Frittelle di patate emettono segnali acustici. Frittelle di patate con crauti

La cucina bielorussa ha dato a molti popoli il suo prelibatezza tradizionale dalle patate. Ricette Draniki sparse in tutto il mondo. per colpa di cottura facile anche i bambini possono maneggiare il piatto. La ricetta classica è considerata frittelle di patate con cipolla. Molti anni dopo, esperti culinari hanno presentato molte varianti di frittelle di patate con l'aggiunta vari prodotti. Consideriamo alcuni di loro in ordine.

Frittelle di patate: un classico del genere

patate - 950 gr.
uovo- 2 pz.
cipolle - 3 pz.
aglio - 7 denti
panna acida - 30 gr.
pepe - a piacere
farina - 55 gr.
salgemma - a piacere
olio di semi di girasole - 70 gr.

Sciacquare bene le patate, togliere l'uniforme. Inizia a strofinare il raccolto di radici grattugia grossa. Fai lo stesso con le cipolle.
Se le patate tritate sono isolate un gran numero di succo, la verdura deve essere strizzata con una garza. Sbarazzati del liquido in eccesso.
Unire le uova, l'aglio tritato finemente e le spezie. Porta la massa all'omogeneità con una frusta. Aggiungere la panna acida e mescolare bene.
Prestare attenzione alla consistenza del prodotto, se la massa si è rivelata liquida, aggiungere importo richiesto Farina.
Metti sul fuoco un contenitore resistente al calore dal fondo spesso, versa l'olio. Impostare il fuoco a media potenza, attendere che l'elettrodomestico si riscaldi.
Piccole torte cieche come i pancake. Inizia a friggere, ci vogliono 3-5 minuti per lato.

Frittelle di patate con funghi

funghi freschi - 320 gr.
patate - 1 kg.
lampadina - 1 pz.
uovo di gallina - 2 pz.
spezie - a piacere
farina di frumento - 50 gr.
olio d'oliva - 45 gr.

Sciacquare i funghi in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Attendere che il liquido si scarichi completamente, tritare finemente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti.
Versare l'olio nella padella, soffriggere i funghi, quindi aggiungere la cipolla. Soffriggere i cibi fino a doratura. Risciacquare le patate, grattugiare su una grattugia fine.
Combina la frittura cotta con la massa del raccolto di radici. Aggiungere la farina, l'uovo, le spezie a piacere, mescolare bene. Inizia a cucinare. Servire con panna acida.

uovo - 1 pz.
patate - 550 gr.
farina - 100 gr.
carota - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
funghi prataioli - 120 gr.
sale da tavola - 13 gr.
erbe fresche - 40 gr.
formaggio varietà dure- 110gr.
olio naturale - 95 ml.

Sbucciare le patate, inviarle in un contenitore smaltato, riempire d'acqua. Bollire il prodotto, fare una purea. Lascia raffreddare il piatto.
Parallelamente grattugiate le carote su una grattugia, tritate la cipolla e tritate i funghi. Mettete le verdure in una padella, aggiungete un filo d'olio e fate soffriggere. Porta la composizione all'oro.
Aggiungere al soffritto cotto formaggio grattugiato, mescolare bene. Mescolare l'uovo, la farina e il sale nel composto di patate. Metti una padella pulita sul fornello, aggiungi l'olio, scaldalo.
Metti una piccola quantità di purea in un contenitore resistente al calore. Aggiungere la miscela di funghi come ripieno. Metti anche la massa di patate nell'ultimo strato.
Friggere il piatto su entrambi i lati per il tempo necessario, fino a formare una crosticina croccante.

Frittelle di patate con formaggio e aglio

cipolla - 1 pz.
patate - 600 gr.
uova di gallina - 2 pz.
farina di frumento - 75 gr.
formaggio a pasta dura - 160 gr.
salgemma - a piacere
olio vegetale - 65 gr.
aglio - 8 denti

Sbucciate le cipolle e le patate, tritate le verdure, se necessario strizzatele con una garza. Sbarazzati del succo in eccesso.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, unirlo alle verdure insieme alla farina e alle uova. Tritare finemente l'aglio, unire alla massa totale.
Mescolare la composizione fino a renderla omogenea, aggiungere sale se necessario. Versare l'olio nella padella, scaldare l'elettrodomestico sul fornello. Procedere alla frittura diretta.

Draniki con prosciutto

prosciutto - 120 gr.
patate - 650 gr.
formaggio - 110 gr.
uovo - 1 pz.
farina - 55 gr.
erbe fresche - 25 gr.
pepe macinato - 7 gr.
olio vegetale - 100 ml.
sale - 8 gr.

Risciacquare le patate, sbucciare la pelle. Grattugiare la radice vegetale e il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il prosciutto a cubetti. Spremere la verdura tritata se necessario.
Unire verdure tritate, patate, uova, prosciutto, formaggio, spezie e farina. Mescolare gli ingredienti fino a quando massa omogenea. Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella.
Riscaldare l'elettrodomestico a fuoco medio. Stampi ciechi sotto forma di cotolette dal composto di patate. Inizia a friggere, dai ogni lato del pancake di patate per 4 minuti.

lampadina - 1 pz.
patate - 800 gr.
olio di semi di girasole - 75 gr.
spezie - a piacere

Sbucciare la pelle dalle verdure, sciacquare e grattugiare. Spremere il succo in eccesso se necessario.
Quindi aggiungere le spezie al composto di patate. Scaldate una padella con dell'olio. Inizia a friggere le frittelle di patate, porta i prodotti alla doratura.

