Cosa ti serve per i pancake con il latte. Frittelle al latte con polpa di zucca grattugiata

Come preparare i pancake quando a casa c'è solo latte? Appena! Anche senza kefir o lievito, puoi preparare soffici e rosee frittelle con il latte. Inoltre, sono molto buoni integrati con cannella o vaniglia. Puoi e dovresti aggiungere anche una banana o una mela per renderli ancora più gustosi.
Cucinatelo in modo primordiale Piatto russo Puoi fare colazione letteralmente in 10 minuti e accontentare la tua famiglia con il tè con un'aggiunta meravigliosa. Facciamo scorta gli ingredienti giusti e imparare a cucinare soffici frittelle sul latte.

Ingredienti:

Latte (2,5% di grassi) – 1 bicchiere pieno (250 ml)
Farina – 1 bicchiere colmo;
Sale: un pizzico;
Zucchero – 3-4 cucchiai. l.;
Soda – 1/2 cucchiaino;
Succo di limone o aceto - 1 cucchiaio. l.;
Olio vegetale per friggere.

Una ricetta semplice: soffici frittelle con latte:

1. Per preparare soffici pancake, mescolare uno per uno gli ingredienti per l'impasto. I primi saranno uova e zucchero.

2. Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto omogeneo con una forchetta o una frusta. Se hai un mixer a portata di mano, sentiti libero di tirarlo fuori.

3. Spegniamo la soda succo di limone o aceto e aggiungere alle uova. Perché mettere fuori la soda? Poiché nell'impasto non sono presenti prodotti a base di latte fermentato, la soda non reagirà e l'impasto non sarà saturo di ossigeno. A proposito, se hai solo il lievito, usa 1 cucchiaino. Inizia ad agire solo quando riscaldato. Quindi quando friggi i pancake, reagiranno e la pastella aumenterà. Se hai sia bicarbonato che lievito, puoi usarli insieme. Puoi anche preparare meravigliosi piatti con il latte

4. Aggiungi la farina setacciata con un pizzico di sale. Mescolare l'impasto.

5. L'impasto risulta denso. Dategli il tempo di riposare e solo allora iniziate a friggere.

6. Versare l'olio vegetale nella padella fino a coprire l'intero fondo. Riscaldalo. Versare l'impasto in cerchi o ovali. Guardate la foto, dopo un paio di minuti l'impasto si è alzato e sono comparsi tanti buchi. Questo è un buon segno, i pancake saranno soffici.

7. Dopo 2-3 minuti (quando un lato sarà dorato), girate i pancake sull'altro lato e friggeteli per un altro paio di minuti. Aggiungere olio secondo necessità. Se non ce n'è abbastanza, i pancake risulteranno asciutti e non troppo soffici.

Pronto soffici frittelle, cucinato con latte secondo il ns ricetta semplice, può essere servito con qualsiasi salsa dolce o semplicemente con panna acida. Sarà delizioso in ogni caso.

Ricette passo passo per preparare deliziose e soffici frittelle al latte con lievito e mele, ricotta, zucca

2017-12-17 Natalia Danchishak

Grado
ricetta

7676

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

6 gr.

7 gr.

Carboidrati

39 gr.

241 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica per frittelle al latte con lievito

I soffici pancake possono essere preparati non solo con kefir o yogurt. Risultano non meno gustosi con il latte. Il lievito renderà i prodotti da forno più soffici.

Ingredienti:

220 g di farina da varietà di grano duro grano;
20 ml di olio raffinato;
zucchero di canna - 40 g;
lievito in polvere - 10 g;
zucchero vanigliato: un sacchetto;
un pizzico di sale da cucina;
un uovo della categoria più alta;
200 ml di latte vaccino.

Ricetta passo passo per frittelle al latte con lievito

In un contenitore pulito e profondo unire tutti i prodotti secchi nelle quantità indicate nella ricetta. Mescolata.

Rompi un uovo nel composto secco e versa la maggior parte del latte. Mescolare, rompendo bene eventuali grumi. Sarà più facile farlo con un mixer. Continuando ad aggiungere il latte rimanente, mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Rivestire la padella con olio vegetale e scaldarla bene. Prendete l'impasto con un cucchiaio grande, versatelo in una padella calda e fate cuocere fino a doratura. Girare con attenzione con una spatola e far rosolare retro. Foderare un piatto con carta assorbente e adagiarvi sopra le frittelle preparate.

