Antipasti veloci e gustosi con formaggi. Antipasto di formaggio: ricetta passo passo con foto

Fiocchi di latte- una ricetta non per uno, ma per un intero gruppo di formaggi a pasta molle di vari nomi. Chiunque abbia mai fatto la ricotta può fare la ricotta a casa, compresa la ricotta alle erbe a casa.

Fai uno spuntino con patatine fritte con ricotta

Ingredienti:

• Chip della forma corretta - 16 pezzi.
• Ricotta - 140 g
• Ravanelli - 125 g
• Cipolle verdi - 0,5 mazzi
• Sale - 1 pizzico

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa lavate i ravanelli e tagliate via i puntini neri e i vari danni dove erano. Lasciamo la pelle: ha molte vitamine. Quindi strofiniamo il ravanello su una grattugia fine.
2. Metti la crema di formaggio sul ravanello. Mescolare la massa fino a che liscio. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tagliarle a rondelle. Aggiungi alla massa di formaggio.
3. Inizialmente avevo la ricotta con le erbe. Ma non c'è quanto vorrei. Ricordi il nostro obiettivo? Rendi il ripieno il più salutare possibile! Ecco perché i verdi dovrebbero essere aggiunti di più. Per saperne di più:
4. Ancora una volta, mescola bene la massa risultante. Distribuiamo il ripieno con la ricotta su doppie patatine. Quando possibile, impilo sempre le patatine in due pezzi - molto più gustose!
5. Gli antipasti vanno serviti subito! Altrimenti, le patatine diventeranno mollicce e non croccanti.

Antipasto di cetrioli con ricotta

Ingredienti:

• 10 cetrioli medi
• 180 gr di ricotta
• 50 gr di mirtilli secchi
• 4 fettine sottili di salmone salato, trota o del pesce affumicato (io ho il pesce gatto)
• 2 cucchiai Nat. Yogurt
• 3 cipolle verdi
• 1 rametto di rosmarino, una manciata di erbe aromatiche
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Versare i mirtilli in una casseruola, mettere il rosmarino. Versare un bicchiere di acqua bollente, portare a ebollizione. Spegni, rilassati. Togliamo il rosmarino, filtriamo i mirtilli rossi.
2. Per il ripieno uniamo ricotta, yogurt, verdure tritate finemente, cipolle verdi, mirtilli rossi. Sale pepe.
3. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti di 4-5 cm Successivamente, secondo la ricetta, è necessario eliminare i semi, mantenendo le pareti e il fondo. Onestamente ho provato, non ha funzionato. Quindi ho questo strumento.
4. E ha fatto dei buchi nei bastoncini di cetriolo. Farcire i cetrioli con il ripieno, decorare con il pesce tritato.

Bruschetta con tonno e crema di formaggio

Ingredienti:

• Fagioli in scatola nel proprio succo 200 gr.;
• Tonno sott'olio / succo proprio 1 lattina (170-200 gr.);
• Succo di limone 1 cucchiaino;
• Diversi rametti di prezzemolo;
• Ricotta senza additivi 100-150 gr.;
• Cipolla rossa (opzionale);
• Baguette/ciabatte;
• Olio d'oliva EV;
• spicchio d'aglio

Metodo di cottura:

1. Scolare il liquido dai fagioli e dal tonno, schiacciare leggermente i fagioli con una forchetta, lasciare il tonno a pezzi grossi. Aggiungete il succo di limone e il prezzemolo tritato, mescolate, io non metto quasi mai il sale nelle insalate, ma sarà interessante anche il vostro diritto di aggiungere un po' di sale o di salsa di soia!
2. Asciugare la baguette / ciabatta in una padella asciutta allo stato desiderato. Spennellare leggermente con olio d'oliva e strofinare con aglio se lo si desidera. Metti una generosa porzione di formaggio e aggiungi la lattuga. Non mi piacciono molto le cipolle nelle insalate, ma in questo caso, i semianelli sottili si sono semplicemente suggeriti in cima, quindi, solo un po ', per la decorazione e l'accento sul sapore.

Pomodori ripieni di formaggio e cetrioli

Ingredienti:

• Pomodori - 5 Pezzi
• Cetriolo - 1 pezzo
• Crema di formaggio - 150 grammi
• Maionese - 1-2 Arte. cucchiai
• Verdi per la decorazione - a piacere

Metodo di cottura:

1. Prepara tutti gli ingredienti necessari. I pomodori scelgono piccoli, all'incirca della stessa dimensione. Bene, se sono abbastanza duri, elastici.
2. Cetriolo tagliato a cubetti. Nota: se la pelle del cetriolo è amara, è meglio tagliarla.
3. Mescolare il cetriolo con maionese e crema di formaggio. Facoltativamente, puoi anche aggiungere erbe aromatiche tritate finemente (prezzemolo o aneto), aggiungere un pizzico di origano essiccato. Mescola bene la miscela risultante fino a che liscio.
4. Sciacquare i pomodori e asciugarli con carta assorbente. Tagliare la parte superiore e scavare con cura la polpa con un cucchiaino.
5. Riempire i pomodori con il ripieno di cetriolo e formaggio, guarnire con le erbe. Servire i pomodori ripieni di cetrioli e formaggio come antipasto al tavolo festivo. Mangia con piacere!

Torte con pollo e ricotta

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 4 pezzi
• Pasta sfoglia - 1 pezzo (foglio)
• Crema di formaggio - 4 Arte. cucchiai
• Uovo - 1 pezzo
• Sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cospargere il filetto di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
2. Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 parti uguali.
3. Spennellare ogni pezzo generosamente con crema di formaggio.
4. Adagiare un filetto su ogni pezzo di pasta. Formare delle torte.
5. Decorate le torte come più vi piace. Inoltre, ungili con il tuorlo montato con un cucchiaio d'acqua.
6. Cuocere le torte in forno per 25-30 minuti.

Involtini di tacchino con formaggio

Un antipasto molto interessante di carne di tacchino, crema di formaggio e crema tenera. Gli involtini diventeranno il piatto di carne principale su qualsiasi tavola festiva. Teneri e succosi, si sposano bene con qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 1 chilogrammo
• Uovo - 1 pezzo
• Cipolla - 2 Pezzi
• Bastone - 1/3 pezzi
• Crema - 100 millilitri
• Crema di formaggio - 100 grammi

Metodo di cottura:

1. Tagliate a cubetti il ​​filetto di tacchino.
2. Passiamo attraverso un tritacarne, trasformandolo in una carne macinata omogenea.
3. Macinare e soffriggere la cipolla fino a quando diventa leggermente dorata in una goccia d'olio.
4. Immergere la polpa della pagnotta nella panna. Sbattere un uovo nella carne macinata, aggiungere la crema di formaggio, la cipolla fritta e la pagnotta ammollata.
5. Aggiungere anche sale e pepe a piacere. Mescolare fino a che liscio.
6. Stendere la pellicola trasparente sul tavolo. Mettici sopra un po' di carne macinata. Lubrificare con maionese.
7. Arrotolare delicatamente il ripieno.
8. Allo stesso modo formiamo il resto degli involtini.
9. Li fissiamo con gli stuzzicadenti e cuociamo in forno per 30 minuti, temperatura 200 gradi.

Antipasto di peperoni dolci con ricotta

Ingredienti:

• peperone 2 pezzi
• ricotta 150 grammi
• olive 100 grammi
• acciughe
• capperi
• aglio 1 spicchio
• timo
• origano
• prezzemolo 50 grammi
• insalata verde 100 grammi
• olio d'oliva 30 millilitri
• limone 1 pezzo
• Pepe nero

Metodo di cottura:

1. Prendiamo due peperoni di colori diversi, tagliamo le cime, rimuoviamo i semi e le partizioni. Preparare la pasta tapenade: unire il succo di limone, la scorza di 1/3 di limone, le olive, 2 filetti di acciuga, 1-2 cucchiai. l. capperi, aglio, 1 cucchiaio. l. timo, 1 cucchiaio. l. origano e olio d'oliva.
2. Macinare gli ingredienti con un frullatore fino a renderli omogenei, salare la pasta a piacere e inviarla in frigorifero. Macinare il prezzemolo e mescolare con ricotta, sale e pepe a piacere.
3. Riempiamo i peperoni con la massa di formaggio, li raffreddiamo e poi li tagliamo a fette. Disporre le foglie di lattuga su un piatto.
4. Distribuiamo fette di peperone sull'insalata, aggiungiamo la pasta alle fette, decoriamo con metà di olive ed erbe aromatiche.

Melanzane ripiene con ricotta

Ingredienti:

• melanzane 6 pezzi
• ricotta 100 grammi
• uovo 2 pezzi
• burro fuso 30 millilitri
• prezzemolo

Metodo di cottura:

1. Laviamo le melanzane, tagliamo il gambo e tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Tagliamo la polpa in modo tale che lo spessore delle "barche" risultanti non superi 1 cm.
2. Quindi immergiamo le melanzane in acqua bollente salata e cuociamo per 10 minuti, le mettiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare il liquido, raffreddare e spremere delicatamente l'umidità in eccesso.
3. Tagliare la polpa di melanzane a cubetti e friggere in olio fino a doratura.
4. Impastare il formaggio fino a renderlo liscio, aggiungere le uova e sbattere leggermente con una forchetta, aggiungere la polpa di melanzane e mescolare.
5. Iniziamo con un composto di "barchette" e lo inviamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Quando è pronto, cospargere con le erbe tritate.

Involtini di carote con ricotta

Ingredienti:

• insalata mista
• prezzemolo
• basilico
• olio d'oliva
• Pepe nero
• succo di limone
• peperoncino
• carota
• aglio
• cagliata

Metodo di cottura:

1. Peliamo le carote. Usando una grattugia, taglia le carote a fettine sottili. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Salamo e pepiamo. Metti le fette di carote in acqua bollente. Lessiamoli un po '.
2. Spostiamo le fette in acqua fredda. Tritare le foglie di basilico e prezzemolo. Mescolare con ricotta e aglio. Macinare in un frullatore. Adagiare le fette di carota su un tovagliolo di carta. Metti sopra il formaggio. Rotoliamo in rotoli. Stendere su un piatto.
3. Condire il mix di insalata con olio d'oliva. Salamo e pepiamo. Cospargere con succo di limone. Mescoliamo. Ci siamo diffusi ai rotoli. Decorate con i peperoncini. Ungere gli involtini con olio d'oliva.

Involtini di sogliola e formaggio

Ingredienti:

• lingua di mare (pesce) 600 grammi
• spinaci
• ricotta 100 grammi
• formaggio brynza 100 grammi
• ricotta 60 grammi
• cipolla 1 pezzo
• aglio 2 spicchi
• burro 60 grammi
• succo di limone
• origano 3 grammi
• Pepe nero

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pesce a pezzi porzionati di 1 cm di spessore, sbattere leggermente. Cospargere con succo di limone, sale e pepe.
2. Unire 150 grammi di spinaci con cipolla e aglio, tritare con un frullatore.
3. Mescoliamo la massa di spinaci con formaggio, formaggio sbriciolato e ricotta. Aggiungere origano, sale e pepe. Mescoliamo tutto bene.
4. Distribuiamo la massa risultante sul filetto di pesce, lo arrotoliamo in rotoli e lo mettiamo in una forma unta. Per mantenere la forma degli involtini, tritiamo con gli stuzzicadenti.
5. Spennellare gli involtini con il burro fuso. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
6. Metti gli involtini finiti su un piatto e decorali con le erbe.

Antipasto di pesce rosso con ricotta

Un'ottima alternativa ai nostri soliti panini al pesce rosso. L'antipasto si prepara in pochi minuti e risulta davvero gustoso. Il pesce è meglio usato leggermente salato. Invece della ricotta, puoi usare qualsiasi crema di formaggio morbido come Philadelphia o Napoleon. È adatto anche il formaggio con sapore o aroma aggiuntivo. Qualsiasi biscotto croccante è adatto come base. Prendete nota di un modo così semplice di servire il pesce rosso, i vostri ospiti lo apprezzeranno sicuramente.

Ingredienti:

• pesce rosso
• cracker salati
• Fiocchi di latte
• Cetriolo

Metodo di cottura:

1. Il pesce deve essere affettato sottilmente in piatti porzionati.
2. Per preparare uno spuntino con pesce rosso, avrai bisogno di cracker sottili e croccanti dal gusto salato. Puoi anche usare i cracker al gusto di formaggio.
3. Spalmare la crema di formaggio sui cracker. Se lo si desidera, il formaggio può essere mescolato con erbe fresche.
4. Metti sopra un pezzo di pesce rosso, una fetta di cetriolo fresco e decora con le erbe se lo desideri. L'antipasto è pronto da servire subito.

Pomodori con ricotta

Ingredienti:

• pomodori - 6 pezzi;
• ricotta alle erbe (ad esempio Buko o Almette); - 300 grammi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• le tue verdure preferite - 4-5 rami;
• qualsiasi formaggio a pasta dura - 100 gr;
• sale pepe;
• mazzo di lattuga.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le foglie di lattuga e le disponiamo magnificamente su un piatto.
2. I miei pomodori e tagliati a cerchi spessi un centimetro e mezzo.
3. Metti la ricotta in una ciotola
4. Spremere l'aglio lì, cospargere di pepe nero macinato.
5. Metti i pomodori su un piatto sopra le foglie, aggiungi un po 'di sale.
6. Tritare finemente le verdure (in questo caso l'aneto) e metterle nel composto.
7. Mettiamo il ripieno di cagliata su ogni cerchio.
8. Cospargere con formaggio grattugiato in cima. Serviamo al tavolo.

