A cosa serve il grande abito rosso del tè. Da hong pao - proprietà del tè grande veste rossa

Da Hong Pao - Tradotto dal cinese, la grande veste rossa. Cresce nelle montagne Wuyi Shan nel nord-ovest della provincia del Fujian. Appartiene alla famiglia Oolong ed è famoso non solo in tutta la Cina, ma anche oltre i suoi confini.

Leggende sull'origine del nome Big Red Robe

Secondo un manoscritto trovato nel monastero di Tian Xing Si, il tè Da Hong Pao ha preso il nome e la popolarità generale dopo un evento accaduto nel 1385. Lo studente Ding Xian è andato agli esami e ha avuto un colpo di calore, e uno dei monaci del monastero lo ha curato con il tè. Di conseguenza, il ragazzo ha superato con successo l'esame e ha preso una posizione onoraria. Quindi tornò dal monaco e gli diede la sua veste rossa (simbolo di onore e rispetto), ma lui, seguendo le tradizioni del buddismo, rifiutò il dono. Quindi Ding Xiang, in segno di gratitudine, mise una veste rossa sul cespuglio di tè che gli salvò la vita. Da allora, questo tipo di tè è stato chiamato la grande veste rossa.

C'è un'altra leggenda secondo la quale proprietà curative tè, la madre dell'imperatore fu guarita. In segno di gratitudine, l'imperatore ordinò di realizzare enormi vesti rosse, per metterle su quattro cespugli di tè, le cui foglie erano usate per curare sua madre.

Tecnologia e produzione

Da Hong Pao è realizzato utilizzando una tecnologia unica:

• Le materie prime vengono stese in uno strato sottile all'aria aperta o in una stanza ventilata in modo che il foglio perda parte della sua umidità e diventi adatto per ulteriori lavorazioni.
• Le foglie vengono pigiate delicatamente fino alla fuoriuscita del succo, questo permette di accelerare la fermentazione. Quindi possono riposare e prendere ossigeno.
• Le materie prime preparate vengono inviate a un calderone rovente per diversi minuti. La tostatura arresta il processo di ossidazione e il tè trattiene tutte le sostanze più utili.
• Asciugatura finale. Il tè viene riscaldato in ceste di vimini sui carboni durante il giorno.

I cinesi dicono che dopo la fase finale della produzione, il tè dovrebbe essere lasciato riposare per almeno un mese, così diventerà più ricco e più gustoso.

Grazie a questa tecnologia, Da Hong Pao si conserva perfettamente per diversi anni senza perdere le sue qualità.

L'acquisto di dahongpao non è facile nemmeno nella stessa Cina. La richiesta è così grande che gli arbusti madre della grande veste rossa non sono sufficienti e per la produzione vengono utilizzate altre materie prime. A causa di ciò, si ottiene un tè leggermente diverso e rimarrai molto sorpreso quando proverai la raccolta dai cespugli della madre.

Degustazione

• Colore: L'infuso Da Hong Pao è di colore marrone chiaro con una sfumatura dorata.
• Aroma: Profondo con sentori di frutta secca.
• Gusto: aspro, da lontano ricorda i semi tostati.
• retrogusto: non lungo ma profondo.

Da Hong Pao: effetto e proprietà benefiche

Da Hong Pao è ancora una delle migliori bevande energetiche naturali e un eccellente bevanda salutare. Usato in tradizionale medicina cinese e nei monasteri.

Oltretutto:

• Perfettamente caldo con tempo freddo e umido
• Tonifica e aumenta la pressione sanguigna.
• Favorisce la concentrazione.
• Rimuove la fatica.
• Aiuta la digestione.

Come preparare la Da Hong Pao

Per questo oolong, i piatti di argilla o porcellana sono i più adatti. SÌ hongpao struttura e purifica perfettamente l'acqua. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare acqua con impurità di cloro e un alto contenuto di metalli.

Per preparare correttamente il da hong pao, abbiamo bisogno di:

• Riscaldare l'acqua a 90 gradi.
• Riscaldare bene i piatti.
• Usa 10-15 grammi di tè per un piatto da 200 ml.
• Risciacqua il tè con acqua bollente e puoi iniziare a preparare.
• Versiamo acqua, aspettiamo 5-10 secondi e ora la bevanda è pronta.
• La terza foglia di tè dovrebbe essere tenuta per 2-3 secondi in più e ciascuna successiva dovrebbe essere tenuta per altri 10-15 secondi.