Dranik con zucchine

zucchine - 450gr.
patate - 600 gr.
cipolla - 1 pz.
uovo - 1 pz.
farina - 65 gr.
spezie - a piacere

Sbucciare e grattugiare le patate, le cipolle. Aggiungi spezie e un uovo alla massa totale. Mescolare accuratamente.
Ora sbucciate le zucchine, grattugiatele su una grattugia fine, se necessario spremete il succo in eccesso. Unire le due masse insieme, aggiungere la farina.
Mescolare di nuovo fino a che liscio. Scaldare una padella profonda con olio. Inizia a cucinare.

Frittelle di patate senza farina

uova di gallina - 2 pz.
patate - 400 gr.
sale - 10 gr.
pepe nero - a piacere
olio di semi di girasole - 55 gr.

Macina le patate sbucciate su una grattugia. Sbattere le uova di gallina, aggiungere le spezie.
Unisci la miscela di radici con la seconda massa, mescola accuratamente. Versare l'olio in padella bollente, inizia a cucinare frittelle di patate.

polpa di zucchine - 320 gr.
patate - 700 gr.
uova di gallina - 2 pz.
olio vegetale - in effetti
farina - 130 gr.
polpa di zucca - 190 pz.
carote - 1 pz.
erbe essiccate e sale - a piacere
cipolla - 1 pz.

Metti la polpa di zucchine e zucca in una ciotola del frullatore, macina fino a che liscio. Quindi fai lo stesso con il resto delle verdure.
Unire gli impasti, quindi aggiungere le uova, la farina, il sale e le erbe aromatiche. Porta la composizione all'omogeneità. Quindi, procedere a trattamento termico in padella.

Draniki al forno con formaggio

uova - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
patate - 750 gr.
formaggio a pasta dura - 230 gr.
olio vegetale - 80 ml.
pangrattato - in effetti
sale - 8 gr.

Sciacquare e sbucciare le patate nel solito modo. Macina il raccolto di radici su una grattugia, elimina il succo in eccesso. Salare la massa e mescolare.
Rimuovere la buccia da cipolla, tagliato a cubetti. Invia alle patate, aggiungi un uovo sbattuto lì e Farina di frumento. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 200 gradi. Ungere una teglia con olio, quindi cospargere con grande quantità cracker. La manipolazione aiuterà a evitare di bruciare le frittelle di patate.
Metti le frittelle di patate su una teglia, mettile in forno. Dopo 8 minuti, togliere il piatto, capovolgere e cospargere di formaggio grattugiato. Quindi rimandalo al forno, attendi che sia completamente cotto.

Draniki con salsiccia

salsiccia cruda affumicata - 120 gr.
patate - 350 gr.
aglio - 5 denti
uova - 2 pz.
aneto fresco - 30 gr.
olio d'oliva - 65 gr.
spezie - a piacere

Sciacquare e rimuovere la giacca dalle patate. Macina il raccolto di radici su una grattugia, spremi il succo. Tritare finemente la salsiccia, sbattere le uova, spremere l'aglio con un apposito dispositivo.
Unire tutti gli ingredienti in un contenitore, aggiungere pepe, sale e aneto tritato. Mescolare accuratamente. Posto pasta di patate in una padella calda con olio. Friggere il prodotto su entrambi i lati.

Draniki in una pentola a cottura lenta con carne macinata

uova - 2 pz.
lampadina - 2 pz.
carne macinata - 550 gr.
patate - 1 kg.
farina di frumento - 50 gr.
sale, pepe - a piacere
olio vegetale - 45 gr.

Preparare le patate come descritto sopra. Tritare la cipolla sbucciata, aggiungere alla massa totale. Aggiungi sale e pepe.
Mescolare le uova sbattute e la farina nella composizione principale. Portare la massa all'omogeneità. Il ripieno servirà da ripieno. Lubrificare la ciotola multipla con olio, impostare la modalità "Frittura". Inizia a manipolare.
Mettere una piccola quantità pasta di patate sul fondo del multicooker, quindi distribuire prodotto a base di carne strato sottile, coprirlo di nuovo con una miscela di verdure. Friggere il prodotto nel solito modo su entrambi i lati fino a doratura.
Dopo aver cotto l'intera porzione di frittelle di patate, mettere il piatto completamente cotto in una ciotola multipla, impostare la modalità "Riscaldamento". Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Servire frittelle di carne Insieme a varie salse al tuo gusto.

cipolla - 3 pz.
patate - 600 gr.
uova - 2 pz.
pepe - 9 gr.
sale da cucina - 12 gr.
semolino - 30 gr.
olio vegetale - 50 ml.

