Peperoni ripieni di cavolo e carote. Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno

Peperone - sano e bella verdura. Può decorare qualsiasi tavolo da solo o diversificare il menu. È interessante notare che può essere consumato non solo nella sua forma grezza. Glielo fanno vari spazi vuoti per l'inverno, compreso il ripieno.

Ripieni peperone dolce prepararsi per l'inverno in vari modi: con carote, cavoli, in marinata, con e senza sterilizzazione. Consideriamo varie opzioni Questo preparazione deliziosa, che riporta alla mente ricordi dell'estate e contiene molto vitamine utili e minerali.

Peperoni ripieni di cavolo cappuccio in marinata per l'inverno

Avrai bisogno (per 10 porzioni):

Cucina così

Sbucciare i peperoni tritare finemente il cavolo cappuccio. Far bollire l'acqua, metterci il pepe e sbollentarla per 10 minuti. Freddo. Cercando di non rovinare le verdure, farcitele con il cavolo, strizzandolo un po'. Posizionare verticalmente nei barattoli preparati.

Preparare la marinata: versare l'acqua nel contenitore, aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche necessarie secondo la ricetta. Bollire. Riempi i barattoli pieni con la marinata risultante.

Ora è necessario posizionare i contenitori con le verdure per la sterilizzazione per 20 minuti.

Chiudete i barattoli con i coperchi e coprite calda pelliccia, ma non girarli e lasciarli riposare e raffreddare.

Peperoni ripieni di verza per la ricetta invernale con le carote

Sono necessari i seguenti ingredienti:

Sbucciare il peperone mettere in acqua bollente e riposare per 5 minuti. Mettete i peperoni su un piatto e lasciateli raffreddare. Sbucciare le carote e grattugiarle. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Tritare le verdure, l'aglio e il peperoncino. Salare le carote e il cavolo preparati e mescolare. Cose miscela di verdure grani di pepe e metteteli in barattoli, sul fondo dei quali mettete i grani di pepe.

Preparare la marinata: versare l'acqua in un contenitore, aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche. Mescola tutto. Versare questo liquido sulle verdure. Ora mettilo in sterilizzazione per 20 minuti.

Quindi tutto è come al solito: chiudi i coperchi, capovolgi e copri con vestiti caldi.

Peperoni ripieni di cavolo cappuccio e carote in succo di pomodoro per l'inverno

Devi prendere:

• 3 kg di pomodori;
• 10 Grani di pepe bulgari;
• cavolo - mezzo chilo;
• carote - 0,2 kg;
• un mucchio di verde;
• da 3 a 4 spicchi d'aglio;
• sale - 3 cucchiai.

Per prima cosa preparate i pomodori: lavare, tagliare a piacere. Passare attraverso un tritacarne. Aggiungi sale a loro. Ricevuto succo di pomodoroè necessario far bollire per 30 minuti. Ora sbucciate le verdure per il ripieno e sbollentatele per 5 minuti. Tritare le carote e il cavolo a listarelle. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.

Farcite i peperoni con il composto di verdure e trasferiteli nei barattoli. Versare il succo di pomodoro bollente e chiudere con i coperchi. Posizionare il pezzo sottosopra, coprendolo con una coperta calda.

Peperoni ripieni di cavolo cappuccio e carote in salsa di pomodoro

Necessario:

• tre chilogrammi di peperoni dolci;
• tre chilogrammi di cavolo;
• carote (grandi) - 2 pezzi;
• sale - 4,5 cucchiai;
• succo di pomodoro - 2 l;
• aceto (9%) - 150 ml;
• olio magro - 0,4 l;
• zucchero - 0,2 kg.

Tritare cavoli e carote. Mescolare le verdure, aggiungere sale a piacere. Farcire i peperoni sbucciati con le verdure. A parte preparare il ripieno di pomodoro. Versare il succo in un contenitore, aggiungere tutte le spezie e le spezie. E lascia cuocere. Prendi una ciotola separata e mettila dentro verdure ripiene, aggiungere il versamento caldo e far bollire tutto insieme, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Preparare i vasetti. In loro trasferire le verdure ripiene. Non è necessario compattarlo saldamente; lo spazio libero rimanente è riempito con riempitivo. Arrotolare i contenitori, avvolgerli in vestiti caldi e lasciarli raffreddare.