Da hong pao può anche essere preparato con il metodo Lu Yu, o meglio, bollito. Per questo:

• Prendiamo un bollitore di vetro resistente al calore e lo riempiamo d'acqua.
• Per un volume di 1,5 litri. usa 25-30 grammi di da hong pao.
• Immergere il tè per 1-2 minuti in acqua fredda.
• Porta quasi a ebollizione una pentola d'acqua.
• Prepara un imbuto in acqua bollente e aggiungi il tè.
• Dopo 20-30 secondi, togliere il bollitore dal fuoco e lasciare fermentare il tè per 3-5 minuti.
• Il brodo risultante viene versato in un thermos e si procede a bere il tè.

Come preparare Da Hong Pao: video

Questo video mostra il processo di preparazione del dahongpao secondo una classica ricetta cinese.

Da Hong Pao Produzione: Video

Videoguida attraverso le montagne Wuyi, dalle stesse piantagioni di da hong pao alla fabbrica di produzione.

Abbiamo descritto i modi più popolari per preparare il dahongpao, ma ce ne sono altri oltre a quelli, che pubblicheremo sul nostro blog in futuro.

Bere felice e sano!

Tra gli intenditori di tè c'è un dibattito costante su quali varietà siano più sane: nera o verde. Ognuno di questi due tipi di bevande ha i suoi enormi vantaggi e piccoli svantaggi. Ma gli oolong, che sono tra i tè verdi e neri in termini di grado di fermentazione, combinano i vantaggi di entrambi i tipi. Non causano insonnia, anche se agiscono come tonico. E il meglio di Oolong cinesi considerato il tè "Big Red Robe", o "Da Hong Pao". In questo articolo parleremo in dettaglio di questa varietà: dei suoi vantaggi e possibili svantaggi, circa birra corretta bere, sull'effetto che produce sul corpo. E cosa dicono le recensioni sulla "Red Robe"?

"Da Hong Pao" nella famiglia oolong

I cosiddetti tè blu sono apparsi nella provincia cinese del Fujian circa 400 anni fa. Durante la lavorazione le foglie non fermentano completamente, ma solo ai bordi. Ciò preserva la succosità verde negli strati interni. Il nome completo di questo tipo di tè suona come "Ming Bei Wulong", che significa "drago nero del nord del Fujian". La bevanda oolong (o, come viene anche chiamata, oolong) conserva la sua freschezza e il suo aroma. UN gusto ricco lo rende correlato ai tè neri. Per quattro secoli, la famiglia oolong si è arricchita di nuove varietà. Ora vengono coltivati ​​​​non solo nel Fujian, ma anche nel Guangdong e a Taiwan. In base al grado di lavorazione, si distinguono oolong fortemente, medi e debolmente fermentati. Ma le materie prime di quegli arbusti che crescono in montagna sono sempre più apprezzate. Questo è il cosiddetto tè rock. "Red robe" si riferisce a questo tipo. Inoltre, viene coltivato solo nella patria degli oolong, nella provincia del Fujian, o meglio, sulle pendici dei monti Wuyi. Le materie prime per "Da Hong Pao" vengono raccolte solo dai "cespugli madre" che hanno dato vita a questa varietà. E il raccolto viene effettuato solo una volta all'anno, nelle prime due settimane di maggio. Per il tè vengono selezionate solo le quattro foglie superiori. Tutto ciò rende la "Red Robe" la più preziosa, e quindi varietà costosa oolong.

origine del nome

"Da Hong Pao" significa "grande abito rosso" in cinese. Ci sono molte leggende sull'origine del nome nella provincia del Fujian. Secondo uno di loro, questo tipo di tè ha restituito la salute alla madre di uno degli imperatori della dinastia Ming. In segno di riconoscenza, il monarca ordinò di decorare con manti rossi i cespugli dai quali si raccoglievano le foglie per la bevanda. Il colore scarlatto in Cina è un simbolo di celebrazione, onore e rispetto.