Sbucciate la cipolla e tritate gli anelli, fatela soffriggere in una padella con il burro fino a doratura. Sciacquare le patate, togliere l'uniforme, grattugiare.
Mescolare la massa della radice con semolino, pepe, uova e sale. Mescolare accuratamente. Riscaldare la seconda padella, versarvi un filo d'olio. Inizia a cucinare frittelle di patate.
La prelibatezza fritta deve essere inviata in fondo casseruola dalle pareti spesse. Mettere sopra la cipolla fritta e versare 50 ml. acqua bollita. Metti il fuoco su un piccolo fuoco, fai sobbollire il piatto per circa 5 minuti.

Le cipolle vengono aggiunte al piatto non solo per il gusto, ma anche per evitare che le patate si scuriscano. Gli ingredienti devono essere mescolati insieme allo stesso tempo.
Se ti piace mangiare frittelle con una crosta croccante, devi friggerle in una padella calda (in una ciotola multipla, forno) con olio.
Ottenere gusto unico dalle frittelle di patate, è necessario scegliere varietà di radici con alto contenuto amido.
Non usare le patate novelle come base per le frittelle di patate. Contiene una piccola quantità di amido.
Dopo la frittura, le frittelle di patate vanno asciugate con della carta assorbente. Una tale mossa eliminerà l'olio in eccesso, rivelerà vero gusto piatti.
Se, dopo la cottura, le frittelle di patate risultassero "gommose", dovreste aggiungere un po 'di amido o sostituirlo completamente con la farina.

Se è la prima volta che inizi a preparare un piatto nazionale bielorusso, dovresti iniziare ricette semplici. Delizia la tua famiglia con una nuova prelibatezza. Trova la tecnologia e le proporzioni perfette per te. Man mano che acquisisci esperienza, non aver paura di sperimentare con gli integratori.

Video: come cucinare deliziose frittelle di patate

Quali solo piatti non sono preparati con le patate. Sembra che difficilmente sarà possibile sorprendere i tuoi cari. Tuttavia, le appetitose frittelle di patate con una crosta dorata, chiamate anche frittelle di patate, non lasceranno sicuramente indifferenti i tuoi cari. I Draniki sono facili da preparare. Oggi c'è grande quantità ricette. Ciò è dovuto al fatto che puoi aggiungere i crauti a tuo gusto nell'impasto delle frittelle di patate, funghi fritti, cipolle, aglio, erbe aromatiche e altro ancora. Sicuramente non lo sarà ricetta classica frittelle di patate, ma non è il nome che conta, ma il gusto e le preferenze gastronomiche dei tuoi cari. Quindi, portiamo alla tua attenzione alcune ricette di pancake.

Per preparare questo piatto è meglio grattugiare le patate su una grattugia fine. Certo, è molto più facile strofinare su una grattugia grossa o passare attraverso un tritacarne (robot da cucina), ma la tenerezza delle frittelle si perde. Pertanto, è meglio dedicare qualche minuto in più, ma ottenere davvero piatto gustoso.

Ricetta per frittelle di patate con panna acida

Patate, grattugiate su una grattugia fine, mescolate con panna acida, aggiungere un uovo. Tutto è accuratamente miscelato e salato. L'impasto risultante viene steso con un cucchiaio su una padella ben riscaldata con olio vegetale. Quindi vengono fritti su entrambi i lati come normali frittelle.

Patate - 3 pezzi;
Panna acida (30%) - 1 cucchiaio;
Uovo - 1 pz.;
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

Ricetta per frittelle con cipolle

La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Più piccola tagli la cipolla, più uniformi saranno le frittelle. Le patate grattugiate vengono mescolate con un uovo, cipolla tritata, viene aggiunto un uovo. Tutto è accuratamente miscelato e salato.

I Draniki vengono fritti in una padella riscaldata, friggendo su entrambi i lati.

Per cucinare avrai bisogno di:
Patate - 3 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Uovo - 1 pz.;
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

Ricetta per frittelle di patate con farina

I Draniki preparati secondo questa ricetta sono particolarmente amati a casa mia. Affinché le frittelle non risultino gommose, non bisogna esagerare con la farina. L'uovo e la farina vengono aggiunti alle patate grattugiate. La farina viene aggiunta gradualmente, mescolando continuamente l'impasto, che dovrebbe risultare come panna acida (è meglio non aggiungere farina che metterne troppa). Non dimenticare di salare la miscela risultante. I Draniki vengono fritti su entrambi i lati in olio vegetale in una padella riscaldata.

Per fare i pancake avrai bisogno di:
Patate - 3 pezzi;
Uovo - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai (circa);
Sale - a piacere;
Olio vegetale.

I Draniki vengono serviti caldi con panna acida. Le frittelle di patate sono un piatto appetitoso e gustoso durante la preparazione del quale puoi mostrare la tua immaginazione e, forse, sorprendere i tuoi cari con le tue abilità culinarie.

