Menu per banchetti: come crearne uno tuo? Corporate in un ristorante: cosa è importante considerare.

Si avvicina una vacanza, e non ordinaria, ma significativa: una celebrazione in occasione di un anniversario, un anniversario di un evento importante, un matrimonio! Ti prepari in anticipo, pensi a tutto nei minimi dettagli: quale ristorante o bar scegliere, quali musicisti invitare, come dovrebbe essere la sala e, infine, arriva al menu del banchetto.

L'importante è calcolare tutto correttamente

Fare un elenco dei partecipanti alla festa è il primo passo che aiuterà a prevedere tutte le sfumature della futura festa. Può tener conto dell'età, del rapporto tra uomini e donne, nazionalità, gusti dei partecipanti, in modo che al banchetto tutti possano non solo soddisfare la propria fame, ma anche provare vero piacere, apprezzare l'attenzione dei padroni di casa.

Una buona vacanza inizia con un portafoglio e, per calcolare il budget, devi prepararti bene per un incontro con l'amministratore: crea tu stesso un menu approssimativo.

Si dice che Dio creò il cibo e il diavolo creò i cuochi. Se conosci la qualità del lavoro degli chef nell'istituzione prescelta, la discussione del menu con la persona responsabile dell'organizzazione riguarderà solo l'elenco dei piatti specifici, la decorazione della sala, la disposizione dei tavoli, e il prezzo. Altrimenti, è meglio dedicare del tempo e visitare in anticipo il ristorante, ordinando diversi piatti dall'assortimento per banchetti.

Facciamo un menu approssimativo: da cosa iniziare?

L'esperienza suggerisce che un menu veramente significativo dovrebbe concentrarsi sulle seguenti proporzioni:

antipasti freddi - 3 - 6 pezzi;
caldo - 1 - 3;
secondi piatti caldi prodotti diversi(carne, pollame, pesce) - 1 - 4;
contorni - 1 - 4 (verdure, riso, funghi);
prodotti a base di pane (polpette, pane pita, focacce) - 200 g a persona;
piatti dolci - 2;
frutti - 200 - 300 g ciascuno;
minerale, acqua di frutta- 300 - 800 g ciascuno;
succhi - 200 g ciascuno;
allo stesso tempo, alcune prelibatezze (caviale, carni affumicate, formaggi) dovrebbero essere calcolate in base al volume di 0,25 - 0,5 porzioni per 1 persona.

Scegliere quantità ottimale le bevande alcoliche aiuteranno a studiare l'elenco degli invitati, ma in media il seguente calcolo si giustifica da solo:

200-400 ml di bevande forti;
400-700 ml di champagne, vini per 1 persona.

Come si suol dire, la cosa più importante non è solo iniziare in modo divertente, ma anche finire in tempo. La durata dell'evento influenzerà anche il volume di bevande e snack.

Quali piatti preferisci?

Piatti deliziosi, profumati e decorati ad arte su tavoli squisitamente serviti creano un'atmosfera festosa e uniscono le persone come nient'altro. E ognuno ha gusti diversi. Per soddisfare la maggior parte degli ospiti, sorprendere e presentare l'originale, specialità, deve essere prima studiato menù del banchetto ristorante.

Tenete poi conto che il numero di ogni tipo di dolcetto va calcolato per il numero degli invitati + 5% (eventuali integrazioni e preferenze). Il volume di peso di tutti i prodotti per persona è giustificato con una durata della festa di 5 - 7 ore - circa 1,0 - 1,5 kg. L'elenco tradizionale di antipasti e insalate può includere:

insalate: "Olivier", "Mimosa", "Caesar", "Herring under a fur coat", un cocktail di frutti di mare;
antipasti: aspic, julienne, mini spiedini di pollo, carne, piatto di formaggi;
secondi piatti principali: bistecca di manzo, arrosto con maiale, con pollo, shish kebab, spiedini di vitello, filetto di pesce al sugo;
contorni: patate rustiche, grigliate, patatine fritte, purè; riso, melanzane, verdure con funghi prataioli;
dessert: frutta di stagione assortita;
bevande: frutta e acqua gassata, senza gas; bevanda alla frutta, pepsi, kvas;
anche da non dimenticare!