La seconda leggenda sul nome della varietà di tè "Red Robe" ("Da Hong Pao") è stata conservata negli archivi del monastero di Tian Xin Si. Un certo studente di nome Ding Xian andò a corte nel 1385 per sostenere lì l'esame imperiale. Poiché era estate, il viaggiatore fu colpito da un colpo di calore. Uno dei monaci Tian Xin Si preparò il tè e lo diede da bere alla vittima. Si sentì subito meglio e continuò il suo viaggio. Ding Xian superò con successo l'esame, ricevette la posizione governativa desiderata e partì per il suo viaggio di ritorno. Passando dal monastero, decise di ringraziare il monaco che lo aveva salvato e gli diede una veste rossa ricamata con draghi. Ma l'eremita, che aveva fatto voto di rinuncia al lusso, rifiutò una così ricca offerta. Quindi il funzionario ha gettato una veste rossa sul cespuglio di tè.

Produzione di "Da Hong Pao"

Abbiamo già detto che la varietà ha il controllo dell'origine. Il suo "terroir" è limitato alle montagne Wuyi nel nord-ovest del Fujian. Il raccolto per la varietà viene rimosso solo nella prima metà di maggio. Inoltre, dai rami del cespuglio viene rimosso solo il pennello delle prime quattro foglie. Il raccolto è disposto in uno strato sottile all'ombra o in un'area ben ventilata. Le foglie trascorrono diverse ore lì. Quando perdono un po' di liquido e diventano molli, un po' pigre, vengono delicatamente stropicciate a mano. Questo viene fatto in modo che il succo risalti e l'aria entri nei tessuti della foglia di tè, accelerando il processo di ossidazione.

Raggiunto il grado di fermentazione desiderato, la materia prima viene tostata per alcuni minuti in caldaia a secco. Quindi le foglie vengono attorcigliate longitudinalmente e nuovamente essiccate. Ma neanche questo è il tè Red Robe. Quindi risulta solo un prodotto semilavorato. Durante l'estate, abili mani femminili strappano talee e vene longitudinali dalle foglie secche. E poi la materia prima passa attraverso un processo chiamato Hong Bei. Le foglie vengono poste in ceste di vimini e poste sui carboni per diversi giorni. Il calore è controllato da uno strato di cenere. E solo dopo che il tè viene confezionato.

Come distinguere un falso?

Tutto quanto sopra conferma solo il fatto che "Da Hong Pao" è una varietà molto costosa. Il prezzo del tè Red Robe in Russia è in media di 750 rubli per cento grammi. Pertanto, gli oolong più economici vengono venduti così spesso con il nome "Da Hong Pao". Come distinguere il vero tè d'élite dai falsi? La foglia attorcigliata della "veste rossa" dovrebbe assomigliare al corpo ricurvo di un drago. Il colore di questo oolong non è grigio-turchese, come gli altri suoi fratelli, ma bruno-verdastro e persino bruno-rossastro. Dovresti anche concentrarti sull'odore delle materie prime. Il "Big Red Robe" emana un aroma molto dolce. È simile all'odore del vino invecchiato o della frutta secca, con note speziate esotiche. Va notato che "Da Hong Pao" è usato nella cerimonia del tè cinese Gong Fu Cha.

Metodo di fermentazione

Una volta che il presidente americano Nixon ha visitato la Repubblica popolare cinese. Durante la visita, all'illustre ospite è stata regalata una scatola di tè Red Robe. Arrivato a casa, Nixon preparò il tè in stile americano, semplicemente versando acqua bollente in una tazza con foglie secche. E più tardi il presidente si è lamentato con i senatori che ovunque gli davano qualcosa di utile, e solo in Cina - una specie di fieno. Lo scandalo diplomatico è stato messo a tacere. Perché ricordiamo questo caso? Perché se la Big Red Robe viene prodotta come Nixon, allora ottieni una bevanda davvero ruvida che sprigiona pane di segale. E come cucinare correttamente questo oolong? È necessario riscaldare la teiera in porcellana con acqua bollente. Versare l'acqua. Riempi la birra. Versare acqua bollente, chiudere la teiera ed eliminare immediatamente l'acqua. Rimuoverà non solo la polvere, ma anche le impurità del gusto indesiderate. E poi versare la birra acqua calda ma non acqua bollente. Lascia fermentare per un minuto. Successivamente, puoi versare la bevanda nelle ciotole.