Non tutti hanno il tempo di dedicarsi alla conservazione per intero. In questo caso, le ricette senza sterilizzazione aiuteranno.

Peperoni ripieni senza ricetta di sterilizzazione per l'inverno

Necessario:

• 15 peperoni dolci;
• mezzo chilo di cavolo cappuccio;
• carote - 0,2 kg;
• succo di pomodoro - un paio di litri;
• prezzemolo, aneto, ne basta un mazzetto ciascuno;
• olio vegetale- 0,2 litri;
• aceto di mele-70ml;
• zucchero e sale rispettivamente 3 e 4 cucchiai.

Lavare e sbucciare i peperoni tenere in acqua bollente per 5 minuti e bello. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, strofinarlo con sale e strizzare. Aggiungere le carote grattugiate, le erbe tritate e mescolare. Riempite i peperoni con il composto di verdure e disponeteli nei contenitori.

Prepara la marinata: Prendere padella smaltata, versaci dentro il succo. Aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche. Lessare la marinata a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere la marinata alle verdure, arrotolare i vasetti e metterli sotto una coperta.

Un'altra ricetta senza sterilizzazione.

Ricetta “alla Moldava”

Necessario:

• peperoni dolci - 5 kg;
• cavolo - 3 kg;
• carote e cipolle, un chilogrammo ciascuna;
• olio vegetale - 300 ml;
• sale - 170 g.

Sbucciare i grani di pepe, versarvi sopra dell'acqua bollente e sbollentarli per 4 minuti. Rimuovere le verdure, lasciare scolare l'acqua. Prendete una pirofila resistente al calore, versateci l'olio, scaldatelo e aggiungete cipolle e carote, salate. Cuocere a fuoco lento le verdure fino al termine. Aggiungi loro il cavolo tritato.

Ora puoi iniziare a riempire. Dopo di che posizionare le verdure ripiene nel contenitore strettamente l'uno all'altro. Coprire con un piatto e posizionare sopra un peso. Saranno consentite le verdure proprio succo e tra pochi giorni il pezzo sarà pronto. Puoi anche arrotolarlo per l'inverno.

Come potete vedere, ricette per preparazioni invernali da questo delizioso e verdura sana può essere variato. Spesso vengono aggiunti altri ingredienti: mele, miele, riso.

Delizioso fatto in casa preparato vitaminico senza conservazione e sterilizzazione: pepe ripieno di cavolo cappuccio e carote. Succoso, croccante, ricco di vitamina Con uno spuntino da peperoni, cavolo bianco e carote possono essere conservati a lungo in frigorifero e rimangono gustosi come il primo giorno! A differenza di quelle fatte in casa, nel nostro piatto le verdure cuociono molto più velocemente. Grazie alla marinata, puoi mangiare i peperoni ripieni in salamoia il giorno successivo.

Se avete il vostro orto o il vostro orto che fornisce regolarmente verdure di stagione, allora questa ricetta vi piacerà sicuramente. So che durante un buon raccolto ci vuole molto tempo per prepararsi all'inverno: inscatolare, essiccare, congelare, fermentare. Il modo di gran lunga più semplice è congelare le verdure in eccesso in sacchetti o barattoli porzionati. Ma per cambiare puoi farlo spazi vuoti semplici cottura istantanea, che verrà anche conservato per molto tempo. I peperoni ripieni di cavolo possono essere conservati per un mese in frigorifero!

Ingredienti:

• peperoni – 15-20 pezzi;
• cavolo -2 kg;
• carote – 1-2 pezzi

Per la marinata:

• acqua – 1 l;
• zucchero – 150 g;
• sale – 2 cucchiai. l;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• aceto 9% - 150 gr.

Peperoni ripieni marinati

Tagliare il gambo dei peperoni ed eliminare i semi dalle verdure. Premere delicatamente la coda del peperone in modo che il frutto rimanga senza crepe.

Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere i peperoni sul fondo, sbollentare sotto il coperchio per 5 minuti.

Dopo 5 minuti togli il peperone e mettilo sotto il ruscello acqua fredda per interrompere il trattamento termico.

Tritare finemente il cavolo cappuccio (come per lo stufato).

Grattugiare le carote. Mescolare insieme le due verdure.

Farcite bene i peperoni vuoti con un composto di cavolo cappuccio e carote grattugiate. Mettere in una casseruola e versare sopra la marinata calda. Premere con un piatto in modo che i peperoni siano completamente immersi nella marinata.

