Confettura di uva spina "reale" con foglie di ciliegio. Come cucinare la marmellata di uva spina con bacche intere per l'inverno

Bene, care casalinghe e padroni di casa! Qui troverai di più ricette popolari E raccomandazioni importanti per aiutare a fare la marmellata di uva spina. Dal più semplice e tradizionale, allo squisito reale o smeraldo.

A proposito, nessuno ha calcolato per caso quanti spazi vuoti per l'inverno si possono fare con le normali uva spina? Si scopre che ce ne sono molti. E il più vario. Solo la marmellata colpisce con una massa di varietà. E ognuno ha il suo gusto e la sua caratteristica attraente. Li unisce solo gusto eccellente e sapore incredibile.

Usiamo anche un generoso raccolto di frutti di bosco per ricostituire le scorte. Faremo tutti i tipi di marmellate di uva spina. In ognuna di esse, la bacca risplenderà di colori completamente nuovi.

Le tradizioni prevedono l'uso di due ingredienti principali: uva spina e zucchero, nonché il processo di cottura stesso. Senza alcuna sapienza, come cucinavano le nostre nonne. Ma la marmellata è molto gustosa, densa e ricca.

Le code delle bacche sono molto comode da tagliare con le forbici, anche quelle per manicure sono fantastiche.
È preferibile cuocere la marmellata di uva spina in un contenitore smaltato. Se ciò non è possibile, utilizzare i piatti da di acciaio inossidabile con un fondo spesso.
Si consiglia di mescolare i frutti di bosco con una spatola di legno.
Affinché la marmellata si conservi bene, i barattoli di vetro devono essere sterilizzati.
Come verificare la prontezza della marmellata. Versare su un piatto pulito. Se la goccia non si diffonde, la marmellata è pronta. No, significa che devi ancora bollirlo. Prendi questo metodo di verifica come base. Anche quando le ricette indicano l'ora, è tutto relativo. E le stufe sono diverse e la quantità di succo secreta dalle bacche. Ma non sai mai quali sfumature possono ancora essere - e questo è un metodo collaudato da secoli.
La quantità di zucchero può essere regolata in ogni caso. Se le bacche sono molto dolci, naturalmente, si può aggiungere meno zucchero.

Dobbiamo preparare gli ingredienti per marmellata tradizionale dall'uva spina

Due chilogrammi di uva spina
Due chili di zucchero
Acqua 100 ml.

Come fare la marmellata

Lavare le bacche, ordinare, tagliare le code.
Versali dentro padella smaltata o una ciotola.
Aggiungere acqua.
Versare la massa con lo zucchero, mescolare con una spatola di legno.
Metti a fuoco lento.
Portare a ebollizione mescolando spesso. Non dimenticare la schiuma, deve essere rimossa
Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, ma iniziare a controllare la prontezza dopo 30-35 minuti.
caldo versare in barattoli sterili, arrotolare o avvitare i coperchi.
Raffreddare a temperatura ambiente, quindi invia in memoria.

Da quantità specificata ingredienti esce 2,5 litri prodotto finito.
Quindi, senza ulteriori indugi, puoi cucinare un delizioso dessert.

Ricetta per marmellata di uva spina cinque minuti

Le bacche sono intere. Il gusto è rinfrescante. Profuma di estate. Così brevemente puoi caratterizzare la marmellata a maturazione precoce. La sua bellezza sta nel fatto che le bacche non vengono praticamente bollite, ma vengono bollite per 5 minuti nello sciroppo caldo.

Come assistenti, abbiamo bisogno di uno stuzzicadenti. Perforeremo ogni bacca con esso. Ciò è necessario affinché le bacche non scoppino durante il trattamento termico. Non lasciarti intimidire da questa procedura. Questo non è così lungo e non è affatto difficile. Varenitsa ringrazierà eccellente appetibilità, aspetto e aroma.

Ingredienti da cucina

Uva spina - 1 kg
Zucchero - 1 kg
Acqua - 250 ml.

Cuciniamo marmellata

Facile, veloce, delizioso! Soprattutto la marmellata piacerà a chi ama le bacche intere in marmellata.