Unicità di "Da Hong Pao"

Non affrettarti a buttare via le foglie di tè! Il tè Big Red Robe può sopportare circa dieci versamenti consecutivi di acqua calda. E questo non dovrebbe essere fatto per motivi di risparmio. Ad ogni infusione, il gusto del tè cambierà, in modo che il pubblico abbia l'impressione che lo stia apprezzando. diverse varietà. La prima bevanda ha un colore scuro, quasi marrone. Successivamente, si illumina fino a tonalità ambrata. La stessa metamorfosi avviene con il bouquet. Le note di segale lasciano il posto al profumo di caldarroste, e poi compaiono leggere sfumature fruttate e floreali. Il sapore aspro del primo drink viene quasi immediatamente sostituito da una dolcezza infinita e vellutata. Le versioni di esportazione della "Great Red Robe" sono spesso profumate. Ma gli stessi cinesi credono che tali additivi rovinino solo l'eccellente retrogusto lungo di Da Hong Pao.

Tè "Red Robe": proprietà

Gli stessi cinesi chiamano questa varietà "nettare magico". Ricordiamo che è apparso, secondo le leggende, come bevanda medicinale. E non c'è nulla di sorprendente in questo. Questo oolong contiene vitamine della linea B, oltre a C, K ed E. La Red Robe è ricca di utili microelementi e composti chimici: tannini, caffeina, polifenoli, manganese, magnesio, iodio, fosforo, calcio, ferro, selenio e zinco. Il fluoro nel tè rinforza lo smalto dei denti e le gengive. La bevanda abbassa il colesterolo, rafforza il sistema immunitario, aiuta con raffreddore, bronchite e tonsillite. È utile per i core, in quanto abbatte le placche aterosclerotiche.

Da Hong Pao ha anche controindicazioni. Innanzitutto, non dovrebbe essere consumato di notte se non si vuole soffrire di insonnia. Gli oolong in gravidanza e in allattamento dovrebbero essere ridotti al minimo. Inoltre, "Red Robe" dovrebbe essere bevuto con cura per i pazienti ipertesi e le ulcere. Con infezioni respiratorie acute e temperatura elevata Devi anche dare la preferenza alle varietà nere di tè. Non puoi bere la medicina "Da Hong Pao".

"Red robe": l'effetto del tè per la perdita di peso

Questa varietà oolong può essere un ottimo alleato nella lotta contro chili in più. Normalizza il metabolismo, accelera il metabolismo, ha un lieve effetto diuretico. Inoltre, sopprime l'appetito. Le donne che seguono una dieta rigorosa sono spesso nervose. L'effetto del tè "Red Robe" ("Da Hong Pao") è simile a uno stato di lieve euforia. Calma i nervi e aiuta a far fronte allo stress. Per scolari e studenti, una tazza di tale oolong sarà un inizio di giornata ideale, poiché la bevanda schiarisce la mente, rafforza la memoria, si carica di vigore ed energia. Ha un effetto eccellente sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.

Come preparare:

90°C, 300 ml.
filtrato

Tempo

30 sec. - 1 minuto.

Quantità

2-3 cucchiaini, 8 gr.

Quando bere

In qualsiasi momento della giornata

foglie di tè

Fino a 7 volte

Nome cinese: 大红袍.
Regione di origine: Cina, Wuyishan, provincia del Fujian.
altezza della piantagione: 800 m sul livello del mare.
Altri nomi: Grande veste rossa, veste scarlatta, Dahongpao, tè Da Hong

tè cinese Da Hong Pao (Big Red Robe) è il re dei cinque famosi tè delle montagne Wu Wu in Cina, veramente tè leggendario. Fa risalire la sua storia all'inizio del XVIII secolo (l'era di Dao Guang). Durante la dinastia Qing, Da Hong Pao era giustamente chiamato il "re del tè". Nel 1998, il governo cinese lo ha messo in vendita per la prima volta e il tè è stato venduto a un gruppo di banditori per quasi 900.000 dollari. Da Hong Pao, che significa "Grande veste rossa", è un raro tè oolong proveniente dalla regione di Wuyishan nella provincia cinese del Fujian. Gli oolong delle montagne Wu Wu crescono tra i massi delle montagne, rendendo molto difficile la loro crescita. Questo tè è molto apprezzato per il suo "gusto di montagna" e unico vero tè dalle montagne Wu Wu, piuttosto che dal tè dei vicini altopiani, avrà questo gusto unico.