Per la marinata: mettere a fuoco l'acqua (1 litro), aggiungere sale, zucchero e olio vegetale quando bolle, versare l'aceto, mescolare, versare; peperoni ripieni.

Lasciare raffreddare i peperoni temperatura ambiente, quindi mettetelo in frigorifero. Vengono conservati per circa un mese. Pronto il giorno dopo.

Buon appetito!

In questo articolo ne troverai diversi ricette interessanti preparare i peperoni ripieni di verza.

Peperoni ripieni di cavolo e carote

Ingredienti:

• peperone dolce di media grandezza – 20 pezzi;
• cavolo – 1 kg;
• carote – 1 kg;
• aglio – 2 teste;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• grani di pepe nero.

Per la salamoia:

• acqua – 1 l;
• aceto – 150 g;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 1 bicchiere;
• olio vegetale – 120 ml.

Preparazione

Carote per tre grattugia grossa e tritare il cavolo. Aggiungete il sale, mescolate bene, impastate leggermente e lasciate rilasciare il succo. Eliminate il torsolo dei peperoni e sbollentateli per circa 1 minuto. Quindi lo riempiamo con cavolo e carote. Metti l'aglio, il pepe in grani e il prezzemolo sul fondo di ogni barattolo preparato. Disporre i peperoni ripieni.

Preparare la salamoia: mescolare lo zucchero, il sale, l'olio vegetale e l'aceto nell'acqua. Portare a ebollizione il composto e versare nei vasetti il ​​pepe. Sterilizziamo ciascuno barattolo da un litro circa 30 minuti, quindi arrotolare. Cavolo in scatola, conservare in un luogo fresco.

Peperoni sottaceto ripieni di cavolo

Ingredienti:

• peperone dolce – 10 pezzi;
• cavolo – 300 g;
• olio d'oliva– 50ml;
• cipolle verdi– 1 mazzo;
• basilico – 10 foglie.

Per la salamoia:

• vino bianco – 200 ml;
• aceto di vino – 100 ml;
• zucchero – 100 g;
• aglio – 1 spicchio;
• curry – 2 cucchiaini;
• cumino macinato – 2 cucchiaini;
• sale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
• pepe macinato peperoncino - a piacere.

Preparazione

Tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare le cipolle verdi e il basilico. Unire gli ingredienti per la marinata, mescolare e portare a ebollizione. Metti i peperoni sbucciati nella marinata bollente e fai sobbollire a fuoco basso per circa 3 minuti. Dopodiché toglietelo con una schiumarola e mettetelo a raffreddare su un piatto.

Immergere il cavolo nella marinata bollente per circa 1 minuto. Quindi spegni il fuoco e lascia fermentare il cavolo per altri 3 minuti, quindi mettilo in uno scolapasta e lascialo raffreddare. Aggiungi olio d'oliva, basilico, cipolle verdi al cavolo raffreddato e mescola tutto bene. Puliamo i peperoni dai gambi e dai semi e li riempiamo accuratamente con il cavolo cappuccio. Questo è tutto, i peperoni ripieni di cavolo marinato sono pronti per essere serviti!

Peperoni ripieni di cavolo e riso

Ingredienti:

• peperoni – 10 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• cavolo – 300 g;
• cipolle – 3 pezzi;
• riso – 5 cucchiai. cucchiaio;
• pomodori – 3 pezzi;
• panna acida – 200 ml;
• aglio – 6 spicchi;
• salsa di pomodoro– 3 cucchiai. cucchiai;
• foglia di alloro– 6 pezzi;
• grani di pepe nero – 10 pezzi;
• pimento (piselli) – 5 pezzi;
• sale - a piacere.

Preparazione

Tritare la cipolla e farla soffriggere olio vegetale. Aggiungete le carote grattugiate e il cavolo tagliato a pezzetti, mescolate bene, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate il peperone: lavatelo, eliminate il gambo e il torsolo. Laviamo il riso, versiamo sopra acqua bollente e lasciamo agire per 20 minuti, coprendolo con un coperchio. Tagliare i pomodori a cubetti. Mettere il riso al vapore in uno scolapasta, unirlo ai pomodori, aggiungere sale, pepe e aglio tritato, mescolare bene.