Antipasto su cracker con ricotta

Gli spuntini festivi sono abbondanti grazie alla salsiccia. In questa ricetta si prende l'affumicato, ma va bene anche il prosciutto. Un momento: la salsiccia dovrebbe essere omogenea per comodità di formare una curva, grossi pezzi di pancetta possono interferire o cadere brutti. Non confondere la ricotta con la ricotta, questa caratteristica massa morbida si trova in qualsiasi supermercato. Un antipasto con panino al formaggio fuso fatto a mano sarà ancora più gustoso. Prendiamo le spezie a piacere, ma consiglio la paprika: dona al formaggio una piacevole sfumatura rossa. Quindi questo ingrediente sarà abbinato alla salsiccia non solo nel gusto, ma anche nel colore. Quindi, la ricetta per uno spuntino di Capodanno è davanti a te.

Ingredienti:

• 100 g di cracker salati (20 pz.);
• 250 g di ricotta;
• paprika, pepe nero qb;
• qualche rametto o foglia di erbe fresche (prezzemolo, aneto, basilico, lattuga);
• 100 g olive o olive (20 pz.);
• 100 g di fette di salsiccia (10 cerchi).

Metodo di cottura:

1. Mescolare la ricotta con la paprika, il sale e il pepe in una ciotola con un cucchiaio. Se la salsiccia è salata, non salare troppo. Lasciate che il gusto neutro del formaggio renda armonioso l'antipasto, perché ci saranno più olive. Le spezie non solo colorano, ma rendono anche il piatto più appetitoso. Gli aromi di paprika e pepe nero stimolano l'appetito, e cos'altro ti serve a una ricca tavola di Capodanno?
2. Affettare sottilmente la salsiccia. Si consiglia di tagliare il bastoncino di salsiccia ad angolo in modo che i pezzi risultino allungati. Dividiamo ogni plastica in altre 2 parti trasversalmente. A seconda delle dimensioni dei cracker, assicurati che il pezzo si adatti liberamente su di esso.
3. Riempiamo una tasca da pasticcere con il formaggio e applichiamo la massa sul cracker in un cerchio, dal bordo al centro. Si scopre uno strato in rilievo di crema di formaggio. Sono necessari cracker salati, preferibilmente rotondi, ma sono possibili anche piccoli quadrati. Guarda com'è facile addentare un biscotto. Bene, se è denso, ma si rompe facilmente.
4. Decoriamo così tutti i biscotti. A proposito, puoi fare una pasticcera con le tue mani. Ricavate un quadrato di carta forno e piegatelo in diagonale. Si è scoperto un triangolo. Capovolgi l'angolo smussato e piega l'imbuto da un angolo acuto all'altro. Taglia il bordo dell'imbuto in diagonale o dai alla punta la forma di un asterisco per un motivo in rilievo. Fatto, ora puoi riempire la massa di cagliata e decorare i cracker. Tale siringa per dolciumi viene utilizzata una volta.
5. Mettiamo i pezzi di salsiccia in profondità nella massa di formaggio a zigzag ad angolo, come nella foto. Otterrai qualcosa come la lettera latina S. La massa del formaggio è densa, manterrà la salsiccia nella forma desiderata. Cerca di non toccare la crema con le dita in modo che non rimangano brutte ammaccature. A proposito, più sottile tagli la plastica, più facile sarà formare un'onda del genere.
6. Nella curva della salsiccia mettiamo olive e rametti di verdure (non dimenticare di lavare le verdure). I verdi non solo aggiungeranno colore all'antipasto, ma lo rinfresceranno anche. Al posto del prezzemolo potete usare la croccante lattuga iceberg, anche il gusto del basilico verde in uno spuntino non sarà superfluo. Le olive possono essere sostituite con cetriolini, olive - qualcosa di salato e piccolo.
7. Lo spuntino festivo con la ricotta sui cracker è pronto. Adagiatela su un piatto largo e piatto e servite.

Rotolo di zucchine con ricotta

L'estate è la stagione delle zucchine, di cui proprio non si cucinano. Tra le mie ricette di zucchine preferite c'è il rotolo di zucchine, cucinarlo non è difficile, ma quanto è delizioso. Il ripieno può essere fatto secondo i tuoi gusti: verdure, funghi, fiocchi di latte. Ho con ricotta, erbe e aglio.

Ingredienti:

• zucchine giovani senza buccia 600 g
• farina 100 g
• panna acida 60 g
• tuorlo d'uovo 3 pz.
• albume d'uovo 3 pz.
• lievito in polvere (con una piccola diapositiva) 1 cucchiaino
• Pepe nero
• ricotta 400 g
• verdi qualsiasi 1 mazzo
• spicchi d'aglio 2 pz.
• foglie di prezzemolo per guarnire

Metodo di cottura:

1. Grattugiare grossolanamente le zucchine, salare, lasciar riposare per 10 minuti. Scolare il succo che risalta, spremere bene.
2. Aggiungere i tuorli, la panna acida, la farina con il lievito alla massa di zucca, pepare, se necessario, salare.
3. Sbattere i bianchi in una schiuma stabile, piegare delicatamente nella massa di zucchine in tre o quattro dosi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
4. Coprire una teglia con carta da forno, ungerla SEMPRE con olio vegetale, stendere foglie di prezzemolo su carta per la decorazione (si può fare a meno della decorazione).
5. Qui hai bisogno di carta di buona qualità a cui non si attacca nulla e assicurati di lubrificarla ulteriormente con olio. Dimensione vassoio 29/35 cm.
6. Versare delicatamente l'impasto su una teglia per non far cadere il disegno delle foglie di prezzemolo. Appiattire la pasta sulla superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
7. Togliere la torta dal forno, metterla su un canovaccio (asciutto) con carta, lasciare raffreddare, circa 30 minuti.
8. Mentre le zucchine si raffreddano, preparate il ripieno. Mescolare la ricotta con le erbe tritate finemente, l'aglio tritato finemente, sbattere il tutto con un frullatore. se il formaggio non è salato, aggiustare di sale Separare con cura la carta dalla torta, ungere la torta con il ripieno. Arrotolate il rotolo e mettetelo dentro
9. frigorifero per 2-3 ore per l'impregnazione, durante le quali il rotolo diventerà tenero.

Rotolo di lavash con ricotta

Ingredienti:

• Lavash armeno - 1 pz .;
• ricotta - 1 scatola (140 g);
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• carne (prosciutto, petto bollito, ecc.) - 50-70 g;
• uovo sodo - 2 pezzi;
• cetrioli sottaceto (o salati) - 2 pezzi;
• foglie di lattuga.

Metodo di cottura:

1. Preparare i prodotti. Lavate e asciugate le foglie di lattuga. Lessate le uova sode e mettetele da parte.
2. Lubrificare il pane pita con la ricotta, lasciando puliti i bordi del pane pita.
3. Sbucciare le uova, grattugiare su una grattugia grossa e mettere il pane pita a forma di striscia.
4. Quindi stendi una striscia di foglie di lattuga.
5. Tagliare la carne a fettine sottili. Metti la carne in una fila dopo le verdure.
6. Cetrioli sottaceto o sottaceto tagliati a fettine sottili e messi accanto alla carne.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, stendere la striscia successiva.
8. Avvolgere i bordi del pane pita sopra il ripieno e arrotolare il pane pita in un rotolo stretto.
9. Avvolgere il rotolo finito in un foglio o carta da forno e conservare in frigorifero per 1-2 ore.
10. Delicato, gustoso e speziato rotolo di pane pita con ricotta è pronto, tagliato a pezzi e servito.

Involtini di cetriolo con ricotta

Ingredienti:

• Cetrioli - 3 pz.
• Formaggio a pasta molle (o ricotta) - 150 g
• Capperi - 50 g
• Olive - 50 g
• Aneto fresco - 4-5 rametti
• Cipolla verde - 2 gambi
• Panna acida (o maionese) - 30 ml
• Sale - 2 pizzichi

Metodo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti necessari per i rotoli di cetriolo. Risciacquare i cetrioli, i gambi di cipolla verde, i rametti di aneto in acqua. Come cucinare involtini di cetriolo con formaggio a pasta molle:
2. Tagliare le code dei cetrioli e tagliare i cetrioli a fette con un pelapatate. Puoi usare sia un lungo cetriolo da insalata che piccoli cetrioli. Per saperne di più:
3. Macinare il formaggio a pasta molle (feta, mozzarella, suluguni, ricotta) o la ricotta in un piccolo contenitore. Questo può essere fatto con una forchetta (per formaggi friabili) o formaggio morbido grattugiato su una grattugia grossa. Tritare la cipolla verde e l'aneto, aggiungere al formaggio.
4. Tritare finemente i capperi e le olive, leggermente spremuti dalla marinata. Aggiungere al ripieno insieme a panna acida e sale, mescolare. (Puoi usare la maionese al posto della panna acida.)
5. Se hai lunghi nastri di cetrioli, stendili semplicemente sulla tavola; se corto, alcuni pezzi si sovrappongono
6. Formate con le mani delle palline di ripieno e adagiatele sulle striscioline di cetriolo.
7. Arrotolare i nastri di cetriolo ripieno in rotoli e fissarli con stuzzicadenti. Mettere su un piatto e servire. Se lo si desidera, i rotoli di cetriolo possono essere raffreddati per circa 20-30 minuti.

Il formaggio è un ingrediente integrale in molti piatti che amiamo così tanto. Pasta appetitosa con parmigiano, un'insalata gourmet con formaggio di capra, formaggio o feta, una casseruola con una crosta dorata, dolci con formaggio morbido: non puoi contarli tutti. E quanti snack originali puoi cucinare! Minimo tempo perso e massimo divertimento. Gli antipasti di formaggio piaceranno a tutta la tua famiglia e ai tuoi ospiti.

Antipasto di formaggio piccante

Non solo diversificherà il tuo menu giornaliero, ma decorerà anche la tavola festiva. Cucinarlo è molto semplice e veloce: pochi minuti del tuo tempo - e un capolavoro in tavola. Un tale antipasto è un'ottima opzione per servire la solita insalata con formaggio e aglio nella versione originale.

Ingredienti:

• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 100 grammi di formaggio fuso;
• due uova di gallina;
• 2 carote medie;
• 5 spicchi d'aglio;
• 50-70 grammi di maionese;
• rametti di prezzemolo - per la decorazione;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. In anticipo (possibile la sera) far bollire le uova di gallina fresche in acqua salata. Anche le carote cuociono fino a cottura in anticipo.
2. Formaggio a pasta dura strofinato su una grattugia fine.
3. Raffreddiamo il formaggio fuso nel congelatore e lo strofiniamo su una grattugia fine.
4. Grattugiare le uova di gallina refrigerate e sbucciate su una grattugia grossa.
5. Grattugiare le carote bollite raffreddate su una grattugia fine.
6. In una ciotola profonda, mescolare il formaggio a pasta dura e fuso, aggiungere le uova, l'aglio passato alla pressa
7. Consiglio. Mi piace uno spuntino piccante, quindi ho preso 5 grossi chiodi di garofano. Puoi anche regolare la quantità secondo i tuoi gusti.
8. Salare tutto a piacere e aggiungere la maionese. Attenzione al sale: il formaggio e la maionese sono già salati.
9. Mescolare accuratamente l'intera massa fino a che liscio.
10. Prendiamo circa un cucchiaio del composto, formiamo con le mani i nostri mandarini: delle palline tonde con un piccolo incavo al centro (come dei frutti veri).
11. Inviamo i nostri spazi vuoti per 15 minuti al congelatore.
12. Prendiamo le carote con le mani inumidite in acqua o olio vegetale, facciamo una torta e vi avvolgiamo degli spazi vuoti dal congelatore. Se le carote non sono sufficienti, aggiungi.
13. Al posto delle foglie, inseriamo nell'incavo i rametti di prezzemolo.

Snack al formaggio in 5 minuti

Ingredienti:

• Pomodoro - 4 pz.
• Formaggio - 120 gr
• Aglio - 2 chiodi di garofano
• Maionese - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Probabilmente tutti conoscono uno spuntino così veloce a base di formaggio e fette di pomodoro. Nella stagione estiva preparo spesso questa merenda. È facile, è veloce ed è delizioso.
2. Almeno servi la carne a un picnic, almeno su una tavola festiva, va sempre via con il botto.
3. Ho farcito completamente un pomodoro per la prima volta. Sembra anche molto bello e contiene molto formaggio.
4. È più conveniente farcire pomodori di media grandezza. Lo spuntino è pronto in un attimo. Succoso e piccante.
5. Per preparare i pomodori ripieni di formaggio e aglio, prendete dei pomodori freschi, un pezzetto di buonissimo formaggio e procedete.
6. Grattugiare il formaggio e l'aglio su una grattugia fine.
7. Aggiungere la maionese e mescolare.
8. Tagliare la parte superiore dei pomodori. Con un cucchiaio prelevate la polpa dal pomodoro.
9. Riempi le "coppe" di pomodoro con la massa di formaggio. Decorare con il verde.
10. Puoi servire i pomodori ripieni di formaggio e aglio in porzioni o tagliare il pomodoro in 4 parti.

Spuntino al formaggio di Halloween

Ingredienti:

• carota grande 1 pz.
• ricotta 200 g
• panna acida 1-2 cucchiai
• aglio schiacciato 1 fetta
• sale a piacere
• olive

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le carote e tagliarle a fette. La base può essere fatta anche con polpa di zucca bollita o al forno.
2. Mescolare la ricotta, la panna acida, il sale e l'aglio schiacciato. Formare delle palline.
3. Per fare i ragni, taglia le olive a metà. Una metà di ogni oliva lo farà corpo, il secondo deve essere tagliato e realizzato gambe.
4. Adagiate le palline di formaggio sui pezzi di carote, decorate con le olive e infilate gli spiedini con delle mazzette di carta.

