Marmellata di albicocche con scorza d'arancia. Densa e deliziosa confettura di albicocche con arance

Porto alla tua attenzione una deliziosa marmellata di albicocche con arancia snocciolata, che ha una piacevole struttura trasparente. L'arancia dona una particolare nota profumata a questa confettura. Questa marmellata è adatta per toast, pancake, gelati. È anche bello stratificare in questo modo marmellata di albicocche torte biscottate.

Prepareremo questa marmellata prima in forno, poi, dopo aver lavorato e preparato le albicocche per la cottura, continueremo a cuocere la marmellata sul fornello. La marmellata contiene una consistenza assolutamente omogenea, la massa di frutta per essa verrà passata al setaccio, di conseguenza otterrai una meravigliosa confettura.

Gusto Info Marmellata & Marmellata

ingredienti

• albicocche fresche 600 g;
• zucchero 300 g;
• arancione (taglia piccola) 1 pz.;
• acqua 0,5 cucchiai.

Come fare la marmellata di albicocche snocciolate con l'arancia

Accendere il forno per riscaldare fino a 150 gradi. Sciacquate tutte le albicocche e privatele del nocciolo. Utilizzare solo albicocche mature con polpa morbida all'interno.


Tagliare una piccola arancia in piatti sottili o semianelli, togliere i semi.


Mettere su una teglia pulita fettine di arancia e sopra fette di albicocca in uno strato.


Inviare a forno caldo una teglia con albicocche, versandovi dentro mezzo bicchiere d'acqua. Arrostire le albicocche nella posizione centrale del forno per circa 20-30 minuti. Le albicocche devono essere morbide ma non croccanti, quindi si aggiunge acqua. Le metà dell'albicocca rilasceranno il loro succo insieme all'arancia, la buccia diventerà molto morbida. Inoltre, dopo tale procedura, il colore dell'albicocca rimarrà brillante e non si sbiadirà. L'importante è assicurarsi che il liquido sulla teglia non inizi a cuocere, se ciò accade versare qualche altro cucchiaio d'acqua. A differenza dell'albicocca bollente in acqua per fase preparatoria, il forno per permettere di mantenere gusto e profumo, una piacevole consistenza.
Tira fuori la teglia con le albicocche e portale sul balcone in modo che si raffreddino più velocemente. Di solito lascio la teglia sul balcone di notte e al mattino continuo a cucinare questa marmellata. Se ci sono insetti sul balcone, copri la teglia con una garza pulita.

Dopo il raffreddamento, trasferire le albicocche in un contenitore profondo.


Tritare la frutta con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea liscia.


Ora è necessario passare la purea di albicocche attraverso un setaccio in un altro contenitore pulito, grazie a questo otterremo una consistenza omogenea trasparente.


Dopo lo sfregamento, ti verrà lasciata una torta di albicocca e arancia. In nessun caso dovresti buttarlo via. Da questa torta risulta molto bevanda aromatizzata, qualcosa di simile a fantasia arancione, solo senza gas. Per preparare una bevanda del genere, metti la torta in una casseruola (2-3 litri) e versa acqua bollente dal bollitore. Mescolare la bevanda e aggiungere lo zucchero a piacere. Ora lascia riposare la bevanda per un'ora in modo che si impregni e saturi l'acqua di aromi. Successivamente, filtrare la bevanda e versarla in una caraffa, mettere in frigorifero.

Continuiamo a fare la marmellata. Per la marmellata di albicocche, aggiungere lo zucchero alla purea e mescolare, mandare a fuoco moderato.

rete teaser

La confettura viscosa di albicocca e arancia incredibilmente profumata e follemente deliziosa ti conquisterà fin dal primo assaggio! La delicatezza è così travolgente che non ti accorgerai nemmeno di come la mangi completamente, svuotando con essa l'intero sbocco o barattolo. Assicurati di preparare un dolce del genere da servire nei giorni invernali e freddi in modo che ti riscaldi non solo con il suo aroma, ma ti sollevi anche. colore brillante umore per l'intera giornata. A proposito, anche la confettura è molto utile, poiché contiene vitamina C, necessaria al nostro corpo quando fa freddo per prevenire le malattie stagionali. Quindi assicurati di preparare la confettura e di farne scorta per l'inverno!

ingredienti

• 400 g di albicocche
• 1 arancia
• 1° zucchero granulare
• 0,5 cucchiaini succo di limone

cucinando

1. Sciacquare le albicocche mature in acqua, sbucciarle e tagliarle piccoli pezzi in un contenitore con fondo antiaderente.

2. Grattugiare la scorza dell'arancia senza toccarla strato bianco sotto di esso, quindi puliamo il frutto dallo strato bianco e lo dividiamo a fette.

