Salsa barbecue armena a casa. Salsa per shish kebab di concentrato di pomodoro e ricetta di coriandolo

Salsa "armeno"

Mettiamo peperoni e pomodori freschi su uno spiedino, cuociamo sulla brace o puoi sbollentare leggermente queste verdure in acqua bollente. Ma sarebbe meglio cuocere sul fuoco. Togliere la pelle ai pomodori. Eliminate i semi e il gambo del peperone. Macina le verdure il più finemente possibile, aggiungi le verdure tritate finemente alla purea di verdure: puoi usare coriandolo, basilico, prezzemolo. Sale pepe. Tutto. La salsa è pronta.

Sugo "Pomodoro"

Prova a trovare un concentrato di pomodoro scarlatto brillante per lui. Diluiamo 200 grammi di pasta con acqua (poca), facciamo bollire, aggiungiamo la cipolla tritata finemente, le erbe aromatiche, il sale, il pepe, facciamo bollire per altri tre minuti, spegniamo. Aggiungere l'aglio tritato finemente. Raffreddiamoci. La salsa è pronta.

Salsa "Soia"

Mescolare la salsa di soia (1 parte) con la maionese (3 parti), aggiungere l'aglio attraverso uno spremiaglio, anche il pepe macinato. Pronto! Una salsa molto piccante e particolare, anche se, come potete vedere, si prepara molto facilmente.

Sugo "Bianco"

L'aglio (4 spicchi) e una cipolla vengono saltati in un tritacarne o tritati in un frullatore. A parte, fate sciogliere il burro (cinque cucchiai) in una padella, aggiungete la cipolla e l'aglio, il vino bianco secco (100 ml), fate sobbollire bene il tutto a fuoco basso. Lo togliamo. Aggiungere alla salsa il succo di limone di mezzo limone, il pepe macinato, un cucchiaio di senape, la maionese (100 grammi), un cucchiaino di zucchero. La salsa è pronta.

Salsa tartara"

Strofina un paio di tuorli bolliti con una forchetta. Aggiungi loro il succo di mezzo limone, sale qb, pepe. Sbattere il composto e aggiungere gradualmente mezzo bicchiere di olio d'oliva in una costruzione sottile. Ora tritate la cipolla verde e aggiungetela alla salsa. Grattugiamo il cetriolo sottaceto, tritiamo finemente le olive verdi, spremiamo un paio di spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio. Tutto questo viene aggiunto alla salsa. Sbattete ancora un po' e servite al barbecue.

Salsa fatta in casa "Tkemali"

In Oriente e nel Caucaso, questa salsa ama molto servire il barbecue. Ma per la sua preparazione viene utilizzato un tale ingrediente come la prugna ciliegia. E invece di questo prodotto acido, useremo una prugna, puoi congelarla. Mezzo chilo di prugne snocciolate deve essere saltato in un tritacarne, aggiungere 10 grammi di sale, 20 grammi di zucchero e far bollire a fuoco basso per cinque minuti. Ora aggiungi l'aglio tritato finemente (un paio di chiodi di garofano), il peperoncino, l'aneto e il coriandolo tritati finemente e un quarto di cucchiaino di coriandolo macinato. Portare a bollore la salsa. Lo togliamo dal fuoco. Raffreddare. Pronto!

La salsa barbecue è un'aggiunta essenziale che può completare un piatto o nascondere piccoli difetti in un cuoco. Puoi acquistare qualsiasi ketchup nel negozio, ma la salsa fatta in casa è sempre più gustosa e inoltre gli ingredienti sono abbastanza convenienti.

Salsa per barbecue in casa

Il massimo per il barbecue - a base di concentrato di pomodoro. Ma anche se hai già acquistato il ketchup già pronto e vuoi sorprendere i tuoi amici con qualcosa di nuovo e insolito, mescolalo con varie spezie, erbe e maionese. A tutti piacerà sicuramente il risultato e il gusto del supplemento enfatizzerà favorevolmente il gusto di qualsiasi carne.