Antipasto con formaggio e aglio

Ingredienti:

• Formaggio - 200 grammi
• Lavash - 1 pezzo
• Aglio - 1-3 chiodi di garofano
• Verdi - a piacere
• Cetriolo - 1 pezzo (facoltativo)

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare le erbe fresche. Tritare il prezzemolo e l'aneto con un coltello.
2. Lavare, asciugare e tritare anche le cipolle verdi. Puoi anche usare basilico, coriandolo e altre erbe a piacere, che sono in frigorifero, nella ricetta per fare la pita con formaggio e aglio.
3. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti (può essere passato attraverso una pressa). Unire il formaggio, le erbe e l'aglio in un'insalatiera. Mescolare accuratamente. La maionese può essere utilizzata anche in un antipasto del genere, ma è del tutto possibile farne a meno se mescoli bene il ripieno. Per rendere la massa più omogenea, puoi aggiungere un po 'di panna acida, ad esempio.
4. Srotolare il pane pita su una superficie di lavoro e stendere il ripieno. Distribuirlo delicatamente su tutta la pita, cercando di non strapparlo. Per rendere più fresco il pane pita con formaggio e aglio a casa, puoi aggiungere un po 'di cetriolo tritato.
5. Arrotolare e avvolgere nella carta stagnola. Questo gli permetterà di assumere la forma desiderata. Ora può essere inviato al frigorifero per 2-3. Puoi anche lasciarlo durante la notte. Prima di servire, il rotolo deve essere accuratamente srotolato e tagliato in porzioni. Questa è l'intera ricetta semplice per il pane pita con formaggio e aglio, che vale sicuramente la pena ripetere.

Spuntino al formaggio

Ingredienti:

• formaggio fuso - 3-4 confezioni da 70 g ciascuna,
• aglio - 1-2 chiodi di garofano,
• Maionese,
• verde per la decorazione

Cucinando:

1. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine. L'aglio viene anche strofinato su una grattugia fine.
2. Metti il ​​​​formaggio e l'aglio in una tazza, aggiungi la maionese.
3. Mescoliamo tutto accuratamente.
4. In generale, questo è tutto: l'antipasto di formaggio con aglio è pronto!
5. Metti l'antipasto su un piatto e decora con le erbe.
6. Puoi fare dei panini con formaggio e aglio, oppure puoi usare un pomodoro o un cetriolo al posto del pane: risulta anche molto gustoso!

Snack pomodori con formaggio

Ingredienti:

• 2-3 pomodori
• formaggio fuso (tipo Amicizia) 200 g
• maionese 1-2 cucchiai
• aglio 1-2 spicchi
• prezzemolo 1-2 rametti
• zucchero a piacere

Metodo di cottura:

1. Mettete i formaggi fusi in freezer per 20-30 minuti (saranno più facili da grattugiare).
   Grattugiare la cagliata congelata.
2. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
3. Sbucciate l'aglio e passatelo in uno spremi aglio. Aggiungi verdure, aglio e maionese al formaggio fuso.
4. Pepare la massa di formaggio con pepe appena macinato, a piacere, e mescolare bene (non è necessario il sale).
5. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette
6. Disporre i pomodori su un piatto da portata, condire con un po' di sale e spolverare leggermente di zucchero.
7. Adagiare il ripieno di formaggio su ogni disco di pomodoro e guarnire con una foglia di prezzemolo.
8. Coprire il piatto antipasto con pellicola trasparente, conservare in frigorifero e raffreddare per 30-40 minuti prima di servire.

Antipasto europeo con aglio

Ingredienti:

• Formaggio fuso (tipo amicizia) 2 pz.
• Uova 2 pz.
• Aglio 2-4 spicchi.
• Maionese 1 cucchiaio. l.
• Sale 2 pizzichi.
• Pepe nero macinato 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sbucciate l'aglio e privatelo del nocciolo. Quindi passare attraverso una pressa o sbriciolare molto finemente. Bollire le uova e grattugiare su una grattugia media.
2. Raffreddare il formaggio fuso nel congelatore (30-40 minuti) e grattugiare su una grattugia media. Se il formaggio fuso è morbido, può essere impastato con una forchetta.
3. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare aglio, formaggio fuso, sale e pepe e mescolare bene il tutto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche tritate finemente.
4. Aggiungere le uova grattugiate e la maionese al formaggio fuso.
5. Mescolare bene tutto Mettere l'antipasto in un'insalatiera e decorare.
6. Oppure spalmiamo pane o pomodori a fette con uno spuntino.
7. Decoriamo i panini con erbe tritate o fette di verdure.

Antipasto di formaggio con olive

Ingredienti:

• 100 g di formaggio a pasta semidura o dura
• 300 grammi di pomodori
• verdure a piacere
• 2 spicchi d'aglio
• Maionese
• patatine fritte (le patatine dovrebbero essere larghe)
• olive nere e olive per guarnire

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente i pomodori.
2. Se i pomodori sono molto succosi, scolare il succo.
3. Tritare finemente le verdure.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
5. Mescolare formaggio, pomodori, erbe aromatiche.
6. Aggiungi l'aglio schiacciato attraverso una pressa per aglio.
7. Aggiungi la maionese, mescola.
8. Metti la massa risultante sulle patatine.
9. Decorare con le olive.

Spuntino al formaggio con patatine

Ingredienti:

• carote fresche - 4 pezzi,
• Formaggio olandese - 50 grammi,
• aglio grande - 4 spicchi,
• sale - a piacere,
• maionese - 150 grammi,
• patatine - si consiglia di portarle in una scatola in modo che le fette rimangano intatte.

Metodo di cottura:

1. Per una bella disposizione di snack, avrai bisogno di piatti piatti.
2. Le carote e l'aglio devono essere sbucciate e poi grattugiate con il formaggio attraverso una grattugia fine.
3. Mescolare bene la massa risultante e aggiungere la maionese e, se necessario, salare.
4. Usando un cucchiaino, spalmare il ripieno brillante preparato su ogni singola fetta di patatine.
5. Quindi, con lo spuntino risultante, copriamo un piatto piatto a forma di fiore con petali.
6. Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con un rametto di aneto, prezzemolo o qualche bacca.

Antipasto di formaggio con pollo

Ingredienti:

• petti di pollo - 200 grammi,
• peperone dolce - 1 pezzo (per un "nachos" più luminoso puoi usare peperoni di diversi colori),
• pomodoro - 1 pezzo,
• olive o olive - 1 barattolo;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi,
• patatine senza danni - 1 confezione.
• sale - a piacere,
• olio di semi di girasole per friggere.

Cucinando:

1. I petti di pollo devono essere tritati finemente e poi fritti fino a doratura con l'aggiunta di olio di semi di girasole e sale.
2. Tagliare il peperone bulgaro a semianelli e il pomodoro a quarti sottili.
3. Successivamente, è necessario ungere leggermente una teglia con olio e spalmarvi sopra delle fette di patatine. In cima, su ciascuna delle fette, adagiare con cura i petti di pollo fritti, il peperone, il pomodoro e un'oliva intera o nera.
4. Quindi coprire l'antipasto risultante con formaggio grattugiato e mettere la teglia in un forno preriscaldato.
5. Dopo che il formaggio si è sciolto, rimuovere e disporre magnificamente su un piatto. Puoi decorare con rametti di verde.
6. A proposito, in uno spuntino così universale, invece di patatine, puoi usare tortine, biscotti, cracker, ecc.

Antipasto su spiedini con formaggio

Ingredienti:

• Pane - 4 fette;
• Cetriolo - 1 pz.;
• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Olive - 8 pezzi;
• Salmone - 50 gr.;
• Verdi - per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Il pane può essere preso di segale o bianco (facoltativo). Deve essere tagliato in piccole porzioni a forma di triangolo o quadrato.
2. Il pane sarà la base del panino, quindi dovrebbe essere infilzato su uno spiedino fino in fondo. Puoi acquistare spiedini speciali o puoi usare gli stuzzicadenti.
3. Poi arriva uno strato di formaggio a pasta dura, anch'esso deve essere tagliato come il pane (se scegli una forma quadrata, allora devi attaccarlo, ma se il pane è tagliato a triangoli, allora anche il formaggio dovrebbe essere tagliato).
4. Tagliare il salmone a fettine sottili, infilare uno stuzzicadenti.
5. Quindi affettare sottilmente il cetriolo. Puoi usare sia cetrioli freschi che sottaceto (se quelli freschi non sono a portata di mano), il gusto del piatto finito non ne risentirà.
6. Lo strato superiore sono le olive. Puoi usare olive intere o tagliarle a metà.
7. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con erbe fresche.
8. Il numero di prodotti può essere aumentato, a seconda del numero di persone a cui è destinata la festa.
9. Un delizioso antipasto per la tavola festiva è pronto.

Antipasto greco con formaggio

Ingredienti:

• Formaggio feta - 100 gr.;
• Pomodori della varietà "crema" - 2 pezzi;
• Cetriolo;
• testa di cipolla rossa;
• pepe bulgaro;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Uno spicchio d'aglio;
• Olive denocciolate;
• Sale;
• Pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il peperone a metà. Rimuovere i semi, sciacquare con acqua e tagliare nuovamente le metà in due parti per ricavarne delle barchette.
2. Tagliare i pomodori a fette pulite. La varietà "crema" è ideale per gli spuntini. Puoi prendere i pomodorini. In questo caso, avranno bisogno di molte volte di più. La ciliegia è abbastanza facile da tagliare a metà.
3. Disporre i pomodori sopra i peperoni. Formaggio tagliato a cubetti 3 per 3 centimetri. Punzecchiare un pezzo di formaggio e un'oliva su uno stuzzicadenti.
4. Lavare il cetriolo. Se non è amaro, la pelle non può essere tagliata. Tagliarlo a fettine sottili lungo.
5. Punzecchiare un cetriolo su uno stuzzicadenti con formaggio e olive in modo che sia su entrambi i lati. Infila uno stuzzicadenti nel peperone e nel pomodoro.
6. Mescolare la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio. Versate questo condimento sulle barchette e servitele in tavola.

Antipasto di lavash con formaggio morbido

Ingredienti:

• Tre fogli di lavash armeno sottile;
• Tre uova di gallina;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di bastoncini di granchio;
• 250 grammi di formaggio morbido;
• salsa maionese;
• un mazzetto di coriandolo;
• Sale;
• Spezie.

Metodo di cottura:

1. Macina le uova, il formaggio e l'aglio in un robot da cucina. Usando un ugello a forma di grattugia grossa per questo;
2. Tritare i bastoncini di granchio con un coltello da cucina;
3. Trattare il foglio di pane pita con salsa di panna acida;
4. Mettici sopra della sostanza di granchio schiacciata
5. Lubrificare la seconda foglia di pita su entrambi i lati con salsa maionese. Coprili con una superficie di granchio;
6. Distribuire sopra il formaggio all'aglio grattugiato. Coprire con un altro foglio armeno unto;
7. Metti le verdure e le uova tritate su questa superficie. Lubrificarli con la maionese;
8. Con attenzione, per non strappare il foglio di farina, arrotolare questo antipasto di pita con bastoncini di granchio in un tubo.

Antipasto caldo con formaggi e salsicce

Ingredienti:

• Lavash armeno - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• Salsicce affumicate - 150 grammi;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Cetriolo sottaceto - 3 pezzi;
• Piume di cipolla verde - un mazzo;
• Grasso di burro - 1 cucchiaio. l;
• Salsa alla maionese.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le salsicce affumicate, i sottaceti, il formaggio e le uova sode a bastoncini sottili;
2. Tritare le verdure e l'aglio con un coltello. Inseriscili in prodotti precedentemente preparati;
3. Condire il tutto con la maionese;
4. Stendi i fogli di lavash sul tavolo. Lubrificare con salsa di maionese all'aglio;
5. Dividi il ripieno in 2 parti e metti ciascuna su un pane pita separato;
6. Intrecciali in tubi stretti;
7. Spennellare il burro su ogni rotolo;
8. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Cospargili di tubuli;
9. Metti l'intero antipasto su una teglia e inforna per 13 minuti.

Antipasto di lavash con pollo e formaggio

Ingredienti:

• Lavash - 3 pezzi;
• Filetto di pollo - 4 pezzi;
• Uovo di gallina - 4 pezzi;
• Formaggio - 300 g;
• Maionese - 200 g;
• Verde.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto lessare il filetto di pollo e smontarlo in fibre. Per rendere fragrante il pollo, aggiungete al filetto uno spicchio d'aglio, un rametto di aneto, un pezzo di radice di sedano e una piccola cipolla. Il brodo può quindi essere utilizzato per altri piatti.
2. Lessare le uova e strofinarle su una grattugia grossa. Anche il formaggio viene strofinato su una grattugia e messo da parte. Risciacquare e asciugare le verdure, tritarle finemente e inviarle alle uova grattugiate. Ora raccoglieremo il rotolo.
3. Stendiamo la pita sul tavolo, la ungiamo con un sottile strato di maionese e ci mettiamo sopra il pollo. Copriamo il tutto con un secondo foglio di pane pita, ungiamo anche con uno strato sottile di maionese e disponiamo le uova mescolate alle erbe.
4. Copriamo con un terzo foglio di pane pita, ungiamo nuovamente con la maionese e spalmiamo il formaggio grattugiato. Arrotoliamo il nostro antipasto con un rotolo, lo stringiamo nella pellicola e lo mandiamo in frigorifero per 10 ore! Sì, dici che l'attesa è molto lunga, ma quando il pane pita giace così a lungo in frigorifero, tutti gli ingredienti si impregneranno e trasmetteranno i loro gusti. Credimi, sarà qualcosa!
5. Trascorso il tempo, estraiamo il rotolo dal frigorifero, lo tagliamo a pezzi porzionati e lo adagiamo su un piatto da portata. Lo snack pita con pollo e formaggio è pronto.

