Che dire della marmellata di albicocche snocciolate. Marmellata di albicocche con noccioli

La marmellata di albicocche è una prelibatezza amata da molti fin dall'infanzia. Una buona marmellata deve avere un bel colore, pezzi interi di albicocche, un profumo magico. Scriverò in questo articolo 5 ricette per la marmellata di albicocche, in cui il frutto sarà intero o affettato. Scriverò anche una ricetta per una gustosissima marmellata di albicocche con arance. Ho scritto la primissima ricetta in modo molto dettagliato per tenere conto di tutte le sfumature e gli errori che possono avere le hostess alle prime armi. Ascolta questi suggerimenti e ottieni una marmellata molto gustosa.

Affinché la marmellata abbia metà di albicocca, e non "porridge", è importante scegliere albicocche adatte alla marmellata. Dovrebbe essere frutta matura, ma non troppo matura. Con polpa arancione brillante. Quando si preme sull'albicocca, dovrebbe formarsi un'ammaccatura, che scompare rapidamente. Se l'ammaccatura rimane, l'albicocca è troppo matura. Se non viene fatta un'ammaccatura, l'albicocca è acerba, inoltre non si adatta.

Scegli alcune varietà per la marmellata: zhardeli e monastica. Non dovresti prendere tali varietà: Sambursky presto, Polissky a frutto grosso, Petrovsky. Queste ultime tre varietà sono state allevate dagli allevatori per il cibo, ma non per la conservazione. Non hanno abbastanza elasticità durante la cottura.

La marmellata può essere preparata con qualsiasi albicocca, poiché i frutti vengono schiacciati al suo interno, non lasciati interi.

La marmellata secondo questa ricetta risulta essere di un bel colore ambrato, con uno sciroppo limpido e con frutti interi. Vi svelerò tutti i segreti per fare questa marmellata nella ricetta. È importante scegliere le albicocche giuste. Come fare questo, ho scritto sopra.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg (peso senza nocciolo)
• zucchero - 800 gr.
• acqua - 200 ml
• acido citrico - 1 cucchiaino

Come cucinare la marmellata con albicocche intere:

1. Per prima cosa, lava bene le albicocche buone, sode e mature e asciugale con un tovagliolo di carta. Non è necessaria ulteriore umidità.

2. Dalle albicocche devi ottenere un osso, ma allo stesso tempo non possono essere spezzate a metà. Puoi rimuovere l'osso con un pennello (l'opzione più conveniente) o una matita. Basta forare l'albicocca e spingere il nocciolo verso il gambo.

3. Non buttare via le ossa, sciacquare e asciugare su un asciugamano. Di questi, dovrai ottenere il nucleo. La marmellata di albicocche con i chicchi sarà molto gustosa. I chicchi rilasceranno olio di albicocca, che conferirà alla marmellata un fresco sapore fruttato. E i nucleoli assorbiranno anche l'amaro che può esserci nella marmellata.

Per facilitare l'apertura delle ossa, vengono essiccate in forno. Metti le ossa su una teglia e mettile in forno per 5 minuti a una temperatura di 160 gradi.

Se non vuoi estrarre tu stesso i core, acquista quelli già pronti sul mercato.

4. Le albicocche devono essere forate in più punti con uno stuzzicadenti. Questo li aiuterà a non raggrinzirsi a contatto con il caldo. Metti le albicocche così preparate in una casseruola o in una bacinella. Qui è importante prendere piatti in acciaio inossidabile con un fondo largo. Tutte le albicocche sono disposte in uno strato! È consentito che 2-3 pezzi siano in cima.

5. Bollire lo sciroppo. Quando le albicocche vengono versate con lo sciroppo, non si raggrinziscono e rimangono intatte. Perché una volta riscaldate, cedono il loro succo e assorbono lo sciroppo, mantenendo la loro forma. La marmellata fatta con lo sciroppo risulterà brillante e dal famoso colore ambrato.

Versare 800 grammi di zucchero nella padella e versare 200 ml di acqua. Portare a ebollizione a fuoco moderato (non far bollire lo sciroppo a fuoco alto!), mescolando fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quando lo sciroppo bolle, rallentare il fuoco e cuocere per altri 3 minuti. Lo sciroppo finito sarà di colore giallo chiaro, con un leggero odore di caramello.

6. Quando le ossa si sono raffreddate, possono essere facilmente rotte con un martello. Elimina i nuclei. Saranno in un film che deve essere rimosso. Per fare questo, invia i chicchi al forno per altri 5 minuti a una temperatura di 160 gradi. Oppure lessateli per 2-3 minuti.

7. Riempi le albicocche con lo sciroppo bollente. Non hai bisogno di cucinarli! Lasciare in infusione le albicocche nello sciroppo fino a completo raffreddamento. Se vuoi, puoi andartene per qualche ora. Quindi il gusto sarà ancora più luminoso. Se vuoi fare la marmellata in un giorno, lascia raffreddare completamente le albicocche.

8. Quando le albicocche si alzano per la prima volta, scolare accuratamente lo sciroppo da esse in una casseruola, portarlo a ebollizione e far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso. Per la seconda volta versare le albicocche con lo sciroppo bollente. E ancora, lascia fermentare la frutta nello sciroppo di zucchero fino a quando non si raffredda completamente (almeno puoi lasciarla riposare più a lungo).

9. E per l'ultima volta scolare lo sciroppo, portarlo a ebollizione, far bollire per 3 minuti e versare sulle albicocche per la terza volta. I chicchi a questo punto dovrebbero essere preparati, cioè dovranno rimuovere la pelle, che ha più amarezza.

10. Metti i chicchi sbucciati sulle albicocche. Metti sul fuoco un barattolo di marmellata. Questa è l'ultima fase della preparazione. Portare a ebollizione la marmellata di albicocche e far bollire per 1 minuto. Assicurati di rimuovere con cura la schiuma.

Sterilizza barattoli e coperchi in qualsiasi modo conveniente.

11. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere l'acido citrico alla marmellata, che servirà da conservante, mescolare. Non cuocere troppo la marmellata!

12. Versare la marmellata nei barattoli senza aggiungere 1 cm dal bordo e avvitare bene con i coperchi. Capovolgi il barattolo e controlla la qualità della chiusura.

13. Lasciare i vasetti a temperatura ambiente e attendere che la marmellata si raffreddi completamente. Quando ciò accade, conserva la marmellata. Può anche essere conservato a temperatura ambiente. Con questa ricetta fatta bene, avrai la marmellata di albicocche perfetta, con un bel colore, un frutto intero, un sapore straordinario. Aspetta e non mangiare tutto in una volta, parti fino all'inverno!

Confettura di albicocche con mandorle "minute".

La ricetta precedente era con i noccioli di albicocca. Qui vengono portate anche le mandorle, che conferiscono alla marmellata un gusto e un aroma speciali. La tecnologia di cottura è diversa. Se la marmellata non è stata bollita lì, ma è stata versata con lo sciroppo, qui sarà necessario farla bollire due volte per 1 minuto. Anche le albicocche devono essere prese elastiche in modo che mantengano la loro forma.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• mandorle - 150 gr.

Come fare la marmellata con le mandorle:

1. Lavare bene le albicocche, spezzarle a metà e togliere il nocciolo. Pesare i frutti già sbucciati e prendere la stessa quantità di zucchero.

2. Prendi i piatti in cui cucinerai la marmellata. Metti le metà di albicocca sul fondo, con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere la frutta con lo zucchero sopra. Poi stendi di nuovo uno strato di albicocche - uno strato di zucchero, ecc. Coprite le albicocche zuccherate con un coperchio o un canovaccio e lasciate riposare per qualche ora (3-5 ore) affinché rilasci il succo.

3. Quando appare il succo, puoi iniziare a fare la marmellata. Mettere una casseruola a fuoco moderato e portare a ebollizione la marmellata. Mescolare di tanto in tanto in modo che lo zucchero non bruci. Devi mescolare delicatamente, disegnare un cucchiaio dalle pareti lungo il fondo del piatto.

4. Quando lo zucchero si scioglie (mentre la marmellata non è ancora bollita), versa le mandorle nella padella. Le mandorle possono essere messe in una buccia. Ma, se c'è tempo e desiderio, può essere pulito. Per fare questo, versare acqua bollente sulle noci per 3 minuti, quindi riempirle con acqua ghiacciata. Dopo una tale procedura di "shock", la pelle sarà più facile da rimuovere. Mescolare le albicocche e le mandorle e continuare a cuocere.

5. Dopo aver bollito la marmellata, deve essere cotta solo per 1 minuto. Dopo un minuto, metti da parte la marmellata dal fuoco.

Assicurati di raccogliere tutta la schiuma, perché la marmellata può fermentare.

6. Lasciare fermentare la marmellata nel suo stesso succo, lasciarla per diverse ore finché non si raffredda completamente. Quindi rimettete la marmellata sul fuoco, portatela a bollore e cuocete per 1 minuto. Spegnere il fuoco e versare in barattoli sterilizzati. Sterilizzare anche i coperchi.

7. Riempire i barattoli con la marmellata, senza aggiungere 1 cm dal bordo, avvitare bene i coperchi o arrotolare. Capovolgi i barattoli, copri con un canovaccio e lascia raffreddare completamente. Quindi puoi pulire in un luogo di stoccaggio (armadio, dispensa, cantina, ecc.).

Marmellata di albicocche intere.

Questa è una ricetta molto semplice per fare la marmellata di albicocche. Le fette rimangono intatte (se le albicocche sono dense). Inoltre, lo sciroppo non viene bollito, le albicocche languiscono nel loro stesso succo con lo zucchero.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg (peso con noccioli)
• zucchero - 540 gr. (600 ml - 3 cucchiai da 200 ml)

Come cucinare le fette di marmellata di albicocche:

1. Le albicocche vengono pesate con i noccioli. Per 1 kg di albicocche si prendono 3 tazze di zucchero da 200 ml ciascuna. Risulta 540 grammi. Le albicocche vanno lavate bene e asciugate. Rompere a metà e rimuovere il nocciolo.