Mettere l'impasto solo in una padella ben riscaldata. Per garantire che i pancake cuociano in modo uniforme e non rimangano crudi all'interno, cuocerli a fuoco moderato.

Opzione 2. Frittelle al latte con lievito: una ricetta veloce

Ti offriamo ricette veloci e frittelle deliziose sul latte. Sono cotti da prodotti disponibili nel giro di pochi minuti. Puoi servirli con qualsiasi marmellata, zucchero a velo, miele o panna acida.

Ingredienti:

una tazza e mezza di farina;
raffinato olio vegetale;
latte pastorizzato - un bicchiere;
un pizzico di sale da cucina;
uova di gallina - due pezzi;
80 g di zucchero di canna;
lievito in polvere - 10 g;
panna acida, marmellata o miele per servire.

Come cucinare velocemente i pancake con latte e lievito

Versare lo zucchero in una ciotola profonda, aggiungere le uova e salare leggermente. Sbattere tutto con un mixer a velocità media fino a renderlo soffice. Versare il latte a filo, senza interrompere il processo di sbattitura.

Unire la farina con il lievito e setacciare. Versare la farina in piccole parti nel latte miscela di uova e sbattere il tutto con una frusta finché non rimanga più un solo grumo. Il risultato dovrebbe essere una massa densa come la panna acida.

Padella con olio raffinato e scaldare finché non compaiono segni di ebollizione. Versare l'impasto nella padella preriscaldata e cuocere fino a quando crosta bruno-dorata su entrambi i lati.

Prima di servire, le frittelle al latte vengono condite con miele, panna acida o marmellata e decorate con frutti di bosco. Per insaporire, potete aggiungere all'impasto un po' di scorza di arancia o di limone.

Opzione 3. Frittelle al latte con lievito

Le frittelle al latte con banane piaceranno a chi ama i prodotti da forno con l'aggiunta di frutta dolce. Abbastanza da avere insieme minimo spesa e un po' di tempo per cucinare colazione deliziosa per la tua famiglia

Ingredienti:

due grandi banane;
lievito in polvere - 10 g;
un quarto di bicchiere di zucchero di canna;
un uovo della categoria più alta;
un bicchiere di farina;
un bicchiere di olio vegetale raffinato;
un quarto di bicchiere di latte.

Come cucinare

Iniziamo a preparare i pancake con le banane. Sbucciare la frutta, tagliarla a fettine e metterla nel contenitore del frullatore. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e simile ad una purea. Se non ce l'hai elettrodomestico da cucina, schiacciare le banane con una forchetta.

Entriamo uovo di gallina In una ciotola separata, aggiungere lo zucchero e sbattere energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare il latte fino a quando sarà tiepido e unirlo al composto di uova. Scuoti di nuovo tutto.

Aggiungere al composto di uova e latte purea di banane e mescolare bene il tutto. Unisci la farina, dopo averla setacciata, con il lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo massa omogenea senza grumi. Versare l'olio vegetale in un impasto omogeneo e mescolare nuovamente.

Scaldare una padella in ghisa e ungerla con olio. Disporre l'impasto sulla superficie riscaldata della padella. Friggere le frittelle a fuoco moderato fino a doratura. Girare e dorare sul retro.

Le banane si scuriscono gradualmente, quindi l'impasto deve essere utilizzato immediatamente dopo l'impasto. La farina può essere sostituita fecola di patate o semola.

Opzione 4. Frittelle al latte con lievito e zucca

Le frittelle di zucca sono salutari e piatto delizioso, che è popolare tra le persone costrette a seguire una dieta, ma non possono rinunciare ai dolci.

Ingredienti:

un grande bicchiere di farina di frumento;
300 g di polpa di zucca;
75 g di zucchero di canna;
olio raffinato;
sale da cucina;
un pizzico di cannella in polvere;
un bicchiere di latte vaccino caldo;
un pacchetto di vanillina;
80 g di burro sgocciolato;
una bustina di lievito.