La marmellata ne vale la pena a causa di un largo numero Sahara. Ma se sei sopraffatto dai dubbi o le condizioni di conservazione non ti consentono di correre rischi, fai bollire la marmellata per 5-10 minuti dopo l'ebollizione, non di più.

Il gusto non cambierà molto, ma ti sentirai calmo. E non cambiare la parola "cinque minuti".

Come fare la marmellata di uva spina con le arance

Marmellata magnifica e il prodotto più reale arti culinarie. Gusto ricco consistenza delicata, profumo straordinario. Semplicità e velocità di preparazione uniscono tutti i suoi vantaggi.

ingredienti

Uva spina - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Arance medie - 2 pz.

cucinando

Questa marmellata sarà bella da spalmare su un panino. Non puoi immaginare un dolce migliore per il tè caldo. Sì, e i pancake con i pancake non rifiuteranno una simile compagnia.
note di agrumi può essere arricchito con l'aggiunta di un piccolo limone. È anche attorcigliato con la scorza. Il gusto della marmellata diventerà ancora più ricco.

Ricetta per marmellata di uva spina reale o smeraldo

La marmellata ha ricevuto un nome così dignitoso per il suo gusto eccellente, per il suo colore insolito e per il suo pedigree storico. Dice un'antica leggenda: Caterina II ha regalato al cuoco un anello di smeraldi per i più deliziosi marmellata all'uva spina Colore verde.

Qualunque cosa fosse, e la marmellata è davvero degna. Perché non presentiamo il regalo reale alla famiglia.

Per questo abbiamo bisogno

Un chilogrammo di uva spina (è meglio scegliere grandi bacche Colore verde)
Zucchero: chilogrammo e duecento grammi
Foglie di ciliegio - un paio di manciate (20 grammi in peso)
Acqua - 400 ml.

Lavare le uva spina, tagliare i gambi.
Fai una fessura sul lato di ogni bacca.
Quindi prendi una forcina come assistente e rimuovi i semi dalle bacche. Per la marmellata non sono più utili, ma puoi determinarli in una composta.
Tenete da parte metà delle foglie. Torneranno utili in seguito.
Lavare il resto delle foglie.
Versa dell'acqua in una casseruola, avvelena le foglie lì, fai bollire.
Ridurre il fuoco, far bollire il brodo per 2-3 minuti. Assicurati che sia verde.
Ora devi versare il brodo caldo insieme alle foglie delle nostre bacche preparate.
Raffreddare la massa, mettere da parte in un luogo freddo per 10-12 ore, beh, o durante la notte.
Scolare il brodo freddo in una ciotola a parte, togliere le foglie, piegare le bacche in uno scolapasta.
Aggiungere lo zucchero al brodo, mescolare, portare a ebollizione.
Adagiare le bacche nello sciroppo bollente e mettere da parte le foglie.
Cuocere per 15-18 minuti. L'uva spina dovrebbe diventare trasparente.
Dopo che le uva spina sono diventate trasparenti, il fuoco deve essere spento. E la marmellata direttamente nella padella è stata inserita rapidamente acqua ghiacciata. Questo è necessario per preservare il colore insolito.
Versare la marmellata raffreddata in barattoli sterili e arrotolare.

Non marmellata, ma cibo! Le foglie di ciliegio gli conferiranno un aroma aspro e gradevole.

Marmellata di uva spina con noci

Non meno delicatezza regale. Cibo degli dei. E anche l'orgoglio della padrona di casa. Non tutti osano fare un simile passo.

ingredienti

Un chilogrammo di uva spina (scegliere grandi e sode)
Un chilo e mezzo di zucchero
Un bicchiere e mezzo d'acqua (bicchiere 200g)
Noci. La quantità dovrebbe essere stimata approssimativamente. Immagina di dover mettere un pezzo di noce in ogni bacca.