Ingredienti:

• ketchup "Per barbecue" - 150 g;
• maionese - 100 g;
• aglio - 2 denti;
• basilico fresco - 10 g;
• pepe nero, luppolo-suneli - a piacere.

cucinando

1. Tritare finemente le verdure, frullare l'aglio.
2. Mescolare ketchup, maionese, erbe aromatiche, aglio e spezie, mescolare.
3. Lasciare la salsa barbecue in frigorifero per 20 minuti.

La salsa di kebab al concentrato di pomodoro è la ricetta più comune che viene spesso aggiunta al maiale o al manzo. La sua composizione è molto minimalista, ma anche versatile. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite, coriandolo, prezzemolo, basilico o aneto. La salsa barbecue fai-da-te si prepara per non più di 20 minuti, ma deve essere completamente fredda prima di servire.

Ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 100 g;
• cipolla - 1/2 pz.;
• acqua - 50 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, pepe, luppoli suneli;
• basilico - 20 g.

cucinando

1. In una casseruola, stemperare la pasta con l'acqua, scaldare a fuoco basso fino ad ebollizione.
2. Gettare la cipolla tritata finemente, le spezie, mescolare.
3. Aggiungere l'aglio schiacciato e il basilico tritato finemente.
4. Far bollire la massa per un paio di minuti, per il barbecue dovrebbe raffreddarsi completamente.

Salsa per barbecue come in un barbecue

Molte persone pensano che le migliori salse per kebab vengano preparate in apposite kebab, ma prepararne una da soli non è affatto fastidioso. La sua ricetta è sorprendentemente semplice e contiene gli ingredienti più convenienti. Puoi far bollire la salsa, ma la pratica dimostra che non è affatto necessario. Questa salsa di pomodoro per barbecue è gustosa e cruda.

Ingredienti:

• salsa di pomodoro "Krasnodar" - ½ b.;
• succo di pomodoro o bevanda alla frutta - 1 cucchiaio;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolla - ½ pz.;
• prezzemolo, aneto, coriandolo - 1 mazzetto;
• sale, pepe macinato (nero e rosso).

cucinando

1. Mescolare il succo di pomodoro e la salsa, aggiungere le spezie.
2. Tritare finemente le verdure, tritare l'aglio attraverso una pressa.
3. Unire tutti gli ingredienti e servire dopo 30 minuti, la salsa barbecue deve essere in infusione.

Per il barbecue, di norma, vengono preparati sulla base della maionese, è meglio se li hai fatti in casa, il risultato sarà migliore. Per un gusto più originale e ricco, alla composizione si aggiungono vino secco e senape. Una tale salsa non lascerà sicuramente nessuno indifferente, andrà bene con qualsiasi carne, pesce alla brace o kebab di verdure.

Ingredienti:

• burro - 50 g;
• maionese - 150 g;
• vino bianco - 100 ml;
• succo di limone - 20 ml;
• zucchero, sale, pepe nero;
• senape - 1 cucchiaino;
• cipolla - ½ pz.;
• aglio - 3 spicchi.

cucinando

1. Perforare la cipolla e l'aglio con un frullatore, soffriggere in olio, mescolando.
2. Sfumate con il vino, fate sobbollire finché non si sarà ridotto della metà.
3. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero, le spezie, mettere da parte la padella e lasciare raffreddare completamente la salsa.
4. Mescolare la maionese con la senape e versare la massa dalla padella, mescolare accuratamente, servire immediatamente.

A base di concentrato di pomodoro si prepara una vera salsa barbecue armena e con molta verdura, preferibilmente coriandolo, si può aggiungere basilico viola e prezzemolo. Il condimento risulta essere follemente profumato, gustoso e moderatamente piccante, quindi ingranditelo, perché la salsa finirà più velocemente della carne.

Ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 100 g;
• acqua - 50 ml;
• sale pepe;
• coriandolo e basilico viola - 1 mazzetto ciascuno;
• cipolla - ½ pz.;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano.

cucinando

1. Mescolare l'acqua con la pasta.
2. Tritare le verdure, l'aglio e la cipolla con un frullatore.
3. Unire la massa verde e pomodoro e mescolare, salare, pepare, servire subito.