Media per persona in un ristorante buona qualità una tale scelta costerà da 1200 a 2000 rubli. Naturalmente, l'amministratore offrirà banchetti speciali e piatti d'autore.

La vacanza non sarà analcolica?

Le bevande calde sono ampiamente rappresentate menù del ristorante. Come afferma M. Zhvanetsky, noto conoscitore delle tradizioni, l'alcol a piccole dosi è innocuo in qualsiasi quantità. Certo, l'assortimento dell'istituzione e la tua immaginazione ti permetteranno di determinare la scelta, ma vodka, cognac, whisky, vini, champagne dovrebbero essere dosati entro limiti ragionevoli. I camerieri parlano sempre più di bere meno ai banchetti. Speriamo che questo sia il caso nel tuo caso. In media, le bevande dovranno aggiungere 500-800 rubli per ogni ospite adulto.

Prepariamo un menu per il banchetto di nozze. Il banchetto non è il momento più culminante del matrimonio, ma pretende di esserne la parte più lunga e costosa. Manager buon ristorante cercherà di prendere in mano tutti i dettagli del menu, ma è utile preparare una versione funzionante. Potrebbero esserci diverse opzioni, decidiamo su quella principale. Un menu di banchetto approssimativo per un matrimonio per 40 persone potrebbe essere simile a questo:

Antipasti freddi, insalate

Piatti caldi tra cui scegliere

bistecca di manzo - 9 pz. 50 grammi ciascuno;
arrosto con maiale, con pollo - 9 pz. 50 grammi ciascuno;
barbecue - 8 pz. 100 grammi;
spiedini di vitello - 5 pz. 50 grammi ciascuno;
filetto di pesce con salsa - 9 pz. entro 60

Guarnire a scelta

patate rustiche, grigliate, patatine fritte, purè - 30 pz. 75 g ciascuno;<
riso - 5 pz. 70 grammi ciascuno;
melanzane, verdure con funghi prataioli - 5 pz. 75 g ciascuno;
dessert su 8 piatti da 250 g.

Vale la pena discutere la presenza di bambini con il responsabile del banchetto. Di norma, un buon ristorante offrirà sconti: pasti gratuiti per bambini sotto i 7 anni, pagamento del 50% per coloro che hanno 8-12 anni. È meglio creare un menu per bambini separatamente. Offri di fornire alla cucina i tuoi prodotti, discuti la possibilità di acquistare liquori e altre bevande: questo è consentito dalle regole di molti stabilimenti. Come ama dire Elizabeth Gilbert: “A volte il cibo diventa l'unica moneta forte”. Vorrei augurare un banchetto meraviglioso, davvero divertente! Lascia che la vacanza sia il punto di partenza di un felice viaggio dei giovani attraverso la vita!

Non è rimasto niente prima del nuovo anno. Qualcuno ha già festeggiato una festa aziendale, altri devono comprare un vestito e un regalo per Secret Santa, e stiamo tirando le somme. Quest'anno, lo staff del servizio banchetti Restaurant Rating ha nuovamente selezionato i ristoranti per i banchetti di Capodanno per i residenti di San Pietroburgo, ha spiegato dove andare con una troupe di sassofonisti e dove sarebbe possibile condurre una mini-ricerca. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, i clienti dei banchetti hanno le stesse domande e abbiamo un promemoria con le risposte per i principianti. Ad eccezione di un paio di sfumature, queste stesse regole valgono anche per chi si prepara al matrimonio. Condividiamo il più importante.

Quando è il momento di prenotare un banchetto?

È consuetudine preparare un banchetto di Capodanno di alta qualità in 3-6 mesi. Le grandi aziende iniziano a cercare locali in estate, per il resto sarebbe bene prenotare un ristorante entro ottobre. Allo stesso tempo, è possibile organizzare una buona cena per una piccola squadra in 2-3 settimane. Le date di maggior successo - venerdì e sabato - vengono risolte in anticipo, ma all'ultimo momento ci sono più possibilità di ottenere uno sconto se sei pronto a fare concessioni: scegli un giorno della settimana, rifiuta il karaoke, preferisci un buffet. Un altro trucco è lasciare le vacanze per gennaio. L'11 e il 13 gennaio sono date popolari per la nostalgia post-capodanno e i prezzi sono già fuori stagione.