I Draniki, deliziose e tenere frittelle di patate con una crosta rossastra e croccante, sono considerate un piatto nazionale bielorusso, sebbene i buongustai tedeschi siano stati i primi a padroneggiarne la preparazione. I Draniki sono amati in molti paesi, solo che sono chiamati in modo diverso. Gli ucraini cucinano frittelle di patate, tertyukha e kremzlik. I polacchi friggono plyacki, i cechi - bramboraki, e in diverse regioni della Russia le frittelle di patate sono conosciute come kakorki, terunets e deriki. La tecnologia per preparare le frittelle di patate è semplice: le patate vengono tritate, mescolate con uova, farina, cipolle, aglio e condimenti e poi fritte nell'olio come frittelle. Le frittelle di patate succose e appetitose sono amate da grandi e piccini e preparare questo piatto è facile, veloce e piacevole.

Primo segreto: patate buone

Le patate giovani non sono adatte per le frittelle di patate, perché non sono molto amidacee e le frittelle di patate possono spalmare o bruciare. In questo caso si aggiungono amido o uova per un mazzetto, che a volte vengono sostituite con quelle sbattute. albumi. Per 1 kg di patate, 2 uova o 1-2 cucchiai. l. amido. A proposito, alcuni chef credono che le uova rendano i pancake troppo densi, quindi tutto dipende dai gusti e dalle preferenze.

Quindi, le patate sbucciate vengono strofinate su una grattugia fine o grossa o macinate in una mietitrebbia, frullatore, tritacarne. Non è un caso che le frittelle di patate si chiamino teruns - dalla parola "strofinare" o alla maniera ucraina - "lacrima". A volte nelle ricette c'è il consiglio di grattugiare finemente metà delle patate e metà grossolanamente. Dicono che è così che le frittelle di patate mantengono meglio la loro forma. Per qualche ragione, si ritiene che per i pancake sia necessario tagliare le patate a mano, ma questo non è affatto necessario. Tuttavia, viviamo nel 21° secolo e il lavoro più duro in cucina è stato a lungo svolto dagli elettrodomestici.

Secondo segreto: meno farina

Una grande quantità di farina rovina il gusto delle frittelle di patate e diventano gommose. Se la massa di patate risulta liquida, viene rimessa su un setaccio e il liquido viene lasciato scolare. Allo stesso tempo, l'amido rimarrà sul fondo della tazza con il succo di patate, che viene aggiunto alle patate al posto della farina e delle uova. La crosta di tali frittelle di patate è croccante e gustosa. Se non c'è tempo per filtrare succo di patate, invece di farina, puoi aggiungere semolino, che assorbe il liquido in eccesso e rende tenero, succoso e rigoglioso. Per 1 kg di patate, di solito prendono 1-2 cucchiai. l. farina o 3-4 cucchiai. l. esche.

Il terzo segreto: condimenti e frittura adeguata

Una delle sottigliezze della cottura delle frittelle di patate classiche sono i condimenti e le spezie. Insieme alle patate in un frullatore, vengono macinate anche le cipolle, il che impedisce alla massa di patate di scurirsi rapidamente. Oltre al sale, alle patate vengono aggiunti aglio, pepe nero, erbe essiccate e spezie preferite. Le frittelle di patate vengono fritte solo in una padella calda con una grande quantità di verdure, burro chiarificato o strutto fuso. Se cucini i pancake per padella calda, sembreranno polpette di patate bollite. Le frittelle di patate pronte vengono disposte su una gratella o su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso superfluo e servite con panna acida, maionese, ketchup, carne e salsa ai funghi. Le casalinghe bielorusse cucinano per salsa tradizionale machanka, in cui vanno i ritagli di carne, la salsiccia, lo strutto e le cipolle.

Modi insoliti di cucinare frittelle di patate

Nell'Ucraina occidentale fanno frittelle di patate delle dimensioni di grande frittella, fritto su entrambi i lati, su un lato mettere carne, funghi o ripieno di verdure e condita con panna acida. Basta mangiare una di queste frittelle di patate da mangiare per mezza giornata. A volte, nel processo di impastare, si aggiungono cipolle e funghi fritti, formaggio grattugiato, cereali, carne macinata, pezzi di pollo, pesce e verdure, frutti di mare, ricotta spremuta, una mela e se la massa risulta per essere asciutto, viene diluito con una piccola quantità di latte o panna acida. Esiste ricetta interessante Rösti svizzeri di patate lesse al cartoccio con formaggio, fritti come polpette e serviti con verdure e salsa di panna acida. Se sei a dieta, impara a cucinare i pancake in una pentola a cottura lenta senza grassi. Certo, non saranno così succosi, ma il contenuto calorico del piatto diminuirà più volte. Le frittelle di patate "pigre" vengono solitamente preparate dagli scapoli, strofinando le patate insieme alla buccia, ma per il resto la ricetta non differisce dalle normali frittelle di patate.

Frittelle di patate ripiene molto gustose, che ricordano zrazy. Sul frittella di patate mettere carne, pesce, verdura o fungo tritato, stendere sopra un po' di pasta per coprire il ripieno e friggere su entrambi i lati. I Draniki con carne nella cucina bielorussa sono chiamati stregoni. Questa opzione non è dietetica, ma molto appetitosa.

I Draniki sono spesso cotti su una teglia sotto panna acida o in pentole, a strati con carne, funghi e verdure. Nel forno languiscono sotto tappo di formaggio e diventano ancora più morbidi e teneri di quelli fritti.