A differenza di altri condimenti simili, la salsa barbecue caucasica risulta più ricca e speziata. Per prepararlo, avrai bisogno di una speciale "combustione". Puoi anche preparare una salsa con succo di pomodoro pronto o pasta, ma i pomodori freschi risulteranno più gustosi. Completerà perfettamente qualsiasi barbecue: maiale, agnello o pollo.

Ingredienti:

• pomodori - 800 g;
• aglio - 4 spicchi;
• coriandolo, prezzemolo - 1 mazzetto;
• origano e basilico - 1 rametto ciascuno;
• adjika - 1 cucchiaino;
• sale, pepe macinato.

cucinando

1. Sbollentate i pomodorini in acqua bollente, tagliateli a metà. Eliminate i semi, schiacciate la polpa con un frullatore.
2. Far bollire il succo a fuoco basso per 20 minuti.
3. Per 5 minuti, aggiungi le verdure tritate finemente, l'aglio passato, l'adika e le spezie. Agitare.
4. La salsa di kebab caucasica dovrebbe essere completamente fredda prima di servire.

La salsa di kebab di pesce viene preparata raramente a base di pomodori. Più spesso si tratta di condimenti bianchi cremosi che vengono preparati a base di yogurt, formaggio o maionese. Idealmente, una salsa simile al tartaro è adatta per un tale piatto sulla brace. La base può essere lasciata classica: yogurt e sottaceti e integrata con alcune spezie profumate, erbe aromatiche.

Ingredienti:

• yogurt denso - 200 ml;
• cetriolo sottaceto - 1 pz.;
• aneto, prezzemolo - 1 mazzetto;
• aglio - 2 spicchi.

cucinando

1. Grattugiare il cetriolo su una grattugia grossa, spremere il liquido, tritare finemente le verdure.
2. Mescolare lo yogurt con la purea di aglio, aggiungere le erbe aromatiche tritate e il cetriolo, mescolare.
3. La salsa può essere servita immediatamente.

Salsa barbecue alla panna acida

Se non ti piacciono le aggiunte di pomodoro alla carne e vuoi solo diversificare la tavola con un altro condimento profumato, il barbecue è la soluzione perfetta per stupire gli ospiti con un nuovo gusto. Questa salsa si sposa bene con spiedini di maiale, pollo, pesce e frutti di mare o verdure grigliate.

Ingredienti:

• panna acida 25% - 250 ml;
• brodo di carne - ½ cucchiaio;
• burro - 70 g;
• aneto, prezzemolo - 50 g ciascuno;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• sale pepe.

cucinando

1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la farina e friggere fino a ottenere una crema.
2. Versare il brodo, cuocere fino a quando non si addensa.
3. Aggiungere la panna acida, le erbe tritate, il sale, il pepe e cuocere per un paio di minuti.
4. Servite questa salsa completamente fredda.

Per gli amanti dei piatti salati, preparate la salsa barbecue più deliziosa a base di pepe, pomodori e adjika caucasica. Puoi integrare la composizione con spezie secondo i tuoi gusti e molte verdure. Un tale condimento completerà qualsiasi carne: maiale, manzo o agnello. È meglio non servire questa salsa con pesce e frutti di mare.

Ingredienti:

• salsa di pomodoro - 200 g;
• peperone dolce - 1 pz.;
• adjika abkhazo - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• fiocchi di peperoncino - 1 pizzico;
• qualsiasi verdura - 1 mazzo.

cucinando

1. Mescolare la salsa di pomodoro con l'adika, aggiungere i fiocchi di peperoncino.
2. Tritare finemente le verdure, pepare, spingere l'aglio attraverso la pressa.
3. Amalgamare tutti gli ingredienti e servire subito la salsa.

L'aglio viene aggiunto a quasi tutte le salse di kebab, ma in piccole quantità, solo per aggiungere un tocco piccante di condimento. Ma se rendi questo ingrediente il principale, il risultato può scioccare piacevolmente tutti. Questa salsa di kebab con erbe e aglio può essere preparata sia con pomodoro che con maionese (yogurt). Condimento adatto per un piatto con un "fumo" di qualsiasi carne, pesce o verdure.