2. Prendi una pentola con un fondo spesso. Per questa ricetta, assicurati di utilizzare piatti con un fondo spesso, e ancora meglio con un rivestimento antiaderente, se presente. Distribuire le albicocche a strati e cospargere di zucchero. Agitare la padella per distribuire uniformemente lo zucchero.

Se temi che la marmellata bruci, non bollirla subito. Lasciare riposare le albicocche nello zucchero per diverse ore in modo che rilascino così il succo. Quindi inizia a cucinare. Devi cucinare questa marmellata 3 volte per 1 minuto con pause di 10-12 ore. Dopo la terza volta conservare subito nei barattoli.

3. Metti la padella sul fuoco più lento. Con il riscaldamento graduale, le albicocche inizieranno a rilasciare il succo e lo zucchero si dissolverà. Non è necessario mescolare le albicocche per non schiacciarle. Prendete una casseruola e mescolate la marmellata con un movimento circolare.

4. Aspetta che bolle, cioè le prime bolle, e spegni la marmellata. Non è necessario bollirlo in questa fase. Coprire e lasciare per 12 ore in ammollo le albicocche nello sciroppo e raffreddare completamente.

5. Dopo qualche ora rimettete la marmellata sul fornello a fuoco moderato. Portare a ebollizione, mescolando nuovamente con un movimento circolare sopra la padella. Quando la marmellata bolle, ridurre al minimo il fuoco e rimuovere la schiuma risultante. Lascia bollire la marmellata per 1-2 minuti, non di più. Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente per altre 10-12 ore (puoi lasciarlo durante la notte o tutto il giorno).

6. La terza volta devi cucinare la marmellata. Ancora una volta, attendi l'ebollizione e cuoci per 2 minuti, spegni il fuoco. Per questa terza infusione bisogna sterilizzare i barattoli e asciugarli capovolgendoli. Bollire i coperchi per 5 minuti. Versate dell'acqua bollente sul mestolo con cui versate la marmellata.

7. Versare immediatamente la marmellata calda nei barattoli e avvitare i coperchi. Capovolgi i barattoli e coprili con un canovaccio. Lasciate raffreddare completamente la marmellata a temperatura ambiente. Quindi riponilo per la conservazione. Puoi riporre nell'appartamento in un armadietto. Tutte le fette di albicocche rimangono intatte, lo sciroppo è trasparente e brillante.

Marmellata di albicocche reali con cannella e rum.

La stessa marmellata di albicocche è molto gustosa. Ma con l'aggiunta di alcune sostanze aromatiche, diventa ancora più delizioso. Questa ricetta di marmellata è fatta con noccioli di albicocca, cannella e rum per un sapore ricco.

Ingredienti:

• albicocche - 2 kg (peso snocciolato)
• acqua - 450 ml
• zucchero - 1 kg
• noccioli di albicocca - 150 gr.
• bastoncino di cannella - 1 pz.
• anice stellato - 1 pz. (opzionale)
• alcool aromatico nobile (rum, amaretto, amaro, liquore) - 100 ml

Come fare la confettura aromatica di albicocche:

1. Prendi albicocche grandi e dense. Lavatele, asciugatele e tagliatele a metà.

2. Bollire lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Versare anche rum o liquore. Mescolare lo sciroppo con un cucchiaio di legno e portare a ebollizione. Quando lo sciroppo bolle, lo zucchero si scioglie, aggiungi la stecca di cannella, i semi di albicocca, l'anice stellato. Bollire lo sciroppo per 5 minuti.

Lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

3. Versare le albicocche preparate con lo sciroppo raffreddato. Versare completamente con cannella e anice stellato. Lasciare le albicocche in ammollo nello sciroppo e nel succo per 12 ore (tutta la notte).

4. Metti le albicocche sciroppate su un piccolo fuoco e porta ad ebollizione. Non puoi interferire con la marmellata, in modo da non schiacciare le bacche. Puoi solo scuotere la padella. Quando lo sciroppo bolle, spegni il fuoco. Lasciare raffreddare completamente la marmellata. Può essere lasciato durante la notte o il giorno.

5. Mettere la marmellata a bollire per la seconda volta. Dopo l'ebollizione, cuocere per un paio di minuti, non di più e spegnerlo. Lascia raffreddare completamente di nuovo. E per l'ultima, terza volta, metti la marmellata sul fuoco. Portare a ebollizione, rimuovere tutta la schiuma, far bollire per 1 minuto. E versare immediatamente caldo in barattoli sterilizzati e serrare i coperchi.

Rimuovere la stecca di cannella e l'anice stellato prima di metterli nei barattoli.

6. Capovolgi i barattoli e lascia raffreddare completamente la marmellata. Resta da aspettare l'inverno per mangiare questo buonissimo profumatissimo.

Marmellata di albicocche con noci.

Offro un'altra ricetta per la marmellata di albicocche. Questa volta sarà integrato con le noci. Come nelle versioni precedenti, le albicocche verranno chiuse a metà intere.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 350 ml
• noci - 150 gr.

Metodo di cottura:

1. Lavate, asciugate e tagliate a metà le albicocche. Rimuovi le ossa. Pesare le albicocche sbucciate e prelevare la stessa quantità di zucchero.

2. Nel contenitore in cui cucinerai la marmellata, versa l'acqua e aggiungi lo zucchero. Accendi un piccolo fuoco. Portare a ebollizione lo sciroppo, mescolare per sciogliere lo zucchero. Bollire lo sciroppo per 2 minuti e aggiungere albicocche e noci.

3. Aspetta che la marmellata bolle e cuoci per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la marmellata per 12 ore.

4. Quando le albicocche sono sature di sciroppo, inizia a fare la marmellata per la seconda e ultima volta. Accendi un piccolo fuoco, porta ad ebollizione e cuoci per 15 minuti. Durante questo periodo, sterilizza i barattoli e i coperchi.

5. Versare la marmellata calda nei barattoli, arrotolarli e capovolgerli. Lasciar raffreddare. Quindi mettilo via per la conservazione. Così è pronta un'insolita marmellata di albicocche con noci.

Marmellata di albicocche con arance.

Questa marmellata sarà molto diversa da tutte le ricette precedenti. Sopra ho scritto come cucinare la marmellata con le albicocche in modo che rimangano intere. Questa è la ricetta della marmellata. Cioè, le albicocche saranno sfilacciate. A loro viene aggiunta l'arancia. E avrà il sapore della marmellata di arance, anche se la base è di albicocca. È molto gustoso, insolito e sarà apprezzato da tutti i golosi.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg (peso senza nocciolo)
• arancione - 2 pz. piccolo o 1 pz. grande
• zucchero - 1 kg

Come cucinare la marmellata di albicocche e arance:

1. Lavare le albicocche, asciugarle, spezzarle e togliere il nocciolo. Passare tutti i frutti preparati attraverso un tritacarne.

2.Versare la purea di albicocche in una casseruola dal fondo pesante. È in tali piatti che la marmellata non brucerà. Per prima cosa metti le albicocche a fuoco medio e, quando iniziano a bollire, riduci il fuoco al minimo. Mescola la marmellata in modo che non bruci.

3. Lavare accuratamente le arance con un pennello per rimuovere il film dai prodotti chimici che lavorano gli agrumi per la conservazione. Tagliate le arance in 4 pezzi e privatele del nocciolo. Passatele al tritacarne insieme alla buccia.

Ci sono molti oli essenziali nella buccia, che conferiranno alla marmellata un ricco sapore di arancia. La marmellata non sarà amara.

4. Quando le albicocche bolle, aggiungi loro le arance attorcigliate e versa lo zucchero. Amalgamate bene il tutto e continuate la cottura a fuoco basso. Quando la marmellata bolle, cuocila per altri 15 minuti, ricordandoti di mescolare.

5. Quando la marmellata bolle, si formerà della schiuma. Deve essere rimosso. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgi, copri con un canovaccio e lascia raffreddare per un giorno. Ecco quanto velocemente e facilmente puoi cucinare la marmellata di albicocche, che avrà un sapore di arancia.

La marmellata può essere preparata anche con albicocche troppo mature, poiché non è necessario conservarle intere.

Scegli qualsiasi ricetta e cucina deliziose marmellate. Se fai tutto bene, la marmellata sarà ben conservata nell'appartamento. Sarà di un colore ambrato brillante. È solo estate in un barattolo. Cucina anche, la cui ricetta è sul mio sito web.

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È sempre non solo deliziosamente gustoso, ma anche molto presentabile. In questo articolo daremo quattro ricette per preparare deliziose marmellate con questi meravigliosi frutti solari. Scegli la ricetta che fa per te, prepara la marmellata per l'inverno e goditi il ​​suo gusto.