Riempi il peperone preparato con il ripieno. Mettetelo in una padella dal fondo spesso e fatelo rosolare, girandolo più volte. Preparare la salsa: mescolare la salsa di pomodoro con la panna acida, aggiungere un po' d'acqua se necessario, aggiustare di sale e pepe. Aggiungi alloro, nero e pimento. Coprite la padella con un coperchio, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire il peperone per altri 40 minuti.

Peperoni sottaceto ripieni di cavolo

Ingredienti:

• peperone dolce – 2 kg;
• carote – 250 g;
• cavolo – 2,5 kg;
• cipolla – 200 g;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• olio vegetale;
• sale – 2,5 cucchiai. cucchiai;
• alloro – 7 pezzi;
• pepe nero (piselli) – 12 pz.

Preparazione

Puliamo i peperoni e poi li sciacquiamo bene. Tritare finemente la cipolla. Tre carote su una grattugia grossa. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Tritare il prezzemolo. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le carote, mescolare e friggere per altri 2 minuti. Macinare il cavolo con sale. Aggiungere cipolle e carote fritte, alloro, pepe e prezzemolo, mescolare bene.

Sbollentare il peperone in acqua bollente per 3 minuti. Quando si sarà raffreddato farcirlo con il ripieno preparato. Mettiamo i peperoni in una padella smaltata e mettiamo sopra un piatto che premiamo con pressione. Lasciare fermentare il peperone a temperatura ambiente per 3 giorni. Durante questo tempo, il succo rilasciato salirà sulla superficie del piatto. Quando il peperone ripieno di cavolo cappuccio sarà pronto, trasferitelo in un barattolo e mettetelo in frigorifero per la conservazione.

Molte persone, penso, sono stanche dei banali cetrioli e pomodori conservati per l'inverno? Se sì, allora ti suggerisco di ricordare il sottaceto come i peperoni ripieni di cavolo. E ora ti fornirò diverse varianti di questa brillante sorpresa estiva.

• 1 Ricette deliziose preparare i peperoni ripieni di cavolo per l'inverno
  • 1.1 Ricetta semplice raccolta invernale peperone ripieno di cavolo cappuccio
  • 1.2 Cucinare peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno
  • 1.3 Come conservare i peperoni ripieni di cavolo con aggiunta di miele
  • 1.4 Preparazione invernale di peperoni ripieni di cavolo cappuccio in succo di pomodoro
  • 1.5 Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno
  • 1.6 Come chiudere i peperoni ripieni di verza senza sterilizzazione

Deliziose ricette per preparare peperoni ripieni di cavolo per l'inverno

Tutti abbiamo avuto quella sensazione quando, in una buia sera d'inverno, desideriamo qualcosa di estivo e insolito. I peperoni ripieni verranno in soccorso, poiché i loro colori vivaci delizieranno gli occhi e il gusto ti ricorderà l'estate e verdure fresche portato solo dal giardino. Questo piatto ti caricherà completamente anche con la sua composizione vitaminica e minerale.

E affinché non diventi noioso, puoi mostrare un po' di fantasia e rendere ogni barattolo arrotolato unico nel gusto.

Una semplice ricetta invernale per peperoni ripieni di cavolo

Per questa insalata devi prendere:

• Peperoni dolci (gialli e rossi) – da dodici a quindici pezzi
• Peperoncino piccante: un baccello
• Cavolo bianco – un chilogrammo e mezzo
• Carote – duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzo
• Aglio: tre o quattro spicchi
• Olio di semi di girasole (raffinato o meno, dipende da te) – cento grammi
• Acqua – 300-350 millilitri
• Aceto 9% - cento millilitri
• Sale: un cucchiaio, senza scivolo
• Zucchero: un cucchiaio, anche senza vetrino
• Pimento: da tre a quattro piselli

E così, prima di cucinare, bisogna lavare e sbucciare le verdure, cioè prepararle.

È necessario tagliare con cura il gambo dei peperoni e pulire tutti i semi, non dimenticarli; polpa bianca, su cui si trovano i semi. Dopodiché è necessario rendere i peperoni più morbidi. Lo facciamo immergendo il peperone in acqua bollente e tenendolo lì per circa cinque minuti. Trascorso il tempo specificato, toglilo e lascialo raffreddare.