Ricetta passo dopo passo

Utilizzando un coltello affilato, tagliate la buccia della zucca. Usa un cucchiaio per raschiare i semi e le fibre. Lavare bene la polpa delle verdure. Macinare la polpa di zucca con una grattugia in piccole sezioni.

Setacciare la farina di grano in una ciotola. Aggiungi lo zucchero cannella in polvere, lievito e sale. Mescolare accuratamente.

Metti il burro su un piatto. Mettilo sopra una pentola con acqua bollente finché il burro non si scioglie. Versare il grasso fuso nel composto secco. Aggiungere qui la polpa di zucca grattugiata. Versare gradualmente un bicchiere di latte caldo. Aggiungi la vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un impasto non troppo denso e dalla consistenza omogenea.

Metti la padella a fuoco moderato, versa l'olio vegetale e attendi che diventi caldo. Versare l'impasto in pancake porzionati. Friggere su entrambi i lati fino al termine.

Per preparare i pancake, usa la zucca alla noce moscata, ha aroma incredibile e un sapore dolciastro. Per evitare che la verdura rimanga cruda, tritatela su una grattugia a fori fini.

Opzione 5. Frittelle al latte con lievito e mele

Se il tuo latte è acido, non buttarlo via. Lo diventerà un'ottima base per preparare crêpes alla cannella e alle mele. L'aroma di frutta e spezie attirerà tutta la tua famiglia in cucina.

Ingredienti:

375 g farina alta qualità;
20 ml di olio di girasole raffinato;
15 g di lievito in polvere;
375 g di mela grattugiata;
5 g di cannella in polvere;
30 ml di sciroppo d'acero;
3 g sale da cucina;
60 g burro;
tre uova della categoria più alta;
625 ml di latte acido.

Come cucinare

Setacciare la farina in una tazza profonda e pulita e unirla con sale, cannella e lievito. Mescolare bene.

Sbattere le uova in una ciotola separata e sbatterle con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi lo sciroppo d'acero al composto di uova burro fuso e latte acido. Sbatti di nuovo. Aggiungere il composto secco in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta con un cucchiaio. Dovreste ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Lavare le mele fresche, tagliare la buccia ed eliminare il torsolo. Grattugiare la polpa su una grattugia fine. Aggiungere la frutta all'impasto e mescolare. Friggere le frittelle su una padella ben riscaldata fino a cottura ultimata.

È meglio usare varietà di mele agrodolci. Puoi aggiungere la salsa di mele all'impasto.

Opzione 6. Frittelle al latte con lievito e ricotta

Tutti sanno che la ricotta contiene molto calcio e altri oligoelementi. Le frittelle al latte con ricotta saranno particolarmente utili per i bambini e gli anziani.

Ingredienti:

ricotta morbida - 300 g;
3 g di vanillina;
2 uova;
30 ml di olio magro;
100 ml di latte vaccino;
7 g di lievito in polvere;
3 g di sale;
200 g di farina di frumento.

Ricetta passo dopo passo

Mettete la ricotta in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. Aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito e la vanillina. Mescolata.

IN massa della cagliata versare il latte e mescolare. Aggiungere la farina, dopo averla setacciata, e impastare l'impasto fino a ottenere la consistenza di una ricca panna acida.

Metti l'impasto su una padella calda e friggi su entrambi i lati fino ad ottenere una crosta appetitosa.

Invece della ricotta, puoi usare la massa di cagliata dolce. Servire i pancake con panna acida o panna montata.

Pancakes – universali e piatto conveniente. Per prepararli occorre farina e qualcos'altro da quello che avete in casa. I pancake possono essere cotti con panna acida, kefir, latte e persino acqua. Possono essere con o senza uova, con l'aggiunta di verdure, frutta e bacche, con ricotta e una varietà di condimenti. Friggere le frittelle in una padella calda in olio vegetale. Se c'è molto olio, le frittelle risulteranno grasse con un bordo croccante. Se versi qualche cucchiaio di olio direttamente nell'impasto, puoi friggere le frittelle in una padella asciutta.

I pancake fatti con il latte non sono densi come quando si usa il kefir, ma non per questo meno gustosi. L'unica eccezione è frittelle di lievito nel latte, che escono porosi, soffici e appetitosi.

Prima di iniziare a cucinare, guarda questo video divertente.