Come cucinare la marmellata di albicocche senza semi

Per rendere la marmellata gustosa e conservata a lungo, ti ricordo le semplici regole:

• per la marmellata selezionate frutti interi di media maturazione, non molto morbidi, quindi le albicocche non bolliranno morbide (a meno che, ovviamente, non stiate preparando la marmellata di albicocche);
• se stai facendo marmellata da frutti interi snocciolati, allora è conveniente rimuovere il nocciolo con una bacchetta di legno o una matita - dal lato opposto al gambo, forare l'albicocca con un bastoncino e spingere il nocciolo nel buco;
• è molto comodo cuocere la confettura di albicocche a fette, semplicemente tagliando a metà l'albicocca e togliendo il nocciolo;
• sterilizza accuratamente i barattoli di marmellata se non vuoi che tutto il lavoro vada in malora;
• cuocere la marmellata a fuoco basso;
• le albicocche rimarranno intatte se la marmellata viene cotta in più fasi;
• la marmellata non viene zuccherata se alla fine metti un po 'di acido citrico o succo di limone. Per saperne di più:

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 600 grammi
• acqua - 1 bicchiere
• acido citrico - 1/2 cucchiaino

Cucinando:

1. Per cucinare una vera marmellata di albicocche densa e ambrata, facciamo scorta di pazienza e tempo. Dato che cucineremo senza noccioli, dobbiamo prendere tali albicocche, in cui il nocciolo si separa facilmente.
2. Selezioniamo frutti densi, maturi e forti. Lavateli bene e con cura, adagiateli su un canovaccio e lasciateli asciugare.
3. Puoi cucinare con frutta intera o tagliarla a fette, a seconda della ricetta. Oggi cucineremo a metà, quindi tagliamo a metà la frutta, togliamo il nocciolo. Mettiamo le fette preparate in una bacinella.
4. In un altro contenitore, fai bollire lo sciroppo. Versare un bicchiere d'acqua in una ciotola, versare lo zucchero e sciogliere, mescolando continuamente. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mettete sul fuoco e portate a ebollizione lo sciroppo, poi versatelo sulle albicocche. Lasciare in ammollo per 12 ore.
5. Una volta che le albicocche e lo sciroppo si saranno raffreddati, versa nuovamente lo sciroppo nella ciotola. Portalo di nuovo a ebollizione, versa i frutti e lascia per 12 ore.
6. Quindi, abbiamo versato lo sciroppo tre volte, era ora di farlo bollire completamente. Mettiamo le albicocche raffreddate a fuoco lento, portiamo a ebollizione e facciamo bollire per 3 minuti. Durante il bollore mescolare, con estrema cautela, per non schiacciare la frutta. Puoi "affogare" un po 'i frutti nello sciroppo con un cucchiaio o scuotere la bacinella.
7. Dopo che la marmellata sarà bollita, mettiamo da parte la bacinella finché non si raffredda completamente, dopodiché la riportiamo a ebollizione. Eseguiamo questa procedura 2-3 volte finché lo sciroppo non si addensa alla densità desiderata. E i frutti nello sciroppo finito si distribuiscono uniformemente e diventano trasparenti. Nell'ultima birra, non dimenticare di aggiungere un po 'di acido citrico o succo di limone, questo ti salverà dallo zucchero.
8. Che bellezza! Ogni fetta, come un pezzo d'ambra, piace con una vista meravigliosa e un gusto mozzafiato.
9. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare con tappi a vite bolliti. Capovolgiamo i barattoli e li avvolgiamo in una coperta finché non si raffreddano completamente. Conservare in un luogo buio e fresco.
10. Se non hai molto tempo per cucinare, puoi ridurlo. Dopo tre farciture con sciroppo bollente, mettetele a fuoco basso, portate a ebollizione e fate cuocere per 30-40 minuti, quindi versate nei barattoli.

Marmellata di Albicocche Snocciolate con Noccioli - Ricetta Reale

Cucinare una ricetta con frutti interi ripieni all'interno di gherigli o noci è considerata l'apice della maestria e del virtuosismo della padrona di casa. Gusto astringente, aroma gradevole e chicchi, che, per quanto se ne metta, sembrano sempre pochi, e che si mangiano sempre per primi.

Ingredienti:

• albicocche - 2 kg
• zucchero - 1,5 kg
• gherigli o noci - 300 gr.
• acqua - 2 - 3 cucchiai.
• acido citrico - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Seleziona frutti maturi ma sodi. Risciacquare bene, asciugare.
2. Quindi, rimuovere l'osso con uno spiedino di legno. Mettiamo lo spiedino nel punto in cui è attaccato il gambo, premiamo l'osso e lo spingiamo fuori dall'altra parte, cerchiamo di ferire meno l'integrità e la polpa del feto.
3. Quindi, prepara le ossa. Li pungiamo con un martello in modo che i nucleoli rimangano intatti.
4. Per pulire i nucleoli dalla pellicola marrone, versarvi sopra dell'acqua bollente per 2-3 minuti, le pellicole possono essere facilmente rimosse.
5. Quando ottengo pochi nucleoli o se sono amari, li sostituisco con le mandorle.
6. Come "ripieno" puoi usare qualsiasi frutta a guscio: noci, nocciole, anacardi.
7. Iniziamo i frutti. Successivamente, albicocche intere, snocciolate, ripiene di nucleoli all'interno, messe in una bacinella in cui le cuoceremo.
8. In un altro contenitore, fai bollire lo sciroppo. Versare l'acqua, versare lo zucchero e l'acido citrico, sciogliere, mescolando continuamente. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il fuoco e portate a ebollizione lo sciroppo, poi versatelo sulle albicocche in modo che tutti i frutti siano ricoperti di sciroppo.
9. Lasciare in ammollo per 12 ore. Durante questo periodo si ammorbidiranno e si immergeranno nello sciroppo e le ossa daranno il loro gusto e aroma.
10. La conservazione della forma del frutto dipende dal metodo di cottura. Deve essere eseguito in più fasi in modo che lo zucchero penetri gradualmente nei frutti.
11. Quindi ripetiamo il processo due volte. Durante la preparazione della marmellata, non interferire con essa, poiché i frutti potrebbero danneggiarsi. Puoi "affogare" un po 'i frutti nello sciroppo con un cucchiaio o scuotere la bacinella.
12. La schiuma che apparirà in superficie in grandi quantità deve essere rimossa con una schiumarola o un cucchiaio.
13. Quando lo sciroppo diventa abbastanza denso e viscoso e i frutti sono traslucidi, possiamo presumere che la marmellata sia pronta.
14. Versare l'ebollizione in barattoli sterilizzati, arrotolare. Avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare completamente. Conservare in un luogo buio e fresco.

Puoi conservare tale marmellata per non più di un anno, perché le ossa iniziano a produrre acido cianidrico velenoso, che può causare avvelenamento

Abbiamo un tale dolce all'albicocca che dura solo fino al nuovo anno.

Nonostante la semplice ricetta di cucina, risulta molto gustosa e salutare, perché grazie al trattamento termico minimo le albicocche conservano il massimo delle vitamine.

Ingredienti:

• albicocche - 2 kg
• zucchero - 2 kg

Cucinando:

1. Lavare e asciugare la frutta. Tagliare lungo la scanalatura in due metà e rimuovere le pietre.
2. Nella ciotola in cui cuoceremo la marmellata, pieghiamo le metà della frutta, copriamo con lo zucchero.
3. Partire durante la notte. Le albicocche hanno dato il succo in cui cucineranno.
4. Mettiamo i piatti a fuoco basso, mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti. Versare acqua bollente in barattoli sterilizzati preparati, sotto il collo stesso e arrotolare i coperchi.
5. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente. Conservare in una cantina buia e fresca, non più di 1 anno.

Ricetta per marmellata di albicocche con arance, passata attraverso un tritacarne

Necessario:

• 4 kg di albicocche
• 1 kg di arance
• 4 chili di zucchero
• 1 cucchiaino di acido citrico

Preparazione della ricetta:

1. Lavare le albicocche, togliere i noccioli.
2. Lavare le arance, sbucciarle, tagliarle a fette, togliere i noccioli.
3. Passare le albicocche insieme alle arance attraverso un tritacarne. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e mescola bene. Cuocere per 30 - 40 minuti dal momento dell'ebollizione a fuoco basso. Alla fine, aggiungi acido citrico.
4. Disporre la marmellata calda finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di albicocche snocciolate

Necessario:

• 1 kg di albicocche
• 1 kg di zucchero
• 5 g di acido citrico

Preparazione della ricetta:

1. Lavare accuratamente le albicocche. Per questa ricetta, devi prendere albicocche piccole, non abbastanza mature.
2. Aprendo leggermente l'albicocca, togliere il nocciolo, ma in modo che l'albicocca non sia rugosa e non si strappi nel solco. Si ottengono frutti quasi interi, ma solo senza noccioli.
3. Mettere i frutti quasi interi in una ciotola per la marmellata, riempire d'acqua. Versare acqua sufficiente a coprire appena le albicocche:

• Versare lo zucchero e portare a ebollizione. Spegni il fuoco. Lasciare fermentare per 3-4 ore.
• Quindi rimettere i frutti a fuoco basso. Far bollire per 25 - 30 minuti.
• Alla fine della cottura, metti l'acido citrico.

1. Trasferisci tutto il contenuto finito nei barattoli e chiudi. Avvolgi i barattoli per creare ulteriore calore, dopo alcuni giorni trasferisci i barattoli in una stanza più fresca.

Necessario:

• 1 kg di albicocche
• 1 - 1,2 kg di zucchero
• 11/2 tazze d'acqua
• 3 - 4 g di acido citrico

Preparazione della ricetta:

1. Selezioniamo albicocche non del tutto mature di varietà a frutto piccolo, le laviamo accuratamente e le pungiamo più volte con un bastoncino di legno appuntito.
2. Abbassiamo per 2 - 3 minuti in acqua bollente e raffreddiamo immediatamente in acqua fredda.
3. I frutti così preparati vanno versati con lo sciroppo caldo, portati a ebollizione a fuoco basso e fatti bollire per 4-5 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per qualche ora. Quindi ripeti altre 2 volte e cuoci finché sono teneri.
4. Prima della fine della cottura, aggiungere l'acido citrico.
5. Arrotolare in barattoli e capovolgere.

Necessario:

• 1 kg di albicocche
• 1 kg di zucchero
• 1 litro d'acqua
• ribes nero

Preparazione della ricetta:

1. Lavare le albicocche mature e intere e rimuovere con cura il nocciolo senza danneggiare il frutto in modo che rimanga intatto.
2. Metti 2 ribes nero al centro dei frutti di albicocca.
3. Metti con cura tutti i frutti ripieni in una casseruola, versa lo sciroppo di zucchero, porta ad ebollizione e lascia per 8-10 ore.
4. Quindi rimetti a fuoco e fai bollire, mescolando, 10-15 minuti.
5. Quindi ripeti 3-4 volte.
6. Trasferire caldo in barattoli caldi puliti. Arrotolare.