Grattugiare le carote e tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Macinare il peperoncino, le erbe aromatiche e l'aglio in briciole fini. Puoi anche spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Tutto questo deve essere versato con la marinata, che è estremamente semplice da preparare.

Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua, aggiungere l'aceto e olio di girasole e mescolare bene. La marinata è pronta, versatela sui nostri peperoni. Non resta che sterilizzare prima il tutto in acqua bollente per venti minuti.

Dopo la sterilizzazione, arrotoliamo i barattoli di peperoni sotto i coperchi e li avvolgiamo in una coperta calda, posizionandoli sottosopra.

Cucinare peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno

Questa volta aggiungeremo le carote alla carne macinata, perché la vitamina A e il carotene in più non fanno male in inverno, e non fa mai male aggiungere una croccantezza appetitosa.

• Peperoni di media grandezza, gialli e rossi – quindici pezzi
• Carote – 300 grammi
• Peperoncino: un piccolo granello di pepe
• Verdure, prezzemolo e aneto: un mazzo medio
• Sale: tre cucchiai
• Zucchero: un cucchiaio e mezzo
• Aceto 9% - cinquanta millilitri
• Acqua – 400 ml
• Olio di girasole raffinato – cento millilitri

Prepariamo le verdure allo stesso modo della prima ricetta. Ammorbidire i peperoni pelati acqua calda e poi lasciarlo raffreddare.

Tagliamo il cavolo cappuccio a listarelle come al solito, grattugiamo le carote. Macinare le erbe aromatiche e l'aglio, tritare il peperoncino in briciole fini. Aggiungete alle verdure un terzo del sale e dello zucchero e mescolate.

Adesso possiamo farcire i nostri peperoni e metterli in un barattolo.

Per preparare la marinata, sciogliere il sale e lo zucchero rimanenti in acqua riscaldata, aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole. Mescolare e versare i peperoni.

Sterilizzare il barattolo di peperoni in acqua bollente per circa trenta minuti. Dopo la sterilizzazione, sigilliamo il barattolo con un coperchio e, capovolgendolo, lo avvolgiamo in una coperta. A proposito, un vecchio piumino è perfetto per il ruolo di coperta.

Come conservare i peperoni ripieni di cavolo cappuccio con aggiunta di miele

Ingredienti:

• Peperoni – da dieci a dodici pezzi
• Cavolo bianco – un chilo e mezzo
• Carote – 350 grammi
• Cipolla: due cipolle medie
• Aglio – 5 spicchi grandi
• Prezzemolo: un mazzetto
• Miele: due cucchiai
• Zucchero: quattro cucchiai
• Sale: due cucchiai
• Aceto 9% - cinquanta millilitri
• Pimento: da cinque a sei piselli
• Foglia di alloro - un pezzo

Lavare il peperone ed eliminare i semi. Metteteli in acqua bollente per 5 minuti.

Grattugiare tre carote, tagliare la cipolla a semianelli o piume. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle. Tritare l'aglio e il prezzemolo. Mescolare tutte le verdure.

Farcite i peperoni e metteteli in un barattolo. Metti il ​​pimento e la foglia di alloro tra i peperoni.

La marinata è essenzialmente il pezzo forte di questa ricetta. Sciogliere sale e zucchero, miele e aceto in acqua. Aspetti che il tutto bolle e ci versi sopra i peperoni.

Sterilizzare i vasetti di peperoni e sigillarli. Bene, allora, come al solito, ti avvolgi in una coperta.

A causa della marinata i peperoni ripieni diventeranno croccanti. gusto piccante, che ti farà sicuramente piacere.

Preparazione invernale di peperoni ripieni di verza in succo di pomodoro

Ingredienti:

• Pomodori – tre chilogrammi
• Peperoni – dieci pezzi
• Cavolo bianco – un chilogrammo e mezzo
• Carote – duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzo
• Aglio: tre o quattro spicchi
• Sale: tre cucchiai

Lavare i pomodori, eliminare con cura il picciolo e tagliarli a pezzetti. Successivamente, è necessario passarli attraverso un tritacarne o strofinarli al setaccio. Aggiungi sale. Lessare il succo di pomodoro risultante per circa mezz'ora. Non utilizzare contenitori di alluminio, altrimenti il ​​succo avrà un sapore metallico.

Lavare il peperone, eliminare il gambo e i semi. Far bollire per cinque minuti.