Pubblicato: 05.08.2017
Pubblicato da: droga
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

La migliore vacanza - ovviamente, nella natura! È difficile immaginare un picnic senza barbecue, bistecche e buona compagnia. E se hai già un evento del genere, devi pensare in anticipo a tutti i dettagli: che tipo di carne, pesce devi acquistare per il barbecue, da quali verdure saranno fatti gli spuntini. E hai assolutamente bisogno di una salsa barbecue con coriandolo e concentrato di pomodoro, armeno, delizioso.
Puoi andare al supermercato più vicino e acquistare qualsiasi prodotto che ti piace. Ma vuoi che la vacanza sia un successo e che tutto sia molto gustoso - in questo caso, devi preparare tu stesso la salsa. E non è difficile, basta combinare gli ingredienti necessari, aggiungere le tue spezie preferite e regolare l'equilibrio della piccantezza come desideri.
La salsa preparata secondo questa ricetta è semplicemente sorprendentemente gustosa, profumata (perché contiene erbe fresche e aglio) e, caratteristicamente, è preparata in modo molto semplice e veloce. Si può fare subito prima di uscire di casa.

- concentrato di pomodoro - 250 g,
- aglio (giovane) - 3-4 chiodi di garofano,
- coriandolo verde fresco - 1 mazzetto,
- sale marino fino - a piacere,
- zucchero - a piacere,
- pepe macinato (miscela di peperoni) - a piacere,
- acqua (acqua bollente) - alla consistenza desiderata.

Ricetta passo passo con foto:

Laviamo le verdure di coriandolo ordinate, assicuriamoci di asciugarle e poi tritarle finemente.

L'aglio sbucciato viene passato attraverso uno spremiaglio o semplicemente tritato finemente con un coltello.
Mandiamo l'aglio e le verdure tritate finemente in una ciotola. Quindi aggiungere sale e pepe macinato, in modo da rendere più brillante il gusto della salsa - aggiungere un po' di zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie già pronte (curry, luppoli suneli).




Aggiunta di concentrato di pomodoro




e mescolare.

Deliziosa, brillante, salsa barbecue può essere facilmente preparata all'aperto oa casa. Le migliori ricette sono per te!

Il segreto di questa salsa sono le verdure fresche. I pomodori vanno selezionati quando sono maturi e non sodi. Anche trovare il coriandolo fresco e saporito è importante. Facoltativamente, è possibile aggiungere pepe nero macinato grossolanamente (o miscele di peperoni) per aggiungere sapore e piccantezza.

Se la salsa diventa troppo densa, sfumate con il vino bianco e portate nuovamente a bollore.

• Pomodori - 500 grammi
• Olio d'oliva - 50 ml
• Cipolla - 1 pezzo
• Sedano - 1 Pezzo (gambo)
• Aglio - 3 spicchi
• Aceto di vino - 1 cucchiaino
• Coriandolo - 1 mazzo
• Vino bianco secco - 100 ml
• Peperoncino - 1 pizzico
• Zucchero-sabbia - 2 Art. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino
• Acciughe - 20 grammi
• Condimenti - a piacere
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Mondate la cipolla e il sedano e tagliateli a pezzetti. Metterli in una casseruola e coprire con olio d'oliva. Fate bollire le verdure nell'olio per circa 10 minuti, quindi aggiungete l'aglio tritato, il sale, il peperoncino, i condimenti e l'acciuga.

Aspetta che l'aglio sia dorato. Quindi versare nella futura salsa il vino bianco, l'aceto, lo zucchero e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Amalgamare bene il tutto.

Lavate i pomodori, fate bollire in parallelo un litro d'acqua. Tagliare la pelle di ogni pomodoro, versare acqua bollente sui pomodori per un minuto. Quindi togliere la pelle e tritare le verdure in un frullatore fino a che liscio.

Versare la massa risultante in una casseruola sul resto degli ingredienti, far bollire. Mentre la salsa bolle, sciacquare e asciugare il coriandolo, tritarlo finemente, mandarlo in una casseruola. Coprite la casseruola con un coperchio, fate evaporare la salsa per circa mezz'ora.

Ricetta 2: salsa barbecue al concentrato di pomodoro (passo dopo passo con foto)

Una salsa di pomodoro molto popolare per il barbecue. La cosa principale è scegliere una pasta rossa (vengono con una sfumatura marrone o arancione).