Marmellata di albicocche con noccioli di albicocca (noci) all'interno del frutto - senza cottura

Necessario:

• 1 kg di albicocche
• 1 kg di zucchero

Preparazione della ricetta:

1. La ricetta richiede solo un'albicocca grande, densa e matura con un nocciolo dolce.
2. Lavate le albicocche e privatele del nocciolo. Per fare questo, afferriamo il frutto con le dita e spingiamo l'osso con una matita o un bastoncino con tanta attenzione in modo da non danneggiare il frutto stesso e farlo rimanere intatto.
3. Rompiamo le ossa, tiriamo fuori le noci e assaggiamo: dovrebbero essere dolci. Quindi rimettiamo le noci nel frutto.
4. Dallo zucchero, con una piccola quantità d'acqua (solo in modo che lo zucchero non bruci), lo sciroppo viene bollito e caldo versare la frutta preparata con le noci. Lascia raffreddare, non cuocere le albicocche.
5. Quindi scolare lo sciroppo, far bollire e versare sopra le albicocche. Lascia raffreddare di nuovo. Non cuciniamo.
6. Ripetiamo questa procedura 3-4 volte.
7. Quando è caldo, stendere in barattoli puliti e arrotolare.

Confettura di albicocche da frutti sbucciati e snocciolati

Necessario:

• 1 kg di albicocche
• 2 kg di zucchero
• 11/2 tazze d'acqua

Preparazione della ricetta:

1. Bollire lo sciroppo di zucchero, filtrare e raffreddare.
2. Immergere le albicocche lavate e preparate per 3-3 minuti in acqua bollente. Quindi rimuovere la pelle dal frutto, tagliarlo a metà e rimuovere i semi.
3. Mettere le albicocche nello sciroppo freddo e mettere a fuoco basso. Rimuovere periodicamente la schiuma.
4. Non appena la confettura bolle, toglietela dal fuoco e mettetela in un luogo freddo per 10 - 12 ore.
5. Dopodiché, a fuoco basso, portare nuovamente a ebollizione il contenuto e togliere nuovamente dal fuoco e mettere in un luogo freddo per 10-12 ore.
6. Ripetiamo questa operazione 2-3 volte finché non siamo pronti (i frutti non galleggiano nella confettura finita).
7. Imballare caldo in barattoli, ma arrotolare dopo il raffreddamento.

Marmellata di albicocche - Marmellata "meravigliosa" di pezzi di albicocche

Necessario:

• 1 kg di albicocche
• 500 grammi di zucchero

Preparazione della ricetta:

1. La marmellata può essere preparata con frutti di diversa maturità.
2. Immergi le albicocche dure in acqua bollente per 2-4 minuti. Quindi rimuoviamo la pelle, tagliamo il frutto a metà, rimuoviamo i semi.
3. Togliamo i noccioli dalle albicocche morbide, le mettiamo in una casseruola, aggiungiamo 4 cucchiai d'acqua, chiudiamo il coperchio e riscaldiamo a fuoco basso finché non si ammorbidiscono. Quindi impastiamo accuratamente i frutti, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a scaldare mescolando.
4. Frutta dura, sbucciata, tagliata a pezzetti e versata in una purea calda. Cuciniamo fino al momento.
5. Imballiamo caldi in barattoli puliti e arrotoliamo immediatamente.

Marmellata di albicocche snocciolate spesse - una ricetta per l'inverno

Personalmente mi piace di più la marmellata densa, sembra addirittura che l'aroma di tale marmellata sia più saturo. In linea di principio, la densità di qualsiasi marmellata dipende dalla durata della cottura. Più a lungo cuoci, più densa sarà la marmellata. In questa ricetta, la proporzione di zucchero è di circa 1:1. Non tagliare le albicocche a metà, saranno intere, solo senza nocciolo.

Affinché le albicocche mantengano la loro forma, scegli frutti sodi e sodi.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 900 gr.
• acqua - 180 ml

Cucinando:

1. Laviamo le albicocche, le asciugiamo un po '. Rimuovere l'osso con una matita normale. Per fare questo, foriamo l'albicocca con una matita dal lato opposto al gambo, facciamo leva sul nocciolo e lo spingiamo attraverso il gambo.
2. Cuciniamo lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare l'acqua nella padella, versare lo zucchero nell'acqua e, mescolando continuamente, scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare le albicocche nello sciroppo, portare ad ebollizione e cuocere per 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
3. Lasciare raffreddare la marmellata per 12 ore.
4. Ancora una volta, portare a ebollizione la marmellata e raffreddare nuovamente per 12 ore. Quindi ripetiamo altre 1-2 volte.
5. Più a lungo la marmellata è cotta, più diventa densa.
6. Distribuiamo la marmellata in barattoli sterilizzati. Guarda, si è scoperto il sole in banca.

Marmellata di albicocche con fette - ricetta con foto

Una marmellata molto simile con sciroppo e cottura in più passaggi, taglia solo a metà le albicocche. Questa è una ricetta con una cottura minima, quindi i nutrienti dovrebbero essere preservati.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 900 gr.
• acqua - 250 ml
• acido citrico - un pizzico o 1 cucchiaio. l. succo di limone

Albicocche per questa marmellata, cerca di raccogliere dure, acerbe, in modo che non si sfaldino durante la cottura.

Cucinando:

1. Con un coltello o con le mani, dividiamo ogni albicocca a metà, togliamo il nocciolo.
2. Sciroppo da cucina. Per fare questo, versa lo zucchero nella padella e versa acqua fredda. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Non dimenticare di mescolare costantemente lo zucchero, altrimenti brucerà sul fondo della padella. Versare le albicocche con lo sciroppo bollente, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e lasciar riposare per un giorno.
3. Dopo un giorno, scoliamo lo sciroppo in una padella a parte, durante il quale diventa di un bel colore ambrato. Diamo fuoco e portiamo a ebollizione lo sciroppo e facciamo bollire per 2-3 minuti. Versare di nuovo le albicocche con lo sciroppo caldo e lasciar riposare per un giorno.
4. Ripetiamo di nuovo questa procedura (3 ° giorno), versiamo di nuovo lo sciroppo caldo e partiamo di nuovo per un giorno.
5. Il 4° giorno non scoliamo più lo sciroppo, ma facciamo bollire tutta la marmellata per circa 5 minuti, a fine cottura aggiungiamo un pizzico di acido citrico o succo di limone.
6. Distribuiamo tale marmellata calda in barattoli sterilizzati puliti e chiudiamo con coperchi sterilizzati.

Ora è diventato popolare cucinare la marmellata con le noci: è sana, gustosa e bella.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 900 gr.
• noci - 150 gr.
• acqua - 1,5 tazze

Cucinando:

1. Cucineremo le albicocche a fette, quindi dividiamo ogni albicocca in due metà. È più conveniente per me farlo con un coltello, anche se ho visto con quanta intelligenza alcune casalinghe separano ogni frutto con le mani. Rimuoviamo l'osso.
2. Versare lo zucchero in una ciotola o casseruola, riempire d'acqua, portare a ebollizione, cuocere un po 'lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Versare le albicocche e le noci nello sciroppo e cuocere per 5 minuti. Lasciamo la marmellata durante la notte in modo che tutti gli ingredienti siano ben saturi di sciroppo.
4. La marmellata sarà più gustosa se le noci sono prefritte.
5. Metti di nuovo la marmellata su un piccolo fuoco, dopo l'ebollizione, cuoci per 15-20 minuti.
6. Distribuiamo la marmellata finita in barattoli sterilizzati.

Quando aggiungiamo l'uva spina acida alle albicocche dolci e alla banana, otteniamo una meravigliosa marmellata vitaminica. Spero che questa opzione ti piaccia, provala.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• uva spina - 5 kg
• banane - 2 pz.
• zucchero - 2,5 kg

Cucinando:

1. Per prima cosa, prepara le uva spina. Per fare questo, lo laviamo e lo puliamo dai gambi e dalle code. Macina le uva spina con un frullatore fino a che liscio. Puoi, se vuoi, lasciare una parte dell'uva spina nel suo insieme, sarà ancora più bella.
2. Laviamo anche le albicocche e le tagliamo a metà. E taglia le metà dell'albicocca a cubetti. Non abbiamo bisogno di ossa, le rimuoviamo.
3. Sbucciamo le banane e impastiamo la polpa delle banane con una forchetta, potete usare un mixer.
4. Mettiamo tutti gli ingredienti in una casseruola per la cottura, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per circa 15 minuti a fuoco basso. Assicurati di rimuovere la schiuma.
5. Raffreddare la marmellata a temperatura ambiente e metterla in frigorifero per una notte. E al mattino devi far bollire di nuovo per 15-20 minuti.
6. Disponiamo la marmellata calda in barattoli sterilizzati. Questa marmellata è conservata in un luogo fresco.

Marmellata di albicocche senza semi per l'inverno con cognac: una ricetta reale

Una ricetta originale e semplicemente regale per la marmellata di albicocche ti riscalderà sicuramente in inverno e allo stesso tempo ti solleverà il morale.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg
• grappa - 100 ml
• zucchero - 750 gr.
• limone - 1/2 pz.
• cannella - 1/3 cucchiaino
• acqua - 200 ml

Cucinando:

1. Per prima cosa prepariamo lo sciroppo da 200 ml di acqua, versiamo lo zucchero e mescoliamo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
2. Dividiamo le albicocche in 2 parti, togliamo il nocciolo e immergiamo le fette nello sciroppo bollente. Cuocere per 5 minuti, eliminando la schiuma e mescolando continuamente.
3. Successivamente, lascia raffreddare la marmellata a temperatura ambiente e mettila in frigorifero per una notte.
4. Il giorno dopo, riportare a ebollizione la marmellata, versare il brandy, aggiungere la cannella in polvere e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. La marmellata dovrebbe addensarsi durante questo periodo.
5. Prima della fine della cottura, spremere il succo di mezzo limone.
6. Disponiamo in barattoli preparati. Non rischio di mettere la marmellata nei barattoli senza sterilizzazione: è un peccato lavorare e ti consiglio di non essere troppo pigro e di sterilizzare barattoli e coperchi.
7. Dopo aver steso la marmellata, i barattoli dovrebbero essere girati.

Deliziosa confettura di albicocche con cocco

Bene, un'altra ricetta originale con scaglie di cocco. Ammetto subito che non l'ho cucinato io, ma lo farò. È una ricetta molto originale. Il cocco e la vaniglia conferiscono a questa marmellata un sapore unico, e il curry porta probabilmente note ayurvediche.