Tre ricette originali

Frittelle di patate ucraine

Tritate 1 kg di patate e 1 cipolla, fate scolare il liquido, aggiungete 300 g di ricotta, 2 uova e le eventuali spezie. Impastiamo bene l'impasto e friggiamo le frittelle di patate nell'olio come frittelle.

Draniki con semi

600 g puliti patate crude, 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio grattugiare o tritare in un robot da cucina. Spremete le patate o lasciate scolare da sole il succo. Aggiungere alla massa 3 uova e 200 ml di latte caldo, mescolare bene e versare una manciata di semi, che possono essere prima schiacciati un po '. Condire la pasta con sale, pepe, basilico fresco e friggere in una padella calda. Puoi servire tali frittelle con un uovo in camicia.

Draniki con farina d'avena

Versare acqua bollente su 1 tazza di Ercole e lasciare agire per 10-15 minuti. Grattugiare 2 patate sbucciate, spremere e unire con 1 cipolla tritata finemente, mescolare con farina d'avena al vapore e un pizzico di origano. Successivamente, formiamo frittelle, friggiamo e serviamo con panna acida.

universale cibo fatto in casa, che può essere variato a piacimento. Questo piatto risulta sempre delizioso, quindi anche una padrona di casa alle prime armi può dominarlo. Non è necessario servire le frittelle di patate come contorno, sono anche di buona qualità. autopiatto. Frittelle rubiconde e croccanti, che si sciolgono in bocca, a volte scompaiono dal piatto prima che la famiglia si riunisca a tavola. E per qualsiasi hostess, questo è il miglior riconoscimento per lei eccellenze culinarie!

La Bielorussia è giustamente considerata la culla delle vere frittelle di patate: è stato lì che è stata inventata la ricetta più semplice. Inizialmente venivano preparati solo con patate e sale, quindi alla composizione venivano aggiunte cipolle fritte.

Ora queste ricette deliziose frittelle Molti sono stati inventati dalle patate, aggiungono spezie, erbe aromatiche, carne, pesce, cavoli, in generale, tutto ciò che ti piace.

È meglio friggere le frittelle di patate su uno spesso padella in ghisa, se lo desideri, puoi quindi scurire nel forno o nel forno
Le patate possono essere grattugiate sia su una grattugia fine che su una grattugia grossa: entrambe le opzioni hanno un posto dove stare
Non aver paura di aggiungere a ricetta tradizionale cipolle, funghi, carne macinata, verdure, panna acida, spezie, pezzi di pesce, pollo, spezie
Puoi grattugiare le patate, quindi spremere il succo attraverso una garza, oppure puoi aggiungere l'intera massa acquosa al piatto

È consentito utilizzare anche per la preparazione di queste deliziose frittelle di patate patate bollite schiacciandolo
È meglio prendere tuberi grandi, densi, gialli.
Si consiglia di aggiungere un po 'di farina all'impasto, darà frittelle pronte colore e densità dorati. È meglio friggere su fuso Burro, ma la verdura inodore andrà bene

Ricetta: come cucinare le tradizionali frittelle di patate

Avrai bisogno:

diversi grossi tuberi, 5 o 6
2 cipolle medie
2 cucchiai di farina
pepe, sale, olio per friggere

Prima di cuocere le frittelle, i tuberi di patata e le cipolle vanno sbucciati, grattugiati su una grattugia fine o grossa
Quindi devi mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio in un piatto o in una casseruola, prova se c'è abbastanza sale
Successivamente, devi solo riscaldare la padella a gas, versare più olio e cuocere le frittelle di patate, stendendo l'impasto con un cucchiaio. Friggono velocemente, dovresti girarli con cura dall'altra parte dopo che sono apparsi. Marrone dorato
Draniki può essere servito con panna acida, erbe aromatiche, salsa

Invece di una grattugia, è più conveniente usare un robot da cucina, taglierà il cibo in 3 minuti
Migliore è la frittura della cipolla, più soffici e gustosi risulteranno i pancake finiti.
È meglio cucinare tutto in una volta, non è necessario conservare l'impasto

Ricetta: come fare i pancake con il cavolo

Avrai bisogno:

mezzo cavolo medio
pezzi 6 grossi tuberi di patate
2 uova crude
3 cucchiai colmi di farina
cipolla piccola
sale e pepe, olio

Tritare finemente il cavolo con un coltello affilato
Sbucciare le patate, grattugiare finemente o tritarle con un robot da cucina
Puliamo la cipolla, la tagliamo molto finemente
Mescolare grande piatto tutti i prodotti tranne l'olio: ci friggeremo sopra
Riscaldiamo la padella, mettiamo dei piccoli cerchi sul fondo della padella con un cucchiaio, friggiamo su entrambi i lati
Stendere su un piatto piano, decorare con le erbe

Se i pancake cadono a pezzi, devi solo impastare un altro uovo crudo nell'impasto
Non è necessario chiudere la padella con un coperchio durante la frittura

Ricetta: come cucinare le frittelle di patate con il formaggio

Avrai bisogno:

8 patate medie
3 uova
200 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura
4 cucchiai colmi di farina
pezzetto di burro
erbe aromatiche per insaporire
pepe, sale

Per prima cosa lavare i tuberi, sbucciare, far bollire. Scolare il brodo, raffreddare un po ', strofinare su una grattugia
Metti il burro nel microonde per un po', assicurandoti che si sciolga. Mescolare con uova sbattute, formaggio grattugiato, spezie, sale, erbe aromatiche
Aggiungere le patate tritate al composto, mescolare
Friggiamo le frittelle di patate in olio bollente su entrambi i lati, stendendo l'impasto denso con un cucchiaio sotto forma di cerchi o frittelle oblunghe

L'olio nella padella deve essere prima riscaldato, altrimenti le frittelle di patate non funzioneranno
Le patate novelle fresche non sono adatte all'uso, hanno troppo poco amido

Ricetta: come cucinare le frittelle di patate con carne macinata

Avrai bisogno:

300 grammi di carne macinata scongelata
pezzi 7 patate
cipolla grande
2 uova
un paio di cucchiai colmi di farina
spezie, sale
panna acida densa

Le mie patate, sbucciate, strofinate su una grattugia fine, tagliate la cipolla a pezzetti
Mescolare con spezie, sale, uova, mezza cipolla, farina
Mescolare la carne macinata con la cipolla rimanente, sale, pepe
Sul padella bollente con un cucchiaio stendere la pasta di patate a cerchi sottili, friggere
Facciamo subito il ripieno: dalla carne macinata facciamo delle torte della stessa misura, mettiamo sopra le frittelle, versiamo di nuovo l'impasto
Capovolgi delicatamente i pancake con una spatola, friggi fino a renderli croccanti.
Aggiungere un po' d'acqua, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti
Frittelle pronte servite sul tavolo con panna acida

Puoi prendere qualsiasi carne: maiale, manzo, persino pollo
In modo che la purea di patate non si scurisca, subito dopo averla strofinata, mescolala con le cipolle

Ogni ricetta è abbastanza semplice, anche una casalinga o un adolescente inesperto può cucinare tali frittelle di patate. Hanno un sapore incredibile, profumano di patate, cipolle, frittelle fritte. Se lo desideri, puoi aggiungere formaggio e fette di prosciutto. Alcune casalinghe mettono persino pezzi di fegato o pesce nell'impasto, tritano l'aglio.

In ogni caso, non ci vuole molto per cucinare queste frittelle di patate, è facile trattarle a casa per colazione o cena, servire come contorno per piatto di carne. Puoi persino versare frittelle di carne o salsa ai funghi o cucinare un'altra ricetta, patatine fritte

I Draniki sono frittelle di patate, il piatto nazionale Cucina bielorussa. Ma sono amati non solo in Bielorussia, ma anche in Russia. Sono presenti anche nella cucina europea.

Sono cotti dalle patate, mentre si aggiungono verdure varie o carne. Esistono molte ricette per la loro preparazione, nonché additivi per esse. Fondamentalmente, le frittelle di patate vengono servite con panna acida come piatto separato. Ma siccome si mangia caldo, poi quando si raffredda, sono un ingrediente per una ricetta completamente diversa. Perché? Perché quelli caldi sono particolarmente forti sapore di patate. E quando si raffredda, non è più pronunciato e le frittelle di patate, come piatto a parte, diventano poco appariscenti.

Queste frittelle di patate sono abbastanza facili da preparare. La cosa più difficile nella loro preparazione è sbucciare le patate, così come il suo ulteriore sfregamento su una grattugia. Ma che sapore!

Qui abbiamo preparato per te deliziose ricette, che non sono solo semplici, ma anche diversi. Puoi sorprendere i tuoi cari ogni giorno non solo a colazione, ma anche a pranzo oa cena.

La ricetta classica è sempre la più semplice e conveniente. Ma non pensare che se è semplice, non è gustoso. Questo non è vero. E lo vedrai di persona quando lo proverai.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi;
Uovo di gallina - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;

Cucinando:

1. Le mie patate, pulite. Lo strofiniamo su una grattugia fine.

2. Guidiamo un uovo di gallina in una tazza per le patate.

3. Setacciare immediatamente la farina attraverso un setaccio in una tazza. Mescolare in modo che non ci siano grumi.

La farina viene setacciata in modo che sia satura di ossigeno. Questo lo rende più appiccicoso. E le frittelle di patate saranno più ariose.

4. Salare e pepare se lo si desidera. Monta tutto di nuovo.

5. Versare l'olio nella padella e scaldare sul fuoco. Versate altro olio vegetale perché le frittelle di patate lo assorbiranno bene. Usando un cucchiaio, metti la massa sulla padella e friggi fino a formare bordi dorati.

6. Quando i bordi sono fritti, gira le frittelle di patate dall'altra parte. Cuocere altri 1,5 minuti. Servi i pancake pronti immediatamente sul tavolo con panna acida.

Come preparare i pancake in modo che non si scuriscano?

Molto spesso, quando usiamo le patate, si scuriscono in noi. Perché questo accada non lo sappiamo. Forse il motivo è nell'aria. Alcuni elementi reagiscono con esso. Ma come assicurarci che ciò non accada, te lo diremo.