3. Versare lo zucchero insieme alla scorza d'arancia in un contenitore per fette di albicocca. versare succo di limone oppure sostituirlo con acido citrico (2 pizzichi).

4. Sbucciare le fette d'arancia dal guscio trasparente e dai semi, mettere la polpa in un contenitore. Assicurati di staccare questo guscio, poiché non si ammorbidirà con il trattamento termico e scricchiolerà sui denti. Mettilo sul fuoco e porta a ebollizione gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti e spegnere.

5. Frullare il contenuto del contenitore con un frullatore ad immersione, trasformandolo in una massa liquida e lasciarlo raffreddare leggermente per circa 15-20 minuti in modo che la massa si addensi. In questo momento scotteremo o cuoceremo a vapore i barattoli e i coperchi in cui verseremo la delicatezza. Rimettiamo il contenitore sul fuoco e portiamo a ebollizione, copriamo con un coperchio, poiché la marmellata gorgoglia e schizza. Spegniamo il riscaldamento.

Marmellata di albicocche- questa non è marmellata, questo è un intero dessert. Può essere aggiunto alle torte come ripieno, usato come strato per una torta, farcito con frittelle o semplicemente servito con frittelle. Questa è una marmellata che tutti amano e quasi nessuno può rifiutarla.

Principi generali di preparazione

Quando si scelgono i frutti, è molto importante prestare attenzione aspetto esteriore innanzitutto. La buccia deve essere intera, densa, senza tagli e graffi, ammaccature. Deve essere elastico e non devono esserci segni di impatto sulla sua superficie.

Se possibile, le albicocche sarebbero belle da provare. Il gusto dovrebbe essere dolce e gradevole e la polpa stessa dovrebbe essere succosa. Il frutto deve essere fragrante.

"Zherdeli" - una varietà di albicocche, che sono più adatte per fare marmellata o marmellata. È lui che ha tutte le qualità che è importante considerare quando si sceglie l'ingrediente principale.

Una ricetta classica per la marmellata di albicocche per l'inverno

Tempo per la preparazione

calorie per 100 grammi

Come cucinare:

Suggerimento: per facilitare la spremitura del succo degli agrumi, dovrebbero prima essere fatti rotolare sul tavolo, premendo forte con il palmo della mano.

Marmellata piccante con albicocche e rosmarino

Una ricetta tradizionale che prevede una profumata "scorza", o meglio, rosmarino.

Quanto dura 3 ore.

Qual è il contenuto calorico - 196 calorie.

Come cucinare:

1. Mettete in una casseruola rametti di rosmarino fresco e versateci sopra mezzo bicchiere d'acqua;
2. Metti a fuoco, fai bollire per cinque minuti, quindi estrai i rami, spegni la stufa;
3. Lavate le albicocche e tagliatele a metà, scegliendo un nocciolo;
4. Trasferiteli in una casseruola, versate mezzo bicchiere d'acqua, fate sobbollire per una quarantina di minuti;
5. Trasferite le albicocche calde in una casseruola più capiente, se necessario riducetele in purea con un frullatore ad immersione;
6. Quindi versare qui il brodo di rosmarino e tutto lo zucchero, mescolare;
7. Portare a ebollizione l'intera massa, a volte mescolandola, far bollire per un'ora e mezza;
8. Versare in barattoli sterilizzati, raffreddare, conservare in dispensa.

Suggerimento: per stufare, puoi utilizzare il multicooker in modalità "Spegnimento".

Confettura aromatica di albicocche con mandorle

Speciale marmellata profumata che andrà anche come regalo! È popolare in Europa.

Quanto tempo - 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 201 calorie.

Come cucinare:

1. Accendi il forno a 180 gradi Celsius;
2. Mettere le mandorle pelate su una teglia in uno strato, mandare al forno, dorare, raffreddare;
3. Tagliare a metà le albicocche lavate, privandole dei semi, metterle in una casseruola dal fondo spesso;
4. Mettere sul fuoco e far bollire, far bollire per quindici minuti a fuoco medio, togliere la schiuma;
5. Alla fine è opportuno misurare la temperatura dello sciroppo: dovrebbe avere 104 gradi;
6. Aggiungere le mandorle qui e cuocere per altri due minuti dopo l'ebollizione;
7. Facoltativo, ma desiderabile, versare il liquore e attendere ancora fino a quando la massa bolle;
8. Versare immediatamente caldo in vasetti e chiuderli. Avvolgere in un asciugamano, raffreddare, conservare nella dispensa.