Cosa nutriranno?

Quanto berremo?

I dipendenti del ristorante vedono la norma bevuta a un banchetto come segue: mezza bottiglia di vino, 300 ml di alcol forte, un litro di bibite. Allo stesso tempo, il solito menu del banchetto include solo un bicchiere o due di vino, e anche allora non sempre. Il problema può essere risolto in tre modi:

Ordinare bevande dal menu è il modo più costoso, ma anche il più affidabile. In alcuni casi è possibile concordare una certa cauzione al bar, oltre alla quale gli ospiti pagheranno di tasca propria le consumazioni.
Porta i tuoi drink. Nella maggior parte dei ristoranti, questo è del tutto possibile, ma solo se sono soddisfatte alcune delle seguenti condizioni: la presenza di un assegno circolare (può essere caricato con un "tappo", l'integrità del pacco (questo è nel tuo interesse, credi me), pagamento della tassa di tappo (nota - può essere addebitata sia dal numero di bottiglie che dal numero di ospiti).
Ordina bevande dai venditori di ristoranti. Un'opzione così "piccola all'ingrosso" può anche essere più redditizia rispetto all'acquisto in un normale supermercato (molti dei quali vengono acquistati dagli stessi fornitori e aggiungono i propri "interessi").

Dipende da te. Ci sono 3 opzioni: vieni in un ristorante dove lavora il tuo gruppo di spettacolo, contatta i ristoranti partner per organizzare una vacanza chiavi in mano o cerca artisti e altri assistenti (fioristi, presentatori, fotografi) da solo. In quest'ultimo caso ci saranno più margini di manovra, se è importante che la serata sia organizzata apposta per voi, e non si ripeta lo scenario replicato in centinaia di banchetti.

Quante ore per prendere il ristorante?

La durata abituale di un banchetto aziendale è di 5-6 ore. È chiaro che puoi divertirti più a lungo, ma fai attenzione: per prolungare la vacanza dopo le 23:00, la maggior parte delle strutture richiede un affitto aggiuntivo. Per incontrarsi e risparmiare sui taxi per i dipendenti, iniziare la sera entro e non oltre le 17:00-18:00.

C'è abbastanza spazio per tutti?

Se ti sembra che 100 persone in questo minuscolo caffè non saranno accolte in alcun modo, allora non ti sembra. Per una serata confortevole ogni ospite ha diritto a 2,5-4 mq di spazio personale, mentre i ristoranti spesso sopravvalutano la propria capienza (l'opzione più comune è pubblicare i dati di capienza per i buffet, un format di evento “in piedi” che prevede una densità molto maggiore di tabelle). Maggiori informazioni sui GOST: non sempre viene assegnato un numero sufficiente di camerieri per eventi privati. Se una compagnia di 50 ospiti è servita da 2 persone, sono possibili sovrapposizioni. Opzione migliore: 1 cameriere per 8 ospiti; è improbabile che anche il dipendente più esperto fornisca un servizio di qualità a un'azienda con più di 15 persone. Scopri in anticipo su quale servizio contare, con un piccolo sovrapprezzo lo staff degli assistenti sarà aumentato, tutti saranno più tranquilli.

Pavel Djagilev

ospite di eventi, intrattenitore

Quando si sceglie un luogo per una serata aziendale, è necessario comprendere i compiti principali. Questo vale per il comfort quando la sala è piena. I ristoranti gonfiano sempre il numero massimo di ospiti perché non sono interessati all'intrattenimento e all'intrattenimento aggiuntivo. Pertanto, chiamano il numero in base ai tavoli disponibili, alle sedie o alle dimensioni della stanza da parete a parete. Per lasciare spazio alle danze e ad un programma confortevole, alla capienza massima che il ristorante chiama vanno sottratte 20-30 persone (3-4 tavoli). Se c'è un palco nella sala, questo numero può essere ridotto a 10-15 persone (1-2 tavoli). Agli occhi, la sala può essere riempita se c'è una pista da ballo separata e un palco per il programma. In altri casi, gli ospiti hanno bisogno di un passaggio gratuito, un luogo per ballare e almeno un luogo in cui lavorerà il presentatore in modo che non appaia all'improvviso tra i tavoli.

E se tutto va storto?