Come accennato in precedenza, i pancake fatti in casa possono essere cotti da quasi tutti i prodotti. La ricetta classica delle frittelle al latte prevede, oltre al latte, farina e uova, un po' soda schiacciata, sale e zucchero per gusto. Poi potete aggiungere all'impasto quello che volete. Può essere verdure tritate finemente (cipolle, cavoli, zucchine), erbe aromatiche tritate, frutta (banane, mele, albicocche), ricotta, porridge avanzato dal pasto precedente, salsiccia, carne. Tutto dipende dalla fantasia e dai gusti. Avendo padroneggiato la ricetta classica, puoi facilmente inventare decine di ricette uniche.

Ingredienti della ricetta:

latte 1 bicchiere
farina 1 2 tazze
uova 1 pz.
zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
soda 1/2 cucchiaino
aceto 1 cucchiaino
sale
olio vegetale

Metodo di cottura:

Rompi l'uovo in una ciotola. Aggiungi sale e zucchero. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere latte e farina. Sopprimi il bicarbonato con l'aceto sopra una ciotola. Mescolare la schiuma risultante nell'impasto. Versare 1 cucchiaio nell'impasto olio vegetale. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
Versare l'impasto in una padella riscaldata, unta con olio vegetale, ad una certa distanza l'uno dall'altro. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Semplice e pancake veloci pronto!

Metodo di alimentazione: Servire frittelle con panna acida, marmellata, miele o latte condensato.

I pancake spessi e porosi non sono fatti solo con kefir. Prova a preparare soffici pancake con latte acido. Non il latte che si è già trasformato in latte cagliato, ma il latte che sembra latte normale, ma ha già un retrogusto sgradevole e caglia quando riscaldato.

L'impasto per i pancake soffici dovrebbe essere denso. Se non c'è abbastanza farina, le frittelle lieviteranno durante la frittura, ma cadranno non appena le trasferirete su un piatto.

Ingredienti della ricetta:

latte acido 1/2 litro
uova 1 pz.
farina 3 tazze
zucchero 2 cucchiai. cucchiai
soda 1 cucchiaino
sale
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale. Versare il latte acido. Mescolare la farina. Estinguere la soda con acqua bollente direttamente sopra la ciotola. L'impasto dovrebbe essere denso. Lasciare riposare per 15-20 minuti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Raccogliete l'impasto con un cucchiaio senza mescolarlo, mettetelo in una padella e fatelo rosolare. L'impasto inizierà a bollire. Girandolo i pancake si espanderanno ancora di più. I pancake rimangono soffici anche dopo essere stati tolti dalla padella.

Molte persone hanno provato per la prima volta le frittelle di lievito con latte nella mensa della scuola. Spessi, burrosi, spugnosi, con latte condensato, questi pancake sembravano la colazione più deliziosa del mondo. Le frittelle lievitate fatte con latte senza uova sono facili da preparare a casa. Ricorda la tua infanzia e rendi felici i tuoi figli.

Ingredienti della ricetta:

farina 3 tazze
latte 1 bicchiere
acqua 1 bicchiere
lievito 1 cucchiaino di lievito secco
zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
sale
olio vegetale

Metodo di cottura:

Mescolare acqua, latte, uova, zucchero e sale. Setacciare la farina, mescolarla con il lievito secco. Aggiungere gradualmente la farina al composto liquido. Mescolare con una frusta fino a che liscio. L'impasto dovrebbe essere denso.
Mettete l’impasto in un luogo tiepido a lievitare per 1 ora. Dopo un'ora sistemare l'impasto lievitato e lasciarlo riposare per un'altra ora. Cuocere le frittelle in olio vegetale in una padella riscaldata con coperchio. Metti le frittelle su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso.

Metodo di alimentazione: Servire con latte condensato o marmellata di mele. Se assaggi i pancake con panna acida, aggiungi più zucchero all'impasto.

Molte casalinghe preparano frittelle con mele e latte. Risultano succosi, con una piacevole acidità. Suggeriamo di preparare frittelle con mele non intere nel solito modo. Le mele non vengono aggiunte all'impasto, ma ad ogni frittella direttamente nella padella. Questi pancake sembrano molto insoliti e appetitosi.