Spuntino sfoglia con formaggio

Ingredienti:

• pane pita sottile (dimensioni 110x30 centimetri) - 1 pezzo (se di dimensioni inferiori - 2 pezzi);
• formaggio fuso a pasta molle del tipo Yantar - 200 grammi;
• salsiccia mezza affumicata - 250 grammi;
• pomodori - 200 grammi;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• aneto - 30-50 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 1,5 cucchiaini;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo la salsiccia a cubetti, di poco meno di un centimetro. Qualsiasi salsiccia (affumicata, mezza affumicata, bollita) è adatta per preparare questo spuntino, ma preferibilmente non troppo secca. Altrimenti, sarà molto difficile nello spuntino stesso. Con o senza pancetta - fatevi guidare dai vostri gusti, potete usare anche prosciutto o filetti lessi (e così via). Per saperne di più:
2. Lavare accuratamente i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti della stessa dimensione della salsiccia.
3. Tritare finemente l'aneto e tritare l'aglio (può essere grattugiato).
4. Tagliamo il pane pita in 4 quadrati (dimensioni approssimative 30x30 centimetri). Se ce l'hai in altre dimensioni, orienta i quadrati per te stesso. Inoltre, durante l'assemblaggio degli snack, nel mezzo puoi fare uno strato di pane pita da due metà.
5. Assemblaggio passo dopo passo: ungere il primo strato di pane pita con formaggio morbido fuso su tutta la superficie, cospargere con erbe tritate, aglio, salsiccia e pomodori. Copriamo con una seconda sfoglia, premiamo leggermente in modo che si uniformi e aderisca al formaggio. Allo stesso modo, applichiamo il ripieno sul secondo e terzo strato di pane pita.
6. Lubrificare il quarto pane pita con formaggio fuso e coprirlo con l'antipasto, spalmato con il lato rivolto verso il basso. Otteniamo una superficie di pita asciutta sopra lo spuntino. Tutti gli strati sono ben pressati in modo che aderiscano l'uno all'altro. L'elemento collante in questa situazione è il formaggio fuso.
7. Consiglio: quando raccogli, cerca di farlo velocemente in modo che il pane pita non abbia il tempo di ammorbidirsi dalla succosità del ripieno.
8. Tagliamo lo strato risultante in piccole buste (rettangoli), una dimensione comoda per friggere. (Ho circa 10x7 centimetri).
9. Prepariamo la pastella: sbattiamo le uova in una leggera schiuma, aggiungiamo la farina setacciata, il sale, condiamo con pepe macinato se lo desideri. Batti tutto bene in modo che non ci siano grumi. La consistenza della pastella dovrebbe essere come frittelle sottili. Se ti è risultato denso, diluiscilo con latte o acqua bollita.
10. Riscaldare una padella con un po' di olio vegetale. Immergi le buste di lavash nella pastella e friggi su entrambi i lati a fuoco medio.
11. Togliamo le buste di sfoglia snack e le mettiamo prima su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso (per 1-2 minuti). E poi trasferire in un piatto da portata.
12. La merenda di pasta sfoglia fatta in casa è pronta! Si è rivelata semplicemente fantastica! E succoso, e soddisfacente, e che aspetto interessante! Ha davvero il sapore della pizza - molto gustoso! Mangiano questo spuntino con le mani! E inoltre, per chi ama masticare davanti alla TV: non cade nulla e non si sfalda.
13. Non devi preoccuparti: il tappeto rimarrà pulito! Puoi inventare un ripieno diverso per uno spuntino di pasta sfoglia del genere - tutto ciò che è commestibile in frigorifero: funghi, cetrioli sottaceto, carne o salsicce: una volta ho anche aggiunto patate fritte - è piaciuto a tutti.
14. Sperimenta con Very Tasty, cucina deliziosi snack e piatti originali e le nostre ricette passo-passo ti aiuteranno a farlo in modo rapido e semplice.

Il formaggio è un ingrediente integrale in molti piatti che amiamo così tanto. Pasta appetitosa con parmigiano, un'insalata gourmet con formaggio di capra, formaggio o feta, una casseruola con una crosta dorata, dolci con formaggio a pasta molle: non puoi contarli tutti. E quanti snack originali puoi cucinare! Minimo tempo perso e massimo divertimento. Gli antipasti di formaggio piaceranno a tutta la tua famiglia e ai tuoi ospiti. Cuciniamo insieme! Scopri la nuova selezione di ricette da "Mangia a Casa"!

Gli anelli di crema pasticcera al formaggio secondo la ricetta dell'autore possono essere mangiati proprio così. Ma se aggiungi la crema al burro più delicata con formaggio e pesce leggermente salato, ottieni una vera merenda: incredibilmente fragrante, tenera e gustosa. Con un tale antipasto puoi sorprendere anche gli ospiti più esigenti.

Gli amanti del formaggio adoreranno questa torta. Delizioso, delicato, con l'aroma di erbe e verdure. Facile e veloce da preparare, perfetto per la colazione con il tè o per il pranzo con la zuppa. Grazie per la ricetta!

Un antipasto sfizioso, saporito e veloce da cucinare che delizierà voi e i vostri ospiti. Per un aroma e un gusto ricchi, usa le spezie piccanti: origano, aglio, basilico essiccato, paprika, peperoncino. Grazie per la ricetta!

Per una deliziosa focaccia, usa il formaggio tipo Philadelphia. E se aggiungi un po 'di gorgonzola, il gusto risulterà ancora più piccante. Cuocere per soli 15 minuti e buon appetito! Buon appetito!

Preparare un tale antipasto di formaggio non è affatto difficile, ma è necessaria un'attenzione costante e costante in modo che il formaggio sia fritto allo stato desiderato. Altrimenti non otterrai una crosta croccante. Puoi avvolgere il formaggio in tubi o sperimentare altre opzioni di modellatura. L'autore della ricetta è sicuro che il trattamento non ti lascerà indifferente.

Se ami i piatti a base di verdure, prova le pizzette di melanzane dell'autore. Come ripieno, usa passata fatta in casa, prosciutto, funghi e, naturalmente, il tuo formaggio preferito. Solo un pasto!

I biscotti profumati dell'autore piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Per cucinare, usa il tuo formaggio preferito, taglia l'impasto come preferisci: rombi, quadrati o usando stampi ricci. Se stendi la pasta ancora più sottile, i biscotti saranno più croccanti una volta cotti.

Esistono più di 500 tipi e oltre 2000 varietà di formaggi nel mondo: una scelta enorme per preparare tutto ciò che il tuo cuore desidera: antipasti caldi e freddi, insalate, zuppe, fritti, bolliti, piatti al forno, deliziosi dessert e crostate. Abbiamo cercato di selezionare per te le ricette più interessanti, senza dimenticare, ovviamente, i classici del genere, ma anche rendendo omaggio alle nuove conquiste culinarie di eccellenti chef di diversi paesi. Con l'aiuto di un semplice set di prodotti che enfatizzano il gusto magico del formaggio, delizierai parenti riconoscenti e cari ospiti ammirando la tua creatività con piatti sorprendenti.

Una serie: fantasia culinaria

* * *

Il seguente estratto dal libro Piatti di formaggio (GM Treer, 2011) fornito dal nostro partner di libri, la società LitRes.

piatti freddi

Cesto di formaggi “Che insalata ci hanno servito?”

- 100 g di formaggio a pasta dura

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e metterlo in uno strato uniforme in una padella senza olio. Quando il formaggio si è sciolto e si è spalmato come una frittella sulla padella, lasciarlo raffreddare leggermente.

Posizionare il bicchiere capovolto su un canovaccio umido, adagiare con cura il pancake al formaggio sopra il bicchiere e riporre in frigorifero. Riempi il cestino risultante con qualsiasi insalata.

Formaggio Edam con prosciutto, mele, cetrioli salati e cipolle verdi "Paradiso"

- 100 grammi di prosciutto

- 1-2 mele

- 1 cetriolo leggermente salato

- cipolle verdi e aneto - a piacere

Tagliare a listarelle il formaggio, le mele, il prosciutto e il cetriolo, aggiungere le cipolle verdi tritate, mescolare con la maionese e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Servire cosparso di aneto tritato, come insalata o condimento per i pomodori.

Prosciutto con insalata verde e yogurt Wenceslas Prague

- 150 g di formaggio a pasta dura

- 150 grammi di prosciutto

- 150 g di insalata verde

- yogurt naturale, cipolle verdi e sale - a piacere

Lattuga, prosciutto e formaggio tagliati a listarelle, sale, mescolare con cipolle verdi tritate e versare sopra lo yogurt. Lasciare il piatto finito per 30 minuti a temperatura ambiente. Servire cosparso di cipolle verdi tritate.

Prosciutto con salsiccia, funghi, cetrioli sottaceto e pomodori "Semplice e gustoso"

- 100 g di qualsiasi formaggio grattugiato

- 100 grammi di prosciutto

- 100 g di qualsiasi salsiccia

- 100 g di funghi in salamoia

– 2-3 pomodori

- maionese - a piacere

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare a listarelle prosciutto, salsiccia, pomodori e funghi. Mescolare tutti i prodotti preparati e condire con la maionese.

Prosciutto con cavolfiore e yogurt "Fascino Umile"

- 150 g di formaggio a pasta dura

- 150 grammi di prosciutto

- 1 testa di cavolfiore

- 1/2 cipolla piccola

– 200 g di yogurt naturale

Dividete il cavolfiore in cimette, lessatele in acqua salata e scolatele in uno scolapasta. Tagliare il prosciutto a listarelle, il formaggio a cubetti. Salare lo yogurt, pepare, versare il succo di limone e mescolare accuratamente i cibi preparati con il condimento risultante.

Formaggio piccante con prosciutto e peperone dolce "Colorato"

- 200 g di formaggio a pasta dura piccante

- 400 grammi di prosciutto

- 1 peperone giallo dolce

- 1 peperone dolce all'arancia

- maionese - a piacere

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il prosciutto e il peperone dolce sbucciato a strisce lunghe 4-5 cm, mescolare prosciutto, pepe, formaggio grattugiato e condire con la maionese. Servire come antipasto o con riso, pasta, cavolo stufato o patate bollite.

Piatto di formaggi con prosciutto, salsiccia, maionese e panna "La nostra risposta a Parigi"

- 70 g di formaggio Roquefort

- 100 g di salsiccia di prosciutto

- 100 g di panna montata

Roquefort, formaggio olandese e salsiccia di prosciutto tagliati a cubetti e mescolati con la maionese. Quindi incorporare con cura la panna montata.

Salsiccia con fagioli, cipolle e peperoni dolci "Per un amico affamato"

- 150 g di formaggio a pasta dura

- 120 g di qualsiasi salsiccia

- 1/2 tazza di fagioli bianchi

- 1/2 gambo di porro

- 1 cetriolo

- 1 peperone dolce

- 2 cipolle piccole

- 3 cucchiai. cucchiai di maionese o yogurt naturale

- 3 cucchiai. cucchiai di ketchup

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di rafano grattugiato

- peperoncino e sale - a piacere

Mettere a bagno i fagioli durante la notte e far bollire. Poco prima della cottura unire ai fagioli il porro tritato finemente e aggiustare di sale. Sbucciare il cetriolo dalla pelle, il peperone dolce dai semi.

Formaggio, salsiccia, cetriolo, peperone dolce, cipolla tagliata a listarelle e mescolata con fagioli e porri raffreddati. Condire con maionese (yogurt), aggiungere ketchup, rafano grattugiato, pepe e sale. Mescolare accuratamente l'insalata finita e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente.

Pollo affumicato con noci, cetrioli e pere "Unbanal"

- 200 g di qualsiasi formaggio grattugiato

- 2 cosce di pollo affumicate

- 2 cetrioli

- 2 manciate di noci tritate grossolanamente

- 2 pere profumate

- maionese - a piacere

Tagliare a listarelle la carne di pollo, i cetrioli e le pere sbucciate e torsolo. Mescolare pollo, formaggio e cetrioli con le noci, quindi aggiungere le pere, condire con la maionese e mescolare delicatamente.

Acciughe con piselli, patate e mostarda di Lorena

- 100 g di qualsiasi formaggio

- 50 g di acciughe

- 2-3 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola

- 2 uova sode

- 1 patata lessa

- 2-3 cucchiai. cucchiai di maionese

- 1 cucchiaio. cucchiaio di senape

- prezzemolo, pepe rosso macinato e sale - a piacere

Tagliate a dadini il formaggio, le uova, le patate, tritate le acciughe e mescolate il tutto. Aggiungere i piselli, il pepe, condire con maionese mescolata con senape e, se necessario, sale. Servire cospargendo di prezzemolo tritato.

Funghi con sedano, peperone dolce e mostarda di Montargis

- 150 g di qualsiasi formaggio

- 50 g di funghi prataioli

- 100 g di sedano in scatola

- 1 peperone rosso dolce

- 1/2 cipolla

- 1/2 cucchiaio. cucchiai di senape

- olio vegetale, succo di limone, pepe e sale - a piacere

Tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti il ​​sedano e il peperone dolce, il formaggio a listarelle. Stufare i funghi prataioli affettati in olio vegetale e, dopo essersi raffreddati, mescolarli con cipolle, sedano, peperoni dolci e formaggio. Salare il composto, pepare, aggiungere la senape, il succo di limone e mescolare delicatamente con la maionese.

Roquefort con insalata verde, succo di limone e crema francese "Charmany"

- 125 g di formaggio Roquefort

- 400 g di insalata verde

- 3/4 tazza di crema al 10% di grassi

- 5 cucchiai. cucchiai di succo di limone

- 1/2 cucchiaino di pepe

Sbriciolare il formaggio Roquefort, mescolare con succo di limone, panna e pepe. Pestare il composto fino ad ottenere una massa omogenea e sbattere. Tritare finemente la lattuga, versarvi sopra il condimento ottenuto e mescolare bene.