Per far sì che la vacanza proceda senza intoppi, il copione della serata viene inventato in anticipo. Tutto: dal discorso di apertura del conduttore al ritiro delle merendine e l'orario di inizio di Secret Santa, è programmato di minuto in minuto in un apposito documento. La sua esecuzione è monitorata da un dipendente speciale, un responsabile del banchetto. A seconda della complessità dell'evento, dell'importo dell'ordine, il ristorante decide se allocare uno specialista per l'intero periodo di lavoro - dalla conclusione del contratto alla fine dell'evento - o solo per la fase di preparazione.

Correggi il risultato. Prima di scendere in campo, ti consigliamo di superare un test di verifica: scopri se puoi organizzare una festa dell'anno o non vedi il titolo di party maker?

Chi siamo

Se non è diventato così spaventoso, ma dove andare al prossimo banchetto è ancora decisamente poco chiaro, chiamaci. Il servizio banchetti Restorating compilerà gratuitamente una selezione di ristoranti e sale banchetti adatti a te, ti consiglierà sul costo del menu e sul prezzo della tassa di tappo, ti indicherà dove potrai portare la tua attrezzatura e in quale i cantanti del personale dei ristoranti lavorano. Da 18 anni risolviamo i problemi più imprevedibili e in media aiutiamo a tenere 15 banchetti al giorno.

La squadra è giustamente considerata una seconda famiglia, perché una persona trascorre la maggior parte del suo tempo al lavoro. Ecco perché molte festività vengono celebrate non solo nella cerchia dei propri cari, ma anche con la squadra. Oltre alle vacanze generali, ci sono anche vacanze professionali. E tutti questi eventi sono uniti sotto il nome comune: aziendale. Ci possono essere molte ragioni per riunire i dipendenti dell'azienda e organizzare una grande festa: il compleanno dell'organizzazione, un trimestre di successo, l'azienda sta raggiungendo un nuovo livello. Un evento aziendale è un evento su larga scala, il che significa che la sua organizzazione deve essere affrontata molto seriamente. Il posto migliore per una festa del genere è un club o un ristorante. Elementi altrettanto importanti di questo evento sono un buon programma di intrattenimento, un tavolo festivo, un'enorme torta con consegna in tempo per le vacanze e ottimi cocktail.

Prenotazione sala

Quando pianifichi come celebrare una festa aziendale in un ristorante, dovresti tenere conto di molti dettagli. Solo in questo caso la vacanza si rivelerà davvero bella. Il ristorante per l'evento deve essere prenotato in anticipo. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che, ad esempio, per le vacanze di Capodanno, le sale vengono prenotate 2-3 mesi prima della data della celebrazione. La sala del banchetto dovrebbe essere scelta abbastanza spaziosa in modo che tutti i presenti possano sedersi comodamente al suo interno. Vale la pena ricordare che gli ospiti non solo si siederanno al tavolo, ma comunicheranno anche, quindi una sala con un'area lounge e una pista da ballo sarà un'opzione eccellente.

Menu per una festa aziendale

È importante prestare attenzione agli eventi aziendali. La celebrazione dura diverse ore e le persone vogliono rilassarsi e distendersi durante questo periodo. Pertanto, il cibo e l'alcol devono essere scelti con cura. La preferenza dovrebbe essere data alle bevande leggere: champagne e vini, nonché cocktail. Se hai intenzione di celebrare una festa aziendale in un ristorante, la quantità di alcol forte dovrebbe essere ridotta al minimo - sebbene l'atmosfera sia informale, i partecipanti alla vacanza dovranno comunque lavorare insieme in futuro. Meglio quindi cavarsela con il vino, ordinabile nell'enoteca online, i prezzi vi sorprenderanno piacevolmente.

In molti stabilimenti, gli ospiti vengono subito accolti con un cocktail o un aperitivo all'arrivo. In questo momento, i dipendenti dell'azienda possono chattare un po 'e solo allora seguire il tavolo. Dovrebbe esserci cibo a sufficienza. Come dimostra la pratica, vari snack dovrebbero essere presentati in quantità sufficienti sul tavolo. Allo stesso tempo, non dovresti organizzare un pasto troppo lungo con un grande cambio di piatti, altrimenti la vacanza rischia di trasformarsi in un banchetto noioso.