Ingredienti della ricetta:

farina 2 tazze
latte acido 1 tazza
uovo 1 pz.
zucchero 2 cucchiai. cucchiai
mele 2 pz.
lievito per impasto 1 cucchiaino
sale
cannella 1/2 cucchiaino
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

Mescolare la farina setacciata, il sale, 1 cucchiaio di zucchero, il lievito e la cannella. Sbattere il latte con l'uovo. Aggiungete gradualmente il composto di farina al latte e mescolate con una frusta. L'impasto dovrebbe essere più spesso di quello dei pancake.
Rimuovere i semi dalle mele. Tagliare a fette. Se le mele sono piccole potete tagliarle a fette, eliminando il torsolo. Rotolare le fette nello zucchero. Metti l'impasto su una padella calda con olio vegetale. Metti una fetta di mela su ogni tortilla. Quando friggerete le frittelle con il lato su cui giace la mela, diventerà morbida e lo zucchero la coprirà fetta di mela sottile strato di caramello. Risulta insolito e molto gustoso.
Consiglio: Utilizzando lo stesso principio potete preparare i pancake con banana, pere e zucca. Tagliate la frutta a fettine sottili e assicuratevi di immergerla nello zucchero prima di aggiungere l'impasto.

I pancake sono un alimento gustoso, soddisfacente e nutriente amato da adulti e bambini. Possono essere preparati con latte fresco o acido, aggiungendo vari frutti di bosco, frutta, verdura ed erbe aromatiche. Le salse adatte per questo piatto includono panna acida, maionese, miele, marmellata, marmellata, cioccolato fuso - qualunque cosa! E preparare una colazione del genere non è difficile: ci sono molte ricette per frittelle al latte, soffici e ariose.

Soffici pancake al latte - versione classica

Per preparare frittelle secondo ricetta classica, ho bisogno di latte fresco. Ma se è un po' acido, non è un grosso problema.

Per lavorare avrai bisogno di:

280–300 ml di latte;
uovo;
350–400 g di farina;
20 g di zucchero;
5 g di sale;
10 g di lievito secco;
vanillina.

Procedura operativa:

Scaldare il latte fino a quando sarà moderatamente caldo, aggiungere il lievito e mescolare.
Mentre i granuli secchi si sciolgono, mescolare l'uovo, lo zucchero, il sale, la vanillina e sbattere bene.
Unire il latte con il composto risultante, aggiungere la farina fino a ottenere un impasto la giusta consistenza e mescolare finché i grumi non scompariranno.
Chiudi il contenitore con l'impasto con un coperchio, avvolgilo in un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 45-50 minuti. Dopodiché non resta che friggere le frittelle nel grasso vegetale riscaldato.

Importante! Puoi mettere l'impasto nella padella solo dopo che l'olio si è riscaldato.

Ciò è necessario affinché i pancake si “attacchino” immediatamente e non si diffondano sulla superficie.

Frittelle soffici di lievito

Puoi preparare le frittelle di lievito con il latte in un altro modo. Per questo non avrai bisogno di lievito secco, ma compresso.

Il piatto è composto dai seguenti ingredienti:

450–500 ml di latte;
2 uova;
500–550 g di farina;
15 g di lievito pressato;
30 g di zucchero;
5 g di sale;
10 ml di grasso vegetale;
vanillina.

Procedura di preparazione:

Macinare il lievito pressato con un coltello e scioglierlo latte caldo, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciar lievitare. L’impasto sarà pronto quando in superficie apparirà un “cappello” schiumoso. Ci vorrà circa mezz'ora.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, grasso vegetale e vaniglia, sbattere con una frusta.
Mescolare l'impasto con la massa risultante, aggiungere la farina, portare l'impasto fino a renderlo omogeneo e lasciarlo lievitare. Quando avrà raddoppiato di volume potrete iniziare a friggere.

Consiglio. Per evitare che le frittelle finite siano troppo unte, posizionatele in fila su un vassoio rivestito con tovaglioli.

La carta assorbirà l'olio in eccesso, dopodiché potrete spostare le porzioni su un piatto e servire.

Ricetta senza aggiunta di lievito

Non tutte le casalinghe hanno abbastanza tempo per aspettare che arrivi l'impasto. In questo caso è meglio preparare le frittelle senza lievito.