Ingredienti:

• albicocche - 1,5 kg
• zucchero per marmellata con pectina - 500 gr.
• limone - 1/2 pz. o acido citrico - 1/2 cucchiaino.
• zucchero vanigliato e preferibilmente un baccello di vaniglia - 1/2 cucchiaino.
• acqua - 200 ml
• scaglie di cocco - 4 cucchiai. l.
• curry in polvere - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Tagliate a pezzetti le albicocche e mettetele in una ciotola.
2. Aggiungi la vanillina. Se hai la vaniglia, taglia il baccello a metà e rimuovi la polpa.
3. Versare lo zucchero nelle albicocche, aggiungere acido citrico o succo di limone.
4. Portare a ebollizione le albicocche a fuoco basso, mescolare continuamente e cuocere per 3-5 minuti.
5. Aggiungi i fiocchi di cocco e il curry in polvere nella pentola e porta di nuovo a ebollizione.
6. È tutto. Resta da decomporre in barattoli.

Ricetta per marmellata di albicocche senza cottura - 2 modi

Avrai bisogno:

• Quante albicocche andranno in 700 gr. banca
• Zucchero
• Per lo sciroppo:
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 bicchiere d'acqua

Metodo numero 1

1. Togliete il nocciolo alle albicocche, facendo attenzione a non separarle completamente.
2. Aggiungi un cucchiaino di zucchero a ciascuno
3. Metti le albicocche in un barattolo sterilizzato
4. Mescolare acqua e zucchero in una casseruola
5. Mettere a fuoco, cuocere, mescolando continuamente fino a quando lo sciroppo diventa chiaro.
6. Versare lo sciroppo bollente sulle albicocche in un barattolo, coprire con un coperchio sterilizzato

Metodo numero 2

1. Tagliare le albicocche a metà, eliminare i noccioli
2. Metti uno strato di metà di albicocca in un barattolo sterilizzato
3. Ricoprire con lo zucchero e così alternando strato dopo strato fino a riempire il barattolo
4. Copri il barattolo con un coperchio sterilizzato
5. In un grande contenitore, metti un asciugamano sul fondo, metti i barattoli, versa dell'acqua
6. Mettere a fuoco e portare a ebollizione, sterilizzare i barattoli per 30-35 minuti
7. Chiudete bene i coperchi, capovolgete i barattoli, coprite con un canovaccio caldo e lasciate raffreddare completamente. Per saperne di più:

Marmellata di albicocche con noccioli - una ricetta semplice per l'inverno

Questa ricetta della marmellata di albicocche è perfetta per chi non vuole perdere tempo con le preparazioni. Inoltre, non sarà necessario buttare via le ossa, perché, sì, sì, entreranno in azione anche loro! Per molti sarà una sorpresa.

Ingredienti:

• albicocche - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Cucinando:

1. Scegliamo frutti carnosi, ma maturi. Taglia le albicocche a metà, elimina il torsolo, ma! Non buttare via i chicchi! Dovranno essere ripuliti.
2. Mettere i frutti sbucciati e lavati in una casseruola, coprire con lo zucchero. Quindi, copri con un coperchio e lascia fermentare.
3. Non appena appare il succo, metti la padella su un piccolo fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, cuociamo il nostro futuro sole per altri 5 minuti, togliendo contemporaneamente la schiuma.
5. Dopo aver raffreddato completamente, rimuovere con attenzione le albicocche. Ciò è necessario affinché i frutti non vengano digeriti e rimangano elastici.
6. Passiamo ora allo sciroppo: lasciamo bollire, poi cuociamo per altri 15 minuti a fuoco basso, togliendo la schiuma. Rimettiamo le albicocche e aspettiamo il bollore, quindi facciamo bollire per altri 2 minuti. Quando spegniamo il fuoco, aggiungiamo i nucleoli lavati e pre-asciugati e mescoliamo.

La marmellata è completamente pronta, ora può essere disposta in barattoli. Buon appetito!

Marmellata di albicocche snocciolate - Ricetta con limone

La prossima ricetta per la marmellata di albicocche sarà con il limone. Oh, com'è bello aprire un barattolo di marmellata tenera, viscosa e solare in inverno. Ricorda come l'hai chiuso, come l'hai cucinato, ricorda quei giorni di sole ... A proposito, una tale prelibatezza non sarà solo gustosa, ma anche salutare grazie al contenuto di agrumi!

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di zucchero;
• 1 kg di albicocche succose;
• un limone;
• 200 ml di acqua.

Cucinando:

1. Per prima cosa preparate le albicocche. Devono essere lavati, puliti e le ossa rimosse da loro.
2. Quindi trasferiamo i frutti in una casseruola e copriamo di zucchero e mettiamo in un luogo freddo per 8 ore.
3. È meglio preparare la sera, quindi le albicocche daranno lo sciroppo durante la notte. E al mattino puoi iniziare a cucinare.
4. Il succo risultante viene scaricato dalla vasca di cottura. Ci mettiamo lo zucchero e l'acqua. Quindi mescola bene tutta questa massa dolce. Riscaldare e cuocere per 15 minuti.
5. Assicurati che lo sciroppo bolle molto lentamente.
6. Dopo insistiamo a riempire per un altro quarto d'ora. Versare le albicocche tagliate a metà con questa miscela e inviare per 6 ore in un luogo freddo.
7. Quindi riscaldiamo la marmellata e la cuociamo per circa 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
8. Lasciamo raffreddare la nostra marmellata quasi pronta. Tagliare il limone a fettine pulite e aggiungerlo al composto di limone e albicocca. Portalo di nuovo a ebollizione.

Ora puoi stendere il dolce in barattoli sterili, capovolgerli e avvolgerli. Dopo il completo raffreddamento, è possibile trasferire in memoria. Buon appetito!

Tra le preparazioni fatte in casa, la marmellata di albicocche snocciolate per l'inverno occupa un posto speciale. Questo dolce è ugualmente apprezzato da adulti e bambini. Un tale amore per la delicatezza è spiegato dal fatto che risulta essere moderatamente dolce, senza un elemento di stucchevolezza. Ci sono molti modi per cucinare la marmellata di albicocche, ma il vantaggio di questa ricetta è la sua semplicità. Non è difficile preparare una tale prelibatezza e il suo gusto squisito delizierà tutta la famiglia. La marmellata preparata secondo questa ricetta risulta essere moderatamente densa e omogenea, grazie alla quale può essere avvolta in frittelle o spalmata su una focaccia per il tè.

Gusto Info Marmellata & Marmellata

ingredienti

• albicocche - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Come fare la marmellata di albicocche snocciolate

Per la marmellata scegli albicocche mature e profumate. La polpa del frutto dovrebbe essere priva di venature. Le albicocche vengono lavate accuratamente in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di bicarbonato di sodio, quindi sotto l'acqua corrente. Gettiamo i frutti lavati in uno scolapasta, permettendo così di drenare l'umidità in eccesso.


Quindi tagliamo le albicocche con un coltello lungo il solco, togliamo i semi.


Metti le metà preparate delle albicocche in una ciotola smaltata, cospargile di zucchero secondo la ricetta.


Lasciamo i frutti di albicocca ricoperti di zucchero per una notte in modo che rilascino gradualmente il succo.

Al mattino del giorno successivo, sciogliere con cura lo zucchero che si è depositato sul fondo della ciotola, mettere la ciotola sul fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per 5 minuti, senza dimenticare di mescolare delicatamente la marmellata. Si consiglia di utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola. Durante la cottura della marmellata, rimuovere con cura la schiuma risultante. Dopo aver fatto bollire la marmellata per 5 minuti, lasciarla fino al giorno successivo.


La sera far bollire la marmellata per altri 5 minuti, mettere da parte fino al mattino successivo. Quindi al mattino fallo bollire per 10 minuti. Quando prepari una marmellata così deliziosa da una dolce varietà di albicocche, aggiungi un paio di grammi di acido citrico per ogni chilogrammo di frutta matura.


Mettiamo la marmellata in barattoli sterilizzati preparati mentre è calda e chiudiamo bene.

Suggerimenti per cucinare

• Affinché tu possa ottenere una marmellata non solo gustosa, ma anche salutare, usa solo frutti maturi, leggermente acerbi senza danni.
• La cottura in più fasi senza mescolare aiuterà a mantenere la forma del frutto ed eviterà la comparsa del porridge. I piatti possono essere scossi solo leggermente durante il processo di cottura.
• Puoi cucinare non solo marmellata gustosa, ma anche bella se raccogli frutti della stessa dimensione.
• Alla marmellata di albicocche si possono aggiungere vari tipi di frutta secca: mandorle, nocciole o noci. Sarà particolarmente efficace posizionarli al posto delle ossa rimosse. Puoi anche aggiungere arance, limone o cacao alla delicatezza ambrata, che aggiungerà un tocco piccante al gusto della marmellata.
• Per ottenere una marmellata abbastanza densa, puoi aggiungere alla ricetta gelatina o pectina. La gelatina viene preliminarmente diluita in una piccola quantità di acqua calda. Tuttavia, la cosa più importante per ottenere la consistenza desiderata è cuocere i frutti fino alla fine. La marmellata che è rimasta sul fuoco per il tempo richiesto (più di 30 minuti) si ridurrà e risulterà piuttosto densa, ma molto probabilmente in questo caso le bacche perderanno la loro struttura e potrebbero sfaldarsi.

Abbiamo parlato di come cucinare una deliziosa marmellata di albicocche a fette

Oggi parleremo ancora della marmellata di albicocche: densa, gustosa e fragrante. E tutto perché puoi parlarne per molto, molto tempo! Dopotutto, questo è uno dei dolci e dei dolcetti più deliziosi per il tè.

Difficilmente c'è una persona che lo rifiuterebbe occasionalmente. In ogni caso non ne ho incontrati. Quando qualcuno viene a trovarci, e metto sul tavolo un vaso con un dolcetto color ambra, molto presto devo riempirlo di nuovo. Si mangia prima che il tè nelle tazze abbia il tempo di raffreddarsi.

E sebbene siano già stati scritti diversi articoli su questo argomento, i link ad essi verranno forniti alla fine dell'articolo, nel mio salvadanaio ci sono ancora ricette non meno gustose che vale la pena preparare anche per loro.

