la confettura, versare l'amido, mescolando velocemente la massa.
5. Togliere la bacinella dal fuoco, versare il dolce nei contenitori preparati e sterilizzati. Sigillare e lasciare raffreddare.

Video ricetta: confettura di fragole per l'inverno con agar-agar

Preparativi riusciti!

Ricetta passo dopo passo con foto e video

Adoro le fragole, questa è la mia bacca preferita. Ma, purtroppo, la stagione delle fragole è fugace: apparsa a fine maggio, tra un mese o anche meno, la fragola se ne va. Ma quest'anno ho avuto un motivo per essere felice. Ad agosto, quando non vedevo più l'ora di vedere la mia bacca preferita, è apparsa di nuovo sul mercato per la vendita. Che è quello che ho usato.

All'inizio della stagione delle fragole, ho già preparato le fragole per l'inverno varie opzioni. Ho anche fatto la marmellata con la gelatina, puoi anche leggere le ricette. La ricetta di oggi fare la marmellata di fragole con la gelatina per l'inverno è un po 'diversa dalle precedenti. Scegli l'opzione che ti piace di più.

Non ho usato molta gelatina in questa ricetta. La marmellata si è solo leggermente addensata, ma non si è trasformata in gelatina. Questo è esattamente il risultato che volevo ottenere.

Quindi prepariamoci deliziosa marmellata dalle fragole con gelatina per l'inverno ...

Prima della cottura, le bacche devono essere smistate, i sepali rimossi da esse e lavati.

Cospargere le bacche con lo zucchero, mescolare.

Per la marmellata, schiacciare le bacche con uno schiacciapatate o macinare con un frullatore.

Puoi iniziare a cucinare. Durante la cottura si formerà della schiuma, la rimuoveremo. Mescoliamo la nostra marmellata in modo che non bruci. Cuocere per 20-25 minuti. La nostra marmellata dovrebbe cambiare colore dal rosso al bordeaux.

Mentre la marmellata cuoce, preparate la gelatina. Prendiamo la gelatina istantanea. Alleviamo acqua calda aggiungendo acqua gradualmente e mescolando.

Lessare la marmellata con la gelatina per altri 5-7 minuti, quindi stenderla in barattoli sterilizzati.

Giriamo barattoli con marmellata di fragole per l'inverno con coperchi, che devono anche essere prima sterilizzati - bolliti. Ci giriamo.

Bene, ti ho detto come fare la marmellata di fragole con la gelatina per l'inverno. Metti dentro i barattoli luogo fresco, per esempio nella dispensa. Se lo metti in frigorifero, la marmellata potrebbe diventare torbida a causa della gelatina. SU appetibilità non si rifletterà, la marmellata, com'era deliziosa, rimarrà tale.