Suggerimento: poiché è impossibile evitare schizzi durante il versamento, è meglio posizionare i barattoli in una ciotola profonda: questo renderà più facile la pulizia.

Marmellata brillante con fette d'arancia

La marmellata di arance brillanti con un leggero aroma di agrumi è l'ideale per il tè serale.

Quanto dura 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 198 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare le albicocche e liberarle dai noccioli;
2. Uccidi tutti i frutti con un frullatore massa omogenea. Se non c'è il frullatore, puoi prendere un tritacarne o uno schiacciapatate;
3. Aggiungi lo zucchero qui e mescola;
4. Lava l'arancia, puoi versarci sopra dell'acqua bollente per rimuovere il rivestimento di cera. Tagliare insieme alla scorza a fette oa pezzetti;
5. Immergi gli agrumi nel resto della massa, mescola;
6. Mettere a fuoco e far bollire per non più di venti minuti, mescolando e schiumando continuamente. È preferibile interferire con una spatola di legno con un'estremità diritta, poiché la marmellata brucia rapidamente;
7. Quindi impacchettare in barattoli. La massa non si ridurrà molto, ma dopo il raffreddamento diventerà più densa.

Suggerimento: al posto delle arance, puoi usare fette di mandarino o pezzetti di pomelo.

Quando acquisti le albicocche, decidi tu stesso quando farai la marmellata. Se non hai intenzione di cucinarlo lo stesso giorno, scegli frutti più sodi. Altrimenti, prendi albicocche morbide, ma non troppo. Se la frutta è ancora soda al momento della cottura, non preoccuparti. In occasione trattamento termico diventeranno morbidi.

Assicurati di osservare le proporzioni del liquido nella preparazione della marmellata. Dopotutto, se c'è più acqua del necessario, la marmellata non funzionerà più. Sarà più simile a una composta. Se l'acqua risulta ancora essere più del necessario, è necessario cuocere la massa fino a quando non evapora.

Si sconsiglia di sbucciare le albicocche, poiché è questo che conferisce alla marmellata gusto unico e il sapore per cui lo amiamo. Ma ricorda che per questo i frutti devono essere lavati molto bene sotto l'acqua corrente.

Per controllare se la marmellata è pronta, prelevane un po' con un cucchiaio e lasciala cadere su un piatto. Se la marmellata si diffonde, deve ancora essere ridotta. Se più o meno denso e denso, allora è pronto.

La marmellata di albicocche è una delle più deliziose fino ad oggi. Starà accanto a marmellata di mele, con lampone e persino fragola. È incredibilmente appetitoso, gustoso, luminoso e così facile che tutti possono cucinarlo.

Buona giorno d'estate voi, miei cari ospiti!

Albicocche - 0,7 kg
Sabbia di zucchero - 0,4 kg
Arancione - 1 pezzo
RICETTA DELLA CONFETTURA DI ALBICOCCHE CON ARANCIA
Prima di tutto, attiro la tua attenzione sulla scelta delle materie prime per marmellata di albicocche. Ho usato un'albicocca di grosso calibro, carnosa e dolce, con un nocciolo che si separa facilmente dalla polpa.
Al momento dell'acquisto, dovresti assolutamente provare i frutti per assicurarti che non abbiano venature dure che possano rovinare le tue preparazioni di albicocche per l'inverno.
Per prima cosa, ovviamente, devi lavare i frutti con molta attenzione e metterli in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro.
Quindi apriamo l'albicocca con le mani o con un coltello affilato e togliamo il nocciolo. La nostra confettura di albicocche con arancia non ha bisogno di noccioli.


Addormentarsi metà preparati zucchero granulare e agitare in modo che lo zucchero vada a finire su tutte le albicocche. Quindi inizieranno rapidamente a secernere il succo.


Lasciamo il nostro spazio vuoto fino a quando non appare così. Questo potrebbe richiedere un paio d'ore.


Una volta ottenuto il risultato desiderato, possiamo preparare il nostro ingrediente agrumato. Le arance devono essere lavate con molta attenzione. acqua calda e preferibilmente con un panno, poiché lo useremo insieme alla buccia. Dopotutto, è la scorza che renderà insolita e profumata la nostra marmellata di albicocche e arance per l'inverno.
Tagliare l'arancia a pezzetti.


Successivamente, prendiamo un utensile adatto per cucinare la marmellata (acciaio inossidabile o rame), mettici dentro le albicocche proprio succo e arancia schiacciata.


Lo inviamo a un piccolo incendio e monitoriamo il processo di riscaldamento. Non appena la nostra marmellata inizierà a bollire, apparirà una schiuma, che dovrà essere raccolta con cura.


Far bollire per circa 5 minuti e spegnere.