Come sapete, una prelibatezza all'albicocca può essere preparata sia con frutti interi che con fette tagliate, o metà. In determinate condizioni di cottura si può ottenere a pezzi interi intatti, oppure si può ridurre allo stato di marmellata o confettura.

Per gli amanti di questo tipo di dolci, consiglierei di cucinare in piccoli lotti e diversi tipi. Perché semplicemente non è possibile scegliere quale sia più gustoso. Tutte le varietà si ottengono una più gustosa dell'altra.

È molto buono bere il tè con frutta intera e metà. Personalmente, mi piace quando tutti i pezzi sono tangibili e hanno un peso. È sempre bello quando ti imbatti in un grosso pezzo di una bacca o di un frutto. E qui puoi davvero mangiarli interi.

Ma non è meno piacevole quando c'è una marmellata molto densa, o confettura, o marmellata. È anche delizioso bere il tè con loro e puoi persino cucinare deliziose torte dolci o biscotti ripieni di tali delizie.

Pertanto, propongo di considerare oggi diverse ricette. E voi, cari lettori, scegliete voi stessi cosa vi piace di più.

"Cinque minuti" di albicocche snocciolate con nucleoli

"Five Minutes" è molto popolare tra la nostra gente. E non solo con l'uso di albicocche, ma anche con altre bacche e frutti. E ci sono diverse buone ragioni per questo.

1. Innanzitutto perché ci vuole pochissimo tempo per prepararlo.
2. In secondo luogo, il prodotto non viene digerito.
3. In terzo luogo, risulta incredibilmente profumato e bello. Il suo colore è ambra-miele.
4. In quarto luogo, si conserva bene anche a temperatura ambiente.
5. E in quinto luogo, è delizioso, delizioso!

Abbiamo già preparato un'opzione simile secondo una ricetta molto semplice e facile, che invariabilmente si rivela una deliziosa prelibatezza. Si preparava senza la presenza di acqua e molto velocemente, in una sola bollitura. Se sei interessato alla ricetta, leggila. È per coloro che apprezzano molto il loro tempo. Ma anche per chi ama cucinare cibi prelibati!

Ma va sempre bene quando c'è una scelta, quindi oggi c'è una nuova ricetta in cui cucineremo il prodotto in tre fasi per 5 minuti, ma senza insistere sullo sciroppo per 10-12 ore.

Una prelibatezza preparata in questo modo si conserverà benissimo anche solo in dispensa, e non si candirà nemmeno senza l'aggiunta di succo di limone o acido.

Avremo bisogno:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 150 ml

Come ho notato nelle ricette precedenti, qui viene fornito il contenuto standard di zucchero e il prodotto finito è piuttosto dolce. Se lo desideri, questa quantità può essere ridotta a 800 grammi per chilogrammo di frutta.

Inoltre, quando avremo i semi, rimarranno 800 grammi di albicocche.

Cucinando:

Per cucinare avremo bisogno di frutti forti ed elastici. Tuttavia, non dovrebbero essere acerbi, altrimenti non saremo in grado di ottenere il gusto e l'aroma che rendono questa opzione così amata.

Prendi un chilogrammo, farà poco più di un litro del prodotto finito. Abbastanza per conservarlo per l'inverno e assaggiarlo.

1. Lavare i frutti, tagliarli a metà o in quattro parti se sono molto grandi.

2. Rimuovere l'osso. Puoi completamente, oppure puoi dividerlo e rimuovere i nucleoli. Propongo di cucinare il nostro dolce oggi con loro. I noccioli possono essere lasciati nella buccia. E puoi versare brevemente acqua bollente su di loro e strappare l'intera pelle. Questo può essere fatto abbastanza facilmente.

Ho già portato alla tua attenzione l'opzione con i nucleoli. Ma chi non ha avuto il tempo di conoscerlo, segui il link, è dato lì. E oggi la ricetta, sebbene anche con i nucleoli, sarà molto più veloce da cucinare secondo essa.

3. Preparare lo sciroppo. Affinché la marmellata risulti densa e viscosa, per la sua preparazione prenderemo solo 150 ml di acqua. Di norma vengono prelevati 300 ml per questa quantità di frutta e, di norma, gli stessi 300 ml rimangono sotto forma di sciroppo. E per non restare, ho deciso di provare a fare uno sciroppo da soli 150 ml.

Era possibile fare a meno dell'acqua, ma poi bisogna avere il tempo di infondere ed estrarre il proprio succo. Oggi non abbiamo questo tempo, quindi useremo l'acqua.

4. Versare lo zucchero in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua. Metti la padella su un piccolo fuoco e mescolando con una spatola di legno, fai sciogliere tutto lo zucchero. Dovresti ottenere uno sciroppo denso e ricco.

Lasciar cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione per 3-4 minuti.

5. Nel frattempo trasferiamo tutta la frutta in una bacinella o altro contenitore in cui cucineremo. Dopo che lo sciroppo bolle per il tempo assegnato, versaci sopra le bacche. Scuoti delicatamente la bacinella in modo che lo sciroppo penetri da tutti i lati e avvolga ogni pezzo con il suo dolce contenuto.

6. Metti la bacinella su un piccolo fuoco e porta ad ebollizione. Non appena bolle, annotare l'ora e cuocere per non più di 5 minuti.

Durante la cottura apparirà della schiuma. Dovrà essere rimosso con una spatola o un cucchiaio di legno. Non utilizzare cucchiai di metallo e durante la cottura di qualsiasi marmellata, questo non è il benvenuto in modo che il prodotto non si ossidi.

La schiuma deve essere rimossa. Si tratta infatti di una proteina e se entra nel contenitore in cui conserveremo il nostro prodotto finito, può influire negativamente sulla conservazione. Le proteine ​​\u200b\u200bammorbidiscono il frutto e c'è un'alta probabilità di inacidimento o muffa.

7. Trascorsi 5 minuti, versare con cura lo sciroppo attraverso un colino nella casseruola in cui è stato avviato lo sciroppo. Lasciare riposare le albicocche in uno scolapasta per un po' in modo che la maggior quantità di sciroppo possa scolare.

Quindi, in modo che non si schiaccino su una griglia rigida, rimettili nella bacinella.

8. E rimetti lo sciroppo sul fuoco e porta di nuovo a ebollizione.

9. Lasciare bollire per uno o due minuti e versare nuovamente sulle albicocche.

10. Accendere un piccolo fuoco, portare a ebollizione e scaldare per 5 minuti, senza dimenticare di scuotere leggermente la bacinella per non rovinare l'aspetto del frutto mescolando e rimuovere la schiuma.

11. E ancora una volta ripeti tutto secondo lo stesso schema, ovvero scola lo sciroppo, fallo bollire, versa i frutti e cuoci tutto insieme per esattamente 5 minuti.

Prima dell'ultima cottura, aggiungete al contenuto i nucleoli, e cuocete con essi per 5 minuti.

12. A questo punto, sarà necessario preparare barattoli e coperchi. Dovranno sicuramente essere sterilizzati. Le banche possono essere sterilizzate a vapore, ma assicurati di asciugarle accuratamente. Oppure sterilizzare i barattoli lavati puliti nel forno per 30 minuti. La temperatura per questo deve essere mantenuta a 50 gradi.

I coperchi possono essere bolliti in acqua calda per circa 10 minuti, quindi lasciarli asciugare.

13. Non appena la marmellata bolle per la terza volta, versala con cura nei barattoli. Si possono avvitare sia tappi a vite che tappi da avvitare con macchina aggraffatrice.

È meglio versarlo caldo, poiché questa sarà un'ulteriore garanzia di sterilità.

14. Capovolgi i barattoli attorcigliati e mettili sui coperchi. Questa è anche una procedura obbligatoria per l'ulteriore conservazione. In primo luogo, ciò impedirà l'ossidazione del coperchio stesso e, in secondo luogo, sarà possibile verificare se i vasetti sono chiusi ermeticamente. In caso contrario, il componente liquido colerà e dovrà essere rifatto.

15. È meglio conservare una tale prelibatezza in un luogo buio. Ciò contribuirà a mantenere il colore per l'intero periodo di conservazione. È anche meglio tenerlo in una dispensa fresca o in un seminterrato se vivi a casa tua.

Si è rivelato delizioso e incredibilmente saporito. Ed è anche bello che tutte le metà siano state conservate intatte e non abbiano bollito affatto. A causa del fatto che è stata aggiunta un bel po 'd'acqua e anche lo sciroppo è stato fatto bollire un po' tre volte, si è rivelato anche denso. Niente più sciroppo rimasto. Ed è anche molto piacevole.

E ancora di più delizierà un piacere così dolce nelle fredde serate invernali, quando aprirai il prezioso barattolo e ne godrai il contenuto con un caldo tè aromatico.

Quindi, se non hai ancora preparato una tale marmellata, allora non essere pigro, vai al mercato, compra le albicocche e impiega solo 1 ora, o anche meno, a prepararla! Ci sarà qualcosa per accontentare te stesso e i tuoi cari in inverno!

Fette di albicocca nel loro stesso succo

In quasi tutte le mie ricette precedenti, ho descritto opzioni in cui vengono utilizzate metà, fette grandi o frutti interi. Ma da piccole fette risulta non meno gustoso. Inoltre, risulta essere molto spesso, molto più spesso rispetto a quando viene tagliato in pezzi più grandi.

E propongo di considerare ora solo una tale opzione.

È questa ricetta che è notevole in quanto secondo essa prepareremo una densa e profumata prelibatezza senza aggiungere acqua, solo con la presenza di zucchero e il nostro stesso succo.

Avremo bisogno:

• albicocche - 2 kg
• zucchero - 1,6 kg

Cucinando:

Per la ricetta abbiamo bisogno di frutti di media maturità. Non prendere molto duro, non sono ancora maturi e non daranno il gusto e l'aroma desiderati.

Non prendere nemmeno quelli molto maturi, bolliranno morbidi e otterrai marmellata.

Se vuoi ottenere una marmellata densa con fette conservate, usa solo i frutti della durezza desiderata.