Il commento del sommelier del tè

Se stai cercando una nuova sensazione di gusto, allora il tè cinese Big Red Robe, che proviene dal periodo della dinastia Ming, ti delizierà davvero. gusto regale. Una bevanda completamente preparata con un finale profondo, ricco di noci e floreale combinato con incredibili benefici per la salute! Da Hong Pao è considerato uno dei tè di montagna. Prodotto nel Fujian, in Cina, coltivato in terreni ricchi di manganese, magnesio e potassio, è molto rispettato dagli intenditori di tè di tutto il mondo per il suo carattere unico appetibilità e benefici per la salute.

Storia del tè Da Hong Pao

Secondo la leggenda, la madre di un imperatore della dinastia Ming fu curata dalla sua malattia con il tè e l'imperatore concesse grandi vesti rosse per vestire i quattro cespugli di tè, che producevano foglie per la medicina. Si ritiene che tre di questi cespugli siano sopravvissuti e producano ancora foglie per il tè. Ogni anno da queste piante veniva raccolto meno di 1 chilogrammo di tè, parte del quale veniva requisito dal governo cinese. Dal 2005, parte dello stock di questo tè è stato messo all'asta con un prezzo di vendita iniziale di 4.000 yuan per 100 grammi, ma il prezzo spesso raggiunge le decine di migliaia o milioni di dollari al chilogrammo.

Il tè Da Hong Pao aveva più di cento anni ed è diventato un vero tesoro. Sei enormi cespugli di tè sono protetti a livello nazionale. Il permesso per il raccolto primaverile è stato annullato nel 2006. Attualmente in uso riproduzione asessuata, grazie alla quale centinaia di ettari di terreno sono ricoperti da piante di tè che hanno qualità identiche alle piante originarie.

Raccolta e produzione di tè

Le avventure di questo tè oolong cinese iniziano nella tarda primavera con il primo raccolto, seguito da raccolti minori in autunno. Verranno scelti solo i boccioli con tre o quattro foglie mature per avviare il processo magico. Le foglie vengono prima essiccate all'interno o talvolta all'aperto per accelerare il processo di essiccazione.

Successivamente vengono disposte su tavoli di bambù e girate a mano. Successivamente, vengono agitati delicatamente, pressati a mano e cotti per fermare il processo di ossidazione. Questo tè è semi-fermentato, raggiungendo solo il 40% di ossidazione. Infine, le foglie vengono attorcigliate e riscaldate più volte per creare infine la Grande Veste Rossa, composta da lunghi germogli contorti di colore verde castano. Questa bevanda si trova raramente sul mercato aperto, per lo più riservata agli ospiti d'onore in Cina. Ogni anno viene raccolto meno di un chilo di tè da questi originali cespugli di tè, quindi non sorprenderti del prezzo quando acquisti il ​​tè, perché è piuttosto costoso!

Quando bevi Da Hong Pao (Big Red Robe), non ti stai solo godendo un fantastico drink unico. Puoi anche goderti i benefici del tè. Scopri come oolong può aiutarti a rivitalizzare il tuo corpo e la tua mente.

Proprietà e benefici del tè della veste rossa

Il tè Wu Mountain è ricco di polifenoli, che sono antiossidanti naturali. Molti segni dell'invecchiamento includono macchie scure, pelle ruvida, rughe - le persone segnalano una riduzione di questi sintomi quando uso regolare tè. In genere, una tazza di tè genuino contiene da 20 a 40 mg. polifenoli. Questo è più di quello che contiene la maggior parte delle verdure, che sono considerate alimenti con alto contenuto antiossidanti. Esistono diverse varietà di tè oolong, ma la maggior parte di esse ha le stesse proprietà salutari e dimagranti che aiutano a prevenire o eliminare i segni dell'invecchiamento.