Tagliare il cavolo cappuccio e le carote a listarelle. Macinare l'aglio e le erbe aromatiche in briciole fini.

Farcite i peperoni con le verdure tritate e metteteli in un barattolo. Versare su tutti il ​​succo di pomodoro bollente e arrotolare il coperchio. Li mandiamo a crogiolarsi in una coperta, capovolgendo prima i barattoli con il coperchio abbassato. Farcito e marinato nel succo di pomodoro, il peperone è pronto.

Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno

Ingredienti:

• Peperoni – quindici pezzi
• Forchette di cavolo – 600 grammi
• Mele – 400 grammi
• Cipolla: una cipolla media
• Acqua – un litro e mezzo
• Aceto 9% - centocinquanta millilitri
• Sale: quattro cucchiai
• Zucchero: tre cucchiai
• Foglia di alloro - un pezzo
• Ombrello all'aneto - un pezzo

Lavare il peperone ed eliminare i semi. Lessateli per venti minuti.

Tagliamo il cavolo cappuccio a listarelle, quindi lo maciniamo con sale fino a quando appare una piccola quantità di succo. Tagliare le mele a cubetti medi (un centimetro e mezzo per un centimetro e mezzo). Tagliare la cipolla a piume. Successivamente, mescoliamo il tutto e farciamo i nostri peperoni con questo composto.

Non resta che mettere il tutto in un barattolo e riempirlo di marinata. È preparato, come tutti i precedenti, in modo abbastanza semplice. Prendiamo l'acqua in cui abbiamo ammorbidito il pepe, aggiungiamo aceto, zucchero e sale. Lasciare cuocere a fuoco lento per dieci minuti in modo che la marinata evapori un po' e si addensi. Versatelo nei barattoli e arrotolateli bene sotto i coperchi. Bene, come sempre, capovolgiamo questa cosa e la avvolgiamo al caldo.

Ora puoi gustare deliziosi peperoni ripieni dolci, leggermente aspri, in inverno. Poche persone possono resistere a questo.

Come chiudere i peperoni ripieni di verza senza sterilizzazione

A volte in estate non c'è sempre abbastanza tempo per la piena conservazione. E qui vengono in soccorso le ricette in cui puoi fare a meno della sterilizzazione a lungo termine.

Ingredienti:

• Peperone dolce: quindici pezzi
• Cavolo bianco – un chilogrammo e mezzo
• Carote – duecento grammi
• Succo di pomodoro – due litri
• Verdi – prezzemolo e aneto – un mazzetto ciascuno
• Olio vegetale – duecento millilitri
• Aceto di mele - settanta millilitri
• Zucchero: tre cucchiai
• Sale: quattro cucchiai rasi

Lavate e mondate i peperoni dai semi e dalla polpa bianca. Fatelo bollire per circa cinque minuti, quindi lasciatelo raffreddare.

Tagliamo il cavolo cappuccio a listarelle, lo spremiamo con sale, aggiungiamo le carote grattugiate e le erbe tritate. Mescolare bene.

Riempiamo i peperoni con il nostro composto di cavoli e carote e li mettiamo nei barattoli.

Per preparare la marinata, versare il succo di pomodoro in una padella smaltata. Ci mettiamo sale, zucchero e aceto. Non dimenticare l'olio vegetale. Far bollire il succo per mezz'ora a fuoco lento.

Versare il composto di pomodoro risultante sui nostri peperoni, arrotolare i barattoli e mandarli a scaldare sotto la coperta.

Per preparare le conserve peperoni ripieni per l'inverno cercate sempre di scegliere gli esemplari più brillanti possibili. Questo farà sì che in inverno avrete sulla vostra tavola un piatto luminoso e ricco di fiori estivi.

Queste sono le ricette che ho ricevuto. Spero che tu e la tua famiglia vi divertiate. Tutti Buon appetito e ciao!

Peperoni sottaceto ripieni di cavolo

Piccoli frutti rossi, dolci e carnosi vengono lavati, accuratamente pelati da gambi e semi e farciti con cavolo sbollentato finemente triturato, quindi posti in un barattolo, si aggiungono pepe nero in grani e cumino, si versa sopra la marinata e si sterilizza in acqua bollente per 30 minuti (vasetti da un litro ).

Per la marinata: 1 litro d'acqua. 25 g – 8% acido acetico, 30 g di sale.