Per lavorare avrai bisogno di:

2 uova;
250 ml di latte;
400 g di farina;
5 g di soda;
10 g aceto 9%;
sale e zucchero a piacere.

Unisci le uova con lo zucchero e il sale e sbatti finché gli ingredienti sfusi non si sciolgono.
Versare il latte nel composto di uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la soda schiacciata con l'aceto.
Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolare l'impasto finché i grumi non scompaiono e friggerlo in olio bollente.

Queste frittelle vengono servite con panna acida e gli amanti dei dolci possono mettere in tavola marmellata, conserve o miele.

Pancake veloci senza farina

Un'altra opzione cottura istantanea gustoso e colazione nutriente- questi sono pancake con farina d'avena.

Per cucinare avrai bisogno di:

250 ml di latte;
100 g di fiocchi d'avena;
2 uova;
zucchero e sale qb;
5 g di soda.

Processo di cottura:

Scaldate il latte a fuoco basso e toglietelo dal fuoco qualche istante prima che raggiunga il bollore.
Versare farina d'avena. Ci vorrà un quarto d'ora perché si gonfino.
Mescolare le uova con lo zucchero, il sale e la soda, sbattere bene con una frusta.
Quando i fiocchi saranno inzuppati e il latte si sarà raffreddato, non resta che unire gli ingredienti, mescolare bene e friggere le frittelle fino a cottura.

Solo una nota. Per preparare i pancake secondo questa ricetta, prendi non solo farina d'avena, ma anche fiocchi di grano saraceno, mais, riso o piselli.

E ad aumentare valore nutrizionale piatti, puoi aggiungere alla composizione fegato macinato, carne bollita o pollame.

Frittelle con latte acido passo dopo passo

Puoi cucinare frittelle con latte acido, l'importante è che non si formino grumi. Altrimenti l'impasto non risulterà omogeneo.

Per il piatto sono necessari i seguenti componenti:

300 ml di latte acido;
2 uova;
250 g di farina;
5 g di soda;
sale e zucchero.

Sequenza di cottura:

Versare il bicarbonato di sodio nel latte e mescolare. Non è necessario spegnerlo con aceto, poiché senza di esso si troverà in un ambiente acido.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale finché non appare una schiuma forte e stabile.
Unire il composto di uova con il latte, aggiungere la farina, mescolare bene e lasciare agire per 10-15 minuti.

Dopodiché non resta che friggere le porzioni in grasso raffinato caldo fino a formare una crosta.

Frittelle rigogliose con mele

Puoi preparare un meraviglioso dessert preparando rigogliose frittelle di lievito con le mele. Puoi decorarli bacche fresche o zucchero a velo.

Per cucinare avrai bisogno di:

300 ml di latte;
3-4 mele;
2 uova;
lievito secco o compresso;
350–400 g di farina;
sale e zucchero a piacere;
cannella e vaniglia.

Sequenza di lavoro:

Scaldare il latte, aggiungere il lievito secco e lo zucchero, mescolare e lasciare finché non si forma la schiuma.
Togliere il picciolo e il torsolo alle mele, eliminare la buccia e grattugiare la polpa.
Sbattere le uova, aggiungendo la cannella e la vaniglia, quindi unirle al composto di latte e mescolare.
Aggiungere le mele grattugiate e aggiungere la farina fino a quando l'impasto raggiunge la viscosità e lo spessore desiderati. Quindi resta da friggere a fuoco basso.

Consiglio. Per risparmiare tempo e non preoccuparti della grattugia, puoi tagliare polpa di mela in piccoli pezzi, versare un po' di latte e frullare la frutta nel frullatore.

Poi l'impasto risulterà più omogeneo. Utilizzando lo stesso principio potete preparare le frittelle sostituendo le mele con zucca, carote o frutti di bosco.

Pancake con banane e ricotta

Quando prepari i pancake con le banane, dovresti aggiungere la ricotta alla composizione: l'impasto risulterà tenero, soffice e arioso.

Per creare il piatto vi serviranno:

200 ml di latte acido;
180–200 g di ricotta;
1–2 banane;
2 uova;
200–250 g di farina;
5 g di soda;
10 ml aceto 9%;
sale e zucchero a piacere;
vaniglia.