Come preparare questo Oolong cinese

Come puoi vedere, l'uso questo tè su base giornaliera può fornire a te e ai tuoi cari molti importanti benefici per la salute.

Per godere appieno del gusto e dei benefici del tè, è necessario prepararlo correttamente. Ti mostreremo come farlo:

Se possibile, prepara il tè in una teiera di terracotta Yixing per permettere al tè di sprigionare il suo aroma fragrante. Queste speciali teiere non sono solo opere d'arte, ma col tempo iniziano ad assorbire il gusto e l'aroma del tè preparato in esse, rendendo ogni successiva infusione ancora più squisita.

Dimentica tutto quello che hai sentito su Da Hong Pao.

Cosa sta succedendo con Da Hong Pao?! Il tè cinese Da Hong Pao è noto a tutti coloro che sono avanzati nell'argomento del tè. Da Hong Pao è venduto in ogni negozio di tè, ma non molti amanti del tè sanno che il vero Da Hong Pao è difficile da trovare in Russia!

Da Hong Pao è un marchio popolare, per questa varietà puoi ricevere: tè del cespuglio Shui Xian e Zhou Gui (varietà correlate di Da Hong Pao), specie di agrifoglio a foglia larga, trifoglio troncato e salice - queste foglie sono altrettanto scure come quelli di Da Hong Paoper conferire loro aroma e gusto, verranno aggiunti esaltatori di sapidità e aromi proprio con tale tè ripienoscaffali dei negozi di tè e negozi online.

La questione della qualità e dell'autenticità di Da Hong Pao non è del tutto chiara. Siamo andati in Cina, dagli agricoltori di Wuyishan dal luogo originario di crescita di Da Hong Pao.

Una foglia di un vero Da Hong Pao ha sempre un bordo rosso, una foglia bagnata lo mostrerà sempre. L'aroma di freschezza e cioccolato e focacce al forno.

Come controllare la qualità di Da Hong Pao?

Nelle montagne Wuyi, oltre a Da Hong Pao, vengono preparate più di 800 varietà di tè, tutte hanno molto in comune, spesso varietà rare il tè è disponibile solo in un'unica piantagione di tè contadina, ovviamente, anche i coltivatori di tè cinesi che hanno assorbito la cultura del tè con il latte materno non possono distinguere tutte queste varietà. Ci sono tre varietà principali di arbusti da cui vengono prodotti i tè Wuyishan: Wuyi Rou Gui, Shui Xian, Da Hong Pao. Wu Zhou Gui cresce su pendii soleggiati e assorbe l'energia Yang, la sua foglia è lunga, carnosa, densa, il gusto è estremamente diretto, forte, non distinto dal gioco del gusto, l'azione è lunga e vigorosa. Shui Xian ha un sapore più morbido con un lungo gioco di retrogusti, cresce in giardini ombrosi, acquisendo energia Yin, la foglia è lunga, delicata e sottile, leggermente attorcigliata. Da Hong Pao gioca con sfumature di frutta, sapori di cioccolato, il foglio è 1,5-2 cm, due volte più piccolo di quello di Zhou Gui e Shui Xian, il foglio è delicato e sottile.

Prima di scegliere un vero Da Hong Pao, tieni presente che:

1. Denti sul bordo del foglio preparato, bordo rosso lungo i bordi.

2. L'aroma è fruttato-cioccolato, nocciola con sentori di cacao, la foglia è media e più tenera rispetto a Shui Xian e Zhou Gui.

3. Integrità delle foglie, controlla la presenza di polvere nella foglia di tè: se questi segni sono presenti, non è molto buon tè; il tè non dovrebbe avere l'odore di qualcosa di acido, l'aroma non dovrebbe contenere note di foglie di tè molto fritte.

4. Un Da Hong Pao di qualità non ha una foglia tagliata, non dovrebbero esserci bastoncini e foglie estranee nel tè.

5. Controlla il tè per il numero di infusi, il tè di qualità può sopportare 15-20 infusi.

6. Controlla la foglia di tè addormentata, non dovrebbe essere grassa, le foglie dovrebbero essere uniformi, piacevoli al tatto.