Roquefort con formaggio, lattuga, peperoni dolci e brandy "Gentleman's"

- 100 g di formaggio Roquefort

- 50 g di formaggio

- 1 mazzetto di lattuga

- 2 peperoni rossi dolci

- 3 pz. carote

- 3 rametti di sedano

- 4 cucchiai. cucchiai di panna acida

- 1 cucchiaio. cucchiaio di brandy

- 1-2 gocce di salsa Tabasco

Tagliare a striscioline le carote, i peperoni dolci, tritare finemente il sedano e la lattuga. Sbriciolate il Roquefort e il formaggio. Mescolare tutti i cibi preparati e mettere su un piatto. Invia la medicazione separatamente. Per condire, mescolare bene la panna acida, la salsa tabasco e il brandy.

Patate alla svizzera con mele, uova, sedano e noci

- 250 g di formaggio svizzero (Emmental).

- 1 grossa patata lessa

- 2-3 mele acide

- 1 piccola radice di sedano

- 1-2 uova sode

- 50-60 g di noci e un po '- per la decorazione

- 4-5 cucchiai. cucchiai di maionese

- 2 cucchiai. cucchiai di panna montata

- succo di limone, pepe e sale - a piacere

Tagliare a dadini il formaggio, le patate, le mele e le uova, grattugiare il sedano, tritare le noci. Diluire la maionese con la panna montata, condire con succo di limone, sale, pepe e mescolare accuratamente il condimento risultante. Mescolare i cibi preparati con il condimento. Servire cosparso di noci tritate.

Piatto di formaggi con verdure in scatola "Mix-lux europeo"

- 100 g di formaggio olandese (Edam).

- 100 g di formaggio fuso affumicato

- 1 peperoncino dolce in scatola

- 1 PC. piccole carote in scatola

- 100 g di sedano rapa in scatola

- 100 g di fagiolini in scatola

- 100 g di piselli in scatola

- 1/2 cipolla

- 2 uova sode

- 3/4 tazza di maionese

- aceto, ketchup e sale - a piacere

Con un coltello immerso nell'acqua, tagliare a cubetti il ​​formaggio fuso e olandese, aggiungere i peperoni tritati finemente, il sedano, i fagioli, le carote, le cipolle, quindi i piselli e le uova tritate. Salare, condire con aceto, ketchup e mescolare delicatamente con la maionese. Servire come piatto indipendente e come contorno per carni alla griglia.

Formaggio piccante con pomodori, ravanelli e cipolle con salsa Belfort

- 200 g di formaggio piccante

– 2 pomodori

- 1 mazzo di ravanelli

- 1 mazzetto di cipolle verdi o 1 gambo di porro

- 1 tuorlo

- 1 uovo sodo

- 5-6 cucchiai. cucchiai di yogurt naturale

- 1/2 tazza di olio di semi di girasole o di soia

- succo di limone, prezzemolo, lattuga e zucchero - a piacere

Tritare finemente i ravanelli e la lattuga. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliare i pomodori a cubetti. Mescolare tutti i cibi preparati e versare sopra la salsa. Servire cosparso di lattuga tritata, prezzemolo tritato e un uovo tritato finemente.

Per la salsa, macinare il tuorlo, versando gradualmente l'olio, quindi aggiungere lo yogurt e mescolare. Salate il composto, aggiungete lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Mescolare accuratamente la salsa risultante.

Uova con cipolle verdi, aglio e maionese "Ordine speciale per il bianco"

- 200 g di formaggio russo o olandese (Edam).

- 3 uova sode

- 1 cucchiaio. cucchiaio di cipolla verde tritata

- 1-2 spicchi d'aglio

- 2 cucchiai. cucchiai di maionese

- sale - a piacere

Tagliare a dadini il formaggio e le uova, tritare l'aglio e strofinare con sale. Mescolare i prodotti preparati con le cipolle verdi e versare sopra la maionese. Metti l'insalata finita in frigorifero per 30-40 minuti.

Formaggio affumicato con piselli, peperoni, senape e yogurt "C'è felicità!"

- 250 g di scamorza affumicata

- 80 g di piselli

- 80 g di peperone rosso dolce in scatola

– 200 g di yogurt naturale

- 2 uova sode

- 1/2 cipolla piccola

- 1/2 cetriolo in scatola piccolo

- 1 cucchiaio. cucchiaio di senape

Tagliare a cubetti la scamorza fusa, aggiungere il cetriolo tritato, il peperoncino dolce, le uova, i piselli e la cipolla tritata finemente. Mescolare delicatamente il composto e aggiungere lo yogurt mescolato con la senape. Lasciare l'insalata finita per 1 ora a temperatura ambiente.

Scamorza con pomodorini, capperi e uova "Sabato"

- 100 g di scamorza

- 1 pomodoro grande

- 3 uova sode

- 2-3 cucchiai. cucchiai di capperi

- prezzemolo o coriandolo e maionese - a piacere

Tenere un po 'i pomodori in acqua bollente, versarli con acqua fredda, sbucciare, scolare il succo e tagliarli a cubetti. Tritare finemente le uova e le verdure, tagliare a cubetti il ​​​​formaggio. Mescolare tutti i prodotti preparati, aggiungere i capperi e condire con la maionese.

Formaggio fuso con mele, pomodori e cipolle "Ospiti sulla soglia"

- 1 formaggio fuso

– 2 mele

– 1 pomodoro

- 1/3 di una cipolla piccola

- maionese e sale - a piacere

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa. Tritare la cipolla a listarelle e sciacquare con acqua bollita fredda per eliminare l'amarezza. Tagliare il pomodoro a fette. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette. Mescolare tutti i cibi preparati, salare e condire con la maionese.

Arance con mele, succo di limone e yogurt omerico

- 250 g di formaggio a pasta dura

- 2 arance

– 2 mele

– 150 g di yogurt naturale

- 50 g di zucchero

- succo di limone - a piacere

Formaggio, arance e mele sbucciate e torsolo tagliate a cubetti. Mescolare lo yogurt con lo zucchero, il succo di limone e versare i prodotti preparati con la miscela risultante. Mescolare delicatamente l'insalata e lasciare per 40 minuti a temperatura ambiente.

Mele con senape, maionese e insalata verde "Attraente"

- 100 g di qualsiasi formaggio

- 1-2 mele

- 2 cucchiaini di senape

- maionese, insalata verde, zucchero e sale - a piacere

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti con il formaggio. Mescolare la maionese con la senape, aggiungendo zucchero e sale. Versare il composto su mele e formaggio. Servire cosparso di lattuga verde tritata.

Insalata a strati con fegato, carote coreane, uova e patate "Iridescent"

- 300 g di formaggio a pasta dura

- 500 g di qualsiasi fegato bollito

- 200 g di carote alla coreana

- 2-3 patate lessate in uniforme e sbucciate

- 2-3 cipolle

- 5 uova sode

- maionese e aceto - a piacere

Grattugiare il fegato, le uova, le patate e il formaggio su una grattugia grossa. Tritate finemente la cipolla e fatela marinare nell'aceto. Metti i prodotti preparati a strati su un piatto, ogni strato, tranne l'ultimo, spalmando di maionese. Adagiare il fegato nel primo strato, le cipolle nel secondo, le uova nel terzo, le patate nel quarto, le carote coreane nel quinto e il formaggio nel sesto strato.

Insalata a strati con mele, prugne e noci "Occhi neri"

- 100 g di formaggio a pasta dura

- 5 uova sode

- 1 mela verde

- 100 g di prugne

- 100 g di gherigli di noci

- maionese e sale - a piacere

Mettere a bagno le prugne per qualche minuto in acqua bollente, asciugarle, togliere i semi e tritare la polpa. Separare le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli e tritarle separatamente. Sbucciare le mele, torsolo e grattugiare su una grattugia grossa.

Adagiare il formaggio grattugiato su una grattugia grossa nel primo strato e spennellare con la maionese. Mettere nel secondo strato l'albume a pezzetti e salare; la terza è una mela grattugiata e ungetela con la maionese; quarto - prugne tritate; quinto - tuorlo d'uovo tritato con l'aggiunta di sale e maionese. Servire cospargendo di noci tritate.

Insalata a strati con noci, mele e carote in francese "Tutto traforato"

- 150 g di formaggio a pasta dura

- 1 tazza di noci macinate

- 2 mele verdi

- 2 pz. carota di media grandezza

- 2 cipolle

- 4 uova sode

Mescolare la maionese con le noci tritate. Tritare le uova, tritare la cipolla e scottare. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e grattugiare su una grattugia grossa, le carote su una grattugia fine, il formaggio su una grattugia grossa.

Disporre i prodotti preparati a strati, ogni strato, tranne l'ultimo, ungendo con una miscela di maionese e noci. Metti le uova tritate nel primo strato, le cipolle nel secondo, le mele nel terzo, le carote nel quarto e il formaggio nel quinto strato.

Fagioli rossi con crostini, aglio e maionese veloce

- 100 g di qualsiasi formaggio

- 1 lattina di fagioli rossi in scatola

- crostini, aglio e maionese - a piacere

Tagliare il formaggio a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa. Scolare i fagioli in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido. Mescolare tutti i prodotti preparati e condire con la maionese, aggiungendo i crostini prima di servire.

Piatto di formaggi con porro, senape, pimento e bis di aglio

- 200 g di formaggio gouda

- 200 g di formaggio svizzero (Emmental).

- 200 g di porri

- 1 piccolo spicchio d'aglio

- 4 cucchiai. cucchiai di brodo vegetale

- 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino

- 3 cucchiaini di senape

- 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

- 1 cucchiaino di piselli pimento

- sale - a piacere

Tagliare il formaggio a pezzi lunghi circa 1 cm di larghezza, tagliare il porro a listarelle molto sottili, versarvi sopra dell'acqua bollente e far scolare l'acqua. Mescolare formaggio e porro e versare sopra il condimento.

Per condire, unire il brodo vegetale con aceto, senape, olio vegetale e sbattere il composto. Tritare finemente l'aglio con i grani di pepe, aggiungere al composto e mescolare bene il tutto.

Formaggio con cavolfiore, aglio e noci "Regina Tamara"

- 200 g di formaggio grattugiato

- 300 g di cavolfiore surgelato

- 1/2 tazza di noci tritate

- aglio, aneto e maionese - a piacere

Tagliare il cavolfiore a pezzetti, tenerlo in acqua bollente per un po' per far uscire l'amaro e metterlo su un colino. Quindi grattugiare il cavolo cappuccio e mescolare con formaggio grattugiato, aneto tritato, noci, aglio passato alla pressa e condire con la maionese.

Feta con cetrioli, pomodori, aneto e cipolla rossa "Colori dell'estate greca"

- 1 confezione di formaggio feta

- 4 cetrioli

– 4 pomodori

- 2 mazzi di lattuga

- 1 cipolla rossa

- 1 cucchiaino di aceto di mele

- 1/2 mazzetto di aneto

Tagliare a cubetti i pomodori, i cetrioli e il formaggio. Tagliare a pezzetti le foglie di lattuga. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aneto. Mescolare tutti i cibi preparati, salare, pepare, cospargere con aceto di mele e versare con olio d'oliva.

Feta con barbabietola, cipolla e aglio in stile Egeo

- 1 confezione di formaggio feta

- 4 cose. barbabietole

- 1-2 cipolle

– 2 spicchi d'aglio

- eventuali erbe aromatiche, pepe e sale - a piacere

Tritare la cipolla e l'aglio, soffriggere in olio d'oliva, raffreddare a temperatura ambiente e mescolare con la feta.

Lessare o cuocere al forno le barbabietole al cartoccio, tagliarle a cubetti, metterle in un'insalatiera, adagiarvi sopra la feta con aglio e cipolle, salare e pepare. Servire cosparso di erbe tritate.

Feta con lenticchie, cetrioli, sedano e lattuga ionica

- 80 g di formaggio feta

- 1/2 tazza di lenticchie

- 3/4 di tazza di pomodorini in quarti

- 1 cetriolo

- 2 gambi di sedano

- lattuga - a piacere

Per il rifornimento:

- 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone

– 1 spicchio d'aglio

- 1/2 cucchiaino di timo essiccato

- 1 1/2 cucchiaio. cucchiai di olio d'oliva

- 1/8 cucchiaino di pepe

- 1/4 cucchiaino di sale

Versare le lenticchie con acqua in modo che il livello dell'acqua sia circa 5 cm più alto delle lenticchie, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere finché sono teneri, circa 20 minuti.

Disponete sul fondo di un piatto fondo le foglie di lattuga, poi le lenticchie, i pomodorini a metà, i dadini di cetriolo e la feta, e i gambi di sedano a fettine sottili. Servire condito con condimento.

Per condire, passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con succo di limone, timo, olio d'oliva, pepe e sale. Sbattere accuratamente la medicazione risultante.

Feta con cetrioli, cipolle e pomodori alla corinzia

- 250 g di formaggio feta

- 2 cetrioli

- 2 pomodorini

- 2 cipolle

- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone

- pepe - a piacere

Cetrioli tagliati a cerchi, pomodori - quarti, tritare la cipolla. Sbatti insieme il succo di limone e l'olio d'oliva. Tagliare il formaggio a listarelle e mescolarlo con cetrioli e pomodori. Aggiungere la miscela di cipolla e succo di limone e olio d'oliva. Insalata pepe e mescolare.