Cottura passo dopo passo

Tritare le noci, friggere leggermente i chicchi in una padella, dividerli a pezzetti.
Lavare le bacche, tagliare le code su entrambi i lati.
Fai un'incisione su ciascun lato, rimuovi i semi. Questo può essere fatto con una normale forcina.
Farcire i frutti di bosco con pezzetti di noci.
Bollire lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Riempi le bacche ripiene con lo sciroppo caldo.
Portare a ebollizione la massa, far bollire per cinque minuti.
Lasciare raffreddare completamente. Quando può essere notte o 9-10 ore.
Metti fuoco. Cuocere a fuoco basso fino al termine, che può essere controllato con una goccia di marmellata. Non dovrebbe diffondersi.
Invia marmellata calda a barattoli sterili e chiudi con coperchi di ferro.

Hai fatto una marmellata incredibile. Rispetto e rispetto per te!

Ricetta per marmellata di uva spina con arance e limoni senza cottura

Questo vero regalo per il dolce. Il gusto della nostra uva spina autoctona è completato e arricchito agrumi. Assenza trattamento termico trasforma la marmellata in una bomba vitaminica.

Cucinare una serie di prodotti

Tre chilogrammi di uva spina
due limoni
tre arance
Cinque chili di zucchero.

Come fare la marmellata

Lavare le uva spina, tagliare le code, asciugare le bacche.
Lavate accuratamente arance e limoni acqua calda, pulire con un tovagliolo di carta.
Agrumi tagliati a pezzi, togliere i semi. Tagliare con la scorza.
Twist uva spina e agrumi in un tritacarne.
Mettere la massa in una padella smaltata, coprire con lo zucchero.
Mescolare bene la marmellata.
Mettere da parte per un po 'e attendere che lo zucchero si sciolga. A volte è necessario mescolare per accelerare il processo.
Disporre il prodotto finito in barattoli sterili, chiudere copertura in nylon. Conservare in un luogo freddo.

Come cucinare la marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Coloro che hanno una pentola a cottura lenta possono essere invidiati ancora una volta: puoi anche cucinare una deliziosa marmellata di uva spina. Non stare accanto alla stufa calda, non perdere tempo e allo stesso tempo rifornisci le scorte per l'inverno. Alcuni vantaggi.

Cosa devi preparare per la marmellata

Uva spina - 700 gr.
Zucchero - 500 gr.

Passo dopo passo

Per prima cosa preparate i barattoli e i coperchi. Versa dell'acqua nella ciotola del multicooker. I barattoli accuratamente lavati (preferibilmente mezzo litro) vengono posti capovolti, i coperchi vengono abbassati direttamente nell'acqua.
Attiviamo la modalità "Cottura a vapore" per mezz'ora.
Mentre il contenitore viene sterilizzato, prendiamoci cura dell'uva spina. Le bacche devono essere selezionate, tagliate le code con le forbici e lavate accuratamente.
Tiriamo fuori i barattoli, dreniamo l'acqua, puliamo la boscaglia del multicooker.
Metti le bacche in una ciotola, aggiungi lo zucchero.
Lasciare riposare per 30 minuti: le bacche dovrebbero reagire alla presenza di zucchero e iniziare a secernere il succo.
Ora attiva la modalità "Estinzione" per 30 minuti. Questa modalità prevede la graduale dissoluzione dello zucchero. La marmellata bolle in 10 minuti. Sfumatura importante- non chiudere il coperchio del multicucina, altrimenti il \u200b\u200bliquido dolce scorrerà oltre il bordo.
Rimuoviamo la schiuma, inizierà ad apparire attivamente quando la marmellata bolle.
Mescolare di tanto in tanto con una spatola di legno.
Quando il dispositivo è spento, tiriamo fuori la ciotola, la mettiamo sul tavolo, lasciamo raffreddare la marmellata nella stessa ciotola.
Installiamo la marmellata raffreddata in una pentola a cottura lenta per lo stesso "Estinzione", impostiamo solo il tempo per 15 minuti.
Lasciarlo raffreddare, riportarlo al programma “Spegnimento”, tempo 15 minuti. Pertanto, cuciniamo la marmellata in tre passaggi: una volta per 30 minuti, due volte per 15 minuti.
Invia marmellata calda a contenitore di vetro, arrotolare il coperchio di ferro.

La marmellata viene benissimo! Non basta, però, solo la metà barattolo da litri e un po' da provare. Ma chi ci impedisce di preparare un'altra porzione, un'altra?