Prenditi cura dell'intrattenimento

Un evento aziendale è un'ottima opportunità per i dipendenti di comunicare in un ambiente informale e, inoltre, di riposarsi. Pertanto, se hai intenzione di celebrare una festa aziendale in un ristorante, dovresti pensarci in anticipo. Per condurre una festa, puoi invitare un intrattenitore che realizzerà un programma interessante ed emozionante. Se il motivo della vacanza è molto significativo, puoi invitare artisti che intratterranno il pubblico. Spesso in tali eventi si svolgono piccole gare. Vale la pena ricordare che le persone dovranno lavorare insieme in seguito, quindi le competizioni che possono screditare la reputazione di qualcuno dovrebbero essere abbandonate.

Torta aziendale

La torta per una festa aziendale è un argomento che merita un'attenzione particolare. Questo è un simbolo di festa, e quindi deve essere grande e necessariamente bello. Ci sono molte fantastiche idee per decorare torte aziendali. Il logo dell'azienda può essere visualizzato qui o potrebbe esserci un'iscrizione che descrive l'occasione per la vacanza. Una torta così festosa sembrerà davvero solenne. Di solito tali capolavori sono a un livello e piuttosto grandi. Questo modulo consente di eseguire il design appropriato. Successivamente, una torta del genere sarà molto comoda da tagliare e sistemare sui piatti.

momento solenne

Prima di celebrare una festa aziendale in un ristorante, è necessario pianificare e pensare a fondo l'intero programma nei minimi dettagli. Quella che sembra improvvisazione è in realtà meticolosamente preparata. Un punto importante è l'annuncio del motivo della festa aziendale. In questo momento, alzano i bicchieri e dicono brindisi, che è consuetudine commemorare non solo lo champagne, ma anche la rimozione della torta. Una tale mossa sottolinea molto bene la solennità del momento. Il tempo per il discorso della direzione dell'azienda deve essere assegnato in anticipo. Questo problema deve essere concordato con l'host e incluso nel programma. Nel primo terzo dell'evento, di norma, le prime persone o leader rilasciano dichiarazioni ufficiali. Segue il programma di intrattenimento, le competizioni e, successivamente, la danza.

Un buon riposo è la chiave per un lavoro efficace. Pertanto, le vacanze per i dipendenti dell'azienda dovrebbero essere il più luminose e memorabili possibile. I fondi spesi per eventi aziendali sono pienamente compensati dal clima positivo nel team e dagli ottimi risultati.

Andando al ristorante, ogni buongustaio vuole non solo divertirsi a trascorrere del tempo in compagnia di amici e parenti, ma anche gustare ottimi piatti. La maggior parte degli stabilimenti moderni offre un menu abbastanza vario, quindi molti visitatori hanno difficoltà a scegliere le prelibatezze giuste. Cosa si può ordinare in un ristorante in varie situazioni della vita? Scegli piatti appetitosi e deliziosi secondo i tuoi desideri!

Cosa puoi ordinare in un ristorante per cena?

Se decidi di non dedicare più tempo alla cucina, ma di goderti il cibo creato da talentuosi specialisti culinari, vai sicuramente in un buon bar dopo una giornata di lavoro. Cosa puoi ordinare in un ristorante per cena? Se stai cercando di aderire ai principi di una corretta alimentazione, ricorda che l'ultimo pasto non dovrebbe essere troppo calorico. Ti piaceranno sicuramente queste opzioni:

insalata leggera con rucola e gamberi;
assortito dei tuoi frutti di mare preferiti;
pesce alla griglia con spezie;
verdure al forno con mozzarella.

Stai organizzando un piccolo incontro venerdì sera e vuoi goderti i tuoi liquori preferiti? Hamburger classici e nachos con chips di mais e salse sono perfetti per la birra luppolata. I buongustai che preferiscono il vino apprezzeranno sicuramente i piatti di carne con spezie saporite e le bistecche tradizionali.

Cosa ordinare in un ristorante per una vacanza?