Lasciala raffreddare completamente e rimettila a posto fuoco lento. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola. Assicurati di toccare il fondo della pentola. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 5 minuti. Vedrai che la confettura di albicocche cambia consistenza e diventa più densa.


L'ultima terza volta far bollire la marmellata per altri 5 minuti e poi stenderla in barattoli ancora caldi, sterilizzare a vapore e arrotolare con coperchi sterili (sciacquare e far bollire).

I piatti dolci sono sempre amati da uno dei membri della famiglia. Per tali dolci, devi assolutamente cucinare la marmellata di albicocche con l'arancia. Si disperde prontamente subito dopo la preparazione, così come in periodo invernale con il tè. La dolce gioia che ne deriva può essere consumata subito o conservata in barattoli per l'inverno. La marmellata è perfettamente conservata in una forma tappata nella dispensa.

Quando gli alberi di albicocca avranno dato un grande raccolto, sarà inutile se scomparirà. Composte, succhi, marmellate, conserve possono essere preparate da frutti giallo brillante. Collettore ricette aiutare a preparare piatti di albicocche. Sotto ci sono descrizioni passo passo cucinando esattamente la marmellata di albicocche con l'aggiunta di agrumi.

Utilità di albicocca, arancia e limone

Tre ingredienti sapientemente combinati insieme per ottenere dolce dolce- confettura di albicocche con arancia e. Troverai non solo un piatto vitaminizzato, ma anche molto gustoso.

La presenza nelle albicocche di limone, mela, acido tartarico, anche le vitamine A, B, C, H, E, P, li fanno frutto utile. L'abbondante contenuto di iodio nel frutto consente di curare le malattie della tiroide. Grazie alla pectina, le sostanze tossiche vengono rimosse. Gli oligoelementi potassio, magnesio, fosforo e altri normalizzano le funzioni vitali del corpo.

L'arancia, che contiene vitamine e utili oligoelementi, migliora l'appetito, migliora il funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni, dello stomaco, dell'intestino e, in generale, rafforza l'intero corpo.

Il limone è famoso per la sua enorme quantità di vitamina C. Molte altre vitamine, insieme ad esso, aiutano il corpo a far fronte raffreddori e servono solo come misura preventiva.

Marmellata di arance e albicocche (con noccioli)

Questa ricetta per la marmellata di albicocche con arance può essere cotta in tre volte per una media di 20 minuti, e c'è la possibilità di una, che richiederà un'ora di ebollizione. Entrambe le opzioni sono ugualmente efficaci e manterranno le tue provviste di buona qualità.

Fasi di cottura:

Nella ricetta della marmellata fornita, puoi aggiungere i chicchi di semi. Il piatto guadagnerà gusto insolito e saturare con un set aggiuntivo di vitamine. Per fare questo, le ossa rimosse non vengono gettate via, ma rotte delicatamente con un martello. I nucleoli risultanti vanno aggiunti alla massa durante l'ultima cottura.

Marmellata di albicocche con arance e limone

Il limone può anche essere aggiunto alla consueta marmellata di albicocche e arance per un gusto leggermente acidulo. Quindi, diventa molto deliziosa marmellata di albicocca con arance e limone. Questo piatto può essere realizzato in due modi: lessare la frutta o lasciarla cruda. Le provviste in ognuno di questi casi saranno ben conservate, perché lì c'è un limone.

Opzione 1. Marmellata di albicocche con arance e limone (bollite)

Fasi di cottura:

Colore marmellata pronta dipende dal tempo trascorso a fuoco: 10 minuti danno una leggera sfumatura e consistenza liquida, da 15-20 minuti otterrai un dessert dolce denso e scuro.

Opzione 2. Marmellata di arance e albicocche al limone (senza cottura)

Affinché la marmellata non fermenti e si conservi a lungo, all'elenco degli ingredienti viene aggiunto acido citrico o limone. marmellata cruda da albicocche e arance non è esposto lavorato a caldo, il che significa che conserva l'intera gamma di vitamine e non cambia il gusto.

Fasi di cottura:

Se vuoi ottenere marmellata con amarezza piccante, buccia d'arancia e il limone non ha bisogno di essere rimosso.

Nella marmellata di albicocche con arancia, puoi inserire non solo limone, ma anche lime, pompelmo, gayanima, rangpur, cedro e altri agrumi. Anche mele, prugne o pere completeranno perfettamente questa marmellata. Solo quando arrotoli la miscela per l'inverno ingredienti diversi, preferibilmente, mescolare in mezzo cucchiaino acido citrico sulla base di un barattolo da 1 litro.

Una semplice ricetta per la marmellata di albicocche con l'arancia - video