1. Lavare e asciugare le albicocche. Quindi tagliare in due metà, rimuovere la pietra e tagliare a fettine o cubetti. Come desideri e conveniente. È solo auspicabile che i pezzi risultino avere all'incirca le stesse dimensioni, in modo che si riscaldino uniformemente, e non accade che alcuni pezzi rimangano intatti, mentre altri perdano completamente la loro forma.

Ho tagliato a cubetti di circa 1,5 cm.

2. Quando le albicocche sono sbucciate, devono essere pesate. Il peso che ottieni è importante per la quantità di zucchero che assumi. Ho 1,6 kg, motivo per cui prendo la stessa quantità di zucchero.

3. Mettere le fette tagliate in una bacinella e ricoprirle di zucchero. Agitare bene in modo che sia distribuito uniformemente su tutti i pezzi.

4. Lasciare in questo stato finché le albicocche non rilasciano il succo. Dipende dalla loro varietà e dal grado di maturità. Puoi scuotere il contenuto più volte durante questo periodo.

Puoi anche lasciarlo durante la notte. Se fa molto caldo, puoi lasciarlo in frigorifero.

5. Non appena appare abbastanza succo, metti la bacinella con tutto il suo contenuto a fuoco medio. Bollire. Durante questo periodo, mentre la marmellata viene riscaldata, si formerà della schiuma. È desiderabile rimuoverlo, è meglio usare un cucchiaio di legno o una spatola per questo.

La schiuma residua può influire sulla qualità di conservazione.

6. Portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Non hai bisogno di bollire.

7. Lasciare raffreddare il contenuto e infondere per 8 - 10 ore. Ecco come dovrebbe risultare dopo aver insistito.

Poi di nuovo accendi il fuoco e di nuovo porta solo a ebollizione. Quindi alzati per altre 8-10 ore.

8. Sterilizzare i barattoli in anticipo. Questo può essere fatto con uno qualsiasi dei molti metodi ben noti. Non divagherò ora su questo argomento, per non perdere il tempo di chi ha potuto farlo da molto tempo.

9. Ora che abbiamo tutto pronto per il completamento, procediamo alla fase finale. Prendiamo la nostra marmellata. Alla terza volta è diventato di un bel colore ambrato, molto denso e viscoso. Proprio come ci aspettavamo di vederlo.

10. Mettilo sul fuoco, porta a ebollizione. La schiuma si formerà di nuovo, rimuoverla con cura. Il prodotto finito dovrebbe essere trasparente, luminoso.

Una volta che bolle, cuocere per 5-6 minuti.

11. Quindi versare immediatamente nei barattoli. Per fare questo, puoi usare un imbuto con un collo largo.

Il prodotto finito dovrebbe essere di circa 2 litri, più o meno un po '. Dipende da quanto erano succosi i tuoi frutti.

12. Stringere i barattoli con i coperchi, anche avvitati, anche con l'ausilio di un'aggraffatrice. Quindi girali, coprili con un canovaccio e lasciali raffreddare completamente.

13. Conservare quindi in un luogo buio e fresco, dopo averle capovolte nella posizione abituale.

Il metodo in cui il prodotto viene infuso più volte con lunghi intervalli di tempo è chiamato "impermeabilizzazione". Permette a bacche e frutti di essere nutriti al meglio con lo sciroppo e il loro stesso succo. Si può dire che siano in caramello liquido.

Quindi si riscalda di nuovo e si raffredda di nuovo. I frutti sono completamente saturi e questo permette di conservarli anche nella loro interezza, sia a fette che a fette, e in quelle con cui li tagliamo.

Quindi in questa ricetta le fette sono state conservate nella forma in cui le abbiamo preparate. E la delicatezza stessa si è rivelata molto densa e bella.

Albicocche snocciolate nella pentola a cottura lenta Redmond

Puoi preparare deliziose marmellate e marmellate in una pentola a cottura lenta. Il processo di cottura non è molto diverso. Alla fine della ricetta vi dirò come cucinarlo.

Cucineremo la nostra prelibatezza in una padella Redmond.

Avremo bisogno:

• albicocche - 1 kg
• zucchero - 0,5 kg
• acqua - 0,5 tazze
• succo di limone - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Lavare e asciugare le albicocche. Quindi taglia come preferisci. Puoi tagliarli solo in due parti, o in quattro, o anche fette di qualsiasi dimensione.

È meglio usare frutti densi per cucinare. Morbidi e molto maturi perderanno rapidamente la loro forma. Ma se stai facendo marmellata, puoi usarli.

2. Versare l'acqua preparata nella ciotola del multicooker.

3. Aggiungi le albicocche tritate.

E ricoprire con lo zucchero. Non usiamo molto zucchero. Ma se sei dolce, puoi aggiungere un chilogrammo di zucchero per chilogrammo di frutta.

Chiudi la ciotola con un coperchio.

4. Selezionare la modalità - Stufato, prodotto - Verdure. Imposta il tempo su 30 minuti. Il contenuto verrà preparato in questa modalità ad una temperatura di 99 gradi.

5. Dopo 12 minuti, aprire con cautela il coperchio. Vediamo che il contenuto sta già bollendo e sulla sua superficie si è formata della schiuma. Deve essere rimosso con cura.

Ma prima di iniziare a farlo, devi controllare se tutto lo zucchero si è sciolto. Per fare questo, mescola la massa con la spatola in silicone inclusa nel kit, oppure usa un cucchiaio o una spatola di legno. Assicurati di mescolare partendo dal basso.

In linea di principio, si è formato abbastanza liquido e non dovrebbe bruciare nulla

7. Dopo 18 minuti, è ora di spegnere il multicooker. Mescolare nuovamente il contenuto e aggiungere il succo di limone.

E poi mescolare di nuovo.

8. Versarlo caldo in barattoli prelavati e sterilizzati, coprire con gli stessi coperchi. Capovolgere i barattoli e coprire con un canovaccio. Lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

9. Quindi torna indietro. Conservare in un luogo buio e fresco.

Da questa quantità di prodotti si ottiene circa un litro di marmellata. È denso, giallo ambrato, profumato e molto saporito. Pertanto, chi ama cucinare in una pentola a cottura lenta non può trovare una ricetta migliore.

È davvero molto gustoso!

Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta

La marmellata è più densa della marmellata. Ed è preparato da mangiare proprio così, oltre che per essere utilizzato come ripieno di crostate, crostate e muffin.

La differenza rispetto alla ricetta precedente è che:

1. Non è necessario utilizzare frutti densi, puoi prenderli molto maturi.
2. Devi tagliare le albicocche a cubetti di circa 1,5 cm oa fettine.
3. Evitare l'acqua negli ingredienti
4. Al posto del succo di limone, aggiungi mezzo limone o arancia sbucciato contorto.
5. Puoi anche aggiungere la loro scorza, grattugiata su una grattugia fine.

Altrimenti, la ricetta rimane invariata. Le proporzioni di albicocche e zucchero sono le stesse e il processo di cottura stesso è lo stesso.

Mezze albicocche in sciroppo d'ambra polacca

E così preparano la loro marmellata preferita in Polonia. Ha le sue caratteristiche di preparazione, una dolce prelibatezza è considerata una vera delizia gourmet per veri buongustai.

Nonostante questo fatto, non è difficile prepararlo. Inoltre, è preparato in un unico passaggio. Non è necessario attendere fino a quando non viene infuso per 2-3 giorni. L'ho saldato solo una volta e basta. Ciò dimostra ancora una volta il detto che "Tutto ciò che è geniale è semplice!"

E per renderlo più interessante per te, ho deciso di mostrartelo sull'esempio di un video. Lo abbiamo rimosso appositamente per questo articolo.

Questa è una ricetta così semplice ma interessante.

Penso che la ricetta ti interesserà e cucinerai secondo essa. Non da due, quindi almeno da un chilogrammo di frutta.

Marmellata di albicocche fritta in padella

C'è anche un metodo di cottura così originale, non ho paura di questo confronto. Di solito una tale prelibatezza non è preparata per la conservazione a lungo termine o viene conservata in frigorifero.

La ricetta è interessante e molto veloce. E, naturalmente, molto gustoso. Sì, non può essere diversamente quando si tratta di albicocche.

Avremo bisogno:

• albicocche - 4 lattine di albicocche tritate
• zucchero - 2 barattoli stessi

Cucinando:

1. Lavare accuratamente le albicocche e lasciarle asciugare. Quindi tagliare in due metà e rimuovere l'osso. Tagliate le metà a cubetti di 1,5 cm, o poco più.

Mettili in un barattolo, in cui in seguito conserverai il tuo pezzo.

Una caratteristica di questa ricetta è che determiniamo la quantità di zucchero rispetto al prodotto principale non in chilogrammi, ma in lattine. Quindi, per due barattoli di frutta tritata, abbiamo bisogno di uno stesso barattolo di zucchero. Pertanto, devi mettere i frutti tritati solo in un barattolo.

2. Metti la padella a fuoco medio, è meglio prenderla con pareti spesse. Versaci dentro due barattoli di frutta tritata.

Quindi aggiungere un barattolo di zucchero.

Mescolate continuamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Friggere la marmellata a fuoco medio e assicurarsi che non bruci, in questo caso non abbiamo bisogno di caramello. Dopo qualche tempo, le albicocche rilasceranno il succo e lo zucchero si dissolverà completamente.

3. Il contenuto si è calmato un po' e c'era spazio per altri due barattoli di frutta tritata e un barattolo di zucchero.

Versare entrambi e mescolare ancora fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Si consiglia di non lasciare la stufa in questo momento, mescolare e monitorare le condizioni degli ingredienti.

4. Friggere (o far bollire) fino a formare una quantità sufficiente di sciroppo. La frutta a fette dovrebbe essere completamente immersa in essa, come se ci "facesse il bagno".

5. Sterilizzare i barattoli accuratamente lavati. Si può fare al vapore, al forno, come nella ricetta precedente, oppure al microonde. Per fare questo, versa 100 ml di acqua in ogni barattolo e mettili nel microonde. Impostare alla massima potenza e sterilizzare per 4 minuti. Questo è il modo più veloce.

Trascorso questo tempo, estrai i barattoli e scola l'acqua.