Effetto Da Hong Pao

Da Hong Pao ci porta in armonia ed equilibrio, mantenendo calma concentrazione ed efficienza. Da Hong Pao - tè che ha preso aroma luminoso dal tè verde, forza ed effetto tonificante dal tè nero. Gli imperatori di varie dinastie cinesi veneravano questo tè, credendo che si manifestasse migliori qualità l'uomo, le sue potenzialità e capacità creative.

Da Hong Pao è adatto a persone che amano tè forti che non aumentano la pressione e calmano sistema nervoso, mentre dà buon umore e attività fisica.

Dobbiamo il tè Da Hong Pao ai monaci taoisti

Nei tempi antichi, i monaci delle montagne Wuyishan erano impegnati nella preparazione del tè, ricercavano erbe medicinali per la salute spirituale e fisica. Si ritiene che Da Hong Pao neutralizzi i vizi. I monaci erano sperimentatori: piantavano cespugli di tè su diversi terreni, pendii, raccoglievano il tè con condizioni meteorologiche diverse e ne osservavano le condizioni. Di conseguenza, il tè cresce su un terreno pietroso formato dalla scogliera stessa, che, crescendo allo stato selvatico, sopravviverà in qualsiasi condizione e divenne noto in seguito Da Hong Pao per la sua forza e la sua insolita energia.

I monaci hanno creato trattati su Da Hong Pao, descrivendolo come un tè che manifesta in una persona resistenza, moderazione, pazienza, calma, uno sguardo distaccato alle situazioni, una mente flessibile, mentre Da Hong Pao allevia la sonnolenza e tonifica fortemente.

Il tè ha anche contribuito al miglioramento della salute fisica, è stato utilizzato secondo necessità per scopi medicinali.

I modi per preparare il tè Da Hong Pao sono stati inventati nelle montagne Wuyishan e poi si sono diffusi in tutta la Cina. Solo pochi abati del tempio sapevano come preparare il tè. I monaci credevano che solo una persona di alto carattere morale sarebbe stata in grado di apprezzare la qualità del tè, quindi ai monaci e agli studenti ordinari non era permesso prepararlo e assaggiarlo. Fino ad ora, nelle montagne di Wuyishan nel monastero di Tian Xin Si, cresce l'albero madre del famoso tè Da Hong Pao, la cui foglia di tè viene lavorata secondo le ricette dell'XI secolo.

Il più raro tè Da hong pao è uno dei famosi oolong rock cinesi con una lunga storia. Ha un gusto memorabile con un retrogusto molto persistente. Ha un effetto unico di rilassamento mantenendo la lucidità mentale.

Tè Da hong pao - un diamante tra gli oolong

La ricetta dell'autentico tè Da Hong Pao ha più di 600 anni. Viene coltivato nel nord-ovest della provincia del Fujian, nelle terre del monastero di Tian Xin Si nelle montagne Wuyi. Il nome è tradotto in russo come "grande veste rossa". Allo stesso tempo, è quasi impossibile acquistare il tè originale di questa varietà: cresce su 6 cespugli di tè, di cui 400 gr. foglie all'anno e trasferite solennemente al deposito statale. Ultima volta Nel 2006 è stato messo in vendita il raccolto di tè di quegli stessi cespugli, il cui valore all'asta ammontava a mezzo milione di dollari.

Il tè Da hong pao è un tè oolong altamente fermentato prodotto tecnologia sofisticata. Sotto il suo nome vengono ora venduti i discendenti degli arbusti madre originari, che vengono coltivati ​​​​nelle stesse condizioni naturali. Per questo è stato adottato un decreto governativo speciale, secondo il quale tutti gli oolong rock di Wuyishan possono essere chiamati Da hong pao. Distinguere questi oolong correlati l'uno dall'altro in termini di gusto, aroma ed effetto è difficile anche per esperti maestri del tè.

origine del nome

La storia del nome del tè è avvolta nelle leggende. Uno di loro racconta che una volta i monaci salvarono uno studente che improvvisamente perse conoscenza mentre si recava all'esame con un infuso di foglie di Da hong pao. Tazza di set da tè giovanotto in piedi, superò con successo l'esame e guadagnò una posizione, alla quale era attaccata una veste rossa come uniforme. Con gratitudine, l'ex studente tornò al monastero e offrì la sua veste ai cespugli da cui era stata ricavata quell'infusione curativa.