• concentrato di pomodoro - 0,5-1 litro;
• Aglio (qualche spicchio);
• Basta un cespo di cipolla, aneto fresco con prezzemolo (tritato finemente);
• Un cucchiaio abbondante di zucchero, sale da tè;
• Un bicchiere d'acqua, pepe nero e basilico se necessario.

La pasta è disposta in una casseruola, versata con acqua. Quindi accendi un piccolo fuoco. Mescolando continuamente, portare il composto a bollore.

Il resto degli ingredienti viene aggiunto, tranne l'aglio. La salsa bolle per circa 5 minuti.

L'aglio schiacciato viene gettato nel piatto rimosso dal fuoco.

La salsa si raffredda e si infonde. La prontezza si verifica quando viene raffreddata a 20 gradi.

Ricetta 3: Salsa di pomodoro veloce per barbecue (con foto)

Se avete intenzione di grigliare e non avete tempo per preparare la salsa, questa salsa è adatta perché è molto veloce da preparare.

• coriandolo - 1 mazzo
• Aneto - ½ mazzo
• Cipolla - 1/3 pz.
• Ketchup - 200 g
• Aglio - 2 spicchi
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Tritare finemente il coriandolo.

Tritate finemente anche l'aneto.

Mondate e tritate la cipolla.

Amalgamare il tutto in una ciotola e spremere l'aglio. Farcire con il ketchup. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare e conservare in frigorifero per 10-15 minuti.

Ricetta 4: salsa di pomodoro per spiedini all'aglio (foto passo passo)

• Acqua calda bollita - 0,5 cucchiai;
• Passata di pomodoro naturale - 2 cucchiai. l. (con una diapositiva);
• Zucchero di sabbia bianca - 1-1,5 cucchiai. l.;
• Sale - 3 g;
• Cipolla bianca (di media grandezza) - 30 g;
• Cipolle verdi - 1-2 piume;
• Aglio - 1 spicchio;
• Succo di limone - 0,5 cucchiaini;
• Olio d'oliva raffinato - 1 cucchiaino;
• Verdi di aneto, prezzemolo e coriandolo;
• Pepe nero macinato fresco.

Tagliare la cipolla sbucciata dalla buccia secca a quadratini. Aggiungere a questo uno spicchio d'aglio tritato.

Aggiungi 0,5 cucchiaini alla cipolla. zucchero semolato, un pizzico di sale. Spremere mezzo cucchiaino di succo di limone.

Unire l'olio d'oliva raffinato (può essere sostituito con olio di semi di girasole) con la cipolla tritata, mescolare accuratamente con un cucchiaio e lasciare marinare per 10-15 minuti.

Diluire il concentrato di pomodoro con acqua calda fino a che liscio. In termini di densità, dovrebbe assomigliare a una panna acida sparsa acquistata in negozio.

Mescolare la pasta diluita con le cipolle sottaceto.

Aggiungi le verdure tritate. Per una porzione, basta prendere 3-4 rametti di erbe aromatiche varie e 2 piccole piume di cipollotti giovani.

Salare e pepare il piatto a piacere.

Infine, mettete lo zucchero, mescolate. Assaggialo: ti basta? Forse ti piace l'acido e hai bisogno di aggiungere qualche goccia in più di succo di limone? O anche mezzo cucchiaino di zucchero? Porta la salsa allo stato desiderato, quindi lascia riposare per 15 minuti - lascia fermentare.

Ricetta 5: salsa per shish kebab di concentrato di pomodoro con erbe aromatiche

Questa salsa è ottima per il barbecue in quanto ha una ricca acidità, piccantezza dell'aglio e piccantezza del pomodoro.

• aneto - 1 mazzo
• coriandolo - 1 mazzo
• aglio - 4 teste
• concentrato di pomodoro - 75 g
• lime - a piacere
• sale - a piacere

Per prima cosa, immergi le erbe aromatiche in acqua fredda per circa 10 minuti.

Nel frattempo, sbucciate l'aglio.

Tritare finemente l'aneto, il coriandolo e l'aglio con un coltello. Non usare un frullatore per questo. Ci vorrà del tempo, ma credetemi ne vale la pena.