Ingredienti:

Patate - 4 pezzi;
Uovo di gallina - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Olio vegetale - per friggere;
Cipolla - 1 pz.;
Limone - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Puliamo le patate e le strofiniamo su una grattugia grossa. Mentre lavoriamo su altri ingredienti, le patate inizieranno a scurirsi.

Per evitare che le patate diventino marroni, devono essere cosparse succo di limone e mescolare.

2. Puliamo la cipolla e tre su una grattugia fine. Se hai un frullatore, allora è meglio usarlo. Le cipolle impediscono anche alle patate di dorare.

3. Aggiungi un uovo di gallina e setaccia la farina. Sale e pepe. Mescoliamo tutto bene.

4. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo. Usando un cucchiaio, formiamo i nostri pancake in una padella. Cuocere su un lato fino a doratura attorno ai bordi.

5. Girare dall'altra parte e cuocere fino al termine.

La prontezza è facile da determinare: entrambi i lati dovrebbero essere dorati, il che significa che sono pronti anche all'interno.

Come cucinare le frittelle di patate con carne macinata?

Molte persone adorano le frittelle di patate, ma non tutti hanno provato a cucinarle con carne macinata. Quindi ottengono più soddisfazione. Possono essere serviti con dell'insalata di verdure. Pertanto, sono più adatti per il pranzo o la cena.

Ingredienti:

Patate - 7 pezzi;
Carne macinata - 200 gr .;
Cipolla - 1 pz.;
Sale, pepe - a piacere;
Succo di limone - 0,5 cucchiaini;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Le patate vengono sbucciate e tre su una grattugia grossa. Irroratelo con succo di limone in modo che non si scurisca. Mescolare e trasferirlo in un setaccio. Quindi abbiamo il succo dovrebbe defluire nella tazza. Non versare mai il succo delle patate. Quando si deposita, versalo in un bicchiere e rimanda l'amido risultante alle patate. Ora il succo può essere versato.

2. Puliamo la cipolla e la tagliamo molto finemente. Non vale la pena strofinare o macinare nella pappa, poiché rilascerà anche il succo. E non ne abbiamo bisogno.

3. Puoi prendere qualsiasi ripieno che ti piace. Nel nostro caso la carne macinata è mista (maiale e manzo). Aggiungere la cipolla tritata, sale e pepe a piacere. Mescoliamo. Ne ricaviamo piccoli spazi vuoti: piccole cotolette.

4. Salare le patate e mescolare leggermente con le mani. Ora facciamo una torta di patate nel palmo della nostra mano, mettiamo sopra una cotoletta e la distribuiamo sulla torta. Coprite ora la cotoletta con un'altra torta e sigillate su tutti i lati. Poiché le patate continuano a secernere succo, adagiate le frittelle di patate con il ripieno su carta assorbente. Assorbiranno il succo in eccesso man mano che la padella si riscalda.

5. Spostiamo le frittelle di patate in una padella riscaldata con olio vegetale e friggiamo su entrambi i lati. Cuocere per cinque minuti ciascuno. Rimettiamo gli stregoni finiti su carta assorbente in modo che l'olio in eccesso sia ora di vetro.

Ricetta per frittelle di patate con funghi:

Draniki con funghi non è solo gustoso, ma anche vario. Questi pancake sono facili da preparare. Li definirei magri, solo che li facciamo con un uovo. Anche se possono essere apprezzati.

Ingredienti:

Patate - 1 kg.;
Funghi - 0,5 kg.;
Uovo di gallina - 2 pezzi;
Farina - 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Tagliare i funghi (champignon). in piccoli pezzi e friggere in olio vegetale finché sono teneri.

2. Tre patate su una grattugia fine e mescolate con i funghi, che si sono già raffreddati un po '. Rompere le uova, salare e pepare a piacere. Setacciare la farina e mescolare bene il tutto.

3. Scaldiamo la padella con l'olio sul fuoco e stendiamo la nostra massa con un cucchiaio. Puoi preparare pancake grandi o piccoli. Friggere su entrambi i lati fino al termine.

Frittelle di patate con formaggio e prosciutto

Questi pancake sono amati dai miei figli. Quale bambino non ama salsicce? Penso che sia per questo che corrono a tavola a mangiare queste deliziose torte con il calore, con il calore.

Ingredienti:

Patate - 6 pezzi;
Prosciutto - 100 grammi;
Formaggio a pasta dura - 100 gr.;
Cipolla - 1 pz.;
Uovo di gallina - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
aneto - a piacere;

Cucinando:

1. Per prima cosa grattugiare il prosciutto e il formaggio su una grattugia grossa.

2. Sbucciare le patate, le cipolle e anche strofinare. Devono essere spremuti un po 'dal succo. Mescolare con prosciutto e formaggio. Rompici dentro un uovo di gallina. Sale e pepe a piacere. Aggiungere la farina e mescolare bene. Se ti piacciono i verdi, aggiungilo.

3. In una padella riscaldata con olio vegetale, stendere la massa con un cucchiaio. Friggere le torte su entrambi i lati. Meglio servito con panna acida.