Sequenza di cottura:

Macinare la ricotta con una forchetta o girarla in un tritacarne, quindi mescolare con la soda, schiacciata con aceto.
Sbattere le uova con sale, zucchero e vaniglia, diluire con latte acido e aggiungere alla ricotta.
Aggiungi le banane tritate al composto, mescola e inizia ad aggiungere la farina. Quando l'impasto sarà abbastanza denso, friggere le porzioni in olio bollente.

Un'ottima aggiunta a questo dessert sarebbe zucchero a velo o glassa a base di cioccolato fuso e latte.

I pancake al latte sono considerati piatti della cucina nazionale russa. Sebbene queste frittelle spesse siano di piccole dimensioni, vengono fritte grandi quantità gli oli sono conosciuti in molti paesi e ognuno di essi ha i propri metodi di preparazione del piatto. Solo il libro di cucina russo ne conta diverse dozzine varietà di ricette questa pasticceria. Ci sono opzioni per preparare frittelle azzime, ricche, pasta lievitata, con tutti i tipi di ripieni e riempitivi. Di solito sono cotti da farina di frumento, ma vengono spesso utilizzati anche grano saraceno, mais e orzo. Inoltre potete trovare patate, zucca, frittelle di carote. Ognuna di queste specie può essere cotta in acqua, ma per questi scopi è meglio prendere latte fresco, che viene mescolato con uova, sale, zucchero, soda e farina. L'impasto risulta denso, non liquido come l'impasto per pancake. Friggere le frittelle in una padella calda in una grande quantità di olio vegetale. Pancake fatti in casa latte fresco Sono molto gustosi, ma risultano particolarmente riusciti e soffici con il latte acido, che spesso viene chiamato yogurt. A causa di questo prodotto acido, i prodotti da forno lievitano bene, diventano soffici e ariosi. Pancake già pronti Hanno uno spessore di circa 10 mm, sono molto più densi delle frittelle e hanno una struttura delicata e morbida.

Secondo la tradizione russa, le frittelle vengono servite con panna acida fresca e fredda. IN America del Nord tali prodotti sono offerti con sciroppo d'acero, in Norvegia - da marmellata di more, e in Inghilterra i pancake sono impensabili senza marmellata di mele.

Il latte acido è un ospite frequente in casa, soprattutto durante la calda stagione estiva. Le massaie lo utilizzano solitamente per preparare l'impasto per crostate o crostate. Ma questo prodotto è perfetto anche per i pancake. Durante il processo di frittura, le frittelle lievitano bene, diventano soffici e ariose. Latte acido nella ricetta puoi sostituirlo con kefir o yogurt: andrà anche benissimo.

Ingredienti:

latte acido - 500 ml;
farina - 1 cucchiaio;
uova - 2 pezzi .;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - ½ cucchiaino;
olio vegetale;
soda - ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

Versare il latte acido in una ciotola, sbattere un po 'fino a che liscio.
Sbattere le uova nella massa risultante, aggiungere zucchero, sale e soda. Sbattere ancora bene con una frusta.
Setacciare la farina, incorporarla all'impasto in piccole porzioni, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, coperto con un canovaccio.
Riscaldare la padella, aggiungere l'olio. Stendere l'impasto con un cucchiaio. Friggere prima da un lato, quindi girare i prodotti e friggerli dall'altro lato.
Servire rigogliose frittelle calde con marmellata, conserve o panna acida.

Interessante dalla rete

Le casalinghe spesso preparano frittelle con pasta lievitata, ma prepararle richiede molto tempo, il che a volte non è sufficiente. In questo caso, questa ricetta ti aiuterà. Unire costantemente tutti gli ingredienti, mescolare bene l'impasto e cuocere le frittelle dorate. Diversifica il gusto dei tuoi soliti pancake: aggiungi frutta secca, bacche o noci e aggiungi un po 'di vaniglia o cannella per insaporire. Servi i pancake finiti con la tradizionale panna acida: così ha un sapore migliore.