Per tritare meglio le verdure, salatele. Quindi darà il succo e non si disperderà sul tabellone.

Dopo che le verdure tritate sono diventate pastose, puoi aggiungerle al concentrato di pomodoro.

Aggiungi il succo di lime alla salsa risultante, strizzandola. Così, darà un'acidità unica a questa salsa.

Ricetta 6: salsa kebab con coriandolo e concentrato di pomodoro

• salsa di pomodoro (o concentrato) - 250 ml,
• aglio (giovane) - 3-4 chiodi di garofano,
• coriandolo verde - 1 mazzetto,
• sale marino cristallino o sale da tavola - a piacere,
• zucchero semolato - a piacere,
• pepe nero macinato - 1 pizzico,
• acqua (acqua bollente) - a tua discrezione.

Spostiamo il concentrato di pomodoro o la salsa dal barattolo nel contenitore. Puliamo l'aglio dalle squame secche, tagliamo il fondo e sciacquiamo con acqua fredda. Quindi lo tritiamo finemente o lo passiamo attraverso una pressa.

Aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato a piacere.

Selezioniamo i verdi di coriandolo, se si presenta appassito o marcio, lo gettiamo immediatamente via. Quindi, sciacquare più volte il coriandolo in acqua fredda corrente per rimuovere tutti i granelli di sabbia e sporco. Assicurati di asciugare le verdure con un asciugamano e poi tritarle finemente.

Aggiungere le verdure e mescolare.

Raffreddare la salsa e servire con barbecue, salsicce o pollo.

Ricetta 7: salsa di pomodoro con aceto per barbecue (con foto)

La salsa barbecue è molto gustosa. Non interrompe davvero l'aroma dei kebab stessi, e questa è la cosa principale! Un tale condimento può essere preparato anche in natura e saprai sicuramente che non si deteriorerà mentre la carne viene cotta sui carboni.

• Passata di pomodoro 270 grammi
• Aceto di mele 1 cucchiaio
• Cipolla di media grandezza 1 pezzo
• Aglio grande 1 spicchio
• Limone medio ½ parte
• Coriandolo verde fresco ½ mazzetto
• Aneto fresco ½ mazzetto
• Prezzemolo fresco ½ mazzetto
• Basilico fresco ½ mazzetto
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Zucchero a piacere
• Acqua fredda pura 1/5 tazza

Preparare la salsa di pomodoro per kebab è facile e veloce. La cosa principale è usare i condimenti e le spezie giusti, oltre a seguire tutti i consigli della ricetta.

Informazioni generali sul prodotto

La salsa di pomodoro fatta in casa può essere servita a tavola insieme a qualsiasi piatto. Tuttavia, il più delle volte è fatto apposta per il barbecue, perché non è un segreto per nessuno che questo piatto di carne risulti molto più gustoso e aromatico se immerso nel sugo di pomodoro.

Molte casalinghe moderne sono pigre e acquistano salsa già pronta nel negozio. Tuttavia, un tale prodotto non soddisfa sempre tutti i requisiti di qualità e sicurezza. A questo proposito, ti consigliamo di prepararlo da solo, soprattutto perché non hai bisogno di molti ingredienti costosi per questo.

Salsa Kebab Con Passata Di Pomodoro: Ricetta

Poche persone lo sanno, ma ci sono un numero enorme di ricette, grazie alle quali puoi preparare la tua salsa barbecue. Le opzioni più semplici saranno presentate in questo articolo.

Quindi, per preparare un profumato condimento al pomodoro, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• spicchi d'aglio di medie dimensioni - circa 5 pezzi;
• concentrato di pomodoro naturale - 900 ml;
• cipolla dolce grande - 1 testa;
• acqua potabile calda - 1 bicchiere pieno;
• sale e pepe - usare a piacere;
• erbe fresche - una piccola quantità (aggiungere a piacere).

Metodo di cottura

Prima di preparare la salsa di pomodoro, devi pensare a quale prodotto vuoi ottenere. Se hai bisogno di un condimento piccante, ti consigliamo di utilizzare spezie un po' più piccanti e piccanti. In caso contrario, dovrebbe essere utilizzato solo il suddetto set di prodotti.