Feta con verdure, spezie e olive "Vera insalata greca"

- 150 g di formaggio feta

– 3 pomodori

- 1/2 peperone dolce grande

- 1/2 cetriolo grande

- 1/4 di cipolla rossa

– 1 spicchio d'aglio

- 16 olive snocciolate

- 1/4 cucchiaino di origano essiccato

- 1/4 di cucchiaino di basilico tritato

- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

- olio d'oliva e sale - a piacere

Cetriolo e peperone tagliato a fettine della stessa misura, aglio - il più piccolo possibile, pomodori - fettine sottili, cipolle - fettine sottili. Metti i cetrioli in un'insalatiera, cospargendoli di aglio, poi i pomodori, sopra di essi - i peperoni dolci e poi - la cipolla, smontata a rondelle.

Mescolare l'origano, il basilico, il pepe nero, il sale, cospargere le verdure con questo composto e agitare leggermente l'insalatiera. Aggiungere le olive e la feta tagliata a cubetti. Spruzzare il succo di limone sull'insalata e condire con olio d'oliva.

Formaggio erborinato con mele, insalata verde e noci "Arcobaleno mediterraneo"

- 50 g di formaggio erborinato

- 2 mele acide verdi

- 2 mele rosse dolci

- 1 manciata di noci tritate

Per il rifornimento:

- 11/2 cm. cucchiai di succo di limone

- 2 cucchiai. cucchiai di miele

- 1 cucchiaino di olio d'oliva

- 1 pizzico di sale

- pepe - a piacere

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette. Strappare le foglie di lattuga verde, metterle in un'insalatiera, aggiungere le mele, il formaggio a fette e le noci tritate.

Versare il condimento sui prodotti preparati e mescolare leggermente. Servire subito. Per condire, unire succo di limone, miele, olio d'oliva, sale e pepe e mescolare accuratamente.

Formaggio di capra con zucchine, noci e basilico "Onomastico del cuore"

- 50 g di formaggio di capra

- 4 zucchine giovani

– 8 noci

- 4 rametti di basilico

- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino bianco

- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

- pepe e sale - a piacere

Pulire le zucchine dalla buccia e dai semi, asciugarle e grattugiarle su una grattugia fine. Togliere i gambi al basilico, lavare le foglie, asciugarle e tritarle finemente. Sbucciare le noci dal guscio, tritare finemente i chicchi.

Macina il formaggio di capra e mescolalo con olio d'oliva, aceto e noci. Condire le zucchine con la salsa ottenuta, salare e pepare un po'. Servire subito, cospargendo di basilico.

Formaggio di capra con lattuga e cipolla bianca "Fidati della capra con l'insalata!"

- 50 g di formaggio di capra

- 1 cespo di lattuga

- 4 cipolle bianche

- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida 15% di grassi

- 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino

- pepe e sale - a piacere

Seleziona solo foglie di lattuga fresca, lava, asciuga e trita. Tritare finemente la cipolla e mescolare con la lattuga. Strofinare il formaggio di capra con panna acida, aceto, olio d'oliva, sale e pepe.

Mescolare accuratamente la miscela risultante con lattuga e cipolle.

Gouda con sedano, ananas, ciliegie e noci con salsa Hukwan Holland

- 200 g di formaggio gouda

- 500 g di sedano rapa

- 2/3 lattine di pezzi di ananas in scatola

- 2/3 lattine di ciliegie in scatola

- 100 g di noci sbucciate

- foglie di menta - a piacere

Per la salsa:

- 1 tazza di yogurt naturale

- succo di 2 limoni

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero

- 1 cucchiaino di sale

Per la salsa mescolare lo yogurt, il succo di limone, lo zucchero e il sale. Grattugiare il sedano sbucciato su una grattugia grossa o tagliarlo a listarelle e metterlo nella salsa risultante.

Scolare separatamente gli ananas e le ciliegie in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido. Tritare grossolanamente le noci. Tagliare il formaggio a fette usando uno speciale coltello da formaggio o grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare tutti i cibi preparati, aggiungendo le ciliegie prima di servire.

Gorgonzola con pesche, scalogno e noci "Pittoresco"

- 150-200 g di gorgonzola

- 2 pesche

– 80-90 g di crescione

- 2 teste di scalogno

- 1/3 di tazza di noci tritate

- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino rosso

- 1 cucchiaino di senape granulosa

- 3 cucchiai. cucchiai di olio di noci

Pesche tagliate a fette. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Distribuire le pesche, il formaggio e il crescione nei piatti. Cospargere con le noci tritate, lo scalogno tritato e condire con il condimento.

Servire con fette di pane bianco tostato. Per il condimento, unire l'aceto, la senape e l'olio di noci in un contenitore ermeticamente chiuso e agitare energicamente.

Roquefort con noci, panna e dragoncello Monplaisir

- 100 g di formaggio Roquefort

- 50 g di formaggio spalmabile Philadelphia

- 100 g di gherigli di noci

- 6 fette di pane bianco

- 2 cucchiai. cucchiai di crema

- 100 g di burro

- rametti di dragoncello - a piacere

Schiacciare i formaggi a temperatura ambiente e mescolare con burro ammorbidito e panna. Mettere da parte 12 metà di noci per guarnire, tritare le restanti noci in un robot da cucina, mescolare con i formaggi preparati e mettere in frigorifero per 2-3 ore.

Quindi spalmare la massa di formaggio su 6 fette di pane. Servire guarnendo con metà di noce e dragoncello tritato.

Roquefort con lattuga e crema Bolero

- 200 g di formaggio Roquefort

- 400 g di insalata verde

- 200 ml di panna magra

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone

- pepe - a piacere

Sbriciolare il formaggio, mescolare con panna, succo di limone, pepe e strofinare fino a che liscio. Tritare finemente parte delle foglie di lattuga verde e mescolare con la massa di formaggio. Metti le foglie di lattuga intere sul fondo del piatto e sopra di esse - la massa risultante.

Rotolo di formaggio ripieno di pollo "Lakomy"

- 500 g di formaggio gouda grattugiato

- 200-300 g di petti di pollo

- eventuali verdure, aglio, maionese e sale - a piacere

Metti 2-3 strati di pellicola trasparente su un tagliere. Schiacciare il formaggio fuso, dargli la forma di una torta, adagiarlo su una pellicola e stenderlo con il mattarello. Distribuire il ripieno su tutta la superficie, arrotolare, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per alcune ore.

Per il ripieno, lessare i petti di pollo in acqua salata, raffreddarli e tritarli finemente. Mescolare i petti preparati con le erbe tritate, l'aglio passato alla pressa e, se necessario, il sale.

Crema di Formaggio con Prosciutto e Fichi "Bruschetta Italiana"

– 6 fette di prosciutto (prosciutto, prosciutto)

- 3 fichi

– 1 baguette

- crema di formaggio e olio d'oliva - a piacere

Tagliare la baguette a fette, spennellare ogni fetta con olio d'oliva e friggere sulla griglia. Ungere i toast risultanti con la crema di formaggio, adagiarvi sopra fette sottili di prosciutto e fichi tagliati a metà.

Patè di crema di formaggio con pancetta e olive "Rivelazione"

- 450 g di formaggio cremoso magro

- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato

– 80-90 g di pancetta tritata

- 170 g di olive ripiene di peperoni in scatola

- 1/2 tazza di maionese a basso contenuto di grassi

- 3 - 4 gambi di cipolle verdi

Sbattere la crema di formaggio con maionese e parmigiano grattugiato fino a che liscio. Quindi aggiungere le cipolle verdi tritate, i pezzi di pancetta e le olive tritate. Mescolate il patè, adagiatelo su un piatto, dategli la forma desiderata, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per diverse ore.

Panini multicolori con formaggio morbido, prosciutto, zucchine e salmone "La vacanza è stata un successo!"

- 100 g di formaggio morbido (puoi capra)

- 200 g di prosciutto crudo affumicato

- 200 g di salmone affumicato

- 1 PC. zucchine o 1 cetriolo grande

- 3 cucchiai. cucchiai di noci tritate

- 1 mazzetto di prezzemolo o coriandolo

- 1 piccolo peperone rosso dolce

- 1 cucchiaio. cucchiaio di senape

- polpa di mango o ananas, aneto, erba cipollina e pepe nero macinato - a piacere

Con un pelapatate tagliate a listarelle sottili le zucchine sbucciate (cetriolo), ungetele con il formaggio, cospargetele di prezzemolo (coriandolo) tritato finemente, noci e arrotolate. Poi adagiateli su un piatto foderato di carta da forno, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero.

Coprire due taglieri con pellicola trasparente. Adagiare su una tavola le fettine sottili di pesce, sull'altra le fettine sottili di prosciutto in modo che una fetta sia sopra l'altra. Ungere le fette di prosciutto impilate con il formaggio, adagiarvi sopra la frutta tritata molto finemente e arrotolare. Ungere le fette di salmone con formaggio, senape mescolata con aneto tritato e arrotolare anche. Conservare i rotoli ben avvolti in frigorifero.

2 ore prima di servire, tagliare gli involtini trasversalmente con un coltello molto affilato. Arrotolare gli involtini di salmone nell'erba cipollina tritata finemente, gli involtini di prosciutto nel peperone dolce tritato molto finemente, cospargere gli involtini di zucchine (cetrioli) con pepe nero macinato.

Formaggio a pasta molle con prosciutto crudo e fichi "Nega"

- 100 g di formaggio morbido

- 100 g di prosciutto crudo

- 6 fichi

- 6 fette di pane bianco in scatola

- 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

Ritagliare dei cerchi dal pane e asciugarli in forno o in un tostapane. Sui fichi fare 4 tagli e aprire i frutti in modo che assomiglino a un fiore. Ungere il pane preparato con olio d'oliva, quindi con formaggio a pasta molle. Adagiarvi sopra fette sottili di prosciutto e fichi.

Formaggio fuso con salsiccia, senape e cetrioli in scatola "Da Ivan l'Uomo Forte"

- 200 g di formaggio fuso

- 50 g di qualsiasi salsiccia

- 1 piccolo cetriolo in scatola

- 2 uova sode

- 3 cucchiai. cucchiai di latte

- 2 cucchiai. cucchiai di burro

- senape e sale - a piacere

Grattugiare le uova e il formaggio su una grattugia grossa, tagliare la salsiccia ei cetrioli a listarelle sottili. Pestare il burro ammorbidito, mescolare con formaggio, uova, versare il latte, salare, aggiungere la senape e frullare. Quindi metti la salsiccia, i cetrioli e mescola tutto accuratamente.

Formaggio fuso con pesce, salsiccia affumicata e ketchup "Tre spuntini in una volta"

- 100 g di formaggio fuso piccante (se manca il formaggio piccante pepate quello esistente)

- 1 pezzo di qualsiasi filetto di pesce affumicato o salato

- 7 fette di salsiccia affumicata

- 21 pz. biscotti cracker

- 1 uovo sodo

- 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup

- 50 gr di burro

- pomodori, cetrioli, verdure e peperoni - a piacere

Tritare finemente il filetto di pesce. Grattugiare il formaggio, mescolare con burro ammorbidito, aggiungere pepe e dividere la massa risultante in 3 parti. Aggiungi le cipolle verdi in una parte, il pesce in un'altra, il ketchup o il concentrato di pomodoro nella terza. Sbatti bene ogni composto.

Tagliare i pomodori, i cetrioli e l'uovo in cerchi. Metti le fette di pomodoro e cetriolo su 7 cracker e aggiungi il composto di formaggio e cipolla verde. Sugli altri 7 crackers adagiate le fette di salsiccia, ricoprendole con un composto di formaggio e ketchup (concentrato di pomodoro). Sui restanti cracker, stendere i boccali d'uovo e sopra di essi - una miscela di formaggio e pesce. Servire guarnendo con le restanti fette di pomodoro e le erbe tritate.

Patè con formaggio fuso, pesce affumicato e cipolle verdi "Yungi's Breakfast"

- 2 formaggini

- 200 g di pesce affumicato

- 1 cucchiaio. cucchiaio di cipolla verde tritata

- 2 cucchiai. cucchiai di maionese

- sale - a piacere

Liberare il pesce affumicato dalla pelle e dalle ossa, tagliarlo a pezzi e strofinare con formaggio fuso e maionese. Quindi aggiungere le cipolle verdi e il sale.

Patè con formaggio a pasta dura, sarde, rafano, uova e succo di limone "Il Corpo dei Marines non si arrende!"

- 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato

- 1 scatola di sardine in scatola

- 2 uova sode

- succo di 2 limoni

- 1/3 tazza di maionese

- 2 cucchiai. cucchiai di rafano grattugiato

- sale - a piacere

Strofinare il burro ammorbidito con le sarde, aggiungere i tuorli, il formaggio grattugiato e la maionese, passati al setaccio. Scoiattoli tagliati a cubetti, aggiungere alle sarde insieme a rafano grattugiato e succo di limone. Salare il composto e mescolare accuratamente.

Rotolo di formaggio ripieno di gamberi "Vice Ammiraglio"

- 500 g di formaggio gouda grattugiato

- 200 g di formaggio a pasta molle (feta leggermente salata, philadelphia, formaggio a pasta molle alle erbe, ecc.)

- 150 g di gamberi lessi o in scatola sgusciati

- basilico verde e altre erbe aromatiche - a piacere

Mettere il formaggio Gouda in una pirofila con un coperchio stretto. Far bollire l'acqua in una casseruola capiente, abbassare lo stampo con il formaggio e attendere che il formaggio si sciolga. Scuoti la padella di tanto in tanto per assicurarti che il formaggio si sciolga uniformemente, ma non lasciarlo scorrere allo stato liquido.

Metti 2-3 strati di pellicola trasparente su un tagliere. Schiacciare il formaggio fuso, dargli la forma di una torta, adagiarlo su una pellicola e stenderlo con il mattarello. Distribuire il ripieno su tutta la superficie, arrotolare, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per alcune ore. Per il ripieno, mescolare il formaggio a pasta molle con i gamberi tritati e le erbe tritate.