La celebrazione di compleanni, anniversari, matrimoni e importanti appuntamenti aziendali nel ristorante è diventata da tempo una piacevole tradizione. Di norma, stabilimenti rinomati e popolari offrono opzioni di menu speciali per tali occasioni. Allora, cosa puoi ordinare in un ristorante per una festa rumorosa e indimenticabile? In genere, il menu delle vacanze include le seguenti prelibatezze:

Insalate e antipasti freddi. I salumi fatti in casa piaceranno alla maggior parte dei buongustai. Non meno interessante è la tartare di manzo o salmone. Le verdure con un condimento originale risvegliano l'appetito prima della parte principale del pasto.
Antipasti caldi e primi piatti. Anelli di calamari fritti, verdure grigliate gourmet, filetto di pesce con pomodori e purè di patate, anatra al forno con mele, agnello sostanzioso e aromatico in salsa di vino: solo alcune idee sicure per sorprendere l'ospite più esigente!
Dolce. Certo, in alcuni caffè è consentito portare con sé torte, ma è meglio affidare la preparazione dei dolci a veri virtuosi culinari. Creme brulée con una seducente sfumatura fruttata, classica cheesecake, tiramisù mozzafiato, impressionante leggerezza magica: hai tutte le possibilità per stupire gli ospiti!

Certo, se lo desideri, puoi pensare tu stesso al menu, ma la pratica dimostra che ci vuole molto tempo. È meglio affidare l'organizzazione della festa a uno specialista competente. A proposito, il ristorante Navarro "s" offre diverse opzioni per un menu per banchetti in diverse categorie di prezzo... Regala a te stesso e ai tuoi cari una magnifica combinazione di tradizioni europee e sensuali note latinoamericane e mediterranee!

Cosa ordinare in un ristorante per un appuntamento?

Durante il primo incontro romantico, molte coppie innamorate vanno al ristorante. Ragazzi e ragazze si sforzano allo stesso modo di stupirsi a vicenda, quindi è importante scegliere i piatti giusti in modo responsabile. Cosa puoi ordinare in un ristorante in una situazione del genere?

Le ragazze preferiscono gustare piatti leggeri e raffinati che possono essere mangiati in modo ordinato e anche elegante. Queste prelibatezze includono:

filetto di pesce con contorno di verdure;
calamari cucinati secondo diverse ricette;
stuzzichini e insalate con salsa non troppo liquida;
bistecche tradizionali;
vari dessert e set di frutta.

Al primo appuntamento, non dovresti assolutamente ordinare fast food pesanti e piatti friabili (pilaf, riso bollito, paella). Anche i primi piatti piccanti vanno lasciati per i prossimi incontri: c'è il rischio alto di macchiare il vestito preferito e trovarsi in una situazione imbarazzante.

Dovrai rinunciare a quei piatti che devi mangiare con le mani. Lumache, granchi e aragoste non sono l'opzione migliore per una cena romantica. A proposito, visitando un ristorante con cucina esotica, dovresti chiedere immediatamente al cameriere il livello di piccantezza delle prelibatezze offerte. Non è consigliabile sperimentare cibi ricchi di spezie e peperoni vari.

Cosa ordinare in un ristorante se segui la tua figura?

Uomini e donne che vogliono essere in ottima forma cercano di mangiare bene anche quando visitano i loro posti preferiti. Per evitare la tentazione di mangiare troppo cibo delizioso, prima chiedi al cameriere di portarti un bicchiere di acqua minerale naturale. Questa mossa non solo ridurrà l'appetito, ma attiverà anche il metabolismo. Non puoi aver paura di mangiare molte calorie. Successivamente, segui queste linee guida:

iniziare il pasto con piatti di verdure ricchi di fibre e superbamente sazianti;
rinunciare alla tentazione di provare panini di marca e pane gratis;
quando ordini le insalate, presta attenzione alla composizione del condimento, che può essere piuttosto calorico;
scoprire in anticipo la dimensione della porzione;
ricorda che anche le zuppe più sostanziose non sono così caloriche come molti snack con salse grasse;
idealmente, dovresti scegliere piatti di pesce e frutti di mare invece di carne pesante;
se possibile, chiedere al cameriere che il cibo ordinato sia preparato senza sale o con una minima aggiunta di sale;
Non dimenticare che le bevande alcoliche contengono un'enorme quantità di calorie.