Cosa vorresti consigliare

Non aumentare la quantità di ingredienti. Quando bolle, può fuoriuscire e causare molti problemi.
Puoi cucinare in un solo passaggio, impostando il programma "Spegnimento" per un'ora. Ma in tre dosi, per quanto mi riguarda, la marmellata risulta migliore e le bacche non bollono così morbide.

Divertiti!

L'uva spina è una bacca che non molti apprezzano fresco. Per alcuni, i frutti dell'arbusto sembrano poco appariscenti, a qualcuno non piace il loro gusto specifico. Ma vale la pena provare almeno una volta la marmellata di uva spina e l'opinione cambia radicalmente. Non per niente da diversi secoli questa dolce prelibatezza è stata chiamata " marmellata reale».

Il segreto principale della marmellata di uva spina reale

Un risultato di successo dipende interamente dalla scelta delle bacche "giuste". Solo le varietà verdi di uva spina sono adatte per fare la marmellata reale. Inoltre i frutti devono essere necessariamente acerbi, ancora sodi.

Un'altra sottigliezza è l'uso nella ricetta delle foglie di ciliegio, che conferiscono uno speciale sapore speziato e aiutano a mantenere la brillantezza colore verde prodotto finito.
Un ruolo importante è svolto dalla preparazione delle bacche.

Come preparare le uva spina per la marmellata reale

Immediatamente prima della cottura, sciacquare accuratamente ogni bacca, quindi rimuovere tutti i gambi e i semi. Ogni casalinga ha il suo modo di svolgere questo compito complicato e dispendioso in termini di tempo. Alcuni usano un coltello affilato. Qualcuno arriva al centro della bacca con una forcina o uno spillo. Prova diverse opzioni per trovare il modo più conveniente per rimuovere i semi. Dopo che le bacche sono state preparate, puoi procedere alla parte principale della ricetta.

Marmellata di uva spina reale. Ricetta

Questa ricetta è versione classica marmellata all'uva spina. Dopo aver assaggiato una tale prelibatezza, l'imperatrice Caterina la Grande la chiamò per la prima volta "reale".

Ingredienti:

5 bicchieri di uva spina;
60 pezzi di foglie di ciliegio;
7 bicchieri di zucchero;
600 ml di acqua.

Cucinando:

Metti 50 foglie di ciliegio in acqua, porta ad ebollizione. Versare le bacche con il brodo risultante e lasciare per una notte in un luogo freddo.
Trascorso il tempo specificato, scolare la maggior parte del liquido, lasciando due bicchieri. È questo volume utile per fare lo sciroppo. Per fare questo, aggiungi lo zucchero semolato al brodo e fai bollire. Aggiungere le bacche allo sciroppo e cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Circa 5 minuti prima della fine di questo passaggio, metti 5 foglie di ciliegio nella pentola.
Importante! Secondo vecchia ricetta, subito dopo la fine della cottura, la massa dolce dovrebbe essere raffreddata il prima possibile. Questo è il segreto di una tonalità verde smeraldo insolitamente bella. Per fare questo, la padella può essere posta in un grande contenitore pieno di acqua fredda.
Si consiglia di conservare la marmellata in frigorifero o in una cantina fresca. Ma a temperatura ambiente, la delicatezza non durerà a lungo.

Benefici della marmellata di uva spina

Oltre allo straordinario gusto delicato, la marmellata reale può rafforzare il corpo. L'uva spina, sia fresca che cotta, ha un effetto benefico sulla funzione intestinale. Inoltre, i frutti normalizzano il livello di ferro nel sangue, normalizzano il lavoro dei vasi sanguigni. I nutrizionisti considerano il prodotto molto utile per problemi renali e obesità. Durante un periodo di carenza vitaminica, la marmellata di uva spina sarà un buon supporto per sistema immunitario, grazie a alto contenuto biotina, vitamine A, C e B.

Le marmellate di frutti di bosco sono una delle preparazioni più apprezzate, le casalinghe cercano di sfruttare al massimo l'intero raccolto, ovviamente, e marmellata di smeraldi uva spina cercano di prepararsi per il futuro. L'indubbio vantaggio di questa bacca è che cresce in quasi tutto il territorio del nostro Paese, anche nelle sue regioni settentrionali, quindi questa ricetta è utile a tutte le casalinghe.