Una ricetta semplice per frittelle con pollo

Molti polli vengono fritti separatamente, ma a me non piace così. Questo risulta già essere un piatto completamente diverso, così come il loro gusto diventa diverso.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi;
Petto di pollo - 1 pz .;
Uovo di gallina - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. petto di pollo tagliare a cubetti. Sale e pepe. Mescolare bene e mettere da parte per marinare.

2. Puliamo le patate e le cipolle e tre su una grattugia grossa. Sciacquare in un colino sotto l'acqua corrente. Stringiamo.

3. Mescolare il pollo e la massa lavata. Aggiungi loro: uovo, farina e anche un po 'più di sale (non dimenticare che il pollo è già salato). Interferiamo bene.

4. Metti l'impasto su una padella calda con un cucchiaio e cuoci su entrambi i lati sotto il coperchio.

Il fuoco non deve essere forte. Altrimenti il pollo non avrà il tempo di cuocere e le patate bruceranno già.

Draniki bielorussi (stregoni) ripieni di carne

Ho preso questa ricetta da mia madre. Ha sempre adorato i suoi stregoni. Me li cucinava molto spesso. E ora le sto dando da mangiare. Sono un po' come le torte.

Ingredienti:

Patate - 10 pezzi;
Carne macinata - 250 gr.;
Cipolla - 2 pezzi;
Sale, pepe - a piacere;
Verdi - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Sbucciare e tritare la cipolla in un frullatore. Mettine un po 'nella carne macinata e lascia l'altro per le patate. Sale e pepe. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla carne. Impastare la carne macinata fino a che liscio.

2. Puliamo le patate e le tritiamo con una mietitrebbia o una grattugia. Pronto deve essere spremuto per rimuovere tutto il succo. Il succo, ancora una volta, va decantato in modo che risalti l'amido, che aggiungeremo nuovamente alle patate. Salare e mescolare.

3. Mentre l'olio vegetale viene riscaldato in una padella, facciamo stregoni. Per fare questo, formiamo una torta sul palmo della patata. Metti sopra una piccola cotoletta di carne macinata e copri con una piccola quantità di patate. Formiamo una torta e la friggiamo in padella su tre lati fino a doratura.

4. Mettiamo gli stregoni fritti in qualsiasi piatto con un coperchio che possa essere usato in forno. Versare l'olio vegetale rimanente dalla padella e aggiungere altri 50 ml in modo che non brucino. Puoi aggiungere acqua se non ti piacciono quelli fritti. Lo mandiamo al forno, riscaldato a 180 °. Cuocere per 50 minuti con il coperchio chiuso.

Deliziose frittelle (pancake) senza farina e uova

Le vere frittelle di patate bielorusse sono sempre preparate senza farina e uova. Direi anche che questo piatto è magro, ma non dietetico. Vengono quasi bianchi.

Ingredienti:

Patate - 8 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Per prima cosa grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Questo è così che le patate non si scuriscono più tardi.

2. Puliamo le patate e tre su una grattugia, che sembra essere trafitta dai chiodi. È necessario lavorare con una grattugia e non utilizzare una mietitrebbia o un frullatore. Scolare il succo usando un colino. Non è necessario premere nulla. L'amido che si è formato viene rimesso nelle patate. Salare e mescolare. Puoi pepare.

3. In una padella riscaldata con olio vegetale, stendere la massa di patate con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Mettere su un tovagliolo di carta per drenare l'olio.

Ricetta per frittelle di patate e zucchine:

Prima non mi piacevano affatto le zucchine, ma ogni anno i miei gusti cambiano in meglio. Comincio a mangiare cose di cui prima non volevo sentir parlare. Ora uso questo prodotto ove possibile.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi;
Zucchine - 300 gr.;
Aglio - 1 spicchio;
Uovo di gallina - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Le zucchine, se non giovani, vanno pulite. Insieme alle patate, grattugiare su una grattugia grossa. Lasciare agire per cinque minuti per impilare il succo.

2. Aggiungi loro: uovo di gallina, sale, pepe, farina e aglio. Mescolare bene fino a che liscio.

3. Stendere la massa con un cucchiaio su una padella riscaldata con olio vegetale. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura.

Cucinare frittelle con salsiccia e formaggio:

Le salsicce con il formaggio risultano sempre deliziose dopo aver cucinato qualcosa con loro. Abbiamo preso il formaggio a pasta dura in modo che non si sciolga molto e anche salsiccia bollita non avere troppi grassi.

Ingredienti:

Patate - 2 pezzi;
Salsiccia - 100 gr.;
Formaggio - 100 gr.;
Uovo di gallina - 1 pz.;
Farina - 1 cucchiaio;
Sale, pepe - a piacere;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Tre salsicce e formaggio su una grattugia grossa.

2. Puliamo le patate e le strofiniamo grossolanamente. Mescolare con gli ingredienti precedentemente preparati. Aggiungi loro uova, farina, sale e pepe. Mescoliamo.

3. In una padella con olio vegetale, friggere le frittelle di patate su entrambi i lati fino a doratura. Servili caldi con panna acida.

Buon Appetito!