Per preparare la tua salsa di concentrato di pomodoro fatta in casa, prendi una ciotola profonda, mettici la pasta e versaci dentro acqua tiepida. Mescolare gli ingredienti, mettere sul fuoco e scaldare lentamente.

Dopo aver fatto bollire la massa, aggiungi la cipolla tritata finemente, il sale da cucina, le erbe fresche e il pepe. In questa composizione, coprire gli ingredienti con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti.

Far bollire un po' la salsa e toglierla dal fuoco. Quindi aggiungere immediatamente gli spicchi d'aglio schiacciati e mescolare di nuovo bene.

Quindi la salsa di pomodoro dovrebbe raffreddarsi completamente (puoi metterla in frigorifero). Dopodiché, viene servito in tavola insieme a uno shish kebab caldo già pronto.

Produciamo salsa caucasica per shish kebab

La salsa di pomodoro per barbecue può essere preparata utilizzando diversi ingredienti. Ad esempio, nel Caucaso è molto comune il condimento, che prevede l'uso di una grande quantità di erbe e spezie. Come cucinarlo in casa, lo diremo subito.

Quindi, per preparare la salsa di pomodoro per barbecue in stile caucasico, devi preparare:

• bere acqua calda - circa 2/3 di tazza;
• concentrato di pomodoro naturale - circa 450 g;
• aglio - 2-3 spicchi grandi;
• coriandolo fresco, aneto, prezzemolo, cipolle verdi - in un grappolo medio;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaio da dessert;
• pimento e sale - aggiungere a piacere.

Processo di cottura

Prima di preparare una salsa di pomodoro, è necessario preparare la base per essa. Per fare questo, il prodotto naturale viene disposto in una ciotola e quindi diluito con acqua potabile calda. La massa risultante viene messa a fuoco medio e portata gradualmente a ebollizione. Allo stesso tempo, la pasta viene regolarmente mescolata in modo che non bruci sui lati e sul fondo dei piatti.

Dopo le azioni descritte, agli ingredienti vengono aggiunti alternativamente coriandolo fresco tritato finemente, cipolle verdi, aneto e prezzemolo, spicchi d'aglio grattugiati e varie spezie, compreso il luppolo suneli.

In questa composizione, i prodotti vengono fatti bollire per altri tre minuti circa, quindi rimossi dal fuoco e raffreddati.

La salsa di pomodoro pronta viene raffreddata in frigorifero e quindi servita con un piatto di carne in bellissime ciotole.

Fare una salsa veloce senza trattamento termico

Se non vuoi sottoporre a trattamento termico la salsa di concentrato di pomodoro per spiedini, allora ti proponiamo un'opzione di cottura semplice e veloce. Per implementarlo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• piccolo spicchio d'aglio - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro naturale - 4 cucchiai grandi;
• cipolla rossa di media grandezza - 1 testa;
• acqua potabile calda - 3 cucchiai grandi;
• sale e pepe - usare a piacere;
• basilico e timo secchi - utilizzare a piacere;
• erbe fresche - una piccola quantità.

Come cucinare?

Non c'è niente di difficile nella preparazione di una salsa del genere. Stendete il concentrato di pomodoro in una ciotola e mescolate bene insieme a qualche cucchiaio di acqua tiepida da bere. Quindi si aggiungono sale e pimento, cipolla rossa tritata finemente e spicchio d'aglio grattugiato. Alla salsa vengono aggiunti anche timo e basilico essiccati per gusto e aroma. Se lo si desidera, è possibile disporre anche le verdure tritate.

Si consiglia di servire una tale salsa in tavola subito dopo la preparazione. Si consiglia di conservarlo in frigorifero per non più di un giorno. In caso contrario, il prodotto esaurirà il vapore, diventerà meno aromatico e perderà il suo gusto.

Riassumendo

Come puoi vedere, ci sono alcune ricette su come preparare la salsa barbecue in casa. Se non si desidera utilizzare il concentrato di pomodoro per questo, si consiglia di utilizzare pomodori normali. Montandoli con un frullatore e aggiungendo le giuste spezie, otterrete la stessa salsa saporita e aromatica, che, inoltre, sarà molto utile per il corpo.