Altre fonti affermano che dopo la sua guarigione, lo studente venne a sapere dell'insidiosa malattia della moglie dell'imperatore, che i migliori medici non potevano curare. Riuscì a darle delle foglie di tè Da Hong Pao, che aiutarono la donna a stare meglio. Per questo l'imperatore diede agli alberi i migliori tessuti rossi per proteggerli dal gelo.

Tecnologia di produzione

Le materie prime per il corretto Da Hong Pao Oolong sono accuratamente selezionate in base a diversi parametri. Viene data la preferenza ai cespugli di tè delle pendici dei monti Wuyishan e viene presa in considerazione anche l'età del cespuglio: più è vecchio, più è apprezzato sul mercato. Raccogli le foglie 4 volte l'anno, di cui l'autunno è considerato il più saturo.

La prima raccolta delle foglie avviene a maggio. Vengono tagliati insieme agli steli e stesi per strada fino a quando l'umidità evapora. Quindi vengono caricati in contenitori rotanti per estrarre il succo e migliorare la fermentazione. Dopo alcuni giorni la fermentazione viene interrotta, le foglie vengono fritte in calderoni, arrotolate ed essiccate. Nella fase successiva, le foglie vengono strappate dagli steli e smistate. Nella fase finale, le materie prime vengono riscaldate sulla brace o in un forno speciale. Da questo, le foglie si scuriscono, acquisiscono un colore bruno-verdastro e marrone. A seconda del momento della fase finale, il tè si ottiene con un grado di tostatura forte, medio o debole. Al termine, le foglie vengono confezionate e inviate ai negozi.

Distinguere il buon tè da quello vecchio e di scarsa qualità è facile. foglie fresche luminoso e denso. Prova a macinare una foglia tra le mani: se si formano grumi, la materia prima non è adeguatamente essiccata. Le foglie vecchie si sbriciolano nella polvere più piccola.

Colore, odore e gusto

Il tè Da Hong Pao giusto dovrebbe essere di un colore scuro uniforme e ricco con riflessi verdi e castani. Il profumo è profondo e dolce, con sentori di frutta, vaniglia e freschezza. Un infuso a base di materie prime fresche ha un aroma persistente, se scompare durante la successiva fermentazione, vi è stato aggiunto un colorante.

Il gusto è gradevole e molto individuale, la sua percezione dipende dal temperamento e dall'umore di chi beve questo magico infuso. Note di caramello o frutta, vaniglia o toffee - sono unite da un gusto morbido che avvolge e lascia un lungo retrogusto dolce. Ogni nuova preparazione di una porzione di tè ha un sapore leggermente diverso dalla precedente, conferendo una nuova sfumatura a questa bevanda.

Caratteristiche vantaggiose

La popolarità di Da hong pao ha avuto il suo effetto sul corpo. Conosciuto per "Da hong effetto pao”- una tazza di questo tè riscalda e rilassa, mette in secondo piano tutti i problemi, calma e lenisce. I pensieri scorrono senza intoppi e le morse interne si ritirano, mentre il cervello funziona in modo chiaro e chiaro. Questo stato è chiamato intossicazione da tè: rilassamento senza appannamento.

Ha Da hong pao oolong e proprietà per stimolare delicatamente il sistema immunitario, rallentare l'invecchiamento, liberando il corpo dai radicali liberi. Rafforza i denti e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. Tuttavia, gli effetti del tè dipendono anche da come viene preparato il da hong pao.

Come preparare la birra

Scopriamo come preparare Da hong pao? Segui i passaggi successivi:

• Prendi l'acqua e porta a ebollizione.
• Sciacquare il bollitore con acqua bollente.
• Versare in una teiera 7 gr. Da hong pao e versa acqua che si è raffreddata a 90-95 gradi.
• Dopo 5 secondi, versare l'infuso nelle tazze per scaldarle, quindi scolare.
• In secondo luogo, versare le foglie di tè con acqua e lasciar riposare per circa un minuto.
• Reinfondere una porzione 6-7 volte, aumentando il tempo di infusione di 15 secondi.

Sperimenta il tempo di macerazione e la quantità di materie prime per ottenere nuove sfumature di gusto!