Il ristorante "Navarro" s "offre un menù vario, costantemente integrato da squisiti piatti d'autore del nostro talentuoso chef. Dopo aver esaminato questa istituzione, puoi facilmente decidere sulla scelta del cibo adatto per una festa festiva, un incontro amichevole, un appuntamento romantico o pranzo dopo un allenamento e, se necessario, il cameriere ti dirà cosa puoi ordinare al ristorante.

L'organizzazione di un matrimonio può iniziare con la scelta del luogo. Hai deciso il luogo del banchetto di nozze - congratulazioni!

Che si tratti di un matrimonio in un ristorante, in un bar, su una terrazza estiva o in un centro ricreativo, è necessario discutere alcuni problemi con l'amministratore della struttura già al primo incontro. Quali, lo diremo in questo articolo.

Prezzo medio del menu a persona

Di solito questo criterio diventa uno dei fattori chiave nella scelta di una sala per banchetti. Ma se il ristorante vi ha attratto con la sua location, gli interni o la strepitosa cucina e avete voluto celebrare qui il vostro matrimonio, senza nemmeno specificare il costo del banchetto, allora è arrivato il momento di farlo.

Quando scegli un menu, procedi dal fatto che c'è abbastanza cibo per tutti e nessuno rimane affamato.

Se sei abituato a non cenare e anche durante il giorno, a dire il vero, mangi anche poco, allora non dovresti pensare che tutti i tuoi ospiti aderiscano a questa dieta. Spesso si beve molto alcol a un matrimonio e per un drink è sicuramente necessario uno spuntino vario e sostanzioso.

Di solito il menu del matrimonio comprende una o due insalate, uno o due piatti caldi e tutti i tipi di affettati, antipasti freddi e caldi, frutta. Al posto del dolce viene servita una tradizionale torta nuziale.

Nota per gli sposi:

Al posto di una seconda insalata e di un secondo piatto caldo si possono servire pietanze comuni pensate per più persone. Ad esempio, un'insalata in una ciotola più grande - al ritmo di uno per quattro o uno per tavolo se non ci sono troppi ospiti al tavolo. Uno shish kebab, pesce o carne dello chef può fungere da piatto caldo comune, che i camerieri tirano fuori su un grande vassoio e tagliano in porzioni in modo che tutti possano prenderne un pezzo. Tali piatti caldi decoreranno anche la tavola, poiché di solito non solo hanno un aspetto appetitoso, ma sono anche serviti in modo molto bello.

Ma non vale nemmeno la pena esagerare con il numero di piatti. Valutate con senno le possibilità dei vostri invitati: il banchetto dura 5-6 ore, se avanza troppo cibo allora rischiate di non finire tutto anche il secondo giorno.

Costo affitto sala

Va tenuto presente che se il vostro matrimonio non è molto numeroso e il ristorante prescelto è ampio e ospita un numero significativo di invitati, allora l'amministrazione può includere nel conto il costo dell'affitto della sala.

Potrebbe esserti offerto di non chiudere l'istituto per i servizi di banchetti per non prendere un contratto di locazione, ma ti sconsigliamo di acconsentire.

Immagina che gli estranei ceneranno nella stanza accanto o anche con te: la situazione non è piacevole. Soprattutto se tra loro ci sono cittadini particolarmente attivi o non troppo sobri. La celebrazione del matrimonio può essere rovinata.

Specifica in anticipo il costo dell'affitto e cerca anche di negoziare per evitare in qualche modo di doverlo pagare. Potrebbe essere necessario ordinare qualcos'altro dal menu o invitare altri ospiti. Ma spesso è più economico del semplice "pagare i muri".

Lo stesso vale per il lavoro dei camerieri, soprattutto nelle location per matrimoni all'aperto. Controlla se il loro lavoro è incluso nel prezzo per non avere una spiacevole sorpresa il giorno della celebrazione.

Possibilità di portare il proprio alcol e cibo

Anche questo aspetto della preparazione per il matrimonio è estremamente importante, perché i ricarichi sugli alcolici del ristorante ti colpiranno comunque duramente se ordini tutte le bevande dalla carta del bar. Di solito l'amministrazione si riunisce a metà strada e consente di portare parzialmente o completamente il proprio alcol al banchetto.