Risciacquare i coperchi, aggiungere acqua e far bollire per 4-5 minuti.

6. Quando la nostra marmellata ha rilasciato molto succo e tutto lo zucchero si è sciolto, puoi aggiungere un po 'di fuoco, impostare l'ora e friggerla per 7-8 minuti.

È inoltre necessario rimuovere la schiuma risultante.

7. Quindi versalo in barattoli, per questo è molto buono avere un imbuto con un collo spesso. Chiudete i coperchi e girateli, appoggiandoli sul coperchio. Coprire con un asciugamano e lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

8. Quindi capovolgili di nuovo, già nella loro posizione abituale, e riponili in un luogo buio e fresco, preferibilmente in frigorifero.

Ad essere sincero, non ho mai tenuto una tale marmellata nell'appartamento e non so come si comporterà lì. Anche se penso che tutte le altre jam si comportino come al solito. Il trattamento termico, in linea di principio, era sufficiente.

Lo cucino e lo conservo in frigo. E anche allora, non molto a lungo. Iniziamo a mangiarlo circa un mese dopo la cottura e lo mangiamo anche prima dell'inizio del freddo.

Da questa quantità di ingredienti si dovrebbero ottenere 4 lattine del prodotto finito. A patto che usiamo i vasetti uguali dosando tutti gli ingredienti.

Marmellata greca di albicocche con noci

Nell'ultimo articolo, ho portato alla tua attenzione, dove nel mezzo di un'intera albicocca c'era una piacevole sorpresa sotto forma di una noce o di una noce da un seme di albicocca.

Non per niente questo metodo ha un tale nome. La sua preparazione e preparazione deve essere curata in modo molto delicato per non danneggiare i frutti e mantenerne l'integrità durante l'intero processo di cottura.

E questa ricetta prevede anche la presenza di una noce, ma è più facile cucinarla. Anche se devo dire che il risultato non è peggiore.

Avremo bisogno:

• albicocche - 1 kg
• noci - 3/4 tazza
• zucchero - 1 kg

Cucinando:

1. Lavare le albicocche e lasciare scolare l'acqua. Poi taglia a metà, o in quarti, come più ti piace, e come più ti piace. Non tritare le noci molto finemente.

2. Metti l'uno e l'altro nella bacinella e copri con lo zucchero. Scuoti la bacinella in modo che lo zucchero penetri fino in fondo. Ciò contribuirà a un rilascio più rapido e migliore del succo. Inoltre, se tagli i frutti in quarti, il succo inizierà a risaltare più velocemente.

3. Lasciare fermentare gli ingredienti per 6 ore, durante questo periodo agitare il contenuto ogni ora.

4. Dopo il tempo assegnato, controlla quanto succo si distingue. Se risulta essere sufficiente per cucinare, allora va bene. Se si è formato molto poco, versare mezzo bicchiere di acqua bollita o di sorgente.

5. Metti la bacinella con tutto il contenuto a fuoco medio e mantienila lì fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Durante il riscaldamento, puoi scuoterlo ancora qualche volta o mescolare leggermente lo zucchero in modo che non si raffreddi sul fondo e bruci.

6. Dopo che la marmellata bolle, rilevare per 5 minuti e scaldarla bene a fuoco basso, rimuovendo la schiuma.

7. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare e infondere per 8-10 ore.

8. E dopo, rimettilo a fuoco e porta a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, agitando delicatamente ogni 5 minuti. Ciò è necessario affinché le fette di albicocca siano uniformemente riscaldate e sature di sciroppo.

Se vuoi ottenere un prodotto più denso, cuoci per altri 15 minuti.

In generale, quando prepari una marmellata, dovresti conoscere un trucco del genere. Quando la schiumatura intensa si interrompe e la massa inizia a bollire più lentamente alla stessa temperatura, significa che la nostra prelibatezza è cotta e pronta per essere trasferita nei barattoli.

9. Alla fine della cottura, dovremmo già avere i barattoli sterilizzati. Versare il prodotto risultante in essi e capovolgerli, posizionandoli sul coperchio. Lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

10. E girando di nuovo, riponilo in un luogo buio e fresco.

Bene, non sei stanco di leggere ricette? Stanco?! Certo, è una responsabilità! Vorrei fare preparativi di alta qualità per l'inverno, in modo da non sprecare né manodopera né denaro. E per questo devi avere deliziose ricette collaudate. Che ho cercato di offrirti oggi.

Hai scelto qualcosa di tuo gradimento? Spero tu abbia scelto. Va bene! Quindi vai al mercato, acquista deliziose albicocche e cucina la stessa deliziosa prelibatezza per la gioia tua e di tutti i tuoi cari.

Buon appetito!

Se ti piacciono i dolci a base di frutta matura, allora prendi nota delle nostre ricette. Fare la marmellata di albicocche con le fette non è un compito così facile come potrebbe sembrare a prima vista. Una tecnologia sbagliata porterà al fatto che i frutti bolliranno e si trasformeranno in una massa omogenea. Pertanto, leggi attentamente i nostri suggerimenti e trucchi, quindi ripeti tutti i passaggi nella sequenza desiderata.

Marmellata di albicocche con arancia

La combinazione di dolci frutti maturi conferisce un gusto insolitamente gradevole. Il colore brillante del tuo dolcetto preferito ti ricorderà le calde giornate estive ed è garantito per rallegrarti anche nelle giornate più uggiose.

Ingredienti:

• albicocche - un chilogrammo;
• arancia;
• zucchero semolato - chilogrammo;
• acqua - 200 ml.

Per questa ricetta avrai bisogno di frutti verdastri acerbi. I frutti morbidi e succosi vengono rapidamente bolliti, trasformandosi rapidamente in "porridge".

Come preparare una deliziosa marmellata di albicocche? Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a risolvere il problema.

Per prima cosa selezionate i frutti, poi lavateli bene sotto l'acqua fredda, privateli dei semi e tagliateli a metà. Puoi tagliare di nuovo le metà se lo desideri. Metti i pezzi in una casseruola profonda. pulire, spremerne il succo, quindi filtrare il liquido.

Dall'acqua e dallo zucchero, fai bollire lo sciroppo e poi lascialo bollire sul fuoco per cinque minuti. Alla fine, aggiungi il succo d'arancia. Togliere lo sciroppo dal fuoco, versarlo con cura sulle albicocche e attendere che il liquido si sia raffreddato. Riporta l'infuso risultante nella padella, portalo di nuovo a ebollizione e versalo di nuovo sulla frutta.

Quando lo sciroppo e le albicocche si sono raffreddate a temperatura ambiente, devono essere portate a ebollizione e fatte bollire a fuoco basso per alcuni minuti. Successivamente, spalmare la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolare. Non dimenticare di capovolgere i piatti e coprirli con una coperta calda. Il giorno dopo, la marmellata può essere trasferita in dispensa o in qualsiasi altro luogo adatto a conservarla.

Il dolce finito può essere utilizzato per realizzare torte dolci con ripieno di frutta o semplicemente servirlo in tavola con bevande calde.

Marmellata "Cinque minuti"

Il dolce ha preso il nome da un modo di cucinare insolito e delicato. Successivamente, ti diremo in dettaglio come cucinare la marmellata con le albicocche per l'inverno.

Ingredienti:

• albicocche snocciolate - 700 grammi;
• zucchero - 700 grammi;
• acqua - 250 ml.

La marmellata con fette di albicocca "Cinque minuti" viene preparata in più fasi.

Scegli frutti forti, lavali, tagliali a metà e togli i semi. Cospargete la polpa di zucchero semolato e lasciate riposare per un po'. Scuoti la fruttiera di tanto in tanto, ma non mescolare.

Pesare le albicocche dopo la lavorazione su una bilancia da cucina. Il rapporto ideale tra frutta e zucchero è 1:1.

Dopo un'ora, i frutti possono essere riempiti d'acqua e inviati ai fornelli. Quando la marmellata bolle, abbassa il fuoco e cuoci il dolcetto per altri cinque minuti. Raffreddare il prodotto, quindi portarlo nuovamente a ebollizione. Ripeti la procedura ancora una volta.

Dopo la terza cottura, mettete il dolce in barattoli puliti e chiudetelo con i coperchi bolliti.

Marmellata di albicocche con noccioli

Un modo insolito per preparare un dessert ti aiuterà a ottenere un gusto originale. Siamo sicuri che apprezzerete la dolce confettura di albicocche. Le fette in sciroppo profumato faranno un'ottima compagnia per il tè appena preparato o qualsiasi altra bevanda calda.

Ingredienti:

• polpa di albicocca - un chilogrammo;
• zucchero - un chilogrammo;
• acqua - un bicchiere.

Le fette sono preparate in modo abbastanza semplice, ma la ricetta ha le sue caratteristiche. Pertanto, leggi attentamente le nostre istruzioni prima di iniziare la cottura.

Lavorare i frutti e tagliarli in quattro parti. Tritare le ossa e rimuovere il nucleo morbido. Mescolare lo zucchero con acqua pulita.

Il gusto brillante di questo dolce dipende direttamente dalle ossa che useremo durante la cottura. Pertanto, è meglio tagliare a metà i chicchi o schiacciarli in piccole particelle.

Metti le albicocche e i noccioli in una casseruola profonda, quindi riempili di sciroppo. Metti i piatti sul fuoco e porta a ebollizione il suo contenuto. Successivamente, scolare lo sciroppo in un contenitore separato e raffreddare i prodotti. Questo passaggio è necessario affinché le fette rimangano intatte e non bolliscano.

Ripeti questa procedura altre due volte. L'ultima bollitura dovrebbe durare più a lungo - circa dieci o quindici minuti. Versare il trattamento finito in un piatto sterilizzato e arrotolare.

Saremo lieti se ti piacciono le fette di marmellata di albicocche. Le ricette in questa pagina ti aiuteranno a preparare una piccola scorta di prelibatezze per l'inverno. Un bellissimo dolcetto profumato delizierà i tuoi cari in una cupa sera d'inverno e riporterà alla mente ricordi di giornate di sole splendente.

Video ricetta per la marmellata di albicocche polacca