E se passiamo alla storia, troveremo molto fatti interessanti, ad esempio, nei paesi del nord Europa, l'uva spina veniva utilizzata attivamente nella vinificazione, a causa della mancanza di uva. Il vino di uva spina era popolare nei Paesi baltici e in Scandinavia, ma puoi anche provarlo, ma prima devi preparare alcuni barattoli di dessert alle bacche di smeraldo per i bambini.

Marmellata di uva spina smeraldo: video

L'uva spina ha molti vantaggi, in base ai quali questo arbusto fruttifero viene piantato negli orti e nei cottage estivi di tutto il paese. Naturalmente, come altri frutti di bosco freschi, è ricco di vitamine, sostanze benefiche, deve essere consumato con anemia e obesità, con malattie del cuore e del tratto gastrointestinale.

Anche gli allevatori hanno apprezzato la popolarità di questo arbusto tra i giardinieri e oggi, invece di diverse specie selvatiche, ci sono circa tremila diverse varietà da giardino che soddisferanno le esigenze vero buongustaio. Diversi per forma e dimensione, colore della buccia e contenuto di zucchero: quante varietà, tante opzioni per la loro preparazione per l'inverno a casa. E se alcune varietà sono più adatte, altre vengono richieste direttamente in un barattolo sotto forma di marmellata "Royal" profumata e incredibilmente appetitosa.

Il gusto straordinario della delicatezza della bacca delizia tutti, motivo per cui lo lodano e raccolgono epiteti elogiativi - marmellata di uva spina Marmellata "Royal" o "Emerald"., "Reale" o "Ambra". Tali nomi augusti sono stati dati a questa prelibatezza non a caso, c'è una leggenda che lo fosse marmellata preferita Caterina la Grande. Oggi, marmellate e marmellate sono fatte con uva spina, altre bacche e frutta, noci ed erbe vengono aggiunte ad essa.

La regola principale, per ottenere il colore smeraldo della nostra prelibatezza, è prendere per la cottura solo bacche dalla buccia verde, non devono essere troppo mature, anzi, è meglio prendere frutti leggermente acerbi, densi ed elastici.

Marmellata di uva spina smeraldo

La ricetta più semplice come cucinare la marmellata di uva spina smeraldo, include solo tre ingredienti principali, e questo è sufficiente per ottenere un trattamento gustoso e profumato.

Bacche - 1 kg

Zucchero semolato - 1,5 kg

Acqua - 500 ml

Alla fine della cottura dell'uva spina, i barattoli dovrebbero essere preparati, lavati e sterilizzati in un modo più conveniente per te. Riempi i barattoli con frutti di bosco e sciroppo. Sigillare immediatamente i barattoli con coperchi sterili e inviarli sotto la coperta. Assicurati di mettere la marmellata sottosopra, raffreddandola a lungo - 24 ore. Per la conservazione, trasferire la marmellata in cantina o in dispensa.

Richieste di deliziosa marmellata di uva spina attenzione speciale. Le casalinghe pazienti possono gestire tutto, giusto? Prepareremo la marmellata reale per il tè: sorprenderemo gli ospiti con la sua luminosità e il gusto insolito.

Il reale marmellata all'uva spina da bacche verdi. I semi in marmellata non sono ammessi e se li rimuovi da bacche mature, quindi ci sarà una buccia. C'è un'opzione quando la marmellata reale viene preparata con le noci all'interno di ogni "uva spina", ma ho deciso di non spaventare i cuochi alle prime armi con la composizione e ho cucinato quasi un classico.

Quindi, la ricetta per la marmellata di uva spina reale. Avrai bisogno di prodotti dall'elenco.

Le "ginestre" di ciliegio vengono tagliate fino alla terza foglia, riempite d'acqua da acido citrico e insisti.

Quindi portare a ebollizione, far bollire e raffreddare.

L'acqua di ciliegia viene versata in una ciotola. Lo zucchero viene aggiunto ad esso zucchero vanigliato e vodka. Lo sciroppo viene portato a dissoluzione e quindi a ebollizione.