Ingredienti:

latte - 1,5 cucchiai;
farina - 1,5 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale: un pizzico;
olio vegetale;
soda - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Rompere l'uovo in una ciotola, macinarlo con l'aggiunta di zucchero e sale.
Versare dentro latte caldo, mescolare accuratamente.
Mescolare la farina in piccole porzioni e aggiungere la soda. Mescolate bene l'impasto (potete usare un mixer) in modo che non ci siano grumi.
Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso e versare l'impasto.
Friggere le frittelle su entrambi i lati fino ad ottenere una bella crosticina dorata.
Questi pancake sono ottimi serviti con panna acida, latte condensato o la tua marmellata preferita.

Pancake teneri e succosi con un piacevole aroma di mela delizieranno tutti i golosi. Soprattutto se fa caldo prodotti da forno rosati offerta marmellata deliziosa, tenera panna acida o il latte condensato preferito da tutti. Per i pancake scegliete mele dolci e mature; se lo desiderate potete sostituirle con pere o banane. Puoi anche aggiungere della frutta secca all'impasto, ad esempio mettere l'uvetta prelavata.

Ingredienti:

farina - 1,5 cucchiai;
latte acido (può essere sostituito con kefir) - 1 cucchiaio;
burro - 50 g;
mela - 2 pezzi .;
uovo - 1 pz.;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
lievito in polvere - 2 cucchiaini;
sale: un pizzico;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina e unirla al lievito.
Sciogliere il burro.
Sbucciare le mele e grattugiarle.
Versare il kefir nella padella e scaldarlo un po'. Non appena prodotto a base di latte fermentato Quando diventa un po’ caldo, togliete la padella dal fuoco.
Rompi l'uovo in una ciotola separata. Aggiungi lo zucchero. Sbattere il composto fino a renderlo soffice.
Versare il kefir caldo, il burro, disporre le mele, aggiungere la farina. Lavorare l'impasto, dovrebbe essere piuttosto denso.
Versare un filo d'olio nella padella e scaldarlo molto alto.
Quindi stendiamo l'impasto, per il quale utilizziamo un cucchiaio normale. Per un pancake di medie dimensioni, un cucchiaio contiene abbastanza impasto.
Friggere le frittelle su entrambi i lati.
Servire caldo con marmellata di frutta, panna acida, frutti di bosco freschi.

Ora sai come cucinare i pancake con il latte secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Pancakes - teneri, dorati con una piacevole crosta croccante - chi rifiuterebbe questo fantastico deliziosi prodotti da forno? Questo piatto tradizionale russo è amato da molte generazioni e sicuramente ogni casalinga ha il suo ricetta speciale questi deliziosi prodotti da forno. E per coloro che stanno appena imparando le basi della cucina, abbiamo offerto piatti semplici ma molto pratici ricette deliziose frittelle con latte. E sebbene friggere i pancake sia un puro piacere e qui non ci siano praticamente difficoltà, ti suggeriamo di prestare attenzione ai consigli chef esperti che sanno perfettamente come cucinare deliziose frittelle con il latte:
È meglio cuocere i pancake padella in ghisa o una padella con il fondo spesso. Tali piatti si riscaldano in modo uniforme e mantengono perfettamente la temperatura, quindi i pancake lievitano bene.

I pancake finiti possono essere unti con un pezzo di burro: questo sarà il più gustoso.

Per preparare le frittelle si consiglia di setacciare la farina. Selezioniamo solo prodotto di qualità premio, il gusto dei prodotti da forno dipende da questo.

Il latte acido nelle ricette può essere sostituito con kefir o yogurt normali acquistati in negozio.

Affinché il latte si inacidisca abbastanza rapidamente, puoi accelerare leggermente questo processo. Bollire il latte, raffreddarlo a 37 ° C e aggiungere un po 'di panna acida o yogurt naturale. Mescolata. Dopo tali manipolazioni, il latte diventerà acido molto rapidamente.

Formosa soffici frittelle si ottengono solo da un impasto abbastanza denso, che nella sua consistenza dovrebbe assomigliare ad una ricca panna acida.

I pancake vengono sempre fritti in molto olio. Se questa opzione non è adatta, allora è meglio optare per i pancake: per cucinarli basta ungere la padella.

Per esaltare il gusto delle frittelle, aggiungere un po 'di ricotta all'impasto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Risultano ancora più gustosi e aromatici frittelle di cagliata con l'aggiunta di frutti di bosco vari. Inoltre, è possibile utilizzare sia fresco, congelato o in scatola.