Parmigiana con gamberoni, avocado, rucola e pomodorini "Frutti di mare, orto e orto"

- 100 gr di parmigiano

- 250 g di gamberoni sgusciati

- 200 g di pomodorini

- 1 avocado

- 1 mazzetto di rucola

- 100 ml di salsa di soia

- 1/2 cucchiaino di miele

- 3 cucchiaini di aceto balsamico

- olio d'oliva - a piacere

Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo, tagliare la polpa a fette. Mescolare la salsa di soia con miele e aceto. Versare il composto ottenuto sulle foglie di rucola e disporle con le fettine di avocado al centro del piatto. Disporre intorno i gamberi fritti in olio d'oliva, i pomodorini tagliati a metà e il parmigiano a fette sottili.

Formaggio di capra con caviale nero su un cucchiaio Rublevskaya semplice

- 300 g di formaggio di capra

- 1 melograno

- 4 cucchiaini di caviale nero

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva

- 1 pizzico di sale

Macinare il formaggio di capra fino a ottenere una pasta. Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di melograno appena spremuto, il sale e distribuire a cucchiai. Servire guarnendo con caviale nero e semi di melograno.

Involtini con crema di formaggio, caviale rosso e salmone affumicato "Senza fronzoli"

- 100 g di crema di formaggio

- 1 lattina di caviale granulare rosso

– 4 fette di salmone affumicato

- 1 mazzetto di rucola

- succo di 1/2 limone

Lavate la rucola e asciugatela. Disporre le fette di salmone su un tagliere. Adagiare su ciascuno di essi un quarto di norma di rucola, sopra un quarto di norma di formaggio, poi un po 'di caviale rosso e arrotolare le fette in un rotolo.

Avvolgere i rotolini preparati nella pellicola trasparente e metterli in frigorifero per almeno 30 minuti. Servire tagliato a fette e condito con succo di limone.

Peperoni Ripieni Di Formaggio "World Snack No. 1"

- 300 g di formaggio olandese (Edam).

- 500 g di peperone rosso dolce

– 1 spicchio d'aglio

- aneto tritato e sale - a piacere

Tagliare con cura il gambo con i semi del peperone. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare il formaggio con l'aglio, condire con maionese e, se necessario, sale. Farcire il peperone con la massa risultante e metterlo in frigorifero per 1-1,5 ore. Servire tagliando con un coltello sottile molto affilato leggermente inumidito con acqua fredda in cerchi di uguale spessore e cosparsi di aneto.

Peperoni Ripieni Di Formaggio E Uova "World Snack No. 2"

- 150-200 g di qualsiasi formaggio

- 2-3 peperoni dolci

- 2-3 uova sode

- 5-6 spicchi d'aglio

- maionese - a piacere

Tagliare con cura il gambo con i semi del peperone. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare formaggio, aglio, maionese e strofinare fino a che liscio. Metti una piccola quantità di massa nel peperone preparato, metti un uovo intero sbucciato dal guscio al centro di ogni peperone e, pigiando bene, riempi il peperone con la massa fino all'orlo.

Mettere il peperone finito in frigorifero per 2-3 ore in modo che la massa si congeli. Servire affettando con un coltello sottile molto affilato leggermente immerso in acqua fredda in cerchi di uguale spessore.

Camembert con melanzane, origano e salsa di pomodoro Courbevoie

- 200 g di camembert

- 2 melanzane di media grandezza

- 2-3 cucchiai. cucchiai di qualsiasi salsa di pomodoro

- 2-3 cucchiai. cucchiai di farina

- verdure di origano, olio vegetale e sale - a piacere

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse mezzo centimetro e tenere per 10 minuti in acqua salata. Quindi strizzare con cura, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale fino a renderla croccante. Spennellare le fette di melanzane preparate con la salsa di pomodoro e adagiarvi sopra le fette di formaggio camembert. Servire cospargendo di erbe di origano tritato.

Formaggio con noci e burro "Attenzione: tartine!"

- 100 g di formaggio russo o olandese

- 5-6 gherigli di noce

- 1/2 cucchiaio. cucchiai di burro

Tagliate il formaggio a fette quadrate di 2 cm di lato e 1,5-2 cm di spessore, mettete su ogni fetta di formaggio un po' di burro, metà (un quarto) di un gheriglio di noce e infilzate il tutto con uno spiedo.

Rochefort con whisky "Dai cittadini dell'Europa unita"

- 300 g di formaggio rochefort

– 30-50 ml di whisky

Pestare il formaggio fino a renderlo liscio e, mescolando, aggiungere goccia a goccia il whisky. Versare la massa risultante negli stampini e metterla nel congelatore per 3-4 ore. Servire con biscotti di farina d'avena caldi o fette di pane bianco tostate.

Cotolette al Roquefort con cognac e arance in francese "Clisson"

- 100 g di formaggio Roquefort

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di formaggio grattugiato a pasta dura

- 2 cucchiaini di cognac

- 4-5 cucchiai. cucchiai di burro

- arance, insalata verde, pane di segale e cumino - a piacere

Pound Roquefort e burro ammorbidito fino a che liscio e conservare in frigorifero. Quindi fare delle piccole cotolette dalla massa raffreddata, arrotolarle nel formaggio a pasta dura grattugiato, cospargere di cumino e spalmarle su fette sottili di pane di segale. Servire con fette di arancia e insalata verde.

Bastoncini di granchio con pomodori e verdure "Più leggeri della luce"

- 200 g di qualsiasi formaggio

- 200 g di bastoncini di granchio

– 2-3 pomodori

- maionese e aneto o prezzemolo - a piacere

Tagliare il formaggio e i pomodori a cubetti, tritare i bastoncini di granchio, condire con la maionese e mescolare. Servire cosparso di prezzemolo tritato o aneto.

Polpette con parmigiano, bastoncini di granchio, patate e uova "Neanche difficile"

- 100 g di parmigiano grattugiato

- 200 g di bastoncini di granchio

– 3 patate

- 5 uova sode

- pepe - a piacere

Lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle insieme alle uova su una grattugia fine. Tagliare i bastoncini di granchio molto finemente e mescolarli con patate e uova.

Pepare la massa risultante, condire con la maionese, mescolare bene e arrotolare delle palline di circa 3 cm di diametro, arrotolare le palline nel formaggio grattugiato e metterle in frigorifero per 30 minuti.

Polpette con cheddar, bastoncini di granchio, noci e olive "Sofisticate"

- 300 g di formaggio cheddar

- 1 confezione di bastoncini di granchio

- 3 uova sode

- 100-150 g di noci

- aglio, maionese, olive snocciolate, eventuali erbe aromatiche e sale - a piacere

Grattugiare i bastoncini di granchio su una grattugia fine, aggiungere le noci tritate, lasciando una quantità sufficiente di noci intere e verdure tritate. Farcite le olive con le noci intere. Grattugiare il formaggio e le uova su una grattugia media, passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con sale e maionese.

Arrotola la massa risultante in palline. All'interno di ogni pallina mettete un'oliva con una noce e arrotolatela in un composto di bastoncini di granchio grattugiati, noci ed erbe aromatiche.

Palline di formaggio con arachidi e paprika in greco "Arcadia"

- 250 g di formaggio morbido

- 50 g di arachidi tritate

- 1/2 cucchiaino di paprika

- 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato

- pepe e sale - a piacere

Mescolare formaggio, paprika, sale e pepe. Rotola le palline dalla massa risultante. Unire il prezzemolo e le arachidi e stendere in uno strato sottile su un piatto. Rotolare le palline nel composto e infilare un bastoncino da portata in ogni pallina. Servire freddo.

Palline con formaggi assortiti, noci e rum "Paris-Havana"

- 120 g di formaggio Roquefort

- 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato

- 50 gr di burro

- 1 tuorlo

- 1-2 cucchiai. cucchiai di rum

- 2 cucchiai. cucchiai di noci tritate

- 1 cucchiaino di pepe rosso macinato

- foglie di lattuga - a piacere

Schiacciare il formaggio Roquefort, mescolare con una porzione di formaggio a pasta dura grattugiato, burro ammorbidito, pepe, tuorlo d'uovo, rum e noci. Mescolare accuratamente la massa risultante, tirarne fuori delle palline e arrotolarle nel restante formaggio grattugiato. Servire adagiando le palline su foglie di lattuga.

Mousse al Roquefort "Eden"

- 150 g di formaggio Roquefort

- 50-60 g di panna montata o panna acida

- 150 g di burro

- prezzemolo tritato - a piacere

Strofinare il formaggio con il burro e passarlo al setaccio. Quindi incorporare delicatamente la panna montata o la panna acida. Servire guarnendo con prezzemolo.

La mousse ottenuta può essere utilizzata per farcire prodotti di pasta choux.

Pasta di formaggio con mostarda di Valois

- 100 g di formaggio svizzero (Emmental) o altro formaggio a pasta dura

- 1 cucchiaio. cucchiaio di senape

- 3-4 cucchiai. cucchiai di burro

- pepe e sale - a piacere

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e strofinarlo bene con burro e senape fino ad ottenere una massa omogenea, aggiungendo sale e pepe.

Pasta al formaggio con cipolle e cetrioli "Plovdivskaya"

- 150 g di formaggio

- 1 cipolla

- 50 g di cetriolini o cetrioli normali

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida

- sale - a piacere

Tritare finemente la cipolla e i cetrioli, strofinare bene con formaggio, panna acida e sale.

Pasta al formaggio con panna acida e peperoncino "Plevenskaya"

- 200 g di formaggio

- 4 cucchiai. cucchiai di panna acida

- pepe rosso macinato e sale - a piacere

Macinare il formaggio e la panna acida fino a ottenere una massa soffice, aggiungere il peperoncino, il sale e mescolare bene.

Pasta al formaggio con pesce in scatola "Burgasovskaya"

- 200 g di formaggio

- 200 g di sardine o spratti in scatola sott'olio

- sale - a piacere

Sbucciare le sarde (spratti) dalla pelle e dalle ossa grandi e macinare con il formaggio fino ad ottenere una massa omogenea, versando l'olio dal cibo in scatola in piccole porzioni. Salare la pasta, se necessario.

Patè di Bryndza con pasta di acciughe "Davvero interessante!"

- 100 g di formaggio

– 1-2 cucchiaini di pasta di acciughe (acciughe salate schiacciate mescolate con aceto e spezie)

- 1/4 di cipolla piccola

- 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida

- 50 gr di burro

- 1-2 cucchiaini di cipolle verdi tritate

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di paprika

- 1 cucchiaino di senape

Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente formaggio, panna acida, pasta di acciughe, senape, cipolla tritata finemente e cipolle verdi e paprika, passate al setaccio.

Pasta al formaggio con pomodori, peperoni dolci al forno e succo di limone "Shumenskaya"

- 250 g di formaggio

- 1-2 pomodori

- 1 peperone arrostito

- 1 cipolla

- succo di 1/4 di limone

- 1/2 tazza di olio di semi di girasole

- pepe nero e rosso macinato - a piacere

Strofinare bene il formaggio con un cucchiaio di legno con i pomodori pelati e tritati finemente, la cipolla grattugiata, il succo di limone, l'olio di semi di girasole e il peperone arrostito tritato. Condire la massa risultante con pepe nero e rosso macinato.

Mousse di Bryndza con aglio, burro e prezzemolo alla Varna

- 300 g di formaggio

- 150 g di burro

- 3 piccoli spicchi d'aglio

- 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato

- pepe - a piacere

Tagliare il formaggio a pezzi e versare acqua bollente per 5-10 minuti. Quindi gettare il formaggio su un setaccio e lasciare scolare l'acqua. Passate l'aglio in una pressa e mescolate con il burro montato ammorbidito e un pizzico di pepe. Mescolare i prodotti preparati e sbattere bene con un mixer.

Patè di formaggio con paprika, senape, cipolle verdi e panna acida "Andreevsky"

- 200 g di formaggio

- 1 cipolla piccola

- 100 g di panna acida

- 100 g di burro

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di paprika

- 3-4 gambi di cipolle verdi

- 2 cucchiaini di senape

Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente panna acida e formaggio feta, passato al setaccio. Quindi mettere la senape, la cipolla tritata finemente e la cipolla verde, la paprika e mescolare bene il tutto.

Pasta Bryndza con noci e aglio Veliko Tarnovski

- 200 g di formaggio

- 100 g di gherigli di noci

- 1 piccola testa d'aglio

- 100 g di burro

- foglie di lattuga, prezzemolo e aneto - a piacere

Passare l'aglio sbucciato, il burro, le noci e il formaggio attraverso un tritacarne e mescolare. Servire su foglie di lattuga e cospargere con prezzemolo tritato e aneto.

Pasta al formaggio con cumino, burro e peperoncino "Slivenskaya"

- 21/2 tazze di formaggio grattugiato

- 3-4 cucchiai. cucchiai di burro

- 1/3 cm. cucchiai di cumino macinato

- peperoncino macinato - a piacere

Strofinare il formaggio al setaccio, mescolare con burro ammorbidito, cumino, peperoncino e strofinare fino ad ottenere una massa omogenea.

Brynza con capperi e verdure "Popolare gallico"

- 400 g di formaggio grattugiato

– 10 capperi

- 1 cucchiaio. 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, cerfoglio ed erba cipollina

- 1 cucchiaio. 1 cucchiaio di miscela di cipolla e scalogno tritati finemente

- 3-4 gocce di aceto

- 3-4 gocce di succo di limone

- 1/2 cucchiaino di olio d'oliva

- 5 grani di pepe nero

- eventuali verdure, pepe nero macinato e sale - a piacere

Mescolare il formaggio con l'erba cipollina tritata, il prezzemolo, il cerfoglio, le cipolle e lo scalogno. Aggiungere capperi, pepe in grani, sale, pepe, aceto, succo di limone, olio d'oliva e mescolare bene il tutto.