In questo momento, le uva spina raccolte vengono lavate con acqua. È ben ripulito da code di cavallo e semi. Si pratica un'incisione lobare con un coltello e si prelevano i semi con chiodi o uno spillo.

L'uva spina viene versata con sciroppo caldo fino a quando le bacche non sono coperte e messe a bagno per 2 ore.

Quindi far bollire velocemente per 10 minuti. La marmellata semiliquida risultante viene versata in contenitori sterili. Il resto della marmellata reale viene servito con il tè per il test. Quando la marmellata di uva spina sarà ben infusa, le bacche si avvizziranno e la consistenza della marmellata diventerà più densa. Il colore della marmellata di uva spina reale varia dal delicato giallo-verde al giallo con rossore.

La prelibatezza preferita di molti dolci è la marmellata. E il più delizioso bella marmellata- Questa è un'uva spina reale. È anche chiamato "Royal" o "Emerald". Chi l'avrebbe mai pensato da un tale anonimo, non molto gustoso e bacca acida Puoi fare un trattamento così straordinario?
Cucinare la marmellata di uva spina reale non è un compito veloce e laborioso, richiederà molto tempo e pazienza da parte tua, ma poiché il risultato sarà semplicemente delizioso, tutto il resto passa in secondo piano.

Gusto Info Marmellata & Marmellata

Ingredienti per un infuso di marmellata, da cui si ottengono 1,5 litri di marmellata.

uva spina - 7 tazze (il resto degli ingredienti è calcolato per 5 tazze di bacche sbucciate)
zucchero semolato - 7 tazze
foglie di ciliegio- 15 × 20 pz.

Come fare la marmellata di uva spina reale

Molta attenzione nella preparazione della marmellata di uva spina reale è data ai frutti di bosco. A differenza di tutte le altre confetture, per le quali gli acini devono essere sicuramente maturi, l'uva spina deve essere acerba, densa, verde e acida, ma già di pezzatura piena.
Supponiamo che tu abbia già raccolto uva spina e non sia gravemente ferito.
Mettere le bacche in uno scolapasta e lavarle accuratamente con acqua fredda.

Usando le forbici, rimuovi il gambo e i resti del colore da ogni bacca (cioè taglia le punte su entrambi i lati).
Tagliare la frutta a metà con un coltello. Se lo desideri, puoi tagliare una piccola parte della bacca su un lato, ma sarà più difficile pulirla dai semi.

Usando un cucchiaino o la punta di un coltello, rimuovi con cura tutti i semi, lasciando una parete spessa e carnosa. Metti le bacche sbucciate in un bicchiere.

Continua a sbucciare le uva spina fino ad avere 5 bicchieri pieni.

Mettere le bacche in una casseruola capiente, aggiungere 10-12 foglie di ciliegio e versarvi sopra dell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire solo leggermente le bacche.
Lasciare in infusione per 8-10 ore o tutta la notte.

Versare 7 bicchieri nella bacinella in cui verrà cotta la marmellata zucchero granulare.
Misurare 2 tazze di marinata (acqua infusa di uva spina) e versarla sullo zucchero.

Taz ha indossato fuoco medio e, mescolando di tanto in tanto, portare sciroppo di zucchero a ebollizione. Far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Gettare le uva spina in uno scolapasta per drenare il liquido rimanente, scartare le foglie di ciliegio, mettere le bacche sciroppate.

Cuocere a fuoco medio per 20 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.

10 minuti prima della fine della cottura, aggiungete 5-7 foglie di ciliegio fresco, che daranno un tocco speciale sapore delizioso marmellata (non togliere queste foglie, devono rimanere nella marmellata).

A seconda delle tue preferenze, il colore della marmellata reale può variare dall'ambra chiaro al caramello.
Consiglio di rimuovere la marmellata finita luogo fresco per rendere più limpido lo sciroppo.
Quindi versare in barattoli sterilizzati preparati e chiudere bene con i coperchi.

Mantenere marmellata reale dalle uva spina è necessario in frigorifero, e usarlo nelle fredde serate invernali con un piacere speciale e piacevoli ricordi di un'estate soleggiata!