Molto spesso ti è permesso aggiungere il tuo alcol al ristorante se ti viene richiesto di effettuare solo un ordine minimo (calcolato in grammi di bevande alcoliche forti e deboli a persona) o se i tuoi ospiti bevono una sorta di alcol d'élite.

Come per altri prodotti, l'amministrazione spesso permette di portare dei tagli (salsiccia d'élite, carne, formaggi, frutta) e tutto il necessario per un tavolo da tè (tè, caffè, zucchero raffinato, cioccolatini, frutta secca).

Se vuoi vedere alcuni piatti e bevande al tuo banchetto che non sono nel menu, sentiti libero di chiedere se puoi portarli tu stesso.

Possibilità di portare con sé il dolcetto avanzato

La pratica dimostra che alla fine del banchetto nuziale ci sono ancora snack e tagli che è un peccato buttare via. Inoltre, la maggior parte delle coppie celebra il matrimonio per due giorni: quello che non hanno mangiato il primo giorno lo mangeranno il secondo.

Chiedi al personale di imballare gli avanzi di cibo in contenitori di plastica. Ti potrebbe essere chiesto di portare i tuoi contenitori e portarli in cucina, o ritirarli tu stesso, come ritieni opportuno.

decorazione della sala

Per i ristoranti specializzati nell'organizzazione di banchetti nuziali, la presenza di tovaglie bianche con gonne, tovaglioli e persino coprisedie è diventata la norma. Ma non tutti gli stabilimenti offrono una decorazione così festosa della sala. Se l'amministrazione fornisce tutto quanto sopra, questo può farti risparmiare un importo significativo, perché in questo caso avrai solo bisogno di accenti all'interno e fiori.

È inoltre necessario discutere in dettaglio con l'amministratore quale arredamento si intende realizzare.

A volte è necessario coprire il soffitto o le colonne con un panno: è importante decidere come applicare la decorazione per non rovinare la decorazione del ristorante. Alcuni stabilimenti non consentono l'uso del fuoco vivo, ovvero dovrai dimenticare le candele nell'arredamento. È meglio scoprire in anticipo tutte le sfumature in modo che non ci siano problemi nel processo di preparazione della decorazione.

Apparecchiature audio

Se hai assunto un presentatore professionista, non ci saranno problemi con l'attrezzatura audio. Ogni presentatore che si rispetti ha un microfono o una cuffia, oltre a un DJ con cui lavora in tandem. DJ, di solito con la propria attrezzatura.

Ma ci sono posti in cui non ti è permesso collegare la tua attrezzatura. Ancora più raro, ma ci sono casi in cui un ristorante fornisce solo il proprio DJ per eventi.

In questo caso, è necessario che l'ospite arrivi in anticipo al ristorante e risolva tutte le controversie relative all'accompagnamento musicale del vostro matrimonio. Meglio ancora, cerca di convincere l'amministrazione del ristorante a fare un'eccezione per te e fidati dei professionisti che lavoreranno alla tua celebrazione.

Piccole cose importanti

In realtà ci sono molte sfumature che potrebbero richiedere il coordinamento con l'amministrazione del ristorante. In caso di domande, sentiti libero di chiamare il ristorante e decidere tutto in anticipo per non essere distratto durante il banchetto.

Le domande da porre a un amministratore potrebbero includere:

È possibile prolungare il tempo del banchetto, per quanto tempo, come viene pagato il tempo aggiuntivo?
È possibile rompere i bicchieri sotto il portico di un ristorante per la felicità?
È possibile sporcare di petali e far esplodere petardi in un ristorante e nei dintorni?
È possibile organizzare fuochi d'artificio sul sito di fronte al ristorante?
Dove cambiare i vestiti agli artisti che si esibiranno al banchetto?
Il ristorante ha un tavolo speciale su ruote dove verrà tolta la torta nuziale?
C'è abbastanza spazio nel frigorifero per farci stare la torta? (se hai una torta a piani alti)?
Quando posso portare il mio cibo e alcol, è possibile raffreddare le bevande in anticipo?
A che ora posso iniziare ad addobbare la sala per il banchetto?
Dicci a che ora hai bisogno di dare da mangiare alle persone che lavorano al tuo matrimonio: fotografo, cameraman, presentatore e DJ.

Lascia che il tuo banchetto di nozze sia pensato nei minimi dettagli!