Versate il composto in 4 stampini piccoli e mettete in frigorifero per 2 ore. Quindi liberare dalle muffe, disporre nei piatti e decorare con le erbe.

Formaggio a tre strati "invenzione francese"

- 750 g di formaggio

– 4 pomodori

- 3 gambi di porri

- pepe e sale - a piacere

Tagliare la feta a fette rettangolari spesse 1 cm, tritare grossolanamente la parte verde del porro, far bollire per qualche minuto in acqua salata o metterla a bagnomaria. Tenere un po 'i pomodori in acqua bollente, versarli con acqua fredda, sbucciare e tagliare a cerchi.

Foderate una teglia rettangolare di 10 x 25 cm con un grande foglio di carta forno. Mettere le fette di formaggio nel primo strato, i porri nel secondo, i pomodori nel terzo, salandoli leggermente. Metti uno strato di formaggio sopra i pomodori, poi uno strato di porro, uno strato di pomodori con sale e metti il ​​formaggio sull'ultimo strato. Avvolgere il tutto in carta forno e lasciare per 3-4 ore sotto peso a temperatura ambiente. Servire pepato e tagliato a fette spesse 1 cm.

Patè di formaggio fuso con aglio, uova e maionese piccante

- 2 formaggini

- 4-5 uova sode

- 6-8 spicchi d'aglio

- eventuali verdure - a piacere

Schiacciare finemente le uova con una forchetta, grattugiare il formaggio fuso e l'aglio su una grattugia fine, condire con la maionese e mescolare bene il tutto. Servire cosparso di erbe tritate.

Patè di formaggio assortito con peperoni in scatola "Non puoi proibire la vita piccante"

- 100 g di formaggio cremoso fuso

- 2-3 cucchiai. cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato

- 1/2 peperone rosso dolce in scatola

- 1/4 di cipolla piccola

– 50 ml di latte

- 2-3 cucchiai. cucchiai di burro

- paprika e sale - a piacere

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine. Pestare il burro ammorbidito fino a renderlo spumoso, mescolare con formaggi, cipolle tritate finemente e peperoni dolci. Versare in piccole porzioni, mescolando, latte, sale, aggiungere la paprika e mescolare bene il tutto.

Patè di formaggio morbido con carote, paprika e succo di limone "Gusto raffinato"

- 100 g di formaggio morbido

- 1/2 pz. carote

- 2-3 cucchiai. cucchiai di maionese

- 50 gr di burro

- paprika, succo di limone e sale - a piacere

Pestare il burro ammorbidito e mescolare con formaggio morbido, sale, paprika, carote finemente grattugiate, maionese e succo di limone.

Massa di formaggio con aglio, erbe e pomodori "Universum"

- 350-400 g di qualsiasi formaggio

– 1 pomodoro

- 2-3 spicchi d'aglio

- 2 cucchiai. cucchiai di eventuali verdure tritate

- 1-2 cucchiai. cucchiai di maionese

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolare con le erbe aromatiche, l'aglio passato alla pressa, i pomodori a dadini e la maionese. Servire su cracker salati o fette di pane nero.

La massa di formaggio può essere farcita con peperoni dolci, messa in frigorifero per 10 minuti e tagliata a rondelle spesse 1 cm Puoi avvolgere la massa di formaggio in foglie di insalata verde come involtini di cavolo.

Salsa Suluguni con menta, coriandolo, peperoncino e luppolo-suneli "Gebzhalia"

- 150 g di formaggio giovane suluguni (può essere sostituito con Adyghe)

- 200 g di panna acida

- 1 grosso spicchio d'aglio

- 2 cucchiaini di menta tritata (secca o fresca)

- 3-4 rametti di coriandolo

- 1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato

- 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato

- 1/4 di cucchiaino di luppolo suneli

- sale - a piacere

Mescolare menta, pepe, coriandolo, luppolo suneli e versare 2 cucchiai. cucchiai di acqua bollente in modo che i condimenti diano subito gusto. Versare i condimenti preparati con panna acida, aggiungere il coriandolo tritato, salare leggermente e mescolare. Nella salsa risultante mettere il formaggio, tagliato a cubetti di 1 × 3 cm Lasciare il piatto finito per 2-3 ore a temperatura ambiente in modo che il formaggio sia saturo di salsa.

Palline di ricotta alla menta "Tenerezza"

- 150 g di ricotta

- 1 mazzetto di menta

- pepe e sale - a piacere

Schiacciare la ricotta, condire con sale e pepe e formare delle palline. Tritate finemente le foglie di menta e arrotolate le palline di ricotta.

Mozzarella con prosciutto e fichi al balsamo per la salsa Soul

- 3-4 palline di mozzarella mini

- 100 grammi di prosciutto

- 12 fichi

- olio vegetale - a piacere

Per la salsa:

- 2 cucchiai. cucchiai di miele

- 50 ml di aceto balsamico

- 1/8 cucchiaino di pepe

- 1/4 cucchiaino di sale

Tagliare il fico a metà. Soffriggere leggermente il prosciutto in olio vegetale e disporre nei piatti con i fichi. Ricoprire il prosciutto e i fichi con la mozzarella tritata. Servire con salsa dappertutto. Per la salsa portare a bollore aceto balsamico, miele, sale e pepe. Riscaldare la miscela per circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.

Mozzarella con nasello, prosciutto, zucchine e fichi "Su tre piatti"

- 2 pezzi di 125 g di mozzarella (di bufala)

– 250 g di filetto di nasello

- 4 fette di prosciutto (prosciutto)

- 3 pz. zucchine

- 4 fichi

– 1 spicchio d'aglio

– 8 olive

- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone

- 1 cucchiaio. cucchiaio di timo limone tritato

- 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro

- basilico, zucchero, pepe e sale - a piacere

Unire il succo di limone, l'olio d'oliva, le erbe di timo e lo zucchero. Usando un coltello affilato o un tagliaverdure, taglia le zucchine a fettine sottili e fai sobbollire con il burro a fuoco medio fino a renderle morbide. Aggiungere l'aglio schiacciato, salare e pepare le zucchine. Nella stessa padella soffriggere il filetto di nasello per alcuni minuti da entrambi i lati a fuoco vivace.

Mettere le zucchine e il pesce in un piatto, i fichi e il prosciutto in un altro, la mozzarella a fette, le olive e le foglie di basilico in un terzo. Servire irrorando ogni piatto con una miscela di succo di limone, olio d'oliva, timo e zucchero.

Mozzarella con funghi prataioli, avocado e verdure "shawarma all'europea"

- 1-2 cucchiai di mozzarella

- 100 g di funghi prataioli

- 1 PC. carote

– 1 pomodoro

- 1 PC. avocado

- 1 cucchiaio. cucchiaio di senape

- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

- foglie di lattuga, succo di limone, pane pita, pepe e sale - a piacere

Tagliare gli champignon crudi e la mozzarella a fettine sottili, le carote a striscioline, gli avocado e i pomodori a fettine. Cospargere tutti i cibi preparati con una miscela di olio d'oliva, senape, succo di limone, sale, pepe e mescolare.

Adagiare le foglie di lattuga verde su un pezzo quadrato di pane pita e sopra di esse - una miscela di funghi prataioli, mozzarella, avocado e verdure. Servire arrotolando il pane pita in un rotolo o in un cono.

Mozzarella con pomodori secchi ed erbe aromatiche "Piccante"

- 1 confezione di mini mozzarella

- 2 pomodori secchi

- 2 cucchiai. cucchiai di basilico tritato, prezzemolo, erba cipollina e timo

- pepe nero macinato grossolanamente - a piacere

Tritare finemente i pomodori, mescolare con le erbe e condire generosamente con pepe. Arrotolare le mozzarelline nel composto e disporle su rosette di carta.

Mozzarella con olive e gelatina di pomodoro "Insolito"

- 2 teste di mozzarella da 250 g

- 50 g di olive

- 150 g di concentrato di pomodoro

- 10 grammi di gelatina

- 3-4 cucchiai. cucchiai di basilico tritato

- olio d'oliva, pepe e sale - a piacere

Sciogliere la gelatina in acqua fredda e unirla al concentrato di pomodoro scaldato in padella. Mescolare bene il composto, salare, pepare, mettere in uno stampo e mettere in frigorifero per 1 ora. Tagliare la gelatina congelata a cubetti.

Tagliare a metà la mozzarella, togliere la parte centrale da ogni semisfera con un cucchiaio in modo da ottenere 4 stampini.

Tritate le olive e la parte centrale della mozzarella. Quindi aggiungere al composto le foglie di basilico, l'olio d'oliva, la gelatina di pomodoro e disporre negli stampini per formaggio.

Mozzarella con pomodorini e pesto "Piramide non egiziana"

- 2 cucchiai di mozzarella

- 4 pomodori grandi

- 2-3 rametti di basilico

- 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

- pesto, pepe e sale - quanto basta

Per il pesto:

- 70-80 g di parmigiano (può essere sostituito con altro formaggio a pasta dura)

- 2 mazzi di basilico

- 1 mazzetto di prezzemolo

- 3-4 spicchi d'aglio

- 2 cucchiai. cucchiai di pinoli

– 100-120 ml di olio d'oliva

- sale - a piacere

Tagliare i pomodori a cerchi, salare e pepare. Tagliare a fette la mozzarella. Quindi "raccogli" ogni pomodoro come una piramide di bambini, adagiando tra i suoi cerchi fette di mozzarella condite con il pesto. Servire condite con olio d'oliva e guarnite con foglie di basilico.

Tritare finemente le foglie di basilico, il prezzemolo e l'aglio per il pesto. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Asciugare i pinoli in una padella, se lo si desidera, senza aggiungere olio. Mescolare i prodotti preparati, salare, versare l'olio d'oliva e strofinare con un cucchiaio o tritare in un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.

Mozzarella con pomodorini, basilico e olio d'oliva Caprese Classico

- 200 g di mozzarella

– 4 pomodori

- olio d'oliva, basilico e sale - a piacere

Metti i pomodori a fette su un piatto. Disporre su ogni cerchio una fetta di formaggio e qualche foglia di basilico. Condire il piatto con sale, pepe e olio d'oliva.

Mozzarella con marmellata di limoni, olio e crostini "Viva la burrata!"

- 200 g di mozzarella (burrata)

- 1/3 di tazza di cagliata al limone

- 4-5 fette di pane bianco

- 2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

Pane bianco tagliato a cubetti molto piccoli e asciugato in forno. Tagliate a fette il formaggio e conditelo con un filo d'olio. Servire con cracker e marmellata di limone.

Carpaccio di pecorino, fichi e noci "Viceza"

- 50 g di formaggio di pecora

- 8 fichi

– 8 noci

- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone

- olio d'oliva - a piacere

Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone. Lavare e asciugare i fichi, tagliare i gambi. Taglia ogni fico in cerchi e disponili sui piatti. Tritare il formaggio e cospargere con i fichi. Tritare grossolanamente i gherigli di noce e unirli ai fichi e al formaggio. Servire immediatamente condite con una miscela di olio d'oliva e succo di limone.

Carpaccio di caprino, zucchine e nocciole "Catanzaro"

- 1 piccola testa di formaggio di capra

- 6 zucchine piccole

– 4 gherigli di nocciole

– 1 spicchio d'aglio

- succo di 1/2 limone

- 1 cucchiaino di semi di sesamo

- 1 rametto di rosmarino

- 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

- pepe e sale - a piacere

Sbucciate le zucchine, tagliatele per il lungo a fettine molto sottili, salatele un po', lasciatele riposare per 5-10 minuti e asciugatele su carta assorbente. Tritare grossolanamente le noci, tritare il formaggio.

Disporre le fette di zucchine sui piatti, versarvi sopra la salsa, cospargere con formaggio, noci e semi di sesamo. Servire subito.

Per la salsa al rosmarino, separare le foglie, tagliarle e mescolarle con olio d'oliva, succo di limone e aglio, passati al torchio. Lasciare la salsa risultante per 30 minuti a temperatura ambiente.

Formaggio di capra in foglie di vite "Aesopovsky"

- 200 g di formaggio di capra

– 20 foglie di vite

- 2 peperoni dolci

- 30 g di pinoli

- basilico, olio d'oliva, pepe e sale - a piacere

Cuocere i peperoni in forno fino a renderli morbidi, togliere la pelle, i semi e farcire con il formaggio di capra tritato. Versare acqua bollente sulle foglie di vite e stendere su un foglio. Adagiare i peperoni ripieni in fila sopra le foglie, condire con olio, sale, pepe e arrotolare.

Quindi tagliare il tubo in cerchi e adagiarli su un piatto. Cospargete ogni cerchio con i pinoli leggermente appassiti in una padella senza olio e il basilico tritato finemente.

Formaggio di capra nella marinata "C'era una volta con mia nonna ..."

– 6 palline di formaggio di capra

– 2-3 pomodori

- 2 foglie di alloro

- 2 cucchiaini di aceto balsamico

- olive, rosmarino, olio d'oliva e pepe nero in grani - a piacere

Mettere in un barattolo il formaggio di capra, i pomodori tritati grossolanamente, le olive e le spezie, aggiungere l'aceto balsamico e versare il tutto con olio d'oliva in modo che i prodotti ne siano completamente ricoperti. Mettete in frigo per almeno 1 giorno per permettere al formaggio di assorbire i sapori dei cibi ad esso mescolati. Servire con fette di pane bianco, insalata di verdure e carne fredda.

Fine